यह समझने के लिए कि लाभकारी पदार्थों को नष्ट किए बिना अदरक को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, आइए इसकी संरचना पर विचार करें। प्रकंद (जड़ के साथ भ्रमित न हों, प्रकंद एक संशोधित भूमिगत प्ररोह है) में शामिल हैं: विटामिन: सी, ए, बी1, बी2, निकोटिनिक एसिड; खनिज