কাছে আসছে নতুন বছরের ছুটির দিন, এবং তাদের সাথে - এটি কোলাহলপূর্ণ, প্রফুল্ল ভোজের সময়। উদযাপনগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মরণীয় করে তুলতে, সঠিক টেবিল সেটিং সহ শেষ বিশদ পর্যন্ত সবকিছু বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে সব নিয়ম অনুযায়ী একটি টেবিল সেট? শুধুমাত্র কয়েকটি মৌলিক নিয়ম একটি আরামদায়ক, আমন্ত্রণমূলক পরিবেশ তৈরি করতে সাহায্য করবে। একটি উত্সব নৈশভোজের জন্য, টেবিলটি একটি পরিষ্কার এবং নিখুঁতভাবে ইস্ত্রি করা টেবিলক্লথ দিয়ে সেট করা হয়, বিশেষত সাদা। শিষ্টাচার অনুসারে টেবিল সেটিংয়ের নিয়ম প্রতিটি অতিথিকে একটি বড় সার্ভিং প্লেট রাখতে বাধ্য করে যা স্ট্যান্ড হিসাবে কাজ করে। অ্যাপেটাইজার, স্যুপ এবং গরম খাবারের প্লেট এতে স্থাপন করা হয়। একটি আনুষ্ঠানিক ধরনের টেবিল সেটিংয়ের জন্য, বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি পাই প্লেট অপরিহার্য, যা পরিবেশন এলাকার বাম দিকে স্থাপন করা হয়। প্লেটের উপরে একটি ছুরি রাখা হয় যদি বিভিন্ন ফিলিংস এবং মাখন দেওয়া হয়। কখনও কখনও আপনি একটি কাপ সঙ্গে দেখতে পারেন গরম পানিএবং আপনার আঙ্গুল ভিজানোর জন্য পুদিনা পাতা। সম্পূর্ণ ক্লাসিক টেবিল সেটিং মেনু থেকে থালা - বাসন এবং পানীয় অনুযায়ী কাটারি এবং কাটলারি নির্বাচন করা প্রয়োজন। একটি আসল টেবিল সেটিং এর জন্য, আপনি এমনকি কেন্দ্রে তাজা ফুলের সাথে একটি ঝুড়ি রাখতে পারেন।
কাটলারি সাজানোর নিয়মগুলি যতটা জটিল মনে করে ততটা জটিল নয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এগুলি পরিবেশন প্লেটের প্রান্ত বরাবর রাখা হয়: ডানদিকে ছুরি, বাম দিকে কাঁটা। যদি মেনুটি ডেজার্টের প্রতিশ্রুতি দেয় তবে একটি স্যুপের চামচ পরিবেশন প্লেটের উপরে রাখা হয়। যদি কোন ডেজার্ট না থাকে, চামচটি প্রথম ছুরিতে সরানো হয়। এই ক্ষেত্রে, কাটলারি পরিবেশন করার জন্য একটি সাধারণ নিয়ম প্রযোজ্য: বাইরেরটি প্রথমে পরিবেশিত খাবারের জন্য তৈরি করা হয়, তারপর কাটলারিটি অগ্রাধিকার অনুসারে নেওয়া হয়। দ্বারা বিদ্যমান নিয়মকাটলারি সেটে একটি ছোট এপেটাইজার কাঁটা এবং ছুরি রয়েছে, ঠান্ডা এবং কিছু গরম ক্ষুধা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বড় কাটলারি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। মাছের পাত্রগুলিকে সহজেই 3-4টি কাঁটাযুক্ত কাঁটা এবং হাড়ের জন্য একটি বিশ্রামের পাশাপাশি একটি স্প্যাটুলার আকারে একটি ছুরি দ্বারা স্বীকৃত হয়। শিষ্টাচার কাটলারিতে একটি ছুরি, কাঁটাচামচ এবং চামচ সমন্বিত একটি ডেজার্ট সেটও রয়েছে।
গলদা চিংড়ি এবং ঝিনুক দক্ষতার সাথে পরিচালনা করা একটি অনস্বীকার্য প্রতিভা। তবে ভুলে যাবেন না, নিয়মিত খাবারের জন্য শিষ্টাচারও রয়েছে। স্যুপের ক্ষেত্রে কাটলারি ব্যবহারের নিয়মগুলি সহজ। যদি তারা মাংসবল, পাস্তা বা বড় সবজি ধারণ করে তবে সেগুলিকে একটি চামচ দিয়ে সাবধানে ভেঙে ফেলতে হবে। যদি স্যুপটি একটি কাপে পরিবেশন করা হয় তবে আপনার বুদ্ধিমত্তার সাথে ঝোল পান করা উচিত। মুরগি শুধুমাত্র পারিবারিক বৃত্তের মধ্যে আপনার হাত দিয়ে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। একটি ডিনার পার্টিতে আপনাকে একটি কাঁটাচামচ এবং ছুরি চালাতে হবে।
চপস বা এসকালোপের মতো মাংসের খাবারগুলি একবারে একটি টুকরো কেটে তাদের সাথে খাওয়া হয়। শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, স্নিটজেল, গৌলাশ এবং কাটা কাটলেটের কাটলারি একটি কাঁটাচামচ এবং ছুরি নেই। সাইড ডিশ, সবজি, পাস্তা, অমলেট এবং পুডিংগুলিও এটি ছাড়া করবে। কিন্তু স্যান্ডউইচ, পাই এবং পাই একটি কাঁটাচামচ এবং একটি ছুরি উভয়ই প্রয়োজন। ক্যাভিয়ার, প্যাটস এবং সরিষার জন্য আলাদা কাটলারি এবং নিয়ম বিদ্যমান। এগুলি একটি ছোট চামচ দিয়ে স্কুপ করা হয় এবং রুটির স্লাইসে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
একটি রেস্তোরাঁয় কাটলারি ব্যবহারের নিয়মগুলির মধ্যে কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। আপনি যদি বিরতি দিয়ে থাকেন তবে থালায় ফিরে আসতে চলেছেন, কাটলারি শিষ্টাচার টেবিলে হ্যান্ডলগুলি এবং প্লেটের টিপস সহ কাঁটাচামচ এবং ছুরিটি আপনার থেকে কিছুটা দূরে রাখার পরামর্শ দেয়। আপনি যদি টেবিল ছেড়ে চলে যেতে চান কিন্তু এখনও আপনার খাবার শেষ না করে থাকেন, তাহলে আপনার প্লেটের পাত্রগুলো ক্রস করুন যাতে কাঁটাচামচের টিন বাম দিকে এবং ছুরির ডগা ডানদিকে নির্দেশ করে। খাওয়ার পরে কাটলারি শিষ্টাচারের নিয়মগুলি বলা হয়েছে যে সেগুলি একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন করা উচিত। প্লেটটি একটি ঘড়ির মুখ কল্পনা করুন এবং সেগুলিকে 5 বা 7 নম্বরে রাখুন। আপনি যদি সবেমাত্র স্যুপ শেষ করে থাকেন তবে চামচটি প্লেটে রেখে দিন। যাইহোক, অবশিষ্ট স্যুপ দিয়ে প্লেটটি কোন দিকে কাত করতে হবে - আপনার থেকে দূরে বা আপনার দিকে - কাটলারি শিষ্টাচারের নিয়ম দ্বারা সহজেই সমাধান করা যায়। স্যুপের শেষ ফোঁটাগুলি প্লেটে থাকতে দিন; এটি কাউকে বিরক্ত করবে না।
রান্নাঘরে কাটলারি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। বিভাগ সহ স্ট্যান্ডার্ড ট্রে বা ট্রেন্ডি সংগঠক সমানভাবে ব্যবহারিক। যাই হোক না কেন, সবসময় ছুরি, কাঁটাচামচ এবং চামচ আলাদা করুন। তাছাড়া, পরিষ্কার সিলভার কাটলারি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। ব্যবহারের পরে, এগুলিকে একটি গরম সোডা দ্রবণে (1 লিটার জলে 50 গ্রাম সোডা) দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মখমল কাপড় দিয়ে ভালভাবে মুছুন। থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতারূপালী পাত্র বিবর্ণ থেকে পেস্ট অ্যামোনিয়া, টুথ পাউডার, সোডা এবং পানি সমান অনুপাতে।
প্রতিদিনের কাটলারির যত্ন নেওয়া আরও সহজ। সাধারণ বেশী যথেষ্ট হবে. ভারী ময়লাপ্রক্রিয়া লেবুর রসএবং একটি পশমী কাপড় এবং টুথ পাউডার দিয়ে ঘষুন। আপনি যদি উদ্ভিজ্জ তেল বা ভিনেগার দিয়ে যন্ত্রপাতি ঘষে তবে ক্ষয়কারী গন্ধ চলে যাবে। চামচ, ছুরি এবং কাঁটাগুলিকে নতুনের মতো চকচকে করতে, সেগুলিকে আলুর ঝোলের মধ্যে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে শুকিয়ে নিন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কাটলারি ব্যবহারের নিয়মগুলির সাথে কোনও ভুল নেই। অসুবিধা ছাড়াই এগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি রাজকীয় ডিনার পার্টিতেও একজন সত্যিকারের অভিজাতের মতো দেখতে পাবেন।
এবং টেবিল সেটিংয়ের শিল্পের হাজার বছরের ইতিহাস রয়েছে। প্রতিটি যুগের নিজস্ব উত্সব সংস্কৃতি ছিল। উপরন্তু, এ বিভিন্ন জাতিটেবিল সাজাইয়া এবং থালা - বাসন পরিবেশন তাদের নিজস্ব উপায় ছিল, সংশ্লিষ্ট জাতীয় সংস্কৃতিএবং ঐতিহ্য। এবং আজ অনেক ধরণের টেবিল সেটিংস রয়েছে, তাই আসুন শিষ্টাচার এবং এর নকশা অনুসারে কেবল টেবিল সেটিংয়ের প্রাথমিক নিয়মগুলি বোঝার চেষ্টা করি।
টেবিল সেটিংয়ের প্রধান উপাদানগুলি হল: টেবিলক্লথ, ডিশ, কাটলারি, ন্যাপকিনস এবং বিভিন্ন সজ্জা. এই সমস্ত আইটেমগুলি টেবিলে সঠিকভাবে স্থাপন করার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে, সেইসাথে ক্রিয়াগুলির একটি নির্দিষ্ট ক্রমও মেনে চলতে হবে।
ভোজের প্রাক্কালে, খাবার, ন্যাপকিন, কাটলারি ইত্যাদির সংখ্যা এবং প্রকারের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন - এটি খাবারের সংখ্যা এবং প্রকার, অতিথির সংখ্যা এবং ভোজের কারণের উপর নির্ভর করবে।
এটি ভোজের ধরণের, খাবারের রঙের স্কিম, ঘরের অভ্যন্তরের উপর নির্ভর করে বেছে নেওয়া হয় - এটি পর্দা এবং গৃহসজ্জার সামগ্রীর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। সাধারণত হালকা শেডগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। একটি তুষার-সাদা টেবিলক্লথ বিশেষ করে মার্জিত দেখায়।
যাইহোক, টেবিলক্লথগুলিও রঙিন হতে পারে - প্লেইন বা প্রান্তের চারপাশে একটি প্যাটার্ন সহ। তবে মনে রাখবেন যে টেবিলক্লথগুলি যেগুলি খুব রঙিন এবং উজ্জ্বল তা চোখকে ক্লান্ত করবে এবং টেবিলের থালা-বাসন থেকে বিভ্রান্ত করবে। আপনি যদি একটি গাঢ় টেবিলক্লথ ব্যবহার করেন তবে এটি হালকা রঙের খাবারের সাথে মেলান।
শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, টেবিলের পা (আয়তাকার বা বর্গাকার) ঢেকে রাখার জন্য টেবিলক্লথের আকার হওয়া উচিত এবং এর প্রান্তগুলি চারদিকে 25-30 সেন্টিমিটার সমানভাবে ঝুলতে হবে, তবে আসনগুলির স্তরের নীচে পড়বে না।
টেবিলের উপর টেবিলক্লথটি নিম্নরূপ ছড়িয়ে দিন: এটি খুলুন, তারপরে এটিকে একপাশ থেকে প্রান্ত দিয়ে নিন, এটিকে তুলুন, এটিকে ঝাঁকান এবং দ্রুত নীচে নামিয়ে দিন। একই সময়ে, টেবিল এবং ক্যানভাসের মধ্যে বাতাসের একটি স্তর তৈরি হয় - এটি টেবিলক্লথের আরও সমতলকরণের সুবিধা দেয়। ক্যানভাস প্রসারিত বা কোণে এটি টান না!
টেবিলক্লথ ঢেকে ফেলার পরে, প্লেট এবং কাটলারি রাখা শুরু করুন।
প্লেট সাজানোর শিষ্টাচার বিবেচনা করুন:
ভোজের সময়, খাবারগুলি পরিবর্তন করার সময়, প্লেটগুলি সময়মত প্রতিস্থাপন করা হয়।
টেবিল চামচ এবং ছুরিটি ডানদিকে এবং কাঁটাটি বাম দিকে রাখুন। ডেজার্ট চামচটি প্লেটের পিছনে অবস্থিত - হ্যান্ডেলটি ডান দিকে মুখ করে।
শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, তারা প্রথমে বাইরের প্রান্ত থেকে কাটলারি ব্যবহার করা শুরু করে, থালা-বাসন পরিবর্তনের সাথে সাথে প্লেটের দিকে কাটলারি দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
কাটলারি এবং প্লেটের মধ্যে পাশাপাশি পাশের কাটলারির মধ্যে দূরত্ব বজায় রাখার চেষ্টা করুন - এটি 0.5-1.0 সেমি হওয়া উচিত।
চশমা, চশমা, ওয়াইন গ্লাস শুধুমাত্র এক ধরনের পানীয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ওয়াইন গ্লাসটি ডানদিকে এবং জলের গ্লাসটি বাম দিকে অবস্থিত। সাধারণত এগুলি একটি লাইন বরাবর প্রদর্শিত হয়, তবে সর্বদা তিনটি আইটেমের বেশি নয়। সম্পূর্ণ পরিবেশনের ক্ষেত্রে, পানীয়ের পাত্র দুটি সারিতে স্থাপন করা হয়।
পরামর্শ:
পরিবেশন করার আগে, সমস্ত কাটলারি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না - সেগুলিতে কোনও দাগ বা দাগ থাকা উচিত নয়। শক্ত সুতির তোয়ালে বা একাধিক স্তরের কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে এগুলিকে চকচকে করুন।
তারা টেবিল সেটিং একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ন্যাপকিন ভাঁজ করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - এটি একটি বাস্তব শিল্প যা আপনি অনেক কথা বলতে পারেন। আসুন শুধুমাত্র মৌলিক নিয়মগুলিতে ফোকাস করি।
তারা পরিবেশন চূড়ান্ত পর্যায়ে স্থাপন করা হয়. সাধারণত, এই ডিভাইসগুলি টেবিলের কেন্দ্রীয় অংশে বিশেষ স্ট্যান্ডগুলিতে ইনস্টল করা হয়। টেবিলে অবশ্যই লবণ এবং মরিচ থাকতে হবে এবং এছাড়াও, মেনু, সরিষা, ভিনেগার অনুসারে, সব্জির তেলএবং অন্যান্য মশলা।
পছন্দ আলংকারিক অলঙ্কারএটি নির্ভর করে, প্রথমত, ভোজের উপলক্ষ্যে: একটি ব্যবসায়িক সভা, একটি বিবাহ, একটি বার্ষিকী বা জন্মদিন, নববর্ষের ছুটি ইত্যাদি। এবং অ্যাপার্টমেন্টটি যে শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে তা থেকেও। উদাহরণস্বরূপ, সঙ্গে লাল ন্যাপকিন ফিরোজা রঙ(আপনি এই সুন্দর ছায়া সম্পর্কে পড়তে পারেন।)
একটি ডিনার পার্টির জন্য, একটি নিরপেক্ষ সাজসজ্জার শৈলীতে আটকে থাকা ভাল, তবে যদি কাছের মানুষ বা বন্ধুরা আপনার সাথে দেখা করতে আসে তবে সাজসজ্জার শৈলীটি আরও বিনামূল্যে হতে পারে।
প্রতি বিয়ের টেবিলবর এবং কনের মূর্তি, ঘুঘু, সেইসাথে আকারে বস্তু বিবাহের রিংবা হৃদয়।
আপনার জন্মদিনের জন্য, তৈরি করুন উজ্জ্বল উচ্চারণসাজসজ্জা ব্যবহার করে, এবং যদি এটি একটি শিশুদের নাম দিবস হয়, আপনার প্রিয় কার্টুন চরিত্রের ছবি ব্যবহার করুন।
চালু নববর্ষের টেবিলপাইন শাখা, ক্রিসমাস ট্রি সজ্জা, টিনসেল, মোমবাতি ইত্যাদি থেকে তৈরি রচনাগুলি, সেইসাথে নতুন বছরের থিমযুক্ত মূর্তি এবং স্মৃতিচিহ্নগুলি সুন্দর দেখাবে।
যে কোনো টেবিলের সাজসজ্জা, ভোজ ধরনের নির্বিশেষে, ফুল হবে - তোড়া বা তাজা ফুলের রচনা, পাশাপাশি শুকনো ফুলের ফুলের ব্যবস্থা। যাইহোক, সজ্জা হিসাবে তাদের ব্যবহার করার সময়, কিছু পয়েন্ট মনোযোগ দিন:
পরামর্শ:
সমস্ত আলংকারিক উপাদান একে অপরের সাথে না শুধুমাত্র মিলিত করা উচিত, কিন্তু সামগ্রিক অভ্যন্তর সঙ্গে।
খুব লম্বা নির্বাচন করবেন না আলংকারিক উপাদান- অতিথিদের একে অপরকে দেখতে এবং অবাধে যোগাযোগ করতে তাদের হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়।
অত্যধিক সজ্জা ব্যবহার করবেন না - মনে রাখবেন যে সবকিছু সংযম প্রয়োজন।
উত্সব টেবিল শুধুমাত্র প্রচুর হওয়া উচিত নয় সুস্বাদু খাদ্যসমূহএবং সুস্বাদু খাবার এটি একটি আসল এবং সঠিক উপায়ে সাজানোর চেষ্টা করুন, কারণ একটি সুন্দর সেট টেবিল আপনার আতিথেয়তা এবং ভাল স্বাদের একটি সূচক।
ইভেন্ট, উপলক্ষ এবং ভোজের দিনের সময়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সঠিক টেবিল সেটিং, অতিথিদের অনুষ্ঠান এবং খাবার উভয় থেকেই সন্তুষ্টি অনুভব করতে দেয়।
সঠিক টেবিল সেটিং শুধুমাত্র হোস্টেসের সূক্ষ্ম স্বাদের উপর জোর দেয় না, তবে অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের প্রতি তার সম্মান দেখায়।
উপলক্ষ, মেনু, থিম এবং দিনের সময় বিবেচনা করে টেবিলটি সেট করা হয়েছে। একই সময়ে, যেকোনো পরিবেশনের উদ্দেশ্য হল অতিথিদের একটি আরামদায়ক এবং আনন্দদায়ক বিনোদন প্রদান করা এবং সহজ প্রবেশাধিকারউপস্থাপিত সমস্ত খাবারের জন্য।
প্রথম জিনিসটি আপনাকে যা করতে হবে তা হল নির্বাচন এবং পাড়া টেবিলক্লথ. জন্য আয়তক্ষেত্রাকার টেবিল টেবিলটপের চেয়ে 50-60 সেমি লম্বা টেবিলক্লথ নিন। যদি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি টেবিল- টেবিলটপের ব্যাসের চেয়ে 100 - 110 সেমি চওড়া।
টেবিলক্লথের দৈর্ঘ্য গণনা করুন যাতে এর প্রান্তগুলি টেবিলের নীচের পৃষ্ঠের 30-50 সেমি নীচে থাকে।
বাড়িতে দুপুরের খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে একটি সাধারণ সাদা টেবিলক্লথ, তবে অন্যান্য শান্ত প্যাস্টেল রঙগুলিও কাজ করবে।
গুরুত্বপূর্ণ: টেবিলক্লথের রঙ এবং টেক্সচার পর্দার রঙ এবং টেক্সচারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হলে এটি ভাল, ঘরের সোফা এবং আর্মচেয়ারের গৃহসজ্জার সামগ্রী। যে কোনও ক্ষেত্রে, টেবিলক্লথটি নির্দোষভাবে ইস্ত্রি করা উচিত।
টেবিল সেট করা হলে, কাটলারি সাজান. প্রথমত - গ্লাস এবং চীনামাটির বাসন প্লেট এবং থালা - বাসন. তাদের পরে- ছুরি, চামচ, কাঁটাএবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস।
গ্লাস এবং ক্রিস্টাল সর্বশেষ স্থাপন করা হয়. চশমা, শট গ্লাস, গবলেট।
উত্সব টেবিলের সঠিক সাজানোর পরিকল্পনা এইভাবে সরঞ্জাম সাজান:
গুরুত্বপূর্ণ: কাটলারির সাথে পরিবেশন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে সেগুলি বাইরের প্রান্ত থেকে ব্যবহার করা হবে এবং নতুন খাবার পরিবেশনের উপর নির্ভর করে আইটেমগুলি পরিবর্তন করা হবে। সুবিধার জন্য, আপনি একে অপরের থেকে প্রায় 1 সেমি দূরত্বে বস্তু স্থাপন করা উচিত।
প্লেটগুলি প্রথমে টেবিলে রাখা হয়, এবং চশমা, শট চশমা, চশমা - শেষ।
এই ক্রমে প্লেট সাজান:
গুরুত্বপূর্ণ: প্রথম ডিশের ধরণের উপর নির্ভর করে, এটির জন্য একটি প্লেট চয়ন করুন। যদি ক্রিম স্যুপ বা ঝোল পরিবেশন করা হয়, একটি বাটি নিন; যদি ঘন স্যুপ বা বোর্শট, একটি বড় গভীর প্লেট নিন।
সুরাপাত্রডানদিকে রাখুন পানির গ্লাস- বাম দিকে, তবে তাদের অবশ্যই এক লাইনে থাকতে হবে। একটি জমকালো ইভেন্টের সাথে প্রস্তুত করা হলে দুটি সারি পানীয় সামগ্রীর অনুমতি দেওয়া হয় বড় পরিমাণবিভিন্ন খাবার এবং পানীয়।
গুরুত্বপূর্ণ: টেবিল সেটিং জন্য থালা - বাসন আগাম প্রস্তুত করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছুন। প্রধান জিনিস পরিবেশন করার আগে খাবারগুলি নিখুঁত দেখায়। দাগ, ফোঁটা, মেঘলা বা অস্বচ্ছ চেহারা অগ্রহণযোগ্য।
ন্যাপকিনস- যে কোনও ভোজের একটি অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য। কাগজ বা লিনেন ন্যাপকিনগুলি যত সুন্দরভাবে ভাঁজ করা হোক না কেন, ভুলে যাবেন না যে তারা প্রথমে অতিথিদের সুবিধার জন্য পরিবেশন করে।
অতএব, যে কোনও ন্যাপকিন সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত এবং এমনকি সবচেয়ে জটিল ন্যাপকিনের আকারটিও প্রকাশ করা সহজ হওয়া উচিত।
ছবি এবং ভিডিওগুলি দেখায় যে কীভাবে দ্রুত এবং সুন্দরভাবে একটি ন্যাপকিন থেকে একটি সমতল বা ত্রিমাত্রিক চিত্র তৈরি করা যায়।
গুরুত্বপূর্ণ: ফ্যাব্রিক ন্যাপকিনগুলি থেকে তৈরি ভলিউমেট্রিক ফিগারগুলি তাদের আকৃতি ভাল রাখবে এবং ন্যাপকিনগুলি স্টার্চ করা থাকলে সহজেই ধুয়ে ফেলা যায়।
একটি লিনেন ন্যাপকিন স্টার্চ করতে:
গুরুত্বপূর্ণ: শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, সুন্দরভাবে ভাঁজ করা ন্যাপকিনগুলি আনুষ্ঠানিক ভোজে ব্যবহার করা উচিত। অন্যান্য ইভেন্টের জন্য, ন্যাপকিনগুলি কেবল একটি গ্লাস বা কোস্টারে সুন্দরভাবে স্থাপন করা যেতে পারে।
প্রাতঃরাশের জন্য সঠিকভাবে টেবিল সেট করতে, নিম্নলিখিত প্যাটার্ন অনুসরণ করুন::
গুরুত্বপূর্ণ: প্রাতঃরাশের জন্য টেবিলে, জ্যাম বা মধুর জন্য একটি সসার, একটি মাখনের থালা, একটি লবণ শেকার এবং একটি চিনির বাটি উপযুক্ত হবে।
দুপুরের খাবারের জন্য টেবিল সেট করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যেহেতু লাঞ্চ নিজেই বিভিন্ন সংখ্যক খাবারের সমন্বয়ে গঠিত হতে পারে:
ডিনার, আমন্ত্রিত হোক বা একটি শান্ত পারিবারিক ডিনার, সবসময় উষ্ণতা এবং আরামের সাথে যুক্ত থাকে। অতএব, হোস্টেসের জন্য কেবল টেবিলটি সঠিকভাবে সেট করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, উপযুক্ত বিবরণ সহ টেবিল সেটিংকে পরিপূরক করাও গুরুত্বপূর্ণ।
গুরুত্বপূর্ণ: ডিনারের জন্য টেবিল সেটিং লাঞ্চ সেটিং অনুরূপ, কিন্তু প্রথম কোর্সের জন্য একটি গভীর প্লেট এবং চামচ অনুপস্থিতিতে ভিন্ন। সন্ধ্যায় টেবিলে এই থালাটির কোন স্থান নেই।
উত্সব টেবিলসাধারণত তারা এটি তাদের পরিবারের সদস্যদের জন্য নয়, আমন্ত্রিত অতিথিদের জন্যও পরিবেশন করে।
একটি উত্সব টেবিল সেট করার জন্য বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে, যা অনুসরণ করে যে কোনও হোস্টেস সর্বোচ্চ স্তরে অতিথিদের স্বাগত জানাতে তার ক্ষমতা দেখাতে সক্ষম হবে:
গুরুত্বপূর্ণ: উত্সব টেবিলে খাবার পরিবেশনের সাধারণভাবে গৃহীত অর্ডার হল: ক্ষুধা, প্রথম কোর্স, মাছের থালা, মাংসের থালা, মিষ্টি মিষ্টি এবং ফল, চা বা কফি।
উত্সব টেবিলের কেন্দ্রে বিষয়ভিত্তিক সজ্জার উপস্থিতি হোস্টেসের প্রচেষ্টাকে জোর দেবে এবং উত্সবকে স্বাচ্ছন্দ্য এবং উষ্ণতা দেবে।
ভোজএকটি বড় ছুটির সম্মানে সাজানো, যেমন একটি বার্ষিকী বা বিবাহ। "ভোজের টেবিল" এর ধারণাটি ইঙ্গিত করে যে ইভেন্টটি বিশেষভাবে ভাড়া করা জায়গায় হবে ভোজ হল, ওয়েটার অতিথিদের পরিবেশন করবে।
ভোজসভার বৈশিষ্ট্যগুলি হল:
ভোজ টেবিলপরিস্থিতি, উপলক্ষ এবং সাধারণ মেজাজের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হতে হবে। এটি পরিবেশন জন্য প্রধান নিয়ম:
গুরুত্বপূর্ণ: একটি ভোজ টেবিলের জন্য প্রতিটি সামান্য বিবরণ গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি সেট করতে অনেক সময় লাগে।
রেস্তোরাঁয় দুটি পরিবেশন বিকল্প রয়েছে:
"প্রাথমিক" পরিবেশনের নামটি নিজেই কথা বলে - অতিথিরা খাবার বেছে নেওয়ার এবং অর্ডার দেওয়ার পরে পরিবেশনের জন্য সংযোজন প্রয়োজন হবে।
যে আইটেমগুলি নিয়ম অনুযায়ী অতিথিদের টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে pre-serving:
ডেজার্ট সময় প্রধান ভোজের শেষ হয়। ডেজার্ট নিজেই পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে সমস্ত ডেজার্ট পাত্র পরিবেশন করা হয়। ডেজার্ট প্লেটের বাম দিকে একটি কাঁটা এবং ডানদিকে একটি চামচ রাখুন।
ডেজার্ট প্লেট-স্ট্যান্ডে পরিবেশন করা হয়। ঠাণ্ডা হলে বাটিতে বা বাটিতে পরিবেশন করা যায়।
একটি মিষ্টি টেবিল পরিবেশন কোন মৌলিক পার্থক্য আছে. তারা এটির সামনে একটি প্লেট এবং কাটলারি রাখে। তরল মিষ্টির জন্য একটি সমতল প্লেটের উপরে একটি গভীর প্লেট রাখুন।
প্লেটের ডানদিকে মদের গ্লাস এবং গ্লাস রয়েছে। আপনি তাকগুলিতে ফল বা বিভিন্ন কেক প্রদর্শন করতে পারেন।
অতিথিদের টেবিলে আমন্ত্রণ জানানোর আগে, এটি একটি টেবিলক্লথ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, বিশেষত নরম রঙে।
একটি কফি কাপের চেয়ে বড় একটি চায়ের কাপ একটি সসারের উপর রাখা হয়। চামচটি সসারের উপর রাখা হয়। কাপের বাম দিকে একটি ডেজার্ট প্লেট রাখা হয়। চিনির জন্য, বিশেষ চিমটি ব্যবহার করুন।
চা টেবিল পরিবেশনের প্রধান নিয়মগুলি পূর্বে বর্ণিত পরিবেশনের প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে মিলে যায়, তবে, বেশ কয়েকটি সুপারিশ চায়ে আমন্ত্রিত অতিথিদের জন্য আরও আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করতে সহায়তা করবে:
গুরুত্বপূর্ণ: চা পান করা হল আরামদায়ক অন্তরঙ্গ কথোপকথনের একটি সময়। এমনকি যদি চা টেবিল সেটিং আদর্শ না হয়, অতিথিদের একটি ইতিবাচক মনোভাব এবং সদয় আছে আরামদায়ক পরিবেশতারা সন্ধ্যাকে উজ্জ্বল করবে এবং ছোট অপূর্ণতাগুলিকে অদৃশ্য করে তুলবে।
খাবার ভর্তি টেবিলঅফিসিয়াল অভ্যর্থনা, কর্পোরেট ইভেন্ট, উপস্থাপনা এ বাহিত.
এর বাস্তবায়নের বৈশিষ্ট্যঅনেক মানুষ অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকতে পারে, কিন্তু কেউ না বড় হল, এর জন্য কোন বিশেষ আর্থিক খরচের প্রয়োজন নেই।
গুরুত্বপূর্ণ: বুফেটি সন্ধ্যায় অনুষ্ঠিত হয়, এটি সর্বাধিক 2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। ইভেন্টের উদ্দেশ্য সামাজিকীকরণ এবং নতুন পরিচিতি করা। এটা খারাপ ফর্ম হিসাবে বিবেচিত হয় খাওয়া প্রথম এক এবং বুফে টেবিল ছেড়ে শেষ.
একটি বুফে টেবিলের জন্য টেবিল সেটিং বৈশিষ্ট্য:
জন্মদিন- একটি ছুটির দিন যা উভয় মধ্যে উদযাপন করা যেতে পারে সংকীর্ণ বৃত্তআত্মীয় এবং নিকটতম মানুষ, সেইসাথে কোলাহলপূর্ণ কোম্পানিবন্ধু, পরিচিত এবং ভাল পরিচিতি।
জন্মদিনের ব্যক্তি কী ধরনের উদযাপন করতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার স্থান, মেনু এবং পরিষেবার ধরন বেছে নেওয়া উচিত।
শৈশব থেকেই, আপনাকে আপনার সন্তানকে শিষ্টাচারের মূল বিষয়গুলি শেখাতে হবে। প্রাপ্তবয়স্ক জীবনে, এই জ্ঞান একাধিকবার কাজে আসবে। টেবিলের আচরণের নিয়ম এবং এটি পরিবেশনের মূল বিষয়গুলি শেখার সময় আপনার সন্তানের যাতে কোনও অসুবিধা না হয়, আপনি এখানে ক্লাস পরিচালনা করতে পারেন খেলা ফর্মএবং বিশেষ ছবি ব্যবহার করুন।
টেবিল সেটিংয়ের নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্যগুলি জানা এবং অনুশীলন করা, অতিথিদের আমন্ত্রণ জানাতে বা পারিবারিক উদযাপনের জন্য টেবিল সেট করার সময় আপনি আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে পারেন।
একটি আরামদায়ক, সুন্দরভাবে সজ্জিত টেবিলে যৌথ উত্সবগুলি মালিক এবং তাদের অতিথিদের ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসবে এবং সম্ভবত, এই জাতীয় উত্সবগুলি একটি ভাল পারিবারিক ঐতিহ্যে পরিণত হবে।
একটি আনুষ্ঠানিক ভোজ সাজানোর প্রাচীন শিল্প, একটি ডিনার পার্টির জন্য টেবিলওয়্যার সাজানো বা পারিবারিক উদযাপন, এটি সুন্দরভাবে সেট করার এবং উত্সবপূর্ণভাবে পরিবেশন করার ক্ষমতাকে টেবিল সেটিং বলা হয়। এটি প্রতিষ্ঠিত নিয়ম এবং রীতিনীতির একটি সেটের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কাটলারি এবং খাবার পরিবেশন করার আদেশ, সাজসজ্জার পছন্দের জন্য সুপারিশ, আড়ম্বরপূর্ণ উপাদানসজ্জা একটি মার্জিত তৈরি করতে চেহারা. কিভাবে অতিথি বা স্বামী জন্য একটি টেবিল সাজাইয়া?
সঠিক বসানোপ্লেট, সালাদ বাটি এবং খাবারের পাশাপাশি কাটলারি, ন্যাপকিন এবং খাবারের সময় প্রয়োজনীয় অন্যান্য ছোট আইটেমগুলির বিন্যাস - এই সমস্তই পরিবেশন করা হয়। এর মধ্যে টেবিলক্লথ, ন্যাপকিন এবং অন্যান্য আলংকারিক উপাদানগুলির পছন্দ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিন ধরনের পরিবেশন রয়েছে: প্রাথমিক, ভোজ এবং "বিস্ট্রো"। তারা কীভাবে পৃথক হয় এবং পদ্ধতির বৈশিষ্ট্যগুলি কী - এই সমস্তই কেবল রেস্তোরাঁর নিয়মিতদের জন্যই নয়, সাধারণ গৃহিণীদের জন্যও জানা আকর্ষণীয়, কারণ তখন তাদের উদযাপনগুলি একটি আকর্ষণীয় উপায়ে সজ্জিত করা হবে।
প্রথম প্রকারটি সবচেয়ে সহজ। এটির সাথে একটি সেট টেবিলে মেনুতে প্রথমে আসা খাবারগুলি পরিবেশন করার জন্য থালা - বাসন এবং কাটলারির একটি আংশিক ব্যবস্থা জড়িত। এই ক্ষেত্রে, থালা - বাসন পরিবর্তনের প্রক্রিয়ায়, খাবারের সম্পূর্ণ সেট প্রতিস্থাপিত হয়। প্রাক-পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত:
ভোজ পরিবেশন হল প্লেট, কাটলারি এবং আলংকারিক উপাদানগুলির এককালীন ব্যবস্থা। এই ধরনের পরিবেশনে ব্যবহৃত ডিভাইস:
"বিস্ট্রো" হল অনানুষ্ঠানিক, অনানুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানের জন্য একটি সাধারণ ধরনের ব্যবস্থা, দুপুরের খাবার বা প্রাতঃরাশের জন্য একটি আধুনিক দৈনন্দিন বিকল্প। এটি রেস্তোরাঁ, হোটেল, হোস্টেল, স্ব-পরিষেবা ক্যান্টিন এবং কাবাবের দোকান, প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয় যা তাদের নিজস্ব কর্মীদের পরিবেশন করে। ডিভাইস এবং তাদের অবস্থান নির্দিষ্ট মেনু, প্রতিষ্ঠার শৈলী উপর নির্ভর করে, গড় খরচখাবারের. সাদা কাপড়ের টেবিলক্লথ দিয়ে টেবিলটপ ঢেকে দিন এবং পেপার ন্যাপকিন দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি টেবিলের সজ্জা, বিশেষত একটি উত্সব, উভয় রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে এবং বাড়িতে, সাধারণত গৃহীত মান অনুসারে করা উচিত। ছুটির টেবিলের সঠিক সেটিং ছুটির জন্য স্বন সেট করে। আপনি যদি ভুল খাবারগুলি বেছে নেন, আপনি একটি ইভেন্ট বা একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ উপলক্ষে একটি গালা ডিনার নষ্ট করতে পারেন। শিষ্টাচার অনুসারে, নির্দিষ্ট ন্যাপকিন এবং চশমা ব্যবহার করা উচিত - পছন্দটি খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে (উদযাপন, অতিথিদের গ্রহণের জন্য, একটি রোমান্টিক তারিখের জন্য)।
ইভেন্টের সামগ্রিক টোন টেবিলক্লথ দ্বারা সেট করা যেতে পারে। একটি আনুষ্ঠানিক খাবারের জন্য, এটি তুষার-সাদা হওয়া উচিত; সহজ খাবারের জন্য, একটি ক্রিম রঙ বা রঙ অনুমোদিত আইভরি. ঘটনা যাই হোক না কেন, উপাদানটি অবশ্যই পরিষ্কার এবং ইস্ত্রি করা উচিত। সূক্ষ্ম আলংকারিক উপাদানের উপস্থিতি অনুমোদিত: লেইস, সিল্ক ফিতা, ছিদ্র। ঐতিহ্যগতভাবে, প্রান্তগুলি টেবিলটপের প্রান্ত থেকে 25-30 সেমি ঝুলতে হবে।ফরাসি এবং ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলিতে, প্রান্তগুলিকে মেঝে স্পর্শ করার অনুমতি দেওয়া হয়। টেবিলক্লথের উপাদান প্রাকৃতিক হওয়া উচিত: সিল্ক বা তুলো।
আনুমানিক 35 ধরনের সার্ভিং প্লেট আছে, কিন্তু মাত্র 5-6টি সাধারণত ব্যবহৃত হয়। শিষ্টাচারের নিয়মগুলি নির্ধারণ করে যে প্লেটগুলি একই সেট থেকে হতে হবে বা অন্তত একই শৈলীতে তৈরি হতে হবে। পরিবেশিত প্লেটের সংখ্যা এবং ধরন নির্ভর করে কোন খাবার পরিবেশন করা হবে এবং কতজন লোক গালা ডিনারে অংশগ্রহণ করছে তার উপর। রেস্তোরাঁগুলিতে ব্যবহৃত প্রধান প্লেটগুলি হল:
প্লেটের ডানদিকে একটি স্যুপ চামচ, অবিলম্বে এটির পিছনে বাইরের প্রান্তে একটি কাঁটাচামচ এবং ক্ষুধা (মাংস) এর জন্য একটি ছুরি রয়েছে, শেষ জায়গাটি একটি চা বা কফি চামচ। মূল কোর্সের জন্য কাটলারি প্লেটের পাশে অবিলম্বে স্থাপন করা হয় এবং ডেজার্ট চামচটি প্লেটের পিছনে অবস্থিত। ছোট ছুরিজন্য মাখনএকটি পাই প্লেটে স্থাপন করা হয়। ডিভাইসগুলি ফুটন্ত জল ব্যবহার করে পালিশ করতে হবে বা বিশেষ উপায়উজ্জ্বল করতে কিছু রেস্তোরাঁ কাটলারির নীচে একটি বিশেষ ন্যাপকিন রাখে।
ক্লাসিক দুটি চশমা: ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন জন্য। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য অবশিষ্ট জাতগুলি আগে থেকেই সম্মত হয়; প্রয়োজনে, শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য কাচের পাত্র (শট গ্লাস, হুইস্কির জন্য চশমা, লিকার) যোগ করা হয়। চশমাগুলি এই ক্রমে সাজানো হয়েছে: রেড ওয়াইনের জন্য, সাদা ওয়াইনের জন্য, শ্যাম্পেনের জন্য এবং তারপরে যে ক্রমে এটি পরিবেশন করা হয় সেই ক্রমে শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য কাচের পাত্র। এছাড়াও, জন্য একটি পৃথক গ্লাস (ওয়াইন গ্লাস) আছে পানি পান করছিবা রস, এটি বাম দিকে স্থাপন করা হয়।
যদি কোন সমস্যা হয় বাজেট প্রসাধনটেবিল, তারপর ন্যাপকিন পরিবেশন এটি সমাধান করতে সাহায্য করবে. ন্যাপকিন একটি আনুষ্ঠানিক ডিনার টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আনুষাঙ্গিক এক. পরিবেশনের জন্য দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - ফ্যাব্রিক এবং কাগজ:
আপনি বাড়িতে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য সুন্দরভাবে থালা সাজাতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি টেবিলক্লথ, কাটলারি এবং খাবারের একটি সেট কিনতে হবে। জন্য হোম বিকল্পপরিবেশনের জন্য আপনার কাছে সবকিছু থাকতে হবে না; আপনার কেবল নিজের চাহিদা এবং খাবারের পছন্দগুলি থেকে এগিয়ে যাওয়া উচিত। একজন ব্যক্তির জন্য একটি টেবিল সেট করতে আপনার প্রয়োজন:
পদ্ধতি:
একজন ব্যক্তির জন্য দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে একটি টেবিল সেট করবেন সে সম্পর্কে সুপারিশগুলি ডিনার সেট করার থেকে আলাদা নয়। ব্যতিক্রম যে রাতের খাবারের জন্য টেবিল ন্যাপকিন বা ফুল ছাড়া অন্য কিছু দিয়ে সজ্জিত করা হয় না। উপরন্তু, রাতের খাবারের জন্য একটি সাদা টেবিলক্লথের পরিবর্তে, আপনি বিশেষ প্লাস্টিক বা সিলিকন সাবস্ট্রেট ব্যবহার করতে পারেন - এগুলি আরও ব্যবহারিক এবং সহজেই খাবার এবং ছড়িয়ে পড়া পানীয়গুলি ধুয়ে ফেলা যায়।
দুপুরের খাবারের সময়, অতিথিদের জন্য পরিবেশন একইভাবে করা হয়, কেবল টেবিলে কাটলারি এবং প্লেটের সংখ্যা পরিবর্তন হয়। সাজসজ্জা প্রায় কখনও ব্যবহার করা হয় না; টেবিলক্লথ গরম খাবারের জন্য আলংকারিক স্ট্যান্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যদি অতিথিদের জন্য রাতের খাবার সরবরাহ করা হয়, তবে হালকা স্ন্যাকস এবং অ্যালকোহল (ওয়াইন, মদ) পরিবেশন করা উচিত এবং কোস্টারগুলিকে একটি সাদা টেবিলক্লথ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
ছুটির জন্য আপনার নিজের দুপুরের খাবারের ব্যবস্থা করা একটি শ্রম-নিবিড় কাজ, কারণ... উদযাপনে, অনেক খাবার পরিবেশন করা হয় এবং বিপুল সংখ্যক লোক উপস্থিত থাকে। ছুটির জন্য, টেবিল ফুল এবং ফলের vases সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। বাড়িতে, আপনাকে প্লেট এবং কাটলারির ব্যবস্থা সংক্রান্ত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে না, তবে শুধুমাত্র একটি টেবিলক্লথ, ন্যাপকিন ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি অতিথি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন।
ফুল, সাটিন বা সিল্ক ফিতা, চীনামাটির বাসন দেবদূতের মূর্তি এবং ন্যাপকিনের রিংগুলি সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি উত্সব পরিবেশ তৈরির দ্বারা সহায়তা করা হয়: বায়ু বেলুন, সার্পেন্টাইন, মার্জিত টেবিলক্লথ। পরিবেশনের জন্য সজ্জা ছুটির সাথে সাথে নির্বাচন করা হয় - একটি বিবাহ, বার্ষিকী বা রোমান্টিক ডিনার। প্রধান আলংকারিক উপাদান হল একটি টেবিলক্লথ এবং ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন।
ঐতিহ্যগতভাবে, একটি নৈমিত্তিক লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য, টেবিলটপ ফুল বা ন্যাপকিনের রিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়। ক্লাসিক টেবিল সেটিং এর জন্য, প্রধান শর্ত হল টেবিলক্লথ, ন্যাপকিনস, কাটলারি এবং মশলার জন্য পাত্রের অনবদ্য পরিচ্ছন্নতা। সুন্দরভাবে টেবিল সেট করতে, কিন্তু একই সময়ে অত্যধিক গাম্ভীর্য এড়াতে, আপনি উজ্জ্বল রঙের ন্যাপকিন চয়ন করতে পারেন সমৃদ্ধ রং- এই পদক্ষেপটি বিরক্তিকর খাবারকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করবে।
একটি বড় ভোজ জন্য একটি টেবিল সাজাইয়া একটি সহজ কাজ নয়। এই ক্ষেত্রে, তারা একই শৈলী বা রঙে সমস্ত আলংকারিক উপাদান তৈরি করার চেষ্টা করে। তারা ভোজ ধরনের অনুযায়ী নির্বাচিত হয়: বার্ষিকী, কর্পোরেট পার্টি বা অন্যান্য ইভেন্ট। প্রায়শই তারা উজ্জ্বল ন্যাপকিন, তাজা বা কৃত্রিম ফুল ব্যবহার করে। প্রথমত, একটি গালা ডিনার অর্ডার করা লোকেদের শুভেচ্ছা বিবেচনায় নেওয়া হয়।
একটি বিবাহের নৈশভোজ পরিবেশন করার সময়, নবদম্পতিদের জন্য জায়গাগুলির উপর জোর দেওয়া হয়, যা প্রেমের প্রতীক (হৃদয়, গোলাপ, শুভেচ্ছা সহ পোস্টার, রাজহাঁসের মূর্তি) দিয়ে সজ্জিত। নবদম্পতির জন্য স্থানগুলি পৃথক চশমা দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে (সজ্জিত বা ফিতা দিয়ে বাঁধা)। বিবাহের ভোজ একটি স্বর্ণ বা রৌপ্য পাড় সঙ্গে সাদা থালা - বাসন পরিবেশন করা হয়. টেবিলক্লথটি কেবল তুষার-সাদা, নবদম্পতির অনুভূতির বিশুদ্ধতার প্রতীক।
একটি রোমান্টিক পরিবেশ তৈরি করতে, যখন দুজনের জন্য রাতের খাবার পরিবেশন করা হয়, এটি মোমবাতি ব্যবহার করার প্রথা, একটি ঝুড়ি যাতে ফল এবং অ্যালকোহল (ওয়াইন বা শ্যাম্পেন) সুন্দরভাবে রাখা হয়। টেবিলক্লথ লাল বা সাদা নির্বাচিত হয়। থালা - বাসন একে অপরের বিপরীতে স্থাপন করা হয়, তবে এমনভাবে যাতে বিপরীতে বসে থাকা ব্যক্তিটি হাত দিয়ে চেষ্টা ছাড়াই পৌঁছানো যায়। দু'জনের জন্য প্রচুর খাবার এবং কাটলারি সরবরাহ করা হয় না, এখানে জোর দেওয়া হয় রোম্যান্সের উপর।
একটি বৃত্তাকার টেবিলটপে খাবারের ব্যবস্থা করার সময় প্রধান সমস্যা হল ছোট জায়গা, তাই খাবারটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় কাটলারি, গভীর এবং ফ্ল্যাট প্লেট, একটি ছুরি, প্রধান কোর্সের জন্য কাঁটা এবং ওয়াইনের জন্য একটি গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাকিটা প্রয়োজন অনুযায়ী পরিবেশন করা হয়। ফুলের তোড়া, একটি ডেজার্ট বা ওয়াইনের বোতল, লাল বা কালো ন্যাপকিন দিয়ে সজ্জিত একটি দানি কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়।
একটি জন্মদিনের জন্য টেবিল প্রসাধন ইভেন্টের solmonity উপর একটি জোর জড়িত। খাবার পরিবেশন করা এবং ডেজার্ট সাজানো সহ সঠিক সজ্জা নির্বাচন করা এতে সাহায্য করবে। কিভাবে সুন্দরভাবে টেবিল সেট? এটি সব জন্মদিনের ব্যক্তির ব্যক্তিত্বের উপর নির্ভর করে:
একটি ইভেন্টের জন্য প্রচুর মিষ্টি বা একটি ছুটির দিন যাতে শুধুমাত্র ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি আলংকারিক উপাদানগুলি ব্যবহার করার প্রথাগত নয়। মাল্টি-টায়ার্ড প্লেট, পিরামিড এবং কেক পপ বা মাফিনের জন্য বিশেষ স্ট্যান্ড ব্যবহার করা হয়। সবকিছু একত্রে সংগ্রহ করা হলে ভালো হয় বর্ণবিন্যাস. আপনি যদি অতিরিক্ত উত্সব সজ্জা ব্যবহার করেন তবে নকশাটি পকমার্কযুক্ত, অত্যধিক দাম্ভিক এবং স্বাদহীন হয়ে উঠবে।
উদযাপনে বা নিয়মিত খাবারের সময় পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করার জন্য, নিম্নলিখিত পরিবেশন বিকল্পগুলি অফার করা যেতে পারে:
যথাযথ পরিবেশন সবসময় অতিথিদের প্রতি মনোযোগের একটি চিহ্ন, একটি উত্সব পরিবেশ তৈরি করার একটি উপায় এবং হোস্টেসের শৈল্পিক স্বাদের একটি সূচক।
এই লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে, টেবিল সেটিং নিয়ম উদ্ভাবিত হয়েছিল। দৈনন্দিন জীবনে, এই সমস্ত ক্যাননগুলি শুধুমাত্র সবচেয়ে গৌরবময় অনুষ্ঠানে পালন করা প্রয়োজন, তবে আপনি একবার তাদের সারমর্ম আয়ত্ত করার পরে, আপনি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিজের হাতে টেবিল সেট করতে সক্ষম হবেন - একটি রোমান্টিক ডিনার থেকে শুরু করে একটি পরিবার পর্যন্ত নতুন। বছর উদযাপন।
আপনি শুরু করার আগে, দুটি নমুনা টেবিল সেটিংস দেখুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অতিথিদের জন্য একটি হোম ছুটির টেবিল সেট করা একটি আনুষ্ঠানিক অভ্যর্থনা সেট করার চেয়ে অনেক সহজ!
তাহলে, কিভাবে টেবিল সেট করবেন? আমরা কম্পাইল করেছি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরএকটি নির্দিষ্ট ক্রমানুসারে, প্রতিটি পর্যায়কে বর্ণনা করে। সংক্ষেপে, সর্বাধিক সুবিধাজনক অর্ডারকর্ম নিম্নরূপ:
মনে রাখবেন যে ইভেন্টের কয়েক দিন আগে আপনাকে সমস্ত সাংগঠনিক সমস্যা সমাধান করতে হবে এবং প্রস্তুত করতে হবে:
অতিথিদের গ্রহণের দিন, সমস্ত থালা বাসন এবং কাটলারি পরিষ্কার করুন এবং তারপরে টেবিল সেট করা শুরু করুন।
এখানে প্রধান জিনিসটি নিশ্চিত করা যে টেবিলক্লথের ওভারহ্যাংটি 20-30 সেন্টিমিটারের কম নয় এবং একটি ছোট ওভারহ্যাং কুৎসিত দেখাবে এবং লম্বা ওভারহ্যাং টেবিলে বসে থাকা লোকদের জন্য অসুবিধাজনক হবে।
রঙের জন্য, আপনি উইন-উইন এবং ঐতিহ্যবাহী সাদা বেছে নিতে পারেন, অথবা আপনার পছন্দ মতো যে কোনও বিকল্প রাখতে পারেন, ফটোতে দেখানো হিসাবে রানার এবং আন্ডারপ্লেটের সাথে এটিকে পরিপূরক করুন।
এখানে কিছু উদাহরণঃ উত্সব টেবিল সেটিংবাড়িতে এবং টেবিলক্লথ ছাড়াই।
"পরিষেবা" তত্ত্বের এই অংশটি সবচেয়ে বিস্তৃত হবে। সর্বোপরি, প্লেটগুলির রচনা এবং সংমিশ্রণ পরিকল্পিত মেনু, অতিথির সংখ্যা এবং ছুটির স্কেলের উপর নির্ভর করে।
দ্বারা শাস্ত্রীয় নিয়মটেবিল সেট করার সময়, একজন ব্যক্তি বিভিন্ন প্লেটের উপর নির্ভর করতে পারেন:
এছাড়াও আপনার প্রয়োজন হতে পারে: মাঝারি (স্ন্যাক), ছোট (পাই বা ডেজার্ট) এবং গভীর স্যুপের বাটি।
প্লেটগুলির বিন্যাসের জন্য, অ্যাপেটাইজার বা ডিপ প্লেটগুলি ওয়াইল্ডকার্ডে স্থাপন করা হয়, ডেজার্ট এবং/অথবা স্যালাড প্লেটগুলি ডানদিকে ছবিতে দেখানো হিসাবে বাম দিকে রাখা হয়। এই জায়গায় একটি চা জোড়া, একটি পাই প্লেট বা, উদাহরণস্বরূপ, ইস্টার উপলক্ষে একটি ডিমের বাটিও থাকতে পারে। নীচের ফটোটি উত্সব পরিবেশন এবং প্লেট রচনার বিকল্পগুলি দেখায়।
এখন চলুন শুরু করা যাক ডিভাইস layout. এগুলি কোর্সের সংখ্যা অনুসারে পাশে রাখা হয় (টেবিলের দিকে অবতল দিক সহ):
বাড়িতে উত্সব পরিবেশন প্রাপ্যতা প্রয়োজন হয় না বৃহৎ পরিমাণবিশেষ ছুরি, কাঁটাচামচ এবং চামচ। প্রায়শই, একটি ছুরি, একটি কাঁটাচামচ এবং কয়েকটি চামচ যথেষ্ট (স্যুপ এবং ডেজার্টের জন্য)।
কিন্তু যদি প্রয়োজন হয় এবং ইচ্ছা হয়, আপনি অতিরিক্তভাবে বিশেষ কাঁটাচামচ, ছুরি এবং চামচ দিয়ে টেবিলটি সেট করতে পারেন যা নিম্নলিখিত ফটো নির্বাচনে দেখানো হয়েছে।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও পাঠে ডিভাইসগুলি সাজানোর নিয়ম সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।
এর পরে, প্লেটগুলির পিছনে, একটু ডানদিকে, আমরা চশমাগুলিকে বৃহত্তম থেকে ছোট পর্যন্ত রাখি। উপলব্ধ পানীয় এবং অতিথিদের পছন্দের উপর নির্ভর করে, জলের জন্য গ্লাস, লাল/সাদা ওয়াইন, শ্যাম্পেন এবং/অথবা জুসের জন্য একটি গ্লাস, স্পিরিট এবং শট গ্লাস প্রদর্শিত হয়।
বিশেষ করে বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, ন্যাপকিনগুলি একটি প্লেটে সুন্দর এবং শৈল্পিকভাবে ভাঁজ করা যেতে পারে। অন্য সব ক্ষেত্রে, ন্যাপকিন পরিবেশন করার জন্য কোন কঠোর নিয়ম নেই। এগুলিকে এক গ্লাস জলে রাখা যেতে পারে, একটি স্ন্যাক প্লেটের নীচে রাখা, রিংগুলিতে ঢোকানো, একটি ফিতা দিয়ে বাঁধা এবং সজ্জা দিয়ে সজ্জিত।
আপনি যদি টেবিলটি ছুটির জন্য নয়, উদাহরণস্বরূপ, মধ্যাহ্নভোজনের জন্য সেট করছেন, তবে আপনি নীচের ফটোতে দেখানো কাঁটাগুলির নীচে প্লেটের পাশে ন্যাপকিন রাখতে পারেন।
হুররে, প্রায় প্রস্তুত! যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি দানি এবং থিমযুক্ত সজ্জায় ফুল দিয়ে উত্সব টেবিলটি সাজানো। চালু নববর্ষএগুলি পাইন শঙ্কু, রোজমেরি এবং ফার শাখা হতে পারে, 8 মার্চ - ফুলের কুঁড়ি এবং ইস্টারে - খরগোশ এবং উইলো শাখা। টেবিল সজ্জার বিষয়টি একটি পৃথক নিবন্ধে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত, তবে আপাতত আমরা বিভিন্ন থিম এবং শৈলীতে সুন্দরভাবে সজ্জিত টেবিলের ফটোগুলি দেখার পরামর্শ দিই।
ইস্টার টেবিল সেটিং
কাটলারি এবং থালা - বাসন পরিবেশন করার পাশাপাশি, আপনাকে খাবারের খাবারগুলি নিজেরাই সাজাতে হবে। এটি কীভাবে সুন্দর এবং সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে এখানে একটি ছোট অনুস্মারক রয়েছে।
ঠিক আছে এখন সব শেষ। আমরা আপনাকে সফল অনুশীলন এবং সুখী, আন্তরিক ছুটি কামনা করি!
