Gulkaram birinchi, ikkinchi yoki gazak kurslarida ham, turli xil konservatsiyalarda ham o'zini bir xil darajada isbotlagan sabzavotlar toifasiga kiradi. Albatta, gulkaram an'anaviy bodring va pomidorlarga qaraganda kamroq tez-tez konservalanadi. Ammo agar siz yaqinlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda nega bu sabzavotni qishga tayyorlashning eng zamonaviy usullarini o'zlashtirmaysiz.
Materialda eng mazali retseptlar mavjud. Har birining asosiy komponenti gulkaramning o'zi bo'ladi. U boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: pomidor, qalampir, sabzi. Sirka an'anaviy ravishda konservant sifatida ishlatiladi.
Bodring, pomidor va qovoqdan tayyorgarlik ko'rishga odatlangan ko'plab uy bekalari qish uchun boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan tayyorlangan gulkaram salatining qanchalik sodda va mazali ekanligini tushunishmaydi. Fotosurat bilan taklif qilingan retsept qishda oshxonadan kavanoz olishni va oilani xursand qilishni yoki mehmonlarni hayratda qoldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli kashfiyot bo'lsin.
Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa
Miqdori: 4 ta porsiya
Tikishning eng oson usuli - marinadlash. Hammayoqni juda mazali, tiniq va tuzlangan bodring uchun munosib o'rinbosar bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha u boshqa sabzavotlar bilan birga o'raladi. Bu yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakatlar algoritmi:
Bu karam kavanozda chiroyli ko'rinadi va bolgar qalampirining nozik ta'mi bor!
Koreys uslubidagi sabzavot retseptlari so'nggi yillarda ayniqsa mashhur bo'ldi. Endi uy bekalari gulkaramni shu tarzda o'rashni taklif qilishadi. Keyin qishki ta'tillar portlash bilan o'tadi! - siz faqat go'shtni pishirishingiz va unga xizmat qilishingiz kerak, baharatlı va çıtır karamni chiroyli idishga qo'ying.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakatlar algoritmi:
Sabzi va sarimsoqli achchiq tuzlangan karam dasturxonni bezatadi va xonadoningizning ratsionini boyitadi!
Gulkaram aslida juda rangpar ko‘rinishga ega, lekin o‘ralgan holda unga yorqin sabzavotlar – sabzi yoki qalampir qo‘shsangiz juda chiroyli ko‘rinadi. Quyidagi retseptda gilos pomidorlari karam bilan duetda ishlatiladi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakatlar algoritmi:
Kichkina karam to'pgullari va mayda pomidorlar bu taomni Jonatan Sviftning hikoyasidan hayoliy liliputiyalik mehmonlar uchun tayyorlangan degan taassurot qoldiradi;
Issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya zarurati tug'ilganda har doim ham uy bekalari retseptdan foydalanishga qaror qilishmaydi. Haqiqatan ham, nima uchun hayotingizni murakkablashtirasiz, ayniqsa gulkaram pishirish paytida allaqachon mukammal sterillangan. Bundan tashqari, uni qaynoq suvda oqartirish kerak, ammo bu jarayon mo'rt bankalarni keyingi sterilizatsiya qilishdan ko'ra ancha sodda.
Tarkibi:
Marinad uchun:
Harakatlar algoritmi:
Kuzda yoki qishda karam oilaning dietasini vitaminlar, foydali minerallar bilan tezda boyitishga yordam beradi va u ajoyib ta'mga ega.
Quyidagi retsept bo'yicha, allaqachon tanish bo'lgan bodring va pomidor "guruhi" gulkaram inflorescences o'z ichiga oladi. Natija yoqimli, kichik inflorescences juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.
3 litrli idish uchun masalliqlar:
Marinad uchun:
Harakatlar algoritmi:
Litrli bankalarda yoki undan ham kichikroq hajmda tayyorlash qulayroqdir. Uch litrli idish issiq suvda 20 daqiqa davomida qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Yoki yana bir marta qaynoq suvni to'kib tashlash va drenajlash.
Gulkaram turli sabzavotlar, jumladan, pomidor bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retsept bo'yicha, tomat pastasi pishgan, go'shtli pomidorlardan tayyorlanadi, bu karam uchun to'ldirishga aylanadi.
Tarkibi:
Harakatlar algoritmi:
Hammayoqni yoqimli pushti rangga ega bo'ladi, tuzlamoq borsch yoki engil sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Har bir inson tuzlangan bodringdan shunchalik charchaganki, ko'plab uy bekalari boshqa ingredientlar bilan tayyorgarlikning asl kombinatsiyasini izlaydilar. Yangi retseptlardan biri bodring va gulkaramni birlashtiradi.
Tarkibi:
Marinad uchun (har bir 3 litrli banka uchun):
Harakatlar algoritmi:
O'z qo'llarimiz bilan tayyorlangan mazali mahsulotlarni tatib ko'rishni boshlashimiz uchun qish tezroq kelsa yaxshi bo'lardi.
Gulkaramning mashhurligi o'sib bormoqda, u odatdagi karamni muvaffaqiyatli almashtiradi, yoqimli çıtır ta'mi bilan quvonadi va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ko'p pishirish retseptlari mavjud, ulardan biri karam, qalampir va sabzi "kompaniyasi" ni taklif qiladi.
Ingredientlar (hisoblash - bir litr hajmli 3 ta banka):
Marinad uchun:
Lekin tiniq natija osongina sovuq mavsumda biz juda yaxshi ko'radigan baharatlı do'kon salatlari bilan raqobatlashadi. Zarif ko'rinish va xona haroratida bahorgacha muammosiz saqlash. Afzalliklar hayratlanarli!
Ushbu karam tayyorlash har qanday rol o'ynaydi: go'shtli go'sht va kotlet uchun ajoyib garnitür, omlet uchun tetiklantiruvchi salat yoki yangi karam karamidan tayyorlangan salat aralashmasidagi mazali komponent.
Maqolada tezkor navigatsiya:
Bizga kerak:
Marinad uchun:
Muhim tafsilotlar:
Qanday pishiramiz.
Sabzavotlarni tayyorlash va karamni qisqacha qaynatish.
Biz yuvilgan karam boshlarini inflorescencesga ajratamiz. Gullarni yarmiga bo'lmang, shunchaki ularni o'rtadan kesib oling. Siz qisqa "magistral" da o'rta o'lchamdagi zich, yumaloq "boshlarni" olasiz.
Sabzini yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Klassik qo'shimchalardan biri bo'lgan maxsus qirg'ich yoki Berner foydali bo'ladi. Agar sizda bunday vositalar bo'lmasa, bu muhim emas. Oddiy qo'pol qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.
Sarimsoqni tozalang va uni doira shaklida kesib oling - har bir bo'lak bo'ylab.
Gulkaram inflorescences qaynoq suvga soling va ularni 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Ular elastik bo'ladi va endi osonlikcha buzilmaydi. Bu sabzavotni bankalarga mahkamroq joylashtirish imkonini beradi.
Marinadni tayyorlang.
Bizga katta yirtqichlardan qaynoq suv kerak. Unga shakar va tuz tushiring, sirka va moyni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling va shakar va tuz to'liq eriguncha marinadni qaynatib oling - 3-5 daqiqa.
Ingredientlar ustiga marinadni to'kib tashlang.
Bir filtrdan foydalanib, ular qaynatilgan qaynoq suvdan karam inflorescences olib tashlang. katta qulaylikda sig'im. Qo'shimchali kostryulka yoki piyola oling: unda biz barcha sabzavotlarni aralashtiramiz.
Hammayoqni bo'laklarining o'lchami sizning ta'mingizga bog'liq. Siz ularni katta qoldirishingiz yoki kichikroq qilib kesishingiz mumkin. Kichkinalarning afzalliklari: sabzi bilan aralashtirish qulayroq, bankalarga qadoqlash osonroq. Tuzlangan karam ko'proq salatga o'xshaydi. Garchi katta bo'lganlar, albatta, plastinkada yanada ta'sirli ko'rinadi. Birinchi marta lazzatlar to'g'risida qaror qabul qilish uchun muammoli kelishuv: ikkala o'lchamdagi bir nechta bankalarni tayyorlang.
Oqartirilgan gulkaramga tug'ralgan sarimsoq va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni Koreya ziravorlari bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Uzoq muddatli saqlash uchun sterillangan idishlar va qopqoqlar kerak.
Sabzavot aralashmasini bankaga mahkam o'rang. Blanchingdan so'ng, karam mo'rt emas, qo'rqmasdan pastga bosing; Ish qismini to'ldirish issiq marinad deyarli eng tepaga - bo'yinning chetiga 1 sm ga yetmaydi.
Ish qismini sterilizatsiya qilish.
Pastki qismida sochiq bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qilish uchun idishlarni joylashtiring. Idishga suvni bankalarning ilgichlarigacha to'kib tashlang. Biz sterilizatsiya vaqtini hisoblaymiz suv qaynagan paytdan boshlab.
Vaqt o'tdi - uni olib tashlang, mahkam yoping, ag'daring, o'rang - to'liq sovib ketguncha. Yorug'likdan uzoqroq joyda, yaxshisi salqin joyda saqlang, lekin xona haroratida ham mumkin.
Xuddi shu retseptdan foydalanib, 6 soat ichida siz stol uchun ajoyib mazali, bir oz achchiq tuyadi olasiz. Buning uchun sabzavot ustiga marinad quyilgandan so'ng, qopqog'i bilan yoping, sovishini kuting va 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Hammasi oddiy! Oldingi retsept bo'yicha qadamlarni takrorlaymiz, shunda mazali rulon sizni ranglari bilan ham xursand qiladi. Qizil bolgar qalampirini olish yaxshidir, u eng shirin, eng go'shtli va an'anaviy go'zaldir. Yoki yarmini oling - yashil va qizil / to'q sariq.
Bizga kerak:
Marinad uchun:
Qanday pishirish kerak.
Biz qalampirni o'zimiz xohlagancha kesib tashladik. Bizning tanlovimiz - o'rta uzunlikdagi chiziqlar. Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga, har chorakda esa chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni bankalarga qo'yishdan oldin ularni aralashtirganda, biz bu kesishni qo'shamiz.
Seldereyning sopi bu erda juda mos keladi: 2-3 bo'lakni yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Qolgan sabzavotlarni tayyorlash, marinadlash, bankalarga joylashtirish, to'ldirish va siljitish - sabzi tayoqchalari bilan koreys retseptida yuqorida tavsiflangan qadamlar bilan bir xil.
Bizga kerak:
Fotosurat o'rniga biz tayyorgarlikning barcha bosqichlari aniq ko'rinadigan qisqa, amaliy videoni tanladik.
Bizga kerak:
Ixtiyoriy qo'shimcha:
Marinad uchun (zaxira bilan):
Muhim tafsilotlar:
Qanday pishirish kerak.
Sabzavotlarni o'zingiz yoqtirgan o'lchamda kesib oling. Biz uchun bu:
Ko'katlarni quruq, sterillangan kavanozlarning pastki qismiga qo'ying - 1 litr idishga har bir turdagi 2 novda. Bu shuningdek, 1 dafna yaprog'i, bir juft chinnigullar va agar xohlasangiz, 2-3 qora qalampir no'xatini o'z ichiga oladi.
Tug'ralgan sabzavotlarni tasodifiy joylashtiring. Jarayonning yarmida o'tlarning novdalarini qo'shing (agar xohlasangiz).
Marinadni tayyorlang: qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring va oxirida sirka qo'shing.
To'ldirish issiq marinad bankalarda sabzavotlar va ularga bering 30 daqiqa turing, shunchaki idishlarni qopqoq bilan yopish.
Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun iliq suv bilan katta yirtqichlardan joylashtiring.
Biz isitiladigan qismlarni germetik tarzda yopishtiramiz, ularni teskarisiga qo'yamiz, ularni o'rab, sovishini kutamiz. Biz uni qorong'i joyda saqlash uchun joylashtiramiz.
Yaxshi saqlanadigan juda mazali, xushbo'y tiniq gazak.
Bizga kerak:
Shirin achchiq marinad uchun:
Qanday pishiramiz.
Biz karamni o'rta "soyabonlarga" ajratamiz - biz uni marinadlaydigan o'lchamda. Katta inflorescences uzunligi bo'ylab yarmiga kesilishi mumkin.
Hammayoqni qaynoq suvga soling, uni qaynatishini kuting va 5 daqiqa qaynatiladi. Biz karamning "soyabonlarini" chiqaramiz va ularni issiq (!) bankalarga joylashtiramiz - arpabodiyon novdalari to'shagiga (1 yarim litrli idishga 3-4 dona). Siz 1 ta kichik dafna bargini qo'shishingiz mumkin.
Marinadni tayyorlang. Sirka va koridan tashqari barcha ingredientlarni suvga qo'shing. Qaynatish uchun isitiladi, tuz va shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi. 3-4 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.
Issiq marinad ish qismini eng yuqori qismiga to'kib tashlang, uni temir qopqoqlar bilan mahkam yoping, uni aylantiring va sovushini kuting. Xona haroratida 6 oygacha bardosh bera oladigan bo'lsa-da, yorug'likdan uzoqroq joyda, yaxshisi salqin joyda saqlang.
Eng sariq va ishtahani ochuvchi achchiq gulkaram, ayniqsa, Osiyo lazzatlarini sevuvchilarga yoqadi. Ideal holda 6 oy yoki undan ko'proq saqlanadi.
Bizga kerak:
Marinad uchun:
Yuqoridagi retsept bo'yicha xuddi shunday tayyorlang - xantal urug'i bilan.
Keling, bir nechta nozik narsalarni hisobga olamiz.
Marinad uchun. Isitilgan suvga shakar va tuz qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring, qaynaguncha kuting, 1 daqiqa davomida pishiring va barcha ziravorlar qo'shing. Yana 1 daqiqa pishirib, sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va bankalarda karamga issiq eritma quying.
Mazali Tailand tuzlangan gulkaram talab qiladi ziravorlarga hurmat. Arzon tayyor kukunlarni xarid qilmang. Donalardan korianderni maydalang, pishirishdan oldin zanjabil va sarimsoqni maydalang.
Juda muhim qo'llar, asboblar va idishlarning tozaligi. Ziravorlarni maydalash uchun ohak, sabzavotni bankaga solib qo'yish uchun qoshiqlar, ildizlar uchun qirg'ich, bankalarning o'zi va qopqoqlari. Har bir narsani sterilizatsiya qilish va / yoki qaynoq suvda saqlash kerak.
Quyidagi video jingalak maydanoz va klassik marinad bilan qiziqarli bosqichma-bosqich variantni qisqacha tasvirlab beradi. Bizning tanlovimizda bu jarayon eng uzoq, ammo eng kam muammoli hisoblanadi. Hammayoqni bosim ostida infüzyon qilganda, siz bir kun kutishingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
*1 stakan - 250 ml
Qish uchun tuzlangan karam, ta'riflangan har qanday retseptdan foydalangan holda mazali bo'lishi mumkin. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa oilangiz uchun to'g'ri tanlovdir. Biz har doim koreys klassikalarini va jingalak sochli qahramonning yakkaxonligi bo'lgan tiniq laganlar tayyorlaymiz. Biz bir marta zanjabil va zerdeçal bilan sariq versiyani sinab ko'rdik va hafsalamiz pir bo'lmadi.
"Oson retseptlar" - "Uyda pishirish" yangilanishlarini o'tkazib yubormang. Sizga mazali taomlar tilaymiz!
Maqola uchun rahmat (3)
Gulkaramni tuzlash g'oyasini birinchi bo'lib kim o'ylab topganini bilmayman, lekin bu odam mutlaqo to'g'ri edi - ajoyib mazali tuyadi. Tuzlangan sabzavotlarning aniq afzalligi shundaki, ular tez tayyorlanadi. Ertalab marinadni to'kib tashlang, kechqurun - voila! - taom tayyor.
Bunday karamning ta'mi biz o'rganib qolgan oq karamnikiga qaraganda ancha nozik va nozikroq. Garchi men yaqinda do'stim Lenochkaning retsepti bo'yicha tayyorlaganim ham juda yaxshi.
Muhimi, gulkaramning foydali xususiyatlari mukammal saqlanib qoladi, siz bitta vitaminni yo'qotmaysiz!
Maslahat: men sizga taklif qilgan ikkita retseptdan foydalanib, siz qish uchun karam tayyorlashingiz mumkin. Retseptga amal qiling, lekin sabzavotlarni bankalarga soling va ularni tuzlamoq bilan to'ldirganingizda, darhol ularni aylantiring.
Avvalo, karamni tuzlash uchun tezda tayyorlashingiz kerak:
Hammayoqni boshini keraksiz qo'shimchalardan tozalashning yana bir varianti mavjud:
U bir kundan keyin tayyor bo'ladi, hatto undan oldin ham mazali çıtır va qattiq bo'ladi.
Bir litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun:
Hammayoqni ushbu retsept bo'yicha marinadlang:
Agar siz retseptni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilishni istasangiz, marinadga boshqa ziravorlar qo'shing. Ko'katlar va arpabodiyon urug'lari, zanjabil va maydanoz karam bilan yaxshi ketadi. O'zingizga zavq bag'ishlamang - bir oz sehr qiling. Bu har safar yangi taomga ega bo'lish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Agar siz achchiq gazaklarni yaxshi ko'rsangiz va koreys tilida rangli tez tayyorlashni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men buni darhol qilishni maslahat beraman! Bu shirin, achchiq bo'lib chiqadi va mehmonlarni davolash uchun ajoyib ko'rinadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Marinadda:
Hammayoqni koreys tilida marinadlang:
Tuzlangan tuyadi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun uni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak.
Gulkaram foydali vitaminlar va minerallar ombori bo'lib, ularning aksariyati yuqori harorat ta'sirida, ya'ni pishirish paytida saqlanadi. Qish uchun tayyorlangan tuzlangan gulkaram stol uchun ajoyib tuyadi yoki murakkab birinchi va ikkinchi kurslarning tarkibiy qismlaridan biri bo'ladi.
Zamonaviy pishirish uzoq vaqtdan beri koreys oshxonasidan idishlarga issiq ziravorlar qo'shishga asoslangan retseptlarni o'z ichiga oladi. Mashhur tuyadi variantlaridan biri koreys tuzlangan gulkaramdir.
Biz karamning boshini qismlarga ajratamiz, uni kastryulga solamiz va har bir narsaga qaynoq suv quyamiz. 5 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va inflorescences sovib turing.
Hammayoqni sovib turganda, sabzi koreys qirg'ichdan o'tkazing va keyin inflorescences bilan aralashtiring.
Marinadni tayyorlash uchun suvga yog ', osh tuzi, sirka qo'shing, 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi.
Ayni paytda, sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Marinadga qolgan ziravorlarni qo'shing, aralashtiring va sabzavot va sarimsoq qo'shing. Idish sovutilgandan so'ng, sabzavotlar marinadlangan bo'lishi uchun uni sovuqqa qo'yish kerak - bu taxminan 6 soat davom etadi, siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
Turli xillik uchun siz mazali gulkaramni tayyorlashingiz mumkin, bu ham chiroyli yumshoq pushti rangga ega bo'ladi. Bu nozik soyani olish uchun oq inflorescences ta'sir qiladigan lavlagi qo'shilishi.
Hammayoqni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga ajratish va yaxshilab yuvish kerak. Tozalangan lavlagi mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoq, arpabodiyon urug'i, dafna barglari bo'laklarini idishlarga joylashtiring, keyin lavlagi inflorescences bilan aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bir oz yopiq qopqoq ostida soat uchdan biriga qoldiring.
Keyin bankalardan suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz (1 litr uchun 2 katta qoshiq), 3 choy qoshiq stavkasida sirka bilan mavsum. 1 litr sho'r suv uchun qoshiq. Marinad qaynatilganda, uni bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Shishalarni sovib ketguncha adyol yoki issiq adyol qatlami ostida saqlash tavsiya etiladi. Keyin salqin joyda saqlang.
Idishlarni yopishdan oldin ularni sterilizatsiya qilish har doim ham mumkin emas va tayyor emas, shuning uchun gulkaramni qishga tayyorgarlik sifatida tayyorlash uchun siz sterilizatsiya qilmasdan retseptdan foydalanishingiz mumkin.
Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Biz yuvilgan bankalarning pastki qismini uzum barglari bilan yopamiz va qalampir no'xatlarini qo'yamiz, inflorescencesni mahkam bog'lab, ularni qo'llarimiz bilan bir oz siqib qo'yamiz.
Keyin tuzlamoq tayyorlang: tuz va shakarni suvda suyultiring, qaynatib oling, sirka quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Olingan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni yoping. Uni qalin adyolga o'rang va asta-sekin sovib turing.
Hammayoqni faqat achchiq salat sifatida emas, balki oziq moddalar manbai sifatida ham qishki tayyorgarliklar ro'yxatida albatta bo'lishi kerak. Qish uchun tuzlangan karam qishki salat uchun ajoyib tanlov bo'ladi, bu nafaqat yoqimli ta'mni emas, balki maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlaydi.
Tayyorgarlik uchun idishlarni yaxshilab yuvish va 3 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Demontaj qilingan karam, tug'ralgan sabzi va tug'ralgan sarimsoqni idishlarga joylashtiring. Bunday holda, sabzavotlarning mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qilish kerak.
Marinad koreys taomlari bilan bir xil tayyorlanadi. Hali qaynayotganda, uni bankalarga quying. Tayyorlangan idishlarni taxminan chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni burab, ularni o'rab qo'ying.
Achchiq gazaklar muxlislari achchiq tuzlamoq bilan gulkaramni yaxshi ko'radilar.
Hammayoqni mayda gulzorlarga kesib oling, sabzi tilimga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Har bir narsani emalli idishga joylashtiring.
Alohida idishda tuzlamoq tayyorlang - suvga chinnigullar, dafna barglari va qalampir qo'shing. U erda tuz, sirka 9%, o'simlik moyi, shakar qo'shing va qaynatib oling. Marinadni inflorescences ustiga to'kib tashlang va qopqoq ostida sovushini qoldiring. Inflorescences tuzlamoq bilan yaxshiroq emdirish uchun idish 24 soat davomida sovuqqa joylashtirilishi kerak.
Eslatmada. Hammayoqni inflorescences pishirish paytida oq rangini saqlab qolish uchun suvga bir osh qoshiq limon sharbati qo'shishingiz kerak.
Keyinchalik to'liq salat sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan qiziqarli tayyorgarlik varianti.
Avvalgidek, biz karamni inflorescences ichiga ajratamiz. Qalampirni urug'lardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni katta bo'laklarga kesib oling. Faqat sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
Suvni qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang, gulzorlarni bir necha daqiqaga botiring. Keyin uni filtrga solamiz va ustiga sovuq suv quyamiz. Qolgan tuzlamoqni shakar va tuz bilan seping. Idishlarni to'ldirishni boshlaylik - inflorescences, qalampir bo'laklari, piyoz bo'laklari va sarimsoqni mahkam o'rab oling. Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 20 daqiqadan so'ng, bankalardan tuzlamoqni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Yana bankalarga quying va mahkam yoping.
Olma sirkasi bilan karam uchun yana bir ajoyib retsept mavjud.
Hammayoqni bo'laklarini qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Suvdan olib tashlang va barcha ortiqcha suv to'kilishini kuting. Yarim qoshiq tuz seping va 5 daqiqaga qoldiring.
Dafna yaprog'ini kavanozning pastki qismiga qo'ying va tuzlangan inflorescences tashkil qiling. Sovutilgan marinadni tuz va shakar ustiga sirka bilan to'kib tashlang va bankalarni mahkam yoping.
Qish uchun gulkaram- bu eng "oqlangan" tayyorgarliklardan biridir. U nafaqat to'ldiradi, balki har qanday taomni bezatadi. Bundan tashqari, bu sabzavot qishki sovuqda inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Agar siz boy sabzavot hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz, unda qish uchun gulkaramni saqlashni unutmang. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Qaysi biri haqida keyingi maqolamizda aytib beramiz.
Quritish. Hammayoqni boshlarini qismlarga ajratib oling, iloji boricha poyalarini kesib oling, faqat bir necha santimetr qoldiring. Katta inflorescences bo'laklarga bo'linadi. Ularni oqayotgan suv ostida yuving, qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, ularni drenajlash uchun qoldiring va keyin pishirish varag'i yuzasiga qo'ying. Ish qismlarini pechda 60 daraja haroratda quriting. Quritilgan sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni mahkam yoping va quruq joyga o'ting. Mevalar avval namlangan bo'lishi kerak.
2 kg karam boshlarini alohida inflorescencesga ajrating. Sabzi va lavlagi tozalang va ularni maydalang. Sabzavotlarni kavanozga joylashtiring, bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing va issiq sho'r suvga quying. U 1,5 litr suv, 120 g shakar va bir xil og'irlikdagi tuzdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, preparatga 5 dona qora murch va 3 dona xushbo'y qalampir qo'shing. Fermentatsiya jarayoni sodir bo'lishi uchun ishtahani 3 kunga qoldiring. Agar siz issiq sho'r emas, balki sovuqdan foydalansangiz, fermentatsiya vaqti butun haftaga cho'ziladi. Nihoyat, idishni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Tuz, sirka kislotasi - har biri 400 g
- suv - 5,5 litr
- gulkaram - 10 kg
Pishirish bosqichlari:
Hammayoqni boshini inflorescencesga bo'linib, yuving va bankalarda qalin qatlamga qo'ying. Ko'rsatilgan ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang, salqin, sabzavotlarga quying, ikki hafta davomida issiq xonada qoldiring va sovuqqa o'tkazing.
3 kg mevani qismlarga ajrating, 520 g sabzi tilimga kesib oling. Idishlarning pastki qismiga qora smorodina va uzum barglarini qo'ying, tayyorlangan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, ustiga arpabodiyon va selderey qo'shing, bir litr suvdan sho'r suv, 50 g tuz va 5 ta qora qalampir no'xatini quying. Bo'yinlarni pergament qog'oz bilan bog'lab, ip bilan bog'lab, salqin joyga o'tkazing.
Hammayoqning katta boshini tayyorlang, katta sabzi tilimga kesib oling va shirin qalampirni kub shaklida kesib oling. Yarim litrli bankalarning pastki qismida ziravorlar, 5 ta kichik piyoz va tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Hammayoqni ustiga qo'ying, qaynoq suvga quying, 5 daqiqa kuting. Suyuqlikni to'kib tashlang, bir litr suvdan tayyorlangan qaynoq to'ldirishni idishlarga, 1,5 osh qoshiqqa to'kib tashlang. l. shakar va 2 osh qoshiq. tuz. Har bir idishga bir choy qoshiq sirka kislotasi qo'shing, o'rang, aylantiring, o'rang va sovushini kuting.
Pomidorni to'ldirishda variant.
Hammayoqni ajratib oling va ikki daqiqa davomida kislotali suvda oqartiring. Darhol sovuq suvda sovutib oling. To'ldirishni pishiring: 750 g pomidorni maydalang, ularni yirtqichlardan soling, past olovda qizdiring va elakdan o'tkazing. Olingan sharbatda 20 g tuz va shakar, 0,5 choy qoshiq qo'shing. koriander, 5 no'xat allspice. Hammasini qaynatib oling, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing. Qaynayotgan sharbatni idishlarga to'kib tashlang, sterilizatsiya uchun joylashtiring va mahkamlang.
520 g karamdan barglarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying. Inflorescences ajrating. Barglarni alohida idishda suv bilan yoping. 3 sarimsoq chinnigullar qo'ying, sabzi chiziqlar bilan choping, 4 osh qoshiq qo'ying. l. sirka kislotasi, limon sharbati, qora qalampir, tuz, qaynatiladi, yarim soat davomida qaynatiladi. Tayyorlikni bankalarga soling, qaynab turgan tuzlamoqni quying, ta'mingizga qarab tug'ralgan sarimsoq va turli ziravorlar seping. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni sterilizatsiyaga o'tkazing, 15 daqiqaga qoldiring va keyin ularni burab qo'ying.
Yong'oq bilan tayyorlash varianti.
700 g karam to'pgullarini 5 daqiqa davomida oqartiring, muzli suv bilan sovutib oling, 200 g piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling, 30 g tuz, 120 g tug'ralgan yong'oq, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, sterillangan idishlarga o'tkazing, ozgina siqiladi. Sterilizatsiya qiling, aylantiring. To'ldirish bir litr suv va bir osh qoshiq tuzdan tayyorlanadi.
Va bu erda tuzlangan tayyorlash uchun yana bir retsept.
Hammayoqni gulzorlarini ikki daqiqa davomida sho'r va qaynoq suvda oqartiring, sovushini kuting. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga 50 g tuz va shakar, 3 dona chinnigullar kurtaklari va 7 ta qora qalampir no'xatini joylashtiring, mahkam joylashtiring, qaynab turgan quyma bilan quying. Sterilizatsiya uchun joylashtiring va o'rang.
Achchiq gazak.
2 kg karam va blanchni ajrating. 2 kg sabzi maydalang. Sabzavotlarni uch litrli idishga joylashtiring, ichiga 2 bosh sarimsoqni siqib qo'ying. To'ldirish uchun masalliqlar: 120 g granüllangan shakar, 155 g sirka kislotasi, 220 g kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. l. tuz, har bir choy qoshiq qizil va qora qalampir, sabzavotlarga qo'shing.
Kastryulkaga 3 litr pomidor sharbati tushiring, 2 kg maydalangan sabzi qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan 2 dona achchiq qalampir, 2 kg shirin qalampir, 1 kg piyoz, karam inflorescences (5 kg), tug'ralgan sarimsoqning 4 boshi qo'shing. 5 daqiqa pishirib, 2 osh qoshiq qo'shing. kungaboqar yog'i, bir stakan o'simlik yog'i va sirka. Qaynatishga keltiring, sterilizatsiya qiling, aylantiring.
4 daqiqa davomida tuzlangan suyuqlikda 5 kg gulkaram inflorescences qaynatiladi. 1,2 kg pomidorni go'sht maydalagich orqali maydalang, 125 g sirka, 65 g tuz, 120 g donador shakar, 80 g tug'ralgan sarimsoq, 200 g shirin qalampir va maydanoz qo'shing. Qaynatib oling, karamni pasaytiring, 10 daqiqa qaynatib oling. past olovda, steril bankalarga joylashtiring.
Brokkoli bilan salat.
Brokkoli va gulkaramni 3 daqiqa qaynatib oling, salqin suv bilan yuving. 1 kg pomidorni katta bo'laklarga kesib oling, maydanozni maydalang, 520 g shirin qalampirni halqalarga maydalang. Bir litr suvdan 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 120 ml sirka, 3 osh qoshiq. l. Donador shakar va tuz qo'shing, tuzlamoqni pishiring, uni 2 daqiqa qaynatib oling, unga o'simlik aralashmasi qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarga soling, aylantiring, aylantiring, o'rang, salqin.
Pomidor sousida brokkoli bilan retsept.
Alohida karam inflorescences (1,5 kg), 5 daqiqa davomida qaynatiladi. qaynoq suvda, filtrga o'tkazing va suyuqlikni to'kib tashlang. Qolgan tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling, karam qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. o'rta olovda. Issiq bankalarga quying. Tegiring, o'rang, salqin.
"Xar xil" salat.
Brokkoli va gulkaramning har biridan 500 g tayyorlang, ularni kislotalangan suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. 320 g ko'p rangli shirin qalampirni chiziqlar bilan maydalang va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Bir litr suvda 2 osh qoshiqni eritib oling. shakar va tuz qoshiqlari, qaynatib oling. Sabzavotlarni sterillangan idishlarga joylashtiring, ustiga sarimsoq qo'shing, qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang, har bir idishga bir osh qoshiq olma sirkasi qo'shing, sterilizatsiyaga o'tkazing va aylantiring.
"Delikates" salatasi.
1 kg brokkoli va gulkaramni tuzli suvda 4 daqiqa qaynatib oling. Go'sht maydalagichda 1,2 kg pomidorni maydalang, 200 g kungaboqar yog'i va shirin sariq qalampir, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 5 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari, 85 g sarimsoq, 120 g sirka kislotasi, 220 g o'tlar. Hammayoqni inflorescencesni qaynayotgan tomat pastasiga joylashtiring, past olovda yarim soat qaynatib oling, steril bankalarga quying, o'rang va teskari o'rang.
1 kg karam tayyorlang, 900 g sabzi tilimga kesib oling. 900 g bodring, ko'p rangli bolgar qalampiri, 1 kg brokkoli, 900 g piyozni maydalang. 3 litr suvda 196 ml sirka kislotasi, 35 g shakar va tuzni suyultiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan kavanozlarning pastki qismiga o'tlarni va 13 sarimsoq chinnigullarini qo'ying, idishlarni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring, qaynab turgan tuzlamoqni quying va mahkam yoping. Ostin-ustun sovutib oling.
"Marjon riflari" salatasi.
0,7 kg karamni yuving va uni tayyorlang. Yuvilgan sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni kub shaklida maydalang. 5 ta piyozni tozalang, agar ular katta bo'lsa, 4 qismga bo'linadi. Tayyorlangan sabzavotlarni, dafna yaprog'ini, bir parcha achchiq qalampirni va kavanozning pastki qismiga bir nechta chinnigullar qo'ying. Hammayoqni gulzorlari bilan to'ldiring. Bir litr suv, 3 osh qoshiqni birlashtiring. qoshiq shakar va 2 choy qoshiq tuz, bir necha daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatilgan tuzlamoqni sabzavotlarga to'kib tashlang, sirka kislotasini qo'shing.
"Piramida".
1 kg karamni yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. 4 ta bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va ingichka halqalarni kesib oling. Petrushkani yuving, poyasini kesib oling va mayda choping. Barcha sabzavotlarni zich, alohida qatlamlarga katlayın, engil ixcham. Qatlamlarni to'ldirilgunga qadar takrorlang, tuz qo'shing, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va pastki qismida metall panjara bilan skovorodkada sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, sirka quying (litr idishga 1 choy qoshiq). Jarayonni tugatgandan so'ng, idishlarni oxirigacha to'ldiring va mahkamlang.
