Pasxa keklari va tuxumsiz Pasxa nima? Va qanday Fisih keklari bezaksiz? Garchi bayramsiz ham, muz bilan qoplanmagan yam-yashil Pasxa keklarini tasavvur qilish juda qiyin.
Yaltiroq uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi, uni deyarli bir necha daqiqada tayyorlash mumkin; nega o'zingizga va boshqalarga plastinkadan qor-oq bo'laklarni yig'ish zavqini rad qilasiz?
Biroq, nima uchun qor-oq? Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun rangli va shokoladli sirlar mavjud.
Pasxa keki uchun uy qurilishi kremini tayyorlash unchalik qiyin emas. Tavsiya etilgan harorat rejimi va texnologiyasini buzmaslik uchun uning tarkibiy qismlarining dozasini aniq kuzatish kifoya.
Yaltiroq allaqachon tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarga qo'llanilganligi sababli, ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi, pishirishda ishlatiladigan tuxum, sut va sariyog 'faqat yangi bo'lishi kerak.
Ko'pincha Pasxa keklari uchun sir shakar kukuni bilan, kamroq qum bilan tayyorlanadi. Bir hil massani olish uchun kukun oldindan elakdan o'tkaziladi va faqat mayda maydalangan shakar ishlatiladi.
Yog 'nafaqat yuqori sifatli, balki yog'ning eng yuqori foizi bilan tanlanishi kerak. Agar siz past sifatli, kam yog'li mahsulotdan foydalansangiz, fudge qattiqlashishi yoki hatto yopishqoqligi uchun uzoq vaqt talab qilishi mumkin.
Glaze faqat yaxshi sovutilgan mahsulotlarga qo'llaniladi. Bunday qoplama silliq, silliq chiziqlar va dog'larsiz chiqishi uchun qalin sirni spatula bilan qo'llash tavsiya etiladi, keyin uni xamir cho'tkasi bilan tekislash tavsiya etiladi.
Proteinli sirli retsepti iqtisodiy variant sifatida ko'rib chiqilishi mumkin, chunki ko'pchilik Pasxa keki retseptlari oqni qoldirib, faqat sarig'idan foydalanishni talab qiladi. Ular muzlash uchun ishlatilishi mumkin, lekin avvalo yaxshilab sovutilishi kerak. Limon sharbati sirni qalinroq qiladi va ozgina nordon qo'shadi.
Tarkibi:
bitta tuxum (oq);
Kichik limon;
Nozik tuz;
180 gr. shakar kukuni.
Tayyorlash usuli:
1. Tuxumni iliq suvda yuving, qobiqni ko'pikli shimgichni ehtiyotkorlik bilan artib oling. Siz ozgina soda olishingiz mumkin, bu barcha kirlarni yaxshiroq yuvishga yordam beradi.
2. Keyin yuvilgan tuxumni sochiq bilan quriting va toza idish ustida ushlab, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Biz oqni idishga quyamiz va sarig'ini olib tashlaymiz, kerak emas. Oqda sarig' aralashmalari bo'lmasligi kerak, buni diqqat bilan kuzatib boring, aks holda u qamchilamaydi.
3. Tuxum oqi solingan idishni muzlatgichga qo'ying va 40 daqiqa yoki eng yaxshisi bir soat kuting.
4. Protein sovib ketayotganda, limon sharbatini tayyorlaymiz. Buning uchun sitrusni uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin yarmini kesib, ikkala qismini ham yaxshilab siqib qo'ying. Chiqarilgan sharbatni elakdan o'tkazing, shunda unda pulpa qolmaydi.
5. Proteinni muzlatgichdan oling va barqaror ko'pikka erishguncha ozgina tuz qo'shilishi bilan bir necha daqiqa davomida uring.
6. Olingan ko'pikli massa tovoqni egishda oqib chiqmasa, shakar kukunini qo'shishni boshlang. Biz buni doimiy ravishda chayqab, oz miqdorda qo'shamiz, bir vaqtning o'zida qoshiqdan ko'p emas. Shu bilan birga, suzilgan sharbatni oqsil massasiga quying.
7. Mikserni ko'targanda, uning kaltaklari orqasida barqaror, tarqalmaydigan oqsil "umurtqalari" ko'tarilganda, qamchilashni to'xtating.
Qalin oqsil massasi issiq shakar siropi bilan pishiriladi. Yaltiroq zich bo'lib chiqadi, yaxshi qo'llaniladi va tomizmaydi. Qattiqlashganda yorilib, yopishmaydi, tortni kesganda esa parchalanmaydi.
Tarkibi:
Beshta protein;
Bir stakan tozalanmagan shakar;
Tayyorlash usuli:
1. Oldindan sovutilgan oqlarni toza idishga quying va asta-sekin urishni boshlang. Mikserdan foydalansangiz, uni minimal tezlikda yoqing.
2. Oq ko'pik paydo bo'lgandan keyin shakar qo'shishni boshlang. Biz uni qismlarga kiritamiz: birinchi navbatda 0,25 choy qoshiq, keyin yarmi. Tuxum oqi bilan shakarning yangi qo'shilgan qismini yaxshilab uring va avvalgisining barcha donalari to'liq erimaguncha yangisini qo'shmang. Mikserning tezligini asta-sekin oshiramiz. Yumshoq massani olgach, idishni vaqtincha chetga qo'ying.
3. Qolgan donador shakarni tovaga quying va suv qo'shing. Suyuqlik shakarni to'liq qoplashi va uning darajasidan ko'tarilmasligi kerak. Idishni olovga qo'ying va uni asta-sekin eritib yuboring, shunda qum muntazam ravishda aralashtiriladi.
4. Kristallarning to'liq erishini kutgandan so'ng, siropni taxminan bir daqiqa qaynatib oling, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
5. Momiq oqsil massasiga bir oz limon kislotasi qo'shing va yana urishni boshlang, asta-sekin issiq siropni quying. Massa yaxshi qalinlashguncha uzoq vaqt davomida uring.
Yaltiroqning eng oddiy versiyasi. U ikkita ingredientdan tayyorlanadi va qamchilashni talab qilmaydi. Tayyorlashda kukun bo'laklarga to'planmasligi uchun iliq suvdan foydalanish juda muhim, lekin bir tekis va tez eriydi.
Tarkibi:
Yarim stakan suv;
180 gr. shakar, yangi tayyorlangan, chang.
Tayyorlash usuli:
1. Shakar kukunini ikki marta nozik elakdan o'tkazing. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va asta-sekin 40 darajaga qadar qizdiring.
2. Kukunni idishga quying, bir-ikki osh qoshiq iliq suv qo'shing va suyuqlikni yaxshilab aralashtiring. Keyin yana bir oz suv qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Hammasi yo'qolguncha suv qo'shishda davom eting. Natijada juda siyrak bo'lmagan va nozik sir bo'lishi kerak.
4. Yaltiroq yaxshi o'rnatiladi, shuning uchun uni pishirgandan so'ng darhol pishirilgan mahsulotlarga qo'llash yaxshidir va agar siz tortni sepish bilan bezashingiz kerak bo'lsa, buni imkon qadar tezroq bajaring.
Tayyorlashda ishlatiladigan jelatin sirni elastik qiladi. Pishirilgan mahsulotlarga qo'llanganda tarqalmaydi va mahsulotni kesishda parchalanmaydi. Tayyor sirni pirojnoe ustiga oqmasligi uchun biroz sovishini ta'minlash kerak. Lekin siz to'liq sovishini kutmasligingiz kerak, u tezda qalinlashadi. Tez jelatinni tanlash yaxshidir.
Tarkibi:
Bir choy qoshiq jelatin granulalari;
Olti osh qoshiq suv;
Yuqori sifatli kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
Qayta shakar - 200 gr.
Tayyorlash usuli:
1. Kichkina plastinada jelatinni ikki katta qoshiq suv bilan to'kib tashlang va uning granulalari yaxshi shishib ketishi uchun chorak soat davomida chetga surib qo'ying.
2. Donador shakarni kichik yirtqichlardan yoki kostryulkalarga quying. Unga to'rt osh qoshiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtirib, past olovga qo'ying. Aralashtirib, kristallar to'liq eriguncha asta-sekin qizdiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang va shaffof siropga shu vaqtgacha shishib ketgan jelatin qo'shing. Birinchidan, siropni yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra mikser bilan taxminan ikki daqiqa (oq bo'lgunga qadar) urib, ozgina sovib turing.
4. Iliq siropni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, kichikroq qismga kakao qo'shing. Kukunni asta-sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda kakao yaxshiroq eriydi va bo'laklarga tushmaydi.
5. Qandolat cho'tkasi yordamida kek yuzasini oq sir bilan mo'l-ko'l surting. Keyin biz uni turli joylarda bir oz qorong'i tushiramiz va yog'och shish yoki tish pichog'i uchi bilan yulduzlar shaklida chiziqlar hosil qilamiz yoki tasodifiy dizaynni qo'llaymiz.
Tayyorlashda shakar kukuni bilan urilgan sarig'i ishlatiladi, so'ngra shakar siropi bilan birlashtiriladi. Yaltiroq Pasxa keklariga iliq holda surtiladi, soviganida u juda tez qotib qoladi.
Tarkibi:
Shakar kukuni - yarim stakan (90 g);
100 gr. mayda shakar;
Ikki tuxumdan sarig'i;
Ikki qoshiq suv.
Tayyorlash usuli:
1. Kichkina yirtqichlardan granulalangan shakarni suv bilan aralashtirib, idishni past olovga qo'ying. Barcha shakar donalari eriganida va sirop shaffof va bir hil holga kelganda, uni pechdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
2. Bu vaqtda shakar kukunini elakdan o'tkazing va uni sarig'iga qo'shing. Qalin, yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan yoki eng yaxshisi past mikser tezligida yaxshilab uring.
3. Iliq siropni qamchilab, ichiga asta-sekin sarig'li ko'pikli massa qo'shing. Agar siz issiq siropni sarig'i bilan birlashtirsangiz, ular darhol siqiladi.
4. Yaltiroq qolishiga yo'l qo'ymasdan, darhol Pasxa keklarining yuqori qismini u bilan yoping. Sovutganda u tezda qattiqlashadi.
Tayyorlash texnologiyasi oddiy - barcha ingredientlar aralashtiriladi, yaxshilab maydalanadi va keyin asta-sekin qaynatiladi. Kakao rang berish va shokolad ta'mi uchun ishlatiladi. Kraxmal massani qalinlashtiradi va tez qattiqlashishiga yordam beradi.
Tarkibi:
Bir stakan yangi shakar kukuni (180 gr.);
Bir choy qoshiq quruq yangi kraxmal;
Ikki choy qoshiq kakao kukuni;
20 gr. shirin smetana yog'i;
Ikki qoshiq sut.
Tayyorlash usuli:
1. Sariyog'ni oldindan sovuqdan olib, yumshoq bo'lguncha stolda qoldiring. Siz uni mikroto'lqinli pechda yumshatib qo'yishingiz mumkin, uning ishlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.
2. Yaxshilab ishqalab, yumshatilgan sariyog'ni avval shakar kukuni, keyin kraxmal va kakao bilan aralashtiramiz. Har bir ingredientni asta-sekin qo'shing, kichik qismlarga qo'shing.
3. Olingan massaga kichik qismlarga iliq sut quying.
4. Olingan bir hil massani pechka ustiga qo'ying va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida past olovda qaynatib oling. Biz qaynatmaymiz!
Pasxa keki uchun sir uchun qiziqarli retsept. Oq shokolad tuxum o'rniga bog'lovchi mahsulot sifatida ishlatiladi. Bu fujga nozik kremsi rang va yoqimli ta'm beradi. Kartoshka kraxmalli tayyor mahsulot uchun kerakli zichlikni ta'minlaydi. Siz uni un yoki makkajo'xori mahsuloti bilan almashtirmasligingiz kerak, ular sirga yoqimsiz o'ziga xos ta'm berishi mumkin.
Tarkibi:
Shirin qaymoq, 72% sariyog '- 50 g;
Kartoshka kraxmal - to'rtta katta qoshiq;
Olti qoshiq sut;
200 gr. shakar kukuni;
Bir yuz gramm oq g'ovak bo'lmagan shokolad.
Tayyorlash usuli:
1. Elakdan o'tkazilgan kukunni mos hajmdagi yirtqichlardan to'kib tashlang, sutga quying, yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Aralashtirganda, aralashma qaynaguncha kuting.
2. Oq shokolad barini bo'laklarga bo'ling, ularni qaynab turgan aralashmaga joylashtiring va shokolad bo'laklari to'liq eriguncha olovni biroz pasaytirib, isitiladi. Aralashtirishga ishonch hosil qiling, bu jarayonni tezlashtiradi.
3. Keyin pechkadan olmay, kraxmalni aralashtiramiz. Shokolad massasi bir hillikka yetganda, olovni o'chiring, issiqda yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring va ozgina sovib turing.
4. Maxsus silikon cho'tka yordamida yaxshi sovutilgan tortning yuqori qismini iliq sir bilan bir tekis surting. Issiq mahsulotga qo'llanilsa, sir qattiqlashgandan keyin yorilib ketadi.
Ovqat pishirishda faqat yangi tuxumdan foydalanish juda muhimdir. Yaltiroq termal ishlov berilmaganligi sababli, tuxumni sindirishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak. Aks holda, qobiqdagi axloqsizlik va mikroblar oqsillarga tushishi mumkin va bu sog'liq muammolari bilan to'la.
Tarkibi:
Ikki sincap;
Bir stakan shakar, tercihen mayda maydalangan;
0,3 choy qoshiq tuz.
Tayyorlash usuli:
1. Muzlatgichda kamida ikki soat ushlab turilgan oqlarni chuqur idishga quying, tuz qo'shing va urishni boshlang. Buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.
2. Birinchidan, oqlarni bir daqiqaga urib, tezlikni minimal darajaga qo'ying. Keyin tezlikni asta-sekin oshirib, tezlikni maksimal darajaga keltiramiz. Shaklni yaxshi ushlab turadigan zich ko'pikni olishingiz kerak.
3. Qamchilashni to'xtatmasdan va tezlikni o'rta darajaga tushirmasdan, biz shakarni kiritishni boshlaymiz. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq qum qo'shing. Ilgari qo'shilgan shakar donalari to'liq erimaguncha, biz yangi qismni kiritmaymiz.
4. Yaltiroq porlashi bilan zich, oqmaydigan oqsil massasini olganimizdan keyingina qamchilashni to'xtating. Agar shakar erimasa, sir qattiqlashgandan keyin tortdan tushishi mumkin.
5. Yaxshi sovutilgan Pasxa keklarini tayyor proteinli fudge bilan surting va faqat pishirishdan keyin darhol.
Tuxum oqini qamchilash uchun tanlangan idishlar mukammal quruq va toza bo'lishi kerak. Yog ', axloqsizlik va namlikning aralashmalari qamchilashga xalaqit beradi va massa yumshoq bo'lib chiqmaydi.
Oqlarga shakar kukuni bilan birga ozgina limon, tom ma'noda bir nechta kristall qo'shing; mahsulotlar tezroq qamchilanadi va sir zichroq bo'ladi.
Salom, aziz o'quvchilarim! Yorqin Pasxa bayrami yaqinlashmoqda, har bir kishi, ehtimol, Pasxa keklari uchun ajoyib retseptlarni topdi va bu yorqin kun uchun nima pishirishni o'ylaydi. Bugun men sizga Pasxa bayramida siz bilan birga qilishlari mumkin bo'lgan bolalar uchun oddiy qog'oz hunarmandchilikni taklif qilmoqchiman. Agar bolalar juda yosh bo'lsa, kattalar ularga tafsilotlarni kesishda yordam berishi mumkin; agar ular katta bo'lsa, ularga ozgina maslahat va yo'l-yo'riq bering.
2019 yil 03 aprel 3 ta sharh
2019 yil 08 fevral 6 ta sharh 
Salom, aziz o'quvchilar! Negadir men bu yerda umuman yetarli emasman), lekin vaqt keldi! To'g'ridan-to'g'ri she'r). Bugun men sizga suvli pushti qizil ikra qanday pishirishni, shuningdek, yangi muzlatilgan pushti qizil ikra ikrasini qanday mazali tuzlashni aytib beraman, bu ta'mi do'kondagidan hech qanday farq qilmaydi, shuningdek, odatda konservantni o'z ichiga olmaydi. kavanoz qizil ikra qo'shiladi.
2019 yil 08 yanvar 6 ta sharh
Salom, aziz o'quvchilar! Men butunlay yo'qoldim), bu bolalar o'sib ulg'ayganida o'tib ketadigan vaqtinchalik hodisa. Bugungi kunda mening maqolamning mavzusi oddiy va arzon mahsulot yordamida o'z qo'llaringiz bilan uyda kumushni qanday tozalashdir. Shuni ta'kidlashni istardimki, men kumushdan yasalgan barcha zargarlik buyumlarini yaxshi ko'raman, men juda kamdan-kam tilla kiyaman, shuning uchun men tez-tez savolni eshitaman: "Sizda tilla taqinchoqlar yo'qmi?")), albatta, sizda ular jimgina yotishadi. quti. Kumush kundalik foydalanishda bo'lgani uchun uni vaqti-vaqti bilan to'g'ri shaklga keltirish kerak va buni qanday qilishni bilsangiz, buni qilish juda oson, shuning uchun kumushni qanday va nima bilan tozalash haqida quyida muhokama qilinadi.
2018 yil 12 dekabr 10 ta sharh
11 ta fikr 
Salom, aziz do'stlar! Dekabrning birinchi qish oyi yaqinlashmoqda, tashqarida allaqachon sovuq va qor yog'di, demak siz o'zingizni issiq adyolga bir piyola issiq, sog'lom choy va bir bo'lak uy qurilishi pirogi bilan o'rashni xohlaysiz. Bugun men shunday mazali va yumshoq pirog pishirishni taklif qilaman, bu olma bilan quyma pirog, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept, shunday ajoyib retsepti uchun Lenochkaga rahmat.
1.Pasxa keklari uchun shokoladli muzlash
Tarkibi:
90 g qora shokolad,
3 osh qoshiq. apelsin sharbati,
3 osh qoshiq. sariyog ',
3 osh qoshiq shakar.
Tayyorlanishi:
Shokolad, apelsin sharbati, sariyog 'va shakarni bir idishga soling, olovga qo'ying va aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring. Bir oz sovutib oling, Pasxa keklari va piroglarini yog'lang. 2.Pasxa keklari uchun shakarli muzlash
Tarkibi:
1 osh qoshiq. shakar kukuni,
4 osh qoshiq. iliq suv,
ta'mga qarab bo'yoqlar va xushbo'y moddalar.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga qo'ying, har doim aralashtirib, taxminan 40 ° C ga qadar qizdiring. Agar massa qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz, suyuq bo'lsa, shakar kukuni qo'shing. Pishirgandan so'ng darhol keklarga sirni qo'llang.
3.Pasxa keklari uchun shakar-oqsilli sir
Tarkibi:
1 osh qoshiq. shakar kukuni,
1 tuxum oq
1 osh qoshiq limon sharbati yoki 10 tomchi suyultirilgan limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
Mikserda tuxum oqi va limon sharbatini urib oling. Vilkalar bilan urishni davom ettirib, qalin massa olinmaguncha shakar kukuni qo'shing. Keklarni tayyorlagandan so'ng darhol bu sir bilan yopishingiz kerak.
4.Pasxa keklari uchun shokoladli-limonli sir
Tarkibi:
limon va apelsin qobig'i,
2-3 osh qoshiq. kakao kukuni, yarim limon,
250 g shakar kukuni,
60-70 g sariyog '.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni eritib oling, limon sharbati qo'shing, shakar kukuni, kakao qo'shing, silliq va qalin bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5.Pasxa keklari uchun shokoladli tuxumli sir
Tarkibi:
1 osh qoshiq. shakar kukuni,
1-2 tuxum oqi,
1 osh qoshiq vanil shakar,
2 osh qoshiq kakao kukuni,
1 choy qoshiq. limon sharbati yoki 10 tomchi suyultirilgan limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
Chuqur idishda kukun, vanil shakar va kakao kukunini aralashtiring va uni issiq suvga soling. Keyin limon sharbati, tuxum oqini qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.
6.Pasxa keklari uchun mevali sir
Tarkibi: 1 tuxum oq,
3/4 osh qoshiq. shakar kukuni,
3-4 osh qoshiq. berry sharbati.
Tayyorlanishi:
Tuxum oqi va chang shakarni silliq bo'lguncha uring, asta-sekin rang berish uchun sharbat qo'shing.
7.Pasxa keklari uchun limonli sir
Tarkibi:
150 g shakar kukuni,
2 osh qoshiq. limon sharbati,
1 osh qoshiq. kokos moyi.
Tayyorlanishi:
Hindiston yong'og'i yog'ini eritib, limon sharbati va shakar kukunini qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.
8. Pasxa keklari uchun kofe sirlari
Tarkibi:
300 g shakar,
100 g kuchli qora qahva.
Tayyorlanishi:
Kuchli qora qahva ustiga shakarni to'kib tashlang va shakar eriguncha past olovda turing. Keyin aralashmani stakanga quying va qattiqlashguncha uring. Keklarning yuqori qismini yog'lang.
9. Pasxa keklari uchun muzlash "Toffee"
Tarkibi:
200 g qattiq kofe,
40 g sariyog ',
1/4 osh qoshiq. sut yoki qaymoq,
1-2 osh qoshiq. shakar kukuni.
Tayyorlanishi:
Sariyog 'va kremni eritib, qaynatib oling, asta-sekin kukun qo'shing va toffee qo'shing. Aralashmani aralashtiring, silliq bo'lguncha pishiring.
10. Oq shokoladli Pasxa keki muzlashi
Tarkibi:
Oq shokolad,
quyultirilgan sut yoki sariyog ',
oziq-ovqat bo'yoqlari.
Hammaga salom!
Yangi retseptlar uchun ochmisiz? Albatta, men darhol Pasxa pishirig'i uchun go'sht uchun mazali, tasdiqlangan retseptlar bilan butun postni yozdim. Oh, usiz, Pasxa keki Pasxa torti emas. To'g'rimi? Yaltiroq, juda yumshoq, havodor va shirin, Pasxa mahsulotlarining eng yuqori qismini chiroyli tarzda qoplaydi.
Albatta, siz ayniqsa dindor bo'lmaysiz. Ammo, kim unutdi, shuni eslatib o'tamanki, biz katta Yorqin bayramga juda qattiq tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Allaqachon zaxiralangan. Shuningdek, pazandalik kollektsiyamizni ajoyib narsalar bilan to'ldirdik
Shuning uchun bugun biz bu haqda gaplashamiz - muzlash. Oldinga qarab, shuni aytamanki, uni ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan ingredientlar ko'pi bilan 3-4 dona va bu mahsulotlarning barchasi har doim uyda mavjud. Jarayonning o'zi ham oz vaqtni oladi - 15-20 daqiqa. To'g'ri, quritish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Ammo shunga qaramay, barcha retseptlar uchun emas. Yawning kerak bo'lmagan variantlari bor, lekin darhol pishirilgan mahsulotlarga tarqaladi.
Xo'sh, biz fondanning o'zidan nafaqat Pasxa keklari uchun, balki zanjabil pishiriqlarini yopish uchun ham foydalanamiz. Buning uchun biz maxsus qandolat paketlaridan sirlaymiz.
Jelatin va limon sharbati qo'shilgan bu sir hech qachon pishirilgan mahsulotlaringizda parchalanmaydi. Va kesilganda, u hech qanday yoriqlarsiz silliq bo'lib qoladi. Bu fazilatlar uchun, shuningdek, yoqimli nordon-shirin ta'mi uchun ko'plab oshpazlar uni yaxshi ko'radilar.
Bizning ideal fondanimiz juda tez quriydi va mahsulotingizni pishirishingizni kutmasligini bilish muhimdir. Shuning uchun, uni tayyorlashni boshlashdan oldin, pasochki allaqachon pishirilgan va sovutilgan bo'lishi kerak.
Shuningdek, men o'tgan yilgi jelatinni ishlatishdan ko'ra yangi jelatin sotib olishni maslahat beraman. Keyin u bizga kerak bo'lganda o'zini tutadi.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Jelatinni 2 osh qoshiq salqin suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun bir chetga qo'ying.
2. U erda shishib ketayotganda, barcha shakarni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qolgan suv bilan to'ldiring. Barcha shakar ho'l bo'lguncha aralashmani aralashtiring. Siz ko'proq suv qo'shishni xohlashingiz mumkin, lekin qo'shmaslik yaxshiroqdir - bu miqdor juda etarli.
3. Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib pishiring. Biz shakar siropini pishirishimiz kerak. Hammasi eritilsa, sirop tayyor bo'ladi.
4. Uni 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida sovutib, darhol shishgan jelatinni qo'shing. Aralash viskoz holga kelguncha tez aralashtiramiz.
5. Mikserni oling va siropni eng yuqori tezlikda ko'pirtirishni boshlang. Faqat uch daqiqada oq rangga aylanishi kerak.
6. Endi massani urishni davom ettirib, 7-8 tomchi limon sharbati qo'shing. Agar siz nordon bo'lishni istasangiz, ko'proq quying. Va shuningdek, agar xohlasangiz, 1-2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shishingiz mumkin, shundan so'ng sir shokoladga aylanadi.
7. 20 daqiqada fondan butunlay qotib qolishi mumkin. Shuning uchun, kechiktirmasdan, qoplamani boshlaylik. Buning uchun Pasxa keklarini to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalarga botirib, ularni aylanaga aylantiring. Barcha pishirilgan mahsulotlarni cho'ktirmaslikka harakat qilib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Xo'sh, 15-20 daqiqadan so'ng Pasxa pishiriqlari xizmat qilishi mumkin.
Pasxa keklari qor-oq qalpoq ostida ko'zga tashlanadigan ko'rinishga aylandi. Biz zavq bilan ovqatlanamiz!
Menimcha, bu biz biladigan eng mashhur va klassik muzlash. Lekin ba'zida biz qancha ingredient qo'yishimiz kerakligini unutamiz va shuning uchun biz darhol retseptni qidiramiz. Yana bir sabab shundaki, tuxum oqi har doim juda qalin ko'pikka qamchilashni xohlamaydi. Va qalin ko'piksiz, Pasxa keklarida chiroyli qor-oq qopqoqlar bo'lmaydi.
Lekin barcha nuanslarni hisobga oladigan retseptlar mavjudligi yaxshi. Shuning uchun, agar hamma narsa texnologiyaga muvofiq amalga oshirilsa, natija har doim quvonchli va har qanday uy bekasini qoniqtiradi. Keling, batafsil retseptni ko'rib chiqaylik.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorlanishi:
1. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan shisha idishga ajrating. Biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, chunki oq rangdagi qo'shimcha sarig'i hamma narsani buzishi mumkin. Darhol ko'proq limon sharbati va chang shakar tayyorlang.
2. Idishni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Yaxshi sovutilgan tuxum oqi yaxshiroq qamchilanadi.
3. Vaqt o'tgandan keyin oqlarni chiqarib oling va engil ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urishni boshlang. Mikser bilan ishlayotganda, limon sharbati qo'shing. Uring va mayda bo'laklarga shakar kukuni qo'shing.
4. Kuchli tepaliklar paydo bo'lguncha butun massani o'rtacha tezlikda uring. Bu fudge mikser kaltaklaridan tomizmaydi. Siz allaqachon u bilan Pasxa keklarining tepalarini yopishingiz mumkin.
Bu sir muzlatgichda 1-2 soat davomida saqlanadi. Va mahsulotlarda bir necha soat davomida qattiqlashishi mumkin. Shuning uchun, pishirilgan mahsulotlarni to'liq quriguncha sochiq bilan yopmang.
5. Pishirilgan mahsulotlarning ustiga qor-oq momiq ko'pikni yoyib, turli xil qandolat bezaklari bilan bezang. Bu ko'p rangli sprinkles, maydalangan shokolad, rangli gofret barglari bo'lishi mumkin.
Siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va allaqachon qotib qolgan shlyapalarni qandolat qalamlari bilan bo'yashingiz mumkin.
Umuman olganda, bu sizning tasavvuringiz va yaxshi kayfiyatingizga bog'liq!
Va keyin biz choy uchun pasochki xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
Menga sutli juda mazali taom ham yoqdi. Tayyorlash vaqti 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va mikser umuman kerak emas. Va fondantning o'zi oq-shaffof, porloq va yoqimli sutli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, portlash bilan muzlaydi! Keling, vizual videoni tomosha qilaylik.
Bu erda biz faqat uchta ingredientdan iborat fudgening eng oddiy versiyasini ko'rib chiqamiz. Va hamma narsa amalga oshishi uchun retseptga qat'iy rioya qilish muhimdir. Va keyin u mukammal bo'lib chiqadi! U parchalanmaydi va tarqalmaydi, bu barcha uy bekalariga yoqadi.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Yarim choy qoshiq jelatinni 1 osh qoshiq issiq suv bilan aralashtiring, lekin qaynoq suv emas. Aralashtiring va erigan va shaffof bo'lguncha aralashtiring.
2. Kastryulchada 100 gramm shakarni qolgan suv bilan birlashtirib, to'liq eriguncha olovda pishiring. Shu bilan birga, har doim qoshiq bilan kuchli aralashtiriladi.
Ko'pgina uy bekalari shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanadilar. U tezroq eriydi va fondan hech qanday don qoldirmaydi.
3. Jelatin massasini nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Idishni olovdan olib tashlang. Biz uni sovutishimiz kerak. U sovib, iliq bo'lganda, mikser bilan qalin, yopishqoq massaga uring.
6. Shuning uchun, nozik bir qatlam bilan yoping va darhol rangli qandolat sepishlarini ishlating.
Ko'rib turganingizdek, jarayonda murakkab narsa yo'q. Ba'zida muzlash muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, ammo bu juda kam hollarda bo'ladi va shakar yoki jelatin sifatiga bog'liq. Shuning uchun, oilangiz va do'stlaringizni ajoyib sirlangan pishiriqlar bilan xursand qilishingiz uchun oldindan tajriba qiling.
Nega keklarni shokoladli lazzat bilan qoplamaysiz? Biz hammamiz shokoladni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz uni bu erda ishlatamiz. Bundan tashqari, retsept oddiy, hamma buni qila oladi. Va keyin natija sizni chuqur shokolad ta'mi va oyna yuzasi bilan quvontiradi.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorlanishi:
1. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan oling. Shakar, kakao kukuni va 50 gramm suv qo'shing. Olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
2. Sariyog'ni shokoladli aralashmada eritib, issiqdan olib tashlang.
3. Bir oz sovutib, loviyani sirlang, ustiga quying. Sizning didingizga qarab bezatamiz. Jigarrang go'sht qotib qolsin va noziklikni oila va do'stlar bilan iste'mol qilish mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Men o'tgan Pasxadan ilhom oldim va men mutlaqo durdona asarlar yaratdim! Xo'sh, mening fikrimcha, bu to'g'ri, lekin siz bahslashishingiz va tanqid qilishingiz mumkin. Men xafa bo'lmayman. Va agar sizga yoqsa, oddiy retseptga amal qiling.
Proteinli sirni asos sifatida ishlatamiz. Men eslatmaning boshida pishirish usulini tasvirlab berdim, shuning uchun avval uni tayyorlang. Bizga quruq oziq-ovqat bo'yoqlari ham kerak bo'ladi. O'sha paytda menda yashil, qizil va ko'k ranglar bor edi.
Kakao ham chiroyli va mazali soya beradi. Taxminan 0,5-1 choy qoshiq mahsulotni fondantga qo'yishingiz mumkin.
Biz fondanimizni turli xil idishlarga joylashtiramiz, shunda har birini turli rangga bo'yashimiz mumkin. Bo'yoqni tom ma'noda choy qoshig'ining uchiga to'kib tashlang va darhol mikser yordamida aralashtiring.
Bu erda men uni yumshoq pushti rangga bo'yadim, ozgina qizil bo'yoq qo'shdim.
Bu erda men osmonning rangi kabi yumshoq ko'k rangga ega bo'ldim. Menga bu soya eng yoqdi va men uni katta Pasxa keklariga qo'lladim.
Keyin pishirilgan mahsulotlarning bir qismini rangli purkalar, ba'zilarini kunjut urug'lari, ba'zilariga ko'knori urug'lari va hatto vafli gullari bilan bezatdim.
Xulosa: Siz turli xil oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin, shunchaki uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ranglar yumshoq va juda yorqin bo'lmasin. Fondan vaqt o'tishi bilan xuddi bo'yalmagan holda qattiqlashadi. Ya'ni, to'liq qotib qolguncha 10-12 soat o'tishi mumkin.
Bugun menda hamma narsa bor. Savollaringiz bormi? Quyidagi izohlarda ulardan so'rashingiz mumkin. Shuningdek, do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda foydali maslahatlarni baham ko'ring.
Pasxa keklari tayyor bo'lganda, pishirilgan mahsulotlarni nafaqat mazali, balki chiroyli qiladigan bezak variantlari haqida o'ylang. Bezatishning eng mashhur turlaridan biri - oqsillar va shakardan tayyorlangan Pasxa keki muzlashi. Ammo agar siz ingredientlarni diversifikatsiya qilsangiz, siz shokolad, jelatin va limon sharbati bilan Pasxa keki kremini tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Pasxa keki sirlari qattiqlashgandan keyin porloq bo'lib chiqadi va tuxumsiz tayyorlanadi. 70% kakao bilan shokolad olish yaxshidir.
Glazurni tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi. Faqat 800 kkal.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Pasxa kekini bezashdan oldin, Pasxa keki muzlashi biroz sovishi kerak. Yaltiroqning birinchi qatlami yupqa bo'lishi kerak.
Pasxa keklari uchun shakar sirlari pishirilgan mahsulotlarni kesishda parchalanmaydi, chunki u jelatin bilan tayyorlanadi va yopishqoq va bir hil bo'lib chiqadi. Unga bo'yoqlar qo'shishingiz mumkin.
Kaloriya tarkibi - 700 kkal. Sirni tayyorlash uchun bir soat vaqt ketadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kekning muzlashi xona haroratida qattiqlashishi uchun qoldirilishi kerak.
Oq Pasxa kekining muzlashi oq shokoladdan tayyorlanishi mumkin, bu bayramona ko'rinadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kek issiq bo'lganda uni sir bilan bezang. Unga kukun va bezaklar, hindiston yong'og'i yoki yong'oqlarni ham sepishingiz mumkin. Yaltiroqning kaloriya tarkibi taxminan 1080 kkal. Glazurni tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi.
Kraxmal qo'shilgan Pasxa keklari uchun shokoladli muz tezda qalinlashmaydi va sovutilgan va issiq pishirilgan mahsulotlarga qo'llanilishi mumkin.
Tarkibi:
Pishirish bosqichlari:
Sirni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi - taxminan 15-20 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 1000 kkal.
