জনপ্রিয়ভাবে এর বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে: দাঁতের মূল, কুলবাবা, স্পারজ, মিল্কউইড, পশম।
ড্যানডেলিয়নের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক আগে পরিচিত হয়েছিল: অ্যাভিসেনা এটি চোখের রোগের জন্য এবং বিচ্ছুর দংশনের প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহার করেছিল, থিওফাস্ট - ফ্রেকলস অপসারণ করতে, এবং 16 শতকে জার্মানিতে এটি একটি প্রশমক এবং ঘুমের বড়ি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
ড্যান্ডেলিয়ন অফিসিনালিস - বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ 25-30 সেমি পর্যন্ত উচ্চ, কখনও কখনও 50 সেমি পর্যন্ত, একটি ছোট রাইজোম সহ। পাতাগুলি খালি, প্রান্ত বরাবর ছিদ্রযুক্ত, লোবগুলি নীচের দিকে বিচ্যুত, বৃন্তগুলি নলাকার, ফাঁপা, নীচে খালি, উপরে তুলতুলে। পুষ্পবিন্যাসগুলি বড়, 5 সেমি ব্যাস পর্যন্ত, একটি ঝুড়ি, ফুলগুলি লিগুলেট, উভলিঙ্গ, সোনালি-হলুদ, ফলগুলি ধূসর-বাদামী অ্যাকেনিস যা লম্বা বৃন্তে একটি তুলতুলে ছাতা বহন করে।
ড্যান্ডেলিয়ন অফিসিনালিস একটি উদ্ভিদ যা খুব বিস্তৃত এবং আর্কটিক এবং উচ্চ পর্বত অঞ্চলগুলি বাদ দিয়ে প্রায় রাশিয়া জুড়ে পাওয়া যায়। এটি প্রধানত তৃণভূমি, বর্জ্যভূমি, বনের কিনারা এবং ক্লিয়ারিংয়ে জন্মায়, বাগান, উদ্ভিজ্জ বাগান এবং গ্রিনহাউসে পাওয়া আগাছা হিসাবে।
ড্যান্ডেলিয়নের রূপ রয়েছে যা ইতিমধ্যেই, কিছু পরিমাণে, সংস্কৃতির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে বন্য আকারের চেয়ে বড় এবং আরও অসংখ্য পাতার জাত রয়েছে এবং আরও সূক্ষ্ম পাতা রয়েছে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য মোটা হয় না। যাইহোক, শৈলশিরায় বন্য ড্যান্ডেলিয়ন কিছুটা ভিন্ন হয়ে ওঠে। এটি একইভাবে জন্মানো যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, লেটুস, তাই আমরা এখানে কোনও কৌশল বর্ণনা করব না।
কচি পাতা ভিনেগার, লেবু দিয়ে কাঁচা খাওয়া হয়, সব্জির তেল, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এগুলি বাঁধাকপির মতো খাওয়া এবং গাঁজন করা হয়। সিদ্ধ পাতা থেকে একটি পিউরি তৈরি করা হয়। তিক্ততা এড়াতে, পাতাগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রাখা হয় এবং শিকড়গুলি 6-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
আপনি যদি এগুলি শুকিয়ে, রোস্ট করে এবং পিষে ফেলেন তবে আপনি এগুলি থেকে এক ধরণের কফি তৈরি করতে পারেন, যা কেবল তার নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু নয় এবং জলে দ্রবণীয় পদার্থে সমৃদ্ধ, তবে শরীরে নিরাময় প্রভাবও রয়েছে।
শিকড়গুলি বসন্তে কাটা হয়, পাতাগুলি বাড়তে শুরু করার আগে বা শরত্কালে শুকিয়ে যাওয়ার পরে।
শুকনো ভরের ফলন সদ্য সংগ্রহ করা ভরের 30-35%। ভাল বায়ুচলাচল সহ শুকনো রুমে শুকনো শিকড় সংরক্ষণ করুন। তারা 5 বছর পর্যন্ত ঔষধের বৈধতা ধরে রাখে।
কাজটি বাড়িতে জোর করে ফসল হিসাবে ড্যান্ডেলিয়ন বৃদ্ধির প্রাথমিক কৌশলগুলি নিয়ে আলোচনা করে।
এই কাজটি নবজাতক প্রকৃতিবিদ, অপেশাদার উদ্যানপালকদের সহায়তা প্রদানের উদ্দেশ্যে যাদের গাছপালা বৃদ্ধিতে কোন অভিজ্ঞতা নেই, সহ। বাধ্যতামূলক ফর্ম, পোষা প্রাণীর মালিক (অত্যন্ত ভিটামিন-সমৃদ্ধ সম্পূরক গ্রহণ)।
সম্পর্কিতরোপণ উপাদান এবং এর গুণমান প্রস্তুত করার জন্য প্রধান শর্তাবলী এবং পদ্ধতিগুলি লেখা আছে; রোপণ এবং এটি উন্নত করার জন্য মাটি প্রস্তুত করার নিয়ম; রোপণ এবং পরবর্তী স্টোরেজ অবস্থার বৈশিষ্ট্য; জোর করার শর্তাদি এবং উচ্চ-মানের ফোর্সিং উপাদান পাওয়ার শর্ত; উদ্ভিদের বিকাশের সময় উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার প্রাথমিক কৌশল; খাওয়ানোর প্রকারগুলি।
গুবকিনস্কি আরবান ডিস্ট্রিক্টের শিক্ষা ও বিজ্ঞান বিভাগ
MBOU "নিকানোরোভস্কায়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়"
গুবকিনস্কি জেলা, বেলগোরোড অঞ্চল
সেডিখ নিনা নিকোলাভনা,
জীববিজ্ঞানের শিক্ষক
নিকানোরোভকা
2017
ভূমিকা
ড্যান্ডেলিয়ন একটি খাদ্য এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের প্রায় সমস্ত অঙ্গ খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়: কচি পাতাগুলি মাংসের খাবারের জন্য সালাদ এবং সিজনিংয়ের ভিত্তি; এগুলি পালং শাকের মতো খাওয়া হয়; আচার ফুলের কুঁড়ি ঋতু সালাদ ব্যবহার করা হয় এবং মাংসের থালা; "ড্যান্ডেলিয়ন মধু" নামক একটি জ্যাম ড্যান্ডেলিয়ন ফুল থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি কফি পানীয় তৈরি করা হয় রোস্টেড ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় থেকে। ড্যান্ডেলিয়ন পাতায় 13 থেকে 19% উচ্চ হজমযোগ্য প্রোটিন (প্রায় 72%), চর্বি, ফাইবার, বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, সি, ই, আয়রন লবণ, কোবাল্ট, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। যে কোনো শাক-সবজির চেয়ে এগুলোতে ফসফরাস বেশি থাকে। 40% পর্যন্ত ইনুলিন শিকড়গুলিতে জমা হয়।
ওষুধে, ড্যান্ডেলিয়ন ক্ষুধা উন্নত করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেলিথিয়াসিস, একটি হালকা রেচক হিসাবে, একটি অ্যান্থেলমিন্টিক এবং অ্যান্টিটক্সিক এজেন্ট, হৃৎপিণ্ডের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে ভাস্কুলার সিস্টেম, একটি ক্ষত-নিরাময়, বেদনানাশক, প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে, স্তন্যপান বাড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরের উপর একটি টনিক প্রভাব আছে।
কাজের প্রাসঙ্গিকতা. যদি রাশিয়ায় ড্যান্ডেলিয়নকে বর্তমানে একটি দূষিত আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে পশ্চিমে এটি হিসাবে জন্মায় চাষ করা উদ্ভিদ. যদিও আমাদের দেশে এই উদ্ভিদটি 19 শতকের শেষের দিকে চাষ করা হয়েছিল - 20 শতকের গোড়ার দিকে একটি তিক্ত এবং চটকদার স্বাদের সাথে চিকোরি সালাদের বিকল্প হিসাবে। এটি করার জন্য, তারা শরত্কালে ড্যান্ডেলিয়নের শিকড় খনন করে, যেখান থেকে তারা শীতকালে একটি অন্ধকার, উষ্ণ বেসমেন্টে পাতাগুলিকে জোর করে। জোর করার জন্য, বন্য ড্যান্ডেলিয়নের শিকড় সংগ্রহ করা হয়েছিল, তবে "বড় বা বড় আকারের বাগানের পরিবর্তনগুলিও ছিল। নরম পাতা". বইটিতে "রাশিয়ান উদ্ভিজ্জ বাগান, নার্সারি এবং বাগান"ড্যান্ডেলিয়ন কৃষি প্রযুক্তির উপর R.I. শ্রোডারের সুপারিশ দেওয়া হয়েছে; তিনি গৃহপালিত রূপের ল্যাটিন নামও দিয়েছেন - Taraxacum officinale hortense। শ্রোডার জাতগুলির নামও দিয়েছেন: বহু-পাতা, চওড়া-পাতা বাগান, কোঁকড়া বড়-পাতা। ফলস্বরূপ, ড্যান্ডেলিয়ন নির্বাচন ইতিমধ্যেই সেই সময়ে বাহিত হয়েছিল, কিন্তু তারপরে বাধা দেওয়া হয়েছিল। সম্ভবত ব্যতিক্রমী প্রাপ্যতার কারণে বন্য উদ্ভিদড্যান্ডেলিয়ন এবং এর বিস্তৃত বন্টন, যা সাংস্কৃতিক ফর্মগুলি বিকাশের জন্য প্রজননকারীদের কাজকে কোনওভাবেই উদ্দীপিত করেনি।
এইভাবে, জোরপূর্বক ড্যান্ডেলিয়নগুলি সময়ের সাথে সাথে ভুলে গিয়েছিল। তবে ড্যান্ডেলিয়ন চাষে নজিরবিহীন, এটি সহজেই পুনরুত্পাদন করে, বড় শিকড় এবং পাতা সহ এর স্বতন্ত্র আকারে চাষ করা যেতে পারে ব্যক্তিগত প্লট. ড্যান্ডেলিয়ন গাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো উপাদান, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য রয়েছে দরকারী পদার্থ. শীতকালে পুষ্টির ক্ষেত্রে এর ভূমিকা বিশেষভাবে অমূল্য। বসন্তের শুরুতেযখন শরীর ভিটামিনের অভাবে সবচেয়ে বেশি ভোগে।
কাজের লক্ষ্য: বাড়িতে জোরপূর্বক ফসল হিসাবে ড্যান্ডেলিয়ন বৃদ্ধির প্রাথমিক কৌশলগুলি বিবেচনা করুন।
এই কাজটি এমন নবজাতক অপেশাদার উদ্যানপালকদের সহায়তা প্রদানের উদ্দেশ্যে যাদের গাছপালা বৃদ্ধিতে কোন অভিজ্ঞতা নেই, সহ। বাধ্যতামূলক ফর্ম, পোষা প্রাণীর মালিক (অত্যন্ত ভিটামিন-সমৃদ্ধ সম্পূরক গ্রহণ)।
রোপণ উপাদান প্রস্তুতি. ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় শীতকালে জোর করার জন্য প্রস্তুত করা হয় দেরী শরৎ(অক্টোবরের শেষের দিকে), গাছপালা শুকিয়ে যাওয়ার সময়কালে। ড্যান্ডেলিয়ন ট্যাপ এবং পার্শ্বীয় শিকড়ের অংশগুলি উল্লম্ব এবং অনুভূমিক উভয় অবস্থানেই বৃদ্ধি এবং অঙ্কুর উত্পাদন করতে সক্ষম। গবেষণা অনুসারে, ড্যান্ডেলিয়ন 0.5 সেন্টিমিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যের শিকড়ের টুকরো থেকে নতুন উদ্ভিদ তৈরি করতে সক্ষম। অতএব, সর্বাধিক পছন্দের নমুনাগুলি খোলা মাটিতে জোর করার জন্য মূল এবং ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদকে বিভক্ত করে দ্রুত প্রচার করা যেতে পারে।
জোর করার জন্য, গাছের বড় নমুনা পেতে প্রায় 1 সেন্টিমিটার ব্যাসের শিকড় নির্বাচন করা হয়। পার্শ্বীয় শিকড় একটি ধারালো ছুরি বা ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে মুছে ফেলা হয়। রোপণের আগে, শিকড়গুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়।
মাটি প্রস্তুতিsifting, ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় অপসারণ, এবং জীবাণুমুক্ত করা গঠিত। মাটি জীবাণুমুক্ত করতে, 90 এ একটি চুলায় 20 মিনিটের জন্য গরম করুন° বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ সহ জল (প্রতি 1 লিটার জলে 1 চা চামচ)। মাটি উন্নত করতে, আপনি স্থল যোগ করতে পারেন ডিমের খোসা(মাটির বালতি প্রতি 1 কাপ) এবং ফোম চিপস।
অবতরণ। প্রস্তুত শিকড়গুলি হিউমাস মিশ্রিত আর্দ্র মাটিতে ভরা বাক্সে রোপণ করা হয় এবং প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা বাইরে তাপমাত্রায় বাড়ির ভিতরে সংরক্ষণ করা হয়, মাটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য ফিল্ম দিয়ে বাক্সগুলিকে ঢেকে রাখে। আপনি কাটা শিকড়গুলি একটি ব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, পর্যায়ক্রমে সেগুলিকে বায়ুচলাচল করতে এবং সেগুলিকে আর্দ্র করতে পারেন।
বড় পাত্রে, গাছের শিকড়গুলি প্রায় 30 সেন্টিমিটার গাছের মধ্যে দূরত্ব সহ সারিগুলিতে রোপণ করা হয়।
জোর করে। ফলাফল পাওয়ার জন্য প্রত্যাশিত সময়সীমার উপর নির্ভর করে (প্রায় 1.5 মাস), রোপণ করা শিকড় সহ পাত্রে স্থাপন করা হয় উষ্ণ ঘর. সালাদের জন্য পাতাগুলিকে ব্লিচ করা ভাল; এই উদ্দেশ্যে, আলো প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য গাছগুলিকে আচ্ছাদিত বা করাত দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
ফুলের নমুনা পেতে, গাছপালা ভাল আলোকিত এলাকায় স্থাপন করা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ, তাই প্রথম পাতাগুলি প্রদর্শিত হওয়ার পরে, উদ্ভিদের ভাল আলো প্রয়োজন। জন্য স্বাভাবিক বিকাশড্যান্ডেলিয়ন গাছের 14-16 ঘন্টা দিনের আলো প্রয়োজন। ভিতরে শীতের সময়আলো ব্যবহার করে কৃত্রিমভাবে দিনের আলোর ঘন্টা দীর্ঘ করা।
গাছের যত্ন: নিয়মিত জল (সপ্তাহে 1-2 বার) এবং মাটি আলগা করা (প্রয়োজনে)।
খাওয়ানো: নাইট্রেট বা ইউরিয়ার দ্রবণ।
উপসংহার
বাধ্যতামূলক ফসল হিসাবে চাষের জন্য বন্য উদ্ভিদের ব্যবহার আমাদের প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ: বিনামূল্যে রোপণ উপাদান, ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর কম চাহিদা, ভিটামিন এবং microelements একটি অতিরিক্ত উৎস. এবং আপনার যদি পোষা প্রাণী থাকে তবে তারাও সুস্বাদু খাবার পাবে। এবং অবশেষে, একটি প্রস্ফুটিত এবং সবুজ জানালার সিল হল শীতের মাঝামাঝি গ্রীষ্মের একটি দ্বীপ: এটি আপনাকে খুশি করে এবং আপনার আত্মাকে উত্থাপন করে।
গ্রন্থপঞ্জি
ইন্টারনেট সম্পদ
অ্যানেক্স 1.
চিত্র 1. ড্যান্ডেলিয়ন জোর করে
পরিশিষ্ট 2।
উদ্ভিদের জৈবিক বৈশিষ্ট্য.
ড্যান্ডেলিয়ন অফিসিয়ালিস- ট্যারাক্সাকাম অফিসিয়াল বুধ। - পরিবারের বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। কম্পোজিট
এই প্রজাতির অসংখ্য প্রজাতি, তাদের মধ্যে 1000 টিরও বেশি, উভয় গোলার্ধের ঠান্ডা, নাতিশীতোষ্ণ এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বিস্তৃত। সর্বত্র বৃদ্ধি পায় সাবেক ইউনিয়নআর্কটিক এবং মরুভূমি ছাড়া মধ্য এশিয়া. সাধারণত বাড়ির কাছাকাছি, রাস্তার ধারে, বাগানে, বাগানে এবং আগাছা হিসাবে মাঠে, তৃণভূমিতে এবং বন glades.
মাঝারি আর্দ্রতা এবং সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে।
ড্যান্ডেলিয়ন একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ।
মূল টেপ্রুট, ফুসিফর্ম, পুরু, মাংসল, 20-60 সেমি লম্বা। পাতাগুলি ল্যান্সোলেট, বা আয়তাকার-ল্যান্সোলেট, দাঁতযুক্ত। 10-25 সেমি লম্বা এবং 1.5-5 সেমি চওড়া, একটি রোসেটে সংগ্রহ করা হয়। ফুলের তীর 5-30 সেমি উচ্চতা, নলাকার, খালি, ফাঁপা।
পুষ্পবিন্যাস 3-5 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি একক ঝুড়ি, ফুলগুলি সোনালি-হলুদ করোলা দিয়ে রিড-আকৃতির। মজার বিষয় হল, আপনি ড্যান্ডেলিয়ন ফুল দেখে আবহাওয়া এবং এমনকি সময় নির্ধারণ করতে পারেন। পরিষ্কার আবহাওয়ায়, ঝুড়িগুলি সকাল 6 টায় খোলে এবং বিকাল 3 টায় বন্ধ হয়। প্রতিকূল আবহাওয়ায় এগুলো একেবারেই খোলে না।
ড্যান্ডেলিয়নে উদ্ভিদের সমস্ত অংশে দুধের রস থাকে, যার জন্য বিশেষ পাত্র রয়েছে - ল্যাকটিফার।
ফলটি ওয়েজ-আকৃতির বা টাকু-আকৃতির আচেন, 3-4 মিমি লম্বা, একটি সুতার মতো নাক এবং সাদা, নরম চুলের গোড়া।
এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
এপ্রিলের শেষ থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফুল ফোটে।
মে মাসে ফল। বীজ এবং vegetatively (মূল অংশ) দ্বারা প্রচারিত.
পরিশিষ্ট 3.
উদ্ভিদের পুষ্টিগুণ
রাসায়নিক রচনা.ড্যান্ডেলিয়ন ফুল এবং পাতায় ক্যারোটিনয়েড থাকে: ট্যারাক্সানথিন, ফ্ল্যাভোক্সানথিন, লুটেইন, ফ্যারাডিওল। পাতায় থাকে 19-100 mg-% ভিটামিন C এবং 30 mg-% ভিটামিন P; 100 গ্রাম ছাড়াও তাজা পাতা: 6.7 মিলিগ্রাম লোহা, 1 মিলিগ্রাম কপার, 4.8 মিলিগ্রাম বোরন, 0.03 মিলিগ্রাম নিকেল, 2.7 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, 0.99 মিলিগ্রাম টাইটানিয়াম, 0.5 মিলিগ্রাম মলিবডেনাম, 0.7 মিলিগ্রাম ভ্যানডিয়াম, 3 মিলিগ্রাম টিন, 0.9 মিলিগ্রাম, 1.1 মিলিগ্রাম এবং 1.4 মিলিগ্রাম ক্যাটিয়াম
উদ্ভিদের শিকড়গুলিতে নিম্নলিখিতগুলি পাওয়া গেছে: ট্যারাক্সেরল, ট্যারাক্সোল, ট্যারাক্সাস্টেরল, সেইসাথে স্টেরল, বি-সিটোস্টেরল এবং স্টিগমাস্টেরল; 24% পর্যন্ত ইনুলিন, 15% পর্যন্ত প্রোটিন; 2-3% পর্যন্ত রাবার, চর্বিযুক্ত তেল, যার মধ্যে পামিটিক, ওলিক, লিনোলিক, মেলিসিক এবং সেরোটিনিক অ্যাসিডের গ্লিসারল রয়েছে; ক্যারোটিন, মিউকাস এবং ট্যানিন আছে। ফসফরাসের পরিমাণ পৌঁছেছে 350 মিলিগ্রাম%, ক্যালসিয়াম - 1430 মিলিগ্রাম%।
ফুলে ট্রাইটারপিন অ্যালকোহল আর্নিডিওল এবং চারজিওল, ক্যারিনয়েড, ভিটামিন সি ইত্যাদি পাওয়া গেছে।
100 গ্রাম ড্যান্ডেলিয়ন পরাগ-এ প্রায় 6 মিলিগ্রাম বোরন, 1.3 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, 1.3 মিলিগ্রাম স্ট্রন্টিয়াম, 0.6 মিলিগ্রাম কপার, 0.3 মিলিগ্রাম নিকেল, 0.04 মিলিগ্রাম মলিবডেনাম, 0.06 মিলিগ্রাম সীসা, 0. 01 মিলিগ্রাম কোবাল থাকে।
সংগ্রহের সময়। পাতা ঝরে যাওয়ার সময় শিকড় সংগ্রহ করা হয়, আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে, জল দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। সমাপ্ত কাঁচামাল - শুকনো শিকড়, পুরো, সরল বা সামান্য শাখাযুক্ত, একটি রুট কলার ছাড়া, বাইরের দিকে বাদামী বা গাঢ় বাদামী, প্রায় 10-15 সেমি লম্বা, 0.3-1.5 সেমি পুরু। কেন্দ্রে বিরতিতে একটি ছোট অংশ থাকে হলুদ-বাদামী কাঠ, একটি অভ্যন্তরীণ কর্টেক্স দ্বারা বেষ্টিত।
ফুলের সময় ঘাস কাটা হয়। পাতা - বসন্তে, ফুল ফোটার আগে। আচার ও জামের জন্য ফুল মে-জুন মাসে সংগ্রহ করা হয়।
পুষ্টিগুণ।প্রায় পুরো উদ্ভিদই ভোজ্য। কচি পাতা ভিটামিন সমৃদ্ধ সালাদ এবং মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সিজনিং তৈরি করতে এবং স্যুপ এবং বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।
অল্প বয়স্ক, সবে ফুলে যাওয়া ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি ফ্রান্সের প্রিয় সালাদ হিসাবে বিবেচিত হয়; এমনকি তারা সেখানে এটি প্রজনন করে। cultivarsবড় এবং নরম পাতা সহ। শীতকালে, এটি বিশেষভাবে গ্রিনহাউসে জন্মে। বিপ্লবের আগে, রাশিয়াতেও সালাদ জাতের ড্যান্ডেলিয়ন ছিল, কিন্তু তারপরে সেগুলি হারিয়ে গেছে।
তিক্ততা দূর করতে, পাতাগুলি 20-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা হয় বা ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আরও শ্রম-নিবিড়, কিন্তু ফলপ্রসূ শীর্ষ স্কোরপদ্ধতি - ব্লিচিং। অন্ধকারে জন্মানো ড্যান্ডেলিয়ন পাতায় সবুজ রঙ এবং তিক্ততা নেই।
কুঁড়ি গঠনের পরে ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি শক্ত এবং সম্পূর্ণ স্বাদহীন হয়ে যায়। ফুলের কুঁড়িম্যারিনেট করা এবং স্যুপ, সোল্যাঙ্কাস, আচার, ভিনাইগ্রেটস এবং খেলার খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। রুট রোসেট ভাজার জন্য উপযুক্ত।
ফুল থেকে পানীয় প্রস্তুত করা হয় - সিরাপ থেকে ওয়াইন, জ্যাম (বা ড্যান্ডেলিয়ন মধু), ড্যান্ডেলিয়ন পাপড়িগুলি জাফরানের পরিবর্তে ময়দা এবং অন্যান্য খাবারে রঙ করতে ব্যবহৃত হয়।
সেপ্টেম্বরে, শিকড়গুলি খনন করা হয়, সিদ্ধ বা ভাজা হয়; উত্তপ্ত হলে তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়। ভাজা শুকনো শিকড় থেকে কফির বিকল্প প্রস্তুত করা হয়।
“তারা সোনার ফুল ছিঁড়েছে, ফুল যা পুরো বিশ্বকে প্লাবিত করেছে, লন থেকে ছিটকে পড়া রাস্তায় ছড়িয়ে পড়েছে, নিঃশব্দে সেলারের স্বচ্ছ জানালায় ঠক ঠক করছে, শান্ত বা নিয়ন্ত্রণ জানে না, এবং চারপাশের সমস্ত কিছুর অন্ধ ঝলকানি দিয়ে পূর্ণ করেছে। গলিত সূর্য..." (আর. ব্র্যাডবেরি, "ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন"
আমাদের নিজের শৈশবের দিকে তাকালে, আমাদের প্রত্যেকে অবশ্যই একটি রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের দিন এবং ড্যান্ডেলিয়নের পুষ্পস্তবক খুঁজে পাবে। এবং আপনার নিজের হাতের তালু, দুধের রসে দাগ; পরাগ এবং তুলতুলে প্যারাসুট বাতাসে উড়ে যাওয়া নাক হলুদ। এটি একটি ড্যান্ডেলিয়ন ফুল-খেলনা। এবং এমনকি এর নাম শিশুদের জন্য - একটি ছোট। কিন্তু আমেরিকান লেখক অতিরঞ্জিত করেননি যখন তিনি দাবি করেছিলেন যে ড্যান্ডেলিয়নগুলি "পুরো বিশ্বকে প্লাবিত করে"; তারা প্রকৃতপক্ষে সর্বত্র রয়েছে - সমস্ত মহাদেশে (অ্যান্টার্কটিকা বাদে) এবং সমস্ত জলবায়ু অঞ্চলে।
বিশেষজ্ঞরা Asteraceae পরিবার থেকে এই উদ্ভিদের কয়েকশ প্রজাতি গণনা করেন। সত্য, শুধুমাত্র তারা একটি প্রজাতির থেকে অন্য প্রজাতিকে আলাদা করতে পারে - পাতা এবং শিকড়ের সামান্য পার্থক্য দ্বারা। এই অভিন্নতা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদবীজ নিষিক্তকরণ ছাড়াই গঠিত হয় - একটি জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ। এর মানে হল প্রতিটি প্যারাসুট মাদার প্ল্যান্টের একটি ক্লোন বহন করে। এবং তাদের প্রতিটিতে প্রায় 3000 রয়েছে। গণিতবিদগণ গণনা করেছেন: যদি সমস্ত বীজ অঙ্কুরিত হয়, তবে তাদের বায়ুবাহিত আক্রমণ দ্রুত সমগ্র পৃথিবীকে দখল করবে। এবং দশ প্রজন্মের পরে, ড্যান্ডেলিয়নগুলির পৃষ্ঠের চেয়ে পনের গুণ বড় একটি এলাকা প্রয়োজন হবে গ্লোব. তবে এটি ড্যান্ডেলিয়নের সমস্ত বিস্ময় নয়। একটি অর্ধ-সেন্টিমিটার শিকড়ও একটি পূর্ণাঙ্গ উদ্ভিদে পরিণত হবে।
একজনকে অবশ্যই অনুমান করতে হবে যে এই ধরনের অতিপ্রাচুর্য এবং বেঁচে থাকার মাধ্যমে, প্রকৃতি স্পষ্টভাবে কিছু মনে করেছিল। সম্ভবত উদ্ভিদের ব্যতিক্রমী মান. এর ল্যাটিন নাম ট্যারাক্সাকাম অফিসনাল- "সুমধুর ঔষধ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, এবং লোক ও সরকারী ওষুধের সাহায্যে লড়াই করা অসুস্থতার তালিকাটি এক পৃষ্ঠারও বেশি লাগবে। তাদের মধ্যে একটি গুরুতর "শতাব্দীর রোগ" যেমন, উদাহরণস্বরূপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ড্যান্ডেলিয়ন প্রস্তুতির শরীর থেকে কোলেস্টেরল দ্রবীভূত এবং অপসারণ করার ক্ষমতা রয়েছে।
তবে শুধু ওষুধই নয়, তাজা পাতাও। এছাড়াও, ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাক ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি চমৎকার উৎস। তাদের প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, যার মানে তারা খুব পুষ্টিকরও। যে কারণে ইন পশ্চিম ইউরোপ, এবং আমেরিকাতে এই গাছপালা দীর্ঘকাল ধরে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এবং সারা মরসুমে তাজা ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাক পাওয়ার জন্য, ফরাসি প্রজননকারীরা "বড়-পাতাযুক্ত," "আর্লি ইম্প্রুভড" এবং "কোঁকড়া" জাতগুলি তৈরি করেছিলেন। বৈচিত্র্যময় ড্যান্ডেলিয়ন এখনও আমাদের বীজ বাজারে পাওয়া যায় না, কিন্তু সম্প্রতিএটি দ্রুত বিকাশ করছে - সম্ভবত আমরা শীঘ্রই আমাদের বাগানের বিছানায় এই ফসলটি বাড়াব। তদুপরি, উদ্ভিদটি বহুবর্ষজীবী, নজিরবিহীন, হিম-প্রতিরোধী এবং মাটির অবস্থার জন্য অপ্রয়োজনীয়।
রক্ষণাবেক্ষণ সহজ: জল, আগাছা, সারি আলগা। এবং ফসল কাটার কিছুক্ষণ আগে, পাতাগুলিকে হালকা-প্রুফ ফিল্ম দিয়ে ঢেকে বা ব্লিচ করুন ফুলদানি: এটি চরিত্রগত তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে.
রক্ষণাবেক্ষণ সহজ: জল, আগাছা, সারি আলগা।
ফসল কাটার কিছুক্ষণ আগে, হালকা-প্রুফ ফিল্ম বা ফুলের পাত্র দিয়ে গাছগুলিকে ঢেকে দিয়ে পাতাগুলি ব্লিচ করা হয়: এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
গুবকিনস্কি আরবান ডিস্ট্রিক্টের শিক্ষা ও বিজ্ঞান বিভাগ
MBOU "নিকানোরোভস্কায়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়"
গুবকিনস্কি জেলা, বেলগোরোড অঞ্চল
সেডিখ নিনা নিকোলাভনা,
জীববিজ্ঞানের শিক্ষক
নিকানোরোভকা
ভূমিকা
ড্যান্ডেলিয়ন একটি খাদ্য এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের প্রায় সমস্ত অঙ্গ খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়: কচি পাতাগুলি মাংসের খাবারের জন্য সালাদ এবং সিজনিংয়ের ভিত্তি; এগুলি পালং শাকের মতো খাওয়া হয়; আচারযুক্ত ফুলের কুঁড়ি সিজন সালাদ এবং মাংসের খাবারে ব্যবহৃত হয়; "ড্যান্ডেলিয়ন মধু" নামক একটি জ্যাম ড্যান্ডেলিয়ন ফুল থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি কফি পানীয় তৈরি করা হয় রোস্টেড ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় থেকে। ড্যান্ডেলিয়ন পাতায় 13 থেকে 19% উচ্চ হজমযোগ্য প্রোটিন (প্রায় 72%), চর্বি, ফাইবার, বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, সি, ই, আয়রন লবণ, কোবাল্ট, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। যে কোনো শাক-সবজির চেয়ে এগুলোতে ফসফরাস বেশি থাকে। 40% পর্যন্ত ইনুলিন শিকড়গুলিতে জমা হয়। ওষুধে, ড্যান্ডেলিয়ন ক্ষুধা উন্নত করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়, কোলেলিথিয়াসিসের জন্য, একটি হালকা রেচক হিসাবে, একটি অ্যানথেলমিন্টিক এবং অ্যান্টিটক্সিক এজেন্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে, ক্ষত নিরাময়, ব্যথানাশক, প্রদাহ বিরোধী প্রভাব, স্তন্যপান বাড়াতে সাহায্য করে, এবং শরীরের উপর একটি টনিক প্রভাব আছে.
কাজের প্রাসঙ্গিকতা। যদি রাশিয়ায় ড্যান্ডেলিয়নকে বর্তমানে একটি দূষিত আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে পশ্চিমে এটি একটি চাষযোগ্য উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায়। যদিও আমাদের দেশে এই উদ্ভিদটি 19 শতকের শেষের দিকে চাষ করা হয়েছিল - 20 শতকের গোড়ার দিকে একটি তিক্ত এবং চটকদার স্বাদের সাথে চিকোরি সালাদের বিকল্প হিসাবে। এটি করার জন্য, তারা শরত্কালে ড্যান্ডেলিয়নের শিকড় খনন করে, যেখান থেকে তারা শীতকালে একটি অন্ধকার, উষ্ণ বেসমেন্টে পাতাগুলিকে জোর করে। জোর করার জন্য, বন্য ড্যান্ডেলিয়নের শিকড় সংগ্রহ করা হয়েছিল, তবে "বড় এবং নরম পাতা সহ বাগানের পরিবর্তন"ও ছিল। "রাশিয়ান ভেজিটেবল গার্ডেন, নার্সারি এবং অর্চার্ড" বইটিতে ড্যান্ডেলিয়ন কৃষি প্রযুক্তির উপর R.I. শ্রোডারের সুপারিশ রয়েছে; তিনি গৃহপালিত রূপ Taraxacum officinale hortense-এর ল্যাটিন নামও দিয়েছেন। শ্রোডার জাতগুলির নামও দিয়েছেন: বহু-পাতা, চওড়া-পাতা বাগান, কোঁকড়া বড়-পাতা। ফলস্বরূপ, ড্যান্ডেলিয়ন নির্বাচন ইতিমধ্যেই সেই সময়ে বাহিত হয়েছিল, কিন্তু তারপরে বাধা দেওয়া হয়েছিল। সম্ভবত, বন্য ড্যান্ডেলিয়ন উদ্ভিদের ব্যতিক্রমী প্রাপ্যতা এবং এর বিস্তৃত বিতরণের কারণে, যা কোনওভাবেই সাংস্কৃতিক ফর্মগুলি বিকাশের জন্য ব্রিডারদের কাজকে উদ্দীপিত করে না।
এইভাবে, জোরপূর্বক ড্যান্ডেলিয়নগুলি সময়ের সাথে সাথে ভুলে গিয়েছিল। তবে ড্যান্ডেলিয়ন চাষে নজিরবিহীন, সহজেই পুনরুত্পাদন করে এবং এর কিছু আকার বড় শিকড় এবং পাতা সহ বাগানের প্লটে চাষ করা যেতে পারে। ড্যান্ডেলিয়ন গাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো উপাদান, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে। শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে পুষ্টির ক্ষেত্রে এর ভূমিকা বিশেষভাবে অমূল্য, যখন শরীর ভিটামিনের অভাবের কারণে সবচেয়ে বেশি ভোগে।
কাজের উদ্দেশ্য: বাড়িতে জোরপূর্বক ফসল হিসাবে ড্যান্ডেলিয়ন বাড়ানোর প্রাথমিক কৌশলগুলি বিবেচনা করা।
এই কাজটি এমন নবজাতক অপেশাদার উদ্যানপালকদের সহায়তা প্রদানের উদ্দেশ্যে যাদের গাছপালা বৃদ্ধিতে কোন অভিজ্ঞতা নেই, সহ। বাধ্যতামূলক ফর্ম, পোষা প্রাণীর মালিক (অত্যন্ত ভিটামিন-সমৃদ্ধ সম্পূরক গ্রহণ)।
dandelions জোর করে জন্য নির্দেশিকা
রোপণ উপাদান প্রস্তুতি। শীতকালের জন্য ড্যান্ডেলিয়ন শিকড়গুলি শরতের শেষের দিকে (অক্টোবরের শেষের দিকে), গাছপালা শুকিয়ে যাওয়ার সময় কাটা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন ট্যাপ এবং পার্শ্বীয় শিকড়ের অংশগুলি উল্লম্ব এবং অনুভূমিক উভয় অবস্থানেই বৃদ্ধি এবং অঙ্কুর উত্পাদন করতে সক্ষম। গবেষণা অনুসারে, ড্যান্ডেলিয়ন 0.5 সেন্টিমিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যের শিকড়ের টুকরো থেকে নতুন উদ্ভিদ তৈরি করতে সক্ষম। অতএব, সর্বাধিক পছন্দের নমুনাগুলি খোলা মাটিতে জোর করার জন্য মূল এবং ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদকে বিভক্ত করে দ্রুত প্রচার করা যেতে পারে।
জোর করার জন্য, গাছের বড় নমুনা পেতে প্রায় 1 সেন্টিমিটার ব্যাসের শিকড় নির্বাচন করা হয়। পার্শ্বীয় শিকড় একটি ধারালো ছুরি বা ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে মুছে ফেলা হয়। রোপণের আগে, শিকড়গুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়।
মাটি তৈরির মধ্যে রয়েছে সিফটিং, ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় অপসারণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ। মাটিকে জীবাণুমুক্ত করতে, 90° তাপমাত্রায় একটি চুলায় 20 মিনিটের জন্য গরম করুন বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট (প্রতি 1 লিটার জলে 1 চা চামচ) এর দ্রবণ দিয়ে জল দিন। মাটি উন্নত করতে, আপনি স্থল ডিমের খোসা (মাটির বালতি প্রতি 1 কাপ) এবং ফেনা চিপ যোগ করতে পারেন।
অবতরণ। প্রস্তুত শিকড়গুলি হিউমাস মিশ্রিত আর্দ্র মাটিতে ভরা বাক্সে রোপণ করা হয় এবং প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা বাইরে তাপমাত্রায় বাড়ির ভিতরে সংরক্ষণ করা হয়, মাটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য ফিল্ম দিয়ে বাক্সগুলিকে ঢেকে রাখে। আপনি কাটা শিকড়গুলি একটি ব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, পর্যায়ক্রমে সেগুলিকে বায়ুচলাচল করতে এবং সেগুলিকে আর্দ্র করতে পারেন।
বড় পাত্রে, গাছের শিকড়গুলি প্রায় 30 সেন্টিমিটার গাছের মধ্যে দূরত্ব সহ সারিগুলিতে রোপণ করা হয়।
জোর করে। ফলাফল (প্রায় 1.5 মাস) পাওয়ার জন্য প্রত্যাশিত সময়ের ফ্রেমের উপর নির্ভর করে, রোপণ করা শিকড় সহ পাত্রগুলি একটি উষ্ণ ঘরে আনা হয়। সালাদের জন্য পাতাগুলিকে ব্লিচ করা ভাল; এই উদ্দেশ্যে, আলো প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য গাছগুলিকে আচ্ছাদিত বা করাত দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
ফুলের নমুনা পেতে, গাছপালা ভাল আলোকিত এলাকায় স্থাপন করা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ, তাই প্রথম পাতাগুলি প্রদর্শিত হওয়ার পরে, উদ্ভিদের ভাল আলো প্রয়োজন। স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, ড্যান্ডেলিয়ন উদ্ভিদের 14-16 ঘন্টা দিনের আলো প্রয়োজন। শীতকালে, দিনের আলোর সময় কৃত্রিমভাবে আলো ব্যবহার করে দীর্ঘ করা হয়।
গাছের যত্ন: নিয়মিত জল (সপ্তাহে 1-2 বার) এবং মাটি আলগা করা (প্রয়োজনে)।
খাওয়ানো: নাইট্রেট বা ইউরিয়ার দ্রবণ।
উপসংহার
বাধ্যতামূলক ফসল হিসাবে চাষের জন্য বন্য উদ্ভিদের ব্যবহার আমাদের প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ: বিনামূল্যে রোপণ উপাদান, ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে কম চাহিদা, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি অতিরিক্ত উত্স। এবং আপনার যদি পোষা প্রাণী থাকে তবে তারাও সুস্বাদু খাবার পাবে। এবং অবশেষে, একটি প্রস্ফুটিত এবং সবুজ জানালার সিল হল শীতের মাঝামাঝি গ্রীষ্মের একটি দ্বীপ: এটি আপনাকে খুশি করে এবং আপনার আত্মাকে উত্থাপন করে।
গ্রন্থপঞ্জি
জমিয়াতিনা এন.জি. রবিনসনের রান্নাঘর। এম.: ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজিক্যাল রিসার্চ, 1994. পি. 139-146।
Koshcheev A.K., Koshcheev A.A. বন্য ভোজ্য উদ্ভিদ, ২য় সংস্করণ, সংশোধিত। এবং অতিরিক্ত এম.: কোলোস, 1994। 155, 309-310। কিসলিচেঙ্কো। আলমাটি: কাইনার। 1988. পি. 59-61।
তুরোভা এডি, সাপোঝনিকোভা ই.এন. ইউএসএসআর এর ঔষধি গাছ এবং তাদের ব্যবহার। এড. 3, সংশোধিত এবং অতিরিক্ত এম।: "মেডিসিন", 1983 পি। 174-175।
ফেডোরভ এফ.ভি. বন্য খাদ্য উদ্ভিদ। চুভাশ বুক পাবলিশিং হাউস, 1993 পি। 60-61।
শ্রোডার R.I. রাশিয়ান উদ্ভিজ্জ বাগান, নার্সারি এবং বাগান: সবজি এবং বাগান চাষের সবচেয়ে লাভজনক ব্যবস্থা এবং ব্যবস্থাপনার জন্য একটি নির্দেশিকা। এম.: GZhO "পুনরুত্থান", 1994 (পুনঃমুদ্রণ 1929) পি। 490-491।
ইন্টারনেট সম্পদ
http://narod-metod.ru/rural-work/zabytye-ovosznye-kultury.html
[লিংক দেখতে ফাইল ডাউনলোড করুন]
http://vedrussa.org.ua/
অ্যানেক্স 1.
চিত্র 1. ড্যান্ডেলিয়ন জোর করে
পরিশিষ্ট 2।
উদ্ভিদের জৈবিক বৈশিষ্ট্য।
ড্যান্ডেলিয়ন - ট্যারাক্সাকাম অফিসিনেল Wed. - পরিবারের বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। কম্পোজিট
এই প্রজাতির অসংখ্য প্রজাতি, তাদের মধ্যে 1000 টিরও বেশি, উভয় গোলার্ধের ঠান্ডা, নাতিশীতোষ্ণ এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বিস্তৃত। এটি আর্কটিক এবং মধ্য এশিয়ার মরুভূমি ছাড়া সমগ্র সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়ন জুড়ে বৃদ্ধি পায়। সাধারণত বাড়ির কাছাকাছি, রাস্তার ধারে, বাগানে, বাগানে এবং আগাছা হিসাবে ক্ষেতে, তৃণভূমি এবং বন পরিষ্কার করা হয়।
মাঝারি আর্দ্রতা এবং সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে।
ড্যান্ডেলিয়ন একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ।
মূল টেপ্রুট, ফুসিফর্ম, পুরু, মাংসল, 20-60 সেমি লম্বা। পাতাগুলি ল্যান্সোলেট, বা আয়তাকার-ল্যান্সোলেট, দাঁতযুক্ত। 10-25 সেমি লম্বা এবং 1.5-5 সেমি চওড়া, একটি রোসেটে সংগ্রহ করা হয়। ফুলের তীর 5-30 সেমি উচ্চতা, নলাকার, খালি, ফাঁপা।
পুষ্পবিন্যাস 3-5 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি একক ঝুড়ি, ফুলগুলি সোনালি-হলুদ করোলা দিয়ে রিড-আকৃতির। মজার বিষয় হল, আপনি ড্যান্ডেলিয়ন ফুল দেখে আবহাওয়া এবং এমনকি সময় নির্ধারণ করতে পারেন। পরিষ্কার আবহাওয়ায়, ঝুড়িগুলি সকাল 6 টায় খোলে এবং বিকাল 3 টায় বন্ধ হয়। প্রতিকূল আবহাওয়ায় এগুলো একেবারেই খোলে না।
ড্যান্ডেলিয়নে গাছের সমস্ত অংশে দুধের রস থাকে, যার জন্য বিশেষ ল্যাকটিফেরাস জাহাজ রয়েছে।
ফলটি ওয়েজ-আকৃতির বা টাকু-আকৃতির আচেন, 3-4 মিমি লম্বা, একটি সুতার মতো নাক এবং সাদা, নরম চুলের গোড়া।
এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
এপ্রিলের শেষ থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফুল ফোটে।
মে মাসে ফল। বীজ এবং vegetatively (মূল অংশ) দ্বারা প্রচারিত.
পরিশিষ্ট 3.
উদ্ভিদের পুষ্টিগুণ
রাসায়নিক রচনা. ড্যান্ডেলিয়ন ফুল এবং পাতায় ক্যারোটিনয়েড থাকে: ট্যারাক্সানথিন, ফ্ল্যাভোক্সানথিন, লুটেইন, ফ্যারাডিওল। পাতায় থাকে 19-100 mg-% ভিটামিন C এবং 30 mg-% ভিটামিন P; এছাড়াও, 100 গ্রাম তাজা পাতায়: লোহা 6.7 মিলিগ্রাম, 1 মিলিগ্রাম তামা, 4.8 মিলিগ্রাম বোরন, 0.03 মিলিগ্রাম নিকেল, 2.7 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, 0.99 মিলিগ্রাম টাইটানিয়াম, 0.5 মিলিগ্রাম মলিবডেনাম, 0. 7 মিলিগ্রাম , 3 মিলিগ্রাম টিন, 0.9 মিলিগ্রাম স্ট্রন্টিয়াম, 1.4 মিলিগ্রাম ক্যাডমিয়াম এবং 1.1 মিলিগ্রাম দস্তা।
উদ্ভিদের শিকড়গুলিতে নিম্নলিখিতগুলি পাওয়া গেছে: ট্যারাক্সেরল, ট্যারাক্সোল, ট্যারাক্সাস্টেরল, সেইসাথে স্টেরল, বি-সিটোস্টেরল এবং স্টিগমাস্টেরল; 24% পর্যন্ত ইনুলিন, 15% পর্যন্ত প্রোটিন; 2-3% পর্যন্ত রাবার, চর্বিযুক্ত তেল, যার মধ্যে পামিটিক, ওলিক, লিনোলিক, মেলিসিক এবং সেরোটিনিক অ্যাসিডের গ্লিসারল রয়েছে; ক্যারোটিন, মিউকাস এবং ট্যানিন আছে। ফসফরাসের পরিমাণ পৌঁছেছে 350 মিলিগ্রাম%, ক্যালসিয়াম 1430 মিলিগ্রাম%।
ফুলে ট্রাইটারপিন অ্যালকোহল আর্নিডিওল এবং চারজিওল, ক্যারিনয়েড, ভিটামিন সি ইত্যাদি পাওয়া গেছে।
100 গ্রাম ড্যান্ডেলিয়ন পরাগ-এ প্রায় 6 মিলিগ্রাম বোরন, 1.3 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ, 1.3 মিলিগ্রাম স্ট্রন্টিয়াম, 0.6 মিলিগ্রাম কপার, 0.3 মিলিগ্রাম নিকেল, 0.04 মিলিগ্রাম মলিবডেনাম, 0.06 মিলিগ্রাম সীসা, 0. 01 মিলিগ্রাম কোবাল থাকে।
সংগ্রহের সময়। পাতা ঝরে যাওয়ার সময় শিকড় সংগ্রহ করা হয়, আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে, জল দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। সমাপ্ত কাঁচামাল শুকনো শিকড়, পুরো, সরল বা সামান্য শাখাযুক্ত, একটি মূল কলার ছাড়া, বাইরের দিকে বাদামী বা গাঢ় বাদামী, প্রায় 10-15 সেমি লম্বা, 0.3-1.5 সেমি পুরু। কেন্দ্রে বিরতিতে একটি ছোট। হলুদ-বাদামী কাঠ, ভিতরের ছাল ঘেরা।
ফুলের সময় ঘাস কাটা হয়। বসন্তে পাতা, ফুল ফোটার আগে। আচার ও জামের জন্য ফুল মে-জুন মাসে সংগ্রহ করা হয়।
পুষ্টিগুণ। প্রায় পুরো উদ্ভিদই ভোজ্য। কচি পাতা ভিটামিন সমৃদ্ধ সালাদ এবং মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সিজনিং তৈরি করতে এবং স্যুপ এবং বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।
অল্প বয়স্ক, সবে ফুলে যাওয়া ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি ফ্রান্সের প্রিয় সালাদ হিসাবে বিবেচিত হয়; বড় এবং নরম পাতা সহ চাষের জাতগুলিও সেখানে প্রজনন করা হয়েছে। শীতকালে, এটি বিশেষভাবে গ্রিনহাউসে জন্মে। বিপ্লবের আগে, রাশিয়াতেও সালাদ জাতের ড্যান্ডেলিয়ন ছিল, কিন্তু তারপরে সেগুলি হারিয়ে গেছে।
তিক্ততা দূর করতে, পাতাগুলি 20-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা হয় বা ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সাদা করার একটি আরও শ্রম-নিবিড় পদ্ধতি, তবে একটি যা আরও ভাল ফলাফল দেয়। অন্ধকারে জন্মানো ড্যান্ডেলিয়ন পাতায় সবুজ রঙ এবং তিক্ততা নেই।
কুঁড়ি গঠনের পরে ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি শক্ত এবং সম্পূর্ণ স্বাদহীন হয়ে যায়। ফুলের কুঁড়ি আচার করা হয় এবং স্যুপ, সোল্যাঙ্কাস, আচার, ভিনাইগ্রেটস এবং খেলার খাবারে ব্যবহৃত হয়। রুট রোসেট ভাজার জন্য উপযুক্ত।
সিরাপ থেকে ওয়াইন, জ্যাম (বা ড্যান্ডেলিয়ন মধু) পর্যন্ত পানীয়গুলি ফুল থেকে প্রস্তুত করা হয়; ড্যান্ডেলিয়নের পাপড়িগুলি জাফরানের পরিবর্তে ময়দা এবং অন্যান্য খাবারে রঙ করতে ব্যবহৃত হয়।
সেপ্টেম্বরে, শিকড়গুলি খনন করা হয়, সিদ্ধ বা ভাজা হয়; উত্তপ্ত হলে তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়। ভাজা শুকনো শিকড় থেকে কফির বিকল্প প্রস্তুত করা হয়।
আজ ড্যান্ডেলিয়ন একটি দূষিত আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং এত দিন আগে, এই ভেষজ থেকে তৈরি একটি সালাদ খামারে খুব সহায়ক ছিল। তদতিরিক্ত, গাছটিকে তার শিকড়ের নিরাময়ের গুণাবলীর জন্য রাশিয়ান জিনসেংয়ের চেয়ে কম বলা হয় না। কেন আমরা এখন ড্যান্ডেলিয়ন সম্পর্কে কথা বলছি, যখন উদ্ভিদটি ইতিমধ্যে তার সুপ্ত সময় শুরু করছে এবং আপনি কোনও সবুজ খুঁজে পাচ্ছেন না? হ্যাঁ, কারণ সবেমাত্র এর শিকড় কাটার সময় এসেছে - ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং শীতকালে বাড়ির ভিতরে জোর করার জন্য।
এই ফসল কাটার পদ্ধতিটিও রয়েছে: শিকড় খনন করুন এবং বাক্সে শক্তভাবে প্যাক করুন, ভেজা বালি দিয়ে স্তর করুন। এই workpiece ভাণ্ডার মধ্যে বামে, এবং তারপর স্থানান্তরিত হয় কক্ষের অবস্থাশীতকালে ভিটামিন সবুজ প্রাপ্ত করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে.
পাতা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে তা নিশ্চিত করার জন্য, ছাড়া অপ্রীতিকর তিক্ততা, তারা bleached করা উচিত. এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত কৌশলটি ব্যবহার করুন: যখন একটি বড় রোসেট তৈরি হয়, তখন এটি বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনি মোটা কাগজ থেকে একটি ক্যাপ তৈরি করতে পারেন।
পাতার ফসল কাটার পরে, ড্যান্ডেলিয়ন শিকড়ের এই ব্যাচটি একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। পুরানো শিকড় ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এগুলি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় না, তবে শুকিয়ে এবং তারপর একটি কফি পেষকদন্তে গ্রাউন্ড করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ পাউডার থেকে আপনি একটি পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন যা সহজেই সকালের কফি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
ড্যানডেলিয়ন একটি ভালো রক্ত পরিষ্কারক। পাতার একটি ক্বাথ ব্রণ এবং অন্যান্য ফুসকুড়ি থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং ফুরানকুলোসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
