Очень желательно использовать для штруделя с капустой из лаваша молодую весеннюю капусту.
Капусту нашинковать ножом или на специальной терке.
Зеленые побеги лука мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
В сковороду влить растительное масло и положить все овощи. Так как продукты используются молодые, то готовиться они буду довольно быстро. Первые две минуты огонь можно сделать средним или выше среднего, после чего убавить до минимума и тушить капусту с овощами 8-10 минут.
Где-то на 5-6 минуте приготовления добавить к капусте томатный сок и немного посолить. Следите за тем, чтобы в капусте к моменту ее приготовления не было много жидкости, иначе лаваш при скручивании раскиснет и порвется.
Капуста не должна стать чересчур мягкой, ведь ей предстоит еще готовиться в духовке.
Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом (это удобно сделать кулинарной кисточкой). Масло сделает лаваш немного мягче, и в него удобно будет заворачивать капусту.
Выложить на лаваш остывшую (!) тушеную капусту с овощами и распределить ее ровным слоем.
Скрутить лаваш в аккуратный рулет.
Выложить заготовку на противень, который желательно застелить пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание штруделя к металлической поверхности.
Покрыть поверхность штруделя желтком (можно использовать и всё яйцо), используя кулинарную кисточку. По желанию, можно посыпать кунжутом.
Отправить рулет с капустой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Так как все продукты уже готовы, нужно просто дождаться, когда штрудель станет приятного золотистого цвета.
Вкусно и разнообразно начиненный лаваш - отличный вариант перекуса. На приготовление уйдет минимум времени и ингредиентов, что позволяет также считать его одной из лучших закусок. Рецептов из лаваша с разными начинками очень много, например, с капустой. Ее можно класть в любом виде - тушеную, квашеную, пекинскую и даже морскую. Одним из легких вариантов приготовления лаваша с капустой является рецепт, состоящий из следующих продуктов:
Инструкция:
Подавать закуску следует в горячем состоянии, пока она не размякла.
Для приготовления более сытного перекуса можно завернуть лаваш с капустой и мясом, например, с филе курицы. Чтобы его сделать, нужно подготовить:
Практическая часть:
Рулет из лаваша с капустой и куриным филе разрезать, пока он горячий, и сразу подавать.
Кроме капусты, в лаваш можно добавлять другие ингредиенты, например, яйца. Чтобы сделать лаваш с капустой и яйцом, нужны следующие продукты:
Инструкция:
Если в тушеном виде капуста не по душе или нет времени на ее приготовление, лаваш можно начинять свежей капустой. Такую начинку следует разбавлять продуктами с более ярко выраженным вкусом, например, крабовыми палочками. Чтобы сделать такой перекус, нужны:
Как приготовить:
Еще один простой рецепт лаваша с начинкой включает следующие продукты:
Инструкция:
Можно заменить свежую на вкусно тушеную капусту.
Из лаваша, кроме рулетов, можно сделать пирог. На его приготовление уйдет столько же времени, зато внешний вид будет гораздо привлекательнее обычных рулетов. Необходимые продукты:
Итак, надо:
Кроме белокочанной и пекинской, в начинку можно положить и морскую капусту. Она придаст пикантный вкус и отлично подойдет любителям острых закусок. Для приготовления лаваша с ламинарией потребуется:
Практическая часть:
Среди всех начинок самая легкая и быстрая в приготовлении - квашеная капуста. Для такого перекуса понадобятся:
Можно самостоятельно придумать множество рецептов из лаваша с разной начинкой, импровизируя, из имеющихся продуктов. Это беспроигрышный вариант, который спасет, если на пороге вдруг появятся нежданные гости.
Рулет из лаваша с капустой - это очень вкусное и сытное блюдо. Готовится несложно, а результат вас обязательно порадует.
Кстати, сочетание сыра, укропа и пекинской капусты в этом блюде дало интересный вкус, напоминающий чем-то грибы (хотя в составе их нет). Рулет из лаваша с капустой был одобрен и детьми, и мужем.
Подготавливаем необходимые ингредиенты и приступаем к готовке.
Первым делом необходимо нарезать капусту. У меня ушла половина большого кочана.
Теперь режем лук - так, как вам удобно.
И обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
В мисочке соединить яйца, сметану, соль и перец.
Взбиваем все вилочкой или венчиком, как вам удобнее.
Трем сыр на терке.
А теперь соединяем компоненты начинки: капусту, лук и сыр. Тщательно ее размешиваем.
Измельчаем укроп. Кстати, укроп я считаю очень важным компонентом в этом блюде, так что не забываем про него.
Делим 100-граммовый лист лаваша на 4 равных кусочка.
Смазываем лаваш яичной смесью и посыпаем укропом.
Выкладываем начинку на лаваш, равномерно распределяя.
Сворачиваем лаваш с начинкой в рулетик. Так поступаем со всеми кусочками лаваша.
Выкладываем наши рулетики на противень, застеленный силиконовым ковриком. Оставшейся яичной смесью смазываем верх наших рулетиков. По желанию можно посыпать кунжутом.
И ставим рулетики запекаться в духовку примерно на 20-25 минут. Ориентир - красивый румяный цвет. Температура духовки у меня была 200°С.
Рулеты из лаваша с капустой готовы. Можно дегустировать. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Время приготовления: 15 минут для подготовки и 50 минут для выпечки
Выход: 8 порций.
Предлагаем Вашему вниманию интересный рецепт пирога из лаваша с капустой. Начинки в этом пироге много, а вот нежного «теста», в которое превращается лаваш при выпечке, мало. Поэтому его можно не только и не столько подавать к чаю, а использовать в качестве перекуса или полдника, например. Капуста в овощной начинке получается на вкус, как квашенная из-за помидор и кефирной заливки.
Для начала подготовим ингредиенты. Сразу стоит оговориться, что капуста для такого варианта начинки должна быть молодой и нежной. Если капуста зимняя и твёрдая, то её нужно будет дополнительно протушить или отварить.
Кефир подойдёт любой жирности.
Измельчаем капусту. Мало кто знает, но очень удобно и быстро это можно сделать, натерев её на крупной тёрке. Получается вовсе не «каша», как можно подумать, а мелко нашинкованная капуста, которую удобно добавлять в начинки для пирогов, например.
Режем перец мелким кубиком.
Помидоры также режем мелким кубиком.
Режем зелёный лук.
Смешиваем овощи, слегка подсаливая.
Теперь готовим заливку. Чеснок выдавливаем через пресс.
Сыр трём на тёрке.
Смешиваем чеснок, сыр, сметану, кефир. Солим, перчим.
Треть заливки добавляем в овощи, размешиваем.
Выкладываем овощную начинку на два листа лаваша, по половине на каждый.
Сворачиваем лаваш в два рулета, укладываем их в смазанную маслом форму для выпечки.
Поливаем оставшейся заливкой.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Пирог из лаваша с капустой в духовке готов. Остужаем его в форме, затем аккуратно нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита!