বিশ্বের যে কোনো স্থানে বসবাসকারী প্রতিটি ব্যক্তির জন্য, তার দেশের জাতীয় খাবার অন্যান্য দেশের খাবারের চেয়ে কাছাকাছি এবং আরও বোধগম্য হবে। যাইহোক, যখন বিশ্বের অন্য অংশে বেড়াতে যাওয়া হয়, তখন আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অন্যান্য দেশের রন্ধনপ্রণালী চেষ্টা করার চেষ্টা করে জাতীয় সংস্কৃতিএই জায়গায় নিজের অভিজ্ঞতা. জার্মানির আশেপাশে ভ্রমণ করার সময়, লোকেরা বাভারিয়ান সসেজ এবং বিয়ার চেষ্টা করতে চায়, ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলিতে তারা প্রায়শই পিজ্জা বা পাস্তা অর্ডার করে এবং যখন তারা রাশিয়ায় আসে, তখন বিদেশীরা জেলিযুক্ত মাংস বা ওক্রোশকার মতো বিদেশী জিনিসের প্রতি আকৃষ্ট হয় এবং তারা এটাই মনে করে। আমাদের খাবার সম্পর্কে।
এই থালা ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ান খাবারের বিরোধী রেটিং একটি নেতৃস্থানীয় অবস্থান দখল করে। বিদেশীরা আন্তরিকভাবে বুঝতে পারে না কেন জেলিকে মিষ্টি না করা এবং এটি প্রস্তুত করতে মাংস ব্যবহার করা হয়। তারা যে জেলি একটি ডেজার্ট আসলে অভ্যস্ত! যদি আমরা উল্লেখ করি যে ইতিমধ্যেই সন্দেহজনক থালায় উপাদান হিসাবে খুর এবং কান ব্যবহার করা হয়, তবে কোনও বিদেশী অতিথিকে বোঝানো প্রায় অসম্ভব যে জেলিযুক্ত মাংস সুস্বাদু।
“যখন আমি তাকে প্রথমবারের মতো দেখেছিলাম (প্রায় অপরিচিত ব্যক্তির সাথে দেখা করে, আমি অস্বীকার করতে পারিনি), আমি ভেবেছিলাম আমি মারা যাচ্ছি। আমি সত্যিই সব ধরণের চর্বি পছন্দ করি, কিন্তু এই ভয়ানক জিনিসটি কেবল ঘৃণ্য লাগছিল। তারপর আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে জেলী মাংস কে রান্না করে তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। আমি এটা খেতে পারি। কিন্তু আমি ভালবাসার বিন্দুতে পৌঁছতে পারিনি, আমি ভদ্রতার জন্য খাই, "লেখেন দ্য কোয়েশ্চেন-এর বিদেশী ব্যবহারকারী ক্যাটেরিনা কোরবেলা।
বিদেশে প্রথম কোর্সের রাশিয়ার মতো চাহিদা নেই। অন্যান্য দেশে, হালকা সবজির ঝোল বা পিউরিড স্যুপ সাধারণত প্রস্তুত করা হয়। আমাদের দেশে বিদেশী অতিথিরা যখন এই ধরনের স্যুপ দেখেন, তখন তারা সাধারণত হারিয়ে যায়।
"আপনি 'প্রথম' বলতে যা বোঝাতে চান তা আমাদের কাছে কিছুই নয়," ফরাসি মহিলা অড্রে সিমোন ব্যাখ্যা করেন। - স্যুপ পিউরি আকারে হতে হবে, এবং অন্য কিছু না. ফ্রান্সে, উদাহরণস্বরূপ, স্প্যানিশ গাজপাচো স্যুপ গ্রীষ্মে খুব জনপ্রিয়। আমরা রুটি এবং রসুনও পছন্দ করি, তাই আমরা স্যুপে ছোট ক্রাউটন যোগ করি। তবে আমরা এই পিউরিটি মেইন কোর্সের আগে খাই এবং এর পরিবর্তে নয়!”
ফেলিসিটি কারওয়েন-রিড স্বীকার করেছেন: "যখন আমি ইংল্যান্ডে থাকতাম, আমি ভেবেছিলাম আমি বিট পছন্দ করি না। কিন্তু যখন আমি সত্যিকারের রাশিয়ান বোর্শট চেষ্টা করেছি, তখন আমি দেখতে পেলাম যে এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।"
নিছক "কেভাস" শব্দে, বিদেশীদের মুখ বদলে যায়, এবং যখন তারা এতে ভাসমান সবজি এবং সসেজের টুকরো দেখে, তারা বিশ্বাস করে যে পাপের হিসাব করার সময় এসেছে। তারা বুঝতে পারে না কেন সালাদের উপর পানীয় ঢালা, বিশেষ করে টক জল। কিছু এখনও kefir এবং সঙ্গে okroshka চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত মিনারেল ওয়াটার, কিন্তু আবার, সব পেট এটা পছন্দ করে না.
"আমার এক (কানাডিয়ান) বন্ধু একবার ওক্রোশকার একটি খুব ভাল সংজ্ঞা দিয়েছিল: "তারা পানীয় সহ টেবিলে যা ছিল সব নিয়েছিল এবং এক প্লেটে রেখেছিল।" দরিদ্র খাবার, দরিদ্র কেভাস, এমনকি দরিদ্র কেফির। কেন তাদের এত কষ্টের দরকার? - বিদেশী ব্যবহারকারী প্রশ্ন লিখেছেন.
যদিও এটি একটি দেশীয় রাশিয়ান খাবার নয়, তবে অনেক বিদেশী এটিকে এমন হিসাবে বিবেচনা করে। বেশিরভাগ মানুষ সম্মত হন যে রাশিয়ান রান্নার প্রধান জিনিস হল মাংস। ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে এটি রাশিয়ার সাথে যুক্ত। তারা বলে যে রাশিয়ান শীত থেকে বাঁচতে আপনার প্রচুর শক্তি দরকার। আমি তাদের কোথায় পেতে পারি? মাংসে। শাশলিক প্রায় সবার মধ্যেই দারুণ সহানুভূতি জাগায়।
ইউরোপিয়ান ইউনিভার্সিটি অফ সাইপ্রাসের ছাত্র আর্টেম মিশকিন বেশ কয়েক বছর ধরে দ্বীপে বসবাস করছেন। অতএব, আমি ইতিমধ্যে আমার বন্ধুদের রাশিয়ান খাবারের সাথে আচরণ করার চেষ্টা করেছি এবং লক্ষ্য করেছি: "সাইপ্রিয়টরা সত্যিই মাংস পছন্দ করে: তাদের সর্বত্র এবং বিভিন্ন সংস্করণে ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস রয়েছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা সমস্ত রাশিয়ান খাবার পছন্দ করে যাতে মাংস রয়েছে, বিশেষত শাশলিক। তবে, স্থানীয়রা এটিকে যতই পছন্দ করুক না কেন, তীব্র গরমের কারণে আপনি সত্যিই দ্বীপে কাবাব খেতে চান না। কিন্তু একবার রাশিয়ায়, সাইপ্রিয়ট এটিকে টেবিল থেকে সরিয়ে দেবে মালিকের চোখের পলক ফেলার আগেই!
বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় 25টি সেরা ডেজার্ট, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় নিউজ পোর্টালগুলির একটি, বিজনেস ইনসাইডার দ্বারা 2015 সালে সংকলিত, রাশিয়ান চিজকেকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে৷ সমস্ত বিদেশী অবিলম্বে কুটির পনির ভাজা কিভাবে বুঝতে পারে না, কিন্তু থালা চেষ্টা করার পরে, তারা এতে আনন্দিত হয়।
স্প্যানিয়ার্ড জাভিয়ের গার্সিয়া বেশ কয়েকবার রাশিয়ায় গিয়েছিলেন: “আমি সবসময় রাশিয়ান স্যুপ এবং ডাম্পলিং পছন্দ করতাম। কিন্তু একদিন আমি বুঝতে পারি যে আমি রাশিয়ান খাবার সম্পর্কে কিছুই জানি না। আমার এক বন্ধু বলেছিলেন যে রাশিয়ানরা প্রাতঃরাশের জন্য চিজকেক খায়। আমি এই খাবারটি এত পছন্দ করেছি যে আমি এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখেছি এবং এখন আমি কেবল প্রাতঃরাশের জন্য চিজকেক খাই।"
প্যানকেকগুলিও বিশেষভাবে জনপ্রিয়। কিন্তু বিদেশিদের জন্য এটি একটি মিষ্টি যা জ্যাম, সংরক্ষণ বা শরবত দিয়ে খাওয়া উচিত। মাংস, ক্যাভিয়ার, মাছ বা অন্য কিছু ভরাট ভরাট সঙ্গে প্যানকেক তাদের খুব অদ্ভুত বলে মনে হয়।
“যখন আমি প্রথম সেন্ট পিটার্সবার্গে আসি, তখন তারা আমাকে প্যানকেক খেতে একটি ক্যাফেতে নিয়ে যায়। সেখানে আমি দেখেছি যে তারা প্যানকেকগুলিতে ক্যাভিয়ার এবং মাছ রাখে এবং মাংস মোড়ানো। তারপরেও আমি ভেবেছিলাম: "প্রভু, লোকেরা, আপনাকে প্যানকেকগুলিতে জ্যাম, মাখন বা চকোলেট লাগাতে হবে," তবে ভদ্রতার কারণে আমি মাংসের সাথে প্যানকেকগুলি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এখন এটা আমার প্রিয় ডিশ. চার বছরে, আমি শুধুমাত্র একবার মিষ্টি প্যানকেক খেয়েছি,” বলেছেন স্কটসম্যান জেমস ব্র্যাঙ্কিন।
প্রকৃতপক্ষে, এই পানীয়টি ইউরোপীয় দেশগুলিতে ফল পাঞ্চ হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত। ইউরোপীয়রা বুঝতে পারে না কেন তারা এটি সিদ্ধ করে, যার ফলে রান্নার প্রক্রিয়াটি জটিল হয়। এশিয়ানদের জন্য এটা আরও কঠিন। তাদের অনুরূপ পানীয় নেই।
ইরিনা ট্রেফিলোভা, শিক্ষিকা বলেন, "যখন ভারতীয় স্কুলের ছেলেমেয়েরা আমাদের কাছে বিনিময় ছাত্র হিসাবে আসে।" ইংরেজীতেডলগোরুকোভো গ্রামের লিসিয়াম লিপেটস্ক অঞ্চল, - বাবুর্চিরা অবাক হয়ে গেল যে ভারতীয়রা মোটেও চা পান করেনি। তারপরে আমরা তাদের কম্পোটে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং একজন রাশিয়ান ছেলে রসিকতা করেছিল যে এটি মাংস থেকে তৈরি হয়েছিল। অনেকক্ষণ আমরা বুঝতে পারিনি কেন অতিথিরা কেউ পান করতে চাননি। কারণটা পরিষ্কার হয়ে গেলে তারা অনেকক্ষণ হেসেছিল। আমি যে compote ব্যাখ্যা ছিল ফুটন্ত পানি, যার সাথে ফল এবং চিনি যোগ করা হয়।"
এই সালাদে, যা রাশিয়া ছাড়া কেউ করতে পারে না নববর্ষ, বিদেশীদের একটি সতর্ক মনোভাব আছে. শাকসবজি প্রায় কাটা এবং মেয়োনিজে ভেজা ইউরোপীয় সালাদের সাথে মিল নেই! বিদেশীরা অলিভিয়ারকে "রাশিয়ান সালাদ" বলে। তবে অনেকেই এটা খায়...
"স্প্যানিয়ার্ডদের রাশিয়ান খাবারের প্রতি দ্বিধাহীন মনোভাব রয়েছে, তবে সবাই অলিভিয়ার পছন্দ করে। বার্সেলোনার অটোনোমাস ইউনিভার্সিটির স্নাতক শিক্ষার্থী নাটালিয়া গোলুবার বলেছেন, শুধুমাত্র মুরগি বা সসেজের পরিবর্তে তারা এতে টুনা রাখে। - এক সময় আমি ভেনেজুয়েলার একটি মেয়ের সাথে একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া নিয়েছিলাম। একটি অনুরূপ সালাদ আছে, কিন্তু এটি সবসময় মুরগির সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। সম্ভবত এটিই একমাত্র জিনিস যা আমাদের রান্নাঘরকে একই রকম করে তোলে।"
"গ্রীসে, সালাদ হল তাজা সবজি, কিন্তু রাশিয়ায় এটি মেয়োনিজ সহ এমন কিছু যা এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমাদের অলিভিয়ার একটি জঘন্য থালা, কিন্তু এখানে এই সালাদ খুব সুস্বাদু। সম্ভবত গ্রীকরা কিছু ভুলভাবে অনুলিপি করছে,” গ্রীক স্ট্র্যাটোস সিওরডাকিস বলেছেন।
ফেব্রুয়ারী 2, 2004-এ ফ্রান্সে প্রথম ইনস্টিটিউট ফর দ্য স্টাডি অফ টেস্ট, গ্যাস্ট্রোনমি এবং আর্ট অফ টেবিল সেটিং খোলা হয়েছিল। রান্নার তুলনা করে স্বাদ সংবেদন অধ্যয়ন করা সত্যিই আকর্ষণীয় বিভিন্ন দেশ.
প্রথমত, আমাদের অবশ্যই আপনাকে সতর্ক করতে হবে যে সবকিছু অবশ্যই পর্যটকদের জাতীয়তার উপর নির্ভর করে। জাপানিরা, এমনকি ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী দিয়ে প্রস্তুত, তারা একটি সাধারণ রাশিয়ান পরিবারে টেবিলে যা দেখে তার প্রায় অর্ধেক দেখে বিস্মিত হবে। তবে গ্রীকরা, সামগ্রিকভাবে, শান্তভাবে রাশিয়ান ট্রিটগুলি গ্রহণ করবে, তবে কিছু খাবারের দ্বারা তারা বিস্মিতও হয়। সাধারণভাবে, এটা সব যে ভীতিকর নয়. উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে বিদেশীরা লার্ড খায় না, যদিও পূর্ব ইউরোপ এবং জার্মানিতে এটি এখানকার চেয়ে কম সাধারণ নয়।
পরিমার্জিত আমেরিকানরা আলাদা হয়ে দাঁড়ায়। তারা কার্যত কোনও কিছুতে অবাক হয় না, তবে একই সাথে তারা আমাদের কাছে সাধারণ এমন অনেক পণ্যও চেষ্টা করতে অস্বীকার করে। উদাহরণস্বরূপ, হেরিং। তাদের বোঝার মধ্যে, মাছটি চুলায় বা ফ্রাইং প্যানে না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা থাকে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা প্লেটে বাঁধাকপি রোল রাখবে না। তারা সন্দেহের সাথে "পাতার মধ্যে" মাটির মাংস ব্যবহার করে। তবে এমন সমস্ত খাবার রয়েছে যা প্রায় প্রত্যেকের মধ্যে আবেগের সত্যিকারের ঝড় তোলে।
স্যুপের রাশিয়ান ভালবাসা অনেক বিদেশীর কাছে পুরানো দিনের বলে মনে হয়, তবে এমন একটি স্যুপ রয়েছে যা ধারাবাহিকভাবে তাদের বিস্মিত করে। এটা ওক্রোশকা। বিশেষ করে kvass সহ সংস্করণ। যদিও সবাই এখন কেফিরের সাথে কমবেশি পরিচিত, তারা রাশিয়ায় প্রথমবারের মতো কেভাস চেষ্টা করে এবং সাধারণত এটি দ্বিতীয়বার জিজ্ঞাসা করে না। এবং এটিতে সসেজ, শসা এবং অন্যান্য গুডিজ কাটার ধারণাটি কিছুটা সংকোচের দিকে পরিচালিত করে। অনেক লোক সাধারণত বিশ্বাস করতে অস্বীকার করে যে এটি একটি রসিকতা নয় এবং তারা আসলে ওক্রোশকা খায়। তাদের জন্য, এটি সালাদে কোকা-কোলা ঢেলে দেওয়ার মতো এবং বলার মতো যে এটি এমন একটি খাবার।
ম্যাক্সিম উসাচেভ
রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ যা বিদেশীরা দেখতে পান উত্সব টেবিলরাশিয়ানরা, কখনও কখনও তাদের একটি মূর্খতার মধ্যে চালিত করে। যাইহোক, সমস্ত ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় খাবার রাশিয়ায় শিকড় নিতে সক্ষম ছিল না। সুতরাং, রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর কোন পণ্য এবং খাবারগুলি বিদেশীরা অদ্ভুত এবং এমনকি ঘৃণ্য বলে মনে করে এবং কোন বিদেশী রন্ধনপ্রণালী সমস্ত রাশিয়ানরা চেষ্টা করার ঝুঁকি নেবে না?
রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশের বাসিন্দাদের পাশাপাশি, কোরিয়াতে বাকউইটের ভক্ত রয়েছে, যেখানে সে মি ডুক বান এটি থেকে তৈরি করা হয়। জাপানে, নুডুলস তৈরিতে বাকের আটা ব্যবহার করা হয়। ইহুদিরাও পাস্তা এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে পোরিজ খায়।
বাকউইট হল সর্বাধিক প্রোটিন সামগ্রী সহ একটি সিরিয়াল; এতে ভিটামিন এ, সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে। 100 গ্রাম বাকউইট পোরিজ মাত্র 97 ক্যালোরি।
বাকউইটের জন্মভূমি গ্রীস নয়, হিমালয়। রাশিয়ায় শস্য চাষ প্রধানত গ্রীক সন্ন্যাসীরা করতেন, তাই এই নাম। এমন একটি মতামত রয়েছে যে শৈশব থেকেই কোনও ব্যক্তির ডায়েটের অংশ হলেই বাকউইটের স্বাদ ভাল হয়। যখন লোকেরা প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে প্রথমবারের মতো পোরিজ চেষ্টা করে, তখন তারা তিক্ততা এবং রাসায়নিক স্বাদ অনুভব করে।
যাইহোক, আমেরিকান এবং ইউরোপীয়রা (ফরাসি এবং জার্মান বাদে) আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ ভাগ করে না। তারা বাকি অন্ত্রের সাথে "মাছের ডিম" কে বর্জ্য বলে মনে করে। প্যানকেকের সাথে লাল ক্যাভিয়ার খাওয়ার ঐতিহ্য দেখে বিদেশীরা আরও অবাক হয়; তারা সুস্বাদু ফিলিংয়ে অভ্যস্ত নয়। রাশিয়ানরা ছাড়াও, জাপানি এবং ফিনরা স্বেচ্ছায় ক্যাভিয়ার খায়।
কেফির সম্পর্কে বিদেশীদের মতামত নরম হয় না এমনকি এই পানীয়টির কার্যকারিতার সমান নেই। এটিতে 30 ধরণের ল্যাকটোব্যাসিলি, কেফির শস্য, ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ইংরেজ সাংবাদিক শন ওয়াকার এমনকি ফেসবুকে একটি সম্প্রদায়ের আয়োজন করেছেন, ডিলওয়াচ, যেখানে গুরমেটরা সর্বসম্মতভাবে ডিলের সমালোচনা করে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এই ভেষজটি কেবল রাশিয়াতেই নয়, বুলগেরিয়া, সার্বিয়া, সুইডেন এবং কানাডাতেও চাহিদা রয়েছে।
একটি নিয়ম হিসাবে, সসেজ, স্টেকস, স্মোকড মিট, ফ্রাইড ক্রিল, স্মোকড পনির, চিপস, পেঁয়াজের রিং, বারবিকিউড মিট এবং পিটানো সামুদ্রিক মাছ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিয়ারের স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া হয়। এবং শুধুমাত্র এখানে আমরা ঐতিহ্যগতভাবে শুকনো ফ্যাটি রাম খাই। এমনকি সর্বভুক চীনা এবং ফরাসি, ব্যাঙ এবং ঝিনুকের প্রেমিকরাও অবাক হয় শুঁটকি মাছকেউ খেতে পারে।
এটি মোল্দোভা, সার্বিয়া, ইস্রায়েল, চেক প্রজাতন্ত্রে অত্যন্ত জনপ্রিয়, তবে রাশিয়ায় নয়। এটি শুধুমাত্র বড় সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা যায়; এর ভোক্তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, সমর্থক সুস্থ ইমেজজীবন কিন্তু আউটব্যাকে এমন একটি পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন, যা মন্থর চাহিদা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এবং এটি একটি কম দামে, আকর্ষণীয় স্বাদ এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন। সেলারির আরেকটি সুবিধা হল এটি সিদ্ধ, বেক বা তাজা খাওয়া যায়। মূলটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ খাবার, সালাদ এবং ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয়। কান্ডগুলি জুস, ড্রেসিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয় মাংসের থালা. সেলারি রান্না করার জন্য অনেক ধারণা আছে।
এটি এশিয়ানদের ডায়েটে একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য; এটি বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশেও ব্যবহৃত হয় - ফ্রান্স, জার্মানি, হাঙ্গেরি। তারা জাপানে ঘোড়ার মাংসও পছন্দ করে। মাংস রোস্টে প্রস্তুত করা হয় এবং ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ উন্নত করতে সসেজে যোগ করা হয়। তবে ইয়াকুটিয়া, বাশকোর্তোস্তান এবং তাতারস্তান বাদে বেশিরভাগ রাশিয়া এই পণ্যটির পক্ষে নয়।
এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে ঘোড়াটিকে একটি মহৎ, বুদ্ধিমান প্রাণী, পরিবারের একজন সহকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর মানে হল এটি খাওয়া একটি সাংস্কৃতিক নিষিদ্ধ।
এতে রোমা, ভারতীয়, ব্রিটিশ এবং আমেরিকানরা রাশিয়ানদের সাথে একমত। উপরন্তু, ঘোড়া প্রজনন বড় স্পেস প্রয়োজন. সীমিত জায়গায় প্রাণী রাখা মাংসের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
ইতিমধ্যে পড়া হয়েছে: 7737 বারআপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে বিদেশীরা যখন বোর্স্টের প্লেট দেখে বা আমরা কতটা সুস্বাদুভাবে কুঁচকে থাকি তখন তারা কী ভাবে? আচার শসাসরাসরি জার থেকে ধরা? অবশ্যই, সবাই এখন জীবনের মজার ঘটনাগুলি স্মরণ করে।সুতরাং, "তারা" আমাদের সাধারণ খাবারের সাথে কীভাবে আচরণ করে সে সম্পর্কে আমি জীবন থেকে আমার পর্যবেক্ষণ শেয়ার করব।পড়তে.
সুতরাং দেখা গেল যে আপনার নম্র দাস একজন বিদেশীকে বিয়ে করেছে। Russified, অবশ্যই, কিন্তু তার নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় অভ্যাস সঙ্গে. আমার স্বামী, বিশ্বাস করুন বা না করুন, হাঙ্গেরিয়ান। হ্যাঁ হ্যাঁ ঠিক। আমি লাটভিয়ায় আমার জীবনের একটি ভাল অর্ধেক কাটিয়েছি, তাই আমি রাশিয়ান খাবারে খুব বেশি অভ্যস্ত নই। এবং তার সাথে আমাদের সম্পর্কের শুরুতে, তিনি সরল ছিলেন বিস্মিত পাতলা প্যানকেকস, sauerkraut এবং সাইবেরিয়ান dumplings সঙ্গে বাঁধাকপি স্যুপ.
যাইহোক, রাশিয়ায় 14 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমাদের ভোবলা, তারাঙ্কা, সাধারণ মেয়োনিজ সালাদ, নেভি-স্টাইলের পাস্তা, কুটির পনির ক্যাসারোল এবং রসোলনিক, সে কখনো অভ্যস্ত হয়নি। তাই নাযে আমি আমার সমস্ত হৃদয় এবং ম্যারিনেট করা মাশরুম দিয়ে বোর্শটকে ভালবাসতাম। আমাদের পোল এবং ভিয়েতনামের বন্ধু আছে, তবে রাশিয়ান খাবারের প্রতি তাদের মনোভাব মোটেও পরিষ্কার নয়। পোলিশ রন্ধনপ্রণালী কিছুটা রাশিয়ান অনুরূপ হতে পারে, কিন্তু অনেক খাবার তাদের জন্য একটি নতুনত্ব। মোটেও ভিয়েতনামীরা।
ছোটবেলায়, সকালের নাস্তায় আমাকে দুধের স্যুপ, পোরিজ, টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক খাওয়ানো হতো, মাঝে মাঝে আলু ভর্তাসসেজ বা কাটলেট সহ। মধ্যাহ্নভোজে তিনটি কোর্স ছিল: স্যুপ, মেইন কোর্স (সাইড ডিশ সহ কিছু) এবং কমপোট, কুকিজ সহ একটি বিকেলের নাস্তা এবং একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার। এবং শোবার আগে, কিছু কেফির এবং একটি রুটি নিন। তবে একজন রাশিয়ানদের জন্য যা ভাল তা হল একজন বিদেশীর জন্য মৃত্যু।
মেক্সিকান:
...সমস্ত দোকানে বিক্রেতারা অভদ্র, আপনি কাউকে কিছু জিজ্ঞাসা করতে পারবেন না, ওয়েটাররা জিজ্ঞাসা করে "আপনি কী চান?" অতএব, আমি প্রায়শই বন্ধুদের সাথে দেখা করতে যাই, যেখানে আমাকে শুকনো মাছ দিয়ে বিয়ার পান করতে শেখানো হয়েছিল - আমি এটি কোনও দেশে দেখিনি। প্রথমে আমি ভয়ানক চেহারা এবং গন্ধের কারণে এটি চেষ্টা করতে চাইনি, কিন্তু তারপরে আমি এটি পছন্দ করেছি... টেবিলের উপর একটি রোচ আঘাত করা খুবই রাশিয়ান এবং মজাদার...
আমি সবসময় ফরাসি-শৈলী মাংস দ্বারা আনন্দিত. নাম ছাড়াও, মাংস সম্পর্কে ফরাসি কিছুই নেই। ফ্রান্সে, আমি পনির এবং টমেটোর সাথে মাংস দেখিনি। তবে সত্যিকারের রাশিয়ান জাতীয় পণ্য হ'ল কাটা রুটি। আপনার দেশের মূর্তি - সাদা, সহজ, এবং প্রায়শই প্রথম তাজা নয়, তবে খুব সুস্বাদু।
জার্মান:
...আপনার দুধ পান করা সম্পূর্ণ অসম্ভব; এটি একটি ভয়ানক স্বাদ আছে। যেন শুধুমাত্র একটি গরুর নিচে থেকে এবং এমনকি অপরিশোধিত। এটি একটি পশুর মত গন্ধ. কিন্তু আপনার কাছে কাঁকড়ার লাঠি আছে, আমি আগে কখনো চেষ্টা করিনি। আমার বান্ধবী কাঁকড়া লাঠি একটি সালাদ তৈরি. সে বলল এটা তোমার ঐতিহ্যবাহী সালাদ।
এটা সুস্বাদু পরিণত. আপনি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে স্যুপ খান, কিন্তু আমাদের জন্য এটি একটি ক্ষুধাদায়ক। প্রাতঃরাশের জন্য আমাদের কখনই গরম খাবার নেই, এমনকি একটি অমলেটকে পেটুক বলে মনে করা হয় এবং রাশিয়ায় আপনি এমনকি মুরগির মাংসও খেতে পারেন। আমি কেভাস চেষ্টা করতে চাই, আমাকে এটি সম্পর্কে বলা হয়েছিল। বন্ধুরা এটি চেষ্টা করেছে এবং এটি পছন্দ করেনি, এটি রুটি এবং জল, তাই না? আমি আশা করি জার্মানিতে তারা কীভাবে বার্ষিকী কুকি তৈরি করতে হয় তা শিখবে। এবং চকলেটের জন্য আপনার কোন ব্যবহার নেই। আমি এটি বেশ কয়েকবার চেষ্টা করেছি, এবং সর্বদা অবাক হয়েছি - চকোলেটের স্বাদ ছাড়া কীভাবে চকোলেট হতে পারে।
চিলি:
...রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, প্রধান জিনিস হল মাংস। রাশিয়া সাধারণভাবে মাংসের একটি বড় টুকরা মত দেখায়. কঠিন আবহাওয়া, গুরুতর মানুষ। সাইবেরিয়া, তুষারপাত, শক্তি, যা আপনাকে শীতে বাঁচতে হবে। আমি এখানকার শিশ কাবাব সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছি। আপনার খাবার খুব স্বাস্থ্যকর - রাশিয়ান লোকেরা প্রায়শই শাকসবজি খায়, প্রচুর। তাজা ম্যারিনেট করা, লবণাক্ত, সালাদে, স্যুপ। তবে তারা আমেরিকার মতো অতিরিক্ত খায় না। এবং তারা সারাক্ষণ চা পান করে। মানুষকে এত চা পান করতে দেখিনি। এমনকি নাইটক্লাবে সকাল 3 টায় কিছু লোক চায়ের অর্ডার দেয়। জল... জলের স্বাদ ঘৃণ্য।
আর্জেন্টিনীয়:
...আর্জেন্টিনায় আমরা খুব কমই সকালের নাস্তা করি, কিন্তু রাশিয়ানরা এমনকি সকালের নাস্তায় স্যুপ খেতে পারে। আমাদের দেশে এটা পেটুক বলে মনে করা হয়। পরিবর্তে, আমরা খুব দেরিতে রাতের খাবার খাই, কখনও কখনও 10-11 টায়, যখন মস্কোতে তারা ঐতিহ্যগতভাবে 7-8 টায় ডিনার করে। এখানকার খাবার খুব সুস্বাদু, বিশেষ করে বোর্শট এবং ডাম্পলিংস। বিশেষ করে মূল নয়, কিন্তু সুস্বাদু। কিন্তু মাংস... মাংসকে আর্জেন্টিনার সাথে তুলনা করা যায় না।
ইকুয়েডরীয়:
...আমি সবচেয়ে বেশি মিস করি কলা। আমাদের অনেকগুলি আছে, সবুজ, লাল, ছোট, বড়... আপনার কাছে সেগুলি নেই। এবং লোকেরা কীভাবে ল্যাটিন আমেরিকান খাবার রান্না করতে হয় তা জানে না... যাইহোক, আপনার বোর্শট কিছুটা আন্ডারকুকড গাজপাচোর মতো। যে আমি তার সম্পর্কে কি পছন্দ. এবং ক্যাভিয়ার, যা প্রত্যেকে এত প্রশংসা করে এবং এত খরচ করে, আমার মতে, খুব নোনতা সুশি। আর আমার প্রিয় ফাস্ট ফুড হল ক্রোশকা আলু। এত অস্বাভাবিক - মাশরুম, সালাদ, মাংস সহ মিউট্যান্ট আলু ... 
অস্ট্রেলিয়ান-ব্রিটিশ:
...আমি আপনার দুগ্ধজাত পণ্য সবচেয়ে পছন্দ করি। রায়জেঙ্কা, কেফির, কুটির পনির, ভারেনেটস - এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং বিশ্বের কোথাও এর মতো কিছুই নেই। দুধের স্যুপ একটি খুব অস্বাভাবিক খাবার যা শুধুমাত্র আপনার জায়গায় প্রস্তুত করা হয়। আমি বাড়িতে এটি তৈরি করার চেষ্টা করেছি এবং এটি কাজ করেনি। এবং প্রথমবারের মতো আমি এটি MU-MU-তে চেষ্টা করেছি, একটি দুর্দান্ত ক্যাফে, সত্যিকারের রাশিয়ান খাবার সহ, যাইহোক। এবং সম্পর্কে আপনার কোন ধারণা নেই স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন- আপনি সব জায়গায় টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ যোগ করেন, এটি সমস্ত খাবারে ক্যালোরি উচ্চ করে তোলে... তবে খুব বেশি ওজনের লোক নেই, দৃশ্যত জলবায়ু এমন। আমাকে প্রায়ই ডাম্পলিং খেতে হয় - একটি খুব সুস্বাদু, কিন্তু ক্ষতিকারক জিনিস। ইংরেজ পরিবারসম্ভবত ছয় মাস ধরে আপনি সকালে একই সিরিয়াল খান, তবে প্রতিদিন আপনার প্রাতঃরাশের জন্য নতুন কিছু রয়েছে: কটেজ পনির, প্যানকেকস, প্যানকেকস, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, পোরিজ, স্যান্ডউইচ।
ফরাসি:
...ফ্রান্সে আমরা প্রতিদিন যা কিনি তা রাশিয়ায় বিলাসিতা হিসাবে বিবেচিত হয়। ভাল পনির, মাংস, এবং রুটি অভিজাত দোকানে বিক্রি হয় এবং খুব ব্যয়বহুল। কিন্তু বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু মাছ আপনার কাছে আছে। সাইবেরিয়ার মতো তাজা নরম স্যামন আমি আর কোথাও দেখিনি। ফ্রান্সে, অনেকের সামুদ্রিক খাবার কেনার সামর্থ্য নেই; এখানে এটি আরও সাশ্রয়ী। আপনার খাবার ফরাসিদের চেয়ে স্বাস্থ্যকর - আপনি প্রচুর স্যুপ এবং শাকসবজি খান। সবাই খাবার কেনার চেষ্টা করছে, আধা-সমাপ্ত পণ্য নয়। আপনার Teremok কোনোভাবেই আসল ফ্রেঞ্চ প্যানকেকের থেকে নিকৃষ্ট নয়। 
নাইজেরিয়ান:
...মস্কোতে এটা খুব সুস্বাদু সবজি, দোকানে নয়, বড় বাজারে, উদাহরণস্বরূপ ডোরোগোমিলোভোতে। আমি প্রতি সপ্তাহান্তে সেখানে মুদি কিনতে যাই এবং তারপর সারা সপ্তাহ উপভোগ করি: মরিচ, টমেটো, মটরশুটি... কিন্তু অন্যথায়, আপনার খাবার অন্য সব জায়গার মতোই।
আপনি রাশিয়ান খাবার সম্পর্কে কি মনে করেন?
আরও পড়ুন:
রাশিয়ায় একজন বিদেশী হওয়া সহজ কাজ নয়। অভিযোজনের কঠিন প্রক্রিয়ায় সম্মানের স্থানটি রাশিয়ান খাবারের অধ্যয়নের দ্বারা দখল করা হয়েছে - আকর্ষণীয়, বিভ্রান্তিকর এবং বিস্ময় পূর্ণ।
