Για κάθε άτομο που ζει οπουδήποτε στον κόσμο, η εθνική κουζίνα της χώρας του θα είναι πιο κοντινή και πιο κατανοητή από τα πιάτα άλλων χωρών. Ωστόσο, όταν πηγαίνουμε σε ένα ταξίδι σε άλλο μέρος του κόσμου, οι περισσότεροι από εμάς προσπαθούμε να δοκιμάσουμε την κουζίνα άλλων χωρών για να βιώσουμε εθνικό πολιτισμόαυτό το μέρος δική σας εμπειρία. Όταν ταξιδεύουν στη Γερμανία, οι άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν βαυαρικά λουκάνικα και μπύρα, στα ιταλικά εστιατόρια παραγγέλνουν πιο συχνά πίτσα ή ζυμαρικά και όταν έρχονται στη Ρωσία, οι ξένοι ελκύονται από εξωτικά πράγματα όπως ζελέ ή okroshka, και αυτό πιστεύουν για το φαγητό μας.
Αυτό το πιάτο κατέχει παραδοσιακά ηγετική θέση στην αντι-αξιολόγηση των ρωσικών πιάτων. Οι ξένοι ειλικρινά δεν καταλαβαίνουν γιατί φτιάχνουν ζελέ χωρίς ζάχαρη και χρησιμοποιούν κρέας για την παρασκευή του. Έχουν συνηθίσει ότι το ζελέ είναι επιδόρπιο! Αν αναφέρουμε ότι οι οπλές και τα αυτιά χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε ένα ήδη αμφίβολο πιάτο, θα είναι σχεδόν αδύνατο να πείσουμε έναν ξένο επισκέπτη ότι το ζελέ είναι νόστιμο.
«Όταν τον είδα για πρώτη φορά (επισκεπτόμενος έναν σχεδόν άγνωστο, δεν μπορούσα να αρνηθώ), νόμιζα ότι θα πεθάνω. Λατρεύω πραγματικά όλα τα είδη λίπους, αλλά αυτό το τρομερό πράγμα φαινόταν απλώς αηδιαστικό. Τότε κατάλαβα ότι πολλά εξαρτώνται από το ποιος μαγειρεύει το ζελέ. Μπορώ να το φάω. Αλλά δεν έχω φτάσει στο σημείο της αγάπης, τρώω για χάρη της ευγένειας», γράφει η Κατερίνα Κορμπέλλα, ξένη χρήστης του The Question.
Τα πρώτα μαθήματα στο εξωτερικό δεν έχουν τέτοια ζήτηση όπως στη Ρωσία. Σε άλλες χώρες συνήθως παρασκευάζονται ελαφροί ζωμοί λαχανικών ή πολτοποιημένες σούπες. Όταν οι ξένοι καλεσμένοι βλέπουν τέτοια ποικιλία από σούπες στη χώρα μας, συνήθως χάνονται.
«Αυτό που εννοείς «πρώτα» δεν είναι τίποτα για εμάς», εξηγεί η Γαλλίδα Audrey Simone. - Η σούπα πρέπει να είναι σε μορφή πουρέ και τίποτα άλλο. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, η ισπανική σούπα γκασπάτσο είναι πολύ δημοφιλής το καλοκαίρι. Αγαπάμε επίσης το ψωμί και το σκόρδο, γι' αυτό προσθέτουμε στη σούπα μικρά κρουτόν. Αλλά αυτόν τον πουρέ τον τρώμε ακόμη και πριν από το κυρίως πιάτο και όχι αντί αυτού!».
Η Felicity Curwen-Reid παραδέχεται: «Όταν ζούσα στην Αγγλία, νόμιζα ότι δεν μου άρεσαν τα παντζάρια. Αλλά όταν δοκίμασα πραγματικό ρωσικό μπορς, ανακάλυψα ότι ήταν απίστευτα νόστιμο.»
Με τη λέξη «kvass» και μόνο, τα πρόσωπα των ξένων αλλάζουν, και όταν βλέπουν να επιπλέουν λαχανικά και κομμάτια λουκάνικου μέσα, πιστεύουν ότι έχει έρθει η ώρα του υπολογισμού των αμαρτιών. Δεν καταλαβαίνουν γιατί ρίχνουν ένα ποτό πάνω στη σαλάτα, ειδικά ξινό νερό. Μερικοί είναι ακόμα έτοιμοι να δοκιμάσουν okroshka με κεφίρ και μεταλλικό νερό, αλλά και πάλι δεν αρέσει σε όλα τα στομάχια.
«Ένας από τους (Καναδούς) φίλους μου έδωσε κάποτε έναν πολύ καλό ορισμό της okroshka: «Πήραν ό,τι υπήρχε στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, και το έβαλαν σε ένα πιάτο». Φτωχό φαγητό, φτωχό kvass, ακόμη και φτωχό κεφίρ. Γιατί χρειάζονται όλα αυτά τα βάσανα; - γράφει ο ξένος χρήστης The Question.
Αν και δεν είναι γηγενές ρωσικό πιάτο, πολλοί ξένοι το θεωρούν ως τέτοιο. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι το κύριο πράγμα στη ρωσική κουζίνα είναι το κρέας. Συνδέεται με τη Ρωσία λόγω του κρύου καιρού. Λένε ότι για να επιβιώσεις τον ρωσικό χειμώνα, χρειάζεσαι πολλή δύναμη. Πού μπορώ να τα πάρω; Στο κρέας. Το Shashlik προκαλεί μεγάλη συμπάθεια μεταξύ σχεδόν όλων.
Ο Artem Mishkin, φοιτητής στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, ζει στο νησί εδώ και αρκετά χρόνια. Ως εκ τούτου, έχω ήδη προσπαθήσει να κεράσω τους φίλους μου με ρωσικά πιάτα και παρατήρησα: «Οι Κύπριοι αγαπούν πραγματικά το κρέας: έχουν αρνί και βοδινό κρέας παντού και σε διαφορετικές εκδοχές. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι λατρεύουν όλα τα ρωσικά πιάτα που περιέχουν κρέας, ειδικά το shashlik. Όμως, όσο κι αν το λατρεύουν οι ντόπιοι, δεν θέλετε να φάτε κεμπάπ στο νησί λόγω της έντονης ζέστης. Αλλά μόλις έρθει στη Ρωσία, ο Κύπριος θα το σκουπίσει από το τραπέζι πριν καν προλάβει ο ιδιοκτήτης να κλείσει ένα μάτι!».
Τα κορυφαία 25 καλύτερα επιδόρπια στον κόσμο, που συγκεντρώθηκαν το 2015 από ένα από τα κορυφαία ειδησεογραφικά portal του κόσμου, το Business Insider, περιελάμβαναν ρωσικά cheesecakes. Δεν καταλαβαίνουν αμέσως όλοι οι ξένοι πώς να τηγανίζουν το τυρί cottage, αλλά αφού δοκιμάσουν το πιάτο, είναι ενθουσιασμένοι με αυτό.
Ο Ισπανός Χαβιέ Γκαρσία επισκέφτηκε τη Ρωσία αρκετές φορές: «Πάντα μου άρεσαν οι ρωσικές σούπες και τα ζυμαρικά. Αλλά μια μέρα συνειδητοποίησα ότι δεν ήξερα τίποτα για τη ρωσική κουζίνα. Ένας φίλος μου είπε ότι οι Ρώσοι τρώνε cheesecakes για πρωινό. Μου άρεσε τόσο πολύ αυτό το πιάτο που έμαθα να το μαγειρεύω και τώρα τρώω μόνο cheesecakes για πρωινό».
Οι τηγανίτες είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αλλά για τους ξένους αυτό είναι ένα γλυκό που πρέπει να τρώγεται με μαρμελάδα, κονσέρβες ή σιρόπι. Οι τηγανίτες με κρέας, χαβιάρι, ψάρι ή κάποια άλλη γέμιση, τους φαίνονται πολύ περίεργες.
«Όταν έφτασα για πρώτη φορά στην Αγία Πετρούπολη, με πήγαν σε ένα καφέ για να φάω τηγανίτες. Εκεί είδα ότι έβαζαν χαβιάρι και ψάρι σε τηγανίτες και τύλιγαν κρέας. Ακόμα και τότε σκέφτηκα: «Κύριε, άνθρωποι, πρέπει να βάλετε μαρμελάδα, βούτυρο ή σοκολάτα στις τηγανίτες», αλλά από ευγένεια αποφάσισα να δοκιμάσω τηγανίτες με κρέας. Τώρα είναι δικό μου αγαπημένο πιάτο. Σε τέσσερα χρόνια, έφαγα γλυκές τηγανίτες μόνο μία φορά», λέει ο Σκωτσέζος Τζέιμς Μπράνκιν.
Μάλιστα, αυτό το ποτό είναι ευρέως γνωστό στις ευρωπαϊκές χώρες ως fruit punch. Οι Ευρωπαίοι απλώς δεν καταλαβαίνουν γιατί το βράζουν, περιπλέκοντας έτσι τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι πιο δύσκολο για τους Ασιάτες. Δεν έχουν παρόμοιο ποτό.
«Όταν οι Ινδοί μαθητές ήρθαν σε εμάς ως φοιτητές ανταλλαγής», λέει η Irina Trefilova, δασκάλα Στα ΑγγλικάΛύκειο του χωριού Dolgorukovo Περιφέρεια Lipetsk, - οι μάγειρες εξεπλάγησαν που οι Ινδοί δεν έπιναν καθόλου τσάι. Τότε αποφασίσαμε να τους κεράσουν κομπόστα και ένας από τους Ρώσους αστειεύτηκε ότι ήταν φτιαγμένο από κρέας. Για πολύ καιρό δεν μπορούσαμε να καταλάβουμε γιατί κανείς από τους καλεσμένους δεν ήθελε να το πιει. Όταν φάνηκε ο λόγος, γέλασαν για αρκετή ώρα. Έπρεπε να εξηγήσω ότι η κομπόστα είναι βρασμένο νερό, στα οποία προστίθενται φρούτα και ζάχαρη».
Σε αυτή τη σαλάτα, που κανείς στη Ρωσία δεν μπορεί να κάνει χωρίς Νέος χρόνος, οι ξένοι έχουν επιφυλακτική στάση. Τα λαχανικά κομμένα σχεδόν σε χυλό και περιχυμένα με μαγιονέζα δεν έχουν τίποτα κοινό με τις ευρωπαϊκές σαλάτες! Οι ξένοι αποκαλούν τον Olivier «ρωσική σαλάτα». Ωστόσο, πολλοί το τρώνε...
«Οι Ισπανοί έχουν μια αμφίθυμη στάση απέναντι στη ρωσική κουζίνα, αλλά σε όλους αρέσει ο Olivier. Μόνο που αντί για κοτόπουλο ή λουκάνικο βάζουν τόνο, λέει η Natalia Golubar, μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης. - Κάποτε νοίκιασα ένα διαμέρισμα με μια κοπέλα από τη Βενεζουέλα. Υπάρχει και εκεί μια παρόμοια σαλάτα, αλλά πάντα παρασκευάζεται με κοτόπουλο. Ίσως αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνει τις κουζίνες μας παρόμοιες».
«Στην Ελλάδα η σαλάτα είναι φρέσκα λαχανικά, αλλά στη Ρωσία είναι κάτι με μαγιονέζα που μπορεί να διατηρηθεί για μια εβδομάδα. Ο Olivier μας είναι ένα αηδιαστικό πιάτο, αλλά εδώ αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη. Μάλλον οι Έλληνες αντιγράφουν κάτι λάθος», λέει ο Έλληνας Στράτος Σιουρδάκης.
Στις 2 Φεβρουαρίου 2004 άνοιξε στη Γαλλία το πρώτο Ινστιτούτο για τη Μελέτη της Γεύσης, της Γαστρονομίας και της Τέχνης του Τραπεζιού. Είναι πραγματικά ενδιαφέρον να μελετάς τις γευστικές αισθήσεις συγκρίνοντας τις κουζίνες διαφορετικές χώρες.
Πρώτον, πρέπει να σας προειδοποιήσουμε ότι όλα, φυσικά, εξαρτώνται από την εθνικότητα των τουριστών. Οι Ιάπωνες, ακόμη και προετοιμασμένοι με ευρωπαϊκή κουζίνα, θα εκπλαγούν από σχεδόν τα μισά από αυτά που βλέπουν στο τραπέζι σε μια συνηθισμένη ρωσική οικογένεια. Αλλά οι Έλληνες, στο σύνολό τους, θα δεχτούν ήρεμα τις ρωσικές λιχουδιές, αλλά αιφνιδιάζονται και από κάποια πιάτα. Γενικά, δεν είναι όλα τόσο τρομακτικά. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ξένοι δεν τρώνε λαρδί, αν και στην Ανατολική Ευρώπη και τη Γερμανία δεν είναι λιγότερο συνηθισμένο από εδώ.
Οι εκλεπτυσμένοι Αμερικανοί ξεχωρίζουν. Πρακτικά δεν εκπλήσσονται με τίποτα, αλλά ταυτόχρονα αρνούνται να δοκιμάσουν ακόμη και πολλά προϊόντα που είναι κοινά σε εμάς. Για παράδειγμα, ρέγγα. Κατά την κατανόησή τους, το ψάρι παραμένει ωμό μέχρι να μπει στο φούρνο ή στο τηγάνι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν θα βάλουν ρολά από λάχανο στο πιάτο. Αντιμετωπίζουν τον κιμά «σε φύλλα» με καχυποψία. Υπάρχουν όμως όλα τα πιάτα που προκαλούν πραγματική καταιγίδα συναισθημάτων σχεδόν σε όλους.
Η ρωσική αγάπη για τη σούπα φαίνεται ντεμοντέ σε πολλούς ξένους, αλλά υπάρχει μια σούπα που τους αφήνει συνεχώς έκπληκτους. Αυτή είναι η okroshka. Ειδικά η έκδοση με kvass. Ενώ όλοι είναι πλέον λίγο πολύ εξοικειωμένοι με το κεφίρ, δοκιμάζουν το kvass για πρώτη φορά στη Ρωσία και συνήθως δεν το ζητούν δεύτερη φορά. Και η ίδια η ιδέα να ψιλοκόψετε λουκάνικα, αγγούρια και άλλα καλούδια σε αυτό οδηγεί σε μια μικρή διάσειση. Πολλοί αρνούνται γενικά να πιστέψουν ότι αυτό δεν είναι αστείο και τρώνε πραγματικά okroshka. Για αυτούς, είναι σαν να ρίχνουν Coca-Cola σε μια σαλάτα και να λένε ότι αυτό είναι ένα τέτοιο πιάτο.
Μαξίμ Ουσάτσεφ
Γαστρονομικές απολαύσεις που βλέπουν οι ξένοι γιορτινά τραπέζιαΡώσοι, μερικές φορές τους οδηγούν σε λήθαργο. Ωστόσο, δεν μπόρεσαν όλα τα παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα να ριζώσουν στη Ρωσία. Λοιπόν, ποια προϊόντα και ποια πιάτα της ρωσικής κουζίνας θεωρούν οι ξένοι περίεργα έως και αηδιαστικά και ποια ξένη κουζίνα δεν θα ρισκάρουν όλοι οι Ρώσοι να δοκιμάσουν;
Εκτός από τους κατοίκους της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας, το φαγόπυρο έχει θαυμαστές στην Κορέα, όπου φτιάχνονται από αυτό ψωμάκια sae me duk. Στην Ιαπωνία, το αλεύρι από φαγόπυρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή νουντλς. Οι Εβραίοι τρώνε επίσης χυλό, ανακατεύοντάς το με ζυμαρικά και τηγανητά κρεμμύδια.
Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχει επίσης βιταμίνες Α, C, σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο. 100 γραμμάρια χυλού φαγόπυρου έχουν μόνο 97 θερμίδες.
Η πατρίδα του φαγόπυρου δεν είναι καθόλου η Ελλάδα, αλλά τα Ιμαλάια. Η καλλιέργεια σιτηρών στη Ρωσία γινόταν κυρίως από Έλληνες μοναχούς, εξ ου και η ονομασία. Υπάρχει η άποψη ότι το φαγόπυρο έχει καλή γεύση μόνο εάν αποτελεί μέρος της διατροφής ενός ατόμου από την παιδική ηλικία. Όταν οι άνθρωποι δοκιμάζουν χυλό για πρώτη φορά ως ενήλικες, βιώνουν πικρία και χημική γεύση.
Ωστόσο, Αμερικανοί και Ευρωπαίοι (πλην Γάλλων και Γερμανών) δεν συμμερίζονται τη γαστρονομική μας απόλαυση. Θεωρούν ότι τα «αυγά ψαριών» είναι απόβλητα μαζί με τα υπόλοιπα εντόσθια. Οι ξένοι εκπλήσσονται ακόμη περισσότερο από την παράδοση να τρώνε κόκκινο χαβιάρι με τηγανίτες, δεν είναι συνηθισμένοι σε αλμυρές γεμίσεις. Εκτός από τους Ρώσους, οι Ιάπωνες και οι Φινλανδοί τρώνε πρόθυμα χαβιάρι.
Η γνώμη των ξένων για το κεφίρ δεν μαλακώνει ακόμη και από το γεγονός ότι αυτό το ποτό δεν έχει όμοιο στη χρησιμότητα του. Περιέχει 30 είδη γαλακτοβακίλλων, κόκκους κεφίρ, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλες ουσίες που έχουν θετική επίδραση στην υγεία.
Ο Άγγλος δημοσιογράφος Sean Walker διοργάνωσε ακόμη και μια κοινότητα στο Facebook, Dillwatch, στην οποία οι καλοφαγάδες επικρίνουν ομόφωνα τον άνηθο. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το βότανο είναι σε ζήτηση όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη Βουλγαρία, τη Σερβία, τη Σουηδία και τον Καναδά.
Κατά κανόνα, λουκάνικα, μπριζόλες, καπνιστό κρέας, τηγανητό κριλ, καπνιστό τυρί, πατατάκια, ροδέλες κρεμμυδιού, ψητό κρέας και χτυπημένο θαλασσινό ψάρι τρώγονται ως σνακ για μπύρα σε διάφορες χώρες του κόσμου. Και μόνο εδώ τρώμε παραδοσιακά αποξηραμένο λιπαρό κριάρι. Ακόμη και οι παμφάγοι Κινέζοι και Γάλλοι, λάτρεις των βατράχων και των στρειδιών, εκπλήσσονται από αυτό παστό ψάρικάποιος μπορεί να φάει.
Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Μολδαβία, τη Σερβία, το Ισραήλ, την Τσεχία, αλλά όχι στη Ρωσία. Μπορεί να αγοραστεί μόνο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές του, κατά κανόνα, είναι υποστηρικτές υγιής εικόναΖΩΗ. Αλλά στο εξωτερικό είναι δύσκολο να βρεθεί ένα τέτοιο προϊόν, γεγονός που εξηγείται από την υποτονική ζήτηση. Και αυτό είναι σε χαμηλή τιμή, ενδιαφέρουσα γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής. Ένα άλλο πλεονέκτημα του σέλινου είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί βραστό, ψημένο ή φρέσκο. Η ρίζα προστίθεται σε σούπες, πιάτα λαχανικών, σαλάτες και κατσαρόλες. Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, επιδέσμων πιάτα κρέατος. Υπάρχουν πολλές ιδέες για το μαγείρεμα του σέλινου.
Αυτό είναι ένα παραδοσιακό προϊόν στη διατροφή των Ασιατών και χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες - Γαλλία, Γερμανία, Ουγγαρία. Αγαπούν επίσης το κρέας αλόγου στην Ιαπωνία. Το κρέας παρασκευάζεται σε ψητά και προστίθεται στα λουκάνικα για να βελτιωθεί η συνοχή και η γεύση. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας δεν ευνοεί αυτό το προϊόν, με εξαίρεση τη Γιακουτία, το Μπασκορτοστάν και το Ταταρστάν.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το άλογο αντιμετωπίζεται ως ένα ευγενές, έξυπνο ζώο, ως βοηθός στο νοικοκυριό. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση του είναι ένα πολιτιστικό ταμπού.
Σε αυτό συμφωνούν με τους Ρώσους οι Ρομά, οι Ινδοί, οι Βρετανοί και οι Αμερικανοί. Επιπλέον, η αναπαραγωγή αλόγων απαιτεί μεγάλους χώρους. Η διατήρηση των ζώων σε περιορισμένο χώρο επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του κρέατος.
Έχει ήδη διαβαστεί: 7737 φορέςΈχετε σκεφτεί ποτέ τι σκέφτονται οι ξένοι όταν κοιτάζουν ένα πιάτο μπορς ή πόσο νόστιμα τσακίζουμε; αγγουράκι τουρσίπιάστηκε κατευθείαν από το βάζο; Σίγουρα, όλοι τώρα θυμούνται αστεία περιστατικά από τη ζωή.Λοιπόν, θα μοιραστώ τις παρατηρήσεις μου από τη ζωή σχετικά με το πώς αντιμετωπίζουν τα συνηθισμένα μας πιάτα.Συνέχισε να διαβάζεις.
Αποδείχτηκε λοιπόν ότι ο ταπεινός υπηρέτης σου παντρεύτηκε έναν ξένο. Ρωσισμένος βέβαια, αλλά με τις δικές του γαστρονομικές συνήθειες. Ο άντρας μου, είτε το πιστεύετε είτε όχι, είναι Ούγγρος. Ναι Ναι ακριβώς. Έζησα ένα καλό μισό της ζωής μου στη Λετονία, επομένως δεν είμαι πολύ συνηθισμένος στο ρωσικό φαγητό. Και στην αρχή της σχέσης μας μαζί του, ήταν απλά έκθαμβος λεπτές τηγανίτες, λαχανόσουπα με ξινολάχανο και ζυμαρικά Σιβηρίας.
Παρεμπιπτόντως, τα 14 χρόνια ζωής στη Ρωσία, η βόμπλα, η ταράνκα, οι συνηθισμένες σαλάτες μαγιονέζας, τα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ, οι κατσαρόλες cottage cheese και το rassolnik, δεν το συνήθισε ποτέ. Δεν είναιότι αγάπησα το μπορς με όλη μου την καρδιά και τα μαριναρισμένα μανιτάρια. Έχουμε Πολωνούς και Βιετναμέζους φίλους, αλλά η στάση τους απέναντι στη ρωσική κουζίνα δεν είναι καθόλου ξεκάθαρη. Η πολωνική κουζίνα μπορεί να μοιάζει κάπως με τη ρωσική, αλλά πολλά πιάτα είναι μια καινοτομία για αυτούς. Οι Βιετναμέζοι καθόλου.
Ως παιδί, για πρωινό με τάιζαν γαλατόσουπα, χυλό, τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μερικές φορές πατάτες πουρέμε λουκάνικο ή κοτολέτα. Το μεσημεριανό ήταν τρία πιάτα: σούπα, κυρίως πιάτο (κάτι με συνοδευτικό) και κομπόστα, ένα απογευματινό σνακ με μπισκότα και ένα πλούσιο δείπνο. Και πριν κοιμηθείτε, πιείτε λίγο κεφίρ και ένα καρβέλι ψωμί. Αλλά αυτό που είναι καλό για έναν Ρώσο είναι ο θάνατος για έναν ξένο.
Μεξικάνικος:
...Σε όλα τα μαγαζιά οι πωλητές είναι αγενείς, δεν μπορείς να ρωτήσεις κανέναν τίποτα, οι σερβιτόροι ρωτάνε «τι θέλεις;» Ως εκ τούτου, πηγαίνω συχνά να επισκέπτομαι φίλους, όπου με έμαθαν να πίνω μπύρα με αποξηραμένα ψάρια - δεν το έχω ξαναδεί αυτό σε καμία χώρα. Στην αρχή δεν ήθελα να το δοκιμάσω λόγω της τρομερής εμφάνισης και της μυρωδιάς, αλλά μετά μου άρεσε... Το να χτυπάς μια κατσαρίδα στο τραπέζι είναι πολύ ρώσικο και διασκεδαστικό...
Επίσης πάντα διασκεδάζω με το γαλλικό κρέας. Εκτός από το όνομα, δεν υπάρχει τίποτα γαλλικό στο κρέας. Στη Γαλλία δεν έχω ξαναδεί κρέας με τυρί και ντομάτες. Αλλά το πραγματικά ρωσικό εθνικό προϊόν είναι το ψωμί σε φέτες. Η προσωποποίηση της χώρας σας - λευκή, απλή και τις περισσότερες φορές όχι η πρώτη φρεσκάδα, αλλά πολύ νόστιμη.
Γερμανός:
...Το γάλα σου είναι εντελώς αδύνατο να το πιεις, έχει τρομερή γεύση. Σαν μόνο από κάτω από αγελάδα και μάλιστα ακατέργαστο. Μυρίζει σαν ζώο. Αλλά έχετε ραβδιά καβουριών, δεν τα έχω ξαναδοκιμάσει. Η φίλη μου έφτιαξε μια σαλάτα από καβούρια. Είπε ότι αυτή είναι η παραδοσιακή σας σαλάτα.
Αποδείχθηκε νόστιμο. Τρώτε και τη σούπα ως κυρίως πιάτο, αλλά για εμάς είναι ορεκτικό. Ποτέ δεν έχουμε ζεστό φαγητό για πρωινό, ακόμη και μια ομελέτα θεωρείται λαιμαργία, και στη Ρωσία μπορείς να φας ακόμα και κοτόπουλο. Θέλω να δοκιμάσω το kvass, μου είπαν. Οι φίλοι το δοκίμασαν και δεν τους άρεσε, είναι ψωμί και νερό, σωστά; Ελπίζω στη Γερμανία να μάθουν πώς να φτιάχνουν μπισκότα «επετείου». Και δεν έχετε καμία χρήση για τις σοκολάτες. Το δοκίμασα αρκετές φορές, και πάντα ήμουν έκπληκτος - πώς μπορεί να υπάρξει σοκολάτα χωρίς τη γεύση της σοκολάτας.
Χιλιανή:
...Στη ρώσικη κουζίνα το κυριότερο είναι το κρέας. Η Ρωσία γενικά μοιάζει με ένα μεγάλο κομμάτι κρέας. Δύσκολος καιρός, σοβαροί άνθρωποι. Σιβηρία, παγετός, δύναμη, αυτό που χρειάζεσαι για να επιβιώσεις τον χειμώνα. Μου άρεσε περισσότερο το shish kebab εδώ. Το φαγητό σας είναι πολύ υγιεινό - οι Ρώσοι τρώνε συχνά λαχανικά, πολύ. Φρέσκο μαριναρισμένο, αλατισμένο, σε σαλάτες, σούπες. Αλλά δεν τρώνε υπερβολικά όπως στην Αμερική. Και πίνουν τσάι όλη την ώρα. Δεν έχω δει ποτέ ανθρώπους να πίνουν τόσο πολύ τσάι. Ακόμη και σε νυχτερινά κέντρα στις 3 τα ξημερώματα κάποιοι παραγγέλνουν τσάι. Το νερό... το νερό έχει αποκρουστική γεύση.
Αργεντινός:
...Στην Αργεντινή δεν παίρνουμε σχεδόν πρωινό, αλλά οι Ρώσοι μπορούν να φάνε ακόμη και σούπα για πρωινό. Στη χώρα μας αυτό θεωρείται λαιμαργία. Με τη σειρά μας, δειπνούμε πολύ αργά, μερικές φορές στις 10-11 μ.μ., ενώ στη Μόσχα παραδοσιακά δειπνούν στις 7-8 μ.μ. Το φαγητό εδώ είναι πολύ νόστιμο, ειδικά το μπορς και τα ζυμαρικά. Όχι ιδιαίτερα πρωτότυπο, αλλά νόστιμο. Αλλά το κρέας... Το κρέας δεν συγκρίνεται με το αργεντίνικο.
Εκουαδορικός:
...Αυτό που μου λείπει περισσότερο είναι οι μπανάνες. Έχουμε πολλά από αυτά, πράσινα, κόκκινα, μικρά, μεγάλα... Δεν τα έχετε αυτά. Και οι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν λατινοαμερικάνικα φαγητά... Παρεμπιπτόντως, το μπορς σας μοιάζει κάπως με το μισοψημένο γκασπάτσο. Αυτό είναι που μου αρέσει σε αυτόν. Και το χαβιάρι, που όλοι υμνούν τόσο πολύ και κοστίζει τόσο πολύ, είναι, κατά τη γνώμη μου, πολύ αλμυρό σούσι. Και το αγαπημένο μου γρήγορο φαγητό είναι η πατάτα Kroshka. Τόσο ασυνήθιστο - μεταλλαγμένες πατάτες με μανιτάρια, σαλάτα, κρέας... 
Αυστραλιανή-Βρετανική:
...Μου αρέσουν περισσότερο τα γαλακτοκομικά σου. Ryazhenka, κεφίρ, τυρί cottage, Varenets - αυτό είναι απίστευτα νόστιμο, υγιεινό και δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό πουθενά στον κόσμο. Η γαλατόσουπα είναι επίσης ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο που παρασκευάζεται μόνο στο χώρο σας. Προσπάθησα να το φτιάξω στο σπίτι και δεν πέτυχε. Και για πρώτη φορά το δοκίμασα στο MU-MU, ένα εξαιρετικό καφέ, με αληθινό ρωσικό φαγητό, παρεμπιπτόντως. Και δεν έχετε ιδέα για υγιεινή διατροφή- προσθέτεις κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα παντού, αυτό κάνει όλα τα πιάτα θερμιδικά... Αλλά δεν υπάρχουν πολλοί υπέρβαροι, προφανώς το κλίμα είναι τέτοιο. Συχνά πρέπει να φάω ζυμαρικά - ένα πολύ νόστιμο, αλλά επιβλαβές πράγμα. Αγγλική οικογένειαΊσως για έξι μήνες τρώτε τα ίδια δημητριακά το πρωί, αλλά κάθε μέρα έχετε κάτι νέο για πρωινό: τυρί κότατζ, τηγανίτες, τηγανίτες, ομελέτα, χυλό, σάντουιτς.
Γάλλος:
...Αυτό που αγοράζουμε καθημερινά στη Γαλλία θεωρείται πολυτέλεια στη Ρωσία. Τα καλά τυριά, τα κρέατα και τα ψωμιά πωλούνται σε ελίτ καταστήματα και είναι πολύ ακριβά. Αλλά έχεις το πιο νόστιμο ψάρι στον κόσμο. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πουθενά τόσο φρέσκο μαλακό σολομό όπως στη Σιβηρία. Στη Γαλλία, πολλοί δεν μπορούν να αγοράσουν θαλασσινά εδώ είναι πιο προσιτά. Το φαγητό σας είναι πιο υγιεινό από το γαλλικό - τρώτε πολλές σούπα και λαχανικά. Όλοι προσπαθούν να αγοράσουν τρόφιμα, όχι ημικατεργασμένα προϊόντα. Το Teremok σας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τις πραγματικές γαλλικές τηγανίτες. 
Νιγηριανός:
...Στη Μόσχα είναι πολύ νόστιμα λαχανικά, όχι σε καταστήματα, αλλά σε μεγάλες αγορές, στο Dorogomilovo για παράδειγμα. Πηγαίνω εκεί κάθε Σαββατοκύριακο για να αγοράσω είδη παντοπωλείου και μετά το απολαμβάνω όλη την εβδομάδα: πιπεριές, ντομάτες, φασόλια... Αλλά κατά τα άλλα, το φαγητό σου είναι ακριβώς το ίδιο όπως παντού.
Τι πιστεύετε για το ρωσικό φαγητό;
Διαβάστε περισσότερα:
Το να είσαι ξένος στη Ρωσία δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τιμητική θέση στη δύσκολη διαδικασία της προσαρμογής κατέχει η μελέτη της ρωσικής κουζίνας - ενδιαφέρουσα, μπερδεμένη και γεμάτη εκπλήξεις.
