Αλλά και μοναδική και πολύ νόστιμη λιθουανική κουζίνα. Λοιπόν, τι πρέπει να δοκιμάσει ένας τουρίστας που πηγαίνει σε αυτήν την αυθεντική και πρωτότυπη χώρα;
Αν έχετε πάει στη Λιθουανία και δεν έχετε δοκιμάσει την τοπική κουζίνα, τότε το ταξίδι ήταν μάταιο. Συγκρίνοντας τη λιθουανική κουζίνα με την εσθονική και τη λετονική κουζίνα, θα πρέπει να σημειωθεί ο πλούτος και η απλότητά της. Εάν στις υπόλοιπες χώρες της Βαλτικής χρησιμοποιούνται κυρίως θαλασσινά, τότε στη Λιθουανία προτιμούν:
Η πραγματική βασίλισσα της λιθουανικής κουζίνας μπορεί να ονομαστεί πατάτες - αυτό το λαχανικό βράζεται, τηγανίζεται, ψήνεται και παρασκευάζεται από αυτό μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Η χώρα μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις περιοχές με τα δικά τους γαστρονομικά χαρακτηριστικά:
Τα ζέπελιν είναι πραγματικό σήμα κατατεθέν της λιθουανικής κουζίνας. Είναι κάτι σαν μεγάλες πατάτες με διαφορετικές γεμίσεις: τυρί κότατζ, κρέας, μανιτάρια κ.λπ. Το όνομα αυτού του πιάτου προέρχεται από το γερμανικό Zeppelin (αερόπλοιο), καθώς μοιάζει πραγματικά με αυτό το αεροσκάφος σε σχήμα.
Η κλασική συνταγή για ζέπελιν περιλαμβάνει απαραίτητα ωμές και βραστές πατάτες - ακριβώς χάρη στο ένας μεγάλος αριθμόςάμυλο, το πιάτο δεν είναι βρασμένο μαλακό. Εκτός από βραστά ζέπελιν, μπορείτε να βρείτε και άλλες ποικιλίες τους: τηγανητά, με ανοιχτή γέμιση κ.λπ.
Αυτό το χορταστικό και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο της χώρας, αλλά οι σεφ εστιατορίων στο ιστορικό τμήμα του Βίλνιους θεωρούνται πραγματικοί ειδικοί στην προετοιμασία του. Μια μερίδα ζέπελιν κοστίζει περίπου 11-12 λίτα (περίπου 4 $).
Το Vedarai είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές πιάτο της εθνικής λιθουανικής κουζίνας. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για λουκάνικο πατάτας: κατά το μαγείρεμα, τα χοιρινά έντερα γεμίζονται με τριμμένες πατάτες και λαρδί (μερικές φορές προστίθενται στη συνταγή και πλιγούρι κριθαριού) και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το vedarai σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο σε όλη τη χώρα ή ακόμα και να αγοράσετε αυτό το λουκάνικο σε ένα σούπερ μάρκετ. Το κόστος είναι περίπου 10 λίτα (πάνω από 3 δολάρια).
Αυτό είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πρώτο πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Είναι μια κρύα σούπα παντζαριού με βάση το κεφίρ και την προσθήκη αγγουριών, βραστά αυγά και άλλων συστατικών. Το «highlight» της σούπας είναι οι βραστές πατάτες με άνηθο, που σερβίρεται χωριστά.
Το πιάτο παρασκευάζεται στα περισσότερα εστιατόρια στο Βίλνιους, κατά προσέγγιση τιμήμερίδες - 6-8 λίτες (2-2,5 δολάρια).
Τηγανιτάκια από πατάτες πουρέμε πατέ κιμά από τη Samogitia, τη δυτική περιοχή της Λιθουανίας.
Για να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και πολύ χορταστικό πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να πάτε στην πρωτεύουσα της περιοχής, την πόλη Telsiai, γιατί σερβίρεται σε πολλές εγκαταστάσεις σε άλλες πόλεις, ιδίως στο Βίλνιους και το Κάουνας. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 15 λίτα (15,5 δολάρια).
Στην πραγματικότητα, τα kibinai είναι ένα πιάτο των Καραϊτών Τατάρων, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι αυτός ο λαός έχει εγκατασταθεί από καιρό και σταθερά στην περιοχή της πόλης Trakai, αυτές οι πίτες έχουν γίνει εθνικό λιθουανικό πιάτο. Παρασκευάζονται από άζυμη ζύμη με ποικιλία γεμίσεων:
Το καλύτερο kibinai στη Λιθουανία μπορείτε να δοκιμάσετε στο Trakai, όπου υπάρχουν πολλά εστιατόρια Karaite.
Επιπλέον, αυτό το πιάτο σερβίρεται στο Βίλνιους - για παράδειγμα, σε ένα ζαχαροπλαστείο που ονομάζεται PinavijaCafé & Bakery. Το κόστος μιας πίτας είναι 6 λίτα (λίγο περισσότερο από 2 δολάρια).
Το Skilandis δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά μέρος της λιθουανικής κουλτούρας. Αυτό είναι κάτι σαν λουκάνικο κρύου καπνιστού, παρασκευασμένο από στομάχι χοίρου, το οποίο είναι γεμιστό με κιμά ή κιμά χοιρινού.
Στη Λιθουανία, αυτό το προϊόν καταναλώνεται μόνο του ή προστίθεται σε μπορς, σούπες, σαλάτες κ.λπ. Το Skilandis μπορείτε να το δοκιμάσετε σε πολλά εστιατόρια ή να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, η τιμή ανά κιλό είναι 35 λίτα (περίπου 12 δολάρια).
Όπως καταλαβαίνετε ήδη, οι πατάτες είναι η πραγματική βασίλισσα της λιθουανικής κουζίνας. Το Kugelis είναι μια κατσαρόλα που παρασκευάζεται επίσης με βάση αυτό το λαχανικό με την προσθήκη λαρδιού (σε κλασική συνταγή- αυτιά χοίρου), μερικές φορές - τυρί cottage, κοτόπουλο και άλλα συστατικά, και σερβίρεται με σάλτσα από κρακκλίνγκ και ξινή κρέμα.
Μια μερίδα kugelis στα λιθουανικά εστιατόρια κοστίζει περίπου 11 λίτα (4 $).
Το Morka Apkess αξίζει να το δοκιμάσετε για όσους βρίσκουν τη λιθουανική κουζίνα λίγο λιπαρή και βαριά. Πρόκειται για μια κατσαρόλα με βρασμένα καρότα, τα οποία αλέθονται με κρόκους, κανέλα και ζάχαρη σε κατάσταση πουρέ και μετά ψήνονται στο φούρνο.
Η τιμή ανά μερίδα είναι 6-8 λίτες (2-3 δολάρια).
Τα χοιρινά αυτιά παίζουν επίσης πολύ σημαντικό ρόλο στην κουζίνα αυτής της χώρας. Βράζονται, τηγανίζονται, καπνίζονται και σερβίρονται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο με διάφορα συνοδευτικά (τις περισσότερες φορές με αρακά), όσο και ως σνακ μπύρας.
Για παράδειγμα, ένα από τα πιο διάσημα ορεκτικά στα λιθουανικά εστιατόρια είναι το Klausuchiu - βραστό-καπνιστό αυτιά χοίρουμε αρακά και σάλτσα σκόρδου.
Το κόστος μιας μερίδας είναι 16 λίτες (σχεδόν 6 δολάρια).
Το Shakotis δεν είναι λιγότερο διάσημο λιθουανικό πιάτο από τα ζέπελιν. Αυτό είναι πολύ ένα νόστιμο κέικ, το οποίο ψήνεται από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι σε ανοιχτή φωτιά χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουβλάκι. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, το shakotis μοιάζει με σκαντζόχοιρο ή χριστουγεννιάτικο δέντρο στην εμφάνισή του.
Τις περισσότερες φορές, αυτό το επιδόρπιο προετοιμάζεται για γάμο, αλλά οι τουρίστες το θεωρούν κάτι σαν αναμνηστικό - παρεμπιπτόντως, μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου έξι μήνες και δεν περιέχει συντηρητικά! Μπορείτε να αγοράσετε shakotis σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο, η τιμή είναι 32 λίτα (11,5 δολάρια).
Το πιο δημοφιλές ποτό στη Λιθουανία θεωρείται η μπύρα, η οποία λέγεται ότι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την τσέχικη ή τη γερμανική μπύρα σε γεύση και ποιότητα.
Η πιο διάσημη λιθουανική μπύρα είναι η Švyturys, η οποία παρασκευάζεται στην Klaipeda από το 1784.
Μισό λίτρο από το ποτό θα κοστίσει στον τουρίστα περίπου 6 λίτρα (2$).
Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε οπωσδήποτε το παλιό λιθουανικό βάμμα που ονομάζεται Suktinis, το οποίο παρασκευάζεται με μέλι και διάφορα μούρα, όπως αρκεύθου, μπουμπούκια λεύκας κ.λπ. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί - η δύναμη αυτού του ποτού αφήνει περίπου 50 o.
Λοιπόν, σε όσους δεν πίνουν αλκοολούχα ποτά σίγουρα θα αρέσει το kvass σίκαλης και διάφορα αφεψήματα από βότανα, στα οποία οι Λιθουανοί θεωρούνται επίσης μεγάλοι δάσκαλοι.
Εάν έρχεστε στη Λιθουανία για να χαλαρώσετε και να κερδίσετε νέες ευχάριστες εντυπώσεις, πρέπει να δοκιμάσετε και να εκτιμήσετε τα νόστιμα και, ταυτόχρονα, φθηνά λιθουανικά πιάτα. εθνική κουζίνα. Στην εθνική τους κουζίνα, οι Λιθουανοί χρησιμοποιούν κυρίως πατάτες, χοιρινό κρέας, νωπό γάλα και λαχανικά εποχής. Τα πιάτα διακρίνονται από απλή συνταγή, κορεσμό και προσιτή τιμή.
Στη Λιθουανία, υπάρχουν εξειδικευμένα εστιατόρια και καφέ που ονομάζονται «Lituviškai patekalai» (λιθουανικά πιάτα), όπου μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακά λιθουανικά πιάτα. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε αυτά τα πιάτα όχι μόνο εκεί, αλλά και στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου ή καφέ. Και θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε τι και πώς φτιάχνονται, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει με το όνομα του πιάτου στα ρωσικά και τα λιθουανικά.
Πού να μείνετε αν σκοπεύετε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε λιθουανική κουζίνα:
Šaltibarščiai
Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό το λιθουανικό "ροζ θαύμα" - το διάσημο κρύο μπορς. Αυτή είναι μια σούπα παντζαριού με αγγούρια και χόρτα, που φτιάχνεται σε λιπαρό κεφίρ με ξεχωριστά σερβιρισμένες ζεστές βραστές πατάτες και ένα αυγό. Μερικές φορές προστίθενται καπνιστά κρέατα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου ελαφριά και δροσιστική σούπα. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Σούπα σε ψωμί (Sriuba duonos kubilėlyje)
Υπάρχει ένα άλλο νόστιμο γαστρονομικό θαύμα - μια σούπα σε μια "κατσαρόλα" σίκαλης με μανιτάρια του δάσους (συνήθως πορτσίνι). Ένα μικρό καρβέλι σπιτικό ψωμί σίκαλης κόβεται από την κορυφή και αφαιρείται όλος ο πολτός. Η σούπα κρέμας με μανιτάρια χύνεται στην "κατσαρόλα" που προκύπτει και καλύπτεται με ένα καπάκι σίκαλης από πάνω. Η σούπα σε κατσαρόλα ψωμιού είναι εξίσου νόστιμη με τη μανιταρόσουπα.
Στα λιθουανικά πιάτα, το κρέας, η γαρνιτούρα και η σαλάτα δεν σερβίρονται ποτέ χωριστά, όπως στα ρωσικά εστιατόρια. Εάν παραγγείλετε κρέας (ψάρι), τότε θα φέρουν αυτόματα συνοδευτικό, σαλάτα, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα (μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό, σάλτσα μόνοι σας, αλλά αυτό δεν θα αλλάξει την τιμή).
Για σάλτσεςχρησιμοποιείται παραδοσιακά Μανιτάρια του δάσους(λευκό και λαχανίδες), καθώς και σπανάκι, τυριά (και τα παράγωγά του), μπαχαρικά από βότανα.
λαχανοντολμάδεςστη Λιθουανία σερβίρεται με πατάτες και κρέμα γάλακτος. Επομένως, αυτό είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό και φθηνό πιάτο.
Zeppelins (Didžkukuliai)
Το κύριο γαστρονομικό "ατραξιόν" της Λιθουανίας, που κάθε τουρίστας πρέπει να δοκιμάσει και να εκτιμήσει, είναι τα περίφημα ζέπελιν, ή ονομάζονται επίσης Didžkukuliai - αυτά είναι μεγάλα αρωματικά "αεροπλοία" πατάτας με ζουμερό κιμά μέσα (διατίθενται και με τυρί cottage , και με μανιτάρια είναι και νόστιμο ).
Βράζονται και σερβίρονται με σάλτσα κρέμας γάλακτος με τραγανά κρακκλίνγκ, κρεμμύδια ή σάλτσα μανιταριών (της επιλογής σας).
Υπάρχουν και τηγανητά ζέπελιν, αλλά ποιος έχει καλό στομάχι! Για όσους δεν μπορούν να το καυχηθούν, τα ζέπελιν φτιάχνονται από βραστές πατάτες (αυτό δεν είναι για όλους). Σημειώστε ότι τέτοια ζέπελιν δεν σερβίρονται παντού!
Κάθε μερίδα περιέχει δύο αρκετά μεγάλα ζέπελιν. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να παραγγείλετε μισή μερίδα (σας συμβουλεύουμε να παραγγείλετε τα πάντα σε μισή μερίδα για δοκιμή), καθώς δεν είναι μικρά, αλλά τα λιθουανικά πιάτα είναι χορταστικά.
Βεδαράι
Το Vedarai είναι ένα άλλο χορταστικό λιθουανικό πιάτο. Τηγανητά κρεμμύδια, τσακίσματα, ψαρονέφρι, βότανα και μπαχαρικά προστίθενται στις τριμμένες ωμές πατάτες. Τα χοιρινά έντερα γεμίζονται με αυτή τη μάζα και ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρεται με μπέικον και κρέμα γάλακτος.
Kėdainių blynai
Τα Kedainiu blinai είναι τηγανητές τηγανίτες πατάτας από τριμμένες ωμές πατάτες με κιμά μέσα. Οι τηγανίτες σερβίρονται με σάλτσα ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Kugelis (Bulvių plokštainis)
Kugelis (προϊόν πατάτας) - τηγανητά κρεμμύδια, κρακκλίνγκ, ψαρονέφρι και μπαχαρικά προστίθενται σε τριμμένες ωμές πατάτες. Σχηματίζονται, απλώνονται σε μαγκάλι και ψήνονται στο φούρνο. Σερβίρεται με λευκή σάλτσα, μπέικον και μανιτάρια.
Žemaičių blynai
Οι τηγανίτες Žemaičiu παρασκευάζονται από βρασμένες ζεστές πατάτες με τις στολές τους, περασμένες από μηχανή κοπής κρέατος, γεμισμένες με βρασμένο κιμά με προσθήκη μπαχαρικών, σοταρισμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια σχηματίζονται πλακέ πίτες και τηγανίζονται σε τηγάνι. Σερβίρεται με σάλτσα κρέμας ή κρέμα γάλακτος. Κατά την παραγγελία, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη σάλτσα και το μέγεθος μερίδας.
Γεμιστές πατάτες
Πρόκειται για βραστές πατάτες με τη φλούδα τους γεμιστές με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια ή αλατισμένο σολομό. Σερβίρεται με καστίνη ή σάλτσα κρέμας.
Το πιάτο είναι ελαφρύ και όχι λιπαρό - για όσους δεν θέλουν να πάρουν βάρος.
Καστίνης (Καστίνις)
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε καστίνη - ένα αρχαίο σαμογιτιανό ζυμωμένο γάλα ειδικής σύστασης, φτιαγμένο από σαντιγί σπιτική κρέμα γάλακτος και βούτυρο, με σκόρδο και μπαχαρικά. Το μυστικό της ιδιαίτερης ντελικάτης υφής του καστίνης βρίσκεται στην τεχνική του χτυπήματος. Μια τρυφερή και μυρωδάτη μάζα σερβίρεται σε ένα καφέ με πατάτες μαγειρεμένες με τις στολές τους.
Τα Castinis μπορούν να αγοραστούν στο τμήμα γαλακτοκομικών οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ.
Λιθουανικά λουκάνικα (Lietuviškai dešreliai)
Κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά προστίθενται στο χοιρινό κρέας περασμένο από μύλο κρέατος και τα λεπτά χοιρινά έντερα γεμίζονται με κιμά. Τα λουκάνικα βράζονται, στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με βραστό λάχανο τουρσί ή πουρέ πατάτας.
Κιμπινάι
Το Kibinai είναι ένα εθνικό πιάτο των ιθαγενών Καραϊτών Τατάρων που ζουν από καιρό στη Λιθουανία (κυρίως στο Trakai). Πρόκειται για πολύ νόστιμες και χορταστικές ζεστές πίτες από τρυφερό ζαχαροπλαστείο με κιμά ή κιμά (χοιρινό, αρνί, μοσχαρίσιο ή πουλερικό). Ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται ζεστά.
Τα Kibinai πωλούνται όχι μόνο σε καφετέριες, αλλά και σε σούπερ μάρκετ, όπου έχουν το δικό τους ζαχαροπλαστείο. Αλλά τις πιο νόστιμες κιμπίνες μπορείτε να τις δοκιμάσετε μόνο στο Τρακάι, την πατρίδα των Λιθουανών Καραϊτών.
Ένα από τα καλύτερα στον κόσμο! Υπάρχει πολλή μπύρα στη Λιθουανία - νόστιμη και διαφορετική! Υπάρχει ελαφριά μπύρα, έχει λιγότερο αλκοόλ, και μαύρη μπύρα - είναι πιο «παχιά» και αλκοολική, υπάρχει φιλτραρισμένη και αφιλτράριστη, η λεγόμενη «ζωντανή» μπύρα.
Σε πολλά ζυθοποιεία στο Βίλνιους μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το παλιό παραδοσιακό ποτό, το οποίο παράγεται μόνο με φυσική βύνη, χωνάκια λυκίσκου και μαγιά μπύρας.
Για μπύρα, φροντίστε να πάρετε νόστιμα κράκερ με σκόρδο και τυρί, μπιζέλια με κροτίδες, βραστά καπνιστά χοιρινά αυτιά με σάλτσα σκόρδου. Είναι όλα πολύ νόστιμα!
Μπιζέλια με τριξίματα (Žirniai su spirgučiais)
Το μπιζέλια με τσακίσματα είναι ένα σνακ για μπύρα, το οποίο αποτελείται από βρασμένα μπιζέλια και καλά τηγανισμένα τσακίσματα που τοποθετούνται από πάνω (όλα ανακατεύονται πριν το φαγητό).
Αυτιά χοίρου (Rūkytų ausų)
Χοιρινό βραστά-καπνιστά αυτιά - ένα υπέροχο σνακ για μπύρα. Ελαφρά καπνιστά, έχουν ευχάριστο άρωμα και γεύση. Σερβίρονται σάλτσα σκόρδουμε καρυκεύματα.
Εκτός από μπύρα, διάφορα κρύα και ζεστά μη αλκοολούχα ποτά από ιπποφαές, κυδώνι, κράνμπερι και Αγρια ΜΟΥΡΑ.
Σίγουρα θα σας αρέσει το επώνυμο σπιτικό kvass σίκαλης με σταφίδες (όχι εμφιαλωμένες), που οι Λιθουανοί φτιάχνουν με ιδιαίτερο τρόπο παλιά συνταγή, και τα φυσικά τσάγια με την προσθήκη άγριων μούρων είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά!
Σακώτης
Το Shakotis είναι ένα πολύ νόστιμο και δημοφιλές λιθουανικό κέικ, σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου. Φτιάχνεται από ζύμη αυγών και ψήνεται με περιστροφή στη σούβλα, στη φωτιά ή σε ειδικό φούρνο.
Παραδοσιακά, σερβίρεται σε γάμους και διατηρείται έως και έξι μήνες. Μπορείτε να αγοράσετε το Šakoti στη λιθουανική αγορά ή στα σούπερ μάρκετ, αλλά τα πιο φρέσκα και νόστιμα κέικ θα τα βρείτε σε επώνυμα καταστήματα που φτιάχνουν τα συγκεκριμένα κέικ.
Ένα τέτοιο δώρο από τη Λιθουανία θα είναι ευχάριστο για τους αγαπημένους σας και θα ευχαριστήσει όλους ως ένα νόστιμο λιθουανικό σουβενίρ.
Η Λιθουανία είναι διάσημη για το ψωμί της (ιδιαίτερα τις σκούρες ποικιλίες σίκαλης, συνήθως με σπόρους κύμινο, και διαφορετικές ποικιλίεςδημητριακά), τρώτε ψωμί σίκαλης με αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το ψωμί διατηρεί το άρωμά του για πολύ καιρό και δεν μπαγιάτισε.
Τα πιο διάσημα και δημοφιλείς ποικιλίες- «Vilnius» (lit. Vilniaus), Bochyu (lit. Bočių) με κύμινο και γκρι «Palanga» (lit. Palanga).
Το αποξηραμένο και καπνιστό κρέας και τα λουκάνικα είναι επάξια δημοφιλή μεταξύ των εθνικών προϊόντων κρέατος. Skilandis - ψιλοκομμένο αποξηραμένο χοιρινό κρέας σε στομάχι χοίρου - μπορείτε να αγοράσετε για να πάτε.
Τα τηγανητά μπισκότα "brushwood" (Žagarėlis) και ένα νόστιμο κέικ από "brushwood" βουτηγμένο σε μέλι - "Skruzdelinas" είναι πολύ δημοφιλή.
Από τα γαλακτοκομικά, προτιμώνται τα τυριά (σκληρά, κότατζ, καπνιστά ή παραδοσιακά), το τυρί κότατζ, το πηγμένο γάλα και η κρέμα γάλακτος.
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε ξινή κρέμα ειδικά χτυπημένη με σκόρδο και μπαχαρικά με σπιτικό βούτυρο - αυτή είναι η καστίνη (καστίνη). Λεπτή και αρωματική μάζα σερβίρεται με πατάτες σακάκι. Τα Castinis μπορούν να αγοραστούν στο τμήμα γαλακτοκομικών οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ.
Αγοράστε το διάσημο σκληρό τυρί "Džiugas", καπνιστά τυριά τυροπήγματος. Δοκιμάστε ένα ειδικό τυρί μήλου ή δαμάσκηνου εκλεπτυσμένης γεύσης (μπορείτε να το αγοράσετε σε εκθέσεις και στην αγορά από ντόπιους αγρότες).
Η έκδοση δώρου των βαμμάτων μελιού Lietuviškas midus, τα οποία περιέχουν 6 είδη βαμμάτων από 14 έως 75 βαθμούς, είναι πολύ καλή για αναμνηστικό.
Το διάσημο δυνατό ποτό "Suktinis" πήρε το όνομά του από έναν δημοφιλή λιθουανικό λαϊκό χορό. Περιέχει μέλι μέλισσας, άνθη γαρύφαλλου, μπουμπούκια λεύκας, βελανίδια, αρκεύθου και πολλά άλλα πολύτιμα φυτά. Η ισχύς του ποτού είναι 50%.
Έχοντας δοκιμάσει τα προϊόντα και τα πιάτα της λιθουανικής εθνικής κουζίνας, θα εκτιμήσετε τον κορεσμό, τη νοστιμιά και τον προϋπολογισμό τους!
Η λιθουανική κουζίνα χρησιμοποιεί προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο δροσερό και υγρό λιθουανικό κλίμα: πατάτες, κριθάρι, σίκαλη, παντζάρια, βότανα, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας. Πολλά πιάτα της λιθουανικής εθνικής κουζίνας είναι πολύ παρόμοια παραδοσιακά πιάταοι υπολοιποι λαών της Ανατολικής Ευρώπης, όμως, έχει και το δικό του χαρακτηριστικά γνωρίσματαπου διακρίνουν τη λιθουανική κουζίνα και την καθιστούν μια από τις πιο χαρακτηριστικές κουζίνες της περιοχής.Χωρίς αμφιβολία, το πιο δημοφιλές λιθουανικό πιάτο είναι τα ζέπελιν - ζυμαρικά πατάτας. τεράστιο μέγεθοςμε γέμιση κρέατος (λιγότερο συχνά - με τυρί cottage), που συνήθως σερβίρονται με κρακίλ. Πολλοί Λιθουανοί θεωρούν ότι αυτό το πιάτο είναι το αυθεντικό τους, αλλά αυτή η άποψη είναι λανθασμένη - πολύ παρόμοια πιάτα παρατηρούνται σε άλλες εθνικές κουζίνες, ιδίως στην πολωνική και την τσέχικη.
Γενικά λιθουανικά παραδοσιακή κουζίναπολύ στενά συνδεδεμένα με τα πολωνικά, πολλά πιάτα είναι εξίσου δημοφιλή και στις δύο χώρες - αυτά είναι ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες, ντόνατς. Η γερμανική επιρροή είναι επίσης αισθητή: οι Γερμανοί δίδαξαν στους Λιθουανούς πώς να μαγειρεύουν πολλά πιάτα με χοιρινό και πατάτες. Η λιθουανική κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται σε αυτήν την ενότητα, έχει πολλά κοινά πιάτα με τη λευκορωσική κουζίνα - αυτές είναι τηγανίτες και τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες πατάτας, λουκάνικα πατάτας. Επηρέασε τα χαρακτηριστικά της λιθουανικής κουζίνας και των Εβραίων, ακόμη και των Τατάρων-Καραϊτών.
Όπως και σε άλλες χώρες της Βαλτικής, η Λιθουανία έχει ένα πολύ ποικίλο μενού με κρύα σνακ. Οι πρόγονοι των σύγχρονων Λιθουανών δούλευαν πολύ στο χωράφι, και ως εκ τούτου ήταν τα κρύα σνακ που μπορούσατε να πάρετε μαζί σας από το σπίτι που αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής τους. Σήμερα πρόκειται για κάθε είδους τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριών, λουκάνικα.
Απίστευτα μεγάλη γκάμα ζεστών πιάτων. Σήμερα, τα πιο δημοφιλή πιάτα της λιθουανικής εθνικής κουζίνας είναι τα προαναφερθέντα ζέπελιν, κάθε είδους τηγανίτες και κατσαρόλες πατάτας (ιδιαίτερα, τηγανίτες Samogitian και εβραϊκό kugel), βραστές πατάτες με πηγμένο γάλα, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ρολά λάχανου, κεφτεδάκια, zrazy. Προφανώς, πολλά από αυτά τα πιάτα δεν είναι αρχικά λιθουανικά, αλλά στη Λιθουανία έχουν ριζώσει πολύ καλά και έχουν αποκτήσει τοπικές γεύσεις. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η λιθουανική κουζίνα αποτελείται κυρίως από λιπαρά και χορταστικά γεύματαΩστόσο, αυτό δεν εμποδίζει τους Λιθουανούς να είναι το πιο λεπτό έθνος στην Ευρώπη - στη Λιθουανία είναι το μικρότερο ποσοστό των παχύσαρκων ανθρώπων. Είναι παράδοξο, αλλά είναι αλήθεια.
Ένα άλλο απίστευτα δημοφιλές λιθουανικό πιάτο, το οποίο στη δημοτικότητά του μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και τα ζέπελιν, είναι το λιθουανικό κρύο μπορς shaltibarschai. Και πάλι, πολλοί Λιθουανοί τείνουν να αποδίδουν την πατρότητα αυτού του πιάτου στους ανθρώπους τους, αν και στην πραγματικότητα αυτή η κρύα σούπα παντζαριού είναι πολύ γνωστή στην Πολωνία, τη Λετονία και τη Λευκορωσία. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτή η κρύα σούπα παντζαριού σε κεφίρ, η οποία σερβίρεται πάντα με ξεχωριστά βρασμένες ζεστές πατάτες, είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο τραπέζι κάθε Λιθουανού. ζεστή ώρατης χρονιάς. Την κρύα εποχή, οι ζεστές σούπες είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες δεν διαφέρουν πολύ από τις σούπες που συνηθίζονται στις γειτονικές χώρες - αυτές είναι το μπορς, το τουρσί, η λαχανόσουπα, η σούπα μπιζελιού κ.λπ.
Αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος είναι το λιθουανικό μαύρο ψωμί. Αν ρωτήσετε οποιονδήποτε Λιθουανό που ζει εκτός πατρίδας τι του λείπει περισσότερο σε μια ξένη χώρα, θα απαντήσει αμέσως - Λιθουανικό μαύρο ψωμί.
Όταν πρόκειται για λιθουανικά ποτά, ο αναμφισβήτητος ηγέτης εδώ είναι η μπύρα. Οι Λιθουανοί είναι έθνος μπύρας. Οι Λιθουανοί υιοθέτησαν αρχικά τις παραδόσεις ζυθοποιίας από τους Γερμανούς, αλλά στη συνέχεια τις ανέπτυξαν σε τέτοιο βαθμό που σήμερα η λιθουανική μπύρα θεωρείται από τους ειδικούς ως μια από τις καλύτερες στον κόσμο. Η συνηθισμένη εμφιαλωμένη μπύρα, που παράγεται από τις μεγαλύτερες λιθουανικές εταιρείες ζυθοποιίας και πωλείται στα σούπερ μάρκετ, μπορεί να ξεπεράσει πολλές από τις αντίστοιχες Τσέχες και Γερμανές, αλλά παρόλα αυτά, οι Λιθουανοί προτιμούν να αγοράζουν βαρελίσια μπύρα, την οποία παρασκευάζουν δεκάδες μικρές ζυθοποιίες σε όλη τη Λιθουανία. Εκτός από την μπύρα, δημοφιλή είναι και τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά - ειδικά διάφορα βάμματα βοτάνων. Τα δημοφιλή μη αλκοολούχα ποτά είναι αυθεντικά - τσάι, καφές, kvass και κομπόστες.
Τα παραδοσιακά λιθουανικά επιδόρπια δεν διαφέρουν πολύ από τα πολωνικά - ντόνατς, πίτες με μήλα και άλλες γλυκές γεμίσεις, ξυλεία, σοκολάτα. Αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς μια τούρτα που ονομάζεται Šakotis, μια μεγάλη τούρτα γενεθλίων σε σχήμα δέντρου επίσης δημοφιλής στην Πολωνία και τη Γερμανία.
Η παραδοσιακή λιθουανική κουζίνα είναι μια μεγάλη γκάμα πρωτότυπων πιάτων, πολλά από τα οποία προέρχονται από άλλους πολιτισμούς. Κύριο χαρακτηριστικόΗ εθνική λιθουανική κουζίνα είναι μια τεράστια ποικιλία από πιάτα από πατάτες. Τα ζέπελιν θεωρούνται το πιο διάσημο λιθουανικό πιάτο - zrazy πατάτας με τη μορφή αερόπλοιου γεμισμένου με κιμά ή τυρί cottage.
Χορταστικές πατατοσαλάτες, τηγανίτες από ωμές ή βραστές πατάτες, kugel και vedarai, το οποίο είναι ψητό χοιρινό έντερο γεμάτο με τριμμένες πατάτες. Αυτά τα παραδοσιακά λιθουανικά πιάτα είναι το σήμα κατατεθέν της λιθουανικής μαγειρικής τέχνης.
Η αφθονία των μούρων και των μανιταριών στην απεραντοσύνη αυτού του κράτους επιτρέπει στις Λιθουανές νοικοκυρές να διαφοροποιήσουν την καθημερινή τους διατροφή. Το Vareniki με μανιτάρια, μούρα και τυρί κότατζ είναι απλά, θρεπτικά πιάτα που λατρεύουν οι Λιθουανοί. Πολύ δημοφιλείς είναι οι τεμπέληδες σε σχήμα μισοφέγγαρου με πουρέ βατόμουρου. Τα αγαπημένα προϊόντα αλευριού περιλαμβάνουν επίσης μια ποικιλία από τηγανίτες μαγιάς με μούρα, τυρί κότατζ και γεμίσεις κρέατος.
Τα παραδοσιακά λιθουανικά κρύα ορεκτικά περιλαμβάνουν τουρσί ή αλατισμένα πιάτα ρέγγας, τυρί cottage με μπαχαρικά και βότανα (κύμινο και μαντζουράνα), σπιτικό τουρσί τυρί, ζεστό ή κρύο καπνιστό κρέας και λουκάνικα. Οι Λιθουανοί μάγειρες και οι νοικοκυρές μαρινάρουν, αλατίζουν και ξερά μανιτάρια. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων κρύων ορεκτικών και παχύρρευστων σαλτσών.
Τα πρώτα πιάτα της παραδοσιακής λιθουανικής κουζίνας είναι σούπες που παρασκευάζονται με βάση ζωμούς πουλερικών, διάφορα είδηκρέας, κυνήγι και μπύρα. ΣΤΟ καλοκαίριδημοφιλής κρύα σούπα με βάση το κεφίρ με άφθονα χόρτα, νεαρά παντζάρια και αυγά.
Δεύτερο Λιθουανικά πιάτα παρασκευάζονται συχνά από χοιρινό ή πουλερικά. Το αρνί και το μοσχάρι χρησιμοποιούνται σπάνια. Κρέας zrazy, ψωμάκια, ψητά, ψητές χήνες και πάπιες - μια ελλιπής λίστα μαγειρικά πάθηΛιθουανοί. Τα ψάρια στη Λιθουανία ψήνονται στον ατμό, βραστά και μαγειρευτά. Το πιο διάσημο λιθουανικό πιάτο με ψάρι είναι το καπνιστό χέλι.
Από τα ποτά, οι Λιθουανοί προτιμούν το kvass, την μπύρα, τα φυσικά αφεψήματα από βότανα και τον δυνατό φυσικό καφέ. Κέικ με κουκούτσια καρύδια(švituris) είναι πολύ δημοφιλές εκτός της χώρας, όπως νόστιμο επιδόρπιο. Η παραδοσιακή λιθουανική γαμήλια τούρτα είναι η Šakotis. Έχει ασυνήθιστο σχήμα και απαιτεί ειδικό εξοπλισμό για το μαγείρεμα. Η ζύμη αυγών χύνεται σε θερμαινόμενο περιστρεφόμενο άξονα. Τηγανίζεται όχι μόνο από μέσα, αλλά και από έξω. Παραδοσιακά, αυτό το κέικ μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Η τεχνολογία παρασκευής του επιτρέπει σε αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής να διατηρείται για έξι μήνες.
Η λιθουανική κουζίνα έχει ιδιαίτερες διαφορές σε όλες τις περιοχές της χώρας. Λουκάνικο σε μορφή μπάλας (σκιλάντις) παρασκευάζεται από τους Σουβάλκι, που φημίζονται για τα κρεατικά τους. Τα πιάτα με μανιτάρια είναι το καμάρι των ντζουκ. Τα πιο νόστιμα προϊόντα αλευριού παρασκευάζονται από τους ανθρώπους της Aukštaitija. Οι βασιλιάδες της λιθουανικής κουζίνας - πιάτα με πατάτα - είναι καλοί για τους Σαμογιτιανούς.
Πολλά λιθουανικά πιάτα είναι στην ουσία παρόμοια με τα ευρωπαϊκά πιάτα. Η σλαβική και η γερμανική κουζίνα είχαν μεγάλη επιρροή στην κουζίνα αυτής της χώρας. Στα προϊόντα της λιθουανικής κουζίνας κυριαρχούν τα δώρα του δάσους. Σε αυτό διαφέρει από την κουζίνα της Λετονίας και της Εσθονίας, όπου υπέροχο μέροςκαταλαμβάνεται από θαλασσινά.
Ας ξεκινήσουμε με το πιο διάσημο εθνικό πιάτο της Λιθουανίας - τα ζέπελιν. Πρόκειται για το zrazy πατάτας που παρασκευάζεται από ένα μείγμα ωμής και βραστής ζύμης πατάτας γεμισμένη με κιμά χοιρινού. Παραδοσιακά, τα ζέπελιν σερβίρονται με σάλτσα κρέμας γάλακτος και κομμάτια τηγανισμένου μπέικον. Αρχικά, το πιάτο ονομαζόταν didzkukuliai, αλλά στις αρχές του 20ου αιώνα άλλαξε σε ζέπελιν λόγω της ομοιότητάς τους με αερόπλοια ζέπελιν.
Τα Zeppelins εμφανίστηκαν στη Λιθουανία στις αρχές του 19ου και του 20ου αιώνα, πιθανότατα στη Samogitia, όπου προέρχονταν από την επικράτεια της σύγχρονης περιοχής του Καλίνινγκραντ.
Το τηγανητό ψωμί είναι ένα σκούρο λιθουανικό ψωμί σίκαλης που τηγανίζεται ηλιέλαιοτρίβονται με σκόρδο και αλάτι. Συνήθως σερβίρεται με σάλτσα τυριού. Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο τρώγεται ως σνακ για μπύρα.
Η σούπα παντζαριού είναι μια ζεστή σούπα που παρασκευάζεται από παντζάρια, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και χοιρινό κρέας με αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Η λιθουανική σούπα παντζαριού μοιάζει πολύ με το ουκρανικό μπορς.
Το κρύο μπορς τρώγεται συνήθως την καλοκαιρινή περίοδο. Φτιάχνεται από κεφίρ, με παντζάρια, βραστά αυγά και βραστές πατάτες. Το κρύο μπορς έχει έντονο ροζ χρώμα και αποτελεί ένδειξη ότι ο ζεστός καιρός έφτασε στη Λιθουανία.
Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει. Τα μανιτάρια δεν γίνονται από μανιτάρια, είναι απλά μπισκότα σε σχήμα μανιταριού. Τα μανιτάρια είναι νόστιμα μικρά μπισκότα με γεύση κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Γυαλίζονται για να δημιουργήσουν ένα λευκό "στέλεχος" και ένα μαύρο "καπάκι".
Το φρέσκο τυρί κότατζ είναι ένα δημοφιλές προϊόν στη λιθουανική κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με τυρόπηγμα είναι Τσεισκέικ. Στην παρασκευή του, το τυρί κότατζ αναμειγνύεται με μικρή ποσότητα αλεύρι, αυγά και ζάχαρη και στη συνέχεια όλα αυτά τηγανίζονται σε λάδι. Κατά κανόνα η πίτα σερβίρεται με φρέσκα μούρακαι μαρμελάδα.
Η πατάτα είναι ο πραγματικός βασιλιάς στη λιθουανική κουζίνα και οι Λιθουανοί τρώνε πιάτα με πατάτες σχεδόν κάθε μέρα. Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα απλό πιάτο που φτιάχνεται με τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια και αυγά ανακατεμένα και τηγανισμένα σε λάδι. Οι τηγανίτες σερβίρονται με άνηθο, κρεμμύδι και ξινή κρέμα.
Kibinai - νόστιμες χειροποίητες πίτες, που είναι το εθνικό πιάτο των Καραϊτών, μια έθνικ Τουρκική ομάδαπου ζει στη Λιθουανία εδώ και αιώνες. Οι μαλακές πίτες γεμιστές με κρέας, λαχανικά, τυρί cottage ή μούρα είναι ένα αγαπημένο σνακ ή προσθήκη σε σούπες.
Το Kugel είναι μια πουτίγκα ή λαζάνια που φτιάχνεται από ψητές πατάτες, μερικές φορές με κρέας. Σερβίρεται με σάλτσα lingonberry, μπέικον ή κρέμα γάλακτος. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα λιθουανικά πιάτα, οι συνταγές για kugel διαφέρουν από άτομο σε άτομο, επομένως το πιάτο μπορεί να διαφέρει πολύ σε διαφορετικούς τόπουςπου το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Το Raguolis ή šakoti είναι μια παραδοσιακή λιθουανική πίτα που σερβίρεται ειδικές περιπτώσειςόπως γάμος, Χριστούγεννα ή Πάσχα. Η πίτα είναι ένα μεγάλο κοίλο δαχτυλίδι με κλαδιά που μοιάζουν με κέρατα ή ακίδες. Δημιουργούνται από τη ζύμη που στάζει όταν το κέικ γυρίζει σε μια σούβλα μπροστά από τον φούρνο.
Πώς να δημιουργήσετε shakotis μπορείτε να δείτε σε αυτό το βίντεο:
Ετοιμάσαμε αυτό το άρθρο ειδικά για όσους πρόκειται να επισκεφθούν τη Λιθουανία και δεν ξέρουν τι είναι τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο να δοκιμάσετε σε αυτή την υπέροχη χώρα.
Κάθε ταξιδιώτης, εκτός από το να τρώει στη Λιθουανία, ενδιαφέρεται αναμφίβολα για το θέμα των χρημάτων. Έτσι, παρόλο που η Λιθουανία έχει μεταβεί στο ευρώ από το 2015, οι τιμές στη χώρα παρέμειναν αρκετά δημοκρατικές, σε κάθε περίπτωση, το φαγητό στη Λιθουανία είναι πολύ φθηνότερο από ό,τι σε άλλες χώρες της ζώνης του ευρώ. Για παράδειγμα, ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο για δύο με ποτά θα κοστίσει 20-25 ευρώ.
Έτσι, κατά τη γνώμη μας, έχοντας φτάσει στη Λιθουανία, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα πιάτα της εθνικής κουζίνας και μετά από αυτό, όλα όσα σας αρέσουν στην εμφάνιση. Εξάλλου, δεν είναι καθόλου απαραίτητο για όλους μας σε κάθε χώρα που επισκεπτόμαστε να τρώμε ακριβώς αυτό που είναι εθνικό πιάτο σε μια δεδομένη περιοχή, αφού πολλά πράγματα θα αποδειχθούν απλά ασυνήθιστα για εμάς, τα οποία θα παραμείνουν ανεκτίμητα και ακατανόητα .
Το πρώτο πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στη Λιθουανία είναι το εθνικό πιάτο της λιθουανικής κουζίνας, που αποτελείται από πατάτες - ζέπελιν. Οι Λιθουανοί, όπως και οι Λευκορώσοι, αγαπούν τις πατάτες και στην κουζίνα τους υπάρχει σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές.
Το δεύτερο όνομα αυτού του πιάτου είναι Didzkukuliai.
Εξωτερικά, τα ζέπελιν (το λιθουανικό όνομα είναι Cepelinai) μοιάζουν με μεγάλα ζυμαρικά με περίεργο σχήμα με όλα τα είδη γεμίσματος. Η κλασική γέμιση είναι το κρέας, μπορεί να ξεκινήσει και από λαχανικά ή τυρί κότατζ.
Η γεύση των ζέπελιν είναι αρκετά νόστιμη, από πάνω βραστές τριμμένες πατάτες και μέσα στη γέμιση κιμάς. Μου άρεσαν, αλλά ο Βλαντιμίρ όχι τόσο. Δοκιμάστε το και βγάλτε το δικό σας συμπέρασμα.
Τα ζέπελιν σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και σάλτσες της επιλογής σας. Η κλασική σάλτσα για ζέπελιν είναι μια σάλτσα από κρακλίνγκ (τηγανητό λαρδί) και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μόνο ξινή κρέμα, σάλτσα μουστάρδας ή λαχανικά.
Κάθε μερίδα περιέχει δύο ζέπελιν. Κάθε ένα από τα ζέπελιν είναι όμορφο μεγάλο μέγεθοςΔεν τελείωσα ποτέ τα δύο μου. Για δύο άτομα λοιπόν ένα πιάτο ζέπελιν και μια σαλάτα αρκεί. Οι μερίδες σαλάτας στη Λιθουανία είναι επίσης μεγάλες. Οι σαλάτες της λιθουανικής κουζίνας είναι ποικίλες, αποτελούμενες κυρίως από λαχανικά και διάφορα ντρέσινγκ.
Δεν ξέρουμε τι μας τράβηξε τόσο πολύ στα ζέπελιν και ολόκληρη τη λιθουανική κουζίνα, έστω και περίεργα, αλλά τα θυμόμαστε συνεχώς με νοσταλγία. Συμβαίνει να πάμε ειδικά στις πλησιέστερες πόλεις της Λιθουανίας ή να μείνουμε για λίγες μέρες παραπάνω για να δοκιμάσουμε αυτά τα καταπληκτικά πιάτα.
Υπάρχουν σούπες σε ψωμί στη Λιθουανία ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, βασικά είναι μανιταρόσουπα. Το όλο αστείο είναι ότι αυτή η σούπα σερβίρεται σε ψωμί, μαύρο ή λευκό.
Η σούπα έχει γεύση σούπας, απλώς αντί για πιάτο χύνεται σε ψωμί. Σε ένα μικρό ψωμί, σε σχήμα σαν το ποτήρι μας, μόνο μεγαλύτερο σε μέγεθος, κόβουμε το πάνω μέρος και αφαιρούμε όλο τον πελτέ ώστε να μείνουν μόνο οι κρούστες. Σε αυτό το διαμορφωμένο μπολ χύνεται η έτοιμη σούπα. Μπορείτε επίσης να φάτε ένα μπολ ψωμιού κάτω από τη σούπα.
Οι μικρές ζεστές πίτες βγαίνουν σε διάφορα σχήματα και με όλων των ειδών τις γεμίσεις - κρέας, λαχανικά, τυρί, τυρί κότατζ, μείγματα. Σερβίρονται ζεστά. Έχει γεύση σαν τραγούδι, ταιριάζει ιδιαίτερα με ζεστό καφέ ή τσάι.
Τα πιάτα με κρέας και ψάρι στη Λιθουανία αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Είναι όλα νόστιμα, φρέσκα και πάντα υψηλής ποιότητας.
Από κρέας, κυρίως χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι, παρασκευάζονται δεύτερα πιάτα σε διάφορες παραλλαγές, από απλά τηγανητό κομμάτι κρέατος - μπριζόλα, μπριζόλα ή μπριζόλα μέχρι μια ποικιλία από λουκάνικα και λουκάνικα. Εδώ, σίγουρα δεν μπορείτε να συμβουλεύσετε κάτι συγκεκριμένο, τι σας αρέσει και τι επιλέγετε.
Το λιθουανικό μενού δεν θα έχει ποτέ ξεχωριστό κρέας ή ψάρι και γαρνιτούρα όπως στα εστιατόριά μας. Εάν παραγγείλετε κρέας (ψάρι) στη Λιθουανία, τότε θα φέρουν αυτόματα ένα συνοδευτικό, φρέσκα ή παστά λαχανικά και σάλτσα. Οι μερίδες είναι αρκετά μεγάλες.
Το λιθουανικό μπορς δεν μας είναι οικείο ζεστή σούπαμε παντζάρια και λάχανο, αν και τα παντζάρια υπάρχουν και στο λιθουανικό μπορς. Το λιθουανικό μπορς είναι μια κρύα σούπα που αποτελείται από παντζάρια, λαχανικά και πολλά προϊόντα κρέατος - καπνιστό λαρδί, ζαμπόν ή μοσχάρι. Εξωτερικά και για γεύση μοιάζει με τα παντζάρια μας.
Η γεύση είναι τόση, δεν μας άρεσε, αν και αν το φάτε μια ζεστή μέρα του Ιουλίου, μπορεί να είναι το περισσότερο. Πιο νόστιμη είναι η μπομπονιέρα μας. Δεν τραβήξαμε καν φωτογραφίες αυτής της σούπας, μάλλον μάταια, αλλά δεν προκάλεσε τέτοια επιθυμία.
Σύμφωνα με τους ίδιους τους Λιθουανούς, η συνταγή για το κρύο μπορς είναι παλιάς λιθουανικής προέλευσης. Ήρθε σε αυτούς από εκείνες τις μακρινές εποχές που υπήρχε η παλιά λιτοβιανή κουζίνα.
Τα χοιρινά αυτιά είναι αρκετά κοινά στη λιθουανική κουζίνα. Μαγειρεύονται σε διάφορες παραλλαγές - καπνιστά, βραστά, βραστά-καπνιστά, τηγανητά, παστά, αποξηραμένα.
Τα χοιρινά αυτιά σερβίρονται τόσο ως σνακ όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο με διάφορα συνοδευτικά και σάλτσες, συχνά σκόρδο.
Αυτά τα αυτιά ταιριάζουν ιδιαίτερα με την μπύρα. Κατά τη γνώμη μας, μόνο με αυτό μπορούν να φάνε. Ως ανεξάρτητο πιάτο, σίγουρα δεν είναι νόστιμο, τουλάχιστον δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά και δεν το είχαμε συνηθίσει.
μπύρα Η Λιθουανία έχει πολλά διαφορετικά είδη και ποικιλίες, από ανοιχτόχρωμο έως μαύρο. Όλα είναι νόστιμα και η τιμή δεν είναι καθόλου ακριβή, φθηνότερη από τη γερμανική.
Όσο για εμάς, θα βάζαμε τη λιθουανική μπύρα στο ίδιο επίπεδο με τη γερμανική και κάπου κοντά στην Τσέχικη.
Το αγαπημένο μας ήταν το σιτάρι αφιλτράριστο.
Εκτός από την μπύρα, στη λιθουανική κουζίνα συνηθίζονται όλα τα κρύα και ζεστά αναψυκτικά.
Κάποτε δοκιμάσαμε τσάι από ιπποφαές-φράουλα . Ήταν τόσο νόστιμο που παραγγείλαμε κάθε βράδυ. Και το πιο σημαντικό, αυτό το τσάι είναι εντελώς φυσικό, παρασκευάζεται από ιπποφαές και φράουλες. Έπινα τσάι, μετά έφαγα μούρα με ένα κουτάλι.
Το τσάι σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια.
Απεικονίζεται τσάι από μπύρα και μούρα
Τα γλυκά λατρεύουν οι τουρίστες όλων των ηλικιών, από παιδιά έως ενήλικες.
Στη Λιθουανία, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Σε κάθε γωνιά μπορείτε να βρείτε ένα αρτοποιείο ή καφετέρια, όπου μπορείτε πάντα να βρείτε μια ποικιλία από τσουρέκια, κέικ, μπισκότα και ζελέ. Απλώς δεν έχουν καλή γεύση. Ή μάλλον, μπορείς να φας, αλλά δεν παίρνεις ευχαρίστηση.
Είναι δυνατό να ξεχωρίσετε μόνο διαφορετικά cookies. Πωλούνται σε ζαχαροπλαστεία, από τα οποία υπάρχουν πολλά σε οποιαδήποτε πόλη της Λιθουανίας. Δεν είναι φθηνά, αλλά είναι πιο νόστιμα από τα ψωμάκια στα καφενεία.
Δύο γλυκά πιάτα διακρίνονται ιδιαίτερα στη λιθουανική κουζίνα - šakotis και ντόνατς..
Shakotis (Λιθουανική ονομασία sakotis, πολωνικά - sekacz), παραδοσιακό λιθουανικό ή πολωνικό κέικ ασυνήθιστο σχήμα, που αποτελείται από ζύμη αυγών, ψημένη σε ανοιχτή φωτιά. Μετάφραση από τα λιθουανικά, σημαίνει «υποκατάστημα», περιλαμβάνεται στο Εθνικό Ταμείο Γαστρονομικής Κληρονομιάς της Λιθουανίας. Με άλλο τρόπο, ονομάζεται bankuhen ή ελάφι. Ένα τέτοιο κέικ στη Λιθουανία σερβίρεται παραδοσιακά σε γάμους και γιορτές.
Για την προετοιμασία του shakotis, το αλεύρι, τα αυγά και η ζάχαρη αναμειγνύονται και μαγειρεύονται με ένα ραβδί, περιστρέφοντάς το σε ανοιχτή φωτιά και ρίχνοντας το μείγμα που προκύπτει πάνω του. Σε αυτή τη μορφή, το shakotis μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.
Μπορείτε να βρείτε shakotis σε ζαχαροπλαστεία ή σούπερ μάρκετ στη Λιθουανία.
Πριν το ταξίδι στη Λιθουανία, βέβαια, ετοιμάσαμε και διαβάσαμε στο Διαδίκτυο ότι το shakotis παρασκευάζεται σε καφετέριες και εστιατόρια ακριβώς στους δρόμους, ψητό σε ανοιχτή φωτιά στη σούβλα. Αλλά δεν έχουμε δει αυτό το πιάτο σε εστιατόρια σε καμία πόλη της Λιθουανίας. Πουλήθηκε μόνο στα σουπερμάρκετ έτοιμο και συσκευασμένο σε σελοφάν και μάλιστα πάρα πολύ μεγάλα μεγέθη. Φυσικά, θα είχαμε δοκιμάσει κάτι φρέσκο και κατευθείαν από τη φωτιά, αλλά δεν είχαμε όρεξη να το αγοράσουμε από το σούπερ μάρκετ, οπότε δεν δοκιμάσαμε ποτέ αυτό το λιθουανικό γλυκό.
Τα ντόνατς είναι ντόνατς με ποικιλία επικαλύψεων - μούρα, φρούτα, λεμόνι, μέντα, σοκολάτα και, φυσικά, κλασικά.
Τα ντόνατς είναι στην πραγματικότητα ένα αμερικάνικο πιάτο. Η Dunkin Donuts είναι μια αμερικανική (πλέον διεθνής) αλυσίδα καφέ ντόνατ, μια από τις αλυσίδες Dunkin Brands. Αντιπροσωπεύεται από περισσότερα από 10 χιλιάδες σημεία σε 32 χώρες του κόσμου, περίπου 6,7 χιλιάδες σημεία βρίσκονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και περισσότερα από 3 χιλιάδες σε άλλες χώρες του κόσμου. Η Λιθουανία δεν αποτελεί εξαίρεση.
