Лестницы. Входная группа. Материалы. Двери. Замки. Дизайн

Сам рецепт приготовленных мной недавно котлет достаточно прост. Его можно назвать даже классическим. Если б не одна хитрость процесса приготовления, позволившая мне просто полюбить готовить котлеты.
Начало довольно прозаическое. Необходимо взять некоторое количество мясного фарша. У меня этот фарш из телятины, уже к моменту приготовления котлет был готов.
Для успокоения совести и отдавая дань бабушкиным традициям приготовления котлет, замачиваю несколько кусочков белого хлеба. Совсем немного. В 2 кг. фарша они и не ощущаются.

Так же добавляю пару картофелин, тоже для успокоения совести. Так как их совсем немного, натираю картофель на мелкой терке. Примерно с этого момента котлеты становятся "ленивыми" - на этой стадии мне просто лень доставать блендер, а потом еще его и мыть.

Лука для котлет я беру достаточно много. Благодаря ему котлеты получаются сочными. Тут уже не из лени, а из соображения "как лучше", я просто очень мелко нарезаю лук. Если использовать блендер или терку, основное количество лукового сока просто вытечет.

Далее отжимаю и добавляю в эту же миску хлеб

и одно яйцо.

Тщательно все перемешиваю и добавляю майонез (можно вместо него положить еще одно яйцо).

Еще раз перемешиваю. А потом добавляю необходимое количество соли и перца. Туда же можно добавить еще какие-нибудь специи, но я обхожусь перцем.

После всего этого, фарш необходимо "отбить". У нас этот процесс происходил так - фарш брали частями и с усилием бросали на стол. После этого фарш получается немного другим на вид и, судя по всему, на вкус.
Еще немного тратим сил и времени на лепку самих котлет. В этом процессе мне приходят на помощь панировочные сухари из пшеничных зерен.

Формирую котлетку и обваливаю ее в сухарях.

До этого я уже подготовила противень - застелила его пергаментом, а пергамент смазала очень небольшим количеством растительного масла.

Вот на него и выкладываю свои котлеты.

Тем временем, духовка уже разогрелась до 225 градусов. И я ставлю противень туда для начала на 15 минут.

По истечении этого времени, я достаю и переворачиваю котлеты

И ставлю в духовку еще на 20 минут. Время мне помогает контролировать таймер на микроволновке, поэтому я не отвлекаюсь на часы, а продолжаю лепить котлеты из оставшегося фарша. Эти котлеты я выкладываю уже на доску или тарелку, чтоб потом отправить в морозилку.

Тем временем, прошли наши 20 минут. Я достаю котлеты из духовки и перекладываю их в стеклянную кастрюльку тушиться. Как уже, наверное, не сложно было догадаться, тушиться они будут снова в духовке еще 20 минут.

Итак, примерно за 2 часа времени я приготовила котлеты из 2-х килограммов фарша. Час ушел на неспешное приготовление фарша, второй час ушел, в основном, на лепку котлет.
Основные плюсы в таком приготовлении - за эти 2 часа я ни минуты не стояла над сковородой и вообще над плитой. Да и сковорода не использовалась - в результате у меня 24 готовых котлеты (а, как вы понимаете, в духовке они получаются и здоровее, и полезнее), примерно столько же замороженных "на всякий случай", чистая плита, чистый противень (пергамент же использовали). Т. е. достав котлеты в кастрюльке из духовки, я не перемещаюсь к мойке мыть посуду, а спокойно иду заниматься своими делами. На этом завершаю свое котлетное повествование. Думаю, понятно почему котлеты эти я обозвала ленивыми. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M 2 ч.

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Вкусное, сытное и диетическое блюдо — нежные котлеты из телятины, запеченные в духовом шкафу. В отличие от говядины, котлеты из телятины получаются более сочными и совсем не жесткими на вкус. Плюс рецепта в том, что не нужно постоянно стоять у печки и караулить, чтобы котлетки не пригорели. Готовиться они будут сами, в духовке , в специальной керамической форме для запекания, смазанной маслом. Аромат этих сочных котлет соберет всю семью за вкусным обедом или ужином. Котлеты из телятины в духовке подходят для диетического и детского питания.

Котлеты из телятины в духовке — рецепт

Чтобы приготовить наши котлеты, нужно подготовить:

• 500 г телятины без кости;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• пара ломтей белого хлеба;
• немного молока для размягчения хлеба;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 1 картошина;
• соль и перец по желанию.

Если готовите телячьи котлетки для детей, то пряности и черный перец лучше не класть в фарш, да и чеснок тоже. Мякоть телятины промыть и пропустить 2 раза через мелкий нож мясорубки. Сюда же прокрутить лук, чеснок, очищенную сырую картошину. Хлеб размочить в молочке, отжать и вмесить в котлетный фарш. Посолить и поперчить, положить сливочное масло, 20 минут месить фарш руками до однородного состояния.

В керамическую форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем сформированные мокрыми руками небольшие котлетки. Поставить форму с котлетами в разогретую духовку и запекать 20 минут на 200 градусах. Затем убавляем температуру вдвое и печем котлеты ещё 20 минут. Сливочное масло, добавленное в фарш из телятины, придает котлетам дополнительную сочность и сливочный вкус. На гарнир к котлетам из телятины можно подать запеченный в духовке молодой картофель или салат из свежих овощей .

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Котлеты из телятины под сырно-помидорной шубой в духовке

Телятина – великолепное нежное мясо, которое считается деликатесом и пользуется большим спросом у гурманов. Из нее можно готовить множество восхитительных и полезных блюд, но самый простой вариант - сочные и вкусные котлеты из телятины! Пошаговый рецепт с фото, приступим!

Ингредиенты:

500 грамм свежей телятины
1 шт. куриного яйца
3 ломтика белого хлеба
1 стакан молока
средний клубень картофеля
1 шт. луковицы
100 грамм панировочных сухарей
соль и черный молотый перец - по вкусу

Приготовление котлет из телятины

Положить на разделочную доску любой белый хлеб, он может быть свежим или черствым, все зависит от вашего желания. Затем отрезать от него 3 ломтика, вполне хватит 100 грамм. Разломать их на 2 - 3 части, переложить в глубокую тарелку и залить стаканом молока. Вымачивать хлеб в течение 10 минут.

Промыть под холодной проточной водой кусок свежей телятины.

Посушить мясо с помощью бумажного полотенца от излишней влаги, затем выложить на разделочную доску и срезать с него излишки жира, хрящей, а также прожилок. После этого нарезать телятину небольшими кусками размером до 3 - 4 сантиметров и переложить их в глубокую миску.

Далее очистить от кожуры лук с картофелем. Промыть их под струей холодной проточной воды, посушить бумажными полотенцами, разрезать каждый овощ на 4 - 8 частей и переложить в миску с мясной нарезкой. В глубокую тарелку всыпать нужное количество панировочных сухарей.

Когда хлеб смягчится, отжать его от молока и пропустить через мясорубку в миску вместе с нарезанной телятиной, луком и картофелем.

Туда же добавить яйцо, по вкусу соль и черный молотый перец.

Перемешать до однородной консистенции - фарш для котлет из телятины готов!

Набрать ст. ложку фарша, выложить его в смоченную ладонь, сформировать овальную или круглую котлету, обвалить ее в панировочных сухарях и положить на доску или блюдо.

После этого поставить на средний огонь глубокую сковороду с толстым дном и влить в нее 3 ст. ложки растительного масла. Как только оно разогреется, выложить туда первую партию котлет из телятины.
Обжарить их с обеих сторон по 5 минут на каждой, до румяной, темно-бежевой корочки, периодически переворачивая при помощи лопатки с бока на бок. Тем же способом пожарить остальные и переложить их в небольшую миску.

Когда все котлеты будут готовы, снова выложить их в сковороду, туда влить примерно 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Затем снять их с плиты, разложить порциями по тарелкам с любимым гарниром.

Люблю готовить из фарша. Столько вкусных блюд можно из него приготовить! К примеру, только одних котлет можно приготовить несколько видов, стоит только немного изменить ингредиенты. Сегодня, хочу рассказать как я готовлю вкусные и сочные котлеты из телятины и овощей. Рецепт абсолютно не сложен и простой в реализации. Для наглядности, весь процесс приготовления буду описывать поэтапно и с пошагово сделанными фото.

Для рецепта котлет мне понадобится:

• мякоть телятины — 0,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель (небольшого размера) — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• сливочное масло (размягченное) — 50 гр;
• молоко — 120 гр;
• батон или хлеб — 2 кусочка;
• соль и перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — для жарки.

Замечу, что выход готового блюда – 15 котлет среднего размера.

Как приготовить котлеты из телятины

Приступим. Хлебушек заливаю молоком. Мясо и овощи нарезаю кусочками.

Перемалываю на мясорубке сквозь среднюю решетку. Через мясорубку пропускаю и размоченный хлеб. Немного солю и перчу. Так как я не использую в рецепте сало, то для сочности в полученную массу добавлю сливочное масло. Полученный фарш очень хорошо перемешиваю. После вымешивания все готово для выпечки.

Смоченными ладошками формирую котлетки овальной формы.

Разогреваю в сковороде растительное масло и на небольшом огне жарю сформированные котлеты из телятины. Время жарки, около, 20 минут.