Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн

Про часник можна сказати так само, як і про цибулю – він «від семи недуг». Але часник не тільки допомагає уникнути багатьох хвороб і вилікувати вже з'явилися, але і є овочом, що покращує смак страви, що підвищує апетит.

Часник добре зберігається у домашніх умовах. Але якщо його багато, наприклад, є свій городик із часниковою грядкою, а зберігати ніде (хоча причини можуть бути й інші), то часник можна засушити. Адже це не такий трудомісткий процес, як здається здавалося б. А також сухий часник займає мало місця та дуже зручний у використанні.

Як підготувати часник до сушіння

Для сушіння придатний часник таких сортів, як: Кіровоградський, Старобільський білий, Південний фіолетовий, Броницький, Український білий, Калінінський, Ростовський, Креол та інші.

Якщо заготовляють свій часник, його перед викопуванням не поливають кілька днів, оскільки земля має бути повністю суха. З цієї причини не роблять копку відразу після дощу.

Часник має бути визрілим. Про це говорять саме листя, яке жовтіє і лягає на землю.

Якщо викопати часник, що ще не зовсім дозрів, то його цибулини будуть пухкими і нещільними. Вони погано і зберігатимуться, і сохнуть.

Але часник, що перезрів, теж не дуже хороший, тому що при його викопуванні лусочки легко відокремлюються від головок, як і самі зубчики. Це ускладнює подальшу переробку. Адже зубчики можуть забруднитись землею, а мити часник, який збираються сушити, не рекомендується. Такий часник буде сохнути дуже довго і може просто заплідніти і зіпсуватися.

Для сушіння годиться тільки здоровий, чистий, без пошкоджень і часник, що цілком сформувався.

Часник сушать, розібравши його на часточки, нарізавши скибочками або зробивши з нього порошок.

Як сушити часник у зв'язці

Відразу після викопування часник потрібно підсушити. Первинне сушіння проводять прямо в полі. Для цього його висмикують із землі і залишають лежати там же кілька днів. За цей час бадилля і коріння висохнуть, часник дозріє. Лусочки також підсохнуть, при цьому щільно притиснуться до цибулини. При дощовій або холодній погоді сушіння проводять у теплому приміщенніпри температурі близько 30°С шість-вісім днів.

Коли бадилля висохне, її обрізають, залишаючи невеликий пеньок. Але найчастіше часник із бадиллям заплітають у коси і підвішують за них у сухому, прохолодному приміщенні.

Як сушити часник, не руйнуючи цибулини

Часник очищають від верхніх твердих лусочок, при цьому не руйнуючи самої цибулини.

Потім часник ріжуть на товщині частини 5 мм.

Викладають на сита або листи, застелені пергаментом, і сушать у печі або духовці при температурі близько 50°С. Щоб уникнути запарювання або нерівномірного просушування часник потрібно періодично помішувати.

Часник можна сушити і на сонці, розклавши тонким шаром. Але такий спосіб незручний тим, що потрібно стежити, щоб на часник не потрапила волога від дощу чи роси.

Часник вважається висушеним, коли скибочки перестануть гнутися і легко ламатися.

Подрібнений часник добре охолоджують, виклавши його на тканину, або на тих же ситах.

Потім часник вручну провіюють, щоб відокремити самі скибочки від лусочок.

Готовий часник упаковують у коробки, паперові пакети, скляні банки, що герметично закриваються, і зберігають у сухому, темному, прохолодному приміщенні близько року.

Як сушити вже очищений часник

Святковий відеорецепт:

Головки часнику розбирають на зубчики та повністю очищають від лушпиння. У зубчиків обрізають кореневу шию. Перевіряють, щоб зубчики були без пошкоджень та коричневих плям.

Деякі радять натерти часник на тертці, але при цьому методі виділяється дуже багато соку, що робить сушіння часнику практично неможливою. Можна нарізати часник за допомогою комбайна, але при цьому скибочки мають бути не дуже мокрими. Тому найкращим способом нарізки таки залишається ручна. Тобто, озброївшись гострим ножем, зубчики ріжуть тоненькими скибочками і одразу розкладають на листі, застеленому пергаментом.

Такий часник сушать у духовці або електросушарці при температурі 50-60°С.

Подрібнений часник періодично перемішують лопаткою і провітрюють, відкриваючи іноді дверцята. Це потрібно робити для того, щоб сировина не запарилася і поступово просушилася. Сушіння продовжують кілька годин.

Спосіб 2. Часник розбирають на зубчики, очищають від лушпиння та обрізають кореневу шию. Зубчики розрізають навпіл. Їх викладають в один шар на лист, застелений пергаментом, зрізом догори. Сушать у духовці або печі так само, як у попередньому випадку.

Час сушіння залежить від якості часнику, ступеня подрібнення, температури сушіння та вибору сушильного агрегату.

Готовий висушений часник легко ламається.

Його остуджують на повітрі і упаковують у паперові пакети або скляні банки, що герметично закриваються.

Як приготувати порошок з висушеного часнику.

Добре висушені та охолоджені скибочки часнику подрібнюють на кавомолці або в блендері до порошкоподібного стану. Потім просіюють через сито, щоб одержаний порошок був однорідним. Можна подрібнити часник до великої крихти, тоді приготоване посипання в блюді добре відчуватиметься.

Якщо часникові часточки погано подрібнюються, значить вони недостатньо просушені. Потрібно додатково підсушити в духовці, знову остудити і перемолоти.

Зберігають часниковий порошок у скляних баночках, що добре закриваються. Термін зберігання – близько року.

Щоб заготовити зібраний урожай часнику на цілий рік, потрібно знати кілька секретів його сушіння. Існує кілька методик сушіння часнику після викопування, кожна з яких готує овоч для його подальшого використання. Перед тим як задумуватись, як сушити часник після викопування, необхідно знати особливості підготовки овочів до цієї процедури.

Якщо дачник спочатку запланував використовувати зібраний урожай для сушіння, йому необхідно посадити в город правильний сортовочів. Для цього краще використовувати озимі або французьку рожевий сорт. Такі сорти не втрачають своїх смакових якостей після сушіння.

Готувати врожай до сушіння потрібно з моменту його збирання. Перед тим як прибирати овоч з грядки, необхідно переконатися, що грунт добре підсох. Також за пару діб до збирання не можна робити полив. Після вилучення часнику з ґрунту його не можна мити, краще, якщо його чистка полягатиме у знятті верхнього шару лушпиння. Інакше висушити овоч буде проблематично, більше, він може підгнити.

Для просушування у домашніх умовах слід підготувати прохолодне приміщення з низькими показниками вологості. У викопаного часнику не слід обрізати корінець, листя та стебло.

Способи сушіння

Придумана маса методик, які розповідають, як сушити часник після збирання врожаю. Багато дачників вважають за краще просушувати викопаний часник у цілісному стані для того, щоб продовжити його свіжість і отримати масу можливостей його застосування. Однак деякі з них радять сушити цей овоч, одразу подрібнюючи його. Подібний спосіб приготування дозволить зменшити кількість тимчасових витрат на підготовку продукту для використання у стравах.

Як висушити очищений часник?

Цей спосіб підходить і для необхідності засушити тепличний овоч, що дозріває до настання спеки. Для того щоб висушити часник у очищеному стані, необхідно дочекатися його зрілості, витягти із землі та очистити від верхніх брудних шарів. Для цього рекомендується дотримуватися порад:

1. Овочі очищаються від міцного шару.
2. Головка розрізається на кілька шматочків, що мають товщину 5-6 міліметрів.
3. Скибочки розподіляються по ситу. Потім слайси просушують у духовці. Часник повинен висохнути при температурних показниках 50 градусів.
4. Потім проходить охолодження часникових скибочок до кімнатної температури. Після цього їх треба прибрати в банки та добре закрити.

За бажання приготовлену сировину можна перетворити на порошок. Для цього скибочки поміщаються в кавомолку та перемелюються. Зберігається подібна спеція 1 рік.

Цілісні головки

Сушіння часнику цільними головками в домашніх умовах виробляється, коли овоч повністю дозріє. Збереження проводиться у приміщенні з гарною вентиляцією, де температурний показник не перевищує 10 градусів тепла. Потім необхідно слідувати інструкції:

1. Очищений від верхнього шару часник укладається в один шар так, щоб головки не стикалися між собою.
2. Скільки часу потрібно на таке просушування? Через 2 місяці рослина просохне. Дізнатися про це можна по коричневому відтінкулистя і зморщене коріння.
3. Коріння обрізається так, щоб від нього залишилося лише 6 міліметрів.
4. Потім знімається верхній шарлистя так, щоб зубчики не оголилися.
5. Стебло відрізається на висоту 2,5 см від початку головки.

Для зберігання таких овочів можна користуватися панчохами. Вивішувати їх слід у тіні.

Також для зберігання такий овоч можна і подрібнити. Для цього зубки нарізаються шматочками по 2 міліметри. Ніж завжди потрібно змочувати водою, щоб унеможливити процес потемніння часточок. Потім часточки трохи підсушуються і зберігаються в герметичній ємності.

Сушіння у зв'язці

Такий спосіб сприяє висиханню коріння і бадилля, при цьому сам овоч починає дозрівати і не втрачає свою структуру та смакові якості. Сушити овоч у зв'язках у домашніх умовах потрібно за наступною інструкцією:

1. Овоч витягується з ґрунту, очищається від верхнього брудного шару так, щоб цибулина не оголилася. При цьому у часнику має залишитися довге стебло.
2. Часникові стебла зв'язуються в хорошу щільну кіску так, щоб головки розташовувалися по різні сторонидовкола неї.
3. Зв'язування буде сохнути при температурі 30 градусів протягом 6-8 днів. На останній день зайве бадилля відрізається.

Готові зв'язки переважуються в сухе прохолодне приміщення. Зберігання кіски, сушеної при температурі 30 градусів, може тривати в середньому 9 місяців.

Як правильно засушити подрібнений часник?

Для сушіння вибираються цілісні, не пошкоджені головними хворобами. Висушувати часник у подрібненому стані потрібно за наступною інструкцією:

1. Насамперед продукт слід почистити від лушпиння.
2. Головка розбирається на часточки, а потім ріжеться скибочками за допомогою ножа.
3. Скибочки розкладаються на пергаменті і висихають у духовці при температурі 93 градуси.
4. Також можна скористатися сушарками: для цього часточки на 2 доби укладаються в пристрій і сушаться при температурі 35 градусів.
5. Висушені часточки краще охолодити, а потім відразу подрібнити за допомогою кавомолки до стану порошку. Якщо маса не суха, її знову потрібно розподілити по пергаменту і трохи просушити. При цьому температуру слід виставляти 50 градусів.

Щоб приготований у домашніх умовах порошок набув однорідної структури, його слід пропустити через сито.

Чи можна сушити часник на сонці?

Чимало дачників замислюються, чи можна сушити на сонці зібраний часниковий урожай? Відповідь це питання не відрізняється однозначністю. Справа в тому, що при сушінні на сонці термін зберігання овочів сильно знижується. Тому так просушити овочі дозволяється лише тим, хто займається промисловим вирощуваннямчаснику, тому що подібне сушіння значно економить тимчасові витрати. Якщо після збирання врожаю планується їсти продукт самостійно, засушити часник потрібно більш тривалим способом.

Найкраще вважається сушіння в тіні. Якщо ж дачник вирішує засушити овоч для його посадки на наступний сезон, його потрібно сушити на сонці після збирання протягом 3 днів. Сушіння проводять вдень, на ніч часник забирається в сухе приміщення.

Описані методи дозволяють зберегти зібраний урожай протягом тривалого у висушеному вигляді. Варто врахувати, що така заготівля в домашніх умовах допомагає зберегти все корисні властивостіпродукту. Зберігати підготовлений продукт можна в герметичних банках або добре провітрюваному місці, наприклад, в плетених кошиках, панчохах, зв'язках.

Регулярно просушений овоч слід оглядати щодо появи гнилі чи цвілі. Сушити та заготовляти на зиму можна практично всі сорти часнику. Найкраще підійде для заготівлі сріблясто-білий сорт або креол. Овочева культура чудово зберігає свій, корисні властивості та смакові якості. Рослина на 40% складається із сухих речовин. Тому проблем з тим, як сушити часник не повинно виникати, але необхідно все ж таки дотримуватися певних правил.

Види часнику

Виділяють два види сортів часнику, залежно від часу висаджування:

• озимий;
• ярий.

До озимих відносять Вітрило, Дубівський, Алькор, Ювілейний Грибовський та інші. Усі вони висаджуються в зиму, тобто восени, але з тим розрахунком, щоб до настання зими зубки змогли вкоренитися у землі. Залежно від регіону період висадки посідає вересень чи жовтень.

До ярих сортів відносять Гулівер, Алейський, Сочинський та інші, висаджують навесні.

Умови зберігання залежно від виду сорту

Необхідно знати, як зберігати часник в залежності від виду сорту:

1. Озимі види краще зберігати при низькій температурі в приміщенні з високою вологістю. Температура має триматися стабільно на рівні 2-4 градусів.
2. Ярі сорти, навпаки, краще зберігаються в приміщенні за низької вологості, але високій температурі, близько 20 градусів.

Де краще висаджувати часник?

Ніколи не варто висаджувати овочеву культурупісля цибулі та картоплі. Найкраще часник буде рости там, де раніше висаджувалися огірки, гарбуз та кабачки. Рослина любить землю, яка піддавалася рясному внесенню органічних добрив.

Визначаємо ступінь зрілості

Навіть знаючи всі правила, як сушити часник, його ще потрібно вчасно зібрати.

Ярі або осінні сорти рослини до моменту дозрівання мають пожовклу надземну частину, яка, як правило, лягає на землю. Збирання врожаю припадає приблизно на другу половину останнього місяця літа.

Озимі сорти можуть випускати або, навпаки, випускати стрілки. Визначити ступінь дозрівання можна за такими ознаками:

• шкірка суцвіть верхньої частини рослини починають розтріскуватися;
• нижнє листя жовтіє;
• лусочка цибулин висихає і стає тонкою.

Як правило, період збирання врожаю припадає на кінець липня. Збирання врожаю рекомендується проводити в суху та теплу погоду.

Якщо пропустити найсприятливіший для збирання врожаю час, то жодних правил того, як сушити часник, не допоможуть. Тим більше, якщо на донці цибулини вже почали прорізатися молоді коріння. Перезрілий часник можна визначити і з того, що зубки цибулини починають розпадатися, а лусочки лопаються.

Збір врожаю

Найкраще часник копати вилами, у разі ризик пошкодити цибулини зводиться до мінімуму. Після цього рослини розкладаються прямо на грядці, для просушування. З рослини необхідно зтрусити землю, але не обривати листя.

Якщо на вулиці встановилася тепла та суха погода, то часник не потрібно нікуди ховати, нехай висихає просто на грядках. Якщо погода дощова, то рослини ховають під навіс. Якщо дощ іде лише вночі, то вдень кущі можна виносити на сонце, а вночі ховати під навіс. На попереднє сушіння відводиться близько 5 діб.

Тепер необхідно часник ще очистити від землі та бруду та залишити ще на просушування на 2-3 тижні. Приміщення, де просушуватиметься часник, має добре провітрюватися. Визначити готовність рослини до подальшого зберігання можна за однорідністю кольору сухого листя. Головне, не потрібно обрізати стебла та коріння до того, поки часник повністю не підсохне. За період сушіння часник ще додатково набирає. поживні речовиниі збільшується у вазі. Не варто стукати головками один про одного, щоб їх не зашкодити. У жодному разі часник не можна мити, навіть якщо його довелося прибирати у дощову погоду.

Ці прості правилаЯк сушити часник після викопування, дозволяють максимально добре підготувати врожай до майбутньої зимівлі.

Підготовка до зберігання

Після того, як часник підсох, його необхідно підготувати до подальшого зберігання:

• Перебрати та відкласти той, який був пошкоджений під час скопування.
• Верхню надземну частину обрізати на 10 див.
• Коріння підрізати, залишивши приблизно 3 див.

Температурний режим

Залежно від виду необхідно зберігати в різних умовах. Як правильно сушити часник осінніх сортів – при температурі від 16 до 20 градусів. Озимі сорти необхідно зберігати у прохолодних приміщеннях при температурі від 2 до 4 градусів. Також слід знати, що озимий часник гірше зберігається і більш схильний до хвороб, швидко втрачає вологу. Вологість у місці зберігання має бути на рівні 50-80%.

Способи зберігання

Як правильно сушити часник після викопування? Якщо дотримано всіх правил, можна переходити до безпосередньої підготовки врожаю до зимового зберігання. Які ж способи бувають?

Плетемо і зберігаємо

Коси - найпоширеніший спосіб, що існує з давніх часів. Листя в такому випадку видаляється, залишають тільки хибне стебло. Усі рослини сплітаються між собою зі шпагатом, щоб «конструкція» для зберігання була міцною. Внизу необхідно сформувати петлю, яка дозволить повісити часник у підвалі чи шафці. За таким же принципом часник можна сплітати у так звані віники.

У місці зберігання має бути темно, не дуже сиро і обов'язково прохолодно.

Зберігати часник можна у сітках чи плетених кошиках.

Сіль

Існує ще методика зберігання – у стерилізованих банках. Для такого способу підійдуть ті культури, які були підготовлені за всіма правилами того, як сушити часник після збирання. Цибулини не потрібно очищати від луски. Скляні банкидобре миються та стерилізуються. Головки рослини закладають у банки та пересипаються сіллю великої фракції. Основна особливість такого способу в тому, що сіль не дозволяє захворіти часнику. Замість банок можна використовувати дерев'яні ящикиз низькими бортами.

Матерчаті мішечки

У полотняних мішечках зберігали часник наші предки. Залежно від вологості приміщення, в якому зберігатиметься рослина, його готують. Якщо вологість невисока, то часник просто перемішується з сухим лушпинням. При високій вологості овочі попередньо ополіскуються в концентраті кухонної соліта ретельно висушуються. Тільки після того, як цибулини висохнуть, часник закладається у мішечки з матерії. Сіль не дозволяє рослині захворіти і не дає шкідникам псувати зібраний урожай.

У жодному разі не можна зберігати часник з іншими овочевими культурами.

Які проблеми можуть виникнути під час зберігання?

Нерідко люди скаржаться, що навіть за дотримання всіх правил того, як сушити часник після викопування, незважаючи на правильне подальше зберігання, виникають проблеми з урожаєм.

Однак якщо з'явилася пліснява, то це вже говорить про те, що цибулини погано висушили чи врожай підмерз. Цвіль швидко «розповзається», якщо у приміщенні висока вологістьі дуже тепло. У такому випадку можна порекомендувати висушити часник під прямим сонячним промінням, природно, попередньо очистивши його від плісняви.

Якщо ж часник навпаки сильно висихає, його можна занурити в розтоплений парафін. На цибулини утворюється найтонший захисний шар, який дозволить випаровуватися волозі. Крім цього, парафін захистить рослину від хвороботворних мікроорганізмів.

Виростити часник буде під силу навіть новачкові в городній справі. Куди складніше визначити час збирання врожаю та провести підготовчі роботидля зберігання.

Виростити часник на садовій ділянціне складає великої праці, і з цим завданням можуть впоратися навіть городники-початківці. Але зберегти свій урожай таким самим соковитим виходить не у всіх. У цій статті можна дізнатися, як сушити часник після викопування, і коли необхідно збирати врожай.

Зберігання у кісках

Від часу зняття врожаю дуже залежить його безпеку. Часник повинен бути повністю дозрілим, але не перезрілим. Існують достовірні способи визначення зрілості часнику.

Часник може бути ярим та озимим, і терміни дозрівання у цих видів часнику відрізняються.

• Дозрівання ярого, чи осіннього, часнику прямо пропорційно залежить з його вегетаційного періоду. Визначити час збирання врожаю можна за станом листя. Жовте листя стає першою ознакою готовності врожаю до збирання. Як правило, це відбувається в останній декаді серпня, але дата може зміщуватися через особливості конкретного сорту і кліматичних умов. Такі сорти не дають стрілок.
• Дозрівання озимого, або зимового, часнику можна виявити по розтрісканих суцвіть і жовтіючим нижнім листям. Розрахувати готовність часнику до зняття врожаю можна за захисними лусочками. Вони витончуються і стають міцнішими. Перед тим, як сушити часник озимий після викопування, необхідно дочекатися повного дозрівання. Зазвичай це відбувається у другій декаді липня.

Зволікати з збиранням часнику не рекомендується. Ознакою того, що часник перезрів, стають лусочки, що розтріскалися. Якщо цибулини часнику легко розпадаються на зубчики, це також може говорити від перезрілості часнику. Такий часник дуже погано зберігається і його слід використовувати насамперед.

Сушіння на сонці

Недозрілий часник також погано зберігатиметься. При зберіганні він стає м'яким та пухким. Також він добре піддається впливу різних бактерій та грибків.

Як викопувати часник

Важливим моментом для зняття врожаю часнику є вибір погоди. Вона має бути сухою і, бажано, без сонця. Поливати часник перед викопуванням також не рекомендується.

• Часник можна викопувати лопатою, але використовувати вила краще, оскільки знижується ймовірність пошкодження цибулин часнику. Слід трохи підкопати кущ часнику та витягнути його із землі.
• Земля з коріння і цибулин знімається руками, щоб не пошкодити їх цілісність. Якщо погода обіцяє бути без опадів, то часник на сушіння можна залишити прямо на грядці на 3-5 діб. Якщо ж такої впевненості немає, то сушіння цибулин проводять у накритому місці або приміщенні з гарною провітрюваністю. Знаючи, як сушити часник після збирання з грядки, можна забезпечити йому гарну безпеку взимку. В дуже спекотну погодучасник також не слід залишати під дією прямих сонячних променів. Цибулини часнику слід затінити. Інакше він підсмажиться.
• Часник сушиться прямо з листям і корінням. Після того, як він просушиться, його слід перенести в тепле місце, що продувається ще на 2 тижні досушування. Тільки після цього коріння обрізається, залишаючи лише 2-3 мм. Стебла часнику також обрізаються, залишаючи невелику частину, довжиною 10 см.
• Часник необхідно відсортувати за розміром та прибрати із загальної маси часникових цибулин пошкоджені та хворі екземпляри. Вони зберігаються дуже погано, і їх необхідно використовувати в першу чергу.

Виконання цих простих дій з викопування та первинного просушування часнику допоможе досягти максимальної збереження часнику взимку і до моменту висадки його в ґрунт або інших цілей.

Сушіння часнику

Викопування у дощову погоду

Як правило, часник не викопують у дощову погоду. Висока вологість може сприяти розвитку грибків та швидкому загниванню часнику. До того ж суха земля відокремлюється значно простіше, ніж мокра.

Проте погода не завжди буває прихильною до городників, і час дозрівання часнику може збігтися із сезоном дощів. У цьому випадку не залишається нічого іншого, як сушити часник після викопування у дощову погоду.

Викопавши часник, і акуратно відокремивши цибулини від бруду, слід скористатися сушарками з можливістю зміни температури. Температура початку сушіння має становити 25 градусів тепла та поступово збільшується до 40 градусів.

Після повного просушування, цибулини часнику слід відсортувати та обстежити на предмет ушкоджень так само, як і часник, викопаний у сонячну погоду.

Часник у тканинному мішку

Вимоги для заощадження

Після того, як часникові головки будуть остаточно висушені та підготовлені до зберігання, необхідно передбачити для цього всі умови. У невідповідних умовах часник довго зберігатися не зможе і дуже швидко втратить свої якості.

Основною умовою для зберігання часнику є температура повітря та рівень вологості. І тут вони можуть відрізнятись за видами часнику.

• Збереження у теплі оптимальне для ярих сортів. Температурний режим при такому вигляді зберігання повинен підтримуватись близько до 18 градусів тепла.
• Зберігання в холоді полягає у підтримці низької температури довкілля. Оптимальним температурним режимомдля зберігання озимих сортів часнику є 3 градуси тепла. Але навіть за такої температури озимий часник дуже погано зберігається. На ньому часто можна побачити пошкодження різними хворобами, а до весни він може зовсім усохнути. Це одна з причин, чому його садять восени.

Знаючи, як сушити часник після збирання в дощову погоду та в сонячних умовахнеобхідно забезпечити рівень вологості. Оптимальним рівнем вологості для зберігання часнику 50-80%. Вища вологість може спровокувати появу та поширення небезпечних хвороб. Найкраще зберігатися часник, що має 3 шари захисних лусочок.

Зв'язки часнику

Способи зберігання

Методів збереження часнику відомо багато. Деякі з них застосовуються ще з давніх-давен, а інші способи використовують сучасні технології.

• Зберігання в пучках вважається найпростішим і найдавнішим методом збереження часнику. Для зберігання таким способом при обрізанні стебел слід залишати трохи більше. Стебла зв'язуються в якусь подобу мітли. Для зв'язування можна використовувати мотузку, шпагат або самі стебла. Такі пучки можна легко зберігати у домашніх умовах.
• Збереження в капронових панчохах може використовуватися не тільки для зберігання цибулі, а й часникових головок. Такий метод є дуже популярним серед городників пострадянського простору. Зберігати часник у такий спосіб потрібно в місцях, що провітрюються, і регулярно оглядати його на наявність ознак захворювань. Корисно не тільки розуміти, як сушити часник після викопування (відео), а й забезпечити його зберігання, щоб урожай не загинув.
• Ємності з хорошим повітрообміном будуть чудовим способом збереження часнику. Прикладом такої ємності може бути плетений кошик. Як і в інших випадках, при зберіганні часнику його слід періодично перекладати та перевіряти на наявність захворювань окремих екземплярів.
• Зберігання у банках. Такий метод використовується досить рідко. Головки часнику пересипаються сіллю, але від захисного покриву не очищаються. Перед цим часник потрібно добре просушити. Банки стерилізуються, після чого туди поміщаються цибулини часнику.
• Зберігання у солі. Для цього знадобиться дерев'яна ємність, в якій зберігатиметься часник. Перший шар часнику викладається на дно та засипається сіллю. На цей шар солі викладається ще один шар і знову засипається сіллю, і таке інше. Сіль утримує вологу та перешкоджає поширенню бактерій. З приводу такого методу існує безліч суперечок, але він застосовується досить часто у сухих приміщеннях.
• Деякі городники бережуть свій урожай часнику у мішечках із полотна. Вони забезпечують достатню провітрюваність. Перед таким зберіганням часник потрібно прополоскати в концентрованому розчині солі, потім повністю висушити його. Така процедура допомагає утримувати вологу та довше зберігати часник у первісному стані. Дуже важливо, як сушити часник після збирання врожаю, так і зберігати його за правильними та перевіреними методиками.
• Існує досить трудомісткий спосіб зберігання з використанням рідкого парафіну. Кожну часникову цибулину занурюють у парафін, і лише після цього часник вирушає на зберігання.

Проблеми із зберіганням часнику

• Цвіль. Утворення плісняви ​​на часнику не обіцяє нічого доброго. Вона утворюється в тих випадках, коли голівки часнику були підмерзлими або пошкодженими, а вологість і температура – ​​рекомендована. Така пліснява дуже швидко вражає здорові екземпляри. Запобігти появі плісняви ​​допомагає ретельне сушіння часнику в момент викопування. Ультрафіолетове випромінюваннясонця дуже швидко знищує грибки, бактерії та інші хвороботворні організми. При появі цвілі всі уражені голівки часнику слід усунути і знищити.
• Висихання часнику. При черговій перевірці часнику можна помітити, що він втрачає свою форму, ніби вся волога і випарувалася. Уникнути цього допоможе парафін, який потрібно розплавити і вмочити головки часнику. Це утримає вологу. Також можна обробити часникові головки у сольовому розчині максимальної концентрації, а потім ретельно висушити. Знати, як зберігати часник, не менш важливо, ніж розуміння, як сушити часник після викопування (фото), інакше можна зібрати чудовий урожайале втратити його при зберіганні.

  

  Часник у плетеному кошику

• Проростання коріння. Таке явище часто можна спостерігати у новачків у вирощуванні часнику. У цей час часник починає витрачати накопичені речовини на продовження свого розвитку. Досвідчені городникиу цій галузі радять припікати коріння. Таке припалювання позбавляє часник можливості вторинного проростання. Якщо така процедура не була проведена, і часник вже дав коріння, то можна зберегти його зубчики рослинній олії. Зубчики очищаються та заливаються маслом у банку. При цьому олія набуде приємного часникового аромату. Смакові якості самого часнику також змінюються і можуть сподобатися не всім.

  

  Часник у солі

Секрети вирощування часнику

Щоб отримувати хороший врожайчаснику щорічно, слід знати та дотримуватися деяких правил посадки та догляду. Використовуючи їх при вирощуванні, можна отримувати напрочуд великі та здорові врожаї.

• Знати, як сушити часник після збирання, дуже важливо. Однак, нехтуючи найпростішими правилами посадки, сушити нічого. Озимий часник, щоб він встиг укорінитися, слід садити за місяць до холодів. Ярий часник саджається відразу після морозів, приблизно в середині квітня.
• Особливого догляду часнику не потрібно, але деякими агротехнічними прийомами слід користуватися регулярно. Заздалегідь підготовлений і удобрений грунт не вимагатиме додаткових підживлень під час вирощування часнику. Навесні, коли починається активне зростання бур'янів, слід періодично проводити прополювання. Надалі прополка проводиться одночасно з розпушуванням. Полив має бути помірним. За місяць до збирання врожаю його слід завершити.
• Сівообіг – головний агротехнічний прийом для будь-яких городніх культур, включаючи часник. Годинник, що вирощується на тому самому місці, рік за роком стає більш розташованим до захворювань. Оптимальними попередниками для часнику будуть капуста, бобові та огірки.

Підсумовуючи, слід нагадати, що викопування та просушування часнику є дуже важливим завданням. Часник, висушений недостатньо, не буде довго зберігатися, зате стане схильним до небезпечних захворювань. Можна дізнатися, як сушити часник після збирання на відео нижче.