Το αποκορύφωμα μιας παιδικής γιορτής ήταν πάντα και παραμένει ένα όμορφα διακοσμημένο γιορτινό γλυκό. Το παντεσπάνι Rainbow είναι μια δομή κατασκευασμένη από πολλές πολύχρωμες στρώσεις κέικ επικαλυμμένες με κρέμα βουτύρου. Αυτή η λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο: ούτε τα παιδιά ούτε τους γονείς τους. Το γλυκό, κομμένο σε κομμάτια, λαμπυρίζει με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου και στολίζει τέλεια το γιορτινό τραπέζι. Οι μικροί καλεσμένοι του αγοριού γενεθλίων σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το έργο μαγειρικής τέχνης, ειδικά αν προετοιμαστεί από τα επιδέξια χέρια της οικοδέσποινας. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμιση ώρα.
Ψήνουμε παντεσπάνι από τα παρακάτω προϊόντα:
Θα φτιάξουμε την κρέμα από τα παρακάτω συστατικά:
Για εμποτισμό χρησιμοποιούμε:
Με τα υλικά που παρέχονται, ψήστε 7 πολύχρωμα παντεσπάνια:
Ενώ ψήνετε τη βάση του μπισκότου, φτιάχνετε ταυτόχρονα την κρέμα:
Τώρα μπορείτε να συναρμολογήσετε το κέικ Rainbow:
Περισσότερο
Έχετε ήδη δοκιμάσει να φτιάξετε χρωματιστά κέικ; Αυτή ήταν η πρώτη φορά για μένα και μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Τώρα λοιπόν θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για ένα κέικ ουράνιο τόξο με χρωστικές τροφίμων. Εξάλλου, αρχικά ήθελα να το φτιάξω με φυσικές βαφές, που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο προέρχονταν από παντζάρια, καρότα, σπανάκι κ.λπ., αλλά μιας και έφτιαχνα βάση μπισκότου, δεν τολμούσα να προσθέσω τίποτα υγρό. για να μην έπεφταν στο τέλος οι τούρτες. Σε μέγεθος, αυτό το κέικ έχει σχεδιαστεί για περίπου 10 - 12 άτομα. Αποδεικνύεται ψηλός και όμορφος και ο τρόπος που είναι κομμένος σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί είναι τόσο ορεξάτος.
Έφτιαξα αυτή την τούρτα ουράνιο τόξο για τα γενέθλια ενός παιδιού και μπορώ να πω ότι από όλα τα καλούδια που ετοιμάστηκαν, οι καλεσμένοι εντυπωσιάστηκαν περισσότερο από την τούρτα. Πρόσθεσα ελάχιστη ποσότητα χρωστικών και ταυτόχρονα, εξακολουθούσε να βγαίνει λαμπερό, αν και μερικά από τα χρώματα το άφησαν κάτω. Για παράδειγμα, για κάποιο λόγο το μωβ έγινε ροδακινί και το κόκκινο έγινε κάπως ροζ, καλά, κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι η ιδέα με διαφορετικά χρώματα λειτούργησε και αποδείχθηκε ευκολότερο κάνει από το αναμενόμενο.
Παρακάτω θα σας δείξω αναλυτικά πώς να φτιάξετε ένα κέικ ουράνιο τόξο στο σπίτι ώστε να βγει το ίδιο όμορφο και πολύχρωμο. Και στη μέση πρόσθεσα και μπανάνες και περικάλυψα τα κέικ με κρέμα γάλακτος. Όλα συνδυάζονται τέλεια και κάνουν τη γεύση ακόμα πιο ντελικάτη.
Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για κέικ ουράνιο τόξο, ειδικά αφού μπορείτε να δείτε όλη την προετοιμασία σε φωτογραφίες βήμα-βήμα, που θα σας βοηθήσουν πολύ στη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσαρμόσετε τα πάντα ανάλογα με τον εαυτό σας, για παράδειγμα, να αλλάξετε την κρέμα με άλλη ή να αντικαταστήσετε τις μπανάνες με άλλα φρούτα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, έχετε υπόψη σας ότι δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα φωτεινό μεταξύ των στρώσεων, αλλά κατά προτίμηση μόνο λευκό, για να φαίνονται καθαρά όλα τα χρώματα των μπισκότων και για να μην ενώνονται. Σας συνιστώ να ψήσετε ένα τόσο πολύχρωμο κέικ, γιατί θα κάνει οποιαδήποτε γιορτή ακόμα πιο φωτεινή.
Ζύμη για 6 κέικ:
Κρέμα:
Πλήρωση:
Εμπότιση:
Κρέμα λαδιού:
Διακόσμηση:
Τώρα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε χρωματιστές στρώσεις παντεσπάνι. Θα πω αμέσως ότι θα φτιάξω τη ζύμη σε δύο προσεγγίσεις, δηλαδή όχι για 12 αυγά τη φορά, αλλά για 6. Έτσι, χτυπάω στον κάδο του μίξερ 6 αυγά και προσθέτω 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Μετράω με μέτρο, οπότε βγαίνει στα 300 ml. Μετά αρχίζω να τα χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα, περίπου 7 - 10 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν πολύ. Είναι σημαντικό να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να χτυπηθεί όλος ο κρόκος.
Στη συνέχεια, παίρνω ένα σουρωτήρι και κοσκινίζω το αλεύρι σε μια αφράτη μάζα. Χρειάζεστε επίσης 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Αν αμφιβάλλετε ή φοβάστε ότι το παντεσπάνι σας δεν θα είναι αφράτο, τότε προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.
Τώρα ανακατεύουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να τα ανακατέψετε τελείως για να μην μείνουν κάπου στη ζύμη κομμάτια άκαυτου αλευριού γιατί έτσι θα ψηθεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα αέρινο μείγμα που είναι ιδανικό για τα κέικ μας.
Αφού φτιάχνω τη ζύμη σε δύο προσεγγίσεις, τρεις στρώσεις η καθεμία, παίρνω τρία πανομοιότυπα μπολ και ρίχνω το 1/3 της συνολικής μάζας στο καθένα. Στη συνέχεια, προσθέτω μόνο λίγο χρώμα τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος σε καθένα από αυτά. Όσο πιο διαφορετικά χρώματα, τόσο πιο φωτεινά και πολύχρωμα θα είναι τα αρτοσκευάσματα. Οι βαφές μου είναι στεγνές, γιατί είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούμε εδώ βαφές με βάση το νερό ή τζελ, γιατί τα μπισκότα δεν χρειάζονται υγρασία.
Μετά τα ανακατεύω και παίρνω υπέροχα χρώματα. Εάν δεν έχετε πολλά διαφορετικά χρώματα, μπορείτε να πάρετε δύο και, στη συνέχεια, απλώς να τα εναλλάξετε κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, θα είναι επίσης όμορφο.
Τοποθετώ ένα φύλλο περγαμηνής στον πάτο του ταψιού με ελατήριο και αλείφω τα πλαϊνά με βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνω μέσα οποιοδήποτε από τα προετοιμασμένα λουλούδια.
Τα ψήνω ένα ένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Ενώ περιμένετε να ψηθεί, τίποτα δεν θα συμβεί με τα υπόλοιπα συστατικά, οπότε μην ανησυχείτε για αυτό. Ως συνήθως, ελέγχω την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τρυπώντας με αυτήν το προϊόν μας μια-δυο φορές και αν παραμείνει στεγνό, μπορείτε να το βγάλετε από τον φούρνο.
Στη συνέχεια, αφαιρώ τα πλαϊνά της φόρμας και αφαιρώ προσεκτικά την περγαμηνή. Μετά από αυτό, μεταφέρω τα χρωματιστά κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσουν καλά.
Όταν βάλω το τελευταίο από τα τρία πρώτα να ψηθεί, φτιάχνω μια δεύτερη παρτίδα ζύμης, την οποία στη συνέχεια χωρίζω επίσης σε τρία μέρη και ξαναβάφω με διαφορετικά χρώματα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε 6 όμορφα κέικ που μπορούν να αποθηκευτούν για μερικές μέρες χωρίς κανένα πρόβλημα και δεν θα τους συμβεί τίποτα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να τα τυλίξετε σε μεμβράνη.
Επειδή ξέρετε ήδη πώς να φτιάξετε ένα χρωματιστό παντεσπάνι για ένα κέικ, τώρα θα ξεκινήσω να συναρμολογώ το ίδιο το κέικ. Αρχικά, μαγειρεύω τον εμποτισμό, οπότε ρίχνω νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτω ζάχαρη, μετά τη βάζω στη φωτιά και μαγειρεύω μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια το αφήνω να κρυώσει και μουλιάζω όλα τα μπισκότα όσο είναι ακόμα ζεστά. Τώρα ξέρετε ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μουσκέψετε τα παντεσπάνια. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 20% κρέμα γάλακτος για κρέμα για να είναι πηχτή, αλλά αυτή τη φορά αγόρασα 10%. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό, γιατί όλα μπορούν να διορθωθούν. Για να το κάνω αυτό, συνδέω γάζα διπλωμένη πολλές φορές ή ένα καθαρό πανί σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο. Μετά βάζω μέσα όλη την κρέμα γάλακτος και την αφήνω μια-δυο ώρες να σταθεί για να φύγει όλο το υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ανακατέψετε απαλά τα πάντα με ένα κουτάλι μερικές φορές.
Όταν η κρέμα γάλακτος γίνει πολύ πιο πηχτή, τη μεταφέρω σε ένα μικρό δοχείο και προσθέτω ζάχαρη άχνη. Δεν μπορώ να πω την ακριβή ποσότητα σκόνης, αφού ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και αν σε κάποιον αρέσει η ελάχιστη γλυκύτητα, τότε σε άλλους το χρειάζονται πολύ γλυκό.
Τα ανακατεύω όλα και η λαχταριστή κρέμα για παντεσπάνι είναι έτοιμη.
Βάζω το κάτω κέικ σε ένα ταψί, το αλείφω με κρέμα γάλακτος, βάζω μια στρώση μπανάνας και λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος από πάνω.
Με την ίδια μέθοδο, συνεχίζω να συναρμολογώ ολόκληρο το κέικ, αλλά δεν λαδώνω ακόμα το παντεσπάνι με τίποτα.
Τώρα πρέπει να επικαλύψω τις πλευρές του κέικ έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφες και για αυτό παίρνω μαλακό βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Έκανα λάθος και πήρα κρύο συμπυκνωμένο γάλα, με αποτέλεσμα να ξεχωρίσει λίγο η κρέμα, αλλά μιας και είναι για πλαϊνή επικάλυψη δεν άλλαξα τίποτα.
Πρώτα χτυπάω το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει για 3 λεπτά και μετά αρχίζω να προσθέτω συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτή ροή, όχι μονομιάς, αλλά με μικρά διαλείμματα. Όταν ενσωματωθεί τελείως, το χτυπάω για άλλα 4-5 λεπτά και είναι έτοιμο.
Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα ή μια ειδική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε τη βουτυρόκρεμα στα πλαϊνά του κέικ και λειώστε την ομοιόμορφα για να κρύψετε τυχόν ανομοιομορφίες μεταξύ των στρώσεων του κέικ.
Τώρα δείτε πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι. Πρώτα, σπάω τη σοκολάτα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να την ανακατέψετε με μαύρη σοκολάτα αμέσως, αλλά το έκανα για να είναι διαφορετικά τα χρώματα. Προσθέτω γάλα και βούτυρο στη σοκολάτα. Το βάζω στη φωτιά και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Δεν μαγειρεύω το γλάσο για πολλή ώρα, δεν έχει νόημα, αλλά πρώτα το αφήνω να κρυώσει λίγο. Για να επιταχύνω τη διαδικασία, βάζω το δοχείο με τη σοκολάτα σε κρύο νερό και μετά από ένα λεπτό, έχει ήδη κρυώσει.
Σκεπάζω το πάνω μέρος του κέικ με μια ομοιόμορφη στρώση γλάσου και μεταφέρω την υπόλοιπη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Κάνω μια μικρή τρύπα στο σακουλάκι και σχεδιάζω προσεκτικά όμορφες ραβδώσεις με αυτή τη σοκολάτα. Λόγω του πάχους τους δεν απλώνουν και κρατούν καλά το σχήμα τους.
Από πάνω το διακοσμώ με ό,τι μου ήρθε στο χέρι, είναι αυτά που έφτιαξα πρόσφατα, και ένα μελόψωμο σε μορφή “Minion”, καθώς και μικρές μαρέγκες, καραμέλες και κομμάτια ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Ως αποτέλεσμα, η χρωματιστή τούρτα μου έγινε πολύ λαμπερή και όμορφη, όπως ακριβώς θα έπρεπε για ένα παιδικό πάρτι. Επιπλέον, δεν θεωρώ δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ με ξινή κρέμα, είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα, λαμβάνοντας υπόψη τις περιγραφόμενες συστάσεις, ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες.
Η συνταγή για το κέικ ουράνιο τόξο δεν είναι μόνο ευχάριστη στο μάτι, αλλά είναι επίσης απίστευτα τρυφερή και νόστιμη που πρέπει να τη δοκιμάσετε κι εσείς. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να γίνει όχι μόνο για ένα παιδικό πάρτι, αλλά και για την Πρωτοχρονιά ή τις 14 Φεβρουαρίου, απλά αλλάζοντας τα χρώματα των βαφών και των διακοσμήσεων. Απολαύστε το τσάι σας!
Όλοι γνωρίζουμε ότι όταν ετοιμάζετε ένα κέικ, σημασία δεν έχει μόνο η γεύση του, αλλά και η εμφάνισή του, οπότε αν χρειάζεστε μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού, θα πρέπει να ψήσετε ένα πολύχρωμο κέικ «Ουράνιο τόξο», το οποίο με τα έντονα χρώματα του θα κάνει ένα ανεξίτηλη εντύπωση στους καλεσμένους σας.
Συστατικά:
Για τα κέικ:
Για κρέμα:
Παρασκευή
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπάμε τους τελευταίους και τους προσθέτουμε ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας σφιχτός αφρός. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε έξι ίσα μέρη. Προσθέστε χρώμα τροφίμων διαφορετικού χρώματος στο καθένα, ανακατέψτε καλά και ξεκινήστε να ψήνουμε τα κέικ.
Για να ψήσετε, απλά αδειάστε τη μονόχρωμη ζύμη σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως την έχετε καλύψει με λαδόκολλα και τη βάζετε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά.
Κάντε την ίδια διαδικασία με κάθε χρωματιστό μέρος και στο τέλος θα πάρετε έξι πολύχρωμα κέικ. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια και ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας: χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη αραιωμένη σε ζεστό νερό και ελαφρώς κρυωμένη.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Μουσκεύουμε κάθε κέικ με κονιάκ ανακατεμένο με νερό και αλείφουμε με κρέμα, απλώνοντας με αυτή τη σειρά: μωβ, μπλε, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο.
Καλύπτουμε το πάνω μέρος του κέικ και τα πλαϊνά του με κρέμα και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για 3-4 ώρες.
Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ, αλλά προσέχετε την υγεία σας και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά χρώματα, τότε θα σας πούμε πώς να τα αντικαταστήσετε με φυσικά.
Συστατικά:
Για τα κέικ:
Για βαφές:
Για κρέμα:
Παρασκευή
Για να αποκτήσετε χυμό που θα χρησιμεύσει ως φυσικό υποκατάστατο για τις βαφές, απλά βάλτε το σπανάκι, τα καρότα και τα παντζάρια (όλα χωριστά) σε έναν αποχυμωτή και βάλτε τα βατόμουρα και τα βατόμουρα (¼ φλιτζάνι το καθένα) στο φούρνο μικροκυμάτων για να απελευθερωθεί ο χυμός τους.
Τώρα ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη ζύμη, για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο και το φυτικό λάδι, προσθέστε τους κρόκους εκεί και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Μετά από αυτό, προσθέστε στο μείγμα το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια, τη σόδα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε έξι ίσα μέρη, προσθέτουμε χυμό από μούρα ή λαχανικά σε κάθε μέρος και ανακατεύουμε τον κρόκο με 1 κ.σ. 
κουταλιά γάλα. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο ή την στρώνουμε με χαρτί και ψήνουμε κάθε κέικ για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Δεν πρέπει να τα βγάλετε αμέσως, είναι καλύτερα να τα αφήσετε να κρυώσουν στο καλούπι για περίπου 5 λεπτά για να μην σπάσουν.
Για να φτιάξετε την κρέμα, απλά χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ για λίγα λεπτά. Στρώνουμε τα κέικ, καλύπτοντάς τα με κρέμα, με την εξής σειρά: μωβ, μπλε, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο. Αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ και τις άκρες του γενναιόδωρα με κρέμα και τοποθετούμε το “Rainbow” στο ψυγείο να μουλιάσει για 3-4 ώρες.
Πραγματικές διακοπές είναι η τούρτα Rainbow, ένα λαμπερό επιδόρπιο στο τραπέζι σας για μικρούς και μεγάλους.
Το κέικ λαμβάνεται με διάμετρο 20 cm και ύψος 10-11 εκατοστά. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε τη φόρμα. Για να αποφύγετε προβλήματα με την αφαίρεση των κέικ αργότερα, κόψτε έναν κύκλο από την περγαμηνή κατά μήκος της διαμέτρου του καλουπιού και τοποθετήστε τον στη φόρμα. Την άλειψα λίγο ακόμα με βούτυρο και την πασπαλίστηκα με αλεύρι.
Επειδή έχω μόνο ένα ταψί, έπρεπε να ζυμώσω τη ζύμη για κάθε κέικ ξεχωριστά και να ψήσω κάθε κέικ ξεχωριστά. Αλλά αν έχετε δύο ή τρία καλούπια του ίδιου μεγέθους, διευκολύνει την εργασία. Παίρνουμε τα υλικά για δύο-τρεις κέικ, ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο (τρία) μέρη, βάψουμε και ψήνουμε ταυτόχρονα. Ανακατέψτε λοιπόν τα ξηρά υλικά: αλεύρι, άμυλο, αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά και χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. μετά χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά. Χωρίστε την πρωτεΐνη στο τρίτο μπολ και φροντίστε να τη ζυγίσετε. Το βάρος μιας μέσης πρωτεΐνης είναι 33-35 g, αλλά χρειαζόμαστε 40 g. Προσθέτουμε λοιπόν λίγο νερό ώστε όλα μαζί να είναι 40γρ. Χτυπάμε λίγο τα ασπράδια (μέχρι να αφρατέψουν. Δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε πολύ). Ρίξτε την πρωτεΐνη στην υπόλοιπη ζύμη. Προσθέστε βαφή (εγώ χρησιμοποίησα τζελ με βάση το νερό) Χτυπήστε για ένα λεπτό στην ελάχιστη ταχύτητα.
Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Πρέπει να χτυπήσετε το ταψί στο τραπέζι αρκετές φορές, ώστε να βγουν μεγάλες φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη. Και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 C να ψηθούν μέχρι να γίνουν. Κάθε κέικ μου πήρε περίπου 17 λεπτά. Δεν χρειάζεται να παραψήσετε τα κέικ. Εάν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή, αφαιρέστε την. Ψύξτε τα κέικ σε μια σχάρα. Ψήνουμε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο. Τα κέικ με ασπράδια αυγού για αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερά, οπότε πρέπει να προσέχετε να μην τα σπάσετε.
Αφού κρυώσει, τυλίγουμε κάθε κέικ σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ιδανικά για μια μέρα.
Όταν ξεκουραστούν τα κέικ μας ετοιμάζουμε την κρέμα. Η κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ νόστιμη και είναι ιδανική για αυτά τα κέικ. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε διπλό μπόιλερ μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Ψύξτε ελαφρά. Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε τυρόπηγμα, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε λίγο ακόμα. Ψύξτε την κρέμα. Σύμφωνα με την ιδέα μου, έβαψα μια μικρή μερίδα από την κρέμα πράσινη για να διακοσμήσω τα πλαϊνά και την κορυφή. Την υπόλοιπη κρέμα την άφησα λευκή.
Ψιλοκόβουμε τους ανανάδες.
Συναρμολόγηση της τούρτας. Τα κέικ γίνονται πολύ υγρά, μαλακά και τρυφερά, οπότε δεν χρειάζεται να μουλιάσουν. Σε κάθε κέικ όμως έβαλα λίγο λικέρ Pina Colada. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε με ανανά. Έβαλα το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με πράσινη κρέμα.
Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε. Αποφάσισα να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου στη μαστίχα) Περίπου μια εβδομάδα πριν από τα γενέθλιά μου, έφτιαξα μαστίχα, την έβαψα και έκοψα λουλούδια, φύλλα, γρασίδι,
Έφτιαξα ένα τρένο. Όλα πρέπει να στεγνώσουν καλά.
Η ιδέα ήταν επιτυχημένη και ανταποκρίθηκε πλήρως στις προσδοκίες μου. Ο χρόνος που αφιερώθηκε άξιζε το αποτέλεσμα!
Και, φυσικά, ένα θεαματικό κόψιμο, από το οποίο οι καλεσμένοι απλά λαχανιάστηκαν. Πολύ εντυπωσιακό! Προτείνω! Καλή όρεξη!
Το κέικ Rainbow είναι ένα γλυκό παντεσπάνι που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την πολύ λαμπερή του εμφάνιση, αλλά και με την εξαιρετική του γεύση. Μπορείτε να βρείτε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου στα κέικ, αλλά το κύριο μυστικό του κέικ είναι ότι για να χρωματίσετε τα κέικ στη συνταγή του, χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά χρώματα τροφίμων, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία σας, αλλά θα είναι ευεργετικά. Επομένως, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια αυτό το έργο τέχνης για τα παιδιά σας.
Ποιο είναι το όφελος αυτού του κέικ; Οι βαφές είναι χυμοί από παντζάρια, σπανάκι, καρότα και μούρα. Όπως γνωρίζετε, ο χυμός τεύτλων βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και δρα ως αντιιικός παράγοντας. Καρότο - βελτιώνει την όραση και αποκαθιστά την ανοσία. Ο χυμός από σπανάκι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και παράγει την ορμόνη της ευτυχίας. Τα μούρα γεμίζουν το σώμα μας με βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την υγεία.
Ξεκινήστε λοιπόν ελεύθερα να ετοιμάζετε το παντεσπάνι Rainbow και για καλύτερη κατανόηση του τρόπου παρασκευής του, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες.
Για να αποκτήσετε χρωστική τροφίμων, στύψτε το χυμό σπανάκι, τεύτλων και καρότου. Ζεσταίνουμε φρεσκοκατεψυγμένα βατόμουρα και βατόμουρα (ένα τέταρτο φλιτζάνι το καθένα) σε φούρνο μικροκυμάτων για να απελευθερωθεί ο χυμός.
Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης μπισκότου. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μίξερ, με το οποίο χτυπάμε ελαφρώς απαλό βούτυρο με ζάχαρη και φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη, μετά από την οποία χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ομοιόμορφη σύσταση. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια, το γιαούρτι, εναλλάξ τα υλικά με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει ομοιόμορφα σε 6 ταψιά. Προσθέτουμε τη δική μας χρωστική τροφίμων σε καθένα από αυτά (3 κουταλιές της σούπας χυμό παντζαριού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό καρότου, 2 κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό σπανάκι, πουρέ μούρων - 2 κουταλιές της σούπας από το καθένα) . Ψήνετε τα μπισκότα για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.Αφήνουμε για λίγο τα κέικ να κρυώσουν.
Για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη βανίλια. Απλώνοντας το «ουράνιο τόξο», καλύψτε και τις δύο πλευρές των παντεσπάνι με κρέμα. Διακοσμήστε το κέικ με το παγωμένο σαντιγί που προκύπτει. Η θετική μας τούρτα Rainbow είναι έτοιμη!
Το αποκορύφωμα της τούρτας δεν βρίσκεται μόνο στην εμφάνισή της, αλλά και στην απρόσμενη έκπληξη στη μέση.
Για να ξεκινήσω, χρειάστηκα 6 αυγά κοτόπουλου. Καταρχήν ξεχώρισα τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε με μίξερ. Δεν ψύχω συγκεκριμένα τα ασπράδια πριν τα χτυπήσω, τα βγάζω κρύα από το ψυγείο, όχι, χρησιμοποιώ ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στα ασπράδια σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ. Τελειώνω το χτύπημα με την υψηλότερη ταχύτητα. χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Χτυπήστε μέχρι να λάβετε «σκληρές κορυφές», έτσι ώστε όταν αναποδογυρίζετε το δοχείο, η πρωτεϊνική μάζα να μην ρέει, αλλά να παραμένει ακίνητη στη θέση της.
Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Διπλώστε απαλά τους κρόκους στα ασπράδια και ανακατέψτε με λίγες κινήσεις (όχι περισσότερες από πέντε), δεν χρειάζεται να ανακατέψετε πολύ, διαφορετικά τα ασπράδια θα αρχίσουν να δένουν.
Τώρα πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας κακάο και να το ρίξετε σε ένα ποτήρι, να το προσθέσετε μέχρι να γεμίσει με αλεύρι. Αν θέλετε ένα λευκό παντεσπάνι, τότε μόνο ένα ποτήρι με ένα σωρό αλεύρι, χωρίς κακάο. Κοσκινίζουμε από μια σήτα για να αναπνεύσει το αλεύρι και να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέτουμε όλο το αλεύρι με τη μία και ανακατεύουμε απαλά με περίπου 10-15 κινήσεις.
Ανακατεύοντας προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι.
Άλειψα το δοχείο του multicooker με φυτικό λάδι.
Έψησα το μπισκότο σε multicooker στη λειτουργία “Baking” για 60 λεπτά.
Αυτό πήρα.
Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοίμασα μια κρέμα από 200 γραμμάρια καραμέλα βουτύρου και 200 γραμμάρια βούτυρο.
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό.
Τα βάζετε όλα σε ένα δοχείο και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ.
Όταν το παντεσπάνι κρύωσε, άρχισα να πλάθω το μελλοντικό κέικ. Για αρχή το έκοψα στη μέση.
Αφήνουμε στην άκρη τις ανομοιόμορφες κορυφές δεν θα τις χρειαστούμε. Τα υπόλοιπα τέσσερα ημικύκλια θα σχηματίσουν το κέικ.
Αφήνουμε τα εξωτερικά κέικ στην άκρη, και στα μεσαία κόβουμε ένα παραλληλόγραμμο εσωτερικά ή ένα ημικύκλιο, όπως σας αρέσει.
Και αρχίζουμε να αλείφουμε τα κέικ με κρέμα.
Δεν άλειψα το πάνω κέικ, αλλά έκοψα ένα λεπτό κομμάτι από το κομμένο παραλληλόγραμμο για το κάτω μέρος και το κάλυψα με κρέμα, απλά δεν μπορείτε να απλώσετε αυτό το κομμάτι.
Τώρα ήρθε η ώρα για m&m ζελέ φασόλια και πήρα και φιστίκια σε γιαούρτι.
Το αδειάζουμε στην τρύπα που προκύπτει. Είναι καλύτερα να παίρνω μικρότερα κουφέτα, κατέληξα με μεγάλα.
Και δημιουργήστε το κάτω μέρος από ένα κομμένο ορθογώνιο.
Αναποδογυρίζουμε το κέικ στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε.
Από πάνω το άλειψα με την ίδια κρέμα με το εσωτερικό. Είναι σαν βάση για μαστίχα. Είναι πολύ σημαντικό η κρέμα στην επιφάνεια να είναι λεία.
Για να γίνει αυτό, έβαλα το κέικ στο ψυγείο και μετά από μισή ώρα, το έβγαλα και λειαίνω την κρέμα με ένα ζεστό μαχαίρι, μετά ξανά στο ψυγείο για 5 λεπτά, το έκανα 3 φορές.
2/3 κουταλάκι του γλυκού νερό
Αμέσως αραιώσω τη χρωστική της ξηράς τροφής, δεν μπόρεσα να βρω υγρό χρώμα.
Προσθέτω 25 γραμμάρια marshmallows ή marshmallows,
Το βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Μετά από αυτό, ανακατεύω γρήγορα με τη βαφή μέχρι να ομογενοποιηθεί.
προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε
Η μαστίχα πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Κάθε κομμάτι πρέπει να τυλίγεται σε μεμβράνη και να ψύχεται για τουλάχιστον μισή ώρα.
Χρειαζόμουν κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, μπλε, μοβ, λευκό.
Ξεχωριστά, έκανα μπλε από την αναλογία 100 γραμμαρίων marshmallows ή marshmallows για μάσημα και 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, ½ κουταλιά της σούπας νερό.
Ξεχωριστά για τη μαστίχα, θέλω να πω ότι είναι καλύτερα, αν γνωρίζετε ότι θα ετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ, να το φτιάξετε εκ των προτέρων, τότε η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει τόσο πολύ χρόνο, επειδή αυτή η μαστίχα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα στο ψυγείο. Είναι σημαντικό μόνο να είναι ερμητικά σφραγισμένο με μεμβράνη, διαφορετικά στεγνώνει.
Κατέληξα με έναν ουρανό, αν είχα ρυτίδες κάπου στο φύλλο, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, θα διορθωθούν αργότερα από τα σύννεφα.
Ανοίξτε κάθε ένα από τα χρώματα του ουράνιου τόξου με τη σειρά του σε ένα λουκάνικο και τοποθετήστε το με μια γνωστή σειρά. Για να κολλήσουν καλύτερα χρησιμοποίησα ως βάση νερό με μέλι (1:1).
Άνοιξα μπάλες από λευκή και μπλε μαστίχα και έφτιαξα ογκώδη σύννεφα από αυτά, στερεώνοντάς τα επίσης με διάλυμα νερού και μελιού, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε νερό. Βοήθησα τον εαυτό μου με ένα πινέλο.
Έφτιαξα επίπεδα σύννεφα με αυτόν τον τρόπο: πρώτα συνέδεσα τις μπάλες και μετά τις τύλιξα με έναν πλάστη.
Αυτή είναι η ομορφιά που έχω.
Το κέικ Rainbow δεν είναι απλώς ένα νόστιμο γλυκό, αλλά ένα εντυπωσιακό και δημιουργικό προϊόν ζαχαροπλαστικής που προκαλεί την αίσθηση του «Θα ήθελα πολύ να το δοκιμάσω!» Βασίζεται στα πιο ευαίσθητα παντεσπάνια εμποτισμένα με κρέμα βουτύρου. Για να χρωματίσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε ειδικές βαφές τροφίμων σε 6 χρώματα, αλλά αν έχετε λιγότερα χρώματα, δεν πειράζει! Απλώς βάψτε πολλές στρώσεις κέικ σε ένα χρώμα και κατά τη συναρμολόγηση, εναλλάξτε τις με άλλες αποχρώσεις.
Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπήστε απαλά αυτά τα συστατικά στη χαμηλότερη ταχύτητα (και κατά προτίμηση καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ με τις παλάμες σας - αυτό θα αποτρέψει τον ψεκασμό του αλευριού γύρω από την κουζίνα). Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο που έχει μαλακώσει και κομμένο σε κομμάτια.
Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, τη μαγειρική σόδα και μια πρέζα εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα της ζύμης.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά του μπισκότου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Αυτό είναι πολύ βολικό να το κάνετε, μοιράζοντάς το σε μερίδες σε μπολ του ίδιου μεγέθους. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα χρωστικής τροφίμων (που υποδεικνύεται στις οδηγίες) σε κάθε μέρος.
Ανακατεύουμε κάθε μέρος της ζύμης, κατανέμοντας ομοιόμορφα το χρώμα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το χρώμα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδωμένη λαδόκολλα, ρίχνουμε μέσα ένα από τα κομμάτια της ζύμης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 - 14 λεπτά. Αφαιρούμε προσεκτικά το ψημένο παντεσπάνι και αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα με την υπόλοιπη ζύμη.
Όσο κρυώνουν οι στρώσεις του κέικ, ετοιμάστε την κρέμα: χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ του μίξερ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίστε την έτοιμη κρέμα σε 2 μέρη: το ένα περισσότερο, το άλλο λίγο λιγότερο.
Μόλις κρυώσουν τα κέικ και είναι έτοιμη η κρέμα, αρχίστε να πλάθετε το κέικ. Εναλλάσσοντας τα παντεσπάνια σύμφωνα με το χρωματολόγιο, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντάς τα με την έτοιμη κρέμα βουτύρου (το μεγαλύτερο μέρος της).
Επίσης, χωρίζουμε το μικρότερο μέρος της κρέμας σε ίσα μέρη και το χρωματίζουμε με βαφές. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ από όλες τις πλευρές με χρωματιστή κρέμα, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά την κορυφή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ Rainbow στο ψυγείο για 8-10 ώρες (για μούλιασμα), μετά κόψτε και απολαύστε το αποτέλεσμα των κόπων σας.
Το κέικ αποτελείται από 6 στρώσεις. Το λυπηρό είναι ότι η ζύμη πρέπει να ψηθεί αμέσως, δεν μπορεί να σταθεί. Και επειδή είχα μόνο ένα καλούπι 22 εκ., έπρεπε να ζυμώσω τη ζύμη 6 φορές.
Επομένως, θα γράψω τα συστατικά για ένα μόνο κέικ και, στη συνέχεια, αφήστε τον καθένα να αποφασίσει μόνος του:
Για εμποτισμό:
Αρχικά χτυπάμε 2 αυγά με 100 γραμμάρια ζάχαρη + ζάχαρη βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
Πρέπει να χτυπήσετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρετε σχεδόν λευκό αφρό.
Ρίξτε 100 ml φυτικό λάδι και 100 ml. μεταλλικό νερό. Στην εμφάνιση, λίγα έχουν αλλάξει.
Ξεχωριστά ανακατεύουμε 200 g αλεύρι, 50 g άμυλο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Τα υπόλοιπα τα κοσκινίζουμε.
Τώρα σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε. Αλλά πραγματικά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να μην ενοχλήσετε το μεταλλικό νερό!
Παραλίγο να ξεχάσω το ξύσμα... μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας με το αλεύρι. Ή πριν το αλεύρι. Όχι, είναι καλύτερα με αλεύρι.
Τώρα πρέπει να βάψετε κάθε κέικ. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, σε αυτό το στάδιο πρέπει να προσθέσετε χρώμα. Γεγονός όμως είναι ότι εκεί η ζύμη έγινε μια φορά, χωρίστηκε σε 6 μέρη και μετά βάφτηκε. Αυτό έκανα για την πρώτη τούρτα. Αλλά μεταλλικό νερό! Κάθε φορά που ανακατεύετε, τα αέρια εξατμίζονται, αλλά ήθελα μια χαλαρή και αέρινη ζύμη. Δεν χρειάστηκε να μοιράσω τη ζύμη, οπότε άρχισα να ζωγραφίζω τη δεύτερη στρώση κέικ πριν ρίξω το μεταλλικό νερό και ρίξω το αλεύρι, δηλαδή έβαψα τον αφρό αυγών με βούτυρο.
Για άλλη μια φορά, όπως έκανα με τα άλλα 5 κέικ: χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το λάδι, βάφουμε, ρίχνουμε το μεταλλικό νερό, προσθέτουμε το αλεύρι.
Το πρώτο χρώμα είναι το λιλά.
Το σχήμα, όπως είπα ήδη, ήταν 22 εκατοστά, έβαλα χαρτί στο κάτω μέρος και στερέωσα τα πλαϊνά. Δεν λίπανσα τα υπόλοιπα.
Τοποθετούμε στο φούρνο στους +170 (με αέρα) για 40 λεπτά.
Όσο ψήνεται το ένα κέικ, φτιάχνω το επόμενο.
Το δεύτερο χρώμα είναι το μπλε. Αλλά λόγω των αυγών (κίτρινο), δεν πήρα ένα καθαρό μπλε, αλλά περισσότερο ένα tiffany (θα αρέσει στον Bose)
Ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο.
Και τώρα θα ήθελα να γυρίσω τον χρόνο πίσω και να προσθέσω κάτι. Στην αρχική συνταγή ο φούρνος είχε αρχικά ρυθμιστεί στους +170 με βεντιλατέρ και ψήθηκε για 20 λεπτά. Αυτό που έκανα. Είναι αλήθεια ότι το σχήμα εκεί ήταν 20 cm, αλλά σκέφτηκα ότι αυτό δεν ήταν τόσο κρίσιμο. Για παν ενδεχόμενο το έλεγξα με μια οδοντογλυφίδα και ήταν στεγνό μετά από 20 λεπτά ψήσιμο. Είμαι έτοιμος λοιπόν.
Αφού τοποθέτησα την τρίτη τούρτα, σκέφτηκα ότι κάτι δεν πήγαινε καλά και έσπασα την πρώτη τούρτα με μια κίνηση του χεριού μου. Ήταν ωμό. Απλώς το κουρκούτι έχει μετατραπεί σε ζύμη για ζυμαρικά, αν και δεν μπορείτε να το καταλάβετε κοιτάζοντάς το. Στη συνέχεια, με λύπη, έλεγξα τη δεύτερη τούρτα - το ίδιο πράγμα. Ουάου! Θα πρέπει να το ξανακάνετε, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη όχι 6 φορές, αλλά 8 φορές. Λοιπόν, τίποτα, αλλά θα μπορούσε να ήταν χειρότερο και θα μπορούσα να είχα ελέγξει όταν όλοι ήταν έτοιμοι... τζ
Ας συνοψίσουμε. Ψήστε για 40 λεπτά και μην πιστεύετε πάντα αυτά που λένε.
Κάθε φορά που έμεναν 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ζύμωνα γρήγορα άλλο χρώμα.
Πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο. Και φυσικά πάλι λιλά και μπλε.
Αφήστε το να κρυώσει. Έκοψα την κορυφή έτσι ώστε να έχουν όλα το ίδιο ύψος.
Έπειτα τύλιξα κάθε κέικ σε μεμβράνη και το έβαλα στο ψυγείο για μια νύχτα.
Ήλιος! Ίσως κάποιος εδώ θυμάται, πήρα μαστίχα, πήρα δύο ψωμάκια χάμπουργκερ, τα έψησα στο φούρνο μέχρι να γίνουν σαν κράκερ και τα κόλλησα με ζεστή σοκολάτα και τα σκέπασα με μαστίχα.
Ο ήλιος είναι ίδιος και από τις δύο πλευρές... Έκοψα μια τρύπα σε ένα κομμάτι αφρώδες πλαστικό σε μέγεθος κουλούρι, για να μην λυγίζουν ή να πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου, αλλά να ξαπλώνουν ίσια και στεγνά.
Για να είμαι ειλικρινής, ξεκίνησα την τούρτα και τα στολίδια χωρίς να το σκεφτώ καθόλου... δεν είναι σαν εμένα. Συνήθως σχεδιάζω τα πάντα από το Α έως το Ω. Και μετά «ό,τι γίνει, ό,τι κι αν συμβεί».
Την επόμενη μέρα μαζεύουμε το κέικ.
Αυτό χρειάζεσαι για την κρέμα. Βούτυρο, ζάχαρη άχνη, μάζα τυρόπηγμα.
Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα 400 γρ. βούτυρο με 400 γρ. ζάχαρη άχνη.
Να πομπώ.
Προσθέστε 400 γραμμάρια τυρόπηγμα. Σύντροφοι, φροντίστε να τα κάνετε όλα σε χαμηλές ταχύτητες. Γενικά, είναι προτιμότερο να ανακατεύουμε προσεκτικά τη μάζα του τυροπήγματος με μια σπάτουλα με το χέρι. Η κρέμα μπορεί να πήξει.
Για να μουλιάσει, ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το χυμό λεμονιού. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά δεν θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλο, για παράδειγμα, θα καταστρέψει τα έντονα χρώματα των κέικ. Για παράδειγμα, το μήλο.
Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος! Λοιπόν, εξαρτάται από το ποιος... Ως σχεδιαστής, μου αρέσει να συναρμολογώ και να αποσυναρμολογώ... τζί
Την τελευταία φορά, όταν άλλαξα τον σκληρό δίσκο στο φορητό υπολογιστή μου σε SSD, δεν μου έμεινε ούτε ένα μπουλόνι επιπλέον, και θα σας πω, ήταν πιο τυχερός από τον ανεμιστήρα! τζαι
Έτσι, για να πάρετε όχι μόνο ένα χρωματιστό κέικ, αλλά σε μορφή σκακιέρας, πρέπει να χωρίσετε κάθε κέικ σε 3 μέρη.
Πήρα ένα καλούπι 15 εκ. και 7 εκ. και έβγαλα αυτούς τους κύκλους.
Ας συγκεντρώσουμε τον πρώτο κύκλο. Το κυριότερο είναι να μην μπερδευτείτε στα χρώματα για να μην επαναλαμβάνονται όταν κόβετε το κέικ.
Πρώτος όροφος: λιλά, κίτρινο, πράσινο. Φροντίστε να απλώσετε κρέμα ανάμεσα σε κάθε κύκλο, διαφορετικά δεν θα κολλήσει όταν τη βάζετε σε ένα πιάτο.
Βρέξτε ένα πινέλο με λίγο εμποτισμό (μαρμελάδα + χυμό λεμονιού)
Αλείφουμε το πρώτο κέικ με κρέμα.
Είναι προτιμότερο να συναρμολογήσετε το δεύτερο κέικ ξεχωριστά, σε κάτι επίπεδο... για παράδειγμα, στον πάτο ενός ταψιού.
Και πάλι, αλείφουμε κάθε κύκλο με κρέμα. Είναι εντάξει αν ραγίσει. Η ζύμη είναι απαλή και αέρινη.
Δεύτερος όροφος: μπλε, πορτοκαλί, κόκκινο
Και επαναλαμβάνουμε. Ανάμεσα σε κάθε κύκλο υπάρχει κρέμα, ανάμεσα σε κάθε κέικ υπάρχει κρέμα. Μην ξεχάσετε να μουλιάζετε.
Τρίτος όροφος: πράσινο, λιλά, πορτοκαλί
Τέταρτος όροφος: κίτρινο, κόκκινο, λιλά
Πέμπτος όροφος: πορτοκαλί, πράσινο μπλε
Έκτος όροφος: κόκκινο, μπλε, κίτρινο.
Ξέχασα να πω και κάτι πολύ σημαντικό! Όταν μάζεψα δαχτυλίδια διαφορετικών χρωμάτων, όχι κέικ, αλλά δαχτυλίδια, μπορεί να αποδειχθεί ότι θα είναι διαφορετικού ύψους. Δεν πειράζει, πρέπει να πάρετε ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι και να κόψετε προσεκτικά την περίσσεια από πάνω. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει, το κέικ είναι ψηλό και αν κάθε κέικ δεν στέκεται σταθερά το ένα πάνω στο άλλο, θα καταρρεύσει.
Το αλείφουμε με κρέμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Μετά συνέβη ένα άλλο πρόβλημα... πώς να το διακοσμήσετε; Έφτιαξα την ίδια κρέμα, τη έβαψα με διάφορα χρώματα, άρχισα να τη διακοσμώ, αλλά σε τέτοια ζέστη, η κρέμα πήχθηκε, θρυμματιζόταν όλη την ώρα και έφυγε τρέχοντας. Είναι 23:00, τα νεύρα μου είναι στα άκρα.
Λοιπόν, για κάθε ενδεχόμενο, αγόρασα 250 γραμμάρια μασκαπόνε, ένα βάζο. Αλλά το μασκαπόνε αποδείχθηκε ότι ήταν ακόμα πιο υγρό από την κρέμα. Αλλά τουλάχιστον δεν κουλουριάστηκε, και αυτό είναι καλό.
Πήρα, λοιπόν, ένα μεγάλο πινέλο και έβαψα την τούρτα... ναι, ναι... μόνο με πινέλο, μασκαπόνε σαν λαδομπογιές.
Αυτό έγινε.
Οι 3 κάτω στρώσεις δείχνουν ότι η κρέμα είναι... ανεπιτυχής, αλλά κανείς δεν έδωσε σημασία και κατά τη γνώμη μου δεν παρατήρησε καν τη διαφορά.
Θα έκανα μικρότερο τον ήλιο, αλλά γενικά θα ήταν καλύτερα να παίρνω μόνο τη μία πλευρά της φωτογραφίας και να τη βάζω πάνω στην ίδια την τούρτα και να μην την τοποθετώ κάθετα... ε, για το γούστο μου. Αν και, επίσης, δεν φαίνεται τίποτα...
Το κέικ δεν είναι καθόλου λιπαρό... και το μούσκεμα με χυμό λεμονιού, θα έλεγα, είναι απαραίτητο εδώ, γιατί είναι νόστιμο και ζουμερό.
Μάλλον ο καθένας μας έχει δει μια τόσο υπέροχη τούρτα φτιαγμένη από κουλούρια στο χρώμα του ουράνιου τόξου. Τόσο τα παιδιά όσο και ακόμη και οι μεγάλοι θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι με αυτό το κέικ. Γιατί και μόνο η εμφάνισή του δημιουργεί γιορτινή διάθεση και επιδρά ευεργετικά και στην πέψη. Ένα λεπτό παντεσπάνι και η συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος δημιουργούν ένα εξαιρετικό συνδυασμό. Και είναι πολύ απλό και απλό στην προετοιμασία.
Σπάμε και τα δέκα αυγά σε ένα μπολ
Προσθέστε ζάχαρη εκεί.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να διευκολύνετε την εργασία σας.
Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
Τώρα πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα στην άκρη και σβήστε το με ξύδι.
Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε έξι πιάτα και προσθέστε χρώμα σε καθεμία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες βαφές τροφίμων που αγοράσατε στο κατάστημα. Ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για παράδειγμα, πάρτε χυμό τεύτλων, χυμό βατόμουρου, χυμό καρότου, χυμό σπανάκι, χυμό βατόμουρου. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας από το καθένα. και προσθέτουμε στα πιάτα. Για κίτρινο χρώμα, μπορείτε να πάρετε δύο κρόκους από εγχώρια αυγά.
Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Εάν υπάρχουν πολλές πανομοιότυπες φόρμες, τότε η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα, αλλά αν όχι, τότε θα πρέπει να ψήσετε κάθε κέικ με τη σειρά.
Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στοιβάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντάς τα με κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ανακατεμένο με νιφάδες καρύδας. Όταν διπλωθούν τα κέικ, αλείφουμε γενναιόδωρα ολόκληρο το κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα. Ετοιμος. Μπορείτε να δοκιμάσετε.
για δοκιμή:
για κρέμα:
Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο για να γίνει μαλακό, αλλά δεν πρέπει να το διατηρήσετε για πολλή ώρα, ειδικά με ζεστό καιρό. Το βάζετε αμέσως στο μπολ που θα χτυπήσετε, μόλις μαλακώσει, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με το μίξερ να αποκτήσει μια ομοιογενή μάζα.
Το επόμενο βήμα είναι να εισάγετε τα αυγά, και αυτό πρέπει να γίνεται ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά πριν εισάγετε τα επόμενα. Αυτό είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια βάση υψηλής ποιότητας για τη ζύμη - ομοιόμορφη και αφράτη.
Τώρα πρέπει να προσθέσουμε γάλα, αλλά θα το χρειαστούμε και για να αραιώσουμε τη χρωστική των τροφίμων. Για κάθε χρώμα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας γάλα, στην εκδοχή μας υπάρχουν 6 χρώματα, οπότε διαχωρίστε 12 κουταλιές της σούπας γάλα από τη συνολική ποσότητα. Χωρίζουμε το υπόλοιπο στη μέση και προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.
Ξηρά υλικά - αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε μαζί. Αφιερώστε χρόνο για να το κάνετε αυτό, ώστε το μπέικιν πάουντερ να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την ποσότητα του αλευριού. Χωρίζουμε το ξηρό μείγμα στη μέση και προσθέτουμε το ½ από αυτό στο έτοιμο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, μετά το αλεύρι, ξεχνώντας να ανακατεύετε τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη προϊόντος.
Η έτοιμη ζύμη πρέπει να χωριστεί σε έξι ίσα μέρη ανάλογα με την ποσότητα των βαφών.
Ρίξτε τη βαφή από τη συσκευασία σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μην σας μπερδεύει η ποσότητα της βαφής, θέλουμε να πάρουμε ένα λαμπερό κέικ στο χρώμα του ουράνιου τόξου και κατά το ψήσιμο η ζύμη μπορεί να γίνει ελαφρώς χλωμή.
Το μόνο πράγμα είναι ότι αν χρησιμοποιήσετε ακριβώς τις ίδιες βαφές όπως στη φωτογραφία, τότε έχει προστεθεί χλωροφύλλη στο πράσινο χρώμα και αν προσθέσετε ολόκληρη τη συσκευασία, η ζύμη θα είναι πικρή, οπότε μην προσθέσετε την πράσινη βαφή σε ολόκληρη πακέτο. Δεν θα είναι τόσο φωτεινό, αλλά δεν θα είναι πικρό.
Προσθέστε χρωστικές αραιωμένες σε γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να έχετε 6 είδη ζύμης, διαφορετικού χρώματος. Κατά την ανάμειξη, φροντίστε η σύσταση της ζύμης να είναι ομοιογενής, λεία, ελαστική και να κρατά καλά το σχήμα της.
Τοποθετήστε ένα ταψί σιλικόνης ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το πλάι του αποσπώμενου ταψιού, αλείφοντας τα τοιχώματα με λάδι. Τοποθετούμε μέσα ζύμη του ίδιου χρώματος απλώνοντας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς και ψήνουμε για 10 -15 λεπτά. Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, επομένως η ώρα μπορεί να διαφέρει, προσέχετε την κατάσταση για να μην στεγνώσουν τα κέικ. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα στεγνό ραβδί, μπορείτε να πιέσετε με το δάχτυλό σας, εάν η ζύμη αναβλύζει καλά, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί.
Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το χαρτί ψησίματος ή την ψάθα και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει. Ψήνετε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Θα χρειαστούμε πασπάλισμα για το κέικ, οπότε κάθε κέικ θα πρέπει να κοπεί κυκλικά, μειώνοντας τη διάμετρο κατά 0,5 εκ. Σπάστε τα στολίδια και βάλτε τα σε διαφορετικά μπολ. Θα πρέπει να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
Όσο κρυώνουν τα κέικ φτιάχνουμε την κρέμα. Η παρασκευή παγωτού από κρέμα δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Αλλά για να φτιάξετε μια κρέμα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις.
Συναρμολογήστε το κέικ, μουλιάζοντας κάθε στρώση με κρέμα.
Αλείψτε επίσης το επάνω κέικ και τα πλαϊνά με κρέμα.
Μπορείτε να το διακοσμήσετε με διάφορους τρόπους, όπως σας λέει η φαντασία σας. Έφτιαξα ένα πρότυπο από χαρτί κόβοντας ένα κελί.
Σταδιακά, αλλάζοντας τη θέση του προτύπου, καλύψτε το κέικ με χρωματιστά τρίμματα.
Τα πλαϊνά του κέικ μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με χρωματιστά ψίχουλα, αλλά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω φωτεινά κουφέτα M&M.
Όταν κοίταξα φωτογραφίες της τούρτας του ουράνιου τόξου στο Διαδίκτυο, δεν μπορούσα να φανταστώ πόσο εντυπωσιακό φαίνεται αυτοπροσώπως! Έχοντας το ντύνει με λευκή σαν το χιόνι κρέμα και το είχα διακοσμήσει με ψίχουλα ουράνιου τόξου, δεν είχα ιδέα τι καταιγισμό συναισθημάτων θα προκαλούσε το λαμπερό του κόψιμο! Έχοντας κόψει ένα κομμάτι, ο Yegor και εγώ το κοιτάξαμε χωρίς να κοιτάξουμε μακριά και χαμογελούσαμε σαν παιδιά. Εκείνη τη στιγμή συνειδητοποίησα ότι αυτή η τούρτα θα ήταν ένα πραγματικό δώρο για ένα παιδί! Ή μήπως είμαστε ακόμα παιδιά και χαιρόμαστε με ένα χρωματιστό κομμάτι σε ένα λευκό πιάτο, σαν να είχε κατέβει πάνω μας το ίδιο το ουράνιο τόξο;
Αλλά ούτε καν μπορείτε να φανταστείτε πόσο διασκεδαστικό είναι να μαγειρεύετε! Κατά τη συναρμολόγηση των κέικ από μωβ σε κόκκινο, επαναλάμβανα συνεχώς στον εαυτό μου τη σειρά των χρωμάτων. Τα κέικ είναι πολύ ευαίσθητα και πορώδη. Και έτσι, έχοντας ήδη φέρει το τελευταίο κόκκινο σε μια ομοιόμορφη στοίβα από τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ, καλυμμένο με κρέμα, λέω στον Yegor: «Μπορείς να φανταστείς αν ανακατέψεις τις στρώσεις κέικ σε αυτό το κέικ; σκέψου τίποτα χειρότερο». Μου χαμογέλασε και, συγκεντρωμένος για μερικά δευτερόλεπτα, ρώτησε: «Γιατί ακολουθείς αμέσως το κόκκινο με το κίτρινο και μετά το πορτοκαλί;» Είναι δύσκολο να φανταστώ πόσα συναισθήματα βίωσα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Από φρίκη και έκπληξη, μέχρι την άρνηση όλης αυτής της κατάστασης :) Και εμείς, με τέσσερα χέρια, αρχίσαμε να διορθώνουμε μια τόσο αστεία κατάσταση. Περιττό να πούμε, πόσο καλά μούσκεψε η απαλή βουτυρόκρεμα αυτά τα πορώδη κέικ κατά τη διάρκεια αυτών των λεπτών; Και εκτός από την πιο λαμπερή τούρτα, πήραμε και μια αστεία ιστορία για την προετοιμασία της!
Συστατικά:
Για το τεστ:
9 κουταλιές της σούπας (135 g) γάλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
750 γρ βούτυρο
ζάχαρη 750 γρ
9 μεγάλα αυγά
5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
βαφές: κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, μπλε, πράσινο, βιολετί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 τύπους: κίτρινο, κόκκινο, μπλε και πράσινο. Για να πάρετε πορτοκαλί, χρησιμοποιήστε κίτρινη βαφή και προσθέστε λίγο κόκκινο σε αυτό. Για να πάρει μοβ χρώμα, βάψτε τη ζύμη κόκκινο και προσθέστε λίγο μπλε.
Για κρέμα:
300 γρ βούτυρο
450 γρ τυρί κρέμα ή τυρόπηγμα (Natura, Almette, Kaymak)
120 γρ ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παρασκευή:
Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στο γάλα και χωρίστε το σε 6 μέρη (1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα). Προσθέστε βαφές στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (αν γίνει ζελέ, τότε 2-3 σταγόνες ή μέχρι να ληφθεί το επιθυμητό χρώμα. Στεγνώστε - μέχρι να αποκτήσετε το επιθυμητό χρώμα, το χρώμα του γάλακτος πρέπει να είναι πιο πλούσιο από αυτό που θέλετε να πετύχετε). Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη σε μια αφράτη λευκή μάζα. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε στο βούτυρο σε 5-6 προσθήκες χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε αρκετές προσθήκες στο βούτυρο και τα αυγά. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε 6 μέρη και μοιράστε σε δοχεία με γάλα και βαφή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε τον πάτο των φορμών με περγαμηνή και αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι (φόρμα 18-20 εκ.). Μοιράζετε τη ζύμη στα φορμάκια, ισιώνετε την κορυφή και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στεγνή στο κέντρο στους 200 C. Αφαιρέστε τα κέικ, αφήστε τα να καθίσουν στις φόρμες για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε . Κόβουμε το πάνω μέρος των κέικ με ένα σπάγκο ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να πάρουμε μπισκότα ίδιου ύψους. Κόψτε την κρούστα σε κύκλο, εκθέτοντας τις άκρες των κέικ.
Για την κρέμα χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη άχνη σε μια αφράτη λευκή μάζα, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε. Ανακατεύουμε με κρύο τυρί κρέμα.
Συναρμολογήστε τα κέικ με τη σειρά των χρωμάτων του ουράνιου τόξου, ξεκινώντας από το μωβ. Αλείφουμε το παντεσπάνι με μια λεπτή στρώση κρέμας κολλώντας έτσι την ψίχα και μετά απλώνουμε την απαιτούμενη στρώση κρέμας. Τοποθετήστε το επόμενο μπισκότο και επαναλάβετε. Καλύπτουμε όλο το κέικ με μια λεπτή στρώση κρέμας και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη κρέμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή μεγάλου αριθμού χρωματιστών ψίχουλων στην κρέμα. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να γίνει πιο πυκνή η κρέμα.
Φτιάξτε χρωματιστά ψίχουλα από τα κομμάτια μπισκότου και διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας, πασπαλίζοντάς τα κατά μήκος του περιγράμματος.
Συστατικά:
9 κουταλιές της σούπας (135 g) γάλα
750 γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
750 γρ βούτυρο μαλακωμένο
1 ½ κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Χρώματα τροφίμων: κόκκινο, κίτρινο, μπλε, πράσινο
450 γρ τυρί κρέμα, μαλακωμένο
300 γρ βούτυρο, μαλακωμένο (δεν λιώνει)
120 γρ ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε γενναιόδωρα τα 6 (φόρμες για κέικ 9 ιντσών.)
Σε ένα μεγάλο μπολ κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα αυγά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Ανακατεύουμε με εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε το μισό από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Όταν το μείγμα ενωθεί, ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
Μοιράζουμε το γάλα σε έξι μπολ. Προσθέστε χρώμα τροφίμων σε κάθε μπολ για να δημιουργήσετε ένα ζωντανό κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, μπλε και μοβ. Φροντίστε να προσθέσετε αρκετό χρώμα τροφίμων στο κουρκούτι για να κάνετε τα χρώματα πολύ ζωντανά. Για να φτιάξετε πορτοκαλί, δημιουργήστε ένα ζωντανό κίτρινο και στη συνέχεια προσθέστε σταγόνες κόκκινο μέχρι να έχετε πορτοκαλί. Για να κάνετε βιολετί κάντε ένα ζωντανό κόκκινο και προσθέστε σταγόνες μπλε.
Μοιράζουμε το κουρκούτι σε έξι μπολ με χρωματιστό γάλα.
Ρίξτε κάθε χρωματιστό κουρκούτι στα προετοιμασμένα ταψιά και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. (τα στρώματα θα είναι λεπτά)
Ψήνετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. Μην παραψήσετε.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά τα κέικ από τα ταψιά. Τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης και κρυώστε εντελώς.
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το κρέμα τυριού frosting τυρί κρέμα και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
Τοποθετήστε πρώτα τη βιολετί στρώση και παγώστε. Ακολουθεί το μπλε στρώμα, το πράσινο στρώμα, το κίτρινο στρώμα, το πορτοκαλί στρώμα και τέλος το κόκκινο στρώμα. (παγετός ανάμεσα σε κάθε στρώμα)
Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση από το γλάσο πάνω στο κέικ για να δημιουργήσετε ένα τρίμμα. Αυτό θα κάνει το κέικ ομοιόμορφο γύρω-γύρω και θα σφραγίσει τυχόν χαλαρά ψίχουλα.
Μόλις σταθεροποιηθεί το τρίμμα, τελειώστε το παγωμένο κέικ.
