Zinalar. Kirish guruhi. Materiallar. Eshiklar. Qulflar. Dizayn

« Qanday yoqish kerak quyma temir qovurilgan idish? "- bu savolni sizda eski oshxona anjomlari bormi, shuningdek, sotib olayotganda o'zingizga berishingiz mumkin yangi taomlar. Cho'yan qovurilgan idish ko'pgina idishlarni tayyorlash uchun barcha kerakli fazilatlarga ega. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, taom panning pastki qismiga qadar yonmaydi va pishirish jarayoni yanada yoqimli bo'ladi.. Ushbu maqolada biz bir nechtasini ko'rib chiqamiz samarali usullar Uyda o'zingizning quyma temir qovurilgan idishingizni qizdiring. Bundan tashqari, buni qilish kerak bo'lgan sabablarni ko'rib chiqamiz.

Nega buni qilyapti?

Qovurilgan idishni kaltsiylashni boshlashdan oldin, nima uchun buni umuman qilish kerakligini bilib olishingiz kerakmi? Ko'pchilik biladi, lekin quyma temir qavrilgan idishni birinchi foydalanishdan oldin tayyorlash kerak, shuningdek, foydalanish paytida vaqti-vaqti bilan qayta ishlanishi kerak.

Birinchi sabab - o'zingizni va yaqinlaringizni zavod ishlab chiqarishining oqibatlaridan himoya qilish zarurati. Gap shundaki, quyishdan keyin quyma temir mashina moyi bilan ishlanadi: bu quyma temirni undan himoya qilishga yordam beradi tashqi ta'sirlar. Biroq, mashina yog'i qoldiqlari bilan oziq-ovqat iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir, shuning uchun birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qavrilgan idishni kaltsiylash kerak.

Cho'yanni shu tarzda tayyorlashning yana bir sababi metallning sifatini tekshirishdir. Kalsinlash jarayoni juda yuqori haroratda sodir bo'ladi. Agar bir vaqtning o'zida oshxona anjomlarida kichik yoriqlar yoki shakli o'zgargan bo'lsa, qovurilgan idishni do'konga qaytarish mumkin. Bunday idishlar foydalanish uchun yaroqsiz, chunki qavrilgan idish uzoq davom etmaydi.

Agar pan vaqti-vaqti bilan qizdirilmasa, quyma temirning gözenekli tuzilishi, inson ko'ziga sezilmasa ham, oziq-ovqatning kichik qismlarini to'playdi. Asta-sekin oziq-ovqat qoldiqlari parchalanib, metallning korroziyasiga olib keladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat qoldiqlari panning yuzasida himoya qatlami paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Bu oshxona idishlarini kaltsiylash uchun yaxshi sababdir.

Yakuniy, lekin eng muhimi shundaki, agar siz qavrilgan idishni vaqti-vaqti bilan qizdirsangiz va uni iloji boricha tez-tez pishirish uchun ishlatsangiz, oziq-ovqat quyma temir yuzasiga yopishib qolishdan butunlay to'xtaydi. Agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, bu juda foydali yupqa krep va krep.

Cho'yan qovurilgan idishni to'g'ri isitish

Qovurilgan idishni kaltsiylashning sabablarini tushunib, uni uyda oddiy, tez va samarali qilish usullarini tahlil qilishni boshlashingiz mumkin. Cho'yandan tayyorlangan idishlarni ishlatish uchun tayyorlashning ko'p usullari mavjud emas. Quyida biz ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqamiz.

Tuz va sariyog 'bilan pechkada

Eng biri oddiy usullar- Bu pechka ustidagi quyma temir tovani kuydirish. Bundan tashqari, quyma temir yanada mustahkam va uzoqroq xizmat qilish uchun shu tarzda yanada qattiqlashishi mumkin. Jarayonni to'g'ri bajarish uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Birinchidan, keling, birinchi foydalanishdan oldin ishlov berilishi kerak bo'lgan yangi quyma temir qavrilgan idish bilan shug'ullanamiz. Buning uchun quruq idishlarni olovga qo'ying va quyma temirning rangi qora rangdan kul ranggacha o'zgarmaguncha kuting. Shundan so'ng, darhol quyma temirni sovuq suv ostida joylashtiring. Tayyorlaning katta raqam bug ', shuningdek, mashina moyining yoqimsiz hidi.
2. Endi siz quyma temir qavrilgan idishni idishlarni yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvishingiz kerak, yuving va to'liq quriting. Oshxona idishlarini yana pechka ustiga qo'ying, lekin bu safar panning pastki qismini saxovat bilan yoping osh tuzi qo'pol maydalash. Tuz qatlami taxminan bir santimetr balandlikda ekanligiga ishonch hosil qiling. Tuzning quruq bo'lishi juda muhim, shuning uchun mahsulotning yangi idishidan foydalanish yaxshidir.
3. Tuzni o'rta olovda qizdiring. Kalsinlash jarayonida tuzni hech qachon aralashtirmaslik yoki boshqa yo'l bilan bezovta qilmaslik kerak. Mahsulot qatlami qanchalik zichroq va qalinroq bo'lsa, quyma temirni ishlatish uchun tayyorlash jarayoni qanchalik samarali bo'ladi. Metallni qayta ishlash paytida hid ham juda yoqimsiz bo'ladi, shuning uchun protsedurani xonani ventilyatsiya qilish mumkin bo'lgan vaqtda bajaring.
4. Ko'p odamlar qovurilgan idishni qancha vaqt davomida tuz bilan isitish kerakligini so'rashadi. Biroq aniq vaqt Nom berish qiyin, chunki har bir qovurilgan idish uchun bu raqam individual bo'ladi. Siz kristalllarning rangi bo'yicha harakat qilishingiz mumkin: agar tuz 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida qoraymasa, idishning kalsinatsiyasi tugallangan. Kristallar juda qorong'i bo'lganda, tuzni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish mumkin.
5. Jarayon oxirida tuzni tashlab, panani toza, quruq mato bilan artib tashlash kerak. Biroq, buning o'zi etarli bo'lmaydi. Sifatda qo'shimcha himoya quyma temirning sirtini surtish kerak o'simlik yog'i. Buning uchun siz idishlarni pechka ustiga qo'shimcha ravishda biroz qizdirishingiz mumkin, keyin esa dumaloq harakatda Idishning pastki qismini o'simlik moyiga botirilgan paxta mato bilan ishqalang.
6. Yog 'quyma temir qovurilgan idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanishi bilanoq, idishni pechka ustiga qo'ying va yana qizdiring. Ushbu qo'shimcha harakat quyma temirni korroziyadan himoya qiladi..

Darhaqiqat, quyma temirni tuz ishlatmasdan, o'simlik moyini pastki qismga quyib, suyuqlikni isitish orqali kaltsiylash mumkin. Ushbu jarayon sizga quyma temir idishlarni ishlatish uchun tayyorlashga ham imkon beradi. Aksariyat uy bekalari bu usuldan foydalanadilar va barchasi uni amalga oshirish juda oddiy va bundan tashqari, har bir uyda pechka bor.

Pechda bosqichma-bosqich

Bundan tashqari, pechda quyma temir qovurilgan idishni o'zingiz isitishingiz mumkin. Bu usul yanada sodda, chunki u oshxonada doimiy bo'lishni va jarayonni kuzatishni talab qilmaydi. Qulaylik uchun biz stol tayyorladik bosqichma-bosqich harakatlar, unda kalsinlanish jarayoni batafsil tavsiflangan.

Bu usul oddiy, chunki u uyda quyma temir qovurilgan idishni kaltsiylash jarayonida deyarli ishtirok etishingizni talab qilmaydi. Bundan tashqari, agar siz oshxona anjomlarini rejalashtirilgan kalsinatsiyani amalga oshirsangiz, idishlar juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

• Dastlab, uy bekalari cho'yanni kaltsiylash uchun hayvonlarning yog'ini, ko'pincha g'oz yog'ini ishlatishgan;
• agar bunday mahsulot qo'lda bo'lmasa, siz o'simlik moyidan, tercihen hidsiz kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin;
• Detarjan bilan kalsinlangandan keyin quyma temir qavrilgan idishni yuvmasligingiz kerak, chunki bu o'simlik yog'idan hosil bo'lgan himoya qatlamidan xalos bo'ladi;
• Hech qanday holatda qo'shimcha emal qoplamasi bo'lgan quyma temir qovurilgan idishni qizdirmasligingiz kerak;
• pishirilgan ovqatni hech qachon quyma temir qovurilgan idishda saqlamang;
• Agar oziq-ovqat quyma temir qovurilgan idishning pastki qismiga qadar yonib ketgan bo'lsa, kirni tozalash uchun simli cho'tkadan foydalanmang;
• Bunday oshxona idishlarini uyda to'g'ri yuvish uchun maxsus foydalaning uy kimyoviy moddalari yoki tegishli xalq davolari;
• Cho'yandan yasalgan qovurilgan idish yuvish uchun mo'ljallanmagan idish yuvish mashinasi, bunday idishlarni faqat o'z qo'llaringiz bilan iliq suv oqimi ostida tozalash mumkin.

Agar siz yopishsangiz foydali maslahatlar, shuningdek, quyma temir oshxona idishlarini to'g'ri saqlash bilan bir qatorda, bunday qovurilgan idish ko'p yillar davom etadi va u bilan pishirish yoqimli bo'ladi.

Taqdim etilgan material eski yoki yangi quyma temir qovurilgan idishni pechda yoki pechda tuz va o'simlik moyi yordamida qanday isitishingiz mumkinligini to'liq tavsiflaydi.

Ko'pchilikning ajoyib ta'mining siri an'anaviy taomlar, masalan, Guryev bo'tqasi yoki o'zbek palovi nafaqat mahsulotlarning yangiligi va retsept bo'yicha, balki to'g'ri tanlov qilish pishirish uchun ishlatiladigan idishlar. To'liq haqiqiylikka erishish uchun haqiqiy quyma temir kerak. Bu bilan shug'ullanganlar, vaqti-vaqti bilan quyma temir qovurilgan idish, qovurilgan idish, qozon va boshqa idishlarni isitish kerak bo'lishini bilishadi.

Yuqori sifatli quyma temir idishlarning to'liq to'plami ko'plab uy bekalari uchun g'urur manbai

Har qanday qovurilgan idishni, shu jumladan quyma temirni kaltsiylash birinchi marta ishlatishdan oldin amalga oshirilishi yoki qalin kuyik qatlami paydo bo'lganda tozalash usullaridan biri sifatida ishlatilishi kerak. Keling, buni qanday qilib to'g'ri qilishni ko'rib chiqaylik.

Emal qoplamali kostryulkalar uchun quyma temir qovurilgan idishni kaltsiylashning hech qanday usullari mos kelmaydi. Emal qatlami ta'sirida yorilishi va yorilishi mumkin yuqori haroratlar. Emal qilingan quyma temir idishlarni oddiygina yumshoq shimgichni va idishlarni yuvish vositasi bilan yuvish, sochiq bilan quritish va o'simlik moyi bilan namlangan mato bilan artish mumkin.

Yangi qovurilgan idish

Birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qavrilgan idishni isitish kerak, chunki ishlab chiqaruvchilar uni plomba yoki mashina moyining himoya qatlami bilan qoplaydi, bu sizning debyut taomingizning ta'mi va hidini umuman yaxshilamaydi. Shunga ko'ra, ulardan xalos bo'lish va idishlarni saqlab qolish va uning yopishmaydigan xususiyatlarini yaxshilash uchun ularni o'simlik moyidan tayyorlangan qutulish mumkin bo'lgan "moylash" bilan almashtirish kerak.

Cho'yanning o'ziga xos xususiyati shundaki, u metallni quyish va uni sovutish paytida havo pufakchalaridan hosil bo'lgan mikroporlarni o'z ichiga oladi. Namlik teshiklarga kirganda, korroziya jarayoni boshlanadi va sirt zanglab ketishi mumkin.

Yangi quyma temir qovurilgan idish birinchi navbatda oddiy idishlarni yuvish vositasi bilan yuvilishi va sochiq bilan quritilishi kerak.

Birinchi marta ishlatishdan oldin quyma temir qavrilgan idishni isitishning bir necha yo'li mavjud. Biz ularni sizga bosqichma-bosqich ko'rsatmalar shaklida taklif qilamiz.

Tuz bilan usul

Bugungi kunda ham qo'llaniladigan eng qadimgi usul - quyma temir qovurilgan idishni tuz bilan isitish va keyin unga himoya yog' qatlamini qo'llashdir. Tuz begona hidlar bilan birga zavod moyining barcha qoldiqlarini yaxshi o'zlashtiradi.

Cho'yandan tayyorlangan idishlarni kalsinlash jarayoni tutun va yoqimsiz hid bilan birga keladi, shuning uchun xonani oldindan ventilyatsiya qilishni ta'minlang.

Cho'yan qovurilgan idishni tuz bilan to'ldirish uchun, qo'pol maydalangan toshdan foydalanish yaxshidir.

1-qadam. Yuvilgan va quruq qovurilgan idishni o'rta olovda isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Pastki qismini tuz qatlami bilan (taxminan 1-2 sm) yoping, uni butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Tuzni 15-20 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdirib, doimo aralashtirib, keyin to'kib tashlash va tashlash kerak.

2.1-qadam. Panani suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va hamma narsani artib oling qovurilgan yuzalar(pastki va yon tomonlari) o'simlik moyiga mo'l-ko'l namlangan yumshoq mato bilan. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan artib oling.

2.2-qadam. Biz ishonchli yopishmaydigan yog 'qoplamasini yaratamiz. Buning uchun hali sovimagan qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring. O'simlik moylari o'rniga ko'pincha cho'chqa yog'i yoki boshqa yog'ning bir qismini olish tavsiya etiladi, bu esa yuvishga chidamliroqdir. U vilka ustiga teshiladi va bir necha marta yaxshilab qoplanadi. ichki yuzasi issiq qovurilgan idish.

3-qadam. Eritilgan qaynab turgan yog 'ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi. Olingan yog 'qatlamini shimgichni va yuvish vositalarini yuvish kerak emas, shuningdek, sochiq bilan yuvish kerak emas. Idishni 2-3 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri pechkada past olovda quritgan ma'qul.

Yog 'bilan usul

U birinchi variantdan faqat tuzni o'z ichiga olmasligi bilan farq qiladi.

Cho'yan skovorodkani xavfsiz pishirish uchun juda ko'p yog' qo'shmang yoki uni kuchli olovga qo'ymang, chunki yog' yonib ketishi mumkin.

1-qadam. Biz yangi qavrilgan idishni yuvamiz va uni quritamiz. O'simlik moyini to'kib tashlang, shunda u pastki qismini va iloji bo'lsa, tomonlarni to'liq qoplaydi. Siz uni eng yuqori darajaga to'ldira olmaysiz; butun jarayon davomida devorlarning ochiq joylarini doimiy ravishda qovurilgan idishda qaynab turgan moy bilan yog'lash yaxshiroqdir.

2-qadam. Yog 'sigaret chekar ekan, biz yon tomonlarini yog'lab, uni kaltsiyalashni davom ettiramiz. O'rtacha, jarayon 30 daqiqa davom etadi.

3-qadam. Qaynayotgan yog'ni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va issiq panani qog'oz sochiq bilan quriting.

Har bir pishirgandan so'ng, cho'yan idishlarni yuvib, pechda quritib, ustiga o'simlik moyini yupqa qatlam bilan surtish kerak (idish soviganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlang).

Pech usuli

Pechga birinchi marta pishirish uchun quyma temir qovurilgan idishni qo'yishdan oldin, qovurilgan idishning ichki va tashqi yuzalarini yuvish va quritish kerak.

Quyma temir qovurilgan idish pechda faqat bo'lmasdan isitiladi plastik tutqichlar va eriydigan va kutilmagan muammolarni keltirib chiqaradigan boshqa qismlar

1-qadam. Pechni 180-250 ℃ ga oldindan qizdiring va qovurilgan idishni tashqi va ichki o'simlik moyi bilan yog'lang va yana quriting.

2-qadam. Idishni teskari aylantiring va pechga 1 soat qo'ying. Bu vaqt ichida u qizg'ish-issiq bo'lib, ozgina tutun va qora rangga aylanishi kerak. Shundan so'ng siz pechni o'chirishingiz va idishni to'g'ridan-to'g'ri sovushini kutishingiz mumkin.

3-qadam. Yuqori sifatli yopishmaydigan qatlam hosil bo'lishiga erishish uchun pechda xuddi shu sxema bo'yicha 2-3 marta kalsinatsiyani amalga oshirish tavsiya etiladi, ammo tashqi yuzalarni moy bilan yog'lashsiz.

Qo'llaniladigan yog'ning har bir qatlamini artib quritmasangiz, yog'lar quyma temirga singib ketmaydi, balki quritadigan yog'ga o'xshash yopishqoq, yopishqoq qatlam hosil qiladi. Bu faqat idishingizga zarar etkazadi. Uni yo'q qilish uchun idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirishingiz kerak, qaynatib oling va suvni to'kib tashlang va panani yana moy bilan yog'lang, artib oling va kalsinatsiya jarayonini takrorlang.

Kalsinatsiya quyma temir idishlarga zarar etkaza olmaydi. Agar sizning yangi idishingiz egilgan yoki yorilib ketgan bo'lsa, u quyma temirdan yasalgan emas va sifatsiz bo'lgan. Uni afsuslanmasdan tashlang!

Albatta, quyma temir mukammal ekologik toza, issiqlikka bardoshli va juda ishonchli materialdir, ammo undan tayyorlangan idishlar katta va og'irdir. Shuning uchun ko'p odamlar uni boshqarish juda qiyin va saqlash noqulay deb o'ylashadi. Shu bilan birga, aynan masif pastki va qalin devorlari, shuningdek, quyma temirning juda yuqori haroratgacha qizdirish va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish xususiyatlari tufayli oziq-ovqat "to'g'ri" mustahkamlik va "bir xil" ta'mga ega bo'ladi. .

Shunday qilib, agar siz quyma temir skovorodkani ziravor qilishga qaror qilsangiz, uni to'g'ri bajaring va ko'rsatmalarga amal qiling.

Maqolaning mavzusi bo'yicha video

Maqolaning mavzusi bo'yicha videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Soha bo'yicha mutaxassis uy xo'jaligi va oshpazlik mahorati ustasi (qarindoshlar va do'stlarning fikriga ko'ra). Suyanishga odatlangan umumiy ma'noda, kundalik tajriba va ayollar sezgi.

Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:

Siz buni bilasizmi:

Kuyalarga qarshi kurashish uchun maxsus tuzoqlar mavjud. Ular bilan qoplangan yopishqoq qatlam erkaklarni o'ziga tortadigan ayol feromonlarini o'z ichiga oladi. Qopqonga yopishib, ular ko'payish jarayonidan chiqariladi, bu esa kuya populyatsiyasining kamayishiga olib keladi.

Agar sizning sevimli narsalaringiz tartibsiz granulalar ko'rinishida homiladorlikning dastlabki belgilarini ko'rsatsa, siz ulardan maxsus mashina - sochingizni mashinasi yordamida qutulishingiz mumkin. U mato tolalari bo'laklarini tez va samarali tarzda qirib tashlaydi va narsalarni o'z ko'rinishiga qaytaradi.

Avtomatik kir yuvish mashinasidan "tejamli" foydalanish odati paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin yoqimsiz hid. 60℃ dan past haroratlarda yuvish va qisqa chayishlar iflos kiyimlardagi zamburug'lar va bakteriyalarning ichki yuzalarda qolishiga va faol ko'payishiga imkon beradi.

Dazmol tagligidagi shkala va uglerod birikmalarini olib tashlashning eng oson yo'li osh tuzidir. Qog'ozga qalin tuz qatlamini to'kib tashlang, dazmolni maksimal darajada qizdiring va dazmolni tuz to'shagidan bir necha marta yugurib, engil bosimni qo'llang.

Idish yuvish mashinasi faqat plastinka va stakanlardan ko'proq narsani tozalaydi. Siz uni plastik o'yinchoqlar, shisha chiroq soyalari va hatto iflos sabzavotlar, masalan, kartoshka bilan yuklashingiz mumkin, lekin faqat yuvish vositalarini ishlatmasdan.

Qadimgi kunlarda kiyim tikishda foydalanilgan tilla va kumushdan yasalgan iplar gimp deb ataladi. Ularni olish uchun metall sim uzoq vaqt davomida pense bilan kerakli noziklikka tortildi. "Rigmarolni tortib olish" iborasi aynan shu erdan paydo bo'lgan - "uzoq, monoton ish qilish" yoki "topshiriqni bajarishni kechiktirish".

Yangi limon faqat choy uchun emas: sirtdagi ifloslantiruvchi moddalarni tozalang akril vanna, yarim kesilgan sitrus bilan ishqalang yoki mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatda 8-10 daqiqa davomida suv va limon bo'laklari bilan idish qo'yib, tezda yuving. Yumshatilgan axloqsizlikni shimgichni oddiygina tozalash mumkin.

PVX plyonkadan tayyorlangan cho'zilgan shiftlar o'z maydonining 1 m2 uchun 70 dan 120 litrgacha suvga bardosh bera oladi (shiftning o'lchamiga, uning kuchlanish darajasiga va plyonka sifatiga qarab). Shunday qilib, yuqoridagi qo'shnilardan oqish haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Kiyimdagi turli dog'larni olib tashlashdan oldin, tanlangan hal qiluvchi matoning o'zi uchun qanchalik xavfsiz ekanligini bilib olishingiz kerak. U oz miqdorda buyumning ko'zga tashlanmaydigan joyiga 5-10 daqiqa davomida ichkaridan tashqariga surtiladi. Agar material tuzilishi va rangini saqlab qolsa, siz dog'larga o'tishingiz mumkin.

Xo'sh, nega biz eski yaxshi cho'yanga qaytamiz? Chunki bunday mazali kartoshka, kotlet va "buvim" kreplarini boshqa hech qanday idishda olish mumkin emas. Ha, zamonaviy qovurilgan kostryulkalar engil, qulay va ishlatishdan oldin dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi, ammo oziq-ovqatning ta'mi va foydalari hali ham muhimroqdir.

Quyma temir temir va uglerod qotishmasi, ortiqcha oz miqdorda qo'shimcha "qo'shimchalar". U zaharli moddalarni chiqarmaydi, masalan, teflon va qachon to'g'ri foydalanish amalda "abadiy". Cho'yandan tayyorlangan idishlar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi - bu metallning nisbatan past issiqlik o'tkazuvchanligi bilan bog'liq. Quyma temir uzoq vaqt va bir tekis qiziydi va ovqatni "yondirmasdan" shuncha vaqt davomida issiqlik beradi. Nima uchun quyma temir qovurilgan idishni yoqish kerak?

Nima uchun protsedura kerak?

Cho'yandan tayyorlangan idishlar ishlab chiqarilayotganda, qoliplar maxsus birikma bilan yog'lanadi, shunday qilib tayyor mahsulotlar osongina olib tashlandi. Va keyin, sotishdan oldin, korroziyaga qarshi qoplama qo'llaniladi, shunda qovurilgan idish bizga zang bilan zarar etkazmaydi. Va bu moylarning barchasini olib tashlash kerak, aks holda biz ularni tom ma'noda iste'mol qilamiz. Bu bizning sog'lig'imizga qanday ta'sir qilishi - katta savol. Bundan tashqari, quyma temir gözenekli qotishmadir va shunchaki Fairy bilan yuvish etarli emas, chunki moylash zarralari teshiklarda qoladi va qizdirilganda bizning ovqatimizga o'tadi.

Bundan tashqari, kalsinatsiya qovurilgan idishning sifatini tekshirishning bir turi bo'ladi. Agar unda yoriqlar yoki deformatsiyalangan joylar paydo bo'lsa, sizning kostryulkalaringiz past sifatli va, ehtimol, u umuman quyma temir emas. Bunday hollarda, mahsulotni qaytarib berishingiz mumkin.

Zavod yog'ini olib tashlash

Kalsinlashni boshlashdan oldin, siz quyma temir panjarani to'g'ri tayyorlashingiz kerak: birinchi marta ishlatishdan oldin, avvalo, zavod qoplamasini butunlay olib tashlashingiz kerak, so'ngra oziq-ovqat yonib ketmasligi uchun yangisini yaratishingiz kerak.

Oddiy tuz pandan yog'ni olib tashlashga yordam beradi. Agar idishlarda zang izlari bo'lsa, ularni metall qirg'ich bilan artib oling va keyin ko'rsatmalarga amal qiling. Va u to'qqiz oddiy qadamdan iborat.

Jarayon

1. Idishlarni har qanday yuvish vositasi bilan ular g'ichirlamaguncha yuving. Ya'ni, sirtda yog'li plyonka qolmasligi kerak.
2. Quruq artib oling.
3. Qolgan namlik butunlay bug'lanib ketishi uchun panani olovga qo'ying.
4. Qatlam bir santimetrdan yupqa bo'lmasligi uchun etarlicha tuzni to'kib tashlang.
5. Tuzni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rangi o'zgarib, "otishni" boshlaguncha qizdiring.
6. Tuzni tashlang.
7. Idishni sovunsiz, faqat oqayotgan suv ostida yuving.
8. Quruq artib oling.
9. To'liq olovda quriting.

Qovurilgan idishni tuz bilan qancha vaqt isitish kerakligini aniq aytish mumkin emas. Bularning barchasi idishning o'lchamiga va u bilan qoplangan kompozitsiyaga bog'liq. Qovurilgan idishning rangiga e'tibor bering: qora rangdan kul rangga o'tishi va chekishni to'xtatishi bilanoq, maqsadga erishildi. Va tuz qolgan moyni teshiklardan "chiqarib tashlaydi" va rangini o'zgartiradi: och sariq yoki kulrangdan deyarli qora ranggacha.

Qopqoqni, agar mavjud bo'lsa, sovun bilan yuving va u bilan olovni "yopib qo'ying". Yog 'yoqib ketguncha va rangi kul rangga aylanguncha kutamiz. Oqim suv ostida sovutib, har tomondan tuz bilan kuchli ishqalang. Keyin faqat yuvish va quritish kerak.

Zamonaviy oshxonada quyma temir qovurilgan idishni ziravor qilishning 3 usuli

Qadimgi kunlarda quyma temir qozonlar ochiq olovda yoki pechkalarda kaltsiylangan. Agar siz uni tashqarida ziravor qilish imkoniga ega bo'lmasangiz, bu erda gazda shahar kvartirasida birinchi foydalanish uchun quyma temir pan yoki qozon tayyorlashning uchta tasdiqlangan usuli mavjud.

E'tibor bering: quyida tavsiflangan barcha usullar idishlarni tuz bilan oldindan isitishni o'z ichiga oladi.

Variant №1

Xususiyatlari. Bu juda oddiy va tez yo'l

panada yangi yopishmaydigan qatlam yarating. Qayta qilingan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun kamroq tutun va yonish bo'ladi. Siz uni cho'chqa yog'i bilan ham yog'lashingiz mumkin, bizning buvilarimiz buni qilishgan.

1. Amalga oshirish texnikasi
2. Tayyorlangan qovurilgan idishni yog'lang. Tomchilamaslik uchun ortiqcha narsalarni artib tashlash muhimdir.
3. Past olovga qo'ying.
4. Taxminan yarim soat davomida isitiladi.
5. Idishni darhol oqayotgan suv ostiga qo'ying. Ehtiyot bo'ling: suv qaynaydi va otadi. Kuyishning oldini olish uchun pechka qo'lqop kiying.

Jarayonni kamida uch marta takrorlang.

Yakuniy suv bilan to'ldirgandan so'ng, pan yog'li bo'lib qoladi, lekin uni Fairy bilan yuvishning hojati yo'q - siz ehtiyotkorlik bilan yaratilgan yopishmaydigan qatlamni yuvasiz va yana hamma narsani qilishingiz kerak bo'ladi. Faqat panani quritib, olovda quriting.

Variant № 2

panada yangi yopishmaydigan qatlam yarating. Qayta qilingan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun kamroq tutun va yonish bo'ladi. Siz uni cho'chqa yog'i bilan ham yog'lashingiz mumkin, bizning buvilarimiz buni qilishgan.

1. Xususiyatlari.
2. Bu usul sizga uyda qozonni to'g'ri yoqish imkonini beradi. Axir, o'choqli olovda baland devorlarni bir xil isitishga erishish qiyin va siz qozonni yon tomoniga qo'yishingiz va vaqti-vaqti bilan uni aylantirib, qismlarga bo'lishingiz kerak.
3. Pechning haroratini taxminan 180-200 ° C ga qo'ying.
4. Tayyorlangan qovurilgan idish yoki qozonni moy bilan ozgina yog'lang.
5. Ortiqcha yog'ni artib tashlashni unutmang, devorlardan oqmasligi yoki tomizmasligi kerak.
6. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling.
7. Tel panjara yoki pishirish varag'iga teskari qo'ying.
8. Agar tutqich olinadigan bo'lsa, uni tashqarida qoldiring.
9. Qopqoqli idishlarni pechda kamida bir soat qoldiring.

Issiqlikni o'chiring va idishlarni o'z-o'zidan sovutib qo'ying.

Jarayonni yana bir yoki ikki marta takrorlang. Bu yopishqoq bo'lmagan qatlamni yanada barqaror qiladi.

Sharhlarga ko'ra, juda ko'p tutun bo'ladi. Derazalarni keng oching va agar mavjud bo'lsa, kaputni yoqing. Shuning uchun qishda otishni boshlamaslik yaxshiroqdir, chunki siz derazalarni bir necha soat davomida keng ochib turolmaysiz.

panada yangi yopishmaydigan qatlam yarating. Qayta qilingan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun kamroq tutun va yonish bo'ladi. Siz uni cho'chqa yog'i bilan ham yog'lashingiz mumkin, bizning buvilarimiz buni qilishgan.

1. Variant № 3
2. Xususiyatlari.
3. Va siz pechda soatlab pishirmasdan qilishingiz mumkin. Lekin bu erda sizga juda ko'p o'simlik yog'i kerak bo'ladi. U kungaboqar va tozalangan bo'lishi kerak, aks holda u juda ko'p chekadi. Zaytun moyini ishlatmaslik yaxshiroqdir.
4. Oldindan tayyorlangan qovurilgan idishga yog' quying. Shunday qilib, qatlam devorlarning balandligi kamida yarmiga teng. Yoki yaxshiroq, deyarli chekka.
5. Kamida yarim soat davomida o'rtacha past haroratda isitiladi.

Yuqori issiqlik yog'ning yonib ketishiga olib kelishi mumkin. Yong'in past bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin uzoqroq tavlanadi. Va pechkadan chiqmaslikka harakat qiling - jarayonni nazoratsiz qoldira olmaysiz.

Ochiq olovda qovurish

Agar siz qishda idishlarni sotib olgan bo'lsangiz yoki pechkada yoqishning iloji bo'lmagan mamlakatda bo'lsangiz, birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qozonni qanday isitish kerak? Yoki sizda gaz bo'lmasa, lekin elektr pechka? Axir, klassik qozonda yo'q tekis pastki va uni elektron pechkaga teng ravishda o'rnatish mumkin emas. Bu yerda yangi cho‘yan qozonlarni olovda kartoshka kabi yoqib yuborgan buvilarimizning tajribasi yordam beradi.

Shunday qilib, siz nafaqat yangi qozonni, balki har qanday shakl va o'lchamdagi boshqa quyma temir idishlarni ham isitishingiz mumkin. Siz shunchaki olov yoqishingiz mumkin, yoki siz "qozonli pechka" kabi o'tinli pechdan foydalanishingiz mumkin, keyin siz faqat yuqori qopqoqni ochib, idishlarni teshikka kiritishingiz kerak.

Jarayon

1. Yog'ochni yoqing.
2. Agar bu olov bo'lsa, idishni olovning o'rtasiga qo'ying. Agar u pechka bo'lsa, idishlarni tepadagi ochiq teshikka qo'ying.
3. Rang qora rangdan kul ranggacha o'zgarmaguncha kuting va moy chekishni to'xtatadi.
4. Idishni issiqdan olib tashlang va ustiga suv quying. Qishda siz uni to'g'ridan-to'g'ri qor ko'chkisiga tashlab, qor bilan tozalashingiz mumkin.
5. Quruq artib oling.
6. Pastki qismga yog'ni to'kib tashlang va devorlar bo'ylab qirralarga yoying.
7. Yana olovga qo'ying.
8. Yarim soatdan keyin idishlarni yana yuving.
9. Bosqichlarni ikki-uch marta takrorlang.

Juda ehtiyot bo'ling: quyma temir juda issiq bo'ladi va siz jiddiy kuyishingiz mumkin. Siz qalin qo'lqopsiz, pechka qo'lqopsiz yoki bir necha marta katlanmış matosiz qilolmaysiz.

Agar idishlar yangi bo'lmasa

Va agar siz eskisini "meros olgan" bo'lsangiz quyma temirdan yasalgan idishlar qalin kuyik qatlami bilan - agar bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang to'g'ri yondashuv u sizga yana o'n yillar davomida xizmat qiladi. Sharhlarga ko'ra, kir yuvish sovuni va PVA elim bilan tasdiqlangan eski usul kaltaklangan quyma temir qozonni "jonlantirishga" yordam beradi.

Jarayon

1. O'n litrli kostryulka yoki chelakni suv bilan to'ldiring va uni qizdiring.
2. Unga yarim bo'lak uy sovunini surting va bir shisha ofis elimini quying.
3. Sovun eriguncha aralashtiramiz.
4. Idishdagi quyma temir idishlarni joylashtiring.
5. Ikki soat davomida yuqori olovda "pishirish". Sekin-asta suv qo'shing, chunki u qaynab ketadi.
6. Sovun eritmasini to'kib tashlang.
7. Idishlarni salqin suv ostida sovutib oling.
8. Uglerod konlarini simli cho'tka bilan tozalang.

Cho'yan pechkalariga g'amxo'rlik qilish qoidalari

Quyma temirdan yasalgan idishlar amalda abadiydir. Va agar siz unga to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, undan zavqlanasiz. sog'lom taomlar"Tandirdan chiqqandek" va boshqalarga "hamma narsa pastga yopishadi" deb shikoyat qilmang. Shu bilan birga, ishlash qoidalari juda oddiy.

• Sovun bilan yuvmang. Aks holda, yog 'qatlamini yo'q qiling. Pishirgandan so'ng, panani oddiy suv bilan yuving va quritib oling. Uni olovda to'liq quritishni unutmang.
• Ovqatni idishlarda qoldirmang. Pishirgandan so'ng, idish boshqa idishga o'tkazilishi kerak. Oziq-ovqat kislotalari yog 'qatlamini osongina yo'q qiladi va quyma temirni yana kaltsiylash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, metallning zanglashi xavfi mavjud.
• Metall spatulalardan foydalanmang. Bu yog'och yoki silikon buyumlar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Aks holda, siz yog 'qatlamiga zarar etkazasiz va uni qayta tiklashingiz kerak bo'ladi.
• Idishlarni issiq holda yuvmang. Sovutib qo'ying, aks holda teshiklar yopishga vaqt topolmaydi va yopishqoq bo'lmagan qoplamaning bir qismi shunchaki yuviladi.
• Cho'kmang. Idishlar zanglab ketadi. Agar ovqat pastga yopishib qolsa, shunchaki suv qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, oziq-ovqat qoldiqlarini suv bilan osongina yuvish mumkin.
• Idish yuvish mashinasiga solmang. Suv va detarjen bilan uzoq vaqt aloqa qilish korroziyaga olib keladi.

Agar siz qavrilgan idishni Fairy bilan yuvishingiz kerak bo'lsa, uni olovda quriting va yupqa yog 'qatlami bilan issiq holda yog'lang. Ortiqchasini o'chiring va olovda yarim soat davomida pishiring. Har bir yuvishdan keyin faqat oldini olish uchun ushbu protsedurani bajarish yaxshiroqdir.

Birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qovurilgan idishni davolashning xalq usullari vaqt sinovidan o'tgan va agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, har doim "ishlaydi". Va yana bir narsa - yuqori sifatli quyma temir arzon bo'lishi mumkin emas. Agar ular sizga "a'lo qovurilgan idish" ni arzon narxda sotishga harakat qilishsa, hech qanday xayolga tushmang, bu soxta, hatto takroriy kalsinatsiya ham saqlamaydi.

Quyma temir qovurilgan idishni qizdiring uyda bu shunchaki zarur. Ayniqsa, agar siz uni do'kondan olib kelgan bo'lsangiz va u bilan tez-tez ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz. Bizning maqolamizda biz quyma temir panani kaltsiylashning eng mashhur uchta usulini tasvirlab beramiz, shuningdek, bu nima uchun qilinganligini sizga aytamiz.

Qovurilgan idishni nima uchun pishirish kerak?

Har bir uy bekasi bir necha marta savol bergan bo'lishi mumkin: "Nega birinchi foydalanishdan oldin yangi cho'yan qovurilgan idishni isitish kerak?" Javob juda oddiy: haqiqat shundaki, fabrikada qavrilgan idishni odamlarga qo'yishdan oldin, ishlab chiqaruvchilar uni oddiy idishlarni yuvish vositasi bilan yuvib bo'lmaydigan yupqa qatlamli mashina moyi bilan qoplaydi. Ammo bu yagona sabab emas.

Idishning ichki yuzasida quyma temir mahsuloti soviganidan keyin hosil bo'ladigan mayda teshiklar mavjud. Yangi qovurilgan idishga yog'ni qizdirish orqali qo'llaganimizda, yog 'g'ovaklarga quyilganligi sababli u nozik himoya qatlamini hosil qiladi va keyin u erda qoladi. Bu vaqt o'tishi bilan qalinroq bo'ladigan yopishmaydigan qoplamani hosil qiladi. Va bu jarayon tufayli quyma temir korroziyaga kamroq ta'sir qiladi.

Sizga shuni eslatib o'tmoqchimanki, cho'yan qovurilgan idishni kaltsiylash idishlarga hech qanday zarar etkazmaydi va agar siz yangi qovurilgan idishda yoriqlarni sezsangiz, uni do'konga olib borishingiz mumkin, chunki u, albatta, quyma temir emas.

Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Uyda quyma temir qovurilgan idishni to'g'ri kaltsiylashning uchta ishonchli usuli mavjud bir necha o'n yillar davomida o'zini oqlagan. Sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz. Shuni ta'kidlash kerakki, quyma temir qovurilgan idishni kamida 20 yoki 40 daqiqa davomida isitish kerak.

O'simlik yog'i va tuz

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa tuz va tozalangan o'simlik moyi. Uni yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan almashtirish mumkin. Uyda quyma temir qovurilgan idishni kaltsiylashning bu usuli eng ishonchli va samarali hisoblanadi.

Birinchidan, panani har qanday yuvish vositasi bilan yuving, so'ngra uni quriting yoki toza mato bilan artib oling, so'ngra pastki qismini tuz qatlami bilan yoping. Idishni 20 daqiqa davomida o'rta olovga qo'ying, shundan so'ng tuzni to'kib tashlash kerak. Qovurilgan idishning pastki qismiga ozgina tozalangan yog 'yoki yog' tushiring. Uni yana pechka ustiga qo'ying va bir xil vaqt davomida qizdiring.

Shundan so'ng, yog'ni to'kib tashlang va panani yuving oqayotgan suv yuvish vositalarini ishlatmasdan, keyin quruq artib oling. Endi undan foydalanish mumkin.

O'simlik moyi

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni o'rtacha olovga qo'ying va faqat yarim soatdan keyin olib tashlang. Shundan so'ng, idishlarni yuvish kerak bo'ladi toza suv. Hech qanday yuvish vositasidan foydalanishning hojati yo'q, faqat idishlarni yuving, keyin ularni quritib arting, keyin siz ulardan foydalanishingiz mumkin.

Pech

Pech - qovurilgan idishni isitishning yana bir usuli. Bu quyma temir qavrilgan idishni tomosha qilmasdan tezda isitish kerak bo'lganlar uchun juda mos keladi. Va bu usul quyidagicha:

pechni 180 darajaga oldindan qizdiring;

quyma temir qovurilgan idishni oling va uni yuving sovuq suv, keyin 40 daqiqa davomida pechga qo'ying;

panga ozgina yog 'yoki yog' qo'shishingiz mumkin;

40 daqiqadan so'ng, pechka qo'ltiqchasi yordamida idishni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va darhol sovuq suv bilan yuving. To'satdan harorat o'zgarishi tufayli idishlarga zarar yetishi mumkinligidan qo'rqmang. Quyma temir juda chidamli material, shuning uchun harorat o'zgarishidan qo'rqmaydi.

Sizning yangi quyma temir qavrilgan idishingiz sizga imkon qadar uzoq vaqt xizmat qilishi uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak oddiy qoidalar: Idishni yuvgandan keyin har doim quruq artib oling, chunki unda zang paydo bo'lishi mumkin; ichki qoplamani qattiq po'lat jun bilan ishqalamang; Xlor o'z ichiga olgan yuvish vositalari bilan yuvmang. Ushbu oddiy tavsiyalarga amal qilish orqali siz idishlarni har doim yaxshi holatda saqlashingiz mumkin.

Qadimgi qovurilgan idishni isitish

Qadimgi cho'yan qovurilgan idishni kuydirish uchun avval uni zangdan, agar mavjud bo'lsa, yaxshilab tozalash kerak, so'ngra qovurilgan idishning butun yuzasini o'simlik moyiga mo'l-ko'l namlangan mato bilan yaxshilab artib oling. Endi panani pechga qo'ying, uni teskari aylantiring. Haroratni taxminan 180 darajaga qo'yish kerak va idishni pechda kamida bir soat qoldiring. Bu vaqt ichida cho'yan o'simlik moyini o'ziga singdira oladi va siz pechni ochib, mehnatingiz natijasiga qarasangiz, ko'zlaringizga ishonmaysiz! Qadimgi quyma temir qavrilgan idish shu tarzda qizdirilsa, tom ma'noda qayta tug'iladi!

Qadim zamonlardan beri odamlar quyma temir idishlardan foydalanganlar. Qozonlar, tovalar va cho'yanlar xalqlarning kundalik hayotida mustahkam o'rin olgan. turli mamlakatlar. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar uchun ham ishlatiladi zamonaviy oshxonalar. Oziq-ovqatlarni uzoq vaqt davomida pishirish uchun ma'lum bir haroratni saqlash kerak bo'lganda ular ajralmas hisoblanadi. Quyma temirning past issiqlik o'tkazuvchanligi mahsulotning butun hajmi bo'ylab bir xil isitishni yaratadi va pechkadan chiqarilgandan keyin yuqori haroratni uzoq vaqt davomida ushlab turishni ta'minlaydi. Cho'yandan yasalgan qovurilgan idishda qovurishda o'ziga xos qiyiq qobiqqa erishish va pishirganda ovqat shaklini yo'qotmaslik juda oson.

Quyma temir kostryulkalar yaxshi, chunki u turli xil isitish manbalarida foydalanish uchun javob beradi. Elektr pechkalarida, sirtda va pechda pishirishingiz mumkin. Induksion va shisha-keramika isitish elementlari mos keladi.

Cho'yandan tayyorlangan idishlardan foydalanish va kalsinatsiya qilish xususiyatlari

Quyma temir qovurilgan kostryulkalar va kostryulkalar mavjud har xil o'lchamlar va shakl. Ularda deyarli har qanday taom tayyorlanadi. Idishlar bor afzalliklari va shubhasiz qadr-qimmat:

• Kuch va chidamlilik. Sirtni juda o'tkir ob'ekt bilan ham shikastlash qiyin. Zamonaviy quyma temirdan yasalgan idishlar polga tushganda yorilib ketmaydi va deformatsiyalanmaydi. To'g'ri parvarish bilan bir necha o'n yillar davom etadi.
• Termal deformatsiyaga qarshilik. Shaklni yo'qotmasdan yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilishiga bardosh beradi.
• Yuqori sifatli pishirilgan ovqat. Materiallar qimmatbaho moddalarning xavfsizligini va idishlar yuzasidan zararli materiallarni mahsulotlarga o'tkazish imkoniyatining to'liq yo'qligini ta'minlaydi.

Biroq, quyma temir oshxona anjomlari bor bir qator xususiyatlar, foydalanishda e'tiborga olish kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• Og'ir vazn. E'tibor bering, quyma temir idishlar juda og'ir.
• Pishgan ovqatni quyma temir idishlarda saqlash mumkin emas. Quyma temirdan yasalgan idishlar juda tez hidlarni o'zlashtiradi va ulardan qutulish qiyin.
• Namlikka beqarorlik. Yangi quyma temir yuvilgandan keyin o'chirilmasa, tezda zanglab ketishi mumkin. Saqlash uchun faqat quruq tozalangan idishlar yuboriladi. Bundan tashqari, u kaltsiylangan va moy bilan yog'langan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
• Idish yuvish mashinasida yuvib bo'lmaydi. Ortiqcha namlikka uzoq vaqt ta'sir qilish zang shakllanishiga olib kelishi mumkin.
• Birinchi foydalanishdan oldin va har bir intensiv tozalash yoki yuvish vositalari bilan yuvishdan keyin yoqish kerak.

Birinchi foydalanishdan oldin tuz va o'simlik moyi bilan kalsinatsiya qilish majburiydir.. Tuz issiqlik bilan ishlov berish jarayonida quyma temir yuzasidan barcha turdagi sanoat ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Yog 'bilan kalsinatsiya qilish idish yuzasida mustahkam plyonka hosil qiladi, bu zangdan himoya qiladi va pishirish paytida ovqatning yopishishi va yonishiga yo'l qo'ymaydi.

Qanday qilib quyma temir qovurilgan idishni ziravor qilish kerak

Cho'yandan tayyorlangan idishlarni tayyorlash bo'yicha ko'plab tavsiyalar mavjud. Kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari uni kalsifikatsiya qilish kerakligini ko'rsatadilar, ammo ular tafsilotlarni o'tkazib yuboradilar. Qanday qilib quyma temir qovurilgan idishni ziravor qilish kerak? Video turli yo'llar bilan kalsinatsiyani Internetda ko'rish mumkin. Ular pechda ham, pechda ham kaltsiylanadi. Ko'pincha idishlarni to'ldirish tavsiya etiladi katta miqdor yog'lar Ba'zan ular o'zlarini tuz va yog 'bilan kalsinatsiya qilish bilan cheklaydilar va faqat panani moylashadi. Har bir uy bekasi uzoq vaqt xizmat qilishi va sizni mazali va chiroyli taomlar bilan quvontirishi uchun quyma temir qovurilgan idishlarni qanday qilib to'g'ri isitishni o'rganishi kerak. Kalsinlash usuli bir necha omillarga bog'liq:

• Tutqichning mavjudligi. Qovurilgan idishlar yoki kostryulkalar olinadigan tutqichlari yoki quyma temir tutqichlari bo'lsa, ular pechda pishirilishi mumkin. Yog'och va shisha-keramika tutqichli qovurilgan idishlar faqat pechkada isitiladi.
• Idishlarning holati. Birinchi kalsinatsiya yangi qovurilgan idish eski va zanglaganlarning kalsinlanishidan farq qiladi. Birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qavrilgan idishni to'g'ri kaltsiylash uni keyingi ishlatish uchun juda muhimdir. Ish paytida davriy kalsinatsiya o'ziga xos xususiyatlarga ega.
• Davlat egzoz ventilyatsiyasi, pechkalar va pechlar. Shuni esda tutish kerakki, qizdirilganda yog 'to'liq yonib ketguncha tutunadi. Idishga mo'l-ko'l quyilgan moy bilan kalsinatsiya ko'pchilikni xursand qilmaydi. Qovurilgan idishni qanday qilib to'g'ri ziravor qilishni bilish sizni oldini olishga yordam beradi keraksiz qiyinchilik oshxona maydonini ventilyatsiya qilish va tozalash uchun.

Birinchi foydalanishdan oldin kalsinatsiya

Ko'p yillar davomida quyma temir kostryulkalar xizmat qilishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.. Har bir uy bekasi birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerakligini va kelajakda unga qanday g'amxo'rlik qilishni bilishi kerak.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma Bu pechda va pechda quyma temir qovurilgan idishni to'g'ri kalsinatsiyalashga yordam beradi:

1. Yangi idishlarni yog'dan tozalang va ularni qattiq shimgichni va detarjen bilan yuving.
2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va qizdiring kulrang. Jarayon isitish usuliga qarab 8 dan 15 minutgacha davom etadi.
3. Bir oz sovutib, avval issiq, keyin salqin suv bilan yuvib tashlang.
4. Yuvib bo'lgandan so'ng darhol to'liq quriguncha qizdiring va pastki qismiga qo'pol tuz qatlami qo'shing.
5. 10-15 daqiqa davomida tuz kuchli shitirlashni boshlaguncha isitiladi.
6. Yong'inni o'chiring, ozgina sovib turing, tuz qo'shing va tashlang.
7. Yuring oqayotgan suv, namlik to'liq yo'qolguncha 3-4 daqiqa davomida olovda o'chiring va quriting.
8. Bir oz sovutib, butun ish joyini o'simlik moyi qatlami bilan yog'lang.
9. Qovurilgan idishni pechga qo'ying yoki pechka ustiga qo'ying va yog 'to'liq bug'lanib ketguncha 15-20 daqiqa davomida isitiladi.
10. Jarayonni 8 va 9-bandlarga muvofiq ikki marta takrorlang.
11. Sovutib saqlang yoki darhol pishirish uchun foydalaning.

Kuygan yog'ning hidi minimal bo'lishi uchun quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerak? Buning uchun ish joyini yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang va qovurilgan idishni tepaga qo'ying.

Qadimgi qovurilgan idishni isitish

Ba'zan shunday bo'ladiki, sizning sevimli qavrilgan idishingiz uzoq vaqt ishlatilmasdan saqlangan, namlikka duchor bo'lgan va zanglagan. Bemalol qizdiring. Qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Zang qoplamasi to'liq yonib ketguncha yoqish kerak. Eng o'jar joylarni qattiq po'lat jun bilan tozalash mumkin va keyin yana kalsinlanadi. Hali ham issiq qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yoping va sovushini kuting. Qadimgi skovorodkaning teshiklari allaqachon yog 'bilan to'ldirilgan edi, shuning uchun kuchli sirt plyonkasini yaratish uchun ichki yuzani bir marta qoplash kifoya.

Ish paytida kalsinlanish

Pishirgandan so'ng, quyma temir qavrilgan idishni yuving issiq suv shimgich bilan. Yuvish vositalari yopishqoq bo'lmagan yog 'plyonkasini shikastlamaslik uchun foydalanmang. Agar oziq-ovqat qisman tiqilib qolsa, panani soda yoki quruq xantal eritmasiga botirib oling. Bu himoyaga zarar keltirmaydi.

Bir xil turdagi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan kostryulkalar yuvilmaydi. Oziq-ovqat qoldiqlari shimgich bilan olib tashlanadi, qovurilgan idish, qaynatgich yoki cho'yanning ishchi yuzasi quruq latta bilan artiladi va 3-8 daqiqa davomida kuydiriladi. maksimal isitish.

Yuvib bo'lgandan so'ng, namlik butunlay yo'qolguncha har qanday quyma temir mahsulotini yoqish tavsiya etiladi. Namlash va intensiv tozalashdan so'ng, idishlarni yoqish va issiq bo'lganda, yupqa yog 'qatlami bilan qoplash kerak.