Železo je pro naše tělo důležitým stopovým prvkem, který se s jeho pomocí velkou měrou podílí na stavbě hemoglobinu a transportu kyslíku do orgánů. Jak jsme řekli dříve, denní potřeba železa pro muže je 10-15 mg denně, pro ženy - 15-20 mg denně a pro těhotné ženy a kojící matky je denní potřeba 30-35 mg denně.
Železo se nachází v rostlinné i živočišné stravě.
Níže uvádíme 10 potravin, které jsou obzvláště bohaté na železo a jsou prospěšné pro naše tělo.
Játra jsou produktem živočišného původu a železo je v nich v dvojmocné formě, které se v našem těle téměř úplně vstřebá. Obsah železa v játrech závisí na druhu masa a čím je maso tmavší, tím více mikroprvku, který potřebujeme, obsahuje:
Kachní játra jsou lídrem v železe a jejich obsah je 30 mg,
Játra mladého telete obsahují 14 mg železa,
Na třetím místě jsou prasečí játra, která obsahují 12 mg železa,
Kuřecí játra obsahují 8,6 mg železa,
Hovězí játra jsou méně bohatá na železo a obsahují 5,7 mg.
Například maso obsahuje méně železa než játra:
Hovězí maso obsahuje 3,2 mg železa,
Jehněčí - 2,3 mg železa,
Turecko - 1,8 mg železa,
Vepřové maso - 1,5 mg železa.
V obsahu železa jsou lídrem mezi ostatními obilovinami a obsahují 16 mg železa na 100 g výrobku. Pro srovnání, 100g ovesných vloček obsahuje pouze 4,6 mg železa. Nejlépe se konzumují k snídani, hlavně s pomerančovým džusem, nebo v kombinaci s potravinami, které obsahují vitamín C.
V dýňová semínka obsahuje až 12,1 mg železa, ale kromě toho semena obsahují vitamíny A, D, E, K, vitamíny skupiny B, velké množství vitamin E (má silný antioxidační účinek), dále kyselina listová a minerální látky. Obvykle se přidávají do müsli, ale lze je přimíchat i do salátů nebo přidat do polévek.
10 mg užitečného železa je obsaženo ve 100 g sezamu, který navíc obsahuje vitamín A, B, E, C, aminokyseliny a bílkoviny, fosfor, draslík a hořčík. Sezam se přidává do müsli nebo se používá k výrobě sladkého pečiva.
Sója je nejbohatší na železo a obsahuje až 8,6 mg na 100 g výrobku, obsažený vápník však snižuje vstřebávání železa v těle, proto je lepší konzumovat její semena společně s vitamínem C. Sušené plody čočky obsahují železa od 6,9 mg, což je 3x více než u konzervovaného produktu. Ostatní luštěniny také obsahují železo, ale v menším množství:
Červené fazole - 6,8 mg železa,
bílé fazole - 6 mg,
Hrách - 5 mg železa.
Již dlouho je známo, že lněná semínka obsahují mnoho balastních látek, které podporují trávení. Cenné je také dělá to, že obsahují poměrně vysokou hladinu železa – až 8,2 mg na 100 g produktu.
Amarant, podobný obilným plodinám, obsahuje poměrně vysokou hladinu železa - až 8 mg a jeho listy se aktivně používají jak čerstvé, tak k přípravě teplých jídel (například do polévek), používají se také sušené listy. Zrna se používají jako koření pro maso, ryby a zeleninu.
Kromě vysokého obsahu železa, až 7,5 mg na 100 g, jsou pistácie také bohaté na omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny, které dále zvyšují hodnotu produktu. Konzumují se buď sušené samostatně, nebo se přidávají do sušenek či zmrzliny.
Čerstvé lišky obsahují poměrně hodně železa - 6,5 mg na 100 g výrobku a sušená forma železa ještě více. Tím se lišky liší od jiných druhů hub, například žampiony dodávají pouze 1 mg cenného mikroprvku.
Vaječný žloutek je dobrým dodavatelem železa a cenných mikroelementů, esenciálních aminokyselin, vitamínů B. Křepelčí vejce obsahují o něco více železa a jeho množství je 3,2 mg.
Samostatně můžeme zvýraznit koření a bylinky, které jsme zvyklí při vaření přidávat. A protože jich na vaření používáme docela malé množství, ale pokud to vezmeme na 100g výrobku, je v nich obsah železa mnohem vyšší než ve všech výše uvedených výrobcích. Vůdci mezi kořením a bylinkami jsou:
Kardamom - 100 mg na 100 g produktu,
Petržel - 97,8 mg na 100 g výrobku,
Zelená máta - 87,5 mg na 100 g produktu,
Skořice - 38,1 mg na 100 g výrobku,
Sušená kopřiva - 32,3 mg na 100 g výrobku.
Je třeba mít na paměti, že v potravinách rostlinného původu je železo v trojmocné formě, která se špatně vstřebává. Zařaďte proto do jídelníčku zeleninu obsahující vitamín C, jako je paprika, růžičková kapusta, kysané zelí, brambory, nebo si k jídlu dejte sklenici pomerančového džusu. Vitamin C přeměňuje železo na dvojmocnou formu, kterou naše tělo běžně vstřebává.
Lámavé nehty s bílými žilkami, změny nálad, nedostatek energie, závratě jsou známkou nedostatku potravin bohatých na železo. Nedostatek je způsoben nízkokalorickou dietou, silnou menstruací, krvácivými vředy a hemoroidy.
Krev se skládá z plazmy a obsahuje krvinky. Přicházejí ve třech variantách:
Červené krvinky dodávají buňkám kyslík a vracejí se oxid uhličitý do plic. Jsou naplněny železem.
Při trávení potravin obsahujících železo je tělo přeměňuje na jednu z forem: hem nebo chelát.
Zdrojem hemového železa jsou živočišné bílkoviny, které jsou na něj bohaté. Tělo tuto formu vstřebá co nejúplněji.
Chelátová (nehemová) odrůda obsahuje rostlinný protein -,. Konzumace těchto produktů s masem zvyšuje vstřebávání chelátové odrůdy.
Příznaky nedostatku jsou suchá kůže, křehkost, ztráta lesku,... Zhoršení stavu chrupu. Snížené metabolické procesy v důsledku nedostatku potravin bohatých na železo zvyšují tělesnou hmotnost.
Bledá kůže, bolesti hlavy a mdloby, závratě, skvrny před očima. Přes den se mi chce spát a v noci trpím nespavostí. Zhoršení ukazatelů intelektuální aktivity a paměti.
Chuťové preference mladých žen se mění. Chci jíst syrové brambory, křídu, hlínu. Slabost hladkých svalů způsobuje únik moči. Potíže s polykáním suchého jídla, návyk na pití.
Nedostatek potravin obsahujících železo ve stravě snižuje hladinu hemoglobinu. Tkáně přestávají dostávat dostatek kyslíku, ztráta síly.
Pokles hladiny hemoglobinu zůstává po dlouhou dobu bez povšimnutí, pokud jsou srdce a plíce zdravé a jsou schopny kompenzovat nedostatečný přísun kyslíku do tkání. Na aktivní obrázekživot, tělesná výchova, ztráta síly je zaznamenána dříve.
U mužů je dolní norma hemoglobinu 132 g/l, u žen – 117 g/l. Během kritické hodnoty - 110g/l.
Častá je anémie z nedostatku železa. Onemocnění postihuje 10–12 % žen v plodném věku. U těhotných žen je podíl tohoto typu anémie více než 80 %.
Důvody anémie z nedostatku železa:
Dospělý muž potřebuje až 20 mg železa denně, žena až 30 mg.
U žen je nedostatek spojen s nízkokalorická dieta. Při denním kalorickém příjmu 1000 kcal přijme tělo z potravy až 8 mcg železa, což je pod normou. V tvarohu a jogurtu není prakticky žádný užitečný prvek. Ale v jídle připraveném v litinové nádobí, více železa.
Během dne tělo přirozeně ztrácí až 1 mg prvku. Ztráta je spojena s deskvamací epitelu, pocením, menstruací a skrytým krvácením v gastrointestinálním traktu.
Během těhotenství tělo využívá železo k tvorbě placenty, červených krvinek plodu a dalších potřeb ženského těla.
U kuřáků je anémie hůře rozpoznatelná. Vzniká spojení s hemoglobinem oxidu uhelnatého, který přichází s cigaretovým kouřem speciální formulář hemoglobin bez schopnosti přenášet kyslík do tkání. Tělo reaguje zvýšením produkce „dobrého“ hemoglobinu, jeho obecná úroveň zůstává normální.
Pro správnou diagnózu anémie musíte svého lékaře informovat o svém zlozvyku a počtu cigaret, které denně vykouříte.
Vytvoření nabídky potravin bohatých na železo vyžaduje zohlednění různé biologické dostupnosti odrůdy hemu nebo chelátu.
Tělo absorbuje železo nejrychleji a úplně z hovězího, jehněčího, krůtího, jater a ryb.
I přes vysoký obsah železa v rostlinné produkty– např. ve fazolích – je jeho vstřebávání mnohem horší.
Proto je účelné luštěniny – hrášek – kombinovat s libovým masem pro úplnější vstřebávání železa z těchto produktů.
Vstřebávání železa je urychleno:
Vstřebávání nehemového železa, které je obsaženo v rostlinné stravě, usnadňuje vitamin C.
Vezměte až 3 polévkové lžíce. denně spolu s medem.
Kontraindikace léčby kopřivou: zvýšená srážlivost krve, tromboflebitida, těhotenství.
Snižte vstřebávání železa:
Stojí za to vzdát se zvyku pít čaj nebo kávu bezprostředně po jídle. Tyto produkty obsahují tanin, který váže železo a narušuje jeho vstřebávání.
Nadbytek železa působí toxicky na mozek, játra, podporuje rozvoj zánětlivých procesů.
Zneužívání alkoholu a onemocnění jater přispívají k hromadění železa v těle. Jeho nadbytek způsobuje nedostatek mědi, vápníku, chrómu.
Příčinou nedostatku železa je zase nadbytek zinku.
Upraveno: 26.06.2019Pro Ukrajince je snazší doplnit tělu potřebu železa. V březnu se na pultech lékáren po celé zemi objevilo dvojmocné železo "Spaton" jako doplněk stravy ve výhodné sáčkové formě.
Doplněk Spaton je založen na vodě z pramene TrefewWellsSpa, který se nachází v srdci pohoří Snowdonia ve východním Walesu. Již více než 200 let lidé z celého světa využívají pramenitou vodu jako přírodní doplněk železa. Dnes je voda z TrefewWellsSpa známá jako Spaton. Denně ho konzumují miliony lidí na celém světě, aby udržely normální hladinu železa v těle.
Letargie, apatie, deprese, únava, bolesti hlavy, suchá kůže, řídké vlasy a lámavé nehty, poruchy trávení... To vše je důsledkem nedostatku železa v těle. Potraviny bohaté na železo by se na vašem stole měly objevit ve velmi blízké budoucnosti. Denní příjem železa je 18 mg pro dospělé ženy a 8 mg pro muže. Jaké potraviny jsou lídry v obsahu železa? Korýši jsou šampiónem v přítomnosti železa: 100 gramů obsahuje přibližně 24 mg železa a pouze 126 kalorií. Do každodenního jídelníčku je ale zařadit nelze – pro naše zeměpisné šířky jsou příliš exotické a nejsou levné.
Potřeba železa u mužů je 10 mg/den. Potřeba železa je u žen větší - 15-18 mg (zejména při menstruaci).
Dnes se s problémem nedostatku železa potýká asi 30 % lidí z celkové populace naší planety. Únava, slabost, zhoršení stavu pokožky, vlasů, nehtů, problémy s krevním oběhem jsou příznaky, že tělo nemá dostatek železa pro normální fungování.
Nejčastěji se s nedostatkem železa potýkají ženy v těhotenství, kojení, menopauze, dále děti a dospívající v období intenzivního růstu, sportovci, senioři, vegetariáni a lidé nalačno.
Postupem času se nedostatek železa vyvine v anémii z nedostatku železa. K prevenci onemocnění se lidé snaží jíst co nejvíce masa a zařazovat do jídelníčku více rostlinných potravin s vysokým obsahem železa.
Bohužel, doplnění nedostatku železa správným vyvážená výživa poměrně obtížné, protože tělo absorbuje pouze 15-20% železa z potravy, ideálně 10-15 mg. Kromě toho by to mělo být Fe (II), které obsahuje produkty živočišného původu. Pokusy doplnit tělu potřebu železa z rostlinné stravy (fazole, sója, petržel, hrášek, špenát, sušené meruňky, sušené švestky, granátové jablko, rozinky, rýže, pohanka, chléb) nejsou vždy úspěšné. Faktem je, že tělo přijímá Fe (III) z produktů rostlinného původu, které se pro stravitelnost musí přeměnit na Fe (II). Fe (III) navíc dráždí sliznici a vstřebává se 5x hůře než Fe (III).
V období abstinence od masa je alternativním zdrojem železa doplněk „Spaton“ s příjemnou chutí.
PročSpaton?
Před použitím se poraďte se svým lékařem.
Více podrobností na webu spatone.com.ua
— Sdílejte novinky na sociálních sítích. sítě
Letargie, apatie, deprese, únava, bolesti hlavy, suchá kůže, řídké vlasy a lámavé nehty, poruchy trávení... To vše je důsledkem nedostatku železa v těle. Potraviny bohaté na železo by se na vašem stole měly objevit ve velmi blízké budoucnosti. Denní příjem železa je 18 mg pro dospělé ženy a 8 mg pro muže. Jaké potraviny jsou lídry v obsahu železa? Korýši jsou šampiónem v přítomnosti železa: 100 gramů obsahuje přibližně 24 mg železa a pouze 126 kalorií. Do každodenního jídelníčku je ale zařadit nelze – pro naše zeměpisné šířky jsou příliš exotické a nejsou levné.
Bolí tě hlava? - Není dostatek jódu. Únava a apatie? - Není dostatek jódu. Zdá se, že jód je zázračný prvek, který vás zachrání před vším. Pojďme zjistit, proč opravdu potřebujeme jód a kolik přesně! Do lidského těla Pro normální fungování jsou zapotřebí určité vitamíny a mikroelementy, například železo, hořčík, vápník, vitamín C. Seznam nejzákladnějších takových látek zahrnuje jód.
Říká se, že půst není jen dieta Pravoslavní kněží. Mnozí však využívají období půstu jako příležitost připravit svou postavu na léto, vybít a očistit tělo. Odmítání potravin živočišného původu vede k řadě změn v těle: jak pozitivních, tak možná i negativních. Na jedné straně přechod na rostlinnou stravu očišťuje tělo od toxinů, posiluje imunitní systém a zlepšuje fungování vnitřní orgány a pohodu obecně. Zároveň ale přicházíme o řadu pro tělo důležitých vitamínů a mikroprvků.
Postní doba je obdobím, kdy tím, že se omezujeme v jídle, posilujeme svého ducha. Mnoho lidí však půst vnímá jako dietu, která může vést ke zdravotním problémům. Ti, kteří se postí sedm týdnů, se zdrží všech živočišných produktů, a tedy i pokrmů, které je obsahují. Naše odbornice: Lena Kashtanova, nutriční specialistka projektu Easy Meal.
Ukazuje se, že spát nahý je velmi dobré pro vaše zdraví. Takový spánek pomáhá zlepšovat fyzický i psychický stav člověka Zapomeňte na vyčerpávající cvičení, protože k udržení těla v dokonalé kondici se stačí před spaním svléknout. Podle mezinárodní studie americké National Sleep Foundation spí každý třetí dospělý nahý, píše Daily Mail. Slavný fitness trenér Charles Poliquin věří, že spánek v tom, co porodila vaše matka, pomáhá snižovat hladinu kortizolu v krvi.
Každé nemoci je snazší předcházet než léčit. Problém nezodpovědného přístupu občanů ke svému zdraví je u nás velmi akutní. Každý ví, že je třeba pravidelně podstupovat lékařské prohlídky. Je ale velmi vzácné, kdo si najde čas pro sebe. Kvalita lékařské péče navíc často nepřispívá k touze znovu navštívit lékaře. Pravidelné lékařské prohlídky u lékařů by se měly stát zvykem. Ale také byste neměli zacházet do extrémů. Běhání po doktorech a hledání boláků není východisko ze situace.
