সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

মিডিয়ায় প্রায়শই উল্লিখিত এই মিথটিকে খণ্ডন বা নিশ্চিত করার জন্য, আমাদের একটি ইন্ডাকশন হবের কাজের নীতিটি বুঝতে হবে।

আসুন চিত্রে মনোযোগ দিন। 1 এবং আমরা বুঝতে পারব কিভাবে থালা-বাসন গরম করা হয় আনয়ন পৃষ্ঠ. তাই। ইন্ডাকশন হব উৎপাদনে, একই কাচের সিরামিক ব্যবহার করা হয় যা ঐতিহ্যবাহী সিরামিক হবগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আনয়নের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল "ভিতরে সঞ্চিত"... এবং ভিতরে যা "লুকানো" আছে তা ঐতিহ্যবাহী হাইলাইট টেপ গরম করার উপাদান নয়, একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক কয়েল।

থালা বাসনগুলিকে হোবের উপর রাখুন এবং এটি চালু করুন। এই ক্ষেত্রে, কুণ্ডলীটি একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ড তৈরি করে, যা কুকারে তাপ উৎপন্ন করে না, যেমন একটি প্রচলিত হাবের মতো, কিন্তু রান্নার জিনিসপত্রেই। অর্থাৎ, অন্য কথায়, কাচের সিরামিক খাবারের জন্য স্ট্যান্ড হিসাবে কাজ করে। চৌম্বক ক্ষেত্রের ক্রিয়াকলাপের কারণে থালাটির নীচের অণুগুলি উচ্চ গতিতে চলতে শুরু করলে থালায় তাপ তৈরি হয়।

যাইহোক, যদি আমরা গ্লাস সিরামিক থেকে 1 সেন্টিমিটার থালা-বাসন বাড়াই, চৌম্বক ক্ষেত্র অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং থালা-বাসনে তাপ উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায়। অর্থাৎ, আপনি এবং আমি যেমন বুঝি, চৌম্বক ক্ষেত্রের প্রচারের সীমাবদ্ধতা রয়েছে। চৌম্বক ক্ষেত্র কতটা শক্তিশালী? এটা কি সত্যিই মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে? একটি চৌম্বক ক্ষেত্র পরিমাপ যন্ত্র আমাদের এই প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করবে।

জীবন থেকে একটি উদাহরণ দেওয়া যাক। আমরা সবাই সকালে গোসল করার পর চুল শুকিয়ে ফেলি। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? সম্ভবত না, কারণ আমরা খারাপ জিনিস সম্পর্কে চিন্তা করি না। যাইহোক, চৌম্বক ক্ষেত্রের শক্তির মাত্রা পরিমাপ করার সময়, একটি বিস্ময় আমাদের জন্য অপেক্ষা করেছিল। এটি থেকে 3 সেন্টিমিটার দূরত্বে হেয়ার ড্রায়ারের ভোল্টেজের মাত্রা ছিল 2000 μT (মিক্লো টেসলা)। একই দূরত্বে, ইন্ডাকশন হবের ভোল্টেজের মাত্রা ছিল 22 µT। বিস্মিত? আমরাও!

একটি ইন্ডাকশন হব একটি নিয়মিত পরিবারের হেয়ার ড্রায়ারের চেয়ে 91 গুণ বেশি নিরাপদ! 30 সেন্টিমিটার দূরত্বের পরিমাপগুলিও আনয়নের নিরাপত্তার পক্ষে ছিল: হেয়ার ড্রায়ারের জন্য 0.65 বনাম 7।

ঠিক আছে, পৌরাণিক কাহিনীটি সম্পূর্ণরূপে খণ্ডন করা হয়েছে: একটি ইন্ডাকশন হব আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না!

মিথ 2. আনয়ন ব্যবহার করার জন্য আপনাকে বাড়িতে সমস্ত খাবার পরিবর্তন করতে হবে

এই পৌরাণিক কাহিনীটি ঠিক ততটাই পুরানো যতটা বাজারে ইন্ডাকশন হব রয়েছে। পরিবারের যন্ত্রপাতিরাশিয়ায় নতুন কিছুর ভয় সবসময় এই ধরনের মিথের জন্ম দেয়। যারা একটি ইন্ডাকশন হব কিনেছেন এবং তাদের অনেকেরই ধারণা ছিল না যে, উদাহরণস্বরূপ, তাদের পুরানো এনামেল কুকওয়্যার, যা 15-20 বছর বয়সী, এতে ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি ইন্ডাকশন হবের জন্য উপযুক্ত।

গল্পটা কেমন যেন মনে নেই অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রএবং যে গৃহিণী এটা না ভেবেই ফেলে দিয়েছিলেন যে এই জাতীয় রান্নার পাত্রের নীচের অংশটি অন্য ফেরোম্যাগনেটিক উপাদান দিয়ে তৈরি হতে পারে এবং এটি একটি ইন্ডাকশন হবের রান্নার জন্য উপযুক্ত হতে পারে? আপনি কল্পনা করতে পারেন অনেক গল্প এবং এমনকি আরো আছে. তাই এই মিথ খণ্ডন করা খুব সহজ।

আপনি রান্না করতে অভ্যস্ত সমস্ত পুরানো খাবারগুলিকে ফেলে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এর নীচে পরীক্ষা করতে হবে এবং এটি খুব সহজভাবে করা হয়: রেফ্রিজারেটর থেকে চুম্বকটি সরান এবং এটি থেকে থালাটির নীচে সংযুক্ত করুন। বাইরে. যদি নীচের অংশটি চৌম্বক হয় এবং চুম্বকটি থালাটির সাথে "লাঠি" থাকে তবে এর অর্থ কেবল একটি জিনিস: এই সসপ্যান/ফ্রাইং প্যানটি "ইন্ডাকশন" রান্নার জন্য উপযুক্ত। পুরাণটি আবার খণ্ডন করা হবে, এবং আপনার পুরানো প্রিয় খাবারগুলি আপনাকে বারবার খুশি করতে সক্ষম হবে!

মিথ 3. ইন্ডাকশন একটি নিয়মিত গ্লাস সিরামিক কুকারের মতো গরম হয় (হাই লাইট উপাদান সহ)

সবচেয়ে সাধারণ পৌরাণিক কাহিনীগুলির মধ্যে একটি, যদিও ইন্ডাকশন হব তৈরি করা হয়েছিল যাতে কাচের সিরামিকগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম না হয়, তবে থালাটি এখনও রান্না করা হবে। ঠিক আছে, যারা একটি ইন্ডাকশন হব কেনার বিষয়ে সন্দেহ পোষণ করেন তাদের আনন্দের জন্য, নিম্নলিখিত প্রয়াসটি এই পৌরাণিক কাহিনীকে খণ্ডন করার জন্য নিবেদিত ...

তাই। যেহেতু আমরা ইতিমধ্যেই "ইন্ডাকশন হবগুলির নিরাপত্তা" সম্বন্ধে পৌরাণিক কাহিনী নং 1-এ জানতে পেরেছি, একটি ইন্ডাকশন হব একটি ইন্ডাকশন কয়েলের মাধ্যমে রান্নার পাত্র গরম করে খাবার গরম করে। সেগুলো. তাপ প্রাথমিকভাবে কুকওয়্যারের নীচে উত্পন্ন হয় এবং শুধুমাত্র তখনই এই তাপ কাচের সিরামিকগুলিতে স্থানান্তরিত হয়। হাই-লাইট গরম করার উপাদানগুলির সাথে একটি প্রচলিত হব-এ, সবকিছু ঠিক একই, তবে বিপরীতে: তাপ একটি টেপ হিটার দ্বারা তৈরি হয়, এই তাপ থেকে কাচের সিরামিকগুলি উত্তপ্ত হয় এবং শুধুমাত্র তখনই তাপটি গ্লাস সিরামিক থেকে স্থানান্তরিত হয়। থালাবাসন গুলো.

চিত্রে। 4 এবং 5 এই মিথ খণ্ডন করার জন্য আমাদের কোম্পানি দ্বারা পরিচালিত পরীক্ষাগুলি দেখায়। হাই-লাইট গরম করার উপাদান সহ একটি হব এ বাড়িতে একই চেষ্টা করুন... *ভয় পাচ্ছেন? ঠিক! কারণ খাবার, পানি বা অন্যান্য বস্তু যদি নিয়মিত কাজ করা কাচ-সিরামিক হাবের উপর পড়ে, তবে সেগুলি অবিলম্বে পুড়ে যাবে। এটি একটি ভিন্ন অপারেটিং নীতির কারণে একটি ইন্ডাকশন হবের সাথে ঘটবে না।

অবশ্যই, "ইন্ডাকশন"-এ কাচের সিরামিক রান্নার সময় গরম থালা থেকে গরম হবে, কিন্তু জ্বলবে না এবং কাচের সিরামিকও হবে না। আরেকটি পৌরাণিক কাহিনী ধ্বংস করা হয়েছে এবং এটি "হাঁসা মিথবাস্টার" এর সম্পূর্ণ খন্ডন সংগ্রহে যায়!

* Hansa LLC এই ধরনের অভিজ্ঞতার বিপদ সম্পর্কে সতর্ক করে এবং এটি করার পরামর্শ দেয় না

পৌরাণিক কাহিনী 4. যে কোনো বস্তু যেটি একটি কার্যকরী ইন্ডাকশন কুকারের সংস্পর্শে আসে তা খুব গরম হয়ে যাবে।

ওহ, যে নির্মাতারা বাজারে উপস্থিত হওয়ার মুহুর্তে আনয়ন তৈরি করেননি তারা কীভাবে এই মিথটিকে পছন্দ করেছিলেন। আপনি এই ধরনের "বিশেষজ্ঞদের" কাছ থেকে কী শুনতে পারেন: "আপনি যদি আপনার আঙুলে একটি আংটি দিয়ে আপনার হাত ধরে থাকেন, তবে এটি গরম হয়ে যাবে এবং আপনার আঙুল পুড়ে যাবে"; "যে কোনো ধাতব বস্তু যা আঘাত করলে তা উত্তপ্ত হয়ে যাবে," ইত্যাদি।

হানসা আনয়ন পৃষ্ঠতল আছে সর্বনিম্ন ব্যাসখাবার, যা 8 সেমি. যদি এই ব্যাস কম হয়, বা মোট এলাকাগরম কম হবে - ইন্ডাকশন হব চালু হবে না। এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ পরামিতিআপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের নিরাপত্তা। এটিও লক্ষ করা উচিত যে যদি রান্নার জিনিসটি প্রদত্ত পৃষ্ঠে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত না হয় তবে এটি গরম হবে না।

হ্যানসা ইন্ডাকশন হবগুলিতে কুকওয়্যারের উপস্থিতি সনাক্ত করার জন্য একটি সেন্সর রয়েছে এবং আপনি যদি কুকওয়্যার ব্যবহার না করে এটি চালু করার চেষ্টা করেন তবে আপনি এটি করতে সক্ষম হবেন না। না, না, এবং আবার না: এটি কাজ করবে না, ঠিক আপনার বাচ্চাদের মতো, যারা চায়, উদাহরণস্বরূপ, বাড়ির একটি নতুন বস্তুর বোতাম "টিপুন"। পৌরাণিক কাহিনী, মিথ... তারা আমাদের চেতনাকে কতটা "খায়", যদিও এর জন্য তাদের কোন বাধ্যতামূলক যুক্তি নেই... আরেকটি পৌরাণিক কাহিনী হানসা বিশেষজ্ঞরা ধ্বংস করেছিলেন!

মিথ 5: ওভেন, ডিশওয়াশার, ওয়াশিং মেশিন, রেফ্রিজারেটর, ফ্রিজার এবং ধাতব পৃষ্ঠের অন্যান্য যন্ত্রপাতির উপরে ইন্ডাকশন কুকটপ এবং কুকটপ ইনস্টল করা যাবে না।

ও আচ্ছা! আমাদের প্রিয় পৌরাণিক কাহিনী, যা এক সময়ে নিজের জন্য বেছে নেওয়া ভোক্তাদের জন্য হোঁচট খেয়েছিল ক্লাসিক স্কিমঅন্তর্নির্মিত অবস্থান এবং ওভেনের উপরে একটি হব ইনস্টল করতে চেয়েছিলেন। এছাড়াও যারা এই আইটেমগুলি পৃথকভাবে ইনস্টল করেছিলেন: একটি কলামে মন্ত্রিসভা এবং কাউন্টারটপের পৃষ্ঠ। "কিন্তু হবের নিচে জায়গা নষ্ট কেন?" - ভোক্তা ভাবল - "আমি কাটলারি রাখার জন্য এর নীচে একটি ড্রয়ার রাখব!"

এবং এই মুহুর্তে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসটি শুরু হয়েছিল: রান্নাঘরের সেলুন এবং স্টুডিওগুলি, হানসা ইন্ডাকশন সারফেস না থাকা, ভোক্তাকে এই জাতীয় পৃষ্ঠের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে বিশ্বাস করায় এবং এই পৌরাণিক কাহিনী সহ আমরা ইতিমধ্যেই খণ্ডন করেছি এমন সমস্ত পৌরাণিক কাহিনীর সাথে যুক্তি দিয়েছি। "তোমার কাঁটা গরম হয়ে যাবে!" - রান্নাঘরের সেলুনের কর্মচারী বলল...

আমরা হব. এই মিথ খণ্ডন করার সময় এসেছে। যাওয়া! সুতরাং, একটি চৌম্বক ক্ষেত্র কি এবং এটি কিভাবে গঠিত হয়? চৌম্বক ক্ষেত্রটি কণা এবং দেহের চৌম্বকীয় মুহুর্তের উপর প্রভাবে নিজেকে প্রকাশ করে, চলমান চার্জযুক্ত কণাগুলির উপর (বা বর্তমান-বহনকারী পরিবাহী (চিত্র 10))। ভিতরে এক্ষেত্রেকারেন্ট কাচের সিরামিকের নীচে লুকানো একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক কয়েলের মধ্য দিয়ে যায় এবং গঠন প্রক্রিয়ার দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ডএকটি ফেরোম্যাগনেট - এই ক্ষেত্রে, আনয়ন গরম করার জন্য উপযুক্ত cookware. ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক কয়েলগুলি টেবিলটপের সমান্তরালে অবস্থিত। এই ক্ষেত্রে, তাত্ত্বিকভাবে, চৌম্বক ক্ষেত্রটি হবের উপরে অবস্থিত বস্তু এবং এর নীচে অবস্থিত উভয় ক্ষেত্রেই কাজ করা উচিত। এবং এটি তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে একেবারে সত্য, যদি একটির জন্য না হয় তবে।

হানসা ইন্ডাকশন হবস সম্পর্কিত একটি সতর্কতা রয়েছে। আমাদের পৃষ্ঠতলগুলি একটি বিশেষ চৌম্বক ক্ষেত্র নিরোধক উপাদান ব্যবহার করে যাকে তাপ সিঙ্ক বলা হয় (চিত্র 11)। এটি কেবল চৌম্বকীয় মেঝেকে হবের নীচে ড্রয়ারে থাকা কাঁটাচামচ, চামচ এবং ছুরিগুলিকে প্রভাবিত করতে বাধা দেয়। উপরন্তু, একটি বিশ্বাস আছে যে আপনি একটি আনয়ন পৃষ্ঠের অধীনে একটি মন্ত্রিসভা স্থাপন করতে পারবেন না। আপনি কি ইতিমধ্যে বুঝতে পারেন যে এটি করা যেতে পারে? :-) হব থেকে ক্যাবিনেটের দূরত্ব প্রায় 20 সেমি, এবং চৌম্বক ক্ষেত্রটি হবের উপরে 1 সেমি দূরত্বে অবস্থিত। ইন্ডাকশন পৃষ্ঠের নীচে এই ক্ষেত্রের অনুপস্থিতির জন্য উপরে উল্লিখিত তাপ সিঙ্ক দায়ী।

ঠিক আছে, 6 তম পৌরাণিক কাহিনীটি কনফেটির মতো ভেঙে যাচ্ছে নববর্ষ. সারস বাচ্চাদের নিয়ে আসে এমন কিংবদন্তি যেভাবে ধ্বংস হয়েছিল তা একইভাবে ধ্বংস হয়ে গেছে। এই পৌরাণিক কাহিনী, অনেকের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, অবশেষে একটি পৌরাণিক কাহিনী থেকে যাবে এবং সেইসব ভোক্তাদের মনকে বিরক্ত করবে না যারা ইন্ডাকশন হবগুলির পক্ষে তাদের পছন্দ করেছেন!

সম্প্রতি অবধি, পরিবারের চুলাগুলি কেবল অপারেশনের নীতি অনুসারে ভাগ করা হয়েছিল - গ্যাস বা বিদ্যুৎ এবং কেনার সময় এই বা সেই মডেলটি কীভাবে কাজ করে সে সম্পর্কে কোনও প্রশ্ন ছিল না। কিন্তু আজ, নতুন প্রযুক্তির বিকাশ এবং গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির উন্নতির সাথে, নির্মাতারা গ্রাহকদের পরিচিত ইউনিট এবং আধুনিক আধুনিক মডেলগুলি অফার করে।

ইন্ডাকশন কুকারগুলি পরিচিত গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলির আধুনিকীকরণের ফলাফল। তারা কিভাবে কাজ করে এবং তারা কী তা সম্পর্কে আরও বিস্তারিত তথ্য উপস্থাপন করা মূল্যবান। শারীরিক ক্রিয়া শুধুমাত্র হবের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য; ওভেনটি তাপীয় গরম করার উপাদান সহ বৈদ্যুতিক।

একটি আনয়ন কুকার কিভাবে কাজ করে?

এই ধরণের সরঞ্জামের অপারেটিং নীতিটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, কারণ গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি থালা-বাসনগুলি গরম করে, বার্নার নয়। গোপন যন্ত্রপাতির অপারেশন একটি শারীরিক ঘটনা ব্যবহারের মধ্যে মিথ্যা.

এটি একটি মাউন্ট করা ধাতব বস্তুতে এডি স্রোত প্ররোচিত করার প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এই ফলাফল 20 থেকে 100 kHz পর্যন্ত ফ্রিকোয়েন্সির চৌম্বক ক্ষেত্র দ্বারা তৈরি করা হয়।

বাহ্যিকভাবে, এটি স্পর্শ-সংবেদনশীল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ একটি গ্লাস-সিরামিক হব। রান্নার টাইমার এবং প্যানেল লক বোতাম সরঞ্জামগুলিতে ইনস্টল করা আছে।

এই কৌশল ব্যবহার করে বিশেষ ধাতু পাত্র ক্রয় জড়িত। চুলাগুলি প্রচলিত ধাতব পাত্রের সাথেও কাজ করে, তবে তখন শক্তি খরচ এবং রান্নার সময় বাড়তে পারে।

এই জাতীয় সরঞ্জামগুলিতে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা কুকওয়্যারের রহস্য কী? পাত্র বা প্যানের নীচের কাঠামোর মধ্যে রহস্যটি রয়েছে। এই জাতীয় খাবারের নীচে পুরু এবং এর কাঠামোতে ফেরোম্যাগনেটিক উপাদানের একটি স্তর রয়েছে।

মালিকের ইতিমধ্যেই তার বাড়িতে এই জাতীয় ডিভাইস থাকতে পারে। আধুনিক ডিজাইনএকটি বিশেষ সর্পিল চিহ্ন দ্বারা নির্দেশিত হয়, যার মানে আনয়নের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

পুরানো স্টাইল কুকওয়্যারগুলিও এই জাতীয় সরঞ্জামগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং যদি কোনও চিহ্ন না থাকে তবে নীচে একটি চুম্বক প্রয়োগ করে এর উপযুক্ততা পরীক্ষা করা হয়। যদি চুম্বকীয়করণ ঘটে, তবে এই নমুনাটি আরও ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

ইন্ডাকশন কুকারের সুবিধা এবং অসুবিধা

ইন্ডাকশন হিটিং প্রযুক্তি সহ ডিভাইসগুলি, গড়, গ্লাস-সিরামিক গরম করার পৃষ্ঠের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। এটা overpaying মূল্য? এবং অধিগ্রহণের পরে ক্রেতা কী সুবিধা পাবেন?

সুবিধাদি:

1. শক্তি খরচ হ্রাস.গরম করার তাপমাত্রা বার্নার চালু করার সাথে একযোগে সেট করা হয়, কোন প্রিহিটিং প্রয়োজন হয় না, সমস্ত ভোল্টেজ অবিলম্বে কুকওয়্যারে স্থানান্তরিত হয়।
2. খাবারের ব্যাস সীমাবদ্ধ নয়।যদি সিরামিক কুকওয়্যারের জন্য নির্বাচন শুধুমাত্র বার্নারের ব্যাসের উপর নির্ভর করে, তবে এখানে গরম করা শুধুমাত্র ইনস্টল করা আইটেমের যোগাযোগের পৃষ্ঠের সাথে ঘটে। রান্নার পাত্রের হ্যান্ডেলগুলি গরম হয় না, বার্নার দ্বারা উত্পন্ন তাপ নষ্ট হয় না।
3. নিরাপদে।বিশৃঙ্খলায়, অন্তত একবার প্রতিটি ব্যক্তির এমন পরিস্থিতি হয়েছে যেখানে তিনি চুলা বন্ধ করতে ভুলে গেছেন। এই ধরনের ঘটনার পরে, বার্নারগুলি পুড়ে যায় এবং বিদ্যুতের মিটারগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে জমা হয়। এই ধরনের hobs এর সংঘটন প্রতিরোধ বিপজ্জনক পরিস্থিতি. তাদের উপর পাত্র ইনস্টল করা ছাড়া, তারা কাজ করতে এবং বন্ধ করতে পারে না। অপারেশন চলাকালীন প্যানেলটি গরম হয় না; এটি শুধুমাত্র প্যানের নীচে থেকে উত্তপ্ত হয়।
4. হ্রাস বা বৃদ্ধিতাপমাত্রা স্তর তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে।
5. চুলার আবরণ হল কাচের সিরামিক।বিশেষ পরিচ্ছন্নতার পণ্য এবং স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে যে কোনও গৃহবধূর জন্য এটির যত্ন নেওয়া উপলব্ধ।

ইন্ডাকশন হিটিং সুবিধার বিপরীতে, নেতিবাচক স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলিও রয়েছে:

1. উচ্চ দাম. হ্যাঁ, এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি কেনার জন্য 1.5 - 2 গুণ বেশি খরচ হবে, তবে ভবিষ্যতে শক্তি খরচ হ্রাস সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান। একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত চুলা নিকট ভবিষ্যতে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করবে। তবে আপনার ব্যয়বহুল নমুনাও বেছে নেওয়া উচিত নয়; স্পেসিফিকেশনে বর্ণিত ফাংশনগুলি দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করা হয় না।
2. যদি ঘরে পাওয়া যেত না উপযুক্ত রান্নার পাত্র, তারপর আপনাকে সম্পূর্ণ পরিসর আপডেট করতে হবে - ফ্রাইং প্যান, পাত্র, সসপ্যান ইত্যাদি। এই ধরণের গৃহস্থালীর জন্য উপযুক্ত রান্নাঘরের পাত্রগুলি আরও ব্যয়বহুল, যা অতিরিক্ত ব্যয় বহন করবে।

অনেক অসুবিধা নেই, এবং তারা সব উদ্বেগ আর্থিক দিক. কিন্তু একবার আপনি কোনো কেনাকাটায় বিনিয়োগ করলে, আপনি কয়েক বছরের জন্য বিদ্যুৎ সাশ্রয় করতে পারবেন।

সমস্যা

ইন্ডাকশন হিটিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে কুকারের গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির বাজারে দীর্ঘদিন ধরে চাহিদা নেই। এবং কারণ শুধুমাত্র উচ্চ মূল্য নয়, কিন্তু মিথ এবং কুসংস্কার।

মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর

মতামত যে প্রযুক্তির অপারেটিং নীতির অন্তর্নিহিত যন্ত্রপাতি মানব শরীরের ক্ষতি হতে পারে. কাজের সময় তৈরি হওয়া চৌম্বক ক্ষেত্র প্রভাব ফেলবে বলে মানুষ ভীত ছিল অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. ইন্ডাকশন প্যানেল সম্পর্কে বিকশিত মিথ্যা মতামতগুলি ধ্বংস করার জন্য, নির্মাতারা এই ডিভাইস এবং একটি গৃহস্থালী হেয়ার ড্রায়ার থেকে ফলস্বরূপ ক্ষেত্রগুলির শক্তির তুলনা করেছেন, যা গৃহিণীরা প্রায়শই ব্যবহার করে।

ফলাফল অবিশ্বাস্য ছিল. হেয়ার ড্রায়ার 2000 মাইক্রো টেসলার সূচক সহ একটি ক্ষেত্র তৈরি করে এবং হব - 22 মাইক্রো টেসলা - এটি প্রায় 10 গুণ কম! এই ধরনের চৌম্বক ক্ষেত্রের শক্তি কোনোভাবেই মানুষের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে না!

যেকোনো ধাতব বস্তু থেকে চুলা চালু করা

লোকেরা বিশ্বাস করে যে কোনও ধাতব বস্তু বার্নার চালু করতে পারে এবং তা উত্তপ্ত হতে পারে। এই বক্তব্য সত্য নয়।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, কাজের জন্য আপনার এমন খাবারের প্রয়োজন যা চুম্বক দ্বারা আকৃষ্ট হতে পারে, তবে সমস্ত ধাতব রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে এমন গুণাবলী নেই।

স্ল্যাব ডিজাইনে তৈরি সেন্সরগুলি ন্যূনতম 8-12 সেমি ব্যাস সেট করা হয়েছে৷ যদি উত্তপ্ত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এই নির্দেশকের চেয়ে কম হয়, তবে গরম হবে না।

চুলার নিচে ধাতব জিনিস গরম হয়

এটি একটি ভুল ধারণা যে একটি অন্তর্নির্মিত প্যানেলের ইনস্টলেশন অন্যান্য ডিভাইস বা কোনো ধাতব পৃষ্ঠের উপরে হতে পারে না।

হ্যাঁ, তড়িৎ চৌম্বকীয় ক্ষেত্র তৈরি করা হয়েছে, তাত্ত্বিকভাবে, পৃষ্ঠের এবং নীচের বস্তুগুলিকে গরম করার দিকে নিয়ে যায়। এই বিবৃতিটি এমন একটি সময়ে ঘটেছে যখন ইন্ডাকশন কুকারগুলি সবেমাত্র উত্পাদিত হতে শুরু করেছে।

আধুনিক মডেলগুলি কেসের নীচে অবস্থিত একটি চৌম্বকীয় তাপ সিঙ্ক দিয়ে সজ্জিত hob. এর উদ্দেশ্য হল কেসের নীচের অংশের মাধ্যমে চৌম্বক ক্ষেত্রগুলির অনুপ্রবেশকে ব্লক করা।

অতএব, আজ নির্মাতারা ওভেনগুলির সাথে এবং ইনস্টলেশনের জন্য ডিজাইন করা উভয়ই মিলিত মডেল তৈরি করে রান্নাঘরের আসবাবপত্রডিশওয়াশার বা অন্যান্য সরঞ্জামের উপরে।

একটি ইন্ডাকশন কুকার কিভাবে চয়ন করবেন

অন্যান্য গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির মতো, আনয়ন পৃষ্ঠের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একটি দোকানে একটি নির্দিষ্ট পণ্যের পছন্দকে প্রভাবিত করতে পারে - এগুলি হল নকশা, কার্যকরী বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতকারকের নাম এবং দাম।

চুলা নির্বাচন করার সময় ডিজাইনের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে: একটি ওভেন, টেবিলটপ বা অন্তর্নির্মিত মডেলগুলির সাথে একত্রে ফ্রি-স্ট্যান্ডিং সরঞ্জাম, সরঞ্জামের আকার এবং আকৃতি।

ফ্রিস্ট্যান্ডিং যন্ত্রপাতি, সঙ্গে আবেশ উত্তাপন, আজ খুব কমই দোকানে পাওয়া যায়, 20 কপির বেশি নয়। এই ধরনের মডেল অতিরিক্ত ক্রয় প্রয়োজন হয় না ওভেন, যে কোন সময় ইনস্টল করা যেতে পারে বিনামূল্যে জায়গা, টেবিলের উপর স্থান গ্রহণ করবেন না, এবং tabletop মধ্যে নির্মিত হয় না.

ট্যাবলেটপ ইউনিটগুলি এক বা দুটি বার্নার সহ সরঞ্জাম, আর নয়। তাদের অতিরিক্ত ইনস্টলেশন অবস্থার প্রয়োজন নেই; উপরন্তু, কিছু মডেল 220W এর ভোল্টেজে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

স্টোরগুলিতে উপস্থাপিত আনয়ন যন্ত্রপাতিগুলির অন্তর্নির্মিত মডেলগুলির পরিসীমা অবিশ্বাস্যভাবে প্রশস্ত। অনলাইন স্টোরগুলিতে প্রস্তাবিত মডেলের সংখ্যা আরও বেশি। সম্পূর্ণ রান্নাঘরের ব্যবস্থার সাথে মিলিত হলে অন্তর্নির্মিত মডেলগুলি আকর্ষণীয় দেখায় এবং আলাদা ইনস্টলেশন স্থানের প্রয়োজন হয় না।

গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলির আকারগুলি সাধারণ বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার, তবে ষড়ভুজাকার অন্তর্নির্মিত মডেলগুলিও রয়েছে। মাপ যেকোনো ভোক্তার ইচ্ছার সাথে মেলে। একটি কেনাকাটা করতে দোকানে যাওয়ার আগে প্রধান শর্ত হল ইউনিটটি যেখানে ইনস্টল করা হবে সেটি সঠিকভাবে পরিমাপ করা।

কার্যকরী বৈশিষ্ট্য যা নির্বাচন করার সময় মনোযোগ প্রয়োজন:

• বার্নারের সংখ্যা এবং তাদের অবস্থান;
• ডিভাইস, ইন্ডাকশন বার্নার এবং একটি গরম করার উপাদানের সাথে একটি সংমিশ্রণের উপস্থিতি। কিছু ব্যবহারকারীর জন্য, সম্মিলিত ডিভাইসটি একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, কারণ আপনাকে পুরানো খাবারগুলি ফেলে দিতে হবে না, তবে অন্যদের জন্য এটি এই মডেলের প্রত্যাখ্যান হবে।
• টাচপ্যাড লকিং, একটি ফাংশন যা ছোট বাচ্চাদের সাথে একটি বাড়িকে অপ্রীতিকর পরিণতি থেকে রক্ষা করবে;
• প্রতিরক্ষামূলক শাটডাউন, একটি বিকল্প যার উপস্থিতিতে প্যান থেকে তরল পালানোর ফলে সিস্টেমটি বন্ধ হয়ে যাবে এবং পৃষ্ঠে জ্বলবে না। আঘাত করলে সংযোগ বিচ্ছিন্নও হয় বিদেশি বস্তুসমূহনিয়ন্ত্রণ প্যানেলে;
• শাটডাউন টাইমার আপনাকে প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য চুলা প্রোগ্রাম করার অনুমতি দেবে এবং অন্যান্য জিনিসের দ্বারা বিভ্রান্ত হবে। এটি বার্নারটি নিজেই বন্ধ করবে এবং আপনাকে একটি সংকেত দিয়ে অবহিত করবে যে প্রোগ্রামটি চলছে;
• অবশিষ্ট তাপ নির্দেশক নির্দেশ করে যে প্যানের পৃষ্ঠ থেকে পৃষ্ঠটি গরম হয়ে উঠেছে। পৃষ্ঠ ঠাণ্ডা হওয়ার সময় এটি পুড়ে যায় এবং নিরাপদ হয়ে গেলে বাইরে চলে যায়;
• মাল্টি-স্টেজ বার্নার পাওয়ার সামঞ্জস্য। বৃহৎ পরিমাণসমন্বয় পর্যায় - রান্নার তাপমাত্রা আরও সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করা সম্ভব করে তোলে;
• পাওয়ারবুস্ট হল এমন একটি ফাংশন যা পাশের একজনের খরচে সুইচ অন বার্নারের শক্তি 50% বাড়িয়ে দেবে;
• তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ ফাংশন নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় প্রাক-রান্না করা খাবার রাখে;
• বিরতি ফাংশন অস্থায়ীভাবে রান্না বন্ধ করে দেয় এবং সমস্ত সেট রান্নার মোড সংরক্ষণ করে শুধুমাত্র একটি বোতাম টিপে চালিয়ে যেতে পারে।
• সীমানা ছাড়া আনয়ন পৃষ্ঠের উপর কোন ব্যাসের রান্নাঘরের বাসন ইনস্টল করার অনুমতি দেয়।

মূল্য নির্ধারণ

ইন্ডাকশন কুকারের খরচ দ্বারা প্রভাবিত হয়: প্রস্তুতকারক, কার্যকারিতা, আকার, বার্নারের সংখ্যা, নকশা, নির্মাণ। আপনি কেনাকাটা করতে যাওয়ার আগে, আপনাকে রান্নাঘরে ভবিষ্যতের প্রধান গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত করতে হবে।

শুধুমাত্র প্রস্তুতকারকের জনপ্রিয়তার উপর নির্ভর করা যুক্তিসঙ্গত নয়; সরঞ্জাম নির্মাতারা তাদের পণ্যের বিজ্ঞাপন দিতে পারে না। মূল্য অভিযোজন প্রাসঙ্গিক নাও হতে পারে. দোকানগুলি তাদের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে দাম নির্ধারণ করে।

আপনি যে মডেলটিতে আগ্রহী তার কার্যকারিতা বিবেচনায় নেওয়া সঠিক হবে। অতিরিক্ত ফাংশনদাম বাড়ান, তাই আপনার দৈনন্দিন জীবনে এই বা সেই বিকল্পের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করা মূল্যবান।

ঝুঁকি কালীন ব্যাবস্থা

একটি ইন্ডাকশন কুকার একটি ডিভাইস যা একটি বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্ক থেকে পাওয়ার ব্যবহার করে কাজ করে। এবং অন্যান্য বৈদ্যুতিক সরঞ্জামের মতো, এটি অবশ্যই সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

1. সংযোগটি কেবলমাত্র নির্দিষ্টকরণে উল্লিখিত উপযুক্ত ভোল্টেজ সহ একটি নেটওয়ার্কে হতে হবে।
2. এয়ার ইনটেক প্যানেল ব্লক করলে যন্ত্রপাতি অতিরিক্ত গরম হতে পারে।
3. আবাসনের নীচে জল প্রবেশ করা থেকে সরঞ্জামগুলিকে অবশ্যই সুরক্ষিত রাখতে হবে।
4. এই জাতীয় ডিভাইস পরিষ্কার করার জন্য, প্রথমে এটি নেটওয়ার্ক থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা প্রয়োজন।

একটি আদর্শ পণ্য বা ঢালাই আয়রন প্যানকেক সহ একটি পণ্যের তুলনায়, আনয়ন প্যানেলনিরাপত্তা শীর্ষ খাঁজ. এটি অনুযায়ী কাজ করে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক আনয়ন. এই নীতির অর্থ হল একটি বদ্ধ সার্কিটের ভিতরে বৈদ্যুতিক স্রোতের উপস্থিতি। সার্কিটের মাধ্যমে প্রবাহ পরিবর্তন হলে এগুলি ঘটে।

বিখ্যাত পদার্থবিদ এম. ফ্যারাডে আবিষ্কারের পর এই ঘটনাটি 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই ঘটনাটি রূপান্তর ডিভাইসে ব্যাপক। মূলত, একটি ইন্ডাকশন হব একটি বহনযোগ্য ট্রান্সফরমার।

একটি hob মধ্যে আনয়ন কি? আসুন একটি উদাহরণ হিসাবে মডেল তাকান. এটিতে, এই ঘটনাটি একটি বিশেষ কুণ্ডলী দ্বারা নিশ্চিত করা হয়, যা একটি উইন্ডিংয়ের মতো কাজ করে। একটি বৈদ্যুতিক প্রবাহ এটির নীচে চলে যায়, যার ফ্রিকোয়েন্সি 60 kHz এ পৌঁছায়। সেকেন্ডারি উইন্ডিং হল প্যানেলে বসানো কুকওয়্যার। এর তলদেশ আবেশন কারেন্ট গ্রহণ করে। প্রাথমিকভাবে, কুকওয়্যার গরম হয়, তারপর তাপ হব স্থানান্তরিত হয়।

এই ধরণের প্যানেলে (এবং অনুরূপগুলি) বার্নারের কার্যকারিতার প্রক্রিয়াটি স্পষ্ট। এটি বেশ কয়েকটি উপাদানের একটি চেইন:

1. খাবার (পাত্র বা অন্যান্য আইটেম);
2. এডি কারেন্ট;
3. পৃষ্ঠ (কাচ বা সিরামিক);
4. বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত একটি কুণ্ডলী;
5. একটি চৌম্বক ক্ষেত্র।

ফলস্বরূপ, এই ধরণের স্ল্যাবের কার্যকারিতার জন্য অ্যালগরিদমটি নিজেই বেশ কয়েকটি ক্রিয়াকলাপের অনুক্রমের মতো দেখায়:

• কয়েলটি চুলার নীচে অবস্থিত। এই উপাদানের উপাদান হল তামা।
• একটি কয়েলের মধ্য দিয়ে বৈদ্যুতিক প্রবাহ প্রবাহিত হলে তা পরিণত হয় চৌম্বকক্ষেত্র, এবং প্ররোচিত স্রোত তৈরি করতে শুরু করে।
• (বা অন্যান্য খাবার) একটি কন্ডাক্টর হয়ে ওঠে। এর সার্কিট পুরোপুরি বন্ধ।
• টাইল যে এডি কারেন্ট তৈরি করে তা প্যানের নীচের ইলেক্ট্রন কণাগুলিকে সরাতে দেয়।
• ইলেকট্রন তাপ উৎপন্ন করে। এটি কুকওয়্যারকে গরম করে এবং রান্না (ভাজা) প্রক্রিয়া শুরু করে।

একটি ইন্ডাকশন হব খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যায় না। এটি তার বিশেষত্বের কারণে - এটি গরম করার জন্য আপনাকে প্রথমে প্যানের নীচে গরম করতে হবে।

ইন্ডাকশন হিটিং সর্বনিম্ন তাপের ক্ষতি নিশ্চিত করে। এর প্রভাবের অধীনে, থালা - বাসনগুলি বৈদ্যুতিক বা তুলনায় অনেক দ্রুত গরম হয়।

এই নীতি অনুসারে তৈরি প্রথম ডিভাইসগুলি ব্যয়বহুল এবং সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল না। তাদের খুব বেশি চাহিদা ছিল না এবং জনপ্রিয় হওয়ার পরেই তারা তাদের ক্রেতা খুঁজে পেয়েছিল। তবে অনেকে এখনও রান্নাঘরে এগুলি ইনস্টল করার পরামর্শ নিয়ে সন্দেহ করে।

ইন্ডাকশন হবসের সুবিধা এবং অসুবিধা

দ্রুত গরম, নিরাপত্তা এবং সুবিধা, অনেকবিভিন্ন প্রোগ্রাম ইন্ডাকশন হবকে শেফ, গৃহিণী এবং বিভিন্ন উপাদেয় রান্নার প্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয় করে তোলে।

একটি ডিভাইস কেনার জন্য এর ইতিবাচক এবং নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রয়োজন। আসুন এটিকে অন্যদের সাথে তুলনা করার চেষ্টা করি যা আমাদের কাছে আরও পরিচিত। ফলাফল কোনটি ভাল তা নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে - আনয়ন বা:

1. কাজের মুলনীতি. বৈদ্যুতিক চুলা গরম হওয়ার পরেই থালা-বাসন গরম করে। ইন্ডাকশন হব ঠান্ডা থাকে, যখন রান্নার পাত্র নিজেই গরম থাকে।
2. বাতিক। বৈদ্যুতিক ডিভাইসের জন্য, আপনি যে কোনও কুকওয়্যার ব্যবহার করতে পারেন; আনয়ন কুকওয়্যারের জন্য, শুধুমাত্র চৌম্বকীয় বৈশিষ্ট্য সহ মডেলগুলি প্রয়োজন।
3. নিরাপত্তা। ইন্ডাকশন কুকারে থালা-বাসন রাখার পরেই শুরু হয় (এটি খালি হওয়া উচিত নয়)। এটি শুধুমাত্র একটি বড় ধারক হওয়া উচিত - একটি কাঁটা বা চামচ ডিভাইস শুরু করবে না।
4. গতি. একটি বৈদ্যুতিক চুলা গরম হতে বেশি সময় নেয়।
5. শক্তি খরচ. বৈদ্যুতিক তুলনায় আনয়ন 1.5 গুণ কম খরচ আছে.

মাইনাসএকটি ইন্ডাকশন প্যানেল, একটি বৈদ্যুতিক চুলার সাথে তুলনা করে, পূর্বের একটি খুব উচ্চ খরচের সাথে যুক্ত। এটি আশেপাশের ডিভাইসগুলির ক্রিয়াকলাপকেও প্রভাবিত করতে পারে, তাদের ধীর করে দিতে পারে।

এখন ইন্ডাকশন এবং গ্লাস-সিরামিক হবগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি দেখুন:

• দক্ষতা. একটি ইন্ডাকশন ওভেন সম্পন্ন হতে 1-2 মিনিট সময় লাগবে এমন একটি কাজ একটি গ্লাস-সিরামিক ওভেন দ্বারা কমপক্ষে 5 মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন হবে।
• উত্তাপের তীব্রতা। ইন্ডাকশন প্যানেলগুলি মোটেও গরম হয় না, যা গ্লাস-সিরামিক প্যানেল সম্পর্কে বলা যায় না।
• নিরাপত্তা সূচক। ইন্ডাকশন পৃষ্ঠ গরম হয় না, তাই এটি ব্যবহারকারীকে পোড়া থেকে রক্ষা করে। এই চুলা একটি স্বয়ংক্রিয় চালু এবং বন্ধ ফাংশন আছে. এটি পরিচালনা করা সহজ - কেবল থালা - বাসনগুলি সরিয়ে ফেলুন বা নীচে রাখুন। গ্লাস-সিরামিক প্যানেলের অপারেশন নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা আবশ্যক।
• ক্ষতি প্রতিরোধী. ইন্ডাকশন কুকারটি "অনুপযুক্ত" কুকওয়্যারকে ভয় পায়, তাই আপনাকে এটির জন্য বিশেষ আইটেম নির্বাচন করতে হবে। কাচের সিরামিকগুলি স্ক্র্যাচ, প্রভাব এবং ঘন ঘন গরম হওয়ার জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল।

ইন্ডাকশন হবের দাম এর অ্যানালগগুলির চেয়ে অনেক বেশি।

একটি আনয়ন হব জন্য cookware নির্বাচন করা

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই ডিভাইসটি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির জন্য সংবেদনশীল যেখানে খাবার প্রস্তুত করা হয়। অতএব, এটি এই ধরনের টাইলগুলির জন্য ডিজাইন করা একটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। একটি আনয়ন হব জন্য প্রয়োজন?

আমাদের লৌহচুম্বকীয় বৈশিষ্ট্য আছে এমন বিশেষ আইটেম প্রয়োজন। সেগুলি কিনতে আপনাকে বিশেষ দোকানে যেতে হবে না। এই সহজ মডেলপ্যান এবং পাত্র যা চুম্বককে আকর্ষণ করে। আপনি এই জাতীয় দক্ষতার জন্য আপনার এনামেল সসপ্যানটিও পরীক্ষা করতে পারেন - যদি এটি কাজটি মোকাবেলা করে তবে এটিও ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - তামা এবং অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি পণ্য। এই জাতীয় প্যানেলের জন্য আপনার কাচের তৈরি আইটেম কেনা উচিত নয়; চীনামাটির বাসনও উপযুক্ত নয়। সিরামিক নিষিদ্ধ। একটি ভাল সমাধান ঢালাই লোহা ফ্রাইং pans হয়.

একটি ইন্ডাকশন হবের জন্য কুকওয়্যার অবশ্যই বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে:

1. পুরু নীচে। ন্যূনতম অনুমোদিত ব্যাস 12 সেমি, বেধ 2-6 মিমি। এটি অর্জনের একমাত্র উপায় প্রয়োজনীয় এলাকাবার্নার এবং নীচের মধ্যে যোগাযোগ।
2. চিহ্নিত করা। কিভাবে বুঝতে হবে যে পণ্য আছে প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য? প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি শিলালিপি এবং চিহ্নগুলি দেখুন।
3. দাম। আমরা কি জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন ভাল খাবার, যা সম্পূর্ণরূপে প্যানেলের সাথে যোগাযোগ করবে, সস্তা নয়।

এই পাত্রগুলি স্ট্যান্ডার্ড টাইলগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এটি খুব কমই প্রয়োজনীয়, কারণ একটি ইন্ডাকশন হবের আবির্ভাবের সাথে, একটি বৈদ্যুতিক বা গ্লাস-সিরামিক চুলা তার প্রাসঙ্গিকতা হারায়।

আপনি স্ট্যান্ডার্ড এবং ইন্ডাকশন বার্নারের সাথে মিলিত মডেলগুলি খুঁজে পেতে পারেন। তাদের জন্য, আপনি enameled বস্তু ব্যবহার করতে পারেন, বা স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহা তৈরি।

স্পেশালাইজড কুকওয়্যার শুধুমাত্র পাত্রের সেট নয়। নির্মাতারা লাডল, ফ্রাইং প্যান এবং স্টুপ্যান উপস্থাপন করে। ইউরোপে তারা একটি টেকসই নন-স্টিক আবরণ দিয়ে আইটেম তৈরি করে। এগুলি দামী পণ্য যা ব্যবহারকারীদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা গুণমানকে প্রথমে রাখে। তুলনামূলকভাবে সস্তা পণ্য ফরাসি এবং চেক কোম্পানি দ্বারা উপস্থাপিত হয়.

এইভাবে, একটি ইন্ডাকশন কুকার কেনার জন্য অতিরিক্ত খরচ প্রয়োজন। আপনার রান্নাঘরে উপযুক্ত পাত্র না থাকলে, আপনাকে সেগুলি কিনতে হবে। অন্যথায়, ডিভাইসটি তার উদ্দেশ্য মোকাবেলা করবে না এবং দ্রুত ব্যর্থ হবে।

ইন্ডাকশন হব - ক্ষতিকারক বা উপকারী?

অবিশ্বাস সৃষ্টির প্রধান কারণ সম্ভাব্য ক্রেতারা, পরিচিত - এটি ডিভাইসের উচ্চ মূল্য এবং একটি বোধগম্য, অস্বাভাবিক অপারেটিং নীতি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শরীরের উপর চৌম্বক ক্ষেত্রের প্রভাব একচেটিয়াভাবে নেতিবাচক। কিন্তু নির্মাতাদের মতে, আনয়ন পৃষ্ঠ দ্বারা তৈরি ক্ষেত্রের কম ফ্রিকোয়েন্সি আছে এবং কোন ক্ষতি করে না।

আপনি যদি পেসমেকার বা শ্রবণ যন্ত্র ব্যবহার করেন, তাহলে এই ধরনের চুলা থেকে আপনার দূরত্ব বজায় রাখা এবং এর থেকে 0.5 মিটারের কাছাকাছি না আসাই ভালো৷ এই ধরনের ডিভাইস একেবারেই না কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় - আপনি একটি গ্লাস-সিরামিক দিয়ে ভাল চুলা রুমের অন্যান্য গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলিতে এই জাতীয় চুলার নেতিবাচক প্রভাব বিবেচনা করা মূল্যবান।

সম্পর্কে বিবৃতি ক্ষতিকর প্রভাবআবেশন পৃষ্ঠ সম্পূর্ণরূপে অসত্য বলা যাবে না. তারা একটি ঘূর্ণি চৌম্বক ক্ষেত্র গঠন, কিন্তু এটি খারাপ প্রভাবএর প্রভাবের সাথে তুলনা করা যেতে পারে মোবাইল ফোন. এর নেতিবাচক প্রভাব খুব কম।

এই জাতীয় প্যানেলে রান্না করা খাবার তেজস্ক্রিয় নয়। স্টোভ বডি এডি স্রোতের প্রভাবের ব্যাসার্ধকে ব্যাপকভাবে সীমাবদ্ধ করে। আপনি যদি পৃষ্ঠ থেকে মাত্র 0.5 সেমি দূরে সরে যান তবে তাদের প্রভাব শূন্য হবে।

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করা শেফরা ক্যাটারিং, ইতিমধ্যে বৈদ্যুতিক (কম প্রায়ই গ্যাস) চুলায় রান্না করতে অভ্যস্ত. তারা দীর্ঘদিন ধরে সুবিধার সুবিধা নিতে শিখেছে এবং সম্ভব হলে এই প্লেটগুলি ব্যবহার করার অসুবিধাগুলি কমিয়ে আনতে শিখেছে।

যাইহোক, আজ প্রায় আদর্শ আনয়ন প্রযুক্তি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ইন্ডাকশন কুকার হল উদ্ভাবনী ভবিষ্যত রেস্টুরেন্ট ব্যবসা. শুধু রেস্টুরেন্ট কেন? সহজভাবে, 1831 সালে মাইকেল ফ্যারাডে এই ঘটনাটি আবিষ্কার করেছিলেন তা সত্ত্বেও, এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি রয়ে গেছে সবচেয়ে ব্যয়বহুল. একটি একক-বার্নার প্যানেলের দাম প্রায় 150 হাজার রুবেল।

সুবিধাদি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পাশাপাশি বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশে, HoReCa সেগমেন্টের প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘরে ইন্ডাকশন কুকার সক্রিয়ভাবে সজ্জিত রয়েছে। গত 20 বছর ধরে এই প্রক্রিয়া চলছে। রাশিয়ায় এটি সবেমাত্র চালু হচ্ছে।

অবশ্যই এটি ব্যয়বহুল। কিন্তু যে মালিকরা বেশ কয়েকটি ধাপ এগিয়ে দেখেন তারা বোঝেন: আজ টাকা খরচ করলে আগামীকাল সুদের সাথে মিটিয়ে যাবে।

প্রধান পার্থক্যএকটি ইন্ডাকশন হব এবং একটি প্রচলিত বৈদ্যুতিক গ্লাস-সিরামিক হবের মধ্যে পার্থক্য তাপ উৎপাদনের নীতির উপর ভিত্তি করে। একটি আদর্শ বৈদ্যুতিক বার্নারে, তাপ প্রথমে গরম করার উপাদান থেকে তার পৃষ্ঠে আসে। তারপরে এটি প্যানের নীচে গরম করে এবং শুধুমাত্র তখনই তাপ প্রস্তুত করা পণ্যে স্থানান্তরিত হয়।

একটি ইন্ডাকশন কুকারে গরম করার প্রক্রিয়া যতটা সম্ভব সংক্ষিপ্ত করা হয়. তাপ তামার কুণ্ডলী এবং উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি কারেন্ট দ্বারা উত্পন্ন একটি চৌম্বক ক্ষেত্র তৈরি করে। এবং এটি সরাসরি থালাটির নীচে চলে যায়। শুধুমাত্র কোন গরম করার উপাদান বা মধ্যবর্তী লিঙ্ক নেই। প্যানের নিচ থেকে তাপ (প্যান) খাবার গরম করে। বার্নার নিজেই তাপমাত্রা সাধারণত 60 ºС এর বেশি হয় না এবং ইতিমধ্যে এটি বন্ধ করার 6 মিনিট পরে এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যায়। যেখানে একটি গ্যাস বার্নারে 24 মিনিট এবং একটি বৈদ্যুতিক বার্নার 50 এর বেশি সময় লাগবে।

এটি নিম্নলিখিত সুবিধার দিকে পরিচালিত করে। পরিবেষ্টিত বায়ু কার্যত গরম হয় না. যতই আদর্শ হোক না কেন রান্নাঘর বায়ুচলাচল, তবে যে কোনও রান্না আপনাকে বলবে যে ঘরে কাজের তাপমাত্রা সাধারণত আরামদায়ক থেকে দূরে থাকে। যাইহোক, আনয়ন সরঞ্জামের একটি লাইন দিয়ে সজ্জিত রান্নাঘরে, আপনি বায়ুচলাচল সিস্টেমে অনেক কিছু সংরক্ষণ করতে পারেন। পেশাদার বায়ুচলাচল একটি সস্তা পরিতোষ নয়। এবং এর পর্যায়ক্রমিক পরিচ্ছন্নতা (আবার, পেশাদার) আরেকটি ব্যয়ের আইটেম।

একটি আনয়ন hob পরবর্তী সুবিধা হয় প্রশস্ত পরিসরগরম করার ক্ষমতা. এটি 50 থেকে 3500 ওয়াট পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। অধিকন্তু, এটি অনেক রান্নার মোডের সাহায্যে খুব মসৃণভাবে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ন্যূনতম শক্তিতে (যেমন কম গ্যাসে) খাবার পুরোপুরি স্টু করা যায়। তবে সর্বোচ্চ স্তরটি জলকে অনেক দ্রুত ফুটিয়ে তুলতে পারে গ্যাস চুলা. মাত্র 3.2 মিনিটে 1.5 লিটার ফুটান।

এটা আকর্ষণীয় যে যেমন একটি ক্ষমতা পার্থক্য সঙ্গে গরম করার সঠিকতাডিগ্রী পর্যন্ত প্রদান করা হয়। এবং এটি ইন্ডাকশন প্রযুক্তির আরেকটি সুবিধা। তাপমাত্রা পরিবর্তন তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে। প্রয়োজন হলে, আপনি বুস্টার ফাংশন ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনাকে কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি বার্নারের শক্তি অন্যটিতে স্থানান্তর করতে দেয়।

ইন্ডাকশন কুকারের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে সময় সংরক্ষণ, বিদ্যুৎ এবং, ফলস্বরূপ, অর্থ। প্রথমত, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্বাচিত হয় সর্বোত্তম মোড. অর্থাৎ, প্যানের নীচের অংশটি উত্তপ্ত হয়, এমনকি যদি এর ব্যাস বার্নারের চেয়ে ছোট হয়। দ্বিতীয়ত, সিস্টেমটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পূর্বে সেট করা তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে। প্রোগ্রাম করা সীমা অবিলম্বে পৌঁছে গেছে, এবং তারপর চুলা চালু এবং বন্ধ করে এটি বজায় রাখা হয়। এইভাবে, প্রস্তুতির জন্য ন্যূনতম সময় লাগে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তি সংরক্ষণ করা হয়.

এবং শেষ দুটি সুবিধা হল রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা এবং সর্বোচ্চ নিরাপত্তা. যেহেতু চুলাটি কার্যত গরম হয় না, তাই এটিতে কিছু পোড়ানো অসম্ভব। পুরো পরিষ্কার প্রক্রিয়াটি পর্যায়ক্রমে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে প্যানেলটি মুছে ফেলার জন্য ফুটতে থাকে। একই সঙ্গে চুলার নিরাপত্তা প্রায় পূর্ণতা আনা হয়েছে। বার্নারটি চালু হবে না যদি এটিতে একটি খালি প্যান থাকে (জল বা অন্যান্য খাবার ছাড়া), যদি বস্তুর ব্যাস 12 সেন্টিমিটারের কম হয় (সেটি একটি পরিত্যক্ত কাঁটা বা অন্য ছোট। কাটলারি) তদনুসারে, পুড়ে যাওয়া অসম্ভব।

ত্রুটি

প্রধান জিনিস, আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, হয় মূল্য. প্রায় 150 হাজার রুবেল খরচের একটি একক-বার্নার মডেলের সাথে, সর্বাধিক সর্বোত্তম 6-8-বার্নার ইউনিট কেনা কেবল ব্যয়বহুল নয়, তবে খুব ব্যয়বহুল হবে। এই ধরনের কেনাকাটা শুধুমাত্র উচ্চ মূল্যের সেগমেন্টের রেস্তোরাঁ এবং সিগনেচার রন্ধনপ্রণালী সহ প্রতিষ্ঠানের জন্যই সম্ভব।

আরেকটি অসুবিধা হল প্রচলিত ওভেন, রেফ্রিজারেটর এবং ধাতব পৃষ্ঠের সাথে যে কোনও ডিভাইসের উপর ইন্ডাকশন কুকার ইনস্টল করার নিষেধাজ্ঞা। এগুলি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ডের অসুবিধা। সঙ্গে একটি জরুরী সমস্যা আছে ব্যবহারযোগ্য এলাকা , তাহলে এই ধরনের সমস্যা একটি গুরুতর দ্বিধা সৃষ্টি করতে পারে।

ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ডের কারণে, এই জাতীয় চুলায় গরম করা কেবলমাত্র বাহিত হতে পারে বিশেষ খাবারফেরোম্যাগনেটিক খাদ দিয়ে তৈরি একটি নীচের সাথে। ক্রয় করার সময়, এটি একটি বিশেষ মার্কার দ্বারা সহজেই চিহ্নিত করা যেতে পারে। তিনি হতে পারে স্টেইনলেস স্টিলের, ঢালাই লোহা এবং এমনকি enameled. যাইহোক, তামা, পিতল, অ্যালুমিনিয়াম এবং থার্মাল গ্লাস এক্ষেত্রে অকেজো, কারণ এগুলি আবেশের জন্য অনুপযুক্ত।

একটি বৈশিষ্ট্য যা একটি অসুবিধা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে নীচে পাতলা প্যান. এমনকি সর্বনিম্ন শক্তিতে রান্না করার সময়, "ব্যবধানে ফুটন্ত" এর প্রভাব সম্ভব। কিন্তু একটি উচ্চ স্ল্যাব ক্রয় দ্বারা সমস্যার সমাধান করা হয় মূল্য বিভাগ(যদিও অনেক বেশি ব্যয়বহুল)।

আরেকটি ছোট অপূর্ণতা, আবার তথাকথিত "সস্তা" মডেল সংক্রান্ত, হল সামান্য শব্দকম শক্তিতে কাজ করার সময়।

নির্মাতারা

পেশাদারদের মধ্যে, যথারীতি, শুধুমাত্র গুণমান মূল্যবান আমদানিকৃত সরঞ্জাম. ইন্ডাকশন কুকার নির্মাতাদের মধ্যে, নেতারা হলেন বার্টশার, ভার্টাস, মাস্ট্রো, হাইডেব্রেনার, স্কুল (জার্মানি), ইলেকট্রোলাক্স, বার্টোস (ইতালি), গারল্যান্ড (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)।

ভিতরে গত বছরগুলোএশিয়া বেটার (চীন), কোকাটেক ( দক্ষিণ কোরিয়া) এবং, এটি লক্ষ করা উচিত, তারা এটি ভাল করে। তাদের পণ্যগুলি সস্তা, তবে গুণমান এবং নির্ভরযোগ্যতা সঠিক স্তরে রয়েছে। আবেশন সরঞ্জাম ইতিমধ্যে মোটামুটি উচ্চ খরচ বিবেচনা, ক্রেতারা প্রায়ই চয়ন এশিয়ান মডেল.

গ্রাহকের আস্থা অর্জনের প্রয়াসে, নির্মাতারা ক্রমাগত ইন্ডাকশন প্রযুক্তি উন্নত করছে। এইভাবে, মডেলগুলি উপস্থিত হয়েছে যার উপর আপনি রান্না করতে পারেন কোনো ধাতব পাত্র. এবং আরও লাভজনক বিকল্প হিসাবে, আপনি নিয়মিত খাবারের জন্য বিশেষ লাইনিং কিনতে পারেন। ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ড প্রথমে এটিকে উত্তপ্ত করে এবং আস্তরণ থেকে এটি পাত্র বা ফ্রাইং প্যানের নীচে প্রবাহিত হয়।

জাতিগত (প্রাচ্য) রন্ধনশৈলী সহ প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য, মডেলগুলি ইন্ডাকশন কুকারের পরিসরে উপস্থিত হয়েছে wok. তারা একটি "লাইভ" আগুনের কারণে রান্নার প্রভাব তৈরি করে উচ্চ তাপমাত্রা. সত্য, এই ধরনের চুলাগুলির জন্য উপযুক্ত পাত্রেরও প্রয়োজন। উদাহরণ স্বরূপ, wok pansএকটি গোলাকার নীচে সঙ্গে.

অন্যান্য নতুন পণ্যের মধ্যে রয়েছে জার্মান কোম্পানি হাইডেব্রেনার (কেটারিং-এর জন্য) থেকে একটি মোবাইল ইন্ডাকশন ওয়াক স্টোভ, সেইসাথে একটি 4-বার্নার ইন্ডাকশন স্টোভ-স্টুল।

কিন্তু Whirlpool আরও এগিয়ে গেছে এবং একটি নতুন পরিবেশ বান্ধব চালু করছে আনয়ন চুলা. প্রযুক্তিটি একই, তবে, প্রস্তুতকারকের মতে, এটি একটি প্রচলিত শ্রেণীর A বৈদ্যুতিক ওভেনের তুলনায় 30% পর্যন্ত শক্তি সঞ্চয় আনতে পারে। তাছাড়া, রান্নার গতিও প্রায় 25% বৃদ্ধি পেয়েছে। ওভেন সাবধানে খাবার স্টু, ভাজা (গ্রিল সহ), বাষ্প এবং বেক করতে পারে।

পড়তে ~3 মিনিট সময় লাগে

কয়েক দশক ধরে, ইন্ডাকশন হব আমেরিকা এবং ইউরোপে জনপ্রিয়। রাশিয়ান গৃহিণীরা প্রযুক্তির এই অংশটিকে কিছুটা সতর্কতার সাথে ব্যবহার করে চলেছেন। আসুন জেনে নেই কেন, এবং এই ধরনের হব সম্পর্কে আরও জানুন।

সংরক্ষণ

কি কি সুবিধা আছে

গ্যাস বা বৈদ্যুতিক প্যানেলের সাথে তুলনা করলে একটি ইন্ডাকশন কুকারের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে:

1. অপারেশন একেবারে নিরাপদ। ঘরে ছোট, কৌতূহলী শিশু থাকলেও চুলা ব্যবহার করা যায়। যখন সে তার হাত দিয়ে ওয়ার্কিং প্যানেলটি ধরবে, তখন সে পুড়ে যাবে না এবং এমনকি আনন্দদায়ক উষ্ণতাও অনুভব করবে না। অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছিল যখন একটি হাত শান্তভাবে ফুটন্ত পানির প্যানের পাশে পৃষ্ঠে রাখা হয়েছিল বা থালার নীচে কাগজের একটি স্তর তৈরি করা হয়েছিল - এতে আগুন ধরেনি।
2. দক্ষতা. 90% এর একটি দক্ষতা (দক্ষতা ফ্যাক্টর) অর্জন করা হয়। এই সংখ্যা প্রতিযোগীদের মধ্যে সর্বোচ্চ। গ্লাস সিরামিকের গরম করার দক্ষতা 50-60%, এবং একটি গ্যাস স্টোভের 60-65%।
3. নেটওয়ার্ক ভোল্টেজের উপর শক্তির কোন নির্ভরতা নেই।
4. প্যানেলের গরম করার গতি অনেক বেশি, যার মানে রান্না দ্রুত হয়। বিজ্ঞানীরা একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন: একই তাপমাত্রায় আধা লিটার দুধ একটি বৈদ্যুতিক, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিন সংকেতের মেরু বদল চুলায় সিদ্ধ করা হয়েছিল। বলা বাহুল্য, পরবর্তী ক্ষেত্রে দুধ অনেক দ্রুত ফুটেছে - গ্যাসে 4 মিনিট 48 সেকেন্ড এবং বৈদ্যুতিক 5 মিনিট 32 সেকেন্ডের তুলনায় 4 মিনিট 10 সেকেন্ড।
5. পরিষ্কার করা সহজ. যদি প্যান থেকে পোরিজ হঠাৎ করে পালিয়ে যায় বা আপনি ফ্রাইং প্যানের পাশ দিয়ে একটি ডিম ভেঙ্গে ফেলেন তবে চিন্তার কোন কারণ নেই। যেহেতু এটি চুলা নয় যা উত্তপ্ত হয়, তবে কেবল থালা-বাসন, তরলটি তরল থেকে যায়, এটি জ্বলবে না বা শুকিয়ে যাবে না। আপনি সহজেই এটি একটি রান্নাঘর কাপড় দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন, এবং চুলা নতুন মত চকমক হবে।
6. বিদ্যুতের অর্থনৈতিক ব্যবহার। দক্ষতার উচ্চ শতাংশের জন্য ধন্যবাদ, শক্তি শুধুমাত্র থালা - বাসন গরম করার জন্য ব্যয় করা হয়, বায়ু এবং অবশিষ্ট প্যানেলের উপর কোন তাপীয় প্রভাব নেই। এটি একটি বৈদ্যুতিক চুলা থেকে প্রধান পার্থক্য, যেখানে কয়েল গরম করার জন্য কারেন্ট ব্যবহার করা হয়। এখানে ইন্ডাকশন কয়েলে একটি চৌম্বক ক্ষেত্র তৈরি করা প্রয়োজন, যা অনেক কম ব্যয়বহুল। যখন আমরা একটি ইন্ডাকশন কুকারের পরিচালনার নীতিটি বিবেচনা করব তখন আমরা এটিকে আরও বিশদে বিবেচনা করব।
7. বার্নার চালু করতে, আপনার উপযুক্ত ব্যাসের খাবারের প্রয়োজন - কমপক্ষে 8 সেন্টিমিটার। এই বৈশিষ্ট্যটি একটি কাঁটা ভাজার সম্ভাবনা দূর করে যা দুর্ঘটনাক্রমে পৃষ্ঠের উপর পড়ে। স্মার্ট প্যানেলটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করে যে প্যানের নীচের ব্যাসটি বার্নারের ব্যাসের অন্তত অর্ধেক হওয়া উচিত।
8. একটি গ্যাস হব ভিন্ন, অনেক অন্তর্নির্মিত রান্না প্রোগ্রাম আছে. এতে গৃহিণীর জীবন অনেক সহজ হয় এবং অনেক সময়ও বাঁচে।
9. উল্লেখ করা ছাড়া সাহায্য করতে পারেন না চেহারাপরিচলন চুলা। মসৃণ চকচকে পৃষ্ঠ, ন্যূনতম নকশা, কোনও অতিরিক্ত বোতাম নেই। যাইহোক, একটু পরামর্শ: একটি রূপালী রঙের প্যানেল রান্নাঘরে আরও ভাল দেখাবে, যেহেতু গ্রীসের দাগ এতে কম লক্ষণীয়।

কি ধরনের ইন্ডাকশন কুকার আছে?

কনভেক্টর স্টোভগুলি আকার, কার্যকারিতা এবং অন্তর্নির্মিত বিকল্পগুলিতেও পরিবর্তিত হয়:

1. আকার প্যানেলটি হয় 30x30 সেন্টিমিটার হতে পারে বা 100 সেন্টিমিটারের বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। এটি নির্বাচিত আকৃতির উপর নির্ভর করে: বর্গক্ষেত্র, আয়তক্ষেত্র বা ষড়ভুজ। সঙ্গে আকর্ষণীয় আকৃতিআপনি বিভিন্ন উপায়ে রান্নাঘরে টাইলস পরীক্ষা এবং স্থাপন করতে পারেন: এটি এমনকি কোণ হতে পারে।
2. কার্যকারিতা ক্ষমতা. ইন্ডাকশন কুকার ভর্তি করা যাবে বিভিন্ন ফাংশন. তার মধ্যে কয়েকটি হল: উষ্ণ মোড, বিরতি মোড, ইলেকট্রনিক টাইমার, পাওয়ার সামঞ্জস্য এবং আরও অনেক কিছু।
3. এম্বেডযোগ্যতা:

• প্লেট সঙ্গে মিলিত হতে পারে আনয়ন চুল্লিরান্নাঘরের জন্য;
• সম্মিলিত সংস্করণটি বেশ কয়েকটি বার্নারের উপস্থিতি সরবরাহ করে, যার উপর ভিত্তি করে অপারেশন করা হয় বিভিন্ন নীতি: দুটি আবেশন, দুটি বৈদ্যুতিক;
• একটি মাল্টি-বার্নার পৃষ্ঠ যা সহজেই রান্নাঘরের আসবাবের সাথে একত্রিত হতে পারে। আপনি স্টোরেজ তাক বা এটির নীচে একটি চুলা ইনস্টল করতে পারেন;
• একটি বার্নার সহ একটি ছোট টাইল, যা অ্যাপার্টমেন্টের চারপাশে ঘুরতে বা এমনকি ভ্রমণে আপনার সাথে নিয়ে যেতে সুবিধাজনক।

সংরক্ষণ

অন্যান্য প্লেট থেকে পার্থক্য কি

সুবিধার তালিকাভুক্ত গুণাবলী ছাড়াও, অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বাজারে তার প্রতিযোগীদের থেকে পরিচলন চুলাকে আলাদা করে।

প্রথমত, এই দাম. এখানে পার্থক্য অবিলম্বে লক্ষণীয়। একটি ইন্ডাকটিভ প্যানেল একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক মডেলের তুলনায় কেনার জন্য অনেক বেশি ব্যয়বহুল হবে, যার ফাংশনগুলির একই সেট রয়েছে। অন্যদিকে, সহজতম আনয়নটি সস্তা থাকতে পারে এবং এখনও উচ্চ মানের হতে পারে। হার্ডওয়্যার স্টোরের ওয়েবসাইটগুলিতে আপনি অনেকগুলি খুঁজে পেতে পারেন বাজেট বিকল্পছবি, বর্ণনা এবং সহ বিস্তারিত পর্যালোচনা, উপস্থাপিত সমস্ত মডেলের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি প্রকাশ করে৷

দ্বিতীয়ত, সাধারণভাবে খাবার রান্না করতে আপনার বিশেষ পাত্রের প্রয়োজন হবে। ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য সহ রান্নার পাত্র প্রয়োজন। এই আপনি ভয় পাবেন না যৌগিক শব্দ. আরো বিন্দু সহজ ভাষায়, তারপর একটি চুম্বক প্যান এবং পাত্র আকৃষ্ট করা উচিত. এই জাতীয় রান্নার পাত্রগুলি যে কোনও দোকানে পাওয়া যাবে; সেগুলি এর বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে একটি বিশেষ আইকন দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে। উপরন্তু, আপনি আপনার সাথে একটি চুম্বক নিতে পারেন এবং সত্যতা পরীক্ষা করতে পারেন। যাইহোক, একটি নতুন চুলার জন্য রান্নাঘরের পুরো সেটটি পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই। ঢালাই লোহা এবং স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি প্রমাণিত আইটেমগুলি করবে, এমনকি যদি তাদের উপর এনামেলের একটি স্তর থাকে। অ্যালুমিনিয়াম, তামা, চীনামাটির বাসন, গ্লাস বা সিরামিকের মতো উপকরণ ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি সত্যিই আপনার প্রিয় খাবারের সাথে অংশ নিতে না চান তবে একটি আধুনিক চুলা চান তবে সমস্যার সমাধান রয়েছে। শুধু বিশেষ ধাতব ডিস্ক কিনুন যা আপনার ভাল পুরানো সসপ্যানের নীচে সংযুক্ত থাকে এবং এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

তৃতীয়ত, পরিচলন চুলা একটি নির্দিষ্ট শব্দ করে। এটি নিঃশব্দে গুঞ্জন বা গুঞ্জন করে - এটি এমন শব্দ যা কাজের কয়েলগুলি তৈরি করে যখন তারা খাবারের সাথে যোগাযোগ করে। গুনগুন অবশ্য খুব জোরে হয় না; এটা রান্নাঘরের প্রতিদিনের কোলাহলপূর্ণ পরিবেশে দ্রবীভূত হয়। তাছাড়া, এর চেয়ে আরো আধুনিক মডেল hob, এটি যত শান্ত শব্দ করে।

একটি ইন্ডাকশন কুকারের কাজের নীতি

আসুন অবশেষে সেই প্রশ্নটির সাথে মোকাবিলা করা যাক যা নিবন্ধের প্রথম থেকেই সমস্ত পাঠকদের যন্ত্রণা দিচ্ছে। এটি একটি ইন্ডাকশন কুকার কিভাবে কাজ করে তা শেখার সময়।

আমরা বিখ্যাত ইংরেজ পদার্থবিদ মাইকেল ফ্যারাডে ইন্ডাকশন কুকারের অস্তিত্বের কাছে ঋণী। তিনিই 1831 সালে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক আবেশের ঘটনাটি আবিষ্কার করেছিলেন। বিজ্ঞানের ইতিহাসে না পড়ে, আসুন অনুশীলনে ফিরে যাই। আমাদের প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক, একটি ইন্ডাকশন কুকার বলতে কী বোঝায়?

হব কাচের সিরামিক নিয়ে গঠিত। এর নিচে একটি ইন্ডাকশন কয়েল রয়েছে যা দিয়ে তৈরি তামার তার, যা দেখতে খোসার উপর অসংখ্য কয়েল সহ একটি সমতল শামুকের মতো। বিদ্যুৎ 20-60 kHz এর ফ্রিকোয়েন্সি কয়েলের সমস্ত বাঁকের মধ্য দিয়ে যায়, একটি বিকল্প ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ড প্রদর্শিত হয় এবং তারপরে একটি আনয়ন কারেন্ট দেখা যায়। একটি ফেরোম্যাগনেটিক সার্কিট সহ পাত্র, যা ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হয়েছে, এর অংশ হয়ে ওঠে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক সার্কিট. এইভাবে, ইন্ডাকশন কয়েল প্রাথমিক ওয়াইন্ডিং হিসাবে কাজ করে এবং চুলার রান্নার জিনিস হল সেকেন্ডারি উইন্ডিং। প্যানের নীচের অংশটি ইন্ডাকটিভ এডি কারেন্ট দ্বারা উত্তপ্ত হয়।

এই ক্ষেত্রে, তাপের ক্ষতি হ্রাস করা হয়। প্রধান শক্তিগুলি থালা-বাসন গরম করার দিকে পরিচালিত হয়, থালা-বাসনের খাবার গরম করা হয় এবং কাচ-সিরামিক পৃষ্ঠটি তার উপর থাকা থালাগুলি দ্বারা উত্তপ্ত হয়। এবং যত তাড়াতাড়ি প্যানেল থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরানো হয়, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে ঠান্ডা হয়ে যায়।

1. ইন্ডাকশন হবের সাথে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয় এমন উপকরণ থেকে তৈরি রান্নার পাত্র কখনই ব্যবহার করবেন না।
2. এমন মডেল রয়েছে যা 2-3 ঘন্টা পরে স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায়। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কিছু রান্না করেন তবে আপনার চুলার দিকে নজর রাখা উচিত।
3. প্রতিটি ইন্ডাকশন হবের একটি ওভেন রাখার সুযোগ নেই, বাসন পরিস্কারক, মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং অন্যান্য ধাতব বস্তুপ্রযুক্তি. একটি মডেল নির্বাচন করার সময়, এটি মনোযোগ দিন এবং একটি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

• অপর্যাপ্ত গরম - ভুল ব্যাস বা কুকওয়্যারের অবস্থান, সেইসাথে তামার কুণ্ডলীর অতিরিক্ত উত্তাপের সাথে সম্পর্কিত;
• বার্নারগুলির মধ্যে একটি বা একটি সম্পূর্ণ সারি কাজ করে না - প্রায়শই চুলার ধরণের সাথে খাবারের অসঙ্গতির কারণে;
• কোন সংযোগ নেই - আপনাকে ফিউজ এবং পাওয়ার সাপ্লাই পরীক্ষা করতে হবে;
• অবশিষ্ট তাপ সূচকটি ভাঙ্গা হয়েছে - তাপমাত্রা সেন্সরের ক্রিয়াকলাপ পরীক্ষা করতে একটি সফ্টওয়্যার পরীক্ষা চালান।

অনেক ত্রুটি নেই, এবং তাদের সব সমাধান করা যেতে পারে. চরম ক্ষেত্রে, বৈদ্যুতিন সংকেতের মেরু বদল কুকার মেরামত একজন বিশেষজ্ঞ আপনাকে সাহায্য করতে সক্ষম হবে।

বাজার কি অফার করে, প্রধান নির্মাতারা

মস্কো হার্ডওয়্যার দোকান বিভিন্ন অফার বিভিন্ন মডেলএবং নির্মাতারা। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মধ্যে আরও অর্থনৈতিক ব্র্যান্ড এবং প্রিমিয়াম শ্রেণীর গ্রাহকদের লক্ষ্য করা উভয়ই রয়েছে।

ইন্ডাকশন হব প্রযুক্তি বিশ্বের সবচেয়ে উন্নত এবং আধুনিক। এটি এখনও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, তবে উন্নত দেশগুলিতে বসবাসকারী রান্নার উত্সাহীদের কাছ থেকে ইতিমধ্যেই প্রাপ্য সম্মান পেয়েছে।