শীতের জন্য বীট এবং গাজরের সঞ্চয়স্থান প্রস্তুত করা বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়, যার প্রতিটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম জিনিস সম্পর্কে আপনার চিন্তা করতে হবে ফসল কাটার সময়। বীট জমাট বাঁধা সহ্য করতে পারে না. অতএব, তাদের শুরু হওয়ার আগে এটি সংগ্রহ করা প্রয়োজন।
মধ্য অঞ্চলের জন্য সর্বোত্তম সময় অক্টোবরের প্রথম দিকে. দক্ষিণ অক্ষাংশের জন্য - অক্টোবরের শেষের দিকে বা নভেম্বরের শুরুতে। গাজর কাটার সময় সম্পর্কে পড়ুন।
কিন্তু শেষ দুটি বিকল্প শুধুমাত্র যদি এটি পরিকল্পিত না হয় বিবেচনা করা যেতে পারে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ.
সুতরাং, যখন আপনি ইতিমধ্যেই পরবর্তী কয়েক মাসের জন্য সবজির অবস্থান সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তখন বাড়িতে শীতের জন্য বীট সংরক্ষণের উপায়গুলি সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান। অনেক উপায়ে এই বীট সংরক্ষণের প্রত্যাশিত সময়কাল এবং নির্বাচিত অবস্থানের উপর নির্ভর করে.
আপনি যদি পরের মাসের মধ্যে বিট ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করাও উপযুক্ত। প্যাকেজগুলি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত নয়যাতে বীটগুলি অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে নষ্ট না হয়।
আপনি নিজেই একটি প্যাকেজে এটি করতে পারেনছোট গর্ত। এছাড়াও রেফ্রিজারেটরে খুব বেশি আর্দ্রতা থাকা উচিত নয়।
ভূগর্ভে বীট সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়ের জন্য ফটোটি দেখুন।
আপনি beets সংরক্ষণ করতে পারেন বিশেষ বাক্সঠিক রান্নাঘরে। এ ধরনের বাক্স চুলা থেকে দূরে রাখাই ভালো। এ ভাল বারান্দার দরজাবা জানালা। আপনি বীট ছায়ায় আরও কিছুক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারেন, বিছানার নিচে বা বড় ব্যাগে পায়খানা। 20-30 কিলোগ্রাম। আবার, ব্যাগটি বাঁধা উচিত নয়, অন্যথায় বিটগুলি পচতে শুরু করবে।
আপনি যদি বসন্ত পর্যন্ত শরত্কালে সংগৃহীত বীট খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে অন্যান্য বিকল্পগুলি বিবেচনা করা উচিত। ফিল্ম দিয়ে সারিবদ্ধ কাঠের বাক্সে বীট সংরক্ষণ করা খুব ভাল। বীট কাঠের ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, চক শেভিং, করাত, বালি বা প্রতিটি কন্দ একটি কাদামাটির ম্যাশে ডুবান।
সবজি যাতে একে অপরের সংস্পর্শে না আসে তা নিশ্চিত করার জন্য এই সব করা হয়। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের শেলফ জীবন প্রসারিত করে। ব্যবহারের আগে বালি অবশ্যই ভালভাবে ক্যালসাইন করা উচিত।
বাড়িতে, মূল শাকসবজি সহ বাক্সগুলি ভূগর্ভে চলে যায়। আপনি এগুলি আপনার অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করতে পারেন সিঁড়ি বা বারান্দায়। ব্যালকনি অবশ্যই গ্লাস করা উচিত।
সবচেয়ে অনুকূল বীট ফসল সংরক্ষণের জন্য তাপমাত্রা 1-4 ºC পর্যন্ত হয়. এই তাপমাত্রা কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।
যখন থার্মোমিটার এক ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, beets হিমায়িত এবং উন্মুক্ত হয় বিভিন্ন রোগ . তাপমাত্রা 4 ডিগ্রির বেশি হলে ফল শুকিয়ে যায় এবং ওজন হ্রাস হতে পারে।
80 থেকে 85% পর্যন্ত বাতাসে আর্দ্রতা বজায় রাখাও প্রয়োজনীয়।
বীট এবং গাজরের স্টোরেজ শর্তগুলি মূলত একই। এগুলি এক সেলারে বা এক বারান্দায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে. এবং এমনকি একটি বাক্সে। তবে শুধুমাত্র এই শর্তে যে তারা স্পর্শ করবে না।
বাক্সে বালির একটি স্তর (করাত, কাঠের ছাই) ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে শাকসবজি বিছিয়ে দেওয়া হয়। একে অপরের থেকে অল্প দূরত্ব নিশ্চিত করুন। তারপর বালির আরেকটি স্তর। আবার সবজি।
একটি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হলে, গাজর এবং বীট উভয়ের সংরক্ষণের গুণমান হ্রাস পায়। এবং, সেই অনুযায়ী, সবজির শেলফ জীবন হ্রাস পায়।
যদিও সাথে কক্ষ তাপমাত্রায় beets প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে. পুরু ত্বক দ্রুত আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে মূল সবজি রাখলে তা এক মাস পর্যন্ত বাড়ে।
বালি, করাত, ছাই এবং চক শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে, সেইসাথে একটি কাদামাটি ম্যাশ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, সবজি প্রায় চার মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি সরাসরি রুমে অবস্থিত।
বীটের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে সময়ে সময়ে শাকসবজি বাছাই করতে হবে। বাক্স এবং ব্যাগ থেকে নষ্ট ফল সরান। আপনার এটি খুব ঘন ঘন করা উচিত নয়। ত্বকের ক্ষতি হতে পারে। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সময়, ঘনীভবন প্রতিরোধ করা আবশ্যক।
প্লাস্টিকের ব্যাগে বিট সংরক্ষণ করা, শীতের জন্য ব্যাগ মধ্যে, সেইসাথে আরও একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার ছাড়া beets সংরক্ষণ কিভাবে.
বীটরুট সাপেক্ষে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে নিম্নলিখিত শর্তাবলী:
তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। পাংচার তৈরি করার সময়, খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন। ফলের ক্ষতি এড়াতে।
গাজর সংরক্ষণ করার যেমন একটি উপায় আছে: যখন এটি ধুয়ে শুকানো হয় এবং তিন লিটারের বয়ামে রাখা হয় এবং উপরের দিকে মুখ করে থাকে।
তারপর এই বয়ামটি উল্টো করুনএবং সেলার একটি তাক উপর এটি করা.
বীট এবং গাজরের স্টোরেজ শর্ত একই রকমের ভিত্তিতে, এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে এই পদ্ধতিটি বীটের জন্যও উপযুক্ত।
এই মূল সবজির মধ্যে পার্থক্য হল আকৃতি এবং আকার। সব পরে, বড় এবং মাঝারি আকারের beetsএটা শুধু ঘাড় মধ্যে মাপসই করা হবে না. এবং, অতএব, এই স্টোরেজ পদ্ধতি শুধুমাত্র ছোট beets জন্য প্রাসঙ্গিক।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, beets প্রায় এক মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটি অল্প পরিমাণে সবজির জন্য ভাল।.
একটি রেফ্রিজারেটর আপনার প্রয়োজন ঠিক কি, তারপর আপনি নিম্নলিখিত করতে হবে:
যাইহোক, রেফ্রিজারেটরে beets এর শেলফ লাইফ বাড়ানো যেতে পারে। যদি, নিয়মিত ব্যাগের পরিবর্তে, আপনি ভ্যাকুয়াম ব্যাগ ব্যবহার করেন। এইভাবে বীটগুলি দ্বিগুণ দীর্ঘ সংরক্ষণ করা যেতে পারে. বাড়িতে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে পড়ুন।
ভূগর্ভস্থ সবজি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে সাধারণ জায়গা।
এমনকি সেলারে সবজি সংরক্ষণ করার আগে, আপনি নিম্নলিখিত করতে হবে:
এইভাবে প্রস্তুত একটি সাবফিল্ডে, আপনি স্থাপন করতে পারেনমেঝেতে বাক্স বা বীটের ব্যাগ রয়েছে। আপনি একটি বিশেষ বিভাগ আলাদা করতে পারেন এবং সেখানে বীট ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন। এই বিভাগের সীমাবদ্ধতার উচ্চতা এক মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
এছাড়া, beets তাক উপর বাল্ক সংরক্ষণ করা যেতে পারে, খড় বা burlap সঙ্গে আচ্ছাদিত. দেয়ালের সাথে যোগাযোগের বিপদের কথা মাথায় রেখে, আপনাকে এখানে একটি সীমাবদ্ধ করতে হবে। এছাড়াও প্রায় 15 সেমি.
রুট সবজি একটি পিরামিড আকারে তাক উপর স্থাপন করা উচিত। সবজি এবং উপরের তাক মধ্যে একটি ফাঁক রেখেযাতে শাকসবজি নষ্ট না হয়।
আপনি অ্যাপার্টমেন্টের ভূগর্ভে চক দিয়ে ছিটিয়ে বিট সহ বাক্স রাখতে পারেন, ছাই, করাত এবং বালি। একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করার সময় এখানে সবকিছু একই। beets সংরক্ষণের জন্য যেমন পদ্ধতি আছে, এবং.
কিভাবে ভূগর্ভস্থ beets সংরক্ষণ করতে হয় কাঠের ঘরনীচের ফটো তাকান.
ভূগর্ভস্থ এবং চ্যাটারবক্সের জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, আপনাকে জল দিয়ে কাদামাটি পাতলা করতে হবে। যাতে এটি তরল হয়ে যায়। অর্ধেকের মতো. সমাধান বসতে দিন। রাতারাতি রেখে দেওয়াই ভালো। তারপর আরেকটু পাতলা করে নিন। প্রতিটি মূল সবজি এই দ্রবণে ডুবিয়ে রাখুন. কাদামাটি শুকিয়ে গেলে বাক্সে স্থানান্তর করুন।
বীট সংরক্ষণ করার অনেক উপায় আছে। আপনি তাদের সব চেষ্টা করতে পারেন. অবশেষে এক আসা. যে পদ্ধতিই বেছে নেওয়া হোক না কেন, মূল জিনিসটি হ'ল বিট সংরক্ষণের প্রাথমিক নীতিগুলি মনে রাখা.
প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা বজায় রাখুন। সময়মতো ফসল কাটা। ক্ষতি এড়িয়ে চলুন. পর্যায়ক্রমে বাছাই করুন, নষ্ট হয়ে যাওয়া মূল শাকসবজি অপসারণ করুন।
দরকারী ভিডিও!
যদি, নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি এখনও বাড়িতে শীতকালে গাজর এবং বিট কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করছেন, আপনার যদি সেলার না থাকে, তবে আপনার একটি পরিচায়ক ভিডিও দেখা উচিত যা এই বিষয়টিকে আরও বিশদে কভার করবে।
বৃদ্ধি চমৎকার ফসল beets অর্ধেক যুদ্ধ হয়. প্রধান জিনিসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার শ্রমের ফল উপভোগ করার জন্য এটি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হওয়া। আসলে, এটি করা এত সহজ নয়। নির্বাচনের পর্যায়ে শুরু হওয়া অনেকগুলি কারণ বিবেচনা করা প্রয়োজন রোপণ উপাদান. ফসলের ক্ষতি এড়াতে, কীভাবে বিটগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে জ্ঞান দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা প্রয়োজন।
আপনি যদি সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে বীট ফসল ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে
প্রতিটি জাত পরবর্তী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। একটি উপাদান নির্বাচন করার সময়, তার শেলফ জীবন বিবেচনা করুন।নিম্নলিখিত রোপণ উপকরণগুলির এই বিষয়ে একটি উচ্চ সূচক রয়েছে:
শীতের শেষের দিকে বীট A-474 চমৎকার পালনের গুণমান প্রদর্শন করে
কখনও কখনও উদ্যানপালকরা ফসল কাটার সময় অনিচ্ছাকৃতভাবে ক্ষতি করে। একটি অপরিবর্তনীয় সংক্রমণ প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য, হঠাৎ এবং অযত্নে সবজিগুলিকে মাটি থেকে টেনে বের করা বা খোসা ছাড়ানোর সময় ছুরি দিয়ে কাটা যথেষ্ট। এটি যাতে ঘটতে না পারে এবং বীটগুলিকে অত্যাচারে পরিণত হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনার কিছু গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা জানা উচিত।
দেখে মনে হবে সবজি বের করে শুকাতে পাঠানোর চেয়ে সহজ আর কিছু নেই। কিন্তু সেখানে ছিল না। এই পর্যায়ে প্রথম অসুবিধা দেখা দেয়। এই সময়ে মাটি শুষ্ক, এবং কেউ এটি পাথর পরিষ্কার করেনি, এবং এটি বের করার সময়, এর পাতলা চামড়া ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এই সবজি বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবে না। কাঁটাচামচ বা বেলচা ব্যবহার করে মাটি থেকে ফসল অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি সামান্য খনন করা যথেষ্ট, মাটির সাথে এটিকে সামান্য উত্তোলন করা এবং মূল ফসল সহজেই পৌঁছানো যায়।
প্রথম তুষারপাতের আগে সবজিটি অবশ্যই বিছানা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ... একটি হিমায়িত শীর্ষ মূল ফসলকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয় না। পরিষ্কারের জন্য শুষ্ক শরতের দিন বেছে নেওয়া ভাল। এটি নিরাপত্তার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে এবং এই ধরনের আবহাওয়ায় কাজ করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক।
শাকসবজি সংরক্ষণের আগে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। শুষ্ক আবহাওয়ায়, এটি সরাসরি বাগানের বিছানায় করা যেতে পারে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখুন খোলা বাতাসআর্দ্রতা হ্রাস এড়াতে এটি মূল্যবান নয়। 2-4 ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
শুকানোর পরে, ফলগুলি ময়লা এবং মাটি পরিষ্কার করা হয়। কোনো অবস্থাতেই মাটিকে একে অপরের বিরুদ্ধে পিটিয়ে বা পরিষ্কার করার সময় ছুরি বা কাঠের চিপ ব্যবহার করা উচিত নয়, এতে ত্বকের ক্ষতি হবে এবং সংক্রমণ ঘটবে।
এর পরে, শীর্ষগুলি সরানো হয়, তবে সম্পূর্ণরূপে নয়; একটি ছোট "লেজ", প্রায় 1 সেমি লম্বা, বাকি থাকতে হবে। হাত দিয়ে টেনে বের করার পরিবর্তে ধারালো বস্তু দিয়ে টপস কাটা হয়। সমস্ত পার্শ্ব শিকড় সাবধানে মুছে ফেলা হয়। মূল শিকড় ছোট হলে না কাটাই ভালো।
পরবর্তী ধাপে সাজানো হবে। সংরক্ষণের জন্য শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী ফল নির্বাচন করা হয়। তারা থাকলে ভালো হয় ছোট মাপ, কারণ বড়গুলো সময়ের সাথে সাথে মোটা হয়ে যায়।
এখন আপনি নিরাপদে স্টোরেজ জন্য সবজি পাঠাতে পারেন.
শুকনো বীট থেকে ময়লা সাবধানে সরানো হয়, যার পরে শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়
বিট সংরক্ষণের দুটি প্রধান উপায় রয়েছে, যা এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে নিজেকে প্রমাণ করেছে:
প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব ধারক বেছে নেয়; নিম্নলিখিতগুলি এর জন্য উপযুক্ত: বাক্স (বালি সহ বা ছাড়া), বাক্স, ঝুড়ি, বাক্সে বা তাকগুলিতে, আলুতে ইত্যাদি।
বীটরুট সবচেয়ে ভাল সেলারে সংরক্ষণ করা হয়। সেখানেই তার জন্য আদর্শ শর্ত রয়েছে:
স্টোরেজের সময়, প্রথম মাসগুলিতে মূল শাকসবজিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। তাপমাত্রায় সামান্য বৃদ্ধির সাথে, শীর্ষগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করতে পারে, যা স্টোরেজের সময়কে ছোট করবে। বীট সহ ধারকটি মেঝেতে থাকা উচিত নয়, তবে এটি থেকে 15-সেন্টিমিটার উচ্চতায়।
বীট সংরক্ষণের সময়, মূল ফসলের অবস্থা নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা আবশ্যক।
দেখে মনে হবে যদি ফলগুলি ক্ষতিগ্রস্থ না হয়, তবে এটি কেবল স্টোরেজ রুমে স্তূপ করা যথেষ্ট। অনেক উদ্যানপালক বছরের পর বছর ধরে কাজ করছেন ব্যক্তিগত প্লটতারা জানে কিভাবে বিট সংরক্ষণ করতে হয় যাতে তাদের ফেলে দিতে না হয়।
একটি ভাল স্টোরেজ সহচর হল আলু, যার উপরে বীটগুলি এক স্তরে স্থাপন করা হয়। শীতকালে ফলগুলিতে আর্দ্রতার অভাব থাকে এবং আলু এটি বিটগুলির সাথে ভাগ করে নেয়।
ফলগুলি বালিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যা চুলায় বা রোদে আগে থেকে ক্যালসিন করা হয়। একটি বাক্স একটি ধারক হিসাবে উপযুক্ত। নীচের দিকে বালি ঢেলে দেওয়া হয়, বীটের এক স্তর রাখা হয়, তারপর আবার বালি, যার একটি স্তর কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার। ফলগুলি স্পর্শ করা উচিত নয়।
সাধারণ টেবিল লবণ সবজি ঢালা জন্য একটি উপাদান হিসাবে উপযুক্ত। এটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে, মূল শাকসবজির মতো।
রিফিলিং করার জন্য, আপনি sifted কাঠের ছাই বা শুকনো ফার্ন পাতা, করাত, শেভিং এবং এমনকি পিট ব্যবহার করতে পারেন।
সংরক্ষণের সময় রোগের সর্বোত্তম প্রতিকার হল ফলগুলিকে চকের মধ্যে রোল করা, তারপরে সেগুলিকে কেবল একটি বাক্সে রাখা যেতে পারে।
বড় এবং ছোট ফল বাছাই করা এবং একে অপরের থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা ভাল।
এমনকি 40 কেজি পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সম্পন্ন প্লাস্টিকের ব্যাগ স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। ভর্তি ব্যাগ কখনই বেঁধে রাখা উচিত নয় যাতে বাতাস প্রবেশে বাধা না দেয়।
যদি শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়, তবে ধ্রুবক বায়ু চলাচলের জন্য মেঝেতে একটি কাঠের ঝাঁঝরি স্থাপন করা হয়।
বীট বালি দিয়ে একটি বাক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে
আপনার যদি বেসমেন্ট বা সেলার থাকে তবে কীভাবে বিট সংরক্ষণ করবেন তা সবাই খুব ভাল করেই জানে। কিন্তু শীতকালে অ্যাপার্টমেন্টে সবজি সংরক্ষণ করতে হলে কী করবেন? এটি করা অনেক বেশি কঠিন, কিন্তু সঠিক পন্থা৩-৪ মাস ফলের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সম্ভব।
আপনার যদি হিম থেকে সুরক্ষিত একটি বারান্দা থাকে তবে আপনি নিরাপদে আপনার ফসল রাখতে পারেন।প্রধান জিনিস হল যে তাপমাত্রা শূন্যের নিচে পড়ে না। এটি বালি দিয়ে একটি বাক্সে রাখা ভাল; যখন তাপমাত্রা কমে যায়, বাক্সটি অতিরিক্ত কিছুতে মোড়ানো উচিত। যদি ব্যালকনি ঠান্ডা হয়, তাহলে পলিস্টাইরিন ফেনা ব্যবহার করে বাক্সগুলিকে উত্তাপ করা যেতে পারে।
যদি ঘরে কোনও বারান্দা না থাকে তবে রেডিয়েটার এবং অন্যান্য থেকে যতদূর সম্ভব একটি অন্ধকার কোণ বেছে নিন। গরম করার যন্ত্র. বাক্সে এটি করা ভাল। করাত বা বালি ভরাট হিসাবে উপযুক্ত।
স্টোরেজ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে নিয়মিত রেফ্রিজারেটর. প্রতিটি ফল ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজে শক্তভাবে মোড়ানো হয়।
এইভাবে, বীট সংরক্ষণ করা একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞানে পরিণত হয়। প্রধান জিনিসটি হল সমস্ত শর্ত মেনে চলা যাতে আপনি সারা শীতে তাজা বীট থেকে তৈরি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ উপভোগ করতে পারেন: বোর্শট এবং বিটরুট স্যুপ, একটি পশমের কোটের নীচে হেরিং, সিদ্ধ বিট এবং আরও অনেক কিছু।
বেসমেন্ট এবং সেলারের প্রধান উদ্দেশ্য হল শীতকালে সবজি সংরক্ষণ করা। সবচেয়ে জনপ্রিয় মধ্যে সবজি ফসল(আলু, গাজর) beets তৃতীয় স্থানে আছে. এটি কঠোর জলবায়ু অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি পায় এবং বিশেষ করে জটিল যত্নের প্রয়োজন হয় না। এটি কার্যত ক্যানিংয়ে ব্যবহৃত হয় না, তবে সিদ্ধ এবং তাজা এটি রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয় খাবারের অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়।
বীট সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম স্থানটিকে একটি ভুগর্ভস্থ স্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি এই সবজির জন্য উপযুক্ত মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করার সবচেয়ে সহজ জায়গা। এই নিবন্ধে আমরা সেলারে বীট সংরক্ষণের প্রধান পর্যায়গুলি দেখব, ফসল কাটা থেকে শুরু করে এবং সবজি সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির সাথে শেষ।
সঞ্চয়ের ক্ষেত্রে বীটগুলি মোটামুটি নজিরবিহীন সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি তাজা রাখা অনেক সহজ, উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি বা আপেল। কিন্তু কেউ ভাবলে চলবে না যে এই সংস্কৃতির কোনো প্রয়োজন নেই বিশেষ শর্ত. প্রথমত, আপনাকে সঠিকভাবে ফসল কাটা এবং ফসল প্রস্তুত করতে হবে।
ফসল কাটার পরে, এটিকে অল্প সময়ের জন্য বাগানে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (শুষ্ক, শীতল আবহাওয়ায় ফসলটি খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়) যাতে ফসলটি কিছুটা শুকিয়ে যায় এবং মাটি ভালভাবে পরিষ্কার হয়। শুকানোর সমাপ্তির পরে, এটি অবশ্যই সাবধানে বাছাই করা উচিত এবং এর জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত শীতকালীন স্টোরেজশুধুমাত্র সেইসব ফল যা যান্ত্রিক ক্ষতি বা রোগের লক্ষণ নেই এবং দেখতে স্বাস্থ্যকর (চিত্র 1)।
চিত্র 1. কোষাগারে মূল শাকসবজি স্থাপন করা উপরের অংশগুলি সাবধানে কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়, 1 সেমি "শণ" রেখে। এটি আপনার হাত দিয়ে পাতা অপসারণ বা সবজির লেজে স্পর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা মূল ফসলের অবিলম্বে ক্ষতির কারণ হতে পারে।
বাছাই করা মূল ফসল, মাটির উপাদান এবং শীর্ষগুলি পরিষ্কার করে, একটি শুষ্ক ঘরে স্থাপন করা উচিত (ভালভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত, সরাসরি নয় সূর্যালোক), যাতে সংস্কৃতি এক সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। এর পরে আপনি শীতের জন্য রুট শস্যটি সেলারে স্থানান্তর করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ:বীট সংরক্ষণ করুন বেসমেন্টঅথবা 90% এর বেশি আর্দ্রতা এবং 0-2 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে সেলারের সুপারিশ করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রায়, শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়া, ক্ষয় এবং রোগের বিকাশ শুরু হতে পারে। সবচেয়ে সংবেদনশীল উচ্চ তাপমাত্রাস্টোরেজ সময়ের শুরুতে একটি ফসল হবে; +4 ডিগ্রি স্তরে, সবজির শীর্ষগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ তাপস্টোরেজের বাতাস ছত্রাকজনিত রোগের দ্রুত বিকাশকে উত্সাহ দেয় যা পুরো ফসলকে প্রভাবিত করতে পারে। এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন খনন করা ফসল বাছাই করার সময় কিছু রোগের লক্ষণ বাহ্যিকভাবে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।
স্টোরেজ চলাকালীন, সেলারে বায়ু সঞ্চালনের কোনও গুরুত্ব নেই, তাই বেসমেন্টটি সজ্জিত করা উচিত প্রাকৃতিক বায়ুচলাচল. মূল ফসলের বিনগুলি অবশ্যই মেঝে স্তর থেকে 15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় সাজানো উচিত, যা তৈরি করবে ভালো অবস্থাবায়ু বিনিময় এবং ফসলের অভিন্ন শীতল জন্য, এবং এটি ঘাম অনুমতি দেবে না.
এই মূল ফসলের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ অনেকের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করে। যাইহোক, এই সবজি ছাড়া রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী কল্পনা করা কঠিন। একই সময়ে, বসন্তের আগমনে বিট খাওয়া শরীরের জন্য প্রচুর উপকারিতা এবং প্রচুর পরিমাণে ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, বীট সংরক্ষণ করা খুব বেশি ঝামেলার কারণ হওয়া উচিত নয়, কারণ এগুলি একটি টেবিল রুট সবজি, যার শেলফ লাইফ গাজর বা আলুর চেয়ে অনেক ভাল। আপনি যদি সঠিক স্টোরেজ সম্পর্কে জানেন এবং সঞ্চয়স্থানে উপযুক্ত নমুনা রাখেন তবে আপনি বসন্ত পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।
নিম্নলিখিত কারণগুলির অধীনে মূল ফসলের সফল সঞ্চয় করা সম্ভব হবে:
আপনি এই ফসল বাড়ানো শুরু করার আগে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে উচ্চ মানের বীজ উর্বর দোআঁশ বা উর্বর দোআঁশ গাছে সবচেয়ে ভাল জন্মাবে। বেলে দোআঁশ মাটি. অম্লীয় মাটিতে রোপণ করা হলে, এটি সাধারণ স্ক্যাব দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যা ত্বকে আঁচিল, ফাটল এবং রুক্ষতা গঠনে অবদান রাখবে। ফলস্বরূপ ফাটলগুলিতে, অন্যান্য রোগগুলি বিকাশ করবে যা শেলফের জীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
উচ্চ মানসম্পন্ন নিম্নলিখিত জাতগুলি ব্যক্তিগত প্লটে চাষের জন্য উপযুক্ত:
চিত্র 2. সঠিক ফসল কাটা মূল শাকসবজি সংগ্রহ করা গাজর সংগ্রহের আগে শুরু করা উচিত, কারণ প্রথম তুষারপাতের সময় বীটগুলি জমে যেতে পারে। যান্ত্রিক ক্ষতি রোধ করতে খুব সাবধানে মূল ফসল খনন করার চেষ্টা করুন, যা তাদের মধ্যে ভাইরাল এবং ছত্রাকজনিত রোগ সৃষ্টি করবে (চিত্র 2)।
যে রোগগুলি ফসলের শেলফ লাইফ কমিয়ে দেয়:
তদতিরিক্ত, এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে ভিজা বসন্ত এবং শুষ্ক গ্রীষ্মের সময় মাটিতে বোরন লবণের অভাব থাকে, যা মূল পচনের বিকাশ ঘটায়, যা সবজির মাথা থেকে প্রবেশ করে এবং একই সাথে শূন্যতা তৈরি করে। এটা. এই জাতীয় মূল শাকসবজি স্টোরেজ সময়ের একেবারে শুরুতে পচে যায়।
ফসল কাটার জন্য একটি শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল দিন বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মূল ফসলের বেশিরভাগ "দেহ" মাটির উপরিভাগের উপরে থাকে এবং এটি রাতের তুষারপাত ভালভাবে সহ্য করে না। আপনি যদি মূল ফসলগুলিকে হিমায়িত করতে দেন তবে তাদের শেলফ জীবন খুব খারাপ হবে। হিমায়িত অংশটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং শীঘ্রই পচতে শুরু করবে (চিত্র 3)।
বিঃদ্রঃ:এই কারণে, ফসল খনন করার সময় সঠিকভাবে নির্বাচন করা আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, মধ্যে মধ্য গলিমূল ফসল অক্টোবরে কাটা হয় এবং দক্ষিণাঞ্চলে অক্টোবরের শেষে বা নভেম্বরের শুরুতে।
যদি ফসল পড়ে বৃষ্টির আবহাওয়া, তারপর মূল শাকসবজি শুকানো প্রয়োজন হবে। আর্দ্রতার উপস্থিতি প্যাথোজেনিক অণুজীব এবং ছত্রাকের সক্রিয় বিকাশকে উত্সাহ দেয় যা মূল ফসলের ক্ষতি করে এবং পচা এবং ছাঁচের ঘটনা ঘটায়। বীটগুলিকে অবশ্যই একটি বেলচা বা পিচফর্ক ব্যবহার করে মাটি থেকে সাবধানে খনন করতে হবে, যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়। যেকোনো ক্ষতি (স্ক্র্যাচ, ফাটল) স্টোরেজকে সমস্যাযুক্ত করে তুলবে কারণ এটি সবজিকে ব্যাকটেরিয়ার জন্য দুর্বল করে তুলবে।
ফসল কাটা শেষ হওয়ার পরে, অনেকগুলি হেরফের করা আবশ্যক। প্রথমত, আপনাকে মূল শাকসবজি পরিষ্কার করতে হবে। দ্বিতীয়ত, আপনি সাবধানে ঝাঁকান এবং সবজি থেকে যে কোন আনুগত্য মাটি অপসারণ করা উচিত।
চিত্র 3. সংরক্ষণের জন্য মূল শাকসবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে বাগানের গ্লাভস বা কাপড় ব্যবহার করে কাটা ফসল পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্প্যাটুলা বা ছুরি ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ ধারালো বস্তু সহজেই সবজির ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, একে অপরের বিরুদ্ধে বা বিরুদ্ধে মূল শাকসবজি আঘাত করার প্রয়োজন নেই কঠিন পৃষ্ঠতলআটকে থাকা মাটি থেকে মুক্তি পেতে মাটি থেকে পরিষ্কারের সমাপ্তির পরে, আপনাকে শিকড়গুলি ছিঁড়ে ফেলতে হবে, যখন পাতলা পাশগুলি সম্পূর্ণরূপে সরানো হয় এবং কেন্দ্রীয় শিকড়টি 6-7 সেন্টিমিটারে সংক্ষিপ্ত হয়। শিকড়ের সাথে সমস্ত হেরফের হাত দ্বারা বাহিত হয়। আপনি যদি একটি খুব পুরু মূল ছাঁটা প্রয়োজন, আপনি এর জন্য কাঁচি বা pruners ব্যবহার করতে পারেন।
এর পরে, আপনার মূল শস্য থেকে শীর্ষগুলি অপসারণ করা উচিত এবং এটি করার জন্য, পাতাগুলি একটি গুচ্ছে সংগ্রহ করা হয় এবং অর্ধ সেন্টিমিটার উচ্চতায় কাটা হয়। এটা খুব সংক্ষিপ্তভাবে শীর্ষ কাটা মূল্য নয়, কারণ এটি ফসলের ক্ষতি করতে পারে। ছাঁটাই করার পরে, শাকসবজি শুকানো এবং লিটারের উপর রেখে দেওয়া প্রয়োজন (যদি সম্ভব হয় খোলা বাতাসে)। আবহাওয়া) অথবা একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় একটি সবজিতে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। যদি বৃষ্টিতে ফসল তোলা হয়, তবে শাকসবজি কমপক্ষে এক সপ্তাহ শুকানো উচিত। এর পরে, খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো মূল শাকসবজি আকার অনুসারে বাছাই করা উচিত; মাঝারি আকারের সবজি, ঘন এবং গোলাকার, আদর্শ স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।
বিঃদ্রঃ:উদাহরণস্বরূপ, মূল শাকসবজি খুব বড় আকারএবং খুব ছোট বেশী অনেক খারাপ সংরক্ষণ করা হয়. এই সবজিগুলি প্রথমে ব্যবহার বা প্রক্রিয়াজাত করার জন্য ফ্রিজে রাখা ভাল।
বীটগুলির সমস্ত প্রস্তুতি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, সেগুলিকে সেলারে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে। যাইহোক, মূল ফসল সংরক্ষণের জন্য সমস্ত শর্ত তৈরি করা, জায়গাটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা এবং বেশ কয়েকটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা করা প্রয়োজন।
মধ্যে beets সংরক্ষণের জন্য ভিত্তি শীতকালআলু বা গাজর সংরক্ষণ করা খুব আলাদা নয়। কাটা মূল ফসল মেঝেতে প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা 1 মিটার পর্যন্ত প্রাচীরের উচ্চতা দিয়ে বিন তৈরি করা যেতে পারে এবং নীচে স্থাপন করা যেতে পারে। কাঠের ঝাঁঝরিযা সবজির বায়ুচলাচল উন্নত করবে। কক্ষ বা বেসমেন্টের দেয়াল থেকে বিনগুলি প্রায় 10 সেন্টিমিটার দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বোর্ডগুলির মধ্যে ফাঁকগুলি পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি নয়, অন্যথায় মূল ফসলগুলি তাদের মধ্যে পড়বে (চিত্র 4)।
সেলার এবং বেসমেন্টে বিট সংরক্ষণের পদ্ধতি:
চিত্র 4. বেসমেন্টে স্টোরেজ পদ্ধতি: 1 - আলুর উপরে, 2 - বাক্সে, 3 - বালিতে, 4 - লবণে এছাড়াও, ফার্ন বা ফাইটনসাইড সমৃদ্ধ অন্যান্য গাছের পাতা বীটের নীচে এবং উপরে স্থাপন করা যেতে পারে। তারা ছত্রাকের বিকাশ রোধ করবে এবং সবজিকে ছাঁচ থেকে রক্ষা করবে।
ফসল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে, সেলারে মূল ফসলের সঠিক সঞ্চয়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্মতা এবং সুপারিশগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন। আর্দ্রতা এবং ঠাণ্ডা থেকে সুরক্ষিত একটি সু-নির্মিত সেলার বা বেসমেন্টে, এই ধরনের অবস্থা বজায় রাখা সহজ।
যাইহোক, সর্বনিম্ন ফলন ক্ষতি এবং সবজির সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ অর্জন করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
এছাড়াও, দেয়াল এবং সিলিং হোয়াইটওয়াশ করতে, ব্লিচের একটি সমাধান ব্যবহার করুন, যা ঘরটিকে জীবাণুমুক্ত এবং জীবাণুমুক্ত করতে সহায়তা করবে।
বীটের সর্বোত্তম সংরক্ষণ হবে যদি আর্দ্রতা 90% থাকে, যা অন্যান্য সবজির তুলনায় খুব উচ্চ নির্দেশক। এটাও খুব কম গুরুত্বের নয় ভাল বায়ুচলাচলঘরের ভিতরে, যেহেতু বায়ু অবশ্যই সঞ্চালিত হবে। বায়ু স্থবিরতার কারণে ফলের উপর দ্রুত পচন সৃষ্টি হয়।
সংগ্রহের জন্য ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডারে ফসল রাখার আগে, এটির জন্য এটি প্রস্তুত করা দরকার (র্যাক বা তাক তৈরি করুন)। কাদামাটি এবং কংক্রিটের মেঝেতে মূল শাকসব্জী সহ বাক্সগুলি রাখার বা ঘরের দেয়ালের সাথে ঝুঁকে পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বেশিরভাগ সহজ সমাধানএই সমস্যাটিতে বোর্ড দিয়ে তৈরি একটি মেঝে নির্মাণ অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যার উপর বীট সহ বাক্স স্থাপন করা সম্ভব হবে। মেঝে থেকে মেঝে পর্যন্ত দূরত্ব কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, যা সবজির জন্য ভাল বায়ুচলাচল নিশ্চিত করবে। বাক্সে উপলব্ধতা পরীক্ষা করাও মূল্যবান বায়ুচলাচল গর্ত, এবং জালিযুক্ত সবজির পাত্রে সবজি সংরক্ষণ করলে, খোলা জায়গাগুলির মধ্যে দূরত্ব পরীক্ষা করুন (5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়)। যদি বাক্সে বোর্ডগুলির মধ্যে ফাঁক 5 সেন্টিমিটারের বেশি হয়, তবে সবচেয়ে ছোট মূল শাকসবজিগুলি তাদের থেকে পড়ে যাবে। বিটরুট প্রায় 1 মিটার উঁচু বিশেষ বিনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সরাসরি ফসল রোপণের আগে, ঘরটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, ঘরটি শুকানো এবং দেয়ালগুলি চুন দিয়ে চিকিত্সা করা দরকার। সেলার প্রস্তুতির এই জাতীয় জটিল ছাঁচ এবং বিভিন্ন অণুজীব থেকে মূল্যবান ফসল সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। যদি প্রাঙ্গনে ইঁদুর পাওয়া যায়, তাহলে আপনাকে অবিলম্বে তাদের উদ্ভিজ্জ স্টোরেজ এলাকা থেকে উচ্ছেদের জন্য লড়াই শুরু করতে হবে।
প্রতিটি সবজির নিজস্ব স্টোরেজ শর্ত রয়েছে যা গুণমান রাখার জন্য অনুকূল হবে এবং সাধারণভাবে, এই জাতীয় নিয়মগুলি বেশিরভাগ মূল শাকসবজির মতো। অনুশীলনে, এটি ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে যে আলু বা বীটের তুলনায় বীটগুলি সংরক্ষণ করা অনেক সহজ (চিত্র 5)।
বীট সংরক্ষণের প্রধান পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে:
চিত্র 5. বেসমেন্টে (বাম থেকে ডানে): একটি পিরামিডে, ছাই এবং কাদামাটিতে মূল শস্য স্থাপনের জনপ্রিয় পদ্ধতি আপনি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে বিট সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিসঙ্গে বেসমেন্ট জন্য উপযুক্ত স্টোরেজ ছোট এলাকা, যেহেতু স্থান সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। ব্যাগযুক্ত বারগান্ডি মূল শাকসবজি কাঠের স্ট্যান্ড বা ইটগুলিতে সংরক্ষণ করা হবে। একটি ব্যাগে 40 কিলোগ্রামের বেশি বিট না রাখার চেষ্টা করুন।
আসুন শাকসবজির ক্ষতি না করে গাজর এবং বীটগুলিকে একটি সেলার বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করার বিষয়টি দেখুন। উভয় জাতের মূল শাকসবজি খুব বেশি আর্দ্রতা পছন্দ করে না এবং হিমায়িত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আলু সহ একই বাক্সে বিট সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে গাজর আলাদাভাবে এবং কিছুটা ভিন্ন পরিবেশে রাখতে হবে।
গাজরের জন্য, পাত্রে পরপর বালি এবং গাজরের স্তর পরিবর্তন করে "স্তর" করা ভাল। গাজরের জন্য বালি 20-35% আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত। বিরল ক্ষেত্রে, তরল কাদামাটি চিকিত্সা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা শাকসবজিকে সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর দেয়। যদি বীটগুলিকে ছাই বা চক চিপস দিয়ে চিকিত্সা করা হয় তবে তারা সুরক্ষার আরেকটি স্তর পাবে।
সেলারে বীট সংরক্ষণের একটি প্রমাণিত পদ্ধতি ভিডিওতে দেখানো হয়েছে।
বসন্ত পর্যন্ত বীট ফসল কিভাবে সংরক্ষণ করবেন? বীটগুলির ভাল রাখার গুণমান এবং ঠান্ডা তাপমাত্রার আপেক্ষিক প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, তাই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, বীট কাটা বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। কীভাবে লাল বীট সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করবেন, শীতের জন্য লাল বীটের স্টোরেজ শর্ত, পড়ুন।
শীতের জন্য বীট সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি? যখন কোন সঙ্গে beets সংরক্ষণ করুন সম্ভাব্য উপায়স্টোরেজ তাপমাত্রা 2-3 ◦C এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং 0 ◦C এর নিচে না পড়া উচিত। নিম্ন তাপমাত্রা (0 ◦C এর নিচে) মূল ফসলের সম্পূর্ণ বা আংশিক জমাট বাঁধতে অবদান রাখে, যা সবজির খাদ্য ও পুষ্টিগুণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তবে 4-5 ◦C এর উপরে তাপমাত্রা শীর্ষের (পাতা) অঙ্কুরোদগমকে উস্কে দিতে পারে এবং ফলস্বরূপ, এই জাতীয় বীটগুলি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে না; কয়েক সপ্তাহ পরে তারা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত হবে। তাই যেমন তাপমাত্রা ব্যবস্থা(0 থেকে 3 ◦C পর্যন্ত) অন্তত প্রথম কয়েক মাস বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক তাপমাত্রায়, আপনার বীট ফসল সমস্ত শীতকাল স্থায়ী হতে পারে।
কিভাবে সঠিকভাবে beets সংরক্ষণ? এটি দীর্ঘদিন ধরে উল্লেখ করা হয়েছে যে কারো জন্য, বীটগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়, অন্যদের জন্য, তারা কয়েক মাসের মধ্যে নষ্ট হয়ে যায় বা অঙ্কুরিত হয়, যদিও সমস্ত স্টোরেজ শর্ত পালন করা হয়। এটা কি সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে? একটি বীট বৈচিত্র্য সঙ্গে অবশ্যই. বীট বাছাই করার সময়, আপনার উদ্ভিজ্জের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত; এমন বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যেখানে বীটগুলি ছোট হয় এবং এটি এর শেলফ লাইফকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। আপনার খুব বড় ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত নয়; এগুলি ছোটগুলির চেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয় তবে স্বাদে নিকৃষ্ট। প্রায়শই বড় বীট তন্তুযুক্ত এবং মিষ্টি হয় না।
নিম্নলিখিত বিটের জাতগুলিতে মনোযোগ দিন: সালাদ, ঠান্ডা-প্রতিরোধী, মিশরীয়, মুলাটো, বোর্দো এবং লিবেরো। এই বীট জাতগুলির চমৎকার স্বাদ রয়েছে, ফলটি মাঝারি আকারের এবং এটি ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ফসলের শেলফ লাইফ বীট সংরক্ষণের শর্ত এবং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। যদি বীট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, ফল নিজেই ক্ষতিগ্রস্থ না হয়, তাহলে কাটা ফসল ক্ষতি ছাড়াই সমস্ত শীত এবং বসন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি স্টোরেজ শর্ত পূরণ না করা হয় এবং ফলগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে ফসল 1 থেকে 2 মাসের মধ্যে নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।
beets সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি? শীতের সময়? বীট ফসল সঠিক অবস্থায় সংরক্ষণ করতে হবে। এর মানে কী? বীটগুলি যে জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় সেখানে তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে যাতে বিটগুলির অঙ্কুরোদগম এবং জমাট বাঁধা না হয়, যা ফসলের পরিমাণে ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। আর্দ্রতা কমপক্ষে 90% হতে হবে, অন্যথায় বীটগুলি শুকিয়ে যাবে এবং এটি পণ্যের মানের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলবে। যেখানে বীট ফসল সংরক্ষণ করা হয় সেই স্থানটি অন্ধকার হওয়া উচিত, বাতাস চলাচল করা উচিত, স্থবিরতা এবং মৃদু বাতাস নষ্ট হওয়ার দিকে নিয়ে যায়।
কিভাবে সঠিকভাবে শীতকালে জন্য beets সংরক্ষণ করতে? ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রধান স্থান দুটি বিকল্পে বিভক্ত: বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে। সবজি বাইরে গর্ত এবং পরিখা মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে. কিন্তু বীট সংরক্ষণের জন্য প্রাঙ্গন ভিন্ন হতে পারে: বেসমেন্ট, সেলার, অ্যাপার্টমেন্ট, বারান্দা বা কোন অন্ধকার এবং শীতল ঘর উচ্চ আর্দ্রতা. বেশিরভাগ ভাল জায়গা beets সংরক্ষণের জন্য একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা বেসমেন্ট হয়. এই কক্ষগুলি সর্বদা অন্ধকার, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা এই পণ্যটি সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সীমার মধ্যে রয়েছে এবং প্রাকৃতিক বায়ু সঞ্চালন রয়েছে।
বীটগুলি প্রায়শই মেঝেতে (মাটিতে), কাঠের বাক্সে, তাকগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শীতে লাল বীট কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়, শীতের জন্য আরও কীভাবে বিট সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে।
আপনি শীতের জন্য বীট সংরক্ষণের জন্য যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন, তবে আপনি যদি ভুলভাবে বিট প্রস্তুত করেন তবে সেগুলির কোনওটিই নির্ভরযোগ্য হবে না। সঠিক স্টোরেজশীতের জন্য বীট এবং কীভাবে শীতের জন্য বীটগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় আপনি এই বিভাগে শিখবেন। বীট সংরক্ষণের আগে ফসল সংগ্রহ করা উচিত প্রথম তুষারপাতের আগে। এমনকি ছোট তুষারপাত মূল ফসলের ক্ষতি করতে পারে। শুষ্ক শরতের আবহাওয়ায় ফসল সংগ্রহ করা প্রয়োজন।
শীতের জন্য বীটকে কীভাবে তাজা রাখবেন? বীট সংগ্রহের পরে, তাদের প্রস্তুত করা দরকার। শীতের জন্য সংরক্ষণ করার আগে বীট প্রস্তুত করা ফসল কাটার সাথে সাথেই করা হয়. প্রথমত, বীটগুলি শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি এটি বাগানে (শুষ্ক আবহাওয়ায়) বা বাড়ির ভিতরে শুকাতে পারেন।
শুকানোর পরে, মাটি থেকে সবজি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, কোন অবস্থাতেই একে অপরের বিরুদ্ধে আঘাত করা উচিত নয়। তারপরে আমরা একটি ছুরি দিয়ে শীর্ষগুলি কেটে ফেলি, তবে একেবারে মূলে নয়। আপনি এটি ভাঙ্গা বা মোচড় দিতে পারবেন না, কারণ এই ধরনের হেরফের সবজির ক্ষতি করতে পারে।
বাড়িতে beets সংরক্ষণ করা আরও কঠিন, কারণ আপনাকে বরাদ্দ করতে হবে বিশেষ কক্ষবা নির্দিষ্ট শর্ত তৈরি করুন। আপনি এটি একটি অন্ধকার বাক্স বা ব্যাগ মধ্যে ব্যালকনিতে সংরক্ষণ করতে পারেন. ব্যাগে বীট সংরক্ষণ করার সময়, ছাঁচ এড়াতে কখনও কখনও তাদের বায়ুচলাচল এবং বাছাই করা প্রয়োজন। আপনি রেফ্রিজারেটরে বীটও সংরক্ষণ করতে পারেন তবে কখনও কখনও আপনাকে তাদের অবস্থা পরীক্ষা করতে হবে যাতে সেগুলি অঙ্কুরিত না হয় এবং নষ্ট না হয়।
শীতের জন্য লাল বীটকে কীভাবে তাজা রাখবেন? সেলারে বীট সংরক্ষণ করা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। আপনি এটি মেঝেতে বা তাকগুলিতে সংরক্ষণ করতে পারেন, সাধারণত একটি পিরামিডের আকারে রাখা হয়, এটি সবজির মধ্যে স্বাভাবিক বায়ু সঞ্চালন নিশ্চিত করে।
অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে সিদ্ধ বিট সংরক্ষণ করে। এই পদ্ধতির কিছু অসুবিধা রয়েছে, যথা শেলফ লাইফ। সিদ্ধ বীট ফ্রিজে 15-20 দিন পর্যন্ত এবং ফ্রিজারে 30-45 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কিভাবে শীতের জন্য টেবিল beets সংরক্ষণ করতে? সম্প্রতি, গৃহিণীরা বিট শুকিয়ে শুকাতে শিখেছে। শুকনো বা শুকনো বিট বাড়িতে বেশ দীর্ঘ সময় (6 মাস পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় কোর্সের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতের জন্য টেবিল বিট সংরক্ষণ করা আপনাকে বছরের এই সময়ে ঘাটতি এড়াতে সহায়তা করবে।
শীতের জন্য বিট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন। বিট সংরক্ষণের আরেকটি জনপ্রিয় উপায় রয়েছে - হিমায়িত করা।. ফ্রিজিং বিট ব্যবহার করে বাড়িতে করা যেতে পারে ফ্রিজার. সিদ্ধ এবং কাঁচা বীট উভয়ই হিমায়িত হয়। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে beets এর শেলফ লাইফ 1 থেকে 2 মাস পর্যন্ত। শীতের জন্য বিট সংরক্ষণের জন্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন।
বীট শীর্ষ এছাড়াও একটি মূল্যবান পণ্য. এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ফাইবার রয়েছে। এটি সালাদ তৈরি করতে এবং পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই শীর্ষগুলি ফেলে দেওয়া হয় না। আপনি এটি তাজা, ফ্রিজে বা আচার সংরক্ষণ করতে পারেন।
এটি তাজা সংরক্ষণ করার সময়, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার জন্য সমস্ত নিয়ম বিটগুলির মতো পালন করা হয়। যদি শীর্ষগুলি হিমায়িত বা আচারযুক্ত হয় তবে সেগুলি অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে. শীর্ষগুলি সমস্ত অতিরিক্ত ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয় (প্রায় 5 সেমি)। অংশগুলিকে পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং হিমায়িত করুন।
শীর্ষগুলি প্রায় 3 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। আচারযুক্ত টপস 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পশুখাদ্য বিট একই নীতি অনুযায়ী সংরক্ষণ করা হয়। প্রধান সূচকগুলি হল সেই ঘরের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা যেখানে বিটগুলি সংরক্ষণ করা হয়। বীটগুলি সংরক্ষণ করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না.
শহরের অল্প কিছু বাসিন্দা শীতের জন্য বিট মজুদ করে। দোকানে যাওয়া এবং দুপুরের খাবার প্রস্তুত করার জন্য যতটা প্রয়োজন ততটা কেনা সহজ। কিন্তু শীতকালে, বীট প্রায়ই হিমায়িত হয় বা অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে পচে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এবং এই সময়ের মধ্যে এর দাম অনেক বেশি। অতএব, মিতব্যয়ী গৃহিণীরা কেবল পেঁয়াজ এবং আলুই নয়, শীতের জন্য বিটও মজুত করে।
বীটের আকৃতি, সেইসাথে এর রঙ এবং স্বাদ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। মিশরীয় বিটের জাতটির চমৎকার স্বাদ রয়েছে। এই সবজির মূল রয়েছে সমতল আকৃতি, বেগুনি-লাল মাংস, গাঢ় লাল চামড়া। বোর্দো জাতটি অনেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত কারণ এই বীটের গাঢ় লাল মাংস, বেগুনি-লাল চামড়া এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে।
এই জাতগুলি ছাড়াও, অন্যদের চাহিদা রয়েছে: "অতুলনীয়", "পুশকিনস্কায়া ফ্ল্যাট", "পডজিমনায়া", "লেনিনগ্রাদস্কায়া গোলাকার", "মুলতকা", "লিবেরো", "সালাতনায়া"। এগুলি পাকানোর সাথে সাথে কেবল খাবারের জন্যই ব্যবহৃত হয় না, সংরক্ষণও করা হয়।
গোলাকার মূল শাকসবজি জুলাই মাসে পাকে। তবে বেশিরভাগ বিট কেবল আগস্টে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। দেরী জাতের বীট, যা শরত্কালে পাকা হয়, তুষারপাতের অপেক্ষা না করে অক্টোবরে কাটা শুরু হয়।
শুষ্ক আবহাওয়ায় বিট কাটা শুরু হয়। এটি করার জন্য, 10-15 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে শীতল দিনগুলি বেছে নিন। দেরী জাতবীট 0° এর কম তাপমাত্রায় কাটা হয়, যেহেতু হিমায়িত মূল ফসল সংরক্ষণ করা যায় না।
বীট ফসল কাটা শুরু হয় যখন এর পাতা হলুদ হতে শুরু করে। আপনি টপস ধরে বীট বের করতে পারবেন না। এটি মূল শাকসবজির সূক্ষ্ম ত্বকের ক্ষতি করতে পারে। এই জাতীয় বীটগুলি দ্রুত খারাপ হতে শুরু করবে, কাছাকাছি ফলগুলিকে পচে আক্রান্ত করবে।
বীট খনন করতে, একটি পিচফর্ক বা বেলচা ব্যবহার করুন। এই সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে, তারা মূল ফসল খনন করে, এটি তাদের হাত দিয়ে মাটি থেকে বের করতে সাহায্য করে। খনন করা বীটগুলি সাবধানে মাটি থেকে ঝেড়ে ফেলা হয় এবং পাতাগুলি অবিলম্বে কেটে ফেলা হয়, প্রায় 2 সেন্টিমিটার লম্বা পেটিওলগুলি রেখে যায়। যদি শীর্ষগুলি কাটা না হয় তবে পাতাগুলি মূল শস্য থেকে রস আঁকতে শুরু করবে, বীটগুলি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং তাই সংরক্ষণের জন্য অস্থির হয়ে উঠবে।
উপরের অংশগুলি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, ভেঙে ফেলার পরিবর্তে, যাতে ফলের ক্ষতি না হয়।
যদি মূল শস্যের লম্বা শিকড় থাকে তবে এটি কিছুটা ছাঁটাই করা যেতে পারে, তবে বিটগুলিকে যে আকারে খনন করা হয়েছিল সেখানে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ কাটার মাধ্যমে ফলের ভিতরে সংক্রমণ হতে পারে।
যদি ফসল কাটার সময় মাটি ভেজা থাকে, তবে খনন করা মূল ফসলগুলিকে তাজা বাতাসে কিছুটা শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, তবে রোদে নয় এবং 1-2 ঘন্টার বেশি নয়।
আর্দ্র আবহাওয়ায়, বীটগুলি বাড়ির ভিতরে শুকানো হয়, মেঝেতে একটি মাদুরে এক স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, শুকানোর প্রক্রিয়া দুই দিন বাড়ানো যেতে পারে।
যখন শীর্ষে কাটা, তারা অবিলম্বে বাছাই করা হয়। স্টোরেজের জন্য, যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই শক্তিশালী মূল শস্য নির্বাচন করুন, সঠিকভাবে ছাঁটা টপস সহ এবং রোগে আক্রান্ত না হয়।
বাছাই করার সময়, যা ফ্যাব্রিক গ্লাভস দিয়ে করা হয়, ময়লার টুকরোগুলি সাবধানে সরানো হয়, পৃষ্ঠের উপর মাটির একটি পাতলা স্তর রেখে যায়, যা ফলের ত্বককে ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে।
প্রস্তুত beets অবিলম্বে স্টোরেজ জন্য পাঠানো হয়।
বীট সঞ্চয় করতে, আপনি একটি বেসমেন্ট, সেলার বা বিশেষভাবে সজ্জিত রুম ব্যবহার করতে পারেন।
বীট সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 0-3°। উচ্চ তাপমাত্রায়, বীটগুলি শীর্ষে উঠতে শুরু করবে এবং শেলফ লাইফ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
ঘরে বাতাসের আর্দ্রতা 90-92% হওয়া উচিত। এই ধরনের অবস্থা ক্রমাগত বজায় রাখা আবশ্যক, অন্যথায় মূল ফসল দ্রুত বিবর্ণ হতে শুরু করবে।
স্টোরেজ রুমে ভাল বায়ুচলাচল থাকতে হবে এবং কোন আলো প্রবেশ করবে না।
বীটগুলি বাক্সে, ব্যাগে, র্যাকে বা প্রচুর পরিমাণে বিনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পদ্ধতি 1. প্রস্তুত বীটগুলি 30-50 কেজি ধারণক্ষমতা সহ শুকনো কাঠের বাক্সে শক্তভাবে স্থাপন করা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়।
পদ্ধতি 2. বাক্সে পরিষ্কার বালির একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়। বীটগুলি এতে স্থাপন করা হয় যাতে ফল একে অপরকে স্পর্শ না করে। বালি দিয়ে ঢাকা।
পদ্ধতি 3. বাক্সগুলি 60-100 মাইক্রন পুরু ফিল্ম দিয়ে আবৃত এবং বিট দিয়ে ভরা। পাত্রে স্তুপীকৃত।
পদ্ধতি 4. বীটগুলিকে ডাবের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যার ফলে বাঁধের উচ্চতা 1 মিটারের বেশি হয় না। বিট আলু সহ একসাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সিম্বিওসিসটি আলুকে পচা থেকে বাধা দেয়, কারণ এটি বিটগুলিতে অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়। বীটগুলির নীচের স্তরগুলিকে ক্ষয় না করতে, বায়ুচলাচলের জন্য মেঝে এবং মেঝের মধ্যে একটি স্থান ছেড়ে দেওয়া হয়।
পদ্ধতি 5. মূল শাকসবজি ফাঁক ছাড়াই একটি র্যাকে রাখা হয়, প্রতিটি স্তর বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। বালিতে চক বা শুকনো স্লেকড চুন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় (50 কেজি বালির জন্য আপনাকে 1 কেজি চক নিতে হবে)। এই সংযোজন পচা এবং অন্যান্য রোগের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক।
বালির পরিবর্তে, আপনি 15% পর্যন্ত আর্দ্রতা সহ করাত ব্যবহার করতে পারেন। এর জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ অপরিহার্য তেল, করাতের মধ্যে থাকা, beets ক্ষয় হয় না এবং বিবর্ণ না.
পদ্ধতি 6. জন্য ভাল স্টোরেজ beets কাদামাটি ব্যবহার. এটি করার জন্য, কাদামাটি একটি ক্রিমি অবস্থায় জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, মূল শাকসবজি দ্রবণে নিমজ্জিত হয় এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। এর পরে, বীটগুলি একটি পাতলা ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে যা ফলকে শুকিয়ে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
পদ্ধতি 7. অনেকবীটগুলি 50 কেজি পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সহ পুরু পলিথিন ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুকনো বীটগুলি ব্যাগে রেখে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়। তাদের মধ্যে ঘনীভবন জমতে না দেওয়ার জন্য, এগুলি খোলা রেখে দেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ. এই সমস্ত পদ্ধতি ব্যালকনিতে beets সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু শুধুমাত্র যদি এটি চকচকে হয় এবং উপরে উল্লিখিত শর্তাবলী বজায় থাকে।
বীট ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের বেশি রাখা যাবে না। তারপর এটি বিবর্ণ হতে শুরু করবে। আপনি যদি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য beets সংরক্ষণ করতে হবে, তারা রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।
এটি করার জন্য, প্রস্তুত বিটগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, যার মধ্যে বায়ুচলাচলের জন্য ছোট গর্ত তৈরি করা হয়।
এইভাবে প্যাকেজ করা রুট শাক সবজির বগিতে ফ্রিজে রাখা হয়। সেখানে তারা তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে আপনাকে কেবল তাপমাত্রাই নয়, আর্দ্রতাও বিবেচনা করতে হবে, যা কিছু রেফ্রিজারেটরে খুব বেশি। যখন প্রদর্শিত হবে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকনডেনসেট ব্যাগ অপসারণের পরে, বিটগুলি সরানো হয়, শুকানো হয় এবং একটি নতুন ব্যাগে রাখা হয়।
বিশেষ করে উদ্ভাবক মালিকদের সঙ্গে এসেছিলেন মূল উপায়অ্যাপার্টমেন্টে beets সংরক্ষণ করা। প্রতিটি মূল সবজি ফয়েল মধ্যে আবৃত করা প্রয়োজন, তারপর রেফ্রিজারেটরে রাখা। এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি ভাল কারণ ফলগুলি একে অপরের সংস্পর্শে আসে না, বাতাসের সংস্পর্শে আসে না, তবে একই সময়ে তারা শ্বাস নেয়। এই প্যাকেজিং, beets তাদের বজায় রাখা আসল চেহারাতিন মাস পর্যন্ত।
যে কোনও স্টোরেজ পদ্ধতির সাহায্যে, বিটগুলি পর্যায়ক্রমে বাছাই করা হয়, নষ্ট হয়ে যাওয়া মূল ফসল অপসারণ করে। আপনি যদি সময়মত মোট ভর থেকে ক্ষয় হতে শুরু করে এমন ফল অপসারণ না করেন তবে এটি সমস্ত স্টক ধ্বংস করতে পারে।
