Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno
Plněné zelné rolky milují, když ne všichni, tak téměř všichni, ale bohužel se toto jídlo nevztahuje na každodenní recepty. I podle nejkonzervativnějších odhadů trvá příprava hrnce zelí minimálně dvě hodiny. Ne vždy máte čas na přípravu náročných pokrmů, a když už, nechcete ho vždy trávit v kuchyni balením mletého masa do zelných listů. Naše hospodyňky by ale nebyly důvtipné a praktické, kdyby nepřišly na to, jak si zjednodušit přípravu svých oblíbených jídel! Mícháním mleté maso s rýží a nadrobno nakrájeným zelím je výsledek chutný a rychlé jídlo- líné závitky zelí. A můžete je vařit v troubě nebo v hrnci, na pánvi - i zde existuje několik možností, z nichž vybíráme tu nejjednodušší. Na pánvi uvaříme líné zelné závitky, které přelijeme rajčatovou omáčkou. Na ozdobu - vařené nebo brambory nebo jiné podle vaší chuti. Pojďme tedy začít! Sledujte, jak se připravují líné zelí, recept s fotografiemi krok za krokem na pánvi.
Ingredience:
- vepřové + hovězí maso - 350-400 g;
- bílé zelí – čtvrtina malé hlávky;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- kulatá rýže (suchá cereálie) – třetina sklenice;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. 1;
- rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- vejce - 1 ks;
- hrubě mletý pepř, koriandr nebo červená paprika – každý po 0,5 lžičce;
- paprika - 1 lžička;
- voda nebo vývar - 0,5 šálku.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Mrkev omyjeme, oloupeme tenkou vrstvu slupky, nastrouháme na hrubém nebo jemném struhadle. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Případně cibuli umelte na mlýnku na maso spolu s kousky masa.
Malý kousek bílého zelí nakrájíme na tenké proužky. Poté nasekejte nebo nakrájejte příčně na malé kousky. Dejte do mísy, přidejte pár špetek soli a protřete dlaněmi. Zelí během vaření změkne a rychleji se zapaří.
Rýži uvařte bez soli, čisté obiloviny zalijte půl sklenicí vody. Není nutné přivádět do měkka, rýže změkne, když se kapustové závitky dusí v omáčce na pánvi. Kousky hovězího a vepřového masa umelte na mlýnku na maso. Smícháme mleté maso, uvařenou rýži a nakrájené zelí.
Na pánvi orestujte mrkev a cibuli a rozpalte dvě lžíce oleje. Přidejte ke zbývajícím ingrediencím.
Vše promícháme, rozšleháme velké vejce (můžeme nejprve vyšlehat do pěny, poté vlijeme do mísy s mletým masem).
Přidejte všechno koření a sůl. Přidejte vše podle své chuti, koření můžete nahradit jakýmkoli jiným, které vyhovuje vaší chuti. Po přidání koření a soli je třeba nádivku na kapustové závitky pořádně promíchat.
Je lepší to udělat rukama, hnětením kousků mletého masa, rýže a zelí. Ideální konzistence je hutná, lepivá, viskózní, ale ne tuhá. Když kapustičky tvarujete, neměly by se rozpadat.
Namočte si ruce pod studená voda. Vezměte lžíci připraveného mletého masa a vytvořte kulaté nebo oválné řízky.
V hluboké pánvi nebo hrnci s vysokým okrajem zahřejte zbytek rostlinný olej, měla by být pěna a horká. Přidejte líné závitky zelí a snižte teplotu na střední. Smažíme na jedné straně bez obracení, dokud dno nezezlátne. Poté opečte do zlatova z druhé strany. V tomto případě nebudou závitky zelí po smažení úplně uvařené, je třeba je podusit v omáčce, aby se zelí a rýže uvařily.
Do rajčatové omáčky přidejte vroucí vodu, sůl a trochu cukru (pokud je potřeba). Touto směsí zalijeme osmažené závitky zelí, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme na pánvi. Za 15 minut budou líné zelné závitky hotové. Bez otevření víka je nechte v rajčatové omáčce.
Přílohu je potřeba připravit, dokud se zelné závitky smaží a dusí. Na talíř položíme porci líného zelí, ozdobíme, přidáme omáčku, přidáme bylinky nebo povaříme
Moje rodina mě často žádá, abych uvařil něco chutného a neobvyklého. Tradiční zelí zůstávají jedním z nejoblíbenějších jídel – vydatné, výživné a chutné. Ale bohužel ne vždy je dost času si s nimi pohrát. Proto jsem našel mnoho receptů na líné zelí, které nejsou horší než ty běžné. Začaly se často objevovat na našem stole a líbí se mým blízkým i hostům. Dnes se podělím o recepty.
Pokrm můžete připravit téměř v každém hrnci, pánvi nebo pomalém hrnci. Často nejvíce chutná varianta získané v troubě. Je důležité se předem připravit požadovaný seznam produkty. Výhodou pokrmu je, že jej lze podávat s jakoukoli omáčkou, což může výrazně zpestřit jídelníček.
Hodně pomáhá zmražení zelí. Lze je připravit předem, ve volném čase, alespoň týden, a poté je vložit do sáčků a určit mrazák. Poté vyjmeme a vaříme dle potřeby.
Každá žena v domácnosti si může vybrat pouze tu nejvhodnější volbu pro ni a také se spolehnout na chuťové preference své rodiny. Je důležité dodržovat doporučené dávkování a přítomnost všech složek v každém receptu.
Toto jídlo se naučíte vařit velmi rychle a brzy se stane jedním z vašich oblíbených. Stačí pořídit minimální požadované množství produktů. Výsledkem jsou nádherné líné zelí na každý den i na svátky.
Recept je velmi dobrý a originální, odlišný od mnoha. Hlavním vrcholem pokrmu je jeho vůně a jemnost.
Nejprve řežte Čínské zelí najemno a rukama přimáčkneme, aby pustilo šťávu (jídlo bude šťavnatější). Před tím osolte. Dále smícháme nakrájené zelí s mletým masem.
Předvařte rýži, dokud nebude hotová a přidejte do směsi. Přidejte cibuli, předem nakrájenou najemno, a vejce. Chcete-li masu dodat šťavnatost a tuk, přidejte požadované množství zakysanou smetanu (ne více než 100 g) a celou směs znovu promíchejte. V tomto okamžiku vaření se také přidává sůl a pepř.
Sýrové krekry (rozdrťte) a rolujte v nich zelí závitky. Další nalít slunečnicový olej na pánvi rozehřejeme a na prudkém plameni zelí závitky opečeme do krusty.
Poté rolky zelí přendejte do formy. Po usmažení se žampiony pokládají na zelí. Smetanu smícháme s rajčaty a přidáme koření. Mísu nalijte navrch a vložte do trouby na 20 - 30 minut zapéct.
: Rusko, Ukrajina, Moldavsko. Dolma, milovaná na Blízkém východě, se od našich zelných závitků liší pouze tím, že mleté maso a rýže nejsou zabaleny v zelných listech, ale v vinných listech. Postup přípravy klasických zelňaček děsí nejen začínající kuchaře. Jen si to představte, nasekejte mleté maso, uvařte rýži a hlavně si pořádně připravte zelné listy, abyste to pak vše pečlivě zabalili!
Líné zelné závitky
Ale někdo velmi vynalézavý a... líný přišel s nápadem nakrájet zelí a přidat to všechno do náplně do běžných kapustových závitků. A proto jsou líní, na počest skvělého líného kuchaře! A další výhodou líných zelí je, že se nejlépe vaří v troubě s použitím hlubokého plechu nebo žáruvzdorné misky s vysokými stranami. Ukazuje se to chutné dietní pokrm a vaše kuchyně poté nevyžaduje generální úklid.
Ingredience na líné zelné závitky
RECEPT NA LÍNÉ ZELNÉ VÁLCE
800 g libovolného mletého masa
100 g rýže
6 středních cibulí
2 vejce
500 g bílého zelí
1. Vařte rýži do poloviny, ochlaďte ji.
2. 3 cibule nakrájíme nadrobno, zbylé 3 rozmixujeme na kaši v mixéru. Pokud použijete zcela libové maso, dodá to vašemu mletému masu šťavnatost.
3. Nakrájejte zelí.
Zelí nakrájíme, uvaříme rýži, v míse smícháme všechny ingredience na mleté maso
4. V mixovací nádobě (velká mísa) smícháme všechny ingredience: mleté maso, nakrájenou a na pyré cibuli, vejce, zelí, rýži. Přidejte sůl, čerstvě mletý pepř. Vše dobře promíchejte.
Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, vše dobře promícháme
5. Ze vzniklé hmoty tvoříme podlouhlé řízky a klademe je na plech. Když začnete tvořit zelné rolky, doporučujeme použít speciální tenké kulinářské rukavice Za prvé, je to hygienické a umožní vám zachovat manikúru, a za druhé, mleté maso se ukáže jako docela viskózní a nelepí se na rukavice. . Pokud jste si ještě nepořídili rukavice, můžete to udělat rukama, ale pak si musíte ruce namočit ve studené vodě.
Vytvarujte podlouhlé placičky a dejte na plech.
6. Předehřejte troubu na 180 °C, pečte 40 minut.
Vařte 40 minut při 180°C
7. 5 minut před přípravou můžete své líné zelí posypat strouhaným parmezánem, hotový pokrm tak získá lahodnou křupavou kůrku a zlatavou barvu.
5 minut před přípravou posypeme strouhaným parmazánem
RECEPT NA OMÁČKU Z KYSANÉ SMETANA
250 g zakysané smetany
5 stroužků česneku
Petržel
Ingredience omáčky
1. Do mísy dáme zakysanou smetanu, česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno, přidáme nasekanou petrželku.
V misce smíchejte zakysanou smetanu, petržel a česnek
2. Vše promícháme a ozdobíme lístkem petrželky.
Omáčku ozdobíme lístkem petrželky
MIMOCHODEM: Právě petrželka neutralizuje vůni česneku, nebojte se před důležitou schůzkou nebo romantickým večerem sníst zelné závitky s touto omáčkou.
Líné zelné závitky s omáčkou
Líné zelné závitky na pánvi jsou šťavnaté, jemné, doslova se rozplývají v ústech a odpařují se z talíře. Ve skutečnosti jsou líní, protože není třeba oddělovat listy, porazit je, odříznout tlusté části a poté je pečlivě a pečlivě zabalit, obecně minimum dalších akcí. A výsledek je opravdu úžasný, ingredience jsou stejné: zelí a maso, chuť je úplně jiná. Nejjemnější kapustové závitky jsou z mletého kuřecího masa, ale můžete použít jakýkoli druh.
Doba vaření:
1 hodina 30 minut, z toho 40 minut na přípravu, 25-30 minut na smažení, 20-25 minut na dušení. Doba vaření je přibližná a může se lišit individuální vlastnosti desky, stejně jako tloušťka listů zelí.
Počet porcí:
10 zelí
Připraveno: na sporáku
Ingredience:
Vezmeme bílé zelí, odstraníme zkažené listy, pokud nějaké jsou, důkladně je omyjeme a odřízneme kus, který potřebujeme. Velikost kousku vypočítáme poměrem 1 ku 3, to znamená na 700 gramů mletého masa přibližně 230 gramů zelí. Tyto proporce jsou nejoptimálnější, ale to je věc vkusu. Kousek zelí vaříme v páře, dokud není téměř hotové, bude to trvat asi 30 minut. Po 15 minutách je lepší kus obrátit, aby se propekl rovnoměrněji. Doba se může lišit v závislosti na tloušťce listů zelí. Náš kousek můžete jednoduše uvařit ve vodě, bude to rychlejší, ale pak je šance, že zelí příliš zkysne a pára bude chutnat lépe.
Pokud místo bílého zelí použijete ledový, budou líné zelí ještě křehčí.
Zatímco se zelí vaří, omyjte a oloupejte cibuli a mrkev, odstraňte přebytečné části, pokud existují. Jednu cibuli nakrájíme na malé kostičky a druhou cibuli na půlkroužky a nastrouháme mrkev, vše dáme do různých nádob. Jedna cibulová hlava půjde do zelí a druhá do omáčky. Zelí zkontrolujeme, pokud je uvařené, tak vyndáme a necháme trochu vychladnout, abychom si při krájení nepopálili ruce. Nyní nakrájejte zelí na malé kostičky, čím menší, tím lepší, ale nemusíte používat mlýnek na maso ani mixér, jinak budou zelí příliš vodnaté.
K mletému masu přidáme jedno slepičí vejce, jednu cibuli nakrájenou na malé kostičky a koření (paprika, sušený česnek, koriandr, mletý černý pepř, libovolné oblíbené) a podle chuti osolíme. Směs.
Umístěte pánev na oheň a přidejte rostlinný olej. Až zelí úplně vychladne, přidáme ho k mletému masu a vše dobře promícháme do hladka.
Vezměte mleté kuře se zelím a vytvořte housku. Sekundovou rukou ho zploštíme, vytvoříme plochý koláč a vytvarujeme „řízky“. Vyjde kilogram mletého masa, ze kterého získáte 10 zelných závitků, celou hmotu můžete hned rozdělit na 10 koloboků, aby vyšly stejně, nebo můžete odebírat po jednom.
Aby se vám mleté maso nelepilo na ruce, namočte si ruce ve vodě.
Pokud je olej již rozpálený, vložte naše líné zelí na pánev a na mírném ohni opékejte z každé strany 2-3 minuty (do zlatohněda). Osmažené zelné závitky dejte na talíř.
Krok 7
Na oheň položte velkou pánev, na středním plameni rozehřejte olej. Když je olej dostatečně rozpálený, přidejte předvařenou mrkev, opékejte 3-4 minuty, přidejte předvařenou cibuli, opékejte do zlatova, také asi 3-4 minuty.
Máte chuť na zelí, ale nemáte čas je vařit? Pomůže vám výborný pokrm - líné zelí. Jednoduchý recept na vaše oblíbené jídlo nenechá nikoho lhostejným.
Obsah článku:
Mnoho lidí miluje domácí klasické zelňačky. Toto jídlo je však poměrně náročné na práci a na jeho přípravu musíte strávit spoustu času, což nemá každá hospodyňka. Pro milovníky kombinace mletého masa se zelím a rýží proto zkušení kuchaři vytvořili tento mírně upravený pokrm a dali mu název – líné zelné závitky.
Už samotný název receptu napovídá, že na jeho přípravu zabere mnohem méně času. V tomto receptu je blanšírování zelí a „balení“ mletého masa zcela vyloučeno, tato zelenina se používá jako celek.
Složení ingrediencí na líné zelné závitky zůstává stejné, takže chuťová kombinace se vůbec nemění. Navíc se dají vařit různými způsoby. Lze je například péct v troubě, smažit na pánvi, dusit v hrnci nebo připravovat v pomalém hrnci. Všechny tyto 4 metody jsou dobré, ale podívejme se na každou zvlášť.
Líné zelné závitky se připravují téměř stejně jako jejich protějšky, klasické zelí, s mletým masem, rýží a cibulí. Rozdíl oproti originálu je v tom, že do mletého masa se přidává i nadrobno nakrájené zelí. To znamená, že se používají stejné produkty, ale jídlo se liší pouze ve formě prezentace, protože zelí se přidává přímo do mletého masa. Tuto přípravu zvládne i ten nejnezkušenější kuchař.
Ze vzniklého mletého masa se tvoří řízky, které se smaží na oleji a poté se dusí na mírném ohni nebo pečou v troubě s omáčkou. Samotná omáčka se dá obměňovat. Například zakysaná smetana, rajče nebo míchaná zakysaná smetana a rajčata.
Kromě toho, pokud je to nutné, můžete vytvořit podobné kotlety a zmrazit je pro budoucí použití, a když vaše srdce touží, použít je k určenému účelu.
Existuje také recept na „super líné“ zelné závitky, kde ani nemusíte tvořit řízky. Všechny produkty se smíchají, smaží na oleji a poté se dusí v omáčce. Při přípravě tohoto pokrmu je třeba pravidelně míchat, aby nedošlo k připálení. Tuto směs můžeme také zapéct v troubě, ve formě kastrolu se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
Bez ohledu na to, jak připravujete líné zelí, jsou velmi šťavnaté, měkké a uspokojivé. A vášniví fanoušci tohoto jídla tvrdí, že líné zelí jsou mnohem šťavnatější než jejich „nelíné“ protějšky.
Tyto kapustové rolky nepotřebují složitou přílohu, lze je podávat horké k obědu nebo večeři jako samostatné jídlo. Navíc, pokud chcete, můžete nabídnout rajčata, zakysanou smetanu nebo míchanou omáčku, čerstvou zeleninu a bylinky.
Ingredience:
Vaření líných zelí v troubě:
Ingredience:
Ingredience:
Ingredience:
