ভেষজটির নাম আমরা অনেকেই শুনেছিকুইনোয়া, কিন্তু সবাই জানে না এটা কি ধরনের উদ্ভিদ। Quinoa একটি বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী গুল্ম, সাবস্ক্রাব বা ভেষজ হতে পারে। কুইনোয়া প্রজাতির সংখ্যা 100 টিরও বেশি। উদ্ভিদের উচ্চতা 20 সেমি থেকে 1.8 মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, প্রজাতির উপর নির্ভর করে অঙ্কুরগুলি পুরু বা পাতলা হয়। পাতার ব্লেড শক্ত, দীর্ঘায়িত, পর্যায়ক্রমে সাজানো। ঘাস লাল, হলুদ বা সবুজ হতে পারে।কাণ্ড এবং পাতা রূপালী রঙের তন্তু দিয়ে আবৃত। কুইনোয়া একটি একরঙা উদ্ভিদ, অর্থাৎ পুরুষ ও স্ত্রী ফুল একই উদ্ভিদে অবস্থিত। কালো বীজ ব্র্যাক্টে অবস্থিত।
তুমি কি জানতে? কুইনোয়ার ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে। রান্নায় সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের বাগান কুইনোয়া।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কুইনোয়া একটি আগাছা। আবাসস্থল: মরুভূমি, গিরিখাত, মাঠ, উদ্ভিজ্জ বাগান, উপকূলরেখা। ঘাস শুধু বন্য জন্মায় না, এর চাষও করা হয় চাষ করা উদ্ভিদ. Quinoa জুড়ে বিতরণ করা হয় বিশ্বের কাছে. অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্যাস্ট্রোনমিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত উদ্ভিদ প্রজাতির সর্বাধিক সংখ্যা রয়েছে। শুকনো কুইনোয়া ঘাস রান্নায় সিজনিং বা নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার হিসেবে বাগানে ব্যবহার করা হয়। সবুজ পাতা কাটলেট, স্যুপ, সালাদ এবং প্যানকেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
গুরুত্বপূর্ণ ! কচি কান্ড এবং পাতায় প্রোটিন, রুটিন, ভিটামিন সি এবং পিপি এবং খনিজ পদার্থ থাকে।
উপকারী পদার্থের সাথে তার স্যাচুরেশনের জন্য ধন্যবাদ, কুইনোয়া লাভ করেছে ব্যাপক আবেদনলোক নিরাময় মধ্যে.
গার্ডেন কুইনোয়া হল একটি বার্ষিক ভেষজ, যার উচ্চতা 60 থেকে 180 সেমি পর্যন্ত খাড়া, মুখী, শাখাযুক্ত কাণ্ড।পাতাগুলি আকৃতিতে ভিন্ন, দীর্ঘায়িত, পুরো বা জ্যাগড প্রান্তযুক্ত, পাতলা, টক স্বাদযুক্ত। পাতার রঙ পান্না বা লাল-বারগান্ডি হতে পারে। পাতার ব্লেডের নিচের অংশে দুধের আভা থাকে। ছোট সবুজ বা লাল ফুল প্যানিকুলেট বা স্পাইকেলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে। বীজ কালো বা বাদামী-জলপাই রঙের হয়। জুন-আগস্ট মাসে ফুল ফোটে।বাগান কুইনোয়া থেকে আসে মধ্য ইউরোপ. বাগান কুইনোয়া একটি সবজি বা হিসাবে উত্থিত হয় শোভাময় উদ্ভিদ. কিভাবে গাঁজাএটা সর্বত্র ছড়িয়ে আছে। ঘাসের পাতা এবং ডালপালা যেগুলি এখনও ফুলেনি সেগুলিতে অনেক দরকারী পুষ্টি রয়েছে। 
বন্য কুইনোয়া একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, যার উচ্চতা 3 থেকে 70 সেন্টিমিটার।কুইনোয়ার কাণ্ড হয় খাড়া বা লতানো, গোড়া থেকে শাখাযুক্ত হতে পারে। অঙ্কুরগুলি অনুভূমিক বা উপরের দিকে নির্দেশিত হয়। দীর্ঘ শাখা একটি ছায়াময় আবরণ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। পাতাগুলো লম্বাটে বা ত্রিভুজাকার, ডিম্বাকার, কাঁটাযুক্ত প্রান্তযুক্ত, খোসা ছাড়ানো ফিল্ম দিয়ে আবৃত। পাতার রঙ ধূসর-সবুজ, কখনও কখনও লাল হয়ে যায়। ফুলগুলি কয়েকটি ফুলের বল গঠন করে, যা পাতার অক্ষের মধ্যে অবস্থিত।কয়েকটি ফুলের বল স্পাইকেট-প্যানিকুলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে। আপনি নীচের ফটোতে বন্য কুইনো দেখতে কেমন তা দেখতে পারেন। 
তুমি কি জানতে? মাটি থেকে উদ্ভিদ দ্বারা শোষিত লবণ পাতার ব্লেডে জমা হয়, তাই অতিরিক্ত লবণের মাটি পরিষ্কার করতে ঘাস ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাতারিয়ান কুইনোয়া একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা 10 সেমি থেকে এক মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।ঘাসের কাণ্ড হয় খাড়া বা অবরুদ্ধ হতে পারে। পাতাগুলো লম্বাটে, ডিম্বাকার, সরু, ঝাঁকড়া প্রান্তযুক্ত। পাতার ডগা ধারালো, শীট প্লেটভিলি দিয়ে আচ্ছাদিত। নীচের ফটোতে তাতার কুইনো দেখতে কেমন তা আপনি দেখতে পারেন।ফুল - জুন - অক্টোবর। ফুলগুলি স্পাইকেলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে, যার নীচের অংশটি পাতার দ্বারা ঘেরা। বীজ গোলাকার, বাদামী রঙ, চকচকে। উদ্ভিদ একটি আগাছা, কিন্তু এটি খাদ্য এবং খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক বাসস্থান - স্টেপ্প, দ্রাক্ষাক্ষেত্র, উদ্ভিজ্জ বাগান। 
সাধারণ কুইনোয়া হল একটি বার্ষিক ভেষজ যার উচ্চতা 20 থেকে 60 সেন্টিমিটার।গাছের কান্ড লতানো হয় এবং গ্রীষ্মের শেষে এর রঙ সবুজ থেকে লাল হয়ে যায়। পাতাগুলি ত্রিভুজাকার বা ডিম্বাকৃতির, ঝাঁকড়া প্রান্ত সহ বা ছাড়া। ফুলের সময়কাল - জুলাই - আগস্ট। ছোট সবুজ ফুল ছোট-ফুলের বল গঠন করে। স্ত্রী ফুলের কোন পেরিয়ান্থ নেই। 
বর্শা আকৃতির কুইনো একটি বার্ষিক উদ্ভিদ।ঘাস 20-100 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে। কাণ্ডটি খালি এবং শাখাযুক্ত। পাতাগুলি অনুভূমিকভাবে ব্যবধানযুক্ত, নীচে এবং উপরে সমান, সবুজ বা রূপালী-মিলি রঙের। পাতাগুলি একে অপরের বিপরীতে স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে। পাতার আকৃতি ত্রিভুজাকার-বর্শা-আকৃতির হতে পারে, সিরেশন বা লোবগুলির সাথে উপরের দিকে নির্দেশিত ল্যান্সোলেট। ফুলগুলি ছোট ছোট বলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, যার ফলে, বিরতিহীন স্পাইকেট-প্যানিকুলেট ফুলের সৃষ্টি হয়। বীজ উল্লম্ব হয় এবং সেপ্টেম্বর মাসে পাকা হয়। ফুলের সময়কাল - জুন - আগস্ট। বর্শা আকৃতির কুইনোয়া রান্নায়, তাজা, সিদ্ধ, আচার বা আচার ব্যবহার করা হয়। 
গুরুত্বপূর্ণ ! কিছু ধরণের কুইনোয়ার বীজ, যখন খাওয়া হয়, তখন হ্যালুসিনেশন হতে পারে।
Quinoa elongata একটি উদ্ভিদ যা 20-110 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়।গাছের পাতা সবুজ, সরু, ত্রিভুজাকার-আয়তাকার, উপবৃত্তাকার বা ডিম্বাকার। সবুজ ফুল ফুলের ছোট গুচ্ছ গঠন করে। ফুলের সময় - জুন - জুলাই। 
উপকূলীয় কুইনোয়া 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। কাণ্ডটি খালি, খাড়া, শাখাযুক্ত কান্ডগুলি উপরের দিকে নির্দেশিত।পাতা সবুজ, ডিম্বাকৃতি বা রৈখিক-ডিম্বাকার, গোড়ার দিকে সরু। পাতার টিপস তীক্ষ্ণ, প্রান্তগুলি মসৃণ, খুব কমই জ্যাগড। ফুলগুলি দীর্ঘায়িত স্পাইকেলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে, যা ফলস্বরূপ প্যানিকুলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে। ফুলের সময়কাল - জুলাই - আগস্ট। বীজ বাদামী, খালি, চ্যাপ্টা। কোস্টাল কুইনোয়া পালং শাকের বিকল্প হিসেবে খাওয়া হয়। নাম থেকে অনুমান করা সহজ যেখানে উপকূলীয় কুইনোয়া বৃদ্ধি পায়। বাসস্থান: সমুদ্রের বালুকাময় উপকূল।
স্প্রেডিং কুইনোয়ার নিম্নলিখিত বর্ণনা রয়েছে।ঘাসের উচ্চতা 30-150 সেমি। কাণ্ডটি খাড়া, মুখী, শাখাযুক্ত। কুইনো - বার্ষিক উদ্ভিদ. মুল ব্যবস্থারড পাতার নিচের সারি অসমভাবে রম্বিক বা বর্শা আকৃতির। পাতাগুলি, কান্ডের উপর পর্যায়ক্রমে অবস্থিত, পেটিওলগুলির সাহায্যে মসৃণ বা জ্যাগড দিকগুলি, দীর্ঘায়িত, সবুজ রঙের সাথে সংযুক্ত থাকে। শাখাগুলির পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি, সরু, উপরের দিকে তাকিয়ে থাকে। সবুজ ফুল স্পাইকেলেট পুষ্পবিন্যাস গঠন করে।ফুলের সময় - জুন - জুলাই। বীজ ছোট, চ্যাপ্টা, কালো রঙের। স্প্রেডিং quinoa শুধুমাত্র একটি চারার উদ্ভিদ নয়, একটি খাদ্য উদ্ভিদও। 
কুইনোয়া একটি উদ্ভিদ যা অনেক উদ্যানপালক একটি অকেজো আগাছা বিবেচনা করে। তারা তাদের এলাকা পরিষ্কার করার চেষ্টা করছে। তারা সম্ভবত জেনে অবাক হবেন যে এই অস্পষ্ট ভেষজটির অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এমনকি রান্নাতেও ব্যবহার করা হয়।
এটি একটি গুল্মজাতীয় বার্ষিক উদ্ভিদ যা আমরান্থ পরিবারের (জেনাস - কুইনোয়া) অন্তর্গত। এটি 15 থেকে 80 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত হতে পারে। পাতাগুলি বিকল্প, মাঝখানে এবং নীচেরগুলির একটি হীরা-ল্যান্সোলেট আকৃতি এবং জ্যাগড প্রান্ত রয়েছে। উপরের পাতাগুলি সম্পূর্ণ, অস্থির, কানবিহীন।
কুইনোয়া ফুল ছোট, অস্পষ্ট, ছোট বলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। এগুলি হল apical inflorescences. তাদের পাঁচটি পাপড়ি রয়েছে, যা কখনও কখনও একসাথে বৃদ্ধি পায়। কখনও কখনও পেরিয়ান্থ অনুপস্থিত থাকে এবং একটি ত্রিভুজাকার ব্র্যাক্ট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। স্প্রেডিং কুইনোয়াতে পাঁচটি পুংকেশর বিশিষ্ট দ্বিবীজপত্রী কিন্তু একরঙা ফুল রয়েছে। শাখাযুক্ত শিকড় মাটির স্তরের গভীরে প্রবেশ করে।
ফলটি শুকনো, একক বীজযুক্ত এবং ব্র্যাক্টে আবদ্ধ হতে পারে। স্প্রেডিং কুইনোয়া জুন থেকে মধ্য সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুল ফোটে। আগস্টে ফল আসে।
কুইনোয়া ইউরোপে ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, মধ্য এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্যে, উত্তর আফ্রিকা, চীনে পাওয়া যায়। আমাদের দেশে, এটি সুদূর উত্তর ছাড়া প্রায় সমস্ত অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। কুইনোয়া ছড়ানো শিকড় এবং ভিতরে নিয়েছে উত্তর আমেরিকা. তিনি চাষের এলাকা, খামারের কাছাকাছি এলাকা, সবজি বাগান এবং বাগান পছন্দ করেন। আপনি প্রায়শই রাস্তার ধারে এই উদ্ভিদটি খুঁজে পেতে পারেন।
কুইনোয়া বিশেষভাবে সমৃদ্ধ দরকারী পদার্থফুলের সময়কালে। গাছের উপরের মাটির অংশে নিম্নলিখিতগুলি পাওয়া গেছে:
কুইনোয়া ছড়ানো ঔষধি গুণাবলীযা প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত, সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছে লোক ঔষধ. আলসার, ক্ষত এবং ত্বকের প্রদাহ নিরাময়ের জন্য এটি থেকে লোশন এবং পোল্টিস তৈরি করা হয়। কুইনোয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, দুর্বল শুষ্ক কাশি, মাথাব্যথা, জন্ডিস নিরাময় করে এবং পেটের কোলিক ভুলে যেতে সাহায্য করে। কুইনোয়া আধান থ্রাশ এবং দীর্ঘ, ভারী মাসিকের জন্য ব্যবহৃত হয়।
তাজা রস পেতে, আপনার কচি, অ-কঠিন কুইনোয়ার কান্ড এবং পাতার প্রয়োজন হবে। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পিষে. ফলস্বরূপ ভরটি বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে চেপে নিতে হবে। খাবারের আধা ঘন্টা আগে ফলস্বরূপ রস গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এক টেবিল চামচ (টেবিল চামচ) দিনে তিনবার।
এই রচনাটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। আপনি quinoa স্প্রেডিং প্রয়োজন হবে - দুই টেবিল চামচ (শুকনো এবং চূর্ণ পাতা)। 0.1 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন। পনের মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশ্রণটি রাখুন। এখন আপনাকে ঝোলটি ছেঁকে নিতে হবে এবং ফুটন্ত জলের সাথে ফলের পরিমাণ তরল প্রাথমিক ভলিউমে আনতে হবে। এই ক্বাথ খাওয়ার আগে নেওয়া উচিত, দিনে তিনবার এক টেবিল চামচ।
ত্রিশ গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা (তাজা) ভেষজ 250 মিলি জল ঢালা, প্রায় বিশ মিনিটের জন্য কম আঁচে পাত্রে রাখুন। কাঁচামাল বের করে নিন এবং ফলের ঝোলটিতে 500 মিলি ফুটন্ত জল যোগ করুন। ঠান্ডা করুন এবং ডাচিংয়ের জন্য ব্যবহার করুন (দিনে দুবার)।
তিন চা চামচ শুকনো ভেষজ গুঁড়ো করে নিন। এর উপর 300 মিলি ফুটন্ত জল ঢালুন এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ সসপ্যানে এক ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন যাতে ঝোলটি প্রবেশ করতে পারে। তারপর রচনা স্ট্রেন করা যেতে পারে, এবং ঘাস চেপে আউট করা যেতে পারে। ক্বাথ সকালে ও সন্ধ্যায় মুখে ধুয়ে ফেলতে হবে।
স্প্রেডিং কুইনোয়া একটি অনন্য উদ্ভিদ। এর পাতা চা বানাতে ব্যবহার করা যেতে পারে কাশি নিরাময়ে। এটি পুরু, থুতনি আলাদা করা কঠিন পরিত্রাণ পাবে।
কুইনোয়া পাতার সালাদ সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর থালা. এটি এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা চাপের মধ্যে আছেন বা যাদের ফুসফুস এবং ব্রোঙ্কির রোগ রয়েছে।
একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর পোরিজ যার স্বাদ সুজির মতো সম্পূর্ণ পাকা কুইনো বীজ থেকে রান্না করা হয়। এছাড়াও, প্রথমে অমেধ্য অপসারণ করে এবং পিষে বীজ থেকে ময়দা প্রস্তুত করা হয়। এই ময়দা রুটি বেক করার জন্য একটি চমৎকার সংযোজন।
Quinoa দ্বিতীয় মাছ বা জন্য একটি চমৎকার মসলা মাংসের থালা. গাছের পাতা ভালো করে শুকিয়ে তারপর গুঁড়ো করা হয়।
লোক ওষুধে, প্রায় পুরো উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়: পাতা, ফুল, রুক্ষ ডালপালা এবং বীজ। প্রস্তুত করা ওষুধকুইনোয়ার উপর ভিত্তি করে, আপনি হয় একটি তাজা উদ্ভিদ বা গ্রীষ্মে কাটা কাঁচামাল ব্যবহার করতে পারেন। এটি ফুলের সময়কালে করা উচিত। তারা বাতাসে ছাউনির নিচে বেশিরভাগ ঔষধি গাছের মতো এটি শুকায়। আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি ভাল বায়ুচলাচল রুম ব্যবহার করতে পারেন। বীজ পাকার সাথে সাথে সংগ্রহ করা হয়।
গাছের সবুজ অংশ শুকিয়ে গেলে ধরে রাখে উপকারী বৈশিষ্ট্যএক বছরের জন্য, এবং তিন বছরের জন্য বীজ।
সমস্ত ঔষধি গাছের নির্দিষ্ট contraindication আছে। এই অর্থে Quinoa ব্যতিক্রম নয়।
উপসংহারে, আমি বলতে চাই যে, অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, কুইনোয়া ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয় না। এটির বেশ গুরুতর contraindication রয়েছে, তাই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ না করে চিকিত্সা শুরু করবেন না, বিশেষ করে যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে।
আপনার বাগানে যদি কুইনোয়া থাকে, তা... ভালো! এর মানে হল যে বিছানার মাটি উর্বর, আলগা, একটি নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় প্রতিক্রিয়া সহ - সবজির ভাল ফসলের জন্য কী প্রয়োজন। নীতিগতভাবে, এই আগাছা দরিদ্র মাটিতে, এমনকি লবণাক্ত মাটিতেও বৃদ্ধি পেতে পারে - তবে গাছপালা দুর্বল এবং বিষণ্ণ হবে।
তাদের সুগভীর বৃদ্ধি মাটি পরিপূর্ণ একটি চিহ্ন পরিপোষক পদার্থনাইট্রোজেন সমৃদ্ধ। কুইনোয়াও প্রতিযোগীদের পছন্দ করে না - যেহেতু এটি উপস্থিত হয়েছে, এর মানে অন্য কোন আগাছা নেই।
এটাও চমৎকার!
বাগানে কুইনোয়া আছে? সমস্যা নেই! লেখকের ছবি যাইহোক, আপনার আরাম করা উচিত নয়: আপনি যদি কিছু না করেন তবে আমরা একজন মানুষের আকারের ঝোপের সাথে শেষ করব, কারণ অনুকূল অবস্থাকুইনোয়া গুল্ম 1.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। এবং প্রতিটি উদ্ভিদ প্রচুর পরিমাণে বীজ উত্পাদন করবে।
সেগুলি যতই উপকারী হোক না কেন, একজন আধুনিক মালী এইরকম একটি "ফসল" অর্জন করার লক্ষ্য রাখে এমন সম্ভাবনা নেই। Quinoa (Atriplex) হল Amaranthaceae বা Chenopodiaceae পরিবারের একটি গণ, যার সংখ্যা প্রায় 250 প্রজাতি।
বামদিকে রয়েছে গার্ডেন কুইনোয়া (অ্যাট্রিপ্লেক্স হর্টেনসিস), ডানদিকে রয়েছে অ্যারোহেড কুইনো (অ্যাট্রিপ্লেক্স স্যাগিটাটা)।
জ্যাকব স্টর্মের বোটানিকাল ইলাস্ট্রেশন ডয়েচল্যান্ডস ফ্লোরা ইন অ্যাবিলডুনজেন, 1796 বই থেকে
কুইনোয়াকে প্রায়শই এর আপেক্ষিক, পিগউইড (চেনোপোডিয়াম) বলা হয়। তারা একই পরিবারের বিভিন্ন প্রজন্মের অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, এই উদ্ভিদের মধ্যে সাদৃশ্য এতটাই মহান যে শুধুমাত্র উদ্ভিদবিদরা আত্মবিশ্বাসের সাথে তাদের পার্থক্য করতে পারেন।
একজন সাধারণ মালীর পক্ষে এই জাতীয় সূক্ষ্মতা বোঝা কঠিন এবং সাধারণভাবে এটি প্রয়োজনীয় নয় - সর্বোপরি, এমনকি জনপ্রিয় সাহিত্য এবং রেফারেন্স বইগুলিতেও ঔষধি গাছএগুলি প্রায়শই একত্রিত হয় এবং একটি উদ্ভিদ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। অতএব, এই নিবন্ধে আমরা quinoa এবং pigweed উভয় সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
কুইনোয়া এবং পিগউইড ঘনিষ্ঠ আত্মীয়
প্রায়শই, কুইনোয়া আলু রোপণে পাওয়া যায় - সেখানে এটির জন্য সর্বোত্তম অবস্থা. এটি ল্যান্ডফিল এবং বর্জ্যভূমিকে ঘৃণা করে না; এটি রাস্তার ধারে এবং আবাদি জমিতে উভয়ই জন্মায়। কিন্তু তৃণভূমিতে, মাঠের ঘাসে, আপনি এটি কখনই পাবেন না।
আমাদের দেশে, সবচেয়ে সাধারণ বন্য প্রজাতি বিবেচনা করা হয় কুইনোয়া ছড়াচ্ছে(Atriplex patula)। গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকে এটি আগ্রহের বিষয় বাগান কুইনোয়া(Atriplex hortensis) - ইউরোপীয় দেশগুলিতে এটি বাগানে চাষ করা হয় এবং ব্যবহার করা হয় তাজা পাতাবিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য গাছপালা।
গার্ডেন quinoa একটি আগাছা নয়, কিন্তু একটি খাদ্য এবং শোভাময় উদ্ভিদ
কুইনোয়া এবং পিগউইড উভয়ই বীজ দ্বারা প্রজনন করে। তাদের "উৎপাদনের" নেতাকে বিবেচনা করা হয় সাদা পিগউইড(চেনোপোডিয়াম অ্যালবাম): একটি গাছ প্রতি মৌসুমে 100 হাজারেরও বেশি বীজ উত্পাদন করে (এবং কিছু উত্স আরও চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যান উদ্ধৃত করে - 700 হাজার পর্যন্ত)। তবে, এটি কেবল পরিমাণের বিষয় নয়, গুণমানেরও বিষয়।
হোয়াইট পিগউইড তিন ধরনের বীজ উৎপন্ন করে
পিগউইড তিন ধরনের বীজ উৎপন্ন করে। প্রথমগুলো সবচেয়ে বড়, বাদামী. তারা মাটিতে আঘাত করার সাথে সাথে প্রায় অবিলম্বে অঙ্কুরিত হয়। দ্বিতীয়টি ছোট, সবুজ-কালো। তাদের কাজ হল পরের বছর বসন্তের শুরুতে শীতকালে এবং অঙ্কুরিত করা। তৃতীয়টি সবচেয়ে ছোট, কালো রঙের, একটি ঘন শেল সহ। তারা প্রজাতির সংরক্ষণ এবং বিতরণের জন্য "দায়িত্বপূর্ণ": এই বীজগুলি 10 বছর পর্যন্ত কার্যকর থাকে এবং প্রতিকূল অবস্থার দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। তারাই সার সহ, সবজির ক্ষেতে "আসে" এবং নতুন অঞ্চলগুলিকে জনবহুল করে - এমনকি আনগুলেটের পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে ভ্রমণের মতো কঠিন পরীক্ষাও তাদের হত্যা করতে সক্ষম নয়।
কুইনোয়া এবং পিগউইড বিপুল সংখ্যক বীজ উত্পাদন করে। কুইনো এবং পিগউইডের বীজের আরও একটি বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানা দরকারী: শুধুমাত্র যেগুলি 4 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় মাটিতে শেষ হয় তা অঙ্কুরিত হয় না। বাকিগুলি ভিতরে যায়। একটি সুপ্ত অবস্থা এবং ডানা মধ্যে অপেক্ষা. প্রথমত, এটি প্রতিরোধ করা মূল্যবান। যেহেতু কুইনোয়া এবং পিগউইড প্রতিযোগীদের পছন্দ করে না, তাই আমরা চাষের জমি খালি রাখি না। বাগানের বিছানা বিনামূল্যে - আসুন সবুজ সার বপন করি। আসুন সার কেনার আগে সাবধানে চিন্তা করি: মনে রাখবেন যে এটির সাথে এটি দরকারী জৈব সারআগাছার বীজ আনা সহজ, যা পরিত্রাণ পেতে অনেক সময় লাগবে। এবং অবশ্যই, আমরা বীজ গঠনের অনুমতি দিই না যদি আমরা তাদের উত্স সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে সফল না হই।
কেউ আগাছা বাতিল করেনি। অল্প বয়সে কুইনোয়ার আগাছা বের করা মোটেও কঠিন নয়: এর মূল একটি টেপরুট, এবং যদিও এটি এখনও পর্যাপ্তভাবে বিকশিত হয়নি, আলগা মাটিসমস্যা ছাড়াই বের করে।
একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের শিকড় দুর্বলভাবে বিকশিত হলেও, কুইনোয়া আগাছা করা সহজ। লেখকের ছবি একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের সাথে মোকাবিলা করা আরও কঠিন: এর শিকড় গভীর হয়ে যায়, শাখাগুলি বেরিয়ে আসে, অনেকগুলি উদ্বেগজনক শিকড় তৈরি করে এবং মাটি থেকে আগাছা বের করার চেষ্টা করার সময় কান্ডটি প্রায়শই ভেঙে যায়। এবং অবশিষ্ট স্টাম্প অবশ্যই ফিরে বৃদ্ধি পাবে - কাটা কুইনোয়া অপসারণ করবে না।
উদ্ভিদের জৈবিক বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে উস্কানি পদ্ধতি, যা আপনাকে কুইনোয়া বীজের অঙ্কুরোদগমকে ত্বরান্বিত করতে এবং চাষ করা গাছ লাগানোর আগে এর চারা থেকে মুক্তি পেতে দেয়।
মালচ কুইনোয়ার চারাকে বাধা দেয়
বসন্তের শুরুতে, মাটি গলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি আলগা হয়ে যায়। কুইনোয়া এবং গুজফুট বীজগুলি +3 ...4 ডিগ্রির মাটির তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, তবে এর জন্য, যেমনটি আমরা মনে করি, তাদের অবশ্যই উপরের স্তরগুলিতে প্রবেশ করতে হবে। শিথিলকরণ এতে সাহায্য করবে। যত তাড়াতাড়ি অঙ্কুর প্রদর্শিত হবে, আমরা তাদের আবার আলগা, আগাছা ধ্বংস। প্রয়োজনে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
শাকসবজি বপন বা রোপণের পরে, চাষ করা গাছগুলি বড় না হওয়া পর্যন্ত আমরা সারির ব্যবধানটি আলগা করি (তারপর তারা নিজেরাই কুইনোয়া পরিচালনা করতে পারে: এটি প্রতিযোগিতা পছন্দ করে না)।
মাল্চ কুইনোয়াকে বাধা দেয় - এটিও ব্যবহার করা উচিত। শুধুমাত্র মাল্চ স্তরটি উল্লেখযোগ্য হওয়া উচিত - 10-15 সেন্টিমিটার।
এই একটি ভাল বিকল্পআলু লাগানোর জন্য, বাঁধাকপি, শসা সহ বিছানা।
কুইনোয়া বীজ সংগ্রহ করা হয় এবং শীতের জন্য শুকানো হয় - উভয় গৃহপালিত এবং বন্য পাখি সহজেই তাদের দিকে ঠেলে দেয়। লোক ওষুধে, তাজা এবং শুকনো ভেষজ, সেইসাথে কুইনোয়া রস ব্যবহার করা হয়। কিন্তু বিভিন্ন সূত্র একে ভিন্নভাবে বর্ণনা করে নিরাময় বৈশিষ্ট্যএই উদ্ভিদ, এবং কখনও কখনও এই তথ্য বেশ পরস্পরবিরোধী হয়. অতএব, কুইনোয়ার সাথে চিকিত্সা করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না - এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল, যা ঐতিহাসিক অভিজ্ঞতা দ্বারা নিশ্চিত। দুর্ভিক্ষের সময়, কুইনোয়া মানুষকে মৃত্যুর হাত থেকে বাঁচিয়েছিল। অবরুদ্ধ লেনিনগ্রাদের বাসিন্দারা বীজ থেকে পোরিজ রান্না করে ফ্ল্যাট কেক বেক করার জন্য ময়দাতে পিষে। এই উদ্ভিদের পাতা (অগত্যা চাষের জাত নয়, উপায় দ্বারা) সালাদে ব্যবহার করা হয়; এগুলি শীতের জন্য গাঁজন করা যায় এবং বাঁধাকপির স্যুপের সাথে রান্না করা যায়।
বাগান কুইনোয়া - স্বাস্থ্যকর সবুজ শাক
এখন এই ভেষজটি কেবল ইউরোপীয় বাগানেই চাষ করা হয় না - কুইনো বীজ ইতিমধ্যে গার্হস্থ্য দোকানে কেনা যায়। এবং কিভাবে এটি বৃদ্ধি, নিবন্ধটি পড়ুন গার্ডেন quinoa - একটি প্রাচীন সবজি সবুজ। এছাড়াও সালাদ রেসিপি আছে.
আপনি কি quinoa হত্তয়া?
উত্স: https://7dach.ru/MarinaGerasimenko/v-ogorode-lebeda-ne-beda-126150.html
কুইনোয়া চেনোপোডিয়াসি পরিবারের সদস্য, বিশ্বের অনেক জায়গায় প্রায় 200 প্রজাতি রয়েছে - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ল্যাটিন আমেরিকা, মেক্সিকো, ইত্যাদি
একটি মজার তথ্য হল যে অনেক দেশে, বাগানের কুইনোয়া গ্যাস্ট্রোনমিক উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়, পাতা এবং ডালপালা ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়।
রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের প্রায়শই সাধারণ কুইনোয়ার সাথে মোকাবিলা করতে হয়, যা ঘনভাবে পূর্ণ হয় বাগান প্লটগ্রীষ্মকালে.
খুব কম লোকেরই ধারণা আছে যে কুইনোয়া একটি কৌতুকপূর্ণ আগাছা এবং দেশে এর উপস্থিতি খনিজ পদার্থে মাটির উর্বরতা এবং সমৃদ্ধির লক্ষণ।
যাইহোক, এই নোটে, আনন্দদায়ক মুহূর্তগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, শেষ হয় এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দার যথাযথ হস্তক্ষেপ ছাড়াই, এটি একটি কঠোর, দেড় মিটার ঝোপের চেহারা নেয়, ছায়া তৈরি করে এবং আর্দ্রতা কেড়ে নেয়। শয্যায় উৎপন্ন ফসল।
কুইনোয়া বংশবিস্তার বীজ দ্বারা ঘটে। একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ, যার ধ্বংস শেডিংয়ের মুহুর্তের পরে ঘটেছিল বীজ উপাদান, তার বাসস্থান প্রসারিত করতে সক্ষম হয় গ্রীষ্ম কুটিরবেশ কয়েক বছর সময়। আলু রোপণ এবং মটরশুটিযুক্ত বিছানা বিশেষত এতে ক্ষতিগ্রস্থ হয় - এই ফসলগুলি আর্দ্রতার অভাবের জন্য তীব্র প্রতিক্রিয়া দেখায়।
কুইনোয়া বৃদ্ধির প্রথম লক্ষণ দেখা দিলে সাবধানে আগাছা পরিষ্কার করা উচিত। যেহেতু মাটিতে থাকা বীজগুলি অসমভাবে অঙ্কুরিত হয়, তাই এটি অনুমান করা যুক্তিযুক্ত যে পদ্ধতিগত আগাছার প্রয়োজন হবে।
এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে, একটি উদ্ভিদের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার অনুমতি দেওয়ার পরে, কুইনোয়ার বিরুদ্ধে ড্যাচা যুদ্ধ পরবর্তী কয়েক বছর ধরে টানবে। একটি ট্যাপ রুট সিস্টেম সঙ্গে তরুণ চারা ভাল আগাছা হয়.
পরবর্তীকালে, কুইনোয়া রুট প্রশস্তভাবে বিকশিত হতে শুরু করে, জটিল, শাখাযুক্ত প্রক্রিয়া তৈরি করে। লম্বা নমুনাগুলি আগাছা দেওয়ার সময়, মাটিতে শিকড় ছেড়ে দেওয়া সহজ এবং গাছটি তার বিকাশ শুরু করবে নতুন শক্তি. আগাছা কাটা, একটি নিয়ম হিসাবে, ফলাফল আনতে না।
মাটির আর্দ্রতার পর্যাপ্ত স্তরের সাথে, শিকড় সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে থাকে এবং নতুন আবির্ভূত অঙ্কুরগুলি স্ব-বপনের পর্যায়ে পরিপক্ক হওয়ার জন্য সময় পাবে।
একটি প্রাপ্তবয়স্ক কুইনোয়া ঝোপ থেকে পরিত্রাণ পাওয়া আগাছার কাছাকাছি অবস্থিত চারাগুলির মৃত্যুকে উস্কে দিতে পারে এবং মূল সিস্টেমে আটকে যেতে পারে।
সম্পূর্ণ নির্মূল করা হয় আগাছানাশক - বিশেষ এজেন্ট যা উদ্ভিদের উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি চিকিত্সার জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল; প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপগুলিকে ধ্বংস করতে বিভিন্ন চিকিত্সা ব্যবহার করা যেতে পারে।
এমনকি সবচেয়ে মনোযোগী এবং পরিশ্রমী গ্রীষ্মের বাসিন্দা তার সাইটে কুইনোয়ার উপস্থিতি সনাক্ত করতে পারে। এর কারণ হাজার হাজার আগাছার বীজ ধারণকারী সারের প্রবর্তন।
অবিশ্বাস্যভাবে দীর্ঘ অঙ্কুরোদগম সময়কালের জন্য ধন্যবাদ, এই ভেষজ উদ্ভিদের বীজ দীর্ঘ সময় ধরে টিকে থাকে কম্পোস্ট পিট, হিউমাস বাক্স। প্রস্তুত, খনন করা এবং আলগা মাটিতে অ্যাক্সেস পাওয়ার পরে, কুইনো নতুন প্রদত্ত অঞ্চলটি বিকাশ করতে শুরু করে।
অতএব, সার এবং হিউমাস ব্যবহার করার সময়, আগাছার বিছানার বিকাশ এড়াতে আপনার বাগানের ঘন ঘন আগাছা দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করা উচিত।
কম্পোস্ট তৈরি করার সময়, আপনাকে বীজের জীবাণু আছে এমন ভেষজ ব্যবহার সীমিত করতে হবে - সেগুলি পুড়িয়ে ফেলা উচিত।
যে জায়গায় কুইনোয়ার স্ব-বীজ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল তা বাগানের ফ্যাব্রিক ব্যবহার করে মালচ করা উচিত প্রাকৃতিক উপাদান- সার, পচা খড় এবং করাত, পতিত পাতা, যা প্রবেশ রোধ করতে পারে সূর্যালোকসরাসরি মাটিতে।
যেহেতু কুইনোয়া যথেষ্ট বৃহৎ ব্যাসার্ধের এলাকায় তার নিজস্ব বীজ বপন করতে সক্ষম, তাই গাছটিকে dacha এর ঘেরের বাইরে, সংলগ্ন রাস্তার পাশে এবং প্রতিবেশী এলাকার সীমান্তে নিষ্পত্তি করা উচিত।
রাশিয়ায়, কুইনোয়া অনাদিকাল থেকেই ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। সাধারণ কৃষক বাড়িতে, বাঁধাকপির স্যুপ এটি থেকে রান্না করা হত এবং বীজগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হত। পোল্ট্রিভি শীতের সময়. বাঁধাকপির সাথে পাতাগুলিকে গাঁজন করা হয়েছিল।
একটি ঐতিহাসিক সত্য হল অবরুদ্ধ লেনিনগ্রাদের অবস্থার অধীনে ময়দা তৈরির উপাদান হিসাবে আগাছার বীজের ব্যবহার। কুইনোয়া রুটি সেই মর্মান্তিক ঘটনার অনেক অংশগ্রহণকারীর দ্বারা স্মরণ করা হয়েছিল।
বর্তমানে, কিছু জাত বিস্তৃত, যার পাতাগুলি মাংসের খাবারের জন্য সালাদ এবং সজ্জায় বিশেষভাবে মূল্যবান।
কুইনোয়ার পুষ্টির মান উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ভিটামিন ই, পিপি, সি, অনেকগুলি ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান এবং ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীতে রয়েছে।
লোক ঔষধে এটি প্রধানত একটি antitussive হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, গাছের কাঁচা পাতার নিয়মিত সেবনের মাধ্যমে সাধারণ শক্তিশালীকরণের প্রভাবের একটি বিস্তৃত উচ্চ মতামত রয়েছে। এর রসের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে। এটি অবসেসিভ ক্রনিক পেইন সিন্ড্রোমগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্যও নেওয়া হয়।
সূত্র: https://3vedra.ru/sornyaki/lebeda.html
বাগানে পরিচিত অপরিচিত
Quinoa প্রায়শই শুধুমাত্র একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, এর পুষ্টিকর, আলংকারিক এবং ঔষধি উপকারিতা সম্পর্কে ভুলে যায়। অবশ্যই, এই দিন যথেষ্ট খাদ্য সবুজ আছে, এবং আমাদের পরিচিত যে যথেষ্ট ঔষধি গাছ আছে. তবে ফুলের বাগানে আলংকারিক সংযোজন হিসাবে, বাগান কুইনো অবশ্যই উদ্যানপালকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে। Quinoa - এটা সত্যিই একটি সমস্যা?
বসন্তে, একটি ফাঁকা জায়গায় যেখানে গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লট থেকে আবর্জনা নিয়ে যায়, আমি কিছু গাছের বারগান্ডি-লাল অঙ্কুরগুলিতে আমার নজর কেড়েছিলাম। এই মুহুর্তে, অস্তগামী সূর্যের রশ্মিগুলি ছোটদের আলোকিত করেছিল - তারা জ্বলতে শুরু করেছিল, জ্বলতে শুরু করেছিল, আসন্ন গোধূলিকে রূপান্তরিত করেছিল।
প্রতিস্থাপনের জন্য সময়টি অনুকূল ছিল - এটি পর্যায়ক্রমে বৃষ্টি হয়েছিল, তাই চিন্তা না করেই, আমি আলগা মাটি থেকে স্থিতিস্থাপক, শক্তিশালী স্প্রাউটগুলি ছিঁড়ে ফেললাম, সেগুলিকে একটি বোড়োক পাতায় মুড়িয়ে বাড়ির দিকে তাড়াহুড়ো করেছিলাম। আমি phloxes এবং chrysanthemums মধ্যে ফাউন্ডলিং রোপণ - তারা এখনও শীঘ্রই প্রস্ফুটিত হয়নি, এবং ফুলের বাগানের এই কোণগুলি বিশেষভাবে দর্শনীয় ছিল না।
আমি এটিকে একবার জল দিয়েছিলাম, এবং কয়েক দিন পরে সেগুলি বাড়তে শুরু করে এবং দেড় সপ্তাহ পরে, অল্প বয়স্ক সরু গাছগুলি ইতিমধ্যে তাদের চারপাশের সবুজকে অনুকূলভাবে সেট করে। এইভাবে আমি বাগান কুইনোয়ার সাথে দেখা করেছি।
উদ্ভিদটি আমাকে তার নজিরবিহীনতায় মোহিত করেছিল, এটি চোখের কাছে আনন্দদায়ক ছিল, বিশেষত সেই মুহুর্তগুলিতে যখন সূর্য এটিকে আলোকিত করেছিল। এবং অবশ্যই, আমি তার সম্পর্কে আরও জানতে চেয়েছিলাম। দেখা যাচ্ছে যে কুইনোয়া দীর্ঘকাল ধরে একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত ছিল এবং 19 শতক পর্যন্ত বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে বিশেষভাবে জন্মেছিল। পরে এটি পালং শাক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
প্রাচীন গ্রীক চিকিত্সক গ্যালেন উল্লেখ করেছেন যে কুইনো যে খাবারে যোগ করা হয় তার পুষ্টির মান বাড়ায়। দুর্বল বছরগুলিতে, কুইনোয়া মানুষকে অনাহার থেকে বাঁচিয়েছিল এবং 1942 সালের বসন্তে লেনিনগ্রাদ অবরোধ করেএই নজিরবিহীন উদ্ভিদহাজার হাজার বাসিন্দাদের বেঁচে থাকতে সাহায্য করেছে।
কুইনোয়ার সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে এতে রয়েছে মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের কারণে।
তাছাড়া রাসায়নিক রচনাস্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট সুষম। কুইনোয়া শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ভাস্কুলার সিস্টেমকে উন্নত করে।
ধন্যবাদ মহান বিষয়বস্তুপ্রোটিন (18% পর্যন্ত), এই উদ্ভিদ খাবারের পুষ্টির মান বাড়ায়।
রড লেবেদা, দ্বারা আধুনিক শ্রেণীবিভাগ, আমরান্থ পরিবারের অন্তর্গত, পালংশাক, স্ট্রবেরি পালং শাক, বিট এবং আমরান্থের আত্মীয়। প্রজাতিতে 200 টিরও বেশি ভেষজ উদ্ভিদ, সাবস্ক্রাব এবং গুল্ম রয়েছে।
নিম্নলিখিত ধরনের কুইনো আমাদের এলাকায় সাধারণ: বন্য, সাদা, ধূসর, বাগান, স্প্রেডিং, তাতার এবং অন্যান্য। বৈশিষ্ট্যকুইনোয়া - এর পাতাগুলিতে লবণ জমা করার ক্ষমতা, তাই এটি লবণাক্ত মাটি চাষ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেশিরভাগ ধরণের কুইনোর পাতাগুলি রূপালী লোমে আবৃত থাকে - যেন ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, সম্ভবত এটি মানুষের জন্য রুটি বেকিংয়ে ব্যবহার করার জন্য একটি ইঙ্গিত হয়ে উঠেছে।
উদ্যানপালকরা কুইনোয়ার সাথে খুব পরিচিত; তারা সক্রিয়ভাবে এটির সাথে লড়াই করছে, তবে এর সমস্ত উর্বরতার জন্য, এটি গমঘাস বা বীজ বপনের মতো দূষিত আগাছার সাথে তুলনা করা যায় না।
ইস্টার্ন স্লাভরা কুইনোয়াকে কষ্টের সাথে ছড়ায়: "রাইতে কুইনোয়া থাকলে সমস্যা নেই, রাই বা কুইনো না থাকলে দুটি সমস্যা," এটি আবার আমাদের কুইনোয়ার সুবিধার কথা মনে করিয়ে দেয়। এবং কুইনো বীজ থেকে তৈরি পোরিজকে আদর করে বলা হত: রাজহাঁস।
ফরাসিরা কুইনোয়া বোন ডেম (সুন্দর মহিলা) বলে এবং জার্মানরা একে ডার ডুটে হেনরিচ (ভাল হেনরি) বলে।
এই উদ্ভিদের উপযোগিতার জনপ্রিয় স্বীকৃতি নয় কি? খাদ্য হিসাবে ব্যবহারের জন্য, বাগানের কুইনো বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় - এর পাতাগুলি বড়, রসালো এবং আরও কোমল।
তাছাড়া, সে করবে চমৎকার সজ্জাবিছানা বা ফুলের বিছানা - এর জাতগুলিতে হলুদ, সবুজ পাতা রয়েছে, বিভিন্ন ছায়া গোলাল।
উৎস সবুজ কুইনোয়া প্রাপ্তির সময়কাল বাড়ানোর জন্য, এটি এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত দুই সপ্তাহের ব্যবধানে বপন করা উচিত।
কুইনোয়া মাটিতে বেশ নজিরবিহীন এবং সহজেই ঠান্ডা এবং তাপ সহ্য করে, তবে আরও ভাল ফসল পেতে এটি বপন করা প্রয়োজন। উর্বর মাটি, এবং শুষ্ক সময়কালে সেচ প্রদান. অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলির একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ থাকে না, তাই খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় এতে প্রচুর ভেষজ, মশলা, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করা হয়।
কুইনোয়া সালাদ, বোর্শট এবং স্যুপে যোগ করা হয়, কাটলেট, পাই ফিলিং, প্যানকেক, প্যানকেক তৈরি করা হয়; এছাড়াও শুকনো, গুঁড়ো মধ্যে মাটি এবং তারপর ময়দার মধ্যে স্থাপন, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স. কুইনোয়াতে থাকা স্যাপোনিনগুলি থেকে যতটা সম্ভব পরিত্রাণ পেতে, রান্না করার আগে এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
সোরেল এবং পালং শাকের মতো তরুণ কুইনো, পাই, পাই এবং প্যানকেকের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একগুচ্ছ কুইনো নিন, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি কেটে নিন, লবণ যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, সিদ্ধ ডিম।
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কাটলেটগুলি কুইনো এবং ওটমিল থেকে তৈরি করা হয়: 150-200 গ্রাম কুইনো পাতা লবণাক্ত জলে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, 50 গ্রাম ওটমিল, ভেষজ এবং স্বাদমতো মশলা যোগ করুন, কাটলেট তৈরি করুন, ভাজুন সব্জির তেল.
মনোযোগ! কুইনোয়ার সমস্ত উপযোগিতা থাকা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে বীজের অত্যধিক ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যস্ত হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, পেট বা ডুওডেনাল আলসার, কোলেলিথিয়াসিস এবং ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রচুর পরিমাণে কুইনো সবুজ শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
লিউডমিলা বেলান
সূত্র: http://sadovodka.ru/posts/7243-lebeda-razve-ona-beda.html
বেশিরভাগ উদ্যানপালকদের জন্য, "কুইনো" শব্দের অর্থ বাগানের নশ্বর শত্রু, এই ভয়ানক শব্দের পরে যা লেখা হোক না কেন। এই নামটি সত্যিই সবাইকে চমকে দেয়।
হ্যাঁ, এটি বোধগম্য, কারণ উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের মনে, কুইনোয়া সবচেয়ে দূষিত আগাছার প্রথম সারিতে রয়েছে গমের ঘাসের পাশে, থিসল, ড্যান্ডেলিয়ন, কৃমি গাছ বপন করে, যদিও চর্বিহীন এবং যুদ্ধের বছরগুলিতে এটি নেটলগুলির সাথে, আরও বেশি। একাধিকবার আমাদের পূর্বপুরুষদের অনাহার থেকে বাঁচিয়েছে।
এবং যদি আপনি সময়মতো কুইনোয়া থেকে মুক্তি না পান, তবে আপনি বাগানের বিছানায় অন্য কোনও চারা পাবেন না।
কিন্তু এখন আমরা সম্পর্কে কথা বলছিএকটি সবজি ফসল সম্পর্কে যা বিস্তৃত বিতরণের যোগ্য। কুইনোয়া প্রজাতির সংখ্যা অনেক বেশি অনেকপ্রজাতি কিন্তু এগুলো সবই আগাছা।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে পুরানো দিনে তারা বলেছিল: "থিসল এবং কুইনো বপন করুন ফসলের জন্য একটি বিপর্যয়।"
এই বংশ থেকে শুধুমাত্র একটি উদ্ভিদ চাষে প্রবর্তন করা হয়েছে - বাগান কুইনো, যার দুটি জাত রয়েছে: সবুজ রঙের সাথে সালাদ ফর্ম এবং হলুদ পাতাএবং রক্ত-লাল পাতা সহ একটি আলংকারিক ফর্ম।
বাগান কুইনোয়া - বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদগুজফুট পরিবার থেকে, পরিচিত কুইনোয়ার একটি সাংস্কৃতিক রূপ। এটা খুবই বিরল সবজি ফসলঅপেশাদার বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে।
একটি উদ্ভিজ্জ চাষ করা উদ্ভিদ হিসাবে, কুইনোআ আগে পরিচিত ছিল প্রাচীন গ্রীসএবং প্রাচীন রোম। বর্তমানে পশ্চিম ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
গার্ডেন কুইনোয়া একটি খুব লম্বা এবং শক্তিশালী উদ্ভিদ। এর কান্ড খাড়া, পিরামিড আকৃতির, 1.8 মিটার পর্যন্ত উঁচু। পাতা ত্রিভুজাকার, গোড়ায় বর্শা আকৃতির, ঝাঁকড়া, হলুদ বা সবুজ রঙের।
উ আলংকারিক ফর্মবাগানের কুইনোয়া পাতা লাল, হলুদ বা বৈচিত্রময়। ফুলগুলি খুব ছোট, গুচ্ছ আকারে স্পাইক-আকৃতির পুষ্পমঞ্জরিতে সংগ্রহ করা হয়।
গার্ডেন কুইনোয়ার বীজ ছোট, একটি শক্ত খোসা দিয়ে আবৃত, যে কারণে তারা অঙ্কুরিত না হয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য মাটিতে থাকে।
এখন এই উদ্ভিদের অনেক জাত পরিচিত, তবে বাগানের লাল, বাগানের হলুদ এবং বাগান সবুজের সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে।
গার্ডেন কুইনোয়া একটি খুব ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, যা মাইনাস 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। উদ্ভিদের বিকাশের জন্য সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা হল 15-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
গার্ডেন কুইনোয়া মাটির উর্বরতার জন্য দাবি করে না, তবে এটি মাটির আর্দ্রতার জন্য খুব দাবি করে এবং একই সময়ে এটি স্বল্পমেয়াদী খরা ভালভাবে সহ্য করতে পারে।
তবে এই ক্ষেত্রে, কুইনোয়া দ্রুত একটি ফুলের কান্ড গঠন করে, এর পাতাগুলি মোটা হয়ে যায় এবং খাবারের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়।
এটি একটি উজ্জ্বল জায়গায় quinoa সঙ্গে বিছানা স্থাপন করা প্রয়োজন, যদিও এটি হালকা আংশিক ছায়া সহ্য করে। সূক্ষ্ম, সুস্বাদু সবুজ শাকগুলি শুধুমাত্র তখনই পাওয়া যেতে পারে যদি মাটি যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্রতা সরবরাহ করে।
তারা নোনতা স্বাদযুক্ত সরস সবুজ শাকসবজি খায়।
কার্যত গন্ধহীন, পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন যোগ করার সময়, মসলাযুক্ত আজএটি বিভিন্ন ধরণের সালাদ, সাইড ডিশ এবং বিভিন্ন স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য একটি আদর্শ উপাদান, একই সাথে সেগুলিকে প্রোটিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। তারা এটি থেকে সুস্বাদু কাটলেটও তৈরি করে।
পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলিতে, কুইনো সবুজ শাকগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সস এবং গ্রেভিগুলির জন্য শীতকালীন ভিটামিন সিজনিং হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, প্রস্তুত পাতাগুলিকে শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
বাগানের কুইনো পাতার একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন রয়েছে। এগুলিতে উদ্ভিদ প্রোটিন এবং বিভিন্ন খনিজ লবণ রয়েছে, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ - 95 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত, রুটিন - 110 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত।
বিখ্যাত পালং শাকের তুলনায় এগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে। এবং ফলনের দিক থেকে, বাগানের কুইনোয়া পালং শাকের চেয়ে অনেক বেশি উন্নত এবং এটি পালং শাকের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম নাইট্রেট জমা করে।
এটি পেটের রোগের নিরাময় প্রভাব বলে বিশ্বাস করা হয়।
যে কোন চাষকৃত মাটিই এর চাষের উপযোগী। যাহোক ভাল ফসলকোমল সবুজ শাক শুধুমাত্র ধ্রুবক জল দিয়ে ভালভাবে প্রস্তুত বিছানায় পাওয়া যেতে পারে। গ্রিনহাউসে খুব তাড়াতাড়ি সবুজ হিসাবে এটি বৃদ্ধি করা খুব লাভজনক।
বাগান কুইনোয়ার জন্য মাটি শরত্কালে প্রস্তুত করা হয়: এটি একটি বেয়নেট গভীরতায় খনন করা হয়, প্রথমে প্রতি 1 বর্গমিটার, 1 টেবিল চামচ প্রতি অর্ধেক বালতি পচা কম্পোস্ট যোগ করে। এক চামচ সুপারফসফেট এবং 1 চা চামচ পটাসিয়াম সার। বসন্তে, যত তাড়াতাড়ি মাটি অনুমতি দেয়, এটি আবার 12-15 সেন্টিমিটার গভীরতায় খনন করা হয়, প্রতি 1 বর্গমিটারে 1 চা চামচ অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট যোগ করে।
বাগান কুইনোয়া বীজ বপন করে চাষ করা হয় খোলা মাঠবসন্তের শুরু থেকে, যত তাড়াতাড়ি মাটি অনুমতি দেয়, এবং তারপর প্রতি দুই সপ্তাহে গরম আবহাওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত। অল্প দিনের আলোর সময়, ফুল ফোটে পরে, এবং সবুজ ভরের ফলন বেশি হয়।
বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে, বাগান কুইনো 35-40 সেমি ব্যবধানে সারি সারি করে বপন করা হয়। বীজ 2-3 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। বপনের পর, মাটি অবশ্যই পাকানো উচিত। এবং আপনি যদি কুইনোয়াকে কেবল বসন্তের প্রারম্ভিক সালাদ উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে আপনি কেবল বাগানে প্রচুর পরিমাণে বীজ বপন করতে পারেন।
গ্রীষ্ম জুড়ে তাজা সবুজ প্রাপ্ত করার জন্য, প্রতি 12-15 দিনে পুনরাবৃত্তি করা হয়।
গাছের যত্ন নেওয়ার সাথে সারি আলগা করা এবং আগাছা অপসারণ করা জড়িত।
দুটি সত্যিকারের পাতার পর্যায়ে, চারাগুলিকে পাতলা করা হয়, তরুণ গাছের মধ্যে 15-20 সেমি দূরত্ব রেখে, এবং আরও 10 দিন পরে এই দূরত্বটি 30 সেন্টিমিটারে বাড়ানো হয়।
নাইট্রোজেন সার (10 লিটার জলে 1 চা চামচ ইউরিয়া) দিয়ে পাতলা করার পরে খারাপভাবে প্রস্তুত মাটিতে উদ্ভিদ খাওয়ানো হয়। শুষ্ক সময়ের মধ্যে, গাছপালা watered হয়।
ক্রমবর্ধমান ঋতুতে, কুইনো সবুজ শাকগুলি 2-3 বার খাবারের জন্য বাছাই করা হয়, গাছের পাতা এবং শীর্ষগুলি কেটে ফেলে, গাছের বিকাশের জন্য কিছু পাতা রেখে যায়। আপনি গাছগুলিকে সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলতে পারেন বা 40 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে গেলে তাদের উপড়ে ফেলতে পারেন। এই ক্ষেত্রে মুক্ত করে দেওয়া জায়গায়, আপনি সবজি গাছ পুনরায় বপন করতে পারেন।
কাটা কুইনোয়া পাতাগুলি তাজা বা রান্না করা হয়, অনেকটা লেটুস এবং পালং শাকের মতোই। তদুপরি, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করা উচিত, কারণ ... পণ্যগুলি বরং দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং তাদের উপস্থাপনা হারায়।
বীজ পেতে, বীজ বুশ শরৎ পর্যন্ত স্পর্শ করা হয় না। অঙ্কুরগুলি পতন থেকে রোধ করতে, তাদের অবশ্যই একটি সমর্থনের সাথে বাঁধতে হবে। শরত্কালে, বীজ গাছপালা কাটা এবং মাড়াই করা হয়।
গার্ডেন কুইনোয়া, তার সমস্ত বন্য "আত্মীয়দের" মতোই স্ব-বপনের প্রবণ। কিন্তু এটির অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি এলাকাটিকে ব্যাপকভাবে আটকে রাখে।
ভি.এ. লোইকো
উত্স: https://fermer.ru/sovet/rastenievodstvo/31362
ছোটবেলায়, আমাকে প্রায়শই আমার দাদীকে সাহায্য করার জন্য পাঠানো হত এবং যেহেতু তিনি সবসময় গবাদি পশু রাখেন, তাই প্রধান সাহায্য ছিল তার যত্ন নেওয়া।
আমি কান্নায় ক্ষুব্ধ হয়েছিলাম যদি আমার দাদী আমাকে দরজার দরজা থেকে একটি বিশাল ড্র্যাগ ঝুড়ি দেয়, যেখানে তারা হংস ঘাস (কুইনোয়া) সংগ্রহ করেছিল। আমি ঝুড়িটি নিয়ে সম্মিলিত খামারের মাঠে গেলাম, যেখানে প্রচুর কুইনোয়া ছিল।
ঝুড়ি পূরণ করতে, আমাকে কয়েক ঘন্টা ঘাসের সাথে লড়াই করতে হয়েছিল।
তখন আমার বয়স বেশি ছিল না, এবং মাঝে মাঝে গাছটিকে দুই হাতে ধরে প্রায় মাটিতে শুয়ে পড়তে হতো। মাথা থেকে পায়ের পাতা পর্যন্ত নোংরা হয়ে বাড়ি এলাম।
আমার নানী, বকবক করে, আমাকে ধুয়ে দিলেন, আমাকে একটি বিশাল টেবিলে বসিয়ে দিলেন যার উপর সামোভার শব্দ করছিল, এবং বললেন: " কুইনোয়া - কোন সমস্যা নেই"রুটি বা কুইনোয়া না থাকলে এর চেয়ে খারাপ দুর্ভাগ্য আর নেই।"
এবং আবার, আবার, তিনি ক্ষুধার্ত বছরগুলি সম্পর্কে তার গল্প শুরু করেছিলেন, কীভাবে তারা কেবল তখনই বেঁচে ছিল রাজহাঁসকে ধন্যবাদ.
চায়ের পরে, ঠাকুরমা কুইনোয়ার ঝুড়িটি তার দিকে টেনে আনলেন এবং এটি দুটি স্তূপে সাজান - একটি নিজের জন্য, অন্যটি গবাদি পশুর জন্য। তারা কুইনোয়ার শুধুমাত্র অংশ শুকিয়েছিল, বাকিটা গবাদি পশুর খাবারে দেওয়া হয়েছিল, তারা সালাদ তৈরি করেছিল, এটি দিয়ে স্যুপ রান্না করেছিল এবং এমনকি রুটি, পাই এবং শাঙ্গিও বেক করেছিল।
আমার বড়-দাদী বিশ্বাস করতেন যে কুইনোয়া মানুষ এবং প্রাণীদের দুর্দান্ত শক্তি দেয়। এবং এটি তার মধ্যেই রয়েছে যে গোপনীয়তাটি হল যে গরু সর্বদা সুস্থ বাছুরকে জন্ম দেয়, যার জন্য দাদীর সর্বদা একটি দীর্ঘ লাইন ছিল, কারণ তারা সকলেই সর্বদা বেঁচে থাকে এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধি করে। গ্রেট-ঠাকুমা বলেছিলেন যে এমন কোনও রোগ নেই যা কুইনোয়া মোকাবেলা করতে পারে না।
কুইনো পাতাপ্রোটিন সমৃদ্ধ, যাতে বিজ্ঞানীরা 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড আবিষ্কার করেছেন, যার মধ্যে 10টি আমাদের শরীরের জন্য অপরিবর্তনীয় এবং শুধুমাত্র খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
হয়তো এই অবিকল এই উদ্ভিদ ক্ষমতা পুরুষত্বহীনতার চিকিৎসা করা, রেডিকুলাইটিস, গেঁটেবাত, গলা ব্যথা, হৃদপিন্ড ও ফুসফুসের রোগ, টিউমার, পিউরুলেন্ট ক্ষত এবং শরীরের কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে।
Quinoa এমনকি করতে পারেন স্মৃতিশক্তি উন্নত করাএবং বিষণ্নতা পরিত্রাণ পেতে, তবে এটি অবশ্যই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
কুইনোয়া সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেন উদ্ভিদের তালিকায় রয়েছে, তাই এই উদ্ভিদের সাথে চিকিত্সা বা এটি খাওয়া ছোট ডোজ দিয়ে শুরু করা উচিত, সর্বদা কোর্সের মধ্যে বিরতি নিন এবং চিকিত্সার সময় ডোজ অতিক্রম করবেন না। কুইনোয়া বীজের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার স্নায়বিক ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে এবং উদ্ভিদের যেকোনো অংশের ক্রমাগত সেবন মারাত্মক ওজন হ্রাস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের হুমকি দেয়। তাই সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত!
কুইনোয়া তাজা এবং পুরানো উভয়ই ভাল করে পুষ্পিত ক্ষত.
আমার দাদী আমাকে বলেছিলেন যে যখন পুরুষরা পরিষেবার জন্য অযোগ্য এবং মারা যাওয়ার জন্য বাড়িতে পাঠানো হয়েছিল যুদ্ধ থেকে ফিরে আসতে শুরু করেছিল, তখন এই ভেষজটি অনেককে বাঁচিয়েছিল এবং কিছু এমনকি সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করেছিল। আমার দাদীর শ্যালকের কথা মনে আছে, যিনি যুদ্ধে পা হারিয়েছিলেন।
আমার দাদী বলেছিলেন যে যখন তাকে আনা হয়েছিল তখন সে খুব খারাপ ছিল। স্টাম্পটি মারাত্মকভাবে স্ফীত হয়েছিল, লোকটি খুব কমই তার জ্ঞানে এসেছিল এবং প্রায় কাউকেই চিনতে পারেনি। দাদি স্তূপ ধুয়ে ফেললেন ফুটন্ত পানি, quinoa চূর্ণ এবং ক্ষত এটি প্রয়োগ. আমরা যতবার সম্ভব ব্যান্ডেজ পরিবর্তন করার চেষ্টা করেছি।
এছাড়াও, দাদী এক গ্লাস স্প্রিং জলের সাথে এক টেবিল চামচ চূর্ণ তাজা ঘাস ঢেলে দিয়েছিলেন এবং লোকটিকে তার জ্ঞানে আসার পরে কেবল এই জলটি পান করতে বলেছিলেন, যতক্ষণ না তার অবস্থার উন্নতি হয়।
লোকটির ভাই একজন স্থানীয় প্যারামেডিককে নিয়ে এসেছিলেন, যিনি রোগীর পরীক্ষা করার পরে বলেছিলেন যে বেঁচে থাকার কোন সম্ভাবনা নেই।
আমার নানী বলেছিলেন যে তিনিও প্রথমে সন্দেহ করেছিলেন, তবে তৃতীয় দিনে তিনি সবাইকে ঘোষণা করেছিলেন যে লোকটি উঠবে এবং তাদের কুইনো ব্যান্ডেজ পরিবর্তন করা বন্ধ না করতে বাধ্য করেছিল। লোকটি সত্যিই উঠে দাঁড়ালো এবং পাকা বৃদ্ধ বয়সে বেঁচে রইল।
শিশু হিসাবে, আমরা প্রায়শই প্রতিবেশী বাচ্চাদের সাথে তার কাছে ছুটে যেতাম এবং তিনি একটি বেঞ্চে বসে আমাদের জন্য শিস কেটে আমাদের রূপকথার গল্প শোনান।
দুই টেবিল চামচ শুকনো চূর্ণ কুইনোয়ার উপর 100 মিলি ফুটন্ত জল ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। শীতল, স্ট্রেন এবং মূল ভলিউম ফুটন্ত জল যোগ করুন। খাবারের আগে দিনে তিনবার এক টেবিল চামচ নিন। চিকিত্সার কোর্সটি সাত দিন, তারপরে এক সপ্তাহ বিরতি নিন এবং প্রয়োজনে কোর্সটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আমার বয়স তিন বছর থেকে, আমি আমার নানীর প্রতিবেশীর ছেলে ভভকার প্রেমে পড়েছি। এটা আমাকে মোটেও বিরক্ত করেনি যে সে আমার চেয়ে 16 বছরের বড় এবং আমি সারাদিন তাকে ঘিরে ঘুরতাম। যখন তার বিয়ে হয়েছিল, তখনও আমি স্কুলে যাইনি, এবং আমার জন্য এই খবরটি সত্যিকারের ট্র্যাজেডিতে পরিণত হয়েছিল, যা আমার শিশুমন মেনে নিতে পারেনি।
তার স্ত্রী তৎক্ষণাৎ আমাকে অপছন্দ করেন এবং তাদের কাছে আসতে নিষেধ করেন। যখন তাদের ছেলে দুই বছর বয়সে পরিণত হয় তখন সবকিছু বদলে যায়। তিনি হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়েন, এবং ডাক্তাররা তাকে নির্ণয় করতে পারেনি। তার অবস্থা খারাপ হচ্ছিল, ছেলেটি কথা বলা এবং হাঁটা বন্ধ করে দিল। যখন তারা তাকে বাইরে নিয়ে গেল, আমি দেখলাম সে কতটা খারাপ ছিল।
তিনি একটি স্ট্রলারে শুয়ে এক বিন্দুর দিকে তাকালেন, এবং তার ছোট, ক্ষতবিক্ষত মুখে তার চোখের নীচে বিশাল দাগ ছিল। ঠাকুমা, লক্ষ্য করেছেন যে আমি শিশুর সাথে স্ট্রলারের কাছে দীর্ঘক্ষণ দাঁড়িয়ে ছিলাম, আমাকে কী এত আগ্রহী তা দেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। শিশুটিকে দেখে সে একটি কথাও বলল না, সে তার হাত নেড়ে ঘরে চলে গেল।
ঠাকুরমা কিছু সবুজ তরল দিয়ে একটি বয়াম বের করে আনলেন এবং শিশুকে দিনে তিনবার এক চা চামচ দেওয়ার নির্দেশ দিলেন।
তৃতীয় দিনে যখন শিশুটি সুস্থ হতে শুরু করে, তখন ভভকা আমাদের দেখতে আসেন। তিনি তার দাদীকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে শিশুটি কী অসুস্থ ছিল এবং কীভাবে তিনি তাকে সুস্থ করতে পেরেছিলেন।
দাদী তাকে বুঝিয়ে দিলেন যে কোন অসুখ নেই, বাচ্চাটিকে ভেতর থেকে কৃমি খেয়ে ফেলছে এবং সহজভাবে তার কৃমি হয়েছে।
এবং যদি চিকিত্সা আগে শুরু করা হত, তাহলে এই ধরনের পরিণতি হত না; শিশুটি ব্যাপকভাবে দুর্বল হয়ে পড়েছিল, এবং এখন তার পুনরুদ্ধারের জন্য দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন।
সেই দিন থেকে, ভভকিনের বাড়ির দরজা আমার জন্য রাতের বেলায়ও খোলা ছিল, এবং আমি যখন আমার দাদীর সাথে দেখা করতে যাচ্ছিলাম তখন তার ছেলে আমাকে এক কদম ছাড়েনি।
রেডিকুলাইটিসের জন্যতাজা quinoa উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং কালশিটে স্পট একটি কম্প্রেস প্রয়োগ. রাতে পদ্ধতিটি করা এবং অবস্থার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা ভাল।
আমি আমার জীবনে মাত্র তিনবার পিউরুলেন্ট টনসিলাইটিসে ভুগেছি, কিন্তু প্রতিবারই আমি এই রোগে খুব কষ্ট পেয়েছিলাম এবং চিকিৎসা বেশ কয়েক মাস বিলম্বিত হয়েছিল।
গত বার purulent গলা ব্যথাআমি যখন আমার দাদীর সাথে দেখা করতে এসেছি তখন আমাকে ছাড়িয়ে গেল।
চিকিত্সার জন্য, তিনি এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে পাঁচ টেবিল চামচ শুকনো চূর্ণ কুইনোয়া ভেষজ ঢেলে, এক ঘন্টা রেখে, ছেঁকে এবং ফুটন্ত জল মূল পরিমাণে যোগ করুন।
আমি প্রতি ঘন্টায় এই আধান দিয়ে gargled, পদ্ধতি প্রতি আধা গ্লাস ব্যবহার করে. সকাল এবং সন্ধ্যায়, আমার দাদি আমাকে এক গ্লাস গরম দুধ দিয়েছিলেন, যার সাথে তিনি এক চা চামচ কুইনোয়ার রস এবং মধু যোগ করেছিলেন।
আমি দু'দিনের মধ্যে পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠি, যদিও এর আগে আমি তিন মাস ধরে পিউলিয়েন্ট গলা ব্যথায় ভুগছিলাম, যার মধ্যে দুটি আমি কার্যত বিছানা থেকে উঠিনি।
আমার দাদির চিকিৎসার পর, আমার আর কখনও এত তীব্র গলা ব্যথা হয়নি, যদিও প্রায় 30 বছর কেটে গেছে।
সূক্ষ্মভাবে তাজা কাটা কুইনোয়া পাতাএবং সমস্যা এলাকায় 15 মিনিটের জন্য আবেদন করুন। অবস্থার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত দিনে 2-3 বার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি শুকনো আজ একটি আধান দিয়ে লোশন তৈরি করতে পারেন।
আধান প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত জলের গ্লাসের সাথে পাঁচ থেকে ছয় টেবিল চামচ শুকনো চূর্ণ কুইনো ভেষজ ঢেলে দিন, এক ঘন্টা রেখে দিন। ঘুমানোর আধা ঘন্টা আগে 15-20 মিনিটের জন্য সমস্যাযুক্ত এলাকায় একটি লোশন প্রয়োগ করুন।
অবস্থার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত দিনে একবার পদ্ধতিটি সম্পাদন করুন।
এমন কি উন্নত mastitis সঙ্গেএকটি দুর্দান্ত প্রতিকার রয়েছে যা আপনাকে অস্ত্রোপচার এড়াতে এবং সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রায় এক কিলোগ্রাম কুইনো বাছাই করতে হবে, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে ঠান্ডা পানিএবং শুকনো
আধা কেজি পুরানো লার্ড (যত হলুদ যত ভালো) কিনুন, সেখান থেকে লবণ সরিয়ে ব্লেন্ডারে কুইনোয়ার সাথে পিষে নিন। একটি কাগজের ডায়াপার বা তোয়ালে একটি পাতলা স্তরে মিশ্রণটি প্রয়োগ করুন, বুকটি মুড়িয়ে রাখুন এবং একটি স্কার্ফ বা তোয়ালে দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
অবস্থার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত দিনে একবার ব্যান্ডেজ পরিবর্তন করুন।
শুষ্ক কাশির জন্য, আমার দাদি এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে এক চা চামচ শুকনো চূর্ণ কুইনো ঢেলে, পাঁচ মিনিট রেখে মধু যোগ করেন। আমি দিনে 3 বার আধান গ্রহণ করি যতক্ষণ না থুতুটি ছেড়ে যেতে শুরু করে।
একেতেরিনা জারুদনায়া, ভেষজবিদ, আরখানগেলস্ক অঞ্চল
শহর "ট্রাভিনকা" নং 7, 2015
কুইনোয়া সবার কাছে একটি পরিচিত আগাছা। কিন্তু সবাই জানে না যে এই উদ্ভিদটিও সবচেয়ে দরকারী পণ্য, দীর্ঘদিন ধরে খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বেশ কয়েকটি দেশে এটি এখনও একটি শাক সবজি হিসাবে জন্মে।
19 শতক পর্যন্ত, কুইনোয়া দৃঢ়ভাবে আমাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি সংগ্রহ করা হয়েছিল বা বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়েছিল, বড় অঞ্চলে শস্যের সাথে বপন করা হয়েছিল। বাগান কুইনোয়া প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকদের কাছে পরিচিত ছিল। দক্ষিণ ইউরোপীয় দেশগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে, উদ্যানপালকরা এমনকি উদ্ভিদটিকে শস্য ফসল হিসাবে বেছে নিয়েছিলেন, অভিজাত জাতগুলি বিকাশ করেছিলেন।
রাশিয়ায়, ক্রমবর্ধমান কুইনোয়াও জনপ্রিয় ছিল। এর পাতা এবং কচি অঙ্কুর তাজা বা সিদ্ধ খাওয়া হত এবং বীজ থেকে পোরিজ তৈরি করা হত। এই উদ্ভিদটি ব্যবহার করার প্রধান উপায় ছিল এটিকে রাই এবং গমের আটার ফর্মুলেশনে যুক্ত করা, যা এর ব্যবহার হ্রাস করে এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধি করে। সমাপ্ত পণ্য. প্যানকেক এবং সস্তা রুটি এই ধরনের মিশ্রণ থেকে বেক করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, সাম্প্রতিক শতাব্দীতে জাতীয় কাঠামোর এই অংশটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে গেছে।
উদ্ভিদ হিসাবে কুইনোয়া বিভিন্ন মহাদেশের অনেক দেশে বিস্তৃত। খাদ্যের জন্য উপযুক্ত এর বেশিরভাগ জাত অস্ট্রেলিয়া এবং উত্তর আমেরিকায় জন্মে। এছাড়াও, এর অনেক বন্য প্রজাতি পাওয়া যায় পশ্চিম ইউরোপএবং ককেশাসের অঞ্চলগুলি। রাশিয়ায়, কুইনোয়া দেশের ইউরোপীয় অংশ থেকে শুরু করে সর্বত্র বৃদ্ধি পায় সুদূর পূর্ব, বাগানে, উদ্ভিজ্জ বাগানে, মাঠ, প্লাবনভূমি, খাদের ঢালে, বালি এবং এমনকি নুড়িপাথরে।
উদ্ভিদ দুটি আকারে মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত:
1) বন্য কুইনো, প্রকৃতিতে অবাধে ক্রমবর্ধমান;
2) বাগান কুইনোয়া (বা সবজি), যা বাগানে রোপণের জন্য বিশেষভাবে চাষ করা হয়।
বন্য প্রজাতি বসন্ত বা সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয় গ্রীষ্মের শুরুতেগাছে ফুল ফোটার আগে। তরুণ অঙ্কুর এবং পাতা আছে যে পিছন দিকসাদা গুঁড়ো আবরণ। খাদ্য যোগ করার জন্য বা চিকিত্সার জন্য বন্য কুইনো সংগ্রহ করা শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় করা উচিত।
একটি উদ্ভিজ্জ ফসল হিসাবে, কুইনোয়া পালং শাক গাছের সাথে সম্পর্কিত, তবে তাদের বেশিরভাগের বিপরীতে, এটির ভাল ফলন রয়েছে এবং খরা প্রতিরোধী। তা সত্ত্বেও, পাতাগুলিকে আঁশযুক্ত হতে বাধা দেওয়ার জন্য গাছের নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন। এগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে সংগ্রহ করা হয়, যখন কুইনোয়া এখনও তরুণ থাকে।
গার্ডেন কুইনোয়া জাত দুটি গ্রুপে বিভক্ত:
1) সালাদসবুজ বা হলুদ রঙের বেশি রসালো পাতা থাকা;
2) আলংকারিক, বেশিরভাগ লাল-পাতা, এগুলি খাবারের জন্যও উপযুক্ত এবং একই সাথে খুব সুন্দর।
এমনকি প্রাচীনকালেও, কুইনোয়ার পুষ্টি এবং পরিপূর্ণ করার ক্ষমতা উল্লেখ করা হয়েছিল। এই মূল্যবান সম্পত্তি উদ্ভিদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে একত্রে, তারা কুইনোয়া যুক্ত যে কোনও খাবারের পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। সূচক একটি সংখ্যা অনুযায়ী পুষ্টির মানএই উদ্ভিদ এমনকি পশু পণ্য থেকে উচ্চতর।
বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে, কুইনোয়া শরীরের অনেক সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এর আয়রন, পটাসিয়াম, রুটিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপাদান হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে। ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি সাধারণ শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। উদ্ভিদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং মৌখিক গহ্বরের রোগগুলিতে সহায়তা করে।
স্বাদের দিক থেকে, এটি কিছু ধরণের মাশরুমের সাথে তুলনীয়, যা তাদের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদে সমৃদ্ধ নয়, তবে অন্যদের ভালভাবে শোষণ করে। তাদের মতো, কুইনোয়া প্রচুর পরিমাণে ভেষজ এবং মশলা দিয়ে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ, রসুন যোগ করা, তেজপাতা, মরিচ এবং পার্সলে।
Quinoa প্রায় সব খাবারের সাথে ভাল যায়। এটি অন্যান্য শাকসবজির সাথে সালাদ এবং স্যুপে একত্রিত করা হয়, ভেষজ হিসাবে মাংস এবং মাছের স্যান্ডউইচগুলিতে রাখা হয় এবং অমলেটে ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ময়দায় যোগ করা, কুইনোয়া এটি দিয়ে তৈরি রুটিকে আরও ভাল এবং দীর্ঘস্থায়ী করতে দেয়।
আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা প্রস্তুত করা খাবারের বিশাল ভাণ্ডারের মধ্যে, দুর্ভাগ্যবশত, আজ অবধি খুব কমই বেঁচে আছে। তবে বাঁধাকপির স্যুপ এবং কুইনোয়া সহ ওক্রোশকা, ভিটামিন সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ সালাদ, ম্যাশড আলু, নিরামিষ কাটলেট এবং সুস্বাদু প্যানকেক এখনও জনপ্রিয়। ক "লেবেদিয়ান"- গাছের বীজ থেকে তৈরি পোরিজ, দুধ এবং ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি রাশিয়ান খাবারের মুক্তা।
কুইনোয়া (আট্রিপ্লেক্স) একটি সাধারণ উদ্ভিদ যা উদ্যানপালকদের বিরক্ত করে এবং এর প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হতবাক লোকেরা ভুলে গেছে।
দুর্ভিক্ষের সময়, রাশিয়ার কৃষকরা কুইনোয়া বীজ প্রক্রিয়াজাত করে এবং ঐতিহ্যবাহী ময়দার সাথে মোটা মিশ্রণ মিশিয়ে মৃত্যুর হাত থেকে রক্ষা করেছিল। এই জাতীয় উপাদানগুলি থেকে বেক করা রুটি আকর্ষণীয় দেখায় না এবং গলার শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে বিরক্ত করে, তবে কোনও বিকল্প ছিল না এবং এটি বেঁচে থাকা সম্ভব করে তোলে।
ব্রিটেন ইতিমধ্যে 6 ষ্ঠ শতাব্দীতে এই উদ্ভিদের নিরাময় গুণাবলীর প্রশংসা করেছিল, তবে এটি কেবল 17 তম সময়ে রান্নায় কুইনো ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। ইনকারাও তার সাথে শ্রদ্ধা ও শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করত। ফরাসিরা বাগানের রাজহাঁসের নাম দিয়েছে "সুন্দর মহিলা", জার্মানরা - "ভাল হেনরি"। রোমান চিকিৎসক গ্যালেনের লেখায় আগাছার শরীরকে পরিপূর্ণ করার ক্ষমতা বর্ণনা করা হয়েছে।
এলাকা প্রশস্ত এবং সীমাহীন। পৃথিবীতে এমন কোনো জায়গা নেই যেখানে কুইনোয়ার নমুনা পাওয়া যায় না। মানুষের দ্বারা উপযোগী এবং ব্যবহৃত জাতগুলি প্রধানত অস্ট্রেলিয়া এবং আমেরিকার উত্তর রাজ্যগুলিতে জন্মে।
উদ্ভিদটি তার বিভিন্ন প্রজাতির জন্য বিখ্যাত, প্রধানগুলি:
এটা ঘাস যে নিরাময় পদার্থ আছে. এটি সদ্য কাটা ব্যবহার করা হয়, এবং কুইনোয়াও শুকানো হয়। ভেষজ অংশ ফুলের সময়কালে সংগ্রহ করা হয়। সদ্য কাটা ঘাস একটি পাতলা স্তরে একটি ছাউনির নীচে ভাল বায়ু সঞ্চালন সহ, বৃষ্টিপাতের অ্যাক্সেস ছাড়াই এবং সূর্যরশ্মি. বীজ ফসল, সম্পূর্ণ পাকার পরে, একই ভাবে শুকানো হয়। স্টোরেজ অবস্থার সাপেক্ষে, খড়ের আকারে ঔষধি পদার্থ এক বছরের জন্য স্থায়ী হয়, এবং ফল 3 বছর ধরে।
কাঠবিড়ালি। উদ্ভিদের একটি আশ্চর্যজনক উপাদান। বিষয়বস্তুর দিক থেকে, এটি কিছু ধরণের মাংসের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
ভিতরে ঔষধি উদ্দেশ্যমানুষ বিভিন্ন ব্যবহার করতে শিখেছে ডোজ ফরম. নির্ণয়ের উপর নির্ভর করে, আরও সুবিধাজনক এবং কার্যকর পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
বিশেষজ্ঞদের মতে, কুইনো এর জন্য contraindicated হয়:
ঔষধি উদ্দেশ্যে বীজের অত্যধিক ব্যবহার ডায়রিয়া হতে পারে, পাকস্থলীর কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে এবং বমি হতে পারে। পেপটিক আলসার গঠনে গতি দিতে পারে।
যৌবনের স্লাভিক গোপনীয়তা
পূর্বে, কুইনোয়া সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হত। এটি রুটি বেক করতে, বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে এবং সালাদে এবং স্ক্র্যাম্বল ডিমে যোগ করতে ব্যবহৃত হত। পাকা বীজ দুধে সিদ্ধ করে প্রতিস্থাপিত পোরিজ।
উদ্ভিদটি মৌমাছির রুটির একটি ভাল সরবরাহকারী এবং মৌমাছি এবং মৌমাছি পালনকারীদের আগ্রহ আকর্ষণ করে।
ক্রয় করে লন ঘাস, আপনি অসাধু উদ্যোক্তাদের জন্য পড়ে যেতে পারেন এবং একটি ফুলের বিছানার মালিক হতে পারেন ঔষধি ঔষধি, যার আকর্ষণীয়তা এবং নান্দনিক চেহারা নেই। আগাছা পরিত্রাণ পেতে অনেক প্রচেষ্টা এবং শক্তি প্রয়োজন।
