Starý vtip o cenné kožešině a pár kilogramech dietního masa je relevantní nejen pro králíky, ale také pro jejich zubaté protějšky - nutrie. Tohoto hlodavce v hotové podobě jistě ocení labužníci, milovníci exotiky a prostě všichni, kteří si chtějí zlepšit své zdraví, protože jeho maso je užitečné pro diabetiky, onemocnění ledvin a trávicího traktu, stejně jako těhotné a kojící matky.
Najít nutrii není snadné, ale pokud přesto narazíte na mršinu vzácného zvířete, pojďme společně přijít na to, co se dá z nutrie uvařit a jak to udělat správně.
Než nutrii pořádně a hlavně chutně uvaříte, musí se oloupat a vykuchat. To se provádí následovně: jatečně upravené tělo se oddělí od hlavy, ocasu a končetin. Kůže se odstraní podélným řezem podél břicha, pod kůží se odstraní 2 žlázy na úrovni krčních a hrudních obratlů. Dutina břišní se nařízne a vyčistí od vnitřních orgánů (lze jíst játra, ledviny a srdce). Cokoli zbyde, je třeba důkladně umýt.
Nutrii připravují jako každou zvěřinu po dobré marinování nebo namočení ve vodě s citronovou šťávou, aby se zbavili specifického zápachu. Dietní maso nutrie je mírně suché, proto se obvykle vaří s přidáním tuku, smetany nebo zakysané smetany.
Ingredience:
Vaření
Maso nutrie naporcujeme podél kloubů a namočíme na 1-1,5 hodiny do čisté studené vody, vodu slijeme a postup opakujeme do zesvětlení masa (3-4x). Poté maso zalijeme mlékem tak, aby bylo zcela zakryté, a necháme 8–12 hodin. Takové vícestupňové namáčení pomůže zbavit se velmi specifického zápachu tohoto hlodavce.
Když je korpus nasáklý, očistíme každý kousek tuku, protože se během vaření nerozpustí. Nyní opečte maso dozlatova, v samostatné pánvi uděláme podobný postup s nahrubo nakrájenou cibulí. Maso s cibulí vložíme do silnostěnné nádoby na dušení (celkem se hodí kotlík nebo husa) a zalijeme směsí zakysané smetany, hořčice a koření, přidáme sklenici vývaru a dusíme asi hodinu. Když je nutrie dušená v zakysané smetaně hotová, podáváme ji na velkém talíři posypanou spoustou bylinek podle chuti.
Ingredience:
Vaření
Korpus nutrie namočte přes noc do vody nebo mléka, nakrájejte na porce a smažte na libovolném tuku do zlatova. 
Brambory oloupejte, nakrájejte nahrubo a opékejte do poloviny uvařené (dokud se neobjeví kůrka). Cibuli nakrájíme na kolečka a také orestujeme spolu s kousky mrkve.
Na dno husí misky se dává smažená nutrie, pak vrstva brambor, cibule a mrkve. Výpek zalijeme vínem a vývarem, osolíme, okořeníme, přidáme trochu drcených vlašských ořechů a prolisovaný česnek. Výpek z nutrie vložíme do trouby a pečeme na 200 stupňů 1,5-2 hodiny. Hotové jídlo podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.
Nutria podle tohoto receptu se snadno připravuje v pomalém hrnci podle podobného principu: nejprve se maso smaží na tuku v režimu „smažení“ nebo „pečení“ a poté se nalije vývar a víno, koření a Přidá se „guláš“. Multicooker určí dobu hašení automaticky. Dobrou chuť!
Maso Nutrie je považováno za dietní a hypoalergenní produkt. Je snadno stravitelný a vstřebatelný tělem. Navíc má nejjemnější chuť. Aby však produkt zůstal užitečný, je nutné, aby během procesu vaření neztratil své užitečné vlastnosti. A jak víte, maso je lepší pečené než smažené. Proto vám řekneme, jak vařit nutrii v troubě.
Ingredience:
Vaření
Korpus nutrie nakrájíme na kousky, potřeme solí a pepřem. Nyní to můžete udělat dvěma způsoby: nejprve orestujte nutrii na pánvi nebo ji hned dejte na plech. U druhé možnosti se doba vaření mírně prodlouží. Cibuli nakrájenou na kroužky tedy položte na maso a vše zalijte vínem. Plech vložíme do trouby a dusíme asi 30 minut. Mezitím si připravíme omáčku: zakysanou smetanu smícháme s nasekaným česnekem a kořením (můžeme si vzít jakékoli), vše dobře promícháme. Vzniklou omáčkou zalijeme maso a dusíme asi 20-25 minut. Hotový pokrm posypeme bylinkami a podáváme.
Ingredience:
Vaření
Korpus potřeme solí a pepřem a česnekem prošlým lisem. Dáme do lednice asi na hodinu. Poté vyjmeme a vložíme do rukávu na pečení. Na přání tam můžete dát i celé oloupané brambory. Objímku z obou stran sevřeme sponkami. Pečeme v troubě 40-50 minut při teplotě asi 250 stupňů. 10 minut před koncem pečení nařízněte rukáv, aby se nutrie v troubě zhnědla.
Chutná nutrie dušená v zakysané smetaně nebo se zeleninou je jídlo, které se nedá srovnat s žádným jiným. Hlavní věc je vybrat správný recept a přesně jej dodržovat.
Když mluvíme o prospěšnosti masa nutrií na prvním místě, je třeba říci, že alespoň někdy je nutné jej jíst, a to nejen pro dospělé, ale i pro malé děti. Maso tohoto roztomilého zvířátka obsahuje vzácné prvky, které léčí a předcházejí mnoha nemocem. Pokrmy připravené z masa nutrie jsou tak chutné, že se po celém světě připravují podle různých receptur. Snažíme se prezentovat jen to nejlepší a ty, které lze připravit z doplňkových produktů dostupných u nás. S masem nutrie můžete dělat cokoliv:
Nejprve se podíváme na velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje žádné speciální znalosti, spoustu času ani žádné speciální produkty. Ale přesto jídlo dopadne tak, že, jak se říká - "Olízneš si prsty"!
Všechno naše jednoduché, ale velmi chutné jídlo je připraveno!
Můžete podávat s jakýmikoli přílohami, ale nejlepší jsou pohanková kaše, vařené brambory nebo těstoviny.
Nutriové maso je dietní produkt a jakmile ho jednou vyzkoušíte, určitě ho budete chtít vyzkoušet znovu. Jediným problémem je, že se často neprodává.
Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Pokrm je chutný a voňavý! Určitě vyzkoušejte!
Dlouho jsme chtěli nutrii dusit, ale stále jsme nenašli vhodnou kostru. Rozhodli jsme se navštívit jeden trh, který nám doporučili přátelé. Je malý a své produkty tam prodávají soukromí obchodníci, konkrétně ti, kteří tento pěstovali, a ne překupníci, kteří zdražují. V takových bazarech se neustále prodávají čerstvé mléčné výrobky, čerstvé čerstvě řezané zelené, právě na takovém trhu jsme narazili na mršinu mladé nutrie o váze 3 kilogramy. Přesně to, co potřebujete!
Nutrie, stejně jako králík, není jen cenná kožešina, ale také několik kilogramů zdravého masa! Tato zvířata jsou velmi čistotná, viděli jsme to na jedné soukromé farmě a navíc budou jíst pouze kvalitní krmivo, takže jejich maso lze bez obav jíst.
Ze všech receptů jsme vybrali ten nejzajímavější, a to dušení v zakysané smetaně. Dnes to s vámi sdílíme.
Všechna naše jídla jsou připravena! Můžete rozložit na talíře a ozdobit bylinkami.
Můžete podávat s jakoukoli přílohou a dokonce i jen se zeleninou.
Kromě našeho příběhu se podívejte na další video dušení masa nutrie v zakysané smetaně.
Velmi chutné a snadné jídlo, musíte vyzkoušet!
Před podáváním můžete posypat zelení.
Dobrou chuť!
Jak dusit maso nutrie v pomalém hrnci.
Maso Nutrie je považováno za dietní a hypoalergenní produkt. Je snadno stravitelný a vstřebatelný tělem. Navíc má nejjemnější chuť. Aby však produkt zůstal užitečný, je nutné, aby během procesu vaření neztratil své užitečné vlastnosti. A jak víte, maso je lepší pečené než smažené. Proto vám řekneme, jak vařit nutrii v troubě.
Ingredience:
Vaření
Korpus nutrie nakrájíme na kousky, potřeme solí a pepřem. Nyní to můžete udělat dvěma způsoby: nejprve orestujte nutrii na pánvi nebo ji hned dejte na plech. U druhé možnosti se doba vaření mírně prodlouží. Cibuli nakrájenou na kroužky tedy položte na maso a vše zalijte vínem. Plech vložíme do trouby a dusíme asi 30 minut. Mezitím si připravíme omáčku: smícháme zakysanou smetanu s nasekaným česnekem a kořením, vše dobře promícháme. Vzniklou omáčkou zalijeme maso a dusíme asi 20-25 minut. Hotový pokrm posypeme bylinkami a podáváme.
Vaření
Korpus potřeme solí a pepřem a česnekem prošlým lisem. Dáme do lednice asi na hodinu. Poté vyjmeme a vložíme do rukávu na pečení. Na přání tam můžete dát i celé oloupané brambory. Objímku z obou stran sevřeme sponkami. Pečeme v troubě 40-50 minut při teplotě asi 250 stupňů. 10 minut před koncem pečení nařízněte rukáv, aby se nutrie v troubě zhnědla.
Ach, co jsem se za svůj společný 18letý život se svým manželem myslivcem nenaučila vařit! A chovali jsme všechny druhy zvěřiny a nutrie, takže je taky umím vařit.
A všechno to začalo takhle. Přivedli tedy manžela s tchýní nutrií. Byla jsem tehdy na mateřské s miminkem, bylo mi po krk, takže se zabývali živými tvory a zahradou a já byla dítě a uvnitř dům. Tedy vařila z toho, co si vypěstují na zahradě a přinesou z lesa. Když tedy nutrie vyrostly, začali je porážet kvůli jídlu.
A musím říct, že se k nim tchyně chovala jako k dětem. Všichni měli jména: tohle je Vasya a toto je například Malvína a ten Pierro. Takže, jak začala vařit první nutrii - tchyně to neviděla, bylo jí to tak líto. No, tohle zvíře jsem v životě nejedl, a tak jsem začal přemýšlet: jak správně uvařit nutrii, aby byla chutná, ale neudělala si ostudu před mojí tchyní.
Nejprve jsem to vařil: ukázalo se nějaké divné maso, s nějakým vrzáním nebo tak něco. To teda ne... Co dělat, jak chutně uvařit nutrii? Už jsem byl tak, a tak moudrý, nebyl internet zároveň, abych odkukoval od ostatních, ale abych se s někým radil. Vzpomněl jsem si, jak jsem na začátku rodinného života vařil bažanta a rozhodl se trik zopakovat.
A tak jsem se rozhodl přemýšlet jak vařit nutrii v troubě. Opět bylo káčátko zachráněno. Maso se nakrájí na kousky, omyje a nechá okapat. Ohřela jsem kachňata, udělala omáčku ze zakysané smetany, orestované cibulky a mrkve. Maso jsem trochu orestoval, dal do kachní mísy, zalil omáčkou a dal do trouby na velmi malý oheň. No, 80 stupňů.
Pak jsem se sbalila, zapomněla na nutrie, dala se dohromady s dítětem a šla do obchodu. Přišel jsem po 3 hodinách, už jsem si vzpomněl na nutrie v peci u domu a uvnitř všechno vychladlo. Myslím: to je ono, moje bestie shořela!! Vcházím do domu - voní to tak voňavě, nemám slov! Jdu do trouby - vše je v pořádku. Vyndám káčátko - a odtud takový pach, pusu mám hned plnou slin. Vyndám maso, abych to zkusil - ó můj bože, taje se ti v ústech, lahoda - žádná síla! Mimochodem, možná vás bude zajímat, že zde popisuji, jak vařit divokou kachnu.
Můj manžel přišel domů o hodinu později - položila jsem mu to na stůl a připravila jsem vaření. Jí, chválí, nemůže přestat. Mlčím, že jsem zapomněl na nutrii, protože to dopadlo tak báječně ... Dokonce i tchyně se trochu pokusila ... A pak se nemohla odtrhnout od svého Pierra. Poté jsem v podstatě uvařil zbytek nutrie. Stále však jen v kachně na plynovém sporáku - vše při starém, jen bez trouby, na velmi pomalém ohni, aby se déle dusilo. Doporučeno - zdravé a chutné! A teď jsem zveřejnil svůj recept na to, jak vařit lahodného zajíce v troubě, stačí si olíznout prsty.
Nutria je považována za velmi užitečný a dietní produkt, protože neobsahuje cholesterol. Mnohým ale od nákupu masa nutrií brání fakt, že se jedná o dosti specifický produkt. Pokud se přesto rozhodnete vařit maso nutrie, využijte naše tipy.
Po porážce nutrie se doporučuje maso zchladit a uchovat asi půl dne při pokojové teplotě, aby dozrálo. Je pravda, že existují tajemství - když si koupíte nutrii, požádejte prodejce, aby okamžitě vyřízl wen, dává specifickou vůni.
Nutrii lze vařit stejně jako jakékoli jiné maso. Je třeba vzít v úvahu pouze to, že doba vaření je mnohem kratší než u stejného vepřového masa, protože nutrie je ze své podstaty neaktivní a její maso je mnohem křehčí.
Maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 30–40 g, osolí se a smaží na vysokém ohni do tmavě zlatohnědé barvy. Opečené maso podlijeme vodou a na mírném ohni dusíme do měkka. Přidáme koření – petržel, pepř, bobkový list, stroužky česneku, zalijeme zakysanou smetanou.
Vaření bažinného bobra!
Nutria, bobr bahenní, coipu je savec z řádu hlodavců, jediný druh z čeledi nutrie. Vědecký název druhu coypus pochází z arauckého jazyka.
Wikipedie.
Už dlouho jsem chtěl vařit nutrii. Ale ona na mě nenarazila. V sobotu jsem ale náhodou skončil na jednom malém trhu téměř v centru města. Existuje pouze jeden pult, se kterým obchodují především soukromí obchodníci, a to ti, kteří si produkt vypěstovali vlastníma rukama, a ne všemožní překupníci. Na takových trzích prodávají vždy čerstvé farmářské mléčné výrobky, no a je tam všemožná zelenina. Obecně jsem prošel kolem tohoto trhu a nechal mě přemýšlet o nákupu domácí zakysané smetany a fermentovaného mléka. Jdu, ptám se na cenu a najednou, oh mein goth - na pultě leží jatečně upravené tělo nutrie. Sen. Cena je podobná, zvěřina čerstvá a rozhodně nutrie. Beru!
No, tady je. Hmotnost 2,7 kg.
A neříkejte mi, že je babička úplně omráčená – snězte krysu!
Nutrie není jen cenná kožešina, ale velmi, velmi dietní maso. A jaká to jsou čistotná zvířata – to prostě musíte vidět. To pro tebe není prase, to se neválí v bahně!
Zkrátka vás nebudu přemlouvat, ale ujišťuji vás, že nutrie je stále vynikající. A vývar z něj je už sladký a paštika z nutrie jater je prostě pohádka!
Rozhodla jsem se, že to podusím na zakysané smetaně.
Ingredience:
Cibule-3-4 střední
Kdo toho o mase hodně ví, řekne, že správně uvařená nutrie je chutnější než králík nebo holubi. Sdělovat hostům, co jedí, není nutné vzhledem k naší averzi k čemukoli neobvyklému, ale buďte si jisti, že velká mísa s chutnými kousky se vyprázdní jako první! Nutrie je v mnoha zemích světa považována za stejnou pochoutku jako žabí stehýnka, ježci a dokonce i veverčí žaludky s piniovými oříšky, které se vaří na Sibiři. Jemná chuť nutrie se vysvětluje tím, že zvíře jí pouze umyté jídlo, a ne jen jaké. Jiný takový pořádek v říši zvířat nenajdete!
Upozorňujeme na několik receptů na masová jídla z nutrie. Aby neměl specifický zápach, požádejte prodejce na trhu, aby vyřízl wen zvířete umístěného v kohoutku. Nutrie se připravuje velmi jednoduše a ingredience si hostitelka vybírá sama podle oka: toto maso se připravuje stejně jako kuře.
1. Nutrie dušená se zakysanou smetanou
Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a opékáme na rozpálené pánvi, dokud pokrm nezíská tmavě zlatý odstín. Poté maso podlijeme vodou a dusíme v hrnci na mírném ohni, dokud nezměkne. Když je nutrie hotová, kousky zalijeme směsí petrželky, bobkového listu, černého pepře a česneku a zalijeme zakysanou smetanou.
2. Nutrie ve víně
Cibuli a sádlo nakrájíme na drobno, tuk scedíme, maso orestujeme. Po přemístění nutrie do mísy tekutinu z pánve nevylijeme, ale přidáme mouku, trochu červeného vína a vodu. Do omáčky vložíme maso, osmaženou cibuli a sádlo, osolíme, opepříme a poté pokrm dusíme 90 minut na mírném ohni.
3. Chachokhbili z nutrie
Smažte na mírném ohni dozlatova malé kousky masa nutrie. Po přemístění do hrnce maso zalijeme vývarem, přilijeme 1/2 hrnku převařené vody a opět necháme na mírném ohni dusit. V této době nakrájejte a smažte cibuli, rajčata a mouku a přidejte je později do pánve s masem. Po 15 minutách zalijeme suchým bílým vínem a dochutíme kořením. Vařte, dokud není hotovo.
4. Kebab z nutrie
Maso nakrájejte, vložte do hrnce, lehce posypte citronovou šťávou, rostlinným olejem, octem a poté posypte malými kroužky zelené cibule, černého pepře a petrželky, promíchejte. Maso uchovávejte v lednici 4-5 hodin.
Po napíchnutí masa na špíz orestujte nutrii na grilu. Maso podávejte s rýží, cibulí, rajčaty a pikantní gruzínskou omáčkou typu Tkemali.
Malé tajemství: nutrie můžete smažit nejen na grilu, ale i na pánvi, stačí navléknout kousky masa na dřevěné špejle.
Zdroje: womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua
Ihned po narození nebo v prvních dnech života není snadné určit pohlaví králíka. Obvykle jsou samice o něco větší než samci, ...
Nyní existuje více než 90 plemen králíků. které se dělí na dvě oblasti – králíky. Králíci kožních plemen zase...
Ve sloupci receptů, který vidíte níže, pro vás nebude těžké najít přesně to. Pokud však požadovaný recept...
Zdá se mi, že právě tento vepřový guláš, který se dával u nás ve školní jídelně, jsem si chtěl zopakovat a připomenout si chuť dětství. Miluji...
Nutrie je zvíře z řádu hlodavců, její srst je cenná a využívá se v lehkém průmyslu. Šijí z toho...
Plemeno kalifornských králíků bylo vytvořeno na počátku 20. století Georgem Westem, který byl jedním z nejlepších chovatelů králíků v Americe. Stát Kalifornie, kde...
Nejen neuvěřitelně chutné, ale také extrémně zdravé. Obsahuje vzácnou kyselinu linolovou, která stimuluje metabolické procesy, a také spoustu aminokyselin a esenciálních prvků. Porce takového masa tělo zasytí, ale nezpůsobí pocit těžkosti nebo nepohodlí, jako je tomu u mnoha jiných pokrmů tohoto druhu.
Těm, kteří z toho či onoho důvodu ještě nutrie nezkusili, doporučujeme tuto mezeru vyplnit a uvařit maso podle našich receptů.
Ingredience:
Vaření
Maso nutrie nakrájíme na porcované plátky, které každý potřeme kořením a hrubozrnnou solí a necháme pár hodin namáčet a marinovat. Poté do pánve nalijeme trochu vody, necháme přejít varem a vložíme do ní naložené maso. Do mísy vhodíme bobkový list a pár hrášek nového koření a obsah dusíme pod pokličkou asi deset minut. Nyní lavrushku vyjmeme a nutrii dusíme do měkka, v případě potřeby podlijeme vodou. Odpaříme tekutinu, přidáme rostlinný olej a maso osmahneme na prudkém ohni, na konci restování plátky dochutíme mletým černým pepřem.
Ingredience:
Vaření
Ukáže se úžasně chutné, pokud pečete nutrie se zeleninou v troubě. Nejprve je třeba orestovat nutrii nakrájenou na porce v rostlinném oleji v horké pánvi a poté, přidat trochu vody, dusit dvacet pět minut.
Během této doby nakrájíme oloupané brambory, mrkev a cibuli na kolečka a ve vrstvách je ukládáme do olejem vymazaného pekáčku, přičemž zeleninu dochutíme solí, kořením a kořením. Navrch rozložíme osmažené a dušené maso, které osolíme a posypeme dvěma druhy mleté papriky a pokrm potřeme zakysanou smetanou. Zbývá počkat na pečení nutrie se zeleninou v troubě vyhřáté na 185 stupňů. Zabere to třicet pět minut vašeho času.
