Receta de jugo de tomate con pulpa. Cómo hacer jugo de tomate en casa. La pasta de tomate más deliciosa "Te chuparás los dedos"

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Receta de jugo de tomate con pulpa. Cómo hacer jugo de tomate en casa. La pasta de tomate más deliciosa "Te chuparás los dedos"

Según GOST, la pasta de tomate es un producto elaborado a partir de tomates molidos, que contiene al menos un 25% y no más del 40% de materia seca. Si el contenido de agua supera el 40%, se trata de puré de tomate, no de pasta. Un buen producto pastoso es fácil de comprobar: la cuchara se pega bien y no se cae hacia un lado.

Cálculos preliminares

Antes de preparar pasta de tomate con tomates frescos, debe hacer cálculos para comprender cuántos ingredientes se necesitarán para obtener el volumen deseado. Por lo general, durante el proceso de cocción, la ebullición se produce dos veces. El exceso de humedad se evapora, dejando solo pulpa espesa de tomate en la sartén. La tabla calcula la cantidad de ingredientes de los que se puede obtener medio litro, un litro o 2 litros de pasta terminada.

Tabla - Cálculo de ingredientes según el volumen de envases.

Los cálculos son aproximados, el rendimiento final depende de la madurez, carnosidad, calidad del fruto y receta. Las proporciones de los ingredientes adicionales se pueden ajustar según sus gustos, por ejemplo, para que la pasta quede más salada. Se recomienda endulzar bien los tomates ácidos y tomar frutas un poco más aguadas. No olvide que las verduras adicionales también añaden volumen al producto final.

Funciones de cocina

Antes de que empieces ejecución paso a paso receta, es necesario familiarizarse con las características de cocción para no decepcionarse con el resultado. Si el ama de casa nunca ha cocinado pasta y no comprende exactamente qué debe quedar al final, seis matices principales le darán una idea del proceso de cocción.

Selección de frutas. Para la pasta, seleccione tomates carnosos y maduros. Frutos verdes o densos con gran cantidad Las semillas y los líquidos no son adecuados: habrá que hervirlos durante mucho tiempo. Además, los frutos maduros y carnosos son mucho más aromáticos y sabrosos. También se deben eliminar los tomates podridos, demasiado maduros o reventados.
Preparando tomates. No se necesitan pieles ni semillas en la pasta de tomate. Necesitas deshacerte de ellos. Para hacer esto, las frutas, cortadas transversalmente, se blanquean, se escaldan con agua hirviendo o se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Después de este procedimiento, la piel se quita fácilmente. Hay otra forma de deshacerse de la piel: hervir las rodajas de tomate y luego triturarlas por un colador.
Molienda.
Los tomates pelados se muelen junto con las semillas con un exprimidor, una licuadora, una picadora de carne, un procesador de alimentos y se rallan. El puré resultante se pasa por un colador para eliminar las partículas grandes y las semillas. Selección de hierbas y especias.
Todo aquí es puramente individual. La pasta de tomate, a diferencia del ketchup, no requiere especias ni condimentos adicionales. Ni siquiera es necesario endulzarlo ni añadirle sal. Si se desea darle un aroma picante al aderezo, se recomienda tomar orégano, cilantro, albahaca, perejil, pimentón y pimiento rojo molido. Deshacerse del líquido.
Lo más difícil a la hora de formular pasta de tomate es conseguir espesor. Para lograr la consistencia requerida, puede utilizar uno de los métodos para eliminar el exceso de humedad. La forma más sencilla es hervir el puré de tomate en un cazo, sin olvidar de remover, o evaporar en el horno (tardará entre una hora y media y dos). También puedes colgar el puré en una bolsa de gasa gruesa sobre un recipiente y dejarlo toda la noche. El exceso de humedad se escurrirá por sí solo. Esterilización. No a todo el mundo le gusta esterilizar los frascos: requiere tiempo y esfuerzo y, en el calor del verano, aumenta la incomodidad. Sin embargo, sin esterilización, las piezas de trabajo no se almacenarán por mucho tiempo. Es necesario al menos escaldar los frascos con agua hirviendo varias veces y secarlos. Puedes esterilizarlo usando un horno o horno microondas

. Simplemente vierte un poco de agua en el recipiente y déjalo calentar durante unos minutos.

La pasta de tomate tarda mucho en prepararse. Por ello, se recomienda reservar un día especial para los preparativos. No tiene sentido permanecer medio día frente a la estufa, pero conviene vigilar periódicamente el contenido de la sartén y remover con una espátula.

Receta clásica de pasta de tomate y variaciones originales. A continuación se muestran recetas de pasta de tomate casera para el invierno. versión clásica

y con la adición de diversos condimentos, verduras, frutas. Habiendo comprendido el principio de cocción, los cocineros pueden experimentar con los propios ingredientes.

Tradicional

Descripción. Esta es la forma “básica” de cocinar pasta de tomate en casa. Si lo desea, la pieza de trabajo se puede salar, pero se recomienda prescindir de especias. El resultado es un producto 100% natural.

Que es necesario:
sal - opcional.

Cómo hacer

Cortar en rodajas grandes (con cortar en cuatro trozos es suficiente).
Coloque bien en una cacerola hasta el borde y coloque a fuego medio.
Esperar a que hierva, dejar hervir durante media hora aproximadamente (asegurarse de que no se escurra el jugo).
Coloque un colador sobre una cacerola limpia.
Publícalo en pequeñas porciones tomates hervidos, frotar a través de un colador con una cuchara.
Tirar la pulpa resultante y poner la pulpa hecha puré al fuego.
Hervir durante unas tres horas, revolviendo de vez en cuando.
Cuando el líquido se reduzca a la mitad, continúa cocinando, revolviendo constantemente para que no se queme el jugo.
Habiendo logrado la consistencia deseada, retire la sartén del fuego y vierta el contenido en recipientes esterilizados preparados.
Dejar enfriar boca abajo.

Cuanto más bien se muelen los tomates, mayor será el producto final. Sólo deben quedar unos gramos de bizcocho. Por ejemplo, con ocho kilos se obtienen aproximadamente 800 g de pasta.

Cebolla

Descripción. La pasta de tomate resulta aromática y picante. Puedes salar y endulzar la preparación a tu gusto, centrándote en la tabla de cálculo y el tipo de fruta.

tomates - 3 kg;
cebolla - 500 g;
3% vinagre de uva- 100 ml;
hoja de laurel- cuatro piezas.

Cómo hacer

Cortar los tomates y las cebollas en rodajas y colocarlos en una cacerola de fondo grueso.
Agrega el laurel y enciende la estufa.
Hervir durante aproximadamente una hora, asegurándose de que las verduras no se quemen hasta el fondo.
Dejar enfriar hasta temperatura ambiente, limpiar con un colador.
Cocine a fuego lento hasta obtener el espesor deseado (puede tardar de dos a tres horas).
Sazone al gusto y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Vierta en recipientes preparados y enrolle.

Manzana

Descripción. Existen varias recetas de pasta de tomate a base de tomates y manzanas para el invierno. En un caso, se toman frutas frescas, se cortan en rodajas y se muelen junto con los tomates.

tomates - 3 kg;
manzanas agrias - dos piezas;
cebolla - una cabeza;
Vinagre al 6% - 30 ml.

Cómo hacer

Prepara un pequeño trozo de tela de lino.
Cortar la fruta en trozos y pasar por un exprimidor.
Envuelva el puré líquido resultante en un paño y átelo bien.
Colgar sobre el recipiente y dejar toda la noche.
Por la mañana, escurre el líquido y transfiere la masa del paño a una cacerola.
Agrega sal y deja hervir durante media hora.
Agregar solución de vinagre, dejar actuar otros cinco minutos.
Vierta en frascos, cubra con tapas.
Esterilizar en una cacerola o en el horno.
Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Si lo deseas, puedes agregar raíz de apio. Primero hay que limpiarlo, hervirlo y molerlo. Un diente de ajo o una vaina de pimiento picante también agregarán un poco de picante. Puedes ponerlos enteros, y después de hervirlos sacarlos y tirarlos. Cuanto más tiempo estén las especias en la masa de tomate, más picante quedará la salsa.

Picante

Descripción. Una receta sencilla que hace que la pasta sea aromática, suave y sabrosa.

tomates - 4 kg;
cebolla - una pieza;
Vinagre de sidra de manzana al 3% - un vaso;
guisantes negros - 20 piezas;
romero - 10 g;
rama de canela - cuatro piezas;
laurel - cuatro hojas.

Cómo hacer

Corta las verduras en montones.
Colocar en una cacerola y cocinar durante media hora.
Frote a través de un colador.
Déjalo hervir a fuego lento.
Envuelva las especias en un pequeño trozo de gasa y colóquelas en la sartén.
Espera a que hierva, cocina durante media hora aproximadamente.
Retire la bolsa de gasa.
Agregue sal, endulce y hierva hasta obtener la consistencia requerida.
Vierte el vinagre diez minutos antes de que esté listo.
Vierta en frascos, enrolle las tapas.

Con rábano picante

Descripción. La receta es conveniente porque no requiere cocción. Por lo tanto, si planeas preparar un refrigerio salado para el invierno, asegúrate de esterilizar los frascos. El resultado no será fácil pasta de tomate para el invierno, pero un verdadero rábano picante o horloder.

raíz de rábano picante - 300 g;
tomates - 1 kg;
ajo - 100 g;
aceite vegetal.

Cómo hacer

Pelar la raíz y cortar en trozos pequeños.
Blanquear los tomates, cortar la pulpa en rodajas.
Pelar los dientes de ajo.
Muele los ingredientes hasta obtener una pasta, por ejemplo usando un procesador de alimentos.
Agrega sal al gusto.
Envuélvalo en un paño limpio de algodón o lino y déjelo colgado durante la noche para escurrir el exceso de humedad.
Transfiera la pasta a un frasco esterilizado, dejando un poco de espacio hasta el borde del cuello.
Llene con aceite aproximadamente un centímetro.
Ciérrelo y guárdelo.

Es mejor utilizar frascos pequeños para consumir el snack inmediatamente después de abrirlos. Los recipientes sin tapa se pueden cubrir con varias capas de film transparente.

En una olla de cocción lenta

Descripción. La receta de pasta de tomate en olla de cocción lenta para el invierno es sencilla. Basta con configurar los modos "Guisar" y "Hornear".

tomates - 3 kg;
Hierbas secas - al gusto.

Cómo hacer

Corta la fruta en rodajas.
Colocar en el recipiente multicocina.
Configure el modo "Guisado" y cocine durante media hora.
Pasar el puré resultante por un colador para separar las semillas y la piel.
Vuelva a colocar en el tazón.
Agrega las hierbas secas.
Configure el modo "Hornear".
Abra la tapa y cocine por otros 40 minutos.
No olvides revolver.
Una vez adquirido el espesor deseado, vierte la pasta en frascos.

De frutos amarillos

Descripción. Puedes preparar rápidamente una deliciosa pasta de tomates amarillos con una licuadora. A diferencia de sus homólogos rojos, los frutos amarillos son más carnosos, suaves y dulces.

tomates amarillos - a ojo;
Vinagre al 9%: una cucharadita por cada 0,5 litros.

Cómo hacer

Corta la fruta en rodajas.
Triturar en una batidora o con un dispositivo de inmersión en un cazo.
Coloca el puré resultante a fuego lento.
Llevar a ebullición, dejar actuar 40 minutos.
Pasar por un colador fino y cocinar nuevamente.
Hervir la pasta hasta obtener la consistencia deseada, sin olvidar revolver.
Vierta en frascos.
Vierta vinagre encima.
Sellar y voltear.
Espera hasta que se enfríe y guárdalo.

En el horno

Descripción. Una de las opciones es cómo hacer pasta de tomate sin vinagre en el horno. Es conveniente evaporar el líquido de esta forma: puedes seguir con tus asuntos mientras la pasta hierve lentamente. Los condimentos se agregan al gusto y no son componentes necesarios.

tomates - 4 kg;
cilantro molido, canela - una cucharadita;
clavo - diez yemas;
hierbas frescas: perejil, apio, eneldo.

Cómo hacer

Blanquear y pelar las frutas.
Triturar la pulpa hasta obtener un puré y pasar por un colador para quitar las semillas.
Vierta en un recipiente hondo (por ejemplo, una fuente para horno), agregue sal y colóquelo en el horno.
Ajustar la temperatura a 200°C y dejar reposar dos horas.
Verifique la consistencia de la pasta durante la cocción y revuelva ocasionalmente.
Agregue los condimentos molidos, ate las verduras en manojos y sumérjalas en la salsa.
Cocine por otra media hora.
Retirar del horno, quitar el “ramo” verde.
Vierta en recipientes, enrolle y dé la vuelta.
Llevar a almacenamiento cuando las piezas se hayan enfriado.

No es necesario enrollar la pasta en frascos. Puedes prescindir de conservarlo o no añadir vinagre, conservando la frescura de los alimentos durante todo el invierno. Vierta la pasta preparada moldes de silicona Para hornear cupcakes, colóquelos en el congelador. Coloque las briquetas congeladas en bolsas ziplock y guárdelas.

La preparación se puede cocinar en invierno. deliciosas sopas, salsas, jugos vitamínicos. Siguiendo los principios básicos, el cocinero puede crear su propia receta de pasta de tomate a partir de tomates para el invierno, experimentando con aceite, especias, vinagre y hierbas aromáticas.

Reseñas: “Tarda mucho en hervir”

Lo hice hace poco, quería volumen. pasta, entonces decidí experimentar. Es necesario hervir los tomates durante mucho tiempo. Los tomates se pasaron por un exprimidor, luego se frotó la pulpa con las semillas a través de un colador fino para que las semillas no entraran. Herví toda esta masa en sartén esmaltada a fuego lento. De 4 litros de jugo con pulpa se obtuvo un litro incompleto: 800-900 gramos. Cuando se redujo a la mitad, le añadimos azúcar y sal al gusto. En una gasa pongo 4 dientes, tres dientes de ajo, un poco de pimiento rojo amargo (yo usé tierra seca aproximadamente 1/3 de cucharadita, guisantes negros, también puedes usar los condimentos que quieras) y cocino allí. Al final vertí 0,5 cucharaditas. vinagre 90%. Puedes ponerlo en frascos y esterilizarlo, pero yo lo hago para poder comerlo enseguida. Cuanto más lo reduzcas, más se parecerá al ketchup.

Los sueños se hacen realidad, https://mnogodetok. es/viewtopic. ¿php? t=23832

Lo hice con beneficio... dos en uno: D Tomates - 4 kg, sal gruesa (sal de roca) - 3 cucharadas. l., 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, aceite de oliva - 0,5 tazas. Corta los tomates en trozos pequeños y cocina durante 20-30 minutos hasta que estén suaves. Luego pasar todos los tomates por un colador o dispositivo especial. Recoja la pulpa de tomate en un recipiente, agregue sal, azúcar, mantequilla. Cocine la pasta de tomate hasta obtener el espesor deseado, aproximadamente entre 1,5 y 2 horas. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos. Mientras se cuece la pasta, cogemos la masa que queda del frotado y añadimos allí zanahoria rallada, cebolla. Agregue azúcar, sal, mantequilla y cocine por 20 minutos, coloque en frascos esterilizados, agregue 1 cucharada a cada frasco. l. Vinagre al 9% y enrollar. Aquí tenéis un preparado para cocinar para el invierno.

Verunya, http://www. tomate-tomate. es/newforum/index. ¿php? tema=1037.0

Delicioso jugo de tomate para el invierno. en casa, receta que consideraremos en nuestro artículo, el sabor es mucho más sabroso que el comprado en la tienda, y si le agregas especias y otras verduras, entonces la expresión: "Si quieres que esté bien hecho, hazlo tú mismo" será muy apropiada. Esta expresión también se aplica a la preparación de un delicioso jugo de tomate casero a partir de tomates. ¡Veamos cómo prepararlo!

Algunos hierven el jugo durante unos 40 minutos, pero no se recomienda un tratamiento térmico prolongado, ya que se pierden vitaminas y componentes beneficiosos. producto natural. Mantener al fuego un máximo de 10 minutos.

¡Importante! Si el jugo se separa durante el almacenamiento, no te preocupes, simplemente la pulpa se ha separado del líquido.

El jugo de tomate es muy útil para el estreñimiento, el abuso del cigarrillo y la pérdida de peso. La bebida se introduce en la dieta. comida para bebé a partir de 3 años.

Condiciones necesarias para preparar jugo de tomate.

Métodos de jugo:

Hervir y colar es un método probado y que requiere mucha mano de obra. Pica los tomates cuidadosamente preparados y colócalos en una cacerola o recipiente de hierro fundido. Cocine en la estufa o en el horno hasta que estén tiernos. Frote la masa resultante a través de un colador. Puedes usar metal, pero es mejor usar nailon. Con la ayuda de un colador de nailon, el jugo de tomate retendrá las sustancias beneficiosas que quedan después de hervir. Con este método se exprime todo el jugo casi hasta secarlo, dejando solo la piel y las semillas.

Puedes hacerlo más sencillo: procesa los tomates en una picadora de carne, llévalos a ebullición en una cacerola u otro recipiente (excepto de aluminio) y pásalo por un colador.

Picadora de carne eléctrica. Si no tienes una, puedes utilizar una picadora de carne normal de hierro fundido. Debe enroscarle una boquilla para separar el jugo de las frutas blandas. Eso es todo: ¡este sencillo dispositivo está listo para funcionar!
Un exprimidor es una de las formas más sencillas de extraer jugo de los tomates. ¡Cómodo y rápido!
Olla a presión. Para preparar jugo de tomate en una olla a presión, es mejor quitarles la piel a los tomates. Esto no es importante, pero luego deberá revolver periódicamente la masa de tomate para que la piel no interfiera con el jugo que fluye hacia el recipiente. Es mejor agregar las especias directamente al exprimidor junto con los tomates. Con los residuos restantes se puede preparar un aperitivo picante con rábano picante y ajo o utilizarlo para enlatar ensaladas caseras y tomates en jugo de tomate.

Movámonos a recetas

Jugo de tomate clásico

tomates - 1,5 kg;
sal - 10 g;
azúcar - 1 - 2 cucharadas. cucharas;
especias al gusto (pimienta negra molida, pimentón dulce, cilantro molido).

Rinde aproximadamente 1 litro. Si exprimes el jugo por un colador, quedará más.

Cómo hacer jugo de tomate:

Extraiga el jugo de los tomates utilizando cualquier método sugerido anteriormente.
Poner al fuego, llevar a ebullición.
Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Voltee los frascos y envuélvalos.

¡Ver el vídeo! Jugo de tomate para el invierno.

Jugo de tomate con vinagre

tomates - 2 kg;
azúcar – 1 vaso;
vinagre 9% - ¼ de taza;
sal –50 g;
guisantes de pimienta de Jamaica – 30-50 piezas.;
clavos secos – 10-15 yemas;
canela molida – 5-7 cucharaditas;
pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
ajo - al gusto;
nuez moscada - una pizca.

Preparación:

Exprime el jugo de los tomates y vierte en un bol esmaltado.
Hervir.
Vierta sal y azúcar en la masa de tomate hirviendo, agregue las especias y el ajo picado con un rallador o presione.
Mantener al fuego durante 10 minutos y verter en frascos esterilizados.
Enrollar, tapar los frascos invertidos y dejar hasta que se enfríe por completo.

El jugo resultante tiene un sabor rico y picante. Si le agregas guindilla, se puede utilizar de forma segura en la preparación de "Bloody Mary".

¡Ver el vídeo! Jugo de tomate en casa para el invierno.

Jugo de tomate con ajo y pimiento dulce.

tomates - 5 kg;
Pimiento morrón– 2-3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
sal - 1 cucharada. cucharas;
azúcar – 1-3 cucharadas. cucharas.

Preparación:

Exprime el jugo de los tomates.
Pelar los pimientos dulces, la cebolla, el ajo y picarlos.
Mezclar la mezcla resultante con jugo de tomate, prender fuego y llevar a ebullición.
Hervir durante 10 minutos y verter en frascos.
Enrollar, bajar las tapas y envolver.

Jugo de tomate en casa. Puedes hacerlo mucho más saludable si le agregas jugos de otras verduras. Por ejemplo, a los niños no les gusta la remolacha, pero la beberán con gusto en forma de jugo de tomate y remolacha. Cualquier jugo combinado con tomates resulta saludable y sabroso. Es imperativo que el jugo de tomate preparado sea al menos la mitad, y preferiblemente ¾. No es necesario añadir sal y azúcar o, por el contrario, aumentar su cantidad al gusto.

¡Ver el vídeo! receta de jugo de tomate

En la cocina internacional hay una gran cantidad de platos a los que se les añade pasta de tomate. Cualquier ama de casa puede preparar este importante ingrediente por su cuenta. Además, con tomates frescos se puede hacer un suministro estratégico de pasta de tomate para el invierno. Y será mucho más saludable y sabroso que el que se encuentra en los estantes de las tiendas de comestibles. Te presentaremos a recetas originales esta preparación de invierno y, tal vez, inspirar la creatividad culinaria.

Si crees que la pasta de tomate es algo concentrado, espeso, hecho de tomates que no se pueden comer con cuchara, entonces tienes una idea falsa de lo que es en realidad esta obra maestra culinaria.

La verdadera pasta de tomate es una salsa hecha con jugosos tomates maduros que se mezclan con ingredientes y especias adicionales. Preparar pasta de tomate no significa triturar los tomates en una licuadora y colarlos para que no queden trozos de piel ni semillas. Esta es una verdadera magia que debe tratarse con amor si realmente quieres cocinar un plato gourmet.

Antes de presentarte las deliciosas recetas para esta preparación invernal, te presentaremos instrucciones paso a paso procesos tecnicos que hay que seguir independientemente de la receta que se tome como base:

Para comenzar, seleccione buenos tomates. Deben quedar carnosos y jugosos. Bajo ninguna circunstancia elija verduras para la pasta de tomate que ya estén demasiado maduras y hayan comenzado a pudrirse. Solo estropearán el sabor del plato futuro.
Picar los tomates seleccionados. Hay varias formas de hacer esto. Si tienes una licuadora o picadora de carne, úsala y luego muele la tierra resultante a través de un colador para quitar la piel del tomate. Puedes hervir los tomates para que se desprenda la piel y queden completamente blandos. En este caso, bastará con pasarlas por un colador. Ultima opcion– utilizar un dispositivo especial en procesador de alimentos, que se utiliza para exprimir el jugo o la pulpa del tomate.
Después de esto, el producto que consigas extraer de los tomates debe convertirse en una pasta. Para hacer esto, exprima todo el jugo de la pulpa y colóquelo en una bolsa. Simplemente puedes hervir todo en una cacerola, en una olla de cocción lenta o evaporar toda la humedad en el horno (para hacer esto, debes poner los tomates molidos en el horno durante 2 horas).
Solo queda colocar el producto terminado en frascos y enrollarlo.

En el momento en que consigas una pasta espesa, añade inmediatamente los ingredientes adicionales cuyos sabores quieras rellenar tu pasta de tomate. Describiremos los matices de esta etapa para cada receta en secciones posteriores de nuestro artículo.

Pasta de tomate espesa para el invierno.

Para preparar pasta de tomate según esta receta, necesitarás 3 kg de tomates, 150 ml. agua limpia y 1 hora de tu tiempo:

En primer lugar, lava bien los tomates para que no quede ningún rastro de polvo o suciedad en ellos. Después de esto necesitas hacer el corte. No importa lo que sea, pero la mayoría de las veces los tomates se cortan en cubos.

Coloca los tomates triturados en una cacerola, llénalos de agua y enciende el fuego lento. Los tomates se deben cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se prepara la pasta de tomate, se debe tapar la cacerola.

Después de esto, los tomates hervidos se deben colar para que se escurra todo el exceso de humedad. Utilice un colador normal para este fin.

Los tomates se trituran con una licuadora y la masa resultante se filtra a través de un colador. Después de eso, ponga la futura pasta de tomate al fuego y hierva durante 15 minutos. Si lo desea, en En este punto puedes agregar especias al gusto.

Luego, transfiera la pasta de tomate a frascos esterilizados al horno y ciérrelos. Esta pasta sólo debe conservarse en el frigorífico.

Una receta sencilla de pasta de tomate para el invierno.

¿Quieres que tu borscht esté rico, sabroso y saludable en cualquier época del año? Luego usa esta sencilla receta para hacer pasta de tomate:

Picar los tomates lavados. Haz lo mismo con las cebollas. Coloca estos ingredientes en un recipiente de cocción (cazo o cacerola), vierte agua y enciende a fuego lento. Cuando los tomates empiecen a hervir, déjalos cocer a fuego lento tapado durante otros 15 minutos para que suelten bien su jugo.
Muele lo que obtengas de las verduras a través de un colador. De esta manera logrará la consistencia deseada de la pasta y eliminará inmediatamente las partes no comestibles: pieles, semillas.
Hervir la mezcla de tomate rallado. Como resultado, el volumen de puré de tomate en la sartén debe reducirse a la mitad. Vigile constantemente durante el proceso de cocción para asegurarse de que la pasta no se queme. Revuélvelo con una cuchara.
Una vez que esté todo listo, agrega azúcar y sal, además de vinagre. Vierta la pasta en frascos preesterilizados. Es mejor enrollarlo con tapas de hojalata.

Recetas de deliciosa pasta de tomate para el invierno.

Receta nº1: Pasta de tomate con pimiento

Blanquear los tomates, trocearlos junto con cebollas, mezclar las verduras con agua y poner todo al fuego a hervir. Este proceso tomará unos 20 minutos hasta que el agua hierva y luego las verduras estén cocidas.
En este momento, es necesario mezclar enebro con pimienta picante y negra, así como hojas de laurel, en vinagre caliente. Esta mezcla de especias se debe hervir, luego enfriar, calentar nuevamente y verter sobre los tomates, que después de hervir se deben pasar por un colador.
Mezclar la mezcla de tomate con las especias. A continuación, debes asegurarte de que la pasta de tomate hierva. Para ello conviene cocinarlo a fuego lento al mínimo.
Azúcar la pasta, agregar sal y mostaza. 5 minutos serán suficientes para ello.
Solo después de completar los pasos anteriores se puede transferir la pasta a frascos y enrollarla.

Receta nº 2: Pasta de tomate con canela y clavo

Prepare los tomates y las cebollas exactamente como se indica en recetas anteriores.
Pasar las verduras preparadas por una picadora de carne y colocar la masa resultante en una bolsa y dejarla sobre un cazo durante la noche para que se escurra todo el líquido y solo queden puré de tomate y cebolla.
Por la mañana, vierte este puré en una cacerola, que debe tener un fondo grueso y una capa antiadherente.
Mezcle todas las especias en una bolsa de gasa aparte. Después de que hierva la pasta de tomate, será necesario bajar esta bolsa y hervir durante otros 15 minutos. Durante este tiempo, la pasta de tomate absorberá todos los aromas de las especias y se saturará de sabor.
Agrega sal y vinagre y cocina la pasta por otros 10 minutos. Después de esto, se puede transferir a frascos. Es recomendable esterilizarlos y echar un poco de aceite de girasol sobre cada uno.

Pasta de tomate con cebolla para el invierno.

Esta receta puede considerarse clásica de alguna manera. Casi todas las amas de casa lo usan, porque la pasta resultante se puede usar no solo para preparar borscht y solyanka. Se puede utilizar para preparar todo tipo de salsas. No abrumará los platos con su sabor y aroma.

Corta los tomates en rodajas y colócalos en una cacerola. Coloque la cebolla picada encima de los tomates.
Vierta agua sobre las verduras y cocínelas tapadas durante 20 minutos para que suelten su jugo y la pasta se sature con los aromas no solo de los tomates, sino también de las cebollas.
La masa resultante se debe moler a través de un colador y luego hervir hasta que reduzca su volumen varias veces.
Al final, agrega azúcar y vinagre.

Pasta de tomate con remolacha para el invierno.

Los tomates no siempre producen el color rojo intenso que deseas. Por lo tanto, a menudo como ingrediente adicional Las amas de casa también añaden remolacha a la pasta.

Es necesario cocinar las remolachas. Después de hervir, agregue un poco de sal al agua y agregue ácido cítrico. Es necesario que las remolachas estén semi-preparadas. Una vez que las remolachas estén listas, deberás picar la verdura. Es mejor utilizar un rallador fino para ello.
Cocine la pasta de tomate según cualquiera de las recetas que ya hemos descrito. Luego tendrás que agregarle remolacha.
Freír la cebolla en una sartén. Vierta en él la pasta de tomate preparada y la remolacha. Agregue inmediatamente el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento las verduras tapadas durante 20 minutos.
5 minutos antes de retirar la pasta del fuego, agrégale pasta de ajo.
Transfiera la pasta a frascos esterilizados y ciérrelos.

Pasta de tomate con manzanas para el invierno.

Las manzanas agrias agregarán acidez a la pasta de tomate. Será necesario pelarlos antes de usarlos.

Corta los tomates con cebollas y manzanas de cualquier forma. Coloca estos productos en una cacerola, llénalos con agua y déjalos hervir durante 30 minutos.
Muele las verduras terminadas hasta obtener un puré con una licuadora y luego pon todo al fuego a hervir hasta que espese. Esto te llevará 40 minutos.
Azúcar, pimienta y sal la pasta terminada. Si lo deseas, puedes agregar especias a tu discreción.
15 minutos antes de retirar la pasta del fuego, agrega vinagre de manzana.
Retire la pasta de tomate del fuego y viértala en frascos esterilizados.

Pasta de tomate para el invierno con ácido cítrico.

Para preparar tomates según esta receta, es necesario utilizar un método no tradicional. Es mejor usar el horno.

Corta los tomates en mitades. Colóquelos en una cacerola, mézclelos con aceite de oliva y colocar en el horno precalentado a 175°C. Cocine los tomates hasta que estén completamente suaves.

Frote los tomates horneados por un colador para eliminar toda la pulpa innecesaria.

Agregue sal y ácido cítrico al puré resultante. Revuelve la pasta, luego viértela en una bandeja para hornear y colócala en el horno. Es recomendable revisar la pasta cada 30 minutos para que no se queme ni se cocine demasiado. Prepárate porque tardará unas 4 horas en cocinar la pasta de esta manera.

Espera hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo y quede tres veces menos pasta de lo que era originalmente.

Transfiera la pasta de tomate preparada a frascos destinados a la conservación. No es necesario esterilizarlos, simplemente añadir un poco de aceite vegetal a cada uno.

Pasta de tomate con vinagre para el invierno.

Para prolongar la vida útil de su pasta de tomate casera, debe agregarle vinagre. En esta receta aprenderás a hacerlo correctamente.

Primero necesitas blanquear los tomates. Picar la pulpa del tomate con un cuchillo y cocinar en una cacerola con la tapa cerrada.
Mientras los tomates hierven a fuego lento, pica la cebolla. Se agrega a los tomates en la etapa de ebullición. La tapa de la sartén se puede abrir ligeramente.
Cuando se obtiene una masa espesa, esto significa que hay que retirar la pasta del fuego, colarla por un colador para eliminar todo el exceso, pimienta, sal y azúcar, y luego volver a ponerla al fuego.
Tan pronto como la pasta de tomate hierva, agréguele vinagre, revuelva y retire del fuego. Después de esto, vierte la preparación en frascos para hacer panecillos para el invierno.

Pasta de tomate sin vinagre para el invierno.

Todo en esta receta es muy sencillo. Ya sabes cocinar pasta de tomate en el horno. Aquí todo es exactamente igual, solo que en el momento en que llenes las bandejas para hornear con la preparación de tomate preparada, agrega inmediatamente todas las especias que se presentan en la lista de ingredientes.

Esta pasta de tomate se debe cocinar durante 2,5 horas en el horno a 200°C. Revisa constantemente la pasta y revuélvela para que no se queme. Tan pronto como adquiera color ladrillo, significa que está completamente listo.

Esta pasta sólo se debe enrollar en frascos esterilizados. Deben reposar 24 horas bajo manta caliente, y solo después de eso se pueden demoler al sótano.

Pasta de tomate para el invierno a través de una picadora de carne.

Como ya comentamos al principio de nuestro artículo, las verduras se pueden picar diferentes caminos. La elección del método depende de la consistencia que desee que tenga la pasta de tomate. Si es importante para ti sentir claramente todos los sabores y sentir los trozos de los ingredientes, entonces pasa los tomates con el resto de ingredientes por una picadora de carne.

Una vez que el puré esté listo, proceda de la siguiente manera: esquema clásico. Ponlo a hervir al fuego, agrega todas las especias y al final viértelo en frascos y enrolla las tapas.

Pasta de tomate para el invierno en olla de cocción lenta.

Si no tienes mucho tiempo para estar cerca de la estufa o el horno y tienes un aparato de cocina tan maravilloso como una multicocina, úsalo para preparar una deliciosa pasta de tomate.

Prepara todos los ingredientes lavándolos y troceándolos. Mezcla las verduras con todas las especias y luego muélelas en una licuadora.
Vierta la masa resultante en el recipiente multicocina. Active el modo "Extinción". En este modo, la pasta se cocinará durante 1,5 horas.
Mientras se realiza el proceso de guisado, esterilice los frascos en los que se enrollará la pasta de tomate.

Como ves, no hay nada complicado a la hora de preparar este zueco de invierno. Te recomendamos que prepares pasta de tomate según cada una de las recetas enumeradas para poder decidir por ti mismo de qué forma queda más sabrosa. ¡Le deseamos inspiración y éxito creativo en la cocina!

Vídeo: “Cómo preparar pasta de tomate”

El tomate es un producto único en sabor y contenido. sustancias útiles. En esencia, un tomate es una baya, pero en nuestro país se llama cultivo de hortalizas, y en los países europeos el tomate se considera una fruta. A pesar de esta confusión, la gente no ha dejado de amar este producto. La demanda de tomates crece día a día, y todo debido a la enorme cantidad. nutrientes, que están incluidos en su composición. Conozcamos en detalle sobre el jugo de tomate y las recetas para su preparación.

Jugo de tomate: beneficios y daños.

El jugo de tomate es útil porque contiene vitaminas y componentes minerales: A, C, PP, minerales, calcio, cloro, yodo, boro. La presencia de una variedad tan grande de componentes útiles tiene un efecto positivo en el rendimiento de todos órganos internos y sistemas humanos, normaliza los procesos metabólicos, elimina desechos y acumulaciones tóxicas del cuerpo.

El jugo de tomate se considera un preventivo ideal. recurso, que ayuda durante las enfermedades cardiovasculares.

El jugo de tomate contiene componentes que intervienen en la formación de serotonina. Es él quien elimina la tensión en sistema nervioso y reduce las consecuencias que surgen después de una condición estresante.
El jugo de tomate también combate los microbios cuando ingresa a los intestinos, ralentiza el proceso de descomposición y limpia el cuerpo.
Este producto se considera indispensable para el estreñimiento y diversos problemas asociados a la digestión.

Muchos médicos recomiendan el jugo de tomate como colerético y diurético. Recomiendan usarlo para urolitiasis, exceso de peso, anemia, etc.
El tomate es de gran beneficio para los diabéticos, ya que reduce la cantidad de azúcar en sangre.
La bebida de tomate es una prevención ideal durante la trombosis. El jugo de tomate es útil durante el embarazo y la lactancia (pero sólo si el bebé no es alérgico).

Daño del jugo de tomate

Si hablamos de los peligros del jugo de tomate, entonces este concepto considerado relativo. Si el jugo de tomate se consume correctamente, solo traerá beneficios al cuerpo humano. No se recomienda mezclar jugo de tomate con determinados productos, por ejemplo, los que contienen almidón.

Tampoco es recomendable añadir tomates al jugo. sal de mesa, ya que reduce significativamente las cualidades beneficiosas del propio jugo. Es mejor sustituirlo por grasas vegetales, por ejemplo, aceite de oliva.

Jugo de tomate: calorías

El jugo de tomate se considera desde hace mucho tiempo la bebida favorita de muchas personas. Cualidades útiles Esta bebida y su contenido calórico son idénticos a los del tomate fresco, pero solo si no se somete a un tratamiento térmico y no lleva todo tipo de ingredientes adicionales.

Ahora veámoslo contigo. valor energético jugo de tomate:

Si no se le añaden ingredientes, contendrá sólo 21 calorías por cada 100 g de su peso. Hay que tener en cuenta que existen muchas diferentes variedades tomates, y se diferencian entre sí en dulzura.
El jugo de tomate, que se conserva para el invierno con sal, contiene sólo 17 calorías por 100 g de producto. Tenga en cuenta que después del tratamiento térmico, algunos componentes útiles tienden a deteriorarse.

Una vez que haya descubierto el contenido calórico del jugo de tomate, podrá calcular fácilmente el valor deseado, por ejemplo, cuántas calorías contiene 1 vaso de jugo o cuántas contendrá un plato en particular preparado con la adición de tomate.

receta de jugo de tomate

No hay nada difícil en hacer jugo de tomate. Sin embargo, no se puede comparar en absoluto con los zumos que se venden en supermercados y tiendas. El jugo que prepares según nuestra receta lo puedes beber inmediatamente o enlatado, la elección es tuya.

Tendrás que abastecerte de los siguientes ingredientes:

Tomates – 1 kg
Sal – 1 pizca
Pimienta negra molida – 1 pizca

Proceso de cocción:

Lavar bien los tomates y trocearlos.
A continuación, haga jugo con los tomates, que puede preparar utilizando los siguientes métodos:

Primer método. Pasar los tomates por una picadora de carne normal. Si quieres que el jugo quede “limpio”, cuélalo por un colador.
Segundo método. Rallar los tomates. Quedará la piel y colaremos el propio jugo.
Tercer método. Hervir los tomates en un recipiente esmaltado, hacer cortes en cada tomate con anticipación. Vierta agua en un bol, prenda fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden. Déjalos enfriar, escurre el agua y pasa los tomates por un colador.
Cuarto método. Haz jugo de tomate con un exprimidor.

Jugo de tomate para el invierno.

El jugo de tomate almacenado para el invierno tiene un sabor agradable y muchas vitaminas. Si tienes el tuyo propio parcela y cultivas tus propios tomates, puedes preparar esta bebida sin ningún problema.

Receta número 1

Para preparar esta bebida, abastecerse de:

Jugo de tomate – 1 litro
Vinagre – 1 cucharada. yo
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharada. yo

Proceso de cocción:

Agregue todos los ingredientes anteriores al jugo de tomate.
Hervirlo y verterlo en frascos.
Esterilizar los frascos durante 10 minutos.
Enrosca las tapas y envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo.

Receta número 2

Para esta receta, abastecerse de los siguientes productos:

Jugo de tomate – 1 litro
Pimiento morrón – 250 g
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharada. yo

Proceso de cocción:

Pelar el pimiento y cortarlo en rodajas
Hervir en jugo de tomate durante 5 minutos. pimiento morrón y luego pasarlo por un colador
Mezclar el jugo de tomate con pimiento.
Hervir la masa resultante.
Ponle condimentos
Vierta la mezcla hirviendo en frascos, esterilice como en la primera receta.

Receta número 3

Para la siguiente receta debes abastecerte de estos ingredientes:

Azúcar – 500 gramos
Tomates – 12 kg
Sal – 180 gramos
Pimienta de Jamaica – 30 guisantes
Vinagre – 280 gramos
Brotes de clavel – 8 uds.
Canela – 3 cucharaditas
Ajo – 1 diente
Pimienta molida - en la punta de un cuchillo
Nuez moscada – 1 pizca

Proceso de cocción:

Lavar bien el pimiento, pelarlo, cortarlo.
Extraer el jugo con un exprimidor.
Viértalo en un recipiente esmaltado, hierva durante 30 minutos, reduzca el fuego.
Agregue los condimentos y cocine a fuego lento el jugo durante 20 minutos.
Vierta el jugo resultante en frascos y enrolle.

Jugo de tomate de pasta de tomate.

Si querías beber jugo de tomate pero no encontraste tomates, no te preocupes. Prepare jugo con pasta de tomate normal. Mientras mayor sea la calidad de la pasta que compres, más rico y sabroso será tu jugo.

Puedes beber el jugo resultante de la pasta de tomate o utilizarlo para preparar algún plato. El proceso de cocción es el siguiente:

Hervir agua y luego enfriarla. Tome 1 taza de pasta de tomate y llénela con agua (3 tazas). Mezclar bien la mezcla resultante.
Si quieres que no queden grumos en el jugo, primero revuelve bien la pasta en 1 vaso de agua y luego agrega el agua restante.
Para que su jugo sea muy sabroso, agréguele sal. Utilice sal de mesa normal para este fin.
Si le agregas azúcar y pimienta al jugo, su sabor será más picante.

Beba el jugo de pasta de tomate frío.

Jugo de tomate casero

El jugo de tomate no sólo es sabroso, sino también bastante saludable. El zumo casero preparado en casa será una bebida ideal que podrán tomar todos tus familiares, amigos e incluso los niños. Las recetas de jugo de tomate casero son muy variadas. Receta clásica no prevé la presencia azúcar granulada y otras especias adicionales. Este método favorece sabores más naturales durante la cocción.

En la versión que te ofrecemos, es necesario añadir al zumo tanto sal como azúcar. Elija usted mismo sus proporciones, teniendo en cuenta sus propias preferencias gustativas.

Para preparar jugo en casa debes abastecerte de:

Tomates amarillos y rojos – 3 kg
Sal – 1 cucharadita
Azúcar granulada - 2 cucharadas. yo

El tono del jugo de tomate dependerá del tipo de tomates que tomes. Tome verduras de cualquier tamaño. Los tomates carnosos se consideran ideales, ya que te darán la bebida más deliciosa y rica.

Proceso de cocción:

Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
Pasar los tomates por una picadora de carne o exprimidor.
Si quieres que el jugo quede suave, repite el proceso.
Vierte la mezcla en un recipiente limpio y prende fuego.
Agregue los condimentos hasta obtener la consistencia, revuelva bien el jugo.
Llevarlo a ebullición
Retirar la espuma que se formará durante la cocción con una cuchara.
Hervir el jugo por otros 5 minutos.
Viértelo en frascos esterilizados y enrolle.

Ahora queremos ofrecerte consejos que ayudarán a que tu plato quede más sabroso:

Si quieres que el jugo se separe mejor de la pulpa del tomate, hierve los tomates antes de colocarlos en la picadora de carne.
Antes de comenzar a verter jugo en frascos, esterilícelos bien.
Guarde el jugo de tomate en un lugar fresco.
No es necesario añadir especias al jugo. Puedes agregarlos cuando los abras.
Vierta el jugo únicamente en frascos calientes.
Para darle más sabor, puede agregar ajo o albahaca seca.

¿Puedo beber jugo de tomate?

Es una pena, pero no mucha gente sabe la respuesta exacta a esta pregunta ni cómo beber esta bebida correctamente. Pero si usas el jugo de tomate de manera incorrecta, puede causar cálculos renales y otras complicaciones.

Nunca beba jugo con comida en absoluto. Recuerda, no importa qué jugo tomes, debes beberlo 30 minutos antes. antes de comer. Sólo en este caso aportará grandes beneficios a tu organismo.
Nunca beba jugo con alimentos ricos en proteínas y platos que contengan mucho almidón, por ejemplo, patatas, requesón, pan, huevos, etc.
Si es posible, no hierva, fría ni vierta los tomates. agua caliente, es mejor hacer jugo recién exprimido con piel y semillas.

Nunca utilice tomates importados para hacer jugo, ya que no sabe con qué fueron tratados y alimentados durante el cultivo.
Si desea que el caroteno se absorba más rápido, agregue al jugo cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, linaza).

Dieta del jugo de tomate

Día de ayuno con jugo de tomate:

Durante el día, beba únicamente jugo de tomate. En total, es necesario beber 1,5 litros al día.
Por la mañana, beba 1 vaso de jugo, en el almuerzo, la misma cantidad de jugo con un trozo de pan de centeno, por la noche, nuevamente la misma cantidad de jugo.
Por la mañana, coma 2 tomates y una rodaja de queso; para el segundo desayuno, 1 cucharada. jugo de tomate con crema agria, para el almuerzo: sopa hecha con puré de tomates (puede tomar cualquier receta, pero no muy rica en calorías).

Dieta del tomate nº 1

8-00 – 1 huevo cocido + taza de café sin azúcar
11-00 – requesón bajo en grasa (150 g) + jugo de tomate (1 cucharada)
14-00 – pollo hervido o pescado magro(150 g) + ensalada de verduras frescas (tomates, pimiento morrón, pepinos)
18-00 – infusión preparada a partir de hierbas

Dieta del tomate nº 2 durante 7 días.

Debes beber 1 litro de jugo de tomate a lo largo del día. Bébalo 1 cucharada. para el desayuno y la cena, beber el resto durante el día.

1º – zumo + patatas cocidas con piel (6 uds.)
2º – requesón bajo en grasa (500 g) + jugo de tomate
3º – fruta (1 kg) y jugo de tomate
4º – pechuga de pollo hervida (500 g) + jugo de tomate
5º – frutos secos (500 g) + jugo de tomate
6º – yogur natural (0,5 l) + zumo de tomate
7mo – hervido pechuga de pollo(500 g) + jugo de tomate

Dieta del tomate nº 3 con arroz

Esta dieta te permitirá perder unos 2 kg.

1º – sólo jugo de tomate y arroz hervido (preferiblemente integral)
2do – requesón con kéfir
3º – pavo hervido + té verde
4º – jugo de tomate + queso desnatado todo el día

Jugo de tomate durante el embarazo.

La dieta de una mujer embarazada debe incluir alimentos ricos en vitaminas y minerales. Si durante la estación cálida es fácil comprar verduras y frutas en las tiendas, con la llegada del clima frío esto se vuelve problemático. Una gran alternativa es el jugo de tomate.

Hace un tiempo, los médicos afirmaron que es recomendable que las mujeres embarazadas no beban jugo de tomate, ya que contiene muchas sales y ácidos. Pero en Últimamente, tras numerosos estudios, los científicos afirman que beber esta bebida no sólo es posible, sino también necesario.

¿Por qué muchas mujeres embarazadas a veces quieren beber jugo de tomate? El hecho es que este deseo surge solo al comienzo del embarazo, cuando el cuerpo del bebé comienza a desarrollarse activamente: las células se diferencian y se forman todos los órganos del bebé.

Es durante este período del embarazo cuando a menudo ocurre la toxicosis: la mujer se siente mal, siente náuseas y su metabolismo agua-sal falla. Por eso una mujer embarazada sueña a menudo con beber un vaso de jugo de tomate.

Jugo de tomate para hombres.

El jugo de tomate tiene un efecto positivo en el cuerpo masculino. Esta bebida saludable puede incluso incluirse en la dieta diaria para mantener el funcionamiento normal de muchos órganos y de todo el cuerpo en su conjunto.

El jugo de tomate contiene mucho zinc y selenio. Si un hombre bebe jugo de tomate con regularidad, la calidad de su esperma mejora, su erección se prolonga y su resistencia sexual aumenta.
El magnesio, que forma parte del jugo, es útil para los culturistas, ya que participa en la síntesis de proteínas naturales.

Dado que la bebida contiene vitamina C, se recomienda para hombres que fuman.
Puede eliminar toxinas y metales nocivos para los órganos del cuerpo masculino. Es por eso que esta bebida se recomienda con mucha frecuencia para aquellos hombres que trabajan en industrias peligrosas.
El jugo de tomate también contiene mucho calcio. Este componente elimina el riesgo de cáncer y enfermedades inflamatorias de la próstata.
El jugo de tomate contiene tocoferol y retinol, que participan en la formación de testosterona. Como resultado de este proceso, se normaliza la función sexual y reproductiva del hombre.

Jugo de tomate para mujeres.

El jugo de tomate no es menos útil para las mujeres. Veamos juntos cómo afecta esta bebida saludable al cuerpo femenino:

El jugo de tomate contiene antioxidantes que mantienen la piel suave y elástica.
El tomate contiene serotonina. Este componente mejora el estado de ánimo de las mujeres y alivia la depresión.
El jugo de tomate es útil para que lo beban las mujeres embarazadas, ya que esta bebida ayuda al feto a desarrollarse por completo. Como resultado, desaparece el riesgo de parto prematuro.
El jugo de tomate es bajo en calorías, por lo que es perfecto para aquellas mujeres que quieren adelgazar.

El jugo de tomate también combate la toxicosis, que suele ocurrir en muchas mujeres embarazadas.
Y lo más importante, el jugo de tomate contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

Jugo de tomate para bajar de peso.

Los tomates jugosos no son sólo frutas muy sabrosas. También son útiles durante la pérdida de peso. El jugo de tomate calma la sed y “alimenta” cuerpo humano, ya que esta bebida contiene muchas proteínas vegetales.

Así, los beneficios del jugo de tomate durante la pérdida de peso son los siguientes: si bebes 1 vaso de la bebida, saciarás tu hambre, lo que significa que comerás menos. Esto es muy importante si decides restablecer exceso de peso, pero no puedes frenar tu propio apetito.

Entonces, el jugo de tomate tiene los siguientes efectos durante la pérdida de peso:

Mejora la funcionalidad del tracto gastrointestinal.
El jugo de tomate normaliza el metabolismo y lo acelera significativamente.
El jugo de tomate elimina toxinas y depósitos tóxicos nocivos del cuerpo; limpia el cuerpo de todo lo que contribuye al exceso de peso.

Si quieres perder peso, bebe jugo y, al mismo tiempo, sigue estas reglas:

Beba mucha agua limpia al día (a partir de 1,5 l)
No sigas una dieta de tomate si tienes gastritis o úlceras de estómago.
Nunca bebas jugo de tomate con el estómago vacío si tienes alta acidez de estómago.
A la hora de adelgazar, da preferencia a los zumos recién exprimidos.
Coma tomates frescos junto con jugo de tomate.

Jugo de tomate: opiniones

Olga, 25 años:
“Cuando yo era niño, mis padres cultivaban tomates en su dacha. Y de alguna manera la cosecha fue tan grande que los padres decidieron hacer jugo de tomate. Para ser honesto, mis hijos no beben esta bebida particularmente. Pero en cuanto probaron el jugo que les preparaba su abuela (mi madre), esta bebida se convirtió en su favorita. Además, el jugo de tomate alguna vez me ayudó a perder peso. Durante la dieta, bebía jugo recién exprimido por la mañana y durante el día intentaba beberlo en 30 minutos. antes de comer la comida principal."

Tatiana, 30 años:
“Me encanta el jugo de tomate, que preparo yo mismo. Para cocinar, utilizo solo tomates grandes y bien maduros que no caben en frascos. Anteriormente, mi esposo y yo cultivábamos especialmente tomates "Corazón de Toro", ya que los frutos cultivados son muy carnosos y jugosos. Bebe jugo de tomate. ¡Es muy sabroso y saludable!

Podemos decir que el zumo de tomate es una bebida muy saludable. Puedes prepararlo en casa y esto te dará confianza adicional en la naturalidad y utilidad del producto.

Vídeo: Jugo de tomate. Todos los beneficios del jugo de tomate. ¿Cómo utilizar el jugo de tomate?

¿Cómo se puede comparar el jugo de tomate preparado para el invierno en casa con un sustituto comprado? Muy sabroso, espeso, aromático, lleno de vitaminas hasta el máximo. Nos encanta la bebida tanto como a los estadounidenses les encanta el jugo de naranja.

Es cierto que a nuestros amigos extranjeros ni siquiera se les ocurriría almacenar la bebida para usarla en el futuro. Nosotros, incansablemente, juntamos todo el verano. cosecha abundante a los bancos.

Secretos para hacer jugo de tomate en casa.

Conservar el jugo de tomate en frascos no te supondrá mucha dificultad si conoces algunos secretos de preparación.

No importa la variedad de tomates. La bebida se elabora con tomates rojos, rosados y amarillos. El principal requisito es que sean dulces y carnosos.
Método de obtención jugo casero Tampoco juega un papel importante. Las amas de casa modernas tienen varios dispositivos giratorios en su arsenal. Elaborado a través de una picadora de carne o exprimidor. Recientemente, se ha utilizado cada vez más una licuadora, que permite extraer el jugo muy rápidamente.
Pero al voltear los tomates con una picadora de carne y una licuadora, debe estar preparado para un trabajo adicional, ya que la pulpa de la piel y las semillas del tomate permanecen en el jugo. Al moler con un exprimidor, obtendrás jugo ya preparado que no requiere filtración.
Como regla general, la preparación del jugo se realiza sin esterilización. La bebida se conserva perfectamente incluso en un apartamento y no explota. Pero la esterilización de frascos y tapas es imprescindible.
Después de triturar, quedan semillas y trozos de piel en la masa de tomate. Depende de usted decidir si eliminarlos o dejarlos. Si quieres deshacerte de él, frota el puré por un colador.

¿Cuánta sal y azúcar debo poner por litro de zumo? Todo depende de tus deseos. Existe una receta sin azúcar ni sal (la encontrarás más abajo).

Si desea preparar una bebida dulce, ponga una cucharada grande y rasa de sal en un frasco de 3 litros. Necesitas más azúcar: 2-3 cucharadas.
Si quieres zumo salado, añade 2 cucharadas pequeñas de sal y sólo 1 azúcar por litro de zumo.

¿Qué se puede agregar al jugo de tomate al enlatar?

Albahaca, clavo, canela, cilantro, ajo, toda variedad de pimientos, eneldo, nuez moscada. Agregue las hojas de laurel, el apio, las manzanas, el dulce y pimientos picantes, remolacha.

Jugo de tomate para el invierno sin sal ni azúcar.

beber de tomates frescos Se puede preparar sin añadir especias. Al final obtendrás un jugo espeso y pulposo.

Llevar:

Tomates.
Agua.

Cómo cocinar en casa:

Divida los tomates lavados en mitades, retire la parte del tallo. Cortar en trozos de tamaños arbitrarios.
Colocar en una cacerola, agregar agua, cubriendo completamente las rodajas.
Cocine mientras calienta lentamente hasta que los trozos se ablanden.
Para quitar las semillas y los restos de piel, frote la pulpa con un colador.
Regresa el jugo a la sartén. Continúe cocinando hasta que la masa se haya reducido aproximadamente 1/3 de su volumen original.
Esteriliza los frascos. Rellénelo con el jugo preparado. enrollar debajo tapa de hierro. Dejar enfriar y trasladar a la bodega. Ore inmediatamente antes de su uso. La bebida se puede almacenar durante varios años sin pérdida de sabor ni calidad.

Jugo de tomate clásico a través de una picadora de carne.

frente a ti receta tradicional preparativos para el invierno bebida saludable en bancos. No importa qué método elijas para moler: un exprimidor o una picadora de carne, obtendrás un jugo muy sabroso.

Requerido:

Tomates maduros – 1,5 kg.
Sal – 10 gr.
Azúcar granulada: 1-2 cucharadas grandes (ajuste el dulzor a su gusto).
Especias: pimienta molida, cilantro, pimentón (puede incluir cualquiera en la lista de condimentos, si lo desea).

Cómo preparar:

Exprime el jugo de los tomates maduros.
Calentar lentamente y esperar hasta que hierva.
Agrega las especias indicadas en la receta, agregando tus favoritas.
Deje que el contenido de la cacerola hierva. Vierta, agite. Dé la vuelta a las piezas de trabajo y envuélvalas en una toalla. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar de almacenamiento permanente.

Receta de zumo de tomate casero sin pulpa usando exprimidor

Enlatar con exprimidor te permitirá hacer jugo sin pulpa y con una consistencia uniforme. Tenga en cuenta que la receta no contiene azúcar, la bebida se puede tratar para diabéticos, niños o personas que están perdiendo peso; tiene un mínimo de calorías.

Requerido:

Tomates – 4 kg.
Sal – 1,5 sales.

Cómo hacerlo en casa:

Cortar los tomates, quitarles la parte del tallo. Pasa por la unidad.
Llevar el puré a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
Agrega sal y deja que hierva vigorosamente. Vierta en frascos preesterilizados. Enrollar debajo de la tapa de hierro. Mantener refrigerado únicamente.

Delicioso jugo de tomate para el invierno.

Se puede llamar una extravagancia de gusto y todo tipo de utilidad. jugo casero de tomates rojos con otras verduras y frutas. ¡Bebida increíble!

Tomates – 2 kg.
Remolachas grandes.
Pimiento morrón – 300 gr.
Zanahorias – 0,5 kg.
Manzanas verdes – 1 kg.
Apio, tallo – 3-4 piezas
Ajo – 1-2 dientes.
Azúcar granulada, sal - agregar al gusto:

Preparación:

Prepare zanahorias, pimientos, manzanas, remolachas y tomates para el trabajo. Retire las semillas con particiones cuando sea necesario. Cortar en piezas. Muela con una picadora de carne, un exprimidor o use una licuadora.
Coloque las verduras en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Picar finamente los dientes de ajo y cortar en trozos los tallos de apio.
Colocar en una cacerola. Agrega sal y azúcar. Continúe cocinando por otros 15 minutos.
Llene frascos esterilizados. Deje enfriar boca abajo y guárdelo en un lugar fresco.

Jugo de tomate picante con canela y ajo.

Siga estrictamente la receta y obtendrá una bebida con un sabor increíble. Te doy la receta original un gran número de Tomates. Ajústalo a tu gusto.

Ingredientes:

Tomates frescos – 11 kg.
Canela – 3,5 cucharaditas.
Azúcar granulada – 450 gr. (si te gusta más dulce aumenta el peso a 700 g).
Sal – 175 gr.
Ajo – 5-6 dientes.
Esencia: una cuchara grande (si toma 9% de vinagre, luego 275 ml).
Pimiento rojo molido: media cucharadita.
Pimienta de Jamaica – 30 guisantes.
Clavos – 6-8 yemas.
Nuez moscada – una pizca.

Conservamos:

Divida los tomates en trozos. Moler en un exprimidor.
Vierta el jugo en la sartén. Después de hervir, reduzca la intensidad del calor.
Continuar cocinando durante media hora. Agrega sal y azúcar. Cocine por otros 10 minutos.
Agrega el ajo picado, el resto de las especias y vierte la esencia.
Cocine durante 15-20 minutos. Apaga el fuego y llena los frascos. Gírelo, déjelo enfriar, póngalo en la despensa o en el sótano.

Jugo de tomate sin cocinar con pulpa.

Puedes preparar un jugo espeso con pulpa con tus propias manos. La conservación no requiere cocción, sin embargo, las latas de bebida deberán esterilizarse.

Tomates – 1,2 kg.
Sal – 2 cucharaditas.

Cómo hacer:

Seleccione los tomates rojos más maduros. Haz un corte en forma de cruz en la fruta. Escaldar, verter inmediatamente agua fría. Retire rápidamente la piel.
Machacar con un machacador hasta obtener un puré. Pasar por un colador desechando las semillas.
Colar el jugo a través de una doble capa de gasa.
Agrega sal, revuelve bien hasta que se disuelva por completo.
Vierta en recipientes. Colóquelo en la casa de baños para esterilizarlo. La duración de la esterilización depende del volumen de los frascos. Para botellas de un litro, son suficientes 15-20 minutos después del momento de ebullición.

Bebida de tomate con vinagre

En casa, agregando vinagre, puedes hacer algo así como jugo encurtido. Esta bebida increíblemente deliciosa no dejará indiferente a nadie.

Requerido:

Tomates demasiado maduros - kilogramo.
Vinagre 9% - ½ cucharada.
Sal – ½ cucharada pequeña.
Azúcar granulada - art. cuchara.

Preparación:

Muele los tomates con una picadora de carne, cortándolos en trozos.
Cuele el puré resultante a través de una gasa doblada por dos.
Coloque en una cacerola, agregue las especias. Espera a que hierva. Cuando aparezcan los primeros signos, vierta rápidamente en frascos. El jugo no debe hervir.
Por garantizado almacenamiento prolongado, esterilice la pieza de trabajo durante 10-15 minutos.

Receta en video para enlatar un delicioso jugo de tomate casero a partir de tomates frescos para el invierno. ¡Felices preparativos para ti!