সবুজ পেঁয়াজ, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি দীর্ঘদিন ধরে অধ্যয়ন করা হয়েছে, আমাদের দেশে সুপরিচিত। এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন যে এটি কখনও চেষ্টা করেনি। অনেকে এই সত্যে অভ্যস্ত যে পেঁয়াজ কেবল একটি ভাল সর্বজনীন মশলা যা একটি খাবারে মসলা যোগ করতে পারে এবং এর স্বাদ উন্নত করতে পারে। কিন্তু সবাই জানে না যে এটিতে প্রচুর পরিমাণে উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পুরুষ এবং মহিলাদের উভয়ের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
সবুজ পেঁয়াজের বিশাল উপকারিতা ব্যাখ্যা করা হয়েছে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে: A, C, E, B1, B2, B5। উপরন্তু, এটি খনিজ সমৃদ্ধ। পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, এই জাতীয় পদার্থের শরীরে কোনও ঘাটতি থাকবে না:
সবুজে ফাইবারও থাকে যা কাজকে উদ্দীপিত করে। পাচনতন্ত্র, নিয়াসিন, ক্লোরোফিল, ফ্ল্যাভোনয়েড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড. বাল্বের চেয়ে পালকের মধ্যে কম ফাইটনসাইড নেই। প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পণ্যটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস রয়েছে।
সবুজ পেঁয়াজ তাদের সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রাসায়নিক গঠনের কারণে সঠিকভাবে কার্যকর। অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে মাথার চেয়ে পালক অনেক বেশি মূল্যবান। সবুজ শাকগুলির আরেকটি সুবিধা হল যে আপনি এটি একবারে খুব বেশি খেতে পারবেন না, তাই হাইপারভিটামিনোসিস এবং অতিরিক্ত খনিজ গ্রহণ বাদ দেওয়া হয়।
পেঁয়াজের সবচেয়ে বিখ্যাত সম্পত্তি হ'ল সর্দি-কাশির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ। শাকসবজি খাওয়া অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং শরীরের সমস্ত প্রতিরক্ষার কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে। এটি ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক্স - ফাইটোনসাইডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। পরেরটি সক্রিয়ভাবে শুধুমাত্র ভাইরাস নয়, ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করে যা আমাশয়, ডিপথেরিয়া, যক্ষ্মা সৃষ্টি করে এবং স্ট্রেপ্টোকোকির বিকাশকে দমন করে।
সবুজ পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক থাকে, যা মহিলাদের প্রজনন ব্যবস্থার স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় একটি ক্ষুদ্র উপাদান। এটি পুরুষদের সুস্থতায়ও সাহায্য করে। জিঙ্ক টেস্টোস্টেরন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং শুক্রাণুর কার্যকলাপ বাড়ায়। একই মাইক্রোলিমেন্ট চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী।
উদ্ভিদে লোহা এবং ক্লোরোফিল রয়েছে। এই উপাদানগুলি হেমাটোপয়েটিক অঙ্গগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। রক্তাল্পতা প্রতিরোধ এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতেও আয়রন ব্যবহার করা হয়। ঋতুস্রাবের সময় মহিলাদের জন্য পালক উপকারী হবে।
পেঁয়াজ স্বাস্থ্যকর দাঁত ও মাড়ির জন্য অপরিহার্য, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন সি রয়েছে। একত্রে এই পদার্থগুলো একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-স্কোরবুটিক প্রভাব প্রদান করে। এই কমপ্লেক্সের সাথে নিয়মিত পরিপূরক অবস্থার উন্নতি করবে। মৌখিক গহ্বরএবং দাঁত এবং মাড়ির অনেক রোগের বিকাশের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হবে।
পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন এবং মিনারেলের কমপ্লেক্স হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে ভাস্কুলার সিস্টেম. রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি শক্তিশালী হয়, তাদের স্বন বৃদ্ধি পায়। হৃৎপিণ্ডের পেশী নিজেই শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে। এই জন্য ধন্যবাদ, রক্তচাপ স্বাভাবিক করা হয়।
পরিমিত পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো। অন্যান্য সবজির সাথে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। এর তীক্ষ্ণতা এবং মশলার কারণে, উদ্ভিদ ক্ষুধা উদ্দীপিত করে। এতে থাকা পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে খাদ্যের হজম এবং শোষণের গুণমান উন্নত হয়।
এই উদ্ভিদের প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, এর ব্যবহারের জন্য contraindications আছে।
প্রথম যে জিনিসটি মানুষকে ভয় দেখায় তা হল মুখ থেকে চারিত্রিক গন্ধ যা পালক খাওয়ার পরে থাকে। যাইহোক, এটি এড়াতে অনেক উপায় আছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, তবে এই জাতীয় উচ্চারিত সুবাস থাকে না। আপনি পার্সলে একটি স্প্রিগ চিবিয়ে বা আপনার মুখে কয়েক লবঙ্গ চেপে ধরে গন্ধ কমাতে পারেন।
সবুজ পেঁয়াজ সেই লোকেদের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে যাদের পাচনতন্ত্রের রোগ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারাইটিস ইত্যাদি। আসল বিষয়টি হ'ল পালকের তিক্ততা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ব্যাপকভাবে জ্বালাতন করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে বোঝায় এবং অ্যাসিড বাড়ায়। গ্যাস্ট্রিক রসের উপাদান। ফলস্বরূপ, পেঁয়াজ রোগের তীব্রতা বাড়াতে পারে, যা স্বাস্থ্যের সুবিধার চেয়ে বেশি ক্ষতির কারণ হবে।
পণ্যটি সাধারণত কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে তা সত্ত্বেও, এটি আক্রমণের কারণও হতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল পেঁয়াজ স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে। এটি, ঘুরে, হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীগুলির ত্রুটির কারণ হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য রোগের জন্য, পালক সাবধানে খাওয়া উচিত, অল্প অল্প করে।
সবুজ পেঁয়াজ খুবই উপকারী। শুধু এই গাছের সাথে দূরে চলে যাবেন না। আপনি যদি সালাদ বা স্যুপে কয়েকটি পালক চূর্ণ করেন তবে কোনও সমস্যা হবে না। তবে এটি বিশাল গুচ্ছে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সবকিছুরই সংযম প্রয়োজন। আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া শুনতে হবে।
কখন একজন ব্যক্তি প্রথম পেঁয়াজের সাথে পরিচিত হয়েছিল তা সঠিকভাবে বলা অসম্ভব। কেউ কেবল নিশ্চিত হতে পারে যে প্রথম ব্যক্তি বন্য ধরণের পেঁয়াজ চেষ্টা করেছিলেন। যাইহোক, এমনকি এখন অনেক জায়গায় জনসংখ্যা খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করে। বন্য প্রজাতিপেঁয়াজ, যেমন বিয়ার পেঁয়াজ (রামসন), বিজয়ী পেঁয়াজ, বালুকাময় পেঁয়াজ, অদ্ভুত পেঁয়াজ, আলতাই পেঁয়াজ।
সবুজ পেঁয়াজ প্রাচীন মানুষের স্বাদ ছিল, এবং আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের চাষ করেছিলেন। এভাবেই দেখা গেল বাড়ির দৃশ্যলুক। সময়ের সাথে সাথে, সবুজ পেঁয়াজের চাষযোগ্য ভোজ্য প্রজাতির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে। আমরা সহজেই দুটি ধরণের ভোজ্য বাড়িতে তৈরি পেঁয়াজ মনে রাখতে পারি: পেঁয়াজ, লিকস। এই দুই প্রকার ব্যাপক। কিন্তু এছাড়াও আছে, উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ, মলি পেঁয়াজ, শ্যালট।
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া (চীন), হিন্দুস্তান (ভারত, পাকিস্তান) এবং মেসোপটেমিয়া (আধুনিক ইরাক) থেকে শুরু করে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে (প্রাচীন গ্রীস, মেসিডোনিয়া, প্রাচীন রোম).
উপায় দ্বারা, প্রাচীন রোমে এবং প্রাচীন গ্রীসশুধুমাত্র ধনী ব্যক্তিরাই সবুজ পেঁয়াজ খেতে পারতেন।
সবুজ পেঁয়াজ প্রাচীন রাশিয়াতেও ব্যাপক ছিল। এবং এমনকি এখন, তিনি অবিচ্ছেদ্য অংশরাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী।
সবুজ পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। আগেকার সময়ে পেঁয়াজ ছিল সবচেয়ে প্রয়োজনীয় অ্যান্টি-স্কোরবুটিক পণ্য। নাবিকরা, দীর্ঘ যাত্রায় যাত্রা করে, তাদের সাথে পর্যাপ্ত শস্য নাও থাকতে পারে, তবে তাদের পেঁয়াজ থাকতে হবে, অন্যথায় স্কার্ভি সমুদ্রযাত্রার সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের হত্যা করতে পারে। পেঁয়াজকে এত উপকারী করে তোলে এমন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিকগুলি হল: অ্যাসকরবিক অ্যাসিডযা আমরা আগে উল্লেখ করেছি, ফাইটনসাইড, প্যাথোজেন হত্যা, এবং তিক্ততা, যা choleretic এবং anthelmintic প্রভাব আছে.
ভিটামিন সি ( অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
ভিটামিন এ ( বিটা ক্যারোটিন) একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি দৃষ্টিশক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (চোখের লেন্সে কাজ করে ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রতিরোধ করার কারণে), ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।
ভিটামিন বি৩ ( একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড) - চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনের প্রক্রিয়াকে উত্সাহ দেয়, রক্তনালীগুলির প্রসারণকে উত্সাহ দেয়, রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে এবং "ভাল" এর সামগ্রী বাড়ায়, এর ফলে ক্ষতিকারকদের প্রতিস্থাপন করে। ভাল.
ভিটামিন বি১ ( থায়ামিন) - চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাক নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। থায়ামিন স্বাভাবিক কাজের জন্যও প্রয়োজনীয় স্নায়ুতন্ত্রব্যক্তি
ভিটামিন বি 2 ( রিবোফ্লাভিন) - লোহিত রক্তকণিকা এবং অ্যান্টিবডির উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে। প্রজনন ফাংশন এবং থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন বি 9 ( ফলিক এসিড) - মানবদেহে প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
ভিটামিন ই ( tocopherolsএবং tocotrienols) - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোমডুলেটর।
সবুজ পেঁয়াজ নিয়মিত খাওয়া আবশ্যক। আর এই কারণে.
সবুজ পেঁয়াজও ক্ষুধা বাড়ায়। এই সম্পত্তি সঙ্গে যুক্ত করা হয় বর্ধিত সামগ্রীএটিতে তিক্ততা এবং বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড রয়েছে। সবুজ পেঁয়াজ ডায়াবেটিসের জন্য ভালো। চিনির হ্রাস সালফার যৌগগুলির দ্বারা সহজতর হয় যা এর সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে। সবুজ পেঁয়াজ - অত্যন্ত দরকারী পণ্য, উপবাসের সময় খাবারের বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে।
সবুজ পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated হয় বর্ধিত অম্লতাএবং গ্যাস্ট্রিক আলসার। বড় পরিমাণে, সবুজ পেঁয়াজ বৃদ্ধি পায় ধমনী চাপঅতএব, উচ্চ রক্তচাপের রোগী এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত (দৈনিক ভাতা পর্যবেক্ষণ করুন)। যদিও লোক ঔষধ সবুজ পেঁয়াজকে হাঁপানির প্রতিকার হিসাবে তালিকাভুক্ত করে (এবং সবুজ পেঁয়াজ নিজেই অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে), হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খুব সতর্কতার সাথে সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করা উচিত। এটি পেঁয়াজের মধ্যে থাকা অপরিহার্য তেলের কারণে হয়। নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে ফুটন্ত জল দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ চিকিত্সা করতে হবে। তারপর অপরিহার্য তেল বাষ্পীভূত হবে। অন্যথায়, সবুজ পেঁয়াজ আক্রমণের অনুঘটক হয়ে উঠতে পারে।
সুতরাং, সবুজ পেঁয়াজ একটি অমূল্য পণ্য। এটি খাওয়া অনেক বছর ধরে স্বাস্থ্য বজায় রাখার ভিত্তি।
সবুজ পেঁয়াজ খান এবং সুস্থ থাকুন!
সবুজ পেঁয়াজ অপরিণত পাতা। পেঁয়াজ, যা অনেক বেশি ভিটামিন ধারণ করে এবং দরকারী পদার্থবাল্ব নিজেই তুলনায়. এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবুজ পেঁয়াজ প্রথম আফগানিস্তান এবং ইরানে খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল; এই দেশগুলির বাসিন্দারা সবুজ পেঁয়াজের উপকারিতাগুলির প্রশংসা করেছিলেন এবং এমনকি তাদের অনেক রোগের নিরাময় হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন।
পুষ্টির মান 100 গ্রাম:
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
ভিটামিন:
মাইক্রোলিমেন্ট:
সবুজ পেঁয়াজের ক্যালোরি সামগ্রী ন্যূনতম - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 20 কিলোক্যালরি, যা ওজন কমানোর লক্ষ্যে ডায়েট অনুসরণ করার সময় এটি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। এছাড়াও, সবুজ পেঁয়াজে মাইক্রো/ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য অপরিহার্য - উদাহরণস্বরূপ, জিঙ্ক, আয়রন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম, ফসফরাস। উপস্থাপিত পণ্যটিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ফিনটোসাইড, ক্লোরোফিল এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে।
সবুজ পেঁয়াজে ভিটামিন সি এর উচ্চ পরিমাণের কারণে (এবং কমলা এবং আপেলের চেয়েও এটির বেশি আছে!), এই পণ্যটি প্রত্যেকের জন্য একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে বিবেচিত হয়, ক্ষুধা বাড়ায় এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। একই ভিটামিন সবুজ পেঁয়াজকে একটি চমৎকার অ্যান্টিসকরবুটিক প্রতিকারে পরিণত করে, যা উত্তরাঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ক্লোরোফিল, যা পেঁয়াজের কচি পাতায় অবিকল থাকে এবং শালগমে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত থাকে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে এবং এমনকি গভীর থেকেও মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা. এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস দাঁতকে শক্তিশালী করে, মৌখিক গহ্বরের প্রদাহজনক রোগের বিকাশকে প্রতিরোধ করে -,।
স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যসবুজ পেঁয়াজ - এতে থাকা জিঙ্ক নারী ও পুরুষ উভয়ের প্রজনন ব্যবস্থায় উপকারী প্রভাব ফেলে। মহিলাদের হরমোনের ভারসাম্য উন্নত করতে, মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করার জন্য উপস্থাপিত পণ্যটি নিয়মিত ব্যবহার করা উচিত এবং তরুণ পেঁয়াজের পালক মহিলাদের সৌন্দর্য রক্ষা করতে সহায়তা করে - তারা নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে। পুরুষদের জন্য সবুজ পেঁয়াজের সুবিধার মধ্যে রয়েছে উত্পাদিত টেস্টোস্টেরন (পুরুষ যৌন হরমোন) পরিমাণ বৃদ্ধি এবং শুক্রাণুর গতিশীলতা উন্নত করা।
অসংখ্য সত্ত্বেও উপকারী বৈশিষ্ট্যউপস্থাপিত পণ্য এবং মানবদেহের জন্য এর নিঃশর্ত সুবিধা, এর ব্যবহারের উপর কিছু বিধিনিষেধও রয়েছে। খুব বেশি সবুজ পেঁয়াজ কখনই নেবেন না:
তবে এর অর্থ এই নয় যে উপরের স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েট থেকে সবুজ পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত - এটি কেবল মেনুতে তাদের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা যথেষ্ট।
সেটা জানা দরকার সর্বাধিক সংখ্যাভিটামিন এবং পুষ্টিগুলি পেঁয়াজের পালকের সবুজ অংশে থাকে না, তবে সাদা অংশে থাকে - এটি অবিলম্বে শালগমের "প্রস্থানে" অবস্থিত। সবুজ পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে এবং তাদের স্বাদ উন্নত করতে, আপনাকে পালকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে ছিটিয়ে দিতে হবে। সব্জির তেল, সামান্য লবণ যোগ করুন। তবে তাপ চিকিত্সার পরে, সবুজ পেঁয়াজে কার্যত কোনও ভিটামিন অবশিষ্ট থাকে না এবং বেশিরভাগ মাইক্রো/ম্যাক্রো উপাদানগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।
সবুজ পেঁয়াজ নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
সবুজ পেঁয়াজ দীর্ঘস্থায়ী হয় না - উদাহরণস্বরূপ, কাটা পালক ফ্রিজে, একটি বদ্ধ পাত্রে 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে যদি পালকগুলি পেঁয়াজের সাথে কেনা হয় তবে আপনি নীচের অংশটি মোড়ানো করতে পারেন। পেঁয়াজ একটি স্যাঁতসেঁতে ন্যাকড়ার মধ্যে রাখুন এবং এটি কেবলমাত্র এই আকারে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
মজার ব্যাপার:আপনি যদি পালক সহ পেঁয়াজ শালগম রাখেন কাচের জারশিকড় আপ, একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন, তারপর স্টোরেজ সময় 3 সপ্তাহে বেড়ে যায়।
সবুজ পেঁয়াজের সুবিধাগুলি হিমায়িত অবস্থায় এবং আচার করার সময় উভয়ই সংরক্ষণ করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনাকে পালকগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। এই চিকিত্সার পরে, আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে এটি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ ব্যাগে রাখতে পারেন। আচার করার জন্য, আপনাকে জারে কাটা সবুজ পেঁয়াজ রাখতে হবে এবং যে কোনও পরিমাণে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
সবুজ পেঁয়াজের উপকারিতা মানুষের দ্বারা তাদের ব্যবহারের বহু বছর ধরেই নয়, প্রমাণিত হয়েছে বৈজ্ঞানিক গবেষণা. এবং লিকস, বসন্ত পেঁয়াজ বা পেঁয়াজের পালক খাওয়া হয় কিনা তা বিবেচ্য নয় - তাদের সকলের অনন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আমাদের গ্রহে এমন কোনও উদ্ভিদ নেই যা মানুষ এবং প্রাণীদের জীবনযাত্রার উন্নতির জন্য তৈরি করা হয়নি। তবে তাদের প্রত্যেকেই গৃহিণীদের টেবিলে শেষ হয় না। কারণটি হয় ভৌগলিক অবস্থান বা তহবিলের একটি সাধারণ অভাব হতে পারে। যাইহোক, এমন অনেকগুলি পণ্য রয়েছে যা ধনী এবং আরও বিনয়ী উভয়ের টেবিলকে সাজায়। এগুলি সহজেই আপনার নিজের উইন্ডোসিলে জন্মাতে পারে এবং গ্রীষ্মে তারা পূরণ করতে প্রস্তুত জমির টুকরাএবং বিশেষ যত্ন ছাড়াই তারা দেয় চমৎকার ফসল. পেঁয়াজ ঠিক এটিই - এমন একটি উদ্ভিদ যা ছাড়া বাড়ির মালিকদের কোনও রান্নাঘর বা ভাণ্ডার কল্পনা করা অসম্ভব। এই সবজি ছাড়া আপনি প্রথম থালা প্রস্তুত করতে পারবেন না; আপনি অবশ্যই সাইড ডিশ, গ্রেভি এবং সালাদ দিয়ে এর স্বাদ পরিপূরক করার চেষ্টা করবেন। আসুন অধ্যয়ন করি মানুষের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, গর্ভবতী মহিলারা শাকসবজি খেতে পারেন কিনা এবং কী পরিমাণে। কোন বয়সে বাচ্চাদের পেঁয়াজ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় এবং পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য উদ্ভিদের মূল্য কী।
শৈশব থেকে, আমরা এটিতে আমাদের নাক চেপেছি, তবে আমরা বড় হওয়ার সাথে সাথে আমরা বুঝতে পারি যে এই পণ্যটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি কোনও কারণে নয় যে মাদার প্রকৃতি আমাদের এটি দিয়েছে, যেহেতু আপনি নিয়মিত পেঁয়াজ ব্যবহার করলে প্রচুর স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি কেবল দূর করা যায় না, তবে এটিও ঘটবে না। আসুন একটি দরকারী উদ্ভিদের ইতিহাস অধ্যয়ন করা যাক।
পেঁয়াজের প্রথম উল্লেখ প্রাচীন নিদর্শনখ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ সহস্রাব্দের তারিখ। ঐতিহাসিক এবং প্রত্নতাত্ত্বিকরা নিশ্চিত যে পণ্যটির জন্মস্থানটি দেশগুলিতে অবস্থিত মধ্য এশিয়া. আজ, ফসলের অনেক জাত পরিচিত এবং তারা সারা গ্রহে বৃদ্ধি পায়। কে প্রথম এই সবজি চাষ শুরু করেছিল তা নিয়ে বিজ্ঞানীরা এখনও একমত হতে পারেননি। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে আফগানিস্তানে পেঁয়াজের চাষ শুরু হয়েছিল। এবং উত্স দ্বারা বিচার, সেখান থেকে তিনি মিশরে আসেন, তারপরে গ্রীসে, তারপরে প্রাচীন রোমে। এবং, অবশ্যই, সংস্কৃতি বাণিজ্য পথের মাধ্যমে ইউরোপ মহাদেশে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। অনেক লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে পেঁয়াজ সবসময় রাশিয়ান জমিতে জন্মায়। যাইহোক, আমরা হতাশা দ্রুত. পেঁয়াজ শুধুমাত্র 12 শতকে প্রাচীন রাশিয়ানদের টেবিলে এসেছিল, তবে কী ভাল তা হল যে আমাদের কৃষকরা অবিলম্বে তাদের চাষ শুরু করে।
তিয়েন শান পাহাড়ে এই সবজির প্রথম চাষ হয়েছিল বলেও প্রমাণ রয়েছে। চীনের পার্বত্য অঞ্চলে, একটি বন্য ধরণের পেঁয়াজ এখনও জন্মে - সুন্দর, উজ্জ্বল ফুলের কুঁড়ি সহ, যেখান থেকে ছোট ফল পাওয়া যায়। এমনকি এমন একটি পাহাড় রয়েছে, যাকে "পেঁয়াজ" বলা হয় এবং চীনা ভাষায় এটি জুংলিন শোনায়। সেলেস্টিয়াল সাম্রাজ্য থেকে সংস্কৃতি এসেছে ভারতে, সেখান থেকে মিশর, গ্রিস এবং ইউরোপীয় মহাদেশে।
আকর্ষণীয় তথ্য: প্রাচীন জার্মান এবং রোমানরা শক্তি, শক্তি অর্জনের জন্য সামরিক অভিযানে তাদের সাথে বেশ কয়েকটি দীর্ঘ পেঁয়াজ নিয়ে গিয়েছিল, উদ্ভিজ্জ সাহস, সাহসিকতা, বিপজ্জনক ঠান্ডার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করেছিল, সংক্রামক রোগ.
যাই হোক না কেন, যিনিই প্রথম আমাদের প্রিয় পেঁয়াজ চাষ করেছেন, আমরা সকলের কাছে কৃতজ্ঞ। সর্বোপরি, তারা আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি অর্থে একটি অপরিবর্তনীয় পণ্য দিয়েছে।
আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, পেঁয়াজের বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে এবং সেগুলির প্রতিটিই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য উপকার নিয়ে আসে। এগুলি হল পেঁয়াজ, লিক এবং গ্রিন চিভস। চলো বিবেচনা করি রাসায়নিক রচনাতাদের প্রত্যেকটি আলাদাভাবে।
এটি সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সবজি। যাই হোক না কেন, রাশিয়ার ভূখণ্ডে এবং সাবেক দেশগুলোসিআইএস, ইউরোপে এটি ছাড়া কল্পনা করা কঠিন সুস্বাদু স্যুপ, সালাদ বা গ্রেভি।
সুতরাং, এখন সেবন করলে শরীর যে প্রভাবগুলি অর্জন করে তা দেখে নেওয়া যাক বিভিন্ন জাতলুক।
সর্দি এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধের জন্য কাঁচা এবং প্রস্তুত উভয় ব্যবহার করা হয়।
আমাদের প্রিয় সবজির উজ্জ্বল সবুজ পালক এবং লেজগুলি তাদের চেহারা দ্বারা আমাদের মধ্যে আনন্দ জাগিয়ে তোলে এবং থালাটিকে উজ্জ্বল এবং উত্সব করে তোলে। এবং আমরা এটাও বুঝি যে মাছ এবং মাংসের পরিপূরক হিসাবে সালাদে সবুজ ফসল সহ, অসুস্থতা এবং খারাপ মেজাজ মোকাবেলার একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি।
আকর্ষণীয় তথ্য: আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে, আপনাকে কেবল 70 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ খেতে হবে।
এটি পেঁয়াজের আরেকটি জনপ্রিয় প্রকার, যা একটি সাদা শুরু এবং একটি পুরু সবুজ লেজ সহ একটি কান্ড। এই সবজিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ব্যবহার করে।
বৈচিত্র্যের স্বাদ পেঁয়াজ বা সবুজ জাতের মতো তীক্ষ্ণ নয়, এটি রান্না এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয় এবং সালাদ, মাংস, মাছের খাবার ইত্যাদির সজ্জা হিসাবে দুর্দান্ত দেখায়।
এই জাতটিকে রেজানেট, সিবুলেট, স্কোরোডা বলা হয় এবং একই পেঁয়াজ পরিবারের বহুবর্ষজীবী। বসন্তের প্রথম দিকেএ উষ্ণ আবহাওয়ামাটি থেকে লম্বা, পাইপের মতো পাতা বের হয়। সংস্কৃতি একটি ছাতা টাইপ হিসাবে প্রস্ফুটিত; এগুলি বেগুনি, লিলাক, সাদা এবং ডিম্বাকার আকারে হতে পারে। ফসলটি কোনও সমস্যা ছাড়াই উইন্ডোসিলে জন্মানো যেতে পারে। একবার আপনি গুচ্ছ কেটে ফেললে, কয়েক দিনের মধ্যে কান্ডের দৈর্ঘ্য আবার কাঙ্ক্ষিত উচ্চতায় পৌঁছে যাবে।
প্রতিটি মহিলার জন্য, গর্ভাবস্থা আনন্দদায়ক প্রত্যাশা এবং সুখের অনুভূতির সময়কাল। কিন্তু যাতে সন্তান জন্মদানের সময়কাল রোগ দ্বারা ছেয়ে না যায়, তাই ডায়েটটি সাবধানে বিবেচনা করা প্রয়োজন। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে গর্ভবতী মা যা খান তা গর্ভের সন্তানের জন্য ভাল নয়। আমি ভাবছি যে "আকর্ষণীয়" অবস্থানে থাকা মহিলারা পেঁয়াজ খেতে পারেন কিনা এবং যদি তাই হয় তবে কতটা, কোন জাতগুলি উপযুক্ত।
সেবনের ধরণ হিসাবে, একজন গর্ভবতী মহিলা যদি কোনও রূপে খুশি হয়ে পেঁয়াজ খান তবে ডাক্তারদের বিরুদ্ধে কিছুই নেই। প্রধান জিনিস কখন থামতে হবে তা জানা। এবং এখনও, বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে যার জন্য অবস্থার অবনতি হওয়া উচিত নয়:
আরও একটি দিক উপেক্ষা করা উচিত নয়। ধনুক থেকে খারাপ গন্ধমুখ থেকে, এই কারণে আমরা প্রায়শই এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করি। সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনি পার্সলে পাতা এবং সঙ্গে ডালপালা একটি দম্পতি খাওয়া প্রয়োজন আখরোট(ভাজা).
অবশ্যই, যেকোন সহানুভূতিশীল পিতামাতা জিজ্ঞাসা করবেন তাদের বাচ্চাকে পেঁয়াজ দেওয়া সম্ভব কিনা। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, একটি তীক্ষ্ণতা এবং তিক্ততাও রয়েছে। এবং এটি, কেউ কেউ বিশ্বাস করে, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আসুন প্রথমে একটি শিশুর জন্য সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংক্ষেপে তালিকাভুক্ত করি:
অভিভাবকদের সেই বিষয়গুলির প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত যা তাদের শিশুকে পেঁয়াজ খাওয়ার কারণ হতে পারে:
গুরুত্বপূর্ণ: আপনার যদি শ্বাসনালী হাঁপানি থাকে, তবে আপনার একেবারেই কোনো ধরনের পেঁয়াজ দেওয়া উচিত নয়, সেইসাথে শ্বাসকষ্ট এবং হার্টের সমস্যা।
কোন বয়সে আপনি আপনার শিশুকে পেঁয়াজ দিতে পারেন? ডাক্তাররা দৃঢ়ভাবে বিশ্বাসী - শুধুমাত্র 3 বছর পরে। এই ক্ষেত্রে, শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, ব্রঙ্কির সমস্যা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আছে কিনা তা নির্ধারণ করা প্রয়োজন।
পেঁয়াজ দিয়ে প্রথম খাওয়ানো শুধুমাত্র পেঁয়াজের তাপ চিকিত্সার পরে হওয়া উচিত। সবজিটি পিউরিতে যোগ করা যেতে পারে বা স্যুপে কাটা যায়।
পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য এবং পৃথকভাবে অঙ্গ এবং সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের একটি অস্ত্রাগার ছাড়াও, এটি একটি বিশাল অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়। একই তালিকায় ডিল, সেলারি, পার্সলে এবং বেশ কয়েকটি ভেষজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
আকর্ষণীয় তথ্য: মঠগুলিতে কাঁচা পেঁয়াজ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল - পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই।
এই পণ্যটি ক্ষমতার উপর একটি চমৎকার প্রভাব ফেলেছিল - যৌনাঙ্গে রক্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করে সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে। ফাইটোনসাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং রক্ত পাতলা করার উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, রক্ত সঞ্চালন উন্নত হয়। উপাদানগুলি শুক্রাণুর ক্রিয়াকলাপকেও প্রভাবিত করে, শুক্রাণুটিও জমাট থেকে পরিষ্কার হয়ে যায় এবং আরও তরল হয়ে ওঠে। এই কারণে, যৌন মিলনের সময় এবং এর গুণমান বৃদ্ধি পায়।
পেঁয়াজ একটি সবজি যা উত্পাদনশীলতা বাড়ায় এবং কঠোর পরিশ্রমের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করে, শারীরিক কার্যকলাপ, কঠোর প্রশিক্ষণের পরে ক্রীড়াবিদদের জন্য নির্দেশিত।
Contraindications নারী এবং পুরুষ উভয়ের জন্য একই, তাই তাদের পুনরাবৃত্তি করার কোন মানে নেই। আসুন শুধুমাত্র একটি জিনিস যোগ করা যাক - অত্যধিক সেবন শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে এবং সম্ভাব্য বমি, বমি বমি ভাব, পেট খারাপ, হেমোরয়েডের বৃদ্ধি ইত্যাদি। এছাড়াও, অত্যধিক খরচ নেতিবাচকভাবে স্নায়ু শেষ প্রভাবিত করতে পারে এবং প্রভাব বিপরীত হবে - একজন ব্যক্তি খিটখিটে এবং আক্রমণাত্মক হয়ে ওঠে।
আমরা যে সবজি অধ্যয়ন করেছি তা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিজ্ঞানীরা যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করেছেন। এবং তারা, আমাদের দ্বারা বর্ণিত অন্যদের ছাড়াও, আরও একটি অনন্য সম্পত্তি প্রকাশ করেছে - এর সাহায্যে আপনি পুরোপুরি ওজন হ্রাস করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, তথাকথিত "বন" নম ব্যবহার করা ভাল। আর যেটা ভালো তা হল আপনার এটা কাঁচা খাওয়ার দরকার নেই, তবে একটা সহজ এবং সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করুন।
এই ডায়েটে, আপনার ক্ষুধায় নিজেকে ক্লান্ত করার দরকার নেই; আপনি অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত ধরণের খাবারের সাথে আপনার খাদ্যের পরিপূরক করতে পারেন।
মেনুতে যখন এই পদ্ধতিডায়েটে প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি রয়েছে যার নেতিবাচক ক্যালোরি রয়েছে। অর্থাৎ এদের সেবন শরীর থেকে অতিরিক্ত ক্যালরি কেড়ে নেয় এবং চর্বি পোড়ায়।
প্রস্তুত করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:
বাঁধাকপি, গাজর অর্ধেক রিং, গোলমরিচ টুকরো টুকরো, সেলারি এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ বাদে সমস্ত সবজি অবশ্যই একটি পাত্রে রাখতে হবে। ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন। জন্য পেঁয়াজ ভাজুন জলপাই তেলএবং স্যুপে যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ, আপনি এক সপ্তাহে 5 কিলোগ্রাম পর্যন্ত হারাতে পারেন; আপনি দিনে দুবার থালা খেতে পারেন - প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবারের জন্য। স্যুপ লবণাক্ত করা যাবে না!
প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য, আপনার খাদ্যের সময় অ্যালকোহল পান করা উচিত নয়, বেকড পণ্য, ময়দার পণ্য, ভাজা, ধূমপান করা, মশলাদার এবং নোনতা খাবারের পাশাপাশি ফাস্ট ফুড খাওয়া উচিত নয়।
ফলাফল বাড়ানোর জন্য, এক সপ্তাহ পরে আপনাকে 2-3 দিনের জন্য বিরতি নিতে হবে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এমন সমস্ত কিছুর উপর নির্ভর করতে হবে যা অতিরিক্ত ওজনের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
এই সবজি চুল পুনরুদ্ধার করতে, নখ সোজা করতে এবং ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। আমরা একটি সাধারণ মাস্ক অফার করি যা প্রতি 5 দিনে একবার করা দরকার। আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পেস্টে পরিণত করুন, সমস্ত ভিটামিন, সরিষা, তেল, কগনাক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং এক টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম টিংচার যোগ করুন। মিশ্রণটি চুলের গোড়ায় ঘষে প্লাস্টিকের ক্যাপ লাগান। আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা মাস্ক পরেন। তারপর ধুয়ে ফেলুন গরম পানিএবং ভেষজ শ্যাম্পু।
সম্পর্কিত ঔষধি বৈশিষ্ট্যপেঁয়াজ সম্পর্কে প্রায় সবাই সচেতন। তাজা রস চেপে এবং গজ দিয়ে ছেঁকে দেওয়া ওটিটিস মিডিয়া, নাক দিয়ে পানি পড়া এবং সাইনোসাইটিস, সাইনোসাইটিস, ফ্রন্টাল সাইনোসাইটিস ইত্যাদি প্রতিরোধ করে। এই পণ্যটি ঐতিহ্যগত এবং সরকারী ওষুধের উভয় প্রতিনিধিদের দ্বারা সম্মানিত। যদি কোন contraindication না থাকে, এলার্জি প্রতিক্রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে পেঁয়াজ খেলে উপকার পাবেন। কিন্তু একটি সুবর্ণ নিয়ম আছে - সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত। ভুলে যাবেন না, বিষের ওষুধের মাত্রা ভিন্ন।
মে মাসে সবুজ পেঁয়াজ পাতা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রায় মিষ্টি। অতএব, বছরের এই সময়ে, মশলাদার সবজি ছাড়া প্রায় কোনও স্যুপ বা সালাদ সম্পূর্ণ হয় না। অবশ্য অনেক পরিবার পেঁয়াজের পালক খায় সারাবছর, তাদের ক্রমবর্ধমান নিজস্ব জানালা sillsঅথবা সুপারমার্কেটে কেনাকাটা। কিন্তু বসন্ত পেঁয়াজআমাদের নিজস্ব বাগান থেকে এবং স্বাদ এবং microelements সঙ্গে স্যাচুরেশন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে অনুযায়ী সক্রিয় পদার্থ, বছরের অন্য সময়ে খাওয়া যেকোনো পেঁয়াজকে ছাড়িয়ে যায়। সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। ভেগান এবং ভক্তরা ফাঁপা, রসালো পেঁয়াজ পাতার উপকারিতা সম্পর্কে জানেন। সুস্থ ইমেজজীবন, ক্রীড়াবিদ, পুষ্টিবিদ, এবং এই পণ্যের অন্যান্য সমস্ত গ্রাহক। বন্য পেঁয়াজ পাতা নির্ভয়ে পর্যটকরা খেয়ে ফেলে যখন তারা বনে বা পাহাড়ে সবজির পরিচিত সবুজ তীরগুলির মুখোমুখি হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে আফগানিস্তান, তুর্কমেনিস্তান এবং ইরানের পার্বত্য অঞ্চলের বাসিন্দারা প্রথম ফসল হিসাবে পেঁয়াজ গাছ জন্মায়। মিশরে কি আছে সম্পর্কে, মধ্যে প্রাচীন পারস্যএবং প্রাচীন গ্রীসে, পেঁয়াজ জন্মেছিল 4 হাজার আগে, নির্ভরযোগ্য ঐতিহাসিক নথি দ্বারা প্রমাণিত।
ইতিমধ্যে সেই দিনগুলিতে, লোকেরা কেবল পেঁয়াজের পুষ্টিগুণ সম্পর্কেই নয়, তাদের সম্পর্কেও জানত ঔষধি বৈশিষ্ট্য. অ্যাভিসেনার কাজগুলি পেঁয়াজের রসের সাথে রেসিপি উপস্থাপন করে এবং সর্দি, চোখের রোগ এবং ফেস্টারিং ক্ষত নিরাময়ের জন্য এটি ব্যবহারের পদ্ধতি বর্ণনা করে। হিপোক্রেটিস পেঁয়াজ দিয়ে বাত, জয়েন্টের রোগ এবং স্থূলতায় ভুগছেন তাদের চিকিত্সার জন্য নির্ধারিত। পেঁয়াজের ক্ষমতা সম্পর্কে প্রাচীনদের জ্ঞান আধুনিক ঔষধ দ্বারা খণ্ডন করা হয় না। পেঁয়াজের উপাদানগুলির সাথে ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের সাহায্য করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোলয়েডাল দাগের সমাধান করে।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। 100 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজে 19-20 কিলোক্যালরি থাকে। রসালো পেঁয়াজের পালক 93% জল, এতে 1.2 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার, 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1.3 গ্রাম প্রোটিন, 0.1 গ্রাম চর্বি থাকে। মাঝারি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে গড় গড়নের একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 50 গ্রাম পেঁয়াজের পালক খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তার শরীর প্রয়োজনীয় দৈনিক প্রয়োজন থেকে 0.8% প্রোটিন, 0.1% চর্বি, 0.75% কার্বোহাইড্রেট, 3% ডায়েটারি ফাইবার পাবে।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। সবুজ পেঁয়াজের রঙ তাদের কোষে থাকা ক্লোরোফিলের কারণে। পেঁয়াজের তীব্র স্বাদ এবং বিরক্তিকর গন্ধ নাইট্রোজেনাস পদার্থ এবং শর্করা (মল্টোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, সুক্রোজ), ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস লবণ, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, পলিস্যাকারাইড ইনুলিন, ফাইটিন, বিভিন্ন এনজাইম, ট্রাসিসমিন এবং ফাইটিন উপাদান দ্বারা দেওয়া হয়। , ফ্ল্যাভোনয়েড, জৈব সালফাইড, সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড, সালফারযুক্ত যৌগ, উদ্ভিজ্জ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেল।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। সবুজ পেঁয়াজের ভিটামিন গ্রুপ মানবদেহের দৈনন্দিন চাহিদা সরবরাহ করে (যখন 100 গ্রাম সবুজ ভর খাওয়া হয়)
বি, ই, পিপি, এইচ গ্রুপের ভিটামিনগুলি সবুজ পেঁয়াজেও থাকে এবং একজন ব্যক্তির পুনরুদ্ধারকে প্রভাবিত করে, তার অত্যাবশ্যক শক্তি বৃদ্ধি করে।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে প্রতিটি সুস্থ মানুষের সারা বছর প্রায় 10 কেজি পেঁয়াজ এবং রসুন খাওয়া উচিত। পালকের মধ্যে তাজা সবুজ পেঁয়াজকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়ার অন্যতম কারণ মানবদেহে ভিটামিনের অপর্যাপ্ত সরবরাহ। এটি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, ঘন ঘন মাথাব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা, সর্দি-কাশির বৃদ্ধি, হারপিস, নখের ছত্রাক এবং বর্ধিত লিম্ফ নোডের উপস্থিতিতে নিজেকে প্রকাশ করে। ডায়েট পরিবর্তন করে, এতে উচ্চ উপাদানের উপাদান যুক্ত খাবার প্রবেশ করানো যা বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে জীবনীশক্তিশরীর, আপনি আপনার মঙ্গল উন্নত করতে পারেন এবং অনাক্রম্যতা হ্রাস এড়াতে পারেন। অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করে এমন খাবারের তালিকায় রয়েছে সবুজ পেঁয়াজ পাতা।
একটি পেঁয়াজ-মধু মিশ্রণ দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটিতে 250 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক মধু, 200 গ্রাম চিনি, 0.5 লিটার জল রয়েছে। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি প্যানে স্থাপন করা আবশ্যক। চিনি এবং জল সেখানে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি স্থাপন করা হয় জল স্নানএবং 45-50 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। তারপর প্যানটি একপাশে রাখুন এবং তরলটিকে 35-40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, এতে মধু ইনজেকশন দেওয়া হয়। রচনাটি 30 মিনিটের জন্য দিনে 1 টেবিল চামচ 3-4 বার নেওয়া হয়। খাওয়ার আগে.
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল এবং মূলার একটি ভিটামিন-প্যাকড স্প্রিং সালাদ, তাজা ঠান্ডা-চাপা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা, এবং মৌলিক শারীরিক কার্যকলাপের পরে খাওয়া হারানো শক্তি পূরণ করবে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।
অস্টিওকন্ড্রোসিসের জন্য, জয়েন্টে ব্যথা, রেডিকুলাইটিস, পেঁয়াজের পালক এবং মধুর সংমিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। উপাদানগুলি 2:1 অনুপাতে নেওয়া হয়। পেঁয়াজ একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। একটি চালুনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে ফলের সজ্জা থেকে রস বের করা হয়। তারা এতে যোগ করে প্রাকৃতিক মধু. ওষুধটি 1 চামচের তিনটি 30-দিনের কোর্সে নেওয়া হয়। প্রতিটি খাবারের আগে 15-20 মিনিট। প্রতি 30 দিনে 7 দিনের বিরতি প্রয়োজন।
জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে, 1:1 অনুপাতে চিনির সাথে একটি মর্টারে সবুজ পেঁয়াজ পিষে নিন। ফলস্বরূপ স্লারি গজ বা বিভিন্ন স্তর মধ্যে স্থাপন করা হয় লিনেন ফ্যাব্রিক. ব্যান্ডেজটি সারারাত ব্যান্ডেজের সাথে শরীরে সুরক্ষিত, কালশিটে জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। মধুর পরিবর্তে, আপনি ব্যথা উপশমকারী রচনায় সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা কালো মূলা যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণগুলি জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করে। তার চেহারা পরে, ব্যান্ডেজ অপসারণ করা আবশ্যক।
কমানোর জন্য দাঁত ব্যথা, সদ্য প্রস্তুত সবুজ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কালশিটে দাঁতের মাড়ি ঘষুন।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। এটি বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে, শরীরকে দ্রুত খাওয়া খাবারকে শক্তিতে রূপান্তর করতে বাধ্য করবে দুধের সাথে সবুজ পেঁয়াজ আধান. প্রথমে, ভালভাবে ধুয়ে (100 গ্রাম) পেঁয়াজের পালক থেকে একটি স্লারি তৈরি করুন (একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন), তারপর এতে 250 মিলি ফুটন্ত দুধ ঢেলে দিন।
রচনাটি 15 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা অধীনে একটি জল স্নান মধ্যে রাখা হয়। তারপরে তাপ থেকে থালাগুলি সরান এবং আরও 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। 1 টেবিল চামচ নিন। খাবার নির্বিশেষে দিনে 5 বার প্রতি 3 ঘন্টা।
আরও পড়ুন:
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। প্রতিদিন 100 গ্রাম তাজা সবুজ পেঁয়াজ পাতা খাওয়া, সারা দিন খাওয়া, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করবে। বিভিন্ন খাবার. একই সময়ে, এটি শরীরে প্রবেশ করবে বড় পরিমাণেভিটামিন বি, এ, ই, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীতে প্যাথলজির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ইস্কেমিয়া প্রতিরোধ করে।
উচ্চ রক্তচাপের জন্য, একটি সজ্জাতে 200 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুনের 5 কোয়া গুঁড়ো এবং একটি লেবুর সদ্য চেপে রস ব্যবহার করুন। প্রস্তুত পণ্য মিশ্রিত এবং মিষ্টি সিরাপ সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি 0.5 লিটার জল এবং 200 গ্রাম চিনি থেকে আগাম প্রস্তুত করা হয়। সম্পূর্ণ মিশ্রণটি 10 দিনের জন্য অন্ধকার এবং ঠাণ্ডায় রাখা হয় এবং তারপর ফিল্টার করা হয়।
1 টেবিল চামচ নিন। খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে 3 বার। চিকিত্সার কোর্সটি 10 দিন, তারপরে 3 দিনের বিরতি প্রয়োজন। ওষুধের ডোজ যা সমর্থন করে স্বাভাবিক স্তররক্তচাপ ধীরে ধীরে কমে গেলেও সকাল-সন্ধ্যা রক্তচাপ পর্যবেক্ষণ ও চিকিৎসকের পরামর্শ প্রয়োজন।
সবুজ পেঁয়াজের পালক যাতে শরীরের ক্ষতি না করে তা নিশ্চিত করার জন্য, ভেষজনাশক এবং অন্যান্য ব্যবহার না করে শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার অঞ্চলে উত্থিত পণ্য ব্যবহার করা প্রয়োজন। রাসায়নিক পদার্থ, যা উদ্ভিদ তার কোষে দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে সক্ষম।
সামগ্রিকভাবে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এবং প্রোস্টাটাইটিসে সহায়তা করার জন্য, প্রতিদিন একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজের পালক খান বা ওয়াইনের সাথে একটি পেঁয়াজের টিংচার প্রস্তুত করুন, যা 1 টেবিল চামচ খাওয়া হয়। দিনে দুবার. এটির জন্য, 150 কাটা সবুজ পেঁয়াজ, 100 গ্রাম মধু এবং 1 লিটার প্রাকৃতিক লাল ওয়াইন ব্যবহার করুন।
সমস্ত উপাদান একটি কাচের পাত্রে স্থাপন করা হয়, মিশ্রিত করা হয়, জারটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় 2 সপ্তাহের জন্য বের করা হয়। মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে নাড়াতে হবে। দুই সপ্তাহ পরে, টিংচার ফিল্টার করা হয়। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করেন। একটি খালি পেটে সকালে টিংচার, এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শিত হবে।
মেনোপজ শুরু হওয়া মহিলাদের প্রায়ই তাদের মাথায় চুল পড়ে। চুলের গোড়া মজবুত করতে, সবুজ পেঁয়াজ কুচি প্রতি 3 দিন অন্তর মাথার ত্বকে ঘষে। মেনোপজের সময় শরীরের অবস্থা উপশম করতে, তাজা ভিটামিন-সমৃদ্ধ সবুজ সালাদ খান, যার মধ্যে পেঁয়াজের পালক রয়েছে। তাজা পাতাপেঁয়াজে এমন উপাদান রয়েছে যা জ্বরের সাথে আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা কমায়।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। ভিতরে গ্রীষ্মের সময়যখন বাড়িতে প্রাপ্তবয়স্করা টেবিলে উপস্থিত হয় বেল মরিচ, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল - এগুলি থেকে প্রস্তুত একটি সালাদ কেবল একটি টেবিল সজ্জাই নয়, একটি ভিটামিন কমপ্লেক্সও হয়ে উঠবে যা একজন মহিলার সন্তান ধারণের সময় প্রয়োজন। গর্ভবতী মহিলার খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজের শাক থাকলে, যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে থাকলে ভ্রূণ এবং মা সবসময় ভিটামিনের অভাব থেকে রক্ষা পাবে।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। সবুজ পালক পেঁয়াজের রস চিকিত্সা বলি কমাতে ব্যবহার করা হয়। কম আঁচে, পেঁয়াজের রস এবং পার্সলে রসের সমান অংশের মিশ্রণ 10 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, রচনাটি কিউব আকারে হিমায়িত হয়। সকালে আপনার মুখ মুছুন, ত্বকের ঠান্ডা এবং উষ্ণ rinses সমন্বয়.
ফ্রেকলস দূর করতে, 1 চা চামচ ক্যালেন্ডুলা ফুল এবং 0.25 মিলি জলের দশ মিনিটের ক্বাথ তৈরি করুন। তারপরে ঝোলটি অবশ্যই আরও 50 মিনিটের জন্য গরম রাখতে হবে, ঠান্ডা এবং ছেঁকে রাখতে হবে। তরলে 1 চা চামচ যোগ করুন। তাজা পেঁয়াজের রস। রচনাটি দিনে 3-4 বার ব্যবহার করতে হবে, রচনাটিতে ভিজিয়ে একটি swab দিয়ে মুখ মুছতে হবে।
শুষ্ক ত্বক কমাতে, 1 চামচ ঢালা। সবুজ পেঁয়াজের রস একটি চামচ এবং তাজা শসাঠান্ডা সিদ্ধ জলে (200 মিলি)। সকালে ফলের মিশ্রণ দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।
খুব কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সহ পেঁয়াজ স্যুপ শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করে না, পেট পরিষ্কার করে, কিন্তু শরীর থেকে অতিরিক্ত তরলও অপসারণ করে। এক দিনের মধ্যে দ্বিগুণ ব্যবহারের জন্য, 150 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 300 গ্রাম পেঁয়াজ, 200 গ্রাম গাজর, 300 গ্রাম টমেটো, 200 মিষ্টি মরিচ এবং 2 লিটার জল থেকে স্যুপ তৈরি করুন।
সমস্ত শাকসবজি দূষিত পদার্থ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয় প্রবাহমান পানি, গাজর grated হয়, অবশিষ্ট সবজি কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। জল একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং সব সবজি, সবুজ পেঁয়াজ এবং গাজর ছাড়া, ফুটন্ত জল যোগ করা আবশ্যক. তরলটি আবার ফুটানোর আগে স্যুপে 0.5 গ্রাম শুকনো রসুন, আদা, ধনে বা হলুদ যোগ করুন। স্যুপে লবণ দেওয়ার দরকার নেই - শাকসবজিতে থাকা মশলা এবং লবণ স্যুপকে কিছুটা নোনতা স্বাদ দেবে।
তরলটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, তারপর তাপ কমাতে হবে এবং স্যুপে গাজর যোগ করতে হবে। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, আঁচ বন্ধ করার আগে, প্যানে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
তাজা সবুজ পেঁয়াজের সুগন্ধ ছাড়া সালাদ, স্যুপ, বাঁধাকপির স্যুপ, বোর্শট, পেঁয়াজের অমলেট, পাই, পাই এবং প্যানকেকগুলি কল্পনা করা অসম্ভব। সঙ্গে কুটির পনির সমন্বয় সবুজ পেঁয়াজএবং বিভিন্ন ধরনেরমালকড়ি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস বেক করা সম্ভব করে তোলে। মাংস এবং মাছের খাবার, ডিমের খাবার এবং অফাল সাজানোর জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করা ছাড়া একটি উৎসবের ভোজ সম্পূর্ণ হয় না।
সবুজ পেঁয়াজ: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। একগুচ্ছ তাজা পেঁয়াজের জন্য শীতকালে দোকানে না যাওয়ার জন্য, আপনি সেগুলি হিমায়িত বা গাঁজন করতে পারেন। খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজ ফ্রিজ করুন। এটি প্লেটে কাটা হয় এবং হিমায়িত করার জন্য পাত্রে রাখা হয়। টুকরো টুকরো করে কাটা এবং শুকনো সবুজ পেঁয়াজও গাঁজানো হয়। এটি একটি প্রশস্ত পাত্রে স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পণ্যের উপরে একটি প্লেট স্থাপন করা হয়, যার উপর একটি লোড স্থাপন করা হয়। 2 দিন পরে ব্রাইন প্রদর্শিত হবে, এবং 3 সপ্তাহ পরে পেঁয়াজ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
না বড় পরিমাণেস্যালাড বা অন্যান্য খাবারে, পেঁয়াজ তাদের ক্ষতি করবে না যাদের এলার্জি নেই বা স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাএর উপাদান। একটি সূচক যে পেঁয়াজ খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হয় তা হল মুখ থেকে পেঁয়াজের অবিরাম গন্ধ, বেলচিং এবং বুকজ্বালা। প্রচুর পরিমাণে, সবুজ পেঁয়াজ লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের তীব্রতার সময় নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।
