Μια συσκευή συσκευασίας κενού είναι μια συσκευή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. τρόφιμα. Αυτή η συσκευή βρίσκεται συχνά σε καταστήματα που πωλούν ευπαθή προϊόντα. Σε ένα σφραγιστικό κενού μπορείτε φαγητό σε κενό- αυτός είναι ο κύριος σκοπός του. Οι συσκευασίες με τεχνητά δημιουργημένο κενό στο εσωτερικό μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή καταψύκτης, όπου τα προϊόντα θα διατηρούν τη φρεσκάδα τους πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο.
Η συσκευή φαίνεται αρκετά απλή: τις περισσότερες φορές είναι μια μικρή συσκευή από τυπικό (συνήθως γυαλιστερό) πλαστικό. Οικιακές συσκευές, κατά κανόνα, έχουν τυπικές διαστάσεις 30 επί 15 επί 10 cm και ζυγίζουν όχι περισσότερο από ένα κιλό. Οι συμπαγείς διαστάσεις και το μικρό βάρος σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε εύκολα τη συσκευή όχι μόνο στο κατάστημα, αλλά και στο σπίτι.
Η συσκευή συσκευασίας κενού λειτουργεί σύμφωνα με απλή αρχή: αφού πατήσετε το κουμπί για να ξεκινήσει η διαδικασία, το εσωτερικό της σακούλας σφραγίζεται και όλος ο αέρας αντλείται έξω. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε τα προϊόντα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αυτό είναι απαραίτητο για αυτά σωστή αποθήκευσησε κατάσταση κενού.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το φαινόμενο κενού χρειάζεται επίσης για την αποθήκευση ορισμένων ειδών οικιακής χρήσης, για την προστασία τους από καταστροφικές επιρροές περιβάλλον(οξείδωση, εκφυλιστικές διεργασίες κ.λπ.).
Η χρήση ενός σφραγιστικού κενού είναι αρκετά απλή και αυτό μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της συσκευής. Η λειτουργία της συσκευής περιλαμβάνει ειδικές συσκευασίεςγια σφραγιστικό κενού. Αυτά τα αναλώσιμα είναι που βοηθούν στη διατήρηση μιας κατάστασης κοντά στο κενό στο εσωτερικό. Εκτός από την ευκολία χρήσης, τα πλεονεκτήματα είναι η μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων και η διατήρηση των ευεργετικών τους ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης (τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών στη σύνθεσή τους).
Η συσκευή συσκευασίας υπό κενό μπορεί να είναι χωρίς σωλήνα και να διαθέτει ειδική θήκη για σκούπισμα.
Η επιλογή tubeless κοστίζει πολύ λιγότερο. Σφραγιστικό κενού τροφίμων για το σπίτι δεν έχει κάμερα. Ο αέρας αντλείται αμέσως από μια ειδική σακούλα. Αλλά η απουσία κάμερας σάς επιτρέπει να συσκευάζετε όχι μόνο προϊόντα διατροφής, αλλά και άλλα διάφορα είδη. Η συσκευή μπορεί να είναι είτε χειροκίνητη είτε ημιαυτόματη. Αυτή η συσκευή είναι ιδανική τόσο για τρόφιμα (κρέας, τυρί) όσο και για άλλα είδη σπιτιού, όπως μικρά ρούχα. Αλλά, κατά κανόνα, εκεί τελειώνει. θετικές πλευρέςοικιακή ηλεκτρική σκούπα.
Λόγω της χαμηλής ισχύος και της απλότητας της τεχνολογίας, η συσκευή απλά δεν μπορεί να προσφέρει αξιοπρεπή απόδοση στην άντληση οξυγόνου από τη σακούλα: κατά κανόνα, μιλάμε γιαπερίπου 89%, έναντι 99% στην περίπτωση των επαγγελματικών gadgets.
Μια ισχυρή οικιακή ηλεκτρική σκούπα είναι μάλλον μια εξαίρεση στον κανόνα. Εάν απαιτείται υψηλή παραγωγικότητα και συντήρηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα επαγγελματικό σφραγιστικό κενού.
Ένα σφραγιστικό κενού θαλάμου διακρίνεται από την παρουσία ενός ειδικού διαμερίσματος στο οποίο αντλείται αέρας από τη συσκευασία με το προϊόν. Αυτό το χαρακτηριστικόεπιβάλλει ορισμένες απαιτήσεις σχετικά με το μέγεθος του προϊόντος που υφίσταται ηλεκτρική σκούπα. Αυτή η συσκευή κοστίζει πολύ περισσότερο και λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία, έχοντας έναν πλήρη πίνακα ελέγχου. Ένα βιομηχανικό σφραγιστικό κενού για τρόφιμα διαφέρει από μέγεθος σπιτιού. Ο κύριος σκοπός του παραμένει ο ίδιος.
Μια επαγγελματική ηλεκτρική σκούπα διαφέρει σημαντικά σε μέγεθος, σε αντίθεση με την οικιακή έκδοση, μπορεί να είναι επιτραπέζια, καθώς η κάμερα πρέπει να τοποθετηθεί κάπου. Φυσικά, ένα βιομηχανικό σφραγιστικό κενού έχει περισσότερη δύναμησε σύγκριση με την κουζίνα. Ο χρόνος συνεχούς λειτουργίας του έχει επίσης αυξηθεί σημαντικά (έως και 4 ώρες ανά βάρδια με κύκλο από 10 έως 30 δευτερόλεπτα, εδώ όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του αντικειμένου που σκουπίζεται). Η ποιότητα κατασκευής και το υλικό της θήκης ποικίλλουν επίσης σημαντικά, και η σύγκριση απέχει πολύ από το να είναι υπέρ της οικιακής συσκευής.
Υπάρχει σφράγισμα κενού με δυνατότητα πλήρωσης αερίου. Αυτή η ηλεκτρική σκούπα σάς επιτρέπει να κάνετε οικονομία φυσική εμφάνισηκαι τη γεύση του φαγητού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ίδια η συσκευή είναι εξοπλισμένη εξοπλισμός αερίουμε το ενεργό μείγμα για τροφοδοσία στο θάλαμο.
Ο συσκευαστής μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητος είτε ενσωματωμένος. Η διαφορά έγκειται στην ανάγκη εγκατάστασης και στη διαθεσιμότητα χώρου για εγκατάσταση σε κουζίνα ή βιομηχανικό χώρο.
Η επιλογή ενός σφραγιστικού κενού για το σπίτι σας είναι αρκετά απλή, απλώς ακολουθήστε μερικές απλές συστάσεις.
Για οικιακή επεξεργασίακαι η επακόλουθη αποθήκευση (κατάψυξη φρούτων και λαχανικών), η πιο προσιτή χειροκίνητη επιλογή χωρίς πρόσθετες τεχνολογικές επιλογές μπορεί να είναι κατάλληλη. Για όσους θέλουν να ζήσουν όλες τις απολαύσεις της νέας «μοριακής χημείας», μια ολοκληρωμένη λύση με λειτουργία πλήρωσης αερίου είναι κατάλληλη, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε επιπλέον για τον τεχνολογικό εξοπλισμό.
Είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο υλικό της θήκης, να βεβαιωθείτε ότι είναι ανθεκτικό και ότι τα μέρη ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.
Ας δούμε τα κορυφαία 5 μοντέλα στεγανοποιητικών κενού που αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά εάν σκοπεύετε να αγοράσετε αυτήν τη συσκευή.
Η βαθμολογία των σφραγιστικών κενού για το σπίτι το 2017 ανοίγει με μια συσκευή από τη γνωστή άκρως εξειδικευμένη μάρκα "Lava". Είναι υψηλής τεχνολογίας συσκευή κενού, πωλείται για 18.794 ρούβλια. Αυτή η συσκευή είναι χωρίς σωλήνα, που σας επιτρέπει να συσκευάζετε πράγματα και προϊόντα διαφόρων μεγεθών και διαστάσεων (όσο το επιτρέπουν οι αρχικές συσκευασίες). Το σώμα είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό υψηλής ποιότητας πλαστικόΜορφή ABS. Η μέγιστη παραγωγικότητα είναι 2100 πακέτα ανά ώρα. Η ισχύς είναι 500 W. Η ράβδος συγκόλλησης έχει μήκος 340 mm. Η συσκευή τροφοδοτείται από κανονικό οικιακό δίκτυο 220 V. Βάρος συσκευής 4,4 κιλά.
Διακριτικό χαρακτηριστικόείναι βολικό σφράγισμα των σακουλών με το πάτημα ενός κουμπιού.
Το καπάκι ανοίγει αυτόματαμετά το τέλος της διαδικασίας. Η συσκευή διατίθεται με τυπική διαμόρφωση και ένα συνδυασμό χρωμάτων χωρίς επιλογή. Ο κατασκευαστής προσφέρει ένα πλήρες έτος υπηρεσίας εγγύησης για όλα τα εξαρτήματα. Η συσκευή έχει πολύ συμπαγείς διαστάσεις, χάρη στις οποίες υπάρχει πάντα μια θέση για αυτήν στο τραπέζι της κουζίνας.
Το μόνο που ξεπερνά τα οφέλη είναι όχι καθολικές συσκευασίες. Τα αναλώσιμα μπορεί να είναι δύσκολο να αγοραστούν, ακόμα κι αν μπορείτε να τα βρείτε σε απόθεμα σε κάποιο κατάστημα οικιακές συσκευές, τότε η τιμή τους μπορεί να είναι μια δυσάρεστη έκπληξη. Διαφορετικά, η συσκευή αποδείχθηκε ισχυρή και αξιόπιστη με μια απλή και διαισθητική διεπαφή, κλασικό σχέδιο. Ένα υπέροχο παράδειγμα τυπικής οικιακής ηλεκτρικής σκούπας για καθημερινή χρήση. Κατάλληλο για οικιακές ανάγκες και μικρούς όγκους σφράγισης.
Οι κορυφαίες ηλεκτρικές σκούπες του 2017 συνεχίζουν με το μοντέλο της μάρκας DZ. Αυτή είναι μια λύση που στοχεύει πρωτίστως Βιομηχανική σκάλα. Το μηχάνημα συσκευασίας είναι επιτραπέζιο και διαθέτει έναν θάλαμο για την άντληση αέρα. Η παραγωγική ικανότητα φτάνει τα 1000 W. Η συσκευασία πραγματοποιείται με ταχύτητα από ένα έως τρεις σάκους ανά λεπτό. Το κόστος της συσκευής είναι 49.400 ρούβλια, το οποίο την ταξινομεί αυτόματα ως "όλα σε ένα".
Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε μικρές επιχειρήσεις, εστιατόρια και γρήγορο φαγητό, αλλά και στον τραπεζικό τομέα, καθώς αυτό το gadget μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία τραπεζογραμματίων.
Για προσωπική χρήση θα χρειαστείτε μια αρκετά ευρύχωρη κουζίνα. Το σώμα της συσκευής είναι εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, με λειτουργικό διαφανές κάλυμμα στην κορυφή. Υπάρχουν δύο λωρίδες συγκόλλησης. Η συσκευή τροφοδοτείται από οικιακό δίκτυο 220 V Το σφραγισμένο κύκλωμα είναι σταθερό στην περιοχή από 0,2 έως 2,8 δευτερόλεπτα, ανάλογα με την πυκνότητα της ραφής. Η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει σε βιομηχανική κλίμακα, εκτελώντας συσκευασία υψηλής ποιότητας τόσο τροφίμων όσο και ειδών οικιακής χρήσης, χρημάτων, μικρών σκευών, ενδυμάτων (γάντια, γούνινα είδη κ.λπ.) για την μετέπειτα αποθήκευση τους. Το μόνο σημαντικό μειονέκτημα που μπορεί να κάνει ένα ορισμένο ποσοστό αγοραστών να πιστεύει ότι είναι αρκετά υψηλή τιμήη ίδια η συσκευή. Ωστόσο, χρησιμοποιεί καθολικά πακέτα από διάφορους κατασκευαστές, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα στη συντήρηση της συσκευής. Εξαιρετική λύση για μικρές επιχειρήσεις, τόσο στο χώρο της μικρής παραγωγής όσο και στην εστίαση.
Αναζητώντας μια λύση για το ποια ηλεκτρική σκούπα είναι καλύτερο να αγοράσετε για το σπίτι σας, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο μοντέλο του κατασκευαστή Finar. Προορίζεται πρωτίστως για οικιακές ανάγκες, μακροχρόνια αποθήκευση μικροαντικειμένων που χωράνε σε τσάντα και προϊόντα διατροφής. Χάρη στον υψηλό βαθμό κενού, τα προϊόντα πρακτικά δεν αλλάζουν τα οργανικά τους χαρακτηριστικά. Το κόστος της συσκευής είναι 9675 ρούβλια. Οι συμπαγείς διαστάσεις σάς επιτρέπουν να αποθηκεύετε το μοντέλο απευθείας στο τραπέζι. Η βολική στερέωση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά τη συσκευή υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σφραγιστικού κενού Finar είναι το μήκος της συγκολλημένης ραφής: είναι 300 mm.
Η συσκευή λειτουργεί από μια κανονική πρίζα 220 V Η μέγιστη ισχύς της συσκευής υπό φορτίο είναι μόνο 190 W, αλλά αυτό είναι αρκετά για επιτυχές σκούπισμα. Σε μια ώρα, η συσκευή είναι ικανή να αντλήσει 0,6 κυβικά μέτρα αέρα και αυτό είναι πολύ καλό αποτέλεσμα. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται επίπεδο κενού έως και 80%. Ως αναλώσιμα χρησιμοποιούνται επώνυμες σακούλες ή δοχεία. Υπάρχει σημαντική μείωση της βακτηριακής ανάπτυξης.
Το σώμα είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πλαστικό. Η τεχνολογία βασίζεται σε αντλία ξηρού δείγματος. ΜΕ μπροστινή πλευράΗ συσκευή περιέχει έναν ψηφιακό πίνακα ελέγχου. Οι επιλογές ελέγχου περιλαμβάνουν χειροκίνητη και αυτόματη αναρρόφηση. Χάρη στην αποτελεσματική τεχνολογία συγκόλλησης, τελικών προϊόντωνμπορεί να διαρκέσει ακόμη περισσότερο από ό,τι αναφέρεται. Μια υπέροχη λύση, προσιτή και ευχάριστα εκπλήσσει με τις δυνατότητές της. Ιδανικό για οικιακές ανάγκες.
Στη δεύτερη θέση βρίσκεται ένας συσκευαστής κενού από την εταιρεία Besservacuum. Εξαιρετική λύση για οικιακές προετοιμασίες. Οι λάτρεις της μακροχρόνιας αποθήκευσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών θα μπορούν να εκτιμήσουν το κόστος της συσκευής, το οποίο είναι 8.562 ρούβλια. Τα χαρακτηριστικά του αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Τα κύρια χαρακτηριστικά του μοντέλου είναι η εργονομία, η υψηλή λειτουργικότητα και ο πολύ απλός έλεγχος του μηχανικού πίνακα. Η σκούπα πραγματοποιείται με το πάτημα ενός κουμπιού.
Ένα άλλο εξαιρετικό χαρακτηριστικό είναι η δυνατότητα συσκευασίας σε κυματοειδείς σακούλες κενού (ρολά), καθώς και σε θερμοσακούλες για μοριακή γαστρονομία.
Η συσκευή συνοδεύεται από εγγύηση ενός έτους. Η συσκευή φτάνει σε ισχύ 250 W. Η αντλία μπορεί να αντλήσει 13 λίτρα αέρα σε ένα λεπτό, το μήκος της συγκολλημένης ταινίας είναι 330 mm. Το τελικό αποτέλεσμα είναι 200 millibar κενού. Η διαχείριση γίνεται μόνο σε αυτόματη λειτουργία. Η συσκευή τροφοδοτείται από μια κανονική πρίζα 220 V. Το σφράγισμα κενού είναι εξοπλισμένο με μια αυτολιπαινόμενη αντλία. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό με τεχνολογία ABS. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας στεγανοποίησης της συγκολλημένης ραφής.
Οι λάτρεις των σύγχρονων «κουζινών κενού» θα χαρούν να μπορούν να χρησιμοποιούν θερμικές σακούλες για να προετοιμάζουν φιλικές προς το περιβάλλον και υγιεινά πιάτα. Λαμβάνοντας υπόψη το κόστος, το σφραγιστικό κενού από διάσημος κατασκευαστήςΤο "Besservakovum" μπορεί να ονομαστεί ένα από καλύτερες λύσειςΓια οικιακή χρήση. Το μοντέλο έχει πολλά μοναδικά χαρακτηριστικά και πωλείται σε προσιτή τιμή. Μια αξιόπιστη και απλή λύση για καθημερινές εργασίες.
Το καλύτερο σφραγιστικό κενού στην κατάταξη είναι από την εταιρεία Oberhof. Πρόκειται για μια γερμανική μάρκα γνωστή για την αξιοπιστία και την αντοχή της. Η ιδανική ποιότητα κατασκευής θα σας επιτρέψει να χειρίζεστε αυτήν τη συσκευή για πολλά χρόνια χωρίς βλάβες. Πρώτα απ 'όλα, ο σχεδιασμός της συσκευής προσελκύει την προσοχή: αυλακωτό καπάκιφαίνεται πρωτότυπο και λακωνικό, το οποίο θα ταιριάζει σε κάθε εσωτερικό χώρο μοντέρνα κουζίνα. Δεν απαιτεί πολύ χώρο για τοποθέτηση, οι συνολικές διαστάσεις είναι 360x150x76 mm.
Η αντλία κενού σάς επιτρέπει να αντλείτε αέρα όχι μόνο από σακούλες, αλλά και από δοχεία για το σκοπό αυτό, το κιτ περιλαμβάνει 2 ειδικούς εύκαμπτους σωλήνες ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙβαλβίδες Και η αυξημένη αντοχή της ραφής στεγανοποίησης εγγυάται την ασφάλεια των προϊόντων. Επιπλέον, στη συσκευασία ο χρήστης θα βρει ένα βύσμα με το οποίο μπορείτε κενού ανοιχτά μπουκάλια κρασιού, διατηρώντας τη γεύση και το άρωμα του ροφήματος.
Σπουδαίος! Η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει σε δύο τρόπους: στεγνό και υγρό. Αυτό σας επιτρέπει να σκουπίζετε το φαγητό μαζί με υγρό, για παράδειγμα, κρέας με μαρινάδα.
Το Leere T-15 λειτουργεί από μια κανονική πρίζα 220V. Η ισχύς της συσκευής είναι 110 W και η μέγιστη δυνατή στάθμη πίεσης είναι 0,8 bar. Σύνολο παρέχεται 2 επίπεδα πίεσης, στο ελάχιστο μπορείτε να συσκευάσετε τα πιο εύθραυστα προϊόντα χωρίς φθορές. Το μοντέλο είναι τέλειο για νοικοκυρές που χρησιμοποιούν την τεχνολογία μαγειρέματος Sous Vide. Από πρόσθετες λειτουργίεςΘα πρέπει να σημειωθεί ότι η συσκευή μπορεί να σταματήσει οποιαδήποτε στιγμή, καθώς και το "Auto/stop", χάρη στο οποίο η ηλεκτρική σκούπα θα αντλεί ανεξάρτητα αέρα και θα σφραγίζει τη σακούλα. Μια εξαιρετική λύση για οικιακή χρήση, τέλειος συνδυασμόςπροσιτη τιμη, Υψηλή ποιότητακαι λειτουργικότητα.
Συσκευασία κενού για το σπίτι - αξιόπιστος βοηθόςσε ένα τόσο σημαντικό και χρήσιμο θέμα όπως η διατήρηση περίοδος φρεσκάδας των τροφίμων. Αυτή είναι μια απλή και εύκολη στη χρήση συσκευή που μπορεί να αγοραστεί σε σχετικά προσιτή τιμή. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με την επιλογή υποστήριξης σφράγισης θερμικών σακουλών, αλλά τις περισσότερες φορές αυτό εξαρτάται από τη μάρκα του κατασκευαστή. Η αγορά προσφέρει συσκευές διαφόρων τιμών και τεχνικών σειρών, οπότε κάθε αγοραστής θα βρει κάτι που ταιριάζει στο γούστο του.
Συσκευαστής κενού θαλάμουείναι ο πιο δημοφιλής τύπος εξοπλισμού, καθώς οι λειτουργίες και τα τεχνικά χαρακτηριστικά του επιτρέπουν στο προϊόν να χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε εμπορικό και δημόσιο χώρο εστίασης. Η κύρια διαφορά και το πλεονέκτημα των μοντέλων εξοπλισμού συσκευασίας κενού αυτού του τύπου είναι παρουσία κάμερας, που σας επιτρέπει να βελτιστοποιήσετε τη λειτουργία της συσκευής και να την κάνετε πιο βολική και πρακτική στη χρήση.
Η ποικιλία του ηλεκτρονικού καταστήματος Petrokhladotekhnika αντιπροσωπεύει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων διαφορετικών σειρών τιμών, απόδοσης, ισχύος και λειτουργικότητας. Για παράδειγμα, εάν μια κατασκευαστική εταιρεία στην Αγία Πετρούπολη χρειάζεται ένα σφραγιστικό βιομηχανικού θαλάμου, τότε θα προσφερθεί να αγοράσει ένα προϊόν Turbovac, αλλά για ένα εστιατόριο ή μια αλυσίδα μεγάλων σούπερ μάρκετ, οικονομικά και λιγότερο ισχυρά στεγανοποιητικά κενού Viatto, Το Hurakan, το Indokor και άλλα είναι προτιμότερα.
Πιο συχνά ένα στεγανωτικό κενού με θάλαμο επιλέγεται σύμφωνα με τις ακόλουθες παραμέτρους:
Όσο πιο συγκεκριμένα διατυπώνονται οι απαιτήσεις για εξοπλισμό, τόσο πιο εύκολη είναι η επιλογή του κατάλληλο μοντέλομηχανή συσκευασίας κενού δύο θαλάμων.
Η Αγία Πετρούπολη έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των καταστημάτων, των καφέ και των εστιατορίων σφραγιστικό κενού ενός θαλάμου. Η αρχή της λειτουργίας του είναι εξαιρετικά απλή, αφού όλες οι βασικές λειτουργίες του εξοπλισμού είναι αυτοματοποιημένες. Χρειάζεται μόνο να τοποθετήσετε το προϊόν στη σακούλα συσκευασίας μέσα στο θάλαμο και να κλείσετε το καπάκι για να ξεκινήσει ο κύκλος εργασίας. Η αλληλουχία του περιλαμβάνει την άντληση του αέρα από τον θάλαμο, την εξίσωση της πίεσης, την απευθείας εκκένωση του προϊόντος και τη σφράγιση του σάκου μέσω υψηλής θέρμανσης του χρησιμοποιούμενου πολυμερούς.
Λειτουργεί λίγο διαφορετικά Σφραγιστικό κενού 2 θαλάμων. Το χαρακτηριστικό του είναι ένα αναδιπλούμενο καπάκι και δύο θάλαμοι, οι οποίοι συντηρούνται εναλλάξ. Αυτό καθιστά δυνατή τη βέλτιστη χρήση των προσπαθειών του προσωπικού για την προετοιμασία, την τοποθέτηση και την αφαίρεση προϊόντων σφραγισμένων σε κενό, ενώ επιτυγχάνεται ταχύτητα συσκευασίας διπλάσια από εκείνη των αναλόγων ενός θαλάμου.
Ποιο στεγανωτικό κενού θαλάμου να αγοράσετε αποφασίζει μόνο η εταιρεία της Αγίας Πετρούπολης, εστιάζοντας στις ανάγκες και τα καθήκοντά της.
Λειτουργία αερισμού ή πλήρωσης αερίου- ένα από τα πιο δημοφιλή στον εξοπλισμό κενού θαλάμου. Και παρόλο που οι συσκευές κενού χωρίς σωλήνα προσπαθούν να προσφέρουν μια παρόμοια υπηρεσία σήμερα, το επίπεδο ποιότητάς τους είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό των μοντέλων θαλάμου.
Δημιουργία περιβάλλοντος τροποποιημένου με αέριο- αναγκαιότητα και βολική λύση, παρέχοντας συσκευασμένα τρόφιμα με:
Η επιλογή ενός περιβάλλοντος τροποποιημένου με αέριο πραγματοποιείται απευθείας στο κατάστημα λιανικής ή εστίασης, με βάση τον τύπο του προϊόντος που συσκευάζεται.
Η ηλεκτρική σκούπα θαλάμου προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή λειτουργικών δυνατοτήτων, επιτρέποντας όχι μόνο την εγγύηση υψηλής ποιότητας και ανθεκτικής συσκευασίας των προϊόντων, αλλά και τη βελτιστοποίηση πολλών διαδικασιών εργασίας.
Μεταξύ των πιο απαιτούμενων χαρακτηριστικώνπου προσφέρουν μηχανές θαλάμου κενού:
Όταν εξετάζετε τις λειτουργίες του εξοπλισμού συσκευασίας, δεν πρέπει να αγνοήσετε τη διαθεσιμότητα πρόσθετων επιλογών λειτουργίας. Μηχανή συσκευασίας κενού τύπου θαλάμου έχει πολλές δυνατότητες, γεγονός που το καθιστά περιζήτητο σε όλους σχεδόν τους τομείς.
Οι ηλεκτρικές σκούπες με θάλαμο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους εξοπλισμού συσκευασίας σήμερα. Χρησιμοποιούνται σε όλους τους χώρους παραγωγής, εμπορίου και αποθήκης, βοηθώντας στην οργάνωση της κυκλοφορίας των εμπορευμάτων με τον πιο ορθολογικό τρόπο. Εάν λάβουμε υπόψη το πεδίο εφαρμογής των συσκευαστών θαλάμου κενού παγκοσμίως, τότε αυτοί μπορεί να βρεθεί σε βιομηχανίες:
Συχνά, οι εμπορικές, κατασκευαστικές εταιρείες και εταιρείες εστίασης στην Αγία Πετρούπολη έχουν μια λογική ερώτηση: ποιο σφραγιστικό κενού να αγοράσετε? Θάλαμος - Δωμάτιο; Συμπαγής; Ή και τα δύο ταυτόχρονα; Η απάντηση βρίσκεται στα πλεονεκτήματα κάθε τύπου εξοπλισμού. Εάν αξιολογήσουμε τα πλεονεκτήματα μιας λύσης χωρίς σωλήνα, τότε υπάρχει μόνο μία λύση - συσκευασία μεγάλων προϊόντων. Τα πλεονεκτήματα των σφραγιστικών κενού θαλάμου - ειδικά σε σύγκριση με τα ανάλογα χωρίς σωλήνα - είναι πολύ μεγαλύτερα:
Το ηλεκτρονικό κατάστημα Petrokhladotekhnika προσφέρει μια εξαιρετική σειρά συσκευαστών θαλάμου κενού από διάφορους κατασκευαστές. Η τιμή των προϊόντων κυμαίνεται από αξίες προϋπολογισμού έως συμπαγείς λύσειςέως και υψηλή απόδοση σε βιομηχανικές επιλογές υψηλής απόδοσης.
Η επιλογή κατά λειτουργίες, κόστος, κατασκευαστές, μάρκες βοηθά τους αγοραστές να λάβουν τη σωστή απόφαση και να αγοράσουν στεγανοποιητικά θαλάμου κενού βέλτιστη ποιότητα. Εάν τα απαιτούμενα είδη δεν είναι διαθέσιμα, η εταιρεία Petrokhladotekhnika λειτουργεί «κατόπιν παραγγελίας», εξασφαλίζοντας γρήγορη παράδοση των προϊόντων στον πελάτη. Στην περιοχή του Λένινγκραντ και στην Αγία Πετρούπολη, η εταιρεία προσφέρει παράδοση, εγκατάσταση και σέρβις. σε άλλες πόλεις και περιφέρειες μόνο παράδοση εξοπλισμού από εταιρείες μεταφορών.
Συσκευαστής κενού(μηχανή συσκευασίας) είναι εξειδικευμένος εξοπλισμός σχεδιασμένος για αυτόματη συσκευασία τροφίμων και μη προϊόντων σε πλαστικές ή αλουμινένιες σακούλες διαφόρων μεγεθών στο κενό. Η συσκευασία σε κενό αέρος είναι σήμερα ένα από τα πιο δημοφιλή επιτεύγματα σύγχρονη βιομηχανία. Αυτήν ευεργετικά χαρακτηριστικάόσον αφορά τα προϊόντα διατροφής δεν έχουν ίσα:
Σχετικά με την αποθήκευση μη εδώδιμων προϊόντων, ηλεκτρονικών, φαρμακευτικών προϊόντων, κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων κ.λπ. Η συσκευασία παρέχει: Αντιδιαβρωτική προστασία Αντιστατικές ιδιότητες Προστασία από σκόνη και υγρασία Προστασία από παραποίηση και πλαστογραφία Μείωση του όγκου του υλικού συσκευασίας Σχεδόν κάθε συσκευή κενού που προσφέρεται στην αγορά εξοπλισμού σήμερα είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Η χρήση του σάς επιτρέπει να μειώσετε τον χρόνο που δαπανάται για τη συσκευασία προϊόντων και απαλλάσσει τους εργαζόμενους από πρόσθετο φόρτο εργασίας. Ανάλογα με τη μέθοδο λειτουργίας, οι μονάδες συσκευασίας μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους: θαλάμου και χωρίς σωλήνα. Το Tubeless απλά αντλεί τον αέρα από τη σακούλα και στη συνέχεια σφραγίζει τις άκρες της. Ένας συσκευαστής θαλάμου έχει έναν θάλαμο κενού στον οποίο συσκευάζονται τα εμπορεύματα. Ο δεύτερος τύπος συσκευής είναι πιο διαδεδομένος και χρησιμοποιείται σε μικρές και μεσαίες βιομηχανίες.
Ο εξοπλισμός μπορεί να τοποθετηθεί σε επιτραπέζια ή στο δάπεδο σε διάφορα σχέδια. Το σώμα και ο θάλαμος είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, γεγονός που καθιστά τις συσκευές ανθεκτικές επιθετικές επιρροές εξωτερικό περιβάλλονκαι παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Τα καπάκια μπορούν να είναι κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό ή να είναι γυάλινα για να επιτρέπουν τον έλεγχο της διαδικασίας σφράγισης. Ρύθμιση παραμέτρων μοντέρνα μοντέλαπραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ηλεκτρονική μονάδαχειριστήρια και οι πληροφορίες εμφανίζονται σε ψηφιακή οθόνη.
Η γκάμα των μηχανών συσκευασίας είναι πολύ διαφορετική. Οι συσκευές με διαφορετική απόδοση έχουν θαλάμους διαφορετικών όγκων και διαφέρουν ως προς την ισχύ, την κατανάλωση ενέργειας και τις διαστάσεις.
Η ζήτηση για εξοπλισμό συσκευασίας εξηγείται από το ευρύ πεδίο εφαρμογής του, τόσο ως ξεχωριστό στοιχείο όσο και σε συνδυασμό με άλλες συσκευές, όπως οι θερμοστάτες SOUS VIDE, που πραγματοποιούν το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία προϊόντων σε συσκευασία κενού.
Η ποιότητα και η ταχύτητα της συσκευασίας του προϊόντος εξαρτάται από τεχνικά χαρακτηριστικάμονάδες, καθώς και την ποιότητα των αναλωσίμων. Γι' αυτό, όταν αγοράζετε μια μηχανή συσκευασίας, πρέπει να προσέχετε και τις σακούλες κενού, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από διαφορετικές ποικιλίεςπολυαιθυλενίου και διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και πυκνότητες.
Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση στον κλάδο της εστίασης, θα πρέπει πρώτα να αγοράσετε μια βιομηχανική μηχανή συσκευασίας κενού και ένα σετ σακουλών. Χρησιμοποιήστε συμβουλές για να αγοράσετε τα σωστά προϊόντα.
Οι κατασκευαστές προσφέρουν πολλές συσκευές με διάφορες επιλογές. Για να σας βοηθήσουμε να μην χαθείτε στη διαδικασία επιλογής, ας δούμε μερικές από τις αποχρώσεις του εξοπλισμού.
Χειροκίνητο ή αυτόματο;
Χαρακτηριστικά χειροκίνητου ελέγχου
Χαρακτηριστικά του αυτόματου ελέγχου
Κύκλος κενού – εξαγωγή αέρα.
Στεγανοποίηση.
Ανθράκωση . Οι μηχανές τύπου θαλάμου μπορούν να εξοπλιστούν με λειτουργία πλήρωσης αερίου: αφαιρούν το οξυγόνο, αντικαθιστώντας το με ένα μείγμα διοξείδιο του άνθρακακαι άζωτο, το οποίο στη συνέχεια προστατεύει το προϊόν από την αλλοίωση. Χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για τη συσκευασία αλλαντικών.
Παλμική λειτουργία . Οι κατασκευαστές το αποκαλούν διαφορετικά: λειτουργία "παλμού", παλμική, παλμική. Όταν το χρησιμοποιείτε, ο αέρας βγαίνει σε ξεχωριστές εκρήξεις, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας του προϊόντος. Το "Pulse" είναι κατάλληλο για εύθραυστα προϊόντα όπως cupcakes και επιδόρπια. Στην κανονική λειτουργία, ο αέρας αντλείται για ένα καθορισμένο χρόνο, με αποτέλεσμα το μαλακό ζαχαροπλαστείο να παραμορφωθεί, ενώ σε αυτή τη λειτουργία ελέγχετε τη διαδικασία χειροκίνητα. Αυτή η επιλογή είναι χρήσιμη κατά το μαρινάρισμα, γιατί... Επιτρέπει στο υγρό να παραμείνει μέσα.
Κορδόνι σφράγισης : Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος κενού, το σύρμα στεγανοποίησης θερμαίνει τη σακούλα χρησιμοποιώντας δύο σύρματα (επικαλυμμένα με προστατευτικό υλικό όπως τεφλόν) για να τη σφραγίσει και να αποτρέψει την επανεισδοχή του οξυγόνου.
Αποθήκευση ρολού/Κόφτης σακουλών . Αυτή η επιλογή είναι κοινή σε ορισμένες μηχανές χωρίς σωλήνα. Σας επιτρέπει να εγκαταστήσετε το ρολό με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε στη συνέχεια να ξετυλίξετε όσο χρειάζεστε και να κόψετε τη συσκευασία. Σφραγίστε τη μία άκρη, τοποθετήστε το προϊόν μέσα, εκτελέστε κανονικό κύκλο με ανοιχτή άκρη. Σχετικό για επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν πολλές τσάντες διαφορετικών μεγεθών.
Πώς λειτουργεί . Η συσκευασία τοποθετείται έξω. Ο αέρας εξέρχεται από την ανοιχτή πλευρά. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, το πολυαιθυλένιο θερμαίνεται και κολλάται μεταξύ τους και η σακούλα σφραγίζεται.
Για ποιόν είναι; . Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούνται συνήθως σε σπίτια ή μικρές εμπορικές εγκαταστάσεις.
Εφαρμογή. Τα εξωτερικά σφραγιστικά δεν είναι κατάλληλα για υγρά (η σούπα θα χυθεί ή θα διαρρεύσει). Μια μικρή ποσότητα μαρινάδας είναι αποδεκτή και η επιλογή "παλμού" είναι πολύ χρήσιμη σε αυτή την περίπτωση. Αλλά αν σκοπεύετε να φτιάχνετε πολλά τεμάχια κάθε μέρα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε μια μηχανή κενού θαλάμου. Αυτό δεν ισχύει για τους περισσότερους τύπους κρέατος, τυριών και προϊόντων με πυκνή σύσταση - η συσκευή θα χειριστεί τέλεια τέτοιες πρώτες ύλες.
Τι να λάβετε υπόψη κατά την αγορά . Θέλετε να συσκευάσετε τα τρόφιμα σε ειδικά δοχεία κενού; Χρειάζεστε την επιλογή pulse για ευαίσθητα φαγητά και μαρινάρισμα; Τι θα λέγατε να το αποθηκεύσετε σε ρολό για να μπορείτε να το κόψετε ώστε να ταιριάζει; Επειτα αυτόν τον εξοπλισμό- ό, τι χρειάζεσαι. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι είναι σχεδιασμένο για ελαφρά φορτία.
Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι αν και οι σακούλες τύπου tubeless είναι φθηνότερες από τις σακούλες τύπου θαλάμου, οι σακούλες κενού για αυτές είναι πιο ακριβές. Επομένως, με τακτική χρήση, μια μηχανή θαλάμου θα σας εξοικονομήσει χρήματα μακροπρόθεσμα.
Πώς λειτουργεί. Η συσκευασία τοποθετείται σε θάλαμο που βρίσκεται μέσα. Ο αέρας αφαιρείται από τον θάλαμο για να εξισορροπηθεί η πίεση μέσα και έξω από τον σάκο (αυτό που επιτρέπει τη σφράγιση των υγρών). Στη συνέχεια ο αέρας αντλείται και η σακούλα σφραγίζεται θερμαίνοντας το πολυαιθυλένιο ισχυρά.
Για ποιον προορίζεται; Χρησιμοποιείται σε οργανισμούς εστίασης που χρησιμοποιούν το μηχάνημα καθημερινά κάτω από μεγάλα φορτία ή απαιτούν συσκευασία για υγρά. Επιχειρήσεις όπως οι μονάδες επεξεργασίας κρέατος ή οι εγκαταστάσεις παρασκευής τροφίμων που χρησιμοποιούν τεχνολογία sous-vide θα επωφεληθούν από την αγορά συσκευαστή τύπου θαλάμου.
Εφαρμογή. Χωρίς όρια! Σε αντίθεση με τις συσκευές του προηγούμενου τύπου, ο θάλαμος αντιμετωπίζει εύκολα σακούλες γεμάτες υγρό, κάτι που είναι απαραίτητο για το μαρινάρισμα.
Τι να λάβετε υπόψη κατά την αγορά. Το πιο σημαντικό κριτήριοεπιλογή - ο σκοπός του εξοπλισμού. Εάν πρόκειται να συσκευάζετε μεγάλα αντικείμενα σε μεγάλες σακούλες, θα χρειαστείτε μια φαρδιά λωρίδα σφράγισης. Εάν σκοπεύετε να χειριστείτε μεγάλους όγκους, σκεφτείτε να αγοράσετε ένα σφραγιστικό με δύο, τρεις ή ακόμα και τέσσερις λωρίδες σφράγισης.
Επίσης, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα ενανθράκωσης για να παρατείνετε ακόμη περισσότερο τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων προϊόντων σας.
Διαφέρουν σε στυλ, μέγεθος και σκοπό.
Τα προϊόντα της μάρκας LAVA έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
Πολλές σακούλες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, κατάψυξη και ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην περιγραφή του προϊόντος και στη λίστα περιορισμών για κάθε τύπο. Σκεφτείτε το γεγονός ότι οι περισσότερες τσάντες έχουν σχεδιαστεί είτε για συσκευαστές σωληνώσεων είτε για συσκευασίες χωρίς σωλήνα (όχι και για τα δύο!).
Οι τσάντες για συσκευαστές τύπου θαλάμου διατίθενται σε δύο τύπους:
Τσάντες για συσκευαστές tubeless. Υπάρχουν επίσης δύο τύποι:
Τσάντες σε ρολό. Πρόκειται για ρολά από τα οποία κόβονται θραύσματα συγκεκριμένου μεγέθους. Χρησιμοποιείται μόνο για συσκευές χωρίς σωλήνα.
αξεσουάρ
Εμπορευματοκιβώτια. Εξαιρετικό για το τουρσί, την αποθήκευση υγρών τροφίμων όπως σούπες και για ευαίσθητα αντικείμενα που κινδυνεύουν να συνθλιβούν όταν σφραγίζονται σε κανονική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι ο αποσκευαστής σας είναι εξοπλισμένος με την κατάλληλη θύρα αξεσουάρ και τον κατάλληλο σωλήνα για τη σύνδεση του δοχείου με το μηχάνημα για την εκκένωση του αέρα.
Σφράγιση ανθεκτική στη διάτρηση. Χρησιμοποιείται όταν συσκευάζονται ιδιαίτερα σκληρά ή αιχμηρά αντικείμενα που μπορούν να τρυπήσουν την τσάντα. Απλώς τοποθετήστε τη σφράγιση στην "επικίνδυνη" περιοχή πριν εκτελέσετε τον κύκλο κενού και θα παρέχει ένα επιπλέον στρώμα προστασίας.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της συσκευασίας κενού. Το Sous vide είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα τρόφιμα σφραγισμένα σε κενό αέρος μαγειρεύονται σε λουτρό νερού σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, που εφαρμόστηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη, κερδίζει δημοτικότητα Βόρεια Αμερικήκαι τη Ρωσία. Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους, το sous vide έχει πολλά βασικά πλεονεκτήματα:
Και το πιο πολύ τα καλύτερα νέα: Η τεχνολογία sous vide είναι εξαιρετικά απλή! Επενδύστε σε ένα στεγανωτικό κενού που ταιριάζει στις ανάγκες σας, έναν κυκλοφορητή θερμοστάτη sous vide και οι εγκαταστάσεις σας είναι εξοπλισμένες για την παραγωγή αριστουργημάτων μαγειρικής.
Οι μηχανές συσκευασίας κενού ανήκουν στην κατηγορία των επαγγελματικών μηχανών συσκευασίας βιομηχανικού θαλάμου κενού και είναι σχεδιασμένες για συσκευασία κενού τόσο τροφίμων όσο και μη. Χαρακτηρίζονται από πλήρη λειτουργικότητα, ευκολία στη λειτουργία και ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών για υλικά συσκευασίας, τόσο μαλακό φιλμ όσο και αλουμινένιο. Τα συσκευασμένα τρόφιμα και προϊόντα προστατεύονται από την οξείδωση, τη μούχλα, τη σήψη και την υγρασία.
Αρχή λειτουργίας:Η αρχή λειτουργίας τέτοιων μηχανών είναι ότι δημιουργείται κενό στο θάλαμο. Η διαδικασία λειτουργίας στις μηχανές κενού θαλάμου είναι η εξής: οι παράμετροι λειτουργίας της μηχανής είναι προκαθορισμένες (βάθος κενού, χρόνος σφράγισης ή θερμοκρασία), στη συνέχεια η ασφράγιστη άκρη της σακούλας με το προϊόν τοποθετείται σε αυτήν στη θερμική μεμβράνη , το επάνω κάλυμμα πιέζεται σφιχτά, η αντλία ενεργοποιείται αυτόματα όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη υποπίεση. Το μηχάνημα μεταβαίνει στη λειτουργία σφράγισης ραφών. Μόλις συμβεί η σφράγιση, ο θάλαμος αρχίζει να αποσυμπιέζεται, μετά την οποία η οροφή της μηχανής κενού ανοίγει αυτόματα. Είναι δυνατό να συσκευάσετε πολλές τσάντες ταυτόχρονα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα. Χρησιμοποιούνται σάκοι δύο και τριών στρωμάτων, με εσωτερικό στρώμα από πολυαμίδιο ή lavsan, το σημείο τήξης του οποίου είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό του πολυαιθυλενίου, το οποίο συνήθως αποτελεί το εξωτερικό στρώμα του σάκου. Αυτή η σύνθεση συσκευασιών σας επιτρέπει να αυξήσετε την παραγωγικότητα τοποθετώντας το ένα πακέτο σε ένα άλλο, έως και τρεις συσκευασίες. Η χρήση έτοιμων σακουλών κατά τη συσκευασία σε μηχανές θαλάμου έχει ορισμένους περιορισμούς, ιδίως όταν τυλίγονται προϊόντα σε σακούλα ακανόνιστο σχήμα, οι άκρες της συσκευασίας παραμένουν παραμορφωμένες, γεγονός που δίνει στη συσκευασία μια μη ελκυστική εμφάνιση.
