Ένα πραγματικό πικνίκ στη φύση συνδέεται συχνότερα με συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά και το μπάρμπεκιου. Είναι η διαδικασία του μαγειρέματος του κρέατος πάνω από κάρβουνα που δίνει στις διακοπές με φίλους την ειλικρίνεια και την επισημότητα της στιγμής. Τις περισσότερες φορές στη δράση εμπλέκονται άντρες που υποστηρίζουν ότι «κεμπάπ γυναικεία χέριαδεν το αντέχω». Ας μην αμφισβητήσουμε το δικαίωμά τους να μαγειρεύουν κρέας, που προέρχεται από αμνημονεύτων χρόνων.
Τα κομμάτια κρέατος για μπάρμπεκιου, τα οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε στη σχάρα με τα χέρια σας, θα πρέπει να είναι κύβοι με πλευρές τουλάχιστον 4-5 cm. Αυτό θα τους επιτρέψει να μην στεγνώσουν, να είναι ζουμερά και μαλακά.
«Η σωστή σχάρα», φτιαγμένη με τα χέρια σας. Οι διαστάσεις της συσκευής πρέπει να επιτρέπουν στα σουβλάκια να τοποθετούνται με επαρκή διάκενα.
Κατά κανόνα, λαμβάνεται το μήκος του μπάρμπεκιου ίσο με μήκοςσουβλάκια μείον 10-15 cm Το πλάτος μπορεί να υπολογιστεί από την προϋπόθεση ότι ένα σουβλάκι πρέπει να έχει τουλάχιστον 80 mm χώρο. Η απόσταση από τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 100 mm και το βάθος της φωτιάς πρέπει να είναι μέχρι 200-250 mm, με υποδοχές για σουβλάκια κατά μήκος της μακριάς πλευράς της.
πάχος τοιχώματος- Όσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα. Και δεν χρειάζεται να καθαρίσετε την αιθάλη από αυτά εσωτερική επιφάνεια, αυτή είναι μια πηγή ακτίνων υπερύθρων, χωρίς τις οποίες απλά θα έχετε το κρέας ψημένο στη φωτιά. Προκειμένου το κεμπάπ να είναι όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο, οι τρύπες για τη ροή του αέρα για ένα αυτοδημιούργητο μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκονται στο κάτω μέρος, όπως στις πολυάριθμες φωτογραφίες συσκευών που είναι γεμάτες με εξειδικευμένους ιστότοπους.
Όταν ο αέρας περνά μέσα από τα κάρβουνα από κάτω προς τα πάνω, όλο το οξυγόνο που περιέχει θα καεί και θα αποφευχθεί η επιβλαβής οξείδωση των ενζύμων των τροφίμων. Εάν οι οπές φυσήματος βρίσκονται στο πλάι, το οξυγόνο θα παραμείνει στην εξερχόμενη ροή, πράγμα που σημαίνει ότι το κεμπάπ δεν θα είναι τόσο υγιεινό.
«Αρωματικά» κάρβουνα. Αναλύστε το αρχείο σπιτικό βίντεοτρώγοντας κεμπάπ μαγειρεμένο στη σχάρα με τα χεράκια σας. Παρατηρείτε ότι τα πιο πλατιά χαμόγελα των παρευρισκομένων είναι παρόντα κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας των πιάτων που μαγειρεύονται σε καυσόξυλα από οπωροφόρα δέντρα; Η δικαιοσύνη αυτού του αστείου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί - τα καυσόξυλα είναι κατασκευασμένα από κεράσι, βερίκοκο, μήλο, αχλάδι κ.λπ. θα προσθέσει στο πιάτο μοναδική γεύσηκαι άρωμα.
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σχάρα. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε τα σχέδια και τις φωτογραφίες που είναι απαραίτητα για να φτιάξετε το δικό σας μπάρμπεκιου οποιουδήποτε τύπου - από απλό μέταλλο μέχρι τούβλο ή πέτρα. Ας εξετάσουμε όλα τα σχέδια, προχωρώντας σταδιακά από το πιο απλό - από λαμαρίνα, σε πιο σύνθετες, όπως μια αυτοδημιούργητη ψησταριά καπνιστηρίου ή μια πέτρινη ψησταριά-φούρνος.
Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα των μπάρμπεκιου από μέταλλο είναι το δικό τους φτήνια . Ακόμα κι αν αγοράσετε το μεταλλικό φύλλο, τις γωνίες, τις ράβδους και τους σωλήνες που χρειάζονται για την εργασία, το κόστος των υλικών θα είναι σημαντικά χαμηλότερο ολοκληρωμένο προϊόνΑπό το κατάστημα. Και αν λάβουμε υπόψη ότι σε ένα τέτοιο σχέδιο θα χρησιμοποιηθούν περιττά μεταλλικά σκουπίδια με τη μορφή βαρελιών, κυλίνδρων, τεμαχίων λαμαρίνας και θραύσματα γωνιών, τότε η τιμή του τελικού προϊόντος θα πλησιάσει το μηδέν.
Δεύτερος αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - ευκολία κατασκευής . Όποιος έχει λίγες γνώσεις συγκόλλησης μπορεί να επαναλάβει τα περισσότερα πολύπλοκο σχέδιο. Τρίτον, τέτοια μπάρμπεκιου μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν σε ένα νέο μέρος ή να ληφθούν μαζί σας σε ένα πικνίκ. Τέταρτο - επαρκές πάχοςη λαμαρίνα θα επιτρέψει στη σχάρα να σερβίρει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και πέμπτον - ευχαρίστηση από το αποτέλεσμα. Έχοντας δημιουργήσει ένα πραγματικό αριστούργημα από παλιοσίδερα, μπορείτε να το θυμάστε με υπερηφάνεια σε κάθε ευκαιρία.
Τα μπάρμπεκιου με ανεπαρκές πάχος τοιχώματος υποφέρουν από μειονεκτήματα - καίγονται γρήγορα, μπορεί να υποφέρουν από υπερθέρμανση και μπορεί να σκουριάσουν από τη βροχή και την υγρασία.
Ένα μπάρμπεκιου από μέταλλο με τα χέρια σας θα σας εξυπηρετήσει πιστά για πολλά χρόνια μόνο εάν το πάχος του φύλλου είναι αρκετό και το μέταλλο μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς κίνδυνο καύσης. Επιπλέον, ένα προϊόν με πάχος 4-5 mm δεν θα μετακινηθεί ποτέ, κάτι από το οποίο υποφέρουν συχνά οι κατασκευές που συγκολλούνται από φύλλα στέγης. Τις περισσότερες φορές, μια συσκευή με πάχος τοιχώματος 1-2 mm χρειάζεται για υπαίθριες εκδρομές. Το βάρος του είναι πολύ μικρότερο και μια αυτο-κατασκευασμένη σχάρα πτυσσόμενου σχεδίου, τα σχέδια της οποίας είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο, είναι επίσης πιο βολική στη μεταφορά.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να εφοδιαστείτε με επαρκή ποσότητα λαμαρίνας πάχους 2-4 mm, μια γωνία με πλάτος ραφιού 40 mm, μια μηχανή συγκόλλησης και έναν γωνιακό μύλο, ένα ηλεκτρικό τρυπάνι με τρυπάνια, έναν χάρακα, ένα μαρκαδόρος και ένα τετράγωνο κατασκευής. Για να φτιάξετε τα πόδια, πρέπει να προετοιμάσετε έναν σωλήνα ή τετράγωνο με διατομή 400 mm 2 ή περισσότερο. Η εργασία για την κατασκευή ενός σταθερού μπάρμπεκιου με τα χέρια σας από λαμαρίνα πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:
Μετράμε, κόβουμε την απαιτούμενη μορφή, καθαρίζουμε τις άκρες του φύλλου για τον πάτο, ξαναμετράμε, λυγίζουμε τα φύλλα και τα πιάνουμε
Για τη στερέωση των φύλλων απαιτείται συγκόλληση Take μηχανή συγκόλλησηςΣυγκολλάμε τις αρθρώσεις Συγκόλληση Καθαρίζουμε τις ραφές
Γεμίστε με νερό, προσθέστε καυσόξυλα Το νερό πήγε από 10 βαθμούς σε βρασμό σε 20 λεπτά. σπιτικό μπάρμπεκιου
Στη διαδικασία της εργασίας, μπορείτε να διορθώσετε τα σχέδια και να φτιάξετε το δικό σας μπάρμπεκιου που ανταποκρίνεται καλύτερα στις τεχνολογικές και αισθητικές σας απαιτήσεις.
Εάν δεν θέλετε να μεταφέρετε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτί, τότε δείτε μια πτυσσόμενη κατασκευή ή ένα σχέδιο μπάρμπεκιου για να το φτιάξετε μόνοι σας. Τέτοια προϊόντα είναι συμπαγή, εύκολο να επαναληφθούν και αρκετά ανθεκτικά. Επιπλέον, μπορείτε να συναρμολογήσετε μια φορητή συσκευή μέσα σε λίγα λεπτά. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας σχέδια και λεπτομερή διαγράμματα που θα σας βοηθήσουν να συναρμολογήσετε ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας. Οδηγία βήμα προς βήμακαι οι φωτογραφίες της διαδικασίας συναρμολόγησης θα σας βοηθήσουν να εμβαθύνετε στις πιο μικρές λεπτομέρειες.
Για εργασία θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά και εργαλεία όπως για την κατασκευή μιας συγκολλημένης μονοκόμματης κατασκευής. Επιπλέον, πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα παζλ και ένα ενισχυμένο ψαλίδι για εργασία με μέταλλο, καθώς και ένα σετ μήτρων και συνδετήρων. Είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια πτυσσόμενη σχάρα με τα χέρια σας; Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να μην χάσετε τίποτα. Προσδιορίστε τις απαιτούμενες διαστάσεις του προϊόντος, λαμβάνοντας υπόψη τις διαστάσεις του πορτμπαγκάζ του αυτοκινήτου σας. Προσφέρουμε καλύτερη επιλογή, κατάλληλο στις περισσότερες περιπτώσεις:
Κατά κανόνα, κάθε αποσυναρμολογούμενο μπάρμπεκιου, που δημιουργήθηκε με τα χέρια σας, ένα βίντεο της κατασκευής του οποίου μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο, έχει τα ακόλουθα στοιχεία:
Ένα μεταλλικό βαρέλι ή ένας κύλινδρος προπανίου είναι εξαιρετικά αντικείμενα για την κατασκευή ενός σταθερού μπάρμπεκιου. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή ενός τέτοιου σχεδίου - τόσο με αρθρωτό καπάκι όσο και χωρίς αυτό. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας από έναν κύλινδρο ή βαρέλι, τότε μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να ξεκινήσετε να εργάζεστε με ένα λεπτομερές σχέδιο. Για να σας βοηθήσουμε, θα παρέχουμε λεπτομερές διάγραμμασυσκευή στην οποία μπορείτε να κάνετε τις απαραίτητες ρυθμίσεις.
Δεν θα γράψουμε για τα εργαλεία που χρειάζονται για την εργασία - ξέρετε ήδη τι πρέπει να έχετε. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι οι ίδιοι σωλήνες, ράβδοι και γωνίες σε ποσότητες που καθορίζουν το μέγεθος της κάννης ή του κυλίνδρου και το σχέδιο που θα επιλέξετε.
Ένας μύλος θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα μπάρμπεκιου από έναν κύλινδρο με τα χέρια σας. Με τη βοήθειά του, το δοχείο κόβεται στο μισό του ύψους, του μήκους του ή ένας τομέας κόβεται από την πλευρά του. Στο μέλλον, θα χρησιμεύσει ως καπάκι για το μελλοντικό μπάρμπεκιου.
Κοπή παραθύρου στον τοίχο ενός βαρελιού - Φωτογραφία 50
Η περαιτέρω εργασία εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:
Στηρίγματα για την τοποθέτηση πλέγματος - Φωτογραφία 53
Τοποθέτηση μεταλλικής σχάρας - Φωτογραφία 55
Θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε το μπάρμπεκιου σας από έναν κύλινδρο διακοσμητικά στοιχείαμε τη μορφή μπούκλες, λουλούδια και φύλλα, φτιαγμένα με τα χέρια σας ή αγορασμένα στο κατασκευαστική αγορά. Η οροφή και οι αντίκες θα δώσουν στη συσκευή μια μαγική εμφάνιση. μεταλλικές ρόδες, που μπορεί να βοηθήσει και στη μεταφορά του. Με λίγα λόγια, έχετε απεριόριστο περιθώριο δημιουργικότητας.
Συμβουλή: εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου από έναν κύλινδρο αερίου με τα χέρια σας, συγκολλήστε μερικές γωνίες με ένα ράφι 50 - 80 mm σε όλο το μήκος του πυθμένα του. Θα επιτρέψουν στα κάρβουνα να κατανέμονται πιο ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πυθμένα του, χωρίς να μαζεύονται σε πολύ παχύ στρώμα στο κεντρικό τμήμα.
Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, η μεταλλική σχάρα πρέπει να καθαριστεί από τη σκουριά χρησιμοποιώντας μια μεταλλική βούρτσα, η οποία είναι στερεωμένη σε ένα τρυπάνι ή μύλο. Οι συγκολλημένες αρμοί καθαρίζονται με σμυριδότροχο γωνιακού μύλου.
Στη συνέχεια, οι εξωτερικές επιφάνειες της ψησταριάς απολιπαίνονται και βάφονται με θερμοανθεκτικά χρώματα και βερνίκια. Οι διακοσμήσεις με τη μορφή φύλλων και μπούκλες μπορούν να ενισχυθούν με μια πατίνα, δίνοντάς τους την εμφάνιση κομματιών αντίκες. Δεν χρειάζεται να βάψετε το εσωτερικό των προϊόντων. Επίσης, δεν χρειάζεται να καθαρίσετε αυτήν την πλευρά από εναποθέσεις άνθρακα που εμφανίζονται κατά τη λειτουργία της συσκευής. Πιστεύεται ότι έχει θετική επίδραση στην ποιότητα των μαγειρεμένων προϊόντων.
Ακίνητος σχάρα από τούβλα, κατασκευασμένο με τα χέρια σας, είναι καλό για τη στιβαρότητά του - τα χοντρά τοιχώματά του διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα υπέροχο κεμπάπ ή μπάρμπεκιου με τα χέρια σας χωρίς τον κίνδυνο να καεί τρυφερό κρέας. Οι κατασκευές των μπάρμπεκιου από τούβλα σχηματίζουν μερικές φορές ένα ενιαίο σύνολο με κιόσκι και αίθριο, αποτελώντας, στην πραγματικότητα, ένα ολόκληρο συγκρότημα που συμπληρώνει γενικό στυλοικόπεδο κήπου. Χτίζοντας ένα τέτοιο μπάρμπεκιου από τούβλο με τα χέρια σας, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε shish kebab, αλλά και να μαγειρέψετε ψαρόσουπα, σούρπα, πιλάφι και επίσης να καπνίσετε πουλερικά ή ψάρια.
Η σταθερότητα των μπάρμπεκιου από τούβλα έχει ως αποτέλεσμα το μόνο τους μειονέκτημα - καταλαμβάνουν μόνιμη θέση. Δεν μπορούν να μετακινηθούν ή να κρυφτούν σε μια μακρινή γωνία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα απομονωμένο μέρος εάν αποφασίσετε να εγκαταστήσετε ένα υπαίθριο μπάρμπεκιου με τα χέρια σας.
Όπως κάθε κεφαλαιακή δομή, ψησταριά κήπουαπαιτεί θεμέλιο. Η καλύτερη επιλογή για την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου από τούβλα με τα χέρια σας είναι μια βάση τύπου λωρίδας με βάθος λάκκου έως και 0,6 m. Πάνω από την επιφάνεια του εδάφους τοποθετείται θεμέλιο από μπάζα, ύψους έως 0,3 m. Το καλύτερο υλικόγια ένα τέτοιο τζάκι είναι μια φυσική πέτραή κόκκινο τούβλο κλιβάνου. Η πέτρινη τοιχοποιία είναι αρκετά απαιτητική και απαιτεί μεγάλη εμπειρία. Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μια σχάρα από τούβλα με τα χέρια σας, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τη δουλειά προσεκτικά και χωρίς βιασύνη.
Πριν ξεκινήσετε την κατασκευή, σκεφτείτε το σχεδιασμό ενός τέτοιου μπάρμπεκιου. Κατά κανόνα, όλα έχουν μια εστία με χαμηλή καμινάδα. Στο εσωτερικό της εστίας τοποθετείται μια σχάρα, κάτω από την οποία υπάρχει ένας θάλαμος τέφρας (ένας ή περισσότεροι), κλειστός με λάκκο τέφρας. Κάτω από τις λεκάνες τέφρας υπάρχει μια θέση σχεδιασμένη για την αποθήκευση καυσόξυλων.
Ενδιαφέρεστε για μπάρμπεκιου που κατασκευάζονται από τούβλα με τα χέρια σας; Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις τέτοιων δομών.
Για να φτιάξετε ένα μικρό μπάρμπεκιου από τούβλα θα χρειαστείτε: 400-450 τεμ. τούβλα, πηλός, άμμος ποταμού, ένα ζευγάρι σχάρες, μια χάλκινη κουκούλα για την κουκούλα, μια γωνία 30x40 mm και 40x40 mm, βαλβίδες ή πόρτες τέφρας.
Η δεύτερη σειρά απαιτείται για την εξάλειψη της υπερθέρμανσης του υλικού στέγης Σχηματίζουμε τον όγκο του φούρνου στην 3η σειρά
Στην αρχική, χρησιμοποιήθηκε αυτός ο τύπος πόρτας του φούρνου Προσάρτηση της πόρτας του φούρνου.
Χώρος για το στρώσιμο της εστίας Στρώνουμε το κάτω μέρος της εστίας Τοποθετούμε σχάρα Στρώνουμε τα τοιχώματα της εστίας Καλύπτουμε τα καυσόξυλα με μια λαμαρίνα
Σχηματίζουμε 6 εξόδους καπνού από την εστία και κλείνουμε την εστία. Θα τοποθετήσουμε το δάπεδο από πάνω Θα τοποθετήσουμε θερμομόνωση και μαγειρικό δάπεδο στο επάνω μέρος της καμινάδας. Έτοιμη η σχάρα!
Τα παρουσιαζόμενα σχέδια μπάρμπεκιου από τούβλα θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε την πιο κατάλληλη δομή με τα χέρια σας. Οι φωτογραφίες τέτοιων κτιρίων θα σας βοηθήσουν να εκτιμήσετε το σχεδιασμό και το μεγαλείο τους.
Ωστόσο, η κατασκευή μιας ψησταριάς από τούβλα με τα χέρια σας δεν αρκεί. Πρέπει ακόμα να εγκαταστήσουμε μια καμινάδα.
Για να διασφαλιστεί ότι ένας φούρνος μπάρμπεκιου που κατασκευάζεται μόνος του δεν καπνίζει το κιόσκι, τα καυτά αέρια εξαερίζονται μέσω μιας καμινάδας. Ένας ειδικός απορροφητήρας καπνού έχει σχεδιαστεί για τη συλλογή καπνού, ο οποίος πρέπει να υπερβαίνει τις διαστάσεις της μεταλλικής ψησταριάς κατά τουλάχιστον 30 cm προς κάθε κατεύθυνση. Θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 80 cm από το κάτω τμήμα της κουκούλας μέχρι το πάνω τμήμα της καμινάδας Εάν κάνετε κουκούλα με ρυθμιζόμενη ανάρτηση, μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του καλύμματος καπνού πάνω από τα σουβλάκια. Αυτό το κεμπάπ θα είναι πολύ πιο γευστικό.
Τα μπάρμπεκιου από τούβλα φτιάξε μόνος σου δεν πρέπει να έχουν κυκλοφορία καπνού ή δόντια καπνού. Είναι απαραίτητο να κανονίσετε μόνο ευθείες γραμμές κανάλια καπνούμε ενσωματωμένη όψη για ρύθμιση πρόσφυσης. Διαφορετικά, η απροσεξία στο χειρισμό της σόμπας μπορεί να οδηγήσει σε σπατάλη.
Η παρουσιαζόμενη γκαλερί μπάρμπεκιου, εξοπλισμένη σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, θα σας επιτρέψει να ζήσετε πλήρως την ομορφιά των τεχνικών και σχεδιαστικές λύσεις, νιώστε το άρωμα του μαγειρέματος μπάρμπεκιου, βυθιστείτε σε μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς και αρμονίας, φανταστείτε τον εαυτό σας στον κύκλο των πιο κοντινών και αγαπημένων σας ανθρώπων. Και, ίσως, θα ενδιαφερθείτε τόσο πολύ για το πώς να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου που θα εφοδιαστείτε με εργαλεία και θα αρχίσετε να δημιουργείτε μαγεία με τα χέρια σας.
Ίσως ένα από τα πιο διαφορετικά υλικά. Ωστόσο, η δημιουργία ενός μπάρμπεκιου με τα χέρια σας από μέταλλο θεωρείται δικαίως η καλύτερη επιλογή. Ποιες επιλογές μετάλλων υπάρχουν και πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο σχέδιο μόνοι σας;
Γιατί τα μεταλλικά μπάρμπεκιου είναι τόσο καλά; Ένας μονολιθικός φούρνος μπάρμπεκιου ή η εκδοχή του από τούβλα διακρίνεται από τη συμπαγή του κατασκευή - σε αυτή την περίπτωση, η δομή δεν θα χρειαστεί να αφαιρεθεί για το χειμώνα και φαίνεται πιο αξιόπιστη, ισχυρότερη και πιο ανθεκτική. Επιπλέον, ένας πέτρινος φούρνος μπορεί να αναβαθμιστεί με πρόσθετους χώρους εργασίας, οι οποίοι θα σας επιτρέψουν όχι μόνο να τηγανίζετε κρέας, αλλά και να ψήνετε λαχανικά, ψάρια και να καπνίζετε τρόφιμα. Ταυτόχρονα, η σόμπα θα φαίνεται ευγενική, θα ταιριάζει οργανικά στην εμφάνιση οποιασδήποτε περιοχής. Να στραφούμε στο μέταλ;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, σίγουρα αξίζει τον κόπο. Οι κεφαλαιακές δομές έχουν τα πλεονεκτήματά τους, αλλά η φορητότητα απέχει πολύ από το μειονέκτημα. Μια μεταλλική σχάρα καταλαμβάνει λίγο χώρο, κάτι που είναι καλό για περιοχές μέτριου μεγέθους. Μπορείτε να εγκαταστήσετε μια τέτοια σόμπα ακόμη και σε μια στενή βεράντα ή σε ένα μικρό κιόσκι. Επιπλέον, ακόμη και η σταθερή έκδοσή του μπορεί να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος, αν και με μικρές ταλαιπωρίες - και όταν δημιουργείτε μια πτυσσόμενη έκδοση για κάμπινγκ, μπορείτε να πάρετε το μπάρμπεκιου μαζί σας στη φύση, ακόμη και χωρίς αυτοκίνητο.
Υπάρχουν άλλα πλεονεκτήματα για τη δημιουργία ενός μεταλλικού μπάρμπεκιου με τα χέρια σας.
Το μειονέκτημα μπορεί να είναι η έλλειψη αισθητικής μιας σόμπας από χάλυβα. Ωστόσο εμφάνισηκάθε μπάρμπεκιου εξαρτάται μόνο από τον σχεδιαστή και την ικανότητα του κατασκευαστή. Αρκεί να δει κανείς κάποια έργα για να πειστεί ότι ένα τέτοιο σχέδιο μπορεί να μετατραπεί σε αριστούργημα.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να επιλέξετε τον τύπο δομής σύμφωνα με τον οποίο θα σχεδιαστεί το σχέδιο του μπάρμπεκιου. Η επιλογή γίνεται με βάση μια σειρά από χαρακτηριστικά κλιβάνου:
Υπάρχουν πολλά σχέδια μεταλλικών μπάρμπεκιου. Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτά τα μοντέλα.
Δεν είναι ξεχωριστός τύπος κατασκευής, αλλά μια πολύ μοναδική επιλογή είναι η κατασκευή ενός ταψιού από προπαρασκευασμένα μεταλλικά δοχεία - διαβάστε τα ακόλουθα άρθρα:
Διάφορες συσκευές από χάλυβα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση - για παράδειγμα, η χρήση πλαστών εξαρτημάτων από ραπτομηχανές Zinger ως βάση.
Είναι πιο βολικό να εξετάσετε τα κύρια στάδια της εργασίας χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της κατασκευής ενός απλού σταθερού μπάρμπεκιου. Υπάρχουν δύο από αυτά: η κατάρτιση ενός σχεδίου και ο σχεδιασμός ενός κλιβάνου. Επιπλέον, μπορείτε να σκεφτείτε να διακοσμήσετε (βάψετε) τη δομή και να δημιουργήσετε πρόσθετα στοιχεία. Πώς να φτιάξετε μια μεταλλική σχάρα με τα χέρια σας;
Πρέπει να προετοιμάσετε:
Όταν δημιουργείτε ένα σπιτικό μεταλλικό μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέγεθος, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά λειτουργίας της σόμπας. Το κύριο κριτήριο για την επιλογή των διαστάσεων είναι η ποσότητα του κρέατος που τηγανίζεται κάθε φορά.Οι βέλτιστες διαστάσεις του μπάρμπεκιου είναι οι εξής.
Έχοντας αποφασίσει για το ζήτημα του μεγέθους, πρέπει να καθορίσετε με τι να βάψετε τη σχάρα. Το χρώμα θα προστατεύσει το μέταλλο από τη διάβρωση, αλλά το ίδιο πρέπει να είναι ανθεκτικό ατμοσφαιρικές επιρροέςΚαι υψηλή θερμοκρασία. Δεν πρέπει να απελευθερώνει τοξίνες όταν θερμαίνεται. Το ακρυλικό θα κάνει ανθεκτικό στη θερμότητα βαφήή πυριτικά βερνίκια.
Η επιλογή πάχους 3 mm οφείλεται στο γεγονός ότι το λεπτότερο μέταλλο θα καεί γρήγορα και το παχύτερο μέταλλο είναι σπατάλη χρημάτων. Το έργο της δημιουργίας ενός κουτιού είναι απλό - πρέπει να κόψετε τους τοίχους και τον πυθμένα σύμφωνα με το σχέδιο, να κόψετε οπές αέρα σε αυτά και να συγκολλήσετε προσεκτικά τα στοιχεία μεταξύ τους.
Έτσι, η εργασία εκτελείται ως εξής.
Σε αυτό το σημείο η κύρια δομή είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, μπορείτε να συγκολλήσετε λαβές στα άκρα, να φτιάξετε ένα καπάκι, να συγκολλήσετε συνδετήρες για σουβλάκια και πόκερ κ.λπ. Μπορεί επίσης να βαφτεί ένα μαγκάλι από μέταλλο: πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε την παλιά σκουριά και να ασταρώσετε την επιφάνεια.
Αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά. Είναι ένας κομμένος σωλήνας μέσω του οποίου αφαιρείται αποτελεσματικά ο καπνός, ο οποίος υπό κανονικές συνθήκες εμποδίζει το ήρεμο ψήσιμο του κρέατος. Η κουκούλα είναι συνήθως ένας μεταλλικός θόλος που είτε συγκολλάται στην κύρια κατασκευή είτε αναρτάται από πάνω εάν η σόμπα βρίσκεται κάτω από μια στέγη.
Για την κατασκευή αυτής της συσκευής χρησιμοποιούνται τα ίδια φύλλα μετάλλου, τα οποία συγκολλούνται σε σχήμα κόλουρης πυραμίδας, στην κορυφή της οποίας τοποθετείται ένας κοντός σωλήνας. Η περιοχή της βάσης της κουκούλας πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την περιοχή της ψησταριάς.
Η ατσάλινη κουκούλα καθαρίζεται εύκολα και είναι απλή στην κατασκευή. Για να αποφευχθεί η φθορά του με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να βαφτεί με βαφή ανθεκτική στη θερμότητα.
Η τεχνολογία για την κατασκευή πτυσσόμενων μεταλλικών μπάρμπεκιου έχει ορισμένες αποχρώσεις. Τα στοιχεία αυτού του σχεδίου δεν είναι συγκολλημένα, αλλά βιδώνονται μεταξύ τους. Η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πτυσσόμενο μπάρμπεκιου με τα χέρια σας μόνο εν μέρει - συγκολλήστε τους τοίχους και φτιάξτε το κάτω μέρος με συνδετήρες. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό της σόμπας από τη στάχτη.
Ένα πτυσσόμενο μπάρμπεκιου φτιάξε μόνος σου γίνεται ως εξής.
Όταν δημιουργείτε ένα πτυσσόμενο μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χάλυβα πάχους 2 mm για να μειώσετε το βάρος της δομής.
Μπάρμπεκιου στη χώρα - διακριτικό γνώρισμαΚαλές διακοπές έξω από την πόλη με μπάρμπεκιου με καλή παρέα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που οι περισσότεροι καλοκαιρινοί κάτοικοι είναι πρόθυμοι να εγκαταστήσουν στο δικό τους καλοκαιρινό εξοχικόμπάρμπεκιου ή γκριλ.
Ναι, μπορείτε απλώς να αγοράσετε ένα έτοιμο μπάρμπεκιου για τη ντάτσα σας, αλλά υπάρχει κάτι ελκυστικό στα σχέδια για την κατασκευή ενός τέτοιου μπάρμπεκιου με τα χέρια σας. Ένα εξοχικό μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο ένας χώρος συγκέντρωσης για όλη την οικογένεια και ενδιαφέρον στοιχείοσχεδιασμός εξοχικής κατοικίας,
αλλά επίσης ένα πολύ αποτελεσματικό πράγμα όταν πρέπει να ταΐσετε πολλούς ανθρώπους, για παράδειγμα, για διακοπές. επειδή Το μέγεθος της επιφάνειας ενός σπιτικού μπάρμπεκιου είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερο από ένα τυπικό που αγοράζεται από το κατάστημα. Επιπλέον, ένα μπάρμπεκιου που φτιάχνετε μόνοι σας είναι πιο ανθεκτικό, λιγότερο απαιτητικό στη χρήση και έχει μια πιο «ζεστή, ατομική» εμφάνιση από ένα αγορασμένο.
Το έργο του να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας μπορεί να λυθεί με ένα ζευγάρι επιδέξια χέρια το Σαββατοκύριακο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην κατασκευή ενός εξοχικού μπάρμπεκιου, μπορείτε να το δείτε μόνοι σας στο σχέδιο.
Firebox:Ο εσωτερικός τοίχος του μπάρμπεκιου μπορεί να επενδυθεί με πυρίμαχα τούβλα. Είναι καλύτερα να μετακινήσετε τον τοίχο λίγο μπροστά για περισσότερο εύκολη πρόσβασηστη σχάρα της σχάρας.
Σχάρα σχάρας: Επιλέξτε χυτοσίδηρο ή από ανοξείδωτο χάλυβα. Υποστηρίζεται από γωνιακά προεξοχές.
Θεμέλιο:μια πλατφόρμα από σκυρόδεμα (8-10 cm) σε ένα κρεβάτι από συμπαγή θρυμματισμένη πέτρα (8-10 cm) εξασφαλίζει τη σταθερότητα της δομής της ψησταριάς.
Τοίχοι από τούβλα:Σχηματίζουν ένα κλειστό πλαίσιο ψησταριάς, μειώνοντας την κατανάλωση ξύλου κατά 65% και προστατεύοντας από τους καυτούς σπινθήρες.
Τηγάνι στάχτης:μεταλλικό φύλλο για καύσιμο. Τοποθετείται σε απόσταση 20-35 εκ. κάτω από τη σχάρα του γκριλ.
Εάν έχετε δεξιότητες στην τοιχοποιία, δεν έχετε προβλήματα με την πλάτη και μερικούς φίλους πρόθυμους να σας βοηθήσουν, τότε μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα μπάρμπεκιου σε ένα Σαββατοκύριακο.
Προσδιορίστε την κατεύθυνση του ανέμου που επικρατεί και εγκαταστήστε τη σχάρα έτσι ώστε να μην πετάει καπνός στο σπίτι ή στην περιοχή αναψυχής.
Σκυρόδεμα μπλοκ θεμελίωσης - το πιο φθηνό ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣγια το μπάρμπεκιου. Στο εσωτερικό της εστίας μπορεί να επενδυθεί με πυρίμαχα τούβλα για μεγαλύτερη συγκράτηση της θερμότητας. Το εξωτερικό της ψησταριάς μπορεί να επενδυθεί με φυσική πέτρα.
Φυσική πέτρα– Η φυσική πέτρα διατηρεί καλά τη θερμότητα. Αφήστε αρκετό χρόνο για να επιλέξετε και να εφαρμόσετε την πέτρα. Επιπλέον, καλό είναι να υπάρχει κάποια περίσσεια πέτρας σε αποθεματικό, γιατί... Είναι δύσκολο να προβλεφθεί η ακριβής κατανάλωση υλικού για την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου από φυσική πέτρα.
Κόκκινο κεραμικό τούβλο– σχεδόν η βέλτιστη επιλογή για την κατασκευή μπάρμπεκιου. Εξωτερικά ελκυστικό, διατηρεί καλά τη θερμότητα και δεν φοβάται την αλληλεπίδραση με ανοιχτή φωτιά. Για μια ψησταριά από τούβλα θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη επιδεξιότητα πλινθοδομήπαρά για ένα μπάρμπεκιου από τσιμεντόλιθους.
Χρησιμοποιήστε ξηρούς κορμούς ειδών φρούτων, που προσθέτουν ένα αξέχαστο άρωμα σε όλα τα πιάτα που μαγειρεύονται στη σχάρα. Δώστε μια θέση στο σχέδιο ψησταριάς όπου μπορείτε να τοποθετήσετε εκ των προτέρων κατάλληλους κορμούς που λάβατε κατά το κλάδεμα οπωροφόρων δέντρων.
Τσιμπίδα– όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο για την ασφάλειά σας.
Βούρτσακατασκευασμένο από μέταλλο για τον καθαρισμό της σχάρας του γκριλ.
Γάντιαγια μπάρμπεκιου που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες.
Μπάρμπεκιου με σούβλα, που θα επιτρέψει να τηγανίσετε ομοιόμορφα ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος.
Μαγκάλι με καμινάδα– θα επιτρέψει τη συλλογή του καπνού και την εκτροπή του προς τα πάνω μακριά από καλοκαιρινή κουζίναή ένα κιόσκι δίπλα στο οποίο είναι εγκατεστημένο μπάρμπεκιου.
Τζάκι με μπάρμπεκιου– Θέλετε να φτιάξετε κάτι μεγαλειώδες στη ντάκα σας; Κατασκευή τζακιού για αίθριο ή ΕΞΟΧΙΚΟ ΣΠΙΤΙ, στους τοίχους του οποίου χτίζουμε σε γωνίες για να στηρίξουμε τη σχάρα μπάρμπεκιου.
Η σχάρα του γκριλ πρέπει να είναι ζεστή. Προθερμάνετε τη σχάρα για περίπου 15 λεπτά πριν βάλετε το κρέας στη σχάρα.
Δημιουργήστε διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας για τη σχάρα του γκριλ μετακινώντας μερικά από τα κάρβουνα στη μία πλευρά. Τηγανίζουμε το κρέας στην πιο ζεστή πλευρά, τα λαχανικά ή το ψάρι από την πιο κρύα πλευρά. 
Μην γυρίζετε το φαγητό στη σχάρα κάθε λεπτό για να τηγανιστεί το κρέας, αρκεί να το γυρίσετε μια φορά, τηγανίζοντας για 5-6 λεπτά από τη μία πλευρά.
Προσθέστε γεύση. Όποιο και αν είναι το είδος των καυσόξυλων στη σχάρα σας, μπορείτε πάντα να βελτιώσετε το άρωμα του φαγητού που μαγειρεύετε βυθίζοντας μερικά κλαδιά ειδών φρούτων σε νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε αναμμένα κάρβουνα. 
Αφήστε το να ξεκουραστεί. Αφήστε το ψημένο κρέας να κρυώσει για μερικά λεπτά, έτσι θα μοιράζονται καλύτερα οι χυμοί σε αυτό.
Τα σωστά κάρβουνα για ψήσιμο είναι κόκκινα με μια ελαφριά πινελιά γκρι στάχτης.
Τροφική δηλητηρίαση.Πλύνετε τα χέρια σας, αγοράστε κρέας από ασφαλή μέρη. Αυτό καλύτερη συμβουλήνα αποφύγω τροφική δηλητηρίασηστη μέση του πικνίκ σας στη ντάτσα.
Απανθρακωμένο κρέας.Σας αρέσει το καλοψημένο κρέας; Μην κάρβουνα το κεμπάπ μέχρι να μαυρίσει! Τα απανθρακωμένα σωματίδια τροφής διπλασιάζουν τον κίνδυνο καρκίνου. Έτσι μπορείτε να σηκώσετε ένα τοστ για την υγεία και για το κρέας με μια ελαφριά κοκκινίλα μέσα.
Δηλητηρίαση από μονοξείδιο του άνθρακα.Όλα είναι καλά στη θέση τους. Εάν ψήνετε στη σχάρα με κακές καιρικές συνθήκες και η τρελή σκέψη «γιατί δεν το κάνω στο γκαράζ» σκάσει στο κεφάλι σας, διώξτε το με μια βρώμικη σκούπα. Συγκέντρωση μονοξείδιο του άνθρακασε εσωτερικούς χώρους μπορεί να γίνει δραματικός για εσάς.
Φωτιά.Τουλάχιστον 3 μέτρα από κτίρια, ξύλινοι φράχτες, υπόστεγα κ.λπ. θα σας δώσει την ευκαιρία να αποφύγετε τεράστιες ζημιές από πυρκαγιά και σοβαρούς τραυματισμούς.
Θερμοπληξία.«Κάνει τόσο ζέστη εδώ μέσα που θα πάθω εγκεφαλικό». Αυτό μπορεί να μην είναι απλώς ένα αστείο. Η υπερθέρμανση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες σε άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.
Καθημερινά ρούχα.Μην φοράτε φαρδιά ρούχα με φαρδιά μανίκια ή πτερύγια όταν εργάζεστε στη σχάρα. Μια σπίθα που τη χτυπά μπορεί να δημιουργήσει μια τελείως διαφορετική επίδειξη πυροτεχνημάτων από αυτήν που είχατε προγραμματίσει.
Τηγάνισμα.Η εργασία με βαθύ λίπος αφήνεται καλύτερα στους επαγγελματίες σεφ. Πιτσιλίζοντας σωματίδια λίπους, ανοιχτή φωτιά - είναι καλύτερα να μην υπερεκτιμάτε τον εαυτό σας, είμαστε αρκετά έξυπνοι για να καταλάβουμε ότι "το παιχνίδι δεν αξίζει το κερί".
Πρόσεχε, σφήκα.Τα τσιμπήματα σφήκας είναι εξαιρετικά επώδυνα και πολύ επικίνδυνα για άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, είναι καλύτερα να έχετε αντιαλλεργικά φάρμακα στο κουτί πρώτων βοηθειών σας και να φοράτε ένα μακρυμάνικο πουκάμισο.
Άνθρακες και πυρασφάλεια.Περιμένετε 48 ώρες πριν πετάξετε τη στάχτη από τη σχάρα.
Καθαρίστε τις σχάρες του γκριλ με μια ατσάλινη βούρτσα για να αποτρέψετε τη συσσώρευση στάχτης και υπολειμμάτων φαγητού εκεί. Ψεκάστε την ψυχρή σχάρα του γκριλ ηλιέλαιογια να αποφευχθεί ο σχηματισμός σκουριάς σε αυτό. Αφαιρέστε τη στάχτη μετά από κάθε χρήση του γκριλ για να αποφύγετε τη συσσώρευση ξένων οσμών για το επόμενο μαγείρεμα.
Είτε φτιάξετε μόνοι σας ένα μπάρμπεκιου είτε αγοράσετε ένα έτοιμο, θα σας φέρει πολλές ευχάριστες στιγμές όταν, με ένα μπάρμπεκιου στο χέρι, θαυμάζοντας την ανοιχτή φωτιά σε μια ευχάριστη παρέα, θα έχετε την απαραίτητη ανάπαυλα από τους πολυάσχολους καθημερινό ρυθμό.
Ετικέτες: ,
Σήμερα θα μιλήσουμε για τη σταθερή ιδιότητα της πλειοψηφίας εξοχικές κατοικίες. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μεταλλικές ψησταριές, που χαρακτηρίζεται από εργονομία και διακοσμητικό σχέδιο. Ας πάμε από το απλό στο σύνθετο και ας εξηγήσουμε πώς να κάνουμε ένα μπάρμπεκιου βολικό, αφήνοντας χώρο στη φαντασία.
Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα για να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου - είναι ένα απλό σιδερένιο κουτί με τρύπες. Είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει βολικό και καθολικό για διαφορετικές εργασίες και συνθήκες. Ακόμα καλύτερο είναι να μπορείτε να βάζετε το σιδερένιο «τέρας» μακριά από το οπτικό σας πεδίο όταν δεν το χρησιμοποιείτε ή να το παίρνετε μαζί σας σε ταξίδια στο ποτάμι, ενώ θα πρέπει να ταιριάζει εύκολα με τα υπόλοιπα πράγματα σας στο πορτμπαγκάζ.
Τα σταθερά σιδερένια μπάρμπεκιου είναι δημοφιλή για άλλους λόγους. Εάν δεν χρειάζεται να τα μετακινείτε συχνά από μέρος σε μέρος, επομένως, δεν υπάρχουν περιορισμοί στο βάρος - παχύτερο και πιο ανθεκτικό μέταλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή.
Προσφέρουμε το σχεδιασμό ενός πτυσσόμενου φορητού μπάρμπεκιου, ελαφρύ και συμπαγές όταν διπλώνεται, αλλά μπορείτε πάντα να το κάνετε ολόκληρο, κληρονομώντας τις γενικές αρχές. Προσεγγίστε την επιλογή του τύπου μπάρμπεκιου με σύνεση και προσοχή. Θυμηθείτε ότι τα φορητά μπάρμπεκιου δεν είναι διακοσμημένα με σφυρηλάτηση, επιπλέον, είναι καλύτερα να τα κατασκευάζετε από ανθεκτικό στη θερμότητα χάλυβα.
Γιατί; κύριος λόγος- αύξηση βάρους και αντοχή, μεγαλύτερη τακτοποίηση. Ένα μαγκάλι κατασκευασμένο από ανθρακούχο δομικό χάλυβα υπόκειται σε αυξημένο σχηματισμό αλάτων κατά την καύση ξύλου, λόγω της κυκλικής θέρμανσης, τα τοιχώματά του "τρώγονται". Επιπλέον, το μαύρο φύλλο χάλυβα τείνει να αλλάξει τη δομή του υπό τις περιγραφόμενες συνθήκες, κάτι που εκφράζεται με την εμφάνιση κυμάτων, διόγκωσης και επίπεδων παραμορφώσεων στον πυθμένα και στους τοίχους. Επομένως, είναι πιθανό ότι απλά δεν μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε και να επανασυναρμολογήσετε μια φορητή σχάρα κατασκευασμένη από λεπτό χάλυβα έλασης άνθρακα.
Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, μπορούμε με ασφάλεια να απορρίψουμε «αυτοσχέδια» υλικά όπως βαρέλια, κάνιστρα, θήκες μονάδων συστήματος και άλλο υλικό μιας χρήσης. Αλλά οι κύλινδροι φυσικού αερίου 40 λίτρων μπορούν να ονομαστούν κατάλληλοι λόγω του αρκετά παχύ μετάλλου και σχήμα ακτίνας, εξαιρουμένων των σημείων υπέρτασης. Αλλά πρέπει να καούν πριν από τη χρήση, για να απαλλαγούμε για πάντα από ίχνη συμπυκνώματος αερίου. Από τα χαρακτηριστικά ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας, επισημαίνουμε μόνο ότι το μικρό πλάτος των κυλίνδρων περιορίζει το μήκος των σουβλιών. Είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιήσετε έναν κύλινδρο για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο.
Κατά μέσο όρο, ένα μαγκάλι από ανθρακούχο χάλυβα ενισχυμένο με σφυρηλάτηση θα πρέπει να έχει πάχος τοιχώματος 4 και ένα μη ενισχυμένο - από 6,5 mm. Για ανθεκτικό στη θερμότητα χάλυβα, δεν απαιτείται σχεδόν ποτέ ενίσχυση: τοίχοι κατασκευασμένοι από αυτόν (από 13% χρώμιο και περισσότερο από 10% νικέλιο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα) με πάχος 3,5 mm επιβιώνουν από τη φωτιά σχεδόν αμετάβλητοι.
Και μια ακραία προειδοποίηση: οποιαδήποτε σχάρα θα φαίνεται ανάλογη και εντυπωσιακή εάν ο πλοίαρχος έδωσε τη δέουσα προσοχή στην προετοιμασία των λεπτομερειών:
Μην ξεχνάτε τις προφυλάξεις ασφαλείας να φοράτε προστατευτικά ρούχα, να χρησιμοποιείτε γάντια και γυαλιά ασφαλείας.
Καθορίζουμε το πλάτος της σχάρας με βάση το μήκος των σουβλιών, κατά μέσο όρο είναι 45 cm. Βέλτιστο μέγεθος- 800 mm, που είναι αρκετά για μαγείρεμα και ταυτόχρονα προετοιμασία νέας μερίδας κάρβουνων.
Με το ύψος είναι ακόμα πιο δύσκολο: περίπου το πάχος του στρώματος των κάρβουνων στο κάτω μέρος πρέπει να είναι 1,5 φορές το πάχος του μεγαλύτερου κομματιού κρέατος. Και η απόσταση μεταξύ του κρέατος και των κάρβουνων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 170-200 mm. Σε γενικές γραμμές, ένα ύψος 290 mm θα είναι αρκετό. Να θυμάστε ότι το κρέας δεν πρέπει να ζεσταίνεται με ζεστό αέρα, αλλά από τη θερμική ακτινοβολία των κάρβουνων απευθείας.
Με καθορισμένα μεγέθηΑπό ένα φύλλο 4 mm βαθμού 20Х20Н14С2 (ή παρόμοιο) κόψαμε:
Από μια "μαύρη" γωνία 25x25x4 mm κάνουμε ένα πλαίσιο με λοξές τομές στις γωνίες. Σπουδαίος εσωτερικές διαστάσεις: 816x429 mm, πρέπει να μετρήσετε στις εξωτερικές επιφάνειες, λαμβάνοντας υπόψη το πάχος των τοίχων, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τις διαγώνιες.
Ολοκληρώνουμε τα πλαϊνά (μακριά) τοιχώματα. Στο κέντρο στη μακριά πλευρά κάνουμε μια τομή βάθους 95 mm και πλάτους 10 mm, έχοντας προηγουμένως τρυπήσει το μέρος για να στρογγυλοποιήσει την άκρη. Σε όλους τους τοίχους, σε διαστήματα 30-40 mm, κάνουμε τρύπες 10 mm σε σχέδιο σκακιέρας για φύσημα από τα πλάγια.
Συγκολλάμε δύο ή τρεις διαμήκεις γωνίες 20x20 mm προς τα κάτω από κάτω ή τις τοποθετούμε σε ατσάλινα πριτσίνια, τα οποία μπορούν να κατασκευαστούν από συνηθισμένο χάλυβα. Τα τοποθετούμε σε απόσταση 120 mm από τις άκρες και άλλα 30 mm πιο κοντά στο κέντρο κάνουμε δύο σειρές οπών 8 mm για ροή αέρα στο κεντρικό τμήμα της φριτέζας. Επί μπροστινή πλευράΣυγκολλάμε κοντά (50-70 mm) κομμάτια γωνιακού χάλυβα γύρω από την περίμετρο του πυθμένα.
Το υπόλοιπο τμήμα του "κουτιού" είναι το άνω πλαίσιο από μια γωνία 20x20x4 mm, συγκολλημένο όπως το κάτω, αλλά με εξωτερικές διαστάσεις 412x800 mm. Κάνουμε γάντζους στα εξωτερικά ράφια του πλαισίου χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:
Στις γωνίες του πυθμένα, 15 mm από κάθε πλευρά, ανοίξτε μια τρύπα 6 mm. Βάζουμε το κάτω μέρος στο κάτω πλαίσιο, το κεντράρουμε και μεταφέρουμε τις τρύπες στη γωνία. Κατασκευάζουμε τέσσερις καρφίτσες σε σχήμα L 50x150 mm από καρφίτσες 6 mm. Συγκολλάμε μια ράβδο 10 mm κάθετα στο κέντρο του πυθμένα. Η τελευταία πινελιά στα ράφια του πάνω σκελετού είναι να κάνετε ίσιες και λοξές τομές για να στερεώσετε τα σουβλάκια.
Τα πόδια του μπάρμπεκιου είναι κατασκευασμένα από κομμάτια μήκους ενός μέτρου γωνιών 35 mm. Για να επιτραπεί η εγκατάσταση στο έδαφος, το κάτω μέρος κάθε ποδιού είναι συγκολλημένο με ένα "τακούνι".
Σε απόσταση 35 mm από την επάνω άκρη, γίνεται μια τομή σε όλο το βάθος σε ένα από τα ράφια. Στο ίδιο ράφι, 250 mm πιο κάτω, γίνεται μια δεύτερη τομή και στη συνέχεια συνδέονται και τα δύο κατά μήκος. Στο κάτω μέρος, η κοπή συνεχίζεται για άλλα 40 χλστ. Η προκύπτουσα "γλώσσα" θα πρέπει να λυγίσει μέσα στη γωνία, να ισοπεδωθεί, να ασφαλιστεί από κάτω με συγκόλληση και η περίσσεια που προεξέχει να κοπεί.
Στην κορυφή, η κοπή συνεχίζεται για άλλα 15 mm, αλλά εδώ πρέπει να επεκταθεί στα 7-8 mm, δηλαδή στο πάχος του τοίχου του μπάρμπεκιου και στο ράφι της γωνίας του άνω πλαισίου. Συνιστάται η επεξεργασία αυτής της περιοχής του εξαρτήματος χειροκίνητα με μια λίμα, ρυθμίζοντας το πλάτος της κοπής έτσι ώστε τα πόδια να εφαρμόζουν σφιχτά στο σώμα. Αφού εγκαταστήσετε όλα τα πόδια, πρέπει να τα μεταφέρετε μέσα από τις οπές στις γωνίες του κάτω μέρους και του πλαισίου στις γωνίες μέσα στις γωνίες και στη συνέχεια να ανοίξετε τρύπες 8 mm σύμφωνα με τα σημάδια. Τα πόδια πρέπει να διπλωθούν "τετράγωνα" και να ανοίξετε μια τρύπα 10 mm στο κέντρο και δύο τρύπες 6 mm 150 cm από τις άκρες του άκοπου ραφιού.
Η σχάρα συναρμολογείται ως εξής:
Μετά τη χρήση, η σχάρα μπορεί να συναρμολογηθεί σε μια σχετικά ελαφριά συμπαγή στοίβα. Το ανεστραμμένο άνω πλαίσιο τοποθετείται στο κάτω μέρος με ελαφρά μετατόπιση. Στην κορυφή του υπάρχουν μικροί και στη συνέχεια μακροί τοίχοι, που καλύπτονται όλοι από ένα ανεστραμμένο κάτω πλαίσιο. Τώρα πρέπει να βάλετε τα πόδια από πάνω, προσανατολίζοντας την προεξέχουσα ράβδο ανάμεσά τους.
Εισαγάγετε πρώτα άλλη μια ράβδο 10 mm στις οπές στα κέντρα των ποδιών, σφίξτε και τα δύο ζευγάρια με περόνες με σπείρωμα. Τοποθετήστε μια κάμψη από πάνω και συγκολλήστε τη ράβδο με σπείρωμα μέσα από τις γωνίες στη ράβδο που είναι στερεωμένη στο κάτω μέρος. Τώρα, για να αποσυναρμολογήσετε τη σχάρα, απλώς ξεβιδώστε τις ακίδες και τραβήξτε τις γωνίες στο πλάι, μετά από τις οποίες ολόκληρη η στοίβα θα παραμείνει ελεύθερη.
Στο τέλος, θα μιλήσουμε για μερικές προσθήκες στη σχάρα που απλοποιούν το μαγείρεμα και τη συντήρηση. Όλα γίνονται αρθρωτά, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ό,τι χρειάζεστε.
Πρώτα απ 'όλα, εάν συναρμολογήσατε ακόμα τη σχάρα ως σταθερή, κάντε την 50 cm ψηλότερα από ό,τι σχεδιάζατε. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ένα ένθετο από διογκωμένο μεταλλικό πλέγμα 8 mm σε πόδια 50 mm από τη γωνία, συγκολλήστε μια λαβή στο κέντρο. Αυτό θα κάνει την καύση των κάρβουνων και τη θερμοκρασία πιο ομοιόμορφη, διευκολύνοντας την απομάκρυνση της τέφρας μετά την καύση.
Χρησιμοποιώντας ένα σύστημα αγκίστρων, όπως στο επάνω πλαίσιο, μπορείτε επίσης να εξοπλίσετε τη σχάρα με ένα ανοιγόμενο καπάκι και αν κάνετε τα πόδια 30-50 cm μακρύτερα σε ύψος, θα έχετε υποστήριξη για ένα μικρό θόλο από τη βροχή. Εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε κρέας σε σχάρα, μην τεμπελιάζετε και πάρτε μια τετράγωνη ράβδο από ανοξείδωτο χάλυβα 10-12 mm, συγκολλήστε με διάκενο 15-18 mm. Μια τέτοια σχάρα θα είναι βαριά, σταθερή και θα ταιριάζει τέλεια στο επάνω πλαίσιο της νέας ψησταριάς.
Ο αέρας, στον οποίο μπορείτε να μυρίσετε κρέας ή λαχανικά ψητά στα κάρβουνα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ακόμα και χορτοφάγο. Το μπάρμπεκιου μαγειρεμένο στη σχάρα ξυπνά τις αναμνήσεις μιας καθαρής ανοιξιάτικης ημέρας ή ενός ζεστού καλοκαιρινού βραδιού όταν χαλαρώναμε στην όχθη της λίμνης ή στη ντάκα μας. Υπάρχει η επιθυμία να το επαναλάβουμε ξανά.
Μια παράδοση έχει μπει σταθερά στη ζωή μας όταν ούτε ένα πικνίκ ή μια συγκέντρωση γύρω από μια βραδινή φωτιά με φίλους και οικογένεια δεν ολοκληρώνεται χωρίς να μαγειρεύουμε κρέας σε ανοιχτή φωτιά.
Με τις εγκάρδιες κουβέντες, ο χρόνος αναμονής περνάει πιο γρήγορα και η κρεατική λιχουδιά τηγανισμένη μαζί γίνεται πιο νόστιμη. Ένα αυτοδημιούργητο μπάρμπεκιου, στην προκειμένη περίπτωση, το δικό μας ο καλύτερος φίλοςκαι βοηθός!
Η επιλογή του μοντέλου μπάρμπεκιου επηρεάζεται άμεσα από τους ακόλουθους παράγοντες - συχνότητα χρήσης, τοποθεσία, ποσό στο οποίο πρέπει να επενδύσετε κατά την αγορά υλικών, εάν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας μπάρμπεκιου. Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα σημεία, επιλέγεται το καταλληλότερο προϊόν. Υπάρχουν μπάρμπεκιου:
Ακίνητος. Ογκώδεις κατασκευές που τοποθετούνται σε βάση, τις περισσότερες φορές σκυρόδεμα. Τα μη κινούμενα είναι μπάρμπεκιου από τούβλα και μαντεμένια. Ιδανικό για εξοχικές κατοικίες και καφετέριες στην άκρη του δρόμου. Δικαίως θεωρούνται τα πιο στερεά και ανθεκτικά στη θερμότητα. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι διακοσμημένα με σκαλίσματα και λουλουδάτα σχέδια. Εάν χτίσετε ένα κιόσκι για ένα τέτοιο μπάρμπεκιου με σφυρήλατα στοιχεία, θα πάρετε μια ενιαία πρωτότυπη σύνθεση. Η ψησταριά από τούβλα είναι διακοσμημένη με τοιχοποιία υλικό όψης, φτιάχνουν καμινάδα, διαθέτουν χώρο για καζάνι, φούρνο και κόγχη για την αποθήκευση καυσόξυλων. Για ευκολία, τοποθετείται πάγκος για κοπή και σερβίρισμα φαγητού. Τέτοιες κατασκευές θα διαρκέσουν για πολλά χρόνια, αλλά η εγκατάστασή τους στον ιστότοπό σας θα συνεπάγεται σημαντικό οικονομικό κόστος και μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία.
Φορητός. Εχω μεταλλική θήκη, το οποίο μπορεί να είναι πτυσσόμενο, για ένα ταξίδι στη φύση ή συγκολλημένο. Οι συγκολλημένες κατασκευές χρησιμοποιούνται σε εξοχικές κατοικίες και κήπους. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου μπάρμπεκιου είναι η δυνατότητα μετακίνησης του από το ένα μέρος στο άλλο. Όταν ένα μεταλλικό μπάρμπεκιου δεν χρησιμοποιείται, αποσυναρμολογείται και αποθηκεύεται ξηρό δωμάτιο. Αυτά τα μέτρα θα βοηθήσουν στην αποφυγή της εμφάνισης σκουριάς στα στοιχεία και ως εκ τούτου θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Τα μεταλλικά μπάρμπεκιου, τα οποία είναι βολικά για χρήση σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να συναρμολογούνται και να αποσυναρμολογούνται εύκολα και γρήγορα, καθώς και να έχουν χαμηλό βάρος. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά ακολουθεί επίσης κύριο μειονέκτημα– δεν είναι ανθεκτικό, οπότε το σώμα καίγεται γρήγορα και παραμορφώνεται.
Συμβουλή!Όταν χρησιμοποιείτε μια ψησταριά κατασκήνωσης, είναι καλύτερο να ανάψετε ξύλα στη φωτιά και στη συνέχεια να βάλετε έτοιμα κάρβουνα στην ίδια τη σχάρα, γεγονός που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.
Ποια σχάρα είναι σωστή, μόνο εσείς αποφασίζετε, αλλά πρέπει να την φτιάξετε, τηρώντας ορισμένα τυπικές παραμέτρους, τα οποία προσαρμόζονται στις απαιτήσεις του τόπου χρήσης, του αριθμού των φαγητών και των εξωτερικών προτιμήσεων.
Πρέπει να τα τηρείτε έτσι ώστε το κρέας να μην καίγεται, αλλά να μην παραμένει ωμό, να χρησιμοποιούνται οικονομικά καυσόξυλα και η θερμότητα να μην διαφεύγει στον αέρα. Παράμετροι προϊόντος που πρέπει να προσέξετε:
Ύψος τοίχων μπάρμπεκιου. Το βάθος είναι υψίστης σημασίας. Τα μοντέλα από μέταλλο και χυτοσίδηρο μπορούν να αντέξουν όχι μόνο το βάρος των κάρβουνων, αλλά και τα καυσόξυλα. Αν πιστεύετε ότι θα χρησιμοποιήσετε καυσόξυλα κατά την ανάφλεξη, τότε κάντε το βάθος μέχρι τα 30 cm, αφού τα καυσόξυλα καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο. Όταν χρησιμοποιείτε μια σχάρα, τα κάρβουνα πρέπει να βρίσκονται πιο κοντά σε αυτό, και αν μαγειρεύετε το κρέας σε σουβλάκια, τότε η μέγιστη απόσταση από τα κάρβουνα στο κρέας είναι περίπου 20 cm, όταν είναι μικρότερη, τα κομμάτια θα καούν είναι μεγαλύτερο, τότε δεν θα υπάρχει αρκετή θερμότητα. Αυτό θα κάνει το κεμπάπ να στεγνώσει από πάνω αλλά να παραμείνει ωμό μέσα.
Μήκος. Κατά τον υπολογισμό του, θα πρέπει να καταλάβετε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η φριτέζα, τόσο πιο δύσκολο είναι να την μετακινήσετε, θα αυξηθεί επίσης η κατανάλωση άνθρακα και θα είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί η βέλτιστη καθεστώς θερμοκρασίας. Συνηθίζεται να λαμβάνετε 100 cm ως βάση Για τους περισσότερους κατοίκους του καλοκαιριού, 60-80 cm είναι αρκετά.
Το βέλτιστο μέγεθος θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τον τύπο. Το μήκος της ψησταριάς είναι ίσο με τον απαιτούμενο αριθμό σουβλακιών, πολλαπλασιαζόμενο με την απόσταση μεταξύ τους. Παράδειγμα: 6 σουβλάκια* 10cm (κενό μεταξύ τους) = 60cm (το μήκος του μπάρμπεκιου που χρειαζόμαστε). Αυτό το μέγεθος είναι αρκετό για μια παρέα τριών ατόμων. Μαγειρέψτε το κρέας με μια κίνηση. Το επιθυμητό κενό ανάμεσα στα σουβλάκια είναι 7-10 cm. Στη συνέχεια, το κρέας είναι κοντά, αλλά όχι σφιχτά μεταξύ τους, γεγονός που προωθεί την ομοιόμορφη θέρμανση και σχηματίζεται μια όμορφη κρούστα.
Πλάτος. Το βέλτιστο μέγεθος είναι 30-40 cm Ένα τυπικό σουβλάκι χωράει 5-6 κομμάτια κρέατος. Για ένα μπάρμπεκιου με τέτοιο πλάτος, δεν θα είναι δύσκολο να επιλέξετε μια σχάρα. Μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού.
Ύψος του μπάρμπεκιου από το έδαφος. Για φορητές πτυσσόμενες ψησταριές, απαιτούμενο ύψοςΤα πόδια είναι περίπου 30 εκατοστά, η δομή θα είναι ασταθής και χαμηλότερα, η σκόνη και τα υπολείμματα μπορεί να εισχωρήσουν στο φαγητό. Για σταθερά προϊόντα – 80-100 cm θα είναι η καλύτερη λύση.
Όταν φτιάχνετε μόνοι σας μια σχάρα, πρέπει να προσαρμόσετε το ύψος για να ταιριάζει στο άτομο που θα είναι ο μάγειρας. Αν νιώθει άνετα, τότε το φαγητό θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Η πιο αποδεκτή επιλογή για έναν αρχάριο να φτιάξει είναι μια σταθερή μεταλλική σχάρα. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις που αναφέρονται, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα σχέδιο του προϊόντος που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις σας.
Για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο μοντέλο σε τέσσερα πόδια, ετοιμάστε ένα φύλλο μετάλλου (πάχους από 1-3 mm), μια μηχανή συγκόλλησης, έναν γωνιακό μύλο, μεταλλικές γωνίεςγια πόδια, τρυπάνι (τρύπες στα πλαϊνά), συνδετήρες.
Στάδια παρασκευής μπάρμπεκιου με τα χέρια σας από σίδερο:
Για να αυξήσετε τη δύναμη, μπορείτε να ενισχύσετε τους τοίχους με μεταλλικές, οριζόντιες ράβδους, οι οποίες σφίγγονται με παξιμάδια. Θα χρειαστεί πρώτα να ανοίξετε τρύπες στα πλάγια για τις βίδες.
Εάν έχετε εμπειρία, μπορείτε να κάνετε το προϊόν πιο περίπλοκο - με μια πρόσθετη σχάρα που μειώνει την ένταση της φλόγας, ράφια για καυσόξυλα και προσθέστε διακοσμητικά σφυρήλατα στοιχεία.
Οι τεχνίτες εξακολουθούν να ανακατασκευάζουν κυλίνδρους για ψησταριά αερίου, χωρητικότητας 40 λίτρων. Αν έχετε τέτοιο κύλινδρο θα είναι ιδανικό γιατί έχει χοντρά τοιχώματα και ενδιαφέρον σχήμα. Το προϊόν μπορεί να κατασκευαστεί σε 2 εκδόσεις - με και χωρίς αρθρωτό καπάκι.
Κατά προσέγγιση αλγόριθμος ενεργειών:
Όλοι γνωρίζουν ότι το τούβλο διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως σε μια τέτοια σχάρα είναι υπέροχο να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου, κρέας στη σχάρα, καθώς και πιλάφι και ψαρόσουπα. Η επιλογή των πιάτων περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του σεφ σας.
Εάν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στον χώρο, συνιστάται να συνδυάσετε μια σχάρα από τούβλα με κιόσκι ή χώρο για τραπεζαρία. Το κτίριο καταλαμβάνει μια αξιοπρεπή περιοχή, έχει θεμέλια και δεν μπορεί να αφαιρεθεί ή να μετακινηθεί, επομένως επιλέξτε την τοποθεσία προσεκτικά.
Το θεμέλιο χύνεται με μια λωρίδα, πηγαίνοντας μισό μέτρο στο έδαφος. Το ιδανικό υλικό είναι η φυσική πέτρα και το τούβλο σόμπας. Η τοποθέτηση τζακιού απαιτεί γνώσεις και δεξιότητες, οπότε εμπιστευτείτε αυτή τη διαδικασία σε έναν ειδικό εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας.
Όταν αποφασίσετε να το κατασκευάσετε μόνοι σας, συμβουλευτείτε έναν ειδικό, κάντε τα πάντα προσεκτικά και αργά.
Ζωντανέψτε τις ιδέες σας με αυτοπεποίθηση. Διαθέτουμε προς πώληση όλα τα υλικά που χρειάζονται για την κατασκευή μπάρμπεκιου - χάλυβας, χυτοσίδηρος, τούβλο και πέτρα. Τήρηση των οικοδομικών κωδίκων και επιλογή τοποθεσίας σύμφωνα με τα τεχνικά πρότυπα ασφάλεια φωτιάς, θα οργανώσετε μια όαση στον ιστότοπό σας, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε πλήρως, να γεμίσετε τις μπαταρίες σας, με φίλους και οικογένεια. Καλή σου τύχη!
