ধীর কুকারে চিজকেক - আমরা কুটির পনির এবং চকোলেট প্যাস্ট্রি প্রেমীদের এই সহজ রেসিপিটি দিই। আমরা আজ চা খাচ্ছি তরল চিজকেক মেলা(এই ডেজার্টটিকে চিজকেক পাম্পুশকাও বলা হয়) যা ধীর কুকার বা ওভেনে বেক করা যায়। আমার বাচ্চারা কুটির পনির যে আকারে তা পছন্দ করে না, তবে এই কোমল চিজকেক আপনাকে কানের কাছে টানবে না। আমি আপনাকে একটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং বিরক্তিকরভাবে সুস্বাদু চিজকেক মেলা তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি!
সত্যি কথা বলতে, আমি এই তরল চিজকেকটি 10 তম বার বেক করার জন্য কিছুটা অনুশোচনা অনুভব করছি, তবে আমি এখনও এর রেসিপি সম্পর্কে আপনাকে বলিনি। আমি আজ উন্নতি করার চেষ্টা করব।
এই তরল চিজকেকের রেসিপিটি কুটির পনির সহ সাধারণ খামির চিজকেক এবং এমনকি রয়্যাল চিজকেকের থেকে খুব আলাদা, যা আমরা টুকরো টুকরো টুকরো থেকে প্রস্তুত করেছি। ইয়ারমার্কা চিজকেক তরল চকোলেট ময়দা এবং দই ভরাট থেকে খুব সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এই কারণেই এটি "তরল" নাম পেয়েছে।
ফেয়ার চিজকেকের স্বাদ চিজকেক (যার জন্য এখনও ফ্রাইং প্যানে দাঁড়াতে হয়) বা কটেজ পনিরের সাথে একটি নিয়মিত ক্যাসেরোলের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু; আমি বলব এটি কটেজ পনির সফেলের সাথে পুডিং বা পাইয়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।
সামনের দিকে তাকিয়ে, আমি আপনাকে বলব যে আমার আসন্ন রেসিপি রিলিজের একটিতে আমি একটি ফটো রিপোর্ট তৈরি করছি, এখানে সেগুলি ফটোতে রয়েছে:
এবং এই আকর্ষণীয় নিবন্ধটি মিস না করার জন্য, আমি আপনাকে আমাদের নোটবুকের খবরে সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিই:
আচ্ছা, আজ আমি আপনাকে বলব:
চকোলেট ময়দা:
চিজকেকের জন্য দই ভরাট:
আমি ময়দা মাখিয়ে এই সুস্বাদু চিজকেক তৈরি করতে শুরু করি যাতে চিনি এবং কটেজ পনির একসাথে মিশে গেলে দই ভর্তি রস বের হওয়ার সময় না থাকে।
আমি যদি মাল্টিকুকারে ফেয়ার চিজকেক বেক করি, তাহলে মাল্টিকুকারের বাটিতে তরল না হওয়া পর্যন্ত আমি মাখন গলিয়ে রাখি। এইভাবে বেক করার আগে আপনাকে প্যানটিকে গ্রীস করতে হবে না। এটি করার জন্য, আমাদের অলৌকিক ঘটনাটি চালু করুন - "বেকিং" প্রোগ্রামে বা অন্য কোনও মোডে কয়েক মিনিটের জন্য একটি সসপ্যান।
একটি গভীর বাটিতে, চিনি এবং ডিম হালকাভাবে বিট করুন, তারপরে টক ক্রিম, গলিত মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
একটি পৃথক কাপে, ময়দা, সোডা এবং কোকো মিশ্রিত করুন এবং তরলে শুকনো উপাদান যোগ করুন। মেশান যাতে কোন গলদ না থাকে।
যদিও বেশ কয়েকবার, যখন চিজকেকটি মাল্টিকুকারে খুব দ্রুত লোড করার প্রয়োজন হয়েছিল, আমি এই ধারাবাহিক পদক্ষেপগুলি এড়িয়ে গিয়েছিলাম। আমি কেবল একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান রেখেছি (ময়দা ছাড়া), একটি মিক্সার দিয়ে বিট করি এবং তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করি। ময়দা আলাদা ছিল না, বিশ্বাস করুন!
তরল চিজকেকের জন্য ভরাট প্রস্তুত করতে, আমি বাজার থেকে সূক্ষ্ম ঘরে তৈরি কটেজ পনির ব্যবহার করি। আমি শুকনো বা টক খাই না। আমি কটেজ পনিরকে দানাদার চিনি, ডিম এবং সুজি (বা স্টার্চ) দিয়ে একত্রিত করি এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিউরি করি যতক্ষণ না এটি পেস্টের মতো এবং একজাত হয়ে যায়, যাতে কোনও দানা না থাকে। কখনও কখনও আমি ভ্যানিলিন যোগ করি।
গ্রীস করা মাল্টিকুকারের বাটিতে তরল চকোলেট ময়দা রাখুন (আমি এটি আর গ্রীস করি না), এবং এর ঠিক মাঝখানে চিজকেকের জন্য দই ভর্তি করুন।
কিছু সমান করার দরকার নেই; বেকিংয়ের সময় চিজকেক নিজেই তৈরি হবে। তবে এটি সমাপ্ত আকারে কতটা "সুন্দর" হবে তা কটেজ পনির নিজেই এবং এটি ঠিক করতে আপনি এতে কী রেখেছেন তার উপর নির্ভর করে: সুজি বা স্টার্চ।
প্যানাসনিক মাল্টিকুকারে তরল চিজকেক ফেয়ার "বেকিং" মোডে 100 মিনিটের জন্য বেক করা হয় (অর্থাৎ, আমরা প্রথমে এটি 60 মিনিটে সেট করি, সংকেত দেওয়ার পরে আমরা আরও 40 মিনিট যোগ করি)। আপনি একবারে 40 মিনিট যোগ করতে না পারলে, গরম করার উপাদানটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং এটি চালু করুন। মাল্টিকুকারের ঢাকনা এই সময়ে খোলা যাবে না!
বেকিং শেষ করার পরে, তরল চিজকেক মাল্টিকুকারে 20-30 মিনিটের জন্য গরম করার জন্য দাঁড়াতে দিন এবং শুধুমাত্র তারপর ঢাকনাটি খুলুন।
ফটোতে একই রেসিপি অনুসারে মাল্টিকুকারে তরল চিজকেক রয়েছে:
মাল্টিকুকার থেকে পুডিং - চিজকেকটি সাবধানে পাত্রে - স্টিমারে ঘুরিয়ে দিন, এটি নিজেই বাটিতে ঢুকিয়ে দিন।
তারপর একটি কাঠের পৃষ্ঠ বা তারের র্যাকে তরল চিজকেক ঠান্ডা করুন।
"ফেয়ার" চিজকেকের রেসিপিটিও আকর্ষণীয় কারণ প্রস্তুতির শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত এটি কীভাবে পরিণত হবে তা একটি রহস্য রয়ে গেছে। স্বাদ ঠিক আছে, চিন্তা করবেন না। তবে এটি দেখতে কেমন হবে তা সর্বদা আকর্ষণীয়। হয়তো এই কারণেই এই তরল চিজকেকের নাম "ফেয়ার" হয়েছে, আমি জানি না। আমি আপনার জন্য এই মেলার কয়েকটি ছবি তুলেছি:
প্রতিবার আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পাই পান: কখনও কখনও সাদা দই ভরাট খুব নীচে চাপা হয়, আপনি একটি দুই রঙের ডোরাকাটা পাই পাবেন,
তারপর এটি ঠিক মাঝখানে, চকোলেট ময়দার একটি পাতলা স্তর দিয়ে আবৃত,
তারপর দই ভর আসল চিজকেকের মতো পরিণত হয়, ঠিক কেন্দ্রে খুলুন।
খুব আকর্ষণীয় পাই, একটি বাস্তব মেলা!
এই বেকিং কীভাবে আচরণ করে তা মূলত কুটির পনির, এর সামঞ্জস্য, চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং কাঠামোর উপর নির্ভর করে। তরল চিজকেকের জন্য দই ভরাটে আপনি কী ধরণের ফিলার রাখবেন তার উপরও এটি নির্ভর করে: স্টার্চ বা সুজি। আমি এটি অনেকবার বেক করি, এবং আমি সবসময় ভুলে যাই যে এটি সুজি বা স্টার্চ যা শীর্ষকে শক্ত করে। আমার মতে, স্টার্চ থেকে। আমার কাছে সবসময় আধা কিলোগ্রামের একটু বেশি কুটির পনির অবশিষ্ট থাকে। রেসিপিটি ইতিমধ্যে সময়-পরীক্ষিত হয়েছে, তাই আমি ভরাটের অনুপাত পরিবর্তন করতে ভয় পাই না। তাই আমি 500 থেকে 700 গ্রাম কুটির পনির রেসিপিতে লিখি। যদি আমি আরও কুটির পনির যোগ করি, আমি সেই অনুযায়ী চিনির পরিমাণ বাড়াই।
এখানে সবকিছু খুব আকর্ষণীয়. তরল চিজকেক সহ গ্রীসযুক্ত ছাঁচটি একটি ঠান্ডা চুলায় স্থাপন করা হয়, তারপরে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে সেট করা হয়। ওভেনে তরল চিজকেকের রান্নার সময় 35 থেকে 50 মিনিট, এটি সবই কুটির পনিরের উপর নির্ভর করে।
ঠিক আছে, যাতে সবকিছু ভ্যালেরি লিওন্টিভের গানের মতো হয়:
এই বানিজ্য মেলাগুলো রং, রঙিন নাচ,
কাঠের দোলনা, আঁকা ক্যারোসেল।
একটি ব্যারেল অঙ্গের শব্দ, একটি জিপসির ভাগ্য-বলা,
মধু জিঞ্জারব্রেড এবং একটি বেলুন...
আপনি তরল চিজকেক তৈরির জন্য একটি রেসিপি দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ:
উপসংহারে, আমি বলতে চাই, এই পাই আশা করবেন না - চিজকেক স্পঞ্জ কেকের মতো শুকনো ধারাবাহিকতা থাকবে! উপাদান সম্পূর্ণ ভিন্ন। তরল চিজকেক মেলার স্বাদ সুস্বাদু চকোলেট কেকের কথা মনে করিয়ে দেয়, যার রেসিপি আমি আগে লিখেছিলাম।
বিনীত, নোটবুকের মালিক অন্যূতা!
পুনশ্চ. প্রিয় বন্ধুরা, আমরা আপনার পরামর্শ প্রয়োজন! আপনি নিবন্ধে সরাসরি মন্তব্য লিখতে পারেন.
সম্প্রতি, একটি প্রোগ্রামে আমি ফরাসি পুষ্টিবিদ পিয়েরে ডুকান এবং তার আকর্ষণীয় খাদ্য সম্পর্কে শুনেছি। তাই তিনি দাবি করেন যে অনেক লোক যে কোনও ডায়েট থেকে "উড়ে যায়", যেহেতু মিষ্টি প্রায় সর্বত্র নিষিদ্ধ। এই পুষ্টিবিদ বিশ্বাস করেন যে পরিতোষ ছাড়া ওজন হ্রাস করা অসম্ভব। ঠিক আছে, এটি এমন যে আমাদের মস্তিষ্ক নিয়মিত খাবারের সময় মিষ্টির দাবি করে এবং লোকেরা খিটখিটে হয়ে ওঠে এবং পরামর্শ দেয় যে তারা অবশ্যই তাদের ডায়েটে একটি মিষ্টি মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করবে। মিষ্টি খাদ্যের সমস্ত পর্যায়ে একটি দুর্দান্ত মেজাজ বজায় রাখতে এবং পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করবে। হয়তো কেউ ইতিমধ্যে এই পদ্ধতি চেষ্টা করেছে? আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন?
সুতরাং, ডুকান এমনকি তিরামিসু, মাফিন থেকে হালকা কেক পর্যন্ত হালকা মিষ্টি মিষ্টি সম্পর্কে একটি বই প্রকাশ করেছেন।
হতে পারে, আমি অর্ডার দেবআপনার প্রিয়জনের জন্য। হার্ডকভার, 240 সচিত্র পৃষ্ঠা, বেশ একটি শালীন উপহার! শীঘ্রই আমার মায়ের জন্মদিন। এবং এটি Pyaterochka, Karusel বা Perekrestok স্টোরগুলির যেকোনো একটিতে আসবে এবং আপনি সরাসরি চেকআউটে অর্থ প্রদান করতে পারেন। এখানে আজ সেবা!
Vatrushka কুটির পনির সঙ্গে একটি ছোট বান।
তবে সব সময় নয়.
আপনি যদি ধীর কুকারে চিজকেক রান্না করেন তবে এটি একটি সুন্দর, বড় এবং খুব ক্ষুধার্ত পাই হয়ে উঠবে।
আমরা কি চেষ্টা করব?
ক্লাসিক চিজকেকের জন্য, দুধ বা জলের সাথে খামিরের ময়দা ব্যবহার করা হয়। আপনাকে মনে রাখতে হবে যে মাল্টিকুকারের ব্যাস ছোট, তাই বেকড পণ্যের আকার সীমিত এবং খুব কম ময়দার প্রয়োজন। কখনও কখনও কটেজ পনিরের সাথে চিজকেকগুলি শর্টব্রেড, তরল বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়; এই সমস্ত রেসিপি নীচে রয়েছে।
রাজকীয় চিজকেকগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এই আশ্চর্যজনক প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা খুব সহজ। তাদের জন্য ময়দা একটি ভেজা টুকরা যা উভয় পক্ষের ভরাট জুড়ে।
ভরাট কি থেকে তৈরি করা হয়?
ভ্যানিলা, জেস্ট;
টক ক্রিম।
মিষ্টি কিমা মাংসের সঠিক রচনা রেসিপি উপর নির্ভর করে। কিশমিশ প্রায়ই ভরাট যোগ করা হয়, যা কুটির পনির সঙ্গে ভাল যায়। আপনি শুধুমাত্র ডিম যোগ করে তৈরি দই ভর ব্যবহার করতে পারেন।
একটি মাল্টিকুকারে, চিজকেকগুলি "বেকিং" মোডে প্রস্তুত করা হয়। কিছু উল্টে দেওয়ার দরকার নেই। রান্নার সময় অনেক কারণের উপর নির্ভর করে: পণ্যের বেধ, ময়দার ধরন, ভরাটের আর্দ্রতা। কিন্তু এটি খুব কমই 80-90 মিনিট অতিক্রম করে।
একটি আশ্চর্যজনক কুটির পনির পাই এর একটি সংস্করণ যা সত্যিই এর নামের যোগ্য। ধীর কুকারে রাজকীয় চিজকেক প্রস্তুত করতে, আপনি খুব সাধারণ ময়দা ব্যবহার করেন না।
উপকরণ
8 ময়দা স্তূপ করা চামচ;
500 গ্রাম কুটির পনির;
150 গ্রাম মাখন;
চিনি এক গ্লাস + 3 চামচ;
1 চা চামচ. রিপার বা সোডা এক তৃতীয়াংশ.
প্রস্তুতি
1. স্ট্রুসেল প্রস্তুত করুন। এটি মিষ্টি কুঁচিটির নাম যা চিজকেকের কেক হিসাবে কাজ করবে। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে এক গ্লাস চিনি দিন। ঠিক এক মিনিটের মধ্যে আমরা এটি বন্ধ করে দিই।
2. রিপারের সাথে একসাথে ময়দা মেশান। এটি সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ঢালুন এবং দ্রুত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। টুকরা ছোট হতে হবে।
3. ভর্তি জন্য, ডিম ভাঙ্গা এবং কুটির পনির মধ্যে ঢালা, চিনি যোগ করুন। রেসিপিটিতে তিন চামচ প্রয়োজন, তবে আপনি ভরাটের স্বাদ নিতে পারেন এবং প্রয়োজনে আরও কিছুটা যোগ করতে পারেন।
4. স্ট্রুসেলটিকে দুটি সমান অংশে ভাগ করুন। এটির অর্ধেক মাল্টিকুকারের নীচে রাখুন এবং এটিকে সমান করুন।
5. ভরাটের একটি স্তর তৈরি করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন।
6. বাকি crumbs সঙ্গে কুটির পনির ছিটিয়ে দিন।
7. এক ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য বেকিং চালু করুন।
8. মাল্টিকুকারে রাজকীয় চিজকেককে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সাবধানে সরিয়ে ফেলুন।
ধীর কুকারে কুটির পনির সহ ক্লাসিক চিজকেকের একটি সংস্করণ, যা কেবলমাত্র আকারে আলাদা হবে।
উপকরণ
200 মিলি দুধ;
চিনি 2 চামচ;
ময়দা 2 কাপ;
2 টেবিল চামচ তেল;
1.5 চা চামচ। খামির.
ভরাটের জন্য:
0.3 কেজি কুটির পনির;
চিনি 3 চামচ;
চিজকেক গ্রিজ করার জন্য একটি কুসুম।
প্রস্তুতি
1. এই ময়দার জন্য শুকনো খামির ব্যবহার করা হয়। আমরা উষ্ণ দুধে গুঁড়া পাতলা করি, চিনি যোগ করি এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য এটি তৈরি করি।
2. অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন যা রেসিপি অনুসারে যায় এবং এক চিমটি সয়া নিক্ষেপ করুন। একটি মোটামুটি শক্ত, ইলাস্টিক ময়দা মাখান।
3. ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 2.5 ঘন্টা গরম রেখে দিন।
4. ভরাট জন্য, কেবল কুটির পনির সঙ্গে সব উপাদান মিশ্রিত. চিনি স্বাদে যোগ করা হয়, আপনি একটু বেশি বালি যোগ করে নির্দিষ্ট পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।
5. একটি চিজকেকের মধ্যে ময়দা রোল করুন, এটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন এবং পাশ তৈরি করুন।
6. ফিলিং আউট লেয়ার.
7. কুসুম বিট করুন, একটি ব্রাশ নিন এবং সাবধানে প্রথমে প্রান্তগুলি, অর্থাৎ ময়দা, এবং তারপরে কুটির পনিরের উপরে যান।
8. 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর চিজকেক খুলে দাঁড়াতে দিন যাতে এটি শক্ত হয়ে যায়।
ধীর কুকারে কুটির পনির সহ চিজকেকের একটি আকর্ষণীয় রেসিপি। এটির জন্য ময়দা কোকো পাউডার দিয়ে তরল প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ
এক গ্লাস ময়দা;
টক ক্রিম একটি গ্লাস;
0.5 চা চামচ। সোডা
কোকো 3 চামচ;
0.5 কাপ চিনি;
দুইটা ডিম;
2 চামচ তেল ড্রেন।
দই ভরাটের জন্য:
0.5 কেজি কুটির পনির;
3 টেবিল চামচ স্টার্চ;
0.5 কাপ চিনি;
মাখনের চামচ।
প্রস্তুতি
1. একটি বাটিতে sifted ময়দা এবং কোকো পাউডার মেশান, সোডা যোগ করুন। এটি বন্ধ করার কোন প্রয়োজন নেই।
2. অন্য একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে চিনি যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট বিট করুন।
3. ডিমে টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। দুগ্ধজাত দ্রব্যের ফ্যাট কন্টেন্ট 15-20% এর মধ্যে।
4. ডিমের মিশ্রণে গলিত, কিন্তু গরম নয়, মাখন যোগ করুন।
5. পরবর্তী, চকোলেট ময়দা মধ্যে ঢালা.
6. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ময়দা প্রস্তুত।
7. ভরাট করার জন্য কুটির পনির ঘষুন বা একটি খাদ্য প্রসেসরে এটি বীট করুন। এতে তালিকার অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে বিট করুন। সুবাস উন্নত করতে, আপনি ভরাট করতে ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। আপনি একটি উপাদেয় দই ক্রিম পাবেন।
8. কাপটি গ্রীস করতে ভুলবেন না; এটি গলিত মাখনের একটি ভাল স্তর দিয়ে ঘষা ভাল।
9. চকোলেট ময়দা ছড়িয়ে দিন।
10. এখন দই ক্রিম, একবারে এক সেন্ট ঢেলে দিন। আপনার সময় নিন, ট্রিকল পাতলা হওয়া উচিত। প্রয়োজন অনুযায়ী ফিলিং আপনা থেকেই পড়বে।
11. এক ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য বেক করতে সেট করুন। তারপর চিজকেক ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সরিয়ে ফেলুন।
ধীর কুকারে রাজকীয় চিজকেকের একটি সরলীকৃত সংস্করণ। সক্রিয় অংশ প্রায় দশ মিনিট সময় লাগবে। শুধু আপনাকে আগে থেকে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখতে হবে।
উপকরণ
0.1 কেজি মাখন;
10 টেবিল চামচ ময়দা;
0.3 কাপ চিনি;
1.5 চা চামচ। রিপার
ভরাটের জন্য:
500 গ্রাম কুটির পনির;
0.5 কাপ চিনি;
70 গ্রাম কিশমিশ।
প্রস্তুতি
1. নরম করা মাখন একটি পাত্রে নিক্ষেপ করুন, ময়দার জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং কেবল আপনার হাত দিয়ে ঘষুন। আপনি একটি ভেজা crumb পাবেন. আপনি নাকাল জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন, এটি আরও সহজ হবে।
2. দই ভরাট করার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
3. কিসমিস আগে থেকেই গরম জলে ভরে নিতে হবে। আঙুর রসালো এবং বড় হবে। চেপে শেষ করুন এবং কুটির পনির যোগ করুন।
4. স্লো কুকারে অর্ধেক টুকরো ঢেলে দিন, হয়তো একটু বেশি। কেক কম্প্যাক্ট করে আপনার হাত দিয়ে টিপুন।
5. এখন কিসমিস দিয়ে দই ভরাট আসে।
6. উপরে অবশিষ্ট crumbs. এখানেই শেষ!
7. এই চিজকেক 50-60 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। আপনার এখনই বাটি থেকে প্যাস্ট্রি বের করা উচিত নয়; এটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন যাতে সূক্ষ্ম ফিলিং আরও শক্তিশালী হয়।
চূর্ণবিচূর্ণ ময়দা দিয়ে তৈরি ধীর কুকারে কটেজ পনিরের সাথে চিজকেকের রেসিপি। মার্জারিন গিঁটানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে মাখন বা শর্টনিংও কাজ করবে।
উপকরণ
80 গ্রাম মার্জারিন;
দুইটা ডিম;
সোডা একটি চিমটি;
টক ক্রিম 2 চামচ;
300 গ্রাম কুটির পনির;
চিনি 3-4 চামচ।
প্রস্তুতি
1. যেকোনো উপায়ে মার্জারিন গলিয়ে ঠান্ডা করুন।
2. এক চিমটি লবণ এবং এক চামচ চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। শস্য দ্রবীভূত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। মার্জারিন ঢেলে দিন।
3. ময়দা দিয়ে সোডা যোগ করুন, ময়দা মাখুন। বেধ নিজেই সামঞ্জস্য করুন। ময়দা থালা বাসন বা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যখন আমরা চিজকেকের জন্য ফিলিং তৈরি করি।
4. অবশিষ্ট ডিম এবং টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত, তাদের দানাদার চিনি যোগ করুন।
5. আমরা ময়দা বের করি, যা একটু ঠান্ডা হতে সময় পেয়েছে এবং ফ্ল্যাটব্রেডটি রোল আউট করে ধীর কুকারে স্থানান্তর করি। ছোট পক্ষ গঠন করতে ভুলবেন না।
6. ফিলিং আউট লেয়ার এবং স্তর ছড়িয়ে.
7. বন্ধ করুন এবং 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। ধীর কুকারে ঠান্ডা করুন।
ধীর কুকারে পাফ চিজকেকের একটি সংস্করণ, যা টুকরো টুকরো ময়দা থেকেও তৈরি। অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু পেস্ট্রি।
উপকরণ
0.15 কেজি মাখন;
0.5 কেজি কুটির পনির;
এক গ্লাস চিনি;
1 চা চামচ. রিপার;
টক ক্রিম 4 চামচ;
1.5 কাপ ময়দা।
প্রস্তুতি
1. এক গ্লাস চিনির এক তৃতীয়াংশ ময়দার সাথে মেশান, এতে মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে ঘষুন। আপনি crumbs মধ্যে সামান্য ভ্যানিলা ছিটিয়ে দিতে পারেন। রিপার যোগ করুন।
2. টক ক্রিম এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে কুটির পনির বীট, ডিম যোগ করুন।
3. চিজকেক একত্রিত করুন। একটি স্তর crumbs ঢালা এবং আপনার হাত দিয়ে বাটিতে চাপুন।
4. 3-4 টেবিল চামচ দই ভর্তি করে ছড়িয়ে দিন।
5. এখন crumbs আরেকটি স্তর, তারপর ভর্তি. শেষে, শুধু crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে।
6. একটি ধীর কুকারে হাঙ্গেরিয়ান চিজকেক এক ঘন্টা বেক করুন।
একটি ধীর কুকারে একটি সাধারণ চিজকেকের একটি সংস্করণ, যার জন্য আপনার এক টুকরো পাফ প্যাস্ট্রির প্রয়োজন হবে। পাশগুলি তৈরি করতে আপনাকে কেবল বাটির নীচের চেয়ে বড় একটি ফ্ল্যাট কেক কাটতে হবে।
উপকরণ
পাফ প্যাস্ট্রি;
400 গ্রাম কুটির পনির;
চিনি 120 গ্রাম;
70 গ্রাম টক ক্রিম;
50 গ্রাম কিশমিশ বা মিছরিযুক্ত ফল;
প্রস্তুতি
1. দানাদার চিনি এবং টক ক্রিম দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কটেজ পনির পিষে নিন। যদি পণ্য খুব শক্তিশালী না হয়, তাহলে টক ক্রিম পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে।
2. ফিলিংয়ে ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন।
3. কিসমিস বা মিছরিযুক্ত ফল যোগ করুন। আপনি আপনার অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করতে পারেন.
4. পাফ প্যাস্ট্রির একটি বৃত্ত কেটে চিজকেকের নীচের অংশটি তৈরি করুন। এটা রোল আউট করার কোন প্রয়োজন নেই.
5. সুগন্ধি কুটির পনির ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং এটি মসৃণ করুন।
6. 50 মিনিটের জন্য চিজকেক বেক করুন।
7. গরম হওয়া পর্যন্ত ধীর কুকারে ঠান্ডা করুন। তার পরেই আমরা এটি বের করি।
দইয়ের ভর্তা আরও সুস্বাদু হবে যদি আপনি এটিতে একটু সমৃদ্ধ টক ক্রিম যোগ করেন। আপনি কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম দিয়ে মূল পণ্যটি পাতলা করতে পারেন, এটি সুস্বাদুও হয়ে ওঠে।
যদি ভরাটের জন্য কুটির পনির দুর্বল বা এমনকি তরল হয় তবে আপনি সামান্য স্টার্চ এবং কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন। আপনি পণ্যটিকে একটি লিনেন ব্যাগে রেখে এবং নিষ্কাশনের জন্য ঝুলিয়ে রেখে অতিরিক্ত ঘোল থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
চিজকেকের জন্য, আপনি কেবল চকোলেট ময়দা নয়, কোকো ফিলিংসও প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি চকলেট, মারমালেড, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং বাদাম এর টুকরোও রাখতে পারেন।
চিজকেক শুধু মিষ্টি নয়। আপনি লবণাক্ত কুটির পনির দিয়ে বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন। প্রায়শই, ভেষজ, আদিগে পনির এবং বিভিন্ন মশলা এতে যোগ করা হয়। শুধু মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে ময়দা মিষ্টি হওয়া উচিত নয়।
ধীর কুকারে চিজকেক - আমরা কুটির পনির এবং চকোলেট প্যাস্ট্রি প্রেমীদের এই সহজ রেসিপিটি দিই। আমরা আজ চা খাচ্ছি তরল চিজকেক মেলা(এই ডেজার্টটিকে চিজকেক পাম্পুশকাও বলা হয়) যা ধীর কুকার বা ওভেনে বেক করা যায়। আমার বাচ্চারা কুটির পনির যে আকারে তা পছন্দ করে না, তবে এই কোমল চিজকেক আপনাকে কানের কাছে টানবে না। আমি আপনাকে একটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং বিরক্তিকরভাবে সুস্বাদু চিজকেক মেলা তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি!
সত্যি কথা বলতে, আমি এই তরল চিজকেকটি 10 তম বার বেক করার জন্য কিছুটা অনুশোচনা অনুভব করছি, তবে আমি এখনও এর রেসিপি সম্পর্কে আপনাকে বলিনি। আমি আজ উন্নতি করার চেষ্টা করব।
এই তরল চিজকেকের রেসিপিটি কুটির পনির সহ সাধারণ খামির চিজকেক এবং এমনকি রয়্যাল চিজকেকের থেকে খুব আলাদা, যা আমরা টুকরো টুকরো টুকরো থেকে প্রস্তুত করেছি। ইয়ারমার্কা চিজকেক তরল চকোলেট ময়দা এবং দই ভরাট থেকে খুব সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এই কারণেই এটি "তরল" নাম পেয়েছে।
ফেয়ার চিজকেকের স্বাদ চিজকেক (যার জন্য এখনও ফ্রাইং প্যানে দাঁড়াতে হয়) বা কটেজ পনিরের সাথে একটি নিয়মিত ক্যাসেরোলের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু; আমি বলব এটি কটেজ পনির সফেলের সাথে পুডিং বা পাইয়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।
সামনের দিকে তাকিয়ে, আমি আপনাকে বলব যে আমার আসন্ন রেসিপি রিলিজগুলির একটিতে আমি কীভাবে তিল এবং ক্রিসমাস ট্রির আকারে ব্যাগুয়েট দিয়ে সুস্বাদু এবং খাস্তা পাতলা ব্যাগুয়েট বেক করেছি সে সম্পর্কে একটি ফটো প্রতিবেদন তৈরি করছি, এখানে সেগুলি ফটোতে রয়েছে :
এবং এই আকর্ষণীয় নিবন্ধটি মিস না করার জন্য, আমি আপনাকে আমাদের নোটবুকের খবরে সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিই:
আচ্ছা, আজ আমি আপনাকে বলব:
চকোলেট ময়দা:
চিজকেকের জন্য দই ভরাট:
আমি ময়দা মাখিয়ে এই সুস্বাদু চিজকেক তৈরি করতে শুরু করি যাতে চিনি এবং কটেজ পনির একসাথে মিশে গেলে দই ভর্তি রস বের হওয়ার সময় না থাকে।
আমি যদি মাল্টিকুকারে ফেয়ার চিজকেক বেক করি, তাহলে মাল্টিকুকারের বাটিতে তরল না হওয়া পর্যন্ত আমি মাখন গলিয়ে রাখি। এইভাবে বেক করার আগে আপনাকে প্যানটিকে গ্রীস করতে হবে না। এটি করার জন্য, "বেকিং" প্রোগ্রামে বা অন্য কোনও মোডে কয়েক মিনিটের জন্য আমাদের অলৌকিক সসপ্যানটি চালু করুন।
একটি গভীর বাটিতে, চিনি এবং ডিম হালকাভাবে বিট করুন, তারপরে টক ক্রিম, গলিত মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
একটি পৃথক কাপে, ময়দা, সোডা এবং কোকো মিশ্রিত করুন এবং তরলে শুকনো উপাদান যোগ করুন। মেশান যাতে কোন গলদ না থাকে।
যদিও বেশ কয়েকবার, যখন চিজকেকটি মাল্টিকুকারে খুব দ্রুত লোড করার প্রয়োজন হয়েছিল, আমি এই ধারাবাহিক পদক্ষেপগুলি এড়িয়ে গিয়েছিলাম। আমি কেবল একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান রেখেছি (ময়দা ছাড়া), একটি মিক্সার দিয়ে বিট করি এবং তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করি। ময়দা আলাদা ছিল না, বিশ্বাস করুন!
তরল চিজকেকের জন্য ভরাট প্রস্তুত করতে, আমি বাজার থেকে সূক্ষ্ম ঘরে তৈরি কটেজ পনির ব্যবহার করি। আমি শুকনো বা টক খাই না। আমি কটেজ পনিরকে দানাদার চিনি, ডিম এবং সুজি (বা স্টার্চ) দিয়ে একত্রিত করি এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিউরি করি যতক্ষণ না এটি পেস্টের মতো এবং একজাত হয়ে যায়, যাতে কোনও দানা না থাকে। কখনও কখনও আমি ভ্যানিলিন যোগ করি।
গ্রীস করা মাল্টিকুকারের বাটিতে তরল চকোলেট ময়দা রাখুন (আমি এটি আর গ্রীস করি না), এবং এর ঠিক মাঝখানে চিজকেকের জন্য দই ভর্তি করুন।
কিছু সমান করার দরকার নেই; বেকিংয়ের সময় চিজকেক নিজেই তৈরি হবে। তবে এটি সমাপ্ত আকারে কতটা "সুন্দর" হবে তা কটেজ পনির নিজেই এবং এটি ঠিক করতে আপনি এতে কী রেখেছেন তার উপর নির্ভর করে: সুজি বা স্টার্চ।
প্যানাসনিক মাল্টিকুকারে তরল চিজকেক ফেয়ার "বেকিং" মোডে 100 মিনিটের জন্য বেক করা হয় (অর্থাৎ, আমরা প্রথমে এটি 60 মিনিটে সেট করি, সংকেত দেওয়ার পরে আমরা আরও 40 মিনিট যোগ করি)। আপনি একবারে 40 মিনিট যোগ করতে না পারলে, গরম করার উপাদানটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং এটি চালু করুন। মাল্টিকুকারের ঢাকনা এই সময়ে খোলা যাবে না!
বেকিং শেষ করার পরে, তরল চিজকেক মাল্টিকুকারে 20-30 মিনিটের জন্য গরম করার জন্য দাঁড়াতে দিন এবং শুধুমাত্র তারপর ঢাকনাটি খুলুন।
ফটোতে একই রেসিপি অনুসারে মাল্টিকুকারে তরল চিজকেক রয়েছে:
মাল্টিকুকার থেকে পুডিং - চিজকেকটি সাবধানে পাত্রে - স্টিমারে ঘুরিয়ে দিন, এটি নিজেই বাটিতে ঢুকিয়ে দিন।
তারপর একটি কাঠের পৃষ্ঠ বা তারের র্যাকে তরল চিজকেক ঠান্ডা করুন।
"ফেয়ার" চিজকেকের রেসিপিটিও আকর্ষণীয় কারণ প্রস্তুতির শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত এটি কীভাবে পরিণত হবে তা একটি রহস্য রয়ে গেছে। স্বাদ ঠিক আছে, চিন্তা করবেন না। তবে এটি দেখতে কেমন হবে তা সর্বদা আকর্ষণীয়। হয়তো এই কারণেই এই তরল চিজকেকের নাম "ফেয়ার" হয়েছে, আমি জানি না। আমি আপনার জন্য এই মেলার কয়েকটি ছবি তুলেছি:
প্রতিবার আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পাই পান: কখনও কখনও সাদা দই ভরাট খুব নীচে চাপা হয়, আপনি একটি দুই রঙের ডোরাকাটা পাই পাবেন,
তারপর এটি ঠিক মাঝখানে, চকোলেট ময়দার একটি পাতলা স্তর দিয়ে আবৃত,
তারপর দই ভর আসল চিজকেকের মতো পরিণত হয়, ঠিক কেন্দ্রে খুলুন।
খুব আকর্ষণীয় পাই, একটি বাস্তব মেলা!
এই বেকিং কীভাবে আচরণ করে তা মূলত কুটির পনির, এর সামঞ্জস্য, চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং কাঠামোর উপর নির্ভর করে। তরল চিজকেকের জন্য দই ভরাটে আপনি কী ধরণের ফিলার রাখবেন তার উপরও এটি নির্ভর করে: স্টার্চ বা সুজি। আমি এটি অনেকবার বেক করি, এবং আমি সবসময় ভুলে যাই যে এটি সুজি বা স্টার্চ যা শীর্ষকে শক্ত করে। আমার মতে, স্টার্চ থেকে। আমার কাছে সবসময় আধা কিলোগ্রামের একটু বেশি কুটির পনির অবশিষ্ট থাকে। রেসিপিটি ইতিমধ্যে সময়-পরীক্ষিত হয়েছে, তাই আমি ভরাটের অনুপাত পরিবর্তন করতে ভয় পাই না। তাই আমি 500 থেকে 700 গ্রাম কুটির পনির রেসিপিতে লিখি। যদি আমি আরও কুটির পনির যোগ করি, আমি সেই অনুযায়ী চিনির পরিমাণ বাড়াই।
এখানে সবকিছু খুব আকর্ষণীয়. তরল চিজকেক সহ গ্রীসযুক্ত ছাঁচটি একটি ঠান্ডা চুলায় স্থাপন করা হয়, তারপরে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে সেট করা হয়। ওভেনে তরল চিজকেকের রান্নার সময় 35 থেকে 50 মিনিট, এটি সবই কুটির পনিরের উপর নির্ভর করে।
ঠিক আছে, যাতে সবকিছু ভ্যালেরি লিওন্টিভের গানের মতো হয়:
এই বানিজ্য মেলাগুলো রং, রঙিন নাচ,
কাঠের দোলনা, আঁকা ক্যারোসেল।
একটি ব্যারেল অঙ্গের শব্দ, একটি জিপসির ভাগ্য-বলা,
মধু জিঞ্জারব্রেড এবং একটি বেলুন...
আপনি তরল চিজকেক তৈরির জন্য একটি রেসিপি দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ:
উপসংহারে, আমি বলতে চাই, এই চিজকেক পাই থেকে স্পঞ্জ কেকের মতো শুকনো ধারাবাহিকতা আশা করবেন না! উপাদান সম্পূর্ণ ভিন্ন। তরল চিজকেক ফেয়ার স্বাদ আরও সুস্বাদু চকোলেট কেকের মতো ব্রাউনি, আমি আগে যে রেসিপি লিখেছিলাম সে সম্পর্কে।
বিনীত, নোটবুকের মালিক অন্যূতা!
পুনশ্চ. প্রিয় বন্ধুরা, আমরা আপনার পরামর্শ প্রয়োজন! আপনি নিবন্ধে সরাসরি মন্তব্য লিখতে পারেন.
সম্প্রতি, একটি প্রোগ্রামে আমি ফরাসি পুষ্টিবিদ পিয়েরে ডুকান এবং তার আকর্ষণীয় খাদ্য সম্পর্কে শুনেছি। তাই তিনি দাবি করেন যে অনেক লোক যে কোনও ডায়েট থেকে "উড়ে যায়", যেহেতু মিষ্টি প্রায় সর্বত্র নিষিদ্ধ। এই পুষ্টিবিদ বিশ্বাস করেন যে পরিতোষ ছাড়া ওজন হ্রাস করা অসম্ভব। ঠিক আছে, এটি এমন যে আমাদের মস্তিষ্ক নিয়মিত খাবারের সময় মিষ্টির দাবি করে এবং লোকেরা খিটখিটে হয়ে ওঠে এবং পরামর্শ দেয় যে তারা অবশ্যই তাদের ডায়েটে একটি মিষ্টি মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত করবে। মিষ্টি খাদ্যের সমস্ত পর্যায়ে একটি দুর্দান্ত মেজাজ বজায় রাখতে এবং পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করবে। হয়তো কেউ ইতিমধ্যে এই পদ্ধতি চেষ্টা করেছে? আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন?
সুতরাং, ডুকান এমনকি তিরামিসু, মাফিন থেকে হালকা কেক পর্যন্ত হালকা মিষ্টি মিষ্টি সম্পর্কে একটি বই প্রকাশ করেছেন।
হতে পারে, আমি অর্ডার দেবআপনার প্রিয়জনের জন্য। হার্ডকভার, 240 সচিত্র পৃষ্ঠা, বেশ একটি শালীন উপহার! শীঘ্রই আমার মায়ের জন্মদিন। এবং এটি Pyaterochka, Karusel বা Perekrestok স্টোরগুলির যেকোনো একটিতে আসবে এবং আপনি সরাসরি চেকআউটে অর্থ প্রদান করতে পারেন। এখানে আজ সেবা!
ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: 120 মিনিট
উপাদেয় দই ভরাট এবং সুস্বাদু চকোলেট ময়দা এই চিজকেক পাইতে পুরোপুরি একত্রিত হয়। একটি ধীর কুকারে তরল চিজকেক "ফেয়ার" প্রস্তুত করা সহজ এবং সর্বদা ধারাবাহিকভাবে সুস্বাদু।
এর চেহারা এবং দই ভরাটের সাথে, এটি কেবল পরিচিত চিজকেকের সাথে কিছুটা সাদৃশ্যপূর্ণ। এই পাই একটি কারণে "ফেয়ার" নাম পেয়েছে। প্রতিবার এটি চেহারায় আলাদা হয়ে যায় এবং এটি কীভাবে পরিণত হবে তা অনুমান করা প্রায় অসম্ভব। দই ভরাট করা কখনও কখনও চকলেটের ময়দার মধ্যে "ডুবে" যায়, যা পাইয়ের উপরের অংশটিকে পুরোপুরি ঢেকে দেয়। এবং এটি এখানে ফটোতে যেমন ঘটে, পাই একটি চিজকেকের মতো এবং দই ভরাট উপরে থাকে।
যদি ইচ্ছা হয়, ছাঁটাইয়ের পরিবর্তে, আপনি কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করতে পারেন। অথবা আপনি শুকনো ফল যোগ করা এড়িয়ে যেতে পারেন। পরীক্ষা, এবং তারপর প্রতিবার এই পাই একটি নতুন স্বাদ হবে.
প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
রান্নার সময়: 100 মিনিট
পরিবেশনের সংখ্যা: 12 পিসি।
রেসিপি উপাদান
শুকনো ফল দিয়ে ধীর কুকারে তরল চিজকেক "ফেয়ার" প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
পরীক্ষার জন্য:
- 2টি মুরগির ডিম,
- 0.5 কাপ চিনি,
- 1 গ্লাস টক ক্রিম,
- 50 গ্রাম মাখন,
- 2 টেবিল চামচ। কোকো পাউডার চামচ,
- 1 গ্লাস গমের আটা,
- 1.5 চা চামচ। বেকিং পাউডার,
পূরণ করার জন্য:
- চিনি - 0.5 কাপ,
- ডিম - 3 পিসি।,
- কুটির পনির - 0.5 কেজি,
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ।,
- সুজি - 1 টেবিল চামচ।,
- ভ্যানিলিন - স্বাদে,
- ছাঁটাই (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট) - 100 গ্রাম।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
ফুটন্ত জল দিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য ছাঁটাই বাষ্প করুন। 
দই ভরাট প্রস্তুত করুন। সমস্ত ভরাট উপাদান মিশ্রিত করুন (ছাঁটা ছাড়া)। 
একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফিলিংটি মিশ্রিত করুন। এটি একপাশে সেট করুন এবং ময়দা প্রস্তুত করুন। 
একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। ঝাঁকুনি বন্ধ না করে একটি পাতলা স্রোতে চিনি যোগ করুন। 
একটি ধীর কুকারে মাখন গলিয়ে নিন। এটি করার জন্য, 1-2 মিনিটের জন্য যেকোনো প্রোগ্রাম চালু করুন এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে এক টুকরো মাখন রাখুন। পাত্রের পাশে তেল ছড়িয়ে দিতে একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করুন। এই রান্নার ধাপে, আমরা কেবল ময়দার জন্য মাখন গলিয়ে রাখি না, একই সাথে আমাদের বেকিং ডিশকে গ্রীসও করি। 
ডিমের মিশ্রণে টক ক্রিম এবং গলিত মাখন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. 
তারপরে কোকো পাউডার ঢেলে দিন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ময়দা তরল হতে হবে। 
ছাঁটাই থেকে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 
মাল্টিকুকারের বাটিতে চকোলেট ময়দা ঢেলে দিন। 
মাঝখানে ভরে দই ঢেলে দিন। 
মাল্টিকুকারে "বেকিং" মোডে 100 মিনিটের জন্য চিজকেক রান্না করুন। তারপরে "উষ্ণ রাখুন" মোডে আরও 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। 
মাল্টিকুকারের বাটি থেকে পাইটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। একবার পাইটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি বের করতে পারেন। এটি একটি বাষ্প ট্রে ব্যবহার করে করা সহজ। আপনাকে ট্রেটিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখতে হবে এবং বাটিটি ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে কেকটি ট্রেতে থাকে। কেক খুব সহজে বেরিয়ে আসে। 
তারপরে আপনাকে একটি থালা দিয়ে পাইটি ঢেকে দিতে হবে এবং এটি আবার ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে এটি থালায় থাকে। 
একটি উপাদেয় দই ভরাট এবং সুস্বাদু চকোলেট মালকড়ি সহ একটি সুস্বাদু চিজকেক প্রস্তুত। টুকরো করে কেটে চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।
এছাড়াও রান্না করার চেষ্টা করুন
দই ভর্তি একটি চিজকেক পাই জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি. কুটির পনির মানের উপর নির্ভর করে, পাই সম্পূর্ণ ভিন্ন দেখতে পারে। কখনও কখনও ময়দা দই ভর্তি শোষণ করে না। কখনও কখনও দই পাইয়ের মাঝখানে থেমে যায়, এবং কখনও কখনও (আমার মতো) এটি নীচে ডুবে যায়। দৃশ্যত পাইয়ের এই অপ্রত্যাশিত আচরণ এটিকে "ফেয়ার" নাম দিয়েছে। যাইহোক, পাই সর্বদা ধারাবাহিকভাবে সুস্বাদু হয়, যেখানেই ফিলিং স্থাপন করা হোক না কেন।
স্টার্চের পরিবর্তে, আপনি পাই ফিলিংয়ে একই পরিমাণ সুজি রাখতে পারেন। আমি এটি সুজি এবং মাড় দিয়ে রান্না করেছি। স্বাদ প্রায় একই, তবে সুজির সাথে পাইটি আরও রসালো হয়ে যায়। বিভিন্ন বিকল্প চেষ্টা করুন এবং আপনার সবচেয়ে ভাল পছন্দ একটি খুঁজুন.
এই চিজকেক পাইতে ময়দা এবং ভরাট উভয়ই তরল। এটা বেশ অস্বাভাবিক। অতএব, বেক করতে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে।
প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন।
ফুটন্ত পানি দিয়ে কিসমিস ভাপিয়ে নিন।
একটি মাল্টিকুকারে, যেকোনো প্রোগ্রাম চালু করুন এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন রাখুন। যত তাড়াতাড়ি এটি গলাতে শুরু করে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন। সাধারণত 1-2 মিনিট যথেষ্ট। মাখন সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাল্টিকুকার বাটির দেয়াল গ্রীস করুন। 
চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং এখানে মাল্টিকুকার বাটি থেকে তেল ঢালা। কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান।
কোকো এবং সোডা দিয়ে ময়দা চেলে নিন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত শুষ্ক এবং তরল উপাদান মিশ্রিত করুন। 
ডিম, চিনি, স্টার্চ এবং ভ্যানিলিনের সাথে কুটির পনির মেশান। আপনি একটি সমজাতীয় তরল দই ভরাট না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বিট করুন।
দই ভরাটে কিশমিশ যোগ করুন এবং নাড়ুন। 
প্রথমে স্লো কুকারে চকলেট ব্যাটার ঢেলে দিন। তারপর ময়দার কেন্দ্রে ভরাট ঢেলে দিন। "বেকিং" প্রোগ্রাম সেট করুন। যদি আপনার মাল্টিকুকার মডেল এটির অনুমতি দেয়, অবিলম্বে বেকিং সময় 1 ঘন্টা 40 মিনিট সেট করুন। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে 60 মিনিটের জন্য প্রোগ্রামটি চালু করুন এবং প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার পরে, 40 মিনিটের জন্য এটি আবার চালু করুন। 
"বেকিং" প্রোগ্রামটি শেষ করার পরে, চিজকেকটিকে 20 মিনিটের জন্য "ওয়ার্মিং" মোডে রেখে দিন। 
তারপর মাল্টিকুকারের বাটিটি সরান এবং পাই পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একপাশে রাখুন। স্টিম ট্রে ব্যবহার করে মাল্টিকুকারের বাটি থেকে ঠান্ডা করা কেকটি সরান।
স্লাইস করে পরিবেশন করুন। একটি খুব সুস্বাদু চকোলেট চিজকেক পাই প্রস্তুত। 
ক্ষুধার্ত!
