சுஷி பார் (உணவகம்: கருத்து தேர்வு, சட்டப் பதிவு, தேவையான அனுமதி, இடம், உபகரணங்கள், பணியாளர்கள்.
சுஷி பார் என்பது ஒரு உணவகம்-வகை ஸ்தாபனமாகும், இது பார்வையாளர்களுக்கு ஜப்பானிய உணவு வகைகளை (சுஷி, ரோல்ஸ், சாலடுகள், சூப்கள் போன்றவை) வழங்குகிறது.
இந்த வணிகத்தின் பொருத்தமும் நம்பகத்தன்மையும் தேவை இருப்பதன் மூலம் மட்டுமல்ல, இருப்பு மூலமாகவும் விளக்கப்படுகிறது இலவச இடங்கள்இந்த பகுதியில், ஒரு பெரிய நெட்வொர்க்கால் ஆதரிக்கப்படாத புதிய சுஷி பார்களின் வழக்கமான தோற்றத்தால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வெற்றிகரமாக தன்னாட்சி முறையில் உயிர்வாழ்கிறது.
இந்த வணிகத்தின் பிரத்தியேகமானது ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் எதிர்கால நிறுவனத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய அவசியம். ஸ்தாபனத்தில் இருக்க வேண்டும் தனிப்பட்ட பண்புகள்இது பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும்.
கருத்தாக்கத்தின் சில சாத்தியமான மாறுபாடுகள் உள்ளன: தற்போதுள்ள சில சுஷி பார்கள் ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தின் பண்புகளை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்துகின்றன, பாரம்பரிய விழாக்களைக் கடைப்பிடிப்பது வரை, மற்றவை, மாறாக, மலிவு விலையில் வணிகர்களுக்கான நிறுவனமாக தங்களை நிலைநிறுத்துகின்றன.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்து நிறுவனத்தின் வருகை அட்டையாகவும் அதன் முக்கிய போட்டி நன்மையாகவும் மாற வேண்டும்.
ஒரு நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது சட்ட வடிவம்வணிகத்தை நடத்த, இரண்டு சாத்தியமான விருப்பங்களிலிருந்து தொடர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்தல் அல்லது வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தைத் திறப்பது.
இந்த வணிகத்தில் நடைமுறையில் கூட்டு-பங்கு நிறுவனங்கள் எதுவும் இல்லை, அவற்றின் பராமரிப்பு செலவுகள் மிக அதிகமாக இருப்பதால், நீங்கள் பல கூடுதல் கடமைகளை நிறைவேற்ற வேண்டும் (தகவல்களை வெளிப்படுத்துதல், பத்திரங்களை வழங்குதல் போன்றவை). உகந்த நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவம் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனமாகும், ஏனெனில் இது நிறுவனத்தின் தீவிரத்தை வலியுறுத்தும் (நுகர்வோர் மத்தியில், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை விட LLC மீதான நம்பிக்கை அதிகமாக உள்ளது).
வரி அதிகாரிகளுடன் ஒரு நிறுவனத்தை பதிவு செய்யும் போது, பல வகையான பொருளாதார நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள வேண்டியதன் அவசியத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, OKVED இன் பின்வரும் உருப்படிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்:
வரிவிதிப்பு முறையின் தேர்வு பார்வையாளர் சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு, மேற்கொள்ளப்படும் நடவடிக்கைகளின் வகைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட பரப்பளவு 150 சதுர மீட்டருக்கு குறைவாக இருந்தால். மீட்டர், பின்னர் நீங்கள் UTII இன் பயன்பாட்டிற்கு விண்ணப்பிக்க வேண்டும் (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வரிக் குறியீட்டின் கட்டுரை 346.26 இன் பிரிவு 2).
இல்லையெனில், 15 சதவீத விகிதத்தில் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் (பிரிவு 2, ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வரிக் குறியீட்டின் கட்டுரை 346.20). ஹாலில் உணவு வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஜப்பானிய உணவு வகைகளையும் உங்கள் வீட்டிற்கு வழங்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், சுஷி பாரில் உணவு வழங்குதல் மற்றும் விநியோக நடவடிக்கைகள் தொடர்பாக எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை ஆகியவற்றில் UTII பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அத்துடன் தனித்தனியாக வைத்திருக்க வேண்டும். பதிவுகள்.
இந்த வகை வணிகத்தின் செயல்பாடு பலவற்றால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது நெறிமுறை ஆவணங்கள்:
பட்டியலிடப்பட்ட நெறிமுறைச் செயல்கள், Rospotrebnadzor இன் பிராந்தியத் துறையுடன் வரையப்பட்டு ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டிய ஆவணங்களின் பரந்த பட்டியலை வழங்குகின்றன. நீங்கள் அதே துறையிலிருந்து பல முடிவுகளைப் பெற வேண்டும், அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் மருத்துவ புத்தகங்களை வழங்க வேண்டும்.
மெனுவில் ஆல்கஹால் தயாரிப்புகள் இருந்தால், நவம்பர் 22, 1995 எண் 171-FZ இன் பெடரல் சட்டத்தின் விதிமுறைகளின்படி பொருத்தமான உரிமத்தைப் பெறுவதற்கான ஆவணங்களை சமர்ப்பிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆல்கஹால், ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் மதுபானங்களின் நுகர்வு (குடித்தல்) கட்டுப்படுத்துதல் » .
ஒரு நிறுவனத்தை வைக்க ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் முக்கிய அளவுருக்கள் மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும்:
உள்துறை விருப்பங்கள்
சுஷி பட்டியின் வளாகத்திற்கு ஏராளமான தேவைகள் உள்ளன, அவை பின்வருவனவற்றில் காணப்படுகின்றன ஒழுங்குமுறைகள்:
வளாகத்தின் விலை மற்றும் அதன் அமைப்பின் விலையைத் தவிர்த்து, ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்.
திட்டமிடப்பட்ட மெனுவின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து வாங்க வேண்டிய உபகரணங்களின் தொகுப்பு கணிசமாக மாறுபடும். இருப்பினும், பின்வரும் பொருட்கள் வாங்கப்பட வேண்டும்:
ஒரே நேரத்தில் 25-30 பார்வையாளர்களுக்கு மேல் சேவை செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு சிறிய சுஷி பட்டிக்கு இந்த குறைந்தபட்ச உபகரணங்களை வாங்குவது வணிக உரிமையாளருக்கு செலவாகும். 100-150 ஆயிரம் ரூபிள். செலவுகள் அதிகரிக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, மெனுவில் சூடான உணவுகள் (பசி மற்றும் சூப்கள்) இருந்தால், அதைத் தயாரிப்பதற்கு சமையல் உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும்.
குளிர்பதன உபகரணங்களை இலவசமாக வழங்கும் தயாரிப்பு சப்ளையருடன் ஒத்துழைப்பது செலவுகளைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வாய்ப்பாகும். மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வழங்கும் நிறுவனங்களிடையே இந்த நடைமுறை பரவலாக உள்ளது.
சுஷி பட்டியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கான ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை அதன் அளவு மற்றும் செயல்பாட்டின் பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். நிறுவனத்தின் குறைந்தபட்ச அளவு மற்றும் ஒரு சிறிய தொகை இருக்கைகள்நான்கு தொழிலாளர்கள் போதுமானதாக இருப்பார்கள்: ஒரு தொழில்முறை சுஷி சமையல்காரர், இரண்டு பணியாளர்கள் மற்றும் ஒரு சமையலறை தொழிலாளி. அதிக எண்ணிக்கையிலான கூரியர்கள், ஆபரேட்டர்கள் மற்றும் பல சமையல்காரர்கள் தேவைப்படுவதால், பார் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை வழங்கினால் ஊழியர்கள் கணிசமாக விரிவடைவார்கள்.
கூடுதலாக, பல சமையல்காரர்கள் பல்வேறு மெனுவுடன் தேவைப்படும், ஏனெனில் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த கடைகளின் ஒரே நேரத்தில் செயல்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம் (ஒவ்வொன்றிலும் குறைந்தது ஒரு சமையல்காரர்). சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு மற்றும் இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையுடன், பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. மேலே உள்ள கணக்கீட்டில் சேர்க்கப்படவில்லை. அலுவலக ஊழியர்கள்(கணக்காளர், காசாளர், கொள்முதல் மேலாளர்கள், பணியாளர்கள் அதிகாரி, முதலியன), ஏனெனில் அவர்களின் செயல்பாடுகள் வழக்கமாக இருக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில்வணிக உரிமையாளரால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
இந்த வகை வணிகத்தின் கவர்ச்சி அதில் உள்ளது அதிக லாபம். ஒரு சிறிய சுஷி பட்டியைத் திறப்பதன் மூலம், ஒரு தொழில்முனைவோர் சூடான உணவுகள் (பெரும்பாலும் அவை மெனுவில் இல்லை), ஊதிய நிதி (ஆரம்ப கட்டத்தில், ஒரு சமையல்காரர் போதும்) மற்றும் இடம் (பெரும்பாலும் சிறிய சேவை அறைகள்) தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்களை கணிசமாக சேமிக்கிறது. ) சுஷியின் நிலையான விலை மெனுவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விலையை விட பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது.
அதனால்தான் இந்த வணிகம் எந்த மட்டத்திலும் உள்ள தொழில்முனைவோரை வணிக ரீதியாக ஈர்க்கிறது. ஒப்பீட்டளவில் விரைவான திருப்பிச் செலுத்துதல் முதலீடு செய்யப்பட்ட நிதியை விரைவாக திருப்பித் தரவும் லாபம் ஈட்டவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், பல தன்னாட்சி சுஷி பார்கள் பின்னர் வெற்றிகரமாக பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் பெரிய சங்கிலிகளாக உருவாகின்றன.
சுஷி என்பது கவர்ச்சியான உணவின் பெரும்பாலான ஆர்வலர்களிடையே உண்மையான விருப்பமாக மாறிய ஒரு உணவாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும், சுஷி நுகர்வு 5% - 10% அதிகரிக்கிறது, ஆனால் சந்தையில் இன்னும் உண்மையான ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் பிரத்யேக நிறுவனங்கள் இல்லை. ஆரம்ப முதலீடு தோராயமாக 1,273,000 ரூபிள் ஆகும், திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 2-3 ஆண்டுகள் ஆகும். கீழே உள்ள வணிகத் திட்டம் சுஷி பட்டியைத் தொடங்குவதற்கான அடிப்படை கூறுகளை விளக்குகிறது.
சுஷி பார் என்பது நம் காலத்தில் கூட சுவாரஸ்யமான மற்றும் கவர்ச்சியான ஒன்று. இந்த வகை உணவகம் அமைதியாக சந்தையில் நுழைந்தது, ஆனால் வாடிக்கையாளர்களின் சுவைகளில் உறுதியாகவும் நம்பிக்கையுடனும் தன்னை நிலைநிறுத்தியது. சுஷி பார்களைத் திறப்பதன் உச்சம் 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முடிவடைந்த போதிலும், கேட்டரிங் சந்தையில் இன்னும் இந்த கருத்தின் நிறுவல்கள் இல்லை. முன்னர் திறக்கப்பட்ட பெரும்பாலான உணவகங்கள் வடிவமைப்பு மற்றும் சேவைக் கொள்கையை மாற்றாது, இருப்பினும் வணிகத்தின் குறுகிய பகுதியில் கூட, இது உண்மையானது. எனவே, புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான நிறுவனங்களை உருவாக்க புதிய வீரர்களுக்கு வழி திறக்கப்பட்டுள்ளது.
நிறுவனத்தின் இந்த வடிவமைப்பில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்ன?
சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கான பொறிமுறையை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த பதிப்பில், பின்வரும் புள்ளிகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
சுஷி பட்டியைத் திறக்க, பதிவு செய்தால் போதும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர். குறைந்தபட்ச அனுமதிகளின் பட்டியல்:
சுஷி பட்டிக்கான வளாகம் விசாலமானதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சித்தாந்தம் நேர்த்தியான மினிமலிசத்தை உள்ளடக்கியது, நாம் பழகிய கலை உணவகங்களைப் போலல்லாமல். மேலும், அத்தகைய நிறுவனத்தில், உங்களுக்கு ஜப்பானிய பாணியில் ஒரு கருப்பொருள் சீரமைப்பு தேவைப்படும்.
அறையின் உட்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய வண்ணங்கள்:
தேவையான இடம்:
உங்கள் சொந்த சுஷி பட்டியைத் திறக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:
உங்கள் பகுதியில் ஆசிய தோற்றத்தின் தகுதிவாய்ந்த பணியாளர்களை பணியமர்த்த வாய்ப்பு இருந்தால் - பணியமர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! ஆசிய தோற்றத்தின் ஊழியர்கள் ஜப்பானிய உணவகத்தின் வளிமண்டலத்தை முழுமையாக பூர்த்தி செய்வார்கள். மேலும், சில பிராந்தியங்களில் ஒரு பூர்வீக ஜப்பானியரை பணியமர்த்துவதற்கான உண்மையான வாய்ப்பு உள்ளது - ஒரு சுஷி மனிதன். நிச்சயமாக, இது ஒரு சாதாரண பணியாளரை விட விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், ஆனால் முதலீடு செலுத்துவதை விட அதிகமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நிறுவனத்தின் விருந்தினர்கள் உண்மையான ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியின் சுவைக்கு மதிப்பளிப்பார்கள்.
விளம்பர விருப்பங்கள்:
சுஷி பார் ஒரு வணிகமாக, மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அதே நேரத்தில், மிகவும் நிலையானது. சுஷி பட்டிக்கான தோராயமான செலவுகள் கீழே உள்ளன.
மொத்த முதலீடு: 1,273,000 ரூபிள், 2 முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்.
நெருக்கடி இருந்தபோதிலும், வணிகத்தின் சில பகுதிகள் இன்னும் வேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன. மிகவும் பொருத்தமான செயல்பாடுகளில் ஒன்று உணவுத் தொழில். நாட்டில் மிகவும் கடினமான பொருளாதார சூழ்நிலை இருந்தபோதிலும், கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் துரித உணவுகள் தொடர்ந்து செயல்பட்டு அவற்றின் உரிமையாளர்களுக்கு நிலையான வருமானத்தைக் கொண்டு வருகின்றன.
முந்தைய வெளியீட்டில், நாங்கள் விரிவாக விவாதித்தோம், இன்றைய கட்டுரையில் ஒரு சுஷி பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் எவ்வளவு செலவாகும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.
சுஷி பார் என்பது அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஜப்பானிய உணவு வகைகளை முயற்சிக்கவும் பாராட்டவும் வழங்கும் ஒரு நிறுவனம் ஆகும். ரஷ்யாவில், ஜப்பானிய உணவகங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, பலர் ஒரு இனிமையான மற்றும் அதிநவீன சூழலில் ஓய்வெடுக்க இந்த நிறுவனங்களுக்குச் செல்ல விரும்புகிறார்கள். பெருநகரங்களில், சுஷி பார்கள் மிகவும் பொதுவானவை, அவை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுற்றுப்புறத்திலும் உள்ளன. சிறிய நகரங்களில், போட்டி மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான வாடிக்கையாளர்களும் உள்ளனர்.
வணிக லாபம் என்பது தேவை, போட்டி, ஒரு யோசனையைச் செயல்படுத்துவதற்கான முதலீட்டின் அளவு போன்ற கருத்துகளின் கலவையாகும். உங்கள் நிதி திறன்கள் மற்றும் சேவைகளுக்கான தேவையை சரியாக மதிப்பிடுவதே உங்கள் பணி. போட்டியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறக்கத் திட்டமிடும் பகுதியில் இதுபோன்ற நிறுவனங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஆரம்ப கட்டத்தில், உங்களுக்கு போட்டி தேவையில்லை.
கிடைக்கக்கூடிய மூலதனத்தை சரியான முறையில் விநியோகிக்க திறமையான செயல் திட்டம் உங்களுக்கு உதவும். உதாரணமாக, வெற்றிக்கான பாதையில் உள்ள அனைத்து படிகளும் எங்கு விரிவாக உள்ளன என்பதைப் பார்க்கவும்.
நீங்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளைத் திறக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்களைச் சேகரித்து வரைய வேண்டும்.
தொடங்குவதற்கு, செயல்பாட்டின் நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவத்தை முடிவு செய்யுங்கள். சட்டப்பூர்வமாக, ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்வது எளிதானது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் உங்கள் செயல்பாடுகளை காலப்போக்கில் விரிவுபடுத்தவும், தொடர்புடைய சேவைகளை வழங்கவும் திட்டமிட்டால், வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனமாக பதிவு செய்வது நல்லது.
இரண்டாவது படி வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பொருத்தமான OKVED செயல்பாட்டுக் குறியீட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
உணவு விநியோக சேவையை கூடுதலாக வழங்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் தனித்தனி பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டு வெவ்வேறு வரிவிதிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். UTII பொது கேட்டரிங் அமைப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும், மேலும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை உணவு விநியோகத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும். மூலம், நீங்கள் எங்கள் வலைத்தளத்தில் அதைப் பற்றி படிக்கலாம்.
நடவடிக்கைகளைத் தொடங்க, நீங்கள் Rospotrebnadzor, சுகாதார, தீ மற்றும் பிற சேவைகளிடமிருந்து அனுமதி பெற வேண்டும். நிறுவனத்தின் பணியாளர்கள் திட்டமிட்ட மருத்துவ பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் மருத்துவ புத்தகங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.
சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்களைச் சேகரித்து செயலாக்குவது மிகவும் கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாகும். நீங்கள் குறிப்பாக நீதித்துறையில் தேர்ச்சி பெறவில்லை என்றால், நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ஒரு அனுபவமிக்க வழக்கறிஞரிடம் ஆவணங்களை நிறைவேற்றுவதை நீங்கள் ஒப்படைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
நீங்கள் ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் இடத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறையை பொறுப்புடன் நடத்துங்கள், ஏனென்றால் முழு வணிகத்தின் வெற்றியும் அதைப் பொறுத்தது.
இடத்தின் தேர்வு அதிக போக்குவரத்து மற்றும் அருகிலுள்ள போட்டியாளர்கள் இல்லாததால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு மக்கள்தொகையின் வெவ்வேறு பிரிவுகளிடையே அதிக தேவை உள்ளது, எனவே ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மையத்திலும் நகரத்தின் குடியிருப்பு பகுதியிலும் சுஷி பட்டியைத் திறப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. இது அனைத்தும் உங்கள் நிதி திறன்களைப் பொறுத்தது.
ஒரு வணிக மாவட்டத்தில் ஒரு புதுப்பாணியான சுஷி உணவகம் நிச்சயமாக பிரபலமாக இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய நிறுவனத்தில் இடமும் சேவையும் மேலே இருக்க வேண்டும். மையத்தில் வாடகைக்கு நீங்கள் ஒரு கெளரவமான தொகையை செலவழிக்க வேண்டும், மேலும் உட்புறம் சரியான முறையில் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். போதுமான பணம் இருந்தால், ஒரு நாகரீகமான உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்வது நல்லது.
நகரின் குடியிருப்பு பகுதியில் உள்ள சுஷி பார். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஜப்பானிய உணவுஅதிக தேவை உள்ளது, எனவே அதிக போக்குவரத்து உள்ள பகுதியில் சுஷி பட்டியைத் திறப்பது நிலையான வருமானத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
ஒரு குடியிருப்பு பகுதியில் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுப்பது மிகவும் மலிவானது, எனவே நீங்கள் நிறைய சேமிப்பீர்கள். போட்டியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அருகிலுள்ள ஒத்த நிறுவனங்கள் எதுவும் இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது. விலைக் கொள்கை - முக்கியமான நுணுக்கம். உணவுகளுக்கான மெனு மற்றும் விலைகளை உருவாக்கும் போது அப்பகுதியில் வாழும் மக்களின் சராசரி வருமானத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, விதிகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள் SES தேவைகள்மற்றும் தீயணைப்பு துறை. ஒரு சிறிய சுஷி பட்டியின் குறைந்தபட்ச பரப்பளவு சுமார் 80-100 சதுர மீட்டர் ஆகும். மீ, ஆனால் விரும்பினால், நிச்சயமாக, நீங்கள் சுமார் 300 சதுர மீட்டர் அறையை வாடகைக்கு எடுக்கலாம். மீ. ஆனால் ஆரம்ப கட்டத்தில், உங்களை ஒரு சிறிய பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தொழில்முறை உபகரணங்கள் தேவைப்படும். உணவுகளின் தோற்றம் உபகரணங்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் சேமிக்கக்கூடாது.
உணவுகள். ஒரு சுஷி பட்டிக்கு, நீங்கள் சுஷி மற்றும் ரோல்களை வழங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளை வாங்க வேண்டும். தேநீர் மற்றும் காபி, கண்ணாடிகள், பைல்ஸ், மது பானங்களுக்கான கண்ணாடிகள் ஆகியவையும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நிச்சயமாக, சுஷி சாப்பிடப் பயன்படும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, அவை களைந்துவிடும்.
பொறுப்பான, தொழில்முறை ஊழியர்கள் விலை உயர்ந்த உணவகங்களின் முக்கிய அம்சம். ஒரு உதாரணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், தொழில்முறை சுஷி மற்றும் பணியாளர்களிடம் பணத்தைச் சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் கௌரவமும் அதிகாரமும் அவர்களின் வேலையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது வெற்றி பெறுவது மிகவும் கடினம் மற்றும் விரைவாக இழக்கப்படலாம்.
உங்கள் குழுவில் ஜப்பானைச் சேர்ந்த ஒரு தொழில்முறை சுஷி செஃப் இருந்தால், உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் புகழ் இதிலிருந்து அதிகரிக்கும். ஆனால், நிச்சயமாக, ஊழியர்களில் அத்தகைய ஊழியர் இருப்பது ஒரு விலையுயர்ந்த மகிழ்ச்சி.
புதிதாக ஒரு சுஷி பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக இருப்பதால், ஒரு சிறிய ஜப்பானிய உணவகத்திற்கு கூட சேவை செய்ய ஒரு பெரிய ஊழியர்கள் தேவை என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பணத்தைச் சேமிப்பதற்காக, ஒரு நபர் பல செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பணியாளர் காசாளரின் செயல்பாடுகளை இணைக்க முடியும்.
மெனுவைப் பொறுத்து, நீங்கள் வாங்க வேண்டிய தயாரிப்புகளால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். சுஷி உணவகத்திற்கு தேவையான தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கான கட்டுப்பாட்டை உள்ளடக்கிய ஒரு சிறப்பு நபரை பணியமர்த்துவது நல்லது.
உன்னதமான சுஷி உணவகத்தை கேண்டீனாக மாற்ற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. தனிப்பட்ட முறையில், என் கருத்து என்னவென்றால், ஒரு சுஷி பாரில் பீட்சா அல்லது துரித உணவை விற்பது நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது. ஜப்பானிய உணவுகளில் பிரத்தியேகமாக கவனம் செலுத்துங்கள், சாதாரண உணவை எங்கும் ஆர்டர் செய்யலாம், மேலும் ஜப்பானிய உணவுகளின் ரசிகர்கள் சுஷி உணவகங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். உங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ஏமாற்ற வேண்டாம்.
கூடுதலாக, மெனுவில் உள்ள பலவகையான உணவுகள் உணவு தயாரிப்பு பொருட்கள் பெரிய அளவில் வாங்கப்படும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அவற்றை இயற்கையாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருப்பது சிக்கலாக இருக்கும். மெனுவில் மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவுகளை மட்டும் விட்டுவிடுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் நல்ல தரமான. மீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே கடுமையான சேமிப்பு விதிகளை கடைபிடிக்கவும். அரிசி, வேப்பிலை, இஞ்சி, தயாரிப்பு தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்குவது நல்லது.
புதிதாக ஒரு சுஷி பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது?
சுஷி பட்டியின் லாபம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அனைத்து வணிக செலவுகளும் சுமார் 1-1.5 ஆண்டுகளில் செலுத்தப்படும். எனவே, அத்தகைய லாபகரமான வணிகத்தைத் திறப்பதில் நிச்சயமாக ஒரு உணர்வு இருக்கிறது.
சுஷி டெலிவரி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய தொழிலாகும். இந்த வணிகத்தை செய்வதற்கான அனைத்து அம்சங்களையும் கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். படித்தது கொடுக்கப்பட்ட பொருள், சுஷி டெலிவரியை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் தெளிவான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும்: டேக்அவே சுஷி.
ஆரம்ப மூலதனம் - 490 ஆயிரம் ரூபிள்.
சராசரி லாபம் - 170 ஆயிரம் ரூபிள். மாதத்திற்கு
திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 5 மாதங்கள்
தங்கள் உணவக வணிகத்தைப் பற்றி சிந்திக்கும் நபர்களுக்கு, சுஷி டெலிவரியை ஏற்பாடு செய்வது சரியாக இருக்கும். உணவகங்களில், நிச்சயமாக, இந்த தீம் பல்வேறு உணவுகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சுஷி வணிகத்தைத் திறக்க விரும்புவோருக்கு, இது ஒரு நல்ல தொடக்க இடமாகும். சுஷி வணிகத்தில் இருந்து, தற்போது ஆராய்ச்சி மற்றும் புரிந்து கொள்ளப்பட்ட ஒரு வகை தொழில்முனைவு, மற்றும் தயாரிப்பு தேவை.
ஒரு சுஷி வணிகத் திட்டத்தை எழுதத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் இந்தத் தொழிலை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, இந்த வணிகம் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது பட்ஜெட் விருப்பம்அனைத்து உணவகங்களிலிருந்தும். 25 மீ 2 பரப்பளவில் டேக்அவே சுஷி பட்டியைத் திறக்க 500,000 ரூபிள்களுக்கு மேல் ஆரம்ப மூலதனம் தேவைப்படும்.
உங்கள் வணிகம் அதிகாரப்பூர்வமாக இருக்க, நீங்கள் சட்டப் படிவத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் சட்டப் படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்ய வேண்டும். மற்றும் அங்கு திறக்கவும் விரும்பிய குறியீடுகள்சரி:
55.30 - "கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் செயல்பாடு";
55.4 - "பார்களின் செயல்பாடு";
55.52 - "கேட்டரிங் பொருட்கள் வழங்கல்"
மேலும், இந்த வணிகத்தைத் திறந்தவுடன், நீங்கள் வர்த்தக ஆய்வாளருக்கு (உங்கள் நகரம் அல்லது மாவட்ட நிர்வாகத்தில் அமைந்துள்ளது) தெரிவிக்க வேண்டும் மற்றும் Rospotrebnadzor இன் பிராந்தியத் துறைக்கு தெரிவிக்க வேண்டும். ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்வதற்கான மாநில கடமையை செலுத்துவதைத் தவிர, அவர்கள் எதையும் செலுத்தத் தேவையில்லை.
உதாரணமாக, மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விலையுயர்ந்த பிலடெல்பியா ரோல்களில் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வோம். ஒரு சேவைக்கான விலை மற்றும் அடைப்புக்குறிக்குள் ஒரு கிலோகிராம் விலை, செலவு சராசரி சில்லறை விலையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.
1. அரிசி - 126 கிராம் - 7.5 ஆர் (90)
2. நோரி - 1.5 கிராம் - 0.255 ஆர் (115)
3. வெள்ளரிகள் - 12 கிராம் - 1 ஆர் (110)
4. அவகேடோ - 19 கிராம் - 1.4 ஆர் (115)
5. சால்மன் உப்பு - 40 கிராம் - 34 ஆர் (700)
6. பிலடெல்பியா சீஸ் - 26 கிராம் - 8 ஆர் (300)
7. வசாபி தூள் - 5 கிராம் - 1.2 ஆர் (190)
8. இஞ்சி - 15 கிராம் - 3 ஆர் (180)
9. சோயா சாஸ் (சிறிய பொதிகள்) - 25 கிராம் - 3 ஆர் (110)
மொத்தம் - 56.35 ரூபிள்.
நிச்சயமாக, விலை உணவின் கலவையைப் பொறுத்தது மற்றும் சப்ளையரைப் பொறுத்து தயாரிப்புகளின் விலை சற்று வேறுபடலாம். சராசரி சில்லறை விலை 250 ரூபிள் ஆகும்.
அறையானது செல்லக்கூடிய வகையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் வணிக வளாகம். எடுத்துச் செல்வதற்கான நிலப்பரப்பு - 15 முதல் 35 சதுர மீட்டர் வரை இருக்க வேண்டும். இருக்க வேண்டும்:
நிலையான டேக்அவே சுஷி வணிகத்திற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மொத்தத்தில், நீங்கள் அனைத்து உபகரணங்களிலும் சுமார் 150 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிடுவீர்கள்.
உங்கள் குழுவில் உள்ள தொழில்முறை ஊழியர்கள் சிறந்த சுஷி பார்களின் முக்கிய நன்மை.
முக்கியமான:அனுபவம் வாய்ந்த சுஷி சமையல்காரர்களிடம் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உணவின் தரம் மற்றும் உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் கௌரவம் அவர்களின் வேலையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டத்தில்.
ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் நிறுவனத்தின் வருவாய் (தனியாக அமைக்கப்பட்டது) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
எனவே, நீங்கள் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்து, அதை பொருத்தி, ஊழியர்களைக் கண்டுபிடித்தீர்கள். இப்போது நீங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, திறக்கும் போது ஒரு ஆக்கிரமிப்பு விளம்பர பிரச்சாரம் தேவைப்படுகிறது, அதனால்தான் துண்டுப்பிரசுர விநியோகஸ்தர்களைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியமாக இருக்கலாம். விளம்பரம் நான்கு நிலைகளில் பரிசீலிக்கப்படும்:
வசதிக்காக, ஒரு விளம்பர நிறுவனத்திற்கான தோராயமான பட்ஜெட்டில் ஒரு சிறிய அட்டவணையை தொகுப்போம்.
- மெனு வளர்ச்சி - 40 ஆயிரம் ரூபிள்.
- உணவுகளின் புகைப்படத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள் - 25 ஆயிரம் ரூபிள். (500 ரூபிள் துண்டு)
- வலைத்தள மேம்பாடு - 20-60 ஆயிரம் ரூபிள். மற்றும் உயர்
- ஃப்ளையர் வடிவமைப்பு - 9 ஆயிரம் ரூபிள்.
- பெயரின் வளர்ச்சி - 2 ஆயிரம் ரூபிள்.
- 20 ஆயிரம் ரூபிள் வரை லோகோவை உருவாக்குதல். (இணையதளம், விளம்பரம், துண்டு பிரசுரங்களுக்கு)
– இணையத்தில் விளம்பரம் 6 ஆயிரம் ரூபிள். (மாதாந்திர)
- யாண்டெக்ஸில் விளம்பர செலவுகள் 10 ஆயிரம் ரூபிள். (மாதாந்திர)
மொத்தம்: 90-130 ஆயிரம் ரூபிள்.
சில பொருட்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுவதால், டேக்அவே சுஷி திறக்கப்படுவதற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு பயிற்சியைத் தொடங்குவது நல்லது.
நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் வீட்டிற்கு சுஷி டெலிவரியைத் திறக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியையாவது காரில் கொண்டு செல்ல வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஓட்டுநர்களை நியமிக்க வேண்டும், ஒரு சிறிய நகரத்திற்கு குறைந்தபட்சம் 2 கார்கள் தேவை, ஆனால் பெரிய நகரங்களுக்கு மற்றும் 5 கார்கள் சமாளிக்க முடியாமல் போகலாம்.
நான் உங்கள் வெற்றிக்காக வாழ்த்துகின்றேன்! எல்லா முயற்சிகளிலும்! கருத்துகளில் ஏதேனும் கேள்விகள் கேட்கப்படலாம்.
மேலும் படியுங்கள்
ஒவ்வொரு வணிக உரிமையாளரும் நிதி சிக்கல்கள் இல்லாததைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. …
* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கு சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன
டேக்அவே சுஷியை விற்கும் ஒரு சுஷி சந்தை 350 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் நிகர லாபத்தை ஈட்ட முடியும். மாதத்திற்கு. இந்த வணிகத் திட்டத்தில், ஒரு மாலில் தீவு-பாணியில் சுஷி பட்டியை எப்படி திறப்பது என்று பார்ப்போம்.
1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள்தொகை கொண்ட நகரத்தில் பலவிதமான கேட்டரிங் சேவைகளை செயல்படுத்த சுஷி சந்தையைத் திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். சுஷி சந்தையானது ஜப்பானிய உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு துரித உணவாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொள்கிறது மற்றும் ஒரு தீவு வகை பெவிலியன் வடிவத்தில் திறக்கிறது. உணவகம் டேக்அவே மற்றும் டெலிவரி ஆர்டர்களை வழங்குகிறது.
இன்று, துரித உணவுப் பிரிவுக்கு கேட்டரிங் சந்தையின் மறுசீரமைப்பு உள்ளது. நெருக்கடியின் போது கூட, இந்த திசை ஒரு நேர்மறையான போக்கைக் காட்டுகிறது. சுஷி பார் திட்டம் முக்கிய சந்தை போக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் வணிகத்தின் நம்பிக்கைக்குரிய வகையாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை, சரியான அணுகுமுறையுடன், நிலையான தேவை மற்றும் தயாரிப்புகளில் அதிக விளிம்புகள் காரணமாக நீங்கள் அதிக லாபத்தை அடையலாம்.
எனவே, உணவக வணிகத்தின் முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு: அதிக லாபம் மற்றும் கேட்டரிங் சேவைகளுக்கான தேவை; ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அளவிலான ஆரம்ப முதலீடுகள்; சிறிய சில்லறை இடம்; எளிய தொழில்நுட்பம்உற்பத்தி; தயாரிப்புகளுக்கு ஆண்டு முழுவதும் தேவை; அதிக லாபம்.
சுஷி பார்களின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மிகவும் பரந்த அளவில் உள்ளனர். நுகர்வோரின் முக்கிய வகை 18-30 வயதுடைய இளைஞர்கள், அவர்களின் வருமான அளவைப் பொருட்படுத்தாமல். விலைப் பிரிவு சராசரிக்கும் குறைவாக உள்ளது.
திட்டத்தை செயல்படுத்த, ஷாப்பிங் சென்டரின் பிரதேசத்தில் 10 சதுர மீட்டர் சில்லறை இடம் குத்தகைக்கு விடப்பட்டுள்ளது. ஆரம்ப முதலீடுகளின் அளவு 775,000 ரூபிள் ஆகும். உபகரணங்கள் வாங்குதல், விளம்பரம், மூலப்பொருட்கள் வாங்குதல் மற்றும் உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு செலவுகள் இயக்கப்படுகின்றன வேலை மூலதனம்இழப்புகளை ஈடு செய்யும் ஆரம்ப காலங்கள். தேவையான முதலீடுகளின் முக்கிய பகுதி உபகரணங்கள் வாங்குவதில் விழுகிறது - 63%. திட்டத்தை செயல்படுத்த சொந்த நிதி பயன்படுத்தப்படும்.
நிதி கணக்கீடுகள் திட்ட செயல்பாட்டின் மூன்று ஆண்டு காலத்தை உள்ளடக்கியது. எதிர்காலத்தில், உற்பத்தி விரிவாக்கம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. கணக்கீடுகளின் படி, ஆரம்ப முதலீடுஏழு மாத வேலைக்குப் பிறகு பணம். திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்டும்போது நிகர லாபம் 366,000 ரூபிள் / மாதம். சுஷி பட்டியின் செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டு முடிவில் திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை எட்ட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டில் விற்பனையின் வருமானம் 29% ஆக இருக்கும்.
ரஷ்யாவில் கேட்டரிங் நவீன கலாச்சாரம் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது: நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் பல்வேறு சலுகைகளில் விரைவான வளர்ச்சி உள்ளது, இது ரஷ்யர்களின் சிறப்பு ஆர்வத்தை உருவாக்குகிறது. பொருளாதார நெருக்கடியின் போது கூட, மக்கள் கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்குச் செல்ல மறுப்பதில்லை, இருப்பினும் அவர்கள் இந்த வகையான செலவினங்களைச் சேமிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். 2015 ஆம் ஆண்டின் முடிவுகளின்படி, ரஷ்யாவில் உணவு உண்பதற்கான சராசரி தனிநபர் செலவு 741 ரூபிள் ஆகும். ஒரு மாதத்திற்கு, மற்றும் மாதாந்திர செலவுகளின் மொத்த கட்டமைப்பில் அவர்களின் பங்கு நாட்டில் சராசரியாக 3.6% மட்டுமே.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உள்நாட்டு கேட்டரிங் சந்தை வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் திறன் கொண்டது. வளர்ந்த நாடுகளின் சந்தைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், உள்நாட்டு சந்தை சுதந்திரமாகத் தெரிகிறது - அது வளர இடம் உள்ளது: அளவு நிரப்புதல் மற்றும் நுகர்வோர் தேவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.
படம் 1. கேட்டரிங் சந்தையின் அளவு பல்வேறு நாடுகள், 2015
புள்ளிவிபரங்களின்படி, ரஷ்யாவில் சராசரியாக ஒரு நபர் சாப்பிடும் செலவு 741 ரூபிள் மட்டுமே. ஒரு மாதத்திற்கு, இது அமெரிக்காவை விட 15 மடங்கு குறைவு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சராசரி வருமானம் கொண்ட ஒரு அமெரிக்கர் சராசரி ரஷ்யனை விட பொது நிறுவனங்களில் உணவுக்காக 15 மடங்கு அதிகமாகச் செலவிடுகிறார். ரஷ்யாவின் மக்கள்தொகையின் செலவு கட்டமைப்பில், நாட்டில் சராசரியாக 3.6% மட்டுமே சாப்பிடுவதற்கான செலவு, மாஸ்கோவிற்கு இந்த எண்ணிக்கை நான்கு மடங்கு அதிகம்.
படம் 2. நாடு வாரியாக, 2015ல் வெளியே சாப்பிடுவதற்கு தனிநபர் செலவு
உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்
ரஷ்யாவில் பொது கேட்டரிங் சந்தையின் முக்கிய பிரச்சனை பொருளாதாரத்தின் நிலையை அதிக அளவில் சார்ந்துள்ளது, ஏனெனில் மக்கள்தொகையின் வருமானம் பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் சேவைகளுக்கான தேவையை சரிசெய்கிறது. இல் என்று நம்பப்படுகிறது சாதகமான நிலைமைகள்சந்தையில், சுமார் 25% கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் ஆபத்தில் உள்ளன. ஒரு நெருக்கடி சூழ்நிலையில், 50% க்கும் அதிகமானோர் ஆபத்து மண்டலத்தில் விழுகின்றனர்.
கடந்த சில ஆண்டுகளில், 2015 இந்த வணிகத்திற்கான மிகக் குறைந்த வெற்றிகரமான காலமாகும்: விற்றுமுதல் 5.5% வீழ்ச்சி, சந்தையில் வீரர்களின் எண்ணிக்கையில் குறைவு - பெரிய நகரங்களில் சுமார் 30% உணவகங்கள் சந்தையை விட்டு வெளியேறின, குறைப்பு நெட்வொர்க்கர்கள், நிறுவனங்களின் செலவுகளில் விரைவான அதிகரிப்பு. இந்த பின்னணியில், 2016 இல் 3.7% சந்தை சரிவு நிலைமையில் முன்னேற்றம் போல் தெரிகிறது.
2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், கேட்டரிங் சந்தையின் அளவு 1,200 பில்லியன் ரூபிள் தாண்டியது. துரித உணவின் செயலில் வளர்ச்சியால் சந்தை ஆதரிக்கப்பட்டது, இது சந்தையின் மிகவும் இலாபகரமான துறையாக மாறியுள்ளது. இந்த உண்மை என்னவென்றால், நுகர்வோர் பணத்தைச் சேமிக்க முயல்கிறார்கள், கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்குச் செல்வதை விட்டுவிட விரும்பவில்லை. நுகர்வோர் நடத்தையில் இந்த போக்கு டெலிவரி சேவைகளின் பிரபலத்தை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது. ரஷ்யாவில் கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில், வீட்டு உணவு விநியோகத்தில் ஆர்வம் 2-3% அதிகரித்துள்ளது என்று புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. இந்த நேரத்தில் உணவு விநியோக சேவை சுமார் 47% சங்கிலிகளால் வழங்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, உணவு விநியோக சேவைகள் கிடைப்பது குறிப்பிடத்தக்க போட்டி நன்மையாகும். இணையம் வழியாக உணவு விநியோகம் மற்றும் ஆர்டர் செய்யும் சேவை 10-15% விற்பனையை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. இந்த இடம் வளர்ச்சியடையாமல் உள்ளது, எனவே இன்னும் நம்பிக்கைக்குரியது.
படம் 3. 2006 - 2016 இல் பொது கேட்டரிங் சந்தை வருவாயின் இயக்கவியல், பில்லியன் ரூபிள், %*
*ஆல்ஃபா-வங்கி மற்றும் ஆர்பிசியின் தரவு
இன்று கேட்டரிங் சந்தை பலவகையான பொருட்களை வழங்குகிறது தேசிய உணவு வகைகள்மற்றும் கருத்துக்கள். மிகவும் பிரபலமான பிரிவு ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் - 64.1%, முதல் ஐந்து ரஷ்ய, இத்தாலிய, ஜப்பானிய மற்றும் காகசியன் உணவு வகைகளையும் உள்ளடக்கியது.
படம் 4. பிரிவுகள் மூலம் ரஷியன் பொது கேட்டரிங் சந்தை
பொது கேட்டரிங் சந்தையின் நிலை பின்வரும் போக்குகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:
துரித உணவுப் பிரிவில் அதிக தேவை மற்றும் வளர்ச்சி விகிதங்கள் உள்ளன;
உணவக உணவுகளை வீட்டிற்கு வழங்குவதற்கான தேவை;
சந்தையில் உணவகங்களின் எண்ணிக்கையில் குறைவு;
நுகர்வோரை ஈர்க்கும் முயற்சியில் உணவகங்களால் செயலில் விலை டம்மிங்;
நிறுவனங்களின் புதிய வடிவங்களின் வளர்ந்து வரும் புகழ்: தெரு உணவு, காஸ்ட்ரோபார்கள், தேசிய உணவு வகைகளின் உணவகங்கள், குறிப்பாக - பான்-அசிட்;
10-15% வரை ஷாப்பிங் மையங்களில் பொது கேட்டரிங் பங்கு அதிகரிப்பு.
எனவே, இன்று மிகவும் வெற்றிகரமான பிரிவு துரித உணவு - உள்நாட்டு கேட்டரிங் சந்தையில் நேர்மறையான இயக்கவியலை நிரூபிக்கும் ஒரே பிரிவு. துரித உணவின் ஆண்டு வளர்ச்சி 5-8% ஆகும். 2016 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்ய துரித உணவு சந்தையின் அளவு 212 பில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.
உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்
கேட்டரிங் சந்தையின் முக்கிய போக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், சுஷி பார் என்ற கருத்து உணவக வணிகத்திற்கான ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய திசையாகத் தெரிகிறது. முதலாவதாக, ஆசிய உணவுகள் தொடர்ந்து நுகர்வோரைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இரண்டாவதாக, சுஷி பட்டியின் வடிவம் துரித உணவுப் பிரிவிற்கு திட்டத்தைக் கூறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. மூன்றாவதாக, இந்த திட்டம் டேக்அவே மற்றும் டெலிவரி சேவைகளின் கிடைக்கும் தன்மையை உள்ளடக்கியது. நான்காவதாக, ஒரு மாலில் ஒரு சுஷி பட்டியை நிறுவலாம்.
ஒரு வணிகத்தைத் திட்டமிடும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சுஷி பட்டியின் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை அட்டவணை 1 சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.
அட்டவணை 1. சுஷி பட்டியைத் திறப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
|
நன்மைகள் |
தீமைகள் |
|---|---|
முதலீட்டில் விரைவான வருவாய்; பெரிய பணியாளர்கள் தேவையில்லை; குறுகிய கவனம், குறிப்பிட்ட இடம்; ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு அதிக தேவை; தொழில்துறைக்கு ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு முதலீடு; உறுதியளிக்கும் துரித உணவு வடிவம்; வணிக அளவிடுதல் |
சில்லறை இடத்தின் விலையுயர்ந்த வாடகை; ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் தகுதியான பணியாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமம்; ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் சிக்கலானது |
கொடுக்கப்பட்ட தரவு உணவக வணிகத்தின் முதலீட்டு ஈர்ப்பு பற்றி ஒரு முடிவுக்கு வர அனுமதிக்கிறது. சுஷி பார் திட்டத்தை செயல்படுத்துவது, தொழில்துறையின் முக்கிய போக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதற்கும், ஒரு இலவச இடத்தைப் பெறுவதற்கும் அனுமதிக்கும். ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை, சரியான அணுகுமுறையுடன், நிலையான தேவை காரணமாக நீங்கள் அதிக லாபத்தை அடையலாம்.
கடந்த சில ஆண்டுகளாக, ரஷ்யாவில் ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான தேவை அதிகரித்துள்ளது. முந்தைய சுஷி மற்றும் ரோல்களை உணவகங்களில் மட்டுமே காண முடிந்தால், இன்று அது துரித உணவு மட்டத்தில் பழக்கமான உணவாக மாறிவிட்டது - வணிக மதிய உணவாக வேலையில் கூட ரோல்ஸ் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது.
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரித்து விற்பனை செய்வது மிகவும் பொதுவானது. இருப்பினும், சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் விற்பனை அதிக லாபம் தரும் வணிகமாக இருப்பதால், தொழில்துறையில் உள்ள அதிக போட்டி ஈடுசெய்யப்படுகிறது. இந்த பகுதியில் வெற்றிபெற, நீங்கள் நிறுவனத்தின் கருத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும் மற்றும் வணிகத் திட்டத்தை சரியாக வரைய வேண்டும்.
இந்த வணிகத் திட்டமானது ஒரு சுஷி பார் (சுஷி சந்தை) திறப்பதை உள்ளடக்கியது, இது பொது கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குகிறது மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் ஃபேஷனின் முக்கிய போக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. ஷாப்பிங் தீவின் வடிவத்தில் ஒரு சுஷி பார் ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் உணவு நீதிமன்றத்தின் பிரதேசத்தில் அமைந்திருக்கும். ஒரு ஷாப்பிங் தீவின் நன்மைகள் என்ன? முதலாவதாக, அதிக போக்குவரத்து மற்றும் இலக்கு பார்வையாளர்களின் செறிவு. இரண்டாவதாக, ஷாப்பிங் சென்டரில் பல நூறு பேர் வேலை செய்கிறார்கள், அவர்கள் வாடிக்கையாளர்களாகவும் உள்ளனர். மூன்றாவதாக, ஷாப்பிங் சென்டர்கள் பெரும்பாலும் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் நிகழ்வுகளை நடத்துகின்றன, இது சுஷி பட்டியின் உரிமையாளரை விளம்பரத்தில் சேமிக்க அனுமதிக்கும். நான்காவதாக, இந்த வடிவமைப்பிற்கு பெரிய பணியாளர்கள் தேவையில்லை - 3-4 பேர் போதுமானதாக இருப்பார்கள்.
சுஷி பட்டியின் வரம்பில் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ், பல சூப் மற்றும் நூடுல் விருப்பங்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவை அடங்கும். சுஷி சாண்ட்விச்கள் உணவகத்தின் அடையாளமாக இருக்கும். டிஷ் ஒரு முழு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு பெரிய ரோல். இது பர்கர்கள், சாதாரண சாண்ட்விச்களுக்கு மாற்றாக உருவாக்குகிறது மற்றும் துரித உணவு என்ற கருத்துக்கு கரிமமாக பொருந்துகிறது. வணிக மதிய உணவுகளுக்கு பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக வகைப்படுத்தலில் சூப்களைச் சேர்ப்பது விளக்கப்படுகிறது. அட்டவணை 2 பிரதிபலிக்கிறது மாதிரி மெனுசுஷி பார்.
அட்டவணை 2. சுஷி பார் மெனு உதாரணம்இதன் அடிப்படையில், ஒரு சுஷி பட்டியின் சராசரி பில் 300-400 ரூபிள் ஆகும். மெனுவில் சிறப்பு வணிக மதிய உணவுச் சலுகையையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, காம்போ "சாண்ட்விச் ரோல் + சூப்" மதிப்பு 220 ரூபிள். (20% தள்ளுபடி). சலுகை 12:00 முதல் 16:00 வரை செல்லுபடியாகும்.
நுகர்வோரின் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நிறுவனத்தின் வகைப்படுத்தல் காலப்போக்கில் புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும். உரிமை கோரப்படாத பதவிகளைத் தவிர்த்து ஆர்டர்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்படும். ஒரு சுஷி பட்டியின் மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் பிரபலமடையவில்லை என்றால், உணவு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்க, தயாரிப்புகளின் முழு மற்றும் மாறக்கூடிய பயன்பாட்டின் கொள்கையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.
சுஷி பார் வழங்கும் பின்வரும் வகைகள்சேவைகள்:
சுஷி, ரோல்ஸ், வணிக மதிய உணவுகள் விற்பனை;
எடுத்துச் செல்லும் உணவு;
முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விநியோகம்.
உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்
இந்த சேவைகளின் பட்டியல் அதிகபட்ச பார்வையாளர்களை உள்ளடக்கும் மற்றும் பல்வேறு வகை நுகர்வோரின் தேவையை பூர்த்தி செய்யும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உற்பத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது சொந்தமாகஇயற்கையான தரமான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல்.
எனவே, ஒரு சுஷி பட்டியின் முக்கிய நன்மைகள்:
1) வசதியான வடிவத்தில் தனித்துவமான ஜப்பானிய உணவு வகைகள்;
2) டெலிவரி மற்றும் டேக்அவே சேவைகள் கிடைக்கும்;
3) ஒரு உணவகத்தை விட விலை குறைவாக உள்ளது;
4) ஒரு தனித்துவமான சலுகை: ஒரு முழு பகுதியை மாற்றும் சுஷி சாண்ட்விச்கள்.
சுஷி பார்களின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மிகவும் பரந்த அளவில் உள்ளனர். நுகர்வோரின் முக்கிய வகை 18-30 வயதுடைய இளைஞர்கள், அவர்களின் வருமான அளவைப் பொருட்படுத்தாமல். சுஷி பார் பரந்த அளவிலான நுகர்வோருக்கு வேலை செய்கிறது. இலக்கு பார்வையாளர்கள் பின்வரும் வகைகளாக உள்ளனர்:
மதிய உணவுக்கு வரும் மால் தொழிலாளர்கள்;
எடுத்துச் செல்லும் உணவை விரும்பும் சுறுசுறுப்பான இளைஞர்கள்;
தொழிலாளர்கள் பல்வேறு அமைப்புகள்விநியோகத்துடன் வணிக மதிய உணவை ஆர்டர் செய்பவர்கள்;
அந்த இடத்திலேயே சாப்பிட விரும்பும் ஷாப்பிங் சென்டர் பார்வையாளர்கள்;
சுஷி பட்டியின் முக்கிய சந்தை பெருநகரங்கள்ஏனெனில் சிறிய மக்கள் குடியேற்றங்கள்இந்த பகுதியில் ஆர்வம் இல்லாமல் இருக்கலாம்.
ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறக்கும்போது முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று பயனுள்ள சந்தைப்படுத்தல் உத்தியைத் தயாரித்தல் மற்றும் செயல்படுத்துதல் ஆகும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்: நிறுவனத்தின் பெயர், அதன் லோகோ மற்றும் கார்ப்பரேட் அடையாளத்தை உருவாக்குதல்; ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தின் அமைப்பு (விளம்பரங்கள், விளம்பர கருவிகள்).
ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மறக்கமுடியாத பெயர், கேட்டரிங் சந்தையில் உள்ள பல சலுகைகளிலிருந்து நிறுவனத்தை வேறுபடுத்துவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கும். நிறுவனத்தின் கார்ப்பரேட் அடையாளத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சேவைகள் சராசரியாக 10,000 ரூபிள் செலவாகும். ஒரு கவர்ச்சியான, கண்கவர் அடையாளம், அதன் நிறுவல் உட்பட, சுமார் 20,000 ரூபிள் செலவாகும்.
ஒரு சுஷி பட்டியை விளம்பரப்படுத்த, நீங்கள் பல்வேறு சந்தைப்படுத்தல் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: சினிமாவில் விளம்பர வீடியோக்கள்; நெட்வொர்க்கில் பதவி உயர்வு; வெகுஜன கலாச்சார திட்டங்களில் ஸ்பான்சர்ஷிப் பங்கேற்பு; விளம்பர பலகைகள் மற்றும் அடையாளங்களை நிறுவுதல்; வணிக அட்டைகள், ஃபிளையர்கள் அல்லது மெனுக்கள் கொண்ட சிறு புத்தகங்களின் விநியோகம்; நிகழ்வு சந்தைப்படுத்தல்; ஊடகங்களில் விளம்பரம்; வானொலி விளம்பரம்; உணவு கண்காட்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் பங்கேற்பு; விசுவாச திட்டங்கள், பதவி உயர்வுகள் மற்றும் பல.
இந்த வழக்கில், இளைஞர்களை இலக்காகக் கொண்ட சமூக வலைப்பின்னல்களில் விளம்பரம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமூக வலைப்பின்னல்களின் கட்டமைப்பிற்குள், நீங்கள் "மகிழ்ச்சியான மறுபதிவு" பிரச்சாரம், "போட்டி போட்டி" போன்றவற்றை நடத்தலாம். இந்த கருவி கூடுதல் பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு "மகிழ்ச்சியான நேரம்" விளம்பரத்தையும் வழங்கலாம் - நிறுவனம் தள்ளுபடிகள், சிறப்பு மெனு போன்றவற்றை வழங்கும் நேரம். இந்த விளம்பர கருவியின் பயன்பாடு பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்:
வார நாட்களுக்கு ஒரு செயலைத் திட்டமிடுதல்;
செலவுகளில் உள்ள வேறுபாட்டை ஈடுகட்ட மிகவும் பிரபலமான மெனு உருப்படிகளின் விலையை அதிகரிப்பது;
செயலுக்கான குறுகிய மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய முழக்கம்;
விளம்பரத்தில் பங்கேற்கும் ஒரு குழு பானங்கள் அல்லது உணவு;
பங்கு செயல்திறன் கண்காணிப்பு.
ஒன்று அல்லது மற்றொரு கருவியின் பயன்பாடு நிறுவனத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் திட்டத்தின் பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது. இந்தத் திட்டமானது பின்வரும் விளம்பரக் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது:
உருவாக்கம் தனித்துவமான பாணி, பெயர்கள், பிராண்டிங் - 12,000 ரூபிள்;
சமூக வலைப்பின்னல்கள் VKontakte மற்றும் Instagram இல் சுயவிவரத்தை உருவாக்குதல் மற்றும் செயலில் விளம்பரப்படுத்துதல். சமூக வலைப்பின்னல்களில் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்த 10,000 ரூபிள் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்;
சாத்தியமான நுகர்வோர் மத்தியில் விளம்பரத் தகவலைப் பரப்புவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மறுபதிவு போட்டி. வெற்றியாளருக்கு இலவச ரோல்ஸ் அல்லது சாண்ட்விச் ரோல் வழங்கப்படுகிறது;
வேலையின் முதல் 2 மாதங்களில் பதவி உயர்வு - இலவச கப்பல் போக்குவரத்து 500 ரூபிள் விநியோக தொகையுடன்.
அச்சு விளம்பரங்கள் - 25% தள்ளுபடி கூப்பனுடன் ஃபிளையர்களை வழங்குதல். விளம்பர ஃப்ளையர் தளவமைப்பை உருவாக்குதல், விளம்பரப் பொருட்களை அச்சிடுதல் மற்றும் விளம்பரதாரரின் சம்பளம் உள்ளிட்ட செலவுகள் 15,000 ரூபிள் ஆகும். மெனுக்கள் அடங்கிய சிறு புத்தகங்களை விநியோகிக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கான சிறந்த விளம்பரம் தரமான தயாரிப்பு மற்றும் சேவையாகும். நுகர்வோர் உணவு மற்றும் சேவையைப் பாராட்டினால், அவர் மீண்டும் இந்த நிறுவனத்திற்குத் திரும்பி தனது நண்பர்களுக்கு அதைப் பரிந்துரைக்க விரும்புவார். புதிய வணிக யோசனைகள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் நகர்வுகள்சுஷி பார்களுக்கு நீங்கள் பார்க்க முடியும்.
|
நிகழ்வு |
விளக்கம் |
செலவுகள், தேய்த்தல். |
|---|---|---|
|
ஸ்டைலிங், பிராண்டிங், லோகோ மேம்பாடு |
சந்தையில் அடையாளம் காண, நீங்கள் ஒரு நிறுவன அடையாளத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பெயரிடுதல், லோகோ மேம்பாடு, வடிவமைப்பு கருத்து, பிராண்டட் பேக்கேஜிங் மேம்பாடு ஆகியவை செலவுகளில் அடங்கும் |
|
|
மறுபதிவு போட்டி |
வெற்றியாளர் தோராயமாக தேர்வு செய்யப்பட்டு 250 ரூபிள்களுக்கு சமமான பரிசைப் பெறுகிறார். பரிசுக்கான செலவு மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் போட்டியை விளம்பரப்படுத்துவதற்கான செலவு ஆகியவை அடங்கும். |
|
|
இலவச ஷிப்பிங் |
வேலையின் முதல் 2 மாதங்களில், பதவி உயர்வு "500 ரூபிள்களுக்கு மேல் ஆர்டர்களுக்கு இலவச விநியோகம்." |
|
|
25% தள்ளுபடி கூப்பனுடன் ஃபிளையர்கள். செலவுகளில் விளம்பரப் பொருட்களின் விலை மற்றும் விளம்பரதாரர்களுக்கான சம்பளம் ஆகியவை அடங்கும். |
||
| மொத்தம்: | ||
செயலில் உள்ள சந்தைப்படுத்தல் உத்தியானது, சுஷி பட்டியைத் திறப்பதில் முதலீட்டின் மீதான வருவாயை விரைவுபடுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் தேவையான அளவு விற்பனையை உறுதி செய்கிறது.
ஷாப்பிங் சென்டரின் போக்குவரத்து ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 7,500 பேர். இதில், சுமார் 10% அல்லது 750 பேர் உணவு நீதிமன்ற தளத்திற்குச் சென்று மதிய உணவை ஆர்டர் செய்கிறார்கள். மொத்தத்தில், ஃபுட் கோர்ட் தளத்தில் ஒரு சுஷி பார் உட்பட 6 கேட்டரிங் கடைகள் உள்ளன. மொத்த பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கையில் 10% (குறைந்தபட்சம்) மற்றும் இது 75 பேர் மட்டுமே எங்கள் பட்டியில் ஆர்டர் செய்வார்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். ஒரு நபருக்கு சராசரியாக 300 ரூபிள் காசோலையுடன். சுஷி பட்டியின் தினசரி வருவாய் 22,500 ரூபிள், மாதத்திற்கு - 675,000 ரூபிள்.
ஷாப்பிங் சென்டர் ஆண்டுக்கு சுமார் 6 மில்லியன் பார்வையாளர்களைப் பெறுகிறது - அவர்கள் அனைவரும் சுஷி பட்டியின் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள். ஷாப்பிங் சென்டரின் போக்குவரத்து ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 15,000 பேர். இவர்களில், ஏறத்தாழ 12% பேர் உணவு நீதிமன்றத்திற்கு வருகிறார்கள் - இது 1800 பேர். வருவாய் கணக்கீடு அவநம்பிக்கையான முன்னறிவிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது: உணவு நீதிமன்ற பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கையில் 5% பேர் சுஷி பாரில் ஆர்டர் செய்ய முடிவு செய்கிறார்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். அந்த. பார்வையாளர்களின் தினசரி வருகை சுமார் 85 நபர்களாக இருக்கும். சராசரியாக 400 ரூபிள் காசோலையுடன், சுஷி பாரின் மாதாந்திர வருவாய்: 400*85*30= 1,020,000 (ரூபிள்கள்).
ஒரு சீன உணவகத்தைத் திறப்பது பின்வரும் செயல்பாடுகளை உள்ளடக்கியது:
1) இடம் மற்றும் உள்துறை கருத்து தேர்வு. எந்தவொரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கும், சரியான இடம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு சுஷி பட்டிக்கு, இருப்பிடத்தின் தேர்வு இரண்டு அளவுகோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது: முதலில், அது அதிக பாதசாரி போக்குவரத்து கொண்ட இடமாக இருக்க வேண்டும்; இரண்டாவதாக, அருகிலுள்ள போட்டியாளர்களின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - சுஷி பார் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவம் என்பதால், அது ஒப்புமைகளுக்கு அருகில் இருக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. சிறந்த விருப்பம் ஒரு ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் அமைந்துள்ளது - இது இலக்கு பார்வையாளர்களின் பல்வேறு வகைகளை உள்ளடக்கும் மற்றும் மையத்திற்கு பார்வையாளர்களின் அதிக போக்குவரத்து காரணமாக விற்பனையை அதிகரிக்கும்.
சுஷி பட்டியைத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை பெரிய சதுரம்- 8-12 சதுர மீட்டர் போதுமானதாக இருக்கும். மீ, இது "தீவு", அனைத்து தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் பல பார் ஸ்டூல்கள் ஒரு பகுதியில் பொருத்தப்பட்ட.
சுஷி பார் திட்டத்தை செயல்படுத்த, ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தின் பிரதேசத்தில் சில்லறை இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. விற்பனை பகுதி 10 சதுர மீட்டர். மீ., வாடகை விலை - 15,000 ரூபிள் / மாதம். அவுட்லெட் ஒரு தீவு பாணி RMU கியோஸ்க் ஆகும். இந்த வடிவம் அதிக பார்வையாளர்களை ஈர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கியோஸ்க் பிரகாசமான வண்ணங்களில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பார்வையாளர்கள் அமரக்கூடிய பார் ஸ்டூல்களுடன் கூடிய இருக்கை பகுதி உள்ளது.
சந்தையில் ஆயத்த தயாரிப்பு சுஷி பார் சலுகைகள் உள்ளன, இதன் விலை பல்வேறு அளவுருக்களைப் பொறுத்து 300-500 ஆயிரம் ரூபிள் வரை மாறுபடும். தொகுப்பில் ஒரு தீவு சந்தை, உபகரணங்கள், லோகோ வடிவமைப்பு போன்றவை அடங்கும்.
சுஷி பட்டிக்கான தீவு பெவிலியன் பல்வேறு மாற்றங்களில் வழங்கப்படலாம். 2.3 * 1.7 மீ பரப்பளவு கொண்ட ஒரு ஷாப்பிங் தீவின் நிலையான வடிவம் சுமார் 100 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். உபகரணங்கள் விநியோகம் மற்றும் நிறுவல் கணக்கில் எடுத்து, செலவு 115 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். இந்த திட்டத்திற்காக, குறைந்தது 8 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு தீவு பெவிலியன் வாங்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய தீவின் தோராயமான செலவு சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். பணத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் பயன்படுத்திய பெவிலியனை வாங்கலாம். இந்த வழக்கில், சராசரியாக, 130 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். கூடுதலாக, அதன் வடிவமைப்பு மற்றும் தளபாடங்கள் உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் பணம் செலவழிக்க வேண்டும். - 40 ஆயிரம் ரூபிள். இதனால், சில்லறை இடத்தை சித்தப்படுத்துவதற்கான செலவு 170-240 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். இந்த திட்டம் புதிய உபகரணங்களை வாங்குவதை உள்ளடக்கியது, எனவே பட்ஜெட்டில் 240 ஆயிரம் ரூபிள் அளவு அடங்கும்.
வர்த்தக தீவுக்கு கூடுதலாக, அதன் வேலைகளின் அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இந்த வழக்கில் வர்த்தக பகுதி குறைவாக உள்ளது, எனவே அதை திறம்பட பயன்படுத்த வேண்டும். படம் 5 ஒரு சுஷி பட்டிக்கான தீவின் தோராயமான அமைப்பைக் காட்டுகிறது.
படம் 5. ஒரு தீவு வகை சுஷி பட்டியின் தளவமைப்புக்கான எடுத்துக்காட்டு (ஆதாரம்: PizzaGroup.ru)
SES நிர்ணயித்த தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப சில்லறை இடத்தைக் கொண்டு வருவதும் அவசியம்: தனிப்பட்ட மூழ்கிகள்உணவுகள் மற்றும் கைகளுக்கு, ஒரு பேட்டை இருப்பது, தீ பாதுகாப்பு போன்றவை. இதற்கான கூடுதல் செலவுகள் சுமார் 8 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.
2) சேவை மற்றும் ஆட்சேர்ப்பின் வடிவம். ஆரம்ப கட்டத்தில், 2 விற்பனையாளர்கள் தேவைப்படுவார்கள், அவர்கள் ஷிப்டுகளில் வேலை செய்வார்கள். எதிர்காலத்தில், பார்வையாளர்களுக்கு சேவை செய்ய பணியாளர்களை விரிவுபடுத்துவதற்கான சாத்தியம் பரிசீலிக்கப்படுகிறது. விற்பனையாளர் ஆர்டரை ஏற்றுக்கொள்கிறார், அதை சமையல்காரருக்கு மாற்றுகிறார், கட்டணத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறார், டெலிவரிக்கான ஆர்டரை உருவாக்குகிறார்.
முக்கிய பணியாளர்கள் சுஷி சமையல்காரர்கள், அவர்கள் உணவுகள் தயாரிப்பதில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளனர். ஷிப்டுகளில் பணிபுரியும் 4 ஊழியர்களை பணியமர்த்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது - ஒரு ஷிப்டுக்கு 2 சுஷி உதவியாளர்கள். ஒரு சுஷி செஃப் உள்ளூர் ஆர்டர்களையும், இரண்டாவது - டெலிவரிக்கான ஆர்டர்களையும் தயாரிப்பார் என்று கருதப்படுகிறது. ஆர்டர் தயாரிக்கும் நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
ஆர்டர்கள் அந்த இடத்திலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தயாராக உணவுகளும் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன குளிரூட்டப்பட்ட காட்சி பெட்டி. ஆர்டர் தயாராகும் வரை காத்திருக்க விரும்பாதவர்கள் ரெடிமேட் சுஷி மற்றும் ரோல்களை வாங்கலாம். இருப்பினும், வாங்குபவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது.
டெலிவரி ஆர்டர்களை நிறைவேற்ற, ஷிப்டுகளில் பணிபுரியும் மற்றும் தனிப்பட்ட கார் வைத்திருக்கும் இரண்டு டிரைவர்களை பணியமர்த்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்களை வழங்க, மூன்றாம் தரப்பினரின் ஒத்துழைப்பு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. உணவு பரிமாறப்படுகிறது செலவழிக்கக்கூடிய மேஜைப் பாத்திரங்கள்கார்ப்பரேட் லோகோவுடன்.
ஒரு பொது நிறுவனத்தின் ஊழியர்களுக்கான தேவைகள்:
அனைத்து ஊழியர்களும் தகுந்த மதிப்பெண்களுடன் சுகாதார புத்தகங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்;
அனைத்து ஊழியர்களும் பணியிடத்தில் அனுமதிக்கப்படுவதற்கு முன் அறிவுறுத்தப்பட வேண்டும், உபகரணங்களை இயக்குவதற்கான பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்.
3) உபகரணங்கள். சுஷி பட்டிக்கான உபகரணங்கள் அதன் வரம்பின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பட்டியல் தேவையான உபகரணங்கள்அட்டவணை 4 இல் வழங்கப்பட்டுள்ளது. அதற்கு இணங்க, உபகரணங்களின் விலை சுமார் 250,000 ரூபிள் ஆகும்.
அட்டவணை 4. சுஷி பட்டிக்கான உபகரணங்களின் பட்டியல்|
பெயர் |
விலை, தேய்த்தல். |
|
|---|---|---|
|
அரிசி குக்கர் |
||
|
பொரியல் |
||
|
குளிர்சாதன பெட்டி |
||
|
டேப்லெட் இன்டக்ஷன் குக்கர் |
||
|
சுஷி கேஸ்கள் (குளிர்சாதன பெட்டி) |
||
|
குளிரூட்டப்பட்ட மேஜை |
||
|
குளிர்சாதன பெட்டி |
||
|
அரிசி மற்றும் சுஷியை உட்செலுத்துவதற்கான தெர்மோஸ் |
||
|
மைக்ரோவேவ் |
||
|
மின்னணு இருப்பு |
||
|
கைகள் மற்றும் பாத்திரங்களுக்கான துவைப்பிகள் |
||
|
சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பல |
||
|
பண இயந்திரம் |
||
4) ஒரு மெனுவை வரைதல். திட்டமிடப்பட்ட வகைப்படுத்தல் வணிகத் திட்டத்தின் பத்தி 3 இல் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அவ்வப்போது, புதிய உணவுகளை மெனுவில் சேர்க்க அல்லது சிறப்பு சலுகைகளை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது திரட்டப்பட்ட வாடிக்கையாளர் தளத்தை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரு சேவைக்கான தயாரிப்புகளின் நுகர்வு மற்றும் இந்த சேவையின் அளவைக் குறிக்கும் தொழில்நுட்ப வரைபடம் வரையப்பட்டிருப்பதை வழங்குவது முக்கியம். SES இலிருந்து அனுமதி பெறவும், மூலப்பொருட்களின் தேவையை கணக்கிடவும் இந்த தகவல் அவசியம்.
5) விநியோக அமைப்பு. ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், சப்ளையர்களைத் தீர்மானிப்பது மற்றும் மூலப்பொருட்களை வழங்குவதற்கான சேனல்களை நிறுவுவது அவசியம். ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட அட்டவணையின்படி சரியான நேரத்தில் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை வழங்குவதே சப்ளையர்களுக்கான முக்கிய தேவை. பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் GOST களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது முக்கியம்.
மீன் மற்றும் கடல் உணவு வழங்குபவர்;
அரிசி மற்றும் ரோல்களுக்கான பிற குறிப்பிட்ட பொருட்கள் (நோரி, வசாபி, சோயா சாஸ், இஞ்சி) வழங்குபவர்;
புதிய காய்கறிகள் வழங்குபவர்;
தேநீர்/காபி/பானம் விற்பனையாளர்கள்.
பிரதான மெனுவை வழங்கும் சில வகை சப்ளைகளுக்கு, ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான சப்ளையருடன் பிரத்யேக ஒப்பந்தங்களை முடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பல மொத்த விற்பனையாளர்கள்ஆயத்தப் பொருட்களை கையிருப்பில் வைத்திருங்கள் மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் விற்பனை புள்ளியை முழுமையாக வழங்க முடியும்.
நீங்கள் சப்ளையர்களை முடிவு செய்வதற்கு முன், முன்மொழிவுகளை முழுமையாக பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். முதல் முறையாக ஒரு தொகுதி தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, வெவ்வேறு சப்ளையர்களிடமிருந்து ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புகளின் பல வகைகளை ஆர்டர் செய்ய சிறிய தொகுதிகளாக ஆர்டர் செய்யுங்கள். இது தரத்தை ஒப்பிட்டு மிகவும் பொருளாதார ரீதியாகவும் தர ரீதியாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.
கூட்டாண்மை ஒப்பந்தங்களில் கையொப்பமிடும்போது, நிறுவனத்திற்கான கூடுதல் போனஸை நீங்கள் நம்பலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, பான சப்ளையர்கள் வழக்கமாக பிராண்டட் பாத்திரங்கள் மற்றும் சரக்குகளுடன் நிறுவனத்தை வழங்குகிறார்கள்.
சப்ளையர்களுடன் ஒத்துழைப்பைப் பேச்சுவார்த்தை நடத்தும்போது, ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, பொருட்களின் விநியோகத்திற்கான போக்குவரத்து செலவுகள் உங்கள் உற்பத்தியால் ஏற்கப்படுகின்றன. இந்த விலையை குறைக்க, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமான சப்ளையர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
தேவையான அளவு மூலப்பொருட்கள் மெனுவின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, தொழில்நுட்ப வரைபடம்தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் விற்பனை அளவு. உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகள் GOST கள் அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளுடன் இணங்குவது முக்கியம்.
ஒரு சுஷி பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப கட்டம் ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்வதாகும் அரசு அமைப்புகள்மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு அனுமதி பெறுதல்.
குறிப்பு வணிக நடவடிக்கைகள்ஒரு எல்எல்சி எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையுடன் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது ("வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்" 15% விகிதத்தில்).
OKVED-2 இன் படி செயல்பாட்டின் வகை:
56.10.1 - முழு உணவக சேவை, சிற்றுண்டிச்சாலைகள், உணவகங்கள் கொண்ட உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள் துரித உணவுமற்றும் சுய சேவை.
ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது, அனுமதி பெறுவது கடினமாக இருக்கலாம். சுஷி பட்டியைத் திறக்க, பின்வரும் ஆவணங்களின் பட்டியலை நீங்கள் சேகரிக்க வேண்டும்:
Rospotrebnadzor வழங்கிய சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் முடிவு;
SEN இல் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தல் பட்டியல்;
மாநில தீ மேற்பார்வையின் அனுமதி;
பணப் பதிவேடுகளின் பதிவு குறித்த வரி ஆய்வாளரின் முடிவு;
பொருள் சொத்துக்களின் பாதுகாப்பிற்காக ATC இன் அனுமதி.
அனைத்து அனுமதிகளையும் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் நகர அதிகாரிகளிடமிருந்து ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்க அனுமதி பெற வேண்டும்.
சுஷி பார் அட்டவணை ஷாப்பிங் சென்டர் திறக்கும் நேரத்துடன் ஒத்துப்போகிறது - 10:00 முதல் 22:00 வரை. இதன் அடிப்படையில், பணியாளர் அட்டவணை உருவாக்கப்படுகிறது. நிறுவனம் வாரத்தில் 7 நாட்கள் திறந்திருப்பதால், நிறுவனத்தின் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் ஷிப்ட் வேலை அட்டவணையை ஏற்பாடு செய்வது அவசியம்.
விற்பனையாளர்கள்-காசாளர்கள் வாங்குபவர்களுடன் தொடர்பு கொள்கிறார்கள், ஆர்டர்களைப் பெறுகிறார்கள் மற்றும் பணம் செலுத்துகிறார்கள். உணவு தயாரித்தல், சமையலறையில் தூய்மை, உணவை சேமித்தல், உணவு செலவுகளை கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் உணவு தயாரித்தல் போன்றவற்றில் சுஷி நிபுணர்கள் பொறுப்பு. ஒருங்கிணைப்பாளர் விநியோகத்திற்கான ஆர்டர்களை செயலாக்குகிறார், மூலப்பொருட்களின் விநியோகத்திற்கு பொறுப்பானவர் மற்றும் சப்ளையர்களுடன் பணிபுரிகிறார். நிர்வாகி பணிப்பாய்வுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறார், பணியாளர்களை பணியமர்த்துகிறார் மற்றும் நிர்வகிக்கிறார், சந்தைப்படுத்தல் கொள்கைக்கு பொறுப்பு, லாபம் மற்றும் இழப்பு விகிதத்தை கண்காணிக்கிறார் மற்றும் பணியாளர்களின் வேலையை கட்டுப்படுத்துகிறார். அனைத்து நிர்வாக செயல்பாடுகளும் தொழில்முனைவோருக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன. கணக்குப்பதிவும் செய்வார். டிரைவர்கள்-கூரியர்கள் முகவரிக்கு ஆர்டர்களை சரியான நேரத்தில் வழங்குகிறார்கள்.
ஊழியர்களுக்கான அடிப்படைத் தேவைகள்: மருத்துவப் புத்தகம் கிடைப்பது, விடாமுயற்சி, சுஷி சமையல்காரராக அனுபவம் (சுஷி சமையல்காரர்களுக்கு), பொறுப்பு, மரியாதை, தகவல் தொடர்பு திறன்.
அனைத்து ஊழியர்களும் நிலையான சம்பளத்தைப் பெறுகிறார்கள். மொத்த ஊதிய நிதி 288,600 ரூபிள் ஆகும். திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்டியவுடன் பணியாளர்களுக்கு வெகுமதி அளிக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
அட்டவணை 5. பணியாளர்கள் மற்றும் ஊதியம்
| № |
பதவி |
சம்பளம், தேய்த்தல். |
அளவு, pers. |
|
|---|---|---|---|---|
|
நிர்வாக |
||||
|
நிர்வாகி |
||||
|
தொழில்துறை |
||||
|
சுஷி டிரைவர் (ஷிப்ட் அட்டவணை) |
||||
|
ஒருங்கிணைப்பாளர் (தொலைநிலை வேலை) |
||||
|
வர்த்தகம் |
||||
|
விற்பனை எழுத்தர் (ஷிப்ட் அட்டவணை) |
||||
|
துணை |
||||
|
டெலிவரி டிரைவர் (ஷிப்ட் அட்டவணை) |
||||
சமூக பாதுகாப்பு பங்களிப்புகள்: |
||||
விலக்குகளுடன் மொத்தம்: |
||||
நிதித் திட்டம்சுஷி பட்டியின் அனைத்து வருமானம் மற்றும் செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, திட்டமிடல் அடிவானம் 3 ஆண்டுகள் ஆகும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு வணிகத்தை விரிவுபடுத்துவது, புதிய விற்பனை நிலையங்களைத் திறப்பது அவசியம் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
திட்டத்தைத் தொடங்க, ஆரம்ப முதலீடுகளின் அளவைக் கணக்கிடுவது அவசியம். இதைச் செய்ய, உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான செலவுகள், மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப கொள்முதல் மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனத்தை உருவாக்குதல் ஆகியவற்றை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், இது ஆரம்ப காலங்களின் இழப்புகளை ஈடுசெய்யும்.
சுஷி சந்தையைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப முதலீடு 775,000 ரூபிள் ஆகும். தேவையான முதலீட்டின் முக்கிய பகுதி உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு - 63%, ஆரம்ப பங்குகள் மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனத்திற்கு - 25%, விளம்பரத்திற்கு - 6%, மற்றும் மீதமுள்ள - 6%. இந்த திட்டமானது ஈக்விட்டி மூலம் நிதியளிக்கப்படுகிறது. முதலீட்டு செலவுகளின் முக்கிய பொருட்கள் அட்டவணை 6 இல் காட்டப்பட்டுள்ளன.
அட்டவணை 6. முதலீட்டு செலவுகள்
மாறி செலவுகள் உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் செலவுகள், அத்துடன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் (நீர், எரிவாயு, மின்சாரம், கழிவுநீர்) நுகரப்படும் திறன்களுக்கான கட்டணம் ஆகியவை அடங்கும். 1 ரோலின் விலை சராசரியாக 10 ரூபிள் ஆகும், அதன் விற்பனை விலை 30-40 ரூபிள் ஆகும். நிதி கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த, மதிப்பு மாறி செலவுகள்சராசரி காசோலையின் கூட்டுத்தொகை மற்றும் 350% நிலையான வர்த்தக வரம்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது.
நிலையான செலவுகள் வாடகை, பயன்பாட்டு பில்கள், நிதி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஊதியங்கள், விளம்பரச் செலவுகள், வரிகள் மற்றும் தேய்மானக் கட்டணங்கள். தேய்மானத்தின் அளவு 5 ஆண்டுகளில் நிலையான சொத்துக்களின் பயனுள்ள ஆயுட்காலத்தின் அடிப்படையில் நேர்கோட்டு முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நிலையான செலவுகளில் வரி விலக்குகளும் அடங்கும், அவை இந்த அட்டவணையில் வழங்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் தொகை நிர்ணயிக்கப்படவில்லை, ஆனால் வருவாயின் அளவைப் பொறுத்தது.
அட்டவணை 7. நிலையான செலவுகள்
இவ்வாறு, நிலையான மாதாந்திர செலவுகள் 334,000 ரூபிள் அளவு தீர்மானிக்கப்பட்டது.
இந்த திட்டத்தின் முதலீட்டு ஈர்ப்பை எளிய மற்றும் ஒருங்கிணைந்த செயல்திறன் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்க முடியும். காலப்போக்கில் பணத்தின் மதிப்பில் ஏற்படும் மாற்றம் தள்ளுபடி செய்யப்பட்ட பணப்புழக்க முறையைப் பயன்படுத்துவதாகக் கணக்கிடப்படுகிறது.
775,000 ரூபிள் ஆரம்ப முதலீட்டில் திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 7 மாதங்கள். திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை எட்டும்போது திட்டத்தின் நிகர மாத லாபம் 366,000 ரூபிள் ஆகும். சுஷி பட்டியின் செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டு முடிவில் திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை எட்ட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டுக்கான நிகர லாபத்தின் ஆண்டு அளவு 2.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ரூபிள் ஆகும். செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டில் விற்பனையின் வருமானம் 29% ஆக இருக்கும். முதலீட்டின் மீதான வருமானம் 39.9%, மற்றும் உள் வருவாய் விகிதம் தள்ளுபடி விகிதத்தை மீறுகிறது மற்றும் 21.3% க்கு சமமாக உள்ளது. நிகர தற்போதைய மதிப்பு நேர்மறை மற்றும் 1,531,129 ரூபிள் ஆகும், மேலும் மகசூல் குறியீடு 1 ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, இது திட்டத்தின் முதலீட்டு கவர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.
திட்டத்தின் ஆபத்து கூறுகளை மதிப்பிடுவதற்கு, வெளிப்புற மற்றும் உள் காரணிகளை பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம். செய்ய வெளிப்புற காரணிகள்நாட்டின் பொருளாதார நிலைமை, சந்தைகள் தொடர்பான அச்சுறுத்தல்கள் அடங்கும். உள்நிலைக்கு - நிறுவனத்தின் நிர்வாகத்தின் செயல்திறன்.
நிறுவனத்தின் பிரத்தியேகங்கள் பின்வரும் வெளிப்புற அபாயங்களை தீர்மானிக்கிறது:
சுஷி பட்டிக்கான இடத்தின் மோசமான தேர்வு. ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ள புள்ளியின் இருப்பிடம் கூட இருப்பிட பிழைகளை விலக்கவில்லை. வருகை போக்குவரத்து அதிகமாக மதிப்பிடப்படலாம் அல்லது போட்டி சூழல் குறைத்து மதிப்பிடப்படலாம். எனவே, கவனமாக பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம் கடையின்மற்றும் பல்வேறு காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
மூலப்பொருட்கள், நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள், தரம் குறைந்த மூலப்பொருட்களுக்கான விலை உயர்வு. முதல் வழக்கில், செலவுகள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது, இதன் விளைவாக, விற்பனை விலை, தேவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், ஆபத்து உற்பத்தியில் குறுக்கீடுகளுடன் தொடர்புடையது. இந்த அச்சுறுத்தல்களின் சாத்தியக்கூறுகளை சப்ளையர்களின் திறமையான தேர்வு மற்றும் அவர்கள் மீறும் பட்சத்தில் சப்ளையரின் பொறுப்பை வழங்கும் தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் ஒப்பந்தத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் குறைக்க முடியும்;
போட்டியாளர் எதிர்வினை. கேட்டரிங் சந்தை மிகவும் நிறைவுற்றது மற்றும் போட்டி அதிகமாக இருப்பதால், போட்டியாளர்களின் நடத்தை வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அதைக் குறைக்க, உங்கள் சொந்த வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்குவது அவசியம், தொடர்ந்து சந்தையை கண்காணித்தல், வாடிக்கையாளர் விசுவாசத் திட்டம், போட்டி நன்மைகள் மற்றும் தனித்துவமான சலுகைகளை உருவாக்குதல்;
வாடகை வளாகத்தை வழங்க மறுப்பது அல்லது வாடகை செலவை அதிகரிப்பது. இந்த ஆபத்தை குறைக்க, நீண்ட கால குத்தகையை முடித்து, நில உரிமையாளரை கவனமாக தேர்வு செய்வது அவசியம்.
பயனுள்ள தேவை வீழ்ச்சி. தள்ளுபடிகள், மகிழ்ச்சியான நேரம் போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய பயனுள்ள விசுவாச திட்டங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் இந்த அபாயத்தைத் தணிக்க முடியும்.
உள் அபாயங்கள் அடங்கும்:
பணியாளர்களுடனான சிக்கல்கள், அதாவது குறைந்த தகுதி, ஊழியர்களின் வருவாய், ஊழியர்களின் உந்துதல் இல்லாமை. இது விற்பனை திறன் குறைவதற்கும், வருவாய் குறைவதற்கும், நிறுவனத்தின் எதிர்மறையான உருவத்தை உருவாக்குவதற்கும் வழிவகுக்கும். இந்த ஆபத்தை குறைப்பதற்கான எளிதான வழி, ஆட்சேர்ப்பு கட்டத்தில், அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதாகும். பணியாளர்களுக்கான போனஸ் முறையை வழங்குவதும் அவசியம்;
உபகரணங்கள் செயலிழப்பு மற்றும் உற்பத்தி செயலிழப்பு. ஆபத்தைத் தணிக்க, அதன் செயல்திறனைப் பராமரிக்க, உபகரணங்களின் வழக்கமான பராமரிப்பை அனுமதிக்கும்;
குறைந்த தேவை, சேமிப்பு உபகரணங்களின் செயலிழப்பு, முறையற்ற சேமிப்பு, திட்டமிடல் பிழைகள் காரணமாக உணவு கெட்டுப்போதல். உணவக வணிகத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஆபத்து மிகவும் சாத்தியமானது. உணவு உபரிகள் இரண்டு காரணங்களுக்காக எழலாம்: முதலாவதாக, குறைந்த அளவிலான விற்பனை மற்றும் சில உணவுகளின் செல்வாக்கின்மை காரணமாக; இரண்டாவதாக, விற்பனை முன்னறிவிப்பில் பிழைகள் காரணமாக. திறமையான திட்டமிடல் மற்றும் முன்கணிப்பு, வகைப்படுத்தலை மறுபரிசீலனை செய்தல் மற்றும் மெனுவிலிருந்து லாபமற்ற உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் இந்த ஆபத்தை குறைக்க முடியும். உணவு சேமிப்பு பிழைகள், குளிர்பதன உபகரணங்களின் செயலிழப்பு ஆகியவை உணவு கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும். பணியாளர்களைப் பயிற்றுவிப்பதன் மூலமும், அவர்களின் வேலையைக் கண்காணிப்பதன் மூலமும், வழக்கமான முறையிலும் இந்த அச்சுறுத்தலைத் தவிர்க்க முடியும் பராமரிப்புஉபகரணங்கள்;
