Γενικές πληροφορίες για τα όσπρια
Όσπρια (λατ. Fabaceae & Leguminosae, κατά φρούτα), ή Papillonaceae (από άνθη) είναι το όνομα μιας πολύ μεγάλης οικογένειας φυτών από την κατηγορία των δικοτυλήδονων. Τα άνθη όλων των αντιπροσώπων είναι ακανόνιστα, αποτελούμενα από πέντε άνισα πέταλα, με 10 στήμονες, και οι καρποί έχουν μια χαρακτηριστική δομή που έχει κερδίσει τον ειδικό βοτανικό όρο «φασόλι». Κοινό χαρακτηριστικό ολόκληρης της οικογένειας είναι ότι τα άνθη έχουν πάντα μια μονομελή ωοθήκη - συμπαγή, μη χωρισμένη σε λοβούς, μονόχωρη και ο καρπός στο σύνολό της είναι δίθυρος, μονόχωρος, πολύσπορος (μονόσπορος στο τριφύλλι Trifolium). εκρήγνυται κατά μήκος των δύο ραφών των βαλβίδων, στις οποίες είναι προσαρτημένοι σπόροι, ακόμη και σε περίεργους χώρους.
Αυτή η τεράστια οικογένεια, που αριθμεί έως και 6.600 είδη και περισσότερα από 200 γένη, διανέμεται σε όλη την υδρόγειο και έχει τους εκπροσώπους της σε όλα τα γεωγραφικά πλάτη, από τον Άπω Βορρά και τα αλπικά λιβάδια μέχρι τον ισημερινό. Οι ποώδεις και οι ξυλώδεις μορφές είναι σχεδόν εξίσου άφθονες σε αυτήν την οικογένεια, η οποία, στο ευρύτερο περίγραμμά της, χωρίζεται στις ακόλουθες τρεις υποοικογένειες: μιμόζα, caesalpiniaceae και όσπρια, τα οποία, στην πραγματικότητα, αποτελούν τη συντριπτική πλειοψηφία ολόκληρης της οικογένειας. Η μιμόζα και τα caesalpiniaceae είναι κάτοικοι εξαιρετικά θερμών κλιμάτων, ενώ τα όσπρια αποτελούν στην πραγματικότητα όλες τις άλλες κλιματικές ζώνες του πλανήτη.
Βοτανική περιγραφή.Τα όσπρια έχουν ακανόνιστα, δισυμμετρικά άνθη που αποτελούνται από 5-λοβό, μη φυλλοβόλο κάλυκα, στεφάνη με 5 πέταλα, 10 στήμονες και ένα ύπερο. Τα πέταλα ενός πλήρως ανθισμένου λουλουδιού είναι παρόμοια με τη φιγούρα ενός ιπτάμενου σκόρου, από όπου προέρχεται το ίδιο το όνομα των λουλουδιών και ολόκληρης της οικογένειας ( καλύτερα παραδείγματα– αρακάς και γλυκός αρακάς). Από την άλλη πλευρά, το ίδιο λουλούδι παρομοιάζεται με βάρκα. το μεγαλύτερο μη ζευγαρωμένο πέταλο ονομάζεται πανί (vexillum), ακολουθούμενο από ένα ζευγάρι πανομοιότυπα και στενότερα πέταλα, συμμετρικά τοποθετημένα, αυτά είναι φτερά (alae) ή κουπιά. Τέλος, δύο ακόμη ίσα πέταλα έχουν αναπτυχθεί μαζί κατά μήκος της κάτω άκρης τους, σχηματίζοντας ένα πολύ ξεχωριστό σκάφος (carina). Σε αυτό το σκάφος βρίσκονται το ύπερο και οι στήμονες, από τα οποία στα περισσότερα είδη ένα είναι εντελώς ελεύθερο, και 9 είναι συγχωνευμένα με τις κλωστές τους (σε διάφορα ύψη σε διαφορετικά γένη και είδη) σε μια κοινή πλάκα που περικλείει το ύπερο. Τα φύλλα των οσπρίων είναι ως επί το πλείστον πολύπλοκα και πιο συχνά πτεροειδή ή παλαμοειδή (τριφύλλι, λούπινο), από ένα έως 20 ή περισσότερα ζεύγη φυλλαριών. Τα ραβδάκια είναι πολύ χαρακτηριστικά αυτής της οικογένειας, χαρακτηριστικά των περισσότερων ειδών και μερικές φορές υπερβαίνουν το μέγεθος των ίδιων των φύλλων (σε μπιζέλια και πολλά άλλα). Οι κεραίες είναι επίσης πολύ κοινές, απλές και διακλαδισμένες, που καταλήγουν σε μίσχους σύνθετων φύλλων. Από τον τεράστιο αριθμό των γενών που ανήκουν σε αυτή την υποοικογένεια, αρκεί να επισημάνουμε τα γνωστά για τις εφαρμογές τους: Φιστίκι (Arachis), Astragalus (Astragalus), Φασόλια (Faba), Vetch (Vicia), Peas (Pisum) , Γλυκό τριφύλλι (Melilotus), Caragana ( Caragana), Τριφύλλι (Trifolium), Λούπινο (Lupinus), Μηδική (Medicago), Σόγια (Glycine), Φασόλι (Phaseolus), Φακές (Lens) και πολλά άλλα. Τα όσπρια είναι μια από τις πλουσιότερες οικογένειες όσον αφορά την αφθονία των χρήσιμων για τον άνθρωπο εκπροσώπων.
Τα Caesalpinicae, με τα λίγα γένη τους, διακρίνονται από σημαντικά λιγότερο ακανόνιστα χρώματα. Τα δύο πέταλα του "σκάφους" δεν μεγαλώνουν πλέον μαζί, επομένως το ίδιο το σκάφος δεν υπάρχει. οι στήμονες είναι επίσης όλοι ελεύθεροι? ο καρπός είναι ένα φασόλι που ανοίγει μόνο κατά μήκος μιας ραφής και όχι κατά μήκος δύο, όπως στην προηγούμενη υποοικογένεια, ή δεν ανοίγει καθόλου. Υπάρχουν επίσης μορφές χωρίς πέταλα, όπως τα περίφημα «γλυκά κέρατα», Ceratonia Siliqua, που έχουν μόνο 5 στήμονες. Εκτός από αυτό το γένος, το οποίο δεν αναπτύσσεται άγρια στη Ρωσία, ένας καλός εκπρόσωπος των Caesalpiniaceae είναι ο θάμνος της Κριμαίας, ακόμη και ένα δέντρο - "δέντρο του Ιούδα" ή "δέντρο της Ιουδαίας" (Cercis siliquastrum), στα ταταρικά "Muse-agach ”, ανθίζει αρχή της άνοιξης, μέχρι τα φύλλα, με μεγάλα φωτεινά ροζ άνθη. Τα φύλλα του είναι εντελώς ολόκληρα και στρογγυλά. Άλλα πιο γνωστά γένη περιλαμβάνουν τα Caesalpinia, Gleditschia, Cassia, Bauhinia, Tamarind και Ceratonis.
Μιμόζα (Mimoseae), με ακόμη μικρότερο αριθμό γενών, αυτόχθονες, όπως ήδη ειπώθηκε, της θερμής ζώνης. Τα λουλούδια είναι γενικά μικρά, συλλέγονται σε πυκνές ταξιανθίες - κεφάλια, λιγότερο συχνά βούρτσες και σχεδόν κανονικά. αυτή η υποοικογένεια μπορεί να ονομαστεί όσπρια με τα σωστά χρώματα; ο αριθμός των τμημάτων λουλουδιών κυμαίνεται από 4 έως 6, αν και το πενταπλό είναι πιο συνηθισμένο. στήμονες από 4 έως αόριστο αριθμό. Τα περισσότερα φύλλα είναι δίπτερνα με μικρούς λοβούς. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές στη δομή των καρπών. Καλά παραδείγματα είναι η Mimosa pudica, που διπλώνει τα φύλλα της και χαμηλώνει τους μίσχους των φύλλων με τον παραμικρό ερεθισμό, η Acacia Julibrissin, η Acacia Catehu, το Sandalwood Pterocarpus (Santali Lignum) και ένας θάμνος που αναπτύσσεται στον Καύκασο - "Tulle -ebrishim". είναι, δέντρο μετάξι.
Θεραπευτικές ιδιότητες και χρήσεις. Galega officinalis ή Goat's rue. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της έκκρισης γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες και ως φάρμακο για τον διαβήτη. Θεωρείται επίσης διουρητικό.
Δίπτερυξ αρωματικό. Δραστικά συστατικά: κουμαρίνη και τα παράγωγά της, λιπαρά έλαια, άμυλο, κόμμεα, αιθέριο έλαιο, σιτοστερόλη και μια σειρά από άλλες ουσίες. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της μυρωδιάς του καπνίσματος, καθώς και του φαρμακευτικού καπνού και του ταμπάκου.
ετοιμοθάνατο γκόρσο. Αυτό φαρμακευτικό φυτόχρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως τονωτικό μετά από σοβαρή ασθένεια, ως καθαριστικό αίματος και για την αφαίρεση πέτρες και άμμου από την ουροδόχο κύστη. Επιπρόσθετα, το γκόρς συνιστάται επίσης για τη δυσκοιλιότητα, τους ρευματικούς και ουρικούς πόνους, κατά της καθυστερημένης εμμήνου ρύσεως και για μικρά καρδιακά προβλήματα.
Zharnovets paniculata. Πρώτα απ 'όλα, το Zharnovets δρα στο σύστημα αγωγιμότητας της καρδιάς. Ο παθολογικά επιταχυνόμενος σχηματισμός παλμών και η αυξημένη διεγερσιμότητα του συστήματος αγωγής μειώνονται. Η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται με κολπικό και κοιλιακό πτερυγισμό, καθώς και με εξωσυστολία. Μπορούν να θεραπεύσουν καρδιακή αρρυθμία ποικίλης προέλευσης. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του φαρμακευτικού φυτού είναι η καλή του ανεκτικότητα ακόμη και με μακροχρόνια χρήση, όταν απαιτείται μακρά πορεία θεραπείας. Αλλά μόνο ένας γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει το Zharnovets και θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.
Λάχανο. Το Chrysarobin, που εξάγεται από τη ρητίνη του λάχανου, είναι καθαριστικό δέρματος. εξακολουθεί να χρησιμοποιείται με τη μορφή διαλυμάτων και αλοιφών για δερματικές παθήσεις (για παράδειγμα, ψωρίαση).
Κινηματογράφος Malabar. Οι πρώτες ύλες Kino περιέχουν τανίνες και χρησιμοποιούνται ως σταθεροποιητικό στομάχου. Περιλαμβάνεται σε οδοντικά ελιξήρια που ανακουφίζουν από τη φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου.
Δέντρο Kopai. Το βάλσαμο Copai χρησιμοποιείται για την απολύμανση των βρόγχων.
Muira-puama. Φαρμακευτικές πρώτες ύλες Muira-Puama - Το Muira-Puama lignum χρησιμοποιείται ως σεξουαλικό αφροδισιακό για άνδρες και γυναίκες.
Piscidian δέντρο. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως συστατικόκαταπραϋντικά και υπνωτικά τσάγια. Στην Αμερική χρησιμοποιείται ως υπνωτικό χάπι.
Γλυκόριζα γυμνή. Στη λαϊκή ιατρική, για τον βήχα και άλλα κρυολογήματα, χρησιμοποιείται συχνά σκόνη ρίζας γλυκόριζας αναμεμειγμένη με μέλι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αναμεμειγμένη με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα. Για έλκη στομάχου και άλλες γαστρικές παθήσεις, συνιστάται να μασάτε μικρά κομμάτια της ρίζας. Αυτό βοηθά επίσης στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του hangover. Τομείς εφαρμογής: για διευκόλυνση της απόχρεμψης σε περίπτωση καταρροής της ανώτερης αναπνευστικής οδού (βρογχίτιδα), για την αντιμετώπιση σπαστικών φαινομένων κατά τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου (χρόνια γαστρίτιδα).
Ακανθώδες χάλυβα. Η σύγχρονη παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί αυτό το φαρμακευτικό φυτό για την καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών, για την τόνωση του μεταβολισμού για πέτρες στην ουροδόχο κύστη και τα νεφρά, για αρθρικούς ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα, για δερματικά εξανθήματα και έκζεμα.
Φασόλια. Το τσάι από τα φύλλα των φασολιών χρησιμοποιείται στην οικιακή ιατρική από την αρχαιότητα ως διουρητικό για κατακράτηση ούρων και οιδήματα, για ουρολιθίαση, καθώς και για φλεγμονές των νεφρών, παθήσεις της ουροδόχου κύστης, ρευματισμούς, ισχιαλγία και ουρική αρθρίτιδα. Φυσικά, η παραδοσιακή ιατρική προσπαθεί να χρησιμοποιήσει φασόλια μαζί με φύλλα βατόμουρου για τη νόσο του σακχάρου.
Φυσοστίγμα δηλητηριώδες ή θάμνος Calabar. Πως φάρμακοχρησιμοποιείται μόνο στην κτηνιατρική για τους κολικούς. Με τη μορφή άλατος σαλικυλικού οξέος, χρησιμοποιείται για τη μείωση της ενδοφθάλμιας πίεσης στο γλαύκωμα. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή του δηλητηριώδους αλκαλοειδούς φυσοστιγμίνης.
Επούλωση έλκους. Σε πολλές περιοχές, το έλκος παραμένει μια από τις αγαπημένες σπιτικές θεραπείες. Μαζί με το plantain χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πληγών και κατά του βήχα. Το Plantain περιέχει ουσίες με αντιβακτηριδιακή δράση και αυτό το μείγμα δίνει καλά αποτελέσματα στην περιποίηση των πληγών.
Τα φύλλα φασολιών χρησιμοποιούνται επίσης για τον καθαρισμό του δέρματος και ως θεραπεία για το έκζεμα. Ένα άλλο όσπριο, το τριφύλλι, χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται κατά πολλών ασθενειών, αλλά κυρίως σε αγροτικές περιοχές, πιθανότατα επειδή υπάρχει απεριόριστη προσφορά εκεί. Από αυτό φτιάχνεται νόστιμο τσάι. Το τσάι από τριφύλλι, ζαχαρούχο με μέλι (όχι για διαβητικούς), είναι ένα καλό φάρμακο για τον βήχα και τις ηπατικές παθήσεις. Θεωρείται επίσης εξαιρετικός καθαριστής αίματος.
Η οικογένεια των ψυχανθών έχει δύο μορφές: ποώδη και ξυλώδη. Οι μορφές, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε τρεις υποοικογένειες ανάλογα με τη δομή του άνθους: μιμόζα, καισαλπινία και όσπριο.
Τα φυτά Caesalpinia και μιμόζας ζουν μόνο σε θερμά κλίματα και τα όσπρια αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν γνωστές καλλιέργειες κτηνοτροφικών και λαχανικών: μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φιστίκια, μηδική και τριφύλλι.
Όλοι οι εκπρόσωποι των οσπρίων έχουν μια χαρακτηριστική δομή φρούτων - ένα λοβό. Όταν ωριμάσει, ο λοβός ανοίγει σε μία ή δύο ραφές. Τα φασόλια διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών.
Τα φύλλα των περισσότερων εκπροσώπων των οσπρίων είναι πολύπλοκα: πτερωτή ή παλαμοειδή, διατεταγμένα σε ζεύγη, από ένα έως είκοσι ζεύγη.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ριζών των ψυχανθών είναι η παρουσία κονδύλων, οι οποίοι είναι αποικίες αζωτοδεσμευτικών βακτηρίων που διεισδύουν από το έδαφος στις ρίζες και προκαλούν την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος.
Ρόλος ψυχανθή φυτά V ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ζωηπολύ μεγάλο. Από την αρχαιότητα, οι εκπρόσωποι τροφίμων των οσπρίων ήταν αναπόσπαστο μέροςδιατροφή όλων των λαών.
Η θρεπτική αξία των οσπρίων οφείλεται στην ποικιλόμορφη σύνθεσή τους: πρωτεΐνες, μεγάλες ποσότητες, μερικά έχουν φυτικό έλαιο στους καρπούς τους.
Ο αρακάς περιέχει έως και 28% πρωτεΐνη, οι φακές - 32%, η σόγια έως το 40% της συνολικής μάζας. Τέτοιοι δείκτες κάνουν όσπριαφθηνό υποκατάστατο για τα προϊόντα διατροφής με βάση το κρέας. Από σόγια και φιστίκια βιομηχανικάπάρτε φυτικό λάδι.
Τα όσπρια είναι πηγή βιταμινών Β: Β1, Β2, Β6, που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς. Οι φυτικές ίνες στα προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και κορεσμούς του οργανισμού.
Ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα των οσπρίων είναι ότι δεν συσσωρεύουν τοξικές ουσίες.
Οι κτηνοτροφικές, οι φαρμακευτικές, οι βιομηχανικές, οι μελισσοφόρες και οι καλλωπιστικές καλλιέργειες παίζουν επίσης πολύ σημαντικό ρόλο στη ζωή της ανθρωπότητας. Από τις κτηνοτροφικές καλλιέργειες, ως προς την έκταση που καταλαμβάνει, το τριφύλλι βρίσκεται στην πρώτη θέση και ακολουθούν διάφορα είδη μηδικής και αγκάθι καμήλας.
Πολύτιμα είναι και τα φαρμακευτικά φυτά: η κασσία (χρησιμοποιείται ως καθαρτικό), η ρίζα γλυκόριζας (πρώτη ύλη για την ιατρική βιομηχανία).
Ορισμένα τροπικά είδη χρησιμεύουν ως πηγή πολύτιμου κόκκινου και σκούρο καφέ. Πολλά είδη οσπρίων παράγουν κόμμι, το οποίο χρησιμοποιείται στη βαφή και το βερνίκι. βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας.
Τα όσπρια είναι ένα ειδικό είδος φυτικής καλλιέργειας που διαφέρει από τα άλλα σιτηρά αυξημένο περιεχόμενοσκίουρος. Ένας από τους πιο διάσημους εκπροσώπους των οσπρίων είναι ο αρακάς, αλλά αυτή η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από πολλά μεγάλη ποικιλία.
Τα όσπρια ονομάζονται και όσπρια λόγω του ειδικού σχήματος των καρπών τους, οι οποίοι είναι συνήθως στρογγυλοί ή ωοειδείς, που θυμίζουν κόκκους. Ωστόσο, οι καρποί των οσπρίων είναι συνήθως μεγαλύτεροι από εκείνους των καλλιεργειών σιτηρών: κατά κανόνα, είναι τουλάχιστον 3 εκατοστά και μπορούν να φτάσουν το 1,5 μέτρο. Τα περισσότερα όσπρια έχουν σπόρους κλεισμένους σε ένα ειδικό κέλυφος που ονομάζεται λοβό.
Η θρεπτική αξία των οσπρίων έγκειται στο γεγονός ότι με αρκετά χαμηλό κόστος περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης: κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια οσπρίων περιέχουν από 22 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το ποσοστό αυτό είναι σημαντικά υψηλότερο από, για παράδειγμα, τα δημητριακά, 100 γραμμάρια από τα οποία περιέχουν 8-13 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, το 60-70% του βάρους μιας καλλιέργειας οσπρίων προέρχεται από το άμυλο που περιέχει, και άλλο 1-3% από το λίπος.
Στη Ρωσία, τα πιο διάσημα όσπρια είναι τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα φασόλια. Συνήθως παρασκευάζονται με ξήρανση και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και κυρίως πιάτων. Τα φασόλια και τα όσπρια χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή κονσερβοποιημένων λαχανικών. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι αυτών των καλλιεργειών χρησιμοποιούνται επίσης ως κτηνοτροφικά φυτά, και σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα υπόλοιπα πράσινα μέρη των φυτών, συμπεριλαμβανομένου του στελέχους και των φύλλων, χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων.
Ωστόσο, η ποικιλία των οσπρίων δεν περιορίζεται σε αυτόν τον κατάλογο. Έτσι, μέσα τα τελευταία χρόνιαΤα προϊόντα αυτής της ομάδας, που προηγουμένως ήταν ελάχιστα γνωστά στην αγορά, άρχισαν να εμφανίζονται στα ρωσικά καταστήματα, για παράδειγμα, ρεβίθια, πορσελάνη και φακές. Επιπλέον, σε αυτή την κατηγορία ανήκουν και τα φιστίκια, που συνήθως θεωρούνται ξηροί καρποί.
Τα όσπρια είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργούνται συχνότερα για τροφή. Περιέχουν περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο.
Τα όσπρια είναι μια τεράστια οικογένεια δικοτυλήδονων φυτών. Η οικογένεια των οσπρίων έχει περισσότερες από 18.000 χιλιάδες ποικιλίες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν πολλά διαφορετικά γένη. Τα ψυχανθή φυτά μπορούν να αντιπροσωπεύονται από δέντρα, θάμνους, αμπέλια, πολυετή και μονοετή φυτά.
Η οικογένεια των οσπρίων χωρίζεται σε τρεις κύριες υποομάδες, αυτές είναι υποομάδες όπως: Caesalpinia, Mimosa, Legume ή όπως λέγεται επίσης – Moth.Οι διαφορές μεταξύ αυτών των υποομάδων είναι μόνο στη δομή της ταξιανθίας, διαφορετικά, οι περιγραφές τους είναι πολύ παρόμοιες.
Όλα τα είδη οσπρίων έχουν αρκετά παρόμοια εξωτερική δομή, αλλά, παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ όλων των φυτών. Σύμφωνα με αυτούς, κάθε όσπριο μπορεί να ταξινομηθεί ως το ένα ή το άλλο είδος.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των φυτών είναι η ιδιόμορφη δομή του καρπού, που ονομάζεται φασόλι ή λοβός. Ο λοβός είναι ένας μονότοπος καρπός με δύο συμμετρικές βαλβίδες. Περιέχει σπόρους που είναι στενά συνδεδεμένοι με τις βαλβίδες.
Το φυτό ψυχανθών είναι τις περισσότερες φορές πολύσπορο, αλλά απαντώνται και μονοσπορικές ποικιλίες. Τα φασόλια μπορούν να έρθουν σε διάφορα μεγέθη και σχήματα.
Το φυτό ψυχανθών διακρίνεται από άνθη ακανόνιστου, ασύμμετρου σχήματος. Συλλέγονται σε κωνοειδείς ή κορυφαίες ταξιανθίες. Μπορεί να υπάρχουν λουλούδια σε μία ταξιανθία διαφορετικές ποσότητες. Εάν υπάρχει μόνο ένα λουλούδι, τότε, κατά κανόνα, είναι μεγάλο σε μέγεθος. Εάν υπάρχουν περισσότερες από μία, τότε η ταξιανθία συλλέγεται από πολλούς μικρά λουλούδια. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα εναλλάξ και συνήθως είναι σύνθετα. Οι εκπρόσωποι με απλά φύλλα είναι αρκετά σπάνιοι.
Το φυτό της οικογένειας των ψυχανθών διακρίνεται από την ειδική δομή του ριζώματος του. Στο ριζικό σύστημα υπάρχουν αποικίες βακτηρίων που δεσμεύουν το άζωτο, που σχηματίζουν μικρούς όζους, διεισδύοντας στα κύτταρα του ριζώματος.
Κατά τη διάρκεια της ζωής τους, τα βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο συνθέτουν άζωτο από την ατμόσφαιρα και το μετατρέπουν σε μια προσβάσιμη μορφή.Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, τα όσπρια ταξινομούνται ως πράσινη λίπανση, κορεσίζοντας το έδαφος με χρήσιμα μικροστοιχεία και εμποδίζοντας τον ενεργό πολλαπλασιασμό των ζιζανίων. Μερικά όσπρια μπορούν να απελευθερώσουν έως και 100-150 κιλά αζώτου ετησίως, για παράδειγμα, τα φασόλια.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η οικογένεια Moth έχει έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών, αλλά τα πιο κοινά είναι τα ακόλουθα είδη:
Αξίζει να μιλήσουμε για καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες. Εκπρόσωποι που ταξινομούνται ως οπωροφόρα δέντρα:
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά:
Τα κουκιά είναι ένα ετήσιο ή διετές χόρτο που χρησιμοποιείται στη βιολογική γεωργία ως χλωρή κοπριά.
Τα κουκιά εκπροσωπούνται από τους ακόλουθους αντιπροσώπους:
Το τριφύλλι είναι ποώδες φυτό της οικογένειας των ψυχανθών. Οι μίσχοι του τριφυλλιού μπορούν να φτάσουν από 5 έως 50 cm σε ύψος διαφορετικές αποχρώσεις, αλλά τα μωβ λουλούδια είναι πιο κοινά. Χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική ως αντιφλεγμονώδες και αποχρεμπτικό.
Το τριφύλλι χρησιμοποιείται επίσης ως πράσινη χορτονομή και από αυτό γίνεται ενσίρωση. Επιπλέον, αιθέρια έλαια και συμπυκνώματα βιταμινών παρασκευάζονται από φύλλα τριφυλλιού.
Η μηδική είναι άλλο ένα φυτό στην οικογένεια των ψυχανθών. Μηδική μέσα άγρια ζωήμπορεί να αναπτυχθεί σε χωράφια, λιβάδια και χορταριώδεις πλαγιές. Όπως και το τριφύλλι, χρησιμοποιείται ως πράσινη χορτονομή για τα ζώα. Τα στελέχη είναι εφηβικά ή λεία, έντονα διακλαδισμένα στο κορυφαίο τμήμα. Οι μίσχοι μπορούν να φτάσουν τα 80 εκατοστά σε μήκος Οι ταξιανθίες είναι μοβ ή πλούσιο σε κίτρινο.
Τέτοια φυτά περιλαμβάνουν:
Το λούπινο είναι διακοσμητικό ποώδες ετήσιοή πολυετής.Το λούπινο μπορεί επίσης να παρουσιαστεί ως θάμνος ή υποθάμνος. Το λούπινο είναι δημοφιλές όχι μόνο ως λουλούδι για διακόσμηση παρτέρια, αλλά και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ελαίων. Φυτικό λάδι, που λαμβάνεται από λούπινο, οι ιδιότητές του είναι παρόμοιες με την ελιά.
Επιπλέον, το λούπινο χρησιμοποιείται ως πράσινη χορτονομή. Το ρίζωμα του λούπινου είναι ισχυρό και μπορεί να φτάσει τα 1-2 μέτρα σε μήκος. Οι ταξιανθίες αντιπροσωπεύονται από μακριές φούντες, που αποτελούνται από πολλά άνθη. Το χρώμα των λουλουδιών μπορεί να είναι διαφορετικό - ροζ, λιλά, μοβ ή κόκκινο.
Η ασημένια ακακία είναι ένα δέντρο που προέρχεται από τη νοτιοανατολική ακτή της Αυστραλίας και της Τασμανίας.
Η ασημένια ακακία ονομάζεται επίσης και μιμόζα. Το στέμμα της ακακίας απλώνεται, ο κορμός του δέντρου μπορεί να φτάσει τα 10 - 12 μέτρα.
Οι νεαροί μίσχοι του δέντρου είναι πράσινοι της ελιάς. Τα άνθη της ακακίας είναι χαλκοκίτρινα, στρογγυλά, αφράτα και έχουν ευχάριστο άρωμα. Οι ταξιανθίες σχηματίζονται από μεγάλο αριθμό λουλουδιών.
Ο κατάλογος των οσπρίων μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό. Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές οικογένειες στον κόσμο. Τα όσπρια μπορούν να αναπτυχθούν σε διαφορετικά κλιματικά και φυσικές συνθήκεςκαι ως προς τη διανομή μπορούν να είναι δεύτερες μετά τα δημητριακά.
Οσπρια,ή Σκόρος (λατ. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- οικογένεια δικοτυλήδονα φυτά, πολλά από τα οποία έχουν υψηλή θρεπτική αξία, και μερικά καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Οι ποώδεις εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι σε θέση να δεσμεύουν και να συγκρατούν το ατμοσφαιρικό άζωτο στο έδαφος. Η οικογένεια περιέχει περίπου 24 και μισή χιλιάδες είδη ετήσιων και πολυετών φυτών, ενωμένα σε περισσότερα από 900 γένη. Η οικογένεια αντιπροσωπεύεται από τρεις υποοικογένειες - Cesalpinium, Mimozov και Bobovy, ή Motylkov. Οι εκπρόσωποι των υποοικογενειών διαφέρουν κυρίως στη δομή του λουλουδιού.
Η ανθρωπότητα τρώει μερικά όσπρια από τη λίθινη εποχή και διαφορετικές χώρεςτο ίδιο προϊόν οσπρίων αντιμετωπίστηκε διαφορετικά. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα τα μπιζέλια ήταν το φαγητό των φτωχών και στη Γαλλία συμπεριλαμβανόταν στο εκλεκτό μενού του βασιλιά, στο Αρχαία ΑίγυπτοςΤο ψωμί από φακές ήταν ένα καθημερινό πιάτο, και μέσα Αρχαία Ρώμηαυτό το φυτό θεωρήθηκε φαρμακευτικό.
Όσον αφορά το εύρος της γκάμας τους, τα όσπρια είναι τα δεύτερα φυτά δημητριακών. Σε χώρες με εύκρατο, βόρειο, υποτροπικό και τροπικό κλίμα, τα ψυχανθή φυτά αποτελούν σημαντικό μέρος της χλωρίδας. Ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα των οσπρίων είναι η ικανότητα προσαρμογής σε μια μεγάλη ποικιλία φυσικών συνθηκών.
Τα φύλλα των οσπρίων είναι εναλλακτικά, συνήθως σύνθετα - τρίφυλλα, πτεροειδή ή παλαμοειδή, με ραβδώσεις, αλλά υπάρχουν και φυτά με απλά φύλλα. Τα αμφιφυλόφιλα άνθη συλλέγονται σε μασχαλιαίες ή τερματικές ταξιανθίες, ρακεμοειδή, ημι-ομπελώδεις ή πανικόβλητες ταξιανθίες. Το άνω μεγάλο πέταλο των οσπρίων ονομάζεται πανί, τα πλαϊνά πέταλα λέγονται κουπιά και τα λιωμένα ή κολλημένα κάτω πέταλα ονομάζονται βάρκα. Ο καρπός των οσπρίων είναι συνήθως ένας ξηρός, πιο συχνά πολύσπορος λοβός ή φασόλι, με δύο βαλβίδες που ανοίγουν όταν ωριμάσουν. Μερικές φορές ένα ώριμο φασόλι διασπάται σε μονόσπορα μέρη, αλλά υπάρχουν φυτά με μονόσπορο που, ακόμη και σε ώριμο στάδιο, δεν ανοίγει από μόνο του. Οι σπόροι των οσπρίων έχουν συνήθως μεγάλες κοτυληδόνες χωρίς ενδοσπέρμιο.
- γένος ποωδών φυτών της οικογένειας των ψυχανθών. Ο αρακάς είναι ένα από τα παλαιότερα μέλη της οικογένειας, που εισήχθη στην καλλιέργεια πριν από περίπου 8.000 χρόνια στην περιοχή της Εύφορης Ημισελήνου, η οποία αποτελούνταν από τη Μεσοποταμία, το Λεβάντε και την προϊστορική Συρία και Παλαιστίνη. Από εκεί, ο αρακάς εξαπλώθηκε δυτικά στην Ευρώπη και ανατολικά στην Ινδία. Ο αρακάς καλλιεργούνταν επίσης σε Αρχαία Ελλάδα, και στην Αρχαία Ρώμη - αναφορά του βρέθηκε στα έργα του Θεόφραστου, της Κολουμέλας και του Πλίνιου. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα στην Ευρώπη, τα μπιζέλια έγιναν ένας από τους κύριους πόρους διατροφής των φτωχών επειδή μπορούσαν να αποθηκευτούν στεγνά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψαμε αρακά με λαρδί. Και η πρώτη συνταγή για ένα πιάτο από πράσινα μπιζέλια βρέθηκε σε ένα βιβλίο του Guillaume Tirel, που γράφτηκε τον 13ο αιώνα. Η κατανάλωση αρακά έγινε μόδα κατά τη διάρκεια Λουδοβίκος ΙΔ', και η κορύφωση της δημοτικότητας αυτής της κουλτούρας σημειώθηκε στη Γαλλία τον 19ο αιώνα. Το 1906 δημοσιεύτηκε ένα έργο στο οποίο περιγράφηκαν περισσότερες από διακόσιες ποικιλίες μπιζελιών και το 1926 σχηματίστηκε η κοινωνία Bonduelle, η οποία οργάνωσε την παραγωγή κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών, η οποία εξακολουθεί να κατέχει ηγετική θέση στην παραγωγή κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων λαχανικών .
Ο αρακάς εμφανίστηκε στην Αμερική χάρη στον H. Columbus, ο οποίος έφερε τους σπόρους του στον Άγιο Δομίνικο. Είναι γνωστό ότι ο Αμερικανός πρόεδρος Τζέφερσον, διάσημος για την αγάπη του για τη γεωπονία, συνέλεξε μια συλλογή πολιτιστικών δειγμάτων, τα οποία χρησίμευσαν ως βάση για την αναπαραγωγή πρώιμες ποικιλίεςαρακάς Το 1920, ο Αμερικανός εφευρέτης Clarence Birdseye πρότεινε μια μέθοδο κατάψυξης πράσινα μπιζέλια, την οποία κατέκτησαν γρήγορα οι Ευρωπαίοι και στην πολιτεία της Μινεσότα έστησαν ένα μνημείο στα μπιζέλια - ένα γιγάντιο πράσινο άγαλμα.
Μπιζέλια (λατ. Pisum sativum)– είδος μπιζελιού, αναρριχώμενο ετήσιο, ευρέως καλλιεργούμενο ως κτηνοτροφικό και τροφικό φυτό. Τα φτερωτά φύλλα του μπιζελιού καταλήγουν σε διακλαδισμένους έλικες με τους οποίους το φυτό προσκολλάται στο στήριγμα. Τα μπιζέλια έχουν μεγάλα μπαστούνια. Τα άνθη του μπιζελιού που μοιάζουν με σκόρο είναι λευκά, μοβ ή ροζ χρώματα. Οι σπόροι είναι ελαφρώς συμπιεσμένοι σφαιρικοί αρακά που περικλείονται σε έναν πυκνό λοβό.
Οι ποικιλίες μπιζελιών χωρίζονται σε τρεις ομάδες:
Οι σπόροι του μπιζελιού είναι πηγή υδατανθράκων και φυτικής πρωτεΐνης, αλλά η κύρια θρεπτική τους αξία έγκειται στην υψηλή συγκέντρωση ορυκτών αλάτων και ιχνοστοιχείων - ένα μπιζέλι περιλαμβάνει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν λιπαρά οξέα, φυσικά σάκχαρα, διαιτητικές ίνες και άμυλο. Οι σπόροι της καλλιέργειας περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνες Α, Η, Κ, Ε, ΡΡ.
Παρά την ψυχρή αντοχή της καλλιέργειας, καλλιεργείται μόνο σε ηλιόλουστες περιοχές. Τα εδάφη για τα μπιζέλια πρέπει να είναι υγρά, αλλά όχι υγρά, ουδέτερα και ελαφριά - κατά προτίμηση αργιλώδη ή αμμοπηλώδη. Τα μπιζέλια αναπτύσσονται καλύτερα μετά από καλλιέργειες κολοκύθας ή νυχτολούλουδου. Το φθινόπωρο, συνιστάται η λίπανση της περιοχής για μπιζέλια με χούμο ή λίπασμα με ρυθμό μισού κουβά ανά m² ή εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων σε ποσότητα 30-40 g υπερφωσφορικού και 20-30 g χλωριούχου καλίου ανά m² , και την άνοιξη, αμέσως πριν από τη φύτευση, πρέπει να λιπάνετε το έδαφος με νιτρικό αμμώνιο σε ποσοστό 20 -30 g ανά μονάδα επιφάνειας.
Οι καλύτερες ποικιλίες μπιζελιού με κέλυφος θεωρούνται πρώιμες Hezbana, Tires, Alpha, Corwin, Zamira, Misti, πρώιμης ωρίμανσης Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, μεσαίας πρώιμης ωρίμανσης Ashton και Sherwood, μεσαίας ωρίμανσης Viola, Matrona, Nicholas, Twin και ποικιλία όψιμης ωρίμανσης Resap.
Από τις ποικιλίες ζάχαρης, τα πολύ πρώιμα μπιζέλια Meteor, καθώς και Beagle, Little Marvel, πρώιμες ποικιλίες Medovik, Detsky Sugar, πρώιμης ωρίμανσης Calvedon, Onvard, Ambrosia, mid-early Sugar Oregon, Alderman, μέσης ωρίμανσης Zhegalova 112, Oscar και όψιμης ωρίμανσης Ανεξάντλητη 195 έχουν αποδειχθεί καλά.
Μεταξύ των ποικιλιών εγκεφάλου, τα μπιζέλια Vera πρώιμης ωρίμανσης, το Debut μεσαίας ωρίμανσης και το Belladonna 136 όψιμης ωρίμανσης είναι δημοφιλή.
ρεβύθια,ή αρνί αρακά,ή Κύστη,ή nahat,ή σις,ή ρεβίθια (λατ. Cicer arietinum)– μια καλλιέργεια ψυχανθών, ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μέση Ανατολή. Τα ρεβίθια αποτελούν τη βάση για πολλά παραδοσιακά πιάτα της Μέσης Ανατολής, όπως το φαλάφελ και το χούμους, καθώς τα ρεβίθια καλλιεργούνται στην περιοχή εδώ και επτάμισι χιλιάδες χρόνια. Τα ρεβίθια ήρθαν στην επικράτεια της Ρώμης και της Ελλάδας την Εποχή του Χαλκού και αρκετές ποικιλίες ρεβιθιών ήταν ήδη γνωστές τότε. Στη Ρώμη, πίστευαν ότι αυτά τα μπιζέλια διεγείρουν την έμμηνο ρύση, προάγουν την παραγωγή σπέρματος και τη γαλουχία και έχουν διουρητική δράση.
Στις αρχές του 9ου αιώνα, τα ρεβίθια καλλιεργούνταν ήδη παντού στην Ευρώπη και τον 17ο αιώνα θεωρούνταν πιο θρεπτικά και λιγότερο αέρια από τον αρακά σπόρους ή λαχανικά. Σήμερα, τα ρεβίθια φυτρώνουν σε 30 χώρες σε όλο τον κόσμο, αλλά καλλιεργούνται εμπορικά κυρίως στη Βόρεια Αφρική, την Τουρκία, το Πακιστάν, την Ινδία, την Κίνα και το Μεξικό.
Το ρεβίθι είναι ποώδες, αυτογονιμοποιούμενο ετήσιο με όρθιο, διακλαδισμένο μίσχο που φτάνει σε ύψος τα 20 έως 70 cm και καλύπτεται με αδενώδη τρίχα. Ανάλογα με την ποικιλία, η διακλάδωση μπορεί να ξεκινήσει στη βάση του στελέχους ή στο μεσαίο τμήμα του. Ριζικό σύστημαΤο ρεβίθι έχει ρίζα, η κύρια ρίζα φτάνει τα εκατό εκατοστά ή περισσότερο, αλλά ο κύριος όγκος των ριζών βρίσκεται σε βάθος 20 εκατοστών Οι κόνδυλοι που περιέχουν βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο σχηματίζονται στα άκρα των ριζών. Τα φύλλα του ρεβιθιού είναι επίσης εφηβικά, σύνθετα, περίεργα πτερύγια, που αποτελούνται από 11-17 ωοειδή ή ελλειπτικά τμήματα. Το χρώμα των φύλλων, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι πράσινο, κιτρινοπράσινο, γαλαζοπράσινο και μερικές φορές πράσινο με μωβ απόχρωση. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μικρά λευκά, μπλε, κιτρινοπράσινα, μωβ ή ροζ πενταμελή άνθη ανοίγουν σε μίσχους με ένα-δύο άνθη. Ο καρπός του ρεβιθιού είναι φασόλι οβάλ, επιμήκους ωοειδούς ή ρόμβου μήκους 1,5 έως 3,5 cm με περγαμηνή εσωτερική στρώση. Οι σπόροι σε ποσότητα ενός ή δύο μπορούν να είναι χρωματισμένοι σε αχυροκίτρινο, πρασινωπό ή γαλαζωπό-ιώδες. Υπάρχει ένα τέτοιο μοτίβο: οι ποικιλίες με λευκά λουλούδια παράγουν ανοιχτόχρωμους σπόρους και οι ποικιλίες με ροζ και μοβ άνθη παράγουν σκούρους σπόρους. Όταν ωριμάσουν, τα φασόλια με τους σπόρους δεν σκάνε. Οι κόκκοι ρεβιθιού μπορεί να έχουν γωνιακό σχήμα που θυμίζει κεφάλι κριαριού, μπορεί να είναι στρογγυλοί ή γωνιακοί, παρόμοιοι με το κεφάλι μιας κουκουβάγιας. Ανάλογα με το μέγεθος, υπάρχουν ποικιλίες ρεβιθιού με μικρό, μεσαίο και μεγάλο σπόρο.
Τα φύτρα ρεβιθιού περιέχουν υψηλής ποιότητας λίπη και πρωτεΐνες, πολύ ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και C, απαραίτητα οξέα τρυπτοφάνη και μεθειονίνη. Οι κόκκοι περιέχουν πρωτεΐνες, λάδι, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες A, B1, B2, B3, B6, PP, A και C.
ΣΕ γεωργίαΤα ρεβίθια είναι μια μεσοκαλλιέργεια που αντικαθιστά την αγρανάπαυση σε ξηρές συνθήκες - χρησιμοποιούνται ως πρόδρομος για καλλιέργειες δημητριακών. Τα ρεβίθια είναι τα πιο ανθεκτικά στον παγετό, στη θερμότητα και στην ξηρασία από τα όσπρια. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αζωτούχα λιπάσματα, αφού ο ίδιος είναι σε θέση να εξάγει αυτό το στοιχείο από τον αέρα και να το παρέχει στο έδαφος. Τα ρεβίθια δεν απαιτούν εδάφη υψηλής ποιότητας, αλλά δεν αναπτύσσονται καλά σε χόρτα ή βαριά αργιλώδη εδάφη. Επιλέξτε καλά φωτισμένες περιοχές με χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα για τα ρεβίθια.
Βρώσιμες φακές,ή συνήθης,ή πολιτισμικός (λατ. Lens culinaris)– ποώδες ετήσιο του γένους Φακές της οικογένειας των Οσπρίων, από τις παλαιότερες καλλιέργειες, που καλλιεργείται ευρέως ως κτηνοτροφικό και τροφικό φυτό. Αυτό το φυτό είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό: πίσω Παλαιά ΔιαθήκηΑναφέρεται ότι ο Ησαύ αντάλλαξε το πρωτογενές του δικαίωμα με στιφάδο φακής. Οι φακές προέρχονται από τη νοτιοανατολική Ασία, αλλά καλλιεργούνται σε όλες τις χώρες με εύκρατα και ζεστά κλίματα. Στη Νότια Αμερική και την Αυστραλία, οι φακές είναι η βάση πολλών εθνικά πιάτα, στην Ινδία και την Κίνα θεωρείται το ίδιο εθνικό προϊόν με το ρύζι και στη Γερμανία παρασκευάζεται από αυτό ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο.
Η ρίζα της φακής είναι λεπτή, ελάχιστα διακλαδισμένη και εφηβική. Το όρθιο, διακλαδισμένο στέλεχος φτάνει σε ύψος 15 έως 75 cm. Τα stipules των φακών είναι ολόκληρα, σε σχήμα ημι-λόγχης. Οι παχιοί μίσχοι στέφονται με άξονα. Μικρά λευκά, ροζ ή μοβ άνθη, που συλλέγονται σε ράτσες, ανοίγουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Τα κρεμαστά ρομβικά φασόλια μήκους περίπου 1 cm και πλάτους έως 8 mm περιέχουν από 1 έως 3 πεπλατυσμένους σπόρους με σχεδόν αιχμηρή άκρη. Το χρώμα των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία.
Τα φρούτα της φακής περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου και φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι εύκολα εύπεπτη από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά η περιεκτικότητα των φακών σε τρυπτοφάνη και θειούχα αμινοξέα δεν είναι τόσο υψηλή όσο σε άλλα όσπρια. Και περιέχει λιγότερο λίπος από τον αρακά. Μία μερίδα φακές περιέχει το 90% των ημερήσιων αναγκών σας σε φολικό οξύ. Οι φακές περιέχουν επίσης διαλυτές φυτικές ίνες, που βελτιώνουν την πέψη, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, καθώς και μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο και βόριο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες C, A, PP και ομάδα Β, καθώς και ισοφλαβόνες, που καταστέλλουν τον καρκίνο του μαστού.
Οι φακές, ανεπιτήδευτες στις συνθήκες καλλιέργειας, έχουν ωστόσο τις δικές τους προτιμήσεις. Για παράδειγμα, προτιμά χαλαρά λιπασμένα αμμοπηλώδη και αργιλώδη εδάφη με ουδέτερη αντίδραση. Αναπτύσσεται σε βαριά εδάφη, και μάλιστα σε οξινισμένα, αλλά δεν θα δώσει καλή σοδειά σε τέτοιο έδαφος. Προσθέστε άμμο σε αργιλώδες έδαφος και ασβέστη σε όξινο έδαφος και στη συνέχεια μπορείτε να σπείρετε φακές. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για τις φακές είναι το καλαμπόκι, οι πατάτες ή οι χειμερινές καλλιέργειες.
Υπάρχουν έξι ποικιλίες φακών:
- ένα γένος της οικογένειας των ψυχανθών, που ενώνει σχεδόν εκατό είδη που αναπτύσσονται σε θερμά και εύκρατα κλίματα. Το πιο δημοφιλές είδος του γένους είναι το κοινό φασόλι (Phaseolus vulgaris), του οποίου η πατρίδα είναι Λατινική Αμερική. Οι ποικιλίες των κοινών φασολιών διακρίνονται από μια ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων φύλλων, λουλουδιών και καρπών. Τόσο οι σπόροι όσο και οι λοβοί φασολιών αυτού του αρχαίου φυτού, που καλλιεργήθηκε στην Αμερική από τους Αζτέκους, χρησιμοποιούνται για φαγητό. Μετά το δεύτερο ταξίδι του Κολόμβου, τα φασόλια ήρθαν στην Ευρώπη, όπου καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά ως καλλωπιστικό φυτό, και μόλις από τα τέλη του 17ου αιώνα άρχισε να καλλιεργείται ως κηπευτική καλλιέργεια.
Το ύψος των φασολιών μπορεί να φτάσει από 50 cm έως 3 m. Ο πολύ διακλαδισμένος και εφηβικός μίσχος του μπορεί να είναι ίσιος ή σγουρός. Τα φύλλα των φασολιών είναι τρίφυλλα, ζευγαρωτά και μακρόστενα. Άνθη λευκού, βιολετί και σκούρου μωβ χρώματος, που βρίσκονται σε μακριούς μίσχους 2-6 τεμαχίων, συλλέγονται σε μασχαλιαίες φυλές. Τα φασόλια είναι κυρτά ή ίσια, σχεδόν κυλινδρικά ή πεπλατυσμένα κρεμαστά φασόλια, μήκους 5 έως 20 και πλάτους 1-1,5 cm Το χρώμα του λοβού ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο μωβ. Τα φασόλια περιέχουν από δύο έως οκτώ ελλειπτικούς σπόρους λευκού ή σκούρου μωβ χρώματος, συμπαγείς ή στίγματα, στίγματα ή μωσαϊκό.
Οι σπόροι φασολιών περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά έλαια, καροτίνη, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, απαραίτητα αμινοξέα, φλαβονοειδή, στερόλες, οργανικά οξέα (μηλονικό, κιτρικό και μηλικό), καθώς και βιταμίνες - ασκορβικά και παντοθενικά οξέα, θειαμίνη και πυριδοξίνη. Τα ωμά φασόλια, ειδικά αυτά με κόκκινους σπόρους, περιέχουν λεκτίνες που πρέπει να εξουδετερωθούν με βράσιμο για 30 λεπτά. Οι πρωτεΐνες των φασολιών είναι παρόμοιες σε σύσταση με τις πρωτεΐνες του κρέατος. Από φασόλια παρασκευάζονται σούπες, συνοδευτικά και κονσέρβες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φασόλια είναι διαιτητικό προϊόν. Τα φύλλα φασολιών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός εκχυλίσματος που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και αυξάνει τη διούρηση. Στη λαϊκή ιατρική, οι ρευματισμοί, η υπέρταση και οι διαταραχές του μεταβολισμού του αλατιού αντιμετωπίζονται με εγχύματα από φύλλα φασολιών.
Τα φασόλια καλλιεργούνται σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος γονιμοποιημένο με λίπασμα ή χούμο. Στη σύνθεση μπορεί να είναι αργιλώδες ή αμμοπηλώδες. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε την τοποθεσία σε νότια ή νοτιοδυτική πλαγιά προστατευμένη από τον άνεμο. Οι ποικιλίες φασολιών χωρίζονται σε τρεις ομάδες:
Τα φασόλια πρώιμης ωρίμανσης αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες ποικιλίες: Flat Long, Priusadnaya, Saksa 615, Caramel, Shakhinya, Zolotoy Nectar, Belozernaya 361. Από ποικιλίες μεσαίας εποχήςοι πιο σε ζήτηση είναι οι Motolskaya White, Pation, Moscow White, Yubileiny 287, Fiery Red, Pobeditel, Violet και μεταξύ των όψιμων φασολιών, οι ποικιλίες που προτιμώνται συχνότερα είναι οι Blue Hilda, Koroleva Nekar και Krasivy Yas. Αν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε πράσινα φασόλια, τότε τις καλύτερες ποικιλίεςαυτής της ποικιλίας είναι οι Indiana, Bergold, Deer King, Gina asparagus, Panther, Olga, Paloma Scuba και Pencil Pod.
Από τις αναρριχώμενες ποικιλίες φασολιών, οι πιο συχνά καλλιεργούμενες είναι οι Violetta, Gerda, Turkish, Golden Neck, Mavritanka, Lambada, Fatima, Pobeditel και Purple Queen και από τις θαμνώδεις ποικιλίες, οι πιο γνωστές είναι οι Butter King, Caramel, Indiana και Royal Purple. Φλούδα.
Είναι μονοετές ποώδες φυτό, είδος του γένους της σόγιας της οικογένειας των Οσπρίων. Η σόγια καλλιεργείται σε Νότια Ευρώπη, Ασία, Νότια και Βόρεια Αμερική, Νότια και Κεντρική Αφρική, Αυστραλία και Νησιά του Ειρηνικού. Η σόγια, όπως και άλλα όσπρια, είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά - η ιστορία της καλλιέργειάς της πηγαίνει πίσω τουλάχιστον πέντε χιλιάδες χρόνια: αναφορά της σόγιας βρέθηκε στην κινεζική βιβλιογραφία που χρονολογείται από την τρίτη ή τέταρτη χιλιετία π.Χ. Ωστόσο, υπάρχει και η άποψη ότι η σόγια καλλιεργημένο φυτόσχηματίστηκε ακόμη νωρίτερα - πριν από 6-7 χιλιάδες χρόνια. Η σόγια εισήχθη στον πολιτισμό στην Κίνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Κορέα και την Ιαπωνία. Το φυτό εισήλθε στην Ευρώπη το 1740 μέσω της Γαλλίας και το 1790 μεταφέρθηκε στην Αγγλία, αν και το φυτό άρχισε να καλλιεργείται ευρέως στην Ευρώπη μόλις το 1885. Το 1898, πολλές ποικιλίες σόγιας μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Ασία και την Ευρώπη, και στις αρχές του τριάντα του περασμένου αιώνα, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργήθηκε στην Αμερική σε μια έκταση 1 εκατομμυρίου εκταρίων. ΣΕ Ρωσική ΑυτοκρατορίαΟι πρώτες καλλιέργειες σόγιας φυτεύτηκαν το 1877 στο έδαφος της σύγχρονης Ουκρανίας - στις επαρχίες Tauride και Kherson.
Επί του παρόντος, η γενετικά τροποποιημένη σόγια περιλαμβάνονται σε πολλά προϊόντα. Ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή γενετικά τροποποιημένων σπόρων σόγιας είναι η αμερικανική εταιρεία Monsanto.
Η σόγια τροφίμων έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω των ακόλουθων χαρακτηριστικών:
Εκτός από το γεγονός ότι η σόγια χρησιμοποιείται ως υγιεινό και φθηνό υποκατάστατο για το κρέας και το γάλα, περιλαμβάνεται στις ζωοτροφές για νεαρά ζώα φάρμας.
Το ριζικό σύστημα της σόγιας είναι ριζωμένο, η κύρια ρίζα είναι παχιά αλλά όχι πολύ μακριά και οι πλευρικές ρίζες μπορούν να επεκταθούν στις πλευρές κάτω από το έδαφος για δύο μέτρα. Τα στελέχη της σόγιας είναι λεπτά ή παχιά, όρθια, έρποντα ή αναρριχώμενα, καλά διακλαδισμένα, από 15 έως 200 cm ή περισσότερο σε ύψος. Πλάγια σουτεκτείνονται από το στέλεχος σε διαφορετικές γωνίες, σχηματίζοντας έναν εξαπλωμένο, ημι-διπλούμενο ή συμπαγή θάμνο. Τόσο οι μίσχοι όσο και οι βλαστοί της σόγιας καλύπτονται με κίτρινα, λευκά ή καστανά μαλλιά. Όταν ωριμάσει, το στέλεχος της σόγιας γίνεται καφέ-κίτρινο ή κόκκινο. Τα φύλλα της σόγιας είναι εναλλάξ (εκτός από τα δύο πρώτα αντίθετα), συνήθως τρίφυλλα, με μικρά ραβδάκια. Το σχήμα των φύλλων, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ρομβικό, ευρέως ωοειδές, ωοειδές, σφηνοειδές με αμβλεία ή μυτερά άκρα. Στις περισσότερες ποικιλίες, όταν οι καρποί ωριμάζουν, τα φύλλα πέφτουν, γεγονός που διευκολύνει πολύ τη συγκομιδή. Μικρά λευκά ή μωβ άνθη σόγιας συλλέγονται σε μασχαλιαίες ράχες - άλλοτε κοντά και λίγα άνθη και άλλοτε πολύανθα και μακριά. Οι καρποί της σόγιας είναι ίσιοι, σε σχήμα σπαθιού, ελαφρώς καμπυλωτοί ή επίπεδοι, ανοιχτοί, καφέ ή καφέ, με κοκκινωπή εφηβεία, μήκους από 3 έως 7 cm και πλάτους από 0,5 έως 1,5 cm έως 4 κόκκους - οβάλ, στρογγυλός, οβάλ επίμηκες, επίπεδος, κυρτός, μεγάλος, μεσαίος ή μικρός, πράσινος, κίτρινος, καφέ, μαύρος, με γκρι, ανοιχτό ή σκούρο καφέ ουλή.
Η σόγια είναι ανθεκτική στην ξηρασία, αλλά αν θέλετε καλή σοδειά, το έδαφος στο οποίο φύεται πρέπει να είναι καλά βρεγμένο. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε σόγια σε περιοχές με γόνιμο αργιλώδες ή αμμώδες αργιλώδες έδαφος, που βρίσκονται στον ανοιχτό ήλιο, αλλά προστατεύονται από τον άνεμο.
Η ποικιλία σόγιας έχει έξι ποικιλίες:
Με βάση αυτά τα υποείδη, πραγματοποιήθηκε επιλογή σόγιας, η οποία κατέληξε σε πολλές ποικιλίες και υβρίδια. Οι ποικιλίες του Μαντζουριανού και του Σλαβικού υποείδους και τα υβρίδια τους είναι κοινά στην επικράτεια της πρώην ΚΑΚ. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στα νότια της Ρωσίας και της Ουκρανίας μπορούν να θεωρηθούν Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat και Oressa . Στις συνθήκες της μεσαίας ζώνης, καλλιεργούνται συχνότερα οι ποικιλίες Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lidiya, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva και άλλες.
Φιστίκια, καλλιεργημέναή υπόγεια φιστίκια,ή αραχίδα (λατ. Arachis hypogaea)είναι ένα σημαντικό γεωργικό φυτό που καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Στην πραγματικότητα, είναι λάθος να αποκαλούμε τα φιστίκια καρύδι, στην πραγματικότητα είναι ένα ιθαγενές όσπριο νότια Αμερική. Τα φιστίκια ήταν πολύ γνωστά στους ιθαγενείς του Περού ακόμη και πριν από την Κατάκτηση. Οι Ισπανοί έφεραν φιστίκια στην Ευρώπη και τις Φιλιππίνες και οι Πορτογάλοι στην Ινδία και το Μακάο, καθώς και στην Αφρική, από όπου ήρθαν μαζί με μαύρους σκλάβους. Βόρεια Αμερική. Τα φιστίκια ταΐστηκαν αρχικά σε χοίρους στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου καταναλώθηκαν από στρατιώτες και των δύο στρατών. Εκείνη την εποχή, τα φιστίκια ήταν η τροφή των φτωχών, αλλά δεν καλλιεργούνταν μαζικά ως καλλιέργεια τροφίμων και μόνο το 1903, ο αγροχημικός George Washington Carver, ενώ μελετούσε τα φιστίκια, εφηύρε περισσότερα από 300 προϊόντα από αυτά, συμπεριλαμβανομένων καλλυντικών, ποτών. , βαφές, φάρμακα και σαπούνι, εντομοαπωθητικά και ακόμη και μελάνι εκτύπωσης. Ο επιστήμονας έπεισε τους αγρότες να εναλλάσσουν την καλλιέργεια βαμβακιού και φιστικιών στο ίδιο χωράφι και από τότε αυτή η καλλιέργεια έχει γίνει μια από τις κύριες καλλιέργειες στις νότιες πολιτείες της Αμερικής. Στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ, καλλιεργούνται φιστίκια Κεντρική Ασία, εδώ κι εκεί στην Υπερκαυκασία και την Ουκρανία, καθώς και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.
Φιστίκια- ετήσιο φυτό ύψους από 25 έως 70 cm με διακλαδισμένο ριζικό σύστημα ρίζας, όρθια, ανέκφραστα πλευρικά, εφηβικά ή γυμνά στελέχη, κλαδιά ξαπλωμένα ή προς τα πάνω, διακλαδισμένους βλαστούς, εναλλακτικά εφηβικά, ζευγαρωτά φύλλα από 3 έως 11 cm μακριά Οι μίσχοι των φύλλων είναι αυλακωτοί και τα ίδια τα φύλλα αποτελούνται από δύο ζεύγη μυτερών ελλειπτικών φυλλαριών και μεγάλα, επιμήκεις, ολόκληρα και επίσης μυτερά ραβδιά. Άσπρα ή κιτρινοκόκκινα άνθη φιστικιών, συλλέγονται 4-7 κομμάτια σε ράτσες με λίγα άνθη, ανθίζουν αρχές Ιουνίου ή αρχές Ιουλίου. Οι καρποί είναι οβάλ και φουσκωμένα φασόλια μήκους από 1,5 έως 6 cm με σχέδιο αράχνης στην πορώδη φλούδα, που όταν ωριμάσουν λυγίζουν προς το έδαφος, τρυπώνουν σε αυτό και ωριμάζουν εκεί. Κάθε φασόλι περιέχει από 1 έως 5 επιμήκους κόκκους στο μέγεθος των φασολιών, καλυμμένους με σκούρο κόκκινο, γκριζοκίτρινο, κρεμ ή ανοιχτό ροζ δέρμα. Οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.
Οι σπόροι των φιστικιών είναι κορεσμένοι με λιπαρό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει γλυκερίδια στεατικού, παλμιτικού, ελαϊκού, λινολεϊκού, λαυρικού, βεχενικού και άλλων οξέων. Εκτός από λάδι, τα δημητριακά περιέχουν πρωτεΐνες, σφαιρίνες, γλουτενίνες, άμυλο, σάκχαρα, αμινοξέα, βιταμίνες Ε και Β, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής και κυρίως πιάτων, καθώς και το περίφημο φυστικοβούτυρο. Γνωστό και φαρμακευτικές ιδιότητεςφιστίκια, τα οποία είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό.
Τα φιστίκια καλλιεργούνται σε ελαφρά αργιλώδη, αμμοπηλώδη και αμμοπηλώδη. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο. Υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες φιστικιών:
Κοινός βίκος,ή μπιζέλια (λατ. Vicia)– ένα γένος ανθοφόρων φυτών της οικογένειας των ψυχανθών, εκπρόσωποι των οποίων αναπτύσσονται σε υγρά δάση, στέπες και θάμνους, σε πλημμυρισμένα λιβάδια, άκρες δασών εύκρατων περιοχών. Η ανθρωπότητα καλλιεργεί ορισμένους τύπους βίκου για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά ως επί το πλείστον, τα φυτά αυτού του γένους χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές ή ως χλωρή κοπριά.
Το γένος αντιπροσωπεύεται τόσο από ετήσια όσο και από πολυετή φυτάμε βλαστό αναρριχώμενο ή όρθιο, φύλλα πτερωτή που καταλήγουν σε τραχύλι ή ίσιες τρίχες και άνθη σχεδόν άμισχα, μοναχικά ή συγκεντρωμένα στις μασχάλες 2-3 τεμαχίων. Οι καρποί του βίκου είναι κυλινδρικοί, επίπεδα συμπιεσμένοι πολύσποροι ή δίσπερμοι. Ο βίκος είναι ένα καλό φυτό μελιού.
Ο βίκος τρώγεται εύκολα από τα βοοειδή και αυτό έχει καλή επίδραση στην ποιότητα του γάλακτος, ωστόσο, εάν το φυτό είναι σάπιο, μπορεί να προκαλέσει αποβολή στις αγελάδες. Ο σανός βίκου είναι μια εξαιρετική τροφή για ενήλικα ζώα, αλλά είναι επιβλαβής για τις φοράδες, τα μοσχάρια, τα πουλάρια και τα αρνιά. Το άχυρο βίκου είναι θρεπτικό αλλά δύσκολα αφομοιώνεται, γι' αυτό προστίθεται σε άλλες ζωοτροφές σε μικρές μερίδες. Το άχυρο βίκου βρασμένο σε βραστό νερό είναι μια εξαιρετική τροφή για χοίρους.
Για το πράσινο λίπασμα, ο βίκος καλλιεργείται ως ενδιάμεση καλλιέργεια και ως χλωρή λίπασμα παρουσιάζει ενδιαφέρον ως πρόδρομος για τα σπορόφυτα πιπεριάς, τομάτας και άλλων φυτών κήπου. Σπείρετε βίκο σε καλλιεργημένο και βρεγμένο θρεπτικά εδάφηαντίδραση ασθενούς οξέος. Ελώδη, όξινα, αλατούχα και ξηρά αμμώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργειά του. Πλέον διάσημες ποικιλίες wiki σποράς είναι οι Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 και Vera.
- γένος φυτών της οικογένειας των ψυχανθών. Το πιο διάσημο καλλιεργούμενο είδος αυτού του γένους είναι το κόκκινο ή λιβάδι τριφύλλι (Λατινικό Trifolium pratense), το οποίο αναπτύσσεται φυσικά στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, την Κεντρική και Δυτική Ασία.
Τριφύλλι- μερικές φορές ένα διετές, αλλά πιο συχνά ένα πολυετές ποώδες φυτό, που φτάνει σε ύψος από 15 έως 55 cm. φύλλα με βλεφαρίδες κατά μήκος των άκρων. Οι σφαιρικές ταξιανθίες του κόκκινου ή του λευκού τριφυλλιού είναι συχνά διατεταγμένες σε ζευγάρια και συνήθως καλύπτονται από τα πάνω φύλλα. Ο καρπός του τριφυλλιού είναι ένα ωοειδές, μονόσπορο φασόλι. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί ή γωνιακοί, κιτρινοκόκκινοι ή μοβ. Το τριφύλλι ανθίζει τον Ιούνιο-Σεπτέμβριο και οι καρποί του ωριμάζουν τον Αύγουστο-Οκτώβριο.
Συμπυκνώματα βιταμινών λαμβάνονται από φύλλα τριφυλλιού και το αιθέριο έλαιο του φυτού χρησιμοποιείται για αρωματικά λουτρά και για την παραγωγή ομοιοπαθητικών σκευασμάτων. Το κόκκινο τριφύλλι είναι μια από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες, που χρησιμοποιείται ως πράσινη χορτονομή και από την οποία παρασκευάζονται ενσίρωση και χόρτο. Το άχυρο τριφυλλιού χρησιμοποιείται επίσης για τη διατροφή των ζώων. Στη λαϊκή ιατρική το έγχυμα και το αφέψημα του τριφυλλιού λαμβάνονταν ως μέσο για την όρεξη, στη θεραπεία της φυματίωσης, του βήχα, του κοκκύτη, του βρογχικού άσθματος, της ημικρανίας, της ελονοσίας, της αιμορραγίας της μήτρας και της επώδυνης εμμηνόρροιας. Ο φρέσκος χυμός τριφυλλιού χρησιμοποιήθηκε για το πλύσιμο των ματιών που πονούσαν από αλλεργίες και μια κομπρέσα από θρυμματισμένα φύλλα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πυωδών ελκών και πληγών.
Στην καλλιέργεια, το τριφύλλι είναι τόσο ανεπιτήδευτο όσο στη φύση, αλλά είναι καλύτερο να το σπείρετε στον ήλιο σε ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος στο οποίο προηγουμένως αναπτύχθηκαν καλλιέργειες δημητριακών. Πριν από τη σπορά, είναι απαραίτητο να οργώσετε βαθιά την περιοχή και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια από αυτήν.
Εάν ενδιαφέρεστε για τις διακοσμητικές ιδιότητες του φυτού, τότε είναι καλύτερα να σπείρετε κάποια ποικιλία ερπυσμού τριφυλλιού (Trifolium repens), για παράδειγμα, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, Σουηδικό ροζ υβριδικό τριφύλλι (Trifolium hybridum) ή κοκκινωπό τριφύλλι ( Trifolium rubens).
Είναι ποώδες φυτό, το είδος του γένους Lucerne. Αναπτύσσεται άγρια στα Βαλκάνια και τη Μικρά Ασία στις στέπες, τις κοιλάδες των ποταμών, τα ξερά λιβάδια και τις χορταριώδεις πλαγιές, κατά μήκος των άκρων των δασών, των θάμνων και των βότσαλων, και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο ως κτηνοτροφικό φυτό.
Οι μίσχοι της μηδικής είναι εφηβικοί ή γυμνοί, τετραεδρικοί, έντονα διακλαδισμένοι στο πάνω μέρος και φτάνουν σε ύψος τα 80 cm Μπορούν να είναι ίσιοι ή ξαπλωμένοι. Το ρίζωμα του φυτού είναι παχύ, ισχυρό και βαθύ. Τα φύλλα είναι μίσχοι, ολόκληρα, επιμήκη-ωοειδή, με φυλλαράκια μήκους 1-2 και πλάτους 0,3-1 cm Σε μακριούς μασχαλιαίους μίσχους, είναι μια πυκνή κεφαλή πολύανθη ράτσα μήκους 2-3 cm, που αποτελείται από μπλε-βιολετί άνθη. σχηματίστηκε. Ο καρπός της μηδικής είναι ένα φασόλι με διάμετρο έως 5 mm.
Η μηδική, όπως το τριφύλλι και ο βίκος, είναι φυτό μελιού - αμέσως μετά την άντληση, το χρυσοκίτρινο μέλι μηδικής πυκνώνει σε κατάσταση σπιτικής κρέμας. Η μηδική είναι μια πολύτιμη γεωργική καλλιέργεια, η οποία καλλιεργείται όχι μόνο για ζωοτροφές, αλλά και ως χλωρή λίπανση, αλλά και ως χλωρή λίπανση για βαμβάκι, σιτηρά και λαχανικών. Ορισμένες ποικιλίες του φυτού χρησιμοποιούνται για φαγητό και προστίθενται σε σαλάτες. Η μηδική καλλιεργείται ως κτηνοτροφικό φυτό εδώ και έξι ή επτά χιλιάδες χρόνια: από την εγγενή της σειρά εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο με κατακτητές στρατούς. Για παράδειγμα, οι Πέρσες έφεραν τη μηδική στην Ελλάδα, οι Σαρακηνοί στην Ισπανία και οι Ισπανοί στη Νότια Αμερική και το Μεξικό και από εκεί το φυτό ήρθε στο Τέξας και την Καλιφόρνια. Η αλφάλφα καλλιεργείται πλέον σε όλο τον κόσμο.
Η μηδική αναπτύσσεται σε καλά στραγγιζόμενα, πολύ γόνιμα μεσαία αργιλώδη εδάφη με ελαφρώς όξινη ή ουδέτερη αντίδραση. Μην το σπέρνετε σε όξινα, βαλτώδη, αλατούχα, αργιλώδη ή βραχώδη εδάφη ή όπου υπάρχουν ψηλά υπόγεια ύδατα. Όταν αναπτύσσεται σε φτωχά εδάφη, είναι απαραίτητο να εφαρμόζονται λιπάσματα και τα αλατούχα εδάφη απαιτούν άρδευση με έκπλυση.
Υπάρχουν περίπου 50 ποικιλίες μηδικής, αλλά οι ποικιλίες που συνήθως καλλιεργούνται είναι οι Laska, Rosinka, Lyuba, Severnaya υβρίδιο, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila και άλλες.
Εκτός από τη μηδική, τον βίκο και το τριφύλλι, μερικές φορές ως κτηνοτροφικά φυτά καλλιεργούνται όσπρια, σκαρίφημα, κουκιά, κουκιά και όσπρια πουλερικών, αλλά αυτές οι καλλιέργειες είναι λιγότερο δημοφιλείς.
- γένος φυτών της οικογένειας των ψυχανθών. Το γένος αντιπροσωπεύεται από μονοετή και πολυετή φυτά ποώδη φυτά, καθώς και υπθάμνοι και θάμνοι. Το όνομα του φυτού μεταφράζεται ως «λύκος», ενώ το λούπινο αποκαλείται συχνά «λυκόκουκους» μεταξύ των ανθρώπων. Στην άγρια φύση, το λούπινο μπορεί να βρεθεί στη Μεσόγειο, την Αφρική και στο δυτικό ημισφαίριο αναπτύσσεται στην περιοχή από την Παταγονία έως το Γιούκον και από τον Ατλαντικό έως τον Ειρηνικό Ωκεανό. Δεν υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη φυτών συνολικά, αλλά το λευκό λούπινο ήταν το πρώτο που εισήχθη στην καλλιέργεια πριν από περίπου 4.000 χρόνια - στην Αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Ρώμη χρησιμοποιήθηκε ως τροφή, λίπασμα και φαρμακευτικό φυτό. Και το μεταβλητό λούπινο καλλιεργείται από την εποχή των Ίνκας.
Ενδιαφέρον για το λούπινο προκαλεί η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λάδι στους σπόρους του, η οποία είναι κοντά στο ελαιόλαδο από πλευράς δεικτών. Από την αρχαιότητα, οι σπόροι του λούπινου και η πράσινη μάζα του χρησιμοποιούνταν ως ζωοτροφή. Το φυτό καλλιεργείται και ως χλωρή λίπανση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λούπινο ως πράσινο λίπασμα - αυτό σας επιτρέπει να το διατηρείτε καθαρό. οικόπεδοκαι με βιολογική καλλιέργεια καθαρά λαχανικάκαι τα δημητριακά, εξοικονομώντας ακριβά λιπάσματα. Το λούπινο είναι επίσης σε ζήτηση στη φαρμακολογία και την ιατρική. Αλλά σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται ως διακοσμητικό ανθοφόρο φυτό.
Το ριζικό σύστημα του λούπινου είναι ξεριζωμένο, φτάνοντας σε βάθος 1-2 μέτρων. Στις ρίζες υπάρχουν οζίδια βακτηρίων που απορροφούν το άζωτο από τον αέρα και το δεσμεύουν. Οι ποώδεις ή ξυλώδεις μίσχοι του λούπινου, φυλλώδεις σε διάφορους βαθμούς ανάλογα με το είδος, φτάνουν σε ύψος το ενάμιση μέτρο. Τα κλαδιά είναι όρθια, έρποντα ή προεξέχοντα. Τα παλαμικά σύνθετα εναλλακτικά φύλλα συνδέονται με το στέλεχος με μακριούς μίσχους. Εναλλακτικά, τα ημίσφαιρα ή στρογγυλά άνθη σχηματίζουν μια κορυφαία φυλή με πολλά άνθη μήκους έως 1 m. Το χρώμα των λουλουδιών μπορεί να είναι κρεμ, κίτρινο, ροζ, κόκκινο, μοβ και διάφορες αποχρώσεις του μωβ. Οι καρποί είναι δερματώδεις, ελαφρώς λυγισμένοι ή γραμμικοί φασόλια με ανώμαλη επιφάνειακρέμα, καφέ ή μαύρο. Οι σπόροι διαφορετικών τύπων και ποικιλιών λούπινου ποικίλλουν σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα. Η επιφάνειά τους είναι λεπτή ή λεία.
Το λούπινο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία και προτιμά ένα εύκρατο κλίμα, αν και ορισμένα είδη μπορούν να ανεχθούν ακόμη και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό το όσπριο σπέρνεται σε αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη ουδέτερης, ελαφρώς αλκαλικής ή ελαφρώς όξινης αντίδρασης. Οι ακόλουθοι τύποι λούπινου καλλιεργούνται στον πολιτισμό:
- ένα ποώδες πολυετές φυτό από το γένος Mimosa, το οποίο περιλαμβάνει περίπου 600 είδη. Η μιμόζα προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, αλλά ως καλλωπιστικό φυτό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας σε εσωτερικούς χώρους.
Η μιμόζα φτάνει σε ύψος τα 30-70 εκατοστά, αλλά μερικές φορές μπορεί να φτάσει και το ενάμισι μέτρο. Ο βλαστός του φυτού είναι αγκαθωτός, τα φύλλα έχουν μήκος έως 30 εκατοστά, δίπτερνα και υπερευαίσθητα: κατά τη δύση του ηλίου, με συννεφιά ή όταν τα αγγίζουν, διπλώνουν και πέφτουν. Μικρές μωβ σφαιρικές ταξιανθίες με διάμετρο έως 2 cm σχηματίζονται σε μακριούς μίσχους.
Όσοι αποφασίζουν να καλλιεργήσουν mimosa pudica σε ένα διαμέρισμα πρέπει να γνωρίζουν ότι λόγω της τοξικότητάς του, το φυτό πρέπει να φυλάσσεται μακριά από παιδιά και κατοικίδια. Επιπλέον, η μιμόζα δεν μπορεί να ανεχθεί τον καπνό του τσιγάρου και ρίχνει αμέσως τα φύλλα της σε ένδειξη διαμαρτυρίας.
Ασημένια ακακία,ή ασπρισμένο (λατ. Acacia dealbata)- ένα είδος δέντρων του γένους Acacia της οικογένειας των ψυχανθών, που προέρχεται από τη νοτιοανατολική ακτή της Αυστραλίας και το νησί της Τασμανίας. Αυτό το είδος φύεται στη νότια Ευρώπη, σε Νότια Αφρική, στη Μαδαγασκάρη, στις Αζόρες και στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Στην καθημερινή ζωή, η ασημένια ακακία ονομάζεται συνήθως μιμόζα, αν και αυτές οι καλλιέργειες ανήκουν σε διαφορετικά γένη.
Ασημένια ακακία- ένα ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο με κορώνα που αναπτύσσεται έως και 10-12 m και ο κορμός του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 60-70 cm. οι ρωγμές. Τα νεαρά κλαδιά του φυτού έχουν χρώμα λαδοπράσινο με γαλαζωπό άνθος, όπως τα φύλλα, για το οποίο έλαβε το συγκεκριμένο όνομα αυτή η ακακία. Διπλά πτεροειδή τεμαχισμένα εναλλακτικά φύλλα μήκους 10-20 cm αποτελούνται από 8-24 ζεύγη μικρών επιμήκων φυλλαδίων πρώτης τάξης. Κάθε φύλλο περιέχει έως και 50 ζεύγη επιμήκων φυλλαριών δεύτερης τάξης, το πλάτος των οποίων δεν υπερβαίνει το 1 cm 20-30 αρωματικά, πολύ μικρά γαλαζοκίτρινα άνθη συλλέγονται σε κεφαλές με διάμετρο 4 έως 8 mm. σχηματίζουν ταξιανθίες ρακεμόζης, οι οποίες με τη σειρά τους σχηματίζουν πανικούς. Οι καρποί της ασημένιας ακακίας είναι επιμήκεις-λογχοειδή, επιμήκη, επίπεδα φασόλια ανοιχτού καφέ ή ιώδες-καφέ χρώματος, μήκους από 1,5 έως 8 cm και πλάτους έως 1 cm Σε μεμονωμένες φωλιές των λοβών υπάρχουν πολύ σκληρά μαύρα ή σκούρο καφέ ελλειπτικοί σπόροι 3 σε μήκος -4 mm. Το δέντρο ανθίζει από τα τέλη Ιανουαρίου έως τα μέσα Απριλίου, και καρποφορεί στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Η ασημένια ακακία είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
Το κόμμι ακακίας περιέχει τανίνες, τα λουλούδια περιέχουν λάδι, το οποίο περιέχει υδρογονάνθρακες, αλδεΰδες, εστέρες οξέος, οξέα και αλκοόλ με τη μυρωδιά του άμβρου, ενώ φλαβονοειδή βρίσκονται στη γύρη.
Η ασημένια ακακία καλλιεργείται μόνο σε ζεστά κλίματα, αφού δεν αντέχει τους παγετούς κάτω από 10 βαθμούς. Πρέπει να φυτεύεται στον ήλιο, προστατευμένο από ριπές ανέμου, μέσα γόνιμο έδαφοςουδέτερη αντίδραση. Η ακακία είναι ανθεκτική στην ξηρασία, αλλά για πρώτη φορά μετά τη φύτευση χρειάζεται συνεχές πότισμα.
Όλα τα ψυχανθή φυτά έχουν δισυμμετρικά ακανόνιστα άνθη, συγκεντρωμένα σε μασχαλιαίες ή κορυφαίες κεφαλές ή φυλές. Η πιο χαρακτηριστική μορφή λουλουδιών είναι ο σκόρος, για τον οποίο τα όσπρια έλαβαν το δεύτερο όνομά τους. Αν και κάποιοι πιστεύουν ότι τα άνθη των οσπρίων θυμίζουν περισσότερο σκάφος με πανί.
Οι ρίζες πολλών οσπρίων έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα: σχηματίζονται αναπτύξεις πάνω τους, στις οποίες ζουν αποικίες βακτηρίων που δεσμεύουν το άζωτο, απορροφώντας αυτό το στοιχείο από τον αέρα και μετατρέποντάς το σε μια μορφή πιο προσιτή στα φυτά. Αυτό το άζωτο χρησιμεύει ως τροφή για το ίδιο το φυτό, συσσωρεύεται σε όλα τα όργανά του και απελευθερώνεται στο έδαφος. Γι' αυτό τα όσπρια καλλιεργούνται ως πράσινο λίπασμα και χρησιμοποιούνται ως χλωρή λίπασμα.
Οι θρεπτικές ιδιότητες των σπόρων οσπρίων δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν, αφού λόγω της πρωτεΐνης που περιέχουν, αποτελούν ένα φθηνό υποκατάστατο κρέατος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους χορτοφάγους. Εκτός από πρωτεΐνη, τα όσπρια περιέχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθώς και άλλες ουσίες πολύ πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα άλλο πλεονέκτημα των οσπρίων είναι ότι δεν συσσωρεύουν νιτρικά άλατα και τοξίνες, γι' αυτό και η τροφή των ψυχανθών εκτιμάται τόσο πολύ.
Ορισμένα όσπρια είναι φαρμακευτικά, για παράδειγμα, η κασσία, η ιαπωνική σοφόρα, η γλυκόριζα glabra και το Ural.
Όλα τα όσπρια καλλιεργούνται με σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος και η μέθοδος δενδρυλλίων χρησιμοποιείται μόνο για φυτά που αγαπούν τη θερμότητα, όπως τα φιστίκια και τα φασόλια. Προ-εμποτίστε σπόροςεπιταχύνει την εμφάνιση δενδρυλλίων, αλλά οι σπόροι θα πρέπει να βρίσκονται στο νερό για όχι περισσότερο από 12 ώρες, διαφορετικά μπορεί να μην βλαστήσουν.
Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι της οικογένειας των ψυχανθών προτιμούν αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη με ουδέτερη αντίδραση, αλλά είναι δυνατή μια ελαφρά μετατόπιση στην όξινη ή αλκαλική πλευρά.
Τα περισσότερα όσπρια βρίσκονται σε συμβίωση με οζώδη βακτήρια, τα οποία τροφοδοτούν το έδαφος με άζωτο. Αλλά η ικανότητα απορρόφησης αζώτου από τον αέρα εμφανίζεται στα φυτά μόνο μετά την ανθοφορία, επομένως στην αρχή της ανάπτυξης είναι απαραίτητο να προστεθεί πλήρες άζωτο στο έδαφος. ορυκτό λίπασμα, συμπεριλαμβανομένου του συστατικού αζώτου. Συνιστάται η σπορά οσπρίων μετά από καλλιέργειες στις οποίες προστέθηκε οργανική ύλη και για να σχηματιστούν οζίδια με βακτήρια στις ρίζες των φυτών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ειδικά βακτηριακά λιπάσματα.
Βαθμολογία 3.60 (5 ψήφοι)Μετά από αυτό το άρθρο συνήθως διαβάζουν
