Διάτρηση μεμβράνης
Το ενοφθαλμισμένο υπόστρωμα, καλυμμένο με φιλμ, προστατεύεται από το στέγνωμα, καθώς η σχετική υγρασία του αέρα πλησιάζει το 100% κάτω από το φιλμ. Το φιλμ καθυστερεί έως και 98% της εξάτμισης από την επιφάνεια του υποστρώματος. Επιπλέον, η μεμβράνη περιορίζει την ανταλλαγή αέρα, δημιουργώντας μια περίσσεια CO 2 μέσα στο υπόστρωμα, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου. Ωστόσο, το μυκήλιο είναι ένας αερόβιος οργανισμός που χρειάζεται οξυγόνο για να λειτουργήσει κανονικά. Το βέλτιστο επίπεδο CO 2 για την ανάπτυξη του μυκηλίου μέσα στο υπόστρωμα είναι 20-25%. Για να δημιουργηθεί μια τέτοια συγκέντρωση CO 2 η μεμβράνη είναι διάτρητη έτσι ώστε η επιφάνεια της ανοιχτής επιφάνειας του υποστρώματος να μην υπερβαίνει το 3-6%. Υπάρχουν διάφοροι τύποι διατρήσεων:
Φίλτρα.
Για αποστειρωμένη τεχνολογία, τα δοχεία κλείνουν με φίλτρα που διασφαλίζουν τη διατήρηση της στειρότητας του υποστρώματος. Χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι φίλτρων:
Για θερμοανθεκτικές σακούλες από πολυπροπυλένιο, μικροπορώδη φίλτρα με τη μορφή κύκλων, τετραγώνων ή λωρίδων είναι κολλημένα στο φιλμ. Το φίλτρο περιορίζει την ανταλλαγή αερίων στα πακέτα. Πως μικρότερο μέγεθοςφίλτρο, τόσο μεγαλύτερο είναι το επίπεδο CO 2 που συσσωρεύεται στο υπόστρωμα. Αν ξεπεράσει το 25%, τότε αρχίζει η αναστολή της ανάπτυξης του μυκηλίου. Η μολυσματικότητα του υποστρώματος αυξάνεται επίσης με ένα μικρό μέγεθος φίλτρου επίσης επειδή η διάχυση αερίων μέσω μιας μικρότερης περιοχής φίλτρου συμβαίνει με ταχύτερο ρυθμό και προκαλεί μόλυνση ή μόλυνση.
Εξάρτηση της απόδοσης και της μόλυνσης του υποστρώματος από την περιοχή του μικροπορώδους φίλτρου
ανοιχτά συστήματα.Τα ανοιχτά συστήματα καλλιέργειας είναι ευρέως διαδεδομένα στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου ευνοείται από ένα υγρό, ζεστό θαλάσσιο κλίμα. Το υπόστρωμα επωάζεται στο φιλμ και μετά την επώαση, το φιλμ αφαιρείται και τα μπλοκ εκτίθενται για καρποφορία. Το υπόστρωμα είναι εντελώς ανοιχτό και η ανταλλαγή αέρα είναι αρκετά εντατική. Για ανοιχτά συστήματαχαρακτηρίζεται από μεγάλες απώλειες CO 2, το οποίο διαχέεται ελεύθερα από το υπόστρωμα. Η απελευθέρωση CO 2 κατά την περίοδο σχηματισμού του καρπού είναι 0,1 g ανά 1 kg υποστρώματος ανά ώρα. Κατά την «καύση» των υδατανθράκων, απελευθερώνεται θερμότητα από το υπόστρωμα, διοξείδιο του άνθρακακαι νερό. Περίπου το 30% της ενέργειας δαπανάται για τη διατήρηση του μεταβολισμού του μυκηλίου και το 70% απελευθερώνεται στο περιβάλλον. Για την καλλιέργεια 1 kg μανιταριών απαιτούνται 220 g ξηρής ουσίας, εκ των οποίων τα 90 g αποτελούν μέρος καρπούςκαι 130 g καίγονται για παροχή ενέργειας. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Ζαντραζίλδίνει τα ακόλουθα δεδομένα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε υπόστρωμα άχυρου σε ανοιχτό σύστημα: για κύκλο καρποφορίας από 1 κιλό ξηρής ύλης του υποστρώματος, το 50% του άνθρακα απομακρύνεται με CO 2 (~ 250 g), το 20% μετατρέπεται σε βιολογικό νερό, το 10% μπαίνει στη σύνθεση των καρποφοριών (= 1 kg φρέσκου βάρους μανιταριών) και το 45% παραμένει ως χρησιμοποιημένο υπόστρωμα. Τα πλεονεκτήματα ενός ανοιχτού συστήματος είναι ότι ο κύκλος καλλιέργειας είναι ταχύτερος, είναι δυνατό να υγρανθεί αποτελεσματικά το υπόστρωμα από έξω και να αντιμετωπιστεί με απολυμαντικά. Ωστόσο, τα μειονεκτήματα είναι επίσης σημαντικά: μεγάλες απώλειες ξηρής ουσίας, μικροί μύκητες, αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης, αυξημένη ευαισθησία στις κλιματικές συνθήκες. Την ίδια τεχνολογία χρησιμοποιούν ορισμένοι λάτρεις της οικιακής καλλιέργειας εξωτικών ειδών μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των φαρμακευτικών, με την κατασκευή θερμοκηπίων, όπου διατηρείται ένα ειδικό μικροκλίμα με υψηλή υγρασία. Αυτή η πρακτική είναι αναποτελεσματική, με την έννοια του υψηλού ενεργειακού κόστους για την παροχή του επιθυμητού μικροκλίματος και χαμηλότερης παραγωγικότητας σε σύγκριση με άλλα συστήματα.
Φυσικοχημικές παράμετροι του μπλοκ υποστρώματος.
Πυκνότητα υποστρώματος.Η πυκνότητα του υποστρώματος πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε να σχηματίζει μια ισχυρή, συμπαγή, μη καταρρέουσα μονάδα παραγωγής. Μια δομή που είναι πολύ χαλαρή δεν θα παρέχει ισχυρό δεσμό μεταξύ των εξαρτημάτων του υποστρώματος. Για διάφοροι τύποιΤα δοχεία χαρακτηρίζονται από το επίπεδο συμπίεσης τους (πίνακας).Τραπέζι
Πυκνότητα υποστρώματος για διαφορετικούς τύπους δοχείων.
Σε όλες τις περιπτώσεις, όπου είναι δυνατόν, πραγματοποιείται συμπύκνωση του υποστρώματος. Αυτό επιτρέπει τη συσσώρευση υψηλού επιπέδου CO 2 στο εσωτερικό του υποστρώματος, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου και αναστέλλει την ανάπτυξη των ανταγωνιστών. Ένα πιο πυκνό υπόστρωμα δίνει μεγαλύτερη σοδειάανά μονάδα όγκου. Ωστόσο, η συμπίεση πάνω από 0,5-0,6 kg / l απειλεί το σχηματισμό αναερόβιων ζωνών και την αναστολή της ανάπτυξης του μυκηλίου λόγω του πολύ χαμηλού επιπέδου ανταλλαγής αερίων. Σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣγια σωστή καρποφορία μέσω διάτρησης - αυτή είναι μια ομοιόμορφη συμπύκνωση του μπλοκ και μια καλή σφιχτή εφαρμογή της μεμβράνης στο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα πρέπει να επεκτείνει το φιλμ από μέσα και να το τεντώσει ή αντίστροφα, το φιλμ πρέπει να ταιριάζει στο υπόστρωμα (αυτοσυρρικνυόμενες μεμβράνες). Ομοιόμορφη συμπύκνωση επιτυγχάνεται με καλές δομικές ιδιότητες του υποστρώματος (ελαστικότητα), βέλτιστα μεγέθη σωματιδίων (0,5-5,0 cm), βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία (65-70%) και επαρκή αντοχή φιλμ για τη δημιουργία της απαιτούμενης πυκνότητας (0,35-0, 55 kg /μεγάλο). Υγρασία.Για κλειστά συστήματα, όπου το υπόστρωμα είναι συσκευασμένο σε μεμβράνη, ή βρίσκεται σε όχθες, η απώλεια νερού λόγω της εξάτμισης είναι πολύ μικρή. Το φιλμ μειώνει την εξάτμιση σε σύγκριση με ένα ανοιχτό σύστημα κατά 95-98%. Να γιατί η βέλτιστη υγρασία του υποστρώματος για κλειστά συστήματα είναι 65-70%.Κατά τη διάρκεια της επώασης, «βιολογικό νερό» απελευθερώνεται επίσης μέσα στο μπλοκ «βιολογικού νερού» (κατά τις μεταβολικές αντιδράσεις του μυκηλίου), το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε διαβροχή του υποστρώματος. Για ανοιχτά συστήματα, η υγρασία του υποστρώματος θα πρέπει να διατηρείται στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο (75-78%) και περιοδικά μεταξύ των κυμάτων καρποφορίας. Μεχρησιμοποιώντας πότισμα, υγράνετε το υπόστρωμα στο απαιτούμενο επίπεδο.Για την αποστειρωμένη τεχνολογία, όπου χρησιμοποιούνται σακούλες ή μπουκάλια με φίλτρα, η υπερχείλιση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς η εξάτμιση είναι πολύ μικρή και η εμφάνιση ελεύθερου νερού δημιουργεί τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηριακής μόλυνσης. Έτσι για τα δημητριακά, στην παραγωγή μυκηλίου δημητριακών, η βέλτιστη υγρασία είναι 45-55%, και για το μυκήλιο υποστρώματος και τα υποστρώματα σε τεχνολογία αποστειρώσεως - περίπου 60%. pH.Κατά τη θερμική επεξεργασία, το pH του υποστρώματος μπορεί να αλλάξει σημαντικά. Κατά τη στιγμή του εμβολιασμού και της συσκευασίας, το pH του υποστρώματος θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό (7,5-8,5) για να περιοριστεί η ανάπτυξη ανταγωνιστικών καλουπιών. Για αποστειρωμένες τεχνολογίες, το pH του υποστρώματος σε δοχεία μπορεί να έχει ελαφρώς όξινη αντίδραση (5,5-7,0) ή ουδέτερη - πιο ευνοϊκή για την ανάπτυξη μυκηλίου (ελλείψει ανταγωνιστών). Σχηματισμός μπλοκ. Εγχειρίδιο.Σε πολλά αγροκτήματα, τα μπλοκ υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σχηματίζονται με το χέρι. Το υπόστρωμα αναμιγνύεται με μυκήλιο στα τραπέζια εργασίας και μεταφέρεται χειροκίνητα σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικά κουτιά. Καθώς το δοχείο γεμίζει, το υπόστρωμα συμπιέζεται με το χέρι, με ωστήρια ή ανακινώντας τις σακούλες πλαϊνά και ειδικά ανοίγματα για τοποθέτηση σακουλών πολυαιθυλενίου Το υπόστρωμα οδηγείται στο άνοιγμα με τα χέρια και πέφτει μέσα στη σακούλα πολυαιθυλενίου Καθώς γεμίζει, η σακούλα σηκώνεται και χτυπιέται στο πάτωμα, συμπιέζοντας το υπόστρωμα p/eμανίκια), μετά το γέμισμα και το δέσιμο της τσάντας, μπορεί να αναποδογυριστεί και να «σφραγιστεί ξανά». Κατά τον εμβολιασμό στρώση προς στρώση, ένα στρώμα υποστρώματος (5-7 cm) τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες, διασκορπίζεται λίγο μυκήλιο σπόρων, προστίθεται και συμπιέζεται το επόμενο τμήμα του υποστρώματος. Έτσι, οι λειτουργίες επαναλαμβάνονται μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το δοχείο. Οι κολλημένες δισδιάστατες συσκευασίες έχουν ένα μειονέκτημα: όταν γεμίζουν, αφήνουν κενές γωνίες. Εάν οι τσάντες είναι κατασκευασμένες από μανίκι, δένοντάς το και στις δύο πλευρές, αυτό δεν συμβαίνει και, επιπλέον, το μανίκι είναι πάντα πιο δυνατό από το σάκο και μπορεί να συσκευαστεί πιο σφιχτά. Η ποιότητα της συσκευασίας επηρεάζεται επίσης από τη διάμετρο της σακούλας πολυαιθυλενίου. Είναι δύσκολο να συμπιεστεί καλά μια στενή και μακριά σακούλα ή πολύ φαρδιά και κοντή. Η διάτρηση στις σακούλες πολυαιθυλενίου εφαρμόζεται μετά τη συσκευασία, δεδομένου ότι είναι καλύτερο να συμπιέζεται το υπόστρωμα σε άθικτη ταινία.Μια άλλη επιλογή είναι επίσης δυνατή. Μετά το γέμισμα γίνεται μικροδιάτρηση στους σάκους (οι γεμισμένοι σάκοι κατεβαίνουν σε σανίδα με καρφιά από τη μία πλευρά και την άλλη) και αφού τοποθετηθούν στον θάλαμο επώασης γίνεται μακροδιάτρηση (σχισμές 4-6 cm, στρογγυλές με διάμετρος 20-30 mm, σε σχήμα σταυρού 30x30 mm). Εάν υπάρχει κίνδυνος συσσώρευσης υπερβολικού ελεύθερου νερού στο κάτω μέρος της σακούλας, γίνονται αρκετές σχισμές για την αποστράγγιση του νερού. Υπάρχουν επιλογές μηχανοποιημένης συμπύκνωσης που δημοσιεύουμε σε αυτήν τη δημοσίευση λόγω της μη συνάφειάς τους με το κοινό στο οποίο απευθύνεται αυτή η δημοσίευση.
Στελέχη μανιταριών στρειδιών
Τα στελέχη μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες:
Το στέλεχος Px είναι πιο κοινό στην καλλιέργεια από τα "ψυχρά" στελέχη του μανιταριού στρειδιών Το Px σχηματίζει βαριά, σαρκώδη καρποφόρα σώματα σταχτογκρι ή καφέ χρώματος. Οι αρμοί είναι μεγάλοι. Μανιτάρια εξαιρετικής ποιότητας, μη εύθραυστα, εύκολα στη μεταφορά. Τα μανιτάρια εμφανίζονται 25 ημέρες μετά τον ενοφθαλμισμό του υποστρώματος. Κατά την καρποφορία βέλτιστη θερμοκρασίαείναι 13-15°C σε επαρκώς υψηλό επίπεδο αερισμού. Στο ευρωπαϊκό τμήμα καλλιεργούνται κυρίως στελέχη μανιταριού στρειδιών ή υβριδικών στελεχών που λαμβάνονται με διασταύρωση P. ostreatus και P. Florida. Σε αντίθεση με το P. ostreatus, τα υβριδικά στελέχη έχουν ευρύτερο εύρος θερμοκρασίας καρποφορίας (14 - 25) και δεν απαιτούν ψυχρό σοκ για την έναρξη των μυκητιακών μπουμπουκιών. Τα Stropharia είναι κυρίως θερμόφιλα είδη, που αναπτύσσονται κυρίως στην τροπική και λιγότερο στην υποτροπική ζώνη. Μερικά είδη που αναπτύσσονται σε πολύ υγρές και θερμές περιοχές καρποφορούν σε θερμοκρασίες ανάπτυξης μυκηλίου, και ακόμη υψηλότερες. Για παράδειγμα, ένα τόσο ταχέως αναπτυσσόμενο και με ισχυρή αντίσταση στα ανταγωνιστικά είδη "Καμπότζη". Άλλα είδη που αναπτύσσονται στις ψυχρότερες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και του Μεξικού απαιτούν μια ελαφρά μείωση της θερμοκρασίας, σε σύγκριση με τη θερμοκρασία υπερανάπτυξης (28 ° C) κατά 5 - 10 βαθμούς. Και μόνο λίγα είδη, όπως το γαλαζοπράσινο, απαιτούν ψυχρό σοκ, δηλαδή τοποθέτησή τους σε θερμοκρασία περίπου 5 o C. Άρα για καρποφορία, απαιτείται υγρός καιρός στους 5-10 o C τη νύχτα και στους 15 o C. κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό είναι συνήθως 15 Οκτωβρίου - 15 Νοεμβρίου.
Προϋποθέσεις καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών
Χαρακτηριστικά συνθηκών καλλιέργειας μανιταριού στρειδιών
Ανάλογα με την απόδοση, οι ευρωπαϊκές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες
μυκήλιο σπόρων.Το μυκήλιο των σπόρων του μανιταριού στρειδιών παράγεται σε διάφορα υλικά ή φορείς. Μεγάλα ξένα εργαστήρια (Sylvan) καλλιεργούν μυκήλιο μανιταριού στρειδιού στο κεχρί και, λιγότερο συχνά, στη σίκαλη. Το μυκήλιο πωλείται σε μεγάλες σακούλες πολυπροπυλενίου 15 λίτρων με μικροπορώδη φίλτρα για εναλλαγή αέρα. Το μυκήλιο σε τέτοιες συσκευασίες είναι αποστειρωμένο και διατηρεί υψηλή βλαστική ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν αποθηκεύεται ψυκτικά δωμάτιαμε θερμοκρασία O-2°C. Τα ρωσικά εργαστήρια παράγουν μυκήλιο μανιταριού στρειδιών σε κόκκους κεχριού, σίκαλης, κριθαριού, βρώμης και σιταριού. Μερικά εργαστήρια παράγουν μυκήλιο υποστρώματος μανιταριού στρειδιών, πιο συχνά σε φλοιούς ηλίανθου. Το μυκήλιο πωλείται τόσο σε αποστειρωμένες συσκευασίες (σακούλες πολυπροπυλενίου με φίλτρο) όσο και επανασυσκευασμένο σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Φυσικά, το παραψημένο μυκήλιο είναι κατώτερο ποιοτικά από το αποστειρωμένο. Αυτό αναφέρεται σε μια πτυχή της ποιότητας του μυκηλίου - στειρότητα. Επιπλέον, το μυκήλιο πρέπει να έχει καλή βλαστική ενέργεια και βλάστηση (ο ρυθμός υπερανάπτυξης των κόκκων μυκηλίου μετά τη σπορά στο υπόστρωμα και το ποσοστό των κατάφυτων κόκκων). Το μυκήλιο πρέπει να είναι συγκεκριμένης ποικιλίας ή στελέχους και ο παραγωγός μυκηλίου είναι υποχρεωμένος να παρέχει στον καλλιεργητή μανιταριών όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για επιτυχημένη καλλιέργειαμανιτάρια στρειδιών. Η ανταγωνιστικότητα του μυκηλίου σε σχέση με τους μύκητες της μούχλας (Trichoderma κ.λπ.) είναι άλλη σημαντικό χαρακτηριστικόένταση. Ορισμένα στελέχη είναι τόσο ασθενώς ανταγωνιστικά που για φυσιολογική ανάπτυξηστο υπόστρωμα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το ποσοστό σποράς στο 10% ή περισσότερο ή να μεταβείτε σε αποστειρωμένη επεξεργασία του υποστρώματος. Το μυκήλιο που λαμβάνεται για σπορά πρέπει να έχει μικρή διάρκεια ζωής (όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο). Τα όρια και οι συνθήκες αποθήκευσης καθορίζονται από το εργαστήριο μυκηλίου. Αποθήκευση μυκηλίου, προετοιμασία για σπορά.Το μυκήλιο αποθηκεύεται σε ψυγεία ή ψυγεία σε θερμοκρασία O-2°C. Η διάρκεια ζωής του μυκηλίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στέλεχος, το υλικό φορέα, τη συσκευασία, τη διάτρηση. Για εγχώριο μυκήλιο, αυτό είναι συνήθως 2-3 μήνες, για εισαγόμενο - έως 6 μήνες. Το μυκήλιο του υποστρώματος αποθηκεύεται κάπως περισσότερο από το κόκκο (έως 6-9 μήνες), λόγω της πιο εξαντλημένης σύνθεσης του φορέα. Πριν από τη χρήση, το μυκήλιο μεταφέρεται 16-24 ώρες πριν από την προβλεπόμενη σπορά από το ψυγείο στο δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου. Μέχρι τη σπορά, η θερμοκρασία του μυκηλίου πρέπει να πλησιάζει τη θερμοκρασία του υποστρώματος. Αυτό αποτρέπει το «θερμικό σοκ» όταν το ψυχρό μυκήλιο εισέρχεται σε ζεστό (25-30 o C) υπόστρωμα και, επιπλέον, προάγει την ταχύτερη ανάπτυξη του μυκηλίου στο υπόστρωμα. Πριν από τη σπορά, το μυκήλιο πρέπει να μεταφερθεί από την κατάσταση "συγκολλημένου μπλοκ" σε κατάσταση εντελώς ελεύθερης ροής, διευκολύνοντας την ομοιόμορφη κατανομή. σπόροςστο υπόστρωμα. Το μυκήλιο μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με αποστειρωμένο ζεστό νερό(χωρίς το σχηματισμό λακκούβων) και αφήστε το να αρχίσει να αναπτύσσεται (εφηβικό) για να ενισχύσετε τις ενεργές του ιδιότητες της επακόλουθης υπερανάπτυξης. Όλοι οι χειρισμοί με μυκήλιο γίνονται σε καθαρά κουτιά, με καθαρά εργαλεία. Το προσωπικό εμβολιασμού φορά καθαρά ρούχα. Πολύ συχνά, τα βρώμικα μπουρνούζια είναι η αιτία της εξάπλωσης της μόλυνσης. Ο χώρος όπου πραγματοποιείται η συσκευασία και ο εμβολιασμός του υποστρώματος πρέπει να διαχωρίζεται από τη "βρώμικη ζώνη" - τη ζώνη φόρτωσης πρώτων υλών για θερμική επεξεργασία. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πριν από τον ενοφθαλμισμό απαιτείται απολύμανση των χώρων (υγρός καθαρισμός, επεξεργασία με υποχλωριώδες 1-2% (χλωρίνη - λευκότητα)). Η ανάλυση των πηγών μόλυνσης του υποστρώματος με σπόρια Trichoderma δείχνει ότι δύο κύριες πηγές βρίσκονται στην πρώτη θέση: το εργατικό προσωπικό και τα οργανικά υπολείμματα του χρησιμοποιημένου υποστρώματος. Ακολουθούν εργαλεία και εξοπλισμός. Στην τελευταία θέση βρίσκεται το αρχικό μη επεξεργασμένο υπόστρωμα. Έτσι, η τήρηση των κανόνων υγιεινής και υγιεινής είναι επιτακτική ανάγκη, ιδιαίτερα στον θάλαμο εμβολιασμού. Ρυθμός σποράς και μέθοδοι σποράς.Ο ρυθμός σποράς εξαρτάται από την ποιότητα του μυκηλίου, το στέλεχος και τον τύπο του μύκητα και από το υλικό φορέα. Το μυκήλιο στο κεχρί έχει 4-5 φορές περισσότερα σημεία εμβολιασμού από το μυκήλιο στη σίκαλη ή το κριθάρι με τον ίδιο ρυθμό σποράς. Επομένως, ο ρυθμός του μυκηλίου του κεχριού μπορεί να μειωθεί σχεδόν 2 φορές σε σύγκριση με το μυκήλιο με βάση τους μεγάλους κόκκους (κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι). Ξένοι κατασκευαστέςμυκήλιο, για παράδειγμα, Sylvan, συνιστούν την παρασκευή 30 λίτρων μυκηλίου κεχρί ανά 1 τόνο υποστρώματος (υγρό βάρος) ή 1,8% κατά βάρος. Ρώσοι κατασκευαστέςμυκήλιο, συνιστάται η προσθήκη 50-60 λίτρων μυκηλίου κεχριού (3,0-3,6%) ή 80-100 λίτρων μυκηλίου σε μεγάλους κόκκους (4,8-6,0%). Το μυκήλιο του υποστρώματος συμβάλλει στο επίπεδο 6,0-8,0% κατά βάρος του υποστρώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν το υπόστρωμα είναι πολύ μολυσμένο ή το στέλεχος είναι ασθενώς ανταγωνιστικό, το ποσοστό σποράς αυξάνεται στο 8-10% του βάρους του υποστρώματος (για μυκήλιο σε μεγάλους κόκκους). Στην περίπτωση της στείρας τεχνολογίας, το ποσοστό σποράς του μυκηλίου μειώνεται σε 1-2% για τους μεγάλους κόκκους και 0,5-1% για το κεχρί. Το δημητριακό είναι η δική του πηγή ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςαπορροφάται από το μυκήλιο. Και δεδομένου ότι η διατροφή σχετίζεται άμεσα με μια ορισμένη ποσότητα νερού στο μπλοκ υποστρώματος, η οποία είναι περιορισμένη και χωρίς την οποία η διατροφή δεν απορροφάται. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα του εισαγόμενου μυκηλίου και ως πηγή διατροφής, η οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από την απαραίτητη για τον αποικισμό του μπλοκ υποστρώματος και για την πλήρη αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι σποράς μυκηλίου:
Κατά τη σπορά η θερμοκρασία του υποστρώματος θα πρέπει να κυμαίνεται από 20-30°C και η υγρασία του υποστρώματος από 65 έως 70% για όλους τους τύπους μανιταριών. Αυτό ολοκληρώνει το πρώτο και το δεύτερο μέρος του βιβλίου για την καλλιέργεια. Το μεγαλύτερο μέρος του υλικού ελήφθη από μεθοδολογικές εξελίξειςκορυφαίοι εγχώριοι και ξένοι καλλιεργητές μανιταριών. Καταρχήν εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας Tishenkov A.D., η οποία κατέστησε διαθέσιμη γνώση για την τεχνολογία καλλιέργειας μακρομυκήτων στις πλατιές μάζες των μανιταροφόρων. Και επίσης - σε πολλούς άγνωστους ερευνητές αυτού του θέματος που ήθελαν να παραμείνουν άγνωστοι, αλλά που συνέβαλαν στη μελέτη των συνθηκών για την ευνοϊκή καλλιέργεια των μανιταριών. (vlnick).
Βιβλιογραφία:
Σύνθεση: ολικό άζωτο - Ν ολικό. 0,71-0,86
Τέφρα- 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19
Εφαρμογή:
Α) σάπια φύλλα
Β) ως βιολογικό λίπασμα, μπέικιν πάουντερ
Β) είναι τροφή για τα βακτήρια του εδάφους
Δ) βελτιώνει τον αερισμό του εδάφους
Ε) φρέσκο, μπορεί να είναι πρόσθετο ζωοτροφών (για μηρυκαστικά)
Ε) συστατικό εξοικονόμησης υγρασίας
-Μεταχειρισμένα μπλοκ μανιταριών και η εφαρμογή τους
- Παραθέτουμε τις επιλογές για τη χρήση αυτών των απορριμμάτων σε γεωργία:
– Λίπασμα με επαρκώς υψηλή περιεκτικότητα σε αζωτούχα συστατικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτή η υπόθεσηχρησιμοποιούνται συστατικά φυσικής προέλευσης, αβλαβή, φιλικά προς το περιβάλλον.
- Αν πρέπει να πολεμήσεις τα ζιζάνια, χρησιμοποιημένα μπλοκ μανιταριώνχρήσιμο ως υλικό για σάπια φύλλα. Έχοντας κάνει ένα επιφανειακό στρώμα πολλών εκατοστών από αυτά, δεν θα είναι δύσκολο να επιβραδύνει την ανάπτυξη περιττών φυτών. Από την άλλη πλευρά, εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό, μια τέτοια μόνωση θα αποτρέψει την υπερβολική υπερθέρμανση του εδάφους.
– Μεταχειρισμένα μπλοκ μανιταριώνέχουν υψηλό πορώδες, επομένως χρησιμοποιούνται για την προστασία των ριζικών συστημάτων των φυτών το χειμώνα. Ειδικότερα, καλύπτοντας θάμνους τριανταφυλλιάς, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν οι βλαβερές συνέπειες του έντονοι παγετοί. Το πάχος ενός τέτοιου στρώματος επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα
κλιματικές συνθήκες.
– Ωραία αποτελέσματαμπορεί να ληφθεί εάν χρησιμοποιημένα μπλοκ μανιταριώνισχύουν για τη λήψη βιοχούμου. Μετά φυσικές διεργασίεςΗ επεξεργασία τέτοιων πρώτων υλών από έναν γαιοσκώληκα αυξάνει την αξία των βιολογικά δραστικών ουσιών. Απορροφούνται καλύτερα από τα φυτά, κάτι που σας επιτρέπει να βασιστείτε καλή σοδειά. Τέτοιος οργανικό λίπασμαδεν περιέχει αμφισβητήσιμα συστατικά, όπως ορισμένα χημικά ανάλογα. Το διατηρεί ευεργετικά χαρακτηριστικάμετά από μία μόνο εφαρμογή στο έδαφος έως και πέντε χρόνια.
– Μεταχειρισμένα μπλοκ μανιταριώνμπορεί να προστεθεί σε τροφή για κατοικίδια. Τέτοια συμπληρώματα περιέχουν τις θρεπτικές πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξή τους.
Έχασα τα σπορόφυτα αγγουριού μου. Λοιπόν, όλοι θυμούνται πώς ήταν η άνοιξη. Αυτό που απλά δεν πάγωσε. Μόνο οι Κινέζοι έμειναν. Χρειάζεστε όμως συνηθισμένα αγγούρια;! Απαραίτητη. Υπάρχει ένα αγρόκτημα θερμοκηπίου κοντά στο κρατικό αγρόκτημα, υπάρχουν πάντα σπορόφυτα "Γερμανικά". Πήγα. Και έχουν μια καινοτομία - άρχισαν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.
Αχα! Έτσι στο τέλος του καλοκαιριού θα είναι δυνατή η αγορά τσάντες mining στη γειτονιά! Ερωτηθείς - η απάντηση ήταν ναι. Λοιπόν, πριν από περίπου τρεις εβδομάδες μετακόμισαν. Στο NIVE. Το πίσω κάθισμα αφαιρείται πάντα, ώστε να μπορείτε να γεμίζετε έναν αξιοπρεπή όγκο.
Όταν αγόρασα σπορόφυτα, ρώτησα να φύγω. Η τιμή ονομάστηκε γελοία - 10 ρούβλια. ένα κομμάτι. Φτάσαμε για δουλειά - το προσωπικό άλλαξε, αλλά θυμάμαι αυτήν την τιμή - μιλάω για αυτό (κοίταξα στο Διαδίκτυο - υπάρχουν 20-25 ρούβλια). Συμφωνήσαμε για την παλιά τιμή. Το στρίμωξαν στο NIVA, έτσι ώστε να μην μπορείτε να κοιτάζεστε στον πίσω καθρέφτη - μέχρι το ταβάνι. Έφεραν 33 σακούλες και ξαναπήγαν - 38 σακούλες.
Έφτιαξα σακούλες στο υπόστεγο. Μια εβδομάδα αργότερα μάζεψα ... Λοιπόν, δεν θυμάμαι πόσα μάζεψα, αλλά πάγωσα μόνο βρασμένα πακέτα γάλακτος τριών λίτρων. Και πήγε στη Μόσχα. Κόλλησα εκεί για μια εβδομάδα.
Επιστρέφω - και τάμα ... Τάμα γκαρντ! Τόσο μεγαλωμένος!
Και κάνω μερίδες πολύ απλά, μισό λίτρο. Βάζω μια πλαστική σακούλα σε σακούλες γάλακτος του λίτρου (χάρτινο), γεμίζω μέχρι τη μισή σακούλα, στρίβω την πλαστική σακούλα, βάζω τη δεύτερη - περιέχει επίσης μανιτάρια στην κορυφή της σακούλας, στρίβω και βάζω τις σακούλες στην κατάψυξη - μόλις το ύψος των κουτιών καταψύκτη.
Για άλλη μια φορά, ή ακόμα και δύο μανιτάρια θα αναπτυχθούν μέχρι να σκορπίσουν οι σακούλες στα κρεβάτια. Και σκέφτομαι - τι θα είναι στα κρεβάτια; Θυμάμαι ότι η Masha (ruabiha 10) έγραψε ότι τα μανιτάρια φύτρωναν στα κρεβάτια - αποδείχθηκε "δύο σε ένα"
Τα ξοδευμένα τετράγωνα που έμειναν μετά το μάζεμα των μανιταριών θεωρούνταν αρχικά απόβλητα, ένα πρόβλημα που ήταν δύσκολο να λυθεί. Η διάθεσή τους πραγματοποιήθηκε με πρόσθετο κόστος για τους αγρότες, αφού ελήφθησαν υπόψη οι περιβαλλοντικές απαιτήσεις και οι κανόνες για την καταστροφή των χρησιμοποιημένων τεμαχίων. Αφού οι βιολόγοι ανακάλυψαν την οργανικά πλούσια σύνθεση των τεμαχίων, το κομπόστ από απόβλητα μανιταριών άρχισε να χρησιμοποιείται στη γεωργία ως λίπασμα.
Το κομπόστ από το χρησιμοποιημένο μπλοκ είναι φυσικό, περιλαμβάνει μυκήλιο μυκήλιο (δομές από πρωτεΐνη), το οποίο επεξεργάζεται κατά τη διαδικασία αποσύνθεσης, καθώς και τύρφη, τέφρα, άχυρο, κοπριά (συχνά άλογο) ή περιττώματα. Μπορεί να περιλαμβάνει άλλα συστατικά, ανάλογα με την ποικιλία των μανιταριών που καλλιεργούνται.
Αν μιλάμε για τα μακροστοιχεία που συνθέτουν το κομπόστ από μπλοκ αποβλήτων, τότε περιλαμβάνουν ασβέστιο και κάλιο, φώσφορο, άζωτο κ.λπ.
Το κομπόστ μειώνει την οξύτητα του εδάφους, βελτιώνει το υπόστρωμα και συμμετέχει στη ρύθμιση της υγρασίας. Χρησιμοποιείται ευρέως ως top dressing σε διαφορετικούς χώρους οικόπεδα κήπου– από το γκαζόν μέχρι το θερμοκήπιο και τα συνηθισμένα κρεβάτια.
Το κομπόστ είναι πολύ πολύτιμο στη γεωργία και έχει χαμηλό κόστος. Το λίπασμα έχει θετική επίδραση στην αύξηση της ποσότητας των ώριμων καλλιεργειών λαχανικών και φρούτων, βελτιώνει την ποιότητα της γης για παρτέριακαι θάμνους, γιατί περιέχει αρκετό άζωτο.
το φθινόπωρο ή άνοιξηενώ ο κήπος οργώνεται, είναι απαραίτητο να διανεμηθεί το χρησιμοποιημένο κομπόστ μανιταριών στην περιοχή της τοποθεσίας στους τόπους μελλοντικών καλλιεργειών. Έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε τη βάση, κάνοντάς την πιο γόνιμη. Οι φυτικές καλλιέργειες χρειάζονται τα συστατικά που περιλαμβάνονται στον επίδεσμο για να διατηρήσουν τις φυσικές διαδικασίες ανάπτυξης και ωρίμανσης, την ανοσολογική αντίσταση στις ασθένειες. Τα μακροστοιχεία που περιέχονται στο κομπόστ απορροφώνται καλύτερα από ό,τι σε άλλα λιπάσματα. Εμπλουτίζουν το εξαντλημένο από χημικά και συνεχή σπορά εδάφη, επηρεάζουν τη ρύθμιση της υγρασίας του εδάφους, εμποδίζοντας την ξήρανση και καθιστώντας το κατάλληλο για άφθονη καρποφορία. κηπευτικές καλλιέργειες.
Για να ληφθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σωστά η απαιτούμενη δόση των εφαρμοζόμενων λιπασμάτων, ανάλογα με τον τύπο του εδάφους και τα φυτά που φυτεύονται σε αυτό.
Η αύξηση της απόδοσης διευκολύνεται από την εισαγωγή κομπόστ στη διαδικασία φύτευσής του. Όταν σκάβετε πολλές τρύπες, πρέπει να βάλετε ένα μέρος του τεμαχίου σε αυτές, τον ίδιο τον κόνδυλο από πάνω και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τον με γη: έτσι το έδαφος θα λάβει αρκετά θρεπτικά συστατικά, ώστε πολλές μεγάλες πατάτες που δεν καταστρέφονται από παράσιτα και ασθένειες μεγαλώνουν σε αυτό. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να φυτρώσουν μαζί με τις πατάτες, καθώς το μπλοκ περιέχει μυκήλιο μανιταριών που γονιμοποιεί το έδαφος - μπορούν να συγκομιστούν. Τα υπολείμματα θα εξαφανιστούν τελικά μέχρι το σκάψιμο. 
Το κομπόστ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πατάτες, αλλά και για άλλες καλλιέργειες: το λίπασμα θα αυξήσει τη γονιμότητα των δομών του εδάφους και την ποσότητα της καλλιέργειας που θα συγκομιστεί στη συνέχεια.
Το χρησιμοποιημένο μπλοκ μανιταριών ως λίπασμα βελτιώνει τη διαδικασία ανάπτυξης και ανθοφορίας των κηπευτικών καλλιεργειών, προάγει τη συσσώρευση θρεπτικών συστατικών από τα φρούτα και την επακόλουθη ωρίμανση των μούρων, των λαχανικών και των φρούτων. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται σχεδόν αμέσως: το κομπόστ αυξάνει την απόδοση ήδη από τον πρώτο χρόνο χρήσης. Η οικογένεια των ψυχανθών, τα χόρτα, οι ριζικές καλλιέργειες (καρότα, ραπανάκια, παντζάρια κ.λπ.) δίνουν αυξημένη απόδοση μόνο από το δεύτερο έτος λίπανσης του εδάφους με μπλοκ μανιταριών.
Το επίστρωμα αναφέρεται στην προσθήκη στοιχείων στο έδαφος ή στην κάλυψη του εδάφους για την αύξηση της προστασίας και τη βελτίωση των ιδιοτήτων. Μπορεί να λειτουργήσει ως σάπια φύλλα διάφορα υλικά – πριονίδιακαι τσιπς, αποξηραμένο κομμένο γρασίδι ή άχυρο, βελόνες, πεσμένα φύλλα κ.λπ.
Η χρήση τεμαχίων που απομένουν μετά τη συλλογή των μανιταριών, εκτός από την αποτελεσματική και ευεργετική λίπανση και τον κορεσμό της γης με επαρκή υγρασία και θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται για την επικάλυψη του εδάφους, τη βελτίωση και την προστασία του.
Το επίστρωμα είναι ένα σημαντικό μέρος κάθε γεωργικής παραγωγής. Το ειδικό υλικό που καλύπτει τις δομές του εδάφους συμβάλλει στην αυξημένη καρποφορία των κηπευτικών και των κηπευτικών. Στοιχεία που καλύπτουν το έδαφος το προστατεύουν και τις καλλιέργειες από την έλλειψη υγρασίας. Το επίστρωμα, ενεργώντας ως λίπασμα, όχι μόνο θρέφει, αλλά προστατεύει και τις αναπτυσσόμενες φυτεύσεις από την εμφάνιση ζιζανίων και οποιωνδήποτε άλλων χόρτων που δεν είχαν φυτευτεί αρχικά. Τα κύρια πλεονεκτήματα του σάπιαστρωσης περιλαμβάνουν:
Έτσι, η χρήση χρησιμοποιημένου κομπόστ μανιταριών ως λίπασμα βοηθά στην προστασία των καλλιεργειών κήπου από ασθένειες, στη βελτίωση της ανάπτυξής τους και στην αύξηση των αποδόσεων. Η χρήση κομπόστ από μανιτάρια και άλλα είδη μανιταριών είναι ασφαλής για το έδαφος και την ωρίμανση των καλλιεργειών, καθώς περιέχει φυσικές ουσίες που βοηθούν τα φυτά να απορροφούν χρήσιμα στοιχεία.
Σύνθεση ορυκτώνυποστρώματα.
Οι φυτικές πρώτες ύλες περιέχουν μια ποικιλία ορυκτών στοιχείων που συσσωρεύονται από τα φυτά στη διαδικασία της ανάπτυξης. Η σύνθεση των μακρο- και μικροστοιχείων των φυτών (κατά μέσο όρο) φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.
Τα κύρια μακροστοιχεία των φυτικών πρώτων υλών: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, θείο.
Τα κύρια ιχνοστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο.
Τα μεταλλικά στοιχεία εκτελούν σημαντικές δομικές και μεταβολικές λειτουργίες τόσο στα φυτικά όσο και στα μυκητιακά κύτταρα. Η περιεκτικότητα των φυτικών πρώτων υλών σε μεταλλικά στοιχεία είναι συνήθως αρκετά υψηλή και η πυκνότητα καλύπτει τις ανάγκες του καλλιεργούμενου μύκητα σε ορυκτά στοιχεία.
Μεταλλική σύνθεση φυτικών υποστρωμάτων.
|
Στοιχεία |
Οι κύριες λειτουργίες των στοιχείων στα μανιτάρια |
|
|
Μακροθρεπτικά συστατικά Ασβέστιο (Ca) Φώσφορος (P) Μαγνήσιο (Mg) |
Περιλαμβάνεται στα ένζυμα. Συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών. Ως μέρος των ενεργειακών φωσφορικών αλάτων (ATP) Ενζυμικός ενεργοποιητής. Συστατικό αμινοξέων, πρωτεΐνες. |
|
|
ιχνοστοιχεία Μαγγάνιο (Mn) Μολυβδαίνιο (Mo) Κοβάλτιο (Co) |
Περιλαμβάνεται στα ένζυμα. Ενζυμικός ενεργοποιητής. Ενζυμικός ενεργοποιητής. Ενζυμικός ενεργοποιητής. Ενζυμικός ενεργοποιητής. Στερέωση αζώτου. |
*ppm -1 ppm, π.χ., 1 mg/kg.
Η σύνθεση ορυκτών των φυτικών πρώτων υλών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του εδάφους, η οποία φαίνεται για διαφορετικά δείγματα άχυρου (πίνακας παρακάτω). Ωστόσο, δεν βρέθηκαν διαφορές στην απόδοση των μανιταριών στρειδιών σε αυτά τα δείγματα, γεγονός που υποδηλώνει την απουσία ανεπάρκειας ορυκτών στοιχείων σε αυτήν την κατάσταση.
Η σύνθεση ορυκτών των πρώτων υλών μπορεί να επηρεάσει χημική σύνθεσηκαρποφόρα σώματα μανιταριών στρειδιών, ωστόσο, αυτές οι αλλαγές σχετίζονται κυρίως με την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία (Πίνακας 15).
Η μεταλλική σύνθεση του υποστρώματος εμπλουτίζεται με στοιχεία που εισάγονται με πρόσθετο ορυκτών (γύψος, κιμωλία ή ασβέστης), στοιχεία που αποτελούν μέρος των συμπληρωμάτων διατροφής και μυκήλιο σπόρων. Έτσι, το άθροισμα αυτών των συστατικών μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες των μανιταριών στρειδιών σε μεταλλικά θρεπτικά συστατικά.
Η μεταλλική σύνθεση του άχυρου (περιεκτικότητα σε ξηρή βάση).
Η ορυκτή σύνθεση του άχυρου διαφορετικούς τόπουςανάπτυξη (έδαφος).
Επίδραση του τύπου υποστρώματος στην ανόργανη σύσταση των μανιταριών στρειδιών.
|
υπόστρωμα |
|||||||||
1 - στελέχη γεωργικών καλλιεργειών
2 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού (1:1)
3 - μίσχοι γεωργικών καλλιεργειών + άχυρο ρυζιού + στάχυα καλαμποκιού (1:1:1)
Αλλαγές στη σύνθεση ορυκτών υποστρωμάτων κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.
Κατά την καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών, εμφανίζεται μια αργή ανοργανοποίηση του υποστρώματος, η οποία στη συνέχεια συνεχίζεται όταν το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα εισέρχεται στο έδαφος και τελειώνει με την επιστροφή των θρεπτικών συστατικών στην παγκόσμια κυκλοφορία των ουσιών.
Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα χάνει έως και 50 - 80% της ξηρής μάζας από το αρχικό επίπεδο και η σχετική περιεκτικότητα σε μέταλλα και άζωτο αυξάνεται σημαντικά (πίνακας παρακάτω).
Αλλαγές στη σύσταση του υποστρώματος άχυρου κατά την καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών, % της ξηρής μάζας του υποστρώματος.
Η σύνθεση του υποστρώματος αλλάζει πολύ λόγω της μονοκαλλιέργειας μανιταριών: η αναλογία C/N μειώνεται, το υπόστρωμα εμπλουτίζεται με συγκεκριμένα αμινοξέα και βιταμίνες. Αυτό επιτρέπει στο χρησιμοποιημένο υπόστρωμα να χρησιμοποιηθεί ως κομπόστ μανιταριών με την ίδια επιτυχία με την κομποστοποιημένη κοπριά. Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα άχυρου μετά την καλλιέργεια μανιταριού στρειδιών έχει θρεπτική αξία περίπου ίση με το σανό.
Η διαφορά μεταξύ αυτού του υποστρώματος και του άχυρου είναι ότι καταστρέφεται μερικώς και είναι οργανικό και ανόργανα στοιχείασυμπυκνωμένο σε εύπεπτη μορφή. Το χρησιμοποιημένο υπόστρωμα μετά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μυκο-υπόστρωμα για την καλλιέργεια άλλων τύπων βρώσιμων μανιταριών, τα οποία είναι δευτερογενείς καταστροφείς, τα οποία επικάθονται σε υποστρώματα αφού καρποφορήσουν οι κύριοι καταστροφείς (όπως τα μανιτάρια στρειδιών). Οι δευτερογενείς καταστροφείς περιλαμβάνουν τύπους champignon, ringworm (stropharia), κωπηλασία κ.λπ.
Βιταμίνες και διεγερτικά ανάπτυξης.
Όπως οι περισσότεροι ετερότροφοι οργανισμοί, οι μύκητες απαιτούν βιταμίνες για ανάπτυξη και καρποφορία. Πολλά μανιτάρια είναι σε θέση να συνθέσουν μόνα τους όλες τις απαραίτητες βιταμίνες από απλά θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι οι πιο σημαντικές για το μεταβολισμό των μανιταριών.Το μανιτάρι στρείδια χρειάζεται συχνότερα βιταμίνη Β1. Μια καλή πηγή βιταμινών Β είναι οι σπόροι ολικής αλέσεως, καθώς και τα πίτουρα των σπόρων αυτών των καλλιεργειών. Πράγματι, το πιο θρεπτικό μέσο για το μυκήλιο βρώσιμα μανιτάριαείναι ένας κόκκος σιταριού, κεχριού, σίκαλης ή κριθαριού. Ένα καλό διεγερτικό αποτέλεσμα δίνεται επίσης με την εισαγωγή 5-10% πίτουρου σιτηρών στο υπόστρωμα άχυρου. Επιτάχυνση της ανάπτυξης του μυκηλίου παρατηρείται επίσης όταν προστίθεται 1,0 - 1,5% αλεύρι ολικής αλέσεως (σίτος, βρώμη κ.λπ.) σε υγρό ή μέσο άγαρ.
Διεγείρει την ανάπτυξη μυκητιακών εκχυλισμάτων μυκηλίου και αφεψημάτων φυτών πλούσιων σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Μείγματα αμινοξέων και νουκλεοτιδίων (υδρολύμα ζύμης) διεγείρουν επίσης την ανάπτυξη και την καρποφορία των μανιταριών όταν προστίθενται μια μικρή ποσότητααυτά τα φάρμακα (0,05 - 0,2%) στο υπόστρωμα.
Ενδογενείς διεγέρτες ανάπτυξης μυκήτων, ανά τύπο ορμονών ανάπτυξη φυτού, δεν έχουν ακόμη εντοπιστεί, αλλά υπάρχει πιθανότητα ανακάλυψής τους, αφού ο ρυθμός ανάπτυξης διάφορα είδητα μανιτάρια μπορεί να διαφέρουν σε δεκάδες και εκατοντάδες φορές. Θετική επίδραση στην ανάπτυξη του μυκηλίου και της καρποφορίας έχει η ετεροαυξίνη και η επιίνη, διεγερτικά φυτών.
Βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος.
Η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων του υποστρώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους, για παράδειγμα, σύμφωνα με τη δομή, την ικανότητα υγρασίας, την πυκνότητα, τον αερισμό, το μέγεθος και το βάρος του μπλοκ υποστρώματος, την περιοχή διάτρησης της επίστρωσης μεμβράνης του μπλοκ, κ.λπ.
Κάθε φυτικό υπόστρωμα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα υποστρώματα από άχυρο διακρίνονται από καλή δομή, αερισμό και επαρκή ικανότητα υγρασίας. Ένα παράδειγμα υπολογισμού της βέλτιστης πυκνότητας του υποστρώματος άχυρου δίνεται στον Πίνακα 1. Η πιο αποδεκτή πυκνότητα του υποστρώματος είναι 0,4 kg/l. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται μια αρκετά υψηλή πυκνότητα στο υπόστρωμα και ο ελεύθερος χώρος αερίου ξεπερνά το 30%, γεγονός που δημιουργεί καλό αερισμό. Μια υψηλότερη πυκνότητα του υποστρώματος (0,5 kg/l) μειώνει σημαντικά τον αερισμό (χώρος αερίου μικρότερος από 30%). Από την άλλη πλευρά, πολύ χαμηλή πυκνότητα (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате υψηλό επίπεδο CO2, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του μυκηλίου των μανιταριών στρειδιών.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βελτιστοποίηση των φυσικών ιδιοτήτων μπορεί να επιτευχθεί με το συνδυασμό διαφορετικών τύπων φυτικών υλικών. Για παράδειγμα, η φωτιά λιναριού έχει καλή δομή, αλλά χαμηλή ικανότητα υγρασίας. Οι χάρτινες ή βαμβακερές θήκες έχουν καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας αλλά κακή δομή. Ο συνδυασμός τους βελτιώνει τις φυσικές ιδιότητες του υποστρώματος. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το πριονίδι και τα ροκανίδια. Το πριονίδι έχει καλή ικανότητα υγρασίας, αλλά πολύ λεπτή δομή. Τα ροκανίδια έχουν καλή δομή, αλλά χαμηλή ικανότητα υγρασίας. Ο συνδυασμός τους δίνει ένα υπόστρωμα με καλό φυσικές ιδιότητες. Για μικρούς όγκους οικιακής καλλιέργειας, ο συνδυασμός δημητριακών, σιταριού και άχυρου, όπως βρώμιο λιναριού, είναι ο πλέον κατάλληλος.
Φυσικές παράμετροι του υποστρώματος άχυρου
|
δείκτες |
Πυκνότητα υποστρώματος (σε υγρασία 75%) |
||
|
Όγκος υποστρώματος, Vob. Βάρος υποστρώματος, mc Μάζα ξηρής ύλης, ms.v. Μάζα νερού, mw Ο όγκος της στερεάς φάσης, Vt.f. Όγκος νερού, Vv όγκος αερίου, Δωρεάν χώρος αερίου, |
|||
