সুতরাং, আপনি যদি "সুশি এবং রোলের মধ্যে পার্থক্য কী?" এই প্রশ্নের সাথে লড়াই করছেন, উত্তরটি কিছুই নয়। কি ধরণের রোল রয়েছে সে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। রোলস অগত্যা জাপানি রন্ধনপ্রণালী নয়। এক বা অন্য আকারে রোল রেসিপি অনেক এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে উপস্থিত রয়েছে। কীভাবে রোল তৈরি করা হয় তা কেবল জাপানেই নয়। চীন, ভিয়েতনাম এবং ইন্দোনেশিয়াতে তারা সুশি এবং রোল প্রস্তুত করে; রেসিপি, অবশ্যই, ভিন্ন হতে পারে। রোলস, বা করতাল, এর জন্যও সাধারণ কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী. যাইহোক, আজ জাপানিরা রোল তৈরির রেসিপিটিকে তাদের সংস্কৃতির সম্পত্তি বলে মনে করে। জাপানি রোলকে বলা হয় মাকিসুশি। সাধারণত রোল 6 টুকরা করা হয়, কিন্তু 8 বা এমনকি 12 টুকরা রোল আছে. বিভিন্ন ধরণের রোল হল টেমাকি - যে কোনও রোলের মতোই, তবে বড়, যা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় না, তবে কামড়ে খাওয়া হয়। এছাড়াও "রঙিন" এবং "মোজাইক" রোল এবং অন্যান্য ধরণের রোল রয়েছে। রোলগুলির জন্য উপাদানগুলি এবং রোলের জন্য ভরাটগুলি প্রায়শই সামুদ্রিক খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত শাকসবজি। উদাহরণস্বরূপ, তারা চিংড়ি দিয়ে রোল তৈরি করে, রোল দিয়ে কাঁকড়া লাঠি, স্যামন রোল, ঈল রোল, স্যামন রোল, টুনা রোল, স্কুইড রোল, ট্রাউট রোল। উপরন্তু, তারা প্রায়ই সবজি বা স্প্রিং রোল দিয়ে ডিম রোল এবং রোল তৈরি করে। চিকেন রোল, সিজার রোল এবং চিকেন রোল, প্যানকেক রোল, মিষ্টি প্যানকেক রোল এবং বাড়িতে অন্যান্য মিষ্টি রোলগুলির জন্য অন্যান্য রেসিপিগুলি আমাদের দিনের উদ্ভাবন। রোলের জন্য কী ধরনের পনির প্রয়োজন তা অনেকেই জানেন না। রোলগুলির জন্য ব্যবহৃত পনিরটি ক্রিমি। রোলের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্রিম পনির হল ফিলাডেলফিয়া। এই পনির ছাড়া ফিলাডেলফিয়া রোলস প্রস্তুত করা অসম্ভব। রোলের জন্য ঐতিহ্যবাহী সস হল সয়া। রোলের জন্য সয়া সস বিভিন্ন ধরণের হতে পারে: টেরিয়াকি, টনকাটসু, উনাগি। রোলের জন্য ভিনেগারও বিশেষ - চালের ভিনেগার।
আজ, সুশি এবং রোলস আমাদের জীবনে একটি লক্ষণীয় উপাদান হয়ে উঠেছে। এই খাবারের ফটোগুলি অনেক খাদ্য ফটোগ্রাফারদের একটি প্রিয় বিষয় এবং একটি জাপানি রেস্তোরাঁয় যাওয়া একটি স্ট্যাটাস ইভেন্ট। জাপানি রন্ধনপ্রণালী আজ এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে এটি সাহসের সাথে রেস্তোরাঁ থেকে আমাদের বাড়িতে প্রবেশ করেছে, তাই অনেক বাড়ির বাবুর্চিরা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছেন: কীভাবে রোল রান্না করবেন? কিভাবে সুশি এবং রোলস প্রস্তুত? কিভাবে রোল এবং সুশি করতে? আপনি রোলস জন্য কি প্রয়োজন? কীভাবে রোল তৈরি করবেন? কিভাবে নিজেকে রোল করতে? কিভাবে সঠিকভাবে রোল প্রস্তুত? কিভাবে সঠিকভাবে রোল করতে? কীভাবে ঘরে রোল তৈরি করবেন? রোলগুলি কীভাবে মোড়ানো যায় বা রোলগুলি কীভাবে মোড়ানো যায়? কীভাবে ঘরে রোল তৈরি করবেন? রোলস স্পিন কিভাবে? কিভাবে রোলস রোল? কিভাবে সঠিকভাবে রোলস মোড়ানো? কিভাবে ফিলাডেলফিয়া রোলস রান্না? রোল জন্য ভাত রান্না কিভাবে? কিভাবে সঠিকভাবে রোল প্রস্তুত? ক্যালিফোর্নিয়া রোল কিভাবে তৈরি করবেন? কিভাবে একটি গরম রোল করতে? কিভাবে রোলস রোল? ফিলাডেলফিয়া রোলস কিভাবে তৈরি করবেন? কিভাবে গরম রোল করতে? কিভাবে একটি গরম রোল করতে? রোল জন্য ভিনেগার প্রস্তুত কিভাবে? কিভাবে সুশি এবং রোলস প্রস্তুত? কিভাবে গরম রোল প্রস্তুত? এবং তারা জিজ্ঞাসা করা নিরর্থক নয়, কারণ আপনার নিজের হাতে সুশি এবং রোলগুলি তৈরি করা আকর্ষণীয় এবং সেগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যকর।
রোলগুলি একটি বাঁশের মাকিসু মাদুর ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এই আপনি রোল করতে হবে কি. সুতরাং আপনি যদি বাড়িতে রোল তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে আপনাকে এই ডিভাইসে স্টক আপ করতে হবে। মাদুর ছাড়া বাড়িতে রোল তৈরি করা সত্যিই কঠিন হবে। কখনও কখনও রোলগুলি এমনভাবে রোল করা হয় যাতে নোরি চাদরটি ভিতরে থাকে এবং চালটি বাইরে থাকে। এই তথাকথিত হয় বাইরে ভাত দিয়ে রোল। বিখ্যাত ফিলাডেলফিয়া রোলগুলি ঠিক এভাবেই তৈরি করা হয়। এই রোলের রেসিপিটিতে ক্রিম পনির, ক্যাভিয়ার, শসা, স্যামন ফিললেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনি নিজেই এই রোলগুলি তৈরি করতে পারেন; ফিলাডেলফিয়া রেসিপিগুলি এত জনপ্রিয় কিছুর জন্য নয়। আপনি যদি ফিলাডেলফিয়া রোলগুলি বা আরও স্পষ্টভাবে কীভাবে বাড়িতে ফিলাডেলফিয়া রোলগুলি তৈরি করবেন তা শিখতে চান তবে আমাদের শেফরা কীভাবে এটি করে তা দেখুন। হতে পারে, বাড়িতে রোলসআপনি রেস্তোরাঁয় তৈরি খাবারের চেয়েও বেশি স্বাদ পাবেন।
অনেকের মতে, জাপানে সবচেয়ে সুস্বাদু রোল তৈরি করা সত্ত্বেও, ফিলাডেলফিয়া রোলের রেসিপিটি জাপানে উদ্ভূত হয় না। সাধারণভাবে রোলগুলি তাদের জনপ্রিয়তাকে অনেকাংশে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঘৃণা করে, যেখান থেকে সুশি রোল এবং জাপানি খাবারের ফ্যাশন সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ফিলাডেলফিয়া রোলস এবং ক্যালিফোর্নিয়া রোলস; এই রোলগুলির রেসিপি আমেরিকায় উদ্ভাবিত হয়েছিল। আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে ফিলাডেলফিয়া রোলগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। তাই নির্দ্বিধায় ফিলাডেলফিয়া রোলস প্রস্তুত করুন। থেকে ফটো ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরএকই সময়ে, এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে। রেসিপি যে বর্ণনা ধাপে ধাপে প্রস্তুতিরোলস, এবং আপনাকে ভুল থেকে রক্ষা করবে। এবং ভুলে যাবেন না যে এই জিনিসগুলি করা হচ্ছে রোলসফিলাডেলফিয়া পনির সঙ্গে। রোলস, ফটো সহ রেসিপি যা প্রায়শই তৈরি করা হয় এবং ইন্টারনেটে পোস্ট করা হয়, ক্যালিফোর্নিয়ার রোলস। আপনি বাড়িতেও ক্যালিফোর্নিয়া রোল তৈরি করতে পারেন। ক্যালিফোর্নিয়া রোলের ক্লাসিক ফিলিং হল কাঁকড়ার মাংস। এই রোলগুলি অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে আপনি শসা দিয়েও এই রোলগুলি তৈরি করতে পারেন। তাই প্রয়োজনীয় উপাদান, সরঞ্জাম কিনুন এবং আমাদের ওয়েবসাইটে দেখুন কিভাবে সঠিকভাবে ক্যালিফোর্নিয়া রোল প্রস্তুত করা যায়। বা অন্য কোন রোল, কারণ এখানে আপনি ঘরে বসে রোলের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি পেতে পারেন।
রোল জনপ্রিয়তা ধন্যবাদ, আজ সবচেয়ে আছে বিভিন্ন ধরনেররোলস, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং পণ্যের রচনা উভয় ক্ষেত্রেই। এগুলি হল ভাজা রোল, বেকড রোল, গরম রোল বা উষ্ণ রোল। এছাড়াও মিষ্টি রোল, চর্বিহীন রোল, প্যানকেক রোল এবং উদ্ভিজ্জ রোল রয়েছে। আমাদের শেফ এবং আমি বাড়িতে রোল প্রস্তুত করি এবং বাড়িতে কীভাবে রোল প্রস্তুত করতে হয় তা জানাতে পেরে খুশি হব। অনেক লোক রোল এবং সুশি প্রস্তুত করাকে রহস্যময় এবং অপ্রাপ্য কিছুর সাথে যুক্ত করে। এটি সম্ভবত এটি কিভাবে হওয়া উচিত. একই সময়ে, আপনি কীভাবে রোল তৈরি করবেন এবং রান্না এবং খাবার খাওয়ার একটি নতুন সংস্কৃতিতে যোগ দিতে পারেন তাও শিখতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে আমরা আপনাকে ইতিমধ্যেই বলেছি কিভাবে সঠিকভাবে রোল খেতে হয়, তাই এখন আমরা আপনাকে বলব কিভাবে বাড়িতে রোল প্রস্তুত করতে হয়। সুশি, বাড়িতে রোলস, বা আরও সঠিকভাবে, বাড়িতে রোল প্রস্তুত করা স্বাভাবিক রান্নার প্রক্রিয়াতে বহিরাগততা যোগ করবে। বাড়িতে তৈরি রোলগুলি আপনার স্বাভাবিক মেনু বা অতিথিদের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে বৈচিত্র্যময় করবে উত্সব টেবিল. সব পরে, বাড়িতে রোল সুস্বাদু হয়. অতএব, ফটো সহ রোল রেসিপি, বাড়িতে সুশি এবং রোল রেসিপি, ফটো সহ বাড়িতে রোল রেসিপি, বাড়িতে রোল রেসিপি, ঘরে তৈরি রোল রেসিপি, রোলগুলিতে আগ্রহী সবাই বাড়িতে তৈরি, ফটো সহ সুশি রোলস রেসিপি, বাড়িতে বেকড রোলস, ফটো সহ রোলস রেসিপি, ফটো সহ হট রোলস রেসিপি, আমরা আপনাকে আমাদের সাথে রান্না করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আমরা এবং আমাদের শেফরা বাড়িতে সুশি এবং রোল প্রস্তুত করি, বাড়িতে রোল প্রস্তুত করি। বাড়িতে আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন সহজ রেসিপিরোলস, সেইসাথে জটিল রোল রেসিপি। বাড়িতে রোলগুলি কখনও কখনও বাচ্চাদের সাথে একসাথে প্রস্তুত করা হয়, কারণ বাড়িতে রোলগুলি প্রস্তুত করা বেশ উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়া. রোলস, যে রেসিপিগুলির জন্য আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে পাবেন, সাধারণত আমাদের পরিচিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়। তাই আপনি আমাদের দোকানে রোল তৈরির জন্য পণ্য কিনতে পারেন। তবে একটি শর্তের সাথে: রোলের উপাদানগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে। অবশ্যই, কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে রোলের রেসিপিটি কাঁকড়ার সাথে রোলের রেসিপি থেকে নিকৃষ্ট, তবে আপনি কী করতে পারেন?
তাই খুব পেতে দেওয়া যাক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: কিভাবে রোল প্রস্তুত করা হয়। রোলগুলির জন্য ভাত প্রস্তুত করা যেখানে আপনি বাড়িতে সুশি এবং রোল প্রস্তুত করার সময় শুরু করবেন। রোলের জন্য বিশেষ চাল আছে, তবে সাধারণ গোল চালও রোল তৈরির জন্য উপযুক্ত। নীতিগতভাবে, প্রতিটি গৃহিণী জানেন কীভাবে রোলের জন্য ভাত রান্না করতে হয়, বা আরও স্পষ্টভাবে, কীভাবে রোলের জন্য ভাত রান্না করতে হয়। রোলের জন্য ভাত তৈরির রেসিপিটি সহজ। জল এবং চালের অনুপাত 1: 1, সমস্ত জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। চাল ভালভাবে রান্না করা উচিত, কিন্তু একই সময়ে একটি porridge মত না। রোলের জন্য চাল প্রস্তুত হলে, এটি ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি. এই সব, এখন আপনি রোল জন্য চাল প্রস্তুত কিভাবে জানেন। রোলের জন্য ভাত প্রস্তুত করার রেসিপিতে সমাপ্ত চালের উপরে আপেল বা চালের ভিনেগার ঢেলে দেওয়ার সুপারিশও থাকতে পারে।
সুশি এবং রোল তৈরির রেসিপিগুলি এত বৈচিত্র্যময় যে প্রত্যেকে তাদের মধ্যে নিজেদের জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারে। রোল রেসিপি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে। আপনি যদি বাড়িতে রোল করতে চান, ফিলিংস খুব ভিন্ন হতে পারে। এটি চিংড়ি রোলগুলির একটি রেসিপি, ঈলের সাথে রোলের একটি রেসিপি, শসার সাথে রোলের একটি রেসিপি, অ্যাভোকাডোর সাথে রোলের একটি রেসিপি, ঈলের সাথে রোলস, অমলেটের সাথে রোলের একটি রেসিপি, সালমন এবং শসার সাথে রোল, মিষ্টি রোল, একটি স্যামনের সাথে রোলের রেসিপি, স্যামন এবং শসার সাথে রোলস, ব্যাটারড রোলস রেসিপি, স্যামন রোলস, চিকেন রোলস রেসিপি, ডিম রোলস রেসিপি, উষ্ণ রোল, শসা রোলস রেসিপি, অ্যাভোকাডো রোলস রেসিপি, স্প্রিং রোলস রেসিপি, ভেজিটেবল রোলস রেসিপি। ভাজা রোলের রেসিপি, সিজার রোল, চিংড়ি দিয়ে রোল, বাড়িতে গরম রোলের রেসিপি, বেকড রোল, ডিআইওয়াই রোলের রেসিপি, বাড়িতে ভাজা রোল। প্রকৃতপক্ষে, মধ্যে গত বছরগুলোহট রোল বিশেষ করে জনপ্রিয়। রোল প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা বিশেষ করে গরম জলখাবার পছন্দ করেন। খুব ঝামেলা ছাড়াই ঘরেই তৈরি করতে পারেন হট রোল। হট রোলস, যার রেসিপিটি সাধারণের থেকে আলাদা, প্রকৃতপক্ষে কেবলমাত্র তারা উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। রোলের জন্য ব্যাটার হল ডিম, জল, ময়দা, লবণ। তাই ঘরে বসেই তৈরি করুন রোল। রেসিপি আছে, কিন্তু তারা প্রস্তুত রোলসনা খাওয়া অসম্ভব!
4.1 রেটিং 4.10
প্রশংসক জাপানি খাবারআকর্ষণীয় আকর্ষণ রোলের নাম, বহিরাগত টেবিল শিষ্টাচার, খাবারের সূক্ষ্ম নান্দনিকতা, তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণস্বাদ এই গুনকান, নিগিরিজুশি, মাকিজুশি, ফুটোমাকি এবং হোসোমাকির মধ্যে এত বেশি যে একটি ডিনার পার্টি শুধুমাত্র ভাতের রোলে অনুষ্ঠিত হতে পারে। বাড়িতে রান্না করার আগে, জাপানি ক্যাফেতে যাওয়ার বা টেক অ্যাওয়ে ফরম্যাট অর্ডার করার আগে, কোনটি পরীক্ষা করে দেখুন রোলসআকর্ষক পিছনে লুকান নাম.
একটি সংস্করণ অনুসারে, ধারাটির ক্লাসিক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে এসেছে। আরেকটি গল্প অনুসারে, সুশির উৎপত্তি জাপানে। 13শ শতাব্দীতে, জাপানের সম্রাট কেইকো XII একটি চালের বলে ভিনেগারযুক্ত ক্লামের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। নতুন থালাটি স্বাদে ছিল এবং সর্বোচ্চ কমান্ড দ্বারা আরও উন্নত হয়েছিল।
আগে আজজনপ্রিয় সুশির প্রকারপুরানো জাপানি রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত। রোলগুলি জাপানি বংশোদ্ভূত ইউরোপীয় শেফদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, কিন্তু আসলে তারা সুশির আরও জটিল সংস্করণ।
নিগিরিজুশি। "হস্তনির্মিত" হল সুশির এই নামটি মোটামুটিভাবে অনুবাদ করা হয়। রেসিপি অত্যন্ত সহজ, এবং প্রস্তুতি একটি মাদুর ব্যবহার করে না:
উচ্চ আঠাযুক্ত চাল ব্যবহার করা হয়। দানা আটকে না যাওয়ার জন্য, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সুশি শেফ পর্যায়ক্রমে তার আঙ্গুলগুলি চালের ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখে। সবচেয়ে সুন্দর সুশি হল "নৌকা"। ফর্ম যাই হোক না কেন, অংশটি "এক কামড়ের জন্য" প্রস্তুত করা হয়।
গুনকান-মাকি। "gunkan" নামের আক্ষরিক অর্থ "যুদ্ধজাহাজ" কারণ দেখুনএইগুলো উপরে রোলসএকটি জাহাজ বা নৌকা অনুরূপ। এখানে তারা মাদুর ছাড়াই করে, তবে প্রস্তুতি আরও জটিল হবে:
নিম্নোক্ত সসগুলি গুনকান সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়: উনাগি, মশলাদার, ইয়াকি সস। তারা বেশ টার্ট, তাই গুনকান মাকি - মশলাদার রোলের নাম.
টেমাকি সুশি। এটি একটি "ব্যাগ" থেকে পুরো টুকরাসামুদ্রিক শৈবাল নরি, যাতে চাল এবং সমুদ্র ভরাট থাকে। প্রায়ই এই ধরনের সবজি এবং আজ সঙ্গে সম্পূরক হয়। এগুলি বেশ বিশাল, তাই আপনি এগুলি এক টুকরোতে খেতে পারবেন না।
এখানেই সুশি শেফরা সর্বোচ্চ দক্ষতা দেখায়, কারণ জাপানি মেনুর এই বিভাগটি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দিয়ে বিস্মিত করে। তারা এখনও গোল চালের উপর ভিত্তি করে। কিন্তু নির্বিশেষে শিরোনামপ্রধান পার্থক্য রোলসপ্রস্তুতি পদ্ধতিতে সুশি থেকে:
আচ্ছা, এখন দেখা যাক রোলস কি ধরনের, কতৃক বিচার ফটোএবং পর্যালোচনা, সবচেয়ে সুস্বাদু. তাদের মনে রাখবেন শিরোনাম, অর্ডার করুন বা বাড়িতে রান্না করার চেষ্টা করুন।
সুশি থেকে রোলস পর্যন্ত একটি ট্রানজিশনাল বিকল্প, এই কারণেই এই বিকল্পটিকে সুশি রোলসও বলা হয়। প্রথমে, ওয়ার্কপিসটি একটি লম্বা রোলে ঘূর্ণিত হয় এবং তারপরে নলাকার অংশে কাটা হয়। উপকরণ নরি শীট, অমলেট স্তর আবৃত করা হয়. ফিলিং: স্যামন, শসা বা এর সংমিশ্রণ।
এই নামক্ষুদ্রাকৃতিকে একত্রিত করে রোলস. বাচ্চাদের রান্না করার জন্য অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন। তাদের বৈশিষ্ট্য হল ছোট পরিমাণচাল এবং ভলিউমিনাস মনো ভরাট। চাপা সামুদ্রিক শৈবাল মধ্যে আবৃত. ব্যারেলের অংশের আকার - বর্গক্ষেত্র, ডিম্বাকৃতি বা বৃত্ত, বেভেলড ড্রপ।
মূল উপাদান:
আমরা পুনরাবৃত্তি করি, এই নামের অধীনে রোলগুলির ফিলিংয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় না। এটি তিল বীজ, গরম সস বা মেয়োনিজ যোগ করে স্বাদ বাড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
Hosomaki সাধারণত পরিবেশন আগে সজ্জিত করা হয়. গ্রেটেড পারমেসান পনির ছিটিয়ে বা একগুচ্ছ ভেষজ ঢোকানো রূপান্তরিত হবে রোলের উপরের দৃশ্য.
এই বিভাগে সবচেয়ে জনপ্রিয় রোলের নামজটিল ফিলিংস সহ। আপনাকে প্রস্তুতির সাথে টিঙ্কার করতে হবে, তবে টেবিলে উজ্জ্বল, বৈচিত্র্যময় স্বাদগুলি উপস্থিত হবে। Futomaks এর বৈশিষ্ট্য:
3-5 উপাদান দিয়ে তৈরি ফিলিংস সহ সুশি বিশেষ করে সুস্বাদু। আরো পণ্যএটি কোরে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় স্বাদটি কেবল ঝাপসা হয়ে যাবে। ফুটোমাকি প্রস্তুত করার প্রধান "কৌশল" হল উপাদানগুলির সঠিক সংমিশ্রণ। তাদের চেপে যাওয়া উচিত নয়, তবে বায়ু পকেটের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।
এই রোলের নাম"ভিতরে বাইরে": বাইরের দিকে চাল এবং ভিতরে সামুদ্রিক শৈবাল রাখা হয়। উচ্চ গ্লুটেন কন্টেন্ট সহ ভাত, চাপা নরি এবং 5টি পর্যন্ত ফিলিং উপাদান ব্যবহার করা হয়। ফিলিংসের ভাণ্ডার যে কোনও হতে পারে, তবে প্রচুর কোর হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এই জাতীয় রোল রোল করা সম্ভব হবে না। উরামাকির উপরের অংশটি ধূমপান করা মাছের টুকরো দিয়ে সজ্জিত। আপনি এক টুকরো শসা বা অ্যাভোকাডো যোগ করতে পারেন।
কঠোরভাবে বলতে গেলে, এই নাম এবং রেসিপিগুলি খাঁটি নয়। আবিষ্কারটি ইউরোপীয় সুশি শেফদের দ্বারা জাপানি খাবারে প্রবর্তিত হয়েছিল। রোলগুলি অল্প সময়ের জন্য চুলায় বেক করা হয়।
এটি প্রায় কোনও সুশি বা রোল দিয়ে করা যেতে পারে যদি আপনি এটির উপরে মেয়োনিজ এবং গ্রেটেড পনিরের মিশ্রণ থেকে তৈরি সস দিয়ে থাকেন। সুগন্ধি জন্য, সয়া সস এবং কাটা চিংড়ি মিশ্রণ যোগ করা হয়. প্রতিটি ব্যারেল সস দিয়ে ঢেকে 3-5 মিনিট বেক করুন।
এরা টেম্পুরা নামেও পরিচিত। ভাজার আগে, রোল ফাঁকা একই নামের সসে ডুবানো হয়:
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে গরম করে সব্জির তেল. পুরো রোলটি সসে নিমজ্জিত হয় এবং দ্রুত সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। চর্বি থেকে ফুলে যাওয়া এবং শীতল হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসটি অংশযুক্ত ব্যারেলে কাটা হয়।
আমরা শুধুমাত্র সবচেয়ে বিখ্যাত লাইন সম্পর্কে কথা বললাম। প্রত্যেকের নিজস্ব "তারা" আছে - জনপ্রিয় ক্যালিফোর্নিয়া বা ফিলাডেলফিয়া, মিকাডো, মিচি এবং অন্যান্য বৈচিত্র।
রেটিং: (0 রেটিং)
ভিতরে আধুনিক বিশ্বসংস্কৃতি এবং মানুষের মধ্যে সীমানা বিগত শতাব্দীর তুলনায় কম স্পষ্ট হয়ে উঠেছে। এমন কি জাতীয় খাবারএখন কোন বিদেশী দেশ থেকে কৌতূহল নয়, বরং একটি সম্পূর্ণ সাধারণ ডিনার বা লাঞ্চ যে কোন জায়গায় গ্লোব. এটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি সুশির সাথে ঘটেছে, যা এখন প্রতিটি মোড়ে কেনা যায়।
তবে, সুশি এবং এর বৈচিত্র্য, রোলগুলি বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত হওয়া সত্ত্বেও, খুব কম ভক্ত এই খাবারের জটিলতাগুলি বোঝেন। আপনি নাম দিয়ে শুরু করতে পারেন, যা রাশিয়ায় জনপ্রিয়।
জাপানি-রাশিয়ান ট্রান্সক্রিপশন সিস্টেম অনুসারে, এই খাবারের শব্দটি "সুশি" হিসাবে পড়া উচিত। জাপানিরা এই নামটিকে আরও সঠিক বলে মনে করে, তবে "সুশি" তাদের দ্বারা প্রত্যাখ্যান করা হয়। রাশিয়ায় এই উচ্চারণটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে সুশির ফ্যাশন আমাদের কাছে জাপান থেকে নয়, পশ্চিম থেকে এসেছে, যেখানে জাপানি শব্দটি সুশি হিসাবে প্রতিলিপি করা হয়েছিল।
এই থালাটির উপস্থিতির ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব 4 র্থ শতাব্দীর, তবে আরেকটি এশিয়ান দেশে - চীন (অন্যান্য উত্স দাবি করে যে এটি থাইল্যান্ড ছিল)। প্রাচীন নাবিকরা অনেক মাস বা বছর ধরে তাদের মাছ ধরা সংরক্ষণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন ছিলেন, তাই তারা ধানের সাথে কাঁচা মাছ প্যাক করার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা ধানের দানায় পাওয়া যায়, গাঁজন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে এবং এই ক্ষেত্রে, ধরা পড়া কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ছিল এবং দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
প্রথমে মাছ মজুত ও লবণাক্ত করার জন্য ব্যবহৃত চাল পচনশীল হওয়ায় তা ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু বিশেষ সংযোজন। ধান ভিনেগারএই থালাটির প্রথম সাদৃশ্য জন্মের অনুমতি দেয় - নারি-সুশি। এই জাতটিতে লবণাক্ত মাছের একটি ছোট টুকরো এবং একটি ধান থাকে। এগুলি এখনও জাপানের কিছু বিশেষ রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়।
এই থালাটি শুধুমাত্র 8 ম শতাব্দীতে জাপানি শেফদের কাছে এসেছিল এবং তারা রেসিপি পরিবর্তন করে এবং তাজা, শুধুমাত্র ধরা মাছ, মেরিনেড দিয়ে চিকিত্সা করা এবং গাঁজানো নয় ব্যবহার করা শুরু করে। তারপরে সে-সেই সুশি উপস্থিত হয়েছিল, যা 17 শতকের কাছাকাছি হায়া সুশিতে পরিণত হয়েছিল - তারা শাকসবজি এবং অন্যান্য ফিলিংস যোগ করতে শুরু করেছিল।
সুশির জনপ্রিয় জাতের স্রষ্টাকে শেফ ইয়োহেই হানায়া বলে মনে করা হয়, যিনি 1820 সালে নিগিরি সুশি আবিষ্কার করেছিলেন। তিনিই কাঁচা মাছ ব্যবহার করতে শুরু করেছিলেন এবং এই খাবারটিকে ফাস্ট ফুডে পরিণত করেছিলেন, কারণ সুশি এখন খুব ভোজ্য ছিল স্বল্পমেয়াদী. Yohei এর জন্য ধন্যবাদ, এই খাবারটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে এবং খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
নিগিরি সুশিকে কেবল ভাতের টুকরো হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল, উপরে এক টুকরো মাছ রাখা হয়েছিল এবং পুরো জিনিসটি সামুদ্রিক শৈবালের ফিতা দিয়ে বাঁধা ছিল। জাপানিদের জন্য, এই থালাটি একটি প্রতিদিনের স্ন্যাক খাবার হয়ে উঠেছে এবং বিশ্বের বাকি অংশে এটি অনেক বৈচিত্র্যের সাথে একটি উপাদেয় হয়ে উঠেছে।
সুশির প্রধান উপাদান সবসময় একই:
তবে আরও, সুশি বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভ, ফিলিংস এবং রোলিং পদ্ধতিতে আলাদা। এই থালাটির একটি সাধারণ প্রশংসকের জন্য, রাশিয়ায় যে ধরণের চেষ্টা করা যেতে পারে তা জানা যথেষ্ট। এই, অবশ্যই, সুশি এবং এর বৈচিত্র্য, রোলস, যারা প্রথমবার চেষ্টা করার পরিকল্পনা করেন তাদের জন্য প্রধান অসুবিধা।
এটি লক্ষণীয় যে উপাদানগুলি একই রকম, শুধুমাত্র পরিবেশন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি ভিন্ন। সুশি হাতে তৈরি করা হয় - এটি উপরে মাছের টুকরো সহ ঢালাই করা চাল নিয়ে গঠিত। কিন্তু রোলগুলি ঐতিহ্যগতভাবে একটি রোলের আকারে মোড়ানো হয়, এটির জন্য একটি বিশেষ মাদুর ব্যবহার করে। এই দুটি প্রধান প্রকারকে আরও অনেক প্রকারে ভাগ করা যায়।
রাশিয়া সহ অনেক দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় রোল হল ক্যালিফোর্নিয়া। এটি উরাকামির একটি সাধারণ সংস্করণ এবং এতে ঐতিহ্যগত উপাদান রয়েছে: চাল, নোরি, অ্যাভোকাডো পাল্প, তাজা কাঁকড়ার মাংস, শসা, সালমন এবং ফিলাডেলফিয়া পনির। রচনার সরলতা সত্ত্বেও, এই রোলগুলির নামটি বিশ্বের সর্বাধিক স্বীকৃত হয়ে উঠেছে।
এই জাপানি খাবারের সাথে অপরিচিত নতুনরা ভাবছেন কিভাবে এটি সঠিকভাবে খেতে হয়? সুশি যে চপস্টিক দিয়ে খেতে হবে তা অতীতের স্মৃতি ছাড়া আর কিছুই নয়। বহু শতাব্দী আগে জাপানে, শুধুমাত্র দরিদ্ররা তাদের হাত দিয়ে খেত এবং মহৎ লোকেরা সবসময় চপস্টিক দিয়ে খেতেন।
তারপরে প্রথাটি রূপান্তরিত হয়েছিল - মহৎ পুরুষদের তাদের হাত দিয়ে খেতে দেওয়া হয়েছিল, তবে মহিলাদের কঠোরভাবে চপস্টিক দিয়ে খেতে দেওয়া হয়েছিল। একটি মতামত আছে যে পুরুষদের তাদের হাত দিয়ে খেতে বাধ্য করা হয়েছিল যাতে পরিদর্শনের সময় চা ঘরসে তার মাথা হারায়নি এবং গিশা স্পর্শ করেনি। সর্বোপরি, একটি দাগযুক্ত কিমোনো খুব ব্যয়বহুল ছিল এবং একজন মানুষের ভাগ্য খরচ করতে পারে।
21 শতকের জাপানি শিষ্টাচার একই নীতি দ্বারা সমর্থিত, তবে সারা বিশ্বে আপনি যেভাবে চান সুশি খেতে পারেন। বেশিরভাগ জাতগুলি আকারে ছোট তাই আপনাকে সেগুলিতে কামড় দিতে হবে না। যদি রোলটি খুব বড় হয়, তবে এটি সয়া সসে ফিলিং সহ ডুবিয়ে উপরে দিয়ে জিভের উপর রাখতে হবে।
আরেকটি আকর্ষণীয় বিশদ হল যে আচারযুক্ত আদা একটি নির্দিষ্ট কারণে রোল এবং সুশি পরিবেশনের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কখনও কখনও বিভিন্ন ধরণের আপনাকে থালাটির স্বাদ অনুভব করতে দেয় না, তাই নতুন ধরণের সুশির আগে আপনার এক টুকরো আদা খাওয়া উচিত, যার তীক্ষ্ণ স্বাদ আফটারটেস্টে বাধা দেবে।
এবং অবশেষে, কয়েক মজার ঘটনাসুশির ইতিহাস থেকে:
সুশি সারা বিশ্বে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, তাই এটি চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। জাপানিদের জন্য, এটি একটি সাধারণ খাবার, সম্ভবত এই কারণেই তারা আমাদের গ্রহের প্রধান দীর্ঘজীবী।
বহু বছর ধরে, রোল এবং সুশি সারা বিশ্বের মানুষের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়। রোল এবং সুশির নামগুলি খুব আলাদা, যেমন খাবারগুলি নিজেই। অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: বিভিন্ন উপাদান, বিভিন্ন স্বাদ এবং সেই অনুযায়ী, বিভিন্ন রচনা। এই সব গুরমেটদের নতুন ধরনের পণ্য চেষ্টা করতে এবং তাদের সবচেয়ে ভালো পছন্দের জিনিসগুলি বেছে নিতে বাধ্য করে।
অনেক মানুষ নিশ্চিত যে সুশি এবং রোল একই জিনিস, কিন্তু আসলে এই দুটি সুস্বাদু খাবারের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। বেশ কয়েকটি রোল রয়েছে এবং তাদের প্রত্যেকটির নিজস্ব নাম রয়েছে।
রোল এবং সুশির নাম বর্ণনা করার আগে, এই খাবারগুলি একে অপরের থেকে কীভাবে আলাদা তা খুঁজে বের করা প্রয়োজন। সুশি হল ল্যান্ড অফ দ্য রাইজিং সান-এর ঐতিহ্যবাহী খাবার। থালাটির মধ্যে রয়েছে ধূমপান করা বা কাঁচা মাছের ফিললেটগুলি পাতলা টুকরো করে কাটা, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং ভাত, বিশেষ উপায়ে রান্না করা।
রোলগুলির অন্যান্য নাম "মাকিজুশি" বা "মাকি" এর মতো শোনায়, যা "টুইস্টেড সুশি" (সুশি) হিসাবে অনুবাদ করে - এটি পূর্ববর্তী থালাগুলির একটি, যার প্রস্তুতির জন্য একটি বিশেষ ধরণের চাপানো নরিয়া সামুদ্রিক শৈবাল। প্রয়োগ করা তারপরে চালটি একটি সমান স্তরে নরিয়াতে স্থাপন করা হয় এবং উপরে আরও কিছু ভরাট স্থাপন করা হয়। এর পরে, মাদুরটিকে সসেজ আকারে পাকানো যেতে পারে এবং পাতলা ছোট টুকরো করে কাটা যায়।
সুশিতে শুধুমাত্র সামুদ্রিক খাবার এবং ভাত থাকে, যখন রোলগুলিতে অন্যান্য পণ্যও থাকতে পারে। সুশি শুধুমাত্র ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, এবং নির্দিষ্ট ধরনের রোল শুধুমাত্র গরম করা হয়।
একটি সংস্করণ অনুসারে (এটি সবচেয়ে সাধারণ), সুশি প্রথম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় প্রস্তুত করা হয়েছিল। তারপরে সুস্বাদু খাবারটি চীনে আসে এবং তারপরে জাপানে পৌঁছায়। তবে থালাটির চেহারা এবং রোলস এবং সুশির নাম সম্পর্কে অন্য গল্প রয়েছে। এই সংস্করণ অনুসারে, সূক্ষ্মতা জাপানিদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। কিংবদন্তি বলে যে সম্রাট কেইকো XII, যিনি 13 শতকে রাজত্ব করেছিলেন, একবার একটি নতুন থালা চেষ্টা করেছিলেন। খাবারের স্বাদ কেইকোকে আনন্দিত করেছিল। থালাটিতে ভিনেগার দিয়ে পাকা কাঁচা সামুদ্রিক শেলফিশ ছিল। এই খাবারটি সুশির জন্ম দিয়েছে যা আমরা আজকে জানি।
বিপরীতে, এটি প্রথমে জাপানে নয়, আমেরিকার লস অ্যাঞ্জেলেসে প্রস্তুত করা হয়েছিল। এখানে, আমেরিকান পছন্দ অনুসারে ক্লাসিক সুশি পরিবর্তন করা হয়েছে। 1973 সালে লস অ্যাঞ্জেলেসের একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করা জাপানি শেফ ইচিরো মাসিতা প্রথম এই খাবারটি তৈরি করেছিলেন। এখানেই সুশি এবং রোলস "ক্যালিফোর্নিয়া" এবং "ফিলাডেলফিয়া" এর নাম এসেছে। এই নামগুলি এখনও রোল কল করতে ব্যবহৃত হয়।
আধুনিক রান্নায়, অনেক ধরণের রোল রয়েছে (কিছু ধরণের নাম আমেরিকান শহরগুলির শিরোনামের সাথে যুক্ত)। আসুন রোলের কিছু বৈচিত্র্য এবং তাদের প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি দেখুন।
ফটো সহ রোলগুলির নামগুলি আমাদের নিবন্ধে দেখা যেতে পারে। এখানে আপনি সুশির কিছু প্রকার এবং নামের সাথেও পরিচিত হতে পারেন। সুতরাং, সবচেয়ে জনপ্রিয় সুশি হল:
এই খাবারের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়। কেউ যাই বলুক না কেন, রোলগুলি (প্রকার এবং নাম, ফটোগুলি আমাদের পর্যালোচনাতে উপস্থাপিত) অবিশ্বাস্য দরকারী পণ্য. এটি পরিষ্কার করার জন্য চাল ব্যবহার করে মানুষের শরীর, অন্ত্রের ফাংশন উদ্দীপিত করে, বিষ অপসারণ করে। এছাড়াও ভাতে অনেক খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে। এবং রোল তৈরিতে ব্যবহৃত সামুদ্রিক মাছের মাংসকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে অনেকের সাথে সমৃদ্ধ দরকারী পদার্থ, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
পূর্বে, জাপানে "সুশি" নামটি একটি হায়ারোগ্লিফ ব্যবহার করে লেখা হয়েছিল, যার অর্থ মাছ। আজ একই হায়ারোগ্লিফ মানে দীর্ঘায়ু।
প্রায় সব রোল শেফ পুরুষ। এবং জাপানের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ মহিলা শেফদের ভাড়া দিতে অস্বীকার করে। তারা তাদের সিদ্ধান্তকে অনুপ্রাণিত করে যে নারীদের আছে সর্বোচ্চ তাপমাত্রামৃতদেহ, এবং তাই তারা যেমন একটি সূক্ষ্ম থালা প্রস্তুত করতে সক্ষম নয়. জাপানিরা দাবি করে যে দুই থেকে চার ডিগ্রির পার্থক্য চূড়ান্ত উপাদেয় স্বাদকে প্রভাবিত করে।
আপনি যদি সত্যিকারের সুশি বা রোলস প্রস্তুত করতে চান তবে থালাটির জন্য শুধুমাত্র ছোট গোল চাল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ভিতরে সম্প্রতিওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমরা আমাদের dachas এ প্যাগোডা সহ gazebos ইনস্টল, একটি শিলা বাগান তৈরি, ট্যাংক এবং হাইকু পড়া. তবে সম্ভবত ইউরোপীয়দের কাছে রাইজিং সান ল্যান্ড থেকে সবচেয়ে মূল্যবান উপহার হল জাপানি খাবার। তার খাবারগুলি আধুনিক পশ্চিমাদের কাছে আবেদন করেছিল। এটি যোগ করার মতো যে আজ মহানগরীর প্রায় যে কোনও বাসিন্দা ডেলিভারির সাথে সুশি কিনতে পারেন। এই জাতীয় খাবারের দাম বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের এবং তাদের গুণমান সর্বোচ্চ স্তরে। উচ্চস্তর. জাপানে, সুশিকে মূলত দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হত। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ সুশি এবং রোলগুলি সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ, সুশি সস্তা ক্যাফে এবং নামীদামী রেস্তোরাঁয় উভয়ই দেওয়া হয়। আপনি যদি আপনার বাড়িতে রোল সরবরাহ করতে আগ্রহী হন, আপনি টোকিও সিটি রেস্তোরাঁয় অর্ডার দিতে পারেন। তবে, প্রথমত, আপনাকে বুঝতে হবে কীভাবে রোলগুলি সুশি থেকে আলাদা।
সুশি, বা তাদের জাপানি ভাষায় বলা হয় - সুশি, হয় ঐতিহ্যগত থালাক্রমবর্ধমান সূর্য জমি. এটি এই কারণে যে মাছ এবং চাল, যা থেকে সুশি তৈরি করা হয়, এই অঞ্চলের সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য। ধানের কথা বললে, এটি দীর্ঘদিন ধরে জাপানের প্রধান ফসল।
একসময়, "সুশি" শব্দের অর্থ মাছের প্রস্তুতি। একই সময়ে, ভাত সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হত, যা খাওয়ার প্রথা ছিল না। সময়ের সাথে সাথে, তারা শস্য ব্যবহার না করে মাছ সংরক্ষণ করতে শুরু করে। এর অস্তিত্বের ইতিহাস জুড়ে, সুশি অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। যে আকারে জাপানি থালা জানে এবং ভালবাসে আধুনিক মানুষ, এটা গত শতাব্দীর শুরুতে হাজির. তারপর থেকে, সুশির চেহারা এবং গঠন কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে। সুশি প্রথমে জাপানি শেফরা কাঁচা মাছ ব্যবহার করে প্রস্তুত করেছিলেন।
এমনকি প্রাচ্য রান্নার প্রেমীরা প্রায়শই "সুশি" এবং "রোলস" এর মধ্যে পার্থক্য জানেন না। বাস্তবে, রোলস হল সুশি নামক এক ধরনের খাবার। যদিও এই জাপানি খাবারটি খুব জনপ্রিয়, তবে এটির স্রষ্টা কে তা এখনও নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি।
একটি নিয়ম হিসাবে, সুশির একটি ডিম্বাকৃতির আকার রয়েছে এবং এটি এক ধরণের চালের কেক যার উপর একটি ছোট টুকরো মাছ রাখা হয়। পুরো রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাটি নরি সামুদ্রিক শৈবালের একটি ফালা দিয়ে বাঁধা। কিন্তু রোলগুলি, যার ইংরেজি অর্থ "টু রোল" এর চেহারা কিছুটা আলাদা। ভিতরে এক্ষেত্রেভাঁজ করা নরির ভিতরে চাল এবং ভর্তা থাকে। এই ধরনের রোলকে বলা হয় নরি-মাকি। যদি নরি ভিতরে মোড়ানো হয় এবং থালাটি উপরে তিল বা ক্যাভিয়ার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে রোলটিকে উরো-মাকি বলা হয়।
সুশি এবং রোল উভয় প্রস্তুত করতে অনেক উপাদান ব্যবহার করা হয়। ফিলিংস এতই বৈচিত্র্যময় যে সেগুলিকে তালিকাভুক্ত করা কঠিন হবে। আসুন সুশি এবং রোলগুলি তৈরি করতে সর্বদা ব্যবহৃত পণ্যগুলি দেখুন:
উপরন্তু, আপনি nori seaweed উপর স্টক আপ প্রয়োজন. আপনি পনির, শসা, অ্যাভোকাডো বা মাংস সুশি বা রোলের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। আধুনিক জাপানি রন্ধনপ্রণালীর ভক্তরা এই ধরনের খাবারের প্রশংসা করবে, যেমন গরম রোল।
সুশি তৈরি করা, প্রথম নজরে, একটি বরং সহজ প্রক্রিয়া। আপনাকে কেবল চাল থেকে একটি কেক তৈরি করতে হবে এবং মাছটি উপরে রাখতে হবে। রোলস সহ, সবকিছু একটু বেশি জটিল। প্রথমত, আপনাকে নরির উপর চাল বিতরণ করতে হবে এবং তারপরে ভরাট যোগ করতে হবে। এর পরে, আপনাকে একটি বিশেষ বাঁশের মাদুর ব্যবহার করে রোলগুলি রোল করতে হবে। রোলটি তৈরি হলে, এটি সাবধানে কয়েকটি অংশে কাটা হয়। ফলাফলটি সমানভাবে বিতরণ করা ভরাট এবং চাল সহ মাঝারি আকারের রোল হওয়া উচিত।
দেখা যাচ্ছে যে সুশি হল চাল এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ছোট ফ্ল্যাটব্রেড যা হাতে তৈরি করা হয়। রোলস, পালাক্রমে, নরি সামুদ্রিক শৈবাল, চাল এবং ভরাটের একটি রোল, যা একটি মাদুরে মোড়ানো হয় এবং ঠান্ডা বা গরম হতে পারে।
