সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

আজ আমরা কথা বলবো সবজিএবং শীতকালে কীভাবে আপনার ফিগার রাখবেন।

আমি কোন শাকসবজি ব্যবহার করি, কোন কম্পোজিশনে, সেইসাথে সেগুলি সম্পর্কেও অনেক প্রশ্ন পেয়েছি "শীতের সবজি", তাদের অকেজোতা এবং ভিটামিনের অভাব সম্পর্কে।

আমি একমত যে শীতের কিছু শাকসবজি পেপিয়ার-মাচির বেশি মনে করিয়ে দেয় এবং খাবারের জন্য একেবারেই উপযুক্ত নয়। তাদের স্বাদ কৃত্রিম মনে হয়।

অতএব, আজ আমি আপনাকে কি সম্পর্কে বলব সবজিআমি শীতকালে এটি ব্যবহার করি, যা নির্মাতারা। শীতকালে স্বাস্থ্য ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য শাকসবজি একান্ত প্রয়োজন। পাতলা ফিগার. এবং এগুলি একচেটিয়াভাবে কাঁচা আকারে খাওয়া উচিত। আপনি যদি স্টিউ করেন তবে আপনি একটি স্টিউড পণ্য পাবেন যাতে সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হ্রাস পায়। স্টিউড শাকসবজিতে এমন বৈশিষ্ট্য নেই যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

আমি বাঁধাকপিকে প্রথম স্থান দিই - সাদা বাঁধাকপি, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং কোহলরাবি।

সাদা বাঁধাকপি

- এটিতে কম ক্যালোরি সামগ্রী, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে।

— যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বাঁধাকপিতে রয়েছে টারট্রানিক অ্যাসিড, যা কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে পরিণত হতে বাধা দেয়এবং তাই অতিরিক্ত পাউন্ড প্রতিরোধ করে।

তবে তাপ চিকিত্সার সময়, এই অ্যাসিডটি ধ্বংস হয়ে যায়, তাই আপনার কেবল বাঁধাকপি কাঁচা খাওয়া উচিত। বিজ্ঞানীরা আরও প্রমাণ করেছেন যে বাঁধাকপিতে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে, যা কোনওভাবেই মুরগির ডিমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

- ভিটামিন সি, যা বাঁধাকপিতে পাওয়া যায়, স্টোরেজের সময় একেবারেই খারাপ হয় না।তাজা মধ্যে সাদা বাঁধাকপিকমলা বা লেবুর মতোই ভিটামিন সি রয়েছে। এবং ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদা মেটাতে 200 গ্রাম তাজা বাঁধাকপিই যথেষ্ট।

চীনা (বেইজিং) বাঁধাকপি

শীতের সময় চীনা (বেইজিং)বাঁধাকপি গ্রীষ্মে এটির জন্য কোনও সময় নেই, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য পাতার সালাদ বিক্রি হয়। এবং শীতকালে আপনি সমস্ত সালাদের ভিত্তি হিসাবে চাইনিজ বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন। নিয়মিত বাঁধাকপি থেকে ভিন্ন, এটি কাটা সহজ। এটিতে উচ্চ পুষ্টির মান এবং খুব কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। স্লিমিং মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য।

পাতা হালকা সবুজ এবং কখনও কখনও হলুদাভ। সবুজ পাতা দিয়ে বাঁধাকপি বেছে নেওয়া ভালোএবং আমি বাসি নই। বাধা কপিঅবিলম্বে তার স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে। কেনার পরে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি ব্যাগে মোড়ানো নিশ্চিত করুন, এটি স্থিতিস্থাপক এবং সরস হয়ে উঠবে। খুব দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ করে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, ই, কে, পি, পিপি, পাশাপাশি বি 1, বি 2 এবং বি 6 রয়েছে এবং খনিজ রচনাসাধারণভাবে, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম, তামা, জিরকোনিয়াম চিত্তাকর্ষক।

এই বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা সাহায্য করে হজম উন্নত করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে. অনেক ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে। খুব কম ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম 16 কিলোক্যালরি।

এছাড়াও, মোটা ফাইবার থাকার কারণে এটি রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

শীতের জন্য একটি চমৎকার পণ্য। এই ধরনের পুষ্টিকর এবং পরিষ্কার করার মান সহ, বাঁধাকপির একটি খুব কম এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য রয়েছে - প্রতি কেজি 30-40 রুবেল।

স্বাদটি সাধারণ সাদা বাঁধাকপির ডাঁটার মতোই। কিন্তু শুধুমাত্র অনেক juicier, আরো কোমল এবং স্বাদ আরো আনন্দদায়ক।

এই সবজি খুব কমই খাওয়া হয়, কিন্তু নিরর্থক। কোহলরাবিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ এবং বি, অনেক খনিজ লবণ, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে পুরোপুরি স্বাভাবিক করে তোলে যারা শুধুমাত্র ওজন কমাতে চান না, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য অপরিবর্তনীয়।এটি হজম করা খুব সহজ এবং অন্ত্রে কোন অস্বস্তি সৃষ্টি করে না। খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি, সেইসাথে শিশুদের জন্য ভাল উপযুক্ত। আপনি এটি ঝাঁঝরি করতে পারেন, বা আরও ভাল, এটি পাতলা টুকরো করে কেটে দীর্ঘ সময় চিবিয়ে খেতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ডাইকন -জাপানি মূলা বা সাদা মূলা। একটি খুব দরকারী পণ্য. যে কেউ এটি চেষ্টা করেনি, আমি এটি সুপারিশ!

— Daikon একটি সরস এবং crispy টেক্সচার আছে. 3 টি সবজি আছে যা কিডনি এবং লিভারকে পরিষ্কার করতে পারে এবং একই সাথে পাথর দ্রবীভূত করতে পারে: মূলা, হর্সরাডিশ এবং ডাইকন। কিন্তু মূলা এবং হর্সরাডিশে মহান বিষয়বস্তুসরিষার তেল, যা স্বাদকে মশলাদার করে এবং কিছু লোক মশলাদার পছন্দ করে না। এবং ডাইকনে কার্যত কোন সরিষার তেল নেই। এবং এর স্বাদ খুবই মৃদু।

- ডাইকনে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, প্রচুর ফাইবার এবং একটি এনজাইম রয়েছে যা স্টার্চি খাবার হজম করতে সাহায্য করে। এর কারণে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি সরানো হয়।

- ডাইকনে প্রচুর ফাইটোনসাইড রয়েছে যা জীবাণু থেকে রক্ষা করে। তারা মৌখিক গহ্বর এবং অন্ত্র জীবাণুমুক্ত করতে সাহায্য করে।

- ডাইকনে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে, তাই এটি মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে।

- মোটা ফাইবার থাকার কারণে এটি কোলেস্টেরল কমায়।

— অন্যান্য মূল শাকসবজির বিপরীতে, ডাইকন কার্যত ভারী ধাতব লবণ জমা করে না।

— ডাইকনে কম ক্যালোরির সামগ্রী রয়েছে, তবে একই সাথে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই যারা ওজন হ্রাস করছেন বা ওজন বজায় রাখছেন তাদের জন্য এটি বিকল্প নয়। যারা ওজন কমায় তাদের ডায়েটে এটি একটি সুপার প্রোডাক্ট।

Daikon ভাল ধোয়া প্রয়োজন. শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত না হলে কেটে ফেলুন উপরের অংশজরুরী না. এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে, একটি পাত্রে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ভাল। এটি অবশ্যই আর্দ্রতা এবং ঠান্ডা প্রয়োজন। মস্কোতে দাম প্রতি কেজি প্রায় 80 রুবেল।

শীতকালে আমি শুধু চেরি টমেটো খাই,যেহেতু এগুলি সাধারণ টমেটোর চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত তাই তাদের উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

শীতকালে টমেটো ছাড়া বেঁচে থাকা খুব কঠিন; তারা যে কোনও উদ্ভিজ্জ সালাদ সাজায় এবং তাদের উজ্জ্বল রঙ আপনার মেজাজ উন্নত করে।

চেরি টমেটোতে 90% জল থাকে তবে এতে প্রচুর উপকারী পুষ্টি এবং ভিটামিনের পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। চেরি টমেটোর ক্যালোরি সামগ্রী নিয়মিত টমেটোর তুলনায় কম।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের শেলফ লাইফ দীর্ঘ হয়; বিশেষ প্লাস্টিকের পাত্রে তাদের মরক্কো থেকে আমাদের কাছে আনা হয়, যেখানে শীত নেই।

শীতকালে একটি শাখায় উজ্জ্বল এবং বৃত্তাকার চেরি টমেটো বেছে নেওয়া ভাল। ফ্যাকাশে টমেটো একটি টক স্বাদ এবং একটি দুর্বল সুগন্ধ আছে এবং সম্ভবত আমাদের গ্রীনহাউসে উত্থিত হয়।

আমরা স্টেম সেলারি সম্পর্কে কথা বলছি। মূলটিও খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি ওজন হ্রাসকারীদের জন্য উপযুক্ত নয়। সেলারি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং সুবাস আছে। তারা একে প্রাকৃতিক বলে স্থুলতা হ্রাসকারী, তাই এটি হজম করতে শরীর সেলারিতে থাকা তুলনায় বেশি ক্যালোরি খরচ করে। শীতকালে এই সবজিটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। আমরা সবাই শীতকালে মোটা হয়ে যাই এবং সেলারি ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

ফাইবার সমৃদ্ধ। অ্যামিনো অ্যাসিড, বোরন, ক্যালসিয়াম, ক্লোরিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, ফোলেট, ইনোসিটল, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, সালফার, জিঙ্ক, ভিটামিন A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, রয়েছে। কে

• সেলারি রক্তে স্ট্রেস হরমোনের মাত্রাও কমায়;
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে;
• শরীরের তরল নিয়ন্ত্রণ করে;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

চমৎকার তাজা সেলারি ইস্রায়েল থেকে আসে।

মূলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং বি, সেইসাথে পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। মূলা কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে - প্রতি 100 গ্রাম 14 ক্যালোরি।

প্রচুর ফাইবার, যা পরিষ্কার করে, বর্জ্য এবং টক্সিন অপসারণ করে, অন্ত্রের ফাংশনকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা উন্নত করে, কোলেস্টেরল, ভারী ধাতু এবং রেডিওনুক্লাইডস অপসারণ করে।

কিন্তু মুলাকে সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের মধ্যে থাকা তীক্ষ্ণ সরিষার তেলের কারণে। শীতকালে মূলার সবচেয়ে ভালো সরবরাহকারী হল ইসরাইল।

শীতকালে সবুজ মুলাও খেতে পারেন।

এটি ক্ষুধা, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, পাচক গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে, পাথর দ্রবীভূত করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে।

কিন্তু তীক্ষ্ণ সরিষার তেলের কারণে পেটের অসুখ হলে সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

সম্পর্কে ভুলবেন না গাজর. আপনি যদি আপনার ওজন দেখে থাকেন তবে এটি ব্যবহার করুন শুধুমাত্র কাঁচা ফর্মএবং সকালে। গাজরে প্রচুর খনিজ রয়েছে: আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফসফরাস, আয়োডিন, জিঙ্ক, ফ্লোরিন। আর ভিটামিন এ কতটা প্রয়োজনীয় তা আপনারা সবাই জানেন।

এটা যে কোন সালাদে grated যোগ করা যেতে পারে। যে কোনও বাঁধাকপি, মূলা, ডাইকনের সাথে ভাল যায়।

আমি শসাও কিনি, সেগুলো ছাড়া আমরা কোথায় থাকব, রঙিন মরিচ এবং আইসবার্গ লেটুস এবং সবুজ শাক।

আমি আগাম সব সবজি ধুয়ে, একটু শুকিয়ে, পাত্রে রেখে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করি। যেকোনো সবজির মিশ্রণ তৈরি করতে 2-3 মিনিট সময় লাগে। খুব সহজ এবং দ্রুত. সবুজ শাক, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং ডাইকন ভেজা কাপড়ে মুড়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে বেঁধে রাখা ভালো। তাদের অবশ্যই আর্দ্রতা প্রয়োজন।

আমি কেন সবসময় কথা বলি কিভাবে হয়ে যাই পাতলা এবং ওজন হারান. আমার জন্য, একটি পাতলা শরীর প্রথম এবং প্রধান স্বাস্থ্য। অতিরিক্ত চর্বিসবসময় কিছু সমস্যা নিয়ে কথা বলে, শারীরিক বা মানসিক।

সরু শরীরযে কোনো নারীকে পুনরুজ্জীবিত ও সুন্দর করতে পারে। আর এ ক্ষেত্রে সবজি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সেরা সাহায্যকারী. ইতিমধ্যে অনেক দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে. আপনার টেবিলে থাকা উচিত একটি সংযোজন হিসাবে নয়, তবে লাঞ্চ এবং ডিনারের প্রধান থালা এবং হালকা প্রাণী প্রোটিন হিসাবে। আমি শীঘ্রই এটি পোস্ট করব মাছের রেসিপি , যাতে মিস না হয়, নিউজলেটারে সাবস্ক্রাইব করুন।

তাতায়ানা জুতসেভা

সঙ্গে যোগাযোগ

শীতকালে, স্থানীয় দোকানের তাক আমদানি করা ফল এবং সবজিতে পূর্ণ থাকে। এবং আমাদের দাদা-দাদিদের এই ধরনের বৈচিত্র্যের অ্যাক্সেস ছিল না, তবে এটি সর্বোত্তম জন্য, কারণ আমাদের স্থানীয় গাছপালা বিদেশী গাছগুলিকে প্রতিকূলতা দিতে সক্ষম! খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ পুল, ভিটামিনের একটি বিশাল অংশ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির নিরাময় ক্ষমতা কিছু বহিরাগত অ্যাকাই এবং গোজি বেরিতে নয়, আমাদের দেশীয় গোলাপ পোঁদ এবং কালো বড়বেরি, পেঁয়াজ এবং আপেল, আলু এবং বিটগুলিতে রয়েছে।

কমলা এবং টমেটো, কলা এবং ফুলকপি, পালং শাক এবং এমনকি স্ট্রবেরি - আমাদের টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে এমন ফল এবং সবজির তালিকাটি গ্রীষ্মের অফার থেকে সামান্য নিকৃষ্ট। ক্ষেত্র এবং বাগানের ফল (বা বরং গ্রিনহাউস) সারা বিশ্ব থেকে আমাদের তাকগুলিতে আসে সারাবছর. দুর্ভাগ্যবশত, আমদানিকৃত পণ্যগুলি প্রায়শই দাম এবং গুণমান দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়: বিশেষত হাইড্রোপনিকভাবে উত্থিত শাকসবজি, সেগুলি আমাদের বাগানের সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি ফ্যাকাশে অনুলিপি মাত্র। হয়তো তখন আমাদের ধৈর্য ধরে ঋতুর জন্য অপেক্ষা করা উচিত এবং এর বাইরে আমাদের নিজস্ব মজুদ ব্যবহার করা উচিত? হয়তো স্থানীয় সুস্বাদু খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল হবে যা কেবল ভৌগলিকভাবে নয়, আত্মার দিক থেকেও আমাদের কাছাকাছি?

পেঁয়াজ

পেঁয়াজ চোখের জল উস্কে দেয়, তবে অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি ইতিমধ্যে প্রাচীন রোমানদের কাছে পরিচিত ছিল। নিরো নিজেই এটির সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল, যদিও এটি ছিল না সেরা বিজ্ঞাপনএকটি গাছের জন্য। সবজির উপকারিতা আমাদের সমসাময়িকদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। পেঁয়াজ শুধুমাত্র শীতকালীন রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না, বরং কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। আমাদের ঠাকুরমারা এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখতেন, তারপর পেঁয়াজের সিরাপ পেতে কয়েক ঘন্টা রেখে দিতেন - একটি দুর্দান্ত কাশির প্রতিকার!

রসুন

সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং স্লাভিক রন্ধনপ্রণালীতে সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি। তাজা নিঃশ্বাসে রসুনের ক্ষতিকর প্রভাব আছে, কিন্তু ইমিউন সিস্টেমের জন্য ভালো। শীতকালে, এটি নিয়মিত খাওয়া ভাল কারণ এটি সংক্রমণের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, সর্দি এবং হাড়ের ব্যথার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং জ্বর কমায়। অ্যালিল সালফাইডস এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত অ্যালিসিন, যা রসুনের টিস্যুর ক্ষতির পরে অ্যালাইনের রূপান্তরের ফলে প্রদর্শিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, রসুনের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী। রসুন শুধুমাত্র অণুজীবের বিরুদ্ধে যোদ্ধা নয়, একটি বিস্তৃত পরিসরের সবজি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যসুস্বাস্থ্যের জন্য। এটি বিশেষত কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, রক্তকে পাতলা করে এবং রক্তচাপ কমায় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে নির্দিষ্ট কার্সিনোজেন গঠনে বাধা দেয়।

Sauerkraut

এটি শুধুমাত্র প্রধান থালাটিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন নয়, এটি নিজেই একটি সুস্বাদু। উপরন্তু, এটি স্বাস্থ্যের একটি ভাণ্ডার। সমস্ত গাঁজানো সবজির মতো, গাঁজন করা বাঁধাকপিতে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলির অনেকগুলি সংস্কৃতি রয়েছে যা আমাদের জন্য উপকারী (দই এবং কেফিরের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে)। এই অণুজীবগুলি অন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। তারা প্রদাহজনক অবস্থাকে বাধা দেয় এবং খামির এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বন্ধ করে। দুর্ভাগ্যবশত, বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ আচারযুক্ত শাকসবজি সাধারণত পাস্তুরিত হয় এবং মূল্যবান ব্যাকটেরিয়া ছিনিয়ে নেওয়া হয়, বা জিনিসগুলিকে দ্রুত করার জন্য ভিনেগার দিয়ে অ্যাসিডযুক্ত করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া. যাইহোক, বাঁধাকপি যে কোনও আকারে খাওয়া উচিত: সিদ্ধ বা স্টিউ করা। এটি ভিটামিন বি, এ, সি, কে, সেইসাথে রুটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী এবং শক্ত করে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। রুটিন অক্সিডাইজড কোলেস্টেরলের বিষাক্ততাও কমায়, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং অতিরিক্ত রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।

বীট

বোর্শটের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত সবজিটি ক্যাসারোল, অ্যাপেটাইজার, ডেজার্ট এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্মুদিতেও ভাল কাজ করে। বিশেষ করে বীট খাওয়া উচিত শীতের সময়, কারণ এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শক্তি যোগায় এবং হাড়ের ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। আচারযুক্ত বিটের রস রক্তাল্পতার অন্যতম সেরা নিরাময়: এটি লাল রক্ত ​​​​কোষের সংখ্যা বাড়ায়, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে। এই সবজিটির শক্তিশালী পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, রক্তের অবস্থার উন্নতি করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক ইউরিক অ্যাসিড ফ্লাশ করে। "লাল বল" দুটি বিরল ধাতু রয়েছে - সিজিয়াম এবং রুবিডিয়াম, যা বৃদ্ধিকে বাধা দেয় ক্যান্সার কোষ. ডায়াবেটিস রোগীদের বিট এড়িয়ে চলা উচিত। এমনকি তার ক্যান্টিনেও প্রচুর চিনি থাকে।

আলু

এটি গড় স্লাভের জন্য লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য প্রধান সাইড ডিশ। আমরা সব ধরণের আলু খাই: ভাজা, সিদ্ধ, বেকড, ফ্রাই আকারে, আলু প্যানকেক এবং ম্যাশড আলু। এই অলৌকিক সবজিটি 17 শতকে পেরু থেকে ইউরোপে এসেছিল এবং এখন এটি কার্যত আমাদের জাতীয় পণ্য। যাইহোক, ভাল পুরানো আলু আমাদের শুধুমাত্র স্বাদের বৈচিত্র্যই নয়, স্বাস্থ্যের একটি ডোজও দিতে পারে। অনেকেই জানেন না যে আলু কন্দ আমাদের খাদ্যের ভিটামিন সি এর অন্যতম প্রধান উৎস: আপেল এবং পেঁয়াজের চেয়ে তাদের বেশি থাকে। এছাড়াও আলুতে বি ভিটামিন, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর হজম ক্ষমতার কারণে এটি পেটের রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়।

কালো মুলা

এটি প্রাথমিকভাবে একটি প্রসাধনী উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত। কালো মুলা দিয়ে শ্যাম্পু করা হয় কার্যকর প্রতিকারচুল মজবুত করতে, এবং সিদ্ধ এবং গ্রেট করা শাকসবজি ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি দুর্দান্ত মুখোশ। যাইহোক, কালো মুলা শুধুমাত্র প্রসাধনী প্রস্তুতির উপাদান হিসেবেই নয়, সালাদ, স্যুপ, ক্যাসারোল বা পাই ফিলিংয়েও একটি উপাদান হিসেবে কাজ করে। সংবেদনশীল তালুযুক্ত ব্যক্তিদের এটি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এটি তার "আপেক্ষিক" মূলার চেয়ে অনেক বেশি মসলাযুক্ত, তবে তাপ চিকিত্সার পরে এটি হারিয়ে যায় মশলাদার বৈশিষ্ট্য. সরিষার তেল মূলার তীব্র স্বাদ এবং গন্ধের জন্য দায়ী, যা হজমের রস এবং লালা নিঃসরণকে দৃঢ়ভাবে উদ্দীপিত করে, হজমকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। কালো মুলাতে ফাইটোনসাইডও রয়েছে - অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব সহ পদার্থ, সেইসাথে ভিটামিন সি, বি 1, বি 2 এবং খনিজ লবণ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সালফার এবং ক্যালসিয়াম সহ। শীতকালে, এটি সাহায্য করবে, বিশেষত, কাশি এবং শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে।

আপেল

আপেলের ইতিহাস 4000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, তবে বেশিরভাগই আধুনিক জাত 20 এবং 19 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল। তুষারপাত এবং রোগ প্রতিরোধী জাতগুলি তৈরি করা সহ ব্যাপক উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তার সাথে পণ্যটিকে খাপ খাইয়ে নেওয়ার প্রয়োজনীয়তার কারণে এটি ঘটেছে। আপেল হল একটি "ফল অর্কেস্ট্রা" যার প্রায় সীমাহীন সংখ্যক রান্নার ব্যবহার রয়েছে। এটি সালাদ, সংরক্ষণ, পিউরি, জ্যাম, কমপোট, জুস এবং এমনকি কিছু লাঞ্চ ডিশ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন আপেল সিডার ভিনেগার, সেইসাথে প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি মার্শম্যালো তৈরি করতে। আপেল শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি একটি ছোট নিরাময়কারী বোমা যা প্রায় সমস্ত পরিচিত ভিটামিন রয়েছে: এ, সি, ডি, ই, কে এবং গ্রুপ বি থেকে ভিটামিনের একটি পুল, সেইসাথে অনেক মূল্যবান খনিজ। খোসা ছাড়ানো আপেল (যদি সেগুলি স্থানীয় হয়) এবং কাঁচা খাওয়া ভাল, যেহেতু তাপ চিকিত্সার প্রভাবে তারা তাদের বেশিরভাগ মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারায়।

নাশপাতি

তিনি ইউরোপ থেকে এসেছেন প্রাচীন পারস্যএবং প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র দক্ষিণে শিকড় ধরেছিল: গ্রীস এবং রোমে। এটি শুধুমাত্র 17 এবং 18 শতকে পুরানো মহাদেশের পশ্চিমে এসেছিল। আমাদের বাগানের এই জনপ্রিয় ফলটি প্রচুর পরিপোষক পদার্থ. প্রথমত, নাশপাতি থাকে প্রশস্ত পরিসরখনিজ যেমন পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, বোরন এবং আয়োডিন। এছাড়াও এগুলি ভিটামিন A, B1, B2, B6, C এবং PP এর সমৃদ্ধ উৎস। হজমের ব্যাধি বা বিষক্রিয়ার জন্য নাশপাতি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত গ্রেট করা বা কম্পোটের আকারে। তাদের অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, তাই তারা সর্দি-কাশির চিকিত্সা বা ফ্লুর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত কাজ করতে পারে।

রোজ হিপ

এটি রাস্তার ধারে, বনের ধারে এবং ঝোপঝাড়ে বেড়ে ওঠা একটি সাধারণ ঝোপ। এবং, অনেক সাধারণ উদ্ভিদের মতো, এর অসাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গোলাপ পোঁদ স্বাস্থ্যের একটি সত্যিকারের ধন। বিদেশী বার্বাডোস চেরি (এগুলোতে সাইট্রাস ফলের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি থাকে) পরে তারা ভিটামিন সি-এর দ্বিতীয় ধনী উৎস। এছাড়াও এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি 1 রয়েছে। বি 2, ই, কে, ফলিক অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে। ভিটামিন সমৃদ্ধ গোলাপ পোঁদের ফলগুলি শরীরকে শক্তিশালী করার জন্য একটি কার্যকর ভিটামিন প্রতিকার শীতকাল, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, কিডনি এবং এমনকি জয়েন্টগুলির রোগের চিকিৎসায়ও সাহায্য করে। ফল কাঁচা খাওয়ার উপযোগী নয়। এগুলি শুকানো, ভেজানো বা অ্যালকোহল দিয়ে ভরা হতে পারে। কে এটা অনুশীলন কঠিন খুঁজে? ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণ rosehip, এটি চা বা সিরাপ আকারে যেকোনো সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।

কালো বড়বেরি

কালো বড়বেরি কোনো সুপারমার্কেটে কেনা যাবে না। এগুলি বিশেষ ভেষজ দোকানে পাওয়া যায় বা অনলাইনে অর্ডার করা যায়। ঋতুতে এটি নিজে সংগ্রহ করা আরও ভাল, অর্থাৎ আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরের শুরুতে, যখন বড়বেরি সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছে। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক! তাদের কাঁচা খাওয়া উচিত নয় - এই আকারে তারা বিষাক্ত। শুধুমাত্র উপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণের পরে, উদাহরণস্বরূপ, শুকানো বা ফুটন্ত, আমরা নিরাপদে তাদের সুবাস এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য উপভোগ করতে পারি। ব্ল্যাক এল্ডারবেরিতে ঠিক কী শক্তি লুকিয়ে আছে? প্রথমত, এটি সাইট্রাস ফলের দ্বিগুণ ভিটামিন সি সামগ্রী সহ একটি দুর্দান্ত ঠান্ডা প্রতিকার। ব্ল্যাক এল্ডারবেরি ভিটামিন বি-তেও সমৃদ্ধ এবং এটি অ্যান্থোসায়ানিনের সবচেয়ে বড় উৎস (চকবেরির সাথে) - অ্যান্টিটিউমার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বেরিগুলি মূত্রবর্ধক এবং রেচক হিসাবেও কাজ করে, রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে।

শুধু সন্তানের জন্য নয়, নিজের জন্যও? একদিকে, এগুলি এমন কিছু সবজি যার সম্পর্কে আমরা অনেক ভাল কথা শুনেছি। অন্যদিকে, এই সবজিগুলি তাদের নিজস্ব সময়ে জন্মায় না এবং সর্বদা প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে হয় না।

আমি নিশ্চিত যে আপনার অনেকেরই আপনার রেফ্রিজারেটরে শুধুমাত্র তাজা বাঁধাকপির মাথাই নয়, গ্রিনহাউস শসা, টমেটো এবং এমনকি ভেষজও রয়েছে। কিছু বয়স-পুরনো নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হয়: যদি এটি তাজা হয় তবে এর অর্থ এটি স্বাস্থ্যকর। অন্যরা নিজেদেরকে শীতকালে তাজা সালাদ অস্বীকার করতে পারে না, বিশেষ করে গ্রীষ্ম-শরতের মরসুমের পরে।

যাইহোক, আসুন জেনে নেওয়া যাক কাঙ্খিত ভিটামিনের অন্বেষণে আমরা ইচ্ছাকৃতভাবে নিজেদের ক্ষতি করছি কিনা?

শীতকালে তাকগুলিতে তাজা শাকসবজি, যার মরসুম এখনও গ্রীষ্মে অনেক দূরে ছিল, সাধারণত উষ্ণ দেশগুলি থেকে আমদানি করা হয়, তবে পণ্যটির উপযুক্ত চেহারা দেওয়ার জন্য, এটি কেবল বাছাই করা হয় না। নির্ধারিত সময়ের আগে, কিন্তু নাইট্রেট সঙ্গে পরিপূর্ণ. আপনি যখন তাজা শসা কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তখন বিক্রেতার সাথে মূল দেশ সম্পর্কে পরীক্ষা করুন, কারণ তাজিকিস্তান এবং আজারবাইজান থেকে ইউক্রেন পর্যন্ত রাস্তাটি এত দীর্ঘ নয়, যার অর্থ কম ঝুঁকি রয়েছে।

গ্রীষ্মে বাজারে যাওয়া, সত্যিই তাজা শাকসবজি এবং বেরি কেনা, সেগুলিকে প্রাক-প্রক্রিয়া করা এবং সেগুলি হিমায়িত করা ভাল। হিমায়িত করার জন্য ভাল: টমেটো, মরিচ, পার্সলে, ডিল, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কালো এবং লাল currants, চেরি।

তবে যারা তাদের চিত্রটি দেখছেন তাদের জন্য ভিটামিনের স্বল্প সামগ্রী এবং প্রচুর পরিমাণে স্টার্চের কারণে আলু ছেড়ে দেওয়া ভাল।

উষ্ণ দেশগুলিতে, সাইট্রাস ফলের (কমলা এবং ট্যানজারিন) ঋতু আমাদের ভৌগলিক অঞ্চলে ঠান্ডা ঋতুতে পড়ে, তাই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।

আলাদাভাবে, এটি পার্সিমন উল্লেখ করার মতো, যা শীতকালেও শীর্ষে ওঠে। সবাই জানে না, তবে ফলটিতে অনেক খনিজ, ফেনোলিক যৌগ (আপেলের চেয়েও বেশি) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

ডালিম, যাকে শীতকালীন ফল হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে (ভিটামিন বি 6 এর জন্য ধন্যবাদ) এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে, এটি ভিটামিন বি 12 এর জন্য হেমাটোপয়েসিসকেও উত্সাহ দেয়।

একটি মতামত আছে যে মধ্যে গ্রিনহাউস সবজিখোলা জায়গায় জন্মানো ফলের তুলনায় কয়েকগুণ কম ভিটামিন। প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র পৃথিবীই বেনিফিটকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি, যেমন আপনি অনুমান করেছেন, একই।

এই কারণে, অনেক বিশ্ব শেফ, মিশেলিন তারকাদের বিজয়ী, বিশেষভাবে মৌসুমী পণ্যগুলিকে বিবেচনা করে মেনু তৈরি করে এবং একই সাথে ইচ্ছাকৃতভাবে শীতকালে অনেক শাকসবজি প্রত্যাখ্যান করে। সব পরে, এমনকি সবচেয়ে সূক্ষ্ম মশলা থেকে স্যুপ একটি গ্রীষ্ম স্বাদ প্রদান করতে সক্ষম হয় না তাজা টমেটোবা টমেটো সসপাস্তা জন্য

ঠিক মত খান এবং সুস্থ থাকুন।কিন্তু যারা তাদের ফিগার দেখছেন তাদের জন্য স্বল্পতার কারণে আলু ত্যাগ করাই ভালো।

উষ্ণ দেশগুলিতে, সাইট্রাস ফলের মরসুম (কমলা এবং ট্যানজারিন) পড়ে

আমাদের ভৌগোলিক এলাকায় ঠান্ডা ঋতু, তাই অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এগুলি যুক্ত করুন।

আলাদাভাবে, এটি পার্সিমন উল্লেখ করার মতো, যা শীতকালেও শীর্ষে ওঠে। সব না

তারা জানে, তবে ফলটিতে অনেক খনিজ, ফেনোলিক যৌগ রয়েছে (এমনকি

আপেলের চেয়ে বেশি) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

ডালিম, যা শীতকালীন ফল হিসাবে বিবেচিত হয়, তাও স্বাভাবিক করে তোলে

স্নায়ুতন্ত্র (ভিটামিন বি 6 এর জন্য ধন্যবাদ) এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে, এটিও

ভিটামিন বি 12 এর জন্য হেমাটোপয়েসিসকে উৎসাহিত করে।

একটি মতামত আছে যে গ্রিনহাউস সবজির তুলনায় কয়েকগুণ কম ভিটামিন থাকে

খোলা জায়গায় ফল হয়। আসলে, এটি উপকারী হতে পারে

শুধুমাত্র পৃথিবীর একটি প্রভাব আছে, এবং এটি, আপনি অনুমান হিসাবে, একই.

1:502 1:511

দশটি স্বাস্থ্যকর ফল ও সবজি।

1:592 1:601

ভিটামিন পেতে শীতকালে কী কী খাবার খাওয়া উচিত?

1:709

শীতকাল হল ঠান্ডা আবহাওয়া, তুষার এবং ভিটামিনের অভাবের সময়। অলসতা, উদাসীনতা, অলসতা, খারাপ ত্বক এবং চুল - এই সব ভিটামিনের অভাবের কারণে।

1:946 1:955

বেশিরভাগ লোকেরা অবিলম্বে একটি ফার্মেসির সাথে "ভিটামিন" শব্দটিকে যুক্ত করে। কারণ সামান্য অসুস্থতায় মানুষ ছুটে যায় ফার্মাসিস্টের কাছে। কিন্তু যদি প্রয়োজনীয় ভিটামিন কমপ্লেক্স শুধুমাত্র নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেলে পাওয়া যায়? এটি ওষুধ গিলে ফেলার চেয়ে অনেক সহজ এবং আরও আনন্দদায়ক। সর্বোপরি, যখন শরীরে কিছুর অভাব হয়, তখন প্রথম জিনিসটি ভুগতে হয় চেহারামানুষ: চুল নিস্তেজ হয়ে যায়, নখ ভেঙ্গে যায়, গায়ের রং খারাপ হয়, দাঁত ভেঙ্গে যায় এবং আরও অনেক কিছু। আপনি যদি সময়মতো ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ না করেন তবে এটি ভাল কিছুর দিকে পরিচালিত করবে না।

1:1950

1:8

2:512 2:521

পার্সিমন

2:540

এর মাংসের কমলা রঙ প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন নির্দেশ করে। এই পদার্থটি, ভিটামিন এ এর ​​একটি ডেরিভেটিভ, দৃষ্টিশক্তিকে শক্তিশালী করে এবং ফুসফুস এবং ব্রঙ্কিতে কোষের পুনর্নবীকরণকে উদ্দীপিত করে।

2:860

পার্সিমন সহ একটি মিল্কশেক কাশিকে নরম করতে সাহায্য করবে (একটি ব্লেন্ডারে দুটি খোসা ছাড়ানো পাকা ফল দিয়ে আধা লিটার দুধ বিট করুন)।

2:1102

পার্সিমনগুলিতে প্রচুর নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন পিপি) রয়েছে, যা ক্লান্তির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং সেরোটোনিন হরমোন উত্পাদনে জড়িত - আমাদের প্রাকৃতিক অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট।

2:1430

তবে পার্সিমনের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল উদ্ভিজ্জ চিনি, যা হৃদয়ের জন্য ভাল এবং চিত্রের ক্ষতি করে না। মিউনিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে পার্সিমন সাহায্য করে প্রাথমিক অবস্থাউচ্চ রক্তচাপ ওষুধের ব্যবহার ছাড়াই রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

আপেল

3:646

ঠাণ্ডা সকালে, আপনি যদি আন্তোনোভকা স্লাইস দিয়ে চা পান করেন তবে শরীর দ্রুত জেগে উঠবে। বেক করা হলে আপেল পেটের কার্যকারিতা উন্নত করে। আপেলের রসবিপাককে উদ্দীপিত করে।

3:983

মিষ্টি এবং টক সবুজ আপেলে প্রচুর আয়রন থাকে। এই ট্রেস উপাদান রক্তের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, ক্লান্তি এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে

3:1226

"শীতকালীন" আপেলের বীজ, উদাহরণস্বরূপ, আন্তোনোভকা, প্রচুর আয়োডিন ধারণ করে: 5-6 আপেলের বীজ প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। আয়োডিন ঠান্ডার প্রতি বর্ধিত সংবেদনশীলতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।

3:1558

শীতের ভিটামিনের অভাবের প্রতিকার হিসাবে আন্তোনোভকা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়েছে: বসন্তে এটি 90% পর্যন্ত ভিটামিন সি ধরে রাখে, যখন অন্যান্য ফলগুলিতে এর সামগ্রী 40-30% এ নেমে যায়!

3:327

আপনাকে দিনে 2টি বড় আপেল বা 3-4টি ছোট আপেল খেতে হবে।

3:426 3:435

4:939 4:948

ডালিম

4:969

প্রতিদিন একটি ডালিম খাওয়া বা এক গ্লাস ডালিমের রস পান করা সর্দি এবং ফ্লুর পরে রক্ত ​​​​পরিষ্কার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এতে এনজাইম রয়েছে যা লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে - লাল রক্তকণিকা।

4:1391

ডালিমে চারটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে: সি - ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, পি - রক্তনালী, বি 6 - স্নায়ুতন্ত্র, এবং বি 12 রক্তের সূত্র উন্নত করে।

4:1622

ডালিমের অ্যাস্ট্রিনজেন্টগুলি ব্রঙ্কাইটিসের কারণে বেদনাদায়ক কাশি উপশম করতে সাহায্য করে এবং অগ্ন্যাশয়কে উদ্দীপিত করে। কিন্তু পেটের অম্লতা বৃদ্ধির সাথে ডালিম রসভি বিশুদ্ধ ফর্ম contraindicated - গাজর দিয়ে এটি পাতলা করা ভাল।

4:463

তবে হার্টের রোগীদের এই রস ঘনীভূত আকারে পান করা উচিত নয় - এটি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা বাড়ায় এবং যদি তারা থ্রম্বোসিস প্রবণ হয় তবে ক্ষতির কারণ হতে পারে।

4:740

আপনি প্রতিদিন একটি পাকা ডালিম খেতে পারেন বা এক গ্লাস ডালিমের রস পান করতে পারেন।

4:885 4:894

5:1398 5:1407

সাইট্রাস

5:1436

জাম্বুরার রস আলতো করে কমাতে সাহায্য করে ধমনী চাপ. উচ্চ রক্তচাপের জন্য, খাবারের 20-30 মিনিট আগে 1/4 কাপ আঙ্গুরের রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফলটিতে ব্রোমেলেন নামক পদার্থও রয়েছে, যা লিপিড বিপাক বাড়ায়, অন্য কথায়, চর্বিকে "পোড়াতে" সাহায্য করে।

5:1962

কমলার রস শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

5:109

আপনি পাতাল রেলে দম বন্ধ? একটি বোতল কিনুন অপরিহার্য তেলজাম্বুরা - এটি হালকা মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা আক্রমণ থেকে মুক্তি দেয়।

5:340

কমলালেবু, ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে: বিটা-ক্যারোটিন বা ভিটামিন এ, ত্বক এবং হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বি 6, যা ডার্পেসিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং প্রচুর ফলিক অ্যাসিড, হরমোন বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

5:743

ইমিউনোলজিস্টরা শীতকালে সর্দি প্রতিরোধে দিনে অর্ধেক জাম্বুরা বা দুটি কমলা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

5:982 5:991

6:1495 6:1504

ক্র্যানবেরি

6:20

বিজ্ঞানীরা একে বলে " তুষার রানী"বেরির মধ্যে। অবশ্যই: যদি তুষারপাত হয় তবে মার্শ বেরিতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায়!

6:291

তাই হিমায়িত হলে এটি কোনো হারায় না দরকারী বৈশিষ্ট্য.

6:421

ক্র্যানবেরিতে অ্যাসিড থাকে যা প্রকৃত অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। ক্র্যানবেরি জুস কিডনির প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ফ্লু এবং এআরভিআই থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

6:754

ক্র্যানবেরি জুস কিডনিতে পাথর গঠন রোধে উপকারী। এবং আচারযুক্ত ক্র্যানবেরি জ্বর কমায় এবং দ্রুত জ্বর থেকে মুক্তি দেয়। তাই শীতের ঠান্ডা লাগার ক্ষেত্রে ফ্রিজে এক ব্যাগ হিমায়িত ক্র্যানবেরি রাখতে ভুলবেন না।

6:1174

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা হার্টের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ভিটামিন এইচ, অনাক্রম্যতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং ফসফরাস, যা হাড় এবং দাঁতকে পেশীর স্বন এবং শক্তি দেয়।

6:1461

এটি থেকে তৈরি ক্র্যানবেরি রস একটি দিনে অর্ধেক লিটার পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়

6:1601

কয়েক গ্লাস তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি।

6:95 6:104

7:608 7:617

Sauerkraut

7:657

2-3 দিনের জন্য আচারযুক্ত বাঁধাকপি, যা প্রায়শই দোকানে বিক্রি হয়, খুব স্বাস্থ্যকর নয়। তবে শীতকালীন প্রস্তুতির মধ্যে আসল সাউরক্রাতে সর্বাধিক ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। আচারের 10 দিনের আগে সাউরক্রাউট খাওয়া ভাল (এই সময়ের মধ্যে, ক্ষতিকারক যৌগগুলি - নাইট্রাইটস - এতে ভেঙে যায়)। তরকারিতে তাজা বাঁধাকপির চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে!

7:1362

বিজ্ঞানীরা সাদা বাঁধাকপিকে "মাইনাস-ক্যালোরি" পণ্যও বলে থাকেন। এর মানে হল যে শরীর এটি থেকে ক্যালোরি গ্রহণের চেয়ে তার প্রক্রিয়াকরণে বেশি শক্তি ব্যয় করে!

7:1682

এছাড়াও, বাঁধাকপি (নিয়মিত বাঁধাকপি এবং ব্রকলি উভয়ই) প্রচুর অনন্য ভিটামিন কে রয়েছে, যা আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সহায়তা করে। কিন্তু এই ভিটামিনটি চর্বি-দ্রবণীয়, অর্থাৎ এটি শুধুমাত্র চর্বি দিয়ে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। তাই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বাঁধাকপির সালাদ সিজন করা ভালো।

7:533

আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন কে এর প্রয়োজনীয়তা পেতে, আপনাকে প্রতিদিন প্রায় 250 গ্রাম তাজা বা সাউরক্রাউট খেতে হবে।

7:739 7:748

8:1252 8:1261

কুমড়া

8:1280

এর সদ্য চেপে রাখা রস বিপাকীয় ব্যাধি এবং ডায়াবেটিসের জন্য ভাল। খালি পেটে এক গ্লাস জুস খেলে কার্ডিয়াক বা রেনাল এডিমা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে। কুমড়োতে প্রচুর পরিমাণে দস্তা লবণ থাকে এবং এগুলি পুরুষের ক্ষমতা বাড়ায় (তাই আপনার প্রিয়জনকে কুমড়ো প্যানকেক দিয়ে প্রায়শই চিকিত্সা করুন)। ভিটামিন ই ত্বককে মসৃণ করে এবং ময়শ্চারাইজ করে।

8:1869

কুমড়োর বীজ একটি স্বীকৃত choleretic এজেন্ট। আপনি যদি অতিরিক্ত খান বা বেশি পান করেন তবে লিভারকে সাহায্য করে। এছাড়াও, কুমড়ার সজ্জায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে, যা দিনের আলোতে বিশেষভাবে মূল্যবান। এটি হাড় এবং দাঁতের শক্তির জন্য প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র সূর্যালোকের প্রভাবে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়।

8:542

প্রতিদিন 250 গ্রাম পর্যন্ত কুমড়ার পাল্প খান বা 2 গ্লাস কুমড়োর রস পান করুন।

8:691 8:700

9:1204 9:1213

টমেটো এবং টমেটো রস

9:1265

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিনের সেরা উৎস। তদুপরি, এটি তাজা ফল থেকে নয়, স্টুড, বেকড এবং এর থেকেও শোষিত হয় টমেটো পেস্ট. লাইকোপিনের দৈনিক প্রতিরোধমূলক ডোজ হল 10-15 মিলিগ্রাম। এটি থেকে পাওয়া যেতে পারে: 200 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে, 2 গ্লাস টমেটোর রস, বা 3-4 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক টমেটো সস।

9:1875

সব ধরনের টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে এবং এটি হার্টের জন্য ভালো ( দৈনিক আদর্শএক গ্লাস টমেটোর রসে পটাসিয়াম থাকে)।

9:245

টমেটোর রস আস্তে আস্তে রক্ত ​​এবং ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ কমায়; এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং গ্লুকোমার জন্য পান করা উপকারী।

9:452

কিন্তু টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যাসিড থাকে। অতএব, গ্যাস্ট্রাইটিস থাকলে টমেটোর খাবার বেশি খাওয়া উচিত নয় বর্ধিত অম্লতাএবং গলব্লাডারের প্রদাহ।

9:737

দিনে এক গ্লাস টমেটোর রস পান করুন বা নিজের জুসে দুই বা তিনটি টমেটো খান।

9:898 9:907

10:1411 10:1420

মূলা

10:1441

আমাদের প্রাকৃতিক "অ্যান্টিবায়োটিক" - এটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পদার্থে সমৃদ্ধ। এতে থাকা তিক্ততার একটি অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে, অর্থাৎ এটি "খারাপ" কোলেস্টেরল ভাঙতে অংশ নেয়। মূলা ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে ভিটামিন সি সংরক্ষণের ক্ষেত্রে শাকসবজির মধ্যে চ্যাম্পিয়নের খেতাব ধারণ করে।এতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ভাস্কুলার শোথ এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য দরকারী।

10:2173

মধুর সাথে গ্রেট করা মূলা অন্যতম সেরা রেসিপিকাশি থেকে। সূর্যমুখী তেল এবং গাজরের সাথে সবুজ মূলা (ডাইকন) এর সালাদ শীতকালীন অ্যাথেনিয়া (শক্তি হ্রাস) মোকাবেলায় সহায়তা করবে।

10:346

তবে এর তিক্ততার কারণে, মূলা পেট, অগ্ন্যাশয় এবং কিডনিতে পাথরের প্রদাহের জন্য নিরোধক।

10:528

ভিটামিনের অভাবের মরসুমে অনাক্রম্যতাকে সমর্থন করার জন্য, প্রতিদিন 150 গ্রাম মূলার সালাদ খাওয়া বা মধুর সাথে দুই টেবিল চামচ মূলার রস খাওয়া যথেষ্ট।

10:819 10:828

11:1332 11:1341

সবুজ মটর

11:1379

ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, প্রোটিন ছাড়াও (প্রসঙ্গক্রমে, এতে আলুর চেয়ে বেশি থাকে), নিকোটিনিক অ্যাসিড পিপি, যা হার্টের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সবুজ মটরগুলিতে প্রচুর দুটি গুরুত্বপূর্ণ বি ভিটামিন রয়েছে।

11:1702

বি 1 (থায়ামিন) স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং স্ট্রেস হরমোন - অ্যাড্রেনালিন উত্পাদনে জড়িত।

11:169

B2 (riboflavin) কোষকে শক্তি সরবরাহ করে। ঠান্ডার প্রতি আমাদের প্রতিক্রিয়া সহ স্বাভাবিক থার্মোরগুলেশন বজায় রাখার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। এর অভাবের কারণে শীতলতা এবং বাতাসের অভাবের অনুভূতি হয়।

11:512

এই ভিটামিনগুলো নষ্ট হয়ে গেলে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, কিন্তু সংরক্ষণের সময় সংরক্ষিত হয়। তাই যদি আপনি ঠান্ডা হন এবং স্নায়ু নিয়ে কাজ থেকে বাড়িতে আসেন, সোভিয়েত সময়ের থেকে আপনার প্রিয় মটরগুলির একটি জার খুলুন এবং একটি গ্লাস নিন। এই যেখানে আপনার আত্মা উষ্ণ হয়.

11:928 11:937

শীতে যে দশটি খাবার খাওয়া উচিত নয়

11:1029 11:1040

শীতের ছুটির সময়, আমরা সবাই পরিশেষে নিজেদেরকে বিশ্রাম নিতে এবং আনন্দের জন্য খাওয়ার অনুমতি দিই, এবং সেই কারণেই, সেগুলি শেষ হওয়ার পরে, আমরা আমাদের খাদ্যের খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে আমাদের শরীরকে পরিষ্কার করতে চাই যা আমরা মনে করি আমাদের জন্য সঠিক। শীতকাল. কিন্তু, বিশেষজ্ঞদের মতে, এই পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি শুধুমাত্র অর্থের অপচয় নয়, উপকারের সম্পূর্ণ অভাব এবং এমনকি ক্ষতিও করে - সর্বোপরি, অনেকগুলি ঋতুর বাইরের পণ্যগুলি অনাক্রম্যতা এবং সর্দি হ্রাসের কারণ হতে পারে।

11:1951

11:8

12:512 12:521

দুগ্ধ

12:563

দুধ, কুটির পনির এবং দই নয় সবচেয়ে ভাল বিকল্পশীতকালীন খাবারের জন্য। প্রথমত, শীতকালে এটি তাকগুলিতে আঘাত করে বৃহৎ পরিমাণতথাকথিত পুনর্গঠিত দুধ, যাতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ন্যূনতম পরিমাণ পুষ্টি থাকে। এবং দ্বিতীয়ত, ইস্টার্ন মেডিসিন অনুসারে, অনেক দুগ্ধজাত পণ্যের শীতল প্রভাব রয়েছে, যার অর্থ তারা শীতকালীন বেশ কয়েকটি ক্লাসিক রোগকে বাড়িয়ে তুলতে পারে: গলা ব্যথা, ব্রঙ্কাইটিস, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির প্রদাহ।

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

স্যালমন মাছ

13:29

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, শীতের শেষ না হওয়া পর্যন্ত সালমন সম্পর্কে ভুলে যাওয়া ভাল। ফেব্রুয়ারি থেকে আগস্ট পর্যন্ত এর মাছ ধরার অনুমতি দেওয়া হয়, যার অর্থ হল যে সমস্ত মাছ বাকি সময় বন্য স্যামনের ছদ্মবেশে বিক্রি হয় তা বাজারের কাউন্টারে আসে যা পাচার করা হয় এবং একটি অজানা স্থান থেকে ধরা হয়। অবশ্যই, এটি চাষকৃত স্যামনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয় - আপনি এটি সারা বছর কিনতে পারেন।

13:695 13:704

14:1208 14:1217

টমেটো

14:1238

জানুয়ারিতে, উজ্জ্বল এবং স্থিতিস্থাপক টমেটো, যদিও তারা বাহ্যিকভাবে ক্ষুধার্ত এবং সরস বলে মনে হয়, তবে একই স্বাদ পাওয়ার সম্ভাবনা নেই। এ ছাড়া শীতের টমেটোতে ভিটামিনের পরিমাণ নগণ্য। তাই আপনার অর্থ সঞ্চয় করুন এবং বিকল্প হিসাবে ঘরে তৈরি টমেটোর রস বা টিনজাত টমেটো ব্যবহার করুন - আপনি সেগুলিকে সাধারণভাবে খেতে পারেন বা তাদের উপর ভিত্তি করে সস এবং গ্রেভি তৈরি করতে পারেন।

14:1927

14:8

15:512 15:521

পীচ

15:544

নিজেকে বা আপনার প্রিয়জনদের চিকিত্সা করার জন্য কয়েকটি পীচ কিনতে প্রলুব্ধ হয়। তবে এটি করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না: যেহেতু শীতকাল এই ফলের ঋতু নয়, তাই এগুলি স্বাদহীন এবং চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে। তাই গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল, তবে এর মধ্যেই কিনুন শীতকালীন আপেল- তারা সাশ্রয়ী মূল্যের, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর।

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

স্ট্রবেরি

16:33

আপনি যদি শীতকালে বাজারে বা দোকানে স্ট্রবেরি দেখতে পান, তবে প্রায় একশ শতাংশ সম্ভাবনা সহ তারা আমাদের কাছে দূর থেকে এসেছে, উদাহরণস্বরূপ, ইস্রায়েল থেকে। যাইহোক, নরম বেরিগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং পরিবহনের সময় কুঁচকে যেতে পারে, তাই একটি ঝুঁকি রয়েছে যে সুন্দর এবং দৃশ্যত অক্ষত স্ট্রবেরির নীচে আপনি মোটামুটি কুঁচকানো এবং বাসি দেখতে পাবেন। সুতরাং, হয় কেনার সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন, অথবা গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যখন স্থানীয় স্ট্রবেরিগুলি তাকগুলিতে উপস্থিত হয়।

16:871 16:880

17:1384 17:1393

চিনি

17:1412

ঠান্ডা আবহাওয়ায়, আপনি মিষ্টি গরম চা বা এক কাপ কোকো দিয়ে গরম করতে চান। এবং অবশ্যই, আমরা এই পানীয়গুলির জন্য চিনির উপর বাদ দেই না। যাইহোক, চিকিত্সকরা বলছেন যে চিনির বর্ধিত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে, যে কারণে মিষ্টি দাঁতযুক্ত লোকেরা প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়ে। আপনার স্বাভাবিক মিহি চিনিকে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন - এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।

17:1994

17:8

18:512 18:521

তরমুজ

18:540

এখন শীতকালে একটি তরমুজ, সেইসাথে অন্যান্য ফল এবং বেরি কিনতে আর সমস্যা নেই। কিন্তু এটা কি প্রয়োজনীয়? গরম দেশগুলি থেকে আনা ডোরাকাটা বেরিগুলির একটি আলাদা স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে এবং তাদের দাম প্রায় একটি বিমানের সমান। তবে শিকার করা বন্দিত্বের চেয়েও খারাপ এবং আপনি যদি এখনও তরমুজ কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে নোট করুন: সেরা তরমুজশীতকালে তারা কোস্টারিকা থেকে আমাদের কাছে নিয়ে আসে।

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

সবুজ মটরশুটি

19:55

সবুজ মটরশুটি একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। তবে হিমায়িত আকারে এটি শীতকালে বিক্রি হয়, এটি বেশ শক্ত এবং আঁশযুক্ত। তদতিরিক্ত, প্রাচ্যের ওষুধ অনুসারে, মটরশুটি, অন্যান্য লেবুর মতো, শীতল পণ্যগুলির বিভাগের অন্তর্গত, তাই শীতকালে এগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল।

19:661 19:670

20:1174 20:1183

গোলমরিচ

20:1221

এটি আপনার ঠাসা নাক পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে, কিন্তু এটি আপনার পেটে একটি ঝড় সৃষ্টি করবে। আপনার সর্দি বা ফ্লু থাকলে লাল মরিচ এড়িয়ে চলুন - এটি শ্বাসযন্ত্রের স্ফীত মিউকাস ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে এবং তাদের ফোলা বাড়ায়। শীতকালে লাল মরিচের বিকল্প হিসাবে, আদা উপযুক্ত: এটি বমি বমি ভাব দূর করে এবং পেটকে শান্ত করে এবং উষ্ণ আদা চাজানুয়ারী ফ্রস্টে আপনাকে উষ্ণ করে।

20:1900

20:8

21:512 21:521

ভুট্টা

21:552

শীতকালে, তাজা ভুট্টা খুঁজে পাওয়া অত্যন্ত কঠিন। তবে আপনি যদি এটি দেখতে পান তবে সম্ভবত এটি গত মরসুমের ডিফ্রোস্টেড অবশেষ - এই জাতীয় ভুট্টা শক্ত, স্বাদহীন এবং এতে কার্যত কোনও দরকারী পদার্থ অবশিষ্ট থাকে না। ব্রাসেলস স্প্রাউট দিয়ে ভুট্টা প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন - আপনি সেগুলি ভাজতে পারেন বা চুলায় বেক করতে পারেন।

সকলেই জানেন যে "ঋতুর বাইরে" ফল এবং সবজি থেকে খুব কম সুবিধা রয়েছে। কোন ফলগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান থাকে? সর্বোপরি, ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাত এবং ফ্লুতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ার সাথে, আমাদের বিশেষভাবে তাদের প্রয়োজন।

মূলা
এই মূল উদ্ভিজ্জ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য বলে পরিচিত। এছাড়াও, ভিটামিন সি আমাদের ত্বককে আরও ভালভাবে পুষ্ট করতে এবং ইলাস্টিক থাকতে সাহায্য করে এবং এটি এই শীতে কাজে আসবে। মূলার আরেকটি সুবিধা হল এর রঙ। পুষ্টিবিদদের মতে, উজ্জ্বল রং - এমনকি একটি প্লেটেও - আমাদের লড়াই করতে সহায়তা করে খারাপ মেজাজএবং বিষণ্নতা এবং এর ফলে ক্ষুধা বৃদ্ধি এড়ায়। স্বাদের জন্য, মূলা যে কোনও উদ্ভিজ্জ খাবারে একটি মনোরম টার্ট (বা সামান্য তিক্ত) "জেস্ট" যোগ করবে। এটি টক ক্রিম ড্রেসিং এবং লবণ সহ সালাদগুলিতে বিশেষত ভাল।

সবুজ মটর
আমরা এগুলিকে একটি স্ন্যাক বা সালাদ এর সংযোজন হিসাবে ভাবতে অভ্যস্ত, তবে আমেরিকানরা ঐতিহ্যগতভাবে মটরকে সাইড ডিশ হিসাবে খায়। এবং ঠিক তাই: এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ই এবং কে রয়েছে (পরবর্তীটি স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিস এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন), এবং কয়েকটি ক্যালোরি। মটর এছাড়াও আয়রন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং তাদের ফাইবার সামগ্রীর কারণে দ্রুত পূর্ণতা অনুভব করে।

জুচিনি
200 গ্রাম জুচিনিতে ভিটামিন সি এবং কে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং তথাকথিত ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের প্রায় পুরো দৈনিক ডোজ থাকে - এমন পদার্থ যা আমাদের শরীর থেকে বিষ এবং বিপাকীয় পণ্যগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে। জুচিনি একটি ভাল মূত্রবর্ধক এবং ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। একই সময়ে, এটি ডায়েটের জন্য প্রায় আদর্শ পণ্য - 100 গ্রাম জুচিনিতে প্রায় 20 কিলোক্যালরি থাকে, তাই রান্না করার সময় আপনি নিরাপদে যোগ করতে পারেন সব্জির তেল, বাটা, টক ক্রিম এবং, অবশ্যই, অন্যান্য সবজি। উদাহরণস্বরূপ, একটি ডিমে জুচিনি ভাজার চেষ্টা করুন - আপনি ভিটামিন এবং এর একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ পাবেন বৃহৎ পরিমাণকাঠবিড়ালি

সাদা বাঁধাকপি
এতে এত বেশি ভিটামিন সি নেই (ব্রকলিতে আরও অনেক কিছু আছে), তবে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপিকে এমনকি একটি নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি পণ্য বলা হয়, অর্থাৎ, শরীর এটি গ্রহণ করার চেয়ে এটি প্রক্রিয়াকরণে বেশি শক্তি ব্যয় করে। বাঁধাকপির রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যের জন্য, এটি সত্যিই বর্ণনাতীত। বাঁধাকপির উজ্জ্বল স্বাদ এবং সরসতা এটিকে স্যুপ, সালাদ (বিশেষত টক ক্রিম সহ), স্টু, হজপজ, ক্যাসারোল, কাটলেট এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। তাজা বাঁধাকপি, একটি নিয়ম হিসাবে, সূক্ষ্ম shredding প্রয়োজন, কিন্তু যখন steamed বা stewed, এটি পুরো পাতা সঙ্গে ভাল।

রুবার্ব
এই গাছটি কঠোর রাশিয়ান শীতের জলবায়ু সহ্য করে, তবে এটি আমাদের টেবিলে খুব কমই দেখা যায়। পরিবর্তে, রবার্ব একটি চারার ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও এটির একটি বরং মনোরম টক স্বাদ এবং বেশ নরম গঠন রয়েছে (গাছের ডালপালা বাঁধাকপি "শিরা" এর চেয়ে শক্ত নয়)। এছাড়াও, এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে - স্বাস্থ্যকর দাঁত, নখ এবং হাড়ের জন্য - এবং আবার ভিটামিন সি, যা আমাদের শীতকালে প্রয়োজন। চিনি বা মধু দিয়ে রবার্ব খাওয়া ভাল; আপনি অম্লতা মসৃণ করতে টক ক্রিম এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। তবে লালচে ডালপালা যেমন খুশি চিবিয়ে খেতে পারেন।

আর্টিকোক
টিনজাত আর্টিকোক সারা বছর দোকানে পাওয়া যায়, যখন তাজা থাকে বসন্তের শুরুতেএবং শরতের শেষের দিকে-শীতের শুরুর দিকে। এই উদ্ভিদের অদ্ভুত চেহারা (এটি একটি বড় সবুজ পাইন শঙ্কুর মত দেখায়) নবীন বাবুর্চিদের ভয় দেখাতে পারে, কিন্তু বাস্তবে এটি সম্পর্কে ভীতিকর কিছু নেই। পুরো আর্টিচোক সিদ্ধ করার জন্য এটি যথেষ্ট - এবং পাতাগুলি ঠিক তেমনই খাওয়া যেতে পারে, সংযোজন ছাড়াই। ভাত এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে, মুরগির রোস্টে, স্যুপ এবং ক্যাসারোলগুলিতে আর্টিকোক যোগ করা যেতে পারে; আপনার খাবারগুলি ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ হবে - শক্তিশালী অনাক্রম্যতার আরেকটি "স্তম্ভ"।

ক্র্যানবেরি
নজিরবিহীন লাল বেরি যে কোনও আকারে কেনার জন্য উপলব্ধ - টিনজাত, হিমায়িত, তাজা - এবং যে কোনও আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি সালাদে যোগ করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, সমুদ্র বা সাদা বাঁধাকপিতে), ক্যাসারোল, মাংসের খাবার, বেকড পণ্য এবং এটি থেকে সস এবং কমপোট তৈরি করা হয়। তবে সর্বোত্তম জিনিসটি অবশ্যই এটিকে প্রক্রিয়া না করে খাওয়া: এইভাবে এতে সবকিছু সংরক্ষিত হয়। দরকারী উপাদান, যা, যাইহোক, জ্বালা এবং সংক্রমণের বিকাশ রোধ করে এবং তথাকথিত "ভাল কোলেস্টেরল" এর মাত্রা বাড়ায়। সবচেয়ে সহজ ক্র্যানবেরি রেসিপি হ'ল চিনি এবং নরম কুটির পনিরের সাথে তাজা বেরির মিশ্রণ। মধ্যাহ্নভোজ!

পার্সিমন
পার্সিমনগুলি সমৃদ্ধ, ফলের মিষ্টির সাথে সেরা সবজির সুবিধাগুলিকে একত্রিত করে। ভিটামিন সি এবং ফাইবার ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা হার্টের জন্য ভালো, চোখের জন্য ক্যারোটিন এবং লাইকোপেন যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক যোদ্ধা বলে বিবেচিত হয়। ফল ড্রেসিং হিসাবে আপনি কিছু ছাড়াই এটি খেতে পারেন সবুজ সালাদএবং মাংসের স্টু (এর জন্য, পার্সিমনগুলি পিউরিতে মেশানো হয়), ক্যানাপেস এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের অংশ হিসাবে এবং অবশ্যই, মিষ্টি পেস্ট্রি এবং কম্পোটে।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল দুগ্ধজাত পণ্য পার্সিমন সঙ্গে ককটেল: একটি ব্লেন্ডারে, খোসা ছাড়ানো এবং পিট করা ফল দুই চামচ আইসক্রিম এবং দুধের সাথে মিশিয়ে নিন - এবং একটি মিষ্টি পান করুন এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়. যাইহোক, শুধুমাত্র দুধ দিয়েই আপনার শরীর পার্সিমনের মধ্যে থাকা ক্যারোটিন সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে সক্ষম হবে।

চেস্টনাটস
এই বাদামগুলি খুব বেশি দিন ধরে খাবারের বাজারে উপস্থিত হয় না - একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি কেবল অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়, তাই আপনার সুযোগটি মিস করবেন না। চেস্টনাটে প্রচুর প্রোটিন থাকে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ফ্যাটি এসিড, মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সাহায্য করে। তদুপরি, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পদার্থগুলির বর্ধিত ব্যবহার চিন্তা প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং সমগ্র মানব স্নায়ুতন্ত্রকে ক্রমানুসারে রাখে। এবং চেস্টনাট এর স্বাদ বিস্ময়কর - মিষ্টি এবং সামান্য তৈলাক্ত। তবে খুব মিষ্টি নয়, তাই এই বাদামগুলি সালাদ এবং মাংসের স্টুতে বা স্ন্যাক হিসাবে উপযুক্ত।

রক্ত কমলা
অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো, রক্তের কমলা ভিটামিন সি এবং একটি মিষ্টি বা টক স্বাদের সমৃদ্ধ সরবরাহের জন্য গর্বিত। সাধারণভাবে, তারা শুধুমাত্র তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ দ্বারা সাধারণ কমলা থেকে আলাদা করা হয়, এবং কেন উজ্জ্বল রং গুরুত্বপূর্ণ? এছাড়াও, এটি কেবল সুন্দর - যে কোনও উদ্ভিজ্জ সালাদে কমলার টুকরো এবং সামান্য তাজা চেপে রস যোগ করুন, মাংসের থালাবা মাছ (আপনি সহজভাবে মাংসের সাথে একটি প্লেটে স্লাইস রাখতে পারেন)। চালু নববর্ষের টেবিলএই প্রসাধন আগের চেয়ে আরও বেশি কাজে আসবে।