এমনকি উন্নত খাদ থেকে তৈরি ব্যয়বহুল পেশাদার ছুরিগুলি পর্যায়ক্রমে নিস্তেজ হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, তারা কার্যকরভাবে কাজগুলি সম্পাদন করতে পারে না যার জন্য তারা উদ্দিষ্ট। এই সমস্যাটি সমাধান করার জন্য, আপনাকে একটি রান্নাঘরের ছুরি শার্পনার বেছে নিতে হবে।
এই আইটেমটি কার্যত অপরিহার্য আধুনিক রান্নাঘর, কিন্তু, ছুরির ধরন এবং ব্যবহারকারীর প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে অগ্রাধিকার দিতে হবে বিভিন্ন ধরনেরডিভাইস আমাদের সেরা ছুরি শার্পনারগুলির রেটিং আপনাকে ম্যানুয়াল এবং এর মধ্যে সর্বোত্তম ক্রয়ের সমাধান সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে বৈদ্যুতিক বিকল্প, সেইসাথে জল পাথর. আসুন 2018-2019 এর শীর্ষ র্যাঙ্কিং অধ্যয়ন করি।
BORNER থেকে রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য একটি ভাল ম্যানুয়াল শার্পনার দিয়ে পর্যালোচনাটি খোলে। এটি সবচেয়ে সহজ, কিন্তু একই সময়ে বেশ কার্যকর রান্নাঘর ডিভাইস। এর সাহায্যে, আপনি নতুন ছুরিগুলির তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে পারেন বা পুরানো ছুরিগুলিতে জীবন ফিরিয়ে আনতে পারেন। রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য সর্বজনীন শার্পনারের তিনটি অঞ্চল রয়েছে:
ক্লাসিক BORNER শার্পনার সিরামিক পণ্য বাদে সব ধরনের ভ্রমণ এবং রান্নাঘরের ছুরির জন্য উপযুক্ত। ব্লেডগুলি 23 ডিগ্রি কোণে তীক্ষ্ণ করা হয়।
বেশিরভাগ ক্রেতা Tima TMK-001 ম্যানুয়াল যান্ত্রিক শার্পনার বেশ পরিচিত পাবেন। এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু অন্যান্য কয়েক ডজন নির্মাতারা একই নকশা সমাধান ব্যবহার করেন।
ডিভাইসটি একটি প্রধান ফ্রেম, আকৃতি, ওজন এবং রাবারাইজড বেস নিয়ে গঠিত যা সহজে গ্রিপ এবং স্থিতিশীলতা প্রদান করে, সেইসাথে দুটি ধারালো অঞ্চল সহ একটি ব্লক। পরেরটি অপসারণযোগ্য এবং আলাদাভাবে কেনা যায়। এই জাতীয় আইটেমটির দাম গড়ে 250 রুবেল, যা টিমার সাধারণ রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য সেরা বাজেট শার্পনারের প্রায় অর্ধেক দাম।
মায়ার অ্যান্ড বোচ ব্র্যান্ডকে গুণমান শার্পনিং সেগমেন্টের অন্যতম নেতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রান্নাঘরের জিনিসপত্রএই ব্র্যান্ডটি সর্বদা চমৎকার মানের, সুবিধার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আকর্ষণীয় মূল্য দ্বারা আলাদা করা হয়।
এইভাবে, মডেল এমবি-26003 প্রায় 900 রুবেলের জন্য পাওয়া যাবে। এই পরিমাণের জন্য, ভোক্তা তিনটি শার্পনিং জোন পাবেন:
যদি ইচ্ছা হয়, Mayer&Boch MB-26003 প্রধান ইউনিট একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। কিন্তু বিক্রয়ের জন্য এটি খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। যাইহোক, এই সুবিধাজনক শার্পনার ঘন ঘন ব্যবহারেও বহু বছর ধরে চলতে পারে, কারণ এটি জার্মানিতে তৈরি।
ছুরি এবং কাঁচিগুলির জন্য সর্বজনীন শার্পনার RSCHEF S1602 এর মধ্যে একটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় সমাধানএক হাজার রুবেল পর্যন্ত বিভাগে। এই ডিভাইসটিতে ছুরির জন্য তিনটি স্লট রয়েছে, পাশাপাশি কাঁচি ধারালো করার জন্য একটি।
একটি মানসম্পন্ন ছুরি শার্পনারের ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পৃষ্ঠগুলি ধাতু এবং সিরামিক, যা মোটা ধারালো এবং সূক্ষ্ম নাকালের অনুমতি দেয়। S1602 এর অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে একটি আকর্ষণীয় চেহারা, চমৎকার সমাবেশ এবং চিন্তাশীল নকশা, ধন্যবাদ যার জন্য RSCHEF টেবিলে রাখা আরামদায়ক। গড়ে, একটি ছুরি ভালভাবে তীক্ষ্ণ করতে, ভোক্তাকে 10-15টি নড়াচড়া করতে হবে, যা প্রস্তুতকারকের দ্বারা বলা থেকে কিছুটা বেশি।
যদি আপনার রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে সর্বোচ্চ মানের ধারালো করার প্রয়োজন হয়, তাহলে টাচ প্রো আল্ট্রা ছাড়া আর তাকাবেন না। এটি Ganzo দ্বারা উত্পাদিত সবচেয়ে জনপ্রিয় মডেল, যারা দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে ধারালো ব্লেড অর্জন করতে চান তাদের দ্বারা নির্বাচিত।
সুবিধার জন্য, ইউনিফর্ম তীক্ষ্ণকরণ নিশ্চিত করতে ছুরিটি একটি নির্দিষ্ট কোণে মেশিনে স্থির করা হয়েছে। তারপর এটি স্ট্রিপ স্টোন ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয় যা টাচ প্রো আল্ট্রার চলমান অংশে স্থির করা হয়। ভোক্তা স্বাধীনভাবে তার প্রয়োজনীয় পাথর কিনতে পারেন, তবে ছুরি নাকাল এবং ধারালো করার জন্য চারটি উপাদান ইতিমধ্যে প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে:
Ganzo মেশিন টেকসই ABS প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয় এবং স্টেইনলেস স্টিলের. টাচ প্রো আল্ট্রা শুধুমাত্র রান্নাঘরের ছুরিই নয়, ভাঁজ করা এবং শিকারের ছুরি সহ সমস্ত সাধারণ ছুরিগুলির জন্য দুর্দান্ত।
বহুমুখী বৈদ্যুতিক শার্পনার Luazon LTE-01 Grey 1170133 – নিখুঁত পছন্দএর দামের জন্য। এই ডিভাইসটি ইন্টারনেটে প্রায় 600 রুবেলের জন্য উপলব্ধ, যা অনেক ম্যানুয়াল ডিভাইসের তুলনায় সস্তা। লুয়াজন শার্পনার শুধুমাত্র সব ধরনের ছুরির জন্যই দুর্দান্ত নয় (সিরামিক এবং প্রলিপ্ত মডেলগুলি ব্যতীত), তবে আপনাকে কাঁচি এবং এমনকি স্ক্রু ড্রাইভারগুলিও তীক্ষ্ণ করতে দেয়!
ব্যবহারকারী মাত্র 10-15 সেকেন্ডের মধ্যে ব্লেডগুলির প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণতা অর্জন করতে পারে। তদুপরি, বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনার এমনকি দানাদার ব্লেডের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। LTE-01 গ্রে 1170133 এর শক্তি 20 W, এবং ডিভাইসটি একটি নিয়মিত আউটলেট থেকে চালিত হয়।
বিভাগে প্রথম স্থান একটি বরং ব্যয়বহুল দ্বারা দখল করা হয়, কিন্তু অত্যন্ত দক্ষ ডিভাইস- Sititek ব্র্যান্ডের মিস্ট্রেস 31M। গড় খরচএই ডিভাইসের 2500 রুবেল, কিন্তু, তার কাছ থেকে শার্পনারের পর্যালোচনা অনুসারে প্রকৃত ক্রেতা, তিনি এই ধরনের অর্থ ব্যয় করার যোগ্য।
হোস্টেস 31M এর শক্তি 40 W, যা আপনাকে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে এমনকি খুব নিস্তেজ ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে দেয়। আমাদের রেটিংয়ে সেরা বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনারটি উচ্চ-শক্তির কোরান্ডাম ডিস্ক দিয়ে সজ্জিত, যার অনেক সুবিধা রয়েছে:
এর সুচিন্তিত আকৃতির কারণে, শার্পনারটি হাতে ভালভাবে ফিট করে এবং কঠোরভাবে নির্দিষ্ট ধারালো কোণটি কেবল ছুরিগুলির পেশাদার তীক্ষ্ণতাই নিশ্চিত করে না, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় রাখে। পুরো পদ্ধতি দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:
এই ধারালো করার নীতিটি ব্লেডের গর্ত, অনিয়ম এবং চিপগুলি নির্মূল করা নিশ্চিত করে।
কখনও কখনও দাম এবং মানের উপর ভিত্তি করে একটি ভাল শার্পনার বেছে নেওয়াই যথেষ্ট নয়, কারণ এতে অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিক প্রয়োজন হতে পারে। এইভাবে, Ganzo D100 একটি স্বতন্ত্র ডিভাইস হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না, যেহেতু এটি উপরে বর্ণিত টাচ প্রো আল্ট্রা সহ মেশিনগুলির জন্য তৈরি।
প্রশ্নে থাকা ধারালো পাথরটি বেশ মোটা (100 গ্রিট), তাই এটি বিকৃত ব্লেড সোজা করার জন্য, তাদের উপর থেকে দ্রুত খাঁজ দূর করা, খুব নিস্তেজ ছুরিগুলি পুনরুদ্ধার করা ইত্যাদির জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি এই কাজের জন্য পাতলা পাথর ক্রয় করেন, তবে অনুরূপ ফলাফল অর্জনের জন্য আপনাকে অনেক গুণ বেশি সময় ব্যয় করতে হবে।
এটিকে চূড়ান্ত অবস্থায় শেষ করার জন্য একটি ছোট শস্যের আকারের সাথে অতিরিক্ত বার কেনার প্রয়োজন হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে স্বাভাবিক অবস্থায় আপনার দেড় হাজার গ্রিটের বেশি পাথরের উপর ব্লেড ধারালো করার চেষ্টা করা উচিত নয়। ফলের মশলাদার গড় রান্নাঘরের জন্য অত্যধিক হবে।
ফিসম্যান কোম্পানি তার পণ্যের উচ্চ মানের এবং আকর্ষণীয় কারণে গ্রাহকদের মধ্যে পরিচিত মূল্য নীতি. ডেনিশ ব্র্যান্ডটি ধারালো পাথরের বিভাগে নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। সূচী 2975 সহ মডেলটির দানা আকার 1000 গ্রিট এবং ছুরি দিয়ে সূক্ষ্ম কাজের জন্য উপযুক্ত।
কিন্তু, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, যে ছুরিগুলি খুব "হত্যা" হয় তা অবিলম্বে এই ওয়েটস্টোনটিতে তীক্ষ্ণ করা উচিত নয়। সঠিকভাবে করা হলে, একটি ভাল ধারালো পাথর আপনাকে একটি তীক্ষ্ণতা অর্জন করতে দেয় যা আপনাকে ওজন দ্বারা কাগজের শীট কাটতে দেয়। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে কোন গাইড নেই, তাই আপনাকে "চোখ দ্বারা" কোণটি সঠিকভাবে সেট করতে শিখতে হবে।
আপনি যদি ভ্রমণ করতে এবং হাইকে যেতে চান, যেখানে আপনার প্রায়শই একটি ধারালো ব্লেডের প্রয়োজন হয়, তাহলে এটি দরকারী ডিভাইস, একটি ভ্রমণ ছুরি শার্পনার হিসাবে, আপনার ব্যাকপ্যাকে থাকা আবশ্যক।
এই সেগমেন্টের সেরা সমাধানগুলির মধ্যে একটি হল Ace ASH105। এই শার্পনারে দুটি হীরার পাথর রয়েছে, 360 এবং 600 গ্রিট। ক্যাম্পিং ছুরিগুলি সাধারণত ডাল কাটা এবং তীক্ষ্ণ করার জন্য, বিভিন্ন জায়গায় খাবার কাটার জন্য ব্যবহৃত হয় তা বিবেচনায় নিয়ে। কঠিন পৃষ্ঠতলএবং অনুরূপ কাজ, এই ধরনের পৃষ্ঠতল যে কোনো ব্যবহারকারীর জন্য যথেষ্ট।
আপনি যদি এটিকে খুব বেশি তীক্ষ্ণ করেন তবে এটি মোটা থেকেও দ্রুত পথভ্রষ্ট হতে পারে। সাধারণভাবে, Ace ASH105 পাথরের পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে এই ডিভাইসটি খুব সুবিধাজনক এবং উচ্চ মানের, যা গড় মূল্য 675 রুবেলে - গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা।
সুবিধার জন্য, আমরা পর্যালোচনা অনুসারে সেরা ছুরি শার্পেনারগুলির পর্যালোচনাটিকে 3টি গ্রুপে ভাগ করেছি। প্রথমটি হ্যান্ড টুলস অন্তর্ভুক্ত করে। আপনি তাদের সাহায্যে অসাধারণ মশলাদারতা অর্জন করতে সক্ষম হবেন না, তবে গড় রান্নাঘরের জন্য প্রাপ্ত ফলাফল যথেষ্ট বেশি।
উপরন্তু, এই ধরনের সমাধানগুলির গড় মূল্য ট্যাগ একটি শালীন 600 রুবেল, যা তাদের একটি সীমিত বাজেটের সাথে ক্রেতাদের জন্য সেরা পছন্দ করে তোলে।
দ্বিতীয় বিভাগ থেকে, আমরা গ্যাঞ্জো থেকে মেশিনে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই এবং সাইটটেক থেকে বৈদ্যুতিক শার্পনার। যদি পরবর্তীটির খরচ আপনার জন্য খুব বেশি হয়, তাহলে LTE-01, একই সাথে অন্তর্ভুক্ত মূল্য বিভাগ, হিসাবে যান্ত্রিক মডেল. এটি আমাদের রেটিং বন্ধ করে এমন পাথরগুলিও অন্তর্ভুক্ত করে।
তদুপরি, তাদের মধ্যে একটি আকর্ষণীয় মডেল Ace ASH105 রয়েছে, যা হাইকিংয়ের ভক্তরা প্রশংসা করবে।
মাংস, মাছ এবং শাকসবজি প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত উচ্চ-মানের সরঞ্জাম প্রয়োজন, যা আপনি করতে পারেন একটি ছোট সময়রান্নার জন্য খাবার প্রস্তুত করুন। এই কারণেই একটি পেশাদার ছুরি শার্পনার এত মূল্যবান, কারণ এটি আপনাকে বাড়ি এবং রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির কাজের পৃষ্ঠগুলিকে নিখুঁত এবং দ্রুত ধারালো করতে সহায়তা করবে।
বিভিন্ন ব্র্যান্ড সেরা হওয়ার জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে: প্রচলিত এবং এজ ওয়্যারের জন্য বৈদ্যুতিক শার্পনার, রান্নাঘরের আইকিউ, স্মিথস, ইত্যাদি পেশাদার রান্নাঘরের আনুষাঙ্গিক তৈরিতে স্বীকৃত চ্যাম্পিয়ন, এবং শুধুমাত্র সাধারণ যন্ত্রপাতিই নয়, সর্বজনীন ছুরি শার্পনার এবং কাঁচি এবং যদি কেউ না জানে যে রান্নাঘরে কাঁচি কীসের জন্য দরকারী, তবে আমরা বেশ কয়েকটি বিকল্পের পরামর্শ দেব: মাছের পাখনা এবং লেজ কাটার পাশাপাশি যে কোনও সবুজের ডালপালা।
সামান্য ইন্টারনেট বিপণনের মাধ্যমে, আপনি প্রতিদিন যে ছুরিগুলি ব্যবহার করেন তার জন্য কীভাবে সঠিক শার্পনার চয়ন করবেন তা বের করতে পারেন। তাছাড়া, আধুনিক ভাণ্ডার অনেক অফার বিভিন্ন ধরনেরসবচেয়ে বেশি আছে এমন সরঞ্জাম প্রশস্ত পরিসরক্ষমতা, ধাপে ধাপে ছুরি ধারালো করা সহ।
ধারালো করা একটি উদ্দেশ্য পরিবেশন করে - ব্লেডকে তীক্ষ্ণতা দিতে। কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে মূল বিষয় হল কমপ্লায়েন্স সঠিক কোণকাটিয়া প্রান্ত ধাতব ডিভাইস. বিশেষ করে যদি আপনাকে এই অপারেশনটি একাধিকবার করতে হয়। এটি কাটা পৃষ্ঠের এই তীক্ষ্ণতা যা বিভিন্ন উপায়ে একটি আদর্শ ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে।
একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার বিভিন্ন ব্যবহার জড়িত; দ্বিতীয়টি হ'ল যান্ত্রিক কাটিং ডিভাইস, যেমন চাকা এবং পাথর নাকাল এবং তৃতীয়টি পেশাদার, তবে মুসাট দিয়ে সোজা করার পদ্ধতি ব্যবহার করে;
কাজের আপাত সহজতা সত্ত্বেও, সবাই রান্নাঘরে ধারালো ডিভাইসগুলিকে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে পারে না। এবং সব কারণ পেশাদার স্তরআপনাকে প্রতিটি পদ্ধতির মূল বিষয়গুলি আয়ত্ত করতে হবে।
আমরা বিশেষ sharpeners সম্পর্কে কি জানি? এবং শুধুমাত্র ডিভাইসগুলি সম্পর্কে নয় - এটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল, যা থেকে কাজের পৃষ্ঠতল তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ছুরিগুলির জন্য এটি শুধুমাত্র ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম নয়, তবে অত্যন্ত টেকসই হতে হবে যাতে এটি কেবল একটি নয়, বারবার ব্যবহার সহ্য করতে পারে। এই নিবন্ধটি তাদের জন্য আগ্রহী হবে যারা সঠিকভাবে একটি টুল তীক্ষ্ণ করতে শিখতে চান।
এটা মনে হতে পারে যে বাড়ি এবং রেস্তোরাঁর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে সহজ হল বৈদ্যুতিক শার্পিং মেশিন। কিন্তু সবাই বুঝতে পারে না কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার ব্যবহার করে নিরাপদে এবং সমস্ত নিয়ম মেনে অপারেশন করা যায়। একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার একটি বিশেষ ডিভাইস যা একচেটিয়াভাবে মেইন থেকে কাজ করে। এটি পেশাদারদের দ্বারা পছন্দ করা হয় যারা তাদের কাজের প্রকৃতির কারণে প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে রান্নাঘরের "ব্লেড" ধারালো করতে বাধ্য হয়। তবে এমনকি সাধারণ গৃহিণীরাও এই ডিভাইসটিকে প্রতিদিনের জন্য একটি দুর্দান্ত সহকারী পাবেন। প্রধান জিনিস নির্বাচন করা হয় আরামদায়ক জায়গাপাওয়ার গ্রিডের কাছাকাছি এবং আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রি-কনফিগার করুন। একটি পেশাদার ছুরি শার্পনার একটি হালকা ওজনের এবং ছোট আকারের টুল, যা রান্নাঘরে ব্যবহার করা সহজ করে তোলে। কিন্তু ছুরির ব্লেড অস্বাভাবিক ধারালো হয়ে যায়!
তাদের বেশ কয়েকটি গর্ত রয়েছে যার সাহায্যে আপনি একক-পার্শ্বযুক্ত বা দ্বি-পার্শ্বযুক্ত ছুরির ফলকের একটি নির্দিষ্ট কোণ সেট করতে পারেন এবং সেই অনুযায়ী, ধারালো করার স্তর। এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি রান্নাঘরের ছুরিগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং আধুনিক পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয় যা আপনি নিজেরাই ব্যবহার করতে পারেন। দ্রুত এবং মানসম্পন্ন প্রশিক্ষণটুলটি রান্নার সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে সাহায্য করে।
এটা শুধু জনপ্রিয় নয় বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম, কিন্তু একটি পেশাদার ম্যানুয়াল ছুরি শার্পনার। এটি একটি ছোট মেশিনে নির্মিত একটি নিয়মিত ধারালো পাথর। উদাহরণস্বরূপ, এপেক্স এজ প্রো আল্ট্রা নাইফ শার্পনার অন্তর্ভুক্ত।
ম্যানুয়াল ধারালো করা আপনাকে প্রক্রিয়াকরণ কোণ পরিবর্তন করতে দেয় এবং কাজের অংশটি তীক্ষ্ণ পাথর বা ইস্পাত প্লেটের আকারে হতে পারে। ব্লেডের কাটিং পৃষ্ঠকে তীক্ষ্ণ করা একটি মোটামুটি সূক্ষ্ম কাজ এবং একটি ওয়েটস্টোন সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সহজ একটি ভাল বিকল্পআপনার রান্নাঘরে মানের ছুরির যত্ন। এটি খুব বেশি সময় নেবে না এবং গুরুতর দক্ষতার প্রয়োজন হবে না। একটি সস্তা এবং সুবিধাজনক ডিভাইসের সাহায্যে, আপনি নিশ্চিত করবেন যে আপনার ছুরিগুলি সর্বদা ধারালো থাকে, আপনার রান্নার কাজকে সহজ করে তোলে। এটি মনে রাখা এবং কয়েকটি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ সহজ নিয়ম, তারপর মাংস, মাছ বা শাকসবজি প্রক্রিয়াজাত করা একজন পেশাদার রান্না এবং একজন সাধারণ গৃহিণী উভয়ের জন্যই সত্যিকারের আনন্দ হয়ে উঠবে।
সেরা হল জাপানি শার্পনার, যা আপনাকে ব্লেডের প্রান্তটি আক্ষরিকভাবে রেজারের বিন্দুতে প্রক্রিয়া করতে দেয়, যা পেশাদার শেফদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, জাপানি পাথর ব্যবহার করে সিরামিক ছুরিগুলিও ভালভাবে তীক্ষ্ণ করা যায়।
ছুরি শার্পনার একটি সস্তা, সুবিধাজনক এবং সহজ ধারালো মেশিনবাড়ির জন্য। সঙ্গে ডিভাইস বিভিন্ন ধরনের আছে বিভিন্ন নীতিকর্ম এবং একটি অদ্ভুত ফর্ম:
একটি নিয়মিত ছুরি ধারালো পাথর একটি লেদ থেকে আলাদা কারণ পরবর্তী ডিভাইসগুলি আরও দক্ষ এবং ব্যবহার করা সহজ। তাছাড়া, কার্যকরী এবং সুবিধাজনক ডিভাইসআপনাকে শক্তি এবং সময় বাঁচাতে অনুমতি দেয়। যদি রান্নাঘরে কাজ করার জন্য আপনার হাতে ক্রমাগত ধারালো ছুরি থাকতে হয়, তাহলে একজন পেশাদার ছুরি শার্পনার সেরা সিদ্ধান্ত, বিশেষ করে যদি এটি একটি সুপরিচিত প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি করা হয়।
যদি শক্ত পণ্য কাটার সময় ছুরির পৃষ্ঠের দৈনিক ছোটখাটো ধারালো বা বাঁকা প্রান্ত সোজা করার প্রয়োজন হয়, তবে আপনি একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন - মুসাত। এটি একটি টেকসই ধাতু রড সঙ্গে আরামদায়ক হ্যান্ডেলএবং একটি বৃত্তাকার ফাইল মত দেখায়. সমান্তরাল অনুদৈর্ঘ্য পাঁজরগুলি রডে প্রয়োগ করা হয়, যা একটি কার্যকরী পৃষ্ঠ তৈরি করে। প্রায়শই ধারালো মুসাট ছুরির সেটে বিক্রি হয়।
একটি রান্নাঘরের সরঞ্জামকে "সোজা" করতে, কেবল ছুরির সাথে পেষকদন্তটি লম্ব করে নিন এবং এটি প্রায় 25 ডিগ্রি কোণে প্রান্তে প্রয়োগ করুন। ছুরির ব্লেড বরাবর তীক্ষ্ণ নড়াচড়ার সাথে, উভয় পাশে মুসাট প্রয়োগ করুন, সামান্য বল প্রয়োগ করুন, যা একটি আদর্শ পৃষ্ঠ প্রাপ্ত করার জন্য যথেষ্ট হবে।
সুতরাং, রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য বর্ণিত যে কোনও ডিভাইস: যান্ত্রিক, বৈদ্যুতিক, ওয়েটস্টোন বা ধারালো পাথর ক্রমাগত ইস্পাত এবং সিরামিক ছুরিগুলিকে কাজের অবস্থায় বজায় রাখতে সহায়তা করবে এবং ধারালো প্রক্রিয়া নিজেই প্রতিটি গৃহবধূর জন্য আনন্দ আনবে।
শুভেচ্ছা, বন্ধুরা! সবাইকে ছুটির শুভেচ্ছা!
আমি দেখতে পাচ্ছি, অনেক ব্লগার তাদের ফলাফল যোগ করে এবং পরবর্তী বছরের জন্য লক্ষ্য নির্ধারণ করে। এবং যে সম্ভবত সঠিক. ঠিক আছে, আমি জানি না... জনসাধারণের লক্ষ্য, অবশ্যই, অনুপ্রাণিত করে, কিন্তু আমি এখন এটির জন্য অপেক্ষা করব। এমনকি এক বছর আগেও আমি নিজের জন্য কোনো বিশেষ লক্ষ্য স্থির করিনি, একটি ব্যতীত - আমার ব্লগ এবং আমার জ্ঞানের সাহায্যে মানুষের জন্য উপযোগী হওয়া।
তাই, আপাতত কোনো বৈশ্বিক লক্ষ্য ছাড়াই, আমি এই বছর দ্রুত ছুরি দিয়ে শেষ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যদি আপনি, প্রিয় পাঠক, ভুলে যান না, ছুরি আমার অনেক শখের একটি। এই কারণেই এই বিভাগের ধারাবাহিকতায় আমরা শার্পেনার সম্পর্কে কথা বলব। আরো স্পষ্টভাবে, ছুরি ধারালো করার সময় কোণ ধরে রাখার জন্য ডিভাইস সম্পর্কে।
সুতরাং, ছুরি শার্পনিং ডিভাইস এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ওভারভিউ। এটা অবশ্যই বলা উচিত যে আপনি যদি শার্পনারগুলিকে, ধরুন, কার্যকারিতা অনুযায়ী বিতরণ করেন, আপনি বেশ কয়েকটি আইটেমের একটি তালিকা দিয়ে শেষ করবেন (শুধুমাত্র আমার শ্রেণিবিন্যাস):
আমি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প দিয়ে শুরু করব।
আমি মনে করি প্রতিটি রান্নাঘরে এই ধরনের শার্পনার আছে। অথবা একটু ভিন্ন, এটি আমার সামান্য উন্নত সংস্করণ.
এটিতে দুটি ধরণের পাথর রয়েছে, ধারালো করার জন্য (পাথরের পরিবর্তে কার্বাইড প্লেট ইনস্টল করা হয়েছে) এবং সমাপ্তির জন্য, তবে এটি ধারালো করাকে আর সুবিধাজনক করে না।
মূল্য: 100 রুবেল থেকে
সুবিধা:না, আপনি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ধারালো কোণ দিয়ে ছুরি ধারালো করতে পারেন।
পরবর্তী পয়েন্ট, সাধারণ sharpeners.
নীতিটি সহজ: একটি ছুরি একটি বাতা মধ্যে সংশোধন করা হয়, এবং তারপর একটি বিশেষ whetstone সঙ্গে তীক্ষ্ণ করা হয়। উপরের ফটোতে, বহু রঙেরগুলি কেবল বার, এবং বারগুলির উপরে সেগুলি বেঁধে রাখার জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস রয়েছে।
আর এভাবেই তীক্ষ্ণ করা হয়...
সবকিছু বেশ সহজ, কিন্তু এই ধরনের sharpeners মধ্যে একটি বিয়োগ আছে। শেফের ছুরির মতো লম্বা ব্লেড এবং চওড়া ছুরি দিয়ে ছুরি ধারালো করা খুবই অসুবিধাজনক।
সবচেয়ে বিখ্যাত শার্পনারগুলি ডিএমটি (উপরের ছবি) এবং ল্যাঙ্কি থেকে
মূল্য: 1500 রুবেল থেকে (পাথর এবং পাথরের সংখ্যার উপর নির্ভর করে)
সুবিধা:একটি ব্লেড সঙ্গে যে কোনো ছুরি ভাল ধারালো করা যাবে মধ্যম দৈর্ঘ্য, আপনি একটি রেজার মধ্যে ছুরি ধারালো করতে পারেন.
অফিসিয়াল ডিএমটি ওয়েবসাইট থেকে ভিডিও। অ্যালাইনার™ প্রো কিট শার্পনিং সিস্টেম ওভারভিউ।
কুল শার্পনার, কিন্তু আমি শার্পনিং ফলাফল পছন্দ করিনি। এই ধরনের শার্পনারগুলি ছুরি ধারালো করার জন্য উপযুক্ত, কিন্তু একটি ছুরি ধারালো করা... আমি জানি না, আমি এটি করতে পারিনি। এবং দুটি স্থির কোণ সত্যিই কোনো বিশেষ ধারালো করার অনুমতি দেয় না।
একটি উচ্চ শ্রেণীর অনুরূপ শার্পনার আছে, শীতল প্রস্তুতকারক Spyderco (খুব বিখ্যাত নির্মাতাছুরি)।
এখানে একটি ভিডিও, ইংরেজিতে, অবশ্যই, কিন্তু যে বন্ধু Spyderco Tr-angle Sharpmaker সম্পর্কে কথা বলে তার এমন অভিব্যক্তিপূর্ণ অঙ্গভঙ্গি রয়েছে যে সবকিছু পরিষ্কার।
মূল্য: 1500 রুবেল থেকে (উৎপাদকের উপর নির্ভর করে)
সুবিধা:সত্যিই না, আপনি ছুরিটি ভালভাবে সোজা করতে পারেন, তবে এটি তীক্ষ্ণ করুন...
এটি সবচেয়ে সাধারণ শার্পনার, ছুরিটি স্থির নয় এবং আপনি যেকোনো কোণ সেট করতে পারেন। তবে আমি আরও বিস্তারিত কিছু বলতে পারি না, আমার কাছে এখনও এই ডিভাইসটি নেই এবং তাই আমি কিছু বলতে পারি না। যদিও অনেকেই এর প্রশংসা করেন।
মূল্য: 4,000 রুবেল থেকে (চীনা ক্লোনের দাম অর্ধেক)
সুবিধা:শার্পনিং সিস্টেমগুলির মধ্যে, সেরা বিকল্প, যদিও আমি ডিএমটি দিয়ে করি
এজ প্রো এপেক্স নাইফ শার্পিং সিস্টেমের একটি ভিডিও পর্যালোচনা দেখুন। সবকিছু পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান এবং এটা পরিষ্কার কেন আমি এটিকে স্থিরকরণ ছাড়াই শার্পনার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছি
আপনার সমস্ত প্রচেষ্টায় শুভকামনা!
কিরিল সিসোয়েভ
কল্লোলিত হাত কখনও বিরক্ত হয় না!
বিষয়বস্তু
একটি প্রয়োজনীয় শর্ত নিরাপদ ব্যবহারছুরি তাদের উচ্চ মানের ধারালো হয়. যদি ব্লেডটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা না হয়, তবে এটি মালিকের জন্য অনেক ঝামেলার কারণ হতে পারে, জ্বালা থেকে শুরু করে আঘাত পর্যন্ত, তাই উচ্চ-মানের যত্নের সাহায্যে সরঞ্জামগুলিকে সর্বদা কাজের অবস্থায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
প্রয়োগের সুযোগ এবং অপারেশনের নীতির উপর নির্ভর করে, পেশাদার শার্পিং সরঞ্জামগুলি যান্ত্রিক এবং বৈদ্যুতিক মধ্যে বিভক্ত। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পৃষ্ঠের জন্য শার্পনারও আছে:
দাম, ব্যবহারের ক্ষেত্র এবং ব্লেড উপাদানের উপর ভিত্তি করে ছুরি ধারালো করার জন্য একটি টুল বেছে নেওয়া হয়। সুতরাং, সিরামিকের জন্য শুধুমাত্র একই ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম রেস্তোরাঁর জন্য ব্যবহার করা হয়; বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম, কারণ তাদের সাহায্যে সময় এবং শ্রম বাঁচানো সহজ। একটি পেশাদার ছুরি শার্পনার বাড়িতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং ধারালো সরঞ্জামের আধুনিক পরিসরের জন্য একটি বেছে নেওয়া সহজ।
বৈদ্যুতিক ছুরি ধারালো ব্যবহার করা সহজ। এটি একটি ছোট মেশিন যেখানে ফাঁক রয়েছে যেখানে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিস্ক স্থাপন করা হয়। ফাঁক সহ শার্পনারের কোণ ভিন্ন হতে পারে, এটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা সেট করা হয়। তাই গৃহস্থালির কাজে ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিআপনি কেবল রান্নাঘরের পাত্রই নয়, কাঁচিও তীক্ষ্ণ করতে পারেন। রেস্তোরাঁ ব্যবসায় সিরামিক ডিস্ক সহ একটি পেশাদার ছুরি শার্পনার ব্যবহার করা হয়, যদিও শেফরা প্রায়শই ব্যক্তিগত সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার জন্য হাতে ধরা ছুরি শার্পনার ব্যবহার করে যাতে তাদের ক্ষতি না হয়।
ব্লেড সোজা করার জন্য একটি যান্ত্রিক ডিভাইসের ধারণার মধ্যে গ্রাইন্ডার থেকে বিশেষ ইনস্টলেশন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রধান বৈশিষ্ট্য- অপারেশন চলাকালীন প্রচেষ্টা প্রয়োজন। বেশিরভাগ ভাণ্ডার বিভিন্ন ধরনের ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পৃষ্ঠের সাথে যান্ত্রিক ব্লেড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:
ওয়েটস্টোন যেকোন আকারের এবং উৎপত্তি হতে পারে: জাপানি জলের পাথর, আরকানসাস, নভোকুলাইট। Musat একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম আবরণ এবং কাঠের বা সঙ্গে একটি ধাতব রড প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল, একটি খুব সহজ টুল, বাড়িতে প্রায়ই ব্যবহৃত. টুলটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ: হাতলটি অবশ্যই 20-25° কোণে টুলের সাথে সরাতে হবে যাতে এটি তীক্ষ্ণ হয়।
একটি পেশাদার ছুরি শার্পনার নির্বাচন করা হয় ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদানের ধরন এবং শস্যের আকার অনুসারে, যা প্রাকৃতিক (উদাহরণস্বরূপ, হীরা) বা সিন্থেটিক উত্সের দানাদার আবরণ হতে পারে। কণা আকার অনুযায়ী, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম হয়:
এরপরে রয়েছে শার্পেনার ডিজাইনের পছন্দ। জন্য বাড়িতে ব্যবহারমুসাট বা ছোট ধারালো পাথর প্রায়ই বেছে নেওয়া হয়। হাইক করার সময় আপনি আপনার সাথে বিশেষ পকেট শার্পেনার নিতে পারেন, যেগুলো আছে সুবিধাজনক আকার, ভাঁজ নকশা. যান্ত্রিক শার্পনার জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে সম্প্রতিবিভিন্ন ধরনের টুলের জন্য ধারালো করার ক্ষমতার একটি পরিসীমার জন্য ধন্যবাদ। এই ইনস্টলেশন নিম্নলিখিত ফাংশন আছে:
যান্ত্রিক ইউনিটকে পেশাদার ছুরি শার্পনার বলা যেতে পারে। এটি পরিচালনা করার জন্য, আপনাকে প্রথমে নির্দেশাবলী অধ্যয়ন করে কাজের বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে হবে, তারপরে শার্পিং অনুশীলন করতে হবে। একজন অনভিজ্ঞ ব্যবহারকারী ভুল ধারালো বল, কোণ এবং উপাদান নির্বাচন করে ব্লেড নষ্ট করতে পারে। ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে সহজ ডিভাইসটি হল একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার, যেহেতু যে কেউ প্রথমে প্রয়োজনীয় সেটিংস সেট করে একটি শার্পনার পরিচালনা করতে পারে।
একটি ছুরি কিভাবে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করা যায় তা বোঝার জন্য, আপনাকে প্রথমে বুঝতে হবে সঠিক ফলকটি কী হওয়া উচিত। একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে, ব্লেডের কাটা অংশের নিস্তেজ পৃষ্ঠটি আলগা দেখায় এবং এমনকি নয়। টুলটি ব্যবহার করার আগে, একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদান নির্বাচন করার জন্য আপনাকে কাটা অংশের ক্ষতির মাত্রা মূল্যায়ন করতে হবে: খুব নিস্তেজ যন্ত্রগুলি প্রথমে একটি মোটা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, এবং শুধুমাত্র তারপর পালিশ করা আবশ্যক। অপারেশন পদ্ধতি বিভিন্ন ছুরি ব্লেড ভিন্ন হয়:
আপনি পেশাদার শার্পনিং সিস্টেম এবং মেশিনগুলি অফলাইন স্টোর যেমন এলডোরাডোতে কিনতে পারেন। মস্কো এবং অন্যদের বিক্রয়ের বিশেষ পয়েন্টে খুঁজে পাওয়া সহজ বড় বড় শহরগুলোতেঅথবা ইন্টারনেট ব্যবহার করে কিনুন, বিশেষ অনলাইন স্টোরে এবং নির্মাতাদের অফিসিয়াল ডিলারদের ওয়েবসাইটে। এই ধরনের সিস্টেমের খরচ 900 থেকে 3000 রুবেল পর্যন্ত। প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে:
যারা নিজের হাতে একটি পেশাদার শার্পনিং সিস্টেম তৈরি করতে চান তাদের জন্য, অঙ্কন ব্যবহার না করেই তাদের স্বপ্ন উপলব্ধি করা সহজ। উপলব্ধ উপায় থেকে, থাকার হ্যান্ডহেল্ড ডিভাইসতীক্ষ্ণ করার জন্য একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম আবরণ সহ, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি মাউন্ট করার জন্য একটি বেস খুঁজে বের করা, সামঞ্জস্যযোগ্য উচ্চতা এবং কাত সহ একটি কব্জা সিস্টেম তৈরি করা। অতিরিক্তভাবে, পেশাদার ব্লেড কাজের জন্য পলিশিং পৃষ্ঠগুলি বেসে যোগ করা যেতে পারে।
একটি ধারালো ছুরি রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ আনুষঙ্গিক জিনিস। এর সাহায্যে বিভিন্ন খাবার রান্না করা একটি আনন্দের বিষয়। রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিকে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করা এমন একটি শিল্প যা প্রত্যেকেরই আয়ত্ত করা উচিত। বাড়ির কর্তা. বাজারে ধারালো করার সরঞ্জামগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে - সহজতম ওয়েটস্টোন থেকে জটিল ডিভাইস পর্যন্ত। সেরা ছুরি শার্পনার কি এবং কোনটি বেছে নেওয়া উচিত তা বের করা যাক।
একটি ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাজের পৃষ্ঠ এবং ব্লেডের মধ্যে কোণের পছন্দ। এই প্যারামিটারটি ধাতুর ধরন এবং কঠোরতার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে ছুরিটি যে উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে নির্বাচন করা হয়। বিভিন্ন ধরনের টুলের ধারালো কোণ হল:
সঠিক নির্বাচন ধারালো ডিভাইসবিপুল সংখ্যক অফারের মধ্যে এটি সহজ নয়। সমস্ত ব্লেড শার্পনিং ডিভাইসগুলি নিম্নলিখিত শ্রেণীতে বিভক্ত:
একটি ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ডিভাইসের বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ব্লেডটি হতাশভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
রান্নাঘরের পাত্র ধারালো করার জন্য, প্রাকৃতিক বা ব্যবহার করুন কৃত্রিম পাথর. একটি whetstone সঠিক ব্যবহার আপনি দক্ষতার সাথে এবং দ্রুত একটি ছুরি ধারালো করতে পারবেন. ডিভাইসগুলি শস্যের আকারে পৃথক:
গুরুত্বপূর্ণ ! আপনি যদি রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য একটি শার্পনার চয়ন করবেন তা নিয়ে ভাবছেন, তবে বিভিন্ন গ্রিট সহ পাথর কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন উপায়ে ছুরি প্রক্রিয়া করা সম্ভব হবে।
পাথর ব্যবহার করে সঠিক ধারালো করার অ্যালগরিদম নিম্নরূপ:
গুরুত্বপূর্ণ ! একটি সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত পাথরের উপর তীক্ষ্ণ করার পরিবর্তে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পেস্ট দিয়ে লুব্রিকেট করা একটি বিশেষ চামড়ার বেল্টে তীক্ষ্ণ করা হয়।
এটি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়, তবে হীরা-প্রলিপ্ত পাথর সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পণ্যটি কেবল দক্ষতার সাথে নয়, দ্রুত ছুরিগুলি প্রক্রিয়া করা সম্ভব করে তোলে।
সিলিকন কার্বাইড এবং ইলেক্ট্রোকোরান্ডাম আবরণ সহ পণ্যগুলি ভাল ফলাফল দেয়। এর সরলতা সত্ত্বেও, এই ডিভাইসটি আমাদের সেরা রান্নাঘরের ছুরি শার্পেনারগুলির র্যাঙ্কিংয়ে তার সঠিক স্থান নেয়।
ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিস্ক সঙ্গে একটি বৃত্তাকার মেশিন সবচেয়ে এক সেরা উপায়দ্রুত এবং কার্যকরভাবে রান্নাঘরের পাত্রগুলোকে ধারালো করে তুলুন। মেশিনগুলির অসুবিধা হ'ল এগুলি ভারী, প্রচুর জায়গা নেয় এবং পরিচালনার জন্য নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন হয়। প্রায়শই কাটিয়া সরঞ্জাম উত্পাদন উদ্যোগে ব্যবহৃত.
গুরুত্বপূর্ণ ! মেশিনে ধারালো করার সময়, ব্লেডগুলি খুব গরম হয়ে যায়, তাই মেশিনের ঘূর্ণনের সংখ্যা ন্যূনতম রাখা প্রয়োজন।
মেশিনে ধারালো করার পদ্ধতি:
গুরুত্বপূর্ণ ! আপনার যদি মেশিনের সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতা না থাকে তবে এটি বাড়িতে পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এই ডিভাইস ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে. এগুলি ব্যবহার করা খুব সহজ, কোনও হ্যান্ডলিং দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং ছুরির ফলকটি কয়েক মিনিটের মধ্যে পছন্দসই তীক্ষ্ণতা অর্জন করে। সামগ্রিকভাবে, এগুলি নতুনদের জন্য সেরা রান্নাঘরের ছুরি শার্পনার।
গুরুত্বপূর্ণ ! এই শার্পনারদের সুবিধা হল যে তারা নিজেরাই ধারালো কোণ বেছে নেয়। উপরন্তু, তারা সর্বজনীন, বিভিন্ন ধরনের ব্লেডের জন্য উপযুক্ত - কাঁচি, স্ক্রু ড্রাইভার ইত্যাদি।
বৈদ্যুতিক ডিভাইসগুলি সিরামিক ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করার একটি দুর্দান্ত কাজ করে। অন্যান্য সমস্ত বিকল্প, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যর্থতায় শেষ হয়। সিরামিক একটি ভঙ্গুর উপাদান, এবং একটি ব্লক বা মুসাতে নড়াচড়া করলে ফলক ক্ষতিগ্রস্ত হবে। একটি সিরামিক ছুরি তীক্ষ্ণ করা বেশ সহজ। পছন্দসই মোড সেট করুন, ব্লেডটি গর্তে রাখুন এবং হালকাভাবে টিপুন। ডিভাইসটি নিজেই বাকি কাজ করবে। সাধারণভাবে, সেরা ছুরি শার্পনার অলস জন্য একটি বিকল্প। এবং দক্ষতা বেশ উচ্চ।
গুরুত্বপূর্ণ ! বৈদ্যুতিক শার্পনার নিস্তেজ ছুরিগুলির সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করে। অতএব, বিশেষজ্ঞরা এই বিকল্প সুপারিশ। যদি আগে এই ধরনের ডিভাইস খুব ব্যয়বহুল ছিল, আজ তারা প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ।
এটি একটি হ্যান্ডেল সহ একটি ধাতব রড। বাহ্যিকভাবে এটি দেখতে অনেকটা ফাইলের মতো। কাটিং প্রান্ত বাঁকানো অবস্থায় ধারালো টুলের জন্য ব্যবহার করা আবশ্যক। সম্পাদনা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য কাটিং বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে দেয়। আপনি উভয় পক্ষের তীক্ষ্ণ করতে হবে, 4-5 বার, আর না। সম্পাদনা কোণ 20-25 ডিগ্রী।
দেখা যাচ্ছে সেখানে আছে। তদুপরি, পৃথক পণ্যগুলি মোটেই তীক্ষ্ণ করা যায় না। এর মধ্যে রয়েছে:
