Je palmový olej nebezpečný? Ve složení produktů na obalech stále častěji najdete ozvěny „africké džungle“ - palmový olej. Někdy se skrývá za vágní formulací: "rostlinný tuk" nebo "rostlinný olej". A to vše proto, že se výrobci snaží skrýt skutečnost, že se používají v potravinách.
V čem se palmový olej zásadně liší od ostatních rostlinných olejů?
Nejprve se podívejme na Velkou sovětskou encyklopedii: „Palmový olej se získává z dužiny plodů palmy olejné. Je červeno-oranžové barvy, bohatý na karotenoidy a kyselinu palmitovou. Používá ho místní obyvatelstvo k jídlu a jako mazivo. V dovážejících zemích se z něj vyrábí margarín, mýdlo a svíčky. Jeden z nejlepších jedlých olejů, zvaný palmojádrový, se získává ze semen palmy olejné; má ořechovou vůni a chuť; používá se také k výrobě margarínu.
palmový olej
Palmový olej má prastarou historii. Podle nálezů se před 5 tisíci lety používal v Africe a v osmnáctém století se po moři dostal palmový olej do Evropy a postupně „dobyl celý svět“. Dnes jsou jeho hlavními vývozci asijské země.
Když se seznámíte s tímto tajemným a asijským mysteriózním produktem, měli byste vědět, že je v něm nějaký rozpor. Koneckonců, všechny rostlinné oleje jsou při pokojové teplotě tekuté a pouze palmový olej stojí stranou - je tuhý, jako krémový. Ve skutečnosti je palmový olej spíše rostlinným tukem, ale pro eufonii a spotřebitelskou poptávku se mu říkalo „olej“. Jeho bod tání je dvacet sedm stupňů a kapalný se může stát pouze při čtyřiceti dvou stupních.
Obsahuje nasycené tuky, které potraviny „konzervují“. Proto se začaly aktivně přidávat do čokoládové pasty, sojových olejů - koneckonců, pokud jste si všimli, mohou být skladovány roky.
Alexej Kovalkov
odborník na výživu, hostitel programů "Jídlo podle pravidel a bez", "Velikost rodiny"
Palmový olej samozřejmě ustoupí „palme“, například slunečnici. Má 4-8x méně vitamínů a zdravých tuků. Sám o sobě ale v malém množství není tak škodlivý, jak se běžně soudí. Pokud je ho však v těle hodně, hromadí se, začne blokovat receptory, které jsou schopny vnímat a metabolizovat polynenasycené mastné kyseliny. Jinými slovy, pokud jste snědli mléčný výrobek s palmovým olejem a následně „pro zdraví“ pili rybí tuk, pak na vás ten druhý nebude mít blahodárný vliv. Ale to se nezobrazuje ani v hororech.
palmové ovoce
Palmový olej se skládá ze šestnácti kyselin, z nichž hlavní jsou palmitová (40-50 %), olejová (35-45 %) a linolová (5 %).
O kyselině palmitové jsme již hovořili výše. Podotýkám pouze, že je obsažen v produktech živočišného původu, proto se u člověka jeho nedostatek nemůže projevit.
Pokud jde o další dvě kyseliny, hodnota jakéhokoli oleje spočívá především v množství kyseliny linolové. Čím vyšší je, tím dražší a užitečnější je druh oleje. Rostlinný olej střední kvality obvykle obsahuje 70-75 % kyseliny linolové, zatímco palmový olej pouze 5 %.
A přeborníkem v množství třetí – kyseliny olejové – je olivový olej. Tato mastná kyselina zabraňuje usazování tuků a dokonce napomáhá jejich využití, tzn. „spalování“.
V poslední době se trans-tuky - margaríny - aktivně používají při výrobě potravinářských výrobků. Nyní je nahrazuje stejně levný, ale přírodní produkt - palmový olej, a pokud tento olej srovnáme s margarínem, dávám přednost oleji. V zásadě si vyberte menší ze dvou zel.
palmové ovoce
Senzační fakta a šokující mýty o rostlinném oleji, včetně palmového, se dozvíte při sledování našeho videa!
Palmový olej se v potravinářském průmyslu hojně využívá relativně nedávno, ale diskuse o tom, zda je škodlivý nebo prospěšný, od té doby neutichly. Z televizních obrazovek se často mluví o jeho škodlivých vlastnostech, média shodně tvrdí, že je hlavní příčinou obezity, kardiovaskulárních chorob a cukrovky.
Jak je to ale ve skutečnosti a je palmový olej skutečně tak škodlivý nebo má i vlastnosti prospěšné lidskému zdraví? Podívejme se na tuto problematiku podrobně.
Podle WWF (World Wildlife Fund) se palmový olej nachází ve více než 50 % potravin. Vyrábí se z měkké části plodů palmy olejné – tím se odlišuje od lněného nebo slunečnicového oleje, které se získávají ze semen rostlin. Produkt, který se vyrábí ze semen palmy olejné, se nazývá palmojádrový (svým strukturním složením a vlastnostmi připomíná kokos).
Palma olejná roste v Malajsii, Indonésii a afrických zemích. Taková lokalizace plantáží, nízké náklady na pracovní sílu a relativně levná doprava výrazně snižují náklady na hotové výrobky. Navíc jeden hektar plantáže palmy olejné je schopen vyprodukovat osmkrát více hotového produktu než slunečnice.
Syrové máslo je velmi hustá oranžová nebo červená tekutina s příjemnou oříškovou chutí a vůní připomínající mléčnou smetanu, svým chemickým složením do značné míry kopíruje obvyklou smetanu.
V závislosti na frakci (bod tání) se produkt používá v různých oblastech:
Použití palmového oleje v potravinářském průmyslu začalo po studii amerických vědců o složení produktu v roce 1985. Detailně zkoumali i jeho vlastnosti – až do této chvíle sloužil výhradně k technickým účelům.
Dnes se z rostlinného tuku vyrábí výrobky s dlouhou trvanlivostí: cukrovinky, tvarohové dezerty, tavený sýr, kondenzované mléko, vafle, dorty a krémy. Kromě toho má schopnost zlepšit chuť a vzhled produktů, snižuje jejich náklady.
Často právě ony nahrazují mléčný tuk, což je důležité zejména pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí některých složek mléka.
V žádné zemi na světě není zákaz používání palmového oleje, ale v Ruské federaci se před časem objevil návrh zákona zakazující používání nerafinované látky v potravinářském průmyslu. Zákaz nebyl přijat, ale většina výrobců jej již „ředí“ jinými rostlinnými tuky a na obalu výrobku je uvedeno, že obsahuje „náhražku mléčného tuku“.
Palmový olej se také nachází v pekařských a cukrářských výrobcích, sladkých pomazánkách, čokoládě, zpracovaném mase, chipsech a hranolkách – tento seznam je velmi rozsáhlý. Mnoho kontroverzí propuká kolem skutečnosti, že se produkt používá ve výživných mléčných výživách pro kojence, ačkoli jeho škodlivost při použití v dětské výživě nebyla prokázána.
Schopnost hojit drobné kožní léze, hydratační a vyživující vlastnosti umožňují použití oleje při výrobě krémů na stárnoucí pokožku, hojivých mastí, léků, které se používají k léčbě široké škály kardiovaskulárních onemocnění, patologií trávicího traktu a dalších. oční problémy.
Palmový olej, kromě potravinářského a farmaceutického průmyslu, využívá chemický průmysl při výrobě mýdel, pracích prostředků, dekorativních i obyčejných bílých svíček, pracích prášků.
Výhody a poškození produktu pro člověka závisí na tom, jaký druh je míněn - červený (nezpracovaný), rafinovaný a technický má různé vlastnosti a používá se v různých oblastech výroby.
Je důležité vzít v úvahu, že poškození palmového oleje pro lidské zdraví není častěji způsobeno jeho složením, ale spíše chemickým zpracováním surovin ve snaze snížit náklady na hotové výrobky.
Jde o přírodní produkt rostlinného původu, který je bohatý na přírodní červenooranžový pigment. Prochází minimálním zpracováním, což vám umožňuje uložit mnoho užitečných vlastností:
Existuje však také řada negativních bodů:
Rostlinný tuk se v těle nehromadí v takových objemech, aby bylo potřeba nějakých speciálních opatření k jeho odstranění. Stačí jen zvýšit množství přírodních produktů ve stravě.
V potravinářském průmyslu se zpravidla používá rafinovaný olej. Je to řádově levnější než nezpracované a déle skladované, což může výrazně snížit náklady na hotové výrobky a prodloužit jejich trvanlivost, ale navíc prakticky postrádá všechny užitečné vlastnosti a je pro lidské tělo nebezpečné:
Olein se také používá při výrobě dětské výživy, ale vůbec ne ke snížení ceny hotového výrobku, jak se běžně věří.
Zdrojem kyseliny palimitové, která je nezbytná pro plnohodnotný vývoj dítěte a je v potřebném množství obsažena v mateřském mléce, nemůže být kravské ani kozí mléko a rostlinné tuky, ale palmový olein lze této látce přiblížit. Do složení kojenecké výživy se zavádí právě proto, aby se složení výživy co nejvíce přiblížilo mateřskému mléku.
Hydrogenace je proces přidávání uhlíku do oleje za účelem jeho ztuhnutí. Jakýkoli hydrogenovaný tuk ztrácí téměř všechny své prospěšné vlastnosti a stává se produktem, který je nezdravý.
Produkt je hydrogenován pro použití v margarínu a margarínových směsích. Škodlivost palmového oleje pro lidské zdraví je v tomto případě obrovská, zatímco prospěšné látky v hydrogenovaných produktech (včetně hydrogenovaných olivových nebo rostlinných olejů) obsahují velmi málo.
Technický palmový olej se používá při výrobě kosmetiky, léků, mýdel, svíček a pracích prášků. V potravinářském průmyslu je jeho použití nepřijatelné vzhledem k tomu, že:
Většina mýtů o palmovém oleji je založena na mylné představě, že produkt je v mnoha vyspělých zemích zakázán. Reálně například ve Spojených státech její spotřeba rok od roku roste a v zemích Afriky a asijské oblasti ji denně používá většina populace k vaření.
Pokud se při výrobě produktů nepoužívá technický olej, ale potravinářský olej, nepřinese to větší škody než kterýkoli jiný.
Palmový olej lze bezpečně nazvat rostlinným analogem másla, ale jeho rozsah je mnohem širší: je těžké si bez něj představit moderní kosmetický, technický a zejména potravinářský průmysl. Tato látka se získává z olejných palem, které rostou pouze v Indonésii, Malajsii a Thajsku, ale podle Světového fondu na ochranu přírody tento produkt obsahuje 50 % balených potravin po celém světě. Jak taková složka ovlivňuje zdraví spotřebitelů a co je v ní více, prospívá nebo škodí, pojďme společně zjistit.
V závislosti na typu zpracování lze ze surovin palmy olejné vyrábět různé druhy oleje:
Věděl jsi?Palmy olejné vyžadují k růstu obrovské plochy, takže v Indonésii praktikují vypalování lesů, aby vyčistili půdu pro plantáže. Tento proces dosáhl takových rozměrů, že tato malá země obsadila třetí místove světě(po Číně a USA) z hlediska emisí skleníkových plynů.
Hlavní výhodou palmového oleje oproti analogům živočišného a rostlinného původu jsou nízké náklady na jeho výrobu. Zároveň si však zachovává spoustu užitečných látek, které se v žádném jiném jen těžko hledají.
Věděl jsi?Na pobřeží Guinejského zálivu rostou palmy, jejichž šťáva, když zhoustne, je chuťově velmi podobná máslu.
Obsahuje dva velmi užitečné vitamíny pro člověka:
Palmový olej obsahuje kromě vitamínů i další složky, které jej dělají výjimečným:
Důležité!Podle posledních vědeckých studií jsou tyto kyseliny účinné v prevenci některých typů rakoviny a Alzheimerovy choroby.
Vzhledem k tomu, že palmový olej se skládá z více než 90% různých tuků, má poměrně vysoký obsah kalorií - 900 kcal na 100 g produktu. 
Tento produkt zcela postrádá bílkoviny a sacharidy a norma tuků je 99,9 g na 100 g produktu.
Ani ti nejzarytější odpůrci tohoto rostlinného zázraku nemohou popřít jeho blahodárné vlastnosti.
Mezi výhody produktových vědců patří následující skutečnosti:
Tento olej je zvláště užitečný pro ženy. Během těhotenství přispívají karotenoidy a vitamín E k plnému vývoji embrya. Během krmení tento doplněk zlepšuje chuť mléka a v menopauze zabraňuje vzniku osteoporózy. Zvláštní pozornost je palmovému oleji věnována při léčbě onkologických onemocnění prsu, děložního čípku a dalších orgánů ženského reprodukčního systému. O tom, zda děti mohou konzumovat palmový olej, se vedou dlouhé debaty. Faktem je, že procesy zpracování potravin v těle dítěte jsou odlišné od dospělého. Pointa tohoto sporu ještě nebyla stanovena, protože situace je poměrně komplikovaná.
Na jedné straně studie kojenecké výživy s palmovým olejem ukázaly, že kyselina palmitová z jejího složení se mísí s vápníkem v žaludku dítěte, což vyvolává vylučování užitečného minerálu z těla. Dítě tak nejenže nepřijímá zdravý tuk, ale také ztrácí vápník, který je pro něj v tomto období tak důležitý. Dalším nepříjemným překvapením bude také kolika, výskyt říhání a nadýmání po užití takových směsí.
Důležité!Na druhou stranu vitamíny A, E, Omega-6 kyselina z palmového extraktu jsou dětským tělem dokonale zpracovány, napomáhají posilování imunitního systému, tvorbě zubů a kostí.
V prvních letech života dítěte lékaři radí mladým rodičům, aby se stále zdrželi takového produktu ve stravě dítěte, protože pravděpodobnost poškození je stále vyšší kvůli vlastnostem rostoucího organismu.
Ale co může palmový olej poškodit pro dospělé, stojí za to se na to podívat pečlivěji. Díky aktivnímu využívání v moderním životě se o něm množí i mýty. Proto je důležité pochopit, jaké informace o palmovém oleji jsou pravdivé.
O nebezpečnosti produktu svědčí skutečnost, že vyspělé země nyní aktivně vedou kampaň za snížení jeho podílu na trhu a také ukládají výrobcům povinnost uvádět na obalech informace o přítomnosti palmového extraktu. Tyto akce jsou způsobeny:
Věděl jsi?Palmy rostou pouze v noci. Během dne se vlivem vysokých teplot jejich růst zastavuje.
Tato fakta o oleji mají vědecký základ, ale moderní média rozšířila o tomto již tak kontroverzním produktu na jejich základě značné množství fám.
Pojďme nyní zjistit, čemu nevěřit. 
Mýtus č. 1 Palmový olej je levný, a proto se tak aktivně používá v potravinářském průmyslu. Toto tvrzení platí pouze ve vztahu k některým kategoriím extraktů, které v souladu se světovými výživovými normami nelze konzumovat. Kvalitní výrobek z palmových surovin je ale cenově srovnatelný s dobrým slunečnicovým olejem.
Mýtus číslo 3. Palmový olej je ve vyspělých zemích zakázán. Nezaměňujte „zakázané“ a „nedoporučované“. Od pochutin, chipsů a dalších pikantně-sladko-kyselých bakchanalií chutí si ještě ani jedna země nedokázala úplně odmítnout. Vlády, kterým skutečně záleží na zdraví svého národa, se však stále snaží snižovat množství konzumovaných palmových produktů. 
Věděl jsi?Vynálezce čipů George Crum svůj vynález nikdy nejedl. Proto se podle zlých jazyků dožil 92 let.
Mýtus číslo 4. Palmový olej je vhodný pouze pro technické potřeby. Stejně dlouho se mluvilo o velmi užitečném kukuřičném extraktu a méně známém (ale ne podřadném) extraktu z řepky. Ale ne, palmový analog je spíše multifunkční produkt, který lze v závislosti na stupni jeho čištění použít v potravinářském i průmyslovém sektoru.Pokud jde o kosmetologii, neexistují v této oblasti žádné spory o škodlivosti palmového oleje a všichni odborníci jednomyslně říkají, že:
Palmový olej účinně působí ve formě pleťových a vlasových masek. Pro pravidelné používání je perfektní hydratační maska, jejíž vitamíny posílí cévy obličeje a vynahradí nedostatek užitečných prvků. Je snadné to udělat s:
Za takovou lázeňskou kúru třikrát týdně vám bude vaše pleť nesmírně vděčná. Pokud máte problémy s akné nebo záněty, pak na jejich odstranění použijte masku na bázi rýžové mouky. Ve svém složení: Pro posílení kořínků a urychlení růstu vlasů použijte výživnou masku na bázi různých olejů. Recept na jeho přípravu je jednoduchý:
Věděl jsi?Normální zdravé lidské vlasy obsahují 14 prvků, mezi nimiž je i zlato.
Smíchejte tekutiny v malé nádobě a lehce zahřejte, aby se palmový olej rozpustil. Zahřejte tento koktejl, naneste na suché vlasy a vtírejte do kořínků masážními pohyby. Pro lepší vstřebávání si nasaďte sprchovou čepici nebo si hlavu zabalte do ručníku. Udržujte masku nejlépe 3-4 hodiny. 
Dále opláchněte. K tomuto procesu přistupujte opatrně: na první sezení si vezměte jemný šampon, ošetřete jím vlasy dvakrát. Procedura bude účinnější, pokud se provede 1krát za 2 týdny: poprvé s jemným šamponem, podruhé s přípravkem na hloubkové čištění vlasů. Ale barveným vlasům se bude líbit maska s ylang-ylang, která se provádí po další korekci:
Podrobný popis a chemické složení palmového oleje. Užitečné vlastnosti produktu a možné poškození trávení, srdce, cév a postavy. Způsoby aplikace v potravinářském průmyslu.
Olej vypadá jako téměř průhledná kapalina s lehce nasládlou vůní, chuť jako taková nemá. Při nízkých teplotách získává kompozice polotuhou nebo krémovou konzistenci a vyžaduje roztavení ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
K získání této široce oblíbené suroviny při vaření se používá metoda lisování nebo vaření dužiny palmových plodů. V prvním případě mluvíme o lisování za studena, díky kterému jsou v produktu zachovány všechny užitečné vlastnosti. Druhá metoda zahrnuje jejich zahřívání, v důsledku čehož může teplota dosáhnout 150-200 stupňů. Přirozeně se po takovém zpracování ztrácí více než 50 % látek.
Palmový olej je prakticky bez chuti, a proto je oblíbenou přísadou při vaření. Může být skladován bez zkažení déle než 2-3 měsíce v chladničce a několik dní při pokojových podmínkách. V procesu jeho výroby se vyrábějí přísady známé v potravinářském průmyslu - olein a stearin, které se aktivně přidávají do margarínů.
Kalorický obsah palmového oleje na 100 g je 899 kcal, z toho hlavní procento tuku (99,7 g). Voda tvoří pouze 0,1 g.
Z vitamínů je zde pouze alfa-tokoferol (E) - 33,1 mg, retinol (A). S makroživinami to také není moc dobré – tělo může získat pouze fosfor a pak jen 2 mg. Ale sterolů je zde hodně – celých 100 mg. Zcela odlišná je situace u mastných kyselin.
Nasycené mastné kyseliny na 100 g:
Charakteristiky hlavních látek jsou následující:
Důležité! Vzhledem k tomu, že nejvíce mastných kyselin obsahuje palmový olej, neměli byste se s ním nechat unést.
Seznam zdravotních výhod palmového oleje je následující:
Odborníci na výživu jsou vůči palmovému oleji nepřízniví. Svůj negativní vztah k němu vysvětlují tím, že je přesycený škodlivými tuky. Neobsahuje zdravé bílkoviny ani lehce stravitelné sacharidy. Nebezpečí spočívá v tom, že většina prodávaných olejů se vyrábí metodou takzvaného lisování za tepla. Tento proces využívá tepelné zpracování, při kterém se nejen ztratí téměř polovina všech užitečných látek, ale navíc se v oleji hromadí karcinogeny. Je známo, že tyto látky způsobují vážná poškození člověka - vyvolávají růst novotvarů, rozvoj kardiovaskulárních onemocnění, obezity a cukrovky.
Při pravidelném zneužívání tohoto oleje se cévy špiní, hromadí se v nich toxiny a toxiny. To vše vede k jejich zužování a ztenčování stěn. V důsledku toho hrozí rizika komplikací v podobě křečových žil, tvorby krevních sraženin a jejich odlučování. Je také nebezpečné, že takový olej zvyšuje krevní tlak, takže je kategoricky kontraindikován u pacientů s hypertenzí.
Je dokázáno, že narušuje látkovou výměnu, „ucpává“ střeva, cévy a játra a nedovoluje očistu těla. To vše vede ke zvýšení tělesné hmotnosti a časem, pokud se nic nedělá, k rozvoji obezity.
Škodlivost palmového oleje pro postavu spočívá ve skutečnosti, že se špatně tráví a vstřebává. Jeho zbytky se hromadí v podkožní tukové vrstvě a vedou k nárůstu hmotnosti. Zvláště pozorní by na to měli být ti, kteří přirozeně inklinují k nadváze.
Tento produkt také negativně ovlivňuje játra a nasycuje je škodlivými tuky. To může vést ke ztučnění jater a dokonce cirhóze. Látky v něm obsažené dráždí sliznice střev a žaludku, znečišťují je, vyvolávají záchvaty bolestí břicha a zvyšují riziko růstu novotvarů.
Takové problémy mohou nastat při použití jak surových, tak tepelně zpracovaných olejů. Ale to první ještě není tak špatné. Metabolické poruchy a poruchy slinivky břišní vedou k rozvoji diabetes mellitus 1. nebo 2. typu.
Vzhledem k vyluhovatelnosti oleje je pro tělo obtížně stravitelný a asimilovaný a to, co v důsledku toho zůstává v těle, se nikam nevylučuje. Dochází tak k jeho intoxikaci, která již ovlivňuje celkovou pohodu.
Důležité! Některé země zakázaly nebo omezily dovoz tohoto produktu, protože je považován za zdraví nebezpečný a dokonce návykový, jako je nikotin nebo kofein.
Palmový olej lze často nalézt mezi přísadami v sušenkách, omáčkách, chipsech. Někdy se na něm smaží hranolky. Je oblíbenou náhradou jiných rostlinných olejů, protože je vynakládán mnohem ekonomičtěji. Použití této složky není vyloučeno ani při tvorbě kojenecké výživy a různých polotovarů.
Hlavním úkolem palmového oleje je zlepšit prezentaci produktů a jejich chutnost, zvýšit trvanlivost a snížit náklady. Navzdory značné zdravotní nebezpečnosti je jedním z hlavních konzervantů v potravinářském průmyslu. Je odolný vůči teplotním vlivům, prakticky bez zápachu a chuti, snadno se kombinuje se všemi produkty.
Palmový olej máslový v syrové podobě skvěle doplní čerstvé zeleninové a ovocné saláty. Produkt získaný lisováním za tepla lze použít ke smažení, vaření, dušení, pečení. Je vynikající na smažení pro první chody a různé omáčky.
Zde je několik zajímavých receptů na palmový olej:
O nebezpečích a výhodách palmového oleje toho bylo napsáno a řečeno hodně. Výroky odborníků a úvahy blogerů vytvářejí tlak na spotřebitele a nutí je k té či oné volbě. Problém je, že ne každý z nás ví, z čeho se palmový olej vyrábí, a tak musíme věřit všemu, co se říká. Pojďme se podívat, o jaký produkt se jedná a zda je opravdu tak škodlivý.
Z čeho se vyrábí palmový olej?
Okamžitě stojí za zmínku, že samotné slovo „olej“ není použito zcela správně. Spíše se jedná o tuk, který se získává z dužiny plodů palem.
Pro jeho přípravu se zralé plody vkládají do obrovských kádí k tepelnému zpracování. Po krátkém varu tuk vystoupá nahoru, kde se sbírá pro další rafinaci. Během tohoto procesu je očištěna od nečistot, neutralizována od volných mastných kyselin, bělena a deodorizována. Po tomto zpracování je surovina připravena k použití.
Nejcennější je olej z palmových plodů, extrahovaný pomocí šetrné technologie. Není rafinovaný, proto je maximálně obohacen o užitečné složky. Tento olej je červené barvy s příjemnou chutí a vůní. V některých částech Afriky se těží ručně.
Existuje také průmyslový palmový olej. Používá se pro kosmetické účely a v průmyslovém měřítku (pro mazání různých dílů). Pro výrobu každého druhu oleje se používá jeho vlastní speciální technologie.
Rozsah této suroviny je široký. Palmový olej se používá po celém světě pro cukrářské účely, nahrazuje mléčný tuk, přidává se do rychlého občerstvení a různých omáček.
1. V pekařství se takový tuk přidává do pečiva, aby se prodloužila jeho trvanlivost a zlepšila chuť. Je také nepostradatelný pro cukráře - různé pasty, sladkosti, náplně, sušenky, koláče obsahují palmový tuk. Je přítomen i v čokoládě.
2. Spotřebitelé ani nevědí, jak se vyrábí mléko z palmového oleje. A nejen on, ale všechny mléčné výrobky. Na separátoru se od mléka odděluje smetana, sbírá se kasein a mléčná bílkovina. Do výsledného odstředěného mléka se přidává palmový tuk a další prvky, aby byla chuť produktu „přirozená“. Ostatní produkty jsou zpracovány neméně zručně: tvaroh, zmrzlina, kondenzované mléko, máslo, zakysaná smetana - pro zvýšení trvanlivosti a objemu výroby jde kvalita stranou.
3. Kromě potravinářského průmyslu se tento tuk využívá také v kosmetologii. Přidává se do mýdel, šamponů, krémů. Díky obsahu vitamínů A a E olej dokonale hydratuje pokožku, zvláčňuje ji a zlepšuje stav vlasů.
Používání oleje z palmových plodů je rozšířené po celém světě. Rád bych věřil, že výrobci neporušují technologii výroby potravin a používají kvalitní suroviny, které nepoškodí naše zdraví.
