বোটানিক্যাল নাম:ম্যান্ডারিন (সাইট্রাস জালিকা)।
ট্যানজারিনের জন্মভূমি:ভারত।
আলো:ফটোফিলাস
মাটি:হালকা, সামান্য অম্লীয়, উর্বর, নিষ্কাশন।
জল দেওয়া:সক্রিয় বৃদ্ধির সময় মাঝারি, প্রচুর।
সর্বোচ্চ গাছের উচ্চতা: 5 মি.
গড় আয়ু: 70 বছর বয়সী।
অবতরণ:বীজ, কাটিং, গ্রাফটিং, এয়ার লেয়ারিং।
ম্যান্ডারিন একটি চিরহরিৎ, ধূসর ছাল সহ শাখাযুক্ত গাছ, উচ্চতায় 4-5 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। মুকুটটি গোলাকার, ছড়ানো, ব্যাস 3.5 মিটার পর্যন্ত। তরুণ অঙ্কুর গাঢ় সবুজ। মুল ব্যবস্থাশক্তিশালী, ভালভাবে বিকশিত, মুকুট অভিক্ষেপের বাইরেও প্রসারিত।
পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি, বিন্দু-ল্যান্সোলেট, চামড়াযুক্ত, ঘন, ঢেউতোলা, সবুজ। সারা বছর তাদের রঙ পরিবর্তন হয় না। পেটিওল ডানাবিহীন বা ছোট ডানা বিশিষ্ট। প্রতিটি পাতার আয়ুষ্কাল 4 বছর।
ম্যান্ডারিন ফুলগুলি 5-6 টুকরোগুলির ক্লাস্টারে সংগ্রহ করা হয়, কম প্রায়ই একক, পাতার অক্ষে গঠিত হয় এবং একটি শক্তিশালী, মনোরম গন্ধ নির্গত করে, বার্গামটের গন্ধের স্মরণ করিয়ে দেয়। আকারে কিছুটা ছোট, তবে আকৃতি, রঙ এবং গন্ধে একই রকম। ম্যান্ডারিন ফুল এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত লক্ষ্য করা যায়। ফুলের সময়কালে, গাছটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়, কারণ এর মুকুটটি সাদা বা ক্রিম ফুলের সাথে ঘনভাবে বিছিয়ে থাকে।
ফলগুলি বহুমুখী, গোলাকার, শীর্ষে একটি চ্যাপ্টা ভিত্তি সহ, 4-6 সেমি ব্যাস, 60-80 গ্রাম ওজনের। ট্যানজারিনের খোসা কমলা, পাতলা এবং সহজে সজ্জা থেকে আলাদা হয়। সজ্জা কমলা বা হলুদ-কমলা, সরস, মিষ্টি, টক সহ, 10-12 লোব নিয়ে গঠিত, এতে বেশ কয়েকটি সাদা, ছোট বীজ থাকে। এই সাইট্রাসের কিছু জাত বীজহীন। অক্টোবর-ডিসেম্বর মাসে ফল পাকে।
ফটোতে ফুলের ট্যানজারিনটি দেখুন:
ট্যানজারিন বর্ণনা করার সময়, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই উদ্ভিদটি বৃদ্ধির দুটি তরঙ্গ অনুভব করে: প্রথমটি - মার্চের শেষের দিকে - এপ্রিলের শুরুতে, দ্বিতীয়টি - আগস্টের মাঝামাঝি। ফলগুলি আগের বছরের দ্বিতীয় বৃদ্ধিতে গঠিত হয়, কম প্রায়ই - বর্তমান বছরের প্রথম বৃদ্ধিতে। ফলমূল প্রচুর, বার্ষিক এবং উদ্ভিদের জীবনের 3-4 তম বছরে ঘটে। একটি গাছে বছরে প্রায় 600-800টি ফল ধরে। ফলগুলি কিছুটা কাঁচা অবস্থায় কাটা হয়, যখন তাদের ত্বক এখনও সবুজ থাকে। ট্যানজারিনগুলি স্টোরেজের সময় পাকা হয়। ফসল কাটার সময়, ফল বাছাই করা হয় না, তবে ডাঁটাটি একটি ধারালো ছুরি বা বাগানের কাঁচি দিয়ে সাবধানে কেটে ফেলা হয়। এটি আপনাকে তাদের শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে দেয়।
সাইট্রাস রেফ্রিজারেটরে 7-10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। এর পরে, ফল শুকিয়ে যায় এবং এর স্বাদ এবং মূল্যবান পদার্থ হারায়।
একটি ট্যানজারিন গাছের ছবি, তার বৈশিষ্ট্যনীচে দেখা যেতে পারে:
এই উদ্ভিদের জন্মস্থান উত্তর অংশ প্রাচীন ভারত, যেখানে ম্যান্ডারিন এখনও বন্য পাওয়া যায়। পরে এর শস্য চীনে আনা হয়। এই দেশে, সময়ের সাথে সাথে, সাইট্রাস তার দ্বিতীয় বাড়ি খুঁজে পেয়েছে। 18 শতকের শেষে এটি ইউরোপে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
বর্তমানে, সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে, সেইসাথে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অঞ্চলগুলিতে ম্যান্ডারিন চাষ করা হয়। ভারত, চীন, জাপান, গ্রীস, ইতালি, ফ্রান্স, জর্জিয়া, আজারবাইজান, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে। এর কিছু জাত রাশিয়ায় জন্মে।
বৈশ্বিক উৎপাদনে এই ফসল কমলার পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এই ফলের সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী জাপান।
সাইট্রাস ম্যান্ডারিন হালকা- এবং তাপ-প্রেমী, তবে -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে। সমস্ত সাইট্রাস ফলের মধ্যে এটি সবচেয়ে হিম-প্রতিরোধী। আর্দ্র, হালকা, উর্বর, সুনিষ্কাশিত মাটিতে ভাল জন্মে। সর্বোত্তম তাপমাত্রাকুঁড়ি গঠনের জন্য বায়ু এবং ট্যানজারিন 18-23 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ট্যানজারিন ফলের উচ্চ স্বাদ এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর সজ্জায় 88% জল, 1% জৈব অ্যাসিড, 8% চিনি, 3% অপরিহার্য তেল. পাল্পে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, ই, পিপি, বি ভিটামিন রয়েছে, এতে পেকটিন, ফাইবার, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। খোসায় অপরিহার্য তেল, গ্লাইকোসাইড, ফাইটোনসাইড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। ফুল, পাতা এবং কচি কান্ডেও প্রয়োজনীয় তেল থাকে।
এই ফল টাটকা খাওয়া হয়। এটি জুস, জেলি, জ্যাম এবং মিষ্টান্ন পণ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পারফিউম, কোলোন এবং ইও ডি টয়লেট তৈরি করার সময় সুগন্ধি শিল্পে অপরিহার্য তেল খুবই জনপ্রিয়।
ট্যানজারিনের গন্ধকে তিক্ততার ইঙ্গিত সহ মিষ্টি, সাইট্রাস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এটি পারফিউমারির অন্যতম জনপ্রিয় সুগন্ধি। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর গন্ধ মনোযোগ দিতে, ক্লান্তি এবং উত্তেজনা দূর করতে, অতিরিক্ত কাজ করার সময় শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং বিরক্তিকরতা দূর করতে সহায়তা করে।
খোসায় অপরিহার্য তেল থাকে, তাই এটি ওষুধ, সিরাপ এবং ইনফিউশন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ম্যান্ডারিন পাতা ব্যবহার করা হয় লোক ঔষধগ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি এবং অন্যান্য রোগের জন্য।
বামন জাতগুলি আলংকারিক উদ্দেশ্যে প্রজনন করা হয়।
এই সাইট্রাসের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে খারাপ রক্ষণাবেক্ষণের গুণমান এবং ফলের পরিবহনযোগ্যতা।
ট্যানজারিন জেস্ট এই ফলের খোসার একটি পাতলা, বাইরের স্তর, রঙিন কমলা, একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি তিক্ত সুবাস। এটি ধারণ করে অনেকভিটামিন, পেকটিন, অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থ।
জেস্ট রান্নার সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যেখানে এটি একটি মশলা এবং প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাড়িতে zest প্রাপ্ত করার জন্য, একটি পরিষ্কারভাবে ধুয়ে এবং শুকনো ট্যানজারিন থেকে শীর্ষটি সরান। এর পরে, খোসার উপরের স্তরটি, যার রঙ রয়েছে, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে সরানো হয়। এই স্তর হল zest. নীচে অবস্থিত তিক্ত সাদা শেল উপরের স্তর, অস্পৃশ্য থাকা আবশ্যক.
গ্রেটেড জেস্ট 2-3 দিনের জন্য শুকানো হয় কক্ষ তাপমাত্রায়, তারপর একটি কাচের পাত্রে ঢালা এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। একটি শুকনো জায়গায় দোকান।
একটি দোকানে এই ফল কেনার সময়, আপনি এটি মনোযোগ দিতে হবে চেহারা. একটি পাকা এবং ভোজ্য ট্যানজারিন দেখতে কেমন? পাকা সাইট্রাসের খোসার রঙ উজ্জ্বল এবং অভিন্ন। খোসার উপর কোন ছিদ্র থাকা উচিত নয়, কালো দাগএবং ফাটল। যদি ফলের বিষণ্নতা থাকে, তাহলে এর মানে হল এটি হিমায়িত হয়ে গেছে বা এটিতে পচন দেখা দিয়েছে। সজ্জা এবং খোসা একই রঙের হতে হবে।
ট্যানজারিনের পাশাপাশি, ট্র্যাঞ্জারিন, ক্লেমেন্টাইন, ডান্সি, সাতসুমা এবং এই সাইট্রাসের অন্যান্য জাতগুলি আজ প্রায়শই ঘরোয়া দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। তালিকাভুক্ত ধরণের ট্যানজারিন উচ্চ স্বাদ এবং মূল্যবান রাসায়নিক রচনা. তারা আকার, আকৃতি, রঙ এবং স্বাদ ভিন্ন। এইভাবে, সাতসুমার একটি ফ্যাকাশে কমলার খোসা, টক স্বাদ, বড় আকারের এবং বীজ থাকে না। সবচেয়ে মিষ্টি এবং রসালো ট্যানজারিন হল ক্লিমেন্টাইন। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা বেশ ছোট, তাদের খোসা উজ্জ্বল কমলা রঙ. তাদের আত্মীয়দের থেকে ভিন্ন, ক্লেমেন্টাইনগুলি প্রায় এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ম্যান্ডারিন উদ্ভিদটি চীনে এর নাম পেয়েছে বলে ধারণা করা হয়। পূর্বে, এর ফল শুধুমাত্র ধনী ব্যক্তিদের কাছে পাওয়া যেত, যাদেরকে ট্যানজারিন বলা হত।
এই ফলটি 16 শতকের শুরুতে ইউরোপে আবির্ভূত হয়েছিল এবং 18 শতকের শেষের দিকে এটি সমস্ত ইউরোপীয় দেশে ব্যাপক হয়ে ওঠে। প্রথমে, সাইট্রাস গ্রিনহাউসে জন্মেছিল এবং উদ্ভিদবিদ্যা সংক্রান্ত বাগান. পরে, উষ্ণ জলবায়ু সহ দেশগুলিতে, তারা এটি খোলা মাটিতে রোপণ করতে শুরু করে।
আপনি এই পৃষ্ঠায় নীচের গ্যালারিতে ট্যানজারিনের ফটো দেখতে পারেন:
ডিম্বাশয়ের ফলিকল হল ডিমকে ঘিরে থাকা কোষগুলির একটি দ্বীপ। তথাকথিত আদিম ফলিকলগুলি ভ্রূণজনিত প্রক্রিয়ার সময় ডিম্বাশয়ের টিস্যুতে স্থানান্তরিত হয়। শিশুর জন্মের সময় ওভারিয়ান টিস্যুতে আদিম ফলিকলের মোট সংখ্যা 1-2 মিলিয়নে পৌঁছে যায়। এই মাইক্রোস্কোপিক ডিমের প্রাইমর্ডিয়ার বেশিরভাগই পুনরুদ্ধার করা হয়; বয়ঃসন্ধির সময়, তাদের মধ্যে 300 হাজার অবশিষ্ট থাকে।
সন্তান জন্মদানের বয়সের মহিলাদের মধ্যে, প্রতিটি মাসিক চক্র, ফলিকল-উত্তেজক হরমোনের প্রভাবে, প্রায় দশটি ফলিকল পরিপক্ক হতে শুরু করে। একটি পরিপক্ক ডিম (ovulation) মুক্তির শুরুতে, একটি প্রভাবশালী ফলিকল গঠিত হয়। এটি ধীরে ধীরে আকারে বৃদ্ধি পায়, যখন ডিম্বাশয়ের টিস্যুতে তরল দিয়ে ভরা একটি ছোট গহ্বর তৈরি হয়।
ডিম্বস্ফোটনের সময়, এই গহ্বরের ব্যাস, যাকে গ্রাফিয়ান ভেসিকল বলা হয়, 2 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায়। সেকেন্ডারি ফলিকলগুলি ব্যাস কিছুটা ছোট হয়। গ্রাফিয়ান ভেসিকেলের মধ্যে থাকা তরলে ডিম "ভাসে"।
ফলিকলের পরিপক্কতার সময়, ডিমের চারপাশের কোষগুলি ইস্ট্রোজেন তৈরি করে - মহিলা যৌন হরমোন। গড়ে, ফলিকল পরিপক্কতা 2 সপ্তাহ ধরে স্থায়ী হয়। ডিম্বস্ফোটনের আগের দিন, ইস্ট্রোজেনের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার ফলে লুটিনাইজিং হরমোন নিঃসৃত হয়। ডিম্বস্ফোটনের সময় প্রভাবশালী ফলিকল ফেটে যায়, নিষিক্তকরণের জন্য প্রস্তুত একটি ডিম ছেড়ে দেয়। অবশিষ্ট follicles resorbed হয়.
ফলিকলের আকার এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে মাসিক চক্রকে পর্যায়ক্রমে ভাগ করা হয়। মাসিক চক্রের শুরু থেকে পর্যায়টিকে ফলিকুলার বলা হয়। যে সময়কালে ডিম ফলিকল থেকে বেরিয়ে যায় তাকে ডিম্বস্ফোটন পর্ব বলা হয়।
লুটেল ফেজ ডিম্বস্ফোটনের মুহূর্ত থেকে শুরু হয়। ডিমের মুক্তির পরে, গ্রাফিয়ান ভেসিকলের কোষগুলি কর্পাস লুটিয়াম গঠন করে, যা একটি বিশেষ হরমোন তৈরি করতে শুরু করে - প্রোজেস্টেরন। প্রোজেস্টেরনের কাজ হল একটি নিষিক্ত ডিম রোপনের জন্য এন্ডোমেট্রিয়াম প্রস্তুত করা। যদি এটি না ঘটে তবে মাসিকের শুরুতে কর্পাস লুটিয়াম দ্রবীভূত হয়।
এগুলি ডিম্বাশয়ের চক্রীয় পরিবর্তন। এখন আমরা উত্তর দিতে পারি এ কের পর এক প্রশ্ন কর, অনেক মহিলাদের আগ্রহের: কত follicles থাকা উচিত?
আল্ট্রাসাউন্ড স্ক্যানার স্ক্রিনে ফলিকলগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। IVF-এর সময় ডিম পুনরুদ্ধারের প্রস্তুতির জন্য প্রায়ই ডিম্বস্ফোটন রোগ নির্ণয়ের সময় ফলিকল এবং ডিম্বাশয়ের আল্ট্রাসাউন্ড করা হয়। গড়ে, 1-2 থেকে 4-5 পর্যন্ত বেশ কয়েকটি ফলিকল সনাক্ত করা হয়। সাধারণত, কখনও কখনও 2-3টি প্রভাবশালী ফলিকল একই সাথে পরিপক্ক হওয়া সম্ভব।
IVF-এর প্রস্তুতির সময়, follicle উদ্দীপিত হয়, যা 4-6 ডিমের একযোগে পরিপক্কতার দিকে পরিচালিত করে। হিউম্যান কোরিওনিক গোনাডোট্রপিন বা এইচসিজি ধারণকারী ইনজেকশন ব্যবহার করে ফলিকল স্টিমুলেশন করা হয়।
IVF পদ্ধতিটি খুব অবিশ্বস্ত হবে যদি শুধুমাত্র একটি ফলিকল অপসারণ করা হয়। এইচসিজি ইনজেকশন ডিম্বাশয়ের উপর একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। এটি একটি প্রয়োজনীয় পরিমাপ, যেহেতু IVF এর সাথে আপনার নির্ভরযোগ্য হওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি ডিম থাকতে হবে।
বর্ধিত follicles, তাদের একটি বড় সংখ্যা প্রতিটি মাসিক চক্র - লক্ষণ হরমোনজনিত ব্যাধি. হরমোনের ভারসাম্যহীনতার কারণে বিভিন্ন রোগ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, follicular এবং luteal ওভারিয়ান সিস্ট। এগুলি অত্যধিক বর্ধিত ফলিকল যেখানে ডিম্বস্ফোটন ঘটেনি। প্রতিবন্ধী ফলিকল পরিপক্কতা, ডিম্বস্ফোটনের অভাব - সাধারণ কারণবন্ধ্যাত্ব
ডিম্বস্ফোটনের পরে ফলিকুলার পরিপক্কতার অভাবের কারণে বন্ধ্যাত্ব বাদ দেওয়ার জন্য, সাধারণত ফলিকুলার বৃদ্ধির আল্ট্রাসাউন্ড পর্যবেক্ষণ করা হয়। এটি করার জন্য, প্রতি কয়েক দিনে ডিম্বাশয়ের একটি আল্ট্রাসাউন্ড করা হয়। উচ্চতা, আকার, এবং follicles সংখ্যা নির্ধারিত হয়। পরীক্ষাটিকে ফলিকুলোমেট্রি বলা হয়।
ডিম্বাশয়ের আল্ট্রাসাউন্ড। তীরটি প্রভাবশালী ফলিকল নির্দেশ করে। দিন 10
7 তম দিনে ফলিকলগুলি ছোট, 5-6 মিমি ব্যাস, ডিম্বাশয়ের টিস্যুতে তরল ভরা গহ্বর হিসাবে কল্পনা করা হয়।
11 তম দিনে, ফলিকলটি 10-12 মিমি ব্যাসের আকারে পৌঁছায়। কোন follicle প্রভাবশালী তা মহান নির্ভুলতার সাথে নির্ধারণ করা ইতিমধ্যেই সম্ভব।
চক্রের 12 তম দিনে follicle 18 মিমি পৌঁছায়। একটি বড় ফলিকল, 21 মিমি, নির্দেশ করে যে ডিম্বস্ফোটন খুব শীঘ্রই ঘটবে। সাধারণত এটি চক্রের 13-15 দিন। একটি বিশাল ফলিকল, 28-30 মিমি বা তার বেশি - সম্ভবত, একটি ফলিকুলার সিস্ট তৈরি হয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের সিস্ট প্রকৃতিতে কার্যকরী এবং তাদের নিজের উপর চলে যায়।
14 তম দিনে, ডিম্বস্ফোটন ঘটে। ফেটে যাওয়ার পরে, প্রভাবশালী ফলিকলটি অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে বা আকারে হ্রাস পেতে পারে।
ডিম্বস্ফোটন সম্পন্ন হওয়ার পরে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ফলিকলটি কর্পাস লুটিয়ামে পরিণত হয়। একটি সফল গর্ভাবস্থার জন্য, কর্পাস লুটিয়াম হরমোন, প্রোজেস্টেরনের মাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। এই হরমোনের মাত্রা প্রয়োজনের তুলনায় কম হলে গর্ভধারণ নাও হতে পারে বা বাধাগ্রস্ত হতে পারে। প্রাথমিক পর্যায়ে. এই ক্ষেত্রে, তারা কর্পাস luteum অভাবের কথা বলে। এই প্যাথলজি বাদ দেওয়ার জন্য, তারা ডিম্বাশয়ের নিয়মিত আল্ট্রাসাউন্ড করতে থাকে এবং রক্তে প্রোজেস্টেরনের মাত্রা নির্ধারণ করে।
গাঁজা চাষিদের, বিশেষ করে নতুনদের একটি সাধারণ ভুল হল ফসল কাটাকে মজাদার কিছু মনে করা, কিন্তু বেশ গুরুতর নয়, স্কুলে শারীরিক শিক্ষার পাঠের মতো। দুর্ভাগ্যক্রমে, শণের এই চূড়ান্ত পর্যায়ের গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করে, আমরা সমাপ্ত পণ্যের গুণমানকে গুরুত্ব সহকারে বলি দিতে পারি।
চূড়ান্ত ঢালা, ফসল কাটা এবং কুঁড়ি নিরাময়ের মতো জিনিসগুলিতে অপূরণীয় ভুলগুলি আপনার বহু মাসের কাজের ফলাফল নিয়ে হতাশার কারণ হতে পারে। এটি প্রতিরোধ এবং নিশ্চিত করতে সর্বোচ্চ মানেরমারিজুয়ানা - যাই হোক না কেন - আপনাকে বেশ কয়েকটি বিবেচনা করতে হবে গুরুত্বপূর্ণ দিকফসল.
পাঠ্য: ক্রেজি কম্পোজার এবং নিকো এসকোন্ডিডো
প্রথম এবং সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গিফসল কাটা হল সঠিক মুহূর্ত নির্ধারণ করার ক্ষমতা যখন এটি আপনার মেয়েদের কাটার সময়। পরিপক্ক গাঁজা মানে শক্তিশালী গাঁজা, এবং পরিপক্কতার শীর্ষে গাছপালা কাটার জন্য চাষীর যথাসাধ্য করা উচিত। একই সময়ে, সময় নষ্ট না করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু শীর্ষের পরে, THC উত্পাদন হ্রাস পায় এবং গ্রন্থি ট্রাইকোমগুলি ক্ষয় হতে শুরু করে।
বিদ্যমান বিভিন্ন পদ্ধতি, যা অপেশাদার চাষীকে নির্ধারণ করতে দেয় যে কুঁড়িগুলি প্রকৃতপক্ষে পাকা এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। এটি সনাক্ত করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল শঙ্কুকে আচ্ছাদিত চুলের রঙ দ্বারা। ফুলের শুরুতে, চুল সাদা এবং সোজা হয় ( চাল 1), কিন্তু ফসল কাটার কাছাকাছি আসার সাথে সাথে তারা রঙ পরিবর্তন করে, প্রথমে কমলা এবং পরে গাঢ় লাল বা বাদামী হয় ( চাল 2) এই রঙের পরিবর্তন ইঙ্গিত দেয় যে আপনার গাঁজা পাকা; অধিকন্তু, একটি পরিপক্ক শঙ্কু দেখতে কেমন এবং পাকা হওয়ার সময় উভয়ই বৈচিত্র থেকে বৈচিত্র্যের মধ্যে অনেক আলাদা।
এই কারণেই অনেক বেশি সঠিক, যদিও আরও জটিল, গাঁজা পাকা নির্ণয় করার উপায় হল ফুল এবং ছোট পাতা ঢেকে থাকা গ্রন্থিগুলির পরিপক্কতা মূল্যায়ন করা। এই গ্রন্থিগুলিকে ট্রাইকোম বলা হয় এবং এতে THC এবং অন্যান্য সাইকোঅ্যাকটিভ ক্যানাবিনয়েড থাকে। ট্রাইকোমগুলি ছোট এবং সূক্ষ্ম এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে ক্ষতি করা খুব সহজ, এবং খালি চোখে দেখলে স্ফটিকের মতো দেখায়। যাইহোক, একটি শক্তিশালী ম্যাগনিফাইং গ্লাস বা মাইক্রোস্কোপ দিয়ে সজ্জিত, আপনি দেখতে পাবেন যে তারা একটি ডাঁটা এবং একটি মাথা নিয়ে গঠিত, যা স্বচ্ছ বা মেঘলা হতে পারে ( চাল 3).
চুলের মতো, ট্রাইকোমগুলিও যখন ফসল কাটার সময় আসে তখন রঙ পরিবর্তন করে। তবে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করার দরকার নেই গাঢ় ছায়া গো. এমনকি ট্রাইকোমে অ্যাম্বার রঙের সামান্যতমও মানে হল যে সক্রিয় যৌগগুলি ভেঙে যেতে শুরু করেছে, যার মানে ভেষজটি কম শক্তিশালী হবে। প্রায় 50x-100x এর পরিবর্ধন সহ একটি মাইক্রোস্কোপ একজন অভিজ্ঞ চাষীকে ট্রাইকোমের মেঘলা (দুধযুক্ত) রঙ দেখতে দেয় এবং জানতে পারে যে এটি কাটার সময়।
এখন আপনি মোটামুটি কল্পনা করতে পারেন কি ধরনের শণ সংগ্রহ করতে হবে, তবে ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহ আগে পরিপক্কতার পদ্ধতি কীভাবে নির্ধারণ করতে হয় তা শিখতেও গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনাকে শুধুমাত্র আপনার মারিজুয়ানা ট্রিমিং প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্থান এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করতে দেয় না, তবে তারা একটি সমান-পোড়া, সুস্বাদু পণ্য সরবরাহ করে তা নিশ্চিত করার জন্য আগে থেকেই গাছগুলির সাথে কাজ করে।
যদি চাষী নিয়মিতভাবে ট্রাইকোমগুলি পরিদর্শন করে এবং মনে রাখে যে রঙে স্যুইচ করার দিন থেকে ঠিক কতটা সময় কেটে গেছে (12/12 মোড চালু করা), তাহলে তার পক্ষে সার থেকে লিচিং শুরু করার সঠিক মুহূর্তটি ধরা কঠিন হবে না। সাবস্ট্রেট এবং গাছপালা নিজেরাই।
ফুলের শেষ দুই সপ্তাহ মাটি (বা অন্যান্য স্তর) থেকে জমে থাকা সারগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য উত্সর্গ করা উচিত। এই ঢালা দ্বারা করা হয় পরিষ্কার পানি. যখন আমরা গাঁজাকে পুষ্টি থেকে বঞ্চিত করি, তখন এটি পূর্বে জমে থাকা মজুদ খাওয়া শুরু করে। এর মধ্যে এমন অনেক যৌগ রয়েছে যা আমাদের সত্যিই সমাপ্ত মারিজুয়ানাতে প্রয়োজন হয় না। এগুলি হল ক্লোরোফিল, শর্করা, স্টার্চ এবং অন্যান্য পদার্থ। আপনি যদি গাছগুলি কেটে ফেলেন যখন এইগুলি এখনও তাদের থেকে সরানো হয়নি, সমাপ্ত পণ্যের ধোঁয়াটি তীক্ষ্ণ হবে এবং জিনিসটি নিজেই অসমভাবে পুড়ে যাবে।
ফসল কাটার 14 দিন আগে আপনাকে শণকে জল দেওয়া শুরু করতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা কোনও সার প্রত্যাখ্যান করি এবং গাছগুলিকে কেবল পরিষ্কার জল দিয়ে জল দিই। যদি উদ্ভিদ কোন পুষ্টি গ্রহণ করে, তবে শুধুমাত্র সেইগুলি যা পুরো বৃদ্ধির সময়কালে মাটিতে জমে থাকে। পাত্রগুলিতে অতিরিক্ত পরিমাণে জল দিয়ে সরাসরি ছিটানো হয়, যাতে এটি অতিরিক্ত সার সহ নীচে থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রবাহিত হয়। দুই ধাপে ছিটানো ভালো। এটা মোটেও কঠিন নয়।
প্রথমত, পাত্রে উদারভাবে জল দিন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে মাটিতে জমে থাকা লবণগুলি দ্রবীভূত হওয়ার সময় থাকে। তারপরে আবার জল দিন যাতে জলের নতুন অংশটি আগেরটিকে স্থানচ্যুত করে। কয়েক মিনিটের বিরতি লবণগুলিকে দ্রবীভূত করতে দেয়, যার পরে তারা জলের সাথে পাত্রের নীচের দিকে প্রবাহিত হবে। ঐতিহ্যগত জল এক ধাপে সম্পন্ন করা হয়, তবে এটি সর্বদা সার থেকে মাটির ভাল পরিষ্কার নিশ্চিত করে না।
জল দেওয়ার কয়েক দিন পরে, আপনি নাইট্রোজেনের অভাবের প্রথম লক্ষণগুলি লক্ষ্য করবেন। পাতাগুলি গাঢ় থেকে হালকা সবুজে রঙ পরিবর্তন করবে এবং পরে সম্পূর্ণ হলুদ হয়ে যাবে ( চাল 4) আরেকটি উপসর্গ হল কান্ডের লালভাব যা পাতাকে শাখার সাথে সংযুক্ত করে। পাতার সবচেয়ে কাছের প্রান্ত থেকে লাল হওয়া শুরু হবে।
কান্ড ভেঙ্গে এবং এক ফোঁটা রস খেয়ে ছিটকে পড়ার কার্যকারিতা মূল্যায়ন করুন। যদি এটির স্বাদ তিক্ত হয় তবে গাছটিতে এখনও অনেক কিছু অবশিষ্ট রয়েছে। পরিপোষক পদার্থ. যদি রসের স্বাদ আলাদা না হয় পরিষ্কার পানি, তাহলে আপনার শণ ফসলের জন্য প্রস্তুত। তিক্ততা সার এবং অন্যান্য রাসায়নিক থেকে আসে, যা গাঁজাতে সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়।
ফসল কাটার এক বা দুই দিন আগে চূড়ান্ত জল দেওয়া হয় এবং আপেক্ষিক শুষ্কতার পরিস্থিতিতে শেষ দিনটি কাটানো গাছের পক্ষে ভাল। স্বাভাবিকভাবেই, আপনাকে শেষবারের মতো পরিষ্কার জল দিয়ে জল দিতে হবে, এক বা দুটি ধাপে - এটি সমস্ত ফুলের শেষ পর্যায়ে শণকে কতটা খাওয়ানো হয় তার উপর নির্ভর করে। শণকে পানির শেষ অংশ দেওয়ার পরে, নিশ্চিত করুন যে এটি ফসল কাটার আগে ধীরে ধীরে তার আর্দ্রতা রিজার্ভ করতে শুরু করে, কারণ এটি সাহায্য করবে রজন উত্পাদন বৃদ্ধিজীবনচক্রের অবশিষ্ট ঘন্টার সময়।
কিছু উদ্যানপালক এমনকি ফসল কাটার আগে স্তরটিকে পুরোপুরি শুকাতে দেয়। তারা বিশ্বাস করে যে এটি রজন একটি শক্তিশালী চূড়ান্ত মুক্তির দিকে পরিচালিত করবে, কিন্তু এখানে তারা ভুল - এটি মাটির শুষ্কতা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে বাতাসের শুষ্কতা।
আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন এবং আপনাকে সাইটের নতুন প্রকাশনা সম্পর্কে অবিলম্বে অবহিত করা হবে:
আমরা সবাই জানি যে সমুদ্রের বাকথর্নের মূল্যবান আছে ঔষধি বৈশিষ্ট্য. সাধারণত, শীতের জন্য ফল প্রস্তুত করা হয় - বেরি, যা থেকে জ্যাম, জ্যাম, জুস, মোরব্বা, মাখন তৈরি করা হয় বা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজার. তবে বীজ সহ পাতাগুলিও ক্বাথের জন্য ব্যবহৃত হয়। গুল্মটির প্রচুর ফল আপনাকে একটি সমৃদ্ধ ফসল কাটতে এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করতে দেয়। ভাল প্রস্তুতিভিটামিন
একটি পাকা সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি দেখতে কেমন?
সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলি ছোট-ব্যাসের কমলা মটর। ত্বক সূক্ষ্ম এবং সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হয়, এটি পরিবহনের সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। বেরিগুলি শাখায় এত ঘনিষ্ঠভাবে অবস্থিত যে বাছাই করা কিছুটা কঠিন। যখন একটি বেরি একটি শাখা থেকে ছিঁড়ে যায়, তখন ত্বক প্রায়ই ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে রস বের হতে শুরু করে। যদি এটি আপনার হাতে পড়ে এবং দ্রুত এটি মুছে ফেলার কোন উপায় না থাকে তবে সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায়শই প্রদর্শিত হয় এলার্জি প্রতিক্রিয়াপিলিং আকারে।
, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে বেরিগুলি কখন সম্পূর্ণ পাকে, কীভাবে সেগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং পরবর্তীতে কী করা হয়। সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলি কেবল তুষারপাতের সাথে সাথে সম্পূর্ণ পাকা হয়ে যায়, তবে আপনাকে সর্বদা এই সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না, যেহেতু প্রতিটি ধরণের ফসলের জন্য বেরির মান আলাদা। সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহের সময়টি সর্বদা অস্থায়ীভাবে নির্দেশিত হয়, যেহেতু প্রতিটি জলবায়ু অঞ্চলের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে স্বতন্ত্র, এবং আবহাওয়ার অবস্থাও অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
কমপোট, জ্যাম বা তাজা খাওয়ার জন্য, সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলি পাকার একেবারে শুরুতে সংগ্রহ করা হয় (আগস্টের শেষের দিকে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে)। berries মধ্যে এই সময়ের মধ্যে সর্বাধিক সংখ্যাঅ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং তাপ চিকিত্সার সময় তারা আলাদা হয় না, তবে তাদের আকৃতি ধরে রাখে।
মার্মালেড, জ্যাম বা মাখন তৈরির জন্য, যেমন যদি প্রস্তুতির জন্য বেরিগুলিকে পোরিজের মতো সামঞ্জস্যে পরিণত করার প্রয়োজন হয়, তবে সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ সেপ্টেম্বরের শেষে শুরু করা উচিত, যখন বেরিগুলি নরম হয়ে যায়।
হিমায়িত সমুদ্র buckthorn berries সংরক্ষণ করতে, আপনি তুষারপাতের জন্য অপেক্ষা করতে হবে, তারপর সামান্য হিমায়িত শাখা সহজে গুল্ম থেকে কাটা এবং চামড়া ক্ষতি ছাড়া ফল বাছাই করা যেতে পারে। হিম দ্বারা ধরা বেরি সংরক্ষণ, জ্যাম বা শীতের জন্য অন্য কোন তাপ-চিকিত্সা প্রস্তুতি তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।
একটি বেসিনে বাড়িতে বেরি ধোয়া না করার জন্য, সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ করার আগে, আপনাকে বেরি থেকে ধুলো ছিটকে দেওয়ার জন্য একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ থেকে জল দিয়ে গুল্মকে জল দিতে হবে। আপনি পরের দিন সংগ্রহ শুরু করতে পারেন, যখন সমস্ত জল নিষ্কাশন করা হয়। বাছাই করার আগে, প্রতিরক্ষামূলক পোশাক পরুন (একটি অপ্রয়োজনীয় পোশাক বা এপ্রোন), যেহেতু বেরিগুলি প্রায়শই ফেটে যায় এবং তাদের রস দিয়ে চারপাশের সমস্ত কিছুকে দাগ দিতে পারে।
সমুদ্রের বাকথর্ন বিভিন্ন উপায়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে:
1. সবচেয়ে পরিচিত এবং স্বাভাবিক উপায়েসাগর buckthorn ফসল হাত দ্বারা সম্পন্ন করা হয় - বেরি দ্বারা বেরি। এটা খুব দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর. উপরে থেকে নীচের দিকে বেরিগুলি বাছাই করা প্রয়োজন, ধীরে ধীরে ট্রাঙ্কের দিকে অগ্রসর হয়।
2. ডাল কাটা এবং বাড়িতে বেরি বাছাই। এই পদ্ধতির সাহায্যে, আপনাকে সাবধানে কাট করতে হবে যাতে গুল্মের কান্ডের শাখাগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। যদি সমস্ত শাখা বেরি দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা যাবে না, যেহেতু সমস্ত শাখা ছাঁটাই হয়ে গেলে, সমুদ্রের বাকথর্ন মারা যাবে। সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি আগেরটির সাথে তুলনীয়, কারণ এটিতেও অনেক সময় লাগে।
3. পরিবহন জন্য, সমুদ্র buckthorn শাখা সঙ্গে plucked হয়, এই ভাবে এটি ভাল সংরক্ষিত হবে এবং রাস্তা সহ্য করা হবে. পরিবহণের সময় বাল্ক বেরি একে অপরের বিরুদ্ধে "বাম্প" করতে পারে এবং ফোঁটা শুরু করতে পারে। "আঁচড়ান" পদ্ধতিটি আরও কার্যকর এবং কম ক্লান্তিকর। একটি বেসিন, ট্রে বা কাপড় নীচে স্থাপন করা হয়. থেকে এক ধরনের গুলতি তৈরি করা হয় কাঠের খন্ডএবং তারের এবং একটি চিরুনি মত শাখা বরাবর berries চিরুনি.
4. একটি লাঠি নেভিগেশন একটি লুপ হিসাবে যেমন একটি ডিভাইস সঙ্গে সমুদ্র buckthorn সংগ্রহ করা সুবিধাজনক। লুপটি এমনভাবে তারের তৈরি যাতে এর শেষ বাঁকানো যায় এবং জ্বলন্ত মোমবাতির মতো কিছু তৈরি করা যায়। হাতের দ্রুত নড়াচড়ার সাথে, এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করে, বেরিগুলি অবিলম্বে একটি পাত্রে (বেসিন, বাটি) বাছাই করা হয়।
সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহের পরে, ফসলটি জরুরীভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত, অন্যথায় বেরিগুলি রস হারাতে শুরু করবে। বাছাই করতে দেরি হলে, সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি নরম হয়ে যায় এবং বাছাই প্রক্রিয়া আরও কঠিন হয়ে যায়।
সামুদ্রিক বাকথর্ন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন:
— সামুদ্রিক বাকথর্নের শাখাগুলি কেটে ফেলুন এবং সেগুলিকে এক স্তরে সাজান। 0…+4°C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
— চিনি দিয়ে বেরি ঢালা (1:1), বয়ামে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। শীতকালে এটি কমপোট এবং ফলের পানীয় প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
- বেরি সংগ্রহ করা হয়, ধুয়ে শুকানো হয়। এগুলি পৃষ্ঠের উপর বিছিয়ে রাখা হয় এবং ছায়ায় শুকানো হয় এবং বাড়িতে চুলায় শুকানো হয়। এটি দেখতে শুকনো ফলের মতো।
— সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি হিমায়িত করা হয় এবং শীতকালে চায়ে যোগ করা হয়।
সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি তাজা এবং তাপ চিকিত্সার সময় উভয়ই সংরক্ষণ করা হয়।
সমুদ্র buckthorn আড়াআড়ি মধ্যে ভাল মাপসই করতে পারেন গ্রীষ্ম কুটিরএবং হয়ে
ব্রোকলি: চাষ, যত্ন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য।
নিয়মিত জল দেওয়ার পাশাপাশি, ব্রকলি প্রচুর জল এবং আগাছা পছন্দ করে; আপনার ক্রমবর্ধমান বাঁধাকপিও খাওয়ানো উচিত। 10-12 দিনের জন্য চারা রোপণের পরে আপনাকে প্রথমবার খাওয়াতে হবে। ফল সেট হতে শুরু করলে দ্বিতীয়বার খাওয়ান।
অক্সিজেনের অভাব থেকে গাছের শিকড় রোধ করতে, নিয়মিত মাটি আলগা করুন।
কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করতে: শুঁয়োপোকা, এফিড এবং অন্যান্য, তামাক বা রসুনের আধান, সেইসাথে টমেটো টপস ব্যবহার করুন। এটি প্রস্তুত করতে, নির্দিষ্ট উপাদানগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 6-12 ঘন্টা রেখে দিন। ফলাফলটি একটি বরং তিক্ত আধান, যা কীটপতঙ্গের স্বাদ নয়।
আপনাকে সপ্তাহে একবার বা ভারী বৃষ্টির পরে এই আধান দিয়ে ব্রকলির ডালপালা এবং পাতাগুলি স্প্রে করতে হবে, তবে মাথাগুলি উপস্থিত হওয়ার আগে।
এছাড়াও এই উদ্দেশ্যে, প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে "ইন্টাভির" পণ্যটি ব্যবহার করুন।
ব্রোকলি আগস্টের মাঝামাঝি পাকে। প্রয়োজনীয় শর্ত- ফুলের কুঁড়ি খোলার আগেই বাঁধাকপি কাটা উচিত। এগুলি কান্ডের অংশ দিয়ে কেটে ফেলা হয়, যা রান্নাতেও ব্যবহৃত হয়।
উপকারী বৈশিষ্ট্য।
ব্রকলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিতর্কিত হয়নি এমনকি আগ্রহী সন্দেহবাদীদের মধ্যেও। এর সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, এটির উপর প্রভাব রয়েছে মানুষের শরীরএকটি বড় সংখ্যা নিরাময় কর্ম।
প্রথমত, সবজি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং দ্বিতীয়ত, ব্রকলি শরীর থেকে ভারী ধাতু আয়ন দূর করতে সাহায্য করে।
এই প্রক্রিয়াগুলি প্রধানত এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে ঘটে।
ব্রোকলি, এর অনেকগুলি সক্রিয় উপাদান এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ধ্বংস করে ক্যান্সার কোষ. অতএব, ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত ব্যবহারের জন্য এটি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়।
শরীরে থাকাকালীন, ব্রোকলি সেরোটোনিন উত্পাদন করে - জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ, যা নিউরনের মধ্যে আবেগ প্রেরণ করে। এই উপাদানটিকে জনপ্রিয়ভাবে "সুখের হরমোন" বলা হয়, কারণ এটি গ্রহণের ফলে, জীবনীশক্তি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পায় এবং মেজাজ উন্নত হয়।
ব্রকলিতে রয়েছে এমন উপাদান উপকারী বৈশিষ্ট্যচোখের বলের উপর উপকারী প্রভাব, বিশেষ করে লেন্স এবং রেটিনাতে। অতএব, ছানি আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ব্রকলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, এই সবজি খাওয়া চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা সমর্থন করে।
মূল্যবান উপাদান এবং ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, ব্রকলি থাইরয়েড গ্রন্থি, হার্ট, লিভার এবং ডুডেনামের কার্যকারিতা উন্নত করে।
ব্রকলি অনেকেরই প্রিয় সবজি। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়! এটা গ্রীষ্ম স্পন্দনশীল রং সঙ্গে একটি মনোরম স্বাদ আছে এবং অস্বাভাবিক আকৃতি. এর ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, ব্রোকলি আপনার চিত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা স্বাভাবিকভাবেই যারা ডায়েটে থাকে তাদের খুশি করে।
অনেকের মধ্যে বাঁধাকপি দেখা যায় রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, উদাহরণস্বরূপ, প্রথম কোর্স, সালাদ, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং তাই। অবশ্যই, ব্রকলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নিঃসন্দেহে, ব্রোকলি হল বাঁধাকপি উদ্ভিদ পরিবারের একটি আকর্ষণীয়, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রতিনিধি, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, সেবনের জন্য কোনও দ্বন্দ্ব নেই এবং প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত।
কীভাবে ব্রোকলি বাড়ানো যায়: যত্ন, খাওয়ানো এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল
ব্রকলির জৈবিক বৈশিষ্ট্যের জ্ঞান সময়মত এবং উচ্চ মানের যত্নের নিশ্চয়তা দেয়।
ব্রকলি সংগ্রহের পরে, পুরো গাছটি সরিয়ে ফেলবেন না - বাঁধাকপির ফুলের পার্শ্বীয় বৃদ্ধি প্রধান ফসলের 35% গঠন করে।
উদাহরণস্বরূপ, একই জায়গায় ব্রোকলি রোপণ করা যায় না; সেরা পূর্বসূরি হল লেবু, পেঁয়াজ, আলু, শসা এবং গাজর। পূর্ববর্তী ল্যান্ডিং সাইটে ফিরে আসা শুধুমাত্র 4 র্থ বছরেই সম্ভব। বাঁধাকপি বাড়ানোর জন্য যা আপনি আপনার প্রতিবেশীদের কাছে দেখাতে পারেন, আপনাকে অবশ্যই এটি বিভিন্ন সার দিয়ে খাওয়াতে হবে। রোপণের সময় প্রথম সার দেওয়া হয়। সরাসরি কূপে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ছাই এবং 1 চামচ। ইউরিয়া, মাটি প্রস্তুত করার সময় সারও প্রয়োগ করা হয় তা গণনা না করে। 2 সপ্তাহ পর জমিতে বাঁধাকপি রোপণের পর দ্বিতীয় খাওয়ানো প্রয়োজন, এবং 3 সপ্তাহ পর যদি বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করা হয়। এটি নিম্নরূপ: আপনাকে 0.5 লিটার মুলিন এবং 1 টি চামচ 10 লিটার জলে পাতলা করতে হবে। ইউরিয়া দ্বিতীয় খাওয়ানোর 12 দিন পরে তৃতীয় খাওয়ানো হয়, এই উদ্দেশ্যে 10 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ পাতলা করুন। l nitroammofoski.
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মাটিতে থাকা নাইট্রোজেনাস যৌগগুলি বাঁধাকপির বৃদ্ধিতে সরাসরি প্রভাব ফেলে; এই যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ, ব্রকলি উদ্ভিজ্জ ভর লাভ করে এবং মাথা গঠন করে। মাটিতে কম নাইট্রোজেন উপাদান বাঁধাকপির দুর্বল বিকাশে অবদান রাখে। হলুদ দ্বারা ঘাটতি নির্ধারণ করা যেতে পারে নীচের পাতাফসল যে তারপর মরে. আপনি যদি সময়মতো সার প্রয়োগ না করেন, তাহলে আপনি উদ্ভিদ হিসাবে ব্রকলি হারাতে পারেন বা ফসল না পেতে পারেন। ফসফরাস সার দিয়ে উদ্ভিদকে অতিরিক্ত খাওয়াবেন না, কারণ ফসফরাস প্রাথমিক ফুলকে উদ্দীপিত করে। পটাশিয়ামের অভাব পাতার রঙকে প্রভাবিত করে, যা স্বাস্থ্যকর থেকে ব্রোঞ্জ বা বেগুনিতে পরিবর্তিত হয় এবং পাতার কিনারা শুকিয়ে যেতে শুরু করে। আপনি জল দিয়ে এবং এটিতে সামান্য পটাসিয়াম সার যোগ করে পটাশিয়ামের অভাব পূরণ করতে পারেন।
কিভাবে সব শীতকালে ব্রকলি সংরক্ষণ করতে?
আপনি কি কখনো ভেবেছেন কিভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন? হ্যাঁ, ব্রোকলি এখনও এমন একটি সিসি। এটিকে তাজা রাখা, কেউ বলতে পারে, একটি ফ্যান্টাসি। তবে, আসুন কীভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন, সেইসাথে কীভাবে এবং কখন এটি অপসারণ করবেন তা বোঝার চেষ্টা করি।
তাই, স্বাগতম! সমস্ত বাগান বাঁধাকপির একটি আত্মীয়, যা ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়া মাইনর থেকে আমাদের কাছে এসেছে, ব্রোকলি। তবে অস্বাভাবিক নামটি বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, কারণ অতিথির জন্য বিছানাগুলি যথারীতি ব্যবহৃত হয় এবং ব্রোকলি এবং ফুলকপি সংগ্রহের পদ্ধতিগুলি কিছুটা অনুরূপ, যেহেতু এই উপ-প্রজাতিগুলি একে অপরের কাছাকাছি। কিন্তু ফুলকপিতার বোনের চেয়ে একটু শক্তিশালী। আপনি আগের নিবন্ধে ফুলকপি সংরক্ষণ সম্পর্কে পড়তে পারেন।
আমি একটু এগিয়ে যাব এবং ব্রকলি সংরক্ষণ এবং এর "রন্ধনযোগ্যতা" সম্পর্কে একটি গুরুত্বপূর্ণ গোপনীয়তা প্রকাশ করব। তাই এটা এখানে. ব্রোকলি সংগ্রহ করার সময়, কঠিন অংশ হল ব্রোকলি কখন কাটা হবে। হ্যাঁ, এখানে ভুল করা সহজ। তারপরে সে এখনও পাকা হয়নি, তবে আমি পরে দাচায় পৌঁছেছি এবং সে ইতিমধ্যেই অত্যধিক পাকা হয়ে গেছে। উপসংহার: আপনাকে আরও প্রায়ই দেশে যেতে হবে
আচ্ছা, ঠিক আছে, সবকিছুরই সময় আছে, কিন্তু এখন...
কয়েক হাজার বছর আগে, রোমানরা বেড়ে ওঠে এবং ব্রোকলি খেত। সালাদ তার inflorescences এবং শাখা থেকে তৈরি করা হয়, তারা stewed, সিদ্ধ, steamed, ইত্যাদি কিছুই অভিনব, ফুলকপি পরিচালনা মনে রাখবেন. তবে আমি আপনার ক্ষুধা মেটাব না, প্রথমে আসুন জেনে নিই কিভাবে ব্রোকলি সংগ্রহ করা যায়।
আদর্শ বাঁধাকপির মাথাগুলিকে বিবেচনা করা হয় যার ব্যাস প্রায় 10-15 সেমি, অর্থাৎ গড় মহিলা পামের দৈর্ঘ্যের চেয়ে সামান্য কম (প্রথমে আপনার পরিমাপ করুন, যদি এটি সত্যিই মানক হয়)। কিন্তু সেটাও মূল বিষয় নয়।
প্রধান জিনিস হল যে পাকা ব্রোকলি গাঢ় সবুজ হওয়া উচিত, এবং প্রতিটি বাঁধাকপি কুঁড়ি বন্ধ করা উচিত। যদি বাঁধাকপির মাথা হলুদ হতে শুরু করে, এর মানে হল যে কুঁড়িগুলি ইতিমধ্যেই ফুলতে শুরু করেছে। এই ধরনের বাঁধাকপি অবিলম্বে বাগান থেকে অপসারণ করা আবশ্যক। আপনি কুঁড়ি খোলার জন্য অপেক্ষা করতে পারবেন না. যদি কুঁড়ি ফুলে যায়, তবে বাঁধাকপিটিকে অতিরিক্ত পাকা বলে মনে করা হয়। এই ধরণের বাঁধাকপিতে সবুজ ব্রকলির মতো রন্ধনসম্পর্কীয় মান নেই। নীতিগতভাবে, হলুদ বাঁধাকপিও এত সুস্বাদু নয়।
হ্যাঁ, হ্যাঁ, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় মান যা ব্রোকলি সংগ্রহের শর্ত নির্ধারণ করে। নাকি আপনি অন্য কিছুর জন্য এই বাঁধাকপি বাড়াচ্ছেন? না, অবশ্যই, একটু বেশি পাকা বাঁধাকপি খেলে আপনি বিষাক্ত হবেন না, তবে স্বাদ একই নয়... সেই কারণেই যখন ব্রকলি কাটাতে খুব বেশি দেরি হয় না তখন সেই মুহূর্তটি ধরা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
এখন একই জিনিস সম্পর্কে, কিন্তু সংখ্যা. সাধারণত অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়ার মুহুর্ত থেকে 60-65 দিন কেটে যায়, তারপরে ব্রোকলি বাগানের বিছানা ছেড়ে যায়। এই সময়ে এটি সাধারণত 250-300 গ্রাম ওজনের হয়।
এবং এখানে ব্রকোলি সংগ্রহের প্রক্রিয়ার রহস্য বিস্তারিতভাবে দেওয়া হল:
তাই, এই ধরনেরবাঁধাকপি বাড়তে বেশ নজিরবিহীন, এটি একটি শীতল, স্যাঁতসেঁতে জলবায়ু পছন্দ করে এবং আমাদের দেশে এটি প্রচুর। উপরন্তু, ব্রকলি এবং তার আত্মীয় অন্যান্য গাছপালা তুলনায় তুষারপাত প্রতিরোধী বেশি। এক কথায় - বাঁধাকপি। তবে এখনও, আগস্টের পরে এটি রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় অক্টোবরের আগে এটি পাকা হওয়ার সময় পাবে না এবং সম্ভবত অদৃশ্য হয়ে যাবে। যুদ্ধবাজ রোমানরা এমন বাড়াবাড়ি পছন্দ করত না।
কীভাবে ব্রকলি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করবেন যাতে আপনি এটি শীতকালে বা বসন্তেও খেতে পারেন? সর্বোপরি, আপনি সত্যিই আপনার প্রিয় সাইড ডিশ এবং স্যুপ রান্না করতে চান ...
এখানেই বাগানের বিছানার অবশিষ্ট স্টেমটি কাজে আসবে। আসল বিষয়টি হ'ল আক্ষরিক অর্থে কয়েক দিন (4-7) কেন্দ্রীয় মাথা কেটে ফেলার পরে, পার্শ্ব অঙ্কুর. এগুলি ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য খুব ভাল (ছয় মাস পর্যন্ত, যদি ব্লাঞ্চ করা না হয়), এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের স্বাদ হারাবে না। এগুলি শক্তভাবে বন্ধ বা বিশেষ ভ্যাকুয়াম ব্যাগে রাখুন। এই ধরনের অতিরিক্ত ফসল কখনও কখনও এক বিছানা থেকে 6 বার পর্যন্ত কাটা হয়। আপনি বাঁধাকপি প্রধান (প্রথম) মাথা দিয়ে এটি করতে পারেন।
তবে আসুন কীভাবে ব্রোকলি হিমায়িত সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে এটির জন্য এটি প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। নিম্নরূপ পদ্ধতি:
বাগান থেকে সংগ্রহ করা ব্রোকলি নীচে ধুয়ে ফেলুন প্রবাহমান পানি. আমরা কান্ডের কাঠের অংশ, সেইসাথে পাতাগুলি কেটে ফেলি। আমরা বড় মাথাটি সামান্য ছোট অংশে বিচ্ছিন্ন করি। ব্রকলির এই অংশগুলো লবণ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি করতে, 4 টেবিল চামচ নাড়ুন। 3.5 - 4 লিটার মধ্যে লবণের চামচ ঠান্ডা পানি. কেন এই কাজ? হায়রে, শুধু মানুষই ব্রকলি পছন্দ করে না, অনেক পোকামাকড় এবং শুঁয়োপোকাও এটিকে পূজা করে। তাদের মধ্যে কেউ কেউ প্রবাহিত জলকে ভয় পায় না, তবে লবণ জল তাদের আপনার ট্রিট থেকে দূরে সরিয়ে দেবে। লবণ জলে 30 মিনিটের পরে, চলমান জলের নীচে আবার বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা পানি. এখন আপনি ব্লাঞ্চ করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বড় সসপ্যান প্রায় 2/3 জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি একটি পূর্ণ ফোঁড়াতে আনুন। ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি রাখুন যতক্ষণ না এটি ঢেকে যায়। আপনাকে এই ফুটন্ত পানিতে ব্রকলি 3 মিনিট রাখতে হবে। ব্লাঞ্চড? এখন আমাদের হঠাৎ শীতল হওয়া দরকার। ফুটন্ত জল থেকে বাঁধাকপি সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন বরফ পানি. জল আগে থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক। আপনি এমনকি বৃহত্তর প্রভাব জন্য এটি বরফ নিক্ষেপ করতে পারেন. ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, বাঁধাকপিটিকে একটি ধাতুর মধ্যে সরিয়ে ফেলুন এবং জল ভালভাবে ঝরতে দিন। ব্রকলিকে বিশেষভাবে রাখুন প্লাস্টিকের পাত্রগুলিবা ফ্রিজারে খাবার সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত ব্যাগ। পাত্র বা ব্যাগ থেকে অতিরিক্ত বায়ু পাম্প করা বা ছেড়ে দিতে হবে। আমরা এই ধার্মিকতা ফ্রিজারে রাখি। ভয়লা ! ব্রোকলি 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটি বের করা, রান্না করা এবং উপভোগ করা।
কিন্তু তাজা বাঁধাকপি দিয়ে কি করবেন? ব্রকলি সংরক্ষণ করা কি সত্যিই অসম্ভব? এটা সম্ভব, কিন্তু দীর্ঘ জন্য না. এই বাঁধাকপি একটি সীমিত শেলফ জীবন সঙ্গে একটি ফসল। সাধারণত এই সময়কাল 7 দিন পর্যন্ত হয়। সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, এটি 15 দিন। এটা স্পষ্ট যে এটি শুধুমাত্র ক্ষতি ছাড়াই মাথার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, ব্রকলি সংগ্রহের জন্য তালিকাভুক্ত নিয়ম সাপেক্ষে। এবং এটা পরিষ্কার যে রেফ্রিজারেটর বেশ উপযুক্ত জায়গাঅস্থায়ী, দুর্ভাগ্যবশত, ব্রকলির জীবনের জন্য।
সর্বোচ্চ জন্য শর্ত দীর্ঘ স্টোরেজফ্রিজে ব্রকলি:
তাজা ব্রোকলি সংরক্ষণ করা নিম্নরূপ করা যেতে পারে:
বিভিন্ন ধরণের পোকার ক্ষতির জন্য বা বাদামী দাগ এবং ছাঁচের জন্য বাঁধাকপি পরিদর্শন করুন, যা আরও ক্ষতি করতে পারে। দ্রুত লুণ্ঠনবাঁধাকপি কান্ডের বাকি অংশ ছেঁটে ফেলুন যদি এটি খুব লম্বা এবং কাঠের হয়। ব্রকলি ফ্রিজে রাখার আগে ধোয়া উচিত নয়। রান্না করার আগে এটি করা উচিত। প্রস্তুত ব্রকলির মাথাটি ব্যাগে রাখুন, তবে এটি সিল করবেন না। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে এটি বাঁধাকপির উপর পড়ে যাবে এবং এটি দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে এবং ছাঁচে পরিণত হবে। হ্যাঁ, বাতাসের আর্দ্রতা প্রায় 90-95% হওয়া উচিত, তবে এর অর্থ এই নয় যে বাঁধাকপি ভেজা উচিত।
