Botanický název: Mandarinka (Citrus reticulate) Patří do rodu Citrus, čeledi Rutaceae.
Vlast mandarinek: Indie.
Osvětlení: fotofilní.
Půda: lehký, mírně kyselý, úrodný, odvodněný.
Zalévání: mírný, hojný v období aktivního růstu.
Maximální výška stromu: 5 m.
Průměrná délka života: 70 let.
Přistání: semena, řízky, roubování, vrstvení vzduchu.
Mandarinka je stálezelený, rozvětvený strom s šedavou kůrou, dosahující výšky 4-5 m. Koruna je kulovitá, rozložitá, až 3,5 m v průměru. Mladé výhonky jsou tmavě zelené. Kořenový systém mohutné, dobře vyvinuté, daleko přesahuje projekci koruny.
Listy jsou oválné, špičaté, kopinaté, kožovité, husté, vlnité, zelené. Jejich barva se po celý rok nemění. Řapík je bezkřídlý nebo s malými křidélky. Životnost každého listu je 4 roky.
Květy mandarinky se shromažďují ve shlucích po 5–6 kusech, méně často jednotlivé, tvoří se v paždí listů a vydávají silnou, příjemnou vůni, připomínající vůni bergamotu. O něco menší velikostí, ale podobný tvarem, barvou a vůní. Květy mandarinky lze pozorovat od dubna do června. Během období květu strom vypadá velmi působivě, protože jeho koruna je hustě poseta bílými nebo krémovými květy.
Plody jsou multilokulární, kulaté, na vrcholu zploštělé, 4-6 cm v průměru, váží 60-80 g Mandarinková slupka je oranžová, tenká a snadno se odděluje od dužiny. Buničina je oranžová nebo žlutooranžová, šťavnatá, sladká, s kyselostí, sestává z 10-12 laloků, obsahuje několik bílých malých semen. Některé odrůdy tohoto citrusu jsou bezsemenné. Ovoce dozrává v říjnu až prosinci.
Podívejte se na kvetoucí mandarinku na fotografii:
Při popisu mandarinky je třeba poznamenat, že tato rostlina zažívá dvě vlny růstu: první - koncem března - začátkem dubna, druhá - v polovině srpna. Plody se tvoří na druhém růstu předchozího roku, méně často - na prvním růstu běžného roku. Plod je bohatý, roční a vyskytuje se ve 3-4 roce života rostliny. Jeden strom ročně nese asi 600-800 plodů. Plody se sklízejí mírně nezralé, kdy je jejich slupka ještě nazelenalá. Mandarinky dozrávají během skladování. Při sklizni se plody nesbírají, ale stopka se opatrně odřízne ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. To vám umožní prodloužit jejich trvanlivost.
Uchovávejte citrusy v chladničce po dobu 7-10 dnů. Poté ovoce seschne a ztratí chuť a cenné látky.
Fotka mandarinkového stromu, jeho charakteristické rysy lze vidět níže:
Rodištěm této rostliny je severní část starověká Indie, kde se mandarinka stále vyskytuje ve volné přírodě. Později byla jeho zrna přivezena do Číny. V této zemi našly postupem času citrusy svůj druhý domov. Koncem 18. století se rozšířil v Evropě.
V současné době se mandarinka pěstuje ve všech středomořských zemích a také v oblastech s tropickým a subtropickým klimatem. Pěstuje se v Indii, Číně, Japonsku, Řecku, Itálii, Francii, Gruzii, Ázerbájdžánu, Brazílii, Argentině, USA. Některé z jeho odrůd se pěstují v Rusku.
V celosvětové produkci je tato plodina na druhém místě po pomeranči. Největším dodavatelem tohoto ovoce je Japonsko.
Citrusová mandarinka je světlomilná a teplomilná, ale snese mrazy až do -10°C. Ze všech citrusových plodů je nejmrazuvzdornější. Roste dobře ve vlhkých, lehkých, úrodných, dobře odvodněných půdách. Optimální teplota vzduch pro tvorbu poupat a kvetení mandarinky 18-23°C.
Ovoce mandarinky má vysokou chuť a biologické vlastnosti. Jeho dužina se skládá z 88 % vody, 1 % organických kyselin, 8 % cukru, 3 % éterické oleje. Dužnina je bohatá na vitamíny A, C, E, PP, vitamíny skupiny B, obsahuje pektin, vlákninu, železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor. Kůra obsahuje silice, glykosidy, fytoncidy a flavonoidy. Květy, listy a mladé výhonky obsahují také silice.
Toto ovoce se konzumuje čerstvé. Používá se k výrobě džusů, želé, džemů a cukrářských výrobků.
Esenciální olej je velmi oblíbený v parfémovém průmyslu při výrobě parfémů, kolínských a toaletních vod.
Vůni mandarinky lze popsat jako nasládlou, citrusovou, s nádechem hořkosti. Je to jedna z nejoblíbenějších vůní v parfumerii. Má se za to, že jeho vůně pomáhá soustředit se, zmírňuje únavu a napětí, obnovuje sílu při přepracování a odstraňuje podrážděnost.
Slupka obsahuje silice, proto se používá při výrobě léků, sirupů a nálevů.
Používají se listy mandarinky lidové léčitelství pro gastrointestinální poruchy a další onemocnění.
Trpasličí odrůdy jsou vyšlechtěny pro dekorativní účely.
Mezi nevýhody tohoto citrusu patří špatná skladovatelnost a transportovatelnost ovoce.
Mandarinková kůra je tenká vnější vrstva slupky tohoto ovoce, zbarvená do oranžova, se sladkokyselou chutí a hořkou vůní. Obsahuje velký počet vitamíny, pektiny, silice a další cenné látky.
Kůra je jednou z nejběžnějších přísad při vaření, kde se používá jako koření a přírodní dochucovadlo. Lze použít čerstvé nebo sušené.
Abyste získali chuť doma, odstraňte vršek z čistě umyté a vysušené mandarinky. Poté se vrchní vrstva slupky, která má barvu, odstraní pomocí jemného struhadla. Tato vrstva je chuť. Hořká bílá skořápka umístěná vespod vrchní vrstva, musí zůstat nedotčena.
Nastrouhaná kůra se suší 2-3 dny při pokojová teplota, poté nalijte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víčkem. Skladujte na suchém místě.
Při nákupu tohoto ovoce v obchodě byste měli věnovat pozornost jeho vzhled. Jak vypadá zralá a jedlá mandarinka? Barva kůry zralých citrusů je jasná a jednotná. Na slupce by neměly být žádné důlky, tmavé skvrny a praskliny. Pokud má ovoce prohlubně, znamená to, že bylo zmrzlé nebo se na něm objevila hniloba. Dužnina a kůra by měly mít stejnou barvu.
Spolu s mandarinkami se dnes na pultech tuzemských obchodů často nacházejí trangerinky, klementinky, dansi, satsuma a další odrůdy tohoto citrusu. Uvedené druhy mandarinek mají vysokou chuť a jsou cenné chemické složení. Liší se velikostí, tvarem, barvou a chutí. Satsuma má tedy světle pomerančovou kůru, kyselou chuť, velkou velikost a neobsahuje semena. Nejsladší a nejšťavnatější mandarinky jsou klementinky. Zpravidla jsou poměrně malé, jejich kůra je světlá oranžová barva. Na rozdíl od svých příbuzných lze klementinky skladovat asi měsíc.
Rostlina mandarinka údajně dostala své jméno v Číně. Dříve byly jeho plody dostupné pouze bohatým lidem, kterým se říkalo mandarinky.
V Evropě se toto ovoce objevilo na počátku 16. století a koncem 18. století se rozšířilo ve všech evropských zemích. Nejprve se citrusy pěstovaly ve sklenících a botanické zahrady. Později, v zemích s teplým podnebím, ji začali vysazovat do volné půdy.
Fotografie mandarinky si můžete prohlédnout v galerii níže na této stránce:
Vaječníkový folikul je ostrůvek buněk obklopujících vajíčko. Takzvané primordiální folikuly migrují do ovariální tkáně během embryogeneze. Celkový počet primordiálních folikulů ve ovariálních tkáních v době narození dítěte dosahuje 1-2 milionů. Většina těchto mikroskopických vaječných primordií se vstřebá v době puberty, zůstává jich 300 tisíc.
U žen ve fertilním věku začíná každý menstruační cyklus pod vlivem folikuly stimulujícího hormonu dozrávat asi deset folikulů. Do začátku uvolňování zralého vajíčka (ovulace) se tvoří dominantní folikul. Postupně se zvětšuje, zatímco ve tkáni vaječníků se tvoří malá dutina naplněná tekutinou.
V době ovulace dosahuje průměr této dutiny, která se nazývá Graafova vezikula, 2 cm. Sekundární folikuly jsou o něco menší. Vajíčko „plave“ v tekutině obsažené v Graafově váčku.
Během zrání folikulů produkují buňky obklopující vajíčko estrogeny - ženské pohlavní hormony. V průměru trvá zrání folikulů 2 týdny. Den před ovulací prudce stoupne hladina estrogenu, což způsobí uvolnění luteinizačního hormonu. Dominantní folikul praskne během ovulace a uvolní vajíčko připravené k oplodnění. Zbývající folikuly jsou resorbovány.
Dochází k rozdělení menstruačního cyklu na fáze, v závislosti na velikosti a umístění folikulu. Fáze od začátku menstruačního cyklu se nazývá folikulární. Období, během kterého vajíčko opustí folikul, se nazývá fáze ovulace.
Luteální fáze začíná od okamžiku ovulace. Po uvolnění vajíčka se z buněk Graafova váčku vytvoří žluté tělísko, které začne produkovat speciální hormon – progesteron. Úkolem progesteronu je připravit endometrium pro implantaci oplodněného vajíčka. Pokud se tak nestane, do začátku menstruace se žluté tělísko rozpustí.
Jedná se o cyklické změny ve vaječnících. Nyní můžeme odpovědět často kladená otázka, který je zajímavý pro mnoho žen: kolik by mělo být folikulů?
Folikuly jsou jasně viditelné na obrazovce ultrazvukového skeneru. Ultrazvuk folikulu a vaječníků se často provádí při diagnostice poruch ovulace, v rámci přípravy na odběr vajíček během IVF. V průměru je detekováno několik folikulů, od 1-2 do 4-5. Normálně je někdy možné, aby 2-3 dominantní folikuly dozrály současně.
Při přípravě na IVF dochází ke stimulaci folikulu, což vede k současnému zrání 4-6 vajíček. Stimulace folikulů se provádí pomocí injekcí obsahujících lidský choriový gonadotropin neboli hCG.
Postup IVF by byl příliš nespolehlivý, pokud by byl odstraněn pouze jeden folikul. Injekce hCG má silný stimulační účinek na vaječníky. Toto je nezbytné opatření, protože u IVF musíte mít několik vajíček, abyste byli spolehliví.
Zvětšené folikuly, velké množství z nich každý menstruační cyklus - příznaky hormonální poruchy. V důsledku hormonální nerovnováhy může dojít k různým onemocněním. Například folikulární a luteální ovariální cysty. Jsou to nadměrně zvětšené folikuly, ve kterých nenastala ovulace. Zhoršené zrání folikulů, nedostatek ovulace - běžné důvody neplodnost.
Aby se vyloučila neplodnost způsobená nedozráváním folikulů s následnou ovulací, obvykle se provádí ultrazvukové monitorování růstu folikulů. K tomu se každých pár dní provádí ultrazvuk vaječníků. Stanoví se výška, velikost a počet folikulů. Vyšetření se nazývá folikulometrie.
Ultrazvuk vaječníků. Šipka označuje dominantní folikul. Den 10
Folikuly v den 7 jsou vizualizovány jako malé, 5-6 mm v průměru, dutiny ve tkáni vaječníků naplněné tekutinou.
11. den dosahuje folikul velikosti 10-12 mm v průměru. Již nyní lze s velkou přesností určit, který folikul je dominantní.
12. den cyklu dosáhne folikul 18 mm. Velký folikul, 21 mm, naznačuje, že ovulace nastane velmi brzy. Obvykle je to den 13-15 cyklu. Obrovský folikul, 28-30 mm nebo více - s největší pravděpodobností se vytvořila folikulární cysta. Takové cysty jsou zpravidla funkční povahy a odcházejí samy.
14. den nastává ovulace. Po prasknutí může dominantní folikul zmizet nebo se zmenšit.
Po dokončení ovulace, jak je uvedeno výše, se folikul změní na žluté tělísko. Pro úspěšné těhotenství je důležitá hladina hormonu žlutého tělíska, progesteronu. Pokud je hladina tohoto hormonu nižší, než je požadováno, těhotenství nemusí nastat nebo může být přerušeno. raná stádia. V tomto případě mluví o nedostatku žlutého tělíska. K vyloučení této patologie pokračují v pravidelném ultrazvuku vaječníků a určují hladinu progesteronu v krvi.
Jednou z častých chyb pěstitelů konopí, zejména začátečníků, je vnímat sklizeň jako něco zábavného, ale ne zcela vážného, jako je hodina tělesné výchovy ve škole. Bohužel podceněním významu této konečné fáze pěstování konopí můžeme vážně obětovat kvalitu hotového produktu.
Nenapravitelné chyby v takových věcech, jako je závěrečné nalévání, sklizeň a ošetřování pupenů, mohou vést ke zklamání z výsledků mnoha měsíců vaší práce. Abychom tomu zabránili a zajistili nejvyšší kvality marihuana - bez ohledu na to, jakou odrůdu - musíte zvážit několik klíčové body sklizeň.
Text: Crazy Composer & Nico Escondido
První a možná nejvíce důležitý aspekt Sklizeň je schopnost určit přesný okamžik, kdy je čas vaše dívky podříznout. Zralé konopí znamená silné konopí a pěstitel by měl udělat vše pro to, aby rostliny na vrcholu zralosti seřízl. Zároveň je důležité neztrácet čas, protože po vrcholu produkce THC klesá a trichomy žlázek se začínají zhoršovat.
Existují různé metody, které umožňují amatérskému pěstiteli určit, že poupata jsou skutečně zralá a připravená ke sklizni. Nejjednodušeji a nejrychleji to poznáte podle barvy chloupků pokrývajících čípky. Na začátku květu jsou chloupky bílé a rovné ( rýže. 1), ale jak se blíží sklizeň, mění barvu, nejprve oranžovou a později tmavě červenou nebo hnědou ( rýže. 2). Tato změna barvy signalizuje, že vaše konopí je zralé; Kromě toho, jak vypadá zralá šiška, tak doba, kdy dochází k dozrávání, se velmi liší od odrůdy k odrůdě.
Proto mnohem přesnějším, i když složitějším způsobem, jak určit zralost konopí, je vyhodnocení zralosti žláz pokrývajících květenství a malé listy. Tyto žlázy se nazývají trichomy a obsahují THC a další psychoaktivní kanabinoidy. Trichomy jsou malé a jemné a velmi snadno se poškodí prsty a při pohledu pouhým okem vypadají jako krystaly. Nicméně, vyzbrojeni silnou lupou nebo mikroskopem, uvidíte, že se skládají ze stonku a hlavy, která může být průhledná nebo zakalená ( rýže. 3).
Stejně jako chloupky i trichomy mění barvu, když se blíží čas sklizně. Není však třeba čekat příliš dlouho tmavé odstíny. I sebemenší jantarová barva v trichomech znamená, že se aktivní složky začaly rozkládat, což znamená, že bylina bude méně účinná. Mikroskop se zvětšením kolem 50x-100x umožní zkušenému pěstiteli vidět zakalenou (mléčnou) barvu trichomů a vědět, že je čas na sekání.
Nyní si to můžete zhruba představit jaké konopí sbírat, ale je také důležité naučit se určit přístup zralosti několik týdnů před sklizní. To vám umožní nejen připravit prostor a vybavení pro zpracování vašich odřezků marihuany, ale také pracovat s rostlinami předem, abyste zajistili, že budou poskytovat rovnoměrné hoření a chutný produkt.
Pokud pěstitel pravidelně kontroluje trichomy a přesně si pamatuje, kolik času uplynulo ode dne přechodu na zbarvení (zapnutí režimu 12/12), nebude pro něj těžké vystihnout ten správný okamžik, aby hnojiva začala vyluhovat. substrát a samotné rostliny.
Poslední dva týdny kvetení bychom měli věnovat vyplavení nahromaděných hnojiv z půdy (nebo jiného substrátu). To se provádí poléváním čistou vodu. Když konopí zbavíme výživy, začne spotřebovávat dříve nashromážděné zásoby. To zahrnuje mnoho sloučenin, které v hotové marihuaně vlastně nepotřebujeme. Jedná se o chlorofyl, cukry, škroby a další látky. Pokud rostliny řežete, když z nich ještě nebylo vše odstraněno, kouř z hotového produktu bude ostrý a samotný materiál bude hořet nerovnoměrně.
Konopí je třeba začít zalévat 14 dní před sklizní. K tomu odmítáme jakákoliv hnojiva a rostliny zaléváme pouze čistou vodou. Pokud rostlina přijímá nějaké živiny, tak pouze ty, které se nahromadily v půdě za celou dobu růstu. Přímého rozlití dosáhneme zaléváním květináčů přebytečným množstvím vody, aby zespodu vydatně vytékala spolu s přebytečným hnojivem. Nejlepší je provést rozlití ve dvou krocích. Není to vůbec těžké.
Nejprve květináč vydatně zalijte a počkejte pár minut, aby se soli nahromaděné v půdě stihly rozpustit. Poté znovu zalijte tak, aby nová část vody vytlačila předchozí. Několikaminutová pauza umožní soli rozpustit, poté vyteče dnem hrnce spolu s vodou. Tradiční zavlažování se provádí v jednom kroku, ale ne vždy to zajistí dobré očištění půdy od hnojiv.
Po pár dnech zalévání zaznamenáte první známky nedostatku dusíku. Listy změní barvu z tmavě na světle zelenou a později úplně zežloutnou ( rýže. 4). Dalším příznakem bude zarudnutí stonku, který připevňuje list k větvi. Červenání začne od konce nejblíže k listu.
Vyhodnoťte účinnost rozlití rozlomením stonku a ochutnáním kapky šťávy. Pokud chutná hořce, zbývá v rostlině ještě příliš mnoho. živin. Pokud šťáva nechutná jinak než čistou vodu, pak je vaše konopí připraveno ke sklizni. Hořkost pochází z hnojiv a dalších chemikálií, které jsou všechny v marihuaně zcela zbytečné.
Konečné zalévání se provádí jeden nebo dva dny před sklizní a je lepší, aby rostliny strávily poslední den v podmínkách relativního sucha. Přirozeně je také potřeba jej naposledy zalít čistou vodou, a to v jednom nebo dvou krocích – vše záleží na tom, jaké množství krmiva konopí dostalo v pozdní fázi květu. Poté, co dáte konopí poslední porci vody, ujistěte se, že před sklizní začalo pomalu uvolňovat své zásoby vlhkosti, protože to pomůže zvýšit produkci pryskyřice během zbývajících hodin životního cyklu.
Někteří zahrádkáři dokonce nechávají substrát před sklizní úplně vyschnout. Věří, že to povede k silnému konečnému uvolnění pryskyřice, ale zde se mýlí – nezáleží na suchosti půdy, ale na suchu vzduchu.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram a budete okamžitě informováni o nových publikacích na webu:
Všichni víme, že rakytník je cenný léčivé vlastnosti. Obvykle se na zimu připravuje ovoce - bobule, ze kterých se vyrábí džemy, džemy, šťáva, marmeláda, máslo nebo se sypou cukrem a ukládají se do mrazák. Na odvary se ale používají i listy se semeny. Bohaté ovoce keře vám umožní sklidit bohatou úrodu a připravit ji na zimu. dobrá příprava vitamíny
Jak vypadá zralá bobule rakytníku?
Plody rakytníku jsou oranžový hrášek malého průměru. Kůže je jemná a snadno se poškodí, s tím je třeba počítat při přepravě. Bobule jsou umístěny tak blízko na větvi, že sběr je poněkud obtížný. Při utržení bobule z větve se často poškodí slupka, což způsobí uvolnění velkého množství šťávy. Pokud se vám dostane na ruce a není možné ho rychle setřít, tak se časem často objeví alergická reakce ve formě peelingu.
, je důležité vědět, kdy bobule dosáhnou plného zrání, jak se sbírají a co se s nimi dále dělá. Plody rakytníku plně dozrávají až s nástupem mrazů, ale na tuto dobu nemusíte vždy čekat, protože hodnota bobulí je pro každý typ sklizně jiná. Načasování sklizně rakytníku je vždy uvedeno orientačně, protože pro každou klimatickou zónu je to čistě individuální a je třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.
K přípravě kompotu, džemu nebo čerstvého jídla se bobule rakytníku sbírají na samém začátku zrání (konec srpna - začátek září). Během tohoto období v bobule největší počet kyseliny askorbové a při tepelném zpracování se nerozpadají, ale zachovávají si svůj tvar.
K výrobě marmelády, džemu nebo másla, tzn. Vyžaduje-li příprava přeměnu bobulí do kašovité konzistence, pak by měl sběr rakytníku začít koncem září, kdy bobule změknou.
Chcete-li uložit bobule rakytníku zmrazené, musíte počkat na mráz, poté lze lehce zmrzlé větve snadno odříznout z keře a sbírat plody bez poškození kůže. Bobule chycené mrazem nejsou vhodné k výrobě zavařenin, džemů či jiných tepelně upravených přípravků na zimu.
Aby se bobule nemyly doma v umyvadle, musíte před sběrem rakytníku zalévat keř vodou z hadice, abyste z bobulí odstranili prach. Se sběrem můžete začít druhý den, až odteče všechna voda. Před sběrem si oblečte ochranný oděv (nepotřebný župan nebo zástěru), protože bobule často praskají a svou šťávou mohou potřít vše kolem.
Rakytník lze sbírat různými způsoby:
1. Nejznámější a obvyklým způsobem Sklizeň rakytníku se provádí ručně - bobule po bobule. Je to velmi dlouhé a zdlouhavé. Je nutné sbírat bobule shora dolů a postupně se pohybovat směrem ke kmeni.
2. Doma nařežte větve a sbírejte bobule. Při této metodě je třeba opatrně provádět řezy, aby nedošlo k poškození kmenových větví keře. Pokud jsou všechny větve posety bobulemi, nelze tuto metodu použít, protože když jsou všechny větve prořezány, rakytník zemře. Tento způsob sběru rakytníku je srovnatelný s předchozím, protože také zabere spoustu času.
3. Pro přepravu se rakytník trhá s větvemi, lépe se tak zakonzervuje a vydrží i cestu. Hromadné bobule během přepravy mohou „narazit“ na sebe a začít odkapávat Metoda „česání“ je účinnější a méně únavná. Dole je umístěno umyvadlo, tác nebo hadřík. Vyrábí se jakýsi prak dřevěné bloky a dráty a česat bobule podél větví jako hřeben.
4. Je vhodné sbírat rakytník s takovým zařízením, jako je smyčka na tyči. Smyčka je vyrobena z drátu tak, že její konec lze ohnout a vyrobit z ní něco podobného jako hořící svíčka. Rychlým pohybem ruky pomocí takového zařízení se bobule okamžitě sbírají do nádoby (umyvadla, misky).
Po sklizni rakytníku musí být sklizeň naléhavě zpracována, jinak bobule začnou ztrácet šťávu. Při opožděném sběru bobule rakytníku měknou a proces sběru je obtížnější.
Jak skladovat rakytník:
— Odřízněte větve rakytníku a srovnejte je do jedné vrstvy. Skladujte při teplotě 0…+4°C.
— Bobule zalijeme cukrem (1:1), dáme do sklenic a dáme do lednice. V zimním období je vhodné použít k přípravě kompotů a ovocných nápojů.
— Bobule se sbírají, omyjí a suší. Pokládají se na povrch a suší se ve stínu a suší se doma v troubě. Vypadá jako sušené ovoce.
— Plody rakytníku se zmrazují a v zimě přidávají do čaje.
Léčivé vlastnosti bobulí rakytníku jsou zachovány jak čerstvé, tak i při tepelné úpravě.
Rakytník může dobře zapadnout do krajiny letní chata a stát se .
Brokolice: pěstování, péče a prospěšné vlastnosti.
Kromě pravidelné zálivky miluje brokolice hodně vody a pletí plevele; Poprvé musíte krmit po výsadbě sazenic po dobu 10-12 dnů. Podruhé krmte, když plody začnou tuhnout.
Aby kořeny rostlin neměly nedostatek kyslíku, pravidelně půdu kypřete.
K boji proti škůdcům: housenky, mšice a další použijte infuzi tabáku nebo česneku, stejně jako rajčatové vrcholy. Pro jeho přípravu zalijte uvedené ingredience vroucí vodou a nechte 6-12 hodin. Výsledkem je poněkud hořký nálev, který není po chuti škůdcům.
Tímto nálevem je třeba postříkat stonky a listy brokolice asi jednou týdně nebo po vydatných deštích, ale dříve, než se objeví hlávky.
Také pro tyto účely používejte přípravek "Intavir" podle návodu na obalu.
Brokolice dozrává v polovině srpna. předpoklad– Zelí by se mělo sklízet před otevřením poupat. Jsou odříznuty s částí stonku, který se také používá při vaření.
Užitečné vlastnosti.
Prospěšné vlastnosti brokolice již dávno nejsou kontroverzní ani mezi zapálenými skeptiky. Díky svému bohatému složení má vliv na lidské tělo velké množství léčebných akcí.
Za prvé, zelenina odstraňuje toxiny z těla a za druhé brokolice pomáhá odstraňovat ionty těžkých kovů z těla.
K těmto procesům dochází především díky vláknině, na kterou je tato zelenina bohatá.
Brokolice je díky mnoha aktivním složkám a svým blahodárným vlastnostem výborným antioxidantem a ničí rakovinné buňky. Proto se důrazně doporučuje k pravidelnému užívání lidem s predispozicí k rakovině.
Zatímco v těle brokolice produkuje serotonin - biologicky účinná látka, který přenáší impulsy mezi neurony. Tato složka se lidově nazývá „hormon štěstí“, protože v důsledku jejího příjmu se znatelně zvyšuje vitalita a zlepšuje se nálada.
Brokolice obsahuje látky, které mají prospěšné vlastnosti příznivý účinek na oční bulvu, zejména na čočku a sítnici. Proto se doporučuje konzumace brokolice lidem trpícím šedým zákalem. Také konzumace této zeleniny podporuje zrakovou ostrost.
Díky cenným prvkům a vitamínům zlepšuje brokolice činnost štítné žlázy, srdce, jater a dvanácterníku.
Brokolice je oblíbenou zeleninou mnoha lidí. A to není překvapivé! Má příjemnou chuť s letní zářivou barvou a neobvyklý tvar. Díky minimálnímu obsahu kalorií pomáhá brokolice udržovat vaši postavu, což přirozeně potěší ty, kteří drží dietu.
Zelí se objevuje v mnoha kulinářské recepty, například první chody, saláty, zeleninové směsi a tak dále. Brokolici lze samozřejmě použít jako samostatné jídlo.
Zajímavým, zdravým a chutným zástupcem čeledi kapustovitých je bezesporu brokolice, která mimo jiné nemá žádné kontraindikace ke konzumaci a měla by být přítomna ve stravě každého člověka.
Jak pěstovat brokolici: péče, krmení a bohatá úroda
Znalost biologických vlastností brokolice zaručuje včasnou a kvalitní péči.
Po sklizni brokolice neodstraňujte celou rostlinu – postranní výrůstky květenství kapusty tvoří 35 % hlavní sklizně.
Například brokolici nelze zasadit na stejné místo; nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, cibule, brambory, okurky a mrkev. Návrat na předchozí místo přistání je možný až ve 4. roce. Chcete-li pěstovat zelí, kterým se můžete pochlubit sousedům, musíte ho krmit různými hnojivy. První hnojení se provádí během výsadby. Přidejte 1 polévkovou lžíci přímo do jamky. l. popel a 1 lžička. močovina, nepočítaje to, že se při přípravě půdy aplikují i hnojiva. Druhé krmení je nutné po zasazení zelí do země po 2 týdnech a 3 týdnech, pokud byla semena zaseta přímo do země. Je to následující: musíte zředit 0,5 litru divizna a 1 lžičku v 10 litrech vody. močovina. Třetí krmení se provádí 12 dní po druhém, za tímto účelem se 2 polévkové lžíce zředí v 10 litrech vody. l. nitroammofoski.
Je důležité vědět, že sloučeniny dusíku obsažené v půdě mají přímý vliv na růst zelí, díky těmto sloučeninám brokolice získává vegetativní hmotu a tvoří hlávky. Nízký obsah dusíku v půdě přispívá ke špatnému vývoji zelí. Nedostatek lze zjistit žloutnutím spodní listy plodiny, které pak odumírají. Pokud hnojivo neaplikujete včas, můžete ztratit brokolici jako rostlinu nebo nedostanete úrodu. Nepřekrmujte rostlinu fosforečnými hnojivy, protože fosfor stimuluje časné kvetení. Nedostatek draslíku ovlivňuje barvu listů, která se mění ze zdravé na bronzovou nebo fialovou a okraje listů začínají zasychat. Nedostatek draslíku vykompenzujete zálivkou a přidáním trochy draselného hnojiva.
Jak skladovat brokolici celou zimu?
Přemýšleli jste někdy, jak skladovat brokolici? Ano, brokolice je pořád taková bábovka. Udržet to čerstvé je, dalo by se říci, fantazie. Ale zkusme přijít na to, jak brokolici skladovat a jak a kdy ji odstranit.
Takže vítejte! Příbuznou všech zahradních zelí, které se k nám dostaly ze Středomoří a Malé Asie, je brokolice. Neobvyklé jméno by se však nemělo zmást, protože postele pro hosty se používají jako obvykle a postupy pro sklizeň brokolice a květáku jsou trochu podobné, protože tyto poddruhy jsou blízko sebe. Teprve teď květák trochu silnější než její sestra. O skladování květáku si můžete přečíst v předchozím článku.
Trochu předběhnu a prozradím důležité tajemství o uchovávání brokolice a její „kulinářské vhodnosti“. Tak tady to je. Při sklizni brokolice je záludná část, kdy brokolici sklízet. Ano, zde je snadné udělat chybu. Pak ještě nebyla zralá, ale přišel jsem k dači později a ona už byla přezrálá. Závěr: do země musíte jezdit častěji
Dobře, všechno má svůj čas, ale teď...
Před několika tisíci lety Římané pěstovali a jedli brokolici. Z jeho květenství a větví se připravují saláty, dusí se, vaří, vaří v páře atd. Nic přepychového, pamatujte na manipulaci s květákem. Ale nebudu vám povzbuzovat chuť k jídlu, nejprve pojďme zjistit, jak sklízet brokolici.
Za ideální kapustové hlávky se považují ty o průměru přibližně 10-15 cm, tedy o něco menší, než je délka průměrné ženské dlaně (nejdříve si změřte tu svou, pokud je to opravdu standard). Ale to ani není to hlavní.
Hlavní věc je, že zralá brokolice by měla být tmavě zelená a každý zelný pupen by měl být uzavřen. Pokud hlávky zelí začnou žloutnout, znamená to, že poupata již začínají kvést. Takové zelí musí být okamžitě odstraněno ze zahrady. Nemůžete se dočkat, až se poupata otevřou. Pokud pupeny vykvetly, pak je zelí považováno za přezrálé. Tento druh zelí nemá takovou kulinářskou hodnotu jako zelená brokolice. V zásadě zažloutlé zelí také není tak chutné.
Ano, ano, právě kulinářská hodnota stanovuje podmínky pro sklizeň brokolice. Nebo toto zelí pěstujete pro něco jiného? Ne, lehce přezrálé zelí se samozřejmě neotrávíte, ale chuť není stejná... Proto je tak důležité vystihnout okamžik, kdy není na sklizeň brokolice pozdě.
Nyní o tom samém, ale v číslech. Obvykle uplyne 60-65 dní od okamžiku, kdy se objeví výhonky, pak brokolice opustí zahradní záhon. V této době obvykle váží 250-300 gramů.
A zde je tajemství procesu sklizně brokolice podrobně:
Tak, tento typ zelí je na pěstování docela nenáročné, miluje chladné vlhké klima a u nás je hojné. Brokolice a její příbuzné jsou navíc odolnější vůči mrazu než jiné rostliny. Jedním slovem - zelí. Přesto se nedoporučuje zasadit ji později než v srpnu, jinak nestihne dozrát před říjnem a s největší pravděpodobností zmizí. Bojovným Římanům by se taková extravagance nelíbila.
Jak brokolici skladovat déle, abyste ji mohli jíst v zimě nebo i na jaře? Koneckonců, opravdu chcete vařit svou oblíbenou přílohu a polévku...
Zde se bude hodit zbývající stonek v zahradním záhonu. Faktem je, že doslova několik dní (4-7) poté, co byla centrální hlava odříznuta, boční výhonky. Jsou velmi dobré pro skladování v mrazáku (až šest měsíců, pokud nejsou blanšírované) a neztrácejí chuť po dlouhou dobu. Umístěte je do těsně uzavřených nebo speciálních vakuových sáčků. Taková dodatečná sklizeň se někdy sklízí z jednoho záhonu až 6x. Můžete to udělat s hlavní (první) hlávkou zelí.
Pojďme si ale povědět, jak brokolici uchovávat zmrazenou a jak ji k tomu připravit. Postup je následující:
Brokolici nasbíranou ze zahrádky omyjte pod tekoucí vodou. Dřevnaté části stonku odřízneme, stejně jako listy. Velkou hlavu rozebereme na o něco menší díly. Tyto části brokolice namočte na 30 minut do slané vody. Chcete-li to provést, promíchejte 4 polévkové lžíce. lžíce soli ve 3,5 - 4 l studená voda. proč to dělat? Bohužel nejen lidé milují brokolici, zbožňuje ji i mnoho hmyzu a housenek. Někteří z nich se nebojí tekoucí vody, ale slaná voda je přiměje vzdálit se od vaší pochoutky. Po 30 minutách ve slané vodě zelí znovu opláchněte pod tekoucí vodou. studená voda. Nyní můžete blanšírovat. Chcete-li to provést, naplňte velký kastrol asi do 2/3 vodou a přiveďte ji k úplnému varu. Zelí vložte do vroucí vody, dokud nebude zakryté. V této vroucí vodě musíte brokolici ponechat 3 minuty. Blanšírovaný? Nyní potřebujeme náhlé ochlazení. Zelí vyjmeme z vroucí vody a necháme 5 minut namočit ledová voda. Voda musí být připravena předem. Pro větší efekt do něj můžete hodit i led. Po vychladnutí vyndejte zelí na cedník a nechte vodu důkladně odkapat. Vložte brokolici do speciálu plastové nádoby nebo sáčky vhodné pro uchovávání potravin v mrazáku. Přebytečný vzduch musí být z nádoby nebo vaku odčerpán nebo vypuštěn. Tuto dobrotu dáme do mrazáku. Voila! Brokolici lze skladovat až 12 měsíců. Zbývá jen vyndat, uvařit a pochutnat si.
Co ale dělat s čerstvým zelím? Opravdu je nemožné brokolici vůbec skladovat? Je to možné, ale ne na dlouho. Toto zelí je plodina s omezenou trvanlivostí. Obvykle je toto období až 7 dní. V lepším případě je to 15 dní. Je jasné, že to platí pouze pro hlávky bez poškození, při dodržení uvedených pravidel pro sklizeň brokolice. A je jasné, že lednička je docela dost vhodné místo pro dočasný, bohužel, život brokolice.
Podmínky pro max dlouhé skladování brokolice v lednici:
Skladování čerstvé brokolice lze provést následovně:
Prohlédněte zelí, zda nemá různé druhy poškození hmyzem, případně hnědé skvrny a plísně, které mohou způsobit větší škody. rychlé zkažení zelí Odřízněte zbytek stonku, pokud je velmi dlouhý a dřevnatý. Brokolice se NESMÍ umýt před uložením do lednice. To by mělo být provedeno již před vařením. Připravenou hlavičku brokolice vložte do sáčku, ale nezavírejte. Při odpařování bude na zelí kapat vlhkost, rychle se kazí a plesniví. Ano, vlhkost vzduchu by měla být cca 90-95%, ale to neznamená, že by zelí mělo být mokré.
