Bodring ko'pchilik bog'bonlarning sevimli hosilidir, shuning uchun ular hamma joyda bizning sabzavot to'shaklarimizda o'sadi. Ammo ko'pincha tajribasiz yozgi aholi ularni va birinchi navbatda, ochiq joylarda etishtirish bo'yicha ko'plab savollarga ega. Gap shundaki, bodring juda issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir va mo''tadil iqlim zonalarida bu ekinning qishloq xo'jaligi texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada ochiq erga bodring etishtirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beramiz.
May kunlari iliqlik va uchastkalarda ko'proq vaqt o'tkazish imkoniyatidan zavqlanadi. Ammo uzoq kutilgan barqaror issiqlik kelishi oyi muvozanatli oy taqvimi bilan maqtana olmaydi. May oyida faqat manzarali bog'da yoki faqat sabzavot bog'ida ishlash uchun qulay davrlar juda uzoq va har qanday o'simliklar uchun mos keladigan bir necha kunlar mavjud. 2019 yil may oyining oy taqvimi ekish va ekish vaqtlarini rejalashtirish va mohirona taqsimlashni talab qiladi.
Mashhur "shisha xurmo" laqabining mashhurligiga qaramasdan, haqiqiy hiophorba shishasi palmasini qarindoshlari bilan aralashtirib yuborish juda qiyin. Haqiqiy yopiq gigant va juda kam uchraydigan o'simlik, hyophorba eng elita palma daraxtlaridan biridir. U nafaqat o'ziga xos, shisha shaklidagi tanasi, balki juda qiyin xarakteri bilan ham mashhur bo'ldi. Hyophorba uchun g'amxo'rlik oddiy yopiq palma daraxtlariga g'amxo'rlik qilishdan ko'ra qiyinroq emas. Lekin shartlarni tanlash kerak bo'ladi.
Funchoza, mol go'shti va qo'ziqorinli iliq salat - dangasa uchun mazali taom. Funchoza - guruch yoki shisha noodle - makaron qarindoshlari orasida eng oson tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir. Faqat shisha noodle ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Funchoza bir-biriga yopishmaydi va moy bilan sug'orilishi shart emas. Bir o'tirishda noodlening butun qismini beixtiyor qoqib qo'ymaslik uchun men sizga uzun makaronlarni qaychi bilan mayda bo'laklarga kesib olishingizni maslahat beraman.
Albatta, ko'pchiligingiz bu o'simlikni hech bo'lmaganda ba'zi kosmetika yoki oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida uchratgansiz. U turli nomlar ostida "niqoblangan": "jujube", "unabi", "jujube", "xitoy xurmosi", ammo ularning barchasi bir xil o'simlik. Bu Xitoyda uzoq vaqtdan beri yetishtirilgan va dorivor o'simlik sifatida o'stirilgan ekinning nomi. Xitoydan O'rta er dengizi mamlakatlariga olib kelindi va u erdan jujuba asta-sekin butun dunyoga tarqala boshladi.
Dekorativ bog'dagi may yumushlari har doim har bir bo'sh daqiqadan iloji boricha samarali foydalanish zarurati bilan bog'liq. Bu oyda gul ko'chatlari ekilib, mavsumiy bezak boshlanadi. Lekin siz butalar, uzumlar yoki daraxtlar haqida unutmasligingiz kerak. Bu oyda oy taqvimining nomutanosibligi tufayli, may oyining boshida va o'rtalarida manzarali o'simliklar bilan ishlash yaxshiroqdir. Ammo ob-havo har doim ham tavsiyalarga amal qilishga imkon bermaydi.
Nima uchun odamlar qishloqqa ko'chib, dacha sotib olishadi? Turli sabablarga ko'ra, albatta, amaliy va moddiy sabablarga ko'ra. Ammo asosiy g'oya hali ham tabiatga yaqinroq bo'lishdir. Uzoq kutilgan yoz mavsumi allaqachon boshlandi, bizni bog'da juda ko'p ish kutmoqda. Ushbu material bilan biz sizga va o'zimizga eslatmoqchimizki, ish quvonchli bo'lishi uchun siz dam olishni unutmasligingiz kerak. Toza havoda dam olishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? O'z bog'ingizning mebelli burchagida dam oling.
May nafaqat uzoq kutilgan iliqlikni, balki to'shakda hatto issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklarni ekish uchun ham uzoq kutilgan imkoniyatlarni keltirib chiqaradi. Bu oyda ko'chatlar tuproqqa ko'chirila boshlaydi va ekinlar eng yuqori cho'qqiga chiqadi. Ekish va yangi ekinlarni ekish paytida boshqa muhim ishlarni unutmaslik kerak. Axir, nafaqat ko'rpa-to'shaklar, balki issiqxonalardagi o'simliklar va bu oyda faol ravishda qattiqlasha boshlagan ko'chatlar ham yaxshilangan parvarishlarga muhtoj. O'simliklarni o'z vaqtida shakllantirish muhimdir.
Pasxa uchun pirog - yong'oq, shakarlangan mevalar, anjir, mayiz va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilgan oddiy shimgichni keki uchun uy qurilishi retsepti. Tortni bezaydigan oq krem oq shokolad va sariyog‘dan tayyorlanadi, yorilib ketmaydi, ta’mi esa shokolad kremiga o‘xshaydi! Agar xamirturush xamiri bilan ishlov berish uchun vaqtingiz yoki mahoratingiz bo'lmasa, unda siz Pasxa stoliga bu oddiy bayram pishirishni tayyorlashingiz mumkin. O'ylaymanki, har qanday boshlang'ich oshpaz bu oddiy retseptni o'zlashtira oladi.
Kekik yoki kekik? Yoki, ehtimol kekik yoki Bogorodskaya o'ti? Qaysi biri to'g'ri? Va bu har qanday tarzda to'g'ri, chunki bu nomlar bir xil o'simlikni, aniqrog'i, Lamiaceae oilasidan o'simliklarning bir turini "o'tadi". Ko'p miqdorda aromatik moddalarni chiqarish uchun bu pastki buta ajoyib xususiyati bilan bog'liq boshqa ko'plab mashhur nomlar mavjud. Kekikni etishtirish va uni bog 'dizayni va pishirishda qo'llash ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish yopiq ekinlar uchun klassik parvarishga juda oz o'xshaydi. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambara binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish ko'pincha binafshalarga g'amxo'rlik qilishning eng "g'alati" nuqtasi deb ataladi, ular klassik usuldan nostandart sug'orishni afzal ko'radilar. Ammo urug'lantirishga kelganda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.
Savoy karam gratini - ro'za paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom go'shtsiz taom uchun vegetarian retsepti, chunki uni tayyorlashda hayvonot mahsulotlari ishlatilmaydi. Savoy karam oq karamning yaqin qarindoshidir, ammo u ta'mi bo'yicha "qarindoshi" dan ustundir, shuning uchun bu sabzavotli taomlar har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra soya sutini yoqtirmasangiz, uni oddiy suv bilan almashtiring.
Ayni paytda selektsionerlar tufayli 2000 dan ortiq yirik mevali qulupnay navlari yaratildi. Biz odatda "qulupnay" deb ataydigan bir xil. Bog 'qulupnaylari Chili va Virjiniya qulupnaylarining gibridlanishi natijasida paydo bo'lgan. Har yili selektsionerlar bizni bu rezavorning yangi navlari bilan ajablantirishdan charchamaydilar. Selektsiya nafaqat kasallik va zararkunandalarga chidamli, balki yuqori ta'm va tashish qobiliyatiga ega mahsuldor navlarni olishga qaratilgan.
Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishi oson, marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Ushbu yozgi bog'lar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlari va klassik gul yotoqlaridan original kompozitsiyalarga, to'shaklarni va qozonli bog'larni bezashga o'tdi. Osonlik bilan tanib olinadigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishi mumkin. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklar mavjud.
Tuzlangan bodring, butun yoki to'g'ralgan bo'lsin, qishda stolda har doim yaxshi bo'ladi. Konservalangan bodring deyarli har qanday ikkinchi taom bilan yaxshi ketadi.
Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladigan yana bir mazali sabzavot - bolgar qalampiri. Qalin po'stli shirin go'sht ayniqsa qadrlanadi - lecho, undan turli xil taomlar tayyorlanadi, pomidorda qalampir ham tayyorlanadi.
Bugun men bu ikki sabzavotni birlashtirib, qish uchun qalampir va sarimsoq bilan bodring tayyorlashni taklif qilaman. Va retsepti unchalik murakkab emas.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Tarkibi:
- bodring - 700 g;
- bolgar qalampiri - 2-3 dona;
- issiq qalampir - ixtiyoriy;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yosh piyoz - 1 dona;
- qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sirka - 50 ml;
- arpabodiyon - bir dasta.
Kichkina bodringni sovuq suvda oldindan namlang va ularni bir necha soatga qoldiring. Keyin dumbalarni olib tashlang va sabzavotlarni barmog'ingizning kattaligidagi tayoqchalarga kesib oling.
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Agar siz bodring va shirin qalampir salatingiz qish uchun achchiq bo'lishini istasangiz, achchiq qalampir po'stlog'idan foydalaning va uni doira shaklida kesib oling. Tayyorgarligingiz yorqin ko'rinishi uchun qizil, sariq yoki to'q sariq rangli bolgar qalampirini oling. Qalampirni qalin teri bilan olish tavsiya etiladi, u mazali va suvli bo'ladi.
Sarimsoqni tozalang. Agar u yosh sarimsoq bo'lsa va siz uni tozalashingiz shart bo'lmasa, uni mayda bo'laklarga bo'ling, uni sarimsoq matbuot orqali siqib qo'yishingiz mumkin; Bir piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Ushbu tayyorgarlik uchun barcha sabzavotlar va boshqa ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, bir soatga qoldiring.
Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va bug'da sterilizatsiya qiling. Idishlarni sabzavot bilan mahkam to'ldiring va qopqoq bilan yoping. 20 daqiqa davomida qalampir va sarimsoq bilan bodringni sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra qish uchun qopqoqlarni o'rash kerak. Idishlarni aylantiring va sochiq bilan yoping. Bir necha kundan so'ng, idishlarni kilerga qo'ying.
Hurmat bilan, Elbi. 
Shuningdek harakat qilib ko'ring
Men bu sabzavotli bodring salatini qish uchun bolgar qalampiri bilan ikra shaklida tayyorladim va u nihoyatda xushbo'y, ishtahani ochuvchi va ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali bo'lib chiqdi. Undagi sabzavotlarning kombinatsiyasi uyg'un va ajoyib natija beradi bodring tayyorlash sovuq ishtaha bo'lib xizmat qilishi mumkin va har qanday taom yoki yon piyola uchun juda mos keladi. O'zingizning xohishingiz, xohishingiz yoki qobiliyatingizga qarab, siz ingredientlarni o'zingiz va ularning miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, ammo bodring va qalampirning nisbati birga bo'lishi kerak. Aynan ular ushbu konservatsiyaning eng muhim ta'mi va xushbo'yligini beradi. Bu sabzavotli salat juda oddiy, tez, sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi va xona haroratida butun qishda mukammal saqlanadi.
Avvalo, sabzi ingichka chiziqlar bilan to'g'rang (siz koreys qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin) va avval ularni o'simlik moyi bilan panga soling (alyuminiy havzada qish uchun bunday salat tayyorlash juda qulay). Keyinchalik, biz qovoqni ham tayyorlaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, ingichka qalampir tilim, pomidorni kesib, chili maydalab, sabzi uchun hamma narsani qo'shamiz. Tuz qo'shing (to'liq sizning ta'mingizga tayanib, salat biroz sho'r bo'lib tuyulishi kerak), shakar, sous va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 45 daqiqa qaynatiladi.
Barcha sabzavotlar yumshoq va tayyor bo'lgach, tilimga kesilgan bodringni qo'shing, yana qaynatib oling, 5-7 daqiqa davomida pishiring, gazni o'chiring va darhol sirka quying. Salatani aralashtiramiz va tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq joylashtiring. Biz ularni qish uchun qopqoqlar bilan yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, yaxshilab o'rab, taxminan bir kun davomida to'liq sovib ketguncha qoldiramiz. Salatani yorug'likdan himoyalangan joyda saqlang. Yaxshi ishtaha.
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Men sizga taklif qilaman, barcha sabzavotlar mavjud bo'lsa, qish uchun bodring va piyoz salatini tayyorlang. Yorqinlik uchun sizga bolgar qalampirini qo'shishni maslahat beraman va salat qanday va qanday tartibda tayyorlanishi kerak, fotosuratlar bilan retseptga qarang. Shunday qilib, keling, kelajakda foydalanish uchun bodring, piyoz va bulg'or qalampiridan bir nechta kavanoz salat tayyorlaylik. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu preparat chiroyli ko'rinishga ega. Salat qishki parhezni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va parranda go'shti, go'sht, kartoshka yoki don bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlar shirin va nordon bo'lib, nozik achchiq rangga ega va tiniq bo'ladi. Bundan tashqari, bizning salatimizni tez pishirish jarayoni sizni yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi.
Men ham darhol tavsiya qilmoqchiman.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 120 g,
- bodring - 750 g,
- piyoz - 70-80 g,
- yangi maydanoz - 10 g,
- achchiq qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 70 ml,
- olma sirkasi - 30 ml,
- suv - 50 ml,
- shakar - 25 g,
- dengiz tuzi - bir chimdik,
- dafna yaprog'i - 2 dona,
- xushbo'y qalampir - ta'mga.
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Pishirish jarayoni:
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni yuvish va quritishga ishonch hosil qiling. Bodringni sovuq suvda 5-6 soat davomida namlang, shunda ular namlik bilan to'yingan bo'ladi va natijada ular qarsillab chiqadi.
Bodring bilan barcha muolajalardan so'ng, ularni quritib, "dustlarini" kesib tashlang. Biz bodringni halqalarga kesib tashladik, lekin tercihen juda qalin emas. Salat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga mos kelmaydi, shuning uchun barcha sabzavotlarni namlash va marinadlash uchun vaqt bo'lishi kerak. Shunday qilib, o'rta qalinlikdagi halqalarni kesib oling.
Biz shirin qalampirni urug'lik qutisidan tozalaymiz va oq tomirlarni kesib tashlaymiz. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni tozalang, salqin suv ostida yuving, quriting, yarim halqalarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Kastryulni yuqori olovga qo'ying, burnerni o'rtacha olovga qo'ying va salatni 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan barcha ingredientlarni aralashtiring.
Belgilangan vaqtdan keyin bodringlar quyuqroq rangga aylandi, piyoz shaffofroq bo'ldi, ammo qalampir yorqin qizil rangda qoldi. Sharbat miqdori etarli, siz yakuniy jarayonni boshlashingiz mumkin.
Biz bankalarni oldindan yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz va qopqoq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz quruq bankalarni salat bilan to'ldiramiz, ularni vintli qopqoqlar bilan germetik tarzda yopamiz, ularni teskari sovutib, piyoz va qalampir bilan bodring salatini issiq adyolga o'rashga ishonch hosil qilamiz.
Ish qismini yoritilmagan salqin xonada saqlash tavsiya etiladi.
Yaxshi ishtaha!
Bundan tashqari, pishirishga harakat qiling
Qish uchun sabzavotlarni tayyorlash mavzusini davom ettirib, men siz bilan ajoyib salat uchun juda oddiy retseptni baham ko'raman. Bu nafaqat mazali va xushbo'y, balki ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi. Va bu sabzavotli puff salatining ishtahasi oddiy va arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni tayyorlash va iste'mol qilish juda yoqimli!
Bugun biz pishgan qizil pomidor, tiniq yashil bodring, suvli shirin qalampir va piyozdan qish uchun sabzavotli salat tayyorlaymiz. Albatta, siz aromatik qo'shimchalarsiz qilolmaysiz: arpabodiyon soyabonlari, yangi sarimsoq va xushbo'y qalampirdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Bu mazali qishki tayyorgarlik o'z-o'zidan mazali sovuq tuyadi sifatida yaxshi. Lekin tasavvur qiling-a, bunday salat qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, baliq yoki tovuqni, shuningdek, go'shtli taomlarning barcha turlarini mo''jizaviy tarzda to'ldiradi!
(200 gramm) (140 gramm) (140 gramm) (100 gramm) (2 chinnigullar) (2 dona) (430 mililitr) (4 choy qoshiq) (2 choy qoshiq) (1 choy qoshiq) (2 osh qoshiq) (4 dona)
Qish uchun ushbu sabzavotli salat retsepti yangi bodring, pomidor, shirin qalampir, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati, suv, tuz, shakar, 9% sirka, shuningdek tozalangan sabzavotlarni o'z ichiga oladi (menda bor. kungaboqar) yog'i. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori (allaqachon tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar massasi) 500 millilitrli ikkita kavanoz uchun mo'ljallangan.
Avvalo, bu salat uchun bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak. Shaxsan men mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilishni eng qulay deb bilaman. Buning uchun siz ularni soda eritmasida yuvishingiz kerak, yuving va har biriga taxminan 100 mililitr sovuq suv quying. Mikroto'lqinli pechda har birida 5-7 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda bug'lang (0,5-1 litrli bankalar uchun). Qopqoqlarni taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Idishlarning pastki qismiga bir nechta xushbo'y qalampir no'xatini qo'ying va bir osh qoshiq o'simlik moyini quying.
Shundan so'ng keyingi qatlam keladi - shirin qalampir. Go'zallik va kontrast uchun men sizga sariq qalampir olishni maslahat beraman, garchi bu unchalik muhim emas. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni va quyruqlarni olib tashlaymiz, so'ngra pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Va nihoyat, keling, bu rangning butun ekstravaganzasini suvli pishgan pomidor bilan suyultiraylik. Katta pomidorlarni 6-8 tilimga, kichikroqlarini esa choraklarga bo'lish mumkin. Poyalarni kesishni unutmang.
Oxirida idishlarga 2 choy qoshiq stol sirkasini quying, agar xohlasangiz, olma yoki sharob sirkasi bilan almashtirilishi mumkin (keyin har biri 3 qoshiq). Bundan tashqari, granüllangan shakar bilan tuz (har bir bankaga 1 choy qoshiq) qo'shing (har bir bankaga yarim choy qoshiq).
