Рамбутан получил свое название от малайского слова «волосы», потому что фрукты размером с шарик для пинг понга имеют волосатую красно-зеленую оболочку. Его внешний вид, который ни с чем нельзя перепутать, часто сравнивают с морским ежом ().
Плод относится к семейству Сапиндовые , к которому также относятся такие экзотические фрукты, как личи и лонган, и имеет сходный вид при очистке. Его полупрозрачная белая мякоть имеет сладкий, но сливочный вкус и содержит посередине косточку.
Рамбутан очень питателен и может принести пользу для здоровья, начиная от снижения избыточной массы тела и улучшения пищеварения до повышенной устойчивости к инфекциям.
Вот некоторые из основных полезных свойств фрукта рамбутана и как его едят.
Рамбутан (фрукт) – полезные свойства, как его едят, польза и вред
В состав плодов рамбутана входит большое количество витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Его мякоть содержит около 1,3-2 грамм клетчатки на 100 грамм – аналогично тому, что вы найдете в том же количестве яблок, апельсинов или ().
Рамбутан также содержит большое количество меди, которая играет роль в правильном росте и поддержании различных клеток, в том числе ваших костей, мозга и сердца.
Он также содержит меньшее количество , фосфора, калия, железа и . Потребление 100 граммов (около четырех фруктов) удовлетворит 20% от вашей суточной потребности в меди и 2-6% от рекомендуемой суточной нормы потребления других питательных веществ ().
Считается, что кожура и семена рамбутана являются богатыми источниками питательных веществ, антиоксидантов и других полезных соединений. Хотя некоторые люди едят кожуру и семена, они в настоящее время не считаются съедобными ( , , , , ).
Фактически, они содержат определенные соединения, которые могут быть токсичными для человека ( , ).
Обжаривание семян может уменьшить их негативное влияние на организм человека. Люди из некоторых культур, кажется, потребляют их таким образом. Однако достоверная информация о правильной процедуре обжаривания в настоящее время недоступна.
Пока не появится больше достоверной информации о потреблении кожуры и косточек рамбутана, в целях безопасности рекомендуется воздержаться от их употребления.
Резюме:
Рамбутан богат клетчаткой, витамином C и медью, и содержит меньшее количество других питательных веществ. Его кожура и косточки также богаты питательными веществами, но обычно считаются несъедобными.
Рамбутан может способствовать здоровому пищеварению благодаря содержанию .
Около половины клетчатки в его мякоти является нерастворимой – это означает, что она проходит через ваш желудочно-кишечный тракт непереваренной.
Нерастворимая клетчатка увеличивает объем вашего стула и помогает ускорить кишечный транзит, тем самым уменьшая вероятность запора ().
Другая половина клетчатки является растворимой. Растворимая клетчатка питает дружественные кишечные бактерии. В свою очередь, эти полезные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, такие как ацетат, пропионат и бутират, которые питают клетки вашего кишечника.
Эти короткоцепочечные жирные кислоты могут также уменьшить воспаление и облегчить симптомы заболеваний кишечника, включая синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит ( , , ).
Резюме:
Рамбутан является хорошим источником растворимых и нерастворимых пищевых волокон, которые могут предотвратить запор, и облегчить симптомы некоторых заболеваний кишечника.
Как и большинство фруктов, рамбутан может предотвращать увеличение массы тела и способствовать снижению избыточного веса с течением времени ( , , , ).
Употребление рамбутана может помочь вам дольше ощущать чувство полноты в желудке, что может снизить вероятность переедания и способствовать похудению с течением времени ( , ).
Более того, растворимая клетчатка в рамбутане может растворяться в воде и образовывать в кишечнике гелеобразное вещество, которое помогает замедлить пищеварение и усвоение питательных веществ. Это также может привести к снижению аппетита и большему ощущению полноты ( , , ).
Кроме того, рамбутан содержит большое количество воды и может помочь вам избежать обезвоживания, что может дополнительно предотвратить переедание и способствовать снижению веса ().
Резюме:
Калорийность рамбутана достаточно низкая, но он богат водой и клетчаткой. Эта комбинация может предотвратить переедание и дольше сохранять чувство наполненности в желудке – и то, и другое со временем может привести к снижению избыточной массы тела.
Фрукт рамбутан может способствовать укреплению иммунной системы несколькими способами.
Для начала, он богат витамином C, который может стимулировать выработку лейкоцитов, необходимых вашему организму для борьбы с инфекцией ().
Употребление слишком малого количества витамина C может ослабить вашу иммунную систему и сделать вас более склонными к инфекциям ().
Более того, кожура рамбутана веками использовалась для борьбы с инфекциями. Исследования в пробирке показывают, что она содержит соединения, которые могут защитить ваш организм от вирусов и бактериальных инфекций ( , , ).
Однако, хотя некоторые люди едят кожуру, ее обычно считают несъедобной.
Резюме:
Различные соединения, содержащиеся в мякоти и кожуре рамбутана, могут укрепить вашу иммунную систему и помочь в борьбе с инфекцией.
Рамбутан также обладает другими полезными свойствами, среди которых наиболее изученными являются следующие:
Несмотря на многообещающие результаты, эти три дополнительных полезных свойства рамбутана обычно связаны с соединениями, содержащимися в кожуре или косточках, которые обычно не потребляются людьми.
Более того, большинство этих полезных свойств наблюдались только в исследованиях в пробирках и на животных. Необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме:
Соединения, содержащиеся в кожуре и семенах рамбутана, могут обеспечить некоторую защиту от рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.
После очищения, рамбутан очень похож на такие экзотические фрукты, как личи и лонган.
Однако их внешний вид отличается. Рамбутан является самым большим из трех этих фруктов и имеет красновато-зеленую волосатую кожуру.
Личи немного меньше по размерам и имеет жесткую, текстурированную красную кожуру, в то время как у лонгана коричневая гладкая внешняя оболочка, покрытая крошечными волосками.
Их вкусы также немного различаются. Рамбутан часто описывают как сладкий и сливочный, в то время как плоды личи имеют чуть менее сладкий вкус. Лонган – наименее сладкий из этих трех фруктов, который к тому же терпкий.
Резюме:
Плоды рамбутана связаны с фруктами личи и лонган. Несмотря на их различные вкусы и внешний вид, их мякоть похожа по цвету и профилю питательных веществ.
Рамбутан можно купить свежим, консервированным, в виде сока или в виде варенья (джема).
Чтобы убедиться, что плод созрел, посмотрите на цвет его шипов. Чем краснее они, тем лучше будут плоды.
Перед употреблением вам необходимо удалить кожуру с плода. Для этого надрежьте ножом кожуру посередине плода, затем раскройте его. В результате внутри вы обнаружите белый фрукт.
Сладкая, полупрозрачная мякоть содержит большое семя посередине, которое обычно считается несъедобным. Семя можно удалить ножом или выплюнуть после употребления мякоти.
Мякоть может добавить сладкий вкус к различным рецептам, начиная от салатов и карри, и заканчивая пудингами и мороженым.
Резюме:
Рамбутан можно употреблять в сыром или консервированном виде. Его мякоть может вбыть использована для приготовления сока или варенья, и может быть использована во многих рецептах.
Мякоть плодов рамбутана считается безопасной для потребления человеком.
С другой стороны, его кожура и семена, как правило, считаются несъедобными.
В то время как исследования на людях в настоящее время отсутствуют, исследования на животных показывают, что кожура может быть токсичной при регулярном употреблении в очень больших количествах ().
Особенно при употреблении в сыром виде семя оказывает наркотическое и обезболивающее действие, которое может вызывать такие симптомы, как сонливость, кома и даже смерть ().
В настоящее время обжаривание является единственным известным способом противодействия природным наркотическим свойствам сырых семян рамбутана. Тем не менее четкие рекомендации о том, как лучше обжаривать его, чтобы сделать безопасным для потребления человеком, отсутствуют.
Лучшим выходом является вообще отказаться от употребления семян, по крайней мере до тех пор, пока не будут получены результаты новых исследований.
Резюме:
Мякоть плодов рамбутана безопасна для употребления. Однако его кожура и семена могут быть токсичными при употреблении в пищу в сыром виде или в очень больших количествах.
Благодаря развитию транспортного сообщения в XXI веке нам доступны самые отдаленные уголки планеты, а дары экзотической флоры не редкость на прилавках магазинов. Так что если хочется поэкспериментировать, то можно приобрести самые необычные фрукты. Например, рамбутан.
Первая ассоциация у тех, кто видит рамбутан в первый раз - «волосатый каштан». Действительно, его кожура густо покрыта длинными, чуть загнутыми коричневыми волосками. Сама кожура меняет цвет в зависимости от степени созревания фрукта: сначала она зеленая, потом - желтоватая, далее - оранжевая и бордовая.
Кожура довольно плотная, но легко счищается. В средине плода - крупная (до трех сантиметров) овальной формы косточка коричневого цвета. Мякоть молочно-белая либо розоватая, по консистенции похожа на желе. Плод может достигать шести сантиметров.
Знаете ли вы? Благодаря волоскам фрукт и получил свое название - в переводе с индонезийского rambut означает «волос».
Родом это растение из тропиков Юго-Восточной Азии. Его выращивают в Индонезии, Таиланде, Малайзии. Плоды крупными гроздьями произрастают на концах ветвей вечнозеленого нефелиума репейникового, который может достигать 25 метров в высоту.
Съедобная мякоть плода содержит много полезных веществ (указано на сто грамм мякоти):
Волокнистая структура плода способствует хорошей усвояемости, что благотворно влияет на пищеварение.
Рамбутан не только вкусный, но и полезный фрукт. Его богатая микроэлементами и кислотами мякоть оказывает тонизирующий, очищающий и омолаживающий эффект, улучшает обмен веществ.
Он хорошо восстанавливает силы и придает организму заряд бодрости.
Не содержит жиров, только белки, углеводы, жидкость (сок) и пищевые волокна. Пропорция белков/жиров/углеводов - 0,65/0,2/20. Калорийность экзотической вкуснятины - 82 ккал на сто грамм.
Знаете ли вы? Многие жители стран, где выращивается рамбутан, верят, что, съедая пять его плодов в день, можно избежать онкологических заболеваний.
В кулинарии этот плод входит в состав вкуснейших десертов: как дополнение к мороженому, основной ингредиент варенья, джема или сиропа, его кладут в компоты, фруктовые салаты, используют в качестве начинки для пирогов и пирожных. Также он прекрасно оттеняет вкус красного мяса, курицы и рыбы.
Кушать рамбутан легко - нужно слегка надрезать кожуру по линии естественного разлома и разъединить ее напополам. По желанию можно либо снять обе половинки, либо оставить одну из них для удобства (держась за нее, вы не испачкаете рук). Еще один вариант - снимать кожуру дольками, сделав соответствующие надрезы. Обладатели особо ловких рук могут и не использовать нож - две половинки кожуры можно разъединить, резко провернув их в разные стороны по линии разлома.
Важно! Хранится плод не более семи дней (а еще следует учитывать время, которое он провел в дороге от места произрастания к магазину). Так что покупать его «на потом» не стоит. Лучше съесть сразу после приобретения.
Восхитительная нежная мякоть не нуждается ни в какой обработке - можно есть сразу после очистки. Косточка, в принципе, съедобна, но лучше ее не есть (терпкая, содержит много танина и на вкус напоминает желудь). Можно посадить в горшок и попытаться вырастить из нее дерево.
Рамбутан очень полезен. Употребление этого фрукта поможет:
Не следует употреблять этот продукт в случаях:
Также следует учитывать возможные реакции организма на незнакомую, экзотическую пищу. Пробовать фрукт лучше по чуть-чуть. Детям до трех лет вообще давать не рекомендуется.
Важно! Сырые семена рамбутана есть нельзя, они довольно ядовиты. Впрочем, подвергнутые термообработке (например, поджаренные) они вполне пригодны в пищу.
Применение рамбутан находит не только в кулинарии. В косточке содержится много масел, которые используют как ароматизатор в различной косметике, средствах гигиены и даже ароматических свечах.
Свежие молодые побеги - сырье для естественного красителя, использующегося в обработке текстиля. Древесина после обработки становится элементами мебели и декора помещений.
В родных для фрукта теплых краях он очень популярен в народной медицине в качестве отваров (в том числе не только из плодов, но и коры дерева). Его считают лечебным и дают женщинам после родов и людям, страдающим головными болями.
Как видим, экзотический рамбутан может стать настоящей изюминкой вашего стола. Не бойтесь пробовать новое, ведь на планете Земля растет столько всего вкусного!
Необычный экзотический фрукт рамбутан в первую очередь удивляет своим внешним видом. Но не менее необычна и мякоть. Эти плоды встречаются реже, чем другие фрукты, произрастающие в теплых странах.
Название рамбутан происходит от малайского слова «рамбут», которое переводится как «волосатый». Это слово полностью характеризует оболочку плода, она вся покрыта мягкими шипами длиной до 5 см. Если бы не было этих волосков, фрукт был бы очень схож с другим экзотическим плодом - личи, который является его родственником и тоже относится к семейству Сапиндовые. Но разница между двумя этими фруктами есть, это размер, плотность мякоти и кожицы, а также вкус, который у рамбутана более насыщенный.
Чаще всего их основная среда «обитания» - это Филиппины, Вьетнам, Индонезия, Малайзия и Таиланд. Для местных жителей рамбутан такой же обычный фрукт, как для нас яблоко.
Растут плоды гроздьями по 30 штук на вечнозеленых деревьях, которые в высоту достигают 25 метров. Длина одного фрукта от 3 до 6 см. Плоды с плотной кожурой зеленого цвета, которая постепенно, по мере созревания приобретает желто-оранжевый и красный оттенок. Мякоть рамбутана ароматная, белого или слегка красноватого цвета, похожа на желе. Вкус мякоти кисло-сладкий, очень схож со вкусом сладкого зеленого винограда. Внутри мякоти есть крупное коричневое семя 3 см длиной, которое нельзя употреблять в сыром виде, оно ядовито и содержит танины и сапонины.
Известно около 200 сортов рамбутана, среди которых есть бескосточковые. Именно они пользуются наибольшим спросом. Из самых популярных сортов выделяют следующие:
Фрукт является хорошим антиоксидантом, содержит большое количество воды, которая благоприятно влияет на кожу и волосы. При регулярном употреблении рамбутана улучшается работа пищеварительной системы. Содержание в плодах железа способствует поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы и предотвращению анемии, никотиновая кислота понижает артериальное давление. В мякоти содержится фосфор, который помогает укрепить кости и зубы.
Из рамбутана производят мыло и свечи, древесина используется при изготовлении украшений. Кора дерева и молодые побеги растения применяются для получения натуральных красителей зеленого и желтого цвета, которые используются в текстильной промышленности. Масло плодов, получаемое из косточек, применяется в косметологии, его добавляют в маски для волос и кремы для тела. Кожа после применения таких средств становится более упругой и гладкой, активные вещества в составе рамбутана хорошо питают клетки кожи, помогают вырабатывать коллаген. Волосы приобретают шелковистость и блеск, лучше растут.
Не рекомендуется есть фрукт аллергикам. Употреблять в пищу переспелые плоды тоже нельзя, так как сахар, содержащийся в мякоти превращается в спирт. Это может быть опасно для здоровья людей, которые страдают сахарным диабетом второго типа и гипертонией. Рекомендуется есть не более 5 плодов в день. При переедании может начаться диарея и расстройство желудка.
В 100 г мякоти рамбутана содержится 80 кКал. Плоды содержат следующие полезные вещества и витамины:
В Индонезии и Таиланде плоды широко используются в традиционной кулинарии, употребляют в пищу даже косточки, которые обжаривают, после чего они неопасны и на вкус напоминают желуди.
В этих странах из фруктов готовят салаты, десерты, консервируют с добавлением сахара, варят джемы, используются как начинку для выпечки и добавляют в мороженое.
Рамбутан медоносное растение с ароматными цветами. Мед, который производят пчелы из нектара, собранного с цветов деревьев, очень высоко ценится в теплых странах.
Рецепт экзотического пирога с соусом из рамбутана
Необходимые ингредиенты:
Приготовление:
Готовый пирог подавайте охлажденным в сочетании с коктейлем из тропических фруктов с ромом.
Важно выбрать спелые плоды, они наиболее полезны. При выборе обращайте внимание на следующие признаки фрукта:
Лучше съесть фрукт в течение 3 дней, потому что на 4 день постепенно начинают теряться вкусовые качества. Хранятся плоды до 7 дней, постепенно шкурка с волосками темнеет. Самая благоприятная влажность для рамбутана - до 90%, а температура - от 8 до 12 градусов.
При виде плода сразу возникает вопрос - а как же очистить этот фрукт? Сделать это легко. Кожура плода состоит из двух частей, которые довольно легко отделяются друг от друга. Возьмите плод в руки, одной рукой держите рамбутан, другой поворачивайте, как будто открываете крышечку бутылки. Плод раскроется, и кожура разделится надвое. Внутри находится студенистая мякоть, выньте ее руками или ложкой, удалите косточку. Теперь рамбутан можно есть.
Поделить плод на две половинки и вынуть мякоть можно при помощи ножа:
Местные жители часто едят его как яблоко, а косточку выкидывают потом, когда плод съеден.
Если соблюдать условия выращивания и требования к почве, вырастить рамбутан можно и дома.
Подойдет почва из цветочного магазина, которую нужно смешать с торфом в пропорции 3 к 1. Почву хорошо разрыхлите перед посадкой. В горшок 2 раза в год добавляйте рыхлый свежий грунт с удобрениями. Когда деревце вырастет, пересадите его в другой горшок побольше.
Посадка рамбутана производится только из косточки спелого плода и делится на несколько этапов:
Чтобы рамбутан хорошо рос, ему необходимо обеспечить освещение 12 часов в сутки. Первые всходы появляются через месяц, еще через 2 месяца начинают расти листочки. Когда это произойдет, пересадите росток в горшок побольше.
Если растение растет плохо, значит ему недостаточно влаги. Полив необходимо проводить дважды в день - утром и вечером, опрыскивать с помощью пульверизатора листья. Вода при этом не должна застаиваться в горшке.
Чтобы растение нормально росло, температура не должна понижаться до +10°С. Наиболее благоприятный вариант - соблюдать температурный режим в +18°С. Рамбутан нельзя сажать в открытый грунт, но можно выращивать в теплице.
Плоды растение дает 2 раза в год - в июле и декабре. Непривитый рамбутан дает первые плоды через 5 лет жизни, привитый - на второй год. Через 8 лет начинается самая большая урожайность.
Рамбутан полезен для человека и обладает очень оригинальным внешним видом, благодаря чему украсит ваш дом или оранжерею. Плоды растения очень полезны, а листья и кора незаменимы в народной медицине.
Рамбутан — один из самых экзотических фруктов в мире. Родиной его, предположительно, является Индонезия. Однако в настоящее время этот фрукт растет на Филиппинах, в Малайзии, Камбодже, Таиланде, Шри-Ланке, Индии, Эквадоре, Австралии и Америке.
Название «рамбутан» происходит от индонезийского названия «рамбут», что означает «волосы».
Плоды тропического дерева рамбутан овальной формы и примерно 1 — 2 см в длину. Они имеют тонкую кожуру, покрытую волосками-колючками с крючком на кончике. Визуально, этот фрукт выглядит как крошечный морской еж. Внутри него находится сочная, кисло-сладкая мякоть, как правило, белого или розового оттенка. А косточка рамбутана яйцевидная, большая (до 3 см в длину) и имеет коричневый оттенок.
Чтобы правильно выбрать рамбутан ищите свежие плоды с ярко-красным или желтым цветом кожуру. Колючки должны быть твердыми. Никогда не покупайте рамбутан с «синяками», так как это может быть признаком повреждения фрукта.
В домашних условиях рамбутан может храниться при комнатной температуре в течение нескольких дней. Хранение в холодильнике продлит срок годности на неделю. Желательно хранить плоды завернутыми в бумажное полотенце или в перфорированной пластиковой сумке.
Есть бесчисленное множество способов наслаждаться этими замечательными дарами природы.
Перед употреблением рамбутана снимите с него кожуру острым ножом. Можно чистить его и другим способом: слегка придавить кожуру руками, и когда на ней появится трещинка, аккуратно разделить кожуру пополам пальцами и удалить ее. Ароматную, молочно-белую мякоть, имеющую приятный вкус, можно есть.
А вот семена рамбутана в сыром виде токсичны. Их употребляют жареными.
Пищевая ценность плодов рамбутана (100 г).
Семена плодов содержат:
Калорийность рамбутана:
Этот фрукт практически не имеет противопоказаний. Вред он может причинить лишь в одном случае: если человек страдает аллергией на рамбутан. Симптомами ее являются:
Если вы едите рамбутан в первый раз, внимательно прислушайтесь к своему организму. Никаких неприятных ощущений нет? Значит, фрукт можно смело употреблять в пищу.
Син.: нефелиум.
Рамбутан - вечнозеленое тропическое дерево с раскидистой кроной, парноперистыми темно-зелеными листьями и мелкими душистыми цветками. Плоды рамбутана съедобны. Эти причудливые волосистые малиновые шарики с приятной на вкус мякотью обладают целым минерально-витаминным набором.
Задать вопрос экспертам
Рамбутан – растение нефармакопейное, в официальной медицине России не используется, но активно применяется в медицине восточных стран. В Малайе, к примеру, сушеная кожура рамбутана является средством для лечения заболеваний ЖКТ. Плоды рамбутана обладают богатым витаминно-минеральным составом, практически не имеют противопоказаний и широко применяются в народной медицине азиатских стран. Жители Таиланда включают фрукты рамбутана в диетический рацион для людей с диабетом и повышенным давлением. Чем же полезен рамбутан? Регулярное употребление фруктов рамбутана обогащает организм целым набором витаминов и минералов, а высокий процент антиоксидантов в составе обуславливает способность активных веществ растения уничтожать раковые клетки.
Противопоказания и побочные действия
Кроме пользы рамбутан может причинить человеку вред, как и любой другой экзотический фрукт, принимаемый впервые. В этом случае возможны расстройство системы пищеварения и проявление других аллергических реакций организма. Жители теплых стран употребляют фрукты дерева рамбутана без опаски для здоровья, поскольку как таковых противопоказаний к применению рамбутана не выявлено. Нормой считается употребление 4-5 плодов рамбутана в день. Злоупотреблять фруктами с сочной вкусной мякотью не рекомендуется, так как итогом переедания часто является расстройство желудка, диарея. Индивидуальная непереносимость компонентов экзотического фрукта может стать противопоказанием к его применению. Семена, содержащиеся в косточках рамбутана, подвергают кулинарной обработке, поскольку в свежем виде они токсичны.
Рамбутан известен в наших широтах как тропический фрукт с привлекательным внешним видом и приятной на вкус мякотью. Одноименное название имеет и само экзотическое растение. Мохнатые круглые плоды-"ежики" – традиционный фрукт и ингредиент многих блюд индонезийской и тайской кухни. Косточки рамбутана также нашли кулинарное применение.
Рамбутан – популярный продукт питания в Индонезии, из него традиционно готовят десерты для детей и взрослых на свадьбы, и другие торжества. Плоды употребляют в пищу свежими, а также подвергают кулинарной обработке – консервируют с сахаром. Мякоть «волосатого» фрукта желеобразной консистенции, кисло-сладкая. Вкус рамбутана приятный, напоминает зеленый виноград. Перед употреблением кожуру аккуратно срезают острым ножом. Из плодов готовят джемы, добавляют в мороженое, используют как начинку для выпечки. В пищу употребляют и семена рамбутана, но сырыми их не едят – они ядовиты. Обжаренные семена напоминают по вкусу желуди.
Фрукт рамбутан в наших широтах довольно редкий гость, но все же его можно приобрести в больших супермаркетах. Плоды продаются в свежем и консервированном виде. Выбирая свежие шарики-плоды, важно внимательно присмотреться к их внешнему виду. Мягкие колючки на кожуре должны быть зеленоватого или светло-коричневого оттенка. При выборе качественного продукта также нужно хорошенько осмотреть кожицу плода: она должна быть целой, яркой, без пятен и темных волосков. Если купить рамбутан в свежем виде затруднительно, в магазинах можно приобрети консервированный вариант тропического фрукта – плоды рамбутана в сахарном сиропе.
У себя на родине рамбутан растет в жарких условиях с годовым количеством осадков не менее 2500 мм в год. Рамбутан чутко реагирует на перепады температур, а температура воздуха ниже 10°С для него недопустима, растение может погибнуть. Растение предпочитает хорошо дренированные почвы, песчаный и глинистый суглинок, насыщенный питательными веществами. Культура отлично цветет и плодоносит при температуре 27-28°С и высокой влажности воздуха (83-90%). Об этих особенностях рамбутана должны знать любители тропических растений при выращивании культуры в домашних условиях.
В южных регионах культивирование рамбутана производится в открытом грунте. Для посадки растения выбирают участки, защищенные от сильных ветров и сквозняков, обеспечивая нормальное цветение и плодоношение дерева. В засушливый период проводят обильные поливы. Крону молодых растений обрезают, придавая ей компактную форму. Выращивая культуру, важно вовремя обеспечивать подкормку растения органическими и минеральными удобрениями, поскольку в период цветения и плодоношения рамбутан вытягивает из почвы все питательные вещества.
Любители экзотических растений могут вырастить рамбутан из косточки в домашних условиях, а зная все требования к его выращиванию, могут даже увидеть его плоды при достаточном количестве влаги, света и тепла. Размножают рамбутан семенами, воздушными отводками, прививкой, окулировкой. Привитые экземпляры плодоносят уже на 2 – 3 год, а деревья, выросшие из семян, примерно на 5 год. На 8 – 10 году жизни наблюдаются самые богатые урожаи рамбутана. В процессе выращивания любители-садоводы тропических культур нередко сталкиваются с тем, что вначале отмечается бурный рост дерева, затем растение резко начинает чахнуть. Это объяснимо недостаточной влажностью воздуха или недостаточным освещением. Чтобы растение не теряло листья, крону важно регулярно опрыскивать, а почву увлажнять.
В косметологии
Эфирное масло рамбутана широко применяется в косметической промышленности. Масло рамбутана производят из косточек плодов, которые в свою очередь имеют в составе арахидоновую и олеиновую кислоты. В процессе нагревания кислот выделяется довольно приятный аромат. Масло рамбутана используют для производства многих косметических средств по уходу за кожей (мыла, гелей, кремов) и ароматических свечей. Обладая многими полезными свойствами, рамбутан в составе кремов и масок придает коже лица и тела упругость и гладкость. Активные вещества мякоти тропического фрукта активно увлажняют и питают клетки кожи, способствуют активной выработке коллагена, тем самым повышая упругость кожи. Тайские женщины широко практикуют употребление плодов рамбутана в составе косметических масок. Аналогичный омолаживающий эффект кожи достигается, если 3-4 шарика «волосатого» фрукта будут присутствовать в вашем ежедневном рационе на протяжении нескольких недель. Рамбутан – частый ингредиент средств по уходу за волосами. Активные вещества в составе мякоти плодов тропического экзота придают волосам блеск и шелковистость, способствуют росту волос.
В быту
Древесину рамбутана нечасто используют в мебельной промышленности, поскольку деревья вырубают изредка. Из молодых побегов и коры дерева получают зеленый и желтый натуральные красители для окраски разного вида ткани в текстильной промышленности.
В пчеловодстве
Рамбутан – медоносное растение. Большие колонии китайских восковых пчелок (Apiscerana) прилетают к цветущим деревьям рамбутанов. Женские и мужские цветки растений источают необычайный аромат, привлекая опылителей: пчел, мух и бабочек. Насекомые собирают с рамбутана большое количество нектара. Мед из рамбутана высоко ценится в Малайзии и других теплых странах.
Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) представляет собой плодовое тропическое дерево, которое принадлежит семейству Сапиндовые (лат. Sapindaceae), порядка Сапиндоцветные (лат. Sapindales). Семейство Сапиндовые состоит из 140-150 родов и примерно 2000 видов
Рамбутан – вечнозеленое дерево с широкой раскидистой кроной, достигающее в высоту 6-7 метров, иногда вырастает до 25 метров. Листья очередные, темно-зеленые, парноперистые, состоящие из 2-8 овальных или яйцевидных кожистых листочков. Цветки мелкие, обоеполые, собраны в пазушных и верхушечных пирамидально-метельчатых соцветиях. Лепестков и чашелистиков 5, тычинок около 7, завязь верхняя, трехгнездная. Особенностью цветков рамбутана является распускание венчиков только в первой половине дня.
Плод рамбутана – округлая коробочка, размером до 6 см. Плоды растут гроздьями до 25-30 штук. По мере созревания окраска плодов меняется с зеленой на оранжевую, затем спелые плоды рамбутана приобретают ярко-красный или малиновый цвет. Плоды рамбутана не зря называют «волосистыми» шариками, поверхность плода-коробочки усыпана жесткими, загнутыми на концах волосками темно-зеленого или светло-коричневого цвета. Кожицу легко отделить от мякоти. Мякоть плодов белая или кремового оттенка, студенистая, с приятным ароматом. Ее кисло-сладкий вкус напоминает вкус сладкого зеленого винограда. Косточка рамбутана крупная, овальной формы, коричневого цвета.
Дерево рамбутан плодоносит дважды в год. Первый урожай дерево дает летом, второй – в середине декабря. В настоящее время культивируют примерно 200 сортов рамбутана, которые различаются размером, а также вкусовыми качествами шариков-плодов. Ценятся бескосточковые сорта. Растение рамбутан можно выращивать в домашних условиях.
Рамбутан произрастает в тропических странах с жарким климатом. Основным ареалом растения является Юго-Восточная Азия. Культивируют деревья рамбутана уже много лет в Индонезии, Малайзии, Таиланде, Африке, Центральной Америке, Австралии. Большие плантации рамбутана расположены в Индии, Камбодже, на Филиппинах. Наиболее крупным поставщиком плодов данной культуры на мировой рынок является Таиланд, насаждения рамбутана здесь занимают значительные площади.
В лечебных целях используются плоды рамбутана, кора дерева, листья и молодые побеги. Плоды собирают вручную (немного недозрелыми или полностью зрелыми), перебирают и хранят в течение 2-3 недель в темном месте при температуре от +7 до +15 °С. При хранении фруктов важно помнить, что рамбутан довольно чувствителен к низким температурам, он быстро темнеет, теряя свои вкусовые качества. Заготовка листьев и побегов рамбутана также осуществляется ручным способом с помощью ножа, острых ножниц или садового секатора. Собранные листья и стебли перебирают, промывают в холодной проточной воде, высушивают под навесом или в тени. Заготовка коры осуществляется, как правило, в момент вырубания деревьев. Ее срезают небольшими кусочками или полосками и высушивают. Хранится высушенное сырье (кора, листья и побеги) около 12 месяцев в бумажных пакетах или полотняных мешках.
Плоды рамбутана богаты множеством биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. В плодах рамбутана найдены витамины группы В (В 1 и В 2), витамин С, крахмал, протеины, зола, никотиновая кислота, галловая кислота, ниацин, клетчатка, углеводы. Из минеральных элементов в составе мякоти присутствуют железо, медь, азот, марганец, натрий, фосфор, калий, кальций, цинк. В косточке рамбутана содержатся танин, сапонины, до 40% масел и жиров, в составе которых найдены арахидиновая и олеиновая кислоты.
Сладкая мякоть плода рамбутана – источник множества витаминов, минералов и биологически активных веществ. Витамины группы B, аскорбиновая кислота, растительные белки и жирные кислоты содержатся в фруктах в сбалансированном количестве. Витамин C отлично укрепляет иммунитет, защищает организм от атак патогенных микроорганизмов. Это сильнейший антиоксидант, способный нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, которые провоцируют развитие раковых клеток и ускоряют процессы старения. Бытует мнение, что в этих целях необходимо потреблять не менее 5 плодов в день. В настоящее время ведутся научные исследования, изучающие роль рамбутана в противораковой терапии.
Рамбутан – сильнейший фруктовый источник железа, регулятор множества реакций, которые происходят в нашем организме, несущего ответственность за хранение и транспортировку кислорода в эритроцитах, за связывание углекислого газа и его передачу в легкие. Фрукты рамбутана особенно полезны при беременности и анемии, так как кальций и железо в составе рамбутана поднимают уровень гемоглобина в крови. Потребление экзотического фрукта отлично укрепляет иммунную систему, а также снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, благодаря наличию в составе калия, меди, магния. Большой процент меди в мякоти рамбутана обуславливает активное усвоение железа, синтез белков, повышая иммунитет и благотворно влияя на работу сердца и головного мозга. Рамбутан – активный поставщик марганца в организм. Этот микроэлемент – важный компонент крови и костей, он также необходим для производства некоторых гормонов. Рамбутан нормализует липидный и ферментный обмен. Большое количество растительных белков и углеводов обеспечивают организм необходимым зарядом энергии. Рамбутан просто необходим в рационе ослабленных, восстанавливающих свое здоровье после изнурительной болезни людей, спортсменов - после интенсивных тренировок.
Особо ценится в составе плодов тропического фрукта галловая кислота, проявляющая антибактериальные и противовоспалительные свойства. Ниацин – важное активное вещество, которое принимает участие в метаболизме. Его недостаток нередко является причиной ослабевания иммунитета и как следствие развития множества заболеваний. Большое количество клетчатки и невысокая калорийность плодов (60 ккал в одном плоде) – важные особенности рамбутана для включения его плодов в рацион худеющих. Эти же полезные вещества в составе восточного фрукта обеспечивают слаженную работу органов пищеварительного тракта. Потребление мякоти плодов избавит от симптомов дизентерии и диареи. Мякоть рамбутана хорошо утоляет жажду в летний зной, являясь источником большого количества воды.
Азиаты заметили и бактерицидные свойства рамбутана. Водные отвары коры дерева оказывают противовоспалительный эффект при заболеваниях ротовой полости: стоматитах, гингивитах, фарингитах и др. Кора и кожура плодов рамбутана в виде водных отваров или спиртовых настоек – эффективное болеутоляющее средство при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта. Потребление плодов рамбутана нормализует артериальное давление, поэтому гипертоникам эти фрукты можно кушать с пользой. Рамбутан применяют при болях в сердце. Известно и наружное применение рамбутана. Отвары листьев в виде примочек хорошо помогают при труднозаживающих ранах, ожогах, фурункулах, различных воспалительных процессах на коже.
Родиной рамбутана считается Юго-Восточная Азия. Тайцы говорят: «Хочешь продлить свою жизнь – скушай хотя бы один плод рамбутана». Издавна местные жители наделяли дерево рамбутана магической силой, а вкус его плодов считали божественным. Небольшой сад из посаженных деревьев рамбутана малазийцы олицетворяли с райским уголком на земле. Популярность экзотический фрукт приобрел в 18 столетии, когда король Таиланда Рама II охарактеризовал плод: «Внешний вид рамбутана ужасный, но внутри он прекрасный. Внешность обманчива».
Название рода «рамбутан» произошло от «rambut», что в переводе с индонезийского - «волос». Несомненно, в этом наименовании отобразился необычный внешний вид кожуры плода, усыпанной длинными, жесткими волосками. Рамбутан - близкий родственник тропических деревьев личи (Litchi chinensis), лонган (Dimocarpus longan) и мамончилло (Melicoccus bijugatus), шаровидные плоды которых отличаются цветом кожуры, но их мякоть имеет очевидную схожесть с рамбутаном. В Никарагуа и Коста-Рике рамбутан называют по созвучию – «мамон чино». Интересно, что тайцы называют темнокожих с курчавыми волосами «рамбутанами».
1. Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. - М.: БММ АО, 2002. - С. 60-62.
2. Волкова Роза. Диабет. Полный курс лечения. Авторская методика. - Изд.: Litres, 2015. - 321 с.
3. Тайланд: путеводитель. - Изд.: Petit Futé, 2001. - 236 с.
4. Где растут фрукты? - Изд.: Рипол Классик. - 134 с.
