Dávno pryč jsou doby, kdy se jídlo k jídlu vařilo na ohni nebo se obecně konzumovalo syrové.
Nyní v kuchyni každé hospodyňky je spousta nejrůznějších druhů nádobí a různých doplňků, které pomáhají při vaření.
Toto jídlo se vyrábí podle všech druhů nejnovější technologie s řadou nepřilnavých povrchů, dvojitým dnem, vzduchovým grilem a dalšími nejnovějšími vychytávkami. To vše umožňuje vařit velmi chutné a zdravé jídlo.
Všichni si pamatujeme babiččiny staré těžké pánve nebo kotle. V nich se jídlo vždy ukázalo jako chutnější a v troubě s otevřeným ohněm se tyto pokrmy nikdy neroztekly a neztratily požadovaný tvar (nedeformovaly se).
Je vyrobena z hezkého pevný materiál - litina. V minulosti bylo litinové nádobí nepostradatelným pomocníkem každé hospodyňky. Toto nádobí má mnoho pozitivních vlastností: 
Nevýhody a nevýhody litinového nádobíAle kromě pozitivních vlastností má litinové nádobí také řadu nevýhod:
První je nepotažená a druhá je potažená nebo smaltovaná.
Hlavní výhodou prvního typu je, že po jeho pořízení mu sami vytvoříme nepřilnavý povlak. Povlak na tomto nádobí není příliš hladký, ale lze to snadno opravit.
Před prvním použitím je nutné v ní zahřát rostlinný olej nebo tuk na nejvyšší teplotu. Tím se vyplní buňky porézní struktury materiálu. Po několika aplikacích získá tato pánev potřebné vlastnosti pro vaření chutného jídla.
Litinové nádobí se smaltem vypadá zvenku dobře. Je pokryta matným smaltem nebo lesklým analogem odpovídající barvy. Vnitřní povrch ošetřeno smaltem na sklo která zabraňuje připalování jídla. 
Tato látka nepodléhá žádným reakcím chemické prvky, odolává i dosti vysokým teplotám, neabsorbuje žádné pachy (na rozdíl od nepotažené litiny se smaltem, kde nelze potraviny dlouhodobě skladovat) a prakticky nerezaví.
Litinové nádobí se smaltem nevyžaduje žádná opatření za účelem předběžné přípravy k použití. Toto jídlo má však i své nevýhody. Nesmí být vystavena teplotním výkyvům. To způsobí popraskání skleněného smaltu.
Je také nežádoucí používat kovové výrobky pro míchání potravin, protože to povede ke stejným důsledkům. A k vaření je kontraindikováno používat nádobí s prasklinami. Za prvé začne rezavět a za druhé bude píchat dál a úlomky padnou do jídla.
Při výběru litinového nádobí nezapomeňte vzít se stěnami značné tloušťky (nejméně 5 mm). Pokud je těžký, tak je vyroben z dostatečného množství skutečné litiny. Je třeba si uvědomit, že čím je výrobek těžší, tím je lepší. Víko může být vyrobeno ze stejné litiny nebo skla, které má tepelně odolné vlastnosti.
Je třeba se jasně rozhodnout, kde se bude litinové nádobí používat. Pokud ho plánujete použít jak na vaření, tak na pečení něčeho, tak důležitý aspekt co zůstává, je materiál jeho rukojeti. Pokud je dřevěný nebo vyrobený z tepelně odolného plastu, pak tato možnost není vhodná pro troubu.
V tomto případě jej musíte vzít s odnímatelnou rukojetí, ale zde byste neměli zapomínat na jeho trvanlivost, protože držák to časem nemusí vydržet. Je lepší brát s pevnou odlévanou rukojetí, je odolná a snadno se používá, ale má to také nevýhodu - zahřívá se stejně jako samotné nádobí. Abyste si nepopálili ruku, budete si proto muset koupit chňapku nebo rukavice.
Nádobí není v praxi vybíravé, pokud je vyrobeno z litiny. Pouze by měl správná cesta starat se o ni. Mytí a čištění by se mělo provádět v teplá voda- bez použití jakéhokoli čistící prostředky. A pokud se uchýlíte k jejich použití, musíte si vzít pouze tekuté.
Nepoužívejte na ni čistící škrabky a různé kartáče – poškodí se tím povrch. Pokud se náhle něco spálí, nemusíte to okamžitě seškrábat, stačí nalít horká voda na krátkou dobu, pak lze všechna spálená místa snadno vyčistit.
A co je nejdůležitější - nezapomeňte, že po umytí je nutné vytřít do sucha, čímž se vyhnete vzniku rzi.
Každá správná hospodyňka by měla mít ve svém arzenálu litinový kotel. Pokud nejsou peníze na nový, tak jeďte na vesnici k babičce. Určitě tam najdete něco zajímavého. Dobře to umyjte, vyčistěte a pokračujte - překvapte své blízké kulinářskými mistrovskými díly!
A přesto, když máte ve své skrýši litinovou pánev, můžete svého manžela bezpečně vyděsit, že přichází pozdě z práce nebo na dlouhé setkání s přáteli.
Litinové nádobí lidé používali odedávna, zhruba od 4.-6. století před naším letopočtem. Je těžké říci, ve které zemi se taková jídla poprvé objevila - jak v severní Africe (tajine), tak v Střední Asie(kotel na pilaf) a na území Evropy (litina) našli starodávné litinové kuchyňské náčiní, odlévané přibližně ve stejné době. Je rozumné předpokládat, že toto nádobí se stalo široce používáno mezi těmi národy, které se v té době naučily tavit kov z rudy.
Dříve se teplá jídla vařila v hliněných nádobách, postupně je litinové výrobky vytlačily z každodenního života, protože. litina měla hodně nejlepší vlastnosti a vlastnosti než hlína. V chudých rodinách byly litinové hrnce vysoce ceněny ani ne tak pro chuť pokrmů v nich vařených, ale pro jejich výhodnou praktičnost, trvanlivost a dobrou kvalitu, což umožnilo takové pokrmy dědit po více generacích.
Jakékoli masové, zeleninové, houbové nebo rybí pokrmy, které potřebují dlouhodobou tepelnou úpravu při nízkých teplotách, všechny druhy polévek, omáček a cereálií se nejlépe dostanou do litinového nádobí. Vysoké chuťové kvality pokrmů vařených v takových pokrmech jsou dosaženy díky speciální vlastnosti slitina, ze které se vyrábí litina. Skládá se ze železa a uhlíku s přídavkem fosforu a křemíku, které mu zajišťují sníženou tepelnou vodivost, díky čemuž dochází k ohřevu litinového nádobí postupně a rovnoměrně po celé ploše stěn, dna a víka, to je jeho výhodný rozdíl od podobného nádobí z hliníku, oceli nebo skla. Krátce před koncem vaření v litinové nádobě je třeba ji odstavit z ohně a nechat chřadnout až do vaření - nízká tepelná vodivost nedovolí pokrmům příliš rychle vychladnout, takže pokrm "dosáhne" vlivem nízké teploty, což příznivě ovlivňuje kvalitu hotového výrobku.
Toto nádobí lze používat na jakémkoli topném tělese až do otevřeného plamene, je vhodné na sklokeramiku a indukci, bez předchozího odstranění dřevěných nebo bakelitových rukojetí, lze bezpečně vložit do trouby.
Veškeré litinové kuchyňské náčiní - pánve, kachňata, hrnce, kotlíky, pánve na grilování, kastroly, hrnce, wok - v mnoha kvalitách předčí nádobí z jakéhokoli jiného materiálu, a proto je žádoucí v každé kuchyni:
Před prvním použitím je třeba nádobí umýt horkou vodou a houbou, aby se smyly případné zbytky mastnoty, kterou mohou výrobci ošetřit, aby se zabránilo korozi. Smažte nad ohněm, dokud se barva nezmění z černé na šedou, opláchněte studená voda, znovu zapálit, osušit a zakrýt silnou vrstvou hrubého stolní sůl. Pokračujte ve smažení alespoň 10 minut, dokud sůl nezačne charakteristicky vystřelovat, poté ji vylijte a znovu důkladně umyjte nádobí studenou vodou. Znovu zahřejte na ohni, vyjměte a ještě teplé štědře namažte rostlinným olejem, který okamžitě zaplní póry. Dále je potřeba ho kalcinovat v troubě vyhřáté na 180 stupňů dnem vzhůru asi 3 hodiny – poté olej zaschne a vytvoří na celém povrchu silný ochranný film.
Litinové nádobí se doporučuje umýt ihned po uvaření, poté jej lze snadno umýt běžnou kuchyňskou houbou a tekoucí houbou. horká voda. Je velmi nežádoucí používat saponáty - smývají ochranný mastný film, který bude nutné pracně popsaným způsobem obnovit, aby nedošlo k připálení jídla.
Litinové nádobí je oblíbené v každé době. V dějinách kuchyňského hospodářství bylo určité období, kdy v návaznosti na oblibu nepřilnavého povlaku ustoupily babiččiny pánve do pozadí, ale nyní je těžké neocenit kvalitu litinového nádobí, protože je testován po mnoho desetiletí. Dnes vám prozradíme, které litinové nádobí je lepší.
Existuje mnoho názorů na litinové nádobí, ale všechny se scvrkají na skutečnost, že je to jedno z nejlepších pro vaření chutných a zdravých jídel.
Litinové nádobí splňuje téměř všechny potřeby hostesek. Má dlouhou životnost, je nenáročný na používání, nelepí se na něj jídlo.
Důležitým faktem je, že produkty vařené v takových pokrmech mají dobrou chuť a mohou být uloženy v chladničce po dlouhou dobu, pokud existuje vnitřní smaltovaný povlak. Vařené jídlo se nedoporučuje nechávat v litinovém nádobí bez ochranné vrstvy z výroby, jídlo může způsobit korozi povrchu nádobí.
Litinové nádobí je na trhu kuchyňských potřeb velmi žádané, protože se etablovalo jako odolné a pohodlné. Sortiment takových jídel se rozšiřuje, objevuje se mnoho odrůd, které přidávají litině další vlastnosti. Budeme analyzovat, co se stane a které litinové nádobí je lepší.
Mnoho majitelů indukčních sporáků může mít obavy z otázky, zda je litinové nádobí vhodné pro použití na takových sporákech.
Charakteristickým rysem nádobí by mělo být, že je náchylné k magnetické přitažlivosti. Toto je hlavní ukazatel. Litinová slitina má schopnost přitahovat magnety, proto se skvěle hodí na indukční sporáky.
Dalším kritériem je rovnoměrnost dna, ale litinové nádobí s tím zpravidla nemá problémy.
Smaltované litinové nádobí je vhodné použít i na indukční vařič protože vrstva smaltu není dostatečně silná, aby blokovala magnetizační vlastnosti.
Smaltované litinové nádobí má oproti nepotaženému nádobí řadu nesporných výhod.
Začněme tím, že nádobí je zevnitř i zvenku smaltované. Na mimo smalt dodává litinovému nádobí krásný, estetický vzhled, lze jej sladit do stylu interiéru kuchyně.
Uvnitř může být litinové nádobí potaženo skleněným smaltem. Tato látka je schválena pro použití v kuchyňském náčiní, protože je inertní: neovlivňuje produkty, se kterými přichází do styku, a potraviny připravované ve smaltovaném nádobí nereagují s ochrannou vrstvou smaltu.
Výrobky v takovém nádobí se po dlouhou dobu neznehodnocují a nemusí se připravovat k použití po dlouhou dobu, stačí zapálit a vychladnout jednou za vivo, mazané olejem.
Smaltový povlak vydrží dlouho, ale ne navždy. Aby vám vydržela co nejdéle, nechlaďte nádobí pod studenou vodou, nechte vychladnout přirozeně.
Stejně tak je to s nádobím z lednice: jídlo neohřívejte hned, buď je přendejte do jiného nádobí a ohřejte v něm, nebo nechte chvíli při pokojová teplota aby nedošlo k poškození skloviny v důsledku silný pokles teploty.
Brusiva, tvrdé houby, kovové špachtle, lžíce a další prostředky, které mohou poškodit smalt, odložte stranou, pokud nechcete, aby se dobré litinové nádobí stalo nepoužitelným. Koneckonců, třísky a škrábance na smaltu vedou k rozvoji rzi v místě poškození. V takovém případě je nejlepší přestat používat toto nádobí k vaření a skladování potravin.
Teflonový povlak je levnější a méně odolný analog smaltu.
Jednak se nanáší pouze zevnitř a zvenčí máte stále černý jednolitý povrch.
Za druhé, po uplynutí životnosti, zpravidla ne více než 3-4 roky aktivního používání, nebo dokonce méně, se teflonový povlak začne vzdalovat od stěn litiny, a to nejen nádobí, což znemožňuje jeho použití k vaření.
Tato ochranná vrstva se navíc docela snadno poškodí, takže o litinové nádobí s teflonem potaženým teflonem je třeba pečovat obzvlášť opatrně.
Teflonový povlak je však 100% nepřilnavý, takže se o kvalitu vaření nemusíte bát.
litinové nádobí je dodáváno se smaltovaným a teflonovým povlakemPokud vámi zakoupené litinové nádobí nemá žádný povlak, je třeba před prvním použitím provést řadu opatření, aby dlouho sloužilo a pokrmy se v něm nepřipalovaly a má vynikající chuť.
Neberte přípravu nádobí k použití jako práci. Jedná se spíše o rituál, od kterého začíná vaše kuchařská kreativita spolu s nakoupeným kuchyňským náčiním.
Poté, co své zbrusu nové litinové nádobí důkladně umyjete saponátem, je třeba jej několikrát zapálit nad ohněm. Poprvé - stačí zapálit a vychladnout. Poté znovu zapalte a nasypte do něj sůl. Bude to vyžadovat hodně soli, asi kilogram nebo o něco méně, v závislosti na typu nádoby. Znovu vychladnout. Naposledy je potřeba zapálit prázdnou nádobu a hned poté vydatně namazat olejem a odejít. A necháme v předehřáté troubě několik hodin. A teprve potom nové nádobí připraven jít.
Litinové nádobí tak získá nepřilnavé vlastnosti, které potřebujete, bude méně náchylné k oxidaci a bude vám sloužit mnoho let. A můžete ho právem nazývat svým, protože jste přispěli k jeho vytvoření, investovali práci, sílu a duši.
Následně po každém použití litinového nádobí je třeba dodržovat určitá jednoduchá pravidla péče. Po umytí saponátem přelijte nádobí horkou vroucí vodou a namažte olejem. Olej není nutné smývat, vytváří ochrannou bariéru proti korozi.
Škodlivost litinového nádobí zatím nebyla prokázána a nebyla zaznamenána.
Jediná věc, která může kupujícímu způsobit obavy, je olejový povlak z továrny, který je nutné před prvním použitím odstranit, jak je popsáno výše.
Smaltované litinové nádobí může být také škodlivé, pokud se objeví třísky a začne proces rezivění.
Při běžném používání je litinové nádobí zcela ekologické a ani delší používání nepředstavuje zdravotní riziko.
Litinové nádobí má pozoruhodná vlastnost jako silné stěny a relativně nízká tepelná vodivost. Díky tomu se pokrmy rovnoměrně ohřívají jako celek a působí na produkty do něj vložené během procesu vaření ze všech stran.
Tato funkce ve spojení s nepřilnavými vlastnostmi litinového nádobí umožňuje dlouhodobé vaření a dušení bez kompromisů v chuti a bez obav z připálení pokrmu.
Ukazuje se, že litinové nádobí je ideální pro lidi, kteří dodržují Zdravé stravování z jakéhokoli důvodu. Pokud máte touhu zhubnout – pomůže vám litinové nádobí. Zajistí vám zdravá jídla na zeleninové bázi bez kapky oleje.
Pokud jste nuceni dodržovat speciální dietu ze zdravotních důvodů, pak je dušené maso právě to, co vám nařídil lékař.
Z výše uvedeného vyplývá, že všechny druhy guláše se dokonale získávají v litinových nádobách, zeleninový guláš s masem, rybami s dušenou přílohou, julienne, pilafem a dalšími pokrmy, které vyžadují dlouhou dobu vaření.
Litinové pánve lze použít k vaření koláčů nebo jiného pečiva, které se vyrábí v troubě, protože mnoho modelů má tvarované rukojeti vhodné pro troubu.
Palačinky v litinové pánvi se ukážou jako obzvláště tenké a „krajkové“, ale pokud si přejete, můžete s tímto úspěchem udělat tlusté palačinky, budou také rovnoměrně smažené a budou mít červený, chutný vzhled.
Při výběru litinového nádobí hraje důležitou roli výrobce. Jaká je její pověst, výrobní a dodavatelské podmínky, sortiment, zaměření na který trh – všechny tyto a mnohé další otázky si musíte vyřešit sami.
Představíme vám stručný popis nejlepší výrobci litinové nádobí v Rusku i v zahraničí.
Ukrajinská společnost Seaton má široký sortiment litinového nádobí a zaujímá stabilní pozici na trhu.
Sortiment Seaton zahrnuje jak nepotažené, tak smaltované nádobí. Vezměte prosím na vědomí, že smaltovaný povlak litinového nádobí Seaton má několik barev, což je docela zajímavé stylové rozhodnutí a diverzifikuje nabídku na trhu.
Další ukrajinskou firmou na výrobu litinového nádobí je Biol. Vyrábí lité nádobí, tzv. „pracant“, které vám bude věrně sloužit mnoho let.
V továrně je každá jednotka výroby ošetřena olejem, který zabraňuje korozi a má nepřilnavý efekt.
Lodge je v Americe více než 100 let. Zde vyrábí litinové nádobí bez speciálního nátěru.
Při výběru nádobí této značky se můžete spolehnout na jejich dlouholeté zkušenosti a chuť vyjít vstříc moderní reality. Lodge svou výrobu neustále modernizují a ladí na moderní vlnu.
Jejich hlavním trumfem na trhu je dodržování tradic.
Před pár lety ruský trh vyšla společnost LLC "Kamskaya posuda". Tato společnost, dalo by se říci, je stále na prahu rozvoje a je zaměřena na ruského spotřebitele.
Vyrábí výrobky z litiny bez povrchové úpravy, sortiment zcela odpovídá potřebám zákazníků.
Kamskaya Posuda LLC se řídí zásadou, že poptávka vytváří nabídku a neodchyluje se od ní, zejména od dostupná cena dostáváme docela dobrou kvalitu.
Pokud hledáte něco stylového a funkčního do vaší kuchyně, nehledejte nic jiného než litinové nádobí Le creuset.
Tato společnost má vlastní velkovýrobu ve Francii a zaměřuje se na design a odolnost smaltu.
Le creuset žongluje se všemi druhy barev a vnější dekorace produktů, takže pro každou kuchyni existuje stylové řešení.
Vnitřní smalt skla nevytváří omezení pro použití abrazivních povrchů a čisticích prostředků, je odolný vůči teplotním změnám a opotřebení.
Velmi mladá společnost Ecolit má ukrajinské kořeny a na trh vstoupila teprve v roce 2016.
Navzdory tak mladé produkci má Ecolit již působivý sortiment. Všechny výrobky podle nich procházejí povinnou kontrolou kvality a splňují všechny normy přijaté pro litinové nádobí.
Francouzský výrobce litinového nádobí Staub je známý po celém světě pro svou vynikající kvalitu a nejširší sortiment. Litinové nádobí Staub je připraveno v továrně, takže nemusíte provádět žádné speciální rituály, než na něm začnete vařit.
Odolný smaltovaný povlak je odolný proti oděru - to je také jedno z "plus", pro které je Staub tak oceňován jak běžnými spotřebiteli, tak majiteli drahých restaurací.
Staub má velkou výrobní základnu, přísnou kontrolu kvality a vývojové centrum, které důsledně vyvíjí různé inovace pro litinové nádobí.
Litinové nádobí budete v hypermarketech hledat jen těžko. Pokud na to náhle narazíte, pečlivě si prostudujte výrobce a recenze, protože ne všem produktům ze série masového trhu lze věřit. V hypermarketech byste také neměli brát litinové nádobí pod vlastní značkou hypermarketu, je lepší utratit peníze a koupit si kvalitní výrobek s dobrou pověstí.
Dobré litinové nádobí lze nalézt ve specializovaných obchodech s nádobím, které skladují hlavní značky, a pokud se těžko rozhodujete, pomůže vám prodejní asistent.
Jednou z možností, jak mít v kuchyni kvalitní litinové nádobí, je také objednávka přímo u výrobce. Nyní, ve věku internetu, má téměř každá spotřebitelsky orientovaná výrobní společnost svůj vlastní internetový obchod, kde si můžete zakoupit značkové produkty se zárukou kvality.
Pokud vám bude doručena vadná šarže například s čipy, můžete si ji vyměnit zasláním zpět, protože každý výrobce si na své image dává záležet. I když nebude zbytečné objasňovat podmínky vrácení a dodání.
Nyní nadešel čas, kdy se lidé snaží zapomenout na všechno, co se stalo doslova před 20-25 lety. Snažíme se držet krok s dobou a nevšímáme si, jak se i dobré věci, které byly léty prověřeny, připisují relikviím času. Týká se to zejména litinového nádobí. V honbě za módou a novými technologiemi jsme takové kuchyňské náčiní málem navždy ztratili.
Není samozřejmě tak krásná jako třeba nové teflonové pánve nebo kotlíky, ale litinová pánev je mnohem pevnější a odolnější. Naše babičky by za nic na světě nevyměnily litinový kotlík za teflonový "není jasné co".
Poté, co jste jednou zkusili uvařit něco na tak úžasném vynálezu, už nikdy nebudete chtít vařit. Teflon má samozřejmě více výhod – je „nepřilnavý“ a lehký, ale to je vše pozitivní vlastnosti Končí a začíná nepřetržité mínusy...
Co se týče litinového nádobí, je vyrobeno ze slitiny železa a uhlíku. V takových pokrmech už žádné přísady nejsou a ani být nemohou. A to znamená, že jídlo vařené v takových pokrmech bude mnohem méně škodlivé. Litina má prostě fantastickou vlastnost vysoké tepelné kapacity a nízké tepelné vodivosti, tzn. se pomalu ohřívá a stejně pomalu ochlazuje, díky čemuž se jídlo stihne o něco více zapařit, když je již odstaveno ze sporáku.
Je také důležité si uvědomit, že litina nereaguje s potravinami, je velmi odolná vůči kyselinám a nerezaví. Litinové nádobí má další skvělou vlastnost – rovnoměrný ohřev. Nejen spodek, ale i boky jsou rovnoměrně vyhřívané. Takové nádobí nevyžaduje téměř žádnou údržbu, nedoporučuje se ho ani umývat, stačí jej po použití otřít ubrouskem nebo hadrem. To samozřejmě předpokládá přítomnost v domě velký počet litinové náčiní, takže existuje samostatná pánev na „palačinky“, „ryby“ a na maso.
Jedinou nevýhodou litinového nádobí je jeho hmotnost. Litinové nádobí je vždy odléváno ze silné vrstvy, a proto je těžké. Ale i to může být plus. Jedno fitness můžete například nahradit pečením palačinek na dvou pánvích pro velkou rodinu.
Aby litinové nádobí svému majiteli věrně sloužilo, musí být k použití řádně připraveno. Nová pánev je nutné jej omýt z továrního tuku, bude to jeho jediné „koupání“ po celou dobu provozu. Poté zalijte asi 5-7 milimetry olivového nebo kukuřičného oleje, pokud ve vaší kuchyni žádný nemáte, pak můžete i slunečnicový olej a zahřívejte ho na ohni asi dvacet minut. Poté se olej vylije a pánev se důkladně vytře. Celá vaše nová litinová pánev je připravena k použití.
Litina děsí mnoho lidí svou váhou a rozmary, existuje o ní již mnoho mýtů, které ne vždy odpovídají skutečnosti.
To není pravda. Pověst moderní litiny trochu pokazili výrobci, kteří holdují high-tech „nepřilnavým povlakům“, které jsou v případě litiny prostě nadbytečné. Jsou ale i takoví výrobci, kteří vyrábějí litinové nádobí „po staru“ – bez smaltu a jiných zbytečností.
To je pravda. Nejprve je třeba nádobí před použitím důkladně umýt, nahřát na sporáku na teplotu nad 100 °C a nanést tenkou vrstvu. rostlinný olej. To přispívá k nejrychlejšímu nárůstu tloušťky potřebného olejového filmu na povrchu litiny, což je „přirozený nepřilnavý povlak“.
Není pravda. Nepoužívejte moderní mýdlové produkty, které akorát zničí potřebný olejový film. Je lepší používat brusiva, litina je porézní materiál, drobné škrábance(i když vzniknou) mu způsobí menší škody než žíravé alkálie, které zabíjejí vše tučné a živé najednou. Ze stejného důvodu by se litina neměla mýt v myčkách nádobí.
Vypadá to jako pravda. Litinové nádobí totiž nemá žádnou trvanlivost a čím častěji jej používáte, tím lépe vám slouží. Litinu však lze také „zabít“. Pokud v ní skladujete potraviny, nebo je před mytím na delší dobu namáčíte, nebo nevytíráte do sucha, litina může nejen zrezivět (což není nevýhoda a snadno se odstraňuje), ale může nabírat i nějaký druh houba. Litina nemá ráda vlhkost. Miluje teplo.
I když na tom asi něco je. V každém případě, smaltovaný povlak jsou určitě tři nepopiratelnou důstojnost:
- neabsorbuje pachy,
- umožňuje uchovávat potraviny bez jejich poškození,
– nevyžaduje předběžnou přípravu k provozu.
To absolutně není pravda. Litina je rekordmanem pro domácí „fast food“. Ano, zahřeje se dlouho, ale snese velmi vysoké teploty a lepší než kterýkoli jiný ostatní nádobí udržuje teplo. Neexistuje žádný jiný materiál, který by byl ideální na minutové smažení steaku, kdy plamen chodí po pánvi. Musíte jen chvíli počkat, než se tato pánev zahřeje, a pak spustit proces. Ve velkém litinovém kotli se obyčejné brambory smaží za pár minut, i když nejsou nakrájeny na malé proužky, ale položeny na poloviny.
Litina je hrnec z pohádky, který se vaří sám jako mávnutím kouzelného proutku. Vyžaduje minimální péči, ale ušetří vám čas a námahu při samotném procesu vaření. Litina se používá ke smažení, pečení, dušení, vaření v páře a fritování.
