Τα γογγύλια χρησιμοποιούνται σπάνια στη μαγειρική, αλλά, όπως αποδείχθηκε, μάταια. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλή βιταμίνη C, αιθέρια έλαια και μέταλλα. Το γογγύλι έχει διουρητικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό αποτέλεσμα. Παρ' όλα τα οφέλη του, τα γογγύλια είναι ένα νόστιμο και χορταστικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Η Woman’s Day συγκέντρωσε μια συλλογή από απλές συνταγές για πιάτα με γογγύλι.
Τα ψητά γογγύλια είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα βάζουμε σε ταψί. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα γογγύλια. Ψύξτε τα γογγύλια και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα γογγύλια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, περιχύστε με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συστατικά:γογγύλι - 3-4 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. λ., βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Γογγύλια στο φούρνο: η συνταγή είναι πραγματικά απλή
Φωτογραφία από Shutterstock
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε σε λεπτές φέτες τα ξεφλουδισμένα γογγύλια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε πάνω μια στρώση γογγύλια και μια στρώση τυρί. Ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στο μεταξύ, το περιεχόμενο του τηγανιού θα αρχίσει να σιγοβράζει.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
Συστατικά:γογγύλι – 4 τεμ., σκόρδο – 4 σκελίδες, τυρί – 2 φλιτζάνια, βούτυρο – 4 κ.σ. l., ζωμός κοτόπουλου - 100 ml, πηχτή κρέμα - 100 ml, βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Φωτογραφία από Shutterstock
Ανακατεύουμε άπαχη ζύμη για ζυμαρικά από αλεύρι, νερό, αλάτι και ηλιέλαιο. Η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή. Τυλίγετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα, στη συνέχεια τη βγάζετε, την ανοίγετε σε ένα μεγάλο λουκάνικο, κόβετε μικρά λουκάνικα από το λουκάνικο και ανοίγετε κάθε ζυμαρικό σε μια επίπεδη ζύμη για ζυμαρικά. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: απλά ανοίξτε ολόκληρη τη μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε ζουμερά κομμάτια με ένα ποτήρι. Τρίβουμε τα γογγύλια σε λεπτό τρίφτη και στύβουμε τα υγρά.
Τοποθετήστε λίγη γέμιση γογγύλι πάνω από τη ζύμη. Το διπλώνουμε στη μέση ώστε να είναι μέσα η γέμιση και μετά το πλάθουμε σε ένα όμορφο ζυμαρικό. Τοποθετήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Συστατικά:γογγύλι – 500 g, αλεύρι – 500 g, νερό – 1 ποτήρι, αλάτι – 1 πρέζα, ηλιέλαιο – 100 g.
Ένα απροσδόκητο πιάτο με γογγύλι - ζυμαρικά
Πλένουμε τα γογγύλια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα τριμμένα γογγύλια. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου ή μαγιονέζας. Μείγμα. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία - αυτό θα επιτρέψει στο γογγύλι να διατηρήσει όλες τις βιταμίνες του.
Συστατικά:γογγύλι - 4 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση, φυτικό λάδι ή μαγιονέζα - για γεύση.
Στη φωτογραφία είναι μια συνταγή για σαλάτα γογγύλι
Ψιλοκόψτε το βραστό αυγό. Καθαρίζουμε τα γογγύλια, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε το νερό, κόψτε 1 cm από την κορυφή του γογγύλιου και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πολτό, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τις άκρες. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά, ψιλοκομμένο αυγό και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και γεμίστε τη μάζα που προκύπτει στα γογγύλια. Κλείστε την τρύπα στο επάνω μέρος με την κομμένη κορυφή. Αλείφουμε τα γογγύλια με χτυπημένο ασπράδι ή ένα ολόκληρο αβγό και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα γογγύλια σε ένα λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε 1-2 εκ. νερό και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Τα γεμιστά γογγύλια μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα.
Συστατικά:γογγύλι – 5–6 τεμ., μανιτάρια πορτσίνι – 300 γρ., κρεμμύδι – 50 γρ., βούτυρο – 50 γρ., αλεύρι – 50 γρ., αυγό – 1 τεμ., μαϊντανός ή άνηθος – 10 γρ., αλεσμένα κράκερ – 50 γρ., αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Το γνωστό γογγύλι από το ομώνυμο παραμύθι έγινε διαθέσιμο σήμερα στις νοικοκυρές μας - μπορεί να το αγοράσετε τόσο στο κατάστημα όσο και στην αγορά. Εξωτερικά παρόμοιο με το λευκό ραπανάκι, αλλά με πιο λεπτή γεύση, διαφοροποιεί τέλεια το καθημερινό τραπέζι. Σε αντίθεση με τα ραπανάκια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τα γογγύλια πρέπει να είναι μαγειρεμένα.
Αυτό το αρχαίο ρωσικό πιάτο που ετοίμασαν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένειά σας. Η προετοιμασία αυτού του γογγύλι δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη:
Μπορείτε να γεμίσετε γογγύλια με οποιοδήποτε φαγητό, αλλά αυτή η συνταγή είναι με μανιτάρια.
Αυτή η συνταγή θα αρέσει πραγματικά σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Ετσι:
Πάρτε γογγύλια, καρότα, σέλινο ρίζας, κρεμμύδια, ντομάτες και κολοκυθάκια σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα πάντα σε ίσα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και τα ραντίζουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε ζεστό φούρνο και κρατάμε μέσα το στιφάδο για 2 ώρες. Για να μην καεί, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στον πάτο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Όταν σερβίρετε το στιφάδο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γογγύλια σε σούπες και να τις τηγανίσετε καλά, όπως οι ίδιες πατάτες. Μπορείτε να φτιάξετε και πίτες με γογγύλια. Δείτε παρακάτω μια από τις πιο νόστιμες συνταγές.
Για πολλούς, τα γογγύλια μπορεί να φαίνονται σαν ένα μη ελκυστικό λαχανικό, αλλά στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν για την προετοιμασία όλων των ειδών των πιάτων. Λοιπόν, ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το λαχανικό; Σε αυτό το άρθρο θα σας πω τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή γογγύλων.
Απαιτούμενα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C.
Καθαρίζουμε τα γογγύλια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε ένα σουρωτήρι με γογγύλια για 32 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα ασπρισμένα γογγύλια σε ένα τρυπητό για λίγο για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά η κατσαρόλα μπορεί να γίνει υγρή. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρβέλιου σε μια πυκνή στρώση στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες γογγύλι στο ψωμί, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με το τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση λευκό ψωμί, τα υπόλοιπα γογγύλια, αλάτι και πιπέρι ξανά και πασπαλίστε με το τυρί.
Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για 25 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
1 συνταγή για άχνισμα γογγύλια
Για να ετοιμάσετε γογγύλια στον ατμό για ένα παιδί, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με γάλα, αλατίζουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο ή μαϊντανό, προσθέτουμε βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
2 συνταγή για άχνισμα γογγύλια
Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε φέτες. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λεπτό τοίχωμα, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι με βραστό νερό να ψηθεί. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τα μαγειρεμένα στον ατμό γογγύλια με ένα καπάκι. Βράζουμε στον ατμό για περίπου 35-45 λεπτά.
3 συνταγή για άχνισμα γογγύλια σε διπλό μπόιλερ
Πλένουμε τα γογγύλια και τα βάζουμε σε ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέστε αλάτι, προσθέστε βούτυρο και σερβίρετε.
Απαιτούμενα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά χωρίς καπάκι.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε όλα τα άλλα λαχανικά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές φέτες. Γογγύλια και κολοκυθάκια - σε μισά ή τέταρτα κύκλων, αλλά αρκετά χοντρά. Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι περίπου.
1 εκ.Τοποθετούμε στο τηγάνι σε στρώσεις: κρεμμύδια, καρότα, γογγύλια, κολοκυθάκια. Προσθέστε ελαφρά αλάτι σε κάθε στρώση. Τοποθετούμε από πάνω τα πράσινα μπιζέλια και περιχύνουμε το στιφάδο με φυτικό λάδι.
Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το γογγύλι στιφάδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Το νερό παραμένει στον πάτο του τηγανιού, έτσι οι πατάτες στο στιφάδο βράζονται, αλλά όλα τα άλλα λαχανικά δεν καλύπτονται με νερό και μαγειρεύονται στον ατμό
.
Απαιτούμενα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε ζωμό κότας, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε το ρύζι.
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα γογγύλια και τα κρεμμύδια και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τα γογγύλια σε μέτριους κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.
Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα γογγύλια, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.
Απαιτούμενα συστατικά:
Πώς να φτιάξετε σούπα με γογγύλι
1. Βάζουμε το αρνί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
2. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους.
4. Προσθέστε γογγύλια και καρότα στο αρνί.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις γλυκές πιπεριές.
7. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
9. Αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε μπαχαρικά.
10. Μαγειρέψτε τη σούπα για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
11. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε στη σούπα.
12. Προσθέστε ζαρχαβά για γεύση.
13. Μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
14. Αφαιρούμε το αρνί, ψιλοκόβουμε και επιστρέφουμε στη σούπα.
Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια με δαμάσκηνα για παιδιά
1. Πλένουμε ένα κιλό γογγύλια, αφαιρούμε τις ουρές και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστό νερό και αφήστε τα για 5 λεπτά. Τα γογγύλια που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα έχουν πικρή γεύση.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα γογγύλια σε μέτρια φωτιά, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
4. Πλένουμε 200 γραμμάρια δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
5. Σε τηγάνι με χοντρό τοίχωμα τηγανίζουμε 30 γραμμάρια αλεύρι με 30 γραμμάρια βούτυρο.
6. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι γάλα στο αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα με ξύλινο φτυάρι και αφήνουμε να βράσει.
7. Προσθέστε προσεκτικά βρασμένα γογγύλια και δαμάσκηνα στο γάλα, προσθέστε 30 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε να βράσει ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τα γογγύλια με δαμάσκηνα ζεστά.
Για πολύ καιρό, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται στη Ρωσία για την παρασκευή πολλών πιάτων. Ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα όχι μόνο μεταξύ των απλών ανθρώπων, αλλά και μεταξύ των ευγενών ευγενών. Τώρα τα πιάτα με γογγύλια έχουν ξεχαστεί αναξίως. Αλλά περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, αιθέρια έλαια και εξαιρετική γεύση - όλα αυτά είναι γογγύλι. Η συνταγή για την παρασκευή του, είτε είναι σαλάτα είτε σούπα, δεν είναι περίπλοκη. Εάν εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, το σώμα σας θα λάβει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Τι να μαγειρέψετε με γογγύλια; Οι συνταγές για πολλά πιάτα έχουν χαθεί, αλλά υπάρχουν και εκείνες που έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα και έχουν βελτιωθεί από επαγγελματίες και απλές νοικοκυρές. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πάρτε ένα γογγύλι βάρους περίπου 300 γραμμαρίων, πολλά κλωνάρια άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, μια κουταλιά φυτικό λάδι και το χυμό από μισό λεμόνι. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Βάζουμε το λαχανικό σε ένα μπολ και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για λίγο. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε το βραστό αυγό και το κόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Πάρτε μια σαλατιέρα και βάλτε γογγύλια και βότανα στον πάτο. Έπειτα έρχεται μια στρώση ψιλοκομμένο αυγό. Μετά από αυτό, περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.
Αυτό που ξεχωρίζει τα πιάτα με γογγύλι είναι το πόσο εύκολη είναι η προετοιμασία τους. Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ απλή σαλάτα. Πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους γογγύλια, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, λίγη κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τα γογγύλια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να διαλυθούν τα μπαχαρικά και ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι στη σαλάτα. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Πάρτε ένα γογγύλι (η ποσότητα είναι στην κρίση σας) και αφού το ξεφλουδίσετε, κόψτε το σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια βάζουμε το λαχανικό σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά ζεσταμένο βούτυρο. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα γογγύλια για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με δύο μικρές κουταλιές αλεύρι. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα (1 ποτήρι), ανακατεύοντας ζωηρά. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα που προκύπτει για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα γάλακτος είναι έτοιμη. Το περιχύνουμε με τα λαχανικά και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ετοιμαστούν τα γογγύλια. Η συνταγή όπως βλέπετε είναι πολύ απλή. Ωστόσο, όπως όλα τα άλλα με αυτό το προϊόν.
Πολλοί, γίνονται κάτοχοι αυτού του λαχανικού, αναρωτιούνται τι να μαγειρέψουν από γογγύλια. Μπορείτε να βρείτε τις δικές σας συνταγές. Αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο προϊόν που δεν απαιτεί ειδικά πρόσθετα συστατικά. Τα γογγύλια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε κομμάτια ή αφήστε το ολόκληρο αν το μέγεθος του λαχανικού είναι μικρό.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα γογγύλια σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο νερό σε αυτό. Στη συνέχεια, ψήστε το στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Τα γογγύλια αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και ρίξτε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο με οποιαδήποτε χόρτα.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια καταπληκτική κατσαρόλα, το κύριο συστατικό της οποίας θα είναι τα γογγύλια. Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Για την προετοιμασία, πάρτε τέσσερα μέτρια γογγύλια, 300 γραμμάρια τυρί, 4 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 100 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα, την ίδια ποσότητα ζωμού κοτόπουλου, μπαχαρικά και βότανα. Ξεκινάμε με προπαρασκευαστικές εργασίες. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και επίσης τα ψιλοκόβουμε πολύ.
Παίρνουμε ένα τηγάνι για ψήσιμο στο φούρνο και λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση γογγύλια και πασπαλίστε την με τυρί. Μετά από αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού και κρέμας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τώρα επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με την ίδια σειρά. Το τηγάνι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια ωραία κρούστα. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και σκόρδο.
Αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν πολύ καλά μεταξύ τους. Η σαλάτα με γογγύλια και καρότα αποδεικνύεται νόστιμη και, κυρίως, θρεπτική. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε γογγύλια (2 τεμάχια), ένα μεγάλο καρότο, φυτικό λάδι, μπαχαρικά και βότανα. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε αυτά τα δύο υλικά σε μια σαλατιέρα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
Η σούπα γογγύλι μπορεί να είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για να προετοιμάσετε τη σούπα λαχανικών γογγύλι στα γαλλικά, πρέπει να πάρετε πολλά νεαρά γογγύλια, οποιοδήποτε ζωμό, φυτικό ή ελαιόλαδο και ζάχαρη για γεύση. Θα χρειαστείτε επίσης κρουτόν, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε από το κατάστημα. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε φέτες.
Στη συνέχεια το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης. Το λαχανικό πρέπει να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια τρίψτε τα γογγύλια μέσα από ένα κόσκινο και αραιώστε με ζεστό ζωμό. Θα πρέπει να πάρετε μια σούπα πουρέ, όχι πηχτή, αλλά ούτε ρευστή. Πρέπει να βράσει, να προσθέσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά και να σερβίρετε. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε αυτό το πιάτο με βότανα και κρουτόν. Αυτό είναι ένα τόσο ευέλικτο γογγύλι. Η συνταγή είναι απλή αλλά νόστιμη.
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές νόστιμες, πρωτότυπες και υγιεινές σαλάτες από αυτό το λαχανικό. Τα γογγύλια ταιριάζουν πολύ με το μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με ασυνήθιστες γευστικές νότες. Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε 2-3 μεσαίου μεγέθους γογγύλια, μισό ποτήρι φραγκοστάφυλα ή κράνμπερι, λίγη ζάχαρη και μια κουταλιά μέλι. Τα γογγύλια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη και να ψιλοκόψετε πολύ χοντροκομμένα το λαχανικό. Πολτοποιούμε τα μούρα με ένα πιρούνι να βγάλουν ζουμί και τα ανακατεύουμε με τα γογγύλια. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ζάχαρη και περιχύνουμε με το μέλι. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο.
Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές κοτολέτες από γογγύλια που έχουν γεύση κοντά στο κρέας. Για αυτό θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γογγύλια, 200 γραμμάρια ψωμί σταρένιο (μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη φρυγανιά), μισό ποτήρι γάλα, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο λαρδί, δύο αυγά, δύο κρεμμύδια, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή κράκερ και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια ή κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τα γογγύλια μέχρι να μαλακώσουν και τα πολτοποιούμε σαν πουρές.
Προσθέστε κράκερ ή ψωμί σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Τα ανακατεύουμε πάλι καλά, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λαρδί, αλάτι και κρεμμύδι, προηγουμένως τηγανισμένο. Στη συνέχεια φτιάχνουμε κοτολέτες και αφού τις τυλίξουμε σε τριμμένη φρυγανιά τις τηγανίζουμε σε τηγάνι. Μπορείτε να τα τηγανίσετε ελαφρά και μετά να τα σιγοβράσετε στο φούρνο. Σερβίρετε κοτολέτες γογγύλι με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.
Η γέμιση σε αυτό το πιάτο θα είναι γλυκιά. Πάρτε καθαρά, καθαρισμένα γογγύλια και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κόβουμε λίγο το πάνω μέρος και βγάζουμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι, το οποίο ανακατεύουμε με το βούτυρο, το γάλα, το ψωμί, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τις σταφίδες και τον κρόκο. Γεμίζουμε τα γογγύλια με αυτό το μείγμα. Καλύπτουμε την κορυφή με την κομμένη κορυφή και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα γογγύλια στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σάλτσα γάλακτος.
Τα γογγύλια με διάφορα λαχανικά δίνουν πολύ ενδιαφέρουσες γευστικές νότες. Αυτό κάνει ένα πολύ θρεπτικό στιφάδο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα. Πάρτε μια αυθαίρετη ποσότητα από γογγύλια, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Καθαρίζουμε αυτά τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά.
Κόβουμε τα γογγύλια και τα καρότα σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά. Ξεχωριστά, πρέπει να τηγανίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μυρωδικά στο στιφάδο λαχανικών με γογγύλια. Θα γίνει μόνο καλύτερο από αυτό.
