কুমড়া বীজের উপকারিতা কি? সে সুপরিচিত।
কুমড়োর বীজ মাথার ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে, খুশকি প্রতিরোধ করে; তারা ত্বক, নখ এবং দাঁতের উপর ভাল প্রভাব ফেলে, কারণ এতে রয়েছে অনেকযেমন প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম.
কুমড়া বীজ সঙ্গে মানিয়ে নিতে পুরুষ যৌন রোগ, অঙ্গ অবস্থার উন্নতি প্রাথমিক অবস্থারোগ এই কারণে কুমড়ো বীজএত জনপ্রিয়.
কিন্তু, এছাড়াও, তারা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পরিবেশন যে ভুলবেন না মহান সংযোজনযে কোন প্রস্তুত থালায়।
আপনার বাগানে কুমড়া জন্মানো মোটেই কঠিন নয়। কিন্তু এই ধরনের মূল্যবান বীজ পাওয়ার জন্য একাই যথেষ্ট নয়। এর জন্য সঠিক পদ্ধতি বেছে নেওয়াও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
কুমড়োর বীজ ভিটামিনের উৎস
এই ক্ষেত্রে প্রথম এবং সবচেয়ে প্রমাণিত পদ্ধতি। এটা তার জন্য ধন্যবাদ যে আমরা এমনকি শীতকালে শৈশব থেকে মনোরম এবং প্রিয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন.
কুমড়া বীজ শুকানো সম্ভব? কয়েক শতাব্দী ধরে কুমড়োর বীজ শুকানো হয়েছে। এছাড়াও মধ্যে প্রাচীন রাশিয়াবীজ ছিল প্রিয় ট্রিটএবং সূর্যমুখী বীজের চেয়ে খারাপ ব্যবহার করা হয়নি। আজ দোকানে আপনি বীজের শত শত রঙিন প্যাকেজ দেখতে পাবেন।
এর মানে হল যে আপনি বীজ শুকাতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি করা হয় ঠিক. অনেকেই সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করার চেষ্টা করেন সহজ উপায়- শুধু বীজ রোদে বাকি, অনেকক্ষণ ধরে. এই সময়ে, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং বীজ সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার উপযোগী হয়।
যাইহোক, এটা মনে রাখবেন সূর্যরশ্মিবীজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে উৎপন্ন হয় গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের ক্ষতি. অতএব, প্রমাণিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন, সেইসাথে ডিভাইসগুলি যা আমাদের শতাব্দীর সর্বশেষ প্রযুক্তি দ্বারা আমাদের দেওয়া হয়েছিল।
শুকনো কুমড়ার বীজ থেকে শরীরের উপকার বা ক্ষতি কী? শুকনো কুমড়ার বীজ সম্পূর্ণরূপে তাদের ধরে রাখে পরিপোষক পদার্থ . এগুলি তাজাগুলির চেয়ে খারাপ নয় এবং পুরো শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে আপনাকে অনেকগুলি থেকে বাঁচাতে পারে সমস্যা এবং রোগ.
তবে বীজগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হওয়ার জন্য এবং সেইজন্য কেবলমাত্র সুবিধা নিয়ে আসার জন্য আপনাকে সেগুলি শুকানোর প্রাথমিক নিয়মগুলি জানতে হবে। আজ আমরা আপনাকে এই প্রক্রিয়ার সমস্ত পর্যায়ে পরিচয় করিয়ে দেব।
কিভাবে বাড়িতে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? কিভাবে শুকানোর জন্য তাদের প্রস্তুত? খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টবীজ খুব শুকানোর মধ্যে - এটি তাদের সঠিক প্রস্তুতি.
আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে বীজ বের করতে হয় এবং কোন আকারে সরাসরি শুকানোর জন্য আনতে হয়। চলুন শুরু করা যাক যে বীজগুলি কুমড়ার খুব হৃদয়ে রয়েছে - এর মধ্যে সজ্জা.
কুমড়োর বীজ পুরোপুরি সজ্জা থেকে পৃথক করা হয় - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস তাদের ক্ষতি করবেন না. আপনার কুমড়াটি সাবধানে কাটা উচিত যাতে বেশিরভাগ বীজ কাটা না হয়।
আপনি একটি চামচ দিয়ে কুমড়া বীজ অপসারণ করতে পারেন।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে বীজ অবশ্যই সাদা এবং স্পর্শে দৃঢ় হতে হবে - অন্যথায়, আপনার বীজ হবে অপরিপক্ক. এছাড়াও মনে রাখবেন যে কুমড়োর বীজ হওয়া উচিত নয় পচা, কুমড়ো ফলের মতোই (এটি বিশেষ করে সত্য যদি কুমড়াটি সংরক্ষণ করা হয়)।
আপনার সবজি পূরণ নিশ্চিত করুন সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা, আপনি কুমড়া শীর্ষ বন্ধ কাটা শুরু করতে পারেন. আপনি সজ্জা দেখতে পাবেন যার উপর অনেকগুলি বীজ সংযুক্ত রয়েছে। সাবধানে সজ্জা থেকে পরিবর্তন আলাদা করে, তাদের সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা শুরু করুন।
বীজগুলি চূর্ণ করা বা অন্যথায় বিকৃত করা উচিত নয় - অন্যথায়, ইতিমধ্যেই শুকিয়ে নিন এটা নিষিদ্ধ.
একবার আপনি কুমড়া থেকে সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলুন - তাদের ধুয়ে ফেলুন. বীজগুলিকে একটি কোলান্ডারে রাখুন এবং সরাসরি স্রোতের নীচে রাখুন ঠান্ডা পানি বীজগুলি তাদের সান্দ্রতা না হারানো পর্যন্ত আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে। শুধুমাত্র এর পরে আপনি বিবেচনা করতে পারেন যে আপনি সঠিকভাবে বীজ প্রস্তুত করেছেন। (বাকি কুমড়া খাদ্য হিসাবে বা খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
পরবর্তী ধাপ হল বীজ শুকিয়ে নিন. এটি করার জন্য, ছড়িয়ে থাকা বীজগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার হাত দিয়ে ফ্যাব্রিক নিচে চাপুন আর্দ্রতা শোষণ. ট্রেটি শুকনো জায়গায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা বীজ ছেড়ে যায়। এর পরে, আপনি শুকানোর প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে পারেন।
আপনি ভিডিও থেকে শুকানোর জন্য বীজ প্রস্তুত করতে শিখতে পারেন:
কিভাবে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? আপনি যদি এই বিষয়ে কোনও অভিজ্ঞতা ছাড়াই শুকানোর বিষয়টির সাথে যোগাযোগ করেন তবে আপনি কিছু সম্মুখীন হতে পারেন সমস্যা. উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন উত্স বিভিন্ন ডিভাইস নির্দেশ করে যেগুলি শুকানোর প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং তাদের উপর সিদ্ধান্ত নেওয়া খুব কঠিন।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা বীজ শুকানোর বিষয়ে কথা বলি, তাহলে আপনি চয়ন করতে পারেন ওভেন, ফ্রাইং প্যান, মাইক্রোওয়েভ, কনভেকশন ওভেন বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার. এটা সব শেষ পর্যন্ত আপনি দেখতে চান ফলাফল উপর নির্ভর করে.
অবশ্যই, শুকানোর প্রক্রিয়াটি এমন একটি প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত যার ফলাফলটি প্রস্তুত বীজ হতে হবে যা কেবলমাত্র ভাল স্বাদই পাবে না, তবে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনও থাকবে।
প্রতিটি ডিভাইসের জন্য আলাদাভাবে শুকানোর বিষয়ে বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে।
চুলায় বীজ শুকানো
কিভাবে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? কোন তাপমাত্রায়? আপনি কোন যন্ত্র ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে, শুকানোর তাপমাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে। ভাজার পাত্রযারা হালকা সোনালি বাদামী ভূত্বকের সাথে ভালভাবে ভাজা বীজ উপভোগ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।
ফ্রাইং প্যানটি ধরে রাখতে হবে মাঝারি আঁচে, যদি আপনি ব্যবহার করেন hob, তারপর তাপমাত্রা বৃদ্ধি 100-120 ডিগ্রি পর্যন্তএবং মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে বীজের একপাশ পুড়ে না যায়।
বীজের জন্য এক্সপোজার সময় অতিক্রম করা উচিত নয় পনের মিনিট. বীজগুলোকে একপাশে বেশিক্ষণ শুয়ে থাকতে দেবেন না। ত্বক খুব দ্রুত পুড়ে যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, বীজ লবণাক্ত করা যেতে পারে - এটি খাওয়ার সময় একটি মনোরম স্বাদ যোগ করবে।
যদি আমরা সম্পর্কে কথা বলছিসম্পর্কিত এয়ার ফ্রায়ার, তারপরে এটিতে 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বীজ শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এয়ার ফ্রায়ারে শুকাতে প্রায় ত্রিশ মিনিট সময় লাগবে।
কাজ করছে পাখাডিভাইসের তাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই এই সত্যটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
মধ্যে শুকানো বৈদ্যুতিক ড্রায়ারমাঝে মাঝে আলোড়ন সহ 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সম্ভব। মাঝারি ট্রেতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকাতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।
মনে রাখা প্রধান জিনিস এই ধরনের শুকানোর entail হতে পারে সবচেয়ে অবিশ্বাস্য ফলাফলযদি আপনি উপরের বা নীচের ট্রেতে বীজ রেখে যান। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি হয় বীজ শুকিয়ে বা জ্বলতে না দিয়ে পরিপূর্ণ।
কিভাবে চুলা মধ্যে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? ওভেন শুকানো 60 - 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তাপের প্রতিনিধিত্ব করে। যদি বীজ খুব বড় এবং মাংসল হয়, তাহলে তাপমাত্রা বৃদ্ধি করা যেতে পারে একশ ডিগ্রি পর্যন্ত.
ভাল শুকনো বীজ
ওভেনে শুকানোর সময়, বীজগুলিকে একটি বেকিং শীটে খুব পাতলা স্তরে রাখতে হবে এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন. শুধুমাত্র তারপর বীজ সত্যিই সুস্বাদু এবং শুকনো হবে।
ওভেনে বীজের এক্সপোজার সময় পরিবর্তিত হয় 20 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত. এই ক্ষেত্রে, বেকিং শীটটি ওভেনের ঠিক মাঝখানে হওয়া উচিত।
কিভাবে মাইক্রোওয়েভে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? ভিতরে মাইক্রোওয়েভ ওভেন আপনি নিম্নলিখিতভাবে বীজ শুকাতে পারেন: ওভেনের জন্য একটি বিশেষ থালায় একটি পাতলা স্তরে বীজ রেখে, আপনার চুলায় রাখা উচিত শক্তি 600 ওয়াট. সাধারণত, মাইক্রোওয়েভ শুকানো হয় বিশ মিনিট.
কিভাবে বাড়িতে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? কীভাবে কুমড়ার বীজ শুকানো যায় মশলা দিয়ে চুলায়, আপনি ভিডিও থেকে শিখবেন:
কিভাবে সঠিকভাবে কুমড়া বীজ শুকিয়ে? বীজের প্রস্তুতি নিম্নরূপ নির্ধারিত হয়। প্রথমত, এটি একটি পরীক্ষা চেহারা. আপনার হাতে ঠান্ডা বীজ রোল করুন। তার থাকা উচিত সামান্য হলুদ আভা , স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হতে হবে সার্কিট.
এটি বীজ থেকেও আসা উচিত স্বচ্ছতা. বীজের ভেতরের রং হতে হবে গাঢ় সবুজ, সাদা splashes সঙ্গে.
যদি আপনি একটি বীজ স্বাদ, মনে রাখবেন যে এটি অবশ্যই নাআর্দ্র, দাঁতে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং ক্রাঞ্চ আছে।
কিভাবে কুমড়া বীজ সংরক্ষণ করতে? এই মধ্যে করা আবশ্যক অন্ধকারএবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস শুকনোস্থান এটি তাদের মধ্যে ভিটামিন সংরক্ষণের চাবিকাঠি। বীজ হতে হবে শুকনোএবং নিজেদের। ভেজা পাত্রে বীজ সংরক্ষণ করবেন না।
আপনি বীজ সংরক্ষণ করতে ক্যানভাস ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন
বীজ শুকানো খুব জটিল প্রক্রিয়া নয়; বিপরীতে, এটি দ্রুত, উত্তেজনাপূর্ণ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুস্বাদু.
তাই নিজেকে প্রস্তুত করুন দরকারী ভিটামিনশীতের জন্যএবং ঠান্ডায় আনন্দের সাথে তাদের উপভোগ করুন।
আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.
অনেকের কাছে বীজ শৈশবের স্মারক। তারা অবিশ্বাস্য স্বাদ, সেইসাথে একটি বিশেষ গঠন আছে। এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে এই বীজগুলি নিয়মিত বীজের চেয়ে আপনার হাতকে ব্যস্ত রাখতে পারে না, তবে একই সময়ে তারা শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারে সংবহনতন্ত্রএবং হৃদয় প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে বাড়িতে বীজ শুকানো একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং কঠিন কাজ। তবে বাস্তবে, বেশ কয়েকটি সাধারণ সুপারিশ অনুসরণ করা যথেষ্ট হবে এবং যে কোনও গৃহিণী কুমড়োর বীজ শুকাতে পারেন। আরও নিবন্ধে আমরা শিখব কীভাবে সেগুলি শুকানো যায় এবং কীভাবে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি বাড়িতে সংরক্ষণ করা যায় তাও আপনাকে বলব।
কুমড়োর বীজ কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবেও দরকারী পণ্য. কাঁচামাল হিসাবে, এগুলি নিরাময় তেল পেতে ব্যবহৃত হয়; আপনি প্রায়শই এগুলিকে "সৌন্দর্য রেসিপিগুলিতে" খুঁজে পেতে পারেন তবে এগুলি প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, কারণ সেগুলি বেকড পণ্য, সালাদ, প্রস্তুত নিরামিষ খাবারে যোগ করা হয় এবং অবশ্যই , কাঁচা খাওয়া.
এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে, এছাড়াও ট্রেস উপাদান এবং প্রোটিন যৌগ রয়েছে যা অত্যন্ত উপকারী মানুষের শরীর. গঠনে ভিটামিন ই এর উচ্চ স্তরের উপস্থিতি বিশেষ মূল্য হিসাবে বিবেচিত হয়। উপাদানগুলির এই গ্রুপটি মানুষের প্রজনন গুণাবলীতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এই বীজ খাওয়া অগ্রহণযোগ্য:
গুরুত্বপূর্ণ ! শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের কুমড়ার বীজ খেতে দেওয়া হয়।
বীজ তাদের কাঁচা আকারে আরো দরকারী যে সত্ত্বেও, তারা আরো ধারণ করে উচ্চস্তরপুষ্টি, প্রায়শই তারা শুকনো আকারে খাওয়া হয়। এটি মূলত এই কারণে যে তারা পরিষ্কার করা বেশ কঠিন।
উপরন্তু, একটি শুকনো পণ্য দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে ওঠে - এটি কারণে ছাঁচ হয়ে যায় মহান বিষয়বস্তুআর্দ্রতা তাই বীজ সংরক্ষণের আগে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। এবং এই পণ্যের ক্ষতি না করার জন্য, সর্বাধিক সম্ভাব্য পরিমাণ সংরক্ষণ করে দরকারী পদার্থ, আপনাকে সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে যা নিবন্ধে পরে দেওয়া হবে।
আপনি যে কোনও কুমড়ার বীজ সংগ্রহ করতে পারেন: উভয় গার্হস্থ্য, আপনার বাগানে উত্থিত, এবং বন্য, চারায়। এই জাতের বীজ স্বাদে ভিন্ন হয় না; শুধুমাত্র পার্থক্য আকারে হতে পারে, যেহেতু ঘরোয়া কুমড়ার বীজ সাধারণত লক্ষণীয়ভাবে বড় হয়।
বড় বা কেনা, আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এটি দুটি অংশে কাটা প্রয়োজন, এবং তারপর সমস্ত ভিতরের অংশ, যেখানে বীজ সংরক্ষণ করা হয় অপসারণ করতে হবে। কুমড়োর সজ্জা তারপর বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত, এটি থেকে সুস্বাদু কমপোট এবং রস প্রস্তুত করা হয়।
আমরা প্রস্তাব করছি ধাপে ধাপে বর্ণনা প্রস্তুতিমূলক পর্যায়কুমড়া বীজ প্রস্তুতি:
গুরুত্বপূর্ণ ! কুমড়োর বীজ ক্যালোরিতে খুব বেশি: 100 গ্রাম শুকনো পণ্যে প্রায় 550 কিলোক্যালরি থাকে। এবং যদি আপনি লবণ, মশলা বা তেল দিয়ে পণ্যটি সিজন করেন তবে এই জাতীয় ককটেল ওজন হ্রাসকারীদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত হবে। অতএব, এই সুস্বাদুতার সমস্ত উপযোগিতা সত্ত্বেও, এটির ব্যবহারের পরিমাণ নিরীক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যারা কখনই কুমড়োর বীজ শুকায়নি তারা এই সত্যের মুখোমুখি হতে পারে যে বিভিন্ন উত্স সম্পূর্ণরূপে বর্ণনা করে বিভিন্ন পদ্ধতি. এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, তারা একটি ফ্রাইং প্যান, একটি ওভেন, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার এবং এমনকি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে। এটি বোঝা উচিত যে শুকানোর পদ্ধতিটি অবশ্যই লক্ষ্য অনুসরণ করা এবং পছন্দসই ফলাফলের উপর ভিত্তি করে বেছে নেওয়া উচিত।
সাধারণভাবে, যে কোনও শুকানোর পদ্ধতির শেষে আপনার এমন বীজ পাওয়া উচিত যা খাওয়ার জন্য বা রান্নায় ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত এবং এখনও সমৃদ্ধ। পরিপোষক পদার্থএবং ভিটামিন। আসুন সর্বাধিক জনপ্রিয় শুকানোর পদ্ধতিগুলি দেখুন, সেইসাথে সুপারিশগুলি যা পছন্দসই ফলাফল অর্জনের জন্য অনুসরণ করা উচিত।
এই শুকানোর পদ্ধতি বিনামূল্যে সময় এবং ভাল প্রয়োজন আবহাওয়ার অবস্থা. এটি প্রয়োজনীয় যে আগামী কয়েক দিনের জন্য গরম এবং গরম তাপমাত্রার পূর্বাভাস রয়েছে। রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া, কারণ আর্দ্রতা পণ্যটির ছাঁচ বা পচনের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে।
প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:
কুমড়োর বীজ শুকানোর একটি খুব জনপ্রিয় পদ্ধতি হল একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা। পণ্যের ক্ষতি না করে কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে কুমড়োর বীজ ভাজবেন তা আমরা আপনাকে বলব:
চুলায় কুমড়োর বীজ ভাজার জন্য দুটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে। আমরা তাদের প্রতিটি নীচে আরও বিশদে বিবেচনা করব।
1 উপায়।
পদ্ধতি 2।
তুমি কি জানতে? কুমড়োর বীজ অল্প পরিমাণগর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য দরকারী। তারা স্ট্রেস এবং উত্তেজনা উপশম করতে সক্ষম এবং একটি দুর্বল শরীরকে টক্সিকোসিস থেকে বাঁচাতে সক্ষম।
কুমড়ার বীজ শুকানোর জন্য আপনি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারও ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণভাবে, প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা বাদ দিয়ে ওভেন শুকানোর অনুরূপ।
মাইক্রোওয়েভে কুমড়োর বীজ কীভাবে ভাজা যায় তা নিয়ে অনেকেরই আগ্রহ। এটা যে মূল্য এই পদ্ধতিক্লাসিক নয়, তবে এখনও সম্ভব।
এই জন্য অভিজ্ঞ গৃহিণীদের সুপারিশের ভিত্তিতে আপনি কীভাবে এটি যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে বাস্তবায়ন করতে পারেন তা আমরা আপনাকে বলব:
বৈদ্যুতিক গ্রিলে কুমড়ার বীজ শুকানো বেশ সম্প্রতি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, কারণ এই ডিভাইসটি সাধারণত অন্যান্য খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
যাইহোক, একটি বিশেষ প্যালেট ব্যবহার করে, আপনি এতে বেশ সফলভাবে শস্য শুকাতে পারেন:
যে কোনও পদ্ধতিতে শুকনো পণ্যের প্রস্তুতি নির্ধারণ করা বেশ সহজ। বীজ একটি হলুদ এবং এমনকি সামান্য বাদামী আভা অর্জন করে, ত্বক আরও ভঙ্গুর হয়ে যায়, যা এটিকে খোসা ছাড়ানো এবং অভ্যন্তরীণ নিউক্লিওলাস অপসারণ করা সহজ করে তোলে।
বীজ নিজেই "ওজন হারাচ্ছে" বলে মনে হচ্ছে, অর্থাৎ, ভিতরের কোরের রূপরেখা পরিষ্কার এবং সহজেই আলাদা করা যায়। নিউক্লিওলাস, যা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাদা পাতলা শিরা সহ একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ অর্জন করে। গঠন নরম এবং মখমল হতে হবে, স্বাদ সমৃদ্ধ এবং মনোরম হতে হবে।
কুমড়ার বীজ সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনাকে সেগুলি বের করে একটি ঠান্ডা বেকিং শীট, ট্রে বা অন্যান্য সমতল পাত্রে রাখতে হবে। এমনকি আপনি আগে থেকেই বেকিং পেপার রেখে টেবিলে পণ্যটি ঢেলে দিতে পারেন। শস্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এই পণ্যের স্টোরেজ সংগঠিত করা শুরু করতে পারেন।
কুমড়োর বীজ যেগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং শুকানো হয়েছে তা শরীরের সর্বাধিক উপকার নিয়ে আসবে। এটি অর্জন করার জন্য, রান্নাঘরে উপলব্ধ উপযুক্ত ডিভাইসটি ব্যবহার করা বা পণ্যটি শুকানোর জন্য যথেষ্ট হবে স্বাভাবিকভাবে. উপরের সুপারিশগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপর আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ পণ্য পাবেন।
এই প্রবন্ধটা কি সাহায্যকর ছিল?
আপনার মতামতের জন্য ধন্যবাদ!
আপনি কোন প্রশ্নের উত্তর পাননি মন্তব্যে লিখুন, আমরা অবশ্যই উত্তর দেব!
আপনি আপনার বন্ধুদের এই নিবন্ধটি সুপারিশ করতে পারেন!
আপনি আপনার বন্ধুদের এই নিবন্ধটি সুপারিশ করতে পারেন!
44
ইতিমধ্যে বার
সাহায্য করেছে
আপনি কি আপনার প্লটে প্রমাণিত কুমড়ার জাত বাড়াতে চান? তারপর সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের জন্য কিছু নিয়ম বিবেচনা করুন কুমড়ো বীজ. আমরা ঠিক কোনটি আপনাকে বলব।
আপনি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর কুমড়া ফল যে রঙে অভিন্ন নির্বাচন করা উচিত সঠিক গঠনএবং পর্যাপ্ত আকারের। যে মাটির নিচে বীজ সংগ্রহের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে তাতে আপনার খুব বেশি সার যোগ করা উচিত নয়। এটি ক্রমবর্ধমান ঋতুকে সংক্ষিপ্ত করবে যাতে বীজগুলি পাকতে পর্যাপ্ত সময় পায়।
উদ্ভিদ কুমড়া অন্যান্য গাছপালা থেকে আলাদাভাবে বীজ সংগ্রহের উদ্দেশ্যে। যদি সাইটে একাধিক ধরণের কুমড়ো জন্মে তবে পছন্দসই জাতের বীজ পেতে কৃত্রিম পরাগায়ন ব্যবহার করুন।
তুষারপাতের আগে পাকা ফল থেকে বীজ সংগ্রহ করে সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। কাটা কুমড়া একটি উষ্ণ ঘরে প্রায় এক মাস রাখুন। তবে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করবেন না কারণ বীজ ফলের ভিতরে অঙ্কুরিত হতে পারে। এটি প্রাথমিকভাবে প্রাথমিক জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে শীতকালীন কুমড়াগুলি কয়েক মাস ধরে স্টোরেজে থাকতে পারে।
কুমড়ো কাটুন, তবে ফলের মাঝখানে নয়, তবে পাশে একটু রাখুন যাতে বীজের ক্ষতি না হয়। বীজগুলি সরান, সজ্জা থেকে খোসা ছাড়ুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
সেরা নমুনাগুলি নির্বাচন করুন (বড়, সম্পূর্ণ, ত্রুটি বা যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া), একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক ঘরে শুকিয়ে নিন।
কুমড়োর বীজ প্রায় 7 বছর ধরে কার্যকর থাকে
কুমড়োর বীজ কেবল সময়মতো সংগ্রহ করা উচিত নয়, তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত উপযুক্ত শর্ত. থেকে বাইরের প্রভাবশস্য একটি শক্ত এবং টেকসই ত্বক দ্বারা সুরক্ষিত হয়। যাইহোক, এটি যখন প্রবেশযোগ্য হয়ে উঠতে পারে উচ্চ আর্দ্রতা.
কুমড়ার বীজ সংরক্ষণ করার জন্য খুব উষ্ণ একটি জায়গা বীজ বপনের আগে তাদের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা হারাবে। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তনও বীজের ক্ষতি করে। অতএব, তাদের সাইটে বা একটি ঠান্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে ঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য ছেড়ে দেবেন না।
কুমড়োর বীজ তৈরি করা শুকনো ব্যাগে রাখা ভাল প্রাকৃতিক উপাদানসমূহ, এটিতে ঘনীভবন ফর্ম হিসাবে পলিথিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না
সর্বোত্তম অবস্থাকুমড়ার বীজ সংরক্ষণের জন্য - 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং মাঝারি আর্দ্রতা সহ একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গা। বীজগুলিকে "শ্বাস ফেলা" করার জন্য, সেগুলিকে ফ্যাব্রিক বা কাগজের ব্যাগে রাখা উচিত।
আপনি বাথরুম বা রান্নাঘরে বীজ সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এই অঞ্চলগুলি তাদের জন্য খুব আর্দ্র। বীজ বসন্ত পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বেসমেন্টে, প্যান্ট্রির তাকগুলিতে বা ঘরের একটি পায়খানার নীচের তাকটিতে।
আপনি কি আপনার প্লটে প্রমাণিত কুমড়ার জাত বাড়াতে চান? তারপর কুমড়া বীজ সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের জন্য কিছু নিয়ম বিবেচনা করুন। আমরা আপনাকে বলবো কোনটি ঠিক।
আপনি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর কুমড়া ফল, রঙে অভিন্ন, সঠিক আকৃতি এবং পর্যাপ্ত আকার নির্বাচন করা উচিত। বীজ সংগ্রহের উদ্দেশ্যে গাছের নীচে মাটিতে খুব বেশি সার যোগ করবেন না। এটি ক্রমবর্ধমান ঋতুকে সংক্ষিপ্ত করবে যাতে বীজগুলি পাকতে পর্যাপ্ত সময় পায়।
উদ্ভিদ কুমড়া অন্যান্য গাছপালা থেকে আলাদাভাবে বীজ সংগ্রহের উদ্দেশ্যে। যদি সাইটে একাধিক ধরণের কুমড়ো জন্মে তবে পছন্দসই জাতের বীজ পেতে কৃত্রিম পরাগায়ন ব্যবহার করুন।
তুষারপাতের আগে পাকা ফল থেকে বীজ সংগ্রহ করে সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। কাটা কুমড়া একটি উষ্ণ ঘরে প্রায় এক মাস রাখুন। তবে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করবেন না কারণ বীজ ফলের ভিতরে অঙ্কুরিত হতে পারে। এটি প্রাথমিকভাবে প্রাথমিক জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে শীতকালীন কুমড়াগুলি কয়েক মাস ধরে স্টোরেজে থাকতে পারে।
কুমড়ো কাটুন, তবে ফলের মাঝখানে নয়, তবে পাশে একটু রাখুন যাতে বীজের ক্ষতি না হয়। বীজগুলি সরান, সজ্জা থেকে খোসা ছাড়ুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
সেরা নমুনাগুলি নির্বাচন করুন (বড়, সম্পূর্ণ, ত্রুটি বা যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া), একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক ঘরে শুকিয়ে নিন।
কুমড়োর বীজ প্রায় 7 বছর ধরে কার্যকর থাকে
কুমড়োর বীজ কেবল সময়মতো সংগ্রহ করা উচিত নয়, তবে উপযুক্ত পরিস্থিতিতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। শক্ত এবং টেকসই ত্বক দানাকে বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, এটি উচ্চ আর্দ্রতার সাথে প্রবেশযোগ্য হয়ে উঠতে পারে।
কুমড়ার বীজ সংরক্ষণ করার জন্য খুব উষ্ণ একটি জায়গা বীজ বপনের আগে তাদের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা হারাবে। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তনও বীজের ক্ষতি করে। অতএব, তাদের সাইটে বা একটি ঠান্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে ঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য ছেড়ে দেবেন না।
প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে তৈরি শুকনো ব্যাগে কুমড়োর বীজ সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়; পলিথিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এতে ঘনীভবন তৈরি হবে
কুমড়ার বীজ সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম অবস্থা হল একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গা যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং মাঝারি আর্দ্রতা। বীজগুলিকে "শ্বাস ফেলা" করার জন্য, সেগুলিকে ফ্যাব্রিক বা কাগজের ব্যাগে রাখা উচিত।
আপনি বাথরুম বা রান্নাঘরে বীজ সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এই অঞ্চলগুলি তাদের জন্য খুব আর্দ্র। বীজ বসন্ত পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বেসমেন্টে, প্যান্ট্রির তাকগুলিতে বা ঘরের একটি পায়খানার নীচের তাকটিতে।
আপনার বাগানের শাকসবজি গোলাকার ও পেকে গেছে। সুতরাং, আপনার প্রিয় গাছের বীজ সম্পর্কে চিন্তা করার সময় এসেছে।
সংগ্রহ করুন এবং সংরক্ষণ করুন ফসলের শুকনো বীজ যেমন লেটুস, মটরশুটি, মটর এবং বিট, কঠিন নয়. আসুন "ভিজা" বীজ দিয়ে শুরু করি, অর্থাৎ যেগুলি ফলের ভিতরে বিকাশ করে, যেমন তরমুজ, তরমুজ, স্কোয়াশ, মরিচ এবং টমেটো।
এসব ফসলের পাকা ফল অপসারণ করা না হলে সেগুলো মাটিতে পড়ে ধীরে ধীরে পচে যায় এবং তাদের কিছু বীজ মাটিতে পড়ে পরের বছর অঙ্কুরিত হয়।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে ঠিক একই ফল যা আপনি এই মরসুমে বেড়েছেন তা পরের বছর শুধুমাত্র খোলা-পরাগায়িত উদ্ভিদের বীজ থেকে পাওয়া যাবে, কিন্তু হাইব্রিড থেকে নয়। আপনার আরও নিশ্চিত হওয়া উচিত যে এই গাছগুলি (টমেটো বাদে) পোকামাকড় দ্বারা ক্রস-পরাগায়ন করা হয়নি, কারণ এই ক্ষেত্রে আপনার বীজগুলি তাদের পিতামাতার মতো গাছে বেড়ে উঠবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই।
টমেটো- স্ব-পরাগায়নকারী ফসল। অতএব, আপনি যদি হাইব্রিড ব্যবহার না করেন, তবে আপনার সাইটে বিভিন্ন জাত বৃদ্ধি পেলেও আপনি পরের বছর সংগৃহীত বীজ থেকে ঠিক একই টমেটো বাড়াতে সক্ষম হবেন।
মরিচ এবং বেগুন গাছের ফুলগুলি পোকামাকড় দ্বারা ক্রস-পরাগায়ন হতে পারে, তাই আপনি যদি বীজ সংগ্রহ করতে চান বিভিন্ন জাত, অন্তত 150 মিটার তাদের ফসলের মধ্যে স্থানিক বিচ্ছিন্নতা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
কুমড়া ফসল - কুমড়া, শসা, লাউ এবং তরমুজের একে অপরের থেকে আরও বেশি দূরত্ব প্রয়োজন। আসল বিষয়টি হ'ল এই গাছগুলি কেবল পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়িত হয়, তাই যদি তারা একই প্রজাতির না হয় তবে তাদের অবশ্যই জন্মাতে হবে। অনেক দূরবর্তীএকে অপরের থেকে (1 কিমি পর্যন্ত!), অন্যথায় তাদের কাছ থেকে সংগৃহীত বীজ থেকে একটি "আশ্চর্যের সাথে কুমড়ো" বৃদ্ধি পাবে।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি জুচিনি এবং বাটারনাট স্কোয়াশ বাড়ান (তাদের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় বিভিন্ন ধরনেরজিনাস Cucurbita), তারপর আপনি তাদের গাছপালা থেকে বীজ সংগ্রহ করতে পারেন এবং তাদের থেকে আপনি তাদের পিতামাতার অনুরূপ গাছপালা পেতে পারেন। তবে আপনি যদি একই প্রজাতির অন্তর্গত একটি ডিম্বাকৃতি কুমড়ার পাশে জুচিনি জন্মান, তবে তাদের মধ্যে ক্রস-পরাগায়ন এবং ক্রসিং ঘটতে পারে এবং ফলস্বরূপ বীজ থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরণের গাছপালা বৃদ্ধি পাবে। তাদের ফলের স্বাদ ভয়ঙ্কর হতে পারে। এটি এড়াতে, পোকামাকড় দ্বারা উদ্ভিদ পরাগায়নের সম্ভাবনা বাদ দেওয়া এবং হাত পরাগায়ন ব্যবহার করা প্রয়োজন।
সুতরাং, এটি অভিনয় করার সময়। টমেটো, গোলমরিচ, তরমুজ এবং কুমড়ার বীজ সংগ্রহ করতে হবে যখন শাকসবজি সম্পূর্ণ পাকলে এবং খাওয়ার উপযোগী হয়।
মরিচের বীজ সংগ্রহ করার সবচেয়ে সহজ উপায়। তাদের পূর্ণ পরিপক্কতার রঙের সাথে ফল নির্বাচন করুন। ফল খুলুন, একটি প্লেটে বীজ স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি শুকনো, ছায়াযুক্ত জায়গায় রাখুন। সময়ে সময়ে তাদের অবস্থা পরীক্ষা করুন। এগুলো সব শুকিয়ে গেলে স্টোরেজের জন্য রেখে দিন এবং বাঁকা হয়ে গেলে ভেঙে দিন। একটি গ্লাস বা সিরামিক প্লেটে ভিজা বীজ শুকানো ভাল। এগুলিকে সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং দিনে দুবার নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং একসাথে লেগে না থাকে। একটি কার্ডবোর্ড প্লেট বা কাগজের তোয়ালে বীজ শুকিয়ে যাবেন না - তারা লেগে থাকতে পারে, বা একটি উষ্ণ ওভেনে বা অন্য উষ্ণ জায়গায় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায়।
টমেটো বীজ সংগ্রহআরো শ্রম নিবিড়। একই জাতের বিভিন্ন ঝোপ থেকে পাকা ফল সংগ্রহ করুন, প্রতিটিকে কেন্দ্রে কেটে নিন, সাবধানে একটি পাত্রে রস এবং বীজ চেপে নিন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে প্রতিটি টমেটো বীজ একটি জেলটিনাস খোসায় আবদ্ধ। এটি গাঁজন দ্বারা অপসারণ করা হয়, পতিত ফলের প্রাকৃতিক পচনের অনুরূপ একটি পদ্ধতি। গাঁজন ঘটানোর জন্য, আপনাকে রস এবং টমেটো বীজের মিশ্রণ অর্ধেক জল দিয়ে পাতলা করতে হবে এবং তিন দিনের জন্য দিনে দুবার নাড়তে হবে। যখন মিশ্রণটি গাঁজন শুরু হয়, তখন তার পৃষ্ঠে সাদা বা ধূসর ছাঁচ দেখা যাবে। যদি বুদবুদ মিশ্রণ বা ছাঁচ আকারে প্রদর্শিত হয়, গাঁজন বন্ধ করা উচিত। পানি দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করুন (1:1), সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। পরিষ্কার বীজ বাটির নীচে স্থির হবে। সাবধানে ছাঁচটি এবং এর সাথে ভাসমান বীজ (এগুলি খালি) এবং সজ্জার টুকরোগুলি ড্রেন করুন। আরও জল যোগ করুন এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না শুধুমাত্র পরিষ্কার বীজ থাকে। এগুলি একটি চালুনিতে রাখুন এবং আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি তোয়ালে দিয়ে নীচের অংশটি ব্লাট করুন।
এর পরে, বীজগুলি শুকানোর জন্য একটি গ্লাস বা সিরামিক প্লেটে স্থানান্তরিত হয়। যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং একসাথে লেগে না থাকে, সেগুলি প্রতিদিন নাড়াচাড়া করা হয়। মনে রাখবেন যে টমেটোর বীজগুলি ধীরে ধীরে শুকিয়ে গেলে অঙ্কুরিত হতে শুরু করতে পারে, তবে একই সময়ে, সেগুলি শুকানো উচিত নয়। সূর্যালোকঅথবা চুলায়। হেয়ার ড্রায়ারের নীচে বীজ শুকানো ভাল।
হানিডিউ তরমুজ, তরমুজ এবং কুমড়ার বীজ সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ।
ভ্রূণ cantaloupeকাটা, একটি চালুনি মধ্যে বীজ পরিষ্কার, ধুয়ে এবং শুকিয়ে.
প্রক্রিয়াটি তরমুজের বীজের মতোই সহজ। আপনি সুস্বাদু সজ্জা খাওয়ার পরে, বীজগুলিকে একটি চালুনিতে রাখুন এবং এতে থালা ধোয়ার তরলের একটি ফোঁটা যোগ করুন যাতে কোনও চিনি বা লালা থেকে যায়। বীজ ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়, ধুয়ে এবং শুকিয়ে সেট করা হয়।
একটি বড় ফলযুক্ত কুমড়ার বীজ চেম্বার খোলার জন্য, ফলটি সাবধানে কাটা হয়, তবে ঠিক কেন্দ্রে নয়, যাতে বীজের ক্ষতি না হয়। তারপরে এগুলি ফাইবার থেকে আলাদা করা হয়, ধুয়ে শুকিয়ে যায়। আপনি একটি কুমড়া মধ্যে কাটা উচিত নয় যদি আপনি এটি খাওয়ার ইচ্ছা না, কিন্তু শুধুমাত্র বীজ সংগ্রহ করতে চান. শীতকালীন স্কোয়াশের বেশিরভাগ জাতের জন্য, ফসল কাটার কয়েক মাস পরে বীজ সংগ্রহ করা যেতে পারে। তবে কিছু পরিপক্ক জাতের ক্ষেত্রে প্রায় ৬ মাস পর ফলের ভিতরে বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। পরিষ্কার করার পরে
ফল বেগুন, শসা এবং গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশগাছের কান্ডে কিছুটা পাকাতে হবে যাতে তাদের ভিতরে কার্যকর বীজ বিকাশ হয়। বীজ পাওয়ার জন্য গাছে রেখে যাওয়া বেগুনগুলি খুব বেশি পাকা অবস্থায় সংগ্রহ করা হয়, যখন সেগুলি শক্ত হয়ে যায় এবং খাবার খাওয়ার উপযোগী থাকে না। বেগুনি বেগুনের জাতগুলিতে বীজ পাকা হয় যখন ফলগুলি একটি নিস্তেজ বাদামী বর্ণ ধারণ করে, সবুজ বর্ণের বিভিন্ন ধরণের - সবুজ-হলুদ এবং সাদা জাতগুলিতে - সোনালি।
যাতে বেগুনের বীজ সংগ্রহ করুন, পাকা বেগুন ফল অর্ধেক করে কেটে সজ্জা আলাদা করতে হবে। ফলস্বরূপ সজ্জা সহ বাটিতে জল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে সর্বোত্তম এবং সম্পূর্ণ বীজগুলি নীচে স্থির হয়। এর পরে, ভাসমান খালি বীজ এবং সজ্জার টুকরো দিয়ে জল নিষ্কাশন করুন এবং এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না কেবল পরিষ্কার, সম্পূর্ণ বীজ বাটিতে থাকে; আবার সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি মধ্যে বীজ নিষ্কাশন. একটি তোয়ালে দিয়ে চালনির নীচ থেকে অবশিষ্ট পানি সরান এবং শুকানোর জন্য একটি প্লেটে বীজ রাখুন।
শসার বীজ যা ফসল কাটার জন্য পাকা হয় তা হলুদ হয়ে যায় এবং নরম হয়ে যায়। মনে রাখবেন যে লতাগুলিতে শসা কাটা বন্ধ হয়ে গেলে, নতুন ফলের গঠন বন্ধ হয়ে যায়, তাই মৌসুমের শেষে বীজের জন্য রেখে যাওয়া শসা সংগ্রহ করা ভাল। বীজ সংগ্রহ করতে, একটি পাকা শসা অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি পাত্রে বীজ স্ক্র্যাপ করুন। তারপরে তাদের থেকে শ্লেষ্মা ঝিল্লিটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি চালুনিতে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন বা দুই দিনের জন্য পানিতে রেখে দিন। এর পরে, জল দিয়ে বীজ ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ বীজ পেতে, গাছে ফলটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আপনার নখের সাহায্যে এটি থেকে বীজ বের করার জন্য কুমড়াটি কখন যথেষ্ট পাকা হয় তা নির্ধারণ করুন; যদি ফলটি অলস হয় এবং ফেটে না যায় তবে বীজ সংগ্রহ করতে এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, কুমড়ো কেটে নিন, একটি বাটিতে বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন, সেগুলি ধুয়ে নিন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
আপনি নিজেই এই গাছটি বাড়িয়েছেন, দেখেছেন এটি কী ক্ষতি করেছে বা ক্ষতি করেনি, কী ফল হয়েছে, এটি কীভাবে বেড়েছে। এই জন্য সর্বোত্তম পথআমি বীজ সংগ্রহ করার একটি প্রাকৃতিক উপায় বলে মনে করি।
যখন ফল সবেমাত্র পাকতে শুরু করে, আমি আমার গাছের চারপাশে যাই এবং সেই গুল্মগুলি বা সেই শাখাগুলি নির্বাচন করি যার ফলগুলি বীজের জন্য ব্যবহার করা হবে। আমি তাদের স্ট্রিং বা ধনুক দিয়ে চিহ্নিত করি যাতে আমি পরে ভুলে না যাই।
শসার বীজ সংগ্রহ করে শুরু করা যাক। একেবারে প্রথম শসা, নীচেরগুলি, যা প্রথম-ক্রমের লতাগুলিতে বাঁধা, বীজের জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের একটি পুরু ভূত্বক থাকা উচিত, বাদামী, এবং ডাঁটা কালো হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যেতে হবে। আমি শসার প্রতিটি পাশ থেকে প্রায় 2-4 সেমি কেটে ফেলেছি - তারপর আমরা পাব সেরা বীজ. আমি সজ্জা সহ বীজগুলি বের করি এবং 3-4 দিনের জন্য গাঁজন করার জন্য একটি বয়ামে রাখি। যখন ফেনা পৃষ্ঠে উপস্থিত হয় এবং উঠে যায়, আপনি বীজগুলি ধুয়ে শুকিয়ে রাখতে পারেন। নোনা জল ব্যবহার করে বীজের গুণমান সহজেই নির্ধারণ করা যেতে পারে - খারাপ মানেরগুলি অবশ্যই ভেসে উঠবে, আমাদের তাদের প্রয়োজন নেই।
সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত আমি বাকি শুকিয়ে ফেলি।
টমেটো বীজ সংগ্রহ করার জন্য, আমি গাছের 2-3 ক্লাস্টারে ফল নির্বাচন করি। আমি জৈবিক পরিপক্কতার অবস্থায় শুটিং করি। বীজ প্রস্তুত করতে, আমি শসার বীজের মতো একই পদ্ধতি ব্যবহার করি এবং আপনি লবণাক্ত দ্রবণ দিয়ে তাদের উপযুক্ততা পরীক্ষা করতে পারেন।
আমি গাছের প্রথম এবং দ্বিতীয় শাখা থেকে সংগ্রহ করা ফল হিসাবে মরিচের বীজের জন্য সেরা উপাদান হিসাবে বিবেচনা করি। আমি এগুলিকে এক সপ্তাহের জন্য ঘরে রাখি, যাতে তারা নরম না হয়। আমি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ ফলগুলি খুলি, সমস্ত বীজ ঝেড়ে ফেলি এবং শুকানোর জন্য ছড়িয়ে দিই।
বেগুনের বীজ কাটার জন্য, আমি গুল্ম থেকে দ্বিতীয় ফলটি সরিয়ে ফেলি, এটি পাকতে রেখে বাকি সব ফল সরিয়ে ফেলি। আমি পাকা বেগুন সরিয়ে ফেলি এবং 10 দিনের জন্য নরম হতে রেখে দিই।
