Qisqacha: Ilm-fanga ko'ra, gazaklar o'rtacha va kam yog'li bo'lishi kerak, chunki oziq-ovqat jigar va oshqozon osti beziga zo'riqish beradi va bu osilganlikni yomonlashtiradi. Bundan tashqari, hazm bo'lmagan ovqatning bir bo'lagi o'z-o'zidan spirtli ichimliklarni to'plashi mumkin, shuning uchun ichuvchi o'z-o'zidan sezilmagan holda, normadan ko'proq ichishi mumkin. Shifokorlar, shuningdek, achchiq ovqatlar spirtli ichimliklarni qayta ishlashni sekinlashtirishi va spirtli ichimliklar mavjud bo'lgan qo'ziqorinlar zaharli bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantirmoqda. Ular tanaga spirtli ichimliklar yukini engishga yordam beradi suvli mevalar, xinin o'z ichiga olgan ichimliklar va ferment preparatlari.
| qanday qilib to'g'ri ovqatlanish kerak | aynan nima uchun? |
|---|---|
| , kam yog'li, oson hazm bo'ladigan. Ichish kunida proteinli ovqatlardan voz keching: go'sht, kolbasa, qo'ziqorin, dukkaklilar, marvarid arpa, uy qurilishi g'oz va o'rdak. | boy va qiyin hazm bo'ladigan oziq-ovqat jigarga yukni oshiradi, bu esa yanada og'ir osishni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, oziq-ovqat spirtli ichimliklarni so'rilishini kechiktiradi, odam oz ichgan deb o'ylaydi va u ichishni davom ettiradi - bu bilan siz "ortiqcha" ichishingiz va hatto o'limga olib keladigan alkogol miqdorini sezmasdan ichishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling! |
| - ko'rsatmalarga muvofiq Mezim-Forteni oling | fermentlarni qabul qilish og'ir gazakni hazm qilishga yordam beradi, bu jigar va oshqozon osti bezi yukini kamaytiradi. |
| , olma ayniqsa foydalidir | ular tarkibida ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va organizmga alkogol bilan yaxshiroq kurashishga yordam beradigan xun tolasi va pektin mavjud. Natijada, osilganlik yumshoqroq bo'ladi |
| tuzlangan karam, asal, suvli mevalar va rezavorlar, limon, uzum va olma sharbati | bu mahsulotlarda ko'plab organik kislotalar mavjud bo'lib, ular metabolizmni yaxshilaydi va spirtli ichimliklarni qayta ishlashni tezlashtiradi |
| , bir krujka qahva yoki tonik + aroq kokteyli ichish foydalidir | kofein va xinin (Shweppes kabi klassik toniklarda mavjud) ferment faolligini oshiradi. Jigar yaxshi ishlay boshlaydi va alkogol bilan osonroq kurashadi |
| : tarvuz, qovoq, qulupnay, yovvoyi qulupnay, karahindiba, yashil choy | Siydik bilan birga spirtli ichimliklarni qayta ishlashning toksik mahsulotlari tanani tezroq tark etadi. Osilib qolish unchalik yomon bo'lmaydi |
| sarimsoq, horseradish, piyoz, xantal, qalampir, sirka o'z ichiga oladi | Achchiq ovqatlar spirtli ichimliklarni oksidlanishini sekinlashtiradi va oshqozon osti bezining zaifligini oshiradi |
| masalan, go'sht kislotali muhitda, kartoshka esa ishqoriy muhitda hazm bo'lishi kerak. Shuning uchun go'sht va kartoshka hazm qilish qiyin taomdir. | |
| . Spirtli ichimliklarni iplar, morellar, qizil chivinli qo'ziqorinlar, cho'chqalar, eski yomg'irlar va russulaning ba'zi kichik turlari bilan iste'mol qilmang. | Ko'pgina qo'ziqorinlarning iste'mol qilinishi individual sezgirlik bilan belgilanadi. Va agar siz odatda ba'zi qo'ziqorinlarni yaxshi hazm qilsangiz, unda alkogol borligida ular jigar uchun zaharli bo'lishi yoki qo'rqinchli gallyutsinatsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. |
Madaniyatimizda spirtli ichimliklarni to'yimli taom bilan birga olib borish an'anasi shunchalik singib ketganki, uning zarur va sog'lom ekanligi shubhasizdir. "Aperatif darajani o'g'irlaydi" va "Siz gazak qilishingiz kerak!" kundalik hayotga mustahkam kirdi. Shifokorlar bu masala bo'yicha o'zlarining (to'g'ri) fikriga ega. Ushbu matnni diqqat bilan va noto'g'ri fikr yuritmasdan o'qing. Uni chop eting va do'stlaringizga ko'rsating. Bu sizning sog'lig'ingiz uchun muhimdir.
Va shuningdek semiz oziq-ovqat, yoki hazm qilish qiyin proteinli ovqat. Ikkinchisiga go'sht, kolbasa, qo'ziqorin, no'xat, loviya, arpa, uy g'ozi va o'rdak kiradi.
"Uchadigan qo'ziqorinlar" ning mahalliy an'anasi ham hamma uchun mos emas. Bir tomondan, etarli miqdorda qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, ularning iste'mol qilinishi tananing individual befarqligi bilan belgilanadi.
Bunday qo'ziqorinlarga iplar, morels, qizil chivinli agariklar, cho'chqa qo'ziqorinlari, qarish holatida to'plangan yomg'ir paltolari va russulaning ba'zi kichik turlari kiradi. Oshqozon va ichaklarda alkogolning mavjudligi ekstraktiv ta'sirni keltirib chiqaradi, qo'ziqorin pulpasidan toksik moddalarni qo'shimcha ravishda chiqaradi, shuningdek ularning to'qimalar to'siqlari orqali kirib borishini osonlashtiradi (biologik mavjudligini oshiradi).
Boshqa tomondan, spirtli ichimliklar va qo'ziqorinlardagi ba'zi moddalarning birgalikdagi ta'siri bu moddalar va spirtli ichimliklarni alohida ishlab chiqara olmaydigan farmakologik ta'sirga olib keladi. Iplar va morellarning organik kislotalari aralashmasi, odatda "helvellik" kislotasi (torlar va morellar tegishli bo'lgan qo'ziqorinlar jinsi nomidan) spirt ishtirokida bo'ladi. jigar uchun toksik, va giromitrin o'zgaruvchan miqdorda bo'lib, gepatotoksik, gemolitik (qizil qon hujayralarini yo'q qiluvchi) va kardiotoksik ta'sirlardan tashqari, LSDga o'xshash gallyutsinogenga aylanadi (ehtimol, aldegidlarning keto guruhlarini to'liq kamayishi reaktsiyalarida etilamidlarning paydo bo'lishi tufayli). spirtning oksidlanishi paytida hosil bo'ladi).
Spirtli ichimliklar, shuningdek, hujayra membranalarida natriy kanallarini to'sib qo'yadigan moddalarga nisbatan sezgirlikni sezilarli darajada oshiradi. Ushbu moddalardan biri, tetrodotoksin, mashhur puffer baliqlarida oz miqdorda mavjud. Agar siz uni yapon restoranida buyurtma qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni spirtli ichimlik bilan ichish xavfli ekanligini yodda tuting: uning tanaga ta'siri o'zgarishi mumkin, hatto o'limga olib keladi.
Biz ushbu maqolaning boshida to'yingan gazak qanchalik zararli ekanligini bilib oldik. Aperatif o'rtacha, kam yog'li va oson hazm bo'lishi kerak.
Agar siz bir o'tirishda barcha spirtli ichimliklarni ichishga shoshilmasangiz va kechqurun bir xil dozani tarqatsangiz, osilganlik osonroq bo'ladi. Shu bilan birga, spirtli ichimliklarni so'rilishini sekinlashtiradigan, ammo jigarni yuklamaydigan engil ovqat iste'mol qiling: masalan, sorbent vazifasini bajaradigan guruch. Spirtli ichimliklarning so'rilishi sekinlashadi va organizm u bilan yaxshiroq kurashish uchun vaqt topadi.
To'g'ri gazakni tanlab, siz ichishdan zararni kamaytirishingiz va ertangi osilganlikni engillashtirishingiz mumkin. Bu haqda quyida ko'proq o'qing.
Tavsiya etilgan sabzavotlar va mevalar, ayniqsa olma. Ularda ovqat hazm qilishni yaxshilash va organizmga spirtli ichimliklarni yaxshiroq qayta ishlashga yordam beradigan etarli miqdorda xun tolasi va pektin mavjud. Tana alkogolni qanchalik samarali qayta ishlasa, bu jarayonda azob chekishga vaqtlari shunchalik kam bo'ladi va ertangi kunning osilishi shunchalik og'ir bo'lmaydi.
Meva (ayniqsa, olma), shuningdek, uzum va olma sharbati metabolizmni yaxshilash, spirtli ichimliklarni tezroq qayta ishlashga imkon beradi.
Bu qiziq: sabzavot va mevalar ichadigan odamlarda gormonga bog'liq saraton xavfini kamaytiradi. Ma'lumki, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish gormonga bog'liq bo'lgan xavfli o'smalarning rivojlanish xavfini oshiradi, xususan, ko'krak saratoni (manbalardan biri: Seitz HK, Pelucchi C, Bagnardi B, La Vecchia C, Spirtli ichimliklar va ko'krak saratoni epidemiologiyasi va patofiziologiyasi. : yangilash 2012). Bu alkogolning qondagi jinsiy gormonlar kontsentratsiyasini oshirishi bilan bog'liq. Olimlar ushbu xavfni qanday kamaytirishni aniqlashga harakat qilishdi va istiqbolli tadqiqot o'tkazishdi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, xun tolasiga boy parhez spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan odamlarda tuxumdon saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Stolda diuretik ta'sirga ega bo'lgan ovqatlar bo'lsa yaxshi bo'ladi: tarvuz, qovoq, bog 'qulupnay va qulupnay, karahindiba, yashil choy. Siydik bilan bir qatorda, spirtli ichimliklarni qayta ishlashning zaharli mahsulotlari tanadan tezroq chiqariladi: ertalab osilib qolishni chidab bo'lmas qiladigan moddalar.
Agar siz hali ham mayin gazak qila olmasangiz, oddiy hiyla vaziyatni osonlashtirishi mumkin: ferment preparatini qabul qilish (ko'rsatmalarga muvofiq!) bilan birga olib boring. mezim-forte. U har qanday dorixonada sotiladi va arzon. Fermentlarni qabul qilish og'ir gazaklarni hazm qilishga yordam beradi, bu allaqachon spirtli ichimliklarni qayta ishlashning murakkab jarayoni bilan band bo'lgan jigar va oshqozon osti bezi yukini kamaytirishni anglatadi.
Diqqat qilish! Mezim, bayram emas. Festal sigir safrosini o'z ichiga oladi va shuning uchun o'z safro kislotalari sintezining pasayishiga olib keladi va libatsiyalar paytida biz o'z safromizning yaxshi ajralishi bilan sinteziga muhtojmiz.
Mezim forte ferment preparatlarini qabul qilish bilan almashtirilishi mumkin Vobenzim yoki Kreon. Biroq, ular sezilarli darajada qimmatroq va bu alohida holatda ular hech qanday afzalliklarga ega emas.
Iltimos, ushbu maqolada biz faqat ilmiy dalillarga tayanamiz. Agar olim yoki mutaxassis tomonidan berilganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, boshqa saytlardagi maslahatlardan ehtiyot bo'ling. Siz tanangizni charlatanlarga ishonmasligingiz kerak, chunki faqat fan tasdiqlangan va ishonchli natijalar beradi. Internetda har kim istalgan mavzuda biror narsa yozishi mumkin, ammo biz ma'lumot qidirish va tekshirishda kuch sarflamaydigan va haqiqiy mutaxassislarning maqolalariga buyurtma beradigan joyimizdagi yagona sayt bo'lib qolamiz.
Bu erda to'g'ri va noto'g'ri gazaklar misollari keltirilgan. Maqolani oxirigacha o'qing - va siz munosib bayram stolini o'rnatishingiz mumkin. Ushbu stoldagi gazak shunday bo'ladiki, jigar va oshqozon osti bezi ularga yaxshi munosabatda bo'lganingiz uchun sizga rahmat aytadi. Agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz va hamma narsani uchta og'izda iste'mol qilsangiz, bayram paytida sizni yoningizda kuchli og'riq hujumi engish ehtimoli bor.
Birinchidan: Olivier o'rniga vinaigrette qiling. Vinaigrette juda aqlli tuyadi, agar siz undan kosalarni iste'mol qilmasangiz. Keling, nima uchun ekanligini aniqlaylik. Salat, bilganingizdek, lavlagi, kartoshka, sabzi va piyozdan iborat. Va shuningdek, tuzlangan karam, konservalangan no'xat va tuzlangan bodring.
E'tibor bering: bodring tuzlangan emas, balki tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzlangan karam va tuzlangan bodring tarkibida süksin kislotasi mavjud: bu metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi va jigar faoliyatini biroz osonlashtiradi. Marinadda sirka ham mavjud bo'lib, spirtli ichimliklarni qayta ishlashga to'sqinlik qiladi. Hammayoqni va bodring tarkibida spirtli ichimliklarni diuretik ta'siri tufayli yo'qotadigan mikro va makroelementlar ham mavjud. Sabzavotlardagi tolalar ham ortiqcha bo'lmaydi.
Agar siz vinaigretteni yanada yaxshi tuyadi qilishni istasangiz, unda yashil no'xat qo'ymang. No'xat sizning do'stingiz emas. Bundan tashqari, piyozni minimal darajada qo'yish yaxshidir. Va umuman olganda, gazak o'rtacha bo'lishi kerak. Etti marta kesib oling, bir marta ovqatlaning.
Ikkinchi ishtaha: jelli go'sht. Muzlatilgan jele tarkibida alkogolni qayta ishlashning toksik mahsulotlarini zararsizlantirishga yordam beradigan glitsin moddasi mavjud: xususan, ertalab o'zingizni juda yomon his qilishingizning sababi asetaldegid. Bundan tashqari, glitsin ishni normallashtiradi asab tizimi va uyquni yaxshilaydi.
Biroq, jelelangan go'shtdan faqat foyda olish uchun ortiqcha ovqatlanmang. Go'shtning o'zi og'ir mahsulotdir, undan qochish va faqat jele iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, odatda bu taomga issiq ziravorlar qo'shiladi; ularni minimal darajada ishlatishga harakat qiling.
Uchinchi. Jelli go'shtni jelli baliq bilan almashtirish yanada oqilona. Unda glitsin ham bo'ladi va go'sht bilan solishtirganda baliqni hazm qilish osonroq. Baliqni tanlang kam yog'li navlar: chanoq, pike perch, sazan, pollock, sazan. Skumbriya mazali, lekin uni boshqa safar tayyorlang. Aspikka tuxum qo'shmang, lekin bir tilim limon qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
Go'sht va kartoshka pirogi, mol go'shti stroganofi, go'shtli güveç bilan kartoshka pyuresi, sariyog 'va kolbasa bilan sendvich - bularning barchasi taqiqlangan! Xo'sh, bu mumkin, lekin bu erda qoida bor: "Agar siz ovqat eyishni boshlasangiz, ichmang. Agar ichishni boshlasangiz, ovqatlanmang."
Qaynatilgan kartoshka mutlaqo oddiy gazak, ammo go'sht juda og'ir. Ikkalasining kombinatsiyasi haqida nima deyish mumkin? Shifokorlar aniq aytishadi: bunday gazak zararli. Gap shundaki, go'sht kislotali muhitda faol bo'lgan pepsin fermenti ta'sirida hazm bo'lishi kerak, kartoshka esa ishqoriy muhitda faol bo'lgan amilaza tomonidan qayta ishlanadi. Ovqat hazm qilish sharoitlariga qarama-qarshi talablar ikkala komponentning ham yomon hazm bo'lishiga olib keladi. Va kam hazm bo'ladigan ovqat tanangizni zaharlaydi.
To'g'ri gazak raqami to'rtinchi. Albatta, tuzlangan karam haqida alohida gapirishga yordam bera olmaymiz. Ular aytganidek, tuyadi juda zo'r: uni stolga qo'yish uyat emas va uni eyish uyat emas. Tuzlangan karam tarkibida süksin kislotasi va muhim mikro va makroelementlar mavjud. Va u ham juda mazali.
Yana bir nechta layf hiklarni taklif qilamiz: siz piyoz va seldni karamga maydalashingiz mumkin. Bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu ichimlik tanasi uchun juda yaxshi emas, lekin me'yorida bu muhim emas. Go'zallik uchun siz karamga bir oz lavlagi qo'shishingiz mumkin, u hamma narsani boy qizil rangga bo'yashadi. Va keyin, menga ishoning, sizning stolingizda hech kim barbekyu va kolbasa uchun xo'rsinib qo'ymaydi.
No'xat sho'rvasi, konservalangan loviya, yasmiq salatasi va boshqa dukkakli idishlar noto'g'ri atıştırmalıktır. Bu ichishdan tashqari sog'lom mahsulotlar, o'simlik oqsilining manbai. Ammo bu eng ajoyib o'simlik oqsili, agar siz aroq loviyalarini iste'mol qilsangiz, so'rilmaydi. Va hazm bo'lmagan oqsil ichak zaharlarini shakllantirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Osilib qolish bilan siz hatto ichakdagi zaharlarga ham muhtoj emassiz.
Buning o'rniga, yunon salatini tayyorlang: 3 ta pomidorni maydalang, 1 yangi bodring, 1 qizil piyoz, 1 bolgar qalampiri, taxminan 20 zaytun qo'shing, oq pishloqni kub shaklida kesib oling. Retsept 200 gramm pishloqni talab qiladi, lekin siz kamroq, faqat ramziy ma'noda qo'yasiz. Hamma narsani aralashtiring. Salat barglarini qo'shing. Tuz, qalampir, bir osh qoshiq kungaboqar yog'i va bir osh qoshiq limon sharbati bilan mavsum.
Limon kislotasi, süksin kislotasi kabi, metabolizmimizni tezlashtiradi va organizmga spirtli ichimliklarni tezroq zararsizlantirishga yordam beradi. Osilib qolgandan boshi og'rimasa yaxshi kuladi. Sabzavotlarda topilgan xun tolasi ham sizning do'stingizdir. Ammo yog'li pishloqdan voz kechish yaxshiroqdir. Ular tayyorlagan narsalarni yemaysizlar, deb egalari xafa bo'lsin; lekin ertalab siz kasal bo'lib, bosh og'rig'i bo'lganligi uchun ularni la'natlamaysiz.
Barbekyu, kolbasa va shunga o'xshash og'ir idishlardan, albatta, qochishingiz kerak. Xo'sh, yoki kechqurun 100 grammdan ko'p bo'lmagan iching, agar siz pankreatit xuruji bilan kasalxonaga yotqizishni xohlamasangiz, Yangi yil bayramlarida ko'pchilikda sodir bo'ladi. Ular aytganidek, sog'likni sotib olmaysiz, aqlingiz beradi.
Sutli kokteyllar, muzqaymoq va faqat sut. Sizningcha, nima yaxshi gazak? Siz noto'g'ri taxmin qildingiz. Garchi sut tarkibida juda ko'p bo'lsa-da foydali moddalar, hazm qilish qiyin va oshqozon osti beziga katta stress qo'yadi. Undagi triptofan ham ichak zaharlari uchun preparatga aylanadi.
Bayram stoliga yana nima qo'ymaslik yaxshiroq? Achchiq ziravorlar va soslar. Sarimsoq, horseradish, xantal, sirka, achchiq qalampir - bularning barchasi alkogolning oksidlanishini sekinlashtiradi va kelajakda osishni yanada og'irlashtiradi.
To'g'ri atıştırmalık raqami oltinchi. Juda chiroyli va juda o'ychan. U "Svetofor" deb nomlanadi. Yog'och shishni oling: qulupnay, banan bo'lagi va kivi bo'lagini shish ustiga yopishtiring. Mevalar, sabzavotlar kabi, xun tolasi va pektinni o'z ichiga oladi, bu bizning tanamizga spirtli ichimliklarni engishga yordam beradi.
Albatta, meva Rossiyada juda an'anaviy gazak emas. Ammo, birinchi navbatda, agar sizning jigaringiz gapira olsa, u: "Xo'sh, an'analaringizni buzing, uning o'rniga qulupnay iste'mol qilaylik", deydi. Ikkinchidan, shampan va hatto viskining ba'zi turlari rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Lekin konyak unday emas. Agar konyak gapira olsa, u hurmat va shaxsiy e'tiborni talab qiladi. Ochko'zlik alohida, konyak alohida.
Ettinchi to'g'ri gazak. Agar siz hipster bo'lsangiz nima qilish kerak? Agar siz hipster bo'lsangiz, undan mevali smoyu tayyorlang yashil choy: banan, kivi va olma oling. Mevalarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Bir stakan qo'shing yashil choy, yangi zanjabilning tug'ralgan bo'lagi va bir choy qoshiq asal. Yana pyuresi bo'lguncha aralashtiring.
Yashil choy diuretik ta'sirga ega, shuning uchun zararli mahsulotlar spirtli ichimliklarni qayta ishlash tanadan tezroq chiqariladi. Lekin choy bilan haddan tashqari ko'p bo'lmaslik muhim: ko'p miqdorda kofein kerak emas.
To'g'ri snack raqami sakkiz: pishirilgan olma. Aroq bilan juda yaxshi. Olma yadrolarini olib tashlang, limon sharbati bilan seping, yong'oq va mayiz qo'shing, asalni quying, ustiga limon qobig'ini maydalang va doljin bilan seping. 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Ha, siz bezovta qilishingiz kerak. Ammo konyak yotgan tosh ostida oqmaydi.
Asal bayram stolidagi yana bir foydali komponent hisoblanadi. U bizning metabolizmimizni tezlashtiradigan organik kislotalarni (xususan, trikarboksilik kislota aylanishini), shuningdek, fruktozani o'z ichiga oladi, bu bizning tanamizga alkogolni qayta ishlaydigan fermentlar zahiralarini tezda tiklashga yordam beradi. O'zingizni asal bilan cheklashingiz shart emas.
Aytgancha, fruktoza haqida. Bunday o'simlik bor: Quddus artishokasi. Do'konlarda kamdan-kam uchraydi, lekin agar siz uni olsangiz, bayram dasturxoningiz uchun undan salat tayyorlashni unutmang. Quddus artishokasi fruktoza polimerini o'z ichiga oladi, fruktoza soatlab chiqariladi va shuningdek, uzoq vaqt davomida metabolizmni yaxshilaydi, ayniqsa, bunday salatni ketma-ket bir necha kun iste'mol qilsangiz.
Vakolatli odam yana nimani iste'mol qilmaydi? Gamburger, kartoshka va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar. Yog'li qovurilgan ovqatlar hazm qilish uchun uzoq vaqt talab qiladi va ichaklarda bo'lak hosil qiladi. Bu yog'li bo'lak alkogolning tez so'rilishini, hazm bo'lishini va tabiiy ravishda tanadan chiqishini oldini oladi.
Biror kishi allaqachon uxlab qolgan, ammo ertalab mast bo'lgan bo'ladi. Yoki birinchi qultum suvdan keyin mast bo'ladi. Bu alkogolning ichaklardan qon oqimiga kirishda davom etishi sababli sodir bo'ladi. Agar siz ko'p yog'li ovqat iste'mol qilsangiz, hatto sezdirmasdan o'limga olib keladigan alkogol dozasini olishingiz mumkin: alkogol so'rilmaydi, odam hushyor his qiladi va ichishni davom ettiradi. Natijada, mast miqdori tananing imkoniyatlaridan oshib ketishi mumkin. Mutaxassisimiz kuzatgan yuqori sifatli alkogol bilan zaharlanishning barcha halokatli holatlari bunday boy gazak bilan bog'liq edi. Agar u bunga kelmasa ham, esda tuting: ichish + ochko'zlik = qattiq osilganlik.
To'g'ri snack raqami 9: Norimaki rulolari. 400 gramm qisqa donli guruchni pishiring. 70 gramm engil tuzlangan qizil ikra va yangi bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Stolga sushi to'shagini qo'ying, ustiga bir varaq nori qo'ying, mahkam o'rang va rulonlarga kesib oling.
Xo'sh, yoki o'zingizni aldamang va etkazib berish uchun rulonlarga buyurtma bering. Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan guruch ko'plab ichimliklar, jumladan achchiq va boy orol skotchlari bilan yaxshi ketadi. Va agar stolda yapon viskisi bo'lsa, u holda yapon mavzusidagi oqshom bo'ladi. Bunday rulonlarning asosiy kamchiliklari issiq ziravorlar va ziravorlar bo'lib, ular spirtning oksidlanishini sekinlashtiradi va oshqozon osti bezining zaifligini oshiradi. Vasabidan voz kechsangiz, ertasi kuni ertalab o'zingizni yaxshi his qilasiz.
Guruch spirtli ichimliklarni so'rilishini sekinlashtiradi. Bu jigarga zarbani yumshatishga yordam beradi, chunki alkogol jigarga qanchalik sekin kirsa, zarba shunchalik kam zaharli bo'ladi. Xo'sh, yoki shunchaki ko'p tushdi ovqatlanmang.
Aperatif raqami 10: tuzlangan baliq. Bu pivo bilan yaxshi ketadi, va nafaqat ta'mi. Gap shundaki, agar siz bir necha litr pivo ichishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda natriy tanangizdan yuviladi. A osh tuzi- bu natriy xlorid.
Yana nima qilishni maslahat bermaymiz? Tuzli qo'ziqorinlar, qo'ziqorin pastasi, qovurilgan qo'ziqorinlar va hokazo. Har holda, qo'ziqorinli atirlar bayram stolidan olib tashlang. Bilasizmi, nega shifokorlar ba'zi qo'ziqorinlarni shartli qutulish mumkin deb atashadi? Chunki ular ba'zan yeyish mumkin, ba'zan esa sizni zaharlab o'ldirishi mumkin. Spirtli ichimliklar, bu qo'ziqorinlar bu hayotda eng so'nggi ovqat bo'lish ehtimolini oshiradi. Ular zararsiz champignons bo'lsa ham.
Siz juda ko'p spirtli ichimliklar iste'mol qilgansiz, lekin to'satdan siz o'z fikrlash qobiliyatini vaqtincha tiklashingiz kerak (mas'uliyatli qaror qabul qilish yoki to'g'ri harakat qilish uchun) tanqidiy vaziyat). Bunday holda, uyda tezda hushyor bo'lish bo'yicha maxsus maqolamizdan toksikologning samarali maslahatlaridan foydalaning.
Ushbu maqola oxirgi marta yangilangan: 24/02/2020
Izlagan narsangizni topa olmadingizmi?
Bizning yangiliklarimizga obuna bo'ling. Sizga sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun qanday ichish va gazak qilish kerakligini aytib beramiz. Eng yaxshi maslahatlar har oy 200 000 dan ortiq kishi tomonidan o'qiladigan sayt mutaxassislaridan. Sog'ligingizni buzishni bas qiling va bizga qo'shiling!
Rossiyada aroq eng mashhur alkogol bo'lgan va shunday bo'lib qoladi, na katta ziyofatlar, na do'stona uchrashuvlarsiz.
Yoqimli oqshomdan keyin ertalab osilib qolmaslik uchun siz nafaqat spirtli ichimliklarni tanlashingiz kerak. yuqori sifatli, lekin kuchli ichimlik bilan ovqatlanish uchun biror narsa borligiga ishonch hosil qiling.
Stolda hech kim juda tez mast bo'lmasligi va o'yin-kulgi oldindan aytib bo'lmaydigan rivojlanish bilan o'z-o'zidan shov-shuvga aylanmasligi uchun aroq bilan borish uchun yaxshi appetizer kerak.
Aroq mazali go'sht va baliq idishlari, sovuq va issiq atirlar bilan yaxshi ketadi, lekin siz bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi cheklovlar mavjud.
Ichimlik san'ati tajribasiz iste'molchilar o'ylagandek oddiy emas. Bulgakovning "It yuragi" dan professor Preobrazhenskiy Ivan Arnoldovich Bormentalni qanday yoritganini eslaysizmi?
"Faqat bolsheviklar tomonidan ezilgan er egalari sovuq ishtaha va osh yeyishadi. O'zini ozmi-ko'p hurmat qiladigan odam issiq gazaklar bilan shug'ullanadi."
Ehtimol, Slavyan bozoridagi gazaklar maqtovga sazovor emas edi, lekin biz haqiqatga yaqinlashishga harakat qilamiz. Birinchidan, eng boshidanoq menyudan kesib tashlanishi kerak bo'lgan taomlar va mahsulotlarni istisno qilaylik.
Ba'zi uy bekalari stol gazaklar bilan to'la bo'lishi kerakligiga aminlar, aks holda mehmonlar och qoladilar. Natijada, ortiqcha yuklangan oshqozon ish tashlashga kirishadi, ishlashdan bosh tortadi va egalarining saxiyligi haqidagi xotiralar og'irlik va hatto hazmsizlikning yoqimsiz hissi bilan aralashadi.
O'lchov hissini unutmang - och vaqtlar, xayriyatki, uzoq o'tmishda. Mazali atıştırmalık intoksikatsiyani bekor qilmaydi, balki uning boshlanishi vaqtini kechiktiradi. Soxta hushyorlik tuyg'usi fojiaga olib kelishi mumkin - ko'plab o'limlar dabdabali bayramlar paytida spirtli ichimliklarni haddan tashqari oshirib yuborishdan keyin sodir bo'ladi.
Achchiq ovqatlar alkogolning ta'sirini kuchaytiradi, shuning uchun na aroqni, na tekilani qizil qalampir va boshqa issiq ziravorlar bilan qovurilgan idishlar bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Agar siz achchiq narsa iste'mol qilsangiz, siz juda tez mast bo'lasiz va bundan tashqari, qizilo'ngach va oshqozon shilliq qavatining kuyishi mumkin. Mahalliy rus xantal, horseradish, piyoz, sarimsoq odatda holda qabul qilinadi noxush oqibatlar, lekin ular yurak va jigar uchun zararli bo'lgan tanadan spirtli ichimliklarni yo'q qilish davrini oshiradi. 
Bunday oziq-ovqat o'z-o'zidan jigar uchun sinovga aylanadi va aroq bilan birgalikda yuk ko'p marta ortadi. Go'shtli gazak pechda pishirilgan, qaynatilgan, pishirilgan va kam yog'li bo'lishi kerak, keyin u sog'lom bo'ladi.
Hayvon oqsilini uzoq vaqt hazm qilish jarayonida tana asta-sekin sog'likka zarar bermasdan spirtli ichimliklarni bog'laydi va yo'q qiladi. Ichimlik miqdorini hisoblashni unutmang - go'shtli gazaklar iste'mol qilganda mast bo'lishingiz ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo bu tanadagi yukni kamaytirmaydi.
Bu ovqatlar proteinga boy. Bir necha qo'ziqorin yoki bir necha qoshiq loviya hech qanday zarar etkazmaydi, ammo og'ir qismlar ovqat hazm qilishni to'xtatadi - qattiq osilgan zaharlanish deyarli kafolatlanadi.
Diqqat! Ba'zi o'rmon qo'ziqorinlari(cho'chqalar, choklar, morels va boshqalar) spirtli ichimliklar bilan reaksiyaga kirishib, ular zaharni chiqaradi, qizil qon hujayralarini yo'q qiladi va gallyutsinatsiyalarni qo'zg'atadi.
Yangi pomidor tarkibida organik kislotalar mavjud. Etil spirti bilan birgalikda bu moddalarning ta'siri shunchalik kuchayadiki, oshqozon shilliq qavatini qattiq tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Natijada og'riq, yonish, shishiradi va hazmsizlik paydo bo'ladi.
Marinadda, albatta, sirka bo'lishi kerak va bu buyraklar va jigar uchun sinovdir.
Tuzlangan bodring va pomidor, aksincha, suv-ishqoriy muvozanatni tiklashga yordam beradi.
Tana har doim glyukozaga muhtoj va har qanday imkoniyatda zahiralarni yaratishga intiladi. Agar siz to'satdan bir parcha pirojnoe yoki pirojnoe bilan bir stakan aroq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda glyukoza qayta ishlanadi va "adashgan" alkogol sizni qattiq osilganlik va mastlik bilan mukofotlaydi.
Spirtli ichimliklar, ayniqsa kuchli spirtli ichimliklar, shokolad bilan mutlaqo mos kelmaydi. Oshqozon osti bezi uchun halokatli bo'lgan kombinatsiya kanallarning spazmini qo'zg'atadi va bu pankreatit xuruji bilan to'la.
Aroq ta'm tuyg'usini keskinlashtiradi va ishtahani rag'batlantiradi, shuning uchun gazak tasodifiy bo'lmasligi kerak, lekin yaxshi o'ylangan, muvozanatli va jigarda keraksiz stressni yaratmasligi kerak.
Zaharlanishning asta-sekin boshlanishi nazorat qilinishi mumkin va agar o'yin-kulgi gastronomik zavq bilan to'ldirilsa, ajoyib bo'ladi. Bayramona kechki ovqat stsenariysi bir nechta "tashqi ko'rinish" va kuchli spirtli ichimliklar, ehtimol aroqdan iborat.
Har bir uy bekasi o'z arsenalida ko'plab retseptlarga ega; tanlov faqat mezbonlar va mehmonlarning qabul qilish darajasi, vaqti va ta'miga bog'liq. Sovuq appetizatorlar yon piyola yo'qligi bilan ajralib turadi - ular alohida taomdir. Ushbu turkumga sendvichlar, salatlar, tuzlangan va konservalangan baliqlar, ikra, go'sht mahsulotlari va boshqalar kiradi.
Sovuq appetizatorlar umumiy plastinka va idishlarda, o'tlar va chiroyli tug'ralgan sabzavotlar bilan bezatilgan salat idishlari va seld kosalarida xizmat qiladi. Ko'pchilik sevadigan jele go'shti, jelli til, cho'chqa yog'i va tuzlangan bodring ham sovuq tuyadi hisoblanadi.
Spirtli ichimliklarning ta'mini engib o'tadigan oziqlantiruvchi va xushbo'y ovqat bilan aroq iste'mol qilishingiz kerak. Yorqin ta'mi aroqli gazaklarni birinchi o'ringa olib chiqdi tuzlangan bodring, tuzlangan karam va seld, lekin "favqulodda vaziyatlar" uchun mos bo'lgan narsa tantanali bayramlar uchun mos emas.
Kuchli alkogol - bu mazali tushlik uchun to'g'ri qo'shimchalar bor, biz odatda spirtli ichimliklarni ichish bilan bog'laymiz.
Agar mehmonlar yaqinlashsa va hatto eng ko'p tayyorgarlik ko'rish uchun vaqt yo'q bo'lsa oddiy taomlar, qutqarish tez retseptlar muzlatgichda saqlanadigan mahsulotlardan.
Uyda har doim non va mahsulotlarning asosiy to'plami mavjud, siz minimal ingredientlar bilan mazali sendvichlar tayyorlashingiz mumkin; Pishloq, kolbasa, qaynatilgan yoki dudlangan go'sht, qaynatilgan tuxum, baliq, sabzavotlarni tayyorlashda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q;
Raznosollar an'anaviy rus gazaklaridir. Ular alkogolni zararsizlantiradi va aroqning ta'mini susaytiradi:
Pazandachilik gurusi Uilyam Poxlebkin aroqni faqat rus oshxonasi bilan tatib ko'rish mumkinligini ta'kidladi. Ko'pchilik milliy retseptlar Ular gazak sifatida yaratilgan, shuning uchun ular aroq bilan mukammal birlashadi.
Piyoz bilan seld balig'i va kungaboqar yog'i, dudlangan omul, pushti qizil ikra va bir stakan sovuq aroq bilan hidlanadi. Ehtimol, bu yakuniy orzu emas, balki yaqin joyda.
Aperatiflarni tanlash butunlay sizning oshpazlik tajribangiz va imkoniyatingizga bog'liq.
Albatta, to'y yoki yubiley menyusi do'stlar bilan samimiy uchrashuvlar uchun idishlar to'plamidan farq qiladi, ammo siz hali ham aroq bilan gazak qilishingiz kerak.
Ukrainada cho'chqa yog'i milliy mahsulotdir, uni tayyorlash uchun borsch uchun retseptlar mavjud emas. Ammo cho'chqa yog'idan tayyorlangan kuchli spirtli ichimliklar uchun gazak Rossiya, Polsha, Chexiya, Germaniya va boshqa Evropa mamlakatlarida ma'lum va seviladi.
Aytishimiz mumkinki, cho'chqa yog'i ilohiy ta'm va hidni tatib ko'rgan kamida bir necha o'nlab odamlar bo'lgan barcha mamlakatlarning oshxonalarida kuchli o'rin tutadi. Mahsulotdan umidsizlikka tushmaslik uchun uni qanday tanlash va tayyorlashni o'rganing. Xususiyatlari:
Agar sizning ixtiyoringizda yaxshi cho'chqa yog'i bo'lsa, sizga qoniqarli va mazali gazak kafolatlanadi. Mana bir nechtasi juda oddiy retseptlar:
Janrning klassikasi - tiniq tuzlangan bodring, xushbo'y sarimsoq va smorodina bargi bilan aroq. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi bir vaqtlar uy qurilishi tayyorgarligiga ega edi, ammo endi tanlangan kornişni har qanday do'konda sotib olish mumkin.
Bodringni uzunlamasına chiziqlar yoki doiralarga kesib oling - ta'mga bog'liq. Tuzlangan karam va olma bilan birga idishga soling, tuzlangan yoki oddiygina mayda tug'ralgan seping. piyoz. Siz bir stakan yangi qora non va mazali bodringni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bu gazak uzoq bayramlar uchun etarli emas.
Bu jiddiy odamlar uchun jiddiy atıştırmalık. Muzlatilgan go'shtli bulonda spirtli ichimliklarni iste'mol qilishda kerak bo'lgan hamma narsa mavjud. Jelli go'shtdan tayyorlangan xaftaga juda ko'p foydali glitsin kiradi va hayvon oqsillari toksinlarni tanadan bog'laydi va olib tashlaydi.
Ammo jele go'shtiga bo'lgan universal muhabbat uning foydaliligi bilan emas, balki uning ta'mi bilan izohlanadi - cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki go'sht va qalampir qo'shilgan tovuq go'shti bulyoni, xantal yoki horseradish bilan ziravorlangan, stolda hech qachon turg'un bo'lmaydi.
Hech bir bayram kartoshkasiz o'tmaydi. Shaklda yon piyola tayyorlashingiz mumkin pyuresi, qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, ildiz mevalarni ekmoqchi pishiring yoki frantsuz kartoshkasini pishiring - barcha variantlar g'alaba qozonadi.
Yog 'va o'tlar bilan qaynatilgan kartoshka go'sht, baliq, cho'chqa yog'i va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Kartoshka etil spirtining parchalanish mahsulotlarini o'ziga singdiruvchi sorbent hisoblanadi.
Ba'zi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, masalan, morels, go'ng qo'ng'izlari, sariq moyli, poliporlar va tarozilar spirtli ichimliklar bilan birlashganda zaharlanishni keltirib chiqaradi. Lekin odatda yaxshi tanish bo'lgan odamlar tuzlaydilar asal qo'ziqorinlari, boletus, chanterelles va oq, va ular kutilmagan hodisalar keltirmaydi.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni kungaboqar yog'i va piyoz bilan tatib ko'rishingiz mumkin, lekin siz bu taomni olib ketmasligingiz kerak, qo'ziqorinlar hazm qilish qiyin mahsulotdir. 
Tozalangan va yaxshilab tug'ralgan seld balig'i mustaqil mahsulot sifatida va boshqa idishlarning bir qismi sifatida aroq bilan yaxshi ketadi. Yaxshi tuzlangan baliq qaynatilgan kartoshka, tuxum, piyoz va qora non bilan iste'mol qilinadi.
Kesish paytida seld go'shti bir xil rangga ega bo'lishi kerak, pishgan filetani suyaklardan osongina ajratish mumkin. Qanday qilib topshirish kerak:
Qizil ikrani qoshiq bilan yeyishingiz yoki lordlikdan voz kechishingiz va ta'mning barcha soyalarini boshdan kechirishingiz mumkin. Ikra bilan yaxshi birlashadi:
Qizil ikra bilan birga bo'lgan mahsulotlar o'zlarining kuchli ta'miga ega bo'lmasligi kerak. Masalan, ziravorlar, issiq ziravorlar va mevalar mutlaqo yaroqsiz.
Bug'langan dekanter va qizil ikradagi aroq - bu klassik rus kombinatsiyasi evropaliklar bu mahsulotni shampan bilan ishlatishadi;
Tuzlangan yoki tuzlangan pomidor aroq uchun oddiy va arzon gazakning namunasidir.
Ular har doim sirka o'z ichiga olgan tuzlanganlardan yaxshiroqdir va agar siz spirtli ichimliklarni to'liq tushunmagan bo'lsangiz, ertalab sho'r suv juda foydali bo'ladi. Pomidorlarni faqat bankadan yoki barreldan baliq ovlash va ozgina chayish kerak sovuq suv.
Dastlab, kabob faqat marinadlangan qo'zi go'shtidan tayyorlangan, ammo hozir har qanday go'sht ko'mir ustida shishlarda qovuriladi - parranda, baliq, baqlajon, qo'ziqorin va boshqalar.
Muvaffaqiyat siri - tuzlamoq tarkibi va asosiy mahsulotni tanlash. Barcha idishlar olovda pishiriladi qovurilganidan ko'ra sog'lomroq, barbekyu ham ushbu toifaga kiritilishi mumkin.
Keling, darhol gilos, olxo'ri va boshqa mevalar bilan köfte qayd qilaylik, lekin kartoshka va qaynatilgan go'sht bilan to'ldirish juda yaxshi variant.
Köfte va oq taom - bu oddiylik darajasiga ko'ra ravshan bo'lgan kombinatsiya, ammo shuning uchun ham jozibali emas. Aralashtirilgan qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan uy qurilishi köfte, qalampir bilan ziravorlar, har doim kuchli ma'qullash bilan uchrashadi. Qoidalar:
Aroqning ta'mini yoqimli deb atash qiyin, shuning uchun achchiq aroq ichish odatiy holdir. Limon o'ziga xos ta'mni yaratadigan mahsulotlardan biridir.
Aroq ko'pincha limon yoki apelsin bo'lagi bilan iste'mol qilinadi, ammo bu spirtli ta'mni bir stakandan yuvish kerak bo'lganda qo'llaniladi. 
Tuzlangan karamdan ko'ra mahalliy taom yo'qdek tuyuladi, lekin u bizga sabzavot sharqda ham, g'arbda ham o'zlashtirilganda keldi. Biroq, boshqa hech bir joyda karam Rossiyadagi kabi sajda bilan muomala qilinmaydi - u fermentlanadi, tuzlanadi, qaynatiladi va bug'lanadi. Hammayoqni sho'rva bizniki milliy taom, lekin ular ko'plab mamlakatlarda - barcha slavyan mamlakatlarida, shuningdek, Germaniya, Avstriya va Frantsiyada oq sutni achitadi.
Aroq uchun gazak sifatida tuzlangan karamni cho'chqa go'shti, dudlangan go'sht yoki o'simlik moyi bilan qovurish mumkin yoki siz shunchaki sovuq suv ostida yuvib, piyoz va kungaboqar yog'i bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Chekish baliqning rangi va ta'mini o'zgartiradi va uni nozik taomga aylantiradi. Metabolizmni tezlashtiradigan sog'lom protein va baliq yog'i saqlanib qoladi va Omega 3 ning foydalari haqida hamma biladi.
Dudlangan baliq har doim mazali bo'ladi, undan voz kechish qiyin, lekin yuqori tuz va kanserogenlar tufayli uni cheksiz miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Ushbu gazakni faqat nufuzli do'konlardan sotib oling va yaroqlilik muddatini tekshiring.
Mevalar sharob, shampan va 30% hajmgacha bo'lgan boshqa ichimliklar bilan yaxshi ketadi. Kuchli alkogol bilan glyukozaga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda istalmagan. Tana birinchi navbatda glyukozani qayta ishlaydi, bu vaqtda spirtli ichimliklar faol bo'ladi va intoksikatsiya juda tez sodir bo'ladi.
Qovun va tarvuz boshqa hikoya. Spirtli ichimliklar ta'siri ostida ular ichaklarda to'g'ridan-to'g'ri fermentatsiyani boshlaydilar va qaynoq va diareya zaharlanishga qo'shiladi.
Jahon oshpazlik mutaxassisi Uilyam Poxlebkin aroq uchun yagona mumkin bo'lgan sheriklar milliy rus oshxonasining taomlari ekanligiga ishondi. Rossiyada snack stolining an'analari nihoyat shakllandi XVIII asr- uyda distillashning gullab-yashnashi davrida, shuning uchun aroq va ko'plab gazak variantlari tom ma'noda bir-birlari uchun yaratilgan.
Nitrub/depositphotos.comGo'sht, go'sht va un va baliq idishlari ideal, yog'li, achchiq va sho'r. Pokhlebkinning ta'kidlashicha, aroq bunday og'ir oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi, o'ziga xos tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi: siz ortiqcha ovqatlanmaysiz va muddatidan oldin buzilmaydi.
Go'shtli taomlardan köfte, jele go'sht, qaynatilgan til, jele qilingan dana, tuzlangan cho'chqa yog'i yoki jambonni tanlash mantiqan. Sho'rvalar orasida aroq uchun Solyankadan yaxshiroq hamroh topa olmayotganga o'xshaysiz.
Ushbu barcha turdagi appetizers uchun aroq, xantal va horseradish ularning gastronomik jozibadorligini oshiradigan va ta'm xususiyatlarini ta'kidlaydigan komponentlar sifatida talab qilinadi.
V. V. Pokhlebkin, "Aroq tarixi"
Baliq ishtahalari, albatta, kungaboqar yog'i va piyozli an'anaviy seld balig'i, ikra (agar u bilan birga bo'lsa, u juda chiroyli), jele o'tlari va dudlangan baliq, muksun, omul va pushti qizil ikra.
Sabzavotlar bilan hamma narsa aniq: tuzlangan bodring va pomidor, tuzlangan karam va qo'ziqorinlar - tuzlangan yoki tuzlangan. Vinaigrette aroq bilan yaxshi ketadi (Pokhlebkin tug'ralgan tuxum va kichik miqdor seld) va hatto qaynatilgan kartoshka, agar piyoz va sariyog 'bilan seld bilan birga bo'lsa.
Aroq uchun gazaklar: köfte, solyanka, kungaboqar yog'i va piyoz bilan seld balig'i, dudlangan baliq, tuzlangan bodring, vinaigrette.
Oq baliq bilan ketadi, go'sht bilan ketadi: ovqat uchun sharob tanlashda odatda bu temir qoidaga amal qilinadi. Aslida, hamma narsa juda qiziqroq.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa: sharobning ta'mi va xushbo'yligi qanchalik nozik bo'lsa, ishtaha shunchalik sodda, neytral va nozik bo'lishi kerak.
Mos ravishda, mazali taomlar uni ziravorlar va sharoblar uchun soslar bilan qoldiring, ularning ta'mini osongina unutib bo'lmaydi. Misol uchun, kabernet sauvignon, zinfandel yoki merlot achchiq go'shtli güveç bilan ajoyib do'st bo'ladi, lekin sauvignon blanc uning fonida ancha oqarib ko'rinadi, lekin baliq bilan bu to'g'ri.
Yana bir qiziqarli va eng aniq bo'lmagan maslahat - sharobni tanlayotganda, idishning tuzilishiga e'tibor bering: agar u aniq ifodalangan bo'lsa, unda sharob xarakterga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, pishirilgan mol go'shti uchun yumshoq dana yoki qovurilgan go'shtga qaraganda ko'proq tort vinolari mos keladi.
belchonock/depositphotos.com O'zingizni engil atıştırmalık bilan cheklamoqchi bo'lgan vaziyatda raqobat yo'q. Bu oq sharob bilan eng mos keladi, lekin siz uni qizil sharob bilan ham qo'shishingiz mumkin. Camembert va Brie Riesling va Beaujolais yoki Pinot Noir bilan yaxshi, cheddar va Gouda Chardonnay, Zinfandel va Shiraz uchun mos keladi. Mozzarella, feta va echki pishloqi Chablis, Chardonnay, Pinot Gris va Chianti bilan ajoyib kompaniya qiladi.
Sharob va meva ta'mi va xushbo'yligi aniq mevali notalarga ega bo'lgan sharoblarga kelganda yaxshi kombinatsiyadir: muskat yong'og'i yoki gewürztraminer. Agar siz tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi shu Gewürztraminer yoki Rieslingni Osiyo taomlari bilan sinab ko'ring - kombinatsiya qiziqarli bo'lishni va'da qiladi.
Ko'pikli vinolarga kelsak, brut va yarim quruq vinolar tovuq, baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi. Bu yog'li go'sht va achchiq idishlar uchun eng yaxshi hamrohlar emas, garchi brut biftek ichish taqiqlanmagan. Shirinlik uchun yarim shirin gazlangan sharobni saqlang, lekin u juda shakarli bo'lmasligi kerakligini unutmang. Misol uchun, sharqona shirinliklar, albatta, mos emas, ularning fonida yaxshi sharob nordon ko'rinadi.
Oxirgi chora sifatida hiyla-nayrang bor: sharobingiz kelgan mintaqaning oshxonasiga tegishli taomlarni tanlang. O'tkazib yuborish juda qiyin bo'ladi.
Sharob uchun gazaklar: go'shtli idishlar, pishloq, mevalar, o'rtacha shirin shirinliklar.
Dunyoda tuzlangan baliq, o'ralgan pishloq va chiplar bo'lsa, nima uchun biror narsani o'ylab topish kerak? Siz o'zingizni ko'rsatishingiz va kraker bilan pivo ichishingiz shart emas, lekin gazak tanlashning bu yondashuvida ilhom yoki fikrning parvozi yo'q. Yaxshi pivo yaxshi ovqat degani.
Shaiith79/depositphotos.com Misol uchun, engil lager engil va tetiklantiruvchi, bu boy ta'mga ega baharatlı idishlar uchun juda mos keladi. Italiya, ispan yoki meksika oshxonasidan har qanday narsa - mukammal tanlov. Agar qarama-qarshiliklar yoqmasa, siz tovuq go'shti, dengiz mahsulotlari yoki oddiy bar aperatiflaridan birini tanlashingiz mumkin - pishloqli to'plar, frantsuz kartoshkalari va boshqalar. Juda oddiy variant - pishloq, yumshoq yoki yarim qattiq navlarni tanlash yaxshidir.
Filtrlanmagan bug'doy pivosining munosib hamrohi engil sabzavotli salatlar (g'alati tuyuladi, lekin bu haqiqat), dengiz mahsulotlari (shu jumladan sushi va rulolar) va Bavariya kolbasalari bo'ladi.
Ales bilan hamma narsa oddiy - go'shtni tanlang, xato qilmaysiz. Burgerlar, bifteklar, tovuq qanotlari issiq soslar, pizza bilan - pivo ta'mini eng yaxshi to'ldiradigan hech qanday maxsus da'volarsiz taom.
Stout va porter odamlar uchun yaratilgan ... teng Ular ichishni va og'ir ovqatlanishni yaxshi ko'radilar. Bu erda katta artilleriya keladi: güveç, gulaş, kartoshka güveç va panjara go'shti. Kutilmagandan - shokolad, unga asoslangan pishiriqlar va qahva va karamelli shirinliklar. Ha, pivo nafaqat cho'chqa quloqlari va quritilgan pivo bilan do'stdir. Eng oddiy kek bir stakan porter bilan juda yaxshi kompaniya bo'ladi.
Lambik engil shirinliklar - cheesecakes, muzqaymoq va mevalar bilan yaxshi bo'ladi va ular har qanday shaklda taqdim etilishi mumkin: o'z-o'zidan yoki mevali salatlarning tarkibiy qismi sifatida. Agar siz to'liqroq ovqatlanishni istasangiz, meva yoki berry sosli go'sht juda mos keladi.
Pivo taomlari: pishloq, go'sht va parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, shokoladli shirinliklar, karamel va qahva, mevalar.
denisk999/depositphotos.com Diqqat, qopqoqlarni sindirib olaylik: konyak, printsipial jihatdan, ishtahani kerak emas. Yaxshi ichimlikning o'zi ajoyib, ammo yomon konyakga hech narsa yordam bera olmaydi.
Agar siz hali ham gazak iste'mol qilishni istasangiz, yog'siz go'sht, qattiq pishloq va qora shokolad. Pishloq plastinkasini to'ldirishi mumkin bo'lgan mevalar - nok yoki uzum kabi ikra yoki pate bilan sendvichlar bilan tartletlar juda foydali bo'ladi. Dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlar odatda tuyadi deb hisoblanmaydi, lekin behuda - masalan, konyak va bruschettani yovvoyi qo'ziqorin bilan birlashtirishga harakat qiling.
Konyakni limon bilan o'tirish juda shubhali g'oyadir, chunki u ichimlik taassurotini butunlay buzadi. Yomon konyak bo'lsa, bu hatto yaxshiroq, lekin nima uchun bunday tartibsizlikni ichish kerak?
Konyak uchun gazaklar: shokolad, go'sht, pishloq, meva, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar.
bhofack2/depositphotos.com Viski va qovun birinchi qarashda g'alati kombinatsiyadir, lekin u hali ham yashash huquqiga ega. Meva va rezavorlar yaxshi hamroh bo'lishi mumkin, shuning uchun keyingi bayram uchun nok, olma, shaftoli va uzumni to'plang.
Dengiz mahsulotlari, qizil baliq, masalan, engil tuzlangan qizil ikra yoki qizil ikra kabi yaxshi variant. Go'sht biftek, jambon yoki qovurilgan shaklida taqdim etilsa ham o'rinli bo'ladi.
Va nihoyat, pishloq mavjud bo'lgan eng ko'p qirrali gazak hisoblanadi. Bu erda qattiq cheklovlar yo'q, ham yumshoq, ham qattiq navlar qiladi; Hatto viski va ko'k pishloq bilan tajriba o'tkazsangiz ham, hech kim sizni bilagingizga urmaydi - shuning uchun yangi kombinatsiyalarni izlash maqtovga loyiqdir.
Viskili gazaklar: mevalar, dengiz mahsulotlari, go'sht, pishloq.
Biz nimanidir o'tkazib yubordikmi? Sevimli spirtli ichimliklar va oziq-ovqat kombinatsiyalarini sharhlarda baham ko'ring.
Aroq
Jahon oshpazlik mutaxassisi Uilyam Poxlebkin aroq uchun yagona mumkin bo'lgan sheriklar milliy rus oshxonasining taomlari ekanligiga ishondi. Rossiyada gazak stolining an'analari nihoyat 18-asrga kelib shakllandi - uyda distillashning gullab-yashnashi davrida, shuning uchun aroq va ko'plab gazak variantlari tom ma'noda bir-birlari uchun yaratilgan.
Go'sht, go'sht va un va baliq idishlari ideal, yog'li, achchiq va sho'r. Pokhlebkinning ta'kidlashicha, aroq bunday og'ir oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi, o'ziga xos tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi: siz ortiqcha ovqatlanmaysiz va muddatidan oldin buzilmaydi.
Go'shtli taomlardan köfte, jele go'sht, qaynatilgan til, jele qilingan dana, tuzlangan cho'chqa yog'i yoki jambonni tanlash mantiqan. Sho'rvalar orasida aroq uchun Solyankadan yaxshiroq hamroh topa olmayotganga o'xshaysiz.
Ushbu barcha turdagi appetizers uchun aroq, xantal va horseradish ularning gastronomik jozibadorligini oshiradigan va ta'm xususiyatlarini ta'kidlaydigan komponentlar sifatida talab qilinadi.
V. V. Pokhlebkin, "Aroq tarixi"
Baliq ishtahalari, albatta, kungaboqar yog'i va piyozli an'anaviy seld balig'i, ikra (agar krep bilan ham bo'lsa, u juda chiroyli bo'lsa), jele baliqlari va dudlangan baliq, muksun, omul va pushti qizil ikra.
Sabzavotlar bilan hamma narsa aniq: tuzlangan bodring va pomidor, tuzlangan karam va qo'ziqorin - tuzlangan yoki tuzlangan. Vinaigrette aroq bilan yaxshi ketadi (Pokhlebkin tug'ralgan tuxum va oz miqdorda seld balig'i bilan versiyani taklif qildi) va hatto piyoz va sariyog 'bilan seld bilan birga bo'lsa, qaynatilgan kartoshka.
Aroq uchun gazaklar: chuchvara, solyanka, kungaboqar yog'i va piyoz bilan seld balig'i, dudlangan baliq, tuzlangan bodring, vinaigrette.
Sharob
Oq baliq bilan, qizil go'sht bilan ketadi: ovqat uchun sharob tanlashda odatda bu temir qoidaga amal qilinadi. Aslida, hamma narsa juda qiziqroq.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa: sharobning ta'mi va xushbo'yligi qanchalik nozik bo'lsa, ishtaha shunchalik sodda, neytral va nozik bo'lishi kerak.
Shunga ko'ra, ta'mini osongina unutib bo'lmaydigan sharoblar uchun ziravorlar va soslar bilan mazali taomlarni qoldiring. Misol uchun, kabernet sauvignon, zinfandel yoki merlot achchiq go'shtli güveç bilan ajoyib do'st bo'ladi, lekin sauvignon blanc uning fonida ancha oqarib ko'rinadi, lekin baliq bilan bu to'g'ri.
Yana bir qiziqarli va eng aniq bo'lmagan maslahat - sharobni tanlayotganda, idishning tuzilishiga e'tibor bering: agar u aniq ifodalangan bo'lsa, unda sharob xarakterga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, pishirilgan mol go'shti uchun yumshoq dana yoki qovurilgan go'shtga qaraganda ko'proq tort vinolari mos keladi.
O'zingizni engil atıştırmalık bilan cheklamoqchi bo'lgan vaziyatda pishloqda raqobat yo'q. Bu oq sharob bilan eng mos keladi, lekin siz uni qizil sharob bilan ham qo'shishingiz mumkin. Camembert va Brie Riesling va Beaujolais yoki Pinot Noir bilan yaxshi, cheddar va Gouda Chardonnay, Zinfandel va Shiraz uchun mos keladi. Mozzarella, feta va echki pishloqi Chablis, Chardonnay, Pinot Gris va Chianti bilan ajoyib kompaniya qiladi.
Sharob va meva ta'mi va xushbo'yligi aniq mevali notalarga ega bo'lgan sharoblarga kelganda yaxshi kombinatsiyadir: muskat yong'og'i yoki gewürztraminer. Agar siz tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi shu Gewürztraminer yoki Rieslingni Osiyo taomlari bilan sinab ko'ring - kombinatsiya qiziqarli bo'lishni va'da qiladi.
Ko'pikli vinolarga kelsak, brut va yarim quruq vinolar tovuq, baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi. Bu yog'li go'sht va achchiq idishlar uchun eng yaxshi hamrohlar emas, garchi brut biftek ichish taqiqlanmagan. Shirinlik uchun yarim shirin gazlangan sharobni saqlang, lekin u juda shakarli bo'lmasligi kerakligini unutmang. Misol uchun, sharqona shirinliklar, albatta, mos emas, ularning fonida yaxshi sharob nordon ko'rinadi.
Oxirgi chora sifatida hiyla-nayrang bor: sharobingiz kelgan mintaqaning oshxonasiga tegishli taomlarni tanlang. O'tkazib yuborish juda qiyin bo'ladi.
Sharob uchun gazaklar: go'shtli idishlar, pishloq, mevalar, o'rtacha shirin desertlar.
Pivo
Dunyoda tuzlangan baliq, o'ralgan pishloq va chiplar bo'lsa, nima uchun biror narsani o'ylab topish kerak? Siz o'zingizni ko'rsatishingiz va kraker bilan pivo ichishingiz shart emas, lekin gazak tanlashning bu yondashuvida ilhom yoki fikrning parvozi yo'q. Yaxshi pivo yaxshi ovqat degani.
Misol uchun, engil lager - bu boy ta'mga ega baharatlı idishlar uchun juda mos keladigan engil va tetiklantiruvchi pivo. Italiya, ispan yoki meksika oshxonasidan har qanday narsa ideal tanlovdir. Agar qarama-qarshiliklar yoqmasa, siz tovuq go'shti, dengiz mahsulotlari yoki oddiy bar aperatiflaridan birini tanlashingiz mumkin - pishloqli to'plar, frantsuz kartoshkalari va boshqalar. Juda oddiy variant - pishloq, yumshoq yoki yarim qattiq navlarni tanlash yaxshidir.
Filtrlanmagan bug'doy pivosining munosib hamrohi engil sabzavotli salatlar (g'alati tuyuladi, lekin bu haqiqat), dengiz mahsulotlari (shu jumladan sushi va rulolar) va Bavariya kolbasalari bo'ladi.
Ales bilan hamma narsa oddiy - go'shtni tanlang, xato qilmaysiz. Burgerlar, bifteklar, issiq sosli tovuq qanotlari, pitsa - pivoning ta'mini eng yaxshi to'ldiradigan maxsus da'volarsiz taom.
Stout va porter ichishni va ovqatlanishni teng darajada yaxshi ko'radigan odamlar uchun yaratilgan. Bu erda katta artilleriya keladi: güveç, gulaş, kartoshka güveç va panjara go'shti. Kutilmagandan - shokolad, unga asoslangan pishiriqlar va qahva va karamelli shirinliklar. Ha, pivo nafaqat cho'chqa quloqlari va quritilgan pivo bilan do'stdir. Eng oddiy kek bir stakan porter bilan juda yaxshi kompaniya bo'ladi.
Lambik engil shirinliklar - cheesecakes, muzqaymoq va mevalar bilan yaxshi bo'ladi va ular har qanday shaklda taqdim etilishi mumkin: o'z-o'zidan yoki mevali salatlarning tarkibiy qismi sifatida. Agar siz to'liqroq ovqatlanishni istasangiz, meva yoki berry sosli go'sht juda mos keladi.
Pivo uchun gazaklar: pishloq, go'sht va parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, shokoladli shirinliklar, karamel va qahva, mevalar.
Konyak
Diqqat, qopqoqlarni sindirib olaylik: konyak, printsipial jihatdan, ishtahani kerak emas. Yaxshi ichimlikning o'zi ajoyib, ammo yomon konyakga hech narsa yordam bera olmaydi.
Agar siz hali ham gazak iste'mol qilishni istasangiz, yog'siz go'sht, qattiq pishloq va qora shokolad yordam beradi. Pishloq plastinkasini to'ldirishi mumkin bo'lgan mevalar - nok yoki uzum kabi ikra yoki pate bilan sendvichlar bilan tartletlar juda foydali bo'ladi. Dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlar odatda tuyadi sifatida qabul qilinmaydi, ammo behuda - masalan, konyak va bruschettani yovvoyi qo'ziqorin bilan birlashtirishga harakat qiling.
Konyakni limon bilan o'tirish juda shubhali g'oyadir, chunki u ichimlik taassurotini butunlay buzadi. Yomon konyak bo'lsa, bu hatto yaxshiroq, lekin nima uchun bunday tartibsizlikni ichish kerak?
Konyak uchun gazaklar: shokolad, go'sht, pishloq, meva, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar.
Viski
Viski va qovun birinchi qarashda g'alati kombinatsiyadir, lekin u hali ham yashash huquqiga ega. Meva va rezavorlar viski uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin, shuning uchun keyingi bayramingiz uchun nok, olma, shaftoli va uzumlarni to'plang.
Dengiz mahsulotlari, qizil baliq, masalan, engil tuzlangan qizil ikra yoki qizil ikra kabi yaxshi variant. Go'sht biftek, jambon yoki qovurilgan shaklida taqdim etilsa ham o'rinli bo'ladi.
Va nihoyat, pishloq mavjud bo'lgan eng ko'p qirrali gazak hisoblanadi. Bu erda qattiq cheklovlar yo'q, ham yumshoq, ham qattiq navlar qiladi; Hatto viski va ko'k pishloq bilan tajriba o'tkazsangiz ham, hech kim sizni bilagingizga urmaydi - shuning uchun yangi kombinatsiyalarni izlash maqtovga loyiqdir.
Viski uchun gazaklar: mevalar, dengiz mahsulotlari, go'sht, pishloq.
Biz nimanidir o'tkazib yubordikmi? Sevimli spirtli ichimliklar va oziq-ovqat kombinatsiyalarini sharhlarda baham ko'ring.
Ishtahani har qanday narsa bo'lishi mumkin, deb ishoniladi - olmadan ikra bilan istiridyegacha. Biroq, spirtli ichimliklarga mos kelmaydigan, olijanob ichimliklar ta'mini buzadigan va hatto sog'lig'ingizga zarar etkazadigan mahsulotlar mavjud.
Osilib qolish zararsiz narsa va bayramning tabiiy, tabiiy yon ta'siri hisoblanadi. Ammo, aslida, bu tananing suvsizlanishi va alkogol tarkibidagi etanol va boshqa moddalarning parchalanish mahsulotlari bilan zaharlanishining oqibatlari. zararli moddalar, shuning uchun osilib qolish haqida hech qanday tabiiy narsa yo'q.
Keraksiz mahsulotlar ro'yxati:
Ko'p miqdorda, bu gazak ertalab osilgan va yomon sog'liqqa hissa qo'shadi. Har qanday bar yoki supermarketda sotiladigan standart gazaklar bilan bir qatorda, boshqa xavflar ham mavjud. Spirtli ichimliklar ichmang:
Kompozitsiyadagi bir nechta tarkibiy qismlar tufayli kokteyllar osilib qolish nuqtai nazaridan eng zararli hisoblanadi; Har qanday konyak, shu jumladan konyak, limon va shokolad bilan birlashtirilishi mumkin emas, chunki u ichimlikning organoleptik xususiyatlariga to'sqinlik qiladi. Limon yomon konyakning ta'mini to'ldiradi.
