Perforación de película
El sustrato inoculado cubierto con una película está protegido contra la desecación, ya que debajo de la película la humedad relativa del aire se acerca al 100%. La película retrasa hasta el 98% de la evaporación de la superficie del sustrato. Además, la película limita el intercambio de aire, creando un exceso de CO 2 dentro del sustrato, lo que estimula el crecimiento del micelio. Sin embargo, el micelio es un organismo aeróbico que requiere oxígeno para su funcionamiento normal. El nivel óptimo de CO 2 para el crecimiento del micelio dentro del sustrato es del 20-25%. Para crear tal concentración de CO 2, la película se perfora de modo que la superficie abierta del sustrato no supere el 3-6%. Existen diferentes tipos de perforación:
Filtros.
En la tecnología estéril, los contenedores se cubren con filtros, que garantizan que el sustrato permanezca estéril. Se utilizan varios tipos de filtros:
Para las bolsas de polipropileno resistentes al calor, se pegan a la película filtros microporosos en forma de círculos, cuadrados o tiras. El filtro limita el intercambio de gases en las bolsas. Cómo tamaño más pequeño filtro, mayor será el nivel de CO 2 que se acumula en el sustrato. Si supera el 25%, el crecimiento del micelio comienza a disminuir. La infectividad del sustrato también aumenta con un tamaño de filtro pequeño también porque la difusión de gases a través de un área de filtro más pequeña ocurre a una velocidad mayor y causa contaminación o infección.
Dependencia del rendimiento y la contaminación del sustrato del área del filtro microporoso.
Sistemas abiertos. Los sistemas de cultivo al aire libre están muy extendidos en el sudeste asiático, donde el clima marítimo cálido y húmedo es favorable. El sustrato se incuba en una película y después de la incubación, se retira la película y los bloques se exponen a la fructificación. El sustrato está completamente abierto y el intercambio de aire es bastante intenso. Para sistemas abiertos Se caracteriza por grandes pérdidas de CO 2, que se difunde libremente desde el sustrato. La liberación de CO 2 durante el período de formación del fruto es de 0,1 g por 1 kg de sustrato por hora. Cuando los carbohidratos se “queman”, el sustrato libera calor, dióxido de carbono y agua. Aproximadamente el 30% de la energía se gasta en mantener el metabolismo del micelio y el 70% se libera en ambiente . Para cultivar 1 kg de setas se necesitan 220 g de materia seca, de los cuales 90 g están incluidos en la composición. cuerpos fructíferos , y se queman 130 g para obtener energía. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazil
proporciona los siguientes datos para el cultivo de hongos ostra en un sustrato de paja en un sistema abierto: durante el ciclo de fructificación de 1 kg de materia seca del sustrato, el 50% del carbono se va con CO 2 (~ 250 g), el 20% se convierte en agua biológica, el 10% pasa a la composición de los cuerpos fructíferos (= 1 kg de peso fresco de setas) y el 45% permanece en forma de sustrato de desecho. Las ventajas de un sistema abierto son que el ciclo de cultivo es más rápido, es posible una humectación eficaz del sustrato desde el exterior y un tratamiento con desinfectantes. Sin embargo, las desventajas también son importantes: grandes pérdidas de materia seca, hongos pequeños, mayor riesgo de infección, mayor sensibilidad a las condiciones climáticas. Esta misma tecnología la utilizan algunos aficionados al cultivo doméstico de tipos exóticos de setas, incluidas las medicinales, mediante la construcción de invernaderos donde se mantiene un microclima especial con alta humedad. Esta práctica es ineficaz, en términos de alto consumo energético para asegurar el microclima deseado y menor productividad en comparación con otros sistemas.
Parámetros físico-químicos del bloque de sustrato. Densidad del sustrato. La densidad del sustrato debe ser lo suficientemente alta como para formar un bloque de producción fuerte, sólido y que no se caiga. Una estructura demasiado suelta no proporcionará una unión fuerte entre los componentes del sustrato. Para varios tiposLos contenedores se caracterizan por su propio nivel de compactación (tabla).
Mesa
Densidad del sustrato para diferentes tipos de contenedores. En todos los casos, siempre que sea posible, se compacta el sustrato. Esto permite que se acumule un alto nivel de CO 2 dentro del sustrato, lo que estimula el crecimiento del micelio e inhibe el desarrollo de competidores. Un sustrato más denso da mayor cosecha por unidad de volumen. Sin embargo, una compactación superior a 0,5-0,6 kg/l amenaza con la formación de zonas anaeróbicas y la inhibición del crecimiento micelial debido a un nivel demasiado bajo de intercambio de gases. para una fructificación adecuada mediante perforación: se trata de una compactación uniforme del bloque y un buen ajuste perfecto de la película al sustrato. El sustrato debe expandir la película desde el interior y estirarla o, por el contrario, la película debe tensar el sustrato (películas autocontraíbles). La compactación uniforme se logra con buenas propiedades estructurales del sustrato (elasticidad), tamaños de partículas óptimos (0,5-5,0 cm), humedad óptima (65-70%) y suficiente resistencia de la película para crear la densidad requerida (0,35-0,55 kg/ l). Humedad. Para sistemas cerrados Cuando el sustrato se envasa en film o en frascos, la pérdida de agua por evaporación es muy pequeña. La película reduce la evaporación en comparación con un sistema abierto entre un 95 y un 98 %. Es por eso La humedad óptima del sustrato para sistemas cerrados es del 65-70%. Durante la incubación, también se libera “agua biológica” dentro del bloque (durante las reacciones metabólicas del micelio), lo que puede provocar el encharcamiento del sustrato. Para sistemas abiertos, la humedad del sustrato debe mantenerse al nivel más alto posible (75-78%) y periódicamente entre oleadas de fructificación. Con Mediante riego, humedezca el sustrato hasta el nivel requerido. Para la tecnología estéril, donde se utilizan bolsas o botellas con filtros, el encharcamiento es especialmente peligroso, ya que la evaporación es muy pequeña y la aparición de agua libre crea el riesgo de desarrollar una infección bacteriana. Entonces, para el grano, durante la producción de micelio de grano, la humedad óptima es del 45 al 55%, y para el sustrato de micelio y sustratos con tecnología estéril, alrededor del 60%. pH. Durante el tratamiento térmico, el pH del sustrato puede cambiar significativamente. En el momento de la inoculación y envasado, el pH del sustrato debe ser ligeramente alcalino (7,5-8,5) para limitar el desarrollo de mohos competitivos. Para tecnologías estériles, el pH del sustrato en contenedores puede ser ligeramente ácido (5,5-7,0) o neutro, más favorable para el crecimiento del micelio (en ausencia de competidores). Formación de bloques. Manual. En muchas granjas, los bloques de sustrato para el cultivo de hongos ostra se forman manualmente. El sustrato se mezcla con micelio en mesas de trabajo y se agrega a mano en recipientes o cajas de plástico. A medida que se llena el recipiente, el sustrato se compacta con las manos, con un machacador o con un machacador. agitar las bolsas Para facilitar el empaque, se realiza en los costados de las mesas de trabajo y aberturas especiales para sujetar las bolsas de polietileno. El sustrato se dirige a la abertura con la mano y cae dentro de la bolsa de plástico. Se levanta y golpea el suelo, compactando el sustrato. Si la bolsa se ata con un cordón en ambos lados (un espacio en blanco hecho de. Educación física mangas), luego después de llenar y atar la bolsa, se puede voltear y “volver a compactar”. Para la inoculación capa por capa, se coloca una capa de sustrato (5-7 cm) en bolsas de plástico, se esparce un poco de micelio de semillas, se agrega y compacta la siguiente porción del sustrato. Así, las operaciones se repiten hasta llenar todo el recipiente. Las bolsas bidimensionales pegadas tienen un inconveniente: cuando se llenan, dejan las esquinas vacías. Si las bolsas se hacen a partir de una funda, atándola por ambos lados, esto no sucede y, además, la funda siempre es más resistente que una bolsa y se puede empaquetar más apretada. La calidad del embalaje también se ve afectada por el diámetro de la bolsa de polietileno. Es difícil sellar bien una bolsa estrecha y larga o una que es demasiado ancha y corta. Se aplican perforaciones a las bolsas de plástico después del embalaje, considerando que es mejor. compactar el sustrato en una película intacta. Otra opción es posible. Después del llenado, se realizan microperforaciones en las bolsas (las bolsas llenas se bajan sobre una tabla con clavos en un lado y en el otro), y después de colocarlas en la cámara de incubación, se realiza una macroperforación (ranuras de 4-6 cm, redondas con un diámetro de 20-30 mm, en forma de cruz 30x30 mm). Si existe peligro de que se acumule exceso de agua libre en el fondo de la bolsa, se hacen allí varias ranuras para permitir que el agua se escurra. Existen opciones de compactación mecanizada, que publicamos en esta publicación debido a su irrelevancia para el público al que va dirigida esta publicación.
Cepas de hongos ostra
Las variedades de hongos ostra se pueden dividir en dos grupos principales:
La cepa Px es la más común en cultivo de las cepas de hongos ostra "amantes del frío". El Px forma cuerpos fructíferos carnosos y pesados de color gris ceniza o marrón. Los hongos son de excelente calidad, no frágiles y fáciles. para transportar. Los hongos aparecen 25 días después de la inoculación del sustrato. Durante la fructificación temperatura optima es de 13-15°C con un nivel de ventilación suficientemente alto. En la parte europea se cultivan principalmente cepas de hongos ostra o cepas híbridas obtenidas del cruce de P. ostreatus y P. Florida. A diferencia de P. ostreatus, las cepas híbridas tienen un rango más amplio de temperaturas de fructificación (14 - 25) y no requieren un choque frío para iniciar los primordios fúngicos. Las Stropharia son principalmente especies amantes del calor y crecen principalmente en la zona tropical y menos en la subtropical. Algunas especies que crecen en zonas muy húmedas y cálidas dan frutos a la temperatura de crecimiento del micelio, e incluso más. Por ejemplo, un tipo de rápido crecimiento y con fuerte resistencia a los competidores es “Camboya”. Otras especies que crecen en zonas más frías de EE. UU. y México requieren una ligera disminución de la temperatura de 5 a 10 grados en comparación con la temperatura de crecimiento (28 o C). Y sólo algunas especies, como azurescens, requieren un choque de frío, es decir, colocarlas a una temperatura de unos 5 o C. Así, para fructificar, azurescens requiere un clima húmedo de 5-10 o C por la noche y 15 o C durante la noche. día. Suele ser del 15 de octubre al 15 de noviembre.
Condiciones de cultivo del hongo ostra.
Características de las condiciones de cultivo del hongo ostra.
Según el rendimiento, las variedades europeas de setas ostra se pueden dividir en tres grupos.
Micelio de semillas. El micelio de la semilla del hongo ostra se produce sobre diversos materiales o soportes. Los grandes laboratorios extranjeros (Sylvan) cultivan micelio del hongo ostra en mijo y, con menos frecuencia, en centeno. El micelio se comercializa en grandes bolsas de polipropileno de 15 litros con filtros microporosos para el intercambio de aire. El micelio contenido en dichos paquetes es estéril y conserva una alta energía de germinación durante mucho tiempo cuando se almacena en cámaras frigoríficas con una temperatura de O-2°C. Los laboratorios rusos producen micelio del hongo ostra en granos de mijo, centeno, cebada, avena y trigo. Algunos laboratorios producen sustrato de micelio de hongos ostra, generalmente en cáscaras de girasol. El micelio se vende tanto en envases esterilizados (bolsas de polipropileno con filtro) como reenvasados en bolsas de plástico perforadas. Por supuesto, el micelio empaquetado en exceso es de calidad inferior al estéril. Esto se refiere a un aspecto de la calidad del micelio: la esterilidad. Además, el micelio debe tener buena energía de germinación y germinación (la tasa de incrustación de los granos de micelio después de sembrar en el sustrato y el porcentaje de granos demasiado crecidos). El micelio debe ser de una determinada variedad o cepa, y el productor de micelio está obligado a proporcionar al cultivador de hongos toda la información necesaria para cultivo exitoso setas de cardo La competitividad del micelio frente a los mohos (Trichoderma, etc.) es otra característica importante cepa. Algunas cepas son tan débilmente competitivas que desarrollo normal en el sustrato, es necesario aumentar la tasa de siembra al 10% o más o cambiar al procesamiento estéril del sustrato. El micelio que se toma para la siembra debe tener una vida útil corta (cuanto más fresco, mejor). Los límites y condiciones de almacenamiento los determina el laboratorio de micelio. Almacenamiento de micelio, preparación para la siembra. El micelio se almacena en frigoríficos o cámaras frigoríficas a una temperatura de O-2°C. La vida útil del micelio depende en gran medida de la cepa, el material portador, el embalaje y la perforación. Para el micelio nacional, esto suele ser de 2 a 3 meses, para el importado es de hasta 6 meses. El micelio del sustrato se almacena un poco más que el micelio del grano (hasta 6-9 meses), debido a la composición más agotada del portador. Antes de su uso, el micelio se transfiere del refrigerador a una habitación con temperatura ambiente . En el momento de la siembra, la temperatura del micelio debe acercarse a la temperatura del sustrato. Esto evita el "choque térmico" cuando el micelio frío ingresa a un sustrato cálido (25-30 o C) y, además, promueve un crecimiento más rápido del micelio en el sustrato. Antes de la siembra, el micelio debe transferirse del estado de “bloque fusionado” a un estado completamente fluido, facilitando una distribución uniforme. material de semilla en el sustrato. El micelio se puede rociar ligeramente con un atomizador esterilizado.(sin formación de charcos) y dejar que comience a crecer (pubescente) para potenciar sus propiedades activas de sobrecrecimiento posterior. Todas las manipulaciones con micelio se realizan en cajas limpias con herramientas limpias. El personal que realiza la inoculación usa ropa limpia. Muy a menudo, son las batas sucias las que provocan la propagación de la infección. La habitación donde se empaqueta e inocula el sustrato debe estar separada de la "zona sucia", el área donde se cargan las materias primas para el tratamiento térmico. Si esto no es posible, antes de la inoculación es necesario desinfectar la habitación (limpieza en húmedo, tratamiento con hipoclorito al 1-2% (lejía - blanco)). El análisis de las fuentes de infección del sustrato con esporas de Trichoderma muestra que, en primer lugar, existen dos fuentes principales: el personal de trabajo y los residuos orgánicos del sustrato gastado. Luego vienen las herramientas y el equipo. En último lugar está el sustrato original sin tratar. Por ello, mantener una buena higiene es fundamental, especialmente en la sala de inoculación. Tasa de siembra y métodos de siembra. La tasa de siembra depende de la calidad del micelio, de la cepa y tipo de hongo y del material portador. El micelio del mijo tiene 4-5 veces más puntos de inoculación que el micelio del centeno o la cebada, con la misma tasa de siembra. Por lo tanto, la tasa de micelio de mijo se puede reducir casi 2 veces en comparación con el micelio a base de granos grandes (cebada, centeno, trigo). Fabricantes extranjeros micelio, por ejemplo la empresa Sylvan, recomiendan añadir 30 litros de micelio de mijo por 1 tonelada de sustrato (peso húmedo) o 1,8% en peso. Fabricantes rusos micelio, se recomienda añadir 50-60 litros de micelio de mijo (3,0-3,6%) o 80-100 litros de micelio en granos grandes (4,8-6,0%). El micelio del sustrato se añade a un nivel del 6,0-8,0% en peso del sustrato. En algunos casos, cuando el sustrato está muy infectado o la cepa es poco competitiva, la tasa de siembra se aumenta al 8-10% del peso del sustrato (para micelio en granos grandes). En el caso de la tecnología estéril, la tasa de siembra de micelio se reduce al 1-2% para los granos grandes y al 0,5-1% para el mijo. El grano es su propia fuente. nutrientes absorbido por el micelio. Y dado que la nutrición está directamente relacionada con una determinada cantidad de agua en el bloque de sustrato, que es limitada y sin la cual los nutrientes no se absorben. Por lo tanto, es necesario calcular la cantidad de micelio introducido como fuente de nutrición, la cual no debe ser mayor a la necesaria para la colonización del bloque de sustrato y para la completa absorción de nutrientes. Hay varias formas de sembrar micelio:
Durante la siembra, la temperatura del sustrato debe estar entre 20-30°C, y la humedad del sustrato debe ser del 65 al 70% para todo tipo de setas. Con esto concluyen la primera y segunda partes del libro sobre el cultivo. La mayor parte de los materiales fueron tomados de desarrollos metodológicos principales productores de hongos nacionales y extranjeros. En primer lugar, expresamos nuestro agradecimiento. Tishenkov A.D., quien puso a disposición de las grandes masas de productores de hongos el conocimiento sobre la tecnología del cultivo de macromicetos. Y también a muchos investigadores desconocidos en este tema que desearon permanecer en el anonimato, pero contribuyeron al estudio de las condiciones para el cultivo favorable de las setas. (vlnick).
Bibliografía:
Composición: nitrógeno total - Ntot. 0,71-0,86
Ceniza - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19
Solicitud:
A) Acolchado
B) como fertilizante biológico, levadura en polvo
B) proporciona alimento a las bacterias del suelo
D) mejora la aireación del suelo.
D) en forma fresca, puede ser un aditivo alimentario (para rumiantes)
E) componente que ahorra humedad
-Bloques de hongos usados y su aplicación.
-Enumeramos las opciones para utilizar estos residuos en agricultura:
– Fertilizante con un contenido suficientemente alto de componentes nitrogenados. Cabe señalar que en en este caso Se utilizan componentes de origen natural, inofensivos y respetuosos con el medio ambiente.
– Si tienes que luchar contra las malas hierbas, bloques de hongos usadosútil como material de cobertura. Al hacer con ellos una capa superficial de varios centímetros, no será difícil frenar el crecimiento de plantas innecesarias. Por otro lado, si el verano es caluroso, dicho aislamiento evitará un sobrecalentamiento excesivo del suelo.
– Bloques de hongos usados Tienen una alta porosidad, por lo que se utilizan para proteger el sistema radicular de las plantas en invierno. En particular, cubriendo los rosales se podrán prevenir los efectos nocivos heladas severas. El espesor de dicha capa se selecciona teniendo en cuenta ciertos
condiciones climáticas.
– Buenos resultados se puede obtener si bloques de hongos usados aplicar para la obtención de lombricomposta. Después procesos naturales Cuando las lombrices procesan dichas materias primas, aumenta el valor de las sustancias biológicamente activas. Son mejor absorbidos por las plantas, lo que permite contar con buena cosecha. Este fertilizante orgánico no contiene ingredientes cuestionables, como algunos análogos químicos. Conserva su características beneficiosas después de una sola aplicación al suelo por hasta cinco años.
– Bloques de hongos usados Se puede agregar a la comida para mascotas. Dichos suplementos contienen proteínas nutricionales necesarias para su normal desarrollo.
Perdí mis plántulas de pepino. Bueno, todos recuerdan cómo era la primavera. Lo que no se congeló. Sólo quedaron los chinos de larga duración. ¿Pero necesitas pepinos normales? Necesario. Cerca hay un invernadero en la granja estatal; siempre hay plántulas "Herman". Vamos. Y tienen una innovación: comenzaron a cultivar hongos ostra.
¡Sí! ¡Esto significa que a finales del verano será posible comprar bolsas de basura en el barrio! Pregunté y la respuesta fue positiva. Bueno, hace unas tres semanas presentamos la solicitud. En NIVA. El asiento trasero siempre está desmontado, por lo que puedes ocupar una cantidad decente de espacio.
Cuando compré las plántulas, pregunté sobre el cultivo. El precio era gracioso: 10 rublos. una pieza. Vinimos a trabajar, el personal había cambiado, pero recuerdo el precio, de eso estoy hablando (busqué en Internet, son 20-25 rublos). Acordamos el precio anterior. Lo metieron tanto en la NIVU que no se podía mirar por el espejo retrovisor, hasta el techo. Trajeron 33 bolsas y regresaron: 38 bolsas.
Dejé las bolsas en el cobertizo. Una semana después recogí... Bueno, no recuerdo cuánto recogí, pero solo congelé bolsas de leche de tres litros de leche hervida. Y ella se fue a Moscú. Estuve atrapado allí durante una semana.
Regreso - y Tama... ¡Tama está en guardia! ¡Tan superado!
Y yo hago raciones muy sencillas de medio litro. Pongo una bolsa de plástico en bolsas de leche de un litro (cartón), lleno la mitad de la bolsa, giro la bolsa de plástico, pongo una segunda (también contiene champiñones) en la parte superior de la bolsa, la giro y pongo las bolsas en el congelador, solo la altura de los congeladores tipo caja.
Una vez más, o incluso dos, los hongos crecerán hasta que las bolsas se derramen en los lechos. Y pienso: ¿qué pasará en las camas? Recuerdo que Masha (ruabiha 10) escribió que en las camas crecían hongos; resultó ser "dos en uno".
Los bloques gastados que quedaban después de la recolección de hongos se consideraron inicialmente residuos, un problema que era difícil de resolver. Su eliminación supuso un coste adicional para los agricultores, ya que se tuvieron en cuenta los requisitos medioambientales y las normas para la destrucción de los bloques usados. Después de que los biólogos descubrieron la rica composición orgánica de los bloques, el compost de hongos usado comenzó a usarse en la agricultura como fertilizante.
El compost del bloque usado es natural, contiene micelio de hongos (estructuras compuestas de proteínas), que se procesa durante el proceso de descomposición, así como turba, ceniza, paja, estiércol (generalmente de caballo) o excrementos. También puede contener otros componentes dependiendo de la variedad de setas cultivadas.
Si hablamos de los macroelementos que componen el compost a partir de bloques de residuos, entre ellos se encuentran el calcio y el potasio, el fósforo, el nitrógeno, etc.
El compost reduce la acidez del suelo, ayuda a mejorar el sustrato y participa en la regulación de la humedad. Ampliamente utilizado como aderezo en diferentes áreas. parcelas de jardín– desde el césped hasta el invernadero y los parterres comunes.
El compost es muy valioso en la agricultura y tiene un bajo costo. El fertilizante tiene un efecto beneficioso al aumentar la cantidad de cosecha madura de verduras y frutas, mejora la calidad de la tierra para Camas de flores y arbustos, porque contiene suficiente nitrógeno.
En otoño o tiempo de primavera Mientras se ara el jardín, es necesario distribuir el abono de hongos gastado por todo el sitio hasta los lugares de cultivos futuros. De esta forma podrás preparar la base, haciéndola más fértil. Los cultivos necesitan los componentes incluidos en la fertilización para apoyar los procesos naturales de crecimiento y maduración, y la resistencia inmune a las enfermedades. Los macroelementos contenidos en el compost se absorben mejor que en otros fertilizantes. Enriquecen el suelo empobrecido por los productos químicos y la siembra constante, influyen en la regulación de la humedad del suelo, evitando que se seque y haciéndolo apto para una fructificación abundante. cultivos de huerta.
Para obtener los resultados deseados, es necesario calcular correctamente la dosis requerida de fertilizantes aplicados, dependiendo del tipo de suelo y de las plantas plantadas en él.
El aumento del rendimiento se ve facilitado por la adición de compost durante la siembra. Al cavar varios hoyos, es necesario colocar en ellos parte del bloque, el tubérculo encima, luego espolvorear con tierra: de esta manera el suelo recibirá suficientes sustancias útiles para que crezcan muchas papas grandes, sin sufrir plagas y enfermedades. . Los hongos también pueden germinar junto con las patatas, ya que el bloque contiene micelio de hongos que fertiliza el suelo; se pueden recolectar. Los restos se pudrirán por completo cuando sean desenterrados. 
El compost se puede utilizar no sólo para las patatas, sino también para otros cultivos: los fertilizantes aumentarán la fertilidad de las estructuras del suelo y la cantidad de cosecha recolectada posteriormente.
El bloque de hongos gastado como fertilizante mejora el proceso de crecimiento y floración de los cultivos de jardín, favorece la acumulación de nutrientes por parte de las frutas y la posterior maduración de bayas, verduras y frutas. El efecto se consigue casi de inmediato: el compost aumenta el rendimiento ya en el primer año de uso. La familia de las leguminosas, las verduras y los tubérculos (zanahorias, rábanos, remolachas, etc.) proporcionan un mayor rendimiento solo a partir del segundo año de fertilizar el suelo con bloques de hongos.
El mulching es la adición de elementos al terreno o recubrimiento del suelo para aumentar la protección y mejorar las propiedades. Puede actuar como mantillo varios materiales – serrín y astillas de madera, hierba o paja seca cortada, agujas de pino, hojas caídas, etc.
El uso de los bloques que quedan después de recolectar setas, además de ser un fertilizante eficaz y útil y saturar la tierra con suficiente humedad y nutrientes, se utiliza para cubrir el suelo, mejorándolo y protegiéndolo.
El acolchado es una parte importante de cualquier producción agrícola. Un material especial que cubre las estructuras del suelo favorece una mayor fructificación de los cultivos de hortalizas y hortalizas. Los elementos que cubren el suelo lo protegen a él y a los cultivos de la falta de humedad. El mantillo, que actúa como fertilizante, no solo nutre, sino que también protege las plantas en crecimiento de la aparición de malezas y otros pastos que no se plantaron originalmente. Las principales ventajas del acolchado incluyen:
Por tanto, el uso de abono de hongos gastados como fertilizante ayuda a proteger los cultivos de hortalizas de enfermedades, mejorar su crecimiento y aumentar la productividad. El uso de abono de champiñones y otros tipos de setas es seguro para el suelo y la maduración de los cultivos, ya que contiene sustancias naturales que ayudan a las plantas a absorber elementos beneficiosos.
Composición mineral sustratos.
Los materiales vegetales contienen una variedad de elementos minerales acumulados por las plantas durante el proceso de crecimiento. La composición de macro y microelementos de las plantas (promediada) se muestra en la siguiente tabla.
Los principales macroelementos de los materiales vegetales: potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre.
Microelementos principales: hierro, cobre, manganeso, zinc, molibdeno, cobalto.
Los elementos minerales desempeñan importantes funciones estructurales y metabólicas tanto en células vegetales como fúngicas. El contenido de elementos minerales en las materias primas vegetales suele ser bastante alto y la densidad satisface las necesidades de elementos minerales del hongo cultivado.
Composición mineral de sustratos vegetales.
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Elementos |
Funciones principales de los elementos de las setas. |
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Macronutrientes Calcio (Ca) Fósforo (P) Magnesio (Mg) |
Parte de las enzimas. Componente de las membranas celulares. Contiene fosfatos energéticos (ATP) Activador enzimático. Componente de aminoácidos y proteínas. |
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Microelementos Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Cobalto (Co) |
Parte de las enzimas. Activador enzimático. Activador enzimático. Activador enzimático. Activador enzimático. Fijación de nitrogeno. |
*ppm -1 ppm, por ejemplo 1 mg/kg.
La composición mineral de las materias primas vegetales depende en gran medida de la composición del suelo, como se muestra en diferentes muestras de paja (tabla siguiente). Sin embargo, no se encontraron diferencias en el rendimiento del hongo ostra en estas muestras, lo que indica la ausencia de deficiencia de elementos minerales en esta situación.
La composición mineral de las materias primas puede influir composición química cuerpos fructíferos del hongo ostra, sin embargo, estos cambios se relacionan principalmente con el contenido de microelementos (Tabla 15).
La composición mineral del sustrato se enriquece con elementos añadidos con aditivo mineral (yeso, tiza o cal), elementos incluidos en complementos nutricionales y micelio de semillas. Por lo tanto, la suma de estos componentes puede satisfacer plenamente las necesidades de nutrientes minerales de los hongos ostra.
Composición mineral de la paja (contenido por peso seco).
Composición mineral de la paja de diferentes lugares crecimiento (suelos).
Influencia del tipo de sustrato en la composición mineral del hongo ostra.
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sustrato |
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1 - tallos de cultivos agrícolas
2 - tallos de cultivos agrícolas + paja de arroz (1:1)
3 - tallos de cultivos agrícolas + paja de arroz + mazorca de maíz (1:1:1)
Cambios en la composición mineral de los sustratos durante el cultivo de setas ostra.
Durante el cultivo de hongos ostra se produce una lenta mineralización del sustrato, que luego continúa cuando el sustrato gastado ingresa al suelo y finaliza con el retorno de los nutrientes al ciclo global de sustancias.
El sustrato gastado pierde hasta un 50 - 80% de masa seca desde el nivel inicial y el contenido relativo de minerales y nitrógeno aumenta significativamente (tabla a continuación).
Cambio en la composición del sustrato de paja durante el cultivo de hongos ostra, % del peso seco del sustrato.
La composición del sustrato cambia mucho debido al monocultivo de hongos: la relación C/N disminuye, el sustrato se enriquece con aminoácidos y vitaminas específicos. Esto permite que el sustrato utilizado se utilice como abono para hongos con el mismo éxito que el estiércol compostado. El sustrato de paja gastada después del cultivo del hongo ostra tiene un valor alimenticio aproximadamente igual al del heno.
La diferencia entre este sustrato y la paja es que éste se destruye parcialmente, tanto orgánico como elementos inorgánicos concentrado en una forma fácilmente digerible. El sustrato gastado después del cultivo de hongos ostra se puede utilizar como micosustrato para cultivar otros tipos de hongos comestibles, que son descomponedores secundarios, que se depositan en los sustratos después de que los destructores primarios (como los hongos ostra) hayan fructificado. Los destructores secundarios incluyen especies de champiñones, tiña (stropharia), fila, etc.
Vitaminas y estimulantes del crecimiento.
Como la mayoría de los organismos heterótrofos, los hongos necesitan vitaminas para desarrollarse y fructificar. Muchos hongos son capaces de sintetizar todas las vitaminas necesarias a partir de nutrientes simples. Las vitaminas más importantes para el metabolismo de los hongos son las vitaminas B. El hongo ostra necesita con mayor frecuencia vitamina B1. Una buena fuente de vitamina B son las semillas enteras de cereales, así como el salvado de las semillas de estos cultivos. De hecho, el medio más nutritivo para el micelio. hongos comestibles es un grano de trigo, mijo, centeno o cebada. También se consigue un buen efecto estimulante añadiendo entre un 5 y un 10% de salvado de grano al sustrato de paja. También se observa una aceleración del crecimiento del micelio cuando se agrega entre un 1,0 y un 1,5% de harina integral (trigo, avena, etc.) a un medio líquido o agar.
Los extractos y decocciones de plantas biológicamente ricas estimulan el crecimiento del micelio de los hongos. sustancias activas. Las mezclas de aminoácidos y nucleótidos (hidrolizado de levadura) también estimulan el crecimiento y la fructificación de los hongos cuando se añaden. pequeña cantidad de estos fármacos (0,05 - 0,2%) en el sustrato.
Estimuladores endógenos del crecimiento de hongos, similares a las hormonas. crecimiento de la planta, aún no han sido identificados, pero existe la posibilidad de su detección, ya que la tasa de crecimiento varios tipos Los hongos pueden diferir decenas o cientos de veces. La heteroauxina y la epina, estimulantes de las plantas, tienen un efecto positivo sobre el crecimiento del micelio y la fructificación.
Optimización de las propiedades físicas del sustrato.
La optimización de las propiedades físicas del sustrato se puede llevar a cabo según varios parámetros, por ejemplo, estructura, capacidad de humedad, densidad, aireación, tamaño y peso del bloque de sustrato, área de perforación del recubrimiento cinematográfico del bloque, etc. .
Cada sustrato vegetal tiene sus propias características. Los sustratos de paja se caracterizan por una buena estructura, aireación y suficiente capacidad de humedad. En la tabla se proporciona un ejemplo de cálculo de la densidad óptima de un sustrato de paja. La densidad del sustrato más aceptable es 0,4 kg/l. En este caso, el sustrato mantiene una densidad bastante alta y el espacio libre para gas supera el 30%, lo que crea una buena aireación. Una mayor densidad del sustrato (0,5 kg/l) reduce significativamente la aireación (espacio de gas inferior al 30%). Por otro lado, la densidad es demasiado baja (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате nivel alto CO2, que estimula el crecimiento del micelio del hongo ostra.
En algunos casos, la optimización de las propiedades físicas se puede lograr combinando diferentes tipos de materiales vegetales. Por ejemplo, el lino tiene una buena estructura, pero una baja capacidad de humedad. La estopa de papel o algodón tiene buena capacidad de retención de humedad, pero estructura deficiente. Su combinación permite mejorar las propiedades físicas del sustrato. Otro ejemplo es el aserrín y las astillas de madera. El aserrín tiene buena capacidad de humedad, pero su estructura es demasiado fina. Las virutas tienen una buena estructura, pero una baja capacidad de humedad. Su combinación produce un sustrato con buena propiedades físicas. Para pequeños volúmenes de cultivo doméstico, lo más adecuado es una combinación de cereales, trigo y paja, como el bromo de lino.
Parámetros físicos del sustrato de paja.
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Indicadores |
Densidad del sustrato (al 75% de humedad) |
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Volumen de sustrato, Vvol. Masa del sustrato, mс Masa de materia seca, ms.w. Masa de agua, mw Volumen de fase sólida, Vt.f. Volumen de agua, Vv volumen de gas, Espacio de gas libre, |
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