Uyda tvorogni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda tayyorlangan tvorog do'konda sotib olingan tvorogga qaraganda ancha foydali. Ikkinchisining haqiqiy tarkibi ko'pincha iste'molchi uchun sir bo'lib qoladi. Farzandingizga masalliqlariga ishonchingiz komil bo'lgan mazali uy qurilishi tvorogini berishingiz mumkin bo'lganda, nima uchun bolalaringizga tushunarsiz narsalarni boqishingiz mumkin. Uyda tvorogni qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Hatto tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi, bu hech qanday murakkab narsa emas, lekin natijada siz nafaqat sog'lom mahsulot olasiz, balki oilangizning sog'lig'iga ham g'amxo'rlik qilasiz.
Uyda tvorog tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz faqat sizga mos keladiganini tanlashingiz kerak, klassik, buvisining versiyasi mavjud yoki uni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Faqat tasdiqlangan retseptlar va ajoyib natijalar.
Buvilar uyda tvorog tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalanganlar va u uzoq vaqt davomida dolzarb bo'lib qoladi. Tayyorlash uchun faqat sut kerak bo'ladi yaxshi sifat, ideal rustik. Agar siz qishloq xo'jaligi mahsulotini sotib olmasangiz, saqlash muddati bir necha kun bo'lgan mahsulotdan foydalaning.
Tarkibi:
Sut - 3 l
Tayyorlanishi: 
Ushbu retseptni tayyorlash jarayoni bir necha kun davom etadi. Qovurilgan sutga aylanguncha sut qutisini iliq joyga qo'ying. Xona issiq bo'lsa, 2 kun etarli bo'ladi, agar u salqin bo'lsa, jarayon 3-4 kun davom etadi.
Agar sizda mamlakat suti bo'lsa, sirtda krem hosil bo'ladi. Ularni olib tashlash yoki qoldirish mumkin, keyin tvorogning yog 'miqdori yuqori bo'ladi. Tabiiy sutdan tvorog suti bir massa sifatida olinadi, do'konda sotib olingan sutdan foydalanganda esa tvorog yuqorida, zardob esa pastda qoladi.
Qovurilgan sutni ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, olovni minimal darajaga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. 15-20 daqiqadan so'ng zardob faol ravishda ajralib chiqa boshlaydi.
Oldindan filtr tayyorlang, uni panga qo'ying va doka bilan yoping. Idishning tarkibini filtrga to'kib tashlang, doka bog'lang va suyuqlikni yaxshilab drenajlang. Tvorog tayyor.
Agar siz ko'proq nam tvorogni yaxshi ko'rsangiz, uni dokada 3-4 soatga qoldiring, sizga quruq kerak, tun bo'yi bu haqda "unutish" kerak. Zardob krep, krep yoki non tayyorlash uchun juda yaxshi.
Ushbu tvorogni qo'rqmasdan bolaga berish mumkin va agar siz uni chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatga kiritmoqchi bo'lsangiz, tvorogni juda yog'li qilmang. Bu ham ajoyib chiqadi.
Quyidagi retsept juda qiziqarli va oddiy bo'lib, siz kefirdan tvorog tayyorlashni o'rganasiz.
Bu erda, umuman olganda, uni tayyorlash uchun hech qanday harakat talab etilmaydi. Retsept oddiy va oson. Sizga kerak bo'lgan narsa - kefir paketini (yumshoq o'rashda) sotib olish va uni bir kechada muzlatgichga qo'yishdir.
Keyinchalik, kefirni muzlatgichdan olib tashlang, o'rashni kesib oling va tashlang va kefirni doka bilan qoplangan filtrga o'tkazing. Uning ostiga pan qo'yishni unutmang. Kefir eriydi va hamma narsa tayyor. Hech narsa bosishga hojat yo'q. Bu juda mazali va yumshoq tvorog bo'lib chiqadi. Agar siz meva qo'shib, bolangizga bersangiz, u uni do'konda sotib olingan tvorogdan farq qilmaydi.
Bunday tvorogni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas! U juda nam va yumshoq, shuning uchun uni cheesecakes va güveç uchun ishlatmang. Uni shirinlik sifatida iste'mol qilish, asal yoki asal qo'shish yaxshidir yangi rezavorlar, yoki krem tayyorlash uchun foydalaning.
Ushbu retsept bo'yicha tvorog klassikaga qaraganda tezroq tayyorlanadi, ammo sutga qo'shimcha ravishda sizga maxsus vivo starter kerak bo'ladi.
Agar siz mamlakat sutidan foydalansangiz, avval uni qaynatib, 40 C haroratgacha qizdirishingiz kerak. Pasterizatsiya qilingan sutni oddiygina kerakli haroratgacha qizdirish mumkin. 
Tarkibi:
Sut - 2,5-3 l
Vivo starter - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Sutni qanday sutingiz borligiga qarab tayyorlang: do'konda yoki tabiiy ferma suti. Bir shisha boshlang'ichni oling, ichiga bir oz sut quying va silkiting. Boshlang'ichni iliq sutga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va 6-8 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida sut siqilgan sutga aylanadi. 20 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pechka ustiga sut solingan kostryulka qo'ying. Zardob tvorog massasidan qanday ajrala boshlaganini o'zingiz ko'rasiz. Issiqlikdan olib tashlang va sovutguncha sovutib oling xona harorati.
Aralashmani filtrga joylashtiring va zardobni to'kib tashlash uchun bir muddat qoldiring. Tvorog juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, quyidagi retsept siz uchun.
Ushbu retsept bo'yicha tvorog tayyorlash oson va hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi.
Muhim! Tvorog smetana yordamida tayyorlanadi, shuning uchun sizga tabiiy mahsulot kerak bo'ladi. Ingredientlarni diqqat bilan o'qing to'g'ri smetana faqat kremdan tayyorlanadi; Agar siz past sifatli smetana olsangiz, faqat barcha mahsulotlarni buzasiz.
Tarkibi:
Sut - 2 l
Smetana - 100 gr.
Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgichli idishga iliq sut quying, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yogurt dasturini 7 soat davomida yoqing. Agar sizning multivarkangizda bunday funksiya bo'lmasa, Multicook dasturi ham ishlaydi. Haroratni 38 ° C ga, vaqtni 7 soatga qo'ying.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, sutni aralashtiring, "Ko'p pishirish" dasturini 40 daqiqa davomida yoqing, t - 95 ° C.
Tvorogni filtrda to'kib tashlang odatiy tarzda. Undan zardob qancha uzoq bo'lsa, shunchalik quruq bo'ladi. Agar sizga qancha vaqt kerakligini bilmasangiz, vaqti-vaqti bilan tvorogni sinab ko'ring. Odatda bu 1 dan 12 soatgacha davom etadi. Bularning barchasi siz afzal ko'rgan narsaga bog'liq: ozgina nam yoki quruqroq. U issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqmaydi, shuning uchun u ajoyib pishiriqlar qiladi. Rezavorlar bilan aralashtiring va bolangiz uchun mazali va foydali taom tayyor. Ajoyib retsept - tvorog tayyorlash juda oddiy va bundan tashqari, sizga doimiy nazorat kerak emas.
Juda tez yo'l
- uyda sog'lom tvorog tayyorlash. Har qanday sutdan foydalaning, bu retseptda muhim emas. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog juda mazali bo'lib chiqadi, lekin uni pishirish uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Undan engil va havodor shirinliklar tayyorlang.
Tarkibi:
Sut - 1 l
Yarim limon sharbati
Tayyorlanishi:
Pishirishni boshlashdan oldin, limondan sharbatni siqib oling. Sut solingan idishni pechka ustiga qo'ying. Past olovda yaxshilab qizdiring. Qaynatish belgilari paydo bo'lishi bilan limon sharbati qo'shing, aralashtiring va panani olovdan olib tashlang. Siz bir zumda sut tvorogini ko'rasiz va zardob darhol ajratiladi.
Aralashmani filtrga soling va zardobni to'kib tashlang. 30 daqiqadan so'ng siz tvorogni eyishingiz mumkin. Ushbu ekspress retsept bu erda va hozir tvorogni xohlaganingizda foydali bo'ladi. U tom ma'noda bir necha daqiqada tayyorlanishiga qaramay, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Menga emas mazali tvorog quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.
Yana bitta tez retsept. Uni tayyorlash uchun yumshoq paketlardagi eng arzon sut va bir xil arzon kefir mos keladi. Oldingi retseptga o'xshab tez va sodda tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
Sut - 2 l
kefir - 1 l
Tayyorlanishi:
Kastryulkaga sut quying va past olovda pechka ustiga qo'ying. Sutni qaynatishning hojati yo'q, u qaynay boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, kefirga quying. Aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang.
Sut xona haroratiga qadar soviganida, filtrda to'kib tashlang. Sarumning oqishi uchun vaqt bering. Taxminan bir soat o'tgach, tvorog tayyor va uni eyish mumkin. Agar siz undan cheesecakes qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni ikki soat davomida bir oz ko'proq filtrda qoldiring.
Uyda tvorogni tayyorlashning keyingi varianti aniq retsept emas, ammo natijasi juda yaxshi.
Bu retsept emas, balki oziq-ovqatdan qutqarish. Aytaylik, siz sutni unutdingiz yoki ko'p sotib oldingiz va uni ishlatishga vaqtingiz yo'q edi va u nordon bo'lib qoldi. Mazali va sog'lom tvorog tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, nima uchun uni tashlab yuborish kerak. Axir, aslida, tvorog uchun sut, klassik retseptda bo'lgani kabi, tvorog va nordon bo'lishi kerak, ammo bu erda deyarli hamma narsa tayyor. Bir oz harakat qoldi.
Tarkibi:
Sut. Narxi qancha. Albatta, qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.
Tayyorlanishi: 
Nordon sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Olovni kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Sut isishi bilanoq, zardob darhol ajrala boshlaydi. Uni pechda 15-20 daqiqa ushlab turish kifoya. Uni qaynatishga olib kelishning hojati yo'q.
Pechkadan panani olib tashlang, filtrga soling va zardobni to'kib tashlang.
Tvorogning ta'mi nordon sutni qancha vaqt qoldirganingizga bog'liq bo'ladi. Agar siz tayyor mahsulotda nordon borligini sezsangiz, uni bolangizga bermaslik, balki pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Bu tvorog issiqlik bilan ishlov berishga juda yaxshi toqat qiladi.
Foydali maslahatlar:
sutni isitmang emalli pan, u kuyishi mumkin va tvorogning ta'mi yomonlashadi;
Ajoyib natijaga erishish uchun tabiiy qishloq sutini tanlang, agar buning iloji bo'lmasa, qisqa saqlash muddati bilan sotib oling;
Qaysi retseptni tanlagan bo'lsangiz ham, sutni qaynatmang, aks holda tvorog qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin
Eng mazali tvorog faqat yaxshi yog'li uy qurilishi sutidan olinadi. Shaxsiy imtiyozlarga qarab, tvorogning namlik, yumshoqlik va yumshoqlik darajasini mustaqil ravishda tartibga solish juda oson. Bundan tashqari, siz unga to'liq ishonishingiz mumkin yuqori sifatli. Ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsuloti zardob bo'ladi, bu o'z-o'zidan tana uchun juda foydali, shuningdek, ba'zi xamir retseptlarida yoki kvas o'rniga okroshka uchun asos sifatida ishlatiladi. Ushbu maqolada biz sutdan tvorogni qanday tayyorlashni, qanday qilib to'g'ri sutni tanlashni, uni qanday achitishni, qaymoqli sut bilan qanday ishlashni va nordon sutdan mazali uy qurilishi tvorogini qanday olishni aytib beramiz.
Tvorogni tayyorlash jarayoni, albatta, ko'p vaqt talab etadi, lekin aslida har bir bosqichda siz bir yoki ikkita oddiy manipulyatsiyani bajarishingiz kerak, qolganlari sut kislotasi bakteriyalari va vaqt bilan amalga oshiriladi.
Tvorogni tayyorlash uchun biz hech qanday aralashmalar va qo'shimchalarsiz sifatli uy qurilishi sigir sutidan foydalanamiz. Agar siz sotib ololmasangiz uy suti, keyin siz do'konda sotib olingan sutdan foydalanishingiz mumkin, lekin siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak, shuning uchun tvorog tayyorlash uchun do'konda sotib olingan sut:
sutning yuqori yog'liligi 3,2% bo'lishi kerak;
Sut tarkibida konservantlar yoki antibiotiklar bo'lmasligi kerak, ular ko'pincha saqlash muddati uzaytirilgan sutda bo'ladi;
Ta'm haqida ma'lumot Sutli shirinliklar
1-bosqich: sut bilan ishlash
Avval siz sut sifatini baholashingiz kerak. Agar konserva yoki shishadagi sut yuzasida qaymoq qatlami aniq ko'rinadigan bo'lsa, unda tvorogning hosildorligi ko'proq bo'ladi. 
Bunday sutni qaynatish jarayoni sodir bo'ladigan shisha, loy yoki sopol idishlarga quyish kerak. 
Metall idishlar mos emas! Taxminan ikki kun davomida sut idishini qorong'i joyda, tercihen issiqlik manbasiga yaqinroq, masalan, ishlaydigan muzlatgich yoki pechka yonidagi shkafga qo'ying. Muzlatgichning o'zida sut nordon bo'lmaydi, faqat buziladi! Bir necha kundan so'ng, idishni tekshirishingiz kerak, unda siz sutni ko'ra olmaysiz, ammo yaxshi yogurt.
Agar siz sutni ochiq quyoshli joyga qo'ysangiz, u juda tez nordon bo'lib qolishi mumkin, uni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki sut quyoshda juda tez qaynaydi. 
To'g'ri nordon sut zardobdan ajralib turadigan zich, qalin massaga aylanadi. Bu momentni nazorat qilish kerak, chunki Kam kislotali sut kamroq tvorog ishlab chiqaradi va peroksidlangan sut unchalik mazali bo'lmagan tvorogni hosil qiladi, u ko'proq nordon bo'ladi. 
Sutni tezroq nordon qilish uchun siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:
bir bo'lak qora non;
bir qoshiq smetana yoki kefir;
limon sharbati yoki limon kislotasi.
2-bosqich: Qovurilgan sut bilan ishlash
Qovurilgan sutni yirtqichlardan past olovda qizdirish kerak, men tvorogni elektr pechkada pishiraman va eng past haroratni ishlataman. Suv hammomida qizdirilishi mumkin, ya'ni. bitta skovorodkada kattaroq o'lcham Qovurilgan sut bilan kichikroq kostryulka qo'ying.
Tvorogni tayyorlash uchun nordon sutni isitish kerak, uni qaynatishga keltirmaslik kerak, ya'ni. harorat taxminan 40 daraja bo'lishi kerak. 
Pishirish jarayonida mahsulotning isishi barmog'ingiz bilan tekshirishning eng oson yo'li. Agar siz yonish harorati emas, balki yoqimli issiqlikni his qilsangiz, unda hamma narsa yaxshi. Jarayon taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Yogurt qancha uzoq qizdirilsa, tvorog shunchalik qattiqroq bo'ladi. Yogurtni doimo aralashtirish, aniqrog'i, jelega o'xshash massani mahsulotning butun hajmiga tarqatish tavsiya etiladi. 
Nordon sutning katta qismlari kamroq yaxshi isitiladi va pishirish notekis bo'ladi.
Teaser tarmog'i
Siz haqingizda bilmayman, lekin bizning supermarketlarimizda haqiqiy tvorogni sotib olish juda muammoli bo'lib qoldi, ular asosan tvorog mahsulotlarini sotadilar. Tvorog deb yozilgan bo'lsa ham, yaxshimi, degan savol tug'iladi... Bu bizning oilamizda juda mashhur mahsulot bo'lgani uchun, men uyda tvorogni qanday tayyorlashni o'ylab qoldim.
Men bu haqda yaqinda gaplashdim foydali mahsulot va u foydali ta'sir bizning tanamizda, agar siz uni o'tkazib yuborsangiz, uni o'qing. Va, albatta, bizning tanamiz faqat yaxshi tvorogdan foyda oladi.
Uy qurilishi tvorogini tayyorlashning bir necha yo'li bor edi, men allaqachon bir nechta retseptlarni sinab ko'rdim, shuning uchun men o'z tajribam bilan o'rtoqlashaman va sizga eng yoqqanini tanlashingiz uchun boshqa usullar haqida aytib beraman.
Qanday qilib uy qurilishi tvorogini tayyorlashingizdan qat'i nazar, bor umumiy maslahatlar, har bir narsani to'g'ri bajarish uchun e'tiborga olish yaxshiroqdir va tvorog mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Umid qilamanki, maslahatlar sizni qo'rqitmadi va siz hali ham uyda tvorog tayyorlashga harakat qilasiz. Eng yaxshi retseptni tanlang va davom eting.
Men bu retseptni birinchi bo'lib sinab ko'rdim, chunki men sotib olgan sutning bir qismi nordon bo'lib qoldi. Avvaliga uni pishirishda ishlatmoqchi edim - nordon sut bilan yaxshi chiqadi, lekin keyin men yogurtdan tvorog yasashni xohlayotganimni esladim. Menda ferma suti bor edi va undan yuqori sifatli yogurt tayyorlanishini aniq bilardim.
Do'konda sotib olingan sut har doim ham tabiiy ravishda kerakli darajada achitilmaydi.
Tarkibi:
Sutdan uy qurilishi tvorog retsepti:
Sutdan, aniqrog'i yogurtdan tayyorlangan uy qurilishi tvorogi mazali bo'lib chiqdi, lekin men bir kun yoki undan ko'proq kutishni yoqtirmasdim, shuning uchun men boshqa retseptni topishga qaror qildim. Tezroq fermentatsiya qilish uchun sutga smetana (1 litr sut uchun 1 osh qoshiq) yoki eskirgan javdar nonini qo'yish tavsiya etiladi, shuningdek, dorixonada sotiladigan tayyor boshlanuvchilar ham mavjud. Bunday holda, sut bir kechada qotib qolishi mumkin. Lekin siz hali ham kutishingiz kerak. Men tezroq retsept topdim va u juda yoqdi.
Men sizga ikkita retseptni taklif qilaman darhol pishirish tvorog - sut va kefirdan, shuningdek sut va limondan. Ushbu usullar yordamida tvorog tayyorlash uchun qishloq suti ham, do'kon suti ham mos keladi. Lekin men faqat kefir bilan retsepti haqida tvorogning ta'mi haqida aytishim mumkin - tender va mazali, va men do'konda sotib olingan sutdan foydalanardim. Men hali limon bilan sinab ko'rmadim.
Tarkibi:
Sut va kefirdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin:
Ushbu retsept bo'yicha sut qaynatiladi, shuning uchun bu tarzda tayyorlangan tvorog bolalarga va hatto chaqaloqlarga ham berilishi mumkin.
Tarkibi:
Sut va limondan tayyorlangan tvorog uchun retsept:
Albatta, tvorog allaqachon kaltsiyni o'z ichiga oladi, lekin ba'zi toifadagi odamlar talab qiladi tarkibi ortdi kaltsiy - bolalar, homilador ayollar, emizikli onalar, qariyalar, ateroskleroz, anemiya, buyrak va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun.
Tanadagi kaltsiyni to'ldirish uchun siz kaltsiylangan tvorogni dietangizga kiritishingiz mumkin, lekin haftada 2-3 martadan ko'p emas. Bunday sog'lom tvorog dorixonalarda sotiladigan kaltsiy xlorid qo'shib uyda tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
Uyda pishirilgan tvorog retsepti
Kaltsiy xlorid planshetlarda kaltsiy laktat bilan almashtirilishi mumkin, uni dorixonalarda ham sotib olish mumkin. Retsept quyidagicha: 1 litr sut uchun 8 - 10 tabletka. Tabletkalarni kukunga aylantiring va qaynab turgan sutga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sut siqilgach, uni torting.
Bizning supermarketlarimizda xaridorlar orasida juda mashhur bo'lgan tvorog sotiladi - bu yumshoq va mazali donli tvorog va uni uyda ham qilish mumkin.
Tarkibi:
Limon sharbati bilan tvorog uchun retsept:
Yana bitta qiziqarli retsept issiqlik bilan ishlov berilmagan tvorog - kefir yoki yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
Ma'lumki, tvorog odatda sutdan tayyorlanadi. Lekin mening retseptimdan foydalanib, sutning tabiiy ravishda nordon bo'lishini kutishning hojati yo'q va tvorogning o'zi yanada mazali va nordon bo'lmaydi. Va eng muhimi, bunday tvorogni uyda oddiy va tez tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, biz nordon sutdan emas, balki yangi (ko'pincha shirin deb aytiladi) uy qurilishi tvorogini tayyorlash retseptini o'zlashtiramiz. Bosqichma-bosqich fotosuratlar nima sodir bo'layotganini va qanday qilib aniqroq tushunishga yordam beradi.
Tvorog uchun masalliqlar:
sut (yangi) - 3 litr;
limon kislotasi - 1 osh qoshiq. yolg'on (yoki bitta o'rta limon sharbati).
Ovqat pishirishni boshlaganimda, men odatda darhol elakni tayyorlayman, unga tvorog va ikki qatlamga o'ralgan toza doka parchasini tashlab yuboramiz. Dokaning o'lchami elakni to'liq qoplay oladigan darajada bo'lishi kerak.
Keyingi narsa - sutni zanglamaydigan po'latdan yoki alyuminiy idishga quying va uni pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni yoqing.
Biz sutni deyarli qaynatish uchun qizdirishimiz kerak. Isitish jarayonida men odatda sutni ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun tirqishli qoshiq bilan aralashtiraman.
Sut qaynashi bilanoq (sutni barmog'ingiz bilan tatib ko'rish orqali bilish mumkin, u juda issiq bo'lishi kerak), biz olovni minimal darajaga tushirishimiz kerak, sutga limon kislotasi yoki siqilgan limon sharbati qo'shing va aralashtiramiz. tirqishli qoshiq.
Kislota qo'shgandan so'ng, siz deyarli darhol sut qanday qilib siqilib, uning yuzasida tvorog parchalari paydo bo'lishini ko'rasiz. Idish ostidagi gazni o'chirish kerak.
Tvorog isitiladi, endi biz bo'sh skovorodkaga elak qo'yishimiz va tvorogni filtrlashimiz kerak.
Zardob tovaga quyiladi, tvorog donalari dokada qoladi. Keling, barcha suyuqlik to'kilishini kutamiz va uni shishaga quyamiz.
Hali ho'l bo'lgan tvorog bilan dokaning uchlarini o'rash kerak (tvorog go'yo doka sumkasida chiqadi). Tvorog unchalik ho'l bo'lmasligi uchun biz doka to'plamining ustiga tekis plastinka qo'yamiz, uning ustiga biz yuk joylashtiramiz. Shu maqsadda men bir shisha sarumdan foydalandim. Dizayn fotosuratda aniq ko'rinadi.
Bir soat o'tgach, biz zulmni olib tashlaymiz va dokadan sog'lom, yangi va mazali uy qurilishi tvorogini chiqaramiz. Qarang, siz hatto fotosuratda tvorog mazali bo'lib chiqqanini ko'rishingiz mumkin.
Bu tvorog oddiygina shakar, smetana yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, u cheesecakes uchun juda mos keladi yoki pishirilgan mahsulotlar yoki köfte uchun ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin.
Uyda sutdan tvorog tayyorlash mutlaqo oddiy jarayon. Va natijada olingan mahsulot bozorda yoki supermarketda sotib olingan tvorogdan ko'ra sog'lom va mazali bo'ladi.
3 litr sut shisha idishga quyiladi;
- qozon;
- filtr;
- doka.
Yaxshi tvorog tayyorlash uchun tabiiy uy yoki qishloq sutidan foydalanish yaxshidir. Do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan mahsulot ishlamasligi mumkin. Sutning sifati va tozaligi sizda hech qanday shubha tug'dirmasligi kerak, chunki sutni qaynatib bo'lmaydi - yaxshi tvorog yuqori haroratga toqat qilmaydi.
Bir kavanoz yangi sutni muzlatgichga qo'yish shart emas, u issiq joyda bo'lishi kerak. 2-3 kundan keyin sut tvorog sutiga aylanishi kerak. Qovurilgan sut tayyor bo'lganda, siz vertikal "harakatlarni" ko'rishingiz mumkin bo'ladi. Ular pufakchalar orqali hosil bo'ladi karbonat angidrid, ko'tarilish. Tayyor yogurt jelega o'xshaydi, idishning devorlaridan osongina ajralib turadi. Sutning kislotali bo'lmasligini ta'minlash juda muhim, aks holda tvorog juda nordon bo'lib chiqadi.
Agar sut yuqori sifatli bo'lsa, unda etarli katta miqdorda yog'sizlanishi kerak bo'lgan krem. Ulardan qancha ko'p qolsa, tvorog shunchalik yog'li bo'ladi. Yakuniy mahsulotning kerakli yog 'tarkibiga shunday erishishingiz mumkin.
Qovurilgan sutli idish olovga qo'yilgan (juda past) va pastki qismiga bir necha qatlamlarga o'ralgan qalin mato qo'yilgan yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Kavanozning o'rtasiga etib borishi uchun idishga suv quyishingiz kerak.
Qovurilgan sutni yaxshiroq isitish uchun siz uzun pichoqli pichoqni olib, ko'ndalang kesishingiz kerak. Kavanoz kichik doka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Qovurilgan sut suv qaynay boshlaguncha skovorodkada bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda qaynatilmaydi. Bu jarayon taxminan bir soat davom etadi. Shundan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va zardob allaqachon ajratilgan yogurt idishini qoldirishingiz kerak. issiq suv yana 10 daqiqa.
Ayni paytda siz zardob quyiladigan idishni va 3-4 marta katlanmış yoki qalin doka bilan qoplangan filtrni tayyorlashingiz kerak. paxta mato. Tvorog unda qoladi. Mahsulotning yaxlitligini iloji boricha saqlab qolish uchun idishning tarkibini ehtiyotkorlik bilan silkitib qo'yishingiz kerak, chunki tvorogning bo'laklari qanchalik katta bo'lsa, tvorog shunchalik mazali bo'ladi.
Keyinchalik, dokaning chetlarini yuqoriga ko'tarish, bog'lash va zardobni to'kadigan idishga osib qo'yish kerak. Siz dokani tvorog bilan bog'lashingiz mumkin, masalan, tortib olinadigan dastagiga oshxona tortmasi, va sarum idishini uning ostidagi kursi ustiga qo'ying.
Siz tvorogni qo'l bilan siqib bo'lmaydi, chunki mahsulot tuzilishi buzilgan bo'lishi mumkin va u quruq va donli bo'lib chiqadi. Sarum o'z-o'zidan oqishi kerak. Doka to'kilmasin to'liq to'xtasa, tvorog tayyor bo'ladi.
3 litr sutdan siz 500 dan 800 g gacha tvorog olishingiz mumkin. Bu sutning yog 'miqdoriga va yakuniy mahsulotning namligiga bog'liq. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog juda zich, ammo quruq emas, o'rtacha yog'li va juda yoqimli, sutli, nordon bo'lmagan hidga ega bo'lib chiqadi.
Ushbu uy qurilishi tvorogidan siz bizning retseptimiz bo'yicha mazali uy qurilishi cheesecakes qilishingiz mumkin!
