Avvalo, biz texnologiyani o'rganishga kirishdik. Bizni hayratda qoldirgan holda, chivin lichinkalari ozuqa oqsillarini tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Sovet Ittifoqida ushbu mavzu bo'yicha tadqiqotlar olib borildi. Eng faol ish Novosibirsk qishloq xo'jaligi institutida (hozirgi NSAU) professor I.I.Gudilin boshchiligidagi ilmiy guruh tomonidan amalga oshirildi. Ushbu ilmiy guruh a'zolaridan biri Oleg Nikolaevich Sorokoletov bizning ilmiy maslahatchimiz bo'ldi.
Natijada biz 500 sahifadan ortiq ilmiy maqolalarni topdik, o‘qib chiqdik va moslashtirdik, SSSR, Yevropa, Osiyo, Afrika va Amerikada olib borilgan barcha tadqiqotlarni o‘rgandik. Ushbu tadqiqotlar chivin lichinkalarini ishlab chiqarish texnologiyasiga boshqacha qarashga imkon berdi. Katta qayta qurish boshlandi, aslida u hali tugamagan.
Bu erda bir chetga chiqish va chivin lichinkalaridan em-xashak oqsilini ishlab chiqarish mavzusi nima uchun bizni juda qiziqtirganini aytib berish kerak.
Biz o'zimiz uchun texnologiyamizning uchta ustunini aniqladik: bular resurslar, chiqindilar va ozuqa.
Resurslar yerning tabiiy boyliklari hisoblanadi. Ko'pchilik darhol neft, minerallar va boshqalar haqida o'ylashni boshlaydi. Lekin aslida dengizlar, okeanlar, ulardagi baliqlar, tuproq, havo ham tabiiy boylikdir. Butunjahon yovvoyi tabiat jamg'armasi (WWF) WWFni Yerning ekologik qarzi kuni deb e'lon qildi. Bu shuni anglatadiki, shu kungacha insoniyat sayyoramiz bir yil ichida qayta tiklashi mumkin bo'lgan barcha tabiiy resurslarni tugatdi! Va endi bizga Yer kabi 1,6 sayyoraning resurslari kerak. Va 15 yildan keyin ikkita Yer kerak bo'ladi.
Gap shundaki, inson nuqtai nazaridan hamma narsa mantiqiy va asosli: aholi soni ko‘paymoqda, uni boqish kerak, demak, ko‘proq o‘simliklar, hayvonlar, qushlar o‘sadi, baliq ovlanadi.
Afsuski, bu cheksiz davom eta olmaydi. Bu hovuzga o'xshaydi. Buni "qopqoq bilan" olib tashlash va uzoq vaqt davomida qilish mumkin, lekin agar siz buni bir nechta qopqoq yoki chelak bilan qilsangiz va suv hovuzga kirishdan tezroq bo'lsa, hamma narsa tezda tugaydi. Shunday qilib, bu erda. Tez orada baliq yo'qoladi. Bu haqiqat.
Keling, parranda yoki cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga o'taylik, deb o'ylashingiz mumkin. Yoki akvariumda baliq yetishtiramiz. Xuddi shunday. Ammo har bir hayvonning ratsionida baliq go'shti shaklida baliq mavjud. Yoki soya. Yetishtiriladigan soyaning 98 foizi esa GMO hisoblanadi. Chunki GMOsiz soyani talab darajasida yetishtirib bo‘lmaydi. Va keyin, agar siz ekinlarni almashtirishni kuzatmasangiz, u tuproqqa zarar etkazadi. 30-50 yildan keyin kelajakni tasavvur qiling: baliq ham, tuproq ham, hayvonlar ham yo'q.
Bularning barchasi bizni hayvonlarning ozuqasi tarkibidagi protein tarkibiy qismlariga alternativa izlashga majbur qiladi. Oddiy statistik ma'lumotlar: agar butun dunyoda baliq uni tayyorlashni to'xtatib, masalan, baliq konservalarini tayyorlasa, 1,5 milliard odam ochlikni to'xtatadi. Umuman olganda, biz hozir insoniyatning eng katta yutug'i - ochlik ustidan g'alaba qozonish ostonasida turibmiz! Va buning uchun oxirgi qadamni qo'yish - baliq ovqatiga muqobil topish kerak.
Hozir chiqindilar.
Dunyoda ishlab chiqarilgan oziq-ovqatning uchdan bir qismi isrof qilinadi. Oddiy arifmetika: 5 kilogramm baliqdan 1 kilogramm baliq uni olinadi, uning yordamida siz 1 kilogramm, masalan, alabalık etishtirishingiz mumkin. Va biz 300 grammni tashlaymiz! Eng boshida 5 kilogramm baliqdan biz 700 gramm baliq olamiz. Mantiq qayerda?
Har yili Rossiyada oziq-ovqat chiqindilari shunchalik ko'pki, ularni sanash ham qiyin. Va hech kim hisoblamaydi, chunki ularning barchasi bitta poligonga tushib, chiriydi.
Qishloq xo'jaligida ham chiqindilar hosil bo'ladi. Bular go'sht chiqindilari, go'shtni qayta ishlash chiqindilari, go'ng, axlat. Endi qishloq xo'jaligi komplekslari bu chiqindilarni yo'q qilish yoki hech bo'lmaganda o'g'itga qayta ishlash uchun pul to'laydi. Ba'zi chiqindilar, asosan go'sht, go'sht va suyak ovqatini tayyorlash uchun ishlatiladi - bu ham oziqlantirish uchun protein komponentidir. Lekin sifati baliq go'shtidan ancha yomonroq.
Va nihoyat, qattiq. Men yuqorida aytib o'tdimki, hayvonlarning ozuqasi uchun sifatli protein komponentidan foydalanish juda muhim. Bundan tashqari, bunday yemlarni ishlab chiqarish uchun tabiiy resurslarni tejash va chiqindilarni qayta ishlashga yordam beradigan texnologiyadan foydalanish kerak.
Ma'lum bo'lishicha, chivin lichinkalari chiqish yo'lidir. Ular organik chiqindilarni qayta ishlashlari mumkin. Bundan tashqari, har xil turdagi chivinlar (va ularning 90 000 dan ortiqlari mavjud) har xil chiqindilarga moslashgan.
Lichinkalarning o'zlari, quritish va maydalashdan so'ng, qovurilgan urug'larning yoqimli hidi bilan unga aylanadi. Va aminokislotalar tarkibi baliq go'shtidan yaxshiroqdir.
Mana, biz o'yladik va chivinlarni silay boshladik, kechirasiz, qo'llar!
Biz ikkita mahsulotni aniqladik: birinchisi, parrandachilik fermalariga, cho'chqachilikka, baliq fermalariga, mushuklar, itlar, kemiruvchilar, sudraluvchilar, qushlar, baliqlar va boshqalar uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarga sotadigan ozuqa oqsilining o'zi. Ikkinchisi - texnologiya litsenziyasi.
Tasavvur qiling-a, texnologiya parrandachilik yoki cho'chqachilik fermasi ichiga joylashtirilgan va ushbu majmualarda hosil bo'ladigan organik chiqindilar turiga moslashtirilgan. Qayta ishlash natijasida mukammal ozuqa va organik o'g'it olinadi. Va bularning barchasi yana ishlab chiqarishga kiradi. Natijada - utilizatsiya qilish, baliq uni sotib olishda tejash. Biz baliqlarni okeanlarda ushlab turdik va ochlik ustidan g'alaba qozonish uchun kichik qadam tashladik. Korxona ko‘p tejaydi, yirik korxona esa ko‘p tejaydi. Bu esa javonlardagi go‘sht tannarxi, aholi uchun mahsulot mavjudligi va oziq-ovqat xavfsizligiga ta’sir qiladi.
Mahsulotlar haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, biz ishlab chiqarish tannarxini maqbul darajaga keltira boshladik. Va bu to'g'ridan-to'g'ri texnologiyaga bog'liq.
Texnologiya bir nechta bloklardan iborat. Darhol aytishim kerakki, ishlatiladigan barcha jihozlar juda maxfiydir. Biz boshlagan joydan uzoqmiz.
Birinchi blok - insektarium. Bu erda chivinlar yashaydi. Korxonamizda ularning 5 millionga yaqini bor. Kelajakda esa 20 millionga yaqinlashishi kerak. Shuncha hasharotlar bir vaqtda uchsa, bizning bino Ellining uyi kabi uchib ketishi mumkin, deb hazil qilamiz. Haqiqatan ham, chivinlar yashaydigan xonadan 5 metr oldin, ularning meditatsion shovqini allaqachon eshitiladi.
Ishchilarimiz shakar, quruq sut eydi, suv ichadi. Ularning asosiy vazifasi tuxum qo'yishdir.Ularni har kuni go'sht chiqindilaridan tayyorlangan qiyma solingan maxsus tovoqlarga qo'yadi. Kuniga bir marta tuxumlar insektariumdan olinadi va lichinkalarni etishtirish maydoniga o'tkaziladi.
U erda biz parrandachilik fermasi chiqindilariga chivin tuxumlarini joylashtiramiz (tajriba uchun biz ularni mintaqaviy kompaniyadan olamiz). Lichinkalar to'g'ri iqlim sharoitida tuxumdan chiqadi va chiqindilarni qayta ishlashni boshlaydi. Lichinkalar tashqi hazm qilish xususiyatiga ega: ular xom ashyoni mineralizatsiya qiluvchi va suyultiruvchi maxsus sirni ajratib turadi, lichinkalar uni nasos kabi o'zlaridan o'tkazadilar. Lichinka organizmi faqat o'zi uchun zarur bo'lgan moddalar va aminokislotalarni o'zlashtiradi. Hamma narsa 4 kun ichida tugaydi - lichinka hajmini 300 barobar oshirishi va maksimal hajmiga erishishi kerak. Bu vaqtga kelib, lichinkalar endi ovqatlanmaydi, biz ularni yig'amiz, maxsus texnologiya yordamida qayta ishlangan substratdan (keyin o'g'it bo'ladi) ajratamiz va quritish uchun yuboramiz. Keyin, agar kerak bo'lsa, maydalang. Bu chivin lichinkalaridan olingan ozuqa oqsilidir.
Ushbu oziq-ovqat mahsulotining sifati, uning foydaliligi va hazm bo'lishi haqida gapirganda, faqat lichinkadan, u o'ziga "singib ketgan" moddalardan yangi organizm - butunlay boshqacha bo'lgan pashsha paydo bo'lishini tasavvur qilish kerak. oldingi shaklidan. Va bu sodir bo'lishi uchun barcha moddalar, aminokislotalar, tabiat o'z xohishiga ko'ra yig'adigan konstruktorning qismlari sifatida, yarim demontaj holatida, qayta qurishga tayyor bo'lishi kerak.
Natijada 10 kilogramm chiqindidan, tashqariga tashlangan, chirigan va hidlanib qolgan narsadan 1 kilogramm sifatli, oson hazm bo‘ladigan ozuqa oqsili olamiz.
Ayni paytda pashsha lichinkalaridan 1 kilogramm oqsilning narxi 40-60 rublni tashkil etadi, sotish narxi bir kilogramm uchun 100 rublni tashkil qiladi. Va bu bozor uchun allaqachon maqbul narx. Biroq tannarxni yana 2-3 barobar kamaytirish uchun ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, robotlashtirish zarurligini tushunamiz.
Rejalarga uy hayvonlari uchun oziq-ovqat bozoriga kirish, lichinkalardan fermentlarni ajratish, antibiotiklarni ajratish (Buyuk Britaniya olimlari Staphylococcus aureusga qarshi antibiotik Seratisinni ajratib olishdi) va boshqa foydali va antiviral moddalarni ajratib olish kiradi. Biz Rossiyada MDT (Maggot debridement terapiyasi) - shifo topish qiyin bo'lgan yaralarni, trofik yaralarni chivin lichinkalari yordamida davolashni joriy etishga harakat qilamiz. Texnologiya 20 yil davomida AQSh, Buyuk Britaniya, Germaniya, Avstraliyada 98% davolash darajasi bilan qo'llanilgan. Ammo Rossiyada rasmiy tibbiyot uni hali ishlatmaydi.
Qafasdagi chivinlar taxminan 3-4 hafta yashaydi. Va keyin ular o'lishadi. Endi biz MSW bilan birga o'lik pashshalardan foydalanmoqdamiz, ammo kelajakda biz chivinlardan tabiiy polimerlarni - xitin va melaninni ajratib olishni rejalashtirmoqdamiz. Chitindan xitosan ishlab chiqarilishi va hayvonlarning oziqlanishi, farmatsevtika va kimyo sanoatida ishlatilishi mumkin. Bu kelajak polimeri deb ataladigan juda qimmatli materialdir. Va ba'zilar bu vazn yo'qotishga yordam berishini aytishadi.
Birinchi o'rindamiz desam, mubolag'a qilganim yo'q. Dunyoda bu yo'nalishda 20 ga yaqin jamoalar ishlaydi. Va faqat ikkitasida chivin lichinkalari yordamida organik chiqindilarni qayta ishlaydigan korxonalar mavjud. Kompaniyalardan biri - Agriprotein - Janubiy Afrikada, ikkinchisi Kanadada joylashgan. Bill Geyts Agriproteinga taxminan 11 million dollar sarmoya kiritdi. Boshqa raqobatchi kompaniyalar ham 10-30 million dollar miqdorida sarmoya oladi.
Biz bor-yo'g'i 50 million rubl sarmoya kiritdik (shundan 35 millioni otaning, qarindoshlarning, do'stlarning pullari, 15 millioni esa bank va investitsiyalarni moliyalashtirish) - va biz 5 marta biomassa oladigan mahsulot texnologiyasini yaratishga muvaffaq bo'ldik. bundan ham tezroq xorijlik hamkasblarimiz tomonidan amalga oshiriladi.
Endi biz qishloq xo'jaligida global inqilobni boshlashimiz mumkin bo'lgan sheriklarni qidirmoqdamiz.
Ko'pchilik bizning ochlikni engish, resurslarni tejash istagimizga ishonmasligini aytishadi, ular aytadiki, faqat foyda. Ammo ma'naviy va moddiy mamnuniyatni birlashtira oladigan yechim mavjud bo'lsa, bu qanchalik ajoyib!
“Zooprotein” kompaniyalar guruhi Markaziy Federal okrugida (Lipetsk) organik qishloq xo‘jaligi chiqindilarini qayta ishlash bo‘yicha yuqori proteinli hayvonlar emlarini ishlab chiqarish bo‘yicha innovatsion loyihani amalga oshirmoqda.
Chiqindilarni qayta ishlash chivin lichinkalari tomonidan amalga oshiriladi, ular keyinchalik quritiladi, maydalanadi va hayvonlarning ratsioniga kiritiladi.Ushbu ozuqaning an'anaviylardan ustunligi oqsil, aminokislotalarning yuqori miqdori va hayvon organizmiga ta'siridadir. Bu baliq unining arzonroq analogi bo'lib, Rossiyada iste'moli oyiga 100 ming tonnani tashkil etadi.Bundan tashqari, 1 tonna mahsulotimiz (oqsil-lipid konsentrati) iste'moli okeanlarda 5 tonna baliqni tejash imkonini beradi. Uning zahiralari esa tez sur'atlar bilan kamayib bormoqda - masalan, baliq unining narxi so'nggi 15 yil ichida 8 baravar o'sdi!Loyiha 2 yilga yaqin ishlamoqda, tajriba ishlab chiqarish qurildi, texnologiya sinovdan o'tkazildi, aloqalar mavjud. tashkil etilgan, xaridorlar bor, ma'muriyat tomonidan qo'llab-quvvatlanadi.Loyiha tashabbuskori tomonidan ishlab chiqarishga 30 million rubl sarmoya kiritildi.Mahsulotlarga bo'lgan yuqori talabni ta'minlash uchun ishlab chiqarishni oyiga 60 tonnagacha kengaytirish rejalashtirilgan.Keyinchalik korxona o'z miqyosi va hajmini oshirishi mumkin. foyda hisobiga rivojlantirish.120 000 000 million rubl talab qilinadi. Biz biznesdagi 40% ulush variantini ko'rib chiqmoqdamiz. Biz muqobil variantlarni muhokama qilishga tayyormiz Qaytarilish muddati 4 yil (korxonaning 1 yil qurilishi, 3 yil ishlash) Yiliga yalpi daromad 85 million rubl.
Foyda (EAT) - yiliga 45 million rubl.
Bozor tahlili
Qishloq xo'jaligi korxonalari tomonidan oylik proteinli ozuqa iste'moli 100 ming tonnadan ortiq. Biz bozorga yaxshiroq (tadqiqotlar bilan tasdiqlangan), arzonroq va xavfsizroq mahsulotni taklif qilamiz. Birinchi bosqichda esa oyiga 12-15 tonna sotishimiz kerak (bu 1 ta korxonaning hajmi).Prognozlarga ko‘ra, bozorning o‘zi yiliga 30 foizga o‘sadi. Rossiya bozori yanada tez rivojlanadi. Bizning kompaniyamiz Milliy texnologiya tashabbusiga kiritilgan.
O‘ziga xos jihati shundaki, biz hasharotlardan hayvonlar ozuqasida foydalanish loyihasini real dunyoga keltirdik. Va laboratoriyalar va boshqa muassasalardan farqli o'laroq, biz allaqachon sotishni boshladik. Bizning ishlab chiqarishda baliq ishlatilmaydi, ularning ovlanishi dengizlar xavfsizligiga xavf tug'diradi.Loyiha Skolkovo aholisi ro'yxatiga kiritilgan.
14.11.2016, 18:51
Voronej. 14.11.2016. veb-sayt - Analytics - Lipetsk kompaniyasi "New Biotechnologies" Lucilia Sezar populyatsiyasining chivin lichinkalaridan ozuqa oqsilini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Chorvachilik uchun bir tonna noodatiy mahsulot ishlab chiqarishni o‘zlashtirgan korxona mutaxassislari 2017-yilning martigacha ishlab chiqarish hajmini oyiga 10 tonnaga yetkazishni mo‘ljallamoqda. “New Biotechnologies” kompaniyasi asoschisi Igor Istomin Abiregga bunday biznes bilan yana kimlar shug‘ullanayotgani, pashsha qishloq xo‘jaligida qanday ishlashi va undan qishloq xo‘jaligi hasharotlari qanday yasalishi haqida gapirib berdi.
Yaqinda bir tadbirkor bilan gaplashdim. U, shuningdek, chivin lichinkalaridan oqsil-lipid konsentrati ishlab chiqarishni rejalashtirmoqda va u hali dunyoning hech bir joyida sanoat miqyosida ishlab chiqarilmaganini aytadi. Haqiqatan ham rostmi?
Bu mutlaqo to'g'ri emas. Dunyoda, haqiqatan ham, buni amalga oshiradigan kompaniyalar hali ham kam, lekin ular mavjud. Misol uchun, Jeyson Drew tomonidan boshqariladigan Janubiy Afrikaning AgriProtein kompaniyasi bir yarim yil avval oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlash zavodini qurdi. Va bugungi kunda ular hayvonlar uchun 7 tonna MagMeal proteinli taomini, MagOil markali 3 tonna omega-6 yog' kislotalarini va kuniga 20 tonnaga yaqin MagSoil o'g'itlarini ishlab chiqaradilar. AgriProtein kompaniyasi Chilida yana bir zavod qurilishini yakunlaydi. Kanada va Shimoliy Afrikada yana 18 ta shunday korxona mavjud. Yevropa davlatlarida bu ish asosan tadqiqot xarakteriga ega. Rossiyada ushbu mavzu ilmiy-tadqiqot institutlari, o'quv muassasalari va laboratoriyalar darajasida faol o'rganilmoqda. Rossiyada chivin lichinkalaridan em-xashak oqsili ishlab chiqariladigan yirik sanoat ishlab chiqarishlari hali mavjud emas.
- Sizdan tashqarimi?
Ha, biz tajriba ishlab chiqarish maydonchasini ochdik, u yerda hamon oyiga atigi 1 tonna protein-lipid konsentrati ishlab chiqaramiz. Bular cho'chqalar, parrandalar va baliqlar ustida tajriba o'tkazish uchun ishlatiladigan eksperimental partiyalardir. Biz bularning barchasi qanday ishlashini ko'rib chiqdik va ishlab chiqarishni kengaytirmoqdamiz. Kelgusi yilning mart oyiga qadar oyiga 10 tonna mahsulot ishlab chiqaramiz. Buning uchun allaqachon xaridorlarimiz bor.
– Korxonangizda, sodda qilib aytganda, pashshalar chorva uchun ozuqa ishlab chiqaradi. Ular buni qanday qilishadi?
Bizning chivinlarimiz faqat tuxum qo'yadi, qolganini esa korxona xodimlari bajaradi. Chivinlar maxsus qafaslarda yashaydi. U erda ular uchun suv, shakar, quruq sut bor. Bundan tashqari, tuxum qo'yadigan qiyma go'shtli qutilar ham bor. Tuxumlardan lichinkalar paydo bo'lishi bilan biz ularni bolalar bog'chasiga o'tkazamiz va ularni boqishni boshlaymiz. Lichinkalar juda och va tez o'sadi. Hayoti davomida ular hajmi 350 martaga oshadi.
- Bu qachondan beri davom etmoqda?
Uch yoki to'rt kun. Keyin, ajratish deb ataladigan yordam bilan, biz ularni organik substratdan ajratamiz, ularni ichaklari tozalanadigan talaşlarda bir muddat ushlab turamiz va ularni taxminan nol daraja haroratda muzlatgichga yuboramiz. U erda lichinkalar to'xtatilgan animatsiyaga botiriladi va bu holatda ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Va sovutish kamerasidan lichinkalar quriydi. Ozuqa oqsilida iloji boricha ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun quritish +70 darajadan oshmaydigan haroratda amalga oshiriladi.
- Chivinlarni qayerdan olasiz?
To‘g‘risi, biz ularni ko‘chada ushlamaymiz, albatta. Biz chivinlarni insektariumimizda ko'paytiramiz, ularning lichinkalari parrandachilik fermalari chiqindilari bilan oziqlanishga yaxshi moslashgan. Tabiatda bunday chivinlar, albatta, mavjud, lekin ular ham kamroq yashaydilar va ularning tuxum ishlab chiqarishi bizning chivinlarnikidan past. Bundan tashqari, seleksiya ishlari bilan ham shug'ullanamiz. Avvalo, biz tuxum ishlab chiqarishni ko'paytirishga erishamiz - ular bir debriyajda iloji boricha ko'proq tuxum qo'yishlari uchun.
- Ko'chadagi bir pashshaga nisbatan sizning chivinlaringiz qancha tuxum qo'yadi?
Ko‘chada uchib yurgan o‘sha pashsha bir vaqtning o‘zida 80 tadan 100 tagacha tuxum qo‘yadi. Bizning chivinlarimiz allaqachon 200 dan ortiq tuxumga ega. Ammo naslchilik orqali biz nafaqat chivinlarning tuxum ishlab chiqarishini yaxshilaymiz. Biz ularning umrini uzaytirish ustida ishlayapmiz. Tabiatda pashsha atigi uch hafta yashaydi. Biz uning olti hafta davomida yashashini va meva berishini xohlaymiz. Va biz allaqachon bizning chivinlarimiz taxminan to'rt hafta, ya'ni 26-28 kun yashashiga erishdik. Bu yomon emas.
- Va sizda nechta chivin bor?
Sizga ayta olaman: oyiga 10 tonna ozuqa oqsili ishlab chiqarish uchun korxonada 8-10 millionga yaqin pashsha “ishlashi” kerak.
- Va bu ozuqa ishlab chiqarish texnologiyasini kim o'ylab topdi?
Umuman olganda, bu texnologiyaning asoslari tabiat tomonidan ixtiro qilingan va ular millionlab yillardir. Va pashsha lichinkalaridan ozuqa olish texnologiyasining nazariy asoslari 1971-1975 yillarda sovet olimlari tomonidan ishlab chiqilgan. Laboratoriya sharoitida ushbu ozuqa qo'shimchalarining keng ko'lamli eksperimentlari va sinovlari o'tkazildi va ularning hayvonlardan olingan ozuqalar bilan bir xilligi tasdiqlandi. Bugungi kunda chorvachilik va parrandachilik ilmiy-tadqiqot institutlari, Ekologiya va evolyutsiya institutida bu boradagi ishlar izchil davom ettirilmoqda. Severtsov, Novosibirsk agrar universiteti va boshqa ilmiy markazlar.
- Bu ish bilan san'atni sevish uchunmi yoki foyda uchunmi?
Biz ozuqa ishlab chiqarishdan daromad olish imkoniyatidan manfaatdormiz. Bu aniq. San'at yaxshi narsa, lekin siz ham ovqatlanishingiz kerak. Shuning uchun tijorat natijalari biz uchun muhim.
Men buni so'rayapman, chunki sizning biznesingiz pul ishlashning eng ishonchli usuli deb o'ylamayman.
Nega? Bozorda talab katta bo‘lgan ozuqa oqsili ishlab chiqarish bilan shug‘ullanamiz. Bugungi kunda Rossiyada hayvon oqsilining yillik tanqisligi yiliga 1 million tonnani tashkil etadi.
- Demak, bu borada yaxshi pul ishlash imkoningiz bormi?
Albatta.
– Hozir 1 tonna yem ishlab chiqarasiz. Siz uni sotasizmi?
Gap shundaki, sotish uchun kerakli miqdorda ozuqa ishlab chiqarish kerak. Sizga shuni ayta olamanki, kichik cho'chqachilik fermasi oyiga 60 tonna shunday yemga muhtoj. Hozircha bunchalik ko‘p ishlab chiqara olmaymiz. Shuning uchun biz hech kimga hech narsa sotmaymiz. Biz bu tasmalardan tajriba va tajribalar uchun foydalanamiz.
Jurnal muxbirlari " Agrotexnika va texnologiyalar- dedi istiqbolli biznes tashkilotchilari.
Hozirda ko'plab mamlakatlarning chorvachilik va parrandachilikda asosiy manbalari dukkakli ekinlar, go'sht-suyak va baliq unidan iborat bo'lgan ozuqa oqsilining taqchilligini boshdan kechirmoqda. Baliq uni qushlar, cho'chqalar va baliqlar uchun ozuqaning muhim tarkibiy qismidir, lekin uning narxi yildan-yilga barqaror oshib bormoqda va ishlab chiqarish hajmining o'sishi cheklangan. Bularning barchasi olimlar va qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilarini oqsilning muqobil manbalarini izlashga majbur qiladi. Biroq, loyihaning tarixi butunlay boshqacha maqsad va vazifalar bilan boshlandi.
– 2015-yilda kompaniya tashkil etar ekanmiz, biz izlanish va ilg‘or innovatsion texnologiyalarni agrosanoat majmuasiga o‘tkazish bilan shug‘ullanishni rejalashtirgan edik, – deydi “Entroprotek” texnik direktori Igor Abalakin. – Shunda soha yetakchilaridan biri oldimizga parranda go‘ngini qayta ishlash muammosiga samarali yechim topish vazifasini qo‘ydi. Ish jarayonida turli xil texnologiyalar ishlab chiqildi: faol kompostlashdan pirolizgacha. Eng yaxshi variantni izlash jarayonida biz Yaponiyada cho'chqa go'ngi biologik usulda - hasharotlar yordamida qayta ishlanishini aniqladik. Va hasharotlar oqsilning boy manbai ekanligi bizning qiziqishimizni oshirdi. Va biz qaror qildik: nega qushlarning axlatini shu tarzda qayta ishlashga harakat qilmaysiz?
Kompaniya mutaxassislari texnologiyani batafsil o‘rganishga kirishdilar. Lichinkalarning sinov partiyasi sotib olindi, naslchilik uchun zarur sharoitlar yaratildi va birinchi laboratoriya populyatsiyasi olindi. Keyinchalik, qayta ishlash bo'yicha birinchi tajribalar o'tkazildi. "Texnologiya qushlarning axlati kabi og'ir xom ashyo bilan ishlashda ham o'z samaradorligini isbotladi", deb davom etadi Igor Abalakin. “Biroq, bunday loyihani sanoatda amalga oshirish uchun bir qator texnologik qiyinchiliklar mavjudligi tezda ma'lum bo'ldi. Organik chiqindilarni utilizatsiya qilish masalasiga chuqurroq kirib borar ekanmiz, biz Yevropa va Shimoliy Amerikada oziq-ovqat yo‘qotishlari va oziq-ovqat chiqindilarini (FLW) qayta ishlashga ixtisoslashgan kompaniyalar mavjudligini aniqladik. Shunday qilib, ularning tajribasini o'rganib chiqib, 2016 yil oxirida biz FFWni qayta ishlash texnologiyasini ishlab chiqish uchun umumiy maydoni 45 m² bo'lgan o'z laboratoriyamizni jihozladik.
Entroprotek tomonidan qo'llaniladigan texnologiya Qora sher (Hermetia illucens) hasharotlar lichinkalarining o'simlik organik chiqindilarini qayta ishlash qobiliyatiga asoslangan. Bu lichinkalar biomassasidan olingan zarur ozuqa oqsilini qishloq xo'jaligi hayvonlari va qushlarning oziq-ovqat zanjiriga qaytarib, oziq-ovqat mahsulotlaridan iloji boricha samarali foydalanish imkonini beradi. “Texnologiyaning asosiy afzalligi uning atrof-muhit va odamlar uchun xavfsizligidir”, - deydi kompaniya texnik direktori. - A. N. Severtsov nomidagi Ekologiya va evolyutsiya institutida (IPEE RAS) qora sher baliqlarini o'rganish natijalari shuni tasdiqladiki, bu turdagi hasharotlar infektsiyalarga toqat qilmaydi, zarur sharoitlar mavjud bo'lmaganda yashay olmaydi va o'ladi. u tashqi muhitga kiradi. Qolaversa, ishlab chiqarishimiz shart-sharoitlari zararli va zararli moddalarning ventilyatsiya orqali ham, chiqindi suvlar orqali ham atrof muhitga kirib kelishini istisno qiladi”.
Imago chivinlari (kattalar) maxsus insektariumlarda saqlanadi. Insektarium qurilmasi hasharotlarning tashqi muhitga kirishiga to'sqinlik qiladi. Hasharotlarning hayotiy faoliyati va yuqori mahsuldorligi uchun ma'lum bir mikroiqlim (harorat, namlik, yorug'lik) saqlanadi. Vaqti-vaqti bilan tuxumdonlar yig'iladi, ular inkubatorga joylashtiriladi, bu erda qo'ngan lichinkalarni olish va olish jarayoni sodir bo'ladi. Shu bilan birga, organik chiqindilar omborga kiradi: chakana savdo tarmoqlaridan sifatsiz don va oziq-ovqat mahsulotlari. Chiqindilar qadoqdan chiqariladi, maydalanadi va gomogenizatsiya (bir hil holatga keltirish) jarayonidan o'tadi. Keyingi bosqichda hosil bo'lgan moddaga inkubatorda yetishtirilgan lichinkalar qo'shiladi. Qayta ishlash sexiga chiqindi va lichinkalar solingan idish joylashtiriladi, u yerda lichinkalarning qulay yashashi uchun zarur bo'lgan barcha sharoitlar ta'minlanadi. Ikki hafta ichida lichinkalar ular joylashgan substratni qayta ishlaydi. Bu davr oxirida elakdan o'tkazish yordamida lichinkalar qimmatli organik o'g'it bo'lgan qayta ishlash mahsuloti - kompostdan ajratiladi. Lichinkalar quritish va maydalash uchun yuboriladi, shundan so'ng proteinli ozuqa mahsuloti olinadi. Umuman olganda, Qora sherni ko'paytirish va saqlashning texnologik bosqichlari parrandachilikdagi bosqichlarga o'xshaydi: inkubatsiya tuxumini olish, inkubatsiya qilish, parvarish qilish va boqish.
"Texnologiyaning barcha sohalari biz tomonidan tajriba miqyosida ishlab chiqilgan", deb tushuntiradi Igor Abalakin. – Biologik mahsulotlarning toksikologiyasi va gigienik jihatdan tartibga solinishi ilmiy-tadqiqot markazi (SRC TBP FMBA) bizning bioqayta ishlash texnologiyamiz uchun tajriba sanoat reglamentini, shuningdek, oqsilli ozuqa qo‘shimchalari va zookompost ishlab chiqarish bo‘yicha texnik shartlarni ishlab chiqdi. Bioqayta ishlash texnologiyasining atrof-muhitga ta'sirini baholash jarayonida ekologik xavfsizlikni tasdiqlash va davlat ekologik ekspertizasidan o'tish uchun mahsulotlarimizning aminokislotalar profili, mikrobiologik ko'rsatkichlari va ozuqaviy qiymatini o'rganish bo'yicha ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Bundan tashqari, oqsilli ozuqa qo‘shimchasining akvakultura, parranda va cho‘chqachilikda o‘tkazilgan sinovlari mahsulotning yuqori samaradorligini ko‘rsatdi. Shuningdek, Entroprotek mahsulotlari samarasiz va ekzotik hayvonlarning egalari uchun qiziqish uyg'otadi: kaltakesaklar, toshbaqalar, kirpilar, iguanalar, shuningdek, jangovar va dekorativ qush zotlari.
Hozircha Rossiyada protein unini ishlab chiqarishning o'xshashlari yo'q. Entroprotek Penza viloyatida kuniga 15 tonnagacha oziq-ovqat chiqindilarini ishlab chiqarish quvvatiga ega sanoat ishlab chiqarish uchun tajriba ustaxonasini qurdi. Ishlab chiqarish mexanizatsiyalashgan, chiqindilarni qabul qilish, substrat tayyorlash, turli mahsulotlar (ozuqa oqsili, entomologik yog‘, xitin, zoohumus) olish maqsadida hasharotlar lichinkalari biomassasini termik qayta ishlash texnologik liniyalari tanlanadi. "Alohida chiqindilar turlari bo'yicha statistik ma'lumotlarni to'plash va ularning har biri uchun o'ziga xos retsept ishlab chiqish uchun bizning ilmiy yadromiz tomonidan yuzlab tajribalar o'tkazildi", deydi Igor Abalakin. "Loyihani ishlab chiqishning alohida sohasi - bu bizning ixtiyorimizdagi pashsha populyatsiyasini yaxshilash uchun genetik tadqiqotlar va seleksiya ishlari."
Texnologiya uchun patent olindi, butun jarayonning alohida qismlariga taalluqli to‘rtta ariza hozirda Federal sanoat mulki instituti (FIPS) ekspertlari tomonidan ko‘rib chiqilmoqda va 25 dan ortiq arizalar ishlab chiqilmoqda. Barcha mahsulotlar muvofiqlik sertifikatlarini oldi. Ayni paytda Rosselxoznadzorda ozuqa qo'shimchalarini davlat ro'yxatidan o'tkazish tartibi yakunlanmoqda.
Faqat bitta protsedura hali tugallanmagan - ozuqa qo'shimchasini davlat ro'yxatidan o'tkazish. Ro‘yxatga olish guvohnomasi korxonaga ozuqa ishlab chiqaruvchilarning ulgurji bozoriga chiqish imkonini beradi.
Hasharotlar kelajak oziq-ovqati ekanligiga ko'plab ekologlar, iqtisodchilar va hatto Evropaning alohida mamlakatlari hukumatlari ishonishadi. An'anaviy chorvachilik bilan solishtirganda, chigirtka va lichinkalarni ko'paytirish deyarli hech qanday resurslarni talab qilmaydi va oqsil jihatidan hasharotlar tanish go'shtdan kam emas.
Sankt-Peterburglik dasturchi Nadejda Serkova ilg'or g'oyadan ilhomlanib, do'stlari bilan birgalikda uyda un qo'ng'izi lichinkalarini (aka un qo'ng'izi yoki un qo'ng'izi) ko'paytirish uchun mikroferma tashkil qildi. Ular bilan jamoa ishtirok etishga muvaffaq bo'ldi restoran kuni, "Grass" ta'lim loyihasi bilan birgalikda maxsus gastronomik kechki ovqat, shuningdek, Open Map loyihasida ko'rsatilishi uchun - yoqilgan ekskursiyalar yanvar oyining boshida har bir kishi fermaga qarashi va lichinkalarni tatib ko'rishi mumkin edi.
Qishloq Nadejda bilan ma'rifat, hasharotlarga bo'lgan nafratni engish, ularning gastronomik xususiyatlari, shuningdek, qurtlarning ulkan kurtaklari haqida gapirdi.
Hammasi mening yigitim Sergey va uning do'sti "To'quvda omon qolish" umumiy sahifasida qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar haqida o'qiganidan boshlandi. Ko‘rinib turibdiki, bu qandaydir yarim hazilli post bo‘lgan: “bolalar, o‘zingni boqishing mumkin”, deyishadi. Ular menga kulib aytishdi. Keyin men aytdim: "Qanday dahshat, men uni yemayman, lekin sizni ma'naviy qo'llab-quvvatlayman!". Oradan bir kun o'tib, bizning uyimizda Eko kubogi ekologik festivali doirasida "Chiqindilarni tayyorlash" filmi namoyish etildi. Bu isrof qilingan oziq-ovqat muammosini o'rgangan avstriyalik eko-faol Devid Grossning hikoyasi: supermarketlar va restoranlar tomonidan qancha oziq-ovqat uloqtirilishi, oddiy odamlarning muzlatgichlarida qanchasi yomonlashadi va hokazo. Filmda u Yevropa bo'ylab sayohat qiladi va mavzu bo'yicha kichik eskizlar yaratadi. U muammoning turli tomonlarini ko'rib chiqadi va ulardan biri faqat muqobil oqsil manbalari - un qo'ng'izi, shu jumladan. Umuman olganda, film hasharotlar ko'paytirishning mohiyati nimadan iboratligi va nima uchun qiziqarli bo'lishi mumkinligi haqida aniq va oqilona gapiradi, faqat lulzning bir qismi, g'ayrioddiy tuyg'ular va estetik va ta'm ufqlarining kengayishi bundan mustasno.
Nazariy jihatdan, bu, masalan, rivojlanayotgan mamlakatlar iqtisodiyotiga ta'sir qilishi va hatto ochlik muammosini qisman hal qilishi mumkin. Yana bir muhim nuqta: lichinkalardan qolgan barcha iste'mol qilinmagan oziq-ovqat ajoyib o'g'itdir. Biz bundan foydalanmaymiz, chunki bizning uyimizda ikkita kaktusdan tashqari hech narsa o'smaydi, lekin umuman olganda, bu g'oya ta'sirli. Qurtlarni ko'paytirish uchun siz boshqa hollarda tashlanadigan sifatsiz mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin va ulardan keyin qolgan narsalar ham qandaydir tarzda ishlatilishi mumkin. Bu tom ma'noda chiqindisiz ishlab chiqarish bo'lib chiqadi. To'liq ekologik velosiped!
Filmni tomosha qilib, taqdir deb o‘ylab, o‘zimiz sinab ko‘rishga qaror qildik. Biz lichinkalar qanday ko'paytirilishi va ular qanday pishirilganligi haqida ma'lumot qidirib, Google'ni qidira boshladik.
"Largot fermasi" - bu, albatta, juda baland so'z. Tasavvur qiling, agar siz pomidor kabi sabzavot bilan tanish bo'lmagan bo'lsangiz va kimdir sizga balkonda pomidor solingan idishni ko'rsatib, uni "pomidor fermasi" deb atagan bo'lsa. Bu taxminan bir xil bo'ladi. Xuddi shu filmda, masalan, lichinkalar sanoat miqyosida qanday etishtirilganligi ko'rsatilgan, u erda siz tayyor lichinkalar bilan ulkan xonalar va katta sumkalarni ko'rishingiz mumkin. Va bizning holatlarimizda - bu faqat bir nechta qutilar.
Uy sharoitida biznikiga o'xshagan fermer xo'jaligini ochish unchalik qiyin emas. Birinchidan, siz uy hayvonlari do'koniga grublarni olish uchun borasiz. Odatda un qurtlari hayvonlarni - sudraluvchilarni, baliqlarni va qushlarni boqish uchun ishlatiladi. Ular har bir uy hayvonlari do'konida sotilmaydi, lekin agar xohlasangiz, topishingiz mumkin. Keyin siz ularni qutiga solib, qandaydir non moddasi bilan sepasiz: biz, masalan, hozir jo'xori uni ishlatamiz, lekin un, non, kepak va boshqalar ham ishlaydi. Hatto vaqti-vaqti bilan qurtlarni sabzavot (masalan, sabzi) tashlash kerak - ular suyuqlik manbai sifatida kerak. Bir necha hafta o'tgach, lichinkalar qo'g'irchoqlashni boshlaydi, keyin qo'ng'izlarga aylanadi va qo'ng'izlar mos ravishda tuxum qo'yadi, undan keyin yangi lichinkalar paydo bo'ladi. To'liq tsikl - qurtlarni sotib olishdan birinchi, juda kichik, ikkinchi avlod lichinkalari paydo bo'lishigacha - harorat va sharoitga qarab taxminan uch yarim oy davom etadi. Biz lichinkalarni hammomda ushlab turamiz, chunki bu kvartiraning eng issiq joyi, ammo do'stlarimiz barda fermaga ega edi - va u erda hammasi biroz sekinroq sodir bo'ldi.
Biz asosan tasodifiy harakat qilishga majbur bo'ldik. Un qurtlarini etishtirish haqidagi ma'lumotlar Internetda uchraydi, ammo ularni uyda oziq-ovqat uchun etishtirish texnologiyasi unchalik rivojlanmagan. Endi biz ko'p narsalarni yaxshiroq va osonroq qilish mumkinligini tushunamiz. Misol uchun, biz katta jo'xori uni ishlatdik va restoran festivalida ishtirok etishga qaror qilganimizda, qurtlarni jo'xori unidan ajratish juda qiyin ekanligini angladik. Va agar biz jo'xori uni olishni taxmin qilgan bo'lsak, hech qanday muammo bo'lmaydi - keyin uni elakdan o'tkazish kifoya edi.
Ammo, aslida, bu unchalik muhim emas, chunki biz shartli "balkonda pomidor" o'stiramiz va bizning maqsadimiz o'zimizni yoki boshqa odamlarni lichinkalar bilan boqish emas, balki kimdir bu haqda maqola yozish yoki lichinka restoranini ochishdir. Va yozadigan va ilhomlantiradigan narsaga ega bo'lish. Biz buni qilyapmiz.
Yana aytamanki, dastlab bu g'oya menga juda yoqimsiz bo'lib tuyuldi - nafaqat lichinkalarni yeyishimni tasavvur qila olmadim, balki ularga qarashim ham qiyin edi. Men hasharotlarni umuman yoqtirmayman. Ammo shunga qaramay, ular mening uyimga joylashdilar, bir muncha vaqt o'tgach, men bunga ko'nikib qoldim, keyin men ularni yedim, hamma narsa odatiy holga aylandi, lekin bir muncha vaqt jirkanchlikdan butunlay qutulolmadim.
Uzoq vaqt davomida biz harakat qildik, bularning barchasini qulay bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri tartibga solishni bilmadik. Dastlab, lichinkalar karton qutida yashagan va ular, tushunishingiz kerak, kartonni kemirishga qodir. Bir paytlar biz kuzatmadik va biz qurtlardan ommaviy qochib qutuldik. Rostini aytsam, bu dahshatli edi. Siz uyga kelasiz va u erda! Banyoda qurtlar, barcha javonlarda qurtlar, kosmetik sumkada qurtlar. O'shanda men hali bu jonzotlar bilan bunday do'stona munosabatda bo'lmagan edim va chinqirib yubordim. Biz falokatni yo'q qildik, ammo keyin yana bir necha marta lab bo'yog'ini topish uchun kosmetik sumkangizga kirganingizda shunday holatlar bo'lgan va u erda sizda lichinka bor. Siz ham bir oz chiyillashtirasiz, tinchlaning, uni olib tashlang - va yashang.
Birinchi taom köfte edi - ular filmda ko'rsatildi, shuning uchun biz ham undan boshlashga qaror qildik. Agar filmda ular 70 foiz go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, biz uning o'rniga no'xat, yasmiq va turli xil donlardan foydalanganmiz. Falafelga o'xshash narsa chiqdi. Bu to'lg'azish qismi qovurilgan va zamin lichinkalari edi. Bu taomning yaqqol afzalligi shundaki, siz hasharotlar yeyayotganingizni tashqaridan sezolmaysiz. Shuning uchun, bu fikrdan voz kechish va buning hech qanday yomon joyi yo'qligini, ular haqiqatan ham yaxshi ta'mga ega ekanligini his qilish osonroq edi. Biz tushunishimiz muhim edi: siz hasharotlarni yedingiz - va hamma narsa yaxshi.
Biz ularni shunchaki qovurdik, keyin makaronga, salatlarga qo'shdik, ular bilan rulon tayyorladik. Restoran kunida biz xizmat qildik shawarma kabi narsa sabzavot va sous bilan, faqat go'sht o'rniga bizda lichinkali köfte bor edi. Biz ularni ham qo'shdik
.jpg)
