Εάν το φθινόπωρο αποδείχθηκε ζεστό και ηλιόλουστο, δεν πρέπει να βιαστείτε να μαζέψετε καρότα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του παγετού.
Όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη του καρότου, αλλά λίγοι καταφέρνουν να το κρατήσουν μέχρι την άνοιξη. Η σωστή αποθήκευσή του, όπως, μάλιστα, και άλλων λαχανικών, ξεκινά με σωστό καθάρισμα, και πριν από αυτό - με τη σωστή επιλογή ποικιλιών. Οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες και τα υβρίδια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Ας απολαύσουμε τον ήλιο
Για τα καρότα να κρατήσουν όλα τους χρήσιμες ιδιότητες, συλλέγεται πριν την έναρξη του παγετού. Σε θερμοκρασία μείον 1 βαθμού, το κεφάλι της ρίζας θα παγώσει και τέτοια καρότα δεν είναι πλέον κατάλληλα για αποθήκευση: ακόμη και ελαφρώς κρυοπαγημένα το χειμώνα θα σαπίσουν γρήγορα. Αλλά μην βιαστείτε να σκάψετε. Το Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, αν είναι ζεστό και ηλιόλουστος καιρός, κάθε ρίζα κερδίζει βάρος περίπου 3-4 g την ημέρα. Επομένως, τα καρότα που συγκομίζονται αργά (αλλά πριν από την έναρξη του παγετού) ωριμάζουν καλύτερα και αποθηκεύονται περισσότερο. Ναι, και βιταμίνες και άλλα χρήσιμες ουσίεςέχει περισσότερα.
Καρότα για χειμερινή αποθήκευσηκαθαρίζονται σε καλό ξηρό καιρό. Σκάβουν με ένα πιρούνι κήπου, το βγάζουν από το χώμα και αφαιρούν αμέσως τις κορυφές. Διαφορετικά, θα βγάλει χυμούς και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςαπό τη ρίζα, η οποία θα γίνει ληθαργική και αφυδατωμένη από αυτό. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι απίθανο να διαρκέσει μέχρι την άνοιξη και δεν θα μείνουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες σε αυτό. Αλλά οι κορυφές δεν κόβονται, αλλά ξεβιδώνονται, αφήνοντας μια μικρή (περίπου 0,5 cm) "ουρά". Έτσι το κεφάλι της ρίζας δεν τραυματίζεται. Οι στριφτές μπλούζες στεγνώνουν πιο γρήγορα και δεν επιτρέπουν σε διάφορους μικροοργανισμούς να διεισδύσουν στο εσωτερικό.
Μερικές φορές τα καρότα έχουν πολλές ίνες ρίζας. Πρέπει επίσης να αφαιρεθούν προσεκτικά.
Στη συνέχεια, η συγκομιδή πρέπει να στεγνώσει κάτω ΑΚΤΙΝΕΣ του ΗΛΙΟΥ. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η γη που προσκολλάται στη ρίζα να αποτινάσσεται ευκολότερα. Ναι, και μια τέτοια "υπεριώδης απολύμανση" δεν θα επηρεάσει τα λαχανικά. Μετά την ηλιοθεραπεία, τινάξτε τα υπολείμματα του χώματος. Αν και, όπως δείχνει η εμπειρία, τα καρότα με κολλημένο χώμα αποθηκεύονται καλύτερα.
Δεν συνιστάται το πλύσιμο των ριζικών καλλιεργειών πριν από την αποθήκευση. Αλλά είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε προσεκτικά. Με σκούρες κηλίδες ή κατεστραμμένες, πρέπει να απορριφθούν αμέσως: αφού έχουν αλλοιωθεί και έχουν αρχίσει να σαπίζουν, μπορούν να μολύνουν άλλες καλλιέργειες ρίζας. Μόνο τα υγιή είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
Υπάρχουν επιλογές
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα σε ΠΗΛΙΝΟ ΚΕΛΥΦΟΣ το χειμώνα. Από νερό και πηλό, ζυμώστε το διάλυμα (όχι πιο παχύρρευστο από ξινή κρέμα), βυθίστε τις ρίζες σε αυτό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε. Είναι σημαντικό να καλύπτονται πλήρως με πήλινο κέλυφος. Τα καρότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρηθούν σε ανοιχτά κουτιά ή καλάθια. Το στεγνωτικό στρώμα αργίλου σχηματίζει μια λεπτή επικάλυψη στις ρίζες, προστατεύοντάς τες από την εξάτμιση της υγρασίας, τον μαρασμό και διάφορες ασθένειες. Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους, αυτή είναι η πιο χωρίς απόβλητα - οι απώλειες δεν υπερβαίνουν το 4--5%.
Βοηθά στη διατήρηση των καρότων και του ΔΙΑΛΥΜΑΤΟΣ ΚΙΜΩΛΙΑΣ. Η κιμωλία μπορεί να είναι είτε στεγνή είτε υγρή. Όταν βραχούν, ψεκάστε τις ρίζες ή βυθίστε τις σε εναιώρημα κιμωλίας 30%. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στεγνώσουν το συντομότερο δυνατό. Η ξηρή επίστρωση είναι το ξεσκόνισμα με κιμωλία σε αναλογία 150-200 g ανά 10 κιλά καρότα. Το στρώμα κιμωλίας που σχηματίζεται στην επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών δημιουργεί ένα ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών, την εμφάνιση σήψης βακτηρίων και μούχλας.
Τα καρότα διατηρούνται τέλεια στην άμμο. Στο κελάρι, είναι καλύτερο να το διπλώσετε με ένα γιακά ή μια πυραμίδα ύψους όχι περισσότερο από 1 μ. Ρίξτε 2 cm άμμο κάτω από την κάτω σειρά. Στη συνέχεια, απλώστε τις ρίζες με τα κεφάλια έξω και ρίξτε ξανά ένα στρώμα άμμου. Τα λαχανικά δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Ανώτερο στρώμαάμμο, καθώς και άμμο στα πλαϊνά της πυραμίδας ή του ώμου, ραντίστε με νερό μόλις αρχίσει να στεγνώνει. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν η αποθήκευση είναι αρκετά κρύα, αλλά δεν παγώνει. Περίπου 0,5-1 κιλό άμμου χρησιμοποιείται ανά 1 κιλό καρότα. Μπορείτε να αναμίξετε άμμο με σβησμένο ασβέστη ή κιμωλία σε αναλογία 9:1.
Πολλοί ιδιοκτήτες αποθηκεύουν τα καρότα σε ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΠΟΛΥΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ από παχύ φιλμ (100-150 microns). Με αυτή τη μέθοδο, οι φυσικές απώλειες και ο αριθμός των φυτρωμένων ριζικών καλλιεργειών πρακτικά μειώνονται στο μηδέν. Βάλτε τα λαχανικά σε σακουλάκια, και βάλτε τα σακουλάκια όρθια και μην τα δένετε - πρέπει να είναι ανοιχτά: μέσα τους δημιουργείται υψηλή υγρασίααέρα και αύξηση του διοξειδίου του άνθρακα. Χωρίς διασταυρούμενο αερισμό, τα καρότα ξεθωριάζουν και στεγνώνουν λιγότερο και χάνουν λιγότερο βάρος. Διατηρεί σχεδόν πλήρως τις βιταμίνες και οι γευστικές του ιδιότητες δεν αλλάζουν.
Εάν είναι δυνατές οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στην αποθήκευση, σχηματίζεται συμπυκνωμένη υγρασία, η οποία ρέει κάτω από τους τοίχους και συγκεντρώνεται στον πυθμένα της. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπύκνωσης, κάντε πολλές μικρές τρύπες στο κάτω μέρος της τσάντας. Μπορείτε να ρίξετε 2-3 χούφτες ξερή φλούδα κρεμμυδιού μέσα στη σακούλα.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα καρότα σε πριονίδι κωνοφόρων. Τοποθετήστε τα ράφια στο χώρο αποθήκευσης σε ύψος 20 cm από το πάτωμα και γεμίστε τα με υγρό (18-20%) πριονίδι. Τοποθετήστε πάνω τους καλλιέργειες ρίζας σε στρώσεις, οι οποίες είναι επίσης πασπαλισμένες με πριονίδι. Το πριονίδι πρέπει να λαμβάνεται ακριβώς ως κωνοφόρο. Περιέχουν αιθέριο έλαιο(τερεβινθίνη), η οποία, έχοντας απολυμαντικές ιδιότητες, εμποδίζει τη βλάστηση και την εμφάνιση λευκής σήψης. Με τέτοια αποθήκευση, τα καρότα παραμένουν ζουμερά και πυκνά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν δεν το επιτρέπει ο χώρος, τα καρότα αποθηκεύονται σε μικρά κουτιά χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης από 20 κιλά. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χώρου για άλλα λαχανικά. Τα κουτιά πρέπει να είναι με σφιχτά τοιχώματα και καπάκι. Σε αυτά, τα καρότα θα αποθηκευτούν καλύτερα από ότι σε δοχεία με τρύπες. Τοποθετήστε τα κουτιά σε μια βάση ύψους 15-20 cm πάνω από το πάτωμα και στην ίδια απόσταση από κάθε τοίχο.
Εάν τα κουτιά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι, με την έναρξη του κρύου καιρού πρέπει να καλυφθούν με κάτι ζεστό. Και πότε σοβαροί παγετοίείναι καλύτερα να το φέρετε στο διαμέρισμα και να το βάλετε δίπλα στην μπαλκονόπορτα.
Τα άπλυτα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα, να τυλιχτούν σφιχτά και να μπουν στο ΨΥΓΕΙΟ. Για να το διατηρήσετε περισσότερο, είναι καλύτερο να μην βάλετε περισσότερες από 2-3 καλλιέργειες ρίζας σε ένα σακουλάκι. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο υπερβολικού αέρα και υγρασίας στην τσάντα. Πριν όμως απλώσετε τα λαχανικά, βάλτε τα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της ημέρας στο ψυγείο, ακάλυπτα. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί συμπύκνωση αργότερα και τα καρότα στη σακούλα θα αρχίσουν να φυτρώνουν και να σαπίζουν.
ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςΜια άλλη επιλογή για την τοποθέτηση καρότων για το χειμώνα εφαρμόζεται. Σε σκαμμένες και αποξηραμένες ρίζες, το κεφάλι κόβεται (0,5-1 cm): από εδώ, κατά κανόνα, το λαχανικό αρχίζει να σαπίζει. Τα κομμένα καρότα στεγνώνουν έως ότου η πληγή γίνει χονδροειδής και επουλωθεί, και αποθηκεύονται με οποιονδήποτε τρόπο.
ΘΥΜΗΣΟΥ
Χωρίς τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τα καρότα απειλούνται πάντα με γρήγορο μαρασμό, βλάστηση και ασθένειες. Επομένως, από καιρό σε καιρό, ταξινομήστε τις ρίζες, ξεχωρίστε τις σάπιες και μόλις αρχίσετε να αλλοιώνεται. Μην τα αφήνετε ποτέ στην αποθήκευση! Αν πιστεύετε ότι τα χαλασμένα καρότα μπορούν ακόμα να σωθούν, μεταφέρετέ τα σε άλλο μέρος και πασπαλίστε με κιμωλία.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΚΑΡΟΤΑ
Σε πλαστικές σακούλες (στο ψυγείο) - από 1 έως 2 μήνες.
Σε ένα πήλινο κέλυφος (στο κελάρι) - μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Στην άμμο (στο κελάρι) - από 6 έως 8 μήνες.
Σε πριονίδι κωνοφόρων (στο υπόγειο) - έως και ένα χρόνο.
Σε κλειστά κουτιά (στο υπόγειο) - από 5 έως 8 μήνες.
HELP NG
Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση των καρότων είναι μηδέν βαθμοί και η υγρασία του αέρα είναι 90-95%. Σε θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν, η βιοχημική μεταβολική δραστηριότητα επιβραδύνεται κατά 10 φορές. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί, οι ριζικές καλλιέργειες θα αρχίσουν να βλασταίνουν και να σαπίζουν, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά την αξία τους, θα μειώσει την ποσότητα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών.
Αν είστε κάτοικος του καλοκαιριού και όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι δούλεψες σκληρά για να τρυγήσεις το φθινόπωρο, τότε τα θέματα της αποθήκευσής του είναι τα πιο πιεστικά για σένα. Ναι, και είναι χρήσιμο για όλους τους άλλους να ξέρουν πώς να σώσουν τα καρότα μέχρι την επόμενη σεζόνγια να μην αγοράζουμε προϊόντα χαμηλής ποιότητας σε φουσκωμένες τιμές στα καταστήματα το χειμώνα.
Η σωστή συγκομιδή είναι το κλειδί της επιτυχίας. Ποτίστε άφθονα τα καρότα πριν τη συγκομιδή, ποτίστε καλά το κρεβάτι σε μερικές μέρες και κόψτε τις κορυφές των καρότων στα 5 εκατοστά. Έτσι θα χάσει λιγότερη υγρασία και θα διατηρήσει τη χυμότητα. Ξεθάψτε ή τραβήξτε τα καρότα από το έδαφος, απλώστε ένα πανί σε ένα αχυρώνα, ντουλάπι ή άλλο στεγνό, αεριζόμενο μέρος, βάλτε τα καρότα και αφήστε το να στεγνώσει για μερικές μέρες. Τα καρότα δεν πρέπει να πλένονται πριν από την αποθήκευση, γι' αυτό επιλέξτε μια ξηρή ημέρα συγκομιδής για να αποτρέψετε το να βραχούν τα καρότα στη βροχή. Κατάλληλο μόνο για αποθήκευση το καλύτερο καρότο, χωρίς ζημιές που προκαλούνται μηχανικά ή από παράσιτα. Επομένως, θα πρέπει να γίνει προσεκτική επιλογή των καρότων που θα αποθηκευτούν. Αφήστε στην άκρη κατεστραμμένες και μαραμένες ρίζες και φάτε αμέσως. Δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, θα καταστρέψουν μόνο την υπόλοιπη σοδειά σας.
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα καρότα, που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας, είναι να αποθηκεύσετε τα καρότα ακριβώς στον κήπο. Οι κορυφές των καρότων κόβονται, σκάβονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες και θάβονται στον κήπο, σε βάθος 30-40 cm, καλυμμένες με κάτι από τη βροχή. Αυτή η μέθοδος είναι απλή, αλλά όχι πάντα κατάλληλη, γιατί κάθε φορά πρέπει να σκάβετε μια τσάντα για να πάρετε μια άλλη μερίδα καρότα και δεν ζουν όλοι στη χώρα.
Σύμφωνα με μια άλλη μέθοδο, τα καρότα συσκευάζονται - κατά προτίμηση σε μερίδες σε πλαστικές σακούλες και αποθηκεύονται σε υπόγειο ή άλλο δωμάτιο με αρκετό υψηλή υγρασίακαι θερμοκρασία γύρω στους 0°C. Αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ καλή επειδή οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται χωρίς πρόσβαση αέρα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αλλοιωθούν. Αλλά μπορείτε να βελτιώσετε τη μέθοδο κάνοντας τρύπες στην τσάντα και βάζοντάς την σε ένα κουτί με άμμο.
Η επόμενη μέθοδος συνδέεται επίσης με την παρουσία άμμου - τα καρότα στοιβάζονται σε στρώσεις σε ξύλινα κουτιά και πασπαλίζονται με άμμο μέχρι να γεμίσουν. Είναι επίσης δυνατή μια επιλογή αποθήκευσης, όπου η άμμος αντικαθίσταται με ξηρό πριονίδι ή εφημερίδες.
Φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο, προσυσκευασμένα σε μεμβράνη. Αλλά υπάρχει περιορισμένος χώρος στη θήκη λαχανικών και πιθανώς υπάρχουν άλλα λαχανικά εκεί, επομένως αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εξοικονόμηση μόνο μικρής ποσότητας καρότων.
Χωρίς ντάτσα, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε καρότα για ολόκληρο το χειμώνα. Εάν έχετε ένα ζεστό χαγιάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις συμβουλές. Μην ξεχνάτε ότι η ποικιλία του επηρεάζει επίσης την ασφάλεια των καρότων: αυτές οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται καλύτερα, το σχήμα των οποίων είναι στρογγυλό και όχι επίμηκες, δώστε προσοχή σε αυτό όταν επιλέγετε ποικιλίες για φύτευση ή αγορά.
Εντολή
Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη με σωστή επιλογήποικιλίες. Πιστεύεται ότι οι πρώιμες ποικιλίες αποθηκεύονται καλύτερα, καθώς οι όψιμες, κατά τη διάρκεια παραμονής στο έδαφος, θα απορροφήσουν στοιχεία που στη συνέχεια θα μειώσουν τη διάρκεια ζωής. Ή, αντίθετα, λαμβάνοντας υπόψη την κλιματική ζώνη, την έναρξη της όψιμης άνοιξης και αρχές φθινοπώρου, τα καρότα απλά δεν θα ωριμάσουν χωρίς να συσσωρευτεί επαρκής ποσότητα των απαραίτητων ουσιών.
Η έγκαιρη συγκομιδή θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη περίοδος και ημερομηνία συγκομιδής· κάθε ποικιλία έχει τους δικούς της κανόνες. Συνήθως, οι καλλιεργητές υποδεικνύουν τον χρόνο φύτευσης, την περίοδο ωρίμανσης και την αναμενόμενη συγκομιδή στη σακούλα σπόρων. Διαφορετικά, θα υπάρξουν δυσκολίες με τον καθορισμό του όρου, αλλά ούτε αυτό είναι πρόβλημα. Μπορείτε να πλοηγηθείτε με βάση το χρώμα των κορυφών: πότε κάτω φύλλαθα αρχίσει να κιτρινίζει και μετά θα αρχίσει η συγκομιδή.
Δεν χρειάζεται να ποτίζετε πριν το σκάψετε. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα καρότα πρέπει να κόψουν τις κορυφές τους, γιατί κατά την αποθήκευση θα αντλήσουν υγρασία από τη ρίζα. Και στη συνέχεια, κατά 0,5 - 1 cm, κόψτε ένα μέρος του καρότου από την πλευρά της ένωσης των κορυφών. Μια τέτοια διαδικασία θα αποτρέψει τη βλάστηση της ρίζας κατά την αποθήκευση, η οποία με τη σειρά της θα διατηρήσει τη γεύση. Αν και πολλοί προτιμούν να κόβουν τις κορυφές χωρίς να αγγίζουν το ίδιο το φρούτο. Επιπλέον, συνιστάται να αφήνετε το λαχανικό να ξαπλώνει σε σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος. Για να διατηρήσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη, εξαλείφοντας την πρόωρη αλλοίωση, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τον αριθμό των καρπών εκείνα που έχουν ελαττώματα πριν από την αποθήκευση: άρρωστα, σάπια, χαλασμένα από γυμνοσάλιαγκες, ποντίκια και άλλα παράσιτα, ραγισμένα κ.λπ.
Η διατήρηση των καρότων μέχρι τη νέα συγκομιδή είναι πολύ πιο εύκολη αν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο. Η αποθήκευση σε άμμο (αργιλώδης, άμμος εδάφους) θα είναι βέλτιστη, η οποία, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της, εμποδίζει την εμφάνιση και την αναπαραγωγή σάπιων σχηματισμών, διατηρείται καλά σταθερή θερμοκρασίακαι διατηρεί την υγρασία στις ρίζες. Η διαδικασία συνίσταται στο να στρώσετε ένα στρώμα άμμου, να το βρέξετε με νερό και να στρώσετε τα καρότα στη σειρά χωρίς να τα αγγίξετε. Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να γεμίσει το κουτί.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι στην άμμο όχι μόνο σε κουτιά, αλλά απλά "χύμα" - διπλωμένα σε σωρούς ή πυραμίδες, με τον ίδιο τρόπο να ρίχνετε άμμο, η οποία πρέπει να υγραίνεται καθώς στεγνώνει. Το κάτω στρώμα είναι πάντα άμμος.
Αντί για άμμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριονίδι (απαραίτητα κωνοφόρο), που αποτελεί εξαιρετικό φρένο για την εξάπλωση και τη διείσδυση βακτηρίων και παθογόνων. Η άμμος και το πριονίδι είναι τα πιο κοινά πληρωτικά για την αποθήκευση καρότων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βρύα ή φλούδα κρεμμυδιού, παλτό με παραφίνη, τυλίξτε σε εφημερίδες. Η διαδικασία αποθήκευσης σε πηλό, που σχηματίζει ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια της ρίζας, θα είναι πιο επίπονη.
Μπορεί να εφοδιαστεί γλάστρες από σμάλτοκαι μετά στρώνουμε σφιχτά τα καρότα μέσα τους σε όρθια θέση. Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Από πάνω καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα ή ένα ελαφρύ πανί και τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ένας απλός τρόπος θα ήταν η αποθήκευση σε σακούλες μεμβράνης, οι οποίες θα πρέπει να είναι ανοιχτές ή κλειστές, αλλά με τρύπες για αερισμό. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το συσσωρευμένο διοξείδιο του άνθρακα, που απομονώθηκε από καρότα, δεν επηρέασε αρνητικά τη διαδικασία αποθήκευσης.
Πώς να διατηρήσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη ακριβώς στον κήπο; Για να γίνει αυτό, οι κορυφές κόβονται, η άμμος χύνεται από πάνω και καλύπτεται με μια μεμβράνη, στην κορυφή της οποίας τοποθετούνται πριονίδι, ξηρό φύλλωμα και τύρφη. Όλο αυτό το κέικ καλύπτεται με υλικό στέγης και ένα άλλο στρώμα μεμβράνης. Έτσι, τα καρότα δεν θα παγώσουν και θα διατηρήσουν τέλεια την εμφάνιση και τη γεύση τους όλο το χειμώνα.
Και πώς να κρατήσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη στο σπίτι, ελλείψει κελαριού; Είναι καλύτερο να καταψύξετε τρίβοντας χοντρό και απλώνοντας σε πλαστικές σακούλες. Αν έχετε μπαλκόνι ή χαγιάτι, μπορείτε να το κάνετε εκεί, σε κουτιά, τυλίγοντάς και ζεστάνοντάς τα καλά. Η επιλογή με το ζέσταμα είναι αρκετά επίπονη (γιατί μετά πρέπει να το βγάλεις και να το τυλίξεις ξανά), αλλά θα υπάρχει απόθεμα φρέσκων βιταμινών για όλο τον χειμώνα.
Στα μικρά οικόπεδά τους, οι κάτοικοι της υπαίθρου και οι ιδιοκτήτες κατοικιών καταφέρνουν να καλλιεργούν ένα καλό κάθε χρόνο. Αλλά κάθε άνοιξη πρέπει να το αγοράζετε, γιατί αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει κανένας δικός σας - σαπίζει. Πώς να συγκομίσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα; Ποιες προϋποθέσεις χρειάζονται για αυτό;
Για να είναι καλά αποθηκευμένα τα καρότα το χειμώνα, η προετοιμασία για τη συγκομιδή θα πρέπει να ξεκινήσει ήδη από τον Αύγουστο. Αυτόν τον μήνα σταματούν να την ταΐζουν αζωτούχα λιπάσματα, εισάγοντας μόνο φώσφορο και κάλιο. Και δεν μπορείτε να ταΐσετε τίποτα άλλο. Τέτοια καρότα «όχι υπερβολικά» θα αποθηκευτούν πολύ καλύτερα.
Προφανώς, οι ποικιλίες καρότων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για αυτό το σκοπό διατηρούνται καλύτερα μέχρι την άνοιξη. Ποιες είναι αυτές οι ποικιλίες; Τώρα στα σποροπωλεία υπάρχει πολύ μεγάλη επιλογή. Για παράδειγμα, οι ακόλουθες ποικιλίες τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση: Dolyanka, Shantane-2461, Carolina, Incomparable, Malika, Moscow Winter A515, Nelya F1, Autumn King και πολλές άλλες.
Ενα ακόμα σημαντική προϋπόθεσηκαλή διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών - συγκομιδή σε μεταγενέστερη ημερομηνία (τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου περίπου). Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετών νωρίς το φθινόπωρο, πρέπει απλώς να τρυπήσετε ελαφρά το έδαφος με έναν κόφτη στη βάση των ριζικών καλλιεργειών.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των καρότων είναι η ίδια με την αποθήκευση του σκόρδου και των κρεμμυδιών και είναι 0 ... +2. Μόνο η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι μεγαλύτερη.
Κατά τη συγκομιδή, τα καρότα δεν πρέπει να τραβιούνται, αλλά να υπονομεύονται για να μην βλάψουν τις ρίζες και να μην τις μολύνουν. Οι κορυφές πρέπει να αποκοπούν αμέσως στην ίδια τη βάση ή να ξεβιδωθούν με τα δάχτυλά σας. Μετά από αυτό, τα καρότα πρέπει να στεγνώσουν στον ήλιο για δύο ώρες. Στη συνέχεια, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να τοποθετηθούν σε σακούλες πολυπροπυλενίου (από ζάχαρη κ.λπ.) και να χαμηλώσουν στο υπόγειο. Μέσα σε αυτές τις σακούλες δημιουργείται μια ειδική ανταλλαγή αερίων, χάρη στην οποία τα καρότα διατηρούνται καλά μέχρι την άνοιξη.
Εάν μαζεύετε καρότα σε υγρό καιρό, μπορείτε να τα ξεσκονίσετε με κιμωλία πριν τα βάλετε σε σακούλα. Αυτό θα βοηθήσει στην καταστροφή των παθογόνων που υπάρχουν στις καλλιέργειες ρίζας.
Υπάρχουν και άλλοι αρκετά αποτελεσματικοί, αλλά πιο χρονοβόροι τρόποι αποθήκευσης των καρότων. Αυτή είναι η έκχυση των καρότων με άμμο: στο υπόγειο σε κουτιά, κάθε στρώμα καρότων χύνεται με ένα στρώμα άμμου πάχους 3-4 εκ. Κάτω από την κάτω σειρά των καρότων, πρέπει επίσης να πασπαλίζετε με άμμο.
Μπορείτε επίσης απλά να θάψετε τα καρότα στο έδαφος για το χειμώνα σε μια τρύπα ή τάφρο, ενώ ρίχνετε στρώματα καρότων με χώμα.
Ορισμένοι καλλιεργητές λαχανικών, προτού τοποθετήσουν ριζικές καλλιέργειες για αποθήκευση, κόβουν ελαφρώς τις άκρες τους. Αυτό συνιστάται να το κάνετε όταν τα καρότα έχουν μηχανική βλάβη ή ο παγετός τα έχει καταστρέψει. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, συνιστάται απλώς να κόβετε τις κορυφές.
Καλή τύχη με τη συγκομιδή σας.
Το μαρούλι, ως η πιο πρώιμη και πιο ανεπιτήδευτη πράσινη καλλιέργεια, είχε πάντα μεγάλη εκτίμηση από τους κηπουρούς. Ανοιξιάτικες φυτεύσειςΟι περισσότεροι κηπουροί συνήθως ξεκινούν φυτεύοντας μαρούλι, μαϊντανό και ραπανάκια. Πρόσφατα, η επιθυμία για υγιεινή διατροφήκαι μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα στα σούπερ μάρκετ κάνει τους κηπουρούς να αναρωτιούνται ποια από αυτά τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν στα κρεβάτια τους; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις εννέα πιο ενδιαφέρουσες, κατά τη γνώμη μας, ποικιλίες μαρουλιού.
Τα καρότα έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων: πορτοκαλί, λευκό, κίτρινο, μωβ. Τα πορτοκαλί καρότα κυριαρχούνται από βήτα-καροτίνη και λυκοπένιο, κίτρινοςλόγω της παρουσίας ξανθοφύλλων (λουτεΐνη). Τα λευκά καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ τα μωβ περιέχουν ανθοκυανίνη, βήτα και άλφα καροτένια. Αλλά, κατά κανόνα, οι κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες καρότων για σπορά όχι από το χρώμα του καρπού, αλλά από το χρόνο ωρίμανσης τους. Σχετικά με τα καλύτερα πρώιμα, μεσαία και όψιμες ποικιλίεςθα πούμε σε αυτό το άρθρο.
Συστήστε Αρκετά εύκολη συνταγήπίτα γεμιστή με λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου και πατάτας. Η ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτα είναι εξαιρετική χορταστικό γεύμα, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα σφιχτό σνακ, είναι πολύ βολικό να πάρετε μερικά κομμάτια από αυτό το γλυκό στο δρόμο. Το κέικ ψήνεται στο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό το βάζουμε ξύλινη επιφάνεια, αφού το απελευθερώσετε από τη φόρμα. Αρκεί να κρυώσουν ελαφρώς τα αρτοσκευάσματα και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
Η πολυαναμενόμενη άνοιξη για πολλούς φυτά εσωτερικού χώρουείναι η περίοδος έναρξης της ενεργού βλάστησης, και για την πλειοψηφία - η επιστροφή του διακοσμητικού τους αποτελέσματος. Θαυμάζοντας τα νεαρά φύλλα και τους αναδυόμενους βλαστούς, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η άνοιξη είναι επίσης ένα μεγάλο άγχος για όλα τα φυτά εσωτερικού χώρου. Ευαίσθητες στις αλλαγές των συνθηκών και ευέλικτο, όλες οι καλλιέργειες εσωτερικού χώρου αντιμετωπίζουν πολύ πιο έντονο φωτισμό, αλλαγές στην υγρασία του αέρα και τις συνθήκες θερμοκρασίας.
Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε σπιτικό πασχαλινό κέικ με τυρί cottage και ζαχαρωτά φρούτα, ακόμη και χωρίς να έχετε καμία εμπειρία ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να ψήσετε το πασχαλινό κέικ όχι μόνο σε ειδική φόρμα ή σε χάρτινη φόρμα. Για τις πρώτες γαστρονομικές εμπειρίες (και όχι μόνο), σας συμβουλεύω να πάρετε ένα μικρό μαντεμένιο ταψί. Το πασχαλινό κέικ σε ταψί δεν θα βγει τόσο ψηλό όσο σε στενή φόρμα, αλλά δεν καίγεται ποτέ και ψήνεται πάντα καλά μέσα! Η ζύμη για τυρόπηγμα μαγιάς είναι αέρινη και αρωματική.
Έχει επίσης ενδιαφέρον ότι οι καρποί του (κολοκύθες) χρησιμοποιούνται ως τροφή από νεαρά, όχι ώριμα (ζελενέτ). Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε να ωριμάσει η συγκομιδή και από τα τέλη της άνοιξης έως το φθινόπωρο μπορείτε να έχετε φρέσκα λαχανικά στο μενού. Στα κρεβάτια σας, είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών που είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και τις αλλαγές. καιρικές συνθήκες. Αυτό εξαλείφει τις ανεπιθύμητες θεραπείες και σας επιτρέπει να έχετε μια καλλιέργεια σε κάθε καιρό. Πρόκειται για τέτοιες ποικιλίες κολοκυθιών που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
ΣΤΟ μεσαία λωρίδαΟ Απρίλιος είναι η εποχή που ξεκινά η πρώτη ανθοφορία των φυτών σε κήπους και πάρκα. Οι σταθεροί σολίστ της άνοιξης που μπήκε στα δικά της είναι τα βολβώδη primroses. Αλλά και μεταξύ διακοσμητικοί θάμνοιμπορείτε να συναντήσετε εκείνα που θα σας ενθουσιάσουν με αρωματικά λουλούδια που ζωντανεύουν έναν ακόμα δυσδιάκριτο κήπο. Η κύρια ταραχή των ανθισμένων διακοσμητικών θάμνων πέφτει τον Μάιο και οι περισσότεροι από αυτούς, κατά κανόνα, ανθίζουν στα μέσα Μαΐου.
Η σαλάτα "Ουζμπεκιστάν" με πράσινο ραπανάκι, βραστό κρέας και αυγά είναι ένα κλασικό πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας, γνωστό σε πολλούς από την εποχή της ΕΣΣΔ. Σε οποιοδήποτε ουζμπεκικό εστιατόριο για σνακ, θα μπορούσατε να παραγγείλετε αυτήν την ανεπιτήδευτη, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα με κρέας και ραπανάκι. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ αυτό το πιάτο, σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε - θα σας αρέσει και θα πέσετε στην αγαπημένη κατηγορία! Μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο τη γεύση και να προσθέσετε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μαϊντανό και ένα λοβό κόκκινο πιπέρι τσίλι.
Μας προσφέρεται ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών παρασκευασμάτων που, κατά καιρούς, μπορεί ακόμη και να μπερδευτεί στην επιλογή του ενός ή του άλλου λιπάσματος. έμπειρος καλοκαιρινός κάτοικος. Σε αυτό το άρθρο, προσκαλούμε τον αναγνώστη να εξοικειωθεί με το OMU - ένα σύνθετο κοκκώδες οργανικό λίπασμα παρατεταμένης δράσης, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλα σύγχρονα σύνθετα λιπάσματα. Γιατί το WMD είναι η καλύτερη διατροφή που μπορείτε να προσφέρετε στα φυτά σας και πώς λειτουργεί;
Η ομάδα των φαρμακευτικών φυτών που έχουν γενική ηρεμιστική (καταπραϋντική) δράση περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό αρωματικών βοτάνων και θάμνων. Στο σωστή εφαρμογήτσάγια και αφεψήματα από αυτά τα φυτά βοηθούν στην αντιμετώπιση στρεσογόνες καταστάσεις, βελτιώνουν τη διάθεση, εξαλείφουν ή μειώνουν τη νευρική υπερδιέγερση. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τα εννέα πιο ενδιαφέροντα, κατά τη γνώμη μας, φαρμακευτικά φυτά που μπορούν να καλλιεργηθούν στον ιστότοπο χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Το άρωμα δεν είναι το πιο σημαντικό και δεν σχετίζεται καθόλου με το χαρακτηριστικό της ορχιδέας. Αλλά σε ορισμένα είδη και μεμονωμένες ποικιλίες, η μυρωδιά είναι μια σημαντική προσθήκη στην κύρια «εικόνα» τους. Τα αγαπημένα γλυκά, τα γλυκά και οι πικάντικες γεύσεις δεν είναι ασυνήθιστα μεταξύ των ορχιδέων. Γεύσεις βανίλιας ή πιο πρωτότυπες πικάντικες νότες προσθέτουν απολαυστικά φωτεινά λουλούδιαακόμα πιο εξωτικό. Και μπορείτε να επιλέξετε πικάντικες αρωματικές ορχιδέες τόσο από δημοφιλή όσο και από σπάνια είδη.
Εύκολα μάφιν με αχλάδι και καρύδι - γλυκά, ζουμερά και νόστιμα! Η πατρίδα των μάφιν θεωρείται η Μεγάλη Βρετανία και η Αμερική. Στην Αγγλία, τέτοια cupcakes φτιάχνονται από πλούσια ζύμη μαγιάς, στην Αμερική από ζύμη χωρίς μαγιά βουτύρου, η οποία χαλαρώνει με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ ή και τα δύο ταυτόχρονα. Η βασική συνταγή για μάφιν μοιάζει κάπως έτσι: 200 g αλεύρι, 200 ml γάλα ή κεφίρ, 100 g αυγά, 100 g βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και σόδα.
Τι χρειάζεται για να πάρεις καλή σοδειάπατάτες? Πολλοί κηπουροί θα πουν - καλό υλικό σπόρων, γόνιμο έδαφος, έγκαιρο πότισμα και top dressing. Υπάρχει όμως ένα αρνητικός παράγοντας, που μπορεί να μειώσει σημαντικά την απόδοση της πατάτας, παρά την εκπλήρωση των παραπάνω προϋποθέσεων - ζιζάνια. Σε φυτείες κατάφυτες με ζιζάνια, δεν είναι δυνατό να επιτευχθεί πλούσια συγκομιδή πατάτας και το επαναχρησιμοποιήσιμο βοτάνισμα είναι μια από τις πιο χρονοβόρες διαδικασίες στη φροντίδα των καλλιεργειών.
Μερικοί από τους καλοκαιρινούς κατοίκους είναι τυχεροί και αποκτούν ένα κτήμα με πολλά ενήλικα δέντρα που δημιουργούν σκιά και ζεστές γωνιές. Αλλά το δικό μας νέα ντάκαπρακτικά δεν υπήρχαν τέτοιες φυτεύσεις. Και η μισοάδειη περιοχή πίσω από το πλέγμα της αλυσίδας αποδείχθηκε ότι ήταν εντελώς ανοιχτή στα αδιάκριτα βλέμματα. Ως εκ τούτου, γεννήθηκε αυτό το ενδιαφέρον σχέδιο, το οποίο ανταποκρίνεται στις συγκεκριμένες απαιτήσεις της οικογένειάς μας. Νομίζω ότι η εμπειρία μας στην κατασκευή μιας πολυλειτουργικής υποστήριξης για φυτά θα σας ενδιαφέρει.
Σήμερα θα μιλήσουμε για την ετήσια ποικιλία "Amore Mio". Το 2016, η πετούνια "Amore Myo Orange" έλαβε το χρυσό μετάλλιο της Διεθνούς Ένωσης Εκτροφέων, Εμπόρων και Παραγωγών Ανθοκομικών Καλλιεργειών. Το φυτό φτάνει τα 25 εκατοστά σε ύψος. Θάμνος εμφάνισημοιάζει με μια μπάλα που είναι πυκνά σκορπισμένη με φωτεινά αρωματικά λουλούδιαέως 6 cm σε διάμετρο. Δεν σπόρους. Η πετούνια "Amore Mio" χρησιμοποιείται για κάθετη και οριζόντια κηπουρική.
Οποιοσδήποτε καλοκαιρινός κάτοικος πιο κοντά στο φθινόπωρο αναρωτιέται πώς να διατηρήσει τη σοδειά που καλλιεργείται με αγάπη. Μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες στα κρεβάτια θεωρείται ότι είναι τα καρότα. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε μια ριζική καλλιέργεια χωρίς την τήρηση ορισμένων συνθηκών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιλογή μεθόδου συντήρησης καλλιέργεια λαχανικών, ιδίως, συνιστάται να λαμβάνεται υπόψη η τοποθεσία της συγκομιδής.
Οι καλύτερες ποικιλίεςΤα καρότα που διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα παρουσιάζονται παρακάτω.
Αναμεταξύ όψιμης ωρίμανσηςτύποι:
Αναμεταξύ στη μέση της σεζόντύποι:
Αναμεταξύ νωρίςποικιλίες:
Σπουδαίος!Πρώιμες ποικιλίεςΩστόσο, προορίζονται περισσότερο για κατανάλωση (ειδικά για την παρασκευή χυμών) παρά για αποθήκευση.
Σκάβοντας προσεκτικά μια σοδειά λαχανικών, θα πρέπει να τοποθετήσετε τις συγκεντρωμένες ρίζες σε μια λαδόκολλα κάτω ανοιχτός ουρανός. Θα χρειαστούν περίπου 5-6 ώρες για να στεγνώσει καλά. Οι καρποί πρέπει να απλώνονται σε ένα στρώμα. Οι ριζικές καλλιέργειες δεν πρέπει να αγγίζουν. Η πολύ ακατέργαστη καλλιέργεια είναι καλύτερα να στεγνώσει στον ήλιο για αρκετές ημέρες.
Μετά το στέγνωμα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:
Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε σωστά τα καρότα για αποθήκευση για το χειμώνα.
Και επίσης η επιλογή των δοχείων όπου βρίσκονται οι ριζικές καλλιέργειες επηρεάζει επίσης τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.
Όταν επιλέγετε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τα καρότα, θα πρέπει να αναζητήσετε δωμάτια όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι εντός 0 +2 βαθμών C. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι υπόγειο, κελάρι ή κελάρι, καθώς και το ίδιο ψυγείο.
Η αεροπορική πρόσβαση πρέπει να είναι περιορισμένη. Αερισμός σε αυτή η υπόθεσηαπαιτείται μέτρια. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 97%.
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ακόμη και οι μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να οδηγήσουν σε πρόωρη σήψη των λαχανικών φρούτων.
Πριν από την εκσκαφή των ριζικών καλλιεργειών, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την προετοιμασία δοχείων για την υποδοχή της καλλιέργειας.
Ως δοχείο για την αποθήκευση καρότων, κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε:
Στον ιδιωτικό τομέαγια τη συντήρηση των καρότων το χειμώνα, χρησιμοποιείται υπόγειο, κελάρι ή κελάρι. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η κοκκινομάλλα καλλονή παραμένει φρέσκια για περίπου 5-6 μήνες.
Και εδώ για κατοίκους διαμερισμάτωνδεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα. Κατά κανόνα, πριν από τον παγετό, η καλλιέργεια καρότου αποθηκεύεται σε μπαλκόνι ή χαγιάτι και μετά την έναρξη του κρύου καιρού τοποθετείται σε ένα διαμέρισμα. Στο ψυγείο, τα καρότα αποθηκεύονται καλύτερα σε σακούλες σε θρυμματισμένη μορφή. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2-3 μήνες.
Παρεμπιπτόντως!Με μικρή ποσότητα συγκομιδής, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καταψύκτη για αποθήκευση. Για αυτό, τα ψιλοκομμένα καρότα συσκευάζονται σε πολυαιθυλένιο και αποστέλλονται στην κατάψυξη.
Ο διάφορους τρόπουςΗ διατήρηση φρέσκων καρότων στο σπίτι θα εξηγηθεί και θα παρουσιαστεί παρακάτω.
Αυτή η μέθοδος απαιτεί πλαστικές σακούλες. Λόγω του υψηλού βαθμού υγρασίας αέρα στη λινάτσα, τα καρότα δεν θα φυτρώσουν και δεν θα αρχίσουν να σαπίζουν. Μετά την τοποθέτηση των ριζών σε πολυαιθυλένιο, είναι απαραίτητο να το αφήσετε ανοιχτό, γεγονός που θα αποτρέψει την εμφάνιση μυκητίασης. Εάν φράξετε σφιχτά το πολυαιθυλένιο, τότε σύντομα το λαχανικό θα αρχίσει να σαπίζει. Εάν θέλετε, μπορείτε να δέσετε την τσάντα και να κάνετε έναν μεγάλο αριθμό οπών γύρω από την περιφέρεια μέσω των οποίων θα ρέει ο αέρας. Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει την ομίχλη της σακούλας. Σε αυτή την περίπτωση, οι ειδικοί συνιστούν να τοποθετείτε αφράτο λάιμ κοντά στις σακούλες, το οποίο θα απορροφά την υπερβολική υγρασία. Σε σακούλες, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο κελάρι ή στο υπόγειο, όσο και στο ψυγείο.
Η μέθοδος με τη χρήση μεμβράνης είναι αρκετά απλή. Για να το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τυλίξετε αποξηραμένα και καλά πλυμένα καρότα σε μικρή ποσότητα σε μεμβράνη. Στείλτε τη σοδειά συσκευασμένη με αυτόν τον τρόπο στο υπόγειο.
Η αποθήκευση καρότων στην άμμο για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλής στους κατοίκους ιδιωτικών κατοικιών με υπόγεια ή κελάρια. Η άμμος κάνει εξαιρετική δουλειά στη μείωση της υγρασίας και στην πρόληψη της ανάπτυξης μυκητιασικών λοιμώξεων. Τι είδους άμμος χρειάζεται; Για αυτή τη μέθοδο, μόνο η αργιλική άμμος είναι κατάλληλη. Θα χρειαστείτε επίσης καφάσια και νερό. Ρίξτε ελαφρώς βρεγμένη άμμο στο προετοιμασμένο δοχείο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μονή στρώση και πασπαλίστε με άμμο. Και πάλι ένα στρώμα από καλλιέργειες ρίζας και βρεγμένη άμμο.
Μέθοδος με πριονίδιαόχι λιγότερο αποτελεσματική. Ως εκ τούτου, είναι δυνατή και απαραίτητη η αποθήκευση των καρότων σε πριονίδι. Αυτό θα απαιτήσει πλαστικά δοχεία και πριονίδι κωνοφόρων. Το πριονίδι χύνεται στο κάτω μέρος του δοχείου, στη συνέχεια απλώνονται καρότα, τα οποία πασπαλίζονται με πριονίδι από πάνω. Τα φυτοκτόνα που περιέχονται στο πριονίδι εμποδίζουν την ανάπτυξη των κηπευτικών και εξουδετερώνουν την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών.
Μια πολύ ενδιαφέρουσα μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιώντας βρύο. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες. Το πλύσιμο των καρότων σε αυτή την περίπτωση δεν συνιστάται. Μετά το σκάψιμο, οι καρποί αποστέλλονται να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά στέλνονται στο ψυγείο ή στο κελάρι για 24 ώρες. Μετά από αυτό, τα βρύα απλώνονται σε ένα πλαστικό δοχείο, ένα στρώμα καρότων και πάλι βρύα. Το φυτό δεν βαραίνει τα κουτιά και έχει συντηρητικές ιδιότητες.
Μια πολύ δημοφιλής μέθοδος αποθήκευσης καρότων πηλός. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μια μεμβράνη προσκόλλησης, ένα πλαστικό δοχείο, νερό και πηλό, που θα αποτρέψει με επιτυχία τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών.
Υπάρχουν 2 τρόποι αποθήκευσης λαχανικών σε πηλό, και συγκεκριμένα:
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα φλούδες από σκόρδο ή κρεμμύδια. Είναι παρόμοια με τη μέθοδο αποθήκευσης σε πριονίδι. Για να το χρησιμοποιήσετε, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε κουτιά από ξύλο και το ίδιο το φλοιό. Οι φλούδες του κρεμμυδιού περιέχουν αιθέριο έλαιο, το οποίο αποτρέπει γρήγορη αλλοίωσηλαχανικά. Οι αποξηραμένες ρίζες απλώνονται σε ξύλινα κουτιά και καλύπτονται με φλοιούς από πάνω. Ένα στρώμα καθαρισμού χύνεται επίσης στην επιφάνεια του κάτω μέρους κάθε κουτιού.
Για να αποφευχθεί η ζημιά στα καρότα στο υπόγειο από τα τρωκτικά, συνιστάται η χρήση φύλλων δυόσμου Saracen. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους μίσχους του φυτού γύρω από τα κουτιά. Η μυρωδιά του φυτού θα τρομάξει τα τρωκτικά και θα διατηρήσει την καλλιέργεια.
Τα ακόλουθα λάθη γίνονται πιο συχνά από τους καλλιεργητές λαχανικών κατά τη συγκομιδή και την προετοιμασία των καρότων για αποθήκευση:
Έτσι, ακολουθώντας απλές συμβουλές και συστάσεις για τη διατήρηση της ρίζας στο σπίτι, τα φρέσκα καρότα θα σας ενθουσιάσουν όλο το χειμώνα και ακόμη και την άνοιξη.
Σε επαφή με
Η φλούδα της ρίζας είναι λεπτή και τρυφερή - αυτό εξηγεί τη δύσκολη αποθήκευση τους. Τα επιβλαβή βακτήρια διεισδύουν εύκολα μέσα από ένα χαλαρό δέρμα, τα καρότα βλασταίνουν γρήγορα, παγώνουν ή σαπίζουν. Φροντίστε να επιλέξετε μόνο πυκνά και υγιεινά φρούτα,στα οποία δεν υπάρχουν ίχνη μηχανικών βλαβών, ασθενειών.
Τα καρότα είναι 80% νερό. Οι έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, η υπερβολική υγρασία ή η ξηρότητα στο δωμάτιο, η υγρασία, ο κακός καθαρισμός του υπογείου - ένα σύμπλεγμα παραγόντων οδηγεί στο γεγονός ότι το νερό από τα φρούτα αρχίζει να εξατμίζεται (τα καρότα γίνονται μαλακά και πλαδαρά). Κατάλληλος :
Η αξιόπιστη μακροχρόνια αποθήκευση θα παρέχει ένα δωμάτιο με τεχνητό αερισμό, όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία και υγρασία. Πριν τη συγκομιδή, φροντίστε να στεγνώσετε και να κόψετε τις κορυφές των καρότων.
Μία από τις προϋποθέσεις για τη διατήρηση της ποιότητας είναι η επιλογή των υβριδίων.Για τοποθέτηση για το χειμώνα, συνιστάται να επιλέξετε τη μέση σεζόν ή είδη όψιμης ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν συγκρατούν καλά την υγρασία και είναι κατάλληλες για άμεση χρήση - κατανάλωση ή συντήρηση.
Κατά την επιλογή υλικό φύτευσηςΣυνιστάται να προσέχετε τη συσκευασία - ο μέσος χρόνος ωρίμανσης αναφέρεται πάντα εδώ.
Γενικές απαιτήσεις για φρούτα: σωστή φόρμα, υψηλές αποδόσεις, που προορίζονται για μακρά αποθήκευση. Οποιος υπακούει σε κάτι σωστή τεχνολογίατα καρότα θα διατηρηθούν έως και 6-8 μήνες.
Ποιες ποικιλίες να επιλέξετε:
Μπορείτε να μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες ποιες ποικιλίες καρότων είναι οι καταλληλότερες για αποθήκευση.
Πριν από τη διαδικασία κοπής, στεγνώνεται επίσης. Κατά το σκάψιμο, απαγορεύεται να χτυπήσετε τα καρότα μεταξύ τους, τινάζοντας από το έδαφος. Αυτό οδηγεί σε μικρορωγμές, απώλεια ακεραιότητας και μειωμένη διάρκεια ζωής. Εάν απαιτείται, στη συνέχεια, μετά το πλύσιμο, στεγνώστε καλά την καλλιέργεια (διατηρήστε την κρεμασμένη σε ζεστό αέρα για τουλάχιστον 1-3 ημέρες).
Το κλάδεμα των καρότων είναι η αφαίρεση του πάνω πράσινου τμήματος.Μια τέτοια διαδικασία θα βοηθήσει στη διατήρηση χρήσιμων συστατικών στους καρπούς, θα σταματήσει τις διαδικασίες αποσύνθεσης και ξήρανσης. Εάν μείνουν οι κορυφές, θα αναπτυχθούν ενεργά, παίρνοντας νερό και θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί κλάδεμα, με βάση τους στόχους και την περίοδο αποθήκευσης.
Η αποκοπή του πράσινου τμήματος είναι υποχρεωτική για οποιαδήποτε τεχνολογία αποθήκευσης καρότου. Εάν τα καρότα παραμείνουν στο έδαφος για το χειμώνα, οι κορυφές κόβονται χωρίς να επηρεάζεται η ίδια η ρίζα. Για αποθήκευση στο υπόγειο, πρέπει να κόψετε τα χόρτα και να αφαιρέσετε το σημείο ανάπτυξης - κόψτε 2-5 mm από την επάνω άκρη του καρπού, εάν θέλετε.
Προετοιμασία καρότων για αποθήκευση ορόσημο, στο οποίο πρέπει να δοθεί η μέγιστη προσοχή (στον τρόπο προετοιμασίας των καρότων για αποθήκευση χειμερινή περίοδο, διαβάστε μέσα).
Απαγορεύεται να κάνετε τη διαδικασία με τα χέρια σας, σπάζοντας ή στρίβοντας τις κορυφές.Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι και μην αφήσετε ούτε μικρά μοσχεύματα. Λόγω της αποκοπής του πάνω μέρους του καρότου, τα σημεία ανάπτυξης φιμώνονται, η βλάστηση σταματά και οι αρχικές ιδιότητες και γεύση διατηρούνται.
Πώς να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία;
Περαιτέρω ενέργειες - απλώστε τα καρότα σε ένα στρώμα σε μια πλαστική μεμβράνη στο έδαφος, στέγνωμα στον ήλιο για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κοψίματα θα καλύπτονται με προστατευτική κρούστα, η οποία θα βελτιώσει την ποιότητα της αποθήκευσης. Μετά από αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται για μια μέρα σε δροσερό μέρος και μόνο στη συνέχεια χαμηλώνουν.
Μπορείτε επίσης να μάθετε για την προετοιμασία των καρότων για αποθήκευση για το χειμώνα από.
Παρακάτω είναι μια φωτογραφία με παραδείγματα για το πώς να κόψετε ένα καρότο: 
Η ποιοτική διατήρηση της ριζικής καλλιέργειας εξασφαλίζεται με την τοποθέτηση σε άμμο ή πριονίδι, πλαστικές σακούλες ή σε κουτιά με πηλό. Το πιο απλό - αποθήκευση στο υπόγειο στο ξύλινα κουτιάμε καπάκι. Πρέπει να τοποθετήσετε δοχεία σε απόσταση 10-15 cm από τους τοίχους, καθώς οι τοίχοι μπορεί να υγρανθούν, κάτι που θα επηρεάσει τα καρότα. Πρέπει να βάζετε δοχεία σε ράφια ή χαμηλές βάσεις. Δεν πρέπει να τοποθετούνται περισσότερα από 20 κιλά φρούτων σε 1 κουτί.
Τι πληρωτικό να βάλω στο κουτί;
Το υλικό περιέχει φαινόλη, η οποία θα αποτρέψει τη σήψη και άλλες ασθένειες. Τα καρότα τοποθετούνται σε ένα κουτί και πασπαλίζονται με πριονίδι.
Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να απλώνονται σε ένα χοντρό αμμώδες μαξιλάρι (τοποθετήστε ένα ράφι ή το κάτω μέρος του κουτιού). Κάθε νέο στρώμα πρέπει να ξαναγεμίζεται με άμμο. Χρησιμοποιήστε ελαφρά βρεγμένη άμμο.
Η κιμωλία πρέπει να αραιωθεί με νερό σε ομοιογενή σύσταση. Βουτήξτε κάθε καρότο στο διάλυμα, βάλτε σε κουτιά και στείλτε το για αποθήκευση.
Είναι βρώμικο αλλά αποτελεσματική μέθοδος. Κατάλληλο για εκείνα τα κελάρια στα οποία οι ριζικές καλλιέργειες συχνά σαπίζουν και αλλοιώνονται. Από πηλό και νερό πρέπει να φτιάξετε έναν ομιλητή - μια τεντωμένη μάζα. Βουτήξτε τα καρότα στο διάλυμα, στεγνώστε. Ο πηλός πρέπει να καλύπτει πλήρως τον καρπό. Μετά το στέγνωμα, βάλτε τα καρότα σε κουτιά ή καλάθια, χαμηλώστε τα στο υπόγειο.
Οι καλλιέργειες ξηρής ρίζας πρέπει να διπλώνονται σε σφιχτές σακούλες και να χαμηλώνουν στο κελάρι, να τοποθετούνται στο πάτωμα σε προστατευτικές βάσεις. Κάντε μερικές τρύπες στο κάτω μέρος των σακουλών έτσι ώστε το συμπύκνωμα να έχει έξοδο. Μην κλείνετε ή δένετε την τσάντα.
Καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου, είναι σημαντικό να διασφαλίζεται ότι δεν σαπίζει, δεν αναπτύσσεται, δεν χάνει τη γεύση και τις εμπορικές του ιδιότητες. Από φυσικές διεργασίεςο υψηλότερος κίνδυνος είναι η εξάτμιση υγρασίας. Τα καρότα έχουν μικρό πάχος φλοιού, περιέχουν πολλά κολλοειδή - αυτό επηρεάζει την έντονη απώλεια υγρασίας. Τα πιθανά αποτελέσματα περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, μαρασμό, απώλεια εμπορευσιμότητας.
Για την αποφυγή τέτοιων αλλαγών, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε καλή ανταλλαγή αέρα και σταθερή θερμοκρασία. Εάν διαπιστωθεί σήψη, οι προσβεβλημένοι καρποί θα πρέπει να απορριφθούν, ο τόπος της αποσύνθεσης και οι γειτονικές ρίζες πρέπει να πασπαλιστούν με σβησμένο ασβέστη ή κιμωλία. Με τη μαζική αποσύνθεση, όλα τα καρότα πρέπει να ταξινομηθούν και να πουληθούν (χρησιμοποιηθούν) το συντομότερο δυνατό.
Η κύρια επεξεργασία των καρότων πριν την αποθήκευση είναι ο καθαρισμός, σωστό κλάδεμακορυφές και στέγνωμα.Κατά τη συγκομιδή, είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα λαχανικά. Αφού κόψετε τα χόρτα, πρέπει να περιμένετε να σχηματιστεί μια ξηρή κρούστα στο σημείο κοπής και μόνο μετά από αυτό χαμηλώστε τα καρότα στο κελάρι.
Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την επιλεγμένη τεχνολογία:
Ο τακτικός έλεγχος της καλλιέργειας, η απομάκρυνση των κατεστραμμένων καρπών και το κλάδεμα των αναγεννημένων κορυφών ήδη στο υπόγειο θα παρατείνει τη διάρκεια και θα βελτιώσει την ποιότητα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η κατάσταση των κορυφών παίζει καθοριστικό ρόλο κατά την αποθήκευση. Πως μεγαλύτερο μέγεθοςαριστερά κάνναβη, τόσο πιο γρήγορα θα αρχίσει να φυτρώνει η ρίζα.
ΠΡΟΣΟΧΗ!Ο μοναδικός ανεπιθύμητος γείτοναςγια καλλιέργειες ρίζας - ένα μήλο. Ο καρπός απελευθερώνει αιθυλένιο, το οποίο επηρεάζει τη γεύση των καρότων.
Εάν το υπόγειο παγώσει, τα κουτιά με καρότα πρέπει να καλύπτονται επιπλέον με τσόχαή οποιοδήποτε άλλο θερμομονωτικό υλικό. Πρέπει πρώτα να χρησιμοποιούνται μικρά και λεπτά φρούτα, καθώς στεγνώνουν πιο γρήγορα. Μεγαλύτερα καρότα σωστή προσέγγισημείνετε μέχρι την άνοιξη/καλοκαίρι. Φροντίστε να απομονώσετε τα λαχανικά από το άμεσο ηλιακό φωςκαι υγρασία.
Το κλάδεμα των καρότων πριν από την ωοτοκία για το χειμώνα είναι μια υποχρεωτική διαδικασία. Η τελική διάρκεια και η ποιότητα αποθήκευσης της καλλιέργειας εξαρτάται από την ποιότητα της υλοποίησής της. Πρέπει να κόψετε τις κορυφές με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι, χωρίς να αφήνετε σημεία ανάπτυξης και κούτσουρα. Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να κατεβαίνουν στο υπόγειο μόνο αφού τα σημεία κοπής έχουν καλυφθεί με προστατευτική μεμβράνη.
