চায়ের ঐতিহ্যগত শ্রেণীবিভাগে মিল্ক ওলং বা ওলং আধা-গাঁজানো হলুদ চা-এর শ্রেণীভুক্ত। এই জাতটি 1982 সালে তাইওয়ানে প্রজনন করা হয়েছিল এবং শীঘ্রই বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এটি দুধের ক্যারামেলের হালকা স্বাদ এবং একটি ক্রিমি সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা একটি বিশেষ গাঁজন প্রযুক্তি দ্বারা অর্জন করা হয়।
আপনি যদি ক্রমাগত দুধ ওলং তৈরি করেন তবে চায়ের প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
2001 সালে, জাপানি বিজ্ঞানীরা একটি গবেষণা পরিচালনা করেন, যা প্রকাশ করে যে যারা নিয়মিত দুধ ওলং খান তাদের বিপাকীয় হার বেশি।
ফলস্বরূপ, ব্যায়াম করার সময়, তারা এই চা পান করেনি এমন লোকদের তুলনায় গড়ে দ্বিগুণ ক্যালোরি পোড়ায়।
ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয় চীনা এবং জাপানি বিজ্ঞানীদের বেশ কয়েকটি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে দুধ ওলং চা ক্যান্সার প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবুজ চায়ে থাকা প্ল্যান্ট পলিফেনল গ্যাস্ট্রিক অ্যাডেনোকার্সিনোমার ঝুঁকি গড়ে 50% কমাতে সাহায্য করে। প্রধান জিনিসটি সঠিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি পানীয় তৈরি করতে সক্ষম হওয়া।
ভাস্কুলার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে দুধ ওলং চা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে বেশ কয়েকটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সুবিধার বর্ণনা:
এইভাবে, দুধ ওলং পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটিকে শক্তিশালী করে এবং এটিকে ভাল অবস্থায় রাখে, যা অনেক গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।
2000-এর দশকের গোড়ার দিকে, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা একটি সমীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন যেখানে তারা দুধ ওলং-এর সবুজ চায়ের মতো একই উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করতে চেয়েছিলেন। গ্রিন টি শরীরের নিজস্ব কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করে।
ত্বকে স্নিগ্ধতা ও সতেজতা দেয় 100 জনেরও বেশি লোকের মধ্যে পরিচালিত একটি পরীক্ষায়, এটি পাওয়া গেছে যে যারা প্রতিদিন দুধ ওলং চা খাওয়ার সাথে একটি ডায়েট মেনে চলে তারা তাদের ত্বকে উন্নতি অনুভব করে: কোলাজেন উত্পাদনের কারণে, ত্বক নরম এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে।
মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের নিয়মিত দুধ উলং খাওয়া কোলাজেনের অভাব পূরণ করতে পারে এবং ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে।
দুধ ওলং চায়ে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে - এমন পদার্থ যা শরীরের অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং ফলস্বরূপ, ভারী ধাতু, টক্সিন এবং টক্সিনগুলিকে একজন ব্যক্তির ক্ষতি করতে দেয় না।
প্রতিদিন সকালে এক কাপ চা পান করলে শরীর থেকে টক্সিন পরিষ্কার হয় এছাড়া এই চায়ের নিয়মিত ব্যবহারে মেটাবলিজম ত্বরান্বিত হওয়ার কারণে শরীর থেকে টক্সিন ও টক্সিন দ্রুত বের হয়ে যায়।
এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, দুধ ওলং চা শরীরের অনেক সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সামগ্রিক স্বর উন্নত করে।
দুধ ওলং এর একটি টনিক প্রভাব রয়েছে, একটি কঠিন দিনের শেষে শক্তি দেয়। এর ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে (দিনে অন্তত এক বা দুই কাপ), একজন ব্যক্তি শক্তি, অভ্যন্তরীণ সাদৃশ্য এবং ভারসাম্যের ঢেউ অনুভব করেন।
কাজের পরে সন্ধ্যায় দুধ ওলং পান করা দরকারী - এটি দিনের বেলা জমে থাকা চাপকে নিরপেক্ষ করতে এবং শক্তি দিতে সহায়তা করবে।
চিরাচরিত চীনা প্রযুক্তি অনুসারে, ওলং দুধ তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
সেরা চীনা ঐতিহ্যে সিরামিক খাবার ব্যবহার করা হয় মিল্কি ওলং চা তৈরির ক্রম:
এই চায়ের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি খাওয়ার সময় অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। প্রতিদিন চায়ের সর্বোত্তম পরিমাণ দুই কাপের বেশি নয়।
কিন্তু শুধুমাত্র ক্যাফেইনের কারণে, দুধ ওলং এর অত্যধিক সেবনের সাথে, নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি দেখা দিতে পারে:
শান্ত পরিবেশে চা পান করা ভাল, প্রতিটি চুমুক উপভোগ করা। দুধ ওলং চা নিম্নলিখিত শ্রেণীর লোকদের ক্ষতি করতে পারে:
আপনি যদি এই গোষ্ঠীগুলির মধ্যে কোনটির অন্তর্ভুক্ত না হন তবে আপনার ভয় পাওয়ার কিছু নেই। প্রধান জিনিসটি চায়ের প্রস্তাবিত পরিমাণ অতিক্রম করা নয় - প্রতিদিন 1-2 কাপ।
মিল্ক ওলং ছাড়াও, চীনের অন্যান্য জাতের চায়েরও শরীরের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:,। আমাদের নিবন্ধে তাদের সম্পর্কে পড়ুন।
মিল্ক ওলং এক ধরণের চা যা চীনা বাগানে উত্পাদিত হয়। মানবদেহের জন্য পানীয়টির অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। দুধের স্বাদযুক্ত চা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে এবং ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
তবে সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, পানীয়টি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং নির্দিষ্ট দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এটি নিষিদ্ধ। স্বাদ এবং সুবাসের পূর্ণতা প্রকাশ করার জন্য, আপনাকে চা পাতা তৈরি এবং পান করার জন্য কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।
সব দেখাও
দুধ ওলং চীন এবং তাইওয়ানের উচ্চভূমিতে উত্থিত একটি বড় পাতার চা। যখন এটি তৈরি করা হয়, একটি মনোরম ক্রিমি সুবাস এবং দুধের স্বাদ সহ একটি হালকা লেবুর রঙের পানীয় পাওয়া যায়।
Oolong, বা oolong, চায়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার। তিনিই চীনা চা অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। একটি আল্পাইন চা গাছ বা গুল্ম এর পাতা থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করা হয়। প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া তাদের গঠন ধ্বংস করে না, কিন্তু শুধুমাত্র প্রান্ত প্রভাবিত করে। তাই চা পাতার মূল অংশ তার প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
এই চাকে ফিরোজা বা পান্না বলা হয়, যেহেতু ওলং চা লাল বা সবুজ জাতগুলির জন্য দায়ী করা যায় না। এটি তাদের মধ্যে অবস্থিত এবং কাঁচামালের গাঁজন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে এক বা অন্যের কাছে যায়। চা তৈরির প্রক্রিয়ায় পাতা শুকিয়ে নেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, তারা রস নিঃসৃত করে এবং গাঁজন শুরু হয়। পাতার অক্সিডেশনের এই পর্যায়, যা তাদের মধ্যে থাকা এনজাইমের কারণে ঘটে, তাকে গাঁজন বলা হয়।
ওলং চায়ের জাতগুলি গাঁজন ডিগ্রী অনুসারে 2 টি গ্রুপে বিভক্ত:
তুলনার জন্য: কালো 100% দ্বারা গাঁজানো হয়, সবুজ - 2-12% দ্বারা। ওলং উভয় ধরণের বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করে: এটি গাঢ় চায়ের সুগন্ধ এবং আলোর স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
ওলংগুলি স্বাদ অনুসারে 2 টি গ্রুপে বিভক্ত:
উলং চাগুলির একটি জনপ্রিয় প্রকার হল দুধ ওলং। এটি একটি অত্যন্ত গাঁজনযুক্ত স্বাদযুক্ত জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি দুধের গন্ধযুক্ত একটি পানীয়। একটি পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে যে, প্রাচীন চীনা ঐতিহ্য অনুসারে, চায়ের ঝোপগুলিকে আখের দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয় এবং দুধের সুগন্ধ পেতে তাজা দুধ দিয়ে জল দেওয়া হয়। তারপর চালের গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন চা পাতাকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে।
প্রকৃতপক্ষে, চীন ক্রমাগত পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে এবং উন্নত স্বাদের সাথে চায়ের নতুন জাতের বিকাশের চেষ্টা করছে। গত শতাব্দীর 80-এর দশকে, বিভিন্ন ধরণের চায়ের গুল্ম "জিন জুয়ান" তৈরি করা হয়েছিল, যা "সোনার ফুল" বা "আগুনের ফুল" হিসাবে অনুবাদ করে। এটি থেকে দুর্বলভাবে গাঁজানো চা উত্পাদন শুরু করে - ওলং। টেস্টাররা এতে দুধ এবং ক্যারামেলের নোট অনুভব করেছিল। Gourmets তাদের শক্তিশালী করার প্রস্তাব. প্রজননকারীরা ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি করতে ব্যর্থ হয়েছে। অনেক ব্যর্থ প্রচেষ্টার পরে, পানীয়টিকে কৃত্রিমভাবে স্বাদ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা নাই জিয়াং স্বাদ দ্বারা চাকে প্রয়োজনীয় স্বাদের নোট দেওয়া হয়েছিল। চীনের আদিবাসীরা স্বাদযুক্ত দুধ ওলংয়ের স্বাদ গ্রহণ করেনি। অতএব, এটি মধ্য কিংডমের দোকানের তাকগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায় - এটি শুধুমাত্র রপ্তানির জন্য উত্পাদিত হয়।
দুধ ওলং, অন্যান্য চাইনিজ চায়ের মতো, এর রচনায় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে:
দুধ ওলং একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট। অন্যান্য ধরণের চায়ের তুলনায় এতে কাহেটিন রয়েছে। এগুলি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব সহ জৈব ফ্ল্যাভোনয়েড। এগুলি মানবদেহে মুক্ত র্যাডিকেলের পরিমাণ হ্রাস করে, কোষের ধ্বংস এবং ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব ফেলে। পাতার মৃদু তাপ চিকিত্সার দ্বারা প্রচুর পরিমাণে কাহেটিন ব্যাখ্যা করা হয়, যা এই উপকারী পদার্থের অক্সিডেশন বন্ধ করে।
চায়ের সংমিশ্রণে প্রয়োজনীয় তেল এবং ট্যানিনগুলি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, ফলক এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, যার ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
যারা নিয়মিত এই পানীয় পান করেন তাদের সুন্দর স্থিতিস্থাপক ত্বক, শক্তিশালী নখ এবং স্বাস্থ্যকর চুল থাকে, কারণ এটি কোলাজেনের প্রাকৃতিক উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে মহিলারা প্রতিদিন 1-2 কাপ ওলং দুধ পান করেন, তারা মেনোপজ আরও সহজে সহ্য করে।
এই চা পুরুষদের জন্যও ভালো। পানীয় শক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
চর্বি ভাঙ্গার পানীয়টির ক্ষমতা এটিকে ওজন কমানোর একটি জনপ্রিয় উপায়ে পরিণত করেছে। দুধ ওলং বিষের অন্ত্র পরিষ্কার করে। চায়ে থাকা পলিফেনলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাকশনের কারণে শরীরে হজম প্রক্রিয়া ও বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হয়। এই সব চর্বি দ্রুত বার্ন অবদান.
ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ চা পান করলে শরীরের মেটাবলিজম ত্বরান্বিত হয়। এটি শক্তি খরচ বাড়ায় এবং শরীরের চর্বির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধের পূর্ণতা প্রকাশ করতে, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে তৈরি করা উচিত। ওলং প্রস্তুতিতে কর্মের একটি নির্দিষ্ট ক্রম যতটা সম্ভব সঠিকভাবে অনুসরণ করতে হবে। সঠিকভাবে তৈরি চা ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে এবং চা পাতার বিশেষ স্বাদ আরও সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। পানীয় তৈরির পদ্ধতি:
দুধ ওলং পানিতে মিশ্রিত হয় না, চিনি যোগ করা হয় না। পান করার আগে, পানীয়টি কাপে দাঁড়ানো উচিত যতক্ষণ না সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, অর্থাৎ, 40-50 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় শীতল হয়। কাপগুলি সবচেয়ে ছোট উপলব্ধ ব্যবহার করা উচিত, তবে বাটি থেকে চা পান করা ভাল।
চোলাই পদ্ধতির চতুর্থ পয়েন্টটি 5-7 বার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। প্রতিবার ধাপ 5-এ এক্সপোজার সময় 15 সেকেন্ড বৃদ্ধি পায়।
মানবদেহের জন্য দুর্দান্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, চায়ের ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে এবং এটি ক্ষতিকারক হতে পারে:
আপনি যদি প্রতিদিন চায়ের অনুমোদিত হার (3-4 কাপ) অতিক্রম করেন তবে অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে:
শরীরের স্বন বজায় রাখতে এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করতে, প্রতিদিন 1-2 কাপ ওলং গ্রহণ করা যথেষ্ট।
দুধের মতন কোন গোপন কথা নেই। দুধ ওলং চা হল ক্রিম ফ্লেভারের সাথে নিয়মিত ওলং স্বাদযুক্ত। খুব রোমান্টিক না, তাই না? কিন্তু এটা সব খারাপ না. একটি মানের পণ্য, যার উত্পাদন ভাল কাঁচামাল এবং একটি নিরাপদ গন্ধ ব্যবহার করে, আপনার "চা ডায়েট" থেকে বাদ দিতে হবে না। এটি একেবারে নিরীহ, এমনকি দরকারী। কিন্তু পরে যে আরো.
গাঁজন - প্রায় 50%, মাঝারি। সর্বোচ্চ ভলিউম তাইওয়ান এবং ফুজিয়ান প্রদেশে উত্পাদিত হয়। চীনে, দুধ ওলংকে "নাই জিয়াং" বলা হয়, যা "দুধের স্বাদযুক্ত চা" হিসাবে অনুবাদ করে। আরও বাণিজ্যিক নাম: নাই জিয়াং জুয়ান, মিল্ক ফ্লেভারড ফায়ার ফ্লাওয়ার। প্রায়শই, পার্থক্যটি কেবল নামেই থাকে - "জুয়ান" শব্দটি পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে না।
চীনে ব্যতিক্রমী বৈশিষ্ট্য সহ নতুন জাত আবিষ্কারের প্রচেষ্টা সর্বদা ছিল এবং চিরকাল থাকবে। একবার, পরীক্ষামূলকভাবে, তাইওয়ানের প্রজননকারীরা একটি পণ্য পেয়েছিল, যা স্বাদ গ্রহণের পরে এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে: এটির জন্য একটি চাহিদা থাকবে। হাইলাইট ছিল দুধ ক্যারামেল এর সূক্ষ্ম সুবাস.
তাকে অফিসিয়াল নম্বর নং TTES-12 বরাদ্দ করা হয়েছিল এবং বিক্রয়ের জন্য, কাব্যিক নাম জিন জুয়ান। ইউরোপ এবং ইংল্যান্ডের ক্রেতারা যখন চায়ের স্বাদ নেন, তখন প্রজননকারীদের প্রত্যাশা ন্যায্য ছিল। দুধ ওলং অবিলম্বে বিক্রি হয়ে যায়, বিশেষ করে যুক্তরাজ্যে, যেখানে দুধের চা এত জনপ্রিয়।
এটি আসল "ফায়ার ফ্লাওয়ার" এর উচ্চ মূল্য হোক বা এটিতে থাকা ক্রিমের অপর্যাপ্ত উজ্জ্বল সুবাস এবং এটিকে উন্নত করার প্রচেষ্টা, কৃত্রিম উপাদানগুলি উত্পাদনে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, জার্মান বা জাপানি উত্পাদনের অ্যালকোহল দ্রবণের উপর ভিত্তি করে একটি রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছিল। এখন দুধ ওলং অন্যান্য, আরও উন্নত সংযোজন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
চীনে, যাইহোক, তারা প্রায় কখনই এটি পান করে না, তারা এটি মূলত রপ্তানির জন্য উত্পাদন করে। চীনারা স্বাদযুক্ত জাত পছন্দ করে না, খাঁটি চা পছন্দ করে।
আসুন নাই জিয়ানের উত্স সম্পর্কে একটি রোমান্টিক কিংবদন্তির সাথে শুকনো তথ্যগুলিকে মিশ্রিত করি।
একদিন মা লুনা আকাশে একটি উজ্জ্বল লাল ধূমকেতু দেখতে পেলেন। এটি ছিল লাল ড্রাগন হং লং, অর্থের সন্ধানে মহাবিশ্ব ভ্রমণ করে। তিনি ছিলেন সুন্দর, উজ্জ্বল এবং উদ্যমী, এবং চাঁদ ছিল কোমল ও করুণাময়। তারা সঙ্গে সঙ্গে একে অপরের প্রেমে পড়ে যায়। তিনি তাকে তার বিচরণ সম্পর্কে বলেছিলেন, এবং তিনি তার সাথে মানবতার প্রতি তার অফুরন্ত ভালবাসা শেয়ার করেছিলেন, যা তিনি আকাশের উচ্চতা থেকে দেখেছিলেন। তারা দুজনেই বুঝতে পারেনি কিভাবে উদ্দেশ্যহীনভাবে মানুষ তাদের ক্ষণস্থায়ী জীবনযাপন করে, কীভাবে তারা মূল জিনিসটি ভুলে যায়।
কিন্তু হং লং, চিরস্থায়ী গতির মূর্ত রূপ, থাকতে পারেনি এবং তার পথে চলতে বাধ্য হয়েছিল। চাঁদ তাকে যেতে দিল, এবং যখন সে দিগন্তে অদৃশ্য হয়ে গেল, তখন সে পৃথিবীতে একটি বড় অশ্রু ফেলল, কোমলতা এবং দুঃখে পূর্ণ। চায়ের ঝোপের পাতায় একটি অশ্রু পড়েছিল, এই অনুভূতির শক্তি দিয়ে তাদের সেচ দিয়েছিল। এই কারণেই দুধের চা এত মৃদু এবং নরম।
দুধ ওলং চা 2 টি গ্রুপে বিভক্ত:
প্রথমটি একটি অভিজাত বৈচিত্র্য। এর স্বাদে ক্রিমি নোট একটি প্রাকৃতিক ঘটনা। তারা সবেমাত্র লক্ষণীয় দেখায়, চা-পরীক্ষক এবং অনুরাগীরা এই অনন্য বৈশিষ্ট্যটির প্রশংসা করেন। নোটের তীব্রতা উৎপাদন প্রযুক্তি এবং চা পাতার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। তারা কতটা উজ্জ্বল এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে তা আগে থেকে অনুমান করা অসম্ভব।
স্বাদযুক্ত দুধ ওলং - আমরা দোকানের তাক, অধিকাংশ রেস্টুরেন্ট এবং চা ক্লাব মধ্যে কি দেখা. অনেক বিক্রেতা এটিকে "প্রাকৃতিক", বাস্তব বলে বন্ধ করার চেষ্টা করেন, কিন্তু সত্যটি থেকে যায়: আধুনিক বাজারে দুধ ওলং হল জিনসেং এবং জেসমিনের জাতগুলির মতো স্বাদযুক্ত একটি পণ্য।
এটি কি এর অকেজো বা ক্ষতির কথা বলে? এবং তাহলে দুধ ওলংয়ের দাম এত আলাদা কেন? এটি সব দুটি কারণের উপর নির্ভর করে: চা পাতার বিভাগ এবং স্বাদ নিজেই।
গুণমান মূল্যায়নের নিয়ম সব ওলং-এর মতোই। এর পাতাগুলোকে বলের মধ্যে গড়িয়ে নিতে হবে। এটিতে কোনও ধুলো থাকা উচিত নয়, একই আকারের পাতাগুলি, সর্বদা শক্ত - সেখানে ভাঙ্গা উচিত নয়, এটি ফুটানোর সময় সহজেই নির্ধারিত হয়। নোটগুলি হালকা, বাধাহীন হওয়া উচিত। এটি পরামর্শ দেয় যে উত্পাদনে ন্যূনতম উচ্চ মানের স্বাদ ব্যবহার করা হয়েছিল। স্বাদ নেওয়ার সময়, স্বাদটি দুর্বল হয় না, তবে ধীরে ধীরে নতুন শেডগুলি অর্জন করে খোলে।
সিন্থেটিক ফ্লেভার মাস্ক খারাপ কাঁচামাল, যা অনেক নির্মাতারা সুবিধা নিতে ব্যর্থ হয়নি। চায়ে দুধের অত্যধিক স্বাদ নিম্ন-গ্রেডের পণ্যের প্রথম লক্ষণ।
প্রক্রিয়াটি সমস্ত মাঝারি গাঁজনযুক্ত ওলংগুলির উত্পাদনের অনুরূপ, এটিতে কেবল অ্যারোমাটাইজেশন যোগ করা হয়। পর্যায়:
সংগ্রহ সম্পর্কে : সমস্ত oolongs (oolongs) একটি একক পাতা থেকে তৈরি করা হয়, মিল্কি কোন ব্যতিক্রম নয়।
অনেক ধরণের চায়ের বিপরীতে, দুধ ওলং উৎপাদনের জন্য, উপরের পাতা এবং কুঁড়ি নেওয়া হয় না, তবে বড়, পরিপক্ক পাতা নেওয়া হয়। তার জন্য সেরা হল প্রাপ্তবয়স্ক shrubs এর শরৎ সংগ্রহ।
মিল্ক ওলং কেবলমাত্র চা থেকে অনেক দূরে। বিশ্ব জনপ্রিয়তার ক্ষেত্রে এর নেতৃত্ব সফল স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং একটি শক্তিশালী বিপণন প্রচারণার সাথে যুক্ত।
শুকনো পাতার সবুজের সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য সুবাস প্রথম আধানের পরে নরম ক্রিমি শেডগুলিতে রূপান্তরিত হয়। উচ্চ-মানের চায়ের মিল্কি নোটগুলি অভিব্যক্তিপূর্ণ, তবে অনুপ্রবেশকারী নয়, তৃণভূমির ফুলের নরম কোমলতায় ঝলমল করে, আনন্দদায়কভাবে খাম দেয় এবং একটি হালকা মিষ্টি আফটারটেস্ট রেখে যায়।
আধান: ফ্যাকাশে সবুজ, স্বচ্ছ।
একটি ভাল দুধ ওলং এর একটি বৈশিষ্ট্য হল স্ট্রেট থেকে স্ট্রেটে এর স্বাদে একটি লক্ষণীয় পরিবর্তন। একই সময়ে, মিল্কি নোট অপরিবর্তিত থাকতে পারে, রূপান্তরটি চা পাতার স্বাদ প্রকাশের সাথে যুক্ত। এই বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করার সময়, উষ্ণতা, কোমলতা এবং আরামের মতো শব্দগুলি মনে আসে।
এক মগ তাজা দুধ পান করলে কী অনুভূতি হয়? প্রশান্তি, স্থিতিশীলতা, আধ্যাত্মিক উষ্ণতার অনুভূতি। প্রায় একই প্রভাব দুধ oolong আছে. , যা অবশ্যই মানসিক চাপকে উপশম করবে, মনকে স্বচ্ছতা দেবে এবং "এখনই মুহূর্ত" এর অনুভূতি দেবে।
এটি অতিরিক্ত শক্তি দেয় না, তাই এটি দিনের যেকোনো সময়ের জন্য উপযুক্ত। আধানের অনুকূল স্বাদ এবং নান্দনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এই চা খুব দরকারী, যদি এটি ভাল কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়।
এর সুবিধাগুলি উচ্চ-মানের মাঝারি-গাঁজানো চায়ের মতোই: এটি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ট্যানিনের উচ্চ উপাদান, প্রয়োজনীয় তেল, পলিফেনল এবং ভিটামিনের কারণে। উচ্চ-মানের দুধ ওলং, যার রচনায় প্রায় 400 ধরনের দরকারী উপাদান রয়েছে, এটি বেরিবেরি প্রতিরোধে এবং ডেমি-সিজনে শক্তি হ্রাসে কার্যকর। নিয়মিত চা পান করলে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি পায়, ওজন হ্রাস পায় এবং হজমশক্তি স্বাভাবিক হয়।
প্রতিদিনের আদর্শ প্রতিদিন 2-4 মগ। এটি pu-erh, লাল চা এবং অন্যান্য অতি-উদ্দীপক জাতের দৈনিক ভাতা থেকে বেশি। তবে এটিকে অতিক্রম করা উচিত নয়। এটিতে ক্যাফিন রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে, যা অতিরিক্ত হলে, চা বর্ধিত চাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
আমার পর্যবেক্ষণ অনুসারে, আমাদের নিয়ান জিয়ানের স্বাদ সিরামিক বা কাদামাটিতে সবচেয়ে ভালভাবে প্রকাশিত হয়।
শুরু করার জন্য, আমরা কেটলি এবং বাটিগুলির উপরে গরম জল ঢেলে দিই। আমরা 5 গ্রাম চা গ্রহণ করি, 80-90 ডিগ্রিতে 200 মিলি জল ঢালা। আমরা প্রথম ড্রেন তৈরি করি এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করি। প্রথম মিল্কি এবং ফুলের নোট শুষে নেওয়ার জন্য জলের জন্য দুই মিনিটই যথেষ্ট। দুধ ওলং 5-7টি ইনফিউশনের জন্য স্বাদের উজ্জ্বলতা ধরে রাখে।
ভিডিওতে দুধ উলং তৈরির সৌন্দর্য:
চায়ের সুবাস এবং সুবিধাগুলি সঠিক স্টোরেজের উপর নির্ভর করে, তাই আপনার সাধারণ নিয়মগুলিকে অবহেলা করা উচিত নয়। এটি অন্য চা থেকে বিচ্ছিন্ন করা এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা ভাল। কাচের পাত্র বা একটি সিল করা ব্যাগ পুরোপুরি তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
এখানে দুধ উলং সম্পর্কে একটি গল্প আছে. এটি একটি ভাল দৈনন্দিন চা, এবং, উত্পাদন নিয়ম সাপেক্ষে, এটি দরকারী।
আমি মনে করি এই বৈচিত্র্যের প্রধান সুবিধা হল এটি দিয়েই চায়ের ঐতিহ্যের প্রতি অনেকের আগ্রহ শুরু হয়। এটি বহুমুখী, হালকা এবং মনোরম।
বিষয়বস্তু:সহস্রাব্দ ধরে, চীন বিভিন্ন জাতের, চায়ের ধরন, প্রস্তুতির প্রযুক্তিতে ভিন্নতা, চা পাতার গাঁজন পদ্ধতি এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যের একই বিশ্ব উৎপাদনকারী রয়েছে। সবুজ চা চীনে একটি জনপ্রিয় পানীয় এবং এর অভিজাত জাতগুলির মধ্যে একটি দুধ উলং, সুবিধা এবং ক্ষতি যা শুধুমাত্র একটি বিস্তৃত পরিসীমা আছে, কিন্তু অনেক পরীক্ষাগার গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়.
ক্লাসিক এবং স্বাদযুক্ত জাত এবং ওলং এর প্রকার রয়েছে। সুগন্ধিকরণের জন্য, জিনসেং, গোলাপের নির্যাস, বাদামী কাঠ, জুঁই পাপড়ি ব্যবহার করা হয়।
চীনা চায়ের শ্রেণিবিন্যাসে, দুধ ওলং সবুজ, লাল এবং কালো চায়ের মধ্যে একটি ক্রান্তিকালীন অবস্থান দখল করে, এই জাতের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। দুধ ওলং এর স্বাদ সবুজ চায়ের মতো, এবং সুগন্ধ লাল। প্রস্তুত, সঠিকভাবে তৈরি করা আধান একটি হালকা লেবুর রঙ অর্জন করে, হালকা মিল্কি নোটের সাথে একটি দুর্দান্ত ক্যারামেল-ক্রিমি স্বাদ।
গুণমান ওলংএকটি সূক্ষ্ম নিরবচ্ছিন্ন সুবাস, উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। আপনি চা পাতার মোচড়ের ডিগ্রি দ্বারা ওলংয়ের গুণমান নির্ধারণ করতে পারেন। সঠিকভাবে শুকনো পাতাগুলি আঁটসাঁট "গলিতে" পাকানো হয়, যা, গরম জলের প্রভাবের অধীনে, সম্পূর্ণরূপে উন্মুক্ত, সমাপ্ত পানীয়কে তাদের সুবাস, দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। Oolong ধুলো, twigs, এবং তৃতীয় পক্ষের সংযোজন মুক্ত হতে হবে। যদি চায়ের একটি উচ্চারিত দুধের সুগন্ধ থাকে তবে কাঁচামাল শিল্প সুগন্ধিকরণের শিকার হয়।
পাতাগুলিকে বাঁশের ঝুড়িতে রাখা হয়, কয়েক ঘন্টার জন্য রোদে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। সূর্যের শক্তির সাথে কাঁচামালকে স্যাচুরেট করার প্রক্রিয়ায়, শিল্প শুকানোর মাধ্যমে প্রাপ্ত বৈচিত্র্যময় চায়ের তুলনায় দুধ ওলংয়ের সুবিধাগুলি বৃদ্ধি পায়।
শুকানোর পর্যায়ে, পাতাগুলি উল্টানো হয়, আলতো করে গুঁড়া। একটি বিশেষ প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থার প্রভাবে, পাতাগুলি হালকাভাবে গাঁজানো হয়, তারপরে সেগুলি হাত দিয়ে পেঁচানো হয়, আর্দ্রতা কমাতে শুকানো হয়। নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণের পরিপ্রেক্ষিতে, চা পাতার মাঝখানে স্থিতিস্থাপক থাকে, একটি সমৃদ্ধ সবুজ আভা অর্জন করে, প্রান্তগুলি গাঢ় বাদামী হয়।
দুধ ওলং স্বাদ দুটি উপায়ে সঞ্চালিত হয়:
দুধ ওলং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়বস্তুর কারণে:
নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ডেইরি ওলং পুরো শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। চায়ের একটি টনিক, টনিক প্রভাব আছে। এটি কার্ডিওভাসকুলার, এন্ডোক্রাইন, স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। রেডি ওলং ক্লান্তি দূর করে, মানসিক পটভূমি, কর্মক্ষমতা উন্নত করে, ওজন কমায়।
গুরুত্বপূর্ণ:দুধ ওলং কম ক্যালোরিযুক্ত পানীয়কে বোঝায়। 100 জিআর-এ। চায়ে 142 কিলোক্যালরি থাকে। চর্বি ভাঙার ক্ষমতা ওজন কমানোর জন্য ওলংকে একটি অপরিহার্য পানীয় করে তোলে।
অ্যালকালয়েড, পেকটিনগুলির একটি টনিক, টনিক প্রভাব রয়েছে, রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে। তারা ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি অপসারণ করে, ভাল আকারে পেশী গঠন বজায় রাখে।
গুরুত্বপূর্ণ:প্রয়োজনীয় তেল, ট্যানিন রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, তাই ওলং চায়ের পদ্ধতিগত ব্যবহার হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিসের একটি চমৎকার প্রতিরোধ। মাঝারি ব্যবহারের সাথে, দুধ ওলং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
গুরুত্বপূর্ণ:দুধ ওলং ব্যবহার রক্তে প্রোটিন অ্যাডিপোনেক্টিনের ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে, যার ঘাটতি ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
বি ভিটামিনগুলি হজম প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, মানসিক পটভূমিকে স্থিতিশীল করে। ভিটামিন পিপি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, আয়রনের শোষণ বাড়ায়, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে।
ভিটামিন ই এপিডার্মিসের সেলুলার কাঠামোকে প্রভাবিত করে, ত্বকের স্বর এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, প্রজনন সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়।
ভিটামিন এ সম্পূর্ণ শারীরিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার জন্য দায়ী, গলব্লাডার এবং লিভারের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।
ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন কঙ্কাল সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয়, দাঁতের এনামেল পাতলা হওয়া রোধ করে। দস্তা একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রদান করে, প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে। মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য ফসফরাস অপরিহার্য।
ওলং জিনসেং উদ্ভিদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে:
গুরুত্বপূর্ণ:ওলং চা জিনসেং খালি পেটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। জিনসেং হজম এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে। খালি পেটে ওলং চা পান করলে আপনি মাথা ঘোরা এবং খুব ক্ষুধার্ত বোধ করতে পারেন।
Oolong দশ বার পর্যন্ত brewed করা যেতে পারে। প্রতিটি পরবর্তী চোলাইয়ের আধানের সময় তিন মিনিট বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে, এটি তৃতীয় বা চতুর্থ ঢালাই যা সবচেয়ে "সঠিক" বলে বিবেচিত হয়।
একটি পাত্রে চা পাতা রাখার আগে, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জাতীয় একটি সহজ পদ্ধতি চা পাতার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে সহায়তা করবে।
গুরুত্বপূর্ণ:চোলাইয়ের সময়কাল, জলের তাপমাত্রা ওলং (40-60%) এর গাঁজন ডিগ্রীর উপর নির্ভর করে।
দুর্বলভাবে গাঁজন করা ওলংগুলি (40-45% গাঁজন) 60-75 ডিগ্রিতে জল দিয়ে তৈরি করা হয়। অত্যন্ত গাঁজানো ওলং তৈরির জন্য জলের তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি। আপনি যদি পান করার জন্য জলের তাপমাত্রা অতিক্রম করেন তবে আপনি কেবল স্বাদই নয়, পানীয়টির নিরাময় বৈশিষ্ট্যও "হত্যা" করতে পারেন।
আগে ফুটন্ত জল দিয়ে কেটলিটি ধুয়ে ফেলুন, চা ঢালুন (পাত্রের আয়তনের এক তৃতীয়াংশ)। চা-পানে প্রথম যে পানি ঢেলে দেওয়া হয় তা কয়েক সেকেন্ড পরে বের হয়ে যায়। পছন্দসই তাপমাত্রার জল ঢেলে, পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। কাপে ঢেলে দিল। স্বাদে, আপনি মধু, চিনি, ফলের টুকরা যোগ করতে পারেন। 
দুধ ওলং-এ ক্যাফিন এবং থাইন রয়েছে বলে প্রদত্ত, উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে, গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর ক্ষেত্রে ব্যবহার সীমিত করা উচিত। সতর্কতার সাথে, ওলং ইউরোলিথিয়াসিস, ক্রনিক কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিসের জন্য ব্যবহার করা উচিত।
চাইনিজ চায়ের বৈচিত্র্য সারা বিশ্বে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। অনন্য রচনার জন্য ধন্যবাদ, আপনি অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে এবং অনেক অসুস্থতা নিরাময় করতে পারেন। এছাড়াও, চীনা চায়ের প্রতিটি বৈচিত্র্যের একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, সেইসাথে ব্রুইং প্রযুক্তি রয়েছে।
ওলং দুধ চা চীনে (ফুজিয়ান প্রদেশ) বাগানে জন্মে। এছাড়াও এই জায়গায়, কৃষি কর্মীরা পণ্যের অন্যান্য সমান জনপ্রিয় জাতের প্রজনন করছেন।
বাহ্যিকভাবে, দুধ "ওলং" এবং "টিগুয়ানিন" এর সমাপ্ত পাতাগুলি একই রকম, তবে পণ্যগুলির স্বাদ এবং গন্ধ আলাদা। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল চা সঠিকভাবে তৈরি করতে সক্ষম হতে হবে। অনন্য মিল্কি স্বাদ এবং সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, ওলং জাতটি এর নাম পেয়েছে।
আপনি যদি চাটি সঠিকভাবে তৈরি করেন তবে আপনি এতে ক্যারামেল এবং দুধের স্বাদ অনুভব করবেন। চায়ের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এতে এই উপাদানগুলোর কোনোটিই থাকে না। একটি অনন্য সুবাস সঙ্গে সমন্বয়, পণ্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে।
চায়ের উপকারিতা এবং মূল্য নির্ভর করে কীভাবে পাতাগুলি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল তার উপর। পরেরটি শিকড় থেকে শুকানো হয়, তারপর পণ্যটি ছোট গোলকগুলিতে পেঁচানো হয়। এর পরই চা পাতা প্রয়োজনীয় শুকানোর জন্য আনা হয়। অসম্পূর্ণ গাঁজন করার কারণে, পণ্যটি সেই সুবিধাগুলি ধরে রাখে যা দুধ ওলং ব্যবহার করার সময় মানুষের কাছে আরও স্থানান্তরিত হয়।
দুধ "ওলং" এর অনন্য রচনার কারণে, এতে সমস্ত মূল্যবান গুণাবলী সংরক্ষিত হয়। চা পাতার মৃদু প্রক্রিয়াকরণের ফলস্বরূপ, একটি বরং সুস্বাদু পণ্য পাওয়া যায়। দুধ "ওলং" এর মধ্যে রয়েছে:
আপনি যদি সঠিক চোলাই প্রযুক্তি শিখেন, আপনি যখন এটি ব্যবহার করেন, তখন আপনাকে ইতিবাচক এবং প্রফুল্লতার সাথে চার্জ করা হবে। এছাড়াও, শরীর প্রচুর পরিমাণে দরকারী যৌগ, খনিজ এবং ভিটামিন গ্রহণ করে।
খনিজ যৌগ:
ভিটামিন যৌগ:
দুধ "Oolong" সবুজ চা বোঝায়, এটি ব্যাপকভাবে ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্ব দেওয়া লোকেরা প্রায়শই সমস্ত ধরণের ডায়েটের সাথে "ওলং" ব্যবহার করে। চায়ে ক্যালোরি কম থাকে।
দুধ Oolong সব মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এটি এখনও কিছু contraindications আছে। আপনার একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকা উচিত নয়।
স্বাভাবিক দৈনিক ডোজ 3 স্ট্যান্ডার্ড কাপের বেশি হওয়া উচিত নয় (প্রায় 600 মিলি।)। আপনি যদি নির্ধারিত আদর্শের চেয়ে বেশি চা পান করেন তবে আপনি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন হবেন।
আপনি যদি দুধ ওলং-এর সাহায্যে কোনও অসুস্থতার চিকিত্সা করতে যাচ্ছেন, তবে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়ার জন্য এটি অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়। শরীরের স্বন বজায় রাখতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, প্রতিদিন 2-3 স্ট্যান্ডার্ড মগ পান করা যথেষ্ট। চীনা ড্রাগ সঙ্গে প্রথম পরিচিতি আগে, কোন contraindications আছে নিশ্চিত করুন.
