- রাশিয়ান প্রস্তুতকারকের সেরা মডেল
এটি ঠিক তাই ঘটে যে ফ্রাইং প্যানের মতো ঘরোয়া আইটেম ছাড়া একটি আধুনিক রান্নাঘর কল্পনা করা কঠিন। এটি খাবার ভাজা, স্টু বা এমনকি বেক করতেও ব্যবহৃত হয় (যদি ফ্রাইং প্যানের হ্যান্ডেল অপসারণযোগ্য হয়)। এই ধরণের রান্নার পাত্রের এক ডজনেরও বেশি নাম রয়েছে। প্রধান প্যারামিটার যার দ্বারা ফ্রাইং প্যানগুলিকে ভাগ করা হয় তা হল সেই উপাদান যা থেকে আবরণ তৈরি করা হয়। এই অপরিহার্য রান্নাঘর সহকারীগুলির নির্মাতারা বর্তমানে বিভিন্ন ধরণের আবরণ ব্যবহার করেন। এর মধ্যে রয়েছে সিরামিক, টেফলন আবরণ, ঢালাই লোহা এবং কিছু খনিজ যেমন গ্রানাইট বা মার্বেল। ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে, পণ্যের মূল্য পরিবর্তিত হয় এবং পরিষেবা জীবন এবং ব্যবহারিকতাও নির্ধারিত হয়। আজকের রেটিং আপনাকে বাজারে ফ্রাইং প্যানের প্রধান বিভাগের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং তাদের প্রতিটিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় মডেল সম্পর্কে আপনাকে বলবে।
সিরামিক ফ্রাইং প্যানগুলি সাধারণ অর্থে সিরামিক থেকে নয়, ন্যানো প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি একটি আধুনিক যৌগিক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় থার্মোলন বা ইকোলন, যদিও তারা সাধারণত একই রকম। এই আবরণটি মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না এবং চমৎকার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে পরিষেবা জীবন কাঙ্ক্ষিত হওয়ার মতো অনেক কিছু ছেড়ে দেয়। উপরন্তু, দয়া করে মনে রাখবেন যে এই ধরনের প্যানগুলি দীর্ঘায়িত গরম করা যাবে না এবং ডিশওয়াশারে ধোয়া যাবে না।
স্কোর (2018): 4.7
সুবিধাদি: অতি মূল্যবাণ
প্রস্তুতকারক দেশ:রাশিয়া
একটি রাশিয়ান তৈরি সিরামিক ফ্রাইং প্যানের একটি খুব আকর্ষণীয় মূল্য ট্যাগ আছে। বাজারে অফারগুলি দেড় হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়। মডেল থেকে তৈরি করা হয় ঢালাই অ্যালুমিনিয়ামচার স্তরে প্রয়োগ করা পলিমার-সিরামিক উপাদান দিয়ে তৈরি একটি নন-স্টিক আবরণ সহ। উদ্ভাবনী প্রযুক্তি, সেন্ট পিটার্সবার্গ থেকে প্রস্তুতকারকের দ্বারা ব্যবহৃত, আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার অনুমতি দেয়। ফ্রাইং প্যানের নকশা বৈশিষ্ট্য এবং দেয়াল এবং নীচের বর্ধিত বেধ (যথাক্রমে 4 এবং 6 মিমি পর্যন্ত) থালা - বাসনগুলির অভিন্ন গরম করা নিশ্চিত করে। ফ্রাইং প্যান সব ধরনের চুলায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
স্কোর (2018): 4.8
সুবিধাদি: একটি ব্যবহারিক বিকল্প
প্রস্তুতকারক দেশ:জার্মানি
একটি জার্মান প্রস্তুতকারকের একটি ফ্রাইং প্যান তার ব্যবহারিকতার জন্য অনুরূপ পণ্যগুলির মধ্যে আলাদা। তিনটি প্রধান সূচক এখানে লক্ষণীয়: ব্যবহৃত উপকরণের চমৎকার গুণমান, বর্ধিত শক্তি এবং জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা। পণ্যটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে বিকৃত হয় না। ফ্রাইং প্যানের উপাদান রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, যা নিরাপদ ব্যবহার নিশ্চিত করে, যেহেতু উত্তপ্ত হলে, মানব স্বাস্থ্য বা পরিবেশের ক্ষতি করতে পারে এমন কোনও যৌগ নির্গত হয় না। শরীরের উপাদান এক্সট্রুড অ্যালুমিনিয়াম, দেয়াল এবং নীচে তিন মিলিমিটার পুরু, এবং অভ্যন্তরীণ নন-স্টিক স্তরে কোনও PFOA নেই।
স্কোর (2018): 4.8
সুবিধাদি: সর্বোত্তম বেধনীচে (5 মিমি)
প্রস্তুতকারক দেশ:ফ্রান্স
বিখ্যাত কোম্পানি Tefal থেকে ফ্রাইং প্যান স্টেইনলেস স্টীল তৈরি এবং একটি সিরামিক আবরণ আছে. প্যানের নীচের পুরুত্ব, পাঁচ মিলিমিটারের সমান, সর্বোত্তম এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে বিকৃতি রোধ করে। টার্মো স্পট সূচকটি পণ্যের নীচে তৈরি করা হয়েছে, যা আপনাকে জানাবে কখন তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে পৌঁছেছে এবং রান্নার জন্য আদর্শ মুহূর্তটি এসেছে। আবরণের কম ছিদ্র রয়েছে, যা খাবারের সাথে প্যানের পৃষ্ঠের মিথস্ক্রিয়াকে উন্নত করে এবং ফলস্বরূপ, একটি সুস্বাদু খাস্তা ভূত্বক গঠনে অবদান রাখে। মডেলটি ইন্ডাকশন কুকারের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ধোয়ার জন্য, প্রস্তুতকারক আক্রমনাত্মক পদার্থের ব্যবহার ছাড়াই কেবল একটি ম্যানুয়াল পদ্ধতির পরামর্শ দেন।
| আবরণ এবং উপাদানের ধরন | সুবিধাদি | ত্রুটি |
| সিরামিক |
|
|
| ঢালাই লোহা |
|
|
| টেফলন |
|
|
| খনিজ সঙ্গে আবরণ |
|
|
একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে আপনি যে খাবার রান্না করেন তা আপনাকে একটি বিশেষ স্বাদে আনন্দিত করবে। এই কারণে যে গরম করা বেশ ধীরে ধীরে ঘটে, যখন তাপমাত্রা দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় থাকে, থালাটির খাবারটি রাশিয়ান চুলার মতো সিদ্ধ হবে। এবং এটি ছাড়াও, ঢালাই লোহার সুবিধার মধ্যে রয়েছে এর ব্যতিক্রমী স্থায়িত্ব এবং শক্তি। এটি ছোট স্ক্র্যাচ থেকে ভয় পায় না এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন খাবার নাড়াতে একটি আয়রন স্প্যাটুলা ব্যবহার করা সম্ভব। কিছু অসুবিধার মধ্যে এই জাতীয় খাবারের বরং চিত্তাকর্ষক ওজন এবং পরিষ্কারের জন্য একটি ডিশওয়াশার ব্যবহার করার অক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত।
স্কোর (2018): 4.7
সুবিধাদি: জার্মান মানের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য
প্রস্তুতকারক দেশ:জার্মানি
আপনার যদি গুণমানের প্রয়োজন হয় কাস্ট-লোহার প্যানএকটি সাশ্রয়ী মূল্যের জন্য, জার্মান কোম্পানি Mayer&Boch থেকে মডেলটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন৷ বিক্রয়ে আপনি 1300 রুবেল থেকে শুরু করে অফার পেতে পারেন। ফ্রাইং প্যান নিখুঁতভাবে তাপ ধরে রাখতে ব্যবহৃত উপাদানের ক্ষমতার কারণে খাবার স্টুইং করার প্রক্রিয়ার সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করবে। অভ্যন্তরটিতে একটি বিশেষ সিরামিক আবরণ রয়েছে, যা ডিশওয়াশারে ফ্রাইং প্যানটি ধুয়ে ফেলা এবং ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে। একটি উচ্চ-ঘনত্বের আবরণ স্তর গন্ধের ঘটনা এবং অণুজীবের বিস্তার এড়ায়।
স্কোর (2018): 4.8
সুবিধা: সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য
মূল দেশ: ইউক্রেন
ইউক্রেনীয় কোম্পানি Biol গত শতাব্দীর শেষ থেকে CIS দেশ এবং ইউরোপের বাজারে খ্যাতি অর্জন করেছে। এর উত্পাদনের ভিত্তি হল বাজেটের বিভাগে ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি উচ্চ-মানের রান্নাঘর। থার্মো সিটন ফ্রাইং প্যানকে অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যে চমৎকার বৈশিষ্ট্য সহ একটি পণ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। আপনি 800 রুবেল মূল্য ট্যাগ থেকে শুরু করে বিক্রয়ের জন্য একটি পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। উৎপাদন একচেটিয়াভাবে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপকরণ ব্যবহার করে যা সমস্ত আধুনিক মান এবং প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। বিশেষ তাপ চিকিত্সা বিভিন্ন অ্যাসিডের আক্রমণাত্মক ক্রিয়া থেকে ঢালাই আয়রনকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। ফ্রাইং প্যানের হাতলটি কাঠের তৈরি, এটি খুব আরামদায়ক এবং রান্নার প্রক্রিয়ার সময় পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। ফ্রাইং প্যান যেকোনো ধরনের চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং চুলার জন্যও উপযুক্ত।
স্কোর (2018): 4.9
সুবিধাদি: Dishwasher নিরাপদ
মূল দেশ: ফ্রান্স
এই রেটিং বিভাগের নেতা হল বিখ্যাত ফরাসি কোম্পানি Vitesse - VS-1580 এর একটি পণ্য, যা বেশিরভাগ অনুরূপ ফ্রাইং প্যানের থেকে আলাদা যে এটি ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা যেতে পারে। এই সম্ভাবনা একটি বিশেষ রচনা সঙ্গে একটি আবরণ উপস্থিতি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। ফ্রাইং প্যানটি চমৎকার মানের উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছে, যা এটির মূল বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে ক্ষতি ছাড়াই এটিকে দীর্ঘ পরিষেবা জীবন প্রদান করে এবং এটি ক্ষয় প্রতিরোধী। শরীরটি তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি স্পউট এবং একটি এক-টুকরা হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত। বাইরের দিকটি রঙিন এনামেল দিয়ে আবৃত, যা থালা-বাসন পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে।
এই ধরনের নন-স্টিক পণ্যে একটি টেফলন আবরণ থাকে, যা মূলত টেট্রাফ্লুরোইথিলিন ধারণ করে। যদিও নিয়ে চলছে বিতর্ক ক্ষতিকর প্রভাবঅনুরূপ উপাদান, বিভিন্ন কোম্পানি থেকে নতুন পণ্য একটি বিশাল সংখ্যা বাজারে প্রদর্শিত অবিরত. 2011 সালে, জার্মানির বিজ্ঞানীরা মানবদেহের জন্য এই জাতীয় আবরণের ক্ষতিকারকতা প্রমাণ করেছিলেন। এবং এর কিছু কণা পাকস্থলীতে প্রবেশ করলেও শরীর থেকে অপরিবর্তিত অবস্থায় নির্গত হয়, শোষিত না হয়ে।
স্কোর (2018): 4.7
সুবিধাদি: খরচ এবং গুণমানের বৈশিষ্ট্যের সর্বোত্তম অনুপাত
মূল দেশ: ইতালি
সবচেয়ে জনপ্রিয় নির্মাতাদের মধ্যে একটি থেকে একটি নন-স্টিক টেফলন স্তর সহ একটি ফ্রাইং প্যান - ইতালীয় কোম্পানি প্যাডেরনো - খরচ এবং গুণমানের বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বোত্তম অনুপাত রয়েছে। টেকসই অ্যালুমিনিয়াম শরীরের অভিন্ন গরম করার জন্য এটিতে রান্না করা খাবার বিশেষত সুস্বাদু হবে। দেয়ালের পুরুত্ব এবং 3 মিমি নীচে তাপ ধরে রাখা নিশ্চিত করে এবং পণ্যের বিকৃতির সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। টেফলন আবরণ আপনাকে তেল ব্যবহার না করে রান্না করতে এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের খাবার পেতে দেয়। লেপটি খুব প্রতিরোধী, ব্যবহারকারীদের মতে, খুব টেকসই।
স্কোর (2018): 4.8
সুবিধাদি: ট্রিপল নীচের জন্য চমৎকার তাপ পরিবাহিতা ধন্যবাদ
মূল দেশ: জার্মানি
জার্মান কোম্পানী Rondell থেকে পণ্য একটি ট্রিপল নীচে যেমন একটি বৈশিষ্ট্য অনুরূপ প্রতিযোগী মডেল থেকে পৃথক. নীচে তিনটি স্তর থেকে গঠিত হয়: অ্যালুমিনিয়ামের একটি স্তর স্টেইনলেস স্টিলের দুটি স্তরের মধ্যে স্থাপন করা হয়। প্রযুক্তির সারমর্ম হল যে একটি অ্যালুমিনিয়াম ডিস্ক স্ট্যাম্প করা হয় এবং তারপর ফিউজ করা হয়। এই নকশা অভিন্ন তাপ বিতরণ নিশ্চিত করে এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখা সম্ভব করে তোলে। নন-স্টিক আবরণ মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক নয় এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে এতে সিরামিক কণা রয়েছে, যা পণ্যের পরিধানের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন যান্ত্রিক চাপ. হ্যান্ডেলটি সিলিকনের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত; রান্নার সময় এটি গরম হয় না।
আজকাল, ডিশওয়্যার নির্মাতারা ক্রমবর্ধমানভাবে আমাদের ফ্রাইং প্যানগুলি অফার করছে যাতে খনিজ পদার্থের উপর ভিত্তি করে একটি আবরণ থাকে। সবচেয়ে সাধারণ আবরণ গ্রানাইট বা মার্বেল। এই প্যানগুলি চমৎকার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং খুব উচ্চ অপারেটিং তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। পণ্যের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি বেশ পিচ্ছিল, এবং তাই আপনি তেল ব্যবহার না করে বা শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে রান্না করতে পারেন।
স্কোর (2018): 4.7
সুবিধাদি: সেরা মডেলরাশিয়ান প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে
মূল দেশ: রাশিয়া
রাশিয়ান নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানগুলির মধ্যে প্রধান হল কুকমারার ঐতিহ্য পণ্য। মডেল চমৎকার কঠোরতা এবং অন্ধকার ধন্যবাদ স্থায়িত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয় মার্বেল আচ্ছাদন. আপনি ঘর্ষণ বা কোনও বাহ্যিক ক্ষতির ভয় ছাড়াই বহু বছর ধরে পণ্যটি ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন। এখানে নীচের এবং দেয়ালের পুরুত্ব বৃদ্ধি করা হয়েছে এবং তাই তাপ ধীরে ধীরে জমা হয়, ভিতর থেকে প্রয়োজন অনুযায়ী বিতরণ করা হয়। এবং এমনকি যখন চুলা বন্ধ করা হয়, তখনও খাবারটি তার চমৎকার তাপ ধরে রাখার কারণে সিদ্ধ হতে থাকে।
স্কোর (2018): 4.8
সুবিধাদি: অতিরিক্ত টেকসই গ্রানাইট আবরণ
মূল দেশ: ইতালি
কাস্ট অ্যালুমিনিয়ামের উপর ভিত্তি করে ইতালির ফ্রাইং প্যানটিতে একটি নন-স্টিক হার্ড স্টোন আবরণ রয়েছে, যা 100% গ্রানাইট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। আবরণ শক্তি ব্যাপকভাবে চাঙ্গা খনিজ কণা দ্বারা উন্নত করা হয়. অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের অবস্থা সম্পর্কে চিন্তা না করেই ফ্রাইং প্যানটি বিভিন্ন ধাতব রান্নাঘরের পাত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘন দেয়াল এবং নীচে রান্নার সময় সমানভাবে তাপ বিতরণ করার অনুমতি দেয় এবং উপরন্তু, এটি দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। এমনকি খুব উচ্চ তাপমাত্রা প্যানের বিকৃতির দিকে পরিচালিত করবে না। মডেলটি খুব ergonomic, ব্যবহার করা সহজ এবং, ইউরোপীয় মানের পাশাপাশি, এই সব এটি ক্রেতাদের মধ্যে জনপ্রিয় করে তোলে।
প্রায় কোন দোকান পরিবারের যন্ত্রপাতিসর্বদা ফ্রাইং প্যানের একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে। এই রান্নাঘর আইটেম পছন্দ অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত। কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান বর্তমানে খুব জনপ্রিয়।
নির্দেশনা
প্রথমত, আপনাকে আকারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। প্রায়শই, গৃহিণীরা একটি মাঝারি আকারের রান্নাঘরের সরঞ্জাম ক্রয় করে, যার ঢালু প্রান্ত 6-8 সেন্টিমিটার গভীর থাকে। এটি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি কিনতে সুপারিশ করা হয়. এই জাতীয় আইটেমে বেশিরভাগ খাবার রান্না করা সুবিধাজনক হবে। এমনকি অভিজ্ঞ শেফরাও এই আকারের প্যান পছন্দ করেন। বার্নারের আকারের উপর ফোকাস করা ভাল। প্যানটি তাপের উত্সের আকারের চেয়ে বেশি বড় হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, খাবারটি কেন্দ্রে পুড়ে যাবে এবং প্রান্তগুলি রান্না করা অবস্থায় থাকবে। এটিও বিবেচনা করা উচিত যে ফ্রাইং প্যানের নীচের ব্যাস বার্নারের ব্যাসের চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়।
পরবর্তী আপনি ওজন মনোযোগ দিতে হবে। একটি ভাল এক কঠিন হতে হবে. এটি বড় ওজন যা চুলায় এটিকে ভাল স্থিতিশীলতা দেয় এবং অভিন্ন গরম করার বিষয়টি নিশ্চিত করে। আপনি এই বিষয়ে দামের উপরও ফোকাস করতে পারেন। ভারি ফ্রাইং প্যান একটি উচ্চতর আছে. হালকা এবং পাতলা আইটেমগুলির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে বিকৃতি এবং খাবারের ক্রমাগত পোড়ানো। প্যানটি অনেক বছর ধরে পরিবেশন করা হবে।
কাস্ট আয়রন প্যান অনেক লোক পছন্দ করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা সবচেয়ে বেশি উত্পাদন করে সুস্বাদু খাদ্যসমূহ. এটি সমস্ত উপাদানের স্বতন্ত্রতা সম্পর্কে। এটা ভাল তাপ পরিবাহিতা গুণাবলী আছে. ঢালাই লোহা ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে গরম করতে পারে। অতএব, এটি কম তাপে দীর্ঘ স্টুইং এবং দ্রুত খাবার ভাজার জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ফ্রাইং প্যান উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এটি বিকৃতি সাপেক্ষে নয়। দয়া করে মনে রাখবেন যে চুলায় রান্না করা খাবার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি একটি ধাতব স্বাদ অর্জন করতে পারে। ঢালাই লোহা কুকওয়্যারের একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ আছে। সেজন্য যত্ন সহকারে দেখাশোনা করা প্রয়োজন। অন্যথায়, ক্ষয় হতে পারে। আয়রন লবণ ভিটামিন ধ্বংস করবে।
বিষয়ের উপর ভিডিও
খাবার ভাজার জন্য ফ্রাইং প্যানগুলি একে অপরের থেকে দাম, আকার, ওজন, প্রতিরক্ষামূলক আবরণের ধরন এবং এমনকি আকৃতিতেও আলাদা - শুধুমাত্র ক্লাসিক গোলাকারগুলিই আপনার পরিষেবায় নেই, তবে বর্গক্ষেত্র পণ্য. এই সমস্ত মানদণ্ড বিবেচনা করে, আপনি চয়ন করতে পারেন সবচেয়ে ভাল বিকল্প.
প্রথমত, আপনি যে উপাদান থেকে পণ্য তৈরি করা হয় মনোযোগ দিতে হবে। গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলার মালিকরা যে কোনও বিকল্প বেছে নিতে পারেন, তবে যারা গ্লাস-সিরামিক মডেল কিনেছেন তাদের ইস্পাত পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং তালিকা থেকে সমস্ত অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলি অতিক্রম করা উচিত।
সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল একটি ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান। এই আইটেমটি খাবারের জন্য আদর্শ, কারণ যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয় তা পৃষ্ঠের অভিন্ন গরম নিশ্চিত করে। উপরন্তু, ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান কম রক্ষণাবেক্ষণ এবং টেকসই। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা ভারী। আপনি যদি হালকা কিছু কিনতে চান তবে অন্যান্য বিকল্পগুলি দেখুন।
অ্যালুমিনিয়াম মডেল, বিপরীতভাবে, লাইটওয়েট হয়। এগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং সুবিধাজনক। উপরন্তু, এই ধরনের প্যানগুলি বেশ সস্তা, যা তাদের বিস্তৃত ক্রেতাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে। যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যালুমিনিয়ামের বস্তুগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয় না, বিশেষ করে যদি তারা পাতলা হয়। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে এই জাতীয় পণ্যগুলি সহজেই বিকৃত হয়।
উচ্চ মানের টেফলন - নিখুঁত বিকল্পযারা নীতি মেনে চলে তাদের জন্য স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. এই পণ্যটি আপনাকে সংরক্ষণ করার সময় তেল ছাড়া খাবার ভাজতে দেয় উপকারী বৈশিষ্ট্য. যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে টেফলন-কোটেড প্যানগুলি পরিষ্কার করা কঠিন: এগুলি স্ক্র্যাচ করা সহজ, যার অর্থ এই জাতীয় পণ্যগুলি অবশ্যই সাবধানে পরিষ্কার এবং রান্না করা উচিত।
আপনার যদি দ্রুত খাবার ভাজার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হয়, একটি সিরামিক আবরণ সহ একটি মডেল চয়ন করুন। এটির চমৎকার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি 450 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করতে পারে। যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে নিম্ন মানের আবরণ ফ্রাইং প্যানকে দ্রুত ভেঙে ফেলতে পারে। ফাটল, বিকৃতি, ক্রমাগত খাবার পোড়ানো - এই সমস্ত সমস্যাগুলি অবিশ্বস্ত নির্মাতাদের সস্তা ফ্রাইং প্যানের জন্য সাধারণ।
আপনি ওভেনে রান্নার জন্য প্যানটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করলে, একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ একটি মডেল চয়ন করুন। একটি hob উপর পণ্য ব্যবহার যথেষ্ট হলে, একটি কঠিন হাতল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান করবে।
প্যানটি যত বড় হবে, তত বেশি খাবার আপনি একবারে রান্না করতে পারবেন। কিন্তু ছোট পণ্য সংরক্ষণ করা সহজ, এবং তাদের ওজন তুলনামূলকভাবে ছোট।
বাড়িতে আরামদায়ক এবং আরামদায়ক পরিবেশটি মূলত সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগের আনন্দের কারণে, যার প্রস্তুতি সরাসরি রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং পাত্রের উপর নির্ভর করে। এবং প্রয়োজনীয় পাত্রের এই তালিকায়, এটি ফ্রাইং প্যান যা নেতৃস্থানীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি দখল করে। তবে একটি ফ্রাইং প্যান বা ফ্রাইং প্যানের সেটের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ প্রস্তুত করার সময় সত্যিকারের সন্তুষ্টি আনতে, আপনাকে উপস্থাপিত বিভিন্ন আইটেম থেকে একটি উপযুক্ত পছন্দ বেছে নেওয়ার বিষয়ে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
সচেতনভাবে সঠিক ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম বিবেচনা করতে হবে।
প্রথমত, আপনাকে নীচের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। কোন অবস্থাতেই এটি পাতলা হওয়া উচিত নয়। সর্বোত্তম বিকল্প হল 5-6 মিমি নীচের বেধ বিবেচনা করা। উপরন্তু, এর ব্যাস আদর্শভাবে বার্নারের ব্যাসের সাথে মেলে যা আপনি খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করছেন। এবং একটি ত্রাণ নীচের উপস্থিতি তার পৃথক টুকরা সর্বোচ্চ ভলিউম অনুমান করে. একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার সময় এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করা আপনাকে আপনার পছন্দের খাবারের সুবিধাজনক রান্নার জন্য তার পৃষ্ঠে ন্যূনতম পরিমাণ তাপ সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়।
দ্বিতীয়ত, তাত্পর্যপূর্ণকলমের গুণমান আছে। সর্বোত্তম হ্যান্ডেলটি আপনার হাতের তালুতে আরামে ফিট করা উচিত। এটি পাতলা বা ঘন, হালকা বা ভারী হতে পারে না। একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং শক্তিশালী বন্ধন (অপসারণযোগ্য সংস্করণেও প্রযোজ্য), যে কোনও শিথিলতা দূর করে, এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
তৃতীয়ত, আকার এবং ভলিউম নির্বিশেষে, ফ্রাইং প্যানের গড় ওজন অগ্রাধিকার, যা অবশ্যই তার উদ্দেশ্যের সাথে মিলিত হতে হবে।
ফ্রাইং প্যানের পছন্দটি প্রথমে তার উদ্দেশ্য দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। অর্থাৎ সার্বজনীন প্রকৃতি বা নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতি হতে হবে এক্ষেত্রেএই cookware এর পরামিতি নির্ধারণ করুন। এই প্রেক্ষাপটে, মোটা দেয়াল এবং নীচের একটি ফ্রাইং প্যান খাবার স্টুইং এবং সিদ্ধ করার জন্য এবং ভাজার জন্য আদর্শ হবে। ভাল উপযুক্ত হবেযথা পাতলা দেয়াল এবং নীচে সঙ্গে থালা - বাসন. তদুপরি, মাংস এবং শাকসবজি উভয়ই ভাজার জন্য, সেরা বিকল্পটি একটি সিরামিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হবে। তবে টেফলনের খাবারে প্যানকেক, প্যানকেক এবং অন্যান্য ময়দার পণ্য ভাজা ভাল।
প্যানের আবরণটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু রান্নার গুণমান সরাসরি এর উপর নির্ভর করে।
সিরামিক আবরণ পৃষ্ঠের অভিন্ন গরম নিশ্চিত করে। এটি নিরাপদ এবং টেকসই, যখন রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং যখন এটির যত্ন নেওয়া হয়।
টেফলনের চমৎকার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, এটির জন্য বেশ যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন, যেহেতু আবরণের ক্ষতি খাবারের বিষাক্ততার দিকে পরিচালিত করবে।
টাইটানিয়াম ধরনের আবরণ একেবারে পরিবেশ বান্ধব উপাদান দিয়ে তৈরি, যা বিশেষ করে টেকসই এবং পরিধান-প্রতিরোধী। যাইহোক, এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান গড়ের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, যা ব্যবহারের সময়কাল দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ন্যায়সঙ্গত।
Enameled আবরণ সবচেয়ে ঐতিহ্যগত এবং গণতান্ত্রিক বিকল্প। যাইহোক, এটি বেশ দ্রুত বিকৃতির মধ্য দিয়ে যায়।
উপরের সমস্তগুলি বিবেচনায় নিয়ে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে সিরামিক এবং টেফলন আবরণগুলি আজ গ্রাহকদের মধ্যে সর্বাধিক চাহিদা রয়েছে।
সিরামিক আবরণ সাধারণত একটি ঢালাই লোহা, ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়াম বেস প্রয়োগ করা হয়। যেহেতু এটি রাসায়নিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থেকে তৈরি, নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যেতে পারে শুধুমাত্র যদি সঠিক ব্যবহারএবং যত্ন
এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে তেল এবং চর্বি ব্যবহার করে খাবার রান্না করার সময় সিরামিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা উচিত নয়। তাদের আবরণ অতিরিক্ত পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা দূর করে। এবং যত্ন সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক, হার্ড স্পঞ্জ এবং brushes বাদ, সেইসাথে অম্লীয় বা ক্ষারীয় উপাদান ধারণকারী পণ্য পরিষ্কার করা। তদতিরিক্ত, রান্নার প্রক্রিয়াটি হঠাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলিকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যান একটি উত্তপ্ত চুলায় রাখা হয়।
ধাতব চামচ এবং স্প্যাটুলা ব্যবহার বাদ দিয়ে আপনাকে কাটলারি সম্পর্কেও মনে রাখতে হবে। এছাড়াও, একটি সিরামিক ফ্রাইং প্যান জন্য উপযুক্ত নয় আনয়ন কুকারএবং hobs. একটি সিরামিক ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার সময়, আপনাকে দামের উপর ফোকাস করতে হবে, যেহেতু ব্র্যান্ড নির্মাতারা, সংজ্ঞা অনুসারে, সস্তা "সিরামিক" থাকতে পারে না। সেগমেন্টের স্বীকৃত নেতাদের মধ্যে রয়েছে TVS (ইতালি), BEKA (বেলজিয়াম), প্যাটলন (জাপান) ব্র্যান্ড।
নন-স্টিক (টেফলন) ফ্রাইং প্যানগুলি +200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রায় ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক এবং নিরাপদ। যদি রান্নায় আরও গুরুতর গরম করা জড়িত থাকে, তবে এই ধরণের ফ্রাইং প্যান ব্যবহার থেকে বাদ দেওয়া উচিত, যেহেতু এই ক্ষেত্রে টেফলন স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক ধোঁয়া নির্গত করতে শুরু করবে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, এই নন-স্টিক আবরণ সম্পূর্ণ পরিবেশ বান্ধব বিশুদ্ধ উপাদান, যার ব্যবহার কার্যত ন্যায়সঙ্গত। এই জাতীয় প্যানের যত্ন নেওয়া সিরামিক পণ্যগুলির মতোই। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্ষতিগ্রস্ত আবরণ সহ Teflon cookware ব্যবহার করা যাবে না।
টেফলন প্যানের কয়েকটি সুপরিচিত ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে টেফাল, টিভিএস, কুলিনার, বার্লেটি, এপিকিউর এবং ব্যালারিনি।
ফ্রাইং প্যানের ধরন এবং উদ্দেশ্য হল এর নির্বাচনের জন্য নির্ধারিত পরামিতি। আজ সর্বজনীন নমুনা থাকা সত্ত্বেও, নির্দিষ্ট ধরণের তাপ চিকিত্সা এবং এমনকি সাধারণ খাবারের উপর ফোকাস করা একটি অগ্রাধিকার। এই কুকওয়্যারের বৈচিত্রগুলি বোঝার মাধ্যমে আপনি সহজেই সঠিক বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন।
ব্যবহৃত উপাদানের উপর ভিত্তি করে, ফ্রাইং প্যানগুলি ঢালাই লোহা, ইস্পাত, টাইটানিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, সিরামিক এবং টেফলনে বিভক্ত। কিন্তু এখানেই শেষ নয়. প্যানকেক, গ্রিল এবং WOK এর মতো প্যানের বিভাগ রয়েছে।
প্রথমগুলো বেশ মোটা এবং একেবারেই সমতল নীচেনিম্ন দিক দিয়ে। এছাড়াও নকশা বৈশিষ্ট্যএই পাত্রের একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল রয়েছে, যা ময়দা থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ প্রস্তুত করার জন্য এটি খুব সুবিধাজনক করে তোলে।
গ্রিল প্যানের একটি নির্দিষ্ট পাঁজরযুক্ত নীচে রয়েছে যা খাবারকে তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হতে দেয় না, যা একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করে। এই রান্নার পাত্রের বিশেষত্ব হল এর চতুর্ভুজাকার আকৃতি এবং লক্ষণীয় ওজন।
WOK প্যানের একটি সমতল নীচে এবং ফ্লের্ড প্রান্ত রয়েছে, পাশাপাশি দুটি হ্যান্ডেল রয়েছে। এটি যেকোন হব বা চুলায় বহিরাগত এশিয়ান খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উৎপাদিত হচ্ছে বিস্তারিত বিশ্লেষণবিভিন্ন আকার এবং প্রকারের ফ্রাইং প্যান, সেইসাথে ব্যবহৃত উপকরণ, আপনি একটি নির্দিষ্ট রেটিং অবরোহ ক্রমে পেতে পারেন।
সুতরাং, সবচেয়ে জনপ্রিয় ঘাঁটি: ঢালাই লোহা, টাইটানিয়াম, ইস্পাত, অ্যালুমিনিয়াম।
বাজারে সবচেয়ে জনপ্রিয় আবরণ: সিরামিক, টেফলন।
সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ফ্রাইং প্যানগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: প্যানকেক, গ্রিল, WOK।
সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল ভাজা এবং স্টুইং খাবারের জন্য।
জনপ্রিয় মিল: কুকওয়্যার এবং বার্নারের নীচের ব্যাস, ফ্রাইং প্যানের মতো উপাদান এবং চুলার ধরন।
এবং এই ধরনের cookware প্রয়োজনীয় সংযোজন একটি ঢাকনা এবং একটি হাতল হয়।
ফ্রাইং প্যান ব্র্যান্ডগুলির জনপ্রিয়তার উপর ভিত্তি করে, নির্মাতাদের নিম্নলিখিত র্যাঙ্কিং পাওয়া যেতে পারে:
সুইস ডায়মন্ড;
নেভা-ধাতু;
খাবারের. বায়োল
যেহেতু ফ্রাইং প্যান এবং প্রস্তুতকারকদের রেটিং অনুযায়ী তাদের প্রকারের বিস্তারিত পর্যালোচনা উপরে করা হয়েছে, তাই ন্যায্যতা প্রয়োজন সাধারণ দৃষ্টিকোণএই রান্নাঘরের পাত্রের সেই নেতিবাচক পরামিতিগুলিও উল্লেখ করুন, যা বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ দিকগুলির সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করার পরে সনাক্ত করা যেতে পারে।
পৃষ্ঠটি অবশ্যই স্ক্র্যাচ, চিপস এবং ফাটল থেকে মুক্ত হতে হবে।
প্রয়োগকৃত অঙ্কন হাতের সাথে যোগাযোগের সময় মুছে ফেলা উচিত নয়।
যদি থালাটির নীচে একটি ত্রাণ প্যাটার্ন থাকে তবে এটি অভিন্ন হওয়া উচিত, কোনও তীব্রভাবে বিশিষ্ট উপাদানগুলি বাদ দিয়ে।
ফ্রাইং প্যানের হাতল এবং ঢাকনা অবশ্যই উপযুক্ত মানের হতে হবে, যা বোঝায় যে সীম বা ফাটলে কোন ত্রুটি নেই।
পণ্যের একটি শক্তিশালী বা অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়।
যখন ত্রুটিযুক্ত পণ্য বিক্রি হয় তখন প্রচারে কেনাকাটা এড়াতে হবে। সর্বোপরি, এটি মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতির সরাসরি কারণ হবে।
রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের গুণমান রান্নাঘরের পাত্রের অবস্থার উপর নির্ভর করে - প্রতিটি ভাল গৃহিণী এটি জানেন। একটি ভাল ফ্রাইং প্যান থাকা বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং চমৎকার ভাজা প্রদান করবে। আপনার যদি একটি ভাল ফ্রাইং প্যান থাকে তবে প্যানকেকগুলি প্রায়শই বাড়িতে উপস্থিত হবে এবং গৃহিণী তার পরিবারকে সুস্বাদু স্টেক এবং দ্রুত ডেজার্ট দিয়ে আনন্দিত করবে। তবে কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্য অর্জনের জন্য আপনাকে একটি ভাল ফ্রাইং প্যান বেছে নিতে হবে। এটি টেকসই হওয়া উচিত, প্যানের পৃষ্ঠটি পুড়ে যাওয়া উচিত নয় এবং থালা - বাসনগুলি খুব অসুবিধা ছাড়াই ধুয়ে ফেলা উচিত। উচ্চ-মানের রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেছে নিতে, আপনাকে ফ্রাইং প্যানের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।
যখন আমরা একটি ফ্রাইং প্যান কিনতে চাই, আমরা অবশ্যই একটি খাবারের দোকানে যাই। সব ধরনের ফ্রাইং প্যানের মডেল পাওয়া যায়। বিভিন্ন মাপের, আকৃতি এবং ব্যাস। অতএব, প্রথমত, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কিসের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান কিনছেন।
আপনি যদি একটি স্কিললেটে পাস্তা রান্না করছেন এবং কাটলেট ভাজছেন তবে আপনার একটি বড় প্যানের প্রয়োজন কিনা তা বিবেচনা করুন। অর্থাৎ, যদি আপনার পরিবারে 2-3 জন থাকে, একটি মাঝারি আকারের ফ্রাইং প্যান যথেষ্ট হবে। 5 বা তার বেশি লোকের বড় পরিবারের জন্য, আপনার বড় এবং গভীর ফ্রাইং প্যান কেনা উচিত। আপনি তাদের মধ্যে কিছু ভারী খাবারও ভাজতে পারেন, যেমন মুরগি। মনে রাখবেন যে একটি ছোট ফ্রাইং প্যান দ্রুত গরম হবে, তবে একটি বড় ফ্রাইং প্যান একবারে আরও খাবার ভাজতে পারে। কখনও কখনও একটি পরিবারে একাধিক ফ্রাইং প্যান থাকতে পারে। ভাজার জন্য ছোট, কাটলেট গরম করার জন্য। মাঝারি ফ্রাইং প্যান- সাধারন ক্ষেত্রে. অতিথিদের জন্য খাবার রান্না করতে বড় ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়। বড় ব্যাসের ফ্রাইং প্যান, কিন্তু ছোট পাশ দিয়ে - প্যানকেকের জন্য। আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী রান্নার পাত্র চয়ন করুন।
এছাড়াও প্যানের হ্যান্ডেলের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এটি একচেটিয়া, স্ক্রু বা অপসারণযোগ্য হতে পারে। একটি স্ক্রু করা হ্যান্ডেল সাধারণত সময়ের সাথে আলগা হয়ে যায় - এটি স্বল্পস্থায়ী হিসাবে বিবেচিত হয়। অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেলটি অনেক বেশি সুবিধাজনক - ফ্রাইং প্যানটি কেবল ভাজার জন্যই নয়, চুলায় খাবার প্রস্তুত করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ ফ্রাইং প্যানগুলি সংরক্ষণ করার জন্য অনেক বেশি সুবিধাজনক রান্নাঘরের তাক. মনোলিথিক হ্যান্ডেলটি শক্তি এবং নির্ভরযোগ্যতার মান; এই জাতীয় প্যানগুলি প্রায় কখনও ভাঙ্গে না। প্যান হ্যান্ডলগুলি ধাতু, প্লাস্টিক বা লোহা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। কাঠের এবং প্লাস্টিকের হ্যান্ডলগুলিধাতব অংশগুলির মতো এটিকে ট্যাক দিয়ে ধরে রাখার দরকার নেই, কারণ এই উপাদানটি কার্যত উত্তপ্ত হয় না। যাইহোক, শক্তিশালী ভাজার সাথে, আগুন কাঠের ক্ষতি করতে পারে এবং প্লাস্টিক গলে যেতে পারে, তবে ধাতব হ্যান্ডেলের কিছুই হবে না। ভাজা আবরণ পুরু মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। প্যানটি যত ঘন, তত শক্তিশালী এবং টেকসই।
ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে, প্যানগুলিকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা যায়।
কাস্ট-লোহার প্যান
প্রথমবারের জন্য একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য কম তাপে জ্বালাতে হবে। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঢালাই লোহা ব্যবহার করার অনুমতি দেবে, এই পদ্ধতিটি খাবারকে আটকানো থেকে রক্ষা করবে।
ঢালাই আয়রন হল লোহা এবং কার্বনের মিশ্রণ; যখন উত্তপ্ত হয়, তখন উপাদানটি খাদ্যের সাথে বিক্রিয়া করে না বা অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে না। কিন্তু ঢালাই লোহার প্যানগুলির অসুবিধা রয়েছে - যার মধ্যে একটি হল ঢালাই লোহা মরিচা ধরতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানটি ধোয়ার পরে শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে, প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং তারপরে স্টোরেজের জন্য রেখে দিন। ঢালাই লোহার আরেকটি অসুবিধা হল এর ভারী ওজন। আপনি যদি এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক রান্না করেন তবে এটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় - আপনাকে একাধিকবার খাবারগুলি তুলতে হবে।
মরিচা রোধক স্পাত
এটি পরিবেশ বান্ধব টেবিলওয়্যার, যার উপাদান খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না। এই প্যান আছে সুন্দর ডিজাইন, রান্নাঘরে পেশাদার রান্নার আত্মা আনুন। স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যান দ্রুত গরম হয় এবং উচ্চ গতিতে ভাজা বা প্রস্তুত খাবার পুনরায় গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি খাবার পুড়ে যায় এবং প্যানটি বেশি গরম হয়ে যায়, তবে ইস্পাত কোন নির্গত করবে না অপ্রীতিকর গন্ধএবং ক্ষতিকারক পদার্থ। এই ধরনের প্যানের ওজন কম এবং মরিচা পড়ে না। আপনার যদি একটি ইন্ডাকশন কুকার থাকে তবে এটি ইস্পাত কুকওয়্যার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি একটি চৌম্বক ক্ষেত্রের সাথে প্যানটিকে আকর্ষণ করে।
যাইহোক, এই ফ্রাইং প্যানেরও তার অসুবিধা রয়েছে। আপনি যদি এটিকে খাবার ছাড়াই আগুনে ধরে রাখেন তবে এর পৃষ্ঠে সবুজ এবং নীল দাগ এবং রেখা দেখা দিতে পারে। যদি একটি ফ্রাইং প্যানে তেল পোড়া হয়, তবে এটি ধোয়া বেশ কঠিন, তদ্ব্যতীত, ইস্পাত ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পরিষ্কারের এজেন্টদের ভয় পায় - আবরণটি খারাপ হয় এবং ফলস্বরূপ, খাদ্য পোড়া শুরু হয়।
অ্যালুমিনিয়াম
একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান ঢালাই বা পাতলা দেয়ালযুক্ত হতে পারে। এই জাতীয় খাবারের সুবিধা হল কম খরচ এবং কম ওজন। একটি ফ্রাইং প্যান তৈরিতে যদি একটি ভাল আবরণ ব্যবহার করা হয়, তবে খাবার এই জাতীয় খাবারগুলিতে লেগে থাকবে না বা পুড়ে যাবে না। ধাতু দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং দ্রুত ফ্রায়ারের পৃষ্ঠের উপর তাপ বিতরণ করে। তবে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানেরও অসুবিধা রয়েছে - এটি সহজেই বাঁকে যায় এবং এমনকি বিকৃত হয়ে যায়। আপনি যদি শক্ত লোহার স্প্যাটুলাস বা এমনকি একটি ধারালো কাঁটা দিয়ে খাবার নাড়ান তবে আপনাকে ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না - এই জাতীয় পাত্রগুলি স্ক্র্যাচের ভয় পায় না। দুর্ভাগ্যবশত, একটি বিশেষ আবরণ ছাড়া, এই ধরনের একটি ফ্রাইং প্যানের খাবার ক্রমাগত নীচে আটকে থাকবে।
তামার প্যান
আধুনিক রান্নাঘরে আপনি ক্রমবর্ধমান তামার ফ্রাইং প্যান দেখতে পারেন। এগুলি বেশ টেকসই, তবে তামা খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে (বিশেষত অ্যাসিডিকগুলি) এবং রান্না করা খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। এই কারণেই একটি তামার ফ্রাইং প্যানে অবশ্যই একটি উচ্চ মানের আবরণ থাকতে হবে।
সিরামিক ফ্রাইং প্যান
এগুলি রান্নাঘরের সামগ্রীর আধুনিক মডেল যা ব্যাপক হয়ে উঠেছে। ফ্রাইং প্যানে শুধুমাত্র একটি সিরামিক আবরণ থাকতে পারে বা সম্পূর্ণ সিরামিক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এটি একটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য; এই জাতীয় খাবারে রান্না করার পরে, খাবার কোনও বিদেশী স্বাদ, গন্ধ বা শোষণ করে না। রাসায়নিক পদার্থ. সিরামিক আপনাকে 400 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে খাবার গরম করতে দেয়। সিরামিকের অসুবিধা রয়েছে - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল এই উপাদানটি হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায়। অর্থাৎ, রান্না করার পরে, স্রোতের নীচে প্যানটি রাখতে তাড়াহুড়ো করবেন না ঠান্ডা পানি- এটা ফাটতে পারে। এছাড়াও, সিরামিকগুলি দীর্ঘ সময় জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। কিন্তু সিরামিক পণ্যগুলি আপনাকে রান্নাঘরের অভ্যন্তরের সাথে মেলে একটি ফ্রাইং প্যান চয়ন করতে দেয় - সেগুলি যে কোনও ছায়ায় উপস্থাপন করা যেতে পারে।
এগুলি হল প্রধান ধরণের উপকরণ যা ফ্রাইং প্যান তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু ভাজার পাত্রে, প্রধান ভূমিকা উপাদান নিজেই নয়, কিন্তু আবরণ দেওয়া হয়।
এটি আবরণ যা নির্ধারণ করে যে প্যানের পৃষ্ঠের উপর কীভাবে তাপ বিতরণ করা হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, খাবারটি খাবারের সাথে লেগে থাকবে কিনা। ফ্রাইয়ারের আধুনিক মডেলগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত ধরণের আবরণগুলি আলাদা করা হয়।
একটি নির্দিষ্ট আবরণের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি জেনে, আপনি সহজেই আপনার প্রয়োজন এবং আর্থিক সামর্থ্যের সাথে কী উপযুক্ত তা চয়ন করতে পারেন।
একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার সময়, এর কিছু বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন। বিভিন্ন আকার এবং ব্যাসের ক্লাসিক খাবারের পাশাপাশি, বিশেষ ফ্রাইং প্যান রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ প্যানকেকের জন্য। এগুলি বেশ হালকা, নিম্ন দিক সহ, এবং একটি চমৎকার নন-স্টিক আবরণ রয়েছে যা আপনাকে এমনকি বাতাসেও প্যানকেকগুলি উল্টাতে দেয়। পাঁজরযুক্ত নীচে একটি গ্রিল প্যানও রয়েছে। আপনি যদি প্রায়শই মাংস বা মাছ রান্না করেন বা শাকসবজি বেক করেন তবে এটি অবশ্যই আপনার রান্নাঘরে এর স্থান খুঁজে পাবে। এই ফ্রাইং প্যানটি আপনাকে তেলে না ভিজিয়ে নিজের রসে খাবার ভাজতে দেয়; রান্না করার পরে, খাবারটি থালাগুলিকে ভালভাবে ছেড়ে দেয় এবং বারবিকিউ রান্না করার মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ট্রাইপের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। কুকওয়্যারের বহুমুখীতার লড়াইয়ে, আপনি একটি ডাচ ওভেন কিনতে পারেন - এটি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান, প্রায়শই একই উপাদান দিয়ে তৈরি ঢাকনা দিয়ে। রোস্টিং প্যানের একটি বড় ক্ষমতা রয়েছে - আপনি পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবার রান্না করতে পারেন। এটি ওভেনে বেকিং ডিশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে; রোস্টিং প্যান পুরোপুরি রোস্টিং প্যান এবং বেকিং ডিশকে প্রতিস্থাপন করে। ফ্রায়ারের খাবার পুরোপুরি ভাজা হয় এবং পুড়ে যায় না। কিন্তু কারো কারো জন্য, ডাচ ওভেন অনুপযুক্ত হতে পারে কারণ হ্যান্ডেলগুলি খুব ছোট, যা গরমও হয়ে যায়।
কিছু গৃহিণী বহুমুখী পাত্র ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক বলে মনে করেন যা একটি সসপ্যান, একটি মই এবং একটি ফ্রাইং প্যান প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনি যদি এই মহিলাদের মধ্যে একজন হন তবে একটি স্টিউপ্যান কিনতে ভুলবেন না। আপনি এটিতে ভাজতে পারেন, সিদ্ধ করতে পারেন এবং স্টু করতে পারেন। এটি একটি সসপ্যান ব্যবহার করা বিশেষত সুবিধাজনক যদি থালাটি প্রস্তুতির বিভিন্ন পর্যায়ে জড়িত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, পিলাফ - প্রথমে উপাদানগুলি ভাজা হয়, তারপর সেদ্ধ করা হয় এবং অবশেষে চাল ভাপানো হয়। সসপ্যানটি একটি ঢাকনা এবং একটি অতিরিক্ত বর্ধিত হ্যান্ডেল সহ সম্পূর্ণ আসে।
আরেকটা আধুনিক মডেলযা একটি ফ্রাইং প্যান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে একটি Wok. আসলে, এই ফ্রাইং প্যানের আকৃতিটি একটি সাধারণ কড়াইয়ের মতো। এই রান্নাঘরের পাত্র দক্ষিণ চীনা রন্ধনপ্রণালী থেকে আমাদের কাছে আসে এবং একটি সাধারণ বাটির মতো। এই ধরনের একটি ফ্রাইং প্যানে, ভাজা খুব দ্রুত ঘটে, তবে খাবারটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি পুড়ে না যায়। এই ফ্রাইং প্যানের সুবিধা হল এর উচ্চ রান্নার গতি। স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সার কারণে, পণ্যগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, অতিরিক্ত রান্না করা হয় না এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং তেল শোষণ করে না। এই জাতীয় পাত্রে খাবার নাড়াচাড়া করা একটি আনন্দের বিষয় - উচ্চ দিকগুলি এটিকে পড়তে বাধা দেয়।
ফ্রাইং প্যানের খরচ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে। ঢালাই লোহা পণ্য গড়ে প্রায় 1,500 রুবেল খরচ। সিরামিক, টেফলন, হীরা এবং টাইটানিয়াম আবরণ সহ পাত্রের দাম 12-15 হাজার রুবেল পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। আধুনিক গ্রিল প্যান, ওকস এবং স্ট্যুপ্যানগুলি বেশ ব্যয়বহুল, সাধারণ মডেলগুলির দাম 5-7 হাজার হতে পারে, ব্র্যান্ডেড কুকওয়্যারের দাম একটি পণ্যের জন্য 25 হাজার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।
একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত ফ্রাইং প্যান মানে শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারই নয়, হোস্টেসের জন্য একটি ভাল মেজাজও। আনন্দের সাথে প্রস্তুত খাবারের চেয়ে সুস্বাদু আর কী হতে পারে? অতএব, কয়েক দশক ধরে আপনাকে পরিবেশন করবে এমন উচ্চ-মানের রান্নাঘরের জন্য একবার অর্থ ব্যয় করা ভাল।
একটি রান্নাঘর ফ্রাইং প্যান সম্ভবত বাড়ির সবচেয়ে প্রয়োজনীয় আইটেম। ব্যবহারের বহুমুখিতা এই রান্নাঘরটিকে দৈনন্দিন জীবনে অপরিহার্য করে তোলে। বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যান থাকলে এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ রাঁধুনিও একটি ব্যানাল স্ক্র্যাম্বলড ডিম ভাজতে সক্ষম হবে। অতএব, সম্পূর্ণ এবং উচ্চ-মানের রান্নার জন্য সঠিক রান্নার পাত্র নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
এই নিবন্ধে আমরা একটি খুচরা চেইনের সাথে যোগাযোগ করে সঠিক ফ্রাইং প্যানটি কীভাবে বেছে নেব সে সম্পর্কে কথা বলব। আসুন রান্নাঘরের পাত্রের সমৃদ্ধ ভাণ্ডারটি দেখি এবং বিভিন্ন ধরণের রান্নার সামগ্রী বিশ্লেষণ করি যাতে কেনার সময় ভুল না হয়।
একটি বহুমুখী ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করা বেশ সহজ। খুব প্রথম প্রয়োজনীয়তা হল নীচের ব্যাস এবং দেয়ালের উচ্চতা। দৈনন্দিন জীবনে, 5-6 সেন্টিমিটার গভীর ঢালু প্রান্ত সহ মাঝারি আকারের খাবার (d 24-26 সেমি) প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এই আয়তনের একটি ফ্রাইং প্যান বেশিরভাগ ভাজা এবং স্টুড খাবার তৈরির জন্য সর্বোত্তম। এর ব্যাস স্ট্যান্ডার্ড বার্নারের আকারের জন্যও বেশ উপযুক্ত।
কিন্তু একজন ভালো গৃহিণী কখনোই কেবল এক ধরনের খাবারের সাথে থাকতে পারে না। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি তার একটি বড় পরিবার থাকে। রান্না করার সময় ব্যবহার করা সহজ বিভিন্ন খাবারঅস্ত্রোপচার. সঠিক ফ্রাইং প্যানটি কীভাবে চয়ন করবেন তা জানতে, আপনাকে এটি কী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হবে তা সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
সুতরাং, সুস্বাদু প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য, খাবারের খুব পাতলা নীচে এবং নিম্ন দিক থাকা উচিত নয়। এবং উদ্ভিজ্জ স্টু স্টু করার জন্য, একটি পুরু নীচে এবং একটি ঢাকনা সহ একটি গভীর সসপ্যান নেওয়া ভাল। তামাক মুরগি বা রসালো চপ রান্না করার জন্য একটি টেক্সচারযুক্ত নীচে একটি ভারী ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে হবে। এবং এটি একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য যেতে পারে.
বিশেষায়িত উদ্যোগের জন্য প্রচুর পরিমাণে ফ্রাইং প্যানের প্রাপ্যতা বাধ্যতামূলক ক্যাটারিং, এবং একটি বাড়ির রান্নাঘরে, রান্নার সহজতার জন্য, বিভিন্ন উদ্দেশ্য, আকার এবং মানের 4-5 টি আইটেম থাকা যথেষ্ট।
কোন ফ্রাইং প্যানটি বেছে নিতে হবে যাতে এটি একটি আকর্ষণীয় থাকে চেহারাএবং দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নাঘরে পরিবেশিত? অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের কাছ থেকে পর্যালোচনা অনুসারে, এনামেল কুকওয়্যার ক্রয় করা মূল্যবান। প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি রান্নাঘরের সহকারীকে স্থায়িত্ব, ব্যবহারিকতা এবং বাহ্যিক ক্ষতির প্রতিরোধের সাথে সরবরাহ করবে।
নির্বাচন করার সময়, আপনি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ আপনি ভুলভাবে একটি ফ্রাইং প্যান কিনতে পারেন বার্নিশ আবরণ. বাহ্যিকভাবে এটি দেখতে এনামেলের মতো, তবে এর গুণমান অনেক খারাপ। বার্ণিশ দ্রুত তার চেহারা হারায়, পুড়ে যায় এবং পরিষ্কার করার সময় ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
একটি উপযুক্ত হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন কিভাবে? আমাদের পরামর্শ: এটা নিক্ষেপ করা বাঞ্ছনীয়. এক-টুকরা ধারক ব্যবহার করার সময় নির্ভরযোগ্যতা এবং আত্মবিশ্বাস নিশ্চিত করে। এটি কাঠ বা তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের সাথে আচ্ছাদিত হলে এটি খুব সুবিধাজনক। আপনি নিরাপদে ওভেন মিট ছাড়া এই ধরনের একটি ফ্রাইং প্যান নিতে পারেন, পোড়ার কোনো ভয় ছাড়াই।
যদি কোনও গৃহিণী প্রায়শই চুলায় থালা-বাসন বেক করেন, তবে তার একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল দিয়ে খাবার কেনা উচিত। ফ্রাইং প্যান বড় হলে এটিও সুবিধাজনক। এই ক্ষেত্রে, হ্যান্ডেলটি ওভেনের সাথে খাপ খায় না।
কীভাবে একটি ভাল ফ্রাইং প্যান চয়ন করবেন যাতে এটি ব্যবহার করার সময় কোনও ঝামেলা না হয়? অভিজ্ঞ গৃহিণীদের পর্যালোচনাগুলি নির্দেশ করে যে আপনার অবশ্যই মনোযোগ দেওয়া উচিত বিশেষ মনোযোগসমস্ত পৃষ্ঠের পুরুত্বে। একটি ঘন নীচের সাথে একটি ভারী ফ্রাইং প্যানের অনেক সুবিধা রয়েছে:
একটি ভাল ফ্রাইং প্যানের নীচের বেধটি কমপক্ষে 5 মিমি এবং দেয়াল হওয়া উচিত - কমপক্ষে দুটি। অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি একেবারে মসৃণ, ত্রুটি ছাড়াই। থাকলে ভালো বাইরের দিকেনীচে একটি ত্রাণ প্যাটার্ন বা পাঁজর আছে. এই পরিস্থিতিতে অভিন্ন গরম এবং দীর্ঘমেয়াদী তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ অবদান.
আপনার পাতলা দেয়াল এবং নীচের সাথে খুব হালকা পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত নয়। এই জাতীয় প্যানগুলি সাধারণত সস্তা হওয়া সত্ত্বেও, তারা খুব দ্রুত ভেঙে যায়। এই জাতীয় পণ্যগুলির নীচে সহজেই বিকৃত হয়, যা খাবারকে সমানভাবে ভাজা হতে দেয় না। খাবারের সর্বনিম্ন ওজন পাঁচশ গ্রাম হতে হবে।
প্যানকেক প্যান কেনার সময় বিশেষ ওজনের প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়। এই উদ্দেশ্যে আমি কোন পাত্র নির্বাচন করা উচিত? আমাদের পরামর্শ নিন: খুব পুরু একটি বেস পুরো প্যানে অপ্রয়োজনীয় ওজন যোগ করবে। এটি ক্রমাগত উত্তোলন করা এবং আপনার হাতে উল্টানো সহজ হবে না। এই জন্য সবচেয়ে ভালো সমাধানএকটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান যার নীচের পুরুত্ব 2-3 মিমি এবং একটি প্রাচীরের উচ্চতা 1.5-2 সেমি হবে। এই ধরনের একটি ফ্রাইং প্যান পাতলা প্যানকেকগুলিকে সমানভাবে ভাজতে সাহায্য করবে এবং এটি পরিচালনা করা সহজ। ব্যাস আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা উচিত।
অনেক আধুনিক গৃহিণী নন-স্টিক লেপ সহ রান্নাঘরের জিনিসপত্র পছন্দ করেন। তাদের মধ্যে একটি (টেফলন) বিশেষ ধরনের পলিমার উপাদান, উচ্চ শক্তি বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা. সফল রাসায়নিক বিকাশ প্রায় আশি বছরেরও বেশি সময় ধরে হয়েছে। ধারণাটির লেখক আমেরিকান বিজ্ঞানীদের অন্তর্গত। টেফলন ফ্রাইং প্যানের উচ্চ জনপ্রিয়তা অনেক সুবিধার কারণে:
আপনি যদি আপনার পরিবারের জন্য একটি টেফলন-কোটেড ফ্রাইং প্যান চয়ন করেন, আপনার মনে রাখা উচিত যে এটির শুধুমাত্র একটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি রয়েছে - একটি সংক্ষিপ্ত পরিষেবা জীবন। এটি এই কারণে যে নন-স্টিক আবরণ খুব দ্রুত তার গুণাবলী হারায়, নিয়মিত ব্যবহার থেকে জ্বলতে থাকে। আপনার জীবন ছোট করুন টেফলন ফ্রাইং প্যানআপনি ধাতব স্প্যাটুলাসও ব্যবহার করতে পারেন, যা সহজেই স্প্রে ক্ষতি করতে পারে।
কিভাবে একটি টেফলন-লেপা ফ্রাইং প্যান চয়ন করবেন? আমাদের পরামর্শ: ক্রয় করার সময়, আপনার নীচের অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। পৃষ্ঠটি পুরোপুরি মসৃণ বা টেক্সচারযুক্ত হতে পারে। উত্তল নিদর্শন সহ একটি নীচে নির্বাচন করা ভাল। এই ফ্রাইং প্যান জন্য আরও উপযুক্ত ঘন ঘন ব্যবহার, যেহেতু এটি উল্লেখযোগ্যভাবে খাদ্য পোড়ানোর ঝুঁকি হ্রাস করে।
উপরন্তু, আপনি তেল ব্যবহার না করে এই জাতীয় খাবারে সবজি রান্না করতে পারেন। পণ্যগুলিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা অবিলম্বে বাষ্পীভূত হয় না, তবে ভলিউমেট্রিক প্রোট্রুশনগুলির মধ্যে খাঁজে থাকে। এটি সবজিগুলিকে আঠালো ছাড়াই রান্না করতে দেয়, তাদের রস এবং স্বাদ বজায় রাখে।
একটি নতুন ধরনের নন-স্টিক আবরণ সহ রান্নার পাত্র এতদিন আগে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। উপাদান হিসাবে সিরামিক হাজার হাজার বছর ধরে মানুষের কাছে পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও, আবরণ হিসাবে এর ব্যবহার মানবজাতির একটি নতুন আবিষ্কার।
কিভাবে নির্বাচন করবেন সিরামিক ফ্রাইং প্যান? এই রান্নাঘরের পণ্যগুলি কী তা খুঁজে বের করার পরে আমরা অবশেষে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারি। ফ্রাইং প্যানের নামটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার সারাংশের শুধুমাত্র অংশকে প্রতিফলিত করে।
আবরণের রচনাটি টাইটানিয়াম উপাদানগুলির অন্তর্ভুক্তি সহ একটি সিরামিক যৌগের উপর ভিত্তি করে একটি ন্যানোকম্পোজিট উপাদান। এর সুস্পষ্ট সুবিধা হল এর উচ্চ পরিবেশগত বন্ধুত্ব। টেফলনের বিপরীতে, সিরামিক স্তর অতিরিক্ত গরম হওয়ার ভয় পায় না (এটি বাধা ছাড়াই 450 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উত্তপ্ত হতে পারে) এবং ক্ষতিকারক পদার্থ মুক্ত করতে সক্ষম নয়। উদ্ভাবনী উপাদানটি প্যানের ভিত্তি ধাতুতে মিশ্রিত করা হয়, যা এর শক্তি, স্থায়িত্ব এবং যান্ত্রিক ক্ষতির প্রতিরোধ বাড়ায়। সিরামিক কুকওয়্যার হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন পছন্দ করে না, তাই এটিতে এমন খাবার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না যা আগে গলানো হয়নি।
একটি নতুন ধরনের রান্নাঘরের পাত্র নির্বাচন করার সময়, ভুলগুলি এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, সিরামিক ফ্রাইং প্যান কীভাবে চয়ন করবেন এই প্রশ্নের উত্তর দিয়ে, আমরা ব্যবহারিক পরামর্শ দেব। দোকানে, আপনি সাবধানে দেওয়া পণ্য বিবেচনা করা উচিত। এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন অসাবধান বিক্রেতারা অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলিকে সিরামিকের মতো পাতলা এনামেল স্তর দিয়ে ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করেছিল। আপনাকে খাবারের ওজন এবং দামের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে: একটি জাল আসল পণ্যের চেয়ে কম খরচ করবে।
কোন লেপ দিয়ে ফ্রাইং প্যান বেছে নেবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আপনার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি মূল্যায়ন করা উচিত বিভিন্ন ধরনেরস্প্রে করা পণ্যের মূল্য, উদ্দেশ্য এবং প্রত্যাশিত পরিষেবা জীবন অ্যাকাউন্টে নেওয়া হয়। যে কোনও নন-স্টিক আবরণ ব্যবহার করার সময়, মৃদু উপকরণ দিয়ে তৈরি ডিভাইসগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: কাঠ বা নরম প্লাস্টিকের।
আপনার পরিবারের জন্য একটি নতুন ফ্রাইং প্যান কেনার সময়, নতুন ফ্যাংলাড পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার প্রয়োজন নেই৷ আপনি ঠাকুরমার ভাল পুরানো ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানের দিকে আপনার মনোযোগ দিতে পারেন। তারা সবচেয়ে সুস্বাদু কাটলেট উত্পাদন করে এবং কখনও মুরগির পা পোড়ায় না। গৃহিণীদের সাধারণত ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান কীভাবে চয়ন করতে হয় তা নিয়ে কোনও অসুবিধা হয় না। একমাত্র প্রশ্নটি উপযুক্ত আকার এবং গভীরতা নির্ধারণ করা হতে পারে।
এটি একটি আদর্শ ফ্রাইং প্যান কারণ ঢালাই লোহা একটি ভাল তাপ পরিবাহক এবং বেশ গরম হয়ে যায়। ধাতুর ছিদ্রযুক্ত কাঠামো ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ গঠনে অবদান রাখে - একটি চর্বিযুক্ত ফিল্ম। ধ্বংসকারী আধুনিক রাসায়নিক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে ঢালাই লোহা পণ্য ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না প্রাকৃতিক আবরণ. ব্যবহারের পরে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যানটি মুছে ফেলা ভাল।
সুবিধা গ্রহণ করা ঢালাই লোহার রান্নার পাত্র, আপনি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: এটি বর্ধিত ভঙ্গুরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. এটি সম্ভবত ঐতিহ্যবাহী ধরণের রান্নাঘরের পাত্রের একমাত্র উল্লেখযোগ্য ত্রুটি।
যারা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রস্তুতি সমর্থন করে তাদের জন্য কোন ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়া উচিত? আমাদের পরামর্শ সুস্পষ্ট: আপনি স্টেইনলেস স্টীল পণ্য তাকান উচিত. লোহা, নিকেল এবং ক্রোমিয়ামের একটি আদর্শ চিকিৎসা খাদ প্রস্তুত খাবারের সম্পূর্ণ নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দেয়। স্টেইনলেস স্টীল কোনটিতে প্রবেশ করে না এই কারণে এটি অর্জন করা হয় রাসায়নিক প্রক্রিয়াসঙ্গে উপাদানপণ্য
ভোক্তাদের সর্বদা অন্য প্রশ্ন থাকে: "কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যান চয়ন করবেন?" ইস্পাত পণ্যের ভক্তদের কাছ থেকে পর্যালোচনাগুলি একটি পুরু নীচের পক্ষে কথা বলে। একটি ফ্রাইং প্যানে সংকুচিত স্তরের সংখ্যা যত বেশি হবে, শক্তি তত বেশি হবে, পণ্যটির ওজন তত বেশি হবে এবং তাপ তত বেশি সময় ধরে থাকবে।
নিয়মিতভাবে স্টিলের পাত্রের যত্ন নেওয়ার সময়, ধোয়ার পরে সেগুলিকে শুকিয়ে মুছে ফেলতে ভুলবেন না যাতে পৃষ্ঠে দাগ দেখা না যায়।
এই উপাদান থেকে তৈরি লাইটওয়েট এবং সস্তা পণ্য রান্নাঘরে ভাল পরিবেশন করে, দ্রুত তাপমাত্রা অর্জন করে এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের পরিষেবা জীবন সংক্ষিপ্ত। কিভাবে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান চয়ন করবেন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়? আমরা গ্রাহকদের এমন খাবার গ্রহণ করার পরামর্শ দিই যার পুরু নীচে রয়েছে - কমপক্ষে 6 মিমি। এটি উচ্চ তাপে প্যানটিকে বিকৃত হতে বাধা দেবে। একটি নিয়ম হিসাবে, পুরু-দেয়ালের পণ্য ঢালাই করা হয়। আমরা মোটেই স্ট্যাম্পযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান কেনার পরামর্শ দিই না - এটি অর্থের অপ্রয়োজনীয় অপচয়।
কপার ফ্রাইং প্যানগুলি গৃহিণীদের কাছ থেকে ভাল পর্যালোচনা পায়। প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ ধাতব পাত্র ব্যবহার করে আসছে। একটি তামার ফ্রাইং প্যানে, খাবার পোড়া না করে, স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর ক্ষতি ছাড়াই ভালভাবে ভাজা হয়।
ধাতু পণ্য ক্রয় করার সময়, আপনি নীচে স্টেইনলেস স্টীল একটি বিশেষ স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় যে মনোযোগ দিতে হবে। অক্সিডেশন এড়াতে, ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে তামার পাত্র ধুবেন না। পরিষ্কার করার জন্য, সরিষা এবং লবণ ব্যবহার করা ভাল, এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছা।
একটি নতুন ফ্রাইং প্যান বাছাই করার সময়, আপনার চিন্তা করা উচিত যে এটি আপনার চুলের ধরণের সাথে মানানসই হবে কিনা। গ্যাস ইনস্টলেশনের জন্য কোন বাধা নেই - আপনি নিরাপদে যেকোনো পাত্রে ভাজতে পারেন। আপনার যদি একটি বৈদ্যুতিক চুলা থাকে, তাহলে আপনাকে স্ট্যাম্পযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকতে হবে, যার বটমগুলি অবিলম্বে বাঁকবে৷ অন্যান্য ধরনের ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করা উচিত এবং বৈদ্যুতিক বার্নারের ব্যাস অনুযায়ী ব্যবহার করা উচিত। খুব চওড়া একটি ফ্রাইং প্যান খাবারকে সমানভাবে রান্না করতে দেয় না।
গ্লাস-সিরামিক চুলা আধুনিক রান্নাঘরে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তাদের উপর থালা - বাসন প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি পুরোপুরি সমতল, পুরু নীচের সাথে খাবারগুলি নির্বাচন করতে হবে। ইন্ডাকশন হবগুলির জন্য, কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টীল প্যানগুলি ব্যবহার করা সর্বোত্তম।
প্রধান প্রকারগুলি বিবেচনা এবং বিশ্লেষণ করে আধুনিক প্রজাতিভাজার পাত্র, আমরা কিছু উপসংহার আঁকতে পারি:
আমরা আন্তরিকভাবে আশা করি যে আমাদের পরামর্শ আপনাকে সাহায্য করবে সঠিক পছন্দফ্রাইং প্যান এবং রান্নার প্রক্রিয়া আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত ছুটির দিন হবে।
একটি ফ্রাইং প্যান যে কোনও রান্নার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য, রান্নাঘরের সজ্জা এবং সাধারণভাবে, একটি পবিত্র জিনিস। সুতরাং, পুরানো দিনে, একটি ঘন ঘন ফ্রাইং প্যান পড়ে যাওয়া ইঙ্গিত দেয় যে ব্রাউনি রাগান্বিত ছিল এবং বাড়িতে সমস্যা ছিল। পূর্বে, ফ্রাইং প্যানগুলি সর্বজনীন এবং প্রায় চিরন্তন ছিল, যদিও তারা বিশেষ সুন্দর ছিল না। তারা প্রপিতামহ থেকে প্রপৌত্রী পর্যন্ত উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল। আজ সবকিছু আরও জটিল হয়ে উঠেছে: একটি বিশাল নির্বাচন অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করে। কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যান চয়ন করবেন যাতে আপনি প্যানকেক এবং স্ট্যু মুরগি ভাজতে পারেন? এবং একবারে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বেশ কয়েকটি ফ্রাইং প্যান কেনা কি ভাল নয়? অথবা সম্ভবত সবচেয়ে উদ্ভট আকারের এক ডজন চকচকে ফ্রাইং প্যানের একটি সেট নিন? একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার বিষয়ে খুব বেশি চিন্তা না করার জন্য, আপনার কয়েকটি মৌলিক বিষয় বিবেচনা করা উচিত।
আপনার কাছে যে ধরনের চুলা আছে তা নির্ধারণ করবে আপনি যে ধরনের প্যান কিনবেন। জন্য গ্যাস চুলাআপনার ফ্রাইং প্যানের নীচের অংশটি কী প্রোফাইল এবং ব্যাস এবং এটি কী দিয়ে তৈরি তা সত্যিই বিবেচ্য নয়: গ্যাস যে কোনও ধাতু দিয়ে তৈরি একটি ফ্রাইং প্যানকে গরম করবে। বৈদ্যুতিক চুলাগুলিও ফ্রাইং প্যানে উচ্চ চাহিদা রাখে না। সত্য, এটি বাঞ্ছনীয় যে ফ্রাইং প্যানের নীচের অংশটি বার্নারের সাথে ব্যাসের সাথে মিলে যায় এবং নীচেটি নিজেই মসৃণ হয়। একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য, নিয়মিত ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান বা স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যান, অর্থাৎ যেগুলি চৌম্বকীয়, উপযুক্ত। যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ফেরোম্যাগনেটিক অ্যালয় দিয়ে তৈরি মাল্টিলেয়ার পুরু নীচের বিশেষ ফ্রাইং প্যানগুলি এই ধরণের চুলার জন্য সর্বোত্তম। কিন্তু এটা বলা মুশকিল যে বিপণনকারীরা ভোক্তাদের উপর ইন্ডাকশন কুকারের জন্য ব্যয়বহুল ফ্রাইং প্যান চাপিয়ে দিয়ে অযৌক্তিক হচ্ছেন কিনা। তবে এটি আকর্ষণীয় যে এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানগুলি খুব টেকসই নয় এবং কেনার 5 বছর পরে অবশ্যই প্রতিস্থাপন করতে হবে, প্রধানত নন-স্টিক স্তরের ক্ষতির কারণে।
ধাতুর ধরন বা ধাতুর সংমিশ্রণ প্যানের কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। এটি ধাতু যা নির্ধারণ করে যে প্যানটি গরম হবে এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হবে এবং এটি আপনাকে থালা রান্না করা তাপমাত্রাকে দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করতে দেবে কিনা।
আজকাল, ফ্রাইং প্যানগুলি অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল, ঢালাই লোহা এবং তামা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
ঢালাই লোহা একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য একটি দুর্দান্ত ধাতু যা আপনার পরিবারে প্রজন্মের মধ্যে চলে যাবে। ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানগুলি শক্তিশালী, টেকসই, ভারী, খুব দ্রুত গরম হয় না, তবে প্রায় যে কোনও তাপমাত্রায়, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে এবং ধীরে ধীরে তাপ ছেড়ে দেয়। এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানগুলি একটি দুর্দান্ত স্টু তৈরি করে; এগুলি পোল্ট্রি, খেলা এবং বাঁধাকপি রোল সিদ্ধ করার জন্য সুবিধাজনক। ঢালাই লোহা পৃষ্ঠ ধাতু brushes ভয় পায় না এবং বিশেষ সিলিকন spatulas প্রয়োজন হয় না। একটি নিয়মিত ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানের যত্ন নেওয়া ন্যূনতম: শুধু গরম জল দিয়ে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। নতুন-ফ্যাংড ডিশ ওয়াশিং তরল ব্যবহার করার দরকার নেই: ব্যবহারের সময়, ঢালাই আয়রনের উপর একটি ফ্যাটি ফিল্ম তৈরি হয়, যা খাবারকে জ্বলতে বাধা দেয় এবং আপনার এটি অপসারণ করা উচিত নয়।
একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান দ্রুত এবং সমানভাবে গরম হয় এবং মোটামুটি দ্রুত ঠান্ডা হয়। অ্যালুমিনিয়ামের সুবিধার মধ্যে ওজনও রয়েছে: একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান পালকের মতো হালকা। কিন্তু সেখানেই সব ইতিবাচকতার শেষ। অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, খাবারগুলিকে ধাতব স্বাদ দেয় এবং সহজেই আঁচড়ে যায় এবং বিকৃত হয়। অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানআনয়ন hobs ব্যবহার করা যাবে না. অতএব, কুকওয়্যার নির্মাতারা অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টিলকে একত্রিত করে, মাল্টি-লেয়ার নীচে এবং কখনও কখনও দেয়াল সহ প্যান তৈরি করে। এই ধরনের ফ্রাইং প্যানে, অ্যালুমিনিয়াম স্টিলের স্তরগুলির মধ্যে আবদ্ধ থাকে এবং খাবার তৈরির সাথে আপোস না করেই এর চমৎকার তাপ বিতরণের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করতে পারে। খাঁটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি ফ্রাইং প্যানগুলিও রয়েছে, তবে এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানগুলি অসমভাবে গরম হয়, যেহেতু ইস্পাত খুব ভাল তাপ পরিবাহী নয়।
তামার ফ্রাইং প্যানগুলি একজন শেফের গর্ব। তারা খুব ব্যয়বহুল, কিন্তু সুন্দর এবং আরামদায়ক। যদি ভুলভাবে পরিচালনা করা হয়, এই ধরনের প্যানগুলি প্রায়শই বিকৃত হয়ে যায় এবং নিস্তেজ হয়ে যায়। অতএব, তামার সাথে মিলিত হয় মরিচা রোধক স্পাত: এটি প্যানটিকে আরও শক্তিশালী এবং আরও টেকসই করে তোলে। আপনি যদি যেকোনো মূল্যে একটি তামার ফ্রাইং প্যান কিনতে চান তবে আপনার কাছে একটি ইন্ডাকশন স্টোভ আছে, তাতে কিছু যায় আসে না। আজ, বিশেষ ধাতব ডিস্ক বিক্রি হয়, যা ব্যবহার করে আপনি আনয়নে রান্না করতে পারেন hobউভয় অ্যালুমিনিয়াম এবং তামার ফ্রাইং প্যান এবং পাত্রে।
নন-স্টিক আবরণগুলির জন্য, অ্যালুমিনিয়াম এবং ফেরোম্যাগনেটিক অ্যালো দিয়ে তৈরি বেশিরভাগ আধুনিক ফ্রাইং প্যানগুলি তাদের সাথে সজ্জিত। তবে এই জাতীয় আবরণের প্রতি ভোক্তার মনোভাব আগের মতো উত্সাহী নয়। দেখা গেল যে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায়, টেফলনের মতো আবরণগুলি বিষাক্ত যৌগগুলির গঠনের সাথে জ্বলতে শুরু করে। এই জাতীয় আবরণগুলি সর্বাধিক পাঁচ বছর স্থায়ী হয়, তারপরে প্যানটি পরিবর্তন করতে হবে। হ্যাঁ, এবং আপনাকে এই জাতীয় আবরণের যত্ন সহকারে যত্ন নিতে হবে: এটিকে ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে স্ক্র্যাপ করবেন না, কেবল একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, এটি একটি নরম ওয়াশক্লথ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং দুর্ঘটনাজনিত স্ক্র্যাচ থেকে রক্ষা করুন। সিরামিক লেপ সহ ফ্রাইং প্যানগুলিও দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং এটি বেশ ব্যয়বহুলও।
আদর্শভাবে, আমাদের রান্নাঘরে বিভিন্ন আকার এবং উদ্দেশ্যের বেশ কয়েকটি ফ্রাইং প্যান থাকা উচিত। এটি সুবিধাজনক এবং শেষ পর্যন্ত, গুণমানের কুকওয়্যারে ব্যয়কে ন্যায়সঙ্গত করে। তবে সকালে কয়েকটি ডিম ভাজার জন্য আপনাকে একটি বিলাসবহুল 28 সেমি তামার ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে হবে না।
স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য, একটি আধুনিক নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ছোট, হালকা ওজনের ফ্রাইং প্যান কেনা ভাল, যা দুই বা তিন বছরের মধ্যে একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
স্ট্যুইং এবং ভাজার জন্য, ফ্রাইং প্যানটি বড় হওয়া উচিত, উচ্চ দিক, একটি পুরু নীচে, একটি ঢাকনা এবং একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল সহ।
যারা এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে আগ্রহী তাদের আধুনিক স্টোভের সাথে খাপ খাইয়ে সমতল নীচে একটি ওয়াক প্যান প্রয়োজন। মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি দ্রুত ভাজা সুবিধাজনক।
আপনি যদি প্যানকেক ভাজতে পছন্দ করেন তবে একটি মাঝারি আকারের ফ্ল্যাট প্যানকেক প্যান কিনুন। এটির কার্যত কোন দিক নেই এবং এটি প্যানকেকগুলি উল্টানো খুব সুবিধাজনক।
স্টেক প্রেমীদের অবশ্যই গ্রিল প্যানটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে। সাধারণত এগুলো ভারী হয় আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিএকটি পাঁজরযুক্ত ভিতরের পৃষ্ঠ সঙ্গে ফ্রাইং প্যান. এই ধরনের প্যানে, চপস, মুরগির স্তন, ফিশ ফিললেট এবং ভাজা সবজি চমৎকার।
আপনি দোকানে যাওয়ার আগে, আপনার কতগুলি এবং কী ধরণের প্যান দরকার তা নিয়ে ভাবুন। অনেক আইটেম সহ সুন্দর সেট কিনবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের সেটগুলির বেশিরভাগ অভিনব আকৃতির এবং আকারের ফ্রাইং প্যানগুলি আলমারিতে অলসভাবে বসে থাকে। যাইহোক, একটি ভাল ফ্রাইং প্যান এড়িয়ে যাবেন না; এটি অবশ্যই আপনার বিনিয়োগের মূল্যবান হবে।
আপনার ফ্রাইং প্যান যাই তৈরি করা হোক না কেন, এর একটি পুরু নীচে থাকা আবশ্যক। যদি আপনি এটি ঠক্ঠক্ শব্দ, শব্দ বাজানো উচিত নয়, কিন্তু নিস্তেজ.
আপনার ভবিষ্যতের ফ্রাইং প্যানের একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল থাকা উচিত, বিশেষত একটি কাস্ট করা, যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন গরম হয় না। আদর্শভাবে, হ্যান্ডেলটি তাপ-প্রতিরোধী বা অপসারণযোগ্য, এবং প্যানটি ভয় ছাড়াই চুলায় রাখা যেতে পারে।
আপনার নির্বাচিত ফ্রাইং প্যানটি পছন্দ করা উচিত এবং এটির সাথে আরামদায়ক হওয়া উচিত। আপনি যদি একটি খুব ভারী ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান পছন্দ করেন তবে বিবেচনা করুন যে এটি দিয়ে রান্না করা এমন কিছুতে পরিণত হবে কিনা শক্তি প্রশিক্ষণ. সম্ভবত আপনি হালকা কিছু চয়ন করা উচিত?
একটি প্যান বেছে নেওয়ার সময় আপনার সময় নিন, আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী সেরাটি কিনুন এবং প্যানের যত্ন নেওয়ার জন্য নির্মাতাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। তারপরে আপনার ফ্রাইং প্যানটি দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে এবং যে কোনও খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বাস্তব সৃজনশীলতার কাজ হয়ে উঠবে।
