Zinalar. Kirish guruhi. Materiallar. Eshiklar. Qulflar. Dizayn

1. Umumiy qoidalar

1.1. Oshpaz ishlab chiqarish ishchilari toifasiga kiradi.

1.2. Oshpaz lavozimiga ishga qabul qilindi jismoniy shaxs asosiy yoki ikkinchi darajali bo'lishi kasbiy ta'lim va mutaxassislik bo'yicha kamida 2 yil ish tajribasi.

1.3. Oshpaz bilishi kerak:
- xom ashyo va mahsulotlarni birlamchi pazandalik qayta ishlash qoidalari va ulardan yarim tayyor mahsulotlar sifatiga qo'yiladigan talablar;
- nonni kesish qoidalari;
- tozalangan sabzavotlarni saqlash muddati va shartlari;
- turli markadagi non kesish dastgohlarining dizayni, sozlash va ishlatish qoidalari;
- nonni qo'lda va mashinada kesishda xavfsiz ishlash usullari;
- tortish, o'lchash va nazorat-kassa mashinalarini ishlatish qoidalari.

1.4. Oshpaz lavozimiga tayinlash va lavozimidan ozod qilish buyruq bilan amalga oshiriladi Bosh direktor ishlab chiqarish menejerining tavsiyasiga binoan.

1.5. Oshpaz oshpazga hisobot beradi.

1.6. Oshpaz yo'qligida (xizmat safari, ta'til, kasallik va boshqalar) uning vazifalarini tayinlangan shaxs bajaradi. belgilangan tartibda. Ushbu shaxs tegishli huquqlarga ega bo'ladi va o'ziga yuklangan vazifalarni lozim darajada bajarmaganlik uchun javobgar bo'ladi.

2.Ish majburiyatlari

2.1. Oshpaz korxona manfaatlaridan kelib chiqib harakat qiladi.

2.2. Oshpaz qat'iy jadval bo'yicha ishga keladi.

2.3. Oshpaz quyidagilarni bajarishi kerak:
- ish joyini ish kuni boshlanishiga tayyorlashni ta'minlash;
- menyuga kiritilgan asosiy mahsulotlarni tayyorlang va qat'iy rioya qilgan holda xodimlar uchun tushlik tayyorlang texnologik jarayon va belgilangan retseptlar bo'yicha;
- mahsulotning yaqinligi va mahsulot aylanishi qoidalariga rioya qilish, mahsulotni sotish muddatlarini nazorat qilish;
- tayyor idishlarni kvitansiyalarga muvofiq qat'iy ravishda chiqaring;
- menyudagi mahsulotlar va joriy kun uchun tushlik uchun oldindan (avvalgi kunning kechqurun) tayyorgarlik ko'rish;
- oshxonada va ish joyingizda SES talablariga muvofiq tozalik va tartibni saqlash;
- mahsulot yetishmasligi, asbob-uskunalar, sanitariya-tesisatning nosozliklari haqida ma'muriyatga zudlik bilan xabar berish;
- rejali umumiy tozalashda qatnashish;
- ishlab chiqarish jarayonlari bilan bog'liq ma'muriyatning bir martalik ko'rsatmalarini bajarish;
- mehnatni muhofaza qilish va mehnatni muhofaza qilish qoidalari va qoidalariga rioya qilish; sanitariya talablari va shaxsiy gigiena qoidalari, ishlab chiqarish va mehnat intizomi, ichki mehnat qoidalari;
- ishlab chiqarish uskunasidan foydalanish va uning xavfsizligini nazorat qila olish;
- mehmonlar va hamkasblar bilan muomala qilishda nihoyatda xushmuomala bo'lish;
- favqulodda vaziyatlar yuzaga kelganda ma'muriyatni zudlik bilan xabardor qilish;
- SES talablariga muvofiq, o‘z vaqtida tibbiy ko‘rik va testlardan o‘tish.

2.4. Oshpazga quyidagilar taqiqlanadi:
- ketish ish joyi bevosita rahbarning ruxsatisiz;
- korxona hududida ruxsat etilmagan joylarda chekish va alkogolli ichimliklar ichish;
- ish joyida: ovqatlanish, chaynash saqich chaynash, o'qing, qo'llaringizni ko'kragingizda kesib o'tib turing;
haqoratli so'zlarni yoki jarangli so'zlarni, kamsituvchi intonatsiyani ishlatish, qo'pol bo'lish, tashrif buyuruvchilar yoki xodimlarning so'rovlariga befarq munosabatda bo'lish;
- istalganini ulang isitish moslamalari, ma'muriyatning ruxsatisiz qozonlar yoki boshqa qurilmalar.

3. Huquqlar

Oshpaz quyidagi huquqlarga ega:

3.1. Qabul qilish va so'rash tarkibiy bo'linmalar ushbu ish tavsifida nazarda tutilgan vazifalarni bajarish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlar, ma'lumotnomalar va boshqa materiallar.

3.2. Uning lavozimi bo'yicha huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatlar, xizmat vazifalarini bajarish sifatini baholash mezonlari bilan tanishish.

3.3. Ushbu Yo'riqnomada nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflarni rahbariyat ko'rib chiqishi uchun taqdim etish.

3.4. Korxona rahbariyatidan tashkiliylikni ta'minlashni talab qilish texnik xususiyatlar va xizmat vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan belgilangan hujjatlarni rasmiylashtirish.

4. Mas'uliyat

Oshpaz javobgar:

4.1. Amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan doirada ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan o'z xizmat vazifalarini lozim darajada bajarmaganligi yoki bajarmaganligi uchun Rossiya Federatsiyasi.

4.2. O'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

4.3. Korxonaga moddiy zarar etkazganlik uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

HR boshqaruvi bo'yicha kitoblarni sotib oling

Ish tavsifi umumiy ovqatlanish oshpazlari

1. Umumiy holat

1.1 Ushbu ish ta'rifi oshpazning funktsional majburiyatlari, huquqlari va majburiyatlarini belgilaydi.

1.2 Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpazi mutaxassislar toifasiga kiradi.

1.3 Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpazi oshpazning tavsiyasiga binoan korxona direktorining buyrug'i bilan amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan tartibda lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi.

1.4 Lavozim bo'yicha munosabatlar:

1. Malakaviy talablarumumiy ovqatlanish oshpazlari:

1. Faoliyatni tartibga soluvchi hujjatlarumumiy ovqatlanish oshpazlari

3.1 Tashqi hujjatlar:

Qonunchilik va qoidalar bajarilayotgan ishlar bilan bog'liq.

3.2 Ichki hujjatlar:

Korxona ustavi, korxona direktorining (oshpazning) buyruqlari va ko'rsatmalari; Umumiy ovqatlanish bo'limi to'g'risidagi Nizom, Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpazining ish tavsifi, Ichki mehnat qoidalari.

1. Ovqatlanish xizmati oshpazining majburiyatlari

4.1. Oziq-ovqat ro'yxati bo'yicha mahsulotlarni oshpazdan og'irlik va hisoblash bo'yicha kerak bo'lganda oladi

ovqatlanish bo'yicha hamshira ishtirokida. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda saqlashga yo'l qo'ymaslik uchun qozonga oziq-ovqat qo'yadi.

4.2. Ishga kirishishdan oldin idishlar va asboblarning holatini tekshiradi.

4.3. Mahsulotlarni o'z vaqtida joylashtirishni va sxemalarga to'g'ri rioya qilishni ta'minlaydi.

4.4. Idishlarni sifatli va kerakli miqdorda tayyorlashni ta'minlaydi.

4.5. Oziq-ovqatlarni ekstrakti bo'yicha kasalxona bo'limlariga taqsimlaydi.

4.6. Ish joyining sanitariya holatini ta'minlaydi.

4.7. Uskunalar bilan ishlashda mehnatni muhofaza qilish va xavfsizlik qoidalariga qat'iy rioya qiladi.

4.8. Idishlarni tayyorlash arafasida mahsulotlarni birlamchi qayta ishlashni (baliqlarni tozalash, yormalarni saralash, kompot tayyorlash va boshqalar) amalga oshiradi.

4.9. Muntazam ravishda o'tkaziladi tibbiy ko'rikdan o'tish mavjud qoidalarga muvofiq.

4.10. Kasbiy malakani muntazam ravishda oshirib boradi.

1. Ovqatlanish xizmati oshpazining huquqlari

Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpazi quyidagi huquqlarga ega:

5.1. Umumiy ovqatlanish bo'limi rahbariyatiga umumiy ovqatlanish bo'limi ishini takomillashtirish, shuningdek ularning ishini tashkil etish va sharoitlarini yaxshilash bo'yicha takliflar kiritish.

5.2. O'z vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlarni oling.

5.3. Umumiy ovqatlanish bo'limida o'z vakolatiga kiradigan masalalarni muhokama qiladigan yig'ilishlarda qatnashing.

1. Umumiy ovqatlanish oshpazining javobgarligi

Oziq-ovqat bo'limi oshpazi javobgar:

6.1. Ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan mehnat majburiyatlarini lozim darajada bajarmaganligi yoki bajarmaganligi uchun - Ukrainaning amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

6.2. O'z faoliyatini amalga oshirish jarayonida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Ukrainaning amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

6.3. Moddiy zarar etkazilganligi uchun - Ukrainaning amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

1. Umumiy ovqatlanish oshpazi uchun ish sharoitlari

Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpazining ish tartibi korxonada o'rnatilgan ichki mehnat qoidalariga muvofiq belgilanadi.

1. To'lov shartlari

Umumiy ovqatlanish bo'limi oshpaziga ish haqi to'lash shartlari xodimlarning mehnatiga haq to'lash to'g'risidagi nizomga muvofiq belgilanadi.

9 Yakuniy qoidalar

9.1 Ushbu ish tavsifi ikki nusxada tuzilgan, ulardan biri kompaniyada, ikkinchisi xodimda saqlanadi.

9.2 Vazifalar, majburiyatlar, huquqlar va majburiyatlar tarkibiy bo'linma va ish joyining tuzilmasi, vazifalari va funktsiyalaridagi o'zgarishlarga muvofiq aniqlanishi mumkin.

9.3 Ushbu lavozim tavsifiga o'zgartirish va qo'shimchalar korxona bosh direktorining buyrug'i bilan kiritiladi.

- qat'iy qoidalar to'plami. Ularni buzish qat'iyan man etiladi, ammo, qat'iy aytganda, bu ajablanarli emas. Axir, oshpazning har qanday xatosi uning taomini tatib ko'rgan odamning sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, har qanday tashkilot bilan shug'ullanadi ovqatlanish, o'z ish tavsifiga ega bo'lishi kerak.

Ammo u erda aniq nimani ko'rsatish kerak? Axir, oshpazning mehnat majburiyatlari juda keng, shuning uchun ularning barchasini bitta hujjatga kiritish juda qiyin. Shuning uchun, keling, ularni nihoyat tushunish uchun ish tavsifining barcha nuqtalarini aniqroq ko'rib chiqaylik.

Ish tavsifi haqida bir necha so'z

Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligiga ko'ra, har qanday mutaxassisning ishi maxsus hujjat - ish ta'rifi bilan tartibga solinishi kerak. Avvalo, bu xodim lavozimni egallaganida uning yelkasiga tushadigan barcha mas'uliyat va imtiyozlarni belgilash uchun kerak.

Ko'pincha bu hujjat to'rt bobdan iborat: Umumiy holat, majburiyatlar, huquqlar va majburiyatlar. Agar kerak bo'lsa, ba'zi korxonalar odatdagi narsalarni ko'paytiradilar, masalan, "taqiqlangan" bo'limni qo'shish. Keling, ko'rsatmalarda ko'rsatilishi mumkin bo'lgan narsalarga asoslanib, oshpazning ish majburiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Umumiy holat

Shunday qilib, birinchi bo'lim lavozim haqidagi asosiy ma'lumotlarni ochib beradi. Bu erda oshpazga qo'yiladigan talablar, kerakli tayyorgarlik darajasi, shuningdek, korxonadagi ierarxiya tizimi ko'rsatilgan. Misollar bo'lishi mumkin:

1. Oshpaz lavozimiga faqat kerakli ma'lumotga ega bo'lgan mutaxassis murojaat qilishi mumkin.
2. Ishga qabul qilish va ishdan bo'shatish korxona direktori tomonidan amalga oshiriladi.
3. O'z ishida oshpaz direktorga yoki uning o'rinbosariga hisobot beradi.
4. Mutaxassis amaldagi qonunchilikda ko'rsatilgan barcha norma va standartlarni bilishi va ularga rioya qilishi kerak.

Kukning mas'uliyati

Eng muhimi, oshpazning ish vazifalarini tavsiflovchi qismdir. Axir, u oshxonada mutaxassis ishlaydigan ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni tayyorlashga jiddiylik bilan yondashish kerak, aks holda kelajakda qiyinchiliklardan qochish mumkin emas.

Mana, oshxona oshpazining ish majburiyatlari qanday ko'rinishi mumkinligiga misol. Aytgancha, ko'rsatilgan matn faqat shablondir, ya'ni uni ma'lum bir tashkilotning ehtiyojlariga qarab o'zgartirish va to'ldirish mumkin.

Oshpaz quyidagilarni bajarishi kerak:

1) Har doim tashkilot manfaatlaridan kelib chiqib harakat qiling.

2) ish tartibiga qat'iy rioya qilish, rahbariyati tomonidan belgilanadi korxonalar.

3) Har kuni quyidagilarni bajaring:

• smenaning boshida ish joyini har qanday nosozlik yoki gaz sızıntısı uchun tekshiring;
• mos ravishda qurilmalarni yoqing belgilangan qoidalar xavfsizlik choralari;
• Butun smena davomida oshxonada tozalikni saqlash;
• ish kunining oxirida ish joyidan axlatni olib tashlash;
• barcha gaz klapanlarini yoping va uydan chiqishdan oldin elektr ta'minotini o'chiring.

4) Rahbariyatning barcha buyruqlarini bajaring, shuningdek, ular o'rnatgan ovqatlanish jadvaliga rioya qiling.

5) Oshxonaga tayinlangan barcha jihozlarning holatini kuzatib boring.

6) Hammaning ro'yxatini tuzing zarur mahsulotlar, va ularni oldindan rahbariyatga taqdim etish.

7) Rahbariyatning ruxsatisiz begonalarni oshxonaga kiritmang.

8) binolarning sanitariya holatini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, uni tartibga soling.

9) Yaroqlilik muddati bo'yicha mahsulotlarni hisobga olish.

10) Xavf yoki kutilmagan vaziyat yuzaga kelganda, rahbariyatga xabar bering.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ovqat xonasining turiga qarab, oshpaz uchun talablar o'zgaradi. Masalan, restoran oshpazining kasbiy mas'uliyati uning hamkasbi, oddiy zavodning umumiy ovqatlanish ishchisiga qaraganda ancha murakkab va shiddatli bo'ladi.

Huquqlar va majburiyatlar

Agar oshpazning huquqlari haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda, birinchi navbatda, quyidagi uchta nuqtani ko'rsatishingiz kerak. Shunday qilib, uning huquqi bor:

• rahbariyatdan barcha kerakli mahsulotlar va ingredientlarni o'z vaqtida yetkazib berishni talab qilish;
• bagʻishlangan yigʻilishlarda ishtirok etish mehnat jarayoni oshxonada;
• da ko'rsatilgan barcha standartlarga rioya qilishni talab qiladi Mehnat kodeksi Rossiya Federatsiyasi.

Mas'uliyatga kelsak, hamma narsa juda oddiy. Ushbu qism muayyan qoidalarga rioya qilmaslik yoki beparvolik uchun belgilangan jazoni ko'rsatadi. Masalan, mehnat intizomini buzganlik uchun oshpazga nisbatan ma'muriy jazo yoki ogohlantirish qo'llanilishi mumkin.

Restoranlarda ishlashning xususiyatlari

Jamoat oshxonasi yaxshi, lekin hech qanday holatda uni restoran yoki kafe bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shuning uchun, restoranda oshpaz uchun ish tavsifini tuzishda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ba'zi fikrlarni aniqlash kerak.

Shunday ekan, restoranlarda ovqat sifati birinchi o'rinda ekanligini tushunishingiz kerak. Bu shuni anglatadiki, oshpaz qanday mahsulotlardan foydalanishini, qo'l ostidagilar uning buyruqlarini qanchalik aniq bajarishini kuzatishi, shuningdek, har bir taomni tatib ko'rish uchun shaxsan tekshirishi shart.

Menga emas muhim jihati pishirish vaqti ham hisoblanadi. Axir, tashrif buyuruvchilar kutishni yoqtirmaydilar, demak, oshpaz ularni zeriktirmaslik uchun hamma narsani qilishi kerak.

Maktab oshpazining mehnat majburiyatlari

Bolalar ovqat pishirishi oddiy ovqat pishirishdan farq qiladi. Shuning uchun bolalar bog'chasi yoki maktabda oshpazning ish majburiyatlari ma'lum xususiyatlarni hisobga olgan holda tuzilishi kerak.

Misol uchun, bu erda sanitariya va xavfsizlikka nisbatan qat'iy munosabat o'rnatiladi, chunki kichik fidgetlar doimiy nazoratga muhtoj. Bundan tashqari, buni unutmang bolalar ovqati- Bu o'z me'yorlari va qoidalariga ega bo'lgan pishirishning maxsus bo'limi. Shuning uchun, bularning barchasi ish tavsifida ko'rsatilishi kerak.

Sizning e'tiboringizga oshpazning ish tavsifining odatiy misolini keltiramiz ( bolalar bog'chasi, kafe, lager, restoran, maktab), namuna 2019. Ushbu lavozimga boshlang'ich yoki o'rta kasb-hunar ma'lumotiga, maxsus tayyorgarlikka va ish tajribasiga ega bo'lgan shaxs tayinlanishi mumkin. Shuni unutmangki, har bir oshpazning ko'rsatmalari imzoga qarshi topshiriladi.

Quyida oshpaz ega bo'lishi kerak bo'lgan bilimlar haqida odatiy ma'lumotlar keltirilgan. Majburiyatlar, huquqlar va majburiyatlar haqida.

Ushbu material har kuni yangilanib turadigan veb-saytimizning ulkan kutubxonasining bir qismidir.

1. Umumiy qoidalar

1. Oshpaz ishchilar toifasiga kiradi.

2. Oshpaz lavozimiga o‘rta kasb-hunar ma’lumoti yoki boshlang‘ich kasb-hunar ta’limi hamda maxsus tayyorgarligi va ish staji __________ yil bo‘lgan shaxs qabul qilinadi.

3. Oshpaz __________ tavsiyasiga binoan tashkilot direktori tomonidan ishga olinadi va ishdan olinadi.

4. Oshpaz bilishi kerak:

a) lavozim bo'yicha maxsus (kasbiy) bilim:

— retseptlar, pishirish texnologiyasi, sifatiga qo'yiladigan talablar, tarqatish (yig'ish) qoidalari, idishlarni saqlash muddati va shartlari;

- kartoshka, sabzavot, qo'ziqorin, don, makaron va dukkakli ekinlar, tvorog, tuxum, yarim tayyor kotlet massasi mahsulotlari, xamir, konservalar, konsentratlar va boshqa mahsulotlarning turlari, xususiyatlari va pazandalik maqsadlari, ularning yaxshiligini aniqlashning belgilari va organoleptik usullari. sifat;

— ularni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash qoidalari, texnikasi va operatsiyalar ketma-ketligi;

— texnologik asbob-uskunalarni, ishlab chiqarish asbob-uskunalarini, asboblarni, tortish asboblarini, idishlarni maqsadi, foydalanish qoidalari va ularga g'amxo'rlik qilish qoidalari;

b) tashkilot xodimining umumiy bilimi:

- mehnatni muhofaza qilish qoidalari va qoidalari, xavfsizlik choralari, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilish,

— shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish qoidalari;

— bajarilayotgan ishlarning (xizmatlarning) sifatiga va ish joyida mehnatni oqilona tashkil etishga qo‘yiladigan talablar;

— nuqsonlarning turlari va ularni oldini olish va bartaraf etish usullari;

- ishlab chiqarish signalizatsiyasi.

5. Oshpaz o‘z faoliyatida quyidagilarga rahbarlik qiladi:

— rossiya Federatsiyasi qonunchiligi,

- tashkilot ustavi;

- tashkilot rahbarining buyruqlari va ko'rsatmalari;

- ushbu ish tavsifi,

- tashkilotning ichki mehnat qoidalari;

— __________________________________________________.

6. Oshpaz bevosita yuqori malakali ishchiga, __________ va tashkilot direktoriga hisobot beradi.

7. Oshpaz yo'qligida (xizmat safari, ta'til, kasallik va h.k.) uning vazifalari belgilangan tartibda __________ tavsiyasiga binoan tashkilot direktori tomonidan tayinlangan, tegishli huquq, majburiyat va majburiyatlarga ega bo'lgan shaxs tomonidan amalga oshiriladi. o'ziga yuklangan vazifalarning bajarilishi uchun javobgardir.

2. Oshpazning mehnat majburiyatlari

Oshpazning majburiyatlari quyidagilardan iborat:

a) maxsus (kasbiy) lavozim majburiyatlari:

— oddiy pazandalik ishlovini talab qiladigan taomlar va oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash.

- kartoshka va boshqa sabzavotlarni, donli ekinlarni, dukkaklilarni qaynatish; makaron, tuxum.

- Kartoshka, sabzavot, kotlet massasidan tayyorlangan mahsulotlar (sabzavot, baliq, go'sht), pancakes, pancakes, kreplarni qovurish.

- Sabzavotlar va donlarni pishirish.

— Siqish, ishqalash, yoğurma, maydalash, qoliplash, to‘ldirish, mahsulotlarni to‘ldirish.

— sendvichlar, yarim tayyor mahsulotlar, konservalar va konsentratlar tayyorlash.

— Ommaviy talab qilinadigan taomlarni qismlarga ajratish (qadoqlash), tarqatish.

b) tashkilot xodimining umumiy mehnat majburiyatlari:

- tashkilotning ichki mehnat qoidalariga va boshqa mahalliy normativ hujjatlarga rioya qilish;

— ichki qoidalar va mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik, sanoat sanitariyasi va yong'indan himoya qilish standartlari.

- Ichkarida ijro mehnat shartnomasi ushbu ko'rsatmalarga muvofiq ta'mirlangan xodimlarning buyruqlari.

— smenalarni qabul qilish va topshirish, tozalash va yuvish, xizmat ko'rsatilayotgan asbob-uskunalar va aloqa vositalarini dezinfeksiya qilish, ish joyini, asboblarni, asboblarni tozalash, shuningdek ularni tegishli holatda saqlash bo'yicha ishlarni bajarish;

- belgilangan texnik hujjatlarni yuritish

3. Kukning huquqlari

Oshpaz quyidagi huquqlarga ega:

1. Rahbariyat ko‘rib chiqish uchun takliflar kiriting:

— mazkur Qonunda nazarda tutilgan ishlar bilan bog‘liq ishlarni takomillashtirish ko'rsatmalar va vazifalar,

— ishlab chiqarish va mehnat intizomini buzgan xodimlarni moddiy va intizomiy javobgarlikka tortish to‘g‘risida.

2. Tashkilotning tarkibiy bo'linmalari va xodimlaridan o'z mehnat vazifalarini bajarishi uchun zarur bo'lgan ma'lumotlarni so'rash.

3. Uning lavozimi bo'yicha huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatlar, xizmat vazifalarini bajarish sifatini baholash mezonlari bilan tanishish.

4. Tashkilot rahbariyatining faoliyatiga oid qarorlari loyihalari bilan tanishish.

5. Tashkilot rahbariyatidan yordam ko'rsatishni, shu jumladan tashkiliy-texnik shart-sharoitlarni va rasmiy vazifalarni bajarish uchun zarur bo'lgan belgilangan hujjatlarning bajarilishini ta'minlashni talab qilish.

6. Amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan boshqa huquqlar.

4. Oshpazning javobgarligi

Oshpaz quyidagi hollarda javobgardir:

1. Ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan mehnat majburiyatlarini lozim darajada bajarmaganlik yoki bajarmaganlik uchun - Rossiya Federatsiyasi mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

2. O'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

3. Tashkilotga moddiy zarar etkazganlik uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

Oshpazning ish tavsifi (bolalar bog'chasi, kafe, lager, restoran, maktab) - 2019 yil namunasi. Oshpazning mehnat majburiyatlari, oshpazning huquqlari, oshpazning mas'uliyati.