Las cocinas o paneles de inducción son el resultado del desarrollo de las tradicionales electrodomésticos de cocina. Su principal diferencia con los demás radica en el principio de trabajo. Si todo está claro con una estufa de gas, la combustión del combustible gaseoso provoca el calentamiento de los platos y de los alimentos que se colocan en ellos. En un horno eléctrico, el calentamiento se realiza debido a que la corriente eléctrica que pasa a través del elemento calefactor genera una cierta cantidad de energía térmica.
El panel inductivo funciona en base a otros fenómenos físicos. La cocción en dicho equipo se realiza mediante inducción. La corriente que pasa por las espiras de la bobina inductiva se convierte en un campo magnético alterno. Calienta los platos gracias al campo de vórtice resultante.
Para que el horno funcione durante mucho tiempo y sin problemas, el usuario sólo necesitará una cosa: seguir estrictamente los requisitos indicados en el manual de instrucciones. Este documento describe el procedimiento para elegir una ubicación para instalar el modelo, el procedimiento para encenderlo y operarlo.
La herramienta principal que se requiere para conectar el dispositivo a la red es un destornillador.. Para conectarse directamente, deberá comprar una cierta cantidad de cable de alimentación de tres núcleos. La mayoría de las veces se utiliza un cable con una sección transversal de 4 a 6 metros cuadrados. mm. La longitud de este cable debe ser suficiente para llegar al punto de conexión del panel. Como regla general, el paquete incluye un cable de 4 hilos. 2 cables, marrón y negro, son fases, un cable azul es "0" y un cable amarillo-verde es tierra. Se deben pelar los extremos de los cables.. En la parte posterior del producto hay un peine en el que se instalan los cables pelados. El extremo libre debe estar conectado a la red eléctrica de la vivienda.
Entonces, el panel está conectado a la red. Una vez completado este proceso, algunos modelos indican que todo se desarrolla con normalidad y que el panel se puede encender.
En el panel de control, por regla general, hay un botón de "iniciar/parar", al presionarlo se enciende el dispositivo.
Antes de empezar a trabajar, conviene limpiar la superficie de restos de embalaje y restos de adhesivos que hayan podido quedar después de la producción. Por cierto, en los primeros minutos de funcionamiento puede oler a goma quemada. Pero no hay que preocuparse demasiado, este espíritu desagradable pronto se irá.
Para cada zona individual, hay botones separados en el panel de control, además, algunos modelos tienen controles separados; La potencia se puede configurar de 0 a 9.
Las instrucciones de funcionamiento describen en detalle qué modos de potencia son óptimos para hervir y cuáles para calentar o cocinar directamente.
Después de terminar de cocinar, debes apagar el panel. Para hacer esto, puede presionar el botón "iniciar/parar" o esperar un tiempo determinado, después del cual el panel entrará en modo de espera.
Para preparar la comida, es necesario preparar los productos necesarios y, por supuesto, los platos, más sobre esto a continuación.
Apto para cocinar en hornos de inducción. Utilice utensilios especializados hechos de materiales ferromagnéticos. Esto está determinado por el principio físico que subyace a su funcionamiento. Las corrientes parásitas, que generan calor en los utensilios de cocina, son más efectivas en los utensilios de cocina ferromagnéticos. Si el consumidor no desea gastar dinero en comprar nuevos platos, puedes comprar un adaptador, realizado en forma de disco y colocado sobre el fuego, para que puedas utilizar utensilios de cocina habituales (vidrio, aluminio, etc.). Este adaptador asumirá la acción de las corrientes parásitas y se calentará, transfiriendo calor a los platos instalados en él.
¡IMPORTANTE!
PARA SABER SI LOS UTENSILIOS DE COCINA SELECCIONADOS SON ADECUADOS PARA UTILIZAR EN UN HORNO DE INDUCCIÓN O NO, UN IMÁN COMÚN AYUDARÁ. BASTA CON LLEVARLO AL UTENSILIO, Y SI SE PEGA, PUEDE UTILIZARSE EL UTENSILIO PARA COCINAR CON DICHO EQUIPO.
La mejor solución es utilizar platos con fondo grueso.
Para facilitar el proceso de cocción, los fabricantes están intentando instalar gran cantidad funciones, y algunas de ellas, de hecho, pueden aportar ciertos beneficios. Por ejemplo, la función Booster, que le permite transferir energía de un quemador a otro. Permite tomar energía de un quemador libre. Esto le permite cocinar los alimentos un poco más rápido.
Modo cálido– su presencia permite dejar los alimentos cocidos en la estufa y no podrán enfriarse durante mucho tiempo.
Apagado de emergencia Funcionará cuando entre líquido en la encimera. Como resultado, todos los quemadores se apagan.
Algunos modelos ofrecen a los usuarios varios modos que les permiten cocinar chuletas o guisar champiñones.
En algunos casos, es necesario bloquear la estufa, por ejemplo, para que los niños pequeños puedan jugar con el panel de control. En panel frontal Puede haber un botón con la imagen de un candado. Tras pulsarlo se bloqueará el control de la estufa. Para apagarlo, debe presionar dos botones al mismo tiempo, como regla general, estos son los botones "más" y "menos", después de presionarlos, debe esperar un tiempo determinado.
Una de las principales características de una cocina de inducción es su velocidad de cocción. Todo el que lo utiliza en la vida cotidiana lo celebra. trabajo rapido. Veamos esto usando el ejemplo de cómo hacer huevos revueltos comunes. Entonces, con gas, los huevos revueltos estarán listos en promedio en 12 a 15 minutos, en un horno de inducción, el tiempo de cocción no tomará más de 4 minutos;
¡Importante!
Para aquellos que recién están dominando este dispositivo, en un principio deben seguir estrictamente las instrucciones indicadas en los recetarios. Y sólo después de adquirir algo de experiencia podrás cocinar tú mismo.
Un horno de inducción es un dispositivo eléctrico y, en consecuencia, su funcionamiento debe realizarse de acuerdo con las medidas de seguridad para trabajar con aparatos eléctricos.
Siguiendo estos consejos, podrás utilizar fácilmente placa de inducción, y durará mucho tiempo.
Electrodomésticos de cocina en Últimamente sorprende por su diversidad e innovaciones tecnológicas. Además de las conocidas cocinas y placas de gas y eléctricas, hace relativamente poco tiempo que han aparecido también los dispositivos de inducción. ¿Qué es, cuál es su principio de funcionamiento y qué tiene de interesante este dispositivo? Hablaremos más.
En pocas palabras, una cocina o placa de inducción es un dispositivo eléctrico que funciona según el principio inducción electromagnética, conocido desde el siglo XIX.
Para explicarlo de la forma más sencilla y breve posible, el principio de funcionamiento de una cocina de inducción es el siguiente:
Es decir, para que la estufa o vitrocerámica funcione es necesario Energía eléctrica, pero un ayudante de cocina de este tipo cocina los alimentos de forma algo diferente a una estufa eléctrica convencional.
Como cualquier electrodoméstico, las cocinas de inducción pueden tener un conjunto diferente de funciones, pero incluso el dispositivo más simple tiene controles táctiles y una pantalla básica que indica todo. Información necesaria, Por ejemplo:
Existe la opinión de que el campo magnético emitido por la estufa es perjudicial para los humanos. Sin embargo, estudios recientes han revelado que la potencia de la radiación es demasiado baja para afectar a los humanos y es comparable, por ejemplo, a la radiación de un secador de pelo en funcionamiento.
Como cualquier electrodoméstico, las cocinas de inducción tienen ventajas y desventajas. Veámoslos con más detalle.
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Ventajas:
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Desventajas:
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Los utensilios de cocina adecuados para cocinas de inducción se pueden identificar fácilmente por la caja (debe haber un icono en espiral con la inscripción "Inducción") o simplemente colocando un imán en la parte inferior. Si está magnetizado, entonces el utensilio encaja.
Por separado, deberíamos hablar de la cuestión del ahorro. Al elegir electrodomésticos de cocina, en particular una estufa, a menudo surge la pregunta: "¿Qué es más económico?" Es imposible responder a esto de manera inequívoca.
Si lo consideramos desde el punto de vista del costo de adquisición, entonces una placa o estufa de inducción magnética, incluso con las funciones más simples, costará entre 1,5 y 2 veces más que una de gas o eléctrica similar.
Pero no debemos olvidar que, en última instancia, un dispositivo de este tipo consume menos energía y permite utilizarlo de forma racional, controlando el calentamiento y el tiempo que los platos permanecen en la estufa.
si consideramos Factor humano(dejaron la tetera apagada, la hornilla recién encendida, etc.) y el costo del gas y la energía, luego la pregunta “¿Qué es mejor: eléctrica, de inducción o de gas?” - La “inducción” definitivamente ganará.
Por regla general, las instrucciones de funcionamiento y demás documentación adjunta se encuentran siempre en la caja del propio equipo y contienen recomendaciones de cuidado y uso y las principales características del equipo.
Breves características de las cocinas de inducción:
La tecnología moderna no sólo simplifica nuestra vida, sino que también la hace segura y económica. Las cocinas de inducción son un asistente de cocina moderno y de alta tecnología que encaja perfectamente en cualquier interior, es lacónico y no ocupa mucho espacio.
El principio de funcionamiento de las cocinas y placas de inducción, así como algunos matices de uso, se analizan en el vídeo presentado en este artículo.
Para entender qué es una cocina de inducción imagina la siguiente situación. Cuando esté listo para cocinar, enciende la estufa eléctrica y vierte agua en la sartén. En ese momento, su bebé inquieto entra corriendo a la cocina y accidentalmente agarra la placa con las manos. En el caso de una cocina eléctrica convencional acabará quemándose, pero si tienes una de inducción el bebé ni siquiera sentirá el agradable calor.
La superficie de la placa de inducción permanece fría hasta que se coloca una sartén sobre ella.
Una placa de inducción es más segura que una vitrocerámica o una placa convencional. panqueques de hierro fundido. El funcionamiento del dispositivo se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética: la aparición de una corriente eléctrica en un circuito cerrado debido a un cambio en el flujo magnético que pasa a través de este circuito. Gracias al físico inglés Michael Faraday, todo el mundo conoce el fenómeno de la inducción electromagnética. El desarrollo del uso de la inducción electromagnética comenzó en 1831, cuando Faraday hizo su descubrimiento. Ahora es bastante difícil imaginar la vida moderna sin transformadores: se utilizan en cada paso. Una placa de inducción o una cocina de inducción es el mismo transformador. La superficie del plato es vitrocerámica. Debajo hay una bobina de inducción, bajo la cual fluye una corriente eléctrica con una frecuencia de 20-60 kHz. La bobina de inducción es el devanado primario y los utensilios de cocina que se colocan en la estufa son el devanado secundario. Se suministran corrientes de inducción a su parte inferior. Los platos se calientan y, por tanto, la comida que contienen. La olla o sartén se calienta y la superficie vitrocerámica, que se encuentra entre el elemento calefactor y la vajilla, se calienta con la vajilla.
Con el calentamiento por inducción, las pérdidas de calor son mínimas y la velocidad de calentamiento de los utensilios de cocina es significativamente mayor que la de estufas y placas de cocción de otros tipos (incluidas las placas con calentadores halógenos). Por tanto, la eficiencia de calentamiento de una superficie vitrocerámica es del 50-60%, estufa de gas– 60-65%. El calentamiento por inducción tiene una eficiencia de aproximadamente el 90%.
El principio de funcionamiento de una placa de inducción es sencillo y eficaz.
Las placas de inducción aparecieron en las cocinas familiares en los años 80 del siglo XX. Fue entonces cuando se lanzó la producción en masa de este tipo de placas bajo la marca AEG. Las primeras cocinas de inducción eran muy caras. Pero no tenían mucha demanda, no sólo porque el aparato era caro, sino también porque los usuarios desconfiaban mucho de las innovaciones en el campo de la cocina. Ahora que las amas de casa ya saben bien qué es una placa de inducción, las críticas sobre estas placas son bastante positivas. Pero hay gente que cree que la inducción no tiene cabida en la cocina. Quizás surjan dudas porque cocinar en este tipo de estufas requiere utensilios especiales con propiedades ferromagnéticas.
No es necesario acudir a ninguna tienda especializada para encontrar platos con propiedades ferromagnéticas. Y no hay nada peligroso para la salud en las propiedades ferromagnéticas de los utensilios de cocina. Se trata de ollas y sartenes corrientes que se sienten atraídas por un imán. Si se siente atraído por ti sartén esmaltada, es muy adecuado para su uso en una cocina de inducción. Pero bajo ninguna circunstancia se deben utilizar utensilios de cocina de aluminio o cobre. Tampoco son adecuados los platos de cerámica, cobre, vidrio y porcelana. Pero las sartenes de hierro fundido y los utensilios de cocina de acero inoxidable son muy adecuados.
Los utensilios de cocina esmaltados, el acero inoxidable y el hierro fundido son adecuados para su uso en un quemador de inducción.
lo mas fabricantes famosos utensilios de cocina para cocinas de inducción: Fissler (Alemania) y Woll. No sólo producen ollas y sartenes, sino también cacerolas, woks, sartenes y cucharones. Los utensilios de cocina Woll están hechos a mano, tienen un revestimiento antiadherente de cerámica de titanio y un espesor de fondo de 10 mm. Los platos de estas empresas no son baratos; están pensados para consumidores para los que la calidad es más importante que el ahorro. Hackman (Finlandia) fabrica utensilios de cocina de hierro fundido de alta calidad para placas de inducción. Si está interesado en utensilios de cocina más baratos, preste atención a las empresas Tefal (Francia), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Las ollas y sartenes de la empresa checa Tescoma son utensilios de cocina con fondo de inducción fabricados en acero inoxidable y cuyo precio ronda los 2.000 rublos.
En primer lugar, una alta tasa de calentamiento. Se calienta el fondo de la sartén, no la superficie de la estufa, lo que ahorra tiempo en la cocción. En segundo lugar, se ahorra electricidad. Una placa de inducción consume mucha menos electricidad que una placa eléctrica convencional. Después de todo, la corriente no se consume para calentar la bobina, sino sólo para crear un campo magnético en la bobina de inducción. En tercer lugar, las cocinas de inducción son seguras. Nunca te quemarás en su superficie y nunca iniciarás un incendio, incluso si olvidas apagar el quemador quitando los platos. Después de todo, sin una olla o sartén, nada se calentará en el fuego. Unos segundos después del final de la cocción, la misma superficie donde estaba la sartén no estaba caliente, sino tibia.
Los alimentos cocinados en una placa de inducción son absolutamente seguros, por lo que se pueden dejar de lado todas las dudas.
La superficie de las cocinas de inducción reconoce automáticamente la presencia de utensilios de cocina en el quemador y también se ajusta automáticamente al diámetro del fondo.
La placa de inducción dispone de varios programas de cocción. Si algún alimento cae accidentalmente sobre la superficie del quemador o de la estufa, no se quemará porque la superficie no se calienta. La estufa es atractiva. apariencia y fácil de cuidar. Si algo se derrama sobre él, simplemente límpielo con un paño suave. A muchas amas de casa les gustaría ver este milagro de la tecnología en su cocina, pero también hay quienes están seguros de que la cocina de inducción no es segura.
Defectos paneles de inducción Lo único es que al utilizar las estufas no se pueden utilizar utensilios de aluminio o vidrio. No se recomienda instalar la placa encima de otros electrodomésticos metálicos integrados (por ejemplo, un horno). Pero la principal desventaja de una cocina de inducción es su elevado precio en comparación con otro tipo de cocinas. Normalmente, el consumidor medio no puede permitirse una estufa de este tipo precisamente por su elevado coste.
Un experimento original y atrevido demuestra que sólo los utensilios de cocina se calientan en una superficie de inducción
El principal criterio de desconfianza por parte de los consumidores es el elevado precio de las placas de inducción y su mecanismo de funcionamiento, que no todo el mundo comprende. Existe la opinión de que el campo magnético afecta negativamente a la salud humana. Pero los fabricantes aseguran que el campo magnético creado por las cocinas de inducción es de baja frecuencia y no puede dañar la salud de las personas, incluidas las que llevan marcapasos, pero es mejor que vayan a lo seguro y no se acerquen a menos de medio metro. una cocina de inducción que funcione. O incluso dejar de utilizar una cocina de inducción por completo.
La afirmación de que una cocina de inducción es perjudicial no carece de fundamento. Después de todo, se crea un campo magnético de vórtice. Sin embargo, el daño no es mayor que el daño. teléfonos móviles(y también los presionamos contra nuestra cabeza cuando hablamos). El mito sobre la radiación dañina de las cocinas de inducción es la “historia de terror” más popular sobre este dispositivo. Los alimentos cocinados en una cocina de inducción no son en absoluto radiactivos. Las corrientes parásitas que se crean durante el funcionamiento de la placa están limitadas localmente por el cuerpo del dispositivo. Ya a una distancia de 30 cm de la superficie de la losa, la influencia del campo es cero.
En mercado ruso, Lamentablemente no selección larga cocinas de inducción. La relación calidad/precio óptima son las placas de la empresa AEG-Electrolux. No se diferencia en nada de una cocina eléctrica normal con placa vitrocerámica. El precio del dispositivo es de 27 a 28 mil rublos. Electrolux EKD 513502 X — Se trata de una cocina independiente en toda regla, de 50 cm de ancho, con placa de inducción y horno. Hay indicios de calentamiento residual de los quemadores. Después de todo, se calientan con los platos y, una vez terminada la cocción, permanecen notablemente calientes durante algún tiempo. En el centro se calientan hasta 90-100˚С, y en los bordes, hasta 25-40˚С. No hay otras cocinas con superficie de inducción en el mercado ruso. Es cierto que hay más tecnología italiana ILVE, pero los precios de las cocinas de inducción de este fabricante comienzan desde 100 mil rublos. Todo lo demás son placas de inducción, que se pueden comprar a precios a partir de 17 mil rublos. Una placa vitrocerámica de inducción empotrada independiente está disponible en una amplia gama de tiendas de electrodomésticos. Veamos los modelos más populares entre los consumidores.
Bajo la marca BOSCH, se presentan en el mercado ruso varias placas de inducción de cuatro fuegos. Estos son los paneles diferentes diseños con diferente número de zonas de calentamiento. Hay modelos donde todos los quemadores son de inducción, y también los hay donde dos de ellos son quemadores vitrocerámicos HiLight “normales”.
La placa de inducción BOSCH PIN675N14E es atractiva, cómoda y eficiente
Al elegir una placa de inducción de BOSCH, preste atención a modelo BOSCH PIN675N14E, que tiene cuatro quemadores de inducción, pero los dos quemadores de la izquierda se combinan en uno. Pueden funcionar como una zona de calentamiento (para sartenes o cacerolas grandes) o como dos diferentes. Esta zona se llama FlexInduction. Observemos otra comodidad del panel de inducción de BOSCH: la función PowerBoost, que se puede activar para cada quemador. Se trata de un aumento del 50% en la potencia para reducir el tiempo de cocción. La energía adicional se "toma prestada" de la zona de calefacción adyacente. Además, hay una función para reconocer los platos en el quemador: los sensores electrónicos los "ven" y también determinan sus dimensiones. Si no hay utensilios de cocina en la placa de cocción, la energía se apagará automáticamente. Una placa de inducción inteligente también "adapta" la potencia suministrada al tamaño de los utensilios de cocina para ahorrar electricidad.
El control de la placa BOSCH PIN675N14E es táctil. Hay una indicación digital del grado de calentamiento y ajuste de potencia de 17 pasos. El costo de una placa de este tipo es de unos 33 mil rublos.
El precio del modelo Hansa BHI64383030 es de unos 13 mil rublos. Esta es la placa de inducción de cuatro quemadores más asequible. La potencia máxima de este modelo es de 3,5 kW, por lo que también es adecuado para quienes viven en un apartamento con cableado antiguo. A pesar de que la potencia total de todos los quemadores es de 4,5 kW, el módulo EGO autorregulable la limita a 3,5 kW. La conexión de la placa de inducción Hansa BHI64383030 es monofásica, lo que supone una ventaja innegable. No se requiere preparación adicional de la red eléctrica: la placa funciona con tecnología Plug&Play para comenzar a usarla, solo necesita enchufarla a una toma de corriente; También destacamos la función Booster (aumentando la potencia de cada quemador en un 50%), protección contra sobrecalentamiento (apagado automático), función de reconocimiento de la presencia de platos y sus tamaños, y un temporizador.
La placa de inducción Hansa BHI 64373030 tiene ventajas innegables
Hansa BHI 64373030 – placa de inducción combinada. Dispone de dos quemadores con zonas de calentamiento por inducción y dos quemadores HiLight que alcanzan temperatura máxima en 7-10 segundos.
La placa Zanussi ZXE 66 X cuesta aproximadamente lo mismo que la Hansa antes mencionada. Pero tiene dos quemadores de inducción y dos normales (HiLight), mientras que uno de los habituales tiene dos zonas de calentamiento, lo que permite utilizar utensilios de cocina de diferentes diámetros y no desperdiciar electricidad. Hay una función de "ebullición automática". El usuario puede configurar el grado de calentamiento deseado y seleccionar la potencia de funcionamiento durante un tiempo determinado, el quemador funciona a máxima potencia, y cuando los sensores detectan que se ha alcanzado el punto de ebullición y el contenido de la olla hierve ligeramente, el quemador se enciende. volverá automáticamente al nivel de potencia establecido por el usuario y el plato continuará cocinándose.
El control de la placa es sensible al tacto, hay una función para bloquear el control de la superficie y se apaga automáticamente cuando se sobrecalienta. Además, hay un temporizador que emite una señal acústica.
inducción combinada Panel Zanussi ZXE 66 X sorprende por su versatilidad
En nuestro país también puedes comprar superficies de inducción de AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. No sólo se venden placas de cuatro fuegos, sino también placas de dos fuegos, cinco fuegos y un fuego. También existen quemadores WOK de inducción, que pueden ser de segmento de encimera o elemento separado.
Los parámetros de conexión de la placa de inducción y los requisitos de instalación se detallan en las instrucciones que vienen con el dispositivo. Se recomienda conectar la placa al sistema de alimentación mediante un cable independiente del cuadro eléctrico. En este caso, es necesario instalar un fusible de enchufe adicional. La conexión al panel puede realizarse sin toma de corriente o mediante una toma de tierra de potencia adecuada. El agujero en la encimera para la placa se corta con una sierra de calar, pero primero debes marcar la ubicación con un lápiz y una plantilla.
Después de hacer el agujero en la encimera, los bordes con una violación de la capa protectora deben tratarse con un producto especial para encimeras de aglomerado: transparente. sellador de silicona. También se necesita un sello para evitar que entre humedad y pequeños residuos debajo de la encimera.
Cuando trabajo de preparatoria Una vez finalizada la operación, la placa de cocción se puede fijar y conectar a la red eléctrica. Utilice sujetadores especiales. Compruebe el funcionamiento de la placa de inducción colocando una cacerola llena de agua sobre la superficie de la placa. No olvide que los platos deben tener propiedades ferromagnéticas (atraer imanes comunes).
La placa de inducción es muy cómoda, fácil de mantener limpia y los platos que se preparan en ella son dignos de los mayores elogios.
La tecnología de calentamiento por inducción en cocinas y placas de cocción es una de las más avanzadas en la actualidad. Garantizan la seguridad del usuario gracias al bajo calentamiento de los quemadores. Ahorran tiempo dedicado a cocinar gracias a la alta eficiencia del calentamiento por inducción. Ahorran energía. El único inconveniente de las placas de inducción es su elevado precio, en general, estos paneles son aún más caros que los convencionales; Si estamos hablando acerca de sobre por separado losa vertical, también hay un problema con el surtido. Pero nadie argumentará que el calentamiento por inducción proporciona una comodidad adicional, y el hecho de que tenga que pagar por ellos es bastante normal. ¡Deja que tu cocina sea cómoda y moderna!
Hasta hace poco, las estufas domésticas se dividían solo según el principio de funcionamiento: gas o electricidad, y al comprar no había dudas sobre cómo funcionaba este o aquel modelo. Pero hoy, con el desarrollo de nuevas tecnologías y la mejora de los electrodomésticos, los fabricantes ofrecen a los consumidores unidades familiares y modelos modernos y modernizados.
Las cocinas de inducción son el resultado de la modernización de los electrodomésticos habituales. Vale la pena presentar con más detalle los hechos sobre cómo funcionan y qué son. La acción física se aplica únicamente a la encimera; el horno es eléctrico con resistencias térmicas.
El principio de funcionamiento de este tipo de equipos puede parecer extraño, pues durante el proceso de calentamiento son los platos los que calientan, no el quemador. El secreto reside en la utilización de un fenómeno físico en el funcionamiento del equipo.
Utiliza la tecnología de inducir corrientes parásitas en un objeto metálico montado. Este resultado es creado por campos magnéticos de frecuencia de 20 a 100 kHz.
Externamente se trata de una placa vitrocerámica con controles de temperatura táctiles. Los temporizadores de cocción y los botones de bloqueo del panel están instalados en el equipo.
El uso de esta técnica implica la compra de utensilios metálicos especiales. Las cocinas también funcionan con utensilios metálicos convencionales, pero entonces el consumo de energía y el tiempo de cocción pueden aumentar.
¿Cuál es el secreto de los utensilios de cocina diseñados para su uso en dichos equipos? El secreto está en la estructura del fondo de las ollas o sartenes. El fondo de estos platos es grueso y su estructura contiene una capa de material ferromagnético.
Es posible que el propietario ya tenga dichos dispositivos en su casa. Diseños modernos están indicados por un signo en espiral especial, que significa compatibilidad con la inducción.
En dichos equipos también se utilizan utensilios de cocina antiguos y, si no hay ninguna señal, se comprueba su idoneidad aplicando un imán en la parte inferior. Si se produce magnetización, entonces esta muestra es adecuada para su uso posterior.
Los dispositivos con tecnología de calentamiento por inducción son, en promedio, más caros que las superficies calefactoras de vitrocerámica. ¿Vale la pena pagar de más? ¿Y qué beneficios recibirá el comprador tras la adquisición?
Ventajas:
A diferencia de las ventajas del calentamiento por inducción, también existen características distintivas negativas:
No hay tantas desventajas y todas se refieren lado financiero. Pero una vez que inviertes en una compra, puedes ahorrar electricidad durante varios años.
Las cocinas que utilizan tecnología de calentamiento por inducción no tienen demanda desde hace mucho tiempo en el mercado de electrodomésticos. Y el motivo no es sólo el elevado precio, sino también los mitos y prejuicios.
La opinión de que la tecnología subyacente al principio de funcionamiento del equipo puede causar daños al cuerpo humano. La gente temía que el campo magnético creado durante el trabajo afectara órganos internos. Para destruir las opiniones falsas que se han desarrollado sobre los paneles de inducción, los fabricantes compararon la potencia de los campos resultantes de este dispositivo y de un secador de pelo doméstico, que las amas de casa utilizan con bastante frecuencia.
Los resultados fueron increíbles. El secador de pelo crea un campo con un indicador de 2000 micro Tesla, y la placa de cocción, 22 micro Tesla, ¡esto es casi 10 veces menos! ¡La fuerza de tal campo magnético no puede afectar la salud humana de ninguna manera!
La gente cree que cualquier objeto metálico puede hacer que el quemador se encienda y se caliente. Esta afirmación no es cierta.
Como ya se mencionó, para trabajar se necesitan platos que puedan ser atraídos por un imán, pero no todos los electrodomésticos de cocina de metal tienen tales cualidades.
Los sensores integrados en el diseño de la placa están configurados para diámetro mínimo– 8-12cm. Si el área de la superficie calentada es menor que este indicador, entonces no se producirá calentamiento.
Es un error pensar que la instalación de un panel empotrado no puede realizarse encima de otros dispositivos o superficies metálicas.
Sí, el campo electromagnético creado, en teoría, conduce al calentamiento de los objetos en la superficie y debajo de ella. Esta declaración se produjo en un momento en el que las cocinas de inducción apenas comenzaban a producirse.
Los modelos modernos están equipados con un disipador de calor magnético ubicado en la parte inferior del cuerpo de la placa. Su finalidad es bloquear la penetración de campos magnéticos a través de la parte inferior de la caja.
Por ello, hoy los fabricantes producen tanto modelos combinados con hornos como aquellos diseñados para su instalación en Muebles de cocina sobre lavavajillas u otros equipos.
Al igual que otros electrodomésticos, las superficies de inducción tienen características que pueden influir en la elección de un producto en particular en una tienda: el diseño, las características funcionales, el nombre del fabricante y el precio.
Las características de diseño al elegir estufas incluyen: equipo independiente en combinación con un horno, modelos de mesa o empotrados, tamaño y forma del equipo.
Electrodomésticos independientes, con calentamiento por inducción, rara vez se encuentran en las tiendas hoy en día, no más de 20 copias. Dichos modelos no requieren la compra adicional de hornos, se instalan en cualquier espacio libre, no ocupan espacio en la mesa y no están integrados en la encimera.
Los muebles de sobremesa son equipos con uno o dos quemadores, no más. No requieren condiciones de instalación adicionales; además, algunos modelos están diseñados para funcionar a una tensión de 220W.
La gama de modelos integrados de aparatos de inducción que se presentan en las tiendas es increíblemente amplia. En las tiendas online la cantidad de modelos ofrecidos es aún mayor. Los modelos empotrados resultan atractivos cuando se combinan con toda la cocina y no requieren un espacio de instalación separado.
Las formas de los electrodomésticos son las habituales cuadradas o rectangulares, pero también existen modelos empotrables hexagonales. Los tamaños pueden satisfacer los deseos de cualquier consumidor. La condición principal antes de acudir a la tienda a realizar una compra es medir con precisión el lugar donde se instalará la unidad.
Características funcionales que requieren atención a la hora de elegir:
El costo de las cocinas de inducción está influenciado por: fabricante, funcionalidad, tamaño, número de quemadores, diseño, construcción. Antes de ir de compras, es necesario definir claramente los requisitos para el futuro básico. Electrodoméstico en la cocina.
No es racional confiar únicamente en la popularidad del fabricante de equipos; los fabricantes de equipos no pueden publicitar sus productos. La orientación de los precios puede que tampoco sea relevante. Las tiendas fijan los precios en función de sus deseos.
Sería correcto tener en cuenta la funcionalidad del modelo que nos interesa. Funciones adicionales aumentar el precio, por lo que vale la pena considerar la necesidad de tal o cual opción en su vida diaria.
Una cocina de inducción es un dispositivo que funciona utilizando la energía de una red eléctrica. Y como cualquier otro equipo eléctrico, hay que utilizarlo con precauciones.
Al comprar una nueva cocina de inducción, no debe apresurarse a enchufarla a uno de los enchufes disponibles. EN en este caso En primer lugar, es necesario determinar la posibilidad de conectar un electrodoméstico determinado a una sección particular del cableado eléctrico y seleccionar el más la mejor manera sus conexiones. Consideremos la cuestión de cómo conectar una cocina de inducción.
Cabe señalar que antes de comprar una cocina de inducción, es necesario aclarar qué límite de carga se determina para el apartamento (casa) y evaluar la posibilidad de utilizar una cocina de inducción en particular, teniendo en cuenta su consumo máximo de energía.
Una estufa eléctrica de inducción de mesa, por regla general, tiene un cable y un enchufe para conectarse a un tomacorriente doméstico normal. Es decir, en este caso no es necesario adquirir un cable y un enchufe adicionales para conectar el aparato eléctrico. Pero en este caso es muy importante elegir la toma de corriente adecuada para encender la cocina eléctrica.
Muy a menudo cometen un error: enchufan la estufa eléctrica en uno de los enchufes libres, sin tener en cuenta su capacidad de carga, es decir, la cantidad de carga que se puede enchufar en un enchufe determinado.
En el mejor de los casos, uno de los disyuntores del panel de distribución eléctrica se apagará como resultado de una sobrecarga en una de las secciones del cableado eléctrico. Pero si el cableado no está protegido adecuadamente, por ejemplo, si se conectan varias líneas de cableado a un disyuntor, una sobrecarga dañará el cableado.
Por lo tanto, antes de comenzar a utilizar una estufa eléctrica, es necesario conocer su consumo máximo de energía y asegurarse de que este aparato eléctrico se pueda enchufar a uno de los enchufes disponibles. El consumo de energía se indica en vatios (W) o en kilovatios (kW) en el pasaporte en el cuerpo de la estufa eléctrica, así como en especificaciones técnicas en las instrucciones de funcionamiento de este electrodoméstico.
Debe recordarse que un enchufe doméstico común está diseñado para encender electrodomésticos con una potencia nominal de no más de 3,5 kW, lo que corresponde a una corriente de carga de 16 A. Es decir, si el consumo de energía de la estufa eléctrica no excede valor dado, entonces se puede enchufar a este tomacorriente.
Primero, necesita saber qué cable está conectado al tomacorriente y cómo se conecta al resto del cableado de su hogar. El cable que alimenta la toma de corriente debe tener una sección transversal de al menos 2,5 metros cuadrados. mm.
Si el cable está conectado directamente al panel de distribución del hogar, entonces dicha línea de cableado puede soportar la corriente del tomacorriente doméstico, se puede instalar un disyuntor de la clasificación requerida para proteger dicha línea de cableado; Esta opción es la más preferible en términos de confiabilidad.
La segunda opción común es que el cable que alimenta el tomacorriente esté conectado en una caja de conexiones. En este caso, es necesario tener en cuenta las cargas de otros enchufes conectados a esta caja de conexiones.
El cable que va desde el panel de distribución principal hasta la caja de distribución debe soportar la carga total de los tomacorrientes alimentados desde él. Por lo tanto, si la carga en la cocina de inducción es una sobrecarga para una determinada sección del cableado eléctrico, para encenderla se debe seleccionar otra toma de corriente con la capacidad de carga adecuada.
En segundo lugar, es necesario evaluar el estado técnico del cableado eléctrico. Si el cableado eléctrico está en mal estado. condición técnica, entonces cuando se enciende una nueva carga, esta puede dañarse (Ver -). En este caso, es necesario prestar atención al estado del cable, en particular a su aislamiento.
Es preferible un cable con conductores de cobre, pero si se instala cableado de aluminio viejo en la casa, existe una alta probabilidad de que dicho cable no pueda soportar la carga permitida.
También es necesario prestar atención al estado de las conexiones de contacto del cableado eléctrico en el punto de conexión del cable en el panel de distribución de la vivienda, el enchufe y los intermedios. conexiones de contacto en la caja de conexiones.
Para conectar una cocina de inducción a la red. Para el funcionamiento seguro de una cocina de inducción, debe estar conectada a tierra, es decir, enchufada a un tomacorriente con conexión a tierra que funcione.
También debe prestar atención al estado del tomacorriente. Si el enchufe de un aparato eléctrico no hace buen contacto con los conectores del enchufe, entonces se debe reemplazar el enchufe.
Una placa de inducción tiene más potencia; está enchufada a una toma de corriente, no a una toma de corriente doméstica normal, diseñada para una corriente de más de 16 A.
La toma de corriente para conectar la cocina de inducción se selecciona en función de su carga. La carga total de una cocina de inducción puede ser de 25 a 32 A en promedio, dependiendo del número y la potencia de los quemadores.
Para alimentar la cocina de inducción, en este caso, se debe tender una línea de cableado eléctrico individual. La sección del cable depende de la carga de la cocina de inducción: para una corriente de 25 A, se debe tender un cable de cobre con una sección de 4 metros cuadrados. mm, para una carga de 32 A - 6 m2. mm.
Para un funcionamiento seguro de la cocina de inducción, el cableado eléctrico debe tener puesta a tierra de protección. Es decir, para una red monofásica, se debe conectar un cable de tres hilos para conectar la placa de inducción. Por lo tanto, el juego de enchufe y toma de corriente adquirido también debe tener un tercer contacto de puesta a tierra.
Si no es posible comprar una toma de corriente de la potencia requerida, entonces opción alternativa Puede conectar una placa de inducción instalada en la caja de instalación. El bloque de terminales debe poder soportar la corriente nominal de la cocina de inducción conectada a él.
En cuanto al cable por el que se conecta la cocina de inducción, en este caso todo depende de la configuración. Si el cable de alimentación está incluido, basta con conectarlo al bloque de terminales directamente en la cocina de inducción y luego al enchufe comprado o en el bloque de terminales, dependiendo del método elegido para conectar la cocina de inducción.
Si el cable no está incluido, deberá adquirirse por separado. Al comprar un cable, es necesario prestar atención a su sección transversal: debe corresponder a la carga que se está conectando. Es necesario adquirir un cable flexible de tres núcleos con una sección de 4 o 6 metros cuadrados. mm para corrientes nominales de 25 y 32 A, respectivamente.
Para evitar errores, se recomienda conectar el cable a la propia estufa, así como al enchufe: marrón o negro - conductor de fase, azul - conductor neutro, amarillo-verde - conductor de puesta a tierra de protección.
Si el cable ya está conectado al bloque de terminales de la estufa eléctrica, entonces debe verificar que esté conectado correctamente. Las siguientes marcas de terminales suelen estar indicadas en los terminales de una cocina de inducción:
L - salida de fase o L1, L2 (L3) - salidas de fase para conexión bifásica (trifásica);
N - salida cero;
PE es el punto de conexión para el conductor de protección.
Conexión bifásica y trifásica de una cocina de inducción.
Ciertos tipos de placas de inducción pueden proporcionar una conexión bifásica o trifásica a la red eléctrica. Si la casa está instalada, dicha estufa eléctrica se conecta, como recomienda el fabricante, a dos o tres fases del cableado eléctrico con un cable de cuatro o cinco núcleos.
La estufa eléctrica se conecta a una red eléctrica doméstica monofásica mediante un cable de tres núcleos, y en el bloque de terminales de la cocina de inducción se instalan puentes especiales entre las fases, que generalmente están incluidos. Si no hay puentes, entonces la conexión a terminales bifásicos o trifásicos se realiza con un cable de sección correspondiente a la carga de la estufa eléctrica.
Se debe tener en cuenta que si el kit incluye un cable para conexión bifásica o trifásica, entonces no está diseñado para conexión monofásica, ya que cuando la cocina de inducción se conecta monofásica, la carga en el conductor de fase aumenta a la carga total de todas las fases.
Por lo tanto, cuando se utiliza un cable de cuatro (cinco) núcleos para conectarse a una red monofásica, dos (tres) fases en la placa se conectan a los núcleos del cable, y en el otro extremo del cable, cuando se conecta a un enchufe o bloque de terminales, los conductores de fase se cortocircuitan entre sí y se conectan a una fase de la red eléctrica. O se compra un cable nuevo de tres hilos que tenga suficiente capacidad de carga para conexión monofásica estufas eléctricas.
El proceso de conectar una placa de inducción con un horno no es diferente de conectar una placa de inducción. La única diferencia es el mayor consumo eléctrico, ya que además de la placa de inducción se suma la potencia del horno. En consecuencia, es necesario seleccionar la sección transversal correcta del cable, así como un conjunto de tomas de corriente y enchufes para conectar el horno eléctrico a la red.
Existen tipos de placas de inducción con horno que limitan el consumo máximo de energía apagando uno de los quemadores cuando el horno está en uso. Es decir, puedes operar todos los quemadores de una cocina de inducción al mismo tiempo, pero cuando enciendes el horno, se bloquea la posibilidad de encender un quemador. Esta opción es más adecuada para casas con un límite de potencia limitado, lo que no permite el funcionamiento de estufas eléctricas suficientemente potentes.
Dispositivos de protección
Al conectar una cocina de inducción, es muy importante elegir los dispositivos de protección adecuados. Para proteger la cocina de inducción, así como el cableado de alimentación, se instala un disyuntor. Corriente nominal cortacircuitos seleccionado en función de la potencia de la cocina de inducción. En este caso se selecciona el más cercano. valor mas alto corriente, pero también se tienen en cuenta las características del cableado eléctrico: debe proteger todos los elementos del cableado eléctrico.
Para garantizar el funcionamiento seguro de la cocina de inducción, se instala un tablero de distribución en el tablero de distribución, que protege contra descargas eléctricas, así como contra incendios en caso de fuga de corriente a través del aislamiento dañado. El RCD debe diseñarse para la corriente nominal, teniendo en cuenta la posible carga en las líneas del cableado eléctrico.
Por ejemplo, si se instala un disyuntor de 32 A en la línea, entonces el RCD debe diseñarse para funcionar a una temperatura más alta. Corriente nominal- 40 A, ya que el disparador térmico del disyuntor no se apaga inmediatamente cuando la corriente supera los 32 A, sino después de un cierto retraso. Para proteger a una persona de los efectos negativos de la corriente eléctrica, la corriente diferencial del dispositivo de corriente residual no debe ser superior a 10 mA.
Como alternativa, es posible utilizar un dispositivo combinado, que realiza las funciones de los dos dispositivos de protección anteriores.
Andrey Povny
