Bu, albatta, hazil. Chunki u yoki bu shaklda shawarmaga o'xshash idishlar uzoq vaqtdan beri ko'plab mamlakatlarda tayyorlangan. Ammo bu erda nemislar birinchi o'rinda ekanligi aniq. Ular kuniga qariyb ikki million porsiya shawarma iste'mol qiladilar - hozir Berlinda Istanbuldagidan ko'ra ko'proq döner kabob bor. Lekin nega bu kamtarona ko'cha gazasi shunchalik ko'p muxlislarni qozondi? MuxbirBBCMen bu hikoyani tushunishga harakat qildim:
Germaniyani ziyorat qilish va nemis kolbasalari kurriwurst yoki bratwurstni tatib ko'rmaslik shunchaki mumkin emas. Biroq, kolbasaga bo'lgan muhabbatiga qaramay, nemislar shawarmaga suyanadilar, uni bu erda ham doner kabob deb atashadi. Yevropadagi turk shawarma ishlab chiqaruvchilar uyushmasi matbuot kotibi Gursel Yulberning soʻzlariga koʻra, 82 million aholiga ega ushbu mamlakatda kuniga ikki million porsiya shawarma isteʼmol qilinadi.
Vertikal panjarada pishirilgan va salat bilan birga pita yoki pita noniga o'ralgan yupqa go'sht bo'laklari tez ovqatlanish bozoridagi mashhur kolbasa duetidan oldinda, desak xato bo'lmaydi. Bu esa turk muhojirlarining nemis jamiyatiga madaniy va iqtisodiy ta’siri kuchayib borayotganining ishonchli belgisidir.
Taxminlarga ko'ra, bu taom Berlinda 50 yil oldin ikki mehmon ishchi - Qodir Nurman va Mehmet Aygun tomonidan ixtiro qilingan, ular urushdan keyin Janubiy va Sharqiy Evropadan kelgan boshqa muhojirlar bilan birga G'arbiy Germaniya iqtisodiyotini tiklash uchun kelgan.
Berlinda shawarma korxonalari Istanbulga qaraganda ko'proq
Doner kabob tezda mashhur bo'ldi - va nafaqat mehnat muhojirlari orasida. Garchi Oygun bu taomni Nurmandan bir yil oldin, 1971 yilda ixtiro qilganini va uni Hasir nomli do‘konida sotganini da’vo qilsa ham, Yevropadagi turk shawarma ishlab chiqaruvchilar uyushmasi Nurmanni rasman kashshof sifatida tan oldi.
Ulberning so'zlariga ko'ra, 1972 yilda Nurman Germaniyada birinchi bo'lib G'arbiy Berlindagi Zoologischer Garten temir yo'l vokzalining ro'parasidagi kichik kioskasida doner kabob sotishni boshlagan. U guruch, salat va yassi non bilan panjara qilingan go'shtdan an'anaviy taomni band bo'lgan nemislar yo'lda yeyishlari mumkin bo'lgan sendvichga aylantirdi - va ikki sobiq mehmonning har biri go'shtni nonning ichiga solib qo'yish g'oyasi ekanligini ta'kidlamoqda. o'ziniki.
Nemislar kuniga deyarli ikki million porsiya shawarma iste'mol qiladilar
Ammo kim birinchi bo'lishidan qat'i nazar, bu ikkisi Germaniyada aylanmasi 4 milliard yevro (250 milliard rubldan ortiq) bo'lgan biznesga asos solgan. Shawarmani tayyorlash uchun har kuni 400 tonna go'sht kerak bo'ladi va bu sevimli ko'cha taomlari nemis ratsionida asosiy taomga aylanganga o'xshaydi.
Assotsiatsiya ma'lumotlariga ko'ra, Germaniyada hozirda shawarma sotadigan 40 000 ta muassasa mavjud va Berlinning rasmiy Visit Berlin sayyohlik portaliga ko'ra, mamlakat poytaxti bunday savdo nuqtalari soni bo'yicha birinchi o'rinni egallaydi: shuncha ko'p. Ulardan 4000 tasi - Turkiyaning eng gavjum shahri Istanbuldagidan ham ko'proq.
Germaniyaning boshqa yirik shaharlari ham Berlindan uzoqda emas: Myunxen, Frankfurt, Gamburg va Shtutgart. Taom shu qadar mashhurki, 2011 yilda bir guruh nemis talabalari bunday gazakdan keyin yangi nafasni tiklash retseptini o'ylab topishdi: ularning yaratuvchilari fikriga ko'ra, zanjabil, petrushka, yalpiz va limonni o'z ichiga olgan Papa Turk ichimligi sarimsoqni zararsizlantiradi. shawarma hidi.
Lekin nega shawarma shunchalik ko'p muxlislarga ega bo'ldi?
"Chunki u mazali, - deydi oddiygina Yulber. - Unda barcha yaxshi narsalar bor: oqsil manbai va salat."
Lekin bu nafaqat boy ta'm, katta qismlar va arzon narxlarda - o'rtacha 4,50 dan 14 evrogacha (280-900 rubl). Ko'rinishidan, bu taomning asosiy afzalliklaridan biri uni har qanday ta'mga moslash qobiliyati edi.
Nurman uni tayyorlash uchun faqat mol go'shtidan foydalangan, ammo vaqt o'tishi bilan oshpazlar go'shtning boshqa turlarini - tovuq, qo'zichoq va kurka go'shtini, shuningdek, turli xil pishiriqlar va to'ldiruvchilarni ishlatishni boshladilar.
Endi har bir muassasa ushbu taomga o'ziga xos lazzat qo'shishi mumkin.
“Iskender kabobi (tomat sousli yupqa toʻgʻralgan qoʻzi goʻshti, qoʻy suti va yogurtdan tayyorlangan sariyogʻ, pitaga oʻralgan holda), adana kabobi (keng temir shishda pishirilgan qiyma) kabi shawarma mavzusidagi variantlar ham xaridorlarga manzur boʻlmoqda. . ) va kofte (petrushka va yalpiz qo'shilgan go'shtli patti), - deydi Shtutgartdagi World of Kabap restoranining ham egasi Evren Demirkan.
Hammaning sevimli taomi savdo rastalari va kafelarda sotiladi
Lekin, eng muhimi, Demirkanning xaridorlari mol go‘shti qo‘shilgan klassik doner kabobni yoqtirishadi. U haftada 500 dona sotadi, dam olish kunlari esa ikki baravar ko'p.
Bu qanday mo''jiza ekanligini o'z tajribamdan bilish uchun men Germaniyaga bordim - va shawarma taomini faqat osilgan tungi sayr qiluvchilar uchun ko'rib, qanchalik xato qilganimni tezda angladim.
Juma kuni tushdan keyin Frankfurtning gavjum moliya markazi atrofida sayr qilib, shawarma turli joylarda - hashamatli restoranlardan tortib, turkcha uslubda chiroyli bezatilgan kichik kafelargacha taqdim etilishini ko'rib hayratda qoldim.
Tushlik vaqti yaqinlashdi va atrofdagilar - mahalliy aholi, tadbirkorlar va sayyohlar eng yaqin savdo rastalariga qo'l cho'zishdi va o'zlarining sevimli taomlari uchun uzun navbatda turishdi.
Ba'zilar grilda pishirilgan yoki kofte turli xil go'shtlarga buyurtma berishdi, lekin men darhol ish bilan shug'ullanishga qaror qildim: 38 Schefergasse manzilidagi Nazar Kebap Hausga bordim va mol go'shti bilan katta hajmli kabob so'radim.
Pitani olib, men tishladim. Shawarma hayratlanarli darajada yangi va mazali edi: suvli go'sht, chili sousi, yogurt-sarimsoq sosu va çıtır salat navbatdagi vaqtni to'liq oqladi.
Nazarimda, turklar bu taomning anʼanalarini saqlab qolishda va shu bilan birga uni shiddatli raqobat mavjud boʻlgan doimiy oʻzgaruvchan ovqatlanish bozoriga moslashtirishda juda muvaffaqiyatli boʻlgandek tuyuldi.
Germaniyadagi eng yirik mahalliy bo'lmagan etnik guruh sifatida (Berlinda eng katta turk diasporasiga ega) turklar shawarmani nafaqat mahalliy aholi ehtiyojlariga xizmat qiladigan va iqtisodiyotga xizmat qiladigan, balki sizga ko'prik qurishga imkon beradigan muhim vositaga aylantirdilar. ikki madaniyat o'rtasida.
Turkiyadan kelgan ko'plab muhojirlar uchun doner kabob yangi imkoniyatlar ramziga aylandi. Va hozir ham, besh o'n yil o'tgach, shawarma sotuvchilarning bir necha avlodlari allaqachon o'zgargan bo'lsa ham, bu biznesdagi kashshoflar unutilmaydi.
"Albatta, Qodir va Mehmetdan minnatdormiz. Ular nafaqat kabobni ixtiro qilishdi, balki butun bir sanoatga poydevor qo'yishdi va ko'plab odamlarga pul topishga yordam berishdi," deydi Demirkan. "Ularning ixtirosi ko'plab sohalarga foyda keltirdi. bir marta."
Shawarma - barcha samimiy Yaqin Sharq fastfudlarini sevuvchilar uchun. Ayni paytda vokzallar, bozorlar, dam olish maskanlarida hamma joyda xarid qilish mumkin bo‘lgan ushbu mahsulotning zarari haqida gapirmaslik uchun, suvli go‘sht va sabzavotli to‘ldirilgan tiniq pita nonining ta’mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Shawarmaning kelib chiqishi nima, uni kim ixtiro qilgan va vatani qayerda?
Bu noziklikning tarixi qadimgi manbalardan kelib chiqqanligini kam odam biladi. Dastlab, xuddi shunday usulda turkman taomi tayyorlangan, uni dasht cho'ponlari ixtiro qilgan. Go'shtni to'ldirish uchun faqat sayg'oq tana go'shti ishlatilgan.
Tug'ralgan go'sht xuddi shu hayvonning yuvilgan oshqozoniga solingan, hamma narsa uning yog'iga quyilgan. Keyin oshqozon tikilgan. Bunday idish bir necha oy davomida buzilmaydi. Ammo u va uning tarkibi issiqlik bilan ishlov berilganmi yoki yo'qmi noma'lum.
Ko'pchilik shawarma shawarmadan qanday farq qilishi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Asosan, bu bir xil narsa. Faqat arabcha tarjimadan bu so'zni turli yo'llar bilan o'qish mumkin (shuningdek, shaorma yoki shavarma). Bu taomning turkcha ovozini tez-tez eshitishingiz mumkin - dener kabob. Shuning uchun, ba'zilar bu turk oshxonasiga tegishli deb hisoblashadi.
Turkiyada sabzavot va ziravorlar qo'shilgan qovurilgan go'sht yupqa arab noniga - Pitaga solingan. Ushbu mahsulot Armaniston orqali MDH davlatlariga ko'chib o'tgan, natijada kabob shawarmaga aylangan va pita o'rniga arman lavash ishlatilgan. Ammo hozir ham u Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, an'anaviy turk taomidir.
Shawarma hamma joyda iste'mol qilinadi, ammo turli xalqlarning o'ziga xos xususiyatlari bor. Keling, giros va fajita, quessadilla va burritos o'rtasidagi farq haqida gapiraylik. Doner kabob Berlin ziyofatidagi eng mashhur fastfud. Cho'chqa go'shtidan tashqari har qanday go'shtdan tayyorlanadi. Yangi va tuzlangan bodring, pomidor, o'tlar va piyoz qo'shing. Ba'zan siz sousni tanlashingiz mumkin - yogurt, pomidor va boshqalar. Shish kabobli lavash Armanistonda ...
Shawarma hamma joyda iste'mol qilinadi, ammo turli xalqlarning o'ziga xos xususiyatlari bor. Keling, giros va fajita, quessadilla va burritos o'rtasidagi farq haqida gapiraylik.
Berlindagi eng mashhur tez ovqatlanish. Cho'chqa go'shtidan tashqari har qanday go'shtdan tayyorlanadi. Yangi va tuzlangan bodring, pomidor, o'tlar va piyoz qo'shing. Ba'zan siz sousni tanlashingiz mumkin - yogurt, pomidor va boshqalar.
Armanistonda sizga yupqa pita noniga o'ralgan Karski shish kebabi beriladi. Bu aroq yoki konyakda marinadlangan barbekyu, u qovurilgan, cho'chqa yog'i bilan almashtiriladi.
Xuddi shu doner kabob faqat yupqa pita nonida. Aytishlaricha, bu qizlar uchun doner, chunki u ovqatlanish uchun qulayroq va sizga har tomondan sharbat sepmaydi.
Kartoshka, sarimsoq, oregano va yunon yogurti tzatziki sousi bilan yunon shawarma.
Arman shawarmasining bir turi, u burum, brduch, brduj va brtunch deb ham ataladi. Unga xohlagan narsangizni - tuxum, go'sht, kolbasa va boshqalarni surishingiz mumkin, asosiysi - ko'katlar va sho'r pishloq.
Bug'doy tortillasidan tayyorlangan, uning ichida qiyma go'sht, loviya, pishloq, pomidor, guruch, avakado, smetana yoki chili asosidagi salsa. Chuqur qovurilgan burrito chimichanga deb ataladi.
Agar siz bug'doy emas, balki makkajo'xori tortillasi bilan burrito olib, uni skovorodkada qovursangiz yoki pishirsangiz, siz enchilada olasiz. Chili qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
Meksikadan Burrito. Har qanday narsa makkajo'xori yoki bug'doyga (kamroq, asosan mamlakat shimolida) tortilla qo'yiladi: go'sht, tovuq, loviya, dengiz mahsulotlari, baliq, sabzavotlar, chorizo kolbasa va kaktus. O'tlar, guakamol va salsa bilan xizmat qiladi. Ular tortillani ikkiga bo'lib, qo'llari bilan taco yeyishadi.
Turkiy donerning bir turi, lekin klassikdan ko'ra mazaliroq ko'rinadi. Farqi shundaki, ichiga tug'ralgan qaynatilgan dana qo'shiladi va non yoki yassi kek go'sht sharbatida namlanadi.
"queso" (meks. - pishloq) va "tortilla" so'zlari asosida. Yarimga katlanmış tortilla pishloq bilan to'ldiriladi va keyin pishloq to'liq eriguncha qovuriladi. Ba'zan u erda chorizo kolbasa, qo'ziqorin, go'sht, kartoshka va sabzavotlar qo'shiladi.
Shuningdek, Meksikadan. Faja - bu "chiziq" va siz taxmin qildingizki, bu erda tortilla to'g'ralgan uzun chiziqlar va panjara qilingan go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Texas bilan chegarada taom ixtiro qildi. Ammo chegarada devor bo'lsa, bizda fajita bo'lmaydi.
Xo'sh, bu erda siz hamma narsani bilasiz.
Hind tez ovqatlanishi. Paratha to'ldirish bilan to'ldirilgan, asosan vegan Hindistonda, go'shtsiz.
Ishlab chiqaruvchi: TM "Marislavna" (IP Veselova M.V., Maykop)
To'plam tarkibi antitumor, yallig'lanishga qarshi, immunomodulyator, antioksidant, tonik o'simliklarni o'z ichiga oladi. To'plamga kiritilgan o'tlar kuchli qonni tozalash, gemostatik, antimikrobiyal va antispazmodik ta'sirga ega. Choy ayol jinsiy a'zolaridagi o'smalarning parchalanish mahsulotlarini tozalashga yordam beradi, analjezik ta'sirga ega.
U ayollarning reproduktiv tizimi sohasidagi malign onkologiya va katta bachadon miomalari uchun ishlatiladi.
MURAJAT: valeriana ildizlari, elekampan ildizlari, qizilmiya ildizlari, chinor bargi, kolumbin o'ti, shirin yonca o'ti, Avliyo o'lmas gullari, kalendula gullari.
Pishirish: To'plamdan 1 osh qoshiq 1 stakan (200 ml) qaynoq suv bilan pishiring. 2 daqiqa qaynatib oling, 30 daqiqa turib oling, torting. Ovqatlar orasida kun bo'yi qismlarda iching. Kurs 3 oy.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: homiladorlik, laktatsiya, kompozitsiyaning tarkibiy qismlariga individual intolerans.
Kurs uchun kerakli miqdordagi yig'ish paketlarini hisoblashda quyidagi ma'lumotlardan foydalaning: kichik slayd bilan 1 osh qoshiqda 6-7 gramm to'plam mavjud. Shunday qilib, taxminan 1 oylik qabul qilish uchun 1 paket 200 gr etarli.
Kasallik murakkab davolanishni talab qiladi! Ushbu o'tlar to'plami bilan birgalikda damlamalarni olish tavsiya etiladi: hemlock, akonit, shahzoda, Todikamp, fruktozadagi qora mürver siropi va boshqalar, kechalari 11-sonli saratonga qarshi fitokandlarni qo'ying. Bo'limda bachadon, tuxumdonlar onkologiyasini kompleks davolash uchun tayyor dasturlar keltirilgan. FİTOKOMPLEKSLAR,
Quruq o'tlar va o'tlar xona haroratida quruq, qorong'i joyda saqlanishi kerak. Yaroqlilik muddati 2 yil.
Mahsulot sertifikatlangan. TU 9197-004-0177188917-2013 (muvofiqlik sertifikati, muvofiqlik deklaratsiyasi)
Shawarma - Rossiyada bu Yaqin Sharq taomining eng keng tarqalgan nomi. Vertikal panjaraga mahkamlangan go'sht tayyor bo'lganda yupqa qatlamlarga bo'linadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va sabzavotli salat (bodring, karam va piyoz va boshqalar bilan pomidor), ziravorlar va sous bilan birga joylashtiriladi. pita yoki pita noniga o'ralgan. Kanonik retsept yo'q - go'sht, ziravorlar, sabzavotlar va soslar boshqacha.
Mamlakatimizda eng keng tarqalgan to'lg'azish go'shti tovuq, soslar esa mayonez va ketchup hisoblanadi. Yaqin Sharqda kelib chiqishiga qaramay, rus shawarma cho'chqa go'shti bilan tayyorlanishi mumkin. Moskva shawarma va Sankt-Peterburg shawarma bir xil taomdir, faqat Peterburg aholisi karamni yoqtirmaydi.
Arablar va yahudiylar shawarma (shawarma, shwarma, shwarma, shuarma, shaorma) pita yoki yupqa pita nonida - laffda, cho'chqa go'shtidan tashqari har qanday go'shtdan pishiradilar. Yahudiylar uchun, kashrut qoidalariga ko'ra, sousda sut tarkibiy qismlari butunlay chiqarib tashlanadi. Bundan tashqari, Yaqin Sharq shawarma tarkibida gumus, tehina, ba'zan amba sousi (mango, xantal, kori va sarimsoq), ba'zan shug'ullanadi va agar omadingiz bo'lsa, unda pishirilgan baqlajon mavjud. Yaqin Sharqda ham tayyorlanadigan qo'zichoq shawarma, tovuq shawarma'dan ancha qimmat, shuning uchun ba'zida sotuvchilar murosaga kelishadi: tovuq go'shti ustiga yog'li quyruq yog'i qo'yiladi, bu tovuq shawarma qo'zichoq hidini beradi.
"Shawarma" so'zi katta ehtimol bilan turkcha "aylanish", "aylanish" degan ma'noni anglatuvchi çevirme so'zidan olingan. Shu bilan birga, turklar "shawarma" so'zini qat'iyan ishlatmaydilar va doner kabob taomini shawarmaga o'xshash deb atashadi.
Berlinda nondagi go'sht muhim shahar taomiga aylandi, u turk muhojirlari tomonidan sanoat miqyosida tayyorlanadi va bu taom doner kabob yoki oddiygina doner deb ataladi. Döner cho'chqa go'shtidan tashqari barcha turdagi go'shtlardan foydalanadi, unga yangi va tuzlangan bodring, pomidor, o'tlar va piyoz qo'shiladi. Ba'zi doner do'konlarida siz sousni tanlashingiz mumkin - masalan, yogurt, pomidor va ma'lum bir usta tomonidan ixtiro qilingan boshqa aralashmalar. Ba'zi donerlar haqiqiy tovuq bilan emas, balki tovuqli kolbasa bilan tayyorlanadi. Shuning uchun, Berlinda bir marta mahalliy aholi tomonidan tekshirilgan joylarga boring.
Mashhur arman taomlari - bu Karski shish kabobi bilan to'ldirilgan lavash, har qanday sovet dam oluvchisi uchun muhim taom. Karski shish kabobi - bu aroq yoki konyak bilan marinadlangan katta go'sht bo'lagi, masalan, qo'zichoq, dum yog'i bo'laklari bilan almashtirilib, pishgan qirrasi go'shtdan kesiladi. Go'sht arman lavashiga o'ralgan - yangi va nozik. "Mazali va sog'lom taomlar kitobi" da Karski shish kabobini yog'li quyruq va lavashsiz, lekin har doim qo'zichoq buyragi bilan pishirish taklif qilingan: yarim kilogramm qo'zichoq uchun ikki dona. Bu nom qadimgi Armaniston poytaxti - Kars shahri nomidan kelib chiqqan bo'lib, uning atrofida qo'ylar doimo mo'l-ko'l boqilgan.
Sabzavot va sous bilan marinadlangan go'sht, asosan bir xil turk va nemis doneri, lekin yupqa pita noniga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Bu nom Germaniya, Belgiya, Shveytsariya va Frantsiyada keng tarqalgan, ba'zida rulonli so'zni qattiq chodirlarda topish mumkin. Ayollar qattiqlikni afzal ko'rishadi, chunki u ovqatlanish uchun qulayroq va u sharbatni sepmaydi.
Arab shawarma yoki turkiy donerni eslatuvchi yunon taomi. "Gyro" - aylana: gyros uchun go'sht aylanayotgan tupurishda pishiriladi. Yunonlar nasroniylar, shuning uchun ular cho'chqa bo'yni giroslarini osongina pishiradilar. Gyros har doim frantsuz kartoshkasi, sarimsoq, oregano va an'anaviy yunon tzatziki yogurt sousi bilan xizmat qiladi.
Burum, brduch, brduj va brtunch deb atash mumkin bo'lgan arman taomlari. Uning qat'iy retsepti yo'q: go'shtdan qaynatilgan tuxumga qadar har qanday narsani yupqa pita noniga o'rash mumkin, ammo doimiylar mavjud - ko'katlar va tuzlangan pishloq.
Ism ispancha burro - "eshak" so'zidan kelib chiqqan. Taomning nomi Eshak taxallusini olgan meksikalik Xuan Mendoza sharafiga berilganligi haqida afsonalar mavjud. Mendoz Meksika va Texas chegarasida oziq-ovqat savdosi bilan shug'ullangan, idishlarni tejash va go'sht va sabzavotlarni sopol idishda emas, balki tortillada sotgan. Burrito bug'doy tortillasidan tayyorlanadi, u o'raladi, masalan, qiyma go'sht, loviya, pishloq, pomidor, guruch, avakado, smetana yoki chili asosidagi salsa. Kekning nomi ispan konkistadorlari tomonidan berilgan deb ishoniladi. Aytishlaricha, u ularga omlet tortillasini eslatgan. Chuqur qovurilganda, bug'doy tortilla burrito chimichanga aylanadi. Va agar chimichanga bug'doy tortillasi bilan emas, balki makkajo'xori tortillasi bilan va chili sousining majburiy qo'shilishi bilan pishirilsa, bu allaqachon enchilada.
Go'shtli meksikalik yassi non, uning nomi "chili bilan ziravorlangan" deb tarjima qilinadi. U katta loy doirada qovurilgan makkajo'xori tortillasidan, qaynatilgan yoki qovurilgan go'shtdan, ba'zan tuxum va sabzavotlardan tayyorlanadi. Enchiladalar o'raladi va skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Ba'zida yassi non pishloq bilan pishiriladi. Tayyor taom kakao, mol sousi yoki salsa bilan quyiladi. Enchiladalarni Meksika janubida yashovchi katolik rohibalari ixtiro qilgan deb ishoniladi. Bu qachon sodir bo'lganligi noma'lum, ammo 1831 yilgi El cocinero mexicano oshxona kitobida allaqachon taom uchun retsept mavjud. Enchiladalar turli xil ranglarda bo'ladi, bu tortillani o'rashga qarab. Agar tortilla ko'k Hopi makkajo'xoridan tayyorlangan bo'lsa, tortilla ma'yus mavimsi tusga ega bo'ladi, agar tortillaga chili qo'shilsa, odatda qilinganidek, u qizil rangga aylanadi.
Kolumbiyadan oldingi Meksika taomi, unda makkajo'xori yoki bug'doy tortillasi har qanday narsa bilan to'ldirilgan: go'sht, parranda go'shti, loviya, dengiz mahsulotlari, baliq, sabzavotlar, chorizo kolbasa va kaktus. Tayyor takolar piyoz va ko'katlar, guakamol va salsa bilan xizmat qiladi. Ular tortillani ikkiga bo'lib, qo'llari bilan taco yeyishadi. Makkajo'xori tortilla takolari butun Meksikada keng tarqalgan, bug'doy tortilla takolari esa mamlakat shimolida keng tarqalgan. Tacosning eng mashhur variantlari o'z nomlariga ega, masalan, tacos al uglerod uchun, go'sht ochiq olovda pishiriladi va tacos al pastor uchun, xuddi shawarma uchun, vertikal shishda.
Tug'ralgan dana go'shti (kamdan-kam tovuq go'shti) sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra pomidor xamiri va achchiq qalampir bilan birga skovorodkada qovuriladi. Go'sht pita, pita yoki oddiy nonga qadoqlangan bo'lib, uni to'ldirish bilan birlashtirishdan oldin go'sht sharbati bilan namlanadi. Har yili Tantuni festivaliga mezbonlik qiladigan Turkiyaning Mersin shahrida paydo bo'ldi.
Bug'doy yoki makkajo'xori tortilla pishloq bilan to'ldirilgan va yarmiga katlanmış, lekin hech qanday tarzda naychaga o'ralgan emas. Ushbu meksikalik taomning nomi ikki so'zning kombinatsiyasidan kelib chiqqan: queso, "pishloq", - va "tortilla". U shunday tayyorlanadi: yarmiga katlanmış tortilla pishloq bilan to'ldiriladi, so'ngra pishloq to'liq eriguncha qovuriladi. An'anaviy quesadilla - bu non va pishloq, ammo chorizo kolbasa, qo'ziqorin, go'sht, kartoshka va sabzavotlar pishloq bilan aralashtirilganda ham erkinliklar mavjud. Quesadillas an'anaviy ravishda salsa yoki guakamol bilan xizmat qiladi. Agar u ikkita kekdan iborat sendvichga o'xshab qolipga solingan va tilimga kesilgan bo'lsa, uni sinkronisada deb atash odat tusiga kiradi.
Meksika taomidir, unda bug'doy tortillasi to'g'ralgan uzun chiziqlar va panjara qilingan go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan (faja - "chiziq"). Fajitalar ko'pincha mol go'shti, guakamol, salsa, smetana, pomidor, pishloq va meksikalik achchiq pomidor sousi piko de gallo bilan tayyorlanadi. Fajitas Teks-Meks chegarasi hududida ixtiro qilingan deb ishoniladi.
Butparastlik davrida slavyan qabilalari tomonidan tayyorlangan an'anaviy rus un mahsuloti. "Blin" so'zi "maydalash" fe'lidan olingan "mlyn" so'zidan kelib chiqqan degan versiya mavjud. Pankekning eng chiroyli ta'riflaridan biri Uilyam Poxlebkinga tegishli: "Rus kreplari juda o'ziga xos tuzilishga ega, ular yumshoq, yumshoq, shimgichli, yam-yashil, engil va shu bilan birga, shaffof, aniq ajralib turadigan. ko'p teshiklarning namunasi. Shimgich kabi pancakes eritilgan sariyog ', smetana o'zlashtiradi, bu ularni suvli, yorqin va mazali qiladi. Pancakes iloji boricha to'ldiriladi, agar go'sht krepga o'ralgan bo'lsa, unda smetana ko'pincha ishlatiladi. Teremok tarmog'ining muvaffaqiyati shawarma analogi sifatida to'ldirish bilan kreplarning eng keng tarqalishiga yordam berdi. Ularning kafelari hozir hatto Nyu-Yorkda ham.
Hind tez ovqati, unda to'lg'azish paratha bug'doy kekiga to'g'ri keladi. Taom 20-asrning boshlarida Kalkuttada ixtiro qilingan. Endi biror narsa bilan to'ldirilgan deyarli har qanday paratha jasorat bilan kati-roll deb ataladi.
