Siz bunga ishonmasligingiz mumkin, lekin hasharotlar qutulish mumkin. Ularning ta'mi qanday va nima uchun ba'zi turlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida muntazam ravishda iste'mol qilinadi? Bu haqda keyingi nashr materiallaridan bilib olamiz.
Bu turdagi hasharotlar nafaqat Osiyo mamlakatlarida, balki AQShning ko'plab hududlarida ham iste'mol qilinadi. Cicadalar deyarli yer yuzasiga chiqmaydi, ular er ostida chuqur yashaydilar va ildiz sharbati bilan oziqlanadilar. Ular 17 yilgacha yashashi mumkin, vaqti-vaqti bilan ko'payish uchun sirtga sudralib boradilar. Bu vaqtda ko'p odamlar o'z o'ljalarini intiqlik bilan kutishadi, chunki ular qobiq qotib qolguncha hasharotni qo'lga olishlari kerak. Sikadalarni qaynatish, qovurish yoki yonma-yon ovqat bilan iste'mol qilish mumkin. Ular past kaloriya miqdori va yuqori protein miqdori (40% gacha) uchun baholanadi.
Tabiatda yillik (bir yillik) cicada ham mavjud bo'lib, uni tutish ancha oson. Nomiga qaramay, u 2 yildan 7 yilgacha ishlaydi. Hasharotning ta'mi qushqo'nmas yoki kartoshkaga o'xshaydi. 
Indoneziyada odamlar ninachilarni, asosan, dorivor chora sifatida iste'mol qiladilar. Ular qovuriladi yoki qaynatiladi. Ular chivinlarni ovlayotganda ninachilarni tutadilar va buning uchun ular yopishqoq sharbatga botirilgan palma tayoqlari bilan qurollanadilar. Ninachilarning ta'mi qisqichbaqaning yumshoq qobig'iga o'xshaydi. 
Quyidagi taom Meksikada mashhur. Gigant qora chumolining tuxumlari agava o'simligining ildizlaridan yig'iladi. Ular qaynatiladi yoki yog'da qovuriladi va tacos yoki boshqa mashhurlarga qo'shiladi milliy taomlar. Biroq, lichinkalar yumshoq, yong'oqli ta'mga ega. Bundan tashqari, tvorogning ta'mi ham mavjud. 
Bu hasharotlar Botsvanada iste'mol qilinadi, Janubiy Afrika va Zimbabve. Umuman olganda, tırtıllar an'anaviy ravishda butun dunyoda iste'mol qilinadi. Biroq, bu ko'k-yashil tikanli tırtıllar yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi. Mopani qurtlari quyoshda quritiladi yoki dudlanadi. Sos yoki güveç bilan xizmat qiling. Bu afrikalik ekzotik yumshoq, yog'li ta'mga ega. 
Meksikaliklar bizning ro'yxatimizda allaqachon ajralib turishgan. Biz ularni ovoz berishda davom etamiz gastronomik imtiyozlar. Chigirtkalar qovuriladi va chili qalampiri va ohak bilan ziravorlanadi. Tashabbuskor odamlar tayyor taomni bozor maydonlarida sotadilar. Yo‘ldan o‘tayotganlar bir hovuch qovurilgan chigirtkalarni xursandchilik bilan yeb olishadi. Ular sho'r va baharatlı ta'mga ega. 
Vetnam, Xitoy va Koreya aholisi ipakchilik sanoatining qutulish mumkin bo'lgan qo'shimcha mahsuloti hisoblangan ipak qurti qo'g'irchoqlarini eyishadi. Agar Koreyada bu hasharot odatda qaynatilsa, Xitoy va Vetnam aholisi qovurilgan ipak qurti qo'g'irchoqlarini afzal ko'rishadi. Idishning ta'mi sho'r, chaynalgan mustahkamlik bilan quritilgan qisqichbaqalarga o'xshaydi. 
Bu hasharotlar Tailandda iste'mol qilinadi. Bu ulkan jonzotlar gazak sifatida juda mashhur va ularni har qanday kioskda sotib olish mumkin. Thais ularni achchiq sous bilan qovurilgan yoki bug'da pishirilganini afzal ko'radi. Ular ham ularni bankalarga aylantiradilar. Ta'mi ozgina tuzlangan baliqni eslatadi. 
Bu dahshatli hasharot Xitoy, Tailand va Vetnam aholisi tomonidan iste'mol qilinadi. Ular ko'chada tutiladi va chuqur qovuriladi. Chayonning ta'mi uning qobig'idagi qisqichbaqa yoki qisqichbaqalarning yumshoq qobig'iga o'xshaydi. 
Yana bir "xazina" Nigeriya, Malayziya va Papua-Yangi Gvineyada iste'mol qilinadi. Qishloq joylarda o'simlik lichinkalari asosiy mahsulot hisoblanadi, ular oqsil, kaltsiy va kaliyning yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Ular to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan yig'iladi, shish ustiga bog'lanadi va issiq ko'mirda qovuriladi. Ba'zan un bilan qovurilgan va sago bargiga o'ralgan. Xom bo'lsa, lichinkalar hindiston yong'og'iga o'xshaydi, pishganida esa bekon kabi bo'ladi. 
Chumolilar Avstraliya, Kolumbiya va Tailandda iste'mol qilinadi. Avstraliyalik aborigenlar hasharotlar uzum kattaligiga yetguncha kutishadi va ularni shirinlik sifatida xom holda iste'mol qiladilar. Kolumbiyaliklar o'zlarining yog'li chumolilarini popkorn yoki yeryong'oq kabi yeyishadi. Tailandda ular qizil chumolilarni tuxum bilan birga qovurib, salatlarga qo'shishni afzal ko'rishadi. 
Kambodja va Venesuela aholisi bu araxnidlarni yog'da qizarguncha qovuradilar. Tuz, shakar va ba'zan sarimsoq qo'shiladi va ko'cha ovqati sifatida sotiladi. Ular tarantulalarni butunlay eyishadi. Va agar jonzotlarning oyoqlari xira bo'lsa, ularning qalin qorinlari juda yopishqoq. Venesuela o'rmonlarida siz kechki ovqat plastinkasi kattaligidagi tarantulani topishingiz mumkin. Ushbu turdagi tarantula noziklik hisoblanadi va ochiq olovda qovuriladi. Bu qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi. 
IN G'arbiy Afrika, Avstraliya va ayrim hududlar lotin Amerikasi Aholisi termitlarni iste'mol qiladi. Ular xom holda iste'mol qilinadi, ko'mirda yoki yog'da qovuriladi. Termitlar sabzi kabi ta'mga ega.
Yaponiya aholisi ari lichinkalarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Ular ehtiyotkorlik bilan uyadan chiqariladi va shakar qo'shilgan soya sousida pishiriladi. Aperatif sifatida iste'mol qilinadi. Ta'mi: shirin, achchiq 
Bu hasharotlar Yangi Zelandiya aholisi tomonidan yaxshi ko'riladi. Ulkan, qalin lichinka nozik taom hisoblanadi va gazak sifatida iste'mol qilinadi. Odamlar ularni chirigan daraxt tanasi ostida to'plashadi. Yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi, ularning ta'mi yeryong'oq moyini eslatadi. 
Meksika va Janubiy Afrikada mahalliy aholi badbo'y hasharotlarni iste'mol qiladi. Hidi sezilmasligi uchun hasharotlar namlanadi iliq suv. Afrikada ular avval boshlarini kesib, keyin qaynatib, quyoshda quritadilar. Aperatif sifatida ovqatlaning. Hasharotning ta'mi dolchin va yod aralashmasiga o'xshaydi.
Qurtlar juda himoyasiz. Albatta, ularning etarli miqdordagi dushmanlari bor, ular ularga hujum qilish yoki malika kamerasiga kirishni istamaydilar. Ular aytganidek, oldindan ogohlantirilgan qurolli, shuning uchun qurtlarning asosiy dushmanlarini ko'rish orqali bilish muhimdir.
Qurtlar uchun eng katta xavf mollar, kalamushlar, shrews, qurbaqalar va qurbaqalar. Kattaroq dushmanlar - cho'chqalar va yovvoyi cho'chqalar, bo'rsiqlar, buzoqlar, bolalar va qo'zilar.
Ko'pincha qurtlar shudgorlash paytida nobud bo'ladi ( qal'alar ularni yer yuzasidan tanlab olishni yaxshi ko'radilar), shuningdek, yomg'ir paytida va ertalab, kechasi sherik izlagandan keyin yashirishga vaqtlari bo'lmaganda. Qurtlarning himoyasi yo'q, shuning uchun har qanday hayvon ularni tasodifan jarohatlashi yoki o'ldirishi mumkin.
Yomg'ir qurtining eng xavfli dushmani - mol, buning uchun u mazali taomdir. U mushk hidi bilan teshigiga qurtlarni tortadi. Mol sudralib yuruvchi qurtlarning bir qismini darhol yeydi, ba'zilari esa ularni ilgari immobilizatsiya qilib, keyinroqqa qo'yiladi. Saytda bitta molning paydo bo'lishi allaqachon falokatdir. Ammo u bilan zaharlar bilan emas (zahar qurtlarni ham yo'q qiladi), balki mol tuzoqlari bilan kurashish kerak.
Qurtlarning kichik "dushmanlari" ham bor - qirg'iylar, kuya, chumolilar. Ular ularga hujum qilmaydi, balki ovqatni olib ketishadi. Kırkayaklarni zaharlay olmaysiz, shuning uchun ko'zingizga tushgan har bir kishini o'ldirishingiz kerak. Va chumolilarga qarshi kurashda ularning uyasini yo'q qilish yordam beradi.
Shuni yodda tutingki, eng ko'p asosiy dushman qurtlar - ularni yordamchi emas, balki zararkunandalar deb hisoblaydigan odam. Qurtlar mehnatkash ekanligini unutmasligimiz kerak. Ular turli xil pestitsidlarga sezgir, shuning uchun zararkunandalarni o'ldirish orqali siz qurtlarni va ular bilan birga tuproqni yo'q qilasiz.
Agar vermik konteyneringizda hasharotlarni ko'rsangiz, xavotirlanmang. Bu har doim zararkunandalar bo'lmasligi mumkin, organik materiallarning parchalanish jarayonining bir qismi bo'lgan "yaxshi" xatolar ham mavjud.
Doktor Dan Dindal uzoq vaqt davomida kompostda yashovchi organizmlar o'rtasidagi munosabatlarni o'rganib chiqdi va u ularning munosabatlarining butun diagrammasini ishlab chiqdi. Bu olim tufayli dunyo go'sht maydalagichlari sog'lom ekanligini va qurtlarni boqish mumkinligini angladi. Bir organizm boshqasini iste'mol qilganda, uning barcha energiyasi unga o'tadi. Oddiy qog'ozda qo'ng'izlar, chumolilar yoki salyangozlar yashay olmasdi.
Chiqindilarni iste'mol qiladiganlar odatda birinchi darajali iste'molchilar deb ataladi. Bu mog'or va bakteriyalar, shuningdek mikroskopik pastki qo'ziqorinlar. Ular odatda er hidlaydigan hidni beradilar. Chiqindilarni o'zlashtiradigan yomg'ir qurtlarini birinchi darajali iste'molchilar deb ham atash mumkin.
Ikkinchi darajali iste'molchilar birinchi darajali iste'molchilar yoki ularning chiqindilari bilan oziqlanadi. Kompostda ikkinchi darajali iste'molchilar - oqadilar, qanotli qanotlar va buloqlar. Ular qo'ziqorin va bakteriyalarni iste'mol qiladilar.
IN boshqa vaqt bitta va bir xil organizm ham ikkinchi, ham birinchi darajali iste'molchi sifatida harakat qilishi mumkin. Masalan, agar qurt barg yoki olmani yesa, u birinchi darajali iste'molchi hisoblanadi, agar olma parchalanishida bakteriyalar ishtirok etsa, ikkinchi darajali iste'molchi hisoblanadi.
Iste'molchilarning uchinchi darajasi ham bor, ular yirtqichlar deb ham ataladi, ular birinchi va ikkinchi darajali iste'molchilarni eyishadi. IN kompost to'plami bular kırkayaklar, chumolilar, oqadilar. Ba'zi organizmlar shunchalik kichikki, ularni yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin emas - masalan, bakteriyalar, oqadilar va bahor quyruqlari.
Enxitraeidlar- Bu mayda qurtlar bo'lib, ularni yangi chiqqan yomg'ir chuvalchanglari bilan osongina aralashtirib yuborish mumkin (ularning uzunligi taxminan 10-25 mm). Ammo, qizil rangga ega bo'lgan yomg'ir qurtlaridan farqli o'laroq, enxitraeidlar butunlay oq rangga ega. Ular chirigan o'simlik materiallari bilan oziqlanadi, bu kabi yomg'ir qurtlari, faqat qisman qayta ishlanadi. Ularning hayotiy faoliyati mahsulotlari ba'zi mikroorganizmlarning yashash joyidir. Enxitraeidlardan xalos bo'lish mutlaqo kerak emas, chunki ular qizil qurtlarga chiqindilarni qayta ishlashga yordam beradi.
Nematodalar. Ajam qurt yeyuvchilar ba'zan ularni oq qurtlar bilan aralashtirib yuborishadi, ammo nematodlarni mikroskopsiz ko'rish mumkin emas.
Springtails- qanotsiz ibtidoiy hasharotlar, ularni ko'pincha vermik konteynerda ko'p miqdorda ko'rish mumkin. Bular 1-3 mm uzunlikdagi mayda oq organizmlardir. Agar siz barmog'ingizni ularga yaqinlashtirsangiz, ular sakrashni boshlaydilar turli tomonlar. Garchi bu guruhning ba'zi turlarida sakrash vilkasi yo'q. Buloqlar mog'or va parchalanish mahsulotlari bilan oziqlanadi, ular chirindi hosil qilishda faol ishtirok etadilar.
Izopodlar. Yog'och bitlari va mol kriketlari bu guruhga tegishli. Ular tanasida bir qator silliq plastinka va gillalar mavjudligi bilan ajralib turadi. Ular nam muhitni yaxshi ko'rganlari uchun, ular uchun qurt qutisi ideal, ayniqsa idishda go'ng bo'lsa. Izopodlar yomg'ir qurtlariga zarar bermaydi, chunki ular chirigan barglar va boshqa o'simliklar bilan oziqlanadi, garchi ularning ratsionida hayvonlar qoldiqlari ham borligini aytish kerak.
Qirqayaqlar. Bu mavjudotlar bilan haqiqatan ham kurashish kerak. IN katta miqdorda ular boshlamaydilar, lekin ular yirtqichlar bo'lgani uchun ular vaqti-vaqti bilan yomg'ir qurtlarini o'ldirishlari mumkin. Kırkayaklar tekis tanaga ega va har bir segmentda bir juft oyoq bor; proboscisning birinchi segmentida zaharli tishlar mavjud.
Ikki oyoqli. Ular qirg'oqqa o'xshaydi, ammo sinchiklab tekshirilganda ularning tanasi tekis emas, balki silindrsimon ekanligini va ularning har bir segmentida ikki barobar ko'p oyoqlari borligini ko'rish mumkin. Kırkayaklardan farqli o'laroq, ikki oyoqlilar zarar etkazmaydi, aksincha, ular juda foydali, chunki ular organik moddalarning parchalanishida ishtirok etadilar.
Yirtqich planariylar- yassi chuvalchanglar, ularning tanasi och sariq yoki yorqin to'q sariq rangga ega, bir yoki bir nechta uzun qora chiziqlar. Ular minglab kiprikchalar yordamida harakatlanadi. Yirtqich planariylar yomg'ir qurtlariga hujum qilishadi va ularning tomog'iga yopishib, to'qimalarni eritib, sharbatini so'rib olishadi. Ularning ta'kidlashicha, ular bir vaqtlar Shimoliy Irlandiya mamlakatlarida yomg'ir qurtlari sonining kamayishiga katta ta'sir ko'rsatgan va amerikalik sotuvchilar planariya hatto konteynerlarda yashovchi qurtlarga ham hujum qilishini da'vo qilmoqdalar.
Shomil. Odatda ular kamdan-kam hollarda qurtlar bo'lgan idishlarda paydo bo'ladi va bahor quyruqlari kabi ko'rish juda qiyin. Shomil dumaloq tanasi va 8 oyog'iga ega. Ba'zi turlar o'simlik ovqatlari bilan oziqlanadi, boshqalari esa boshqa organizmlarning chiqindilarini iste'mol qiladi. Chuvalchanglar uchun muammo tug'diradigan turlardan biri bu qurt oqadilar. U jigarrang yoki qizg'ish rangga ega. Ular asosan juda nam substratlarda to'planadi va ularning soni juda ko'p bo'lganda, qurt ovqatdan bosh tortishni boshlaydi. Siz ular egallagan ovqatga o't qo'yib, ular bilan kurashishingiz mumkin. Shomilni iloji boricha ko'proq jalb qilish uchun siz bir bo'lak nonni idishga solib qo'yishingiz mumkin, keyin uni Shomil bilan birga tashlab yuborasiz. Ushbu zararkunandalar idishga kirmasligi uchun uni bir necha kun davomida qopqog'ini olib tashlash orqali quritishingiz mumkin.
chivinlar. Idishda qurtlari bor pashshalar bo'lsa, bu noqulay. Ular tishlamaydilar va ko'pincha qurtlar uchun emas, balki vermicontainers egalari uchun muammo tug'diradi. Bu zerikarli organizmlar, albatta, pestitsidlar bilan kurashish mumkin, ammo kam odam o'z uyini yoki bog'ini ular bilan zaharlashni xohlaydi. Ular, asosan, oqib kelishadi yomon hid Shuning uchun, oziq-ovqat chiqindilari uzoq vaqt o'tirmasligini ta'minlash uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Sigir go'ngidan foydalanish. Go'ng chivin lichinkalarini yeyadigan qo'ng'izlarni o'ziga tortadi;
Substratni tuxum, lichinkalar va pupalarni o'ldiradigan haroratgacha isitish;
Qopqonlar yordamida utilizatsiya qilish. Buning uchun qalin shaffof plastik to'rva, idish va olma sirkasi yoki olma yadrosidan foydalaning. Xantal kavanozi kabi yorqin sariq idishni oling, uning pastki qismini kesib oling va muhrlangan sumkaning pastki burchagini tepaga suring. Xaltani arqon bilan bog'lab, tugunni mahkam torting, ikkinchi uchini bog'lab, 25 santimetrlik pastadir qoldiring. Xaltani teshib, shishaning huni orqali chivinlar uchishi uchun teshiklar yarating. Yukxalta yuqori burchakdan chiqib ketishi uchun sumkani yoping. Xaltaga bir osh qoshiq olma sirkasi va bir stakan suv va bir bo'lak olma eritmasini quying. Xaltani mahkam yoping va kiyim pichog'iga osib qo'ying.
qurtlarni bir necha hafta davomida boqmang (2-3 hafta davomida yangi substrat bermang), chivin lichinkalari qo'g'irchoqqa aylanib, kattalarga aylanguncha kuting, so'ngra tasvirlangan usullardan biri yordamida ularni olib tashlang;
shifobaxsh nematodlarni konteynerga joylashtiring (siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan maxsus turlar mavjud);
changyutgichdan foydalanish (kattalar midgelaridan xalos bo'lishga imkon beradi);
yiliga bir necha marta vermikomposterga bir stakan tosh chang qo'shing.
Bundan tashqari, oziq-ovqat chiqindilarini qurtlar bo'lgan idishga qo'shganda, ularni substrat bilan yoping (2-3 santimetr qatlam), bu hidni o'chirishga yordam beradi va chivinlarning kirishini to'sib qo'yadi - ular ovqatga o'tish joylarini qanday qazishni bilishmaydi.
Chumolilar. Chumolilar bilan quyidagi yechim bilan kurashishingiz mumkin: borik kislotasi, shakar va suv (tekis idishga quying, chumolilar o'zlari uchun zaharli bo'lgan yemga yugurishadi - ular shirinliklarni yaxshi ko'radilar). To'siqlar ham samarali ishlaydi, masalan, idishning oyoqlarini kerosinli qalay qutilarga joylashtirishingiz mumkin.
Patogen organizmlar. Ko'p odamlar vermicontainer viruslar va mikroblarni o'ziga jalb qiladi, deb qo'rqishadi, bu esa keyinchalik odamni yuqtirishi mumkin. Xavfni oldini olish uchun, mushuklarni qayta ishlash uchun yomg'ir qurtlarini ishlatmaslikka harakat qiling va inson najasi. Mog'or sporalari va qo'ziqorinlarga yuqori sezgir yoki allergiyaga ega bo'lganlar ehtiyot bo'lishlari kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, vermik konteyneringizda siz ko'plab organizmlarni topishingiz mumkin, ularsiz butun tizim ishlamaydi. Topilmalardan qo'rqmang, balki ba'zi organizmlarning chirindi hosil bo'lishiga ta'siri xususiyatlarini diqqat bilan o'rganing.
Qanday hasharotlarni eyishingiz mumkin? V O'rta chiziq Rossiya, zaharlanmaslik uchun, agar siz tirik qolish sharoitida bo'lsangiz, eyish mumkin bo'lgan hasharotlarning eng keng tarqalgan turlarini to'pladim.
O'rmonda siz tez-tez chumolilar uylarini topishingiz mumkin va ularda chumolilar yashaydi. Chumolilar och tayyorlovchi uchun ajoyib taomdir. Ularda juda ko'p protein mavjud. Chumolilar o'z ichiga oladi formik kislota, bu issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) paytida osongina va deyarli to'liq neytrallanadi. Qizil chumolilar juda kislotali (ular tarkibida juda ko'p chumoli kislotasi mavjud).
Qanday pishirish kerak:
Chumoli tuxumlari
Chumoli tuxumlari to'plash juda oson bo'lgan engil ovqatdir. Ular juda to'yimli va juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Chumoli tuxumlarini yig'ishning bitta oddiy usuli bor.
Biz yon tomondan (yoki hech bo'lmaganda yuqoridan) chumoli uyasi qazamiz. Biz chumoli uyasi tarkibini matoga sochamiz (siz ayvon yoki ko'ylagi ishlatishingiz mumkin), qirralarini o'rab oling.Matoni (mato, ko'ylagi) ustiga tekis chiziqlar tushishi uchun yoyishni unutmang. Quyosh nurlari. Tuxum va lichinkalar qurib ketmasligi uchun chumolilar ularni soyaga (mato yoki ko'ylagi burmalari ostida) sudrab chiqa boshlaydi.Shunday qilib, biz juda ko'p to'yimli va toza (tuproq va axlatsiz) mahsulotni olamiz.
Oziq-ovqat olish juda oson va juda to'yimli - bu yog'och qo'ng'izining lichinkasi. Uni chirigan daraxtning qobig'ini yirtib tashlash yoki oddiygina yog'och qurtining yo'llarini ajratib, suvli oq lichinkani tortib olish orqali olish qiyin emas. Lichinkalar yog'och bilan oziqlanadi, shuning uchun ularni xom, pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin ...
IN yoz mavsumi Dalalarda va o'tloqlarda siz chigirtkalarni topishingiz mumkin, ularni ham eyish mumkin. Chigirtkalar olovda qovuriladi, tayoqqa tortiladi yoki chuqur qovuriladi (qaynoq yog'). Birinchi mavsumni ziravorlar va tuz bilan yaxshilab seping.
Chigirtka
Chigirtka chigirtkaga o'xshaydi, lekin undan kattaroqdir.Yahyo cho'mdiruvchi, ma'lumki, chigirtkalarni yeydi: u yovvoyi asal bilan yegan chigirtkalar chigirtkaning yaqin qarindoshi hisoblanadi.
Levilar kitobiga (11:22) ko'ra, qadimgi isroilliklarning ratsionida hasharotlarning to'rt turi maqbul deb hisoblangan: “... bulardan yenglar: chigirtka o'z turi bilan, solam (chigirtka turi) navi bilan hargol (qo‘ng‘iz) va chag‘ob (chigirtka) zoti bilan”. Matto Xushxabarida (3.4) suvga cho'mdiruvchi Yahyo cho'lda chigirtka va yovvoyi asal yeganligi aytiladi. Akridlar Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada keng tarqalgan haqiqiy chigirtkalarning bir nechta turlari ekanligi ma'lum.
Karlton Kuhning "Ovchi odam" kitobida hindlarning chigirtkalarni qanday tutishi haqida hikoya qilinadi.Ular xandaq qazib, uni chigirtkalar oziqlanadigan quruq o't bilan to'ldirishgan, so'ngra chigirtkalarni tayoq bilan xandaqqa haydab yuborishgan, xandaqqa o't qo'yishgan. olovda, chigirtkalar qovurilgan, qishloq aholisi tayyor qovurilgan chigirtkalarni yig'ib, olib ketishgan.
Amerikaning kashshoflari ham chigirtka tayyorladilar. Ular sho'r suvda qaynatib, keyin sabzavot va sirka bilan sariyog'da qovurdilar.
Yozda Kaliforniya hindulari chigirtkalarni juda ko'p iste'mol qildilar, ular bu hasharotlarni sho'r suvga namlashdi, keyin ularni pishirdilar. loy pechlari, keyin maydalab, sho'rvalarga qo'shiladi.
Afrikada chigirtkalarni yaxshi ko'radilar, ularni xom holda iste'mol qiladilar, toshda yoki ochiq olovda pishiradilar.Yaponiyada chigirtkalar soya sousida marinadlanadi va qovuriladi. Osiyoda ular yog'da qovuriladi. Tayvanda chigirtkalar eng qimmat restoranlarda ham taqdim etiladigan nozik taomdir. Chigirtka juda to'yimli.Uning tarkibida 50 foiz protein (mol go'shtidan ko'proq), shuningdek, kaltsiy, fosfor, temir, B 2 vitaminlari va niatsin (nikotinik kislota - vitamin PP) mavjud.
Chigirtkalarni qanday pishirish kerak?
Pishirishdan oldin chigirtkalarni qaynatib, oyoq va qanotlarini olib tashlangandan so'ng, yog'da qovurish kerak.Ba'zi gurmelerning fikriga ko'ra, chigirtkalarning ta'mi kerevitga o'xshaydi.
Siz ninachilarni ham yeyishingiz mumkin, agar avval qanotlarini yirtib qovursangiz, juda yaxshi chiqadi.Masalan, Balida ninachilar nozik taom sanaladi.Hatto ular qaynab turgan kokosda qovurib, undan shirinlik tayyorlashga ham ulgurishadi. yog 'va ularni shakar bilan seping. Ninachilar ham xuddi shunday pishiriladi.
Ular mutlaqo ta'msiz, lekin ayni paytda juda to'yimli va ularni olish qiyin emas. Qurtlarni xom ashyoni, kirni olib tashlaganidan keyin iste'mol qilish mumkin. Ba'zi hunarmandlar hatto qurtlardan kotlet tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Qurtlarni ham pishirish mumkin.
Kriketlar chuqurchalarda yashaydi. Kriketni olish uchun uning teshigini suv bilan to'ldiring va u o'z-o'zidan chiqadi. Biz uni ushlaymiz, keyin qovuramiz, hatto qaynatamiz yoki hatto olovda pishiramiz.
Ekstremal sharoitda qanday hasharotlarni eyish mumkin?
Oziq-ovqat uchun hasharotlarni iste'mol qilish haqida gap ketganda, ko'p odamlar ko'zlari oldida fotosuratdagi kabi rasmni ko'rishadi va undan keyin qasamyod qilishadi: "Hech qachon!" Men sizni ishontirishga shoshildim: siz bu go'zal Madagaskar tarakanini eyishingiz shart emas. Va men sizni hayratda qoldiraman: biz allaqachon hasharotlarni doimiy va muvaffaqiyatli iste'mol qilamiz. To'g'ri, u hali ham hushidan ketmoqda.
- Inson hayoti davomida kamida 5 kilogramm hasharotlar yeydi, ularning aksariyati tirik, buni sezmasdan, - Bosh direktor"Belarus Milliy Fanlar Akademiyasining Bioresurslar ilmiy-amaliy markazi" davlat ilmiy-ishlab chiqarish birlashmasi Oleg Borodin bu masala bo'yicha vakolatli manba: u ilmiy darajaga ega bo'lgan entomolog, shuning uchun ta'sirchanlar bilan darhol kelishib olish yaxshiroqdir.
- Lichinkalar, tirik hasharotlar, qurtlar organizmga ko'p jihatdan kiradi, asosan oziq-ovqat - sabzavot, meva, rezavorlar. Ularning ko'plarida qattiq qoplamalar yo'q, shuning uchun biz ularni hatto chaynamaymiz,– davom etadi olim. - Yaqinda do'konda men rasmni ko'rdim: shira koloniyasi salatda o'tirgan edi. Ular Yashil rang ularning oziq-ovqatlari xlorofillga boy bo'lganligi sababli. Agar men entomolog bo'lmaganimda, ularni ko'rmagan bo'lardim. Ishonchim komilki, ko'pchilik bunday salatni xotirjamlik bilan kesib tashlashadi va aniqlanmagan hasharotlar ularning plastinkasiga osongina tushishadi.
Belarus yashil portali muxbirini Belarus Milliy Fanlar akademiyasining bioresurslar bo'yicha ilmiy-amaliy markaziga olib kelgan qiziqish, g'alati, oziq-ovqat bilan bog'liq. Muxtasar qilib aytganda: dunyo aholisi o'sib bormoqda, oziq-ovqat hamma uchun etarli emas, buni ko'plab tadqiqotlar tasdiqlaydi. Hozir taxminan 30% umumiy maydoni Yer chorvachilik uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, chorvachilik issiqxona gazlarining asosiy manbai hisoblanadi global isish iqlim.
Olimlar hasharotlardan foydalanishni oziq-ovqat muammosini hal qilishning istiqbolli yo'nalishi, xususan, oziq-ovqat uchun protein olish deb hisoblashadi. Albatta, uy pishirish sharoitida qurtlar va lichinkalarni iste'mol qilish g'oyasi biroz g'alati ko'rinadi, ammo buni aniqlaylik. Bunda bizga Oleg Borodin yordam beradi.
Uning fikriga ko'ra, hasharotlarning stolimizga boradigan yo'lidagi birinchi va asosiy muammo psixologik tekislikda yotadi. Bu to'siqni sindirish qiyin va bunga hojat yo'q, deb hisoblaydi Borodin.
- Hasharotlarni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish turli xil ommaviy axborot vositalarida taqdim etilgan ma'noda emas. Barcha hasharotlar faqat moddaning manbai. Bunday modda har bir inson uchun tushunarli bo'lgan har qanday qulay shaklda tayyorlanishi mumkin. Axir, hech kim tovuqni olib, patlari bilan to'g'ri ovqatlanmaydi? Hasharotlarga nisbatan noto'g'ri qarash bor: ular ovqat sifatida iste'mol qilinganligi sababli, ularni oyoqlari va qanotlari bilan to'g'ridan-to'g'ri olib ketishadi - ovqatlaning, aziz o'rtoq. Bu ekzotik taomlar haqidagi ko'plab hisobotlarda aynan shunday taqdim etilgan. Bunday format, albatta, istisno qilinmasa ham,- u aytdi. - BDU Zoologiya kafedrasida ishlaydigan bioxilma-xillikning tuzilishi va dinamikasi bo'yicha talabalar ilmiy laboratoriyasi ishining bir qismi sifatida ba'zida "Gurme kuni" o'tkaziladi, unda biz bunday ekzotik narsalarni tayyorlaymiz. Og'zaki so'z tufayli, oxirgi tadbirda 80 ga yaqin odam bor edi.
Keyingi muhim masala - hasharotlar go'shtining inson salomatligiga ta'siri. To'g'ri tayyorlangan ko'plab turlar nafaqat ko'p protein va ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, balki juda ko'p noyob va foydali elementlarni ham o'z ichiga oladi, ularning to'plamini faqat qimmatbaho mahsulotlar bilan olish mumkin. ekzotik mevalar, va ba'zan faqat farmatsevtik shaklda.
“Biz chorvachilik uchun ozuqa oqsilini olish uchun ushbu manbadan qanday foydalanish masalasi ustida ishlayapmiz. Bu borada tadqiqotlar olib borildi kimyoviy tarkibi, energiya qiymati hasharotlar qishloq xo'jaligi hayvonlari uchun oziq-ovqat sifatida qabul qilindi va ta'siri juda ijobiy bo'ldi. Odamlarga ta'siriga kelsak, bu masala maxsus o'rganilmagan. Shuning uchun hech qanday da'vo qilish uchun hech qanday sabab yo'q salbiy ta'sir. Ammo tadqiqot natijalarini odamlarga shunchaki ekstrapolyatsiya qilish mumkin emas, garchi bunday ish rejalashtirilgan bo'lsa ham. Hali ham moliya masalasi!- deya qayd etadi suhbatdosh.
Hasharotlarni iste'mol qilishning aniq nima foydasi bor?
- Xarajatlar nuqtai nazaridan har qanday holatda ham “1 kg yem 100 gramm yakuniy mahsulotga teng” qoidasiga amal qilinadi. Ammo klassik chorvachilik katta maydonlar, qimmat yem, vaqt, energiya, suv va boshqa resurslarni talab qiladi. Hasharotlarga kelsak, hamma narsa boshqacha. Biofabrika beqiyos kichikroq maydonga ega bo'ladi, bu asosan yopiq qutini ifodalaydi. Yopiq ekotizimda, minimal maydonlar va tabiiy regulyatorlar (kasalliklar, yirtqichlar) yo'qligida hasharotlarning o'stiriladigan massasi ulkan qiymatlarga etadi, bu esa olish imkonini beradi. katta miqdorda juda qisqa vaqt ichida protein,- deydi entomolog.
- Lekin tezlik hammasi emas. Qimmatbaho oziq-ovqat o'rniga hasharotlar axlatxonaga tushadigan narsalarni olishlari mumkin: turli xil organik chiqindilar. Aytgancha, bunday loyiha (entomodegradatsiya) "Belarus uchun 100 ta g'oya" kompaniyasi doirasida boshlangan va u finalga chiqdi.- olim fikrni rivojlantiradi.
Uning so'zlariga ko'ra, uchun har xil turlari mo'ljallangan chiqindilar turli xil turlari Haqiqatda ulardan foydalanadigan hasharotlar. Chiqish nafaqat bo'ladi ozuqa oqsili, balki biologik jihatdan ham faol moddalar: xitosan, pigmentlar, farmatsevtika va kosmetologiya sanoati uchun komponentlar.
- Ayni paytda bizda nima bor? Bizga ushbu texnologiyalarni amaliyotga tatbiq etishga harakat qilayotgan odamlar keladi. Muammo shundaki, dastlabki bosqichda bir qator masalalarni aniq ishlab chiqish kerak ilmiy tadqiqot. Shunday qilib, biz qo'shimcha moliyalashtirish bilan amalga oshirilishi mumkin bo'lgan aniq ishlanmalarni olamiz. Endi biz barchamiz ushbu usullarni ishlab chiqish bosqichidamiz, ba'zi turlarini tanlash, ularning energiya qiymatini, kimyoviy tarkibini va boshqalarni aniqlash, - Oleg Borodin ta'kidlaydi. - Bioresurslar markazimiz negizida organik chiqindilarni oqsil moddasiga qayta ishlash bo‘yicha ko‘rgazmali liniya ishlab chiqariladigan va to‘planadigan laboratoriya majmuasini ochishni rejalashtirganmiz. xom ashyo uni keyinchalik amaliyotga tatbiq etish uchun.
Va nihoyat, men bir nechta shaxsiy savollarni bermoqchi edim.
-Hasharotlarni o'zingiz yedingizmi?
- Men hamma narsani yedim annelidlar. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish.
- Xom va tirikmi?
- Yo'q, bunga ehtiyoj sezmayapman. Biolog sifatida men hasharotlar patogenlarning potentsial manbalari ekanligini yaxshi bilaman yuqumli kasalliklar, ular ixtisoslashtirilmagan tashuvchilar bo'lsa ham.
- Mazasi qanday? Bu nimaga o'xshaydi?
- Hammasi tayyorgarlikka bog'liq. Biz "ko'r-ko'rona so'rovlar" o'tkazganimizda, odamlar uning ta'mi qisqichbaqalar, baliq kabi va boshqa hech narsaga o'xshamasligini aytishdi. shunga o'xshash ta'm. Shu bilan birga, hech qachon salbiy sharhlar bo'lmagan.
Endi ishtahamni buzaman. Yuragi zaif va och bo'lganlarni tomosha qilmaslik yaxshiroqdir.
Entomofagiya - ko'plab tirik mavjudotlarga (qushlar, sudraluvchilar, hasharotlarning o'zlari, sutemizuvchilar) xos bo'lgan hasharotlarni iste'mol qilish hodisasi. Ta'rif inson tomonidan ixtiro qilingan, shuning uchun u bilan bog'liq holda aytilishicha, Markaziy va Janubiy Amerika, Avstraliya, Afrika va Osiyoning ko'plab mintaqalarida (janubiy va sharqiy) hasharotlarni tayyorlashga asoslangan taomlar va butun oshxonalar mavjud bo'lib, ular juda mashhur. Darhaqiqat, entomofagiya dunyoning 100 dan ortiq mamlakatlarida uchraydi va kelajakda dunyoda ochlik xavfi tufayli bunday ovqatlanish usuli bilan shug'ullanadiganlar soni ortishiga ishoniladi. Hisob-kitoblarga ko'ra, 1,5 mingdan ortiq turdagi hasharotlarni u yoki bu shaklda iste'mol qilish mumkin.
Qat'iy aytganda, qabul qilingan xavfsizlik standartlari qurtli sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilishni taqiqlamaydi. Ma'lumki, qurt olma daraxtda eng shirin bo'lib, tasodifiy yutilish ehtimolini istisno qilib bo'lmaydi. Bundan tashqari, inson hayoti davomida, o'zi bilmagan holda, murabbo, non va boshqa mahsulotlar bilan birga 300 g dan ortiq hasharotlarni yutadi. Shuni ta'kidlash kerakki, hasharotlar juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda, aniq ozuqaviy qo'shimchalar, Masalan, oziq-ovqat bo'yoqlari Cochineal nok daraxtlarida yashovchi maydalangan qoraquloq hasharotlardan ajratilgan. Hasharotlarni iste'mol qilish tarafdorlari, bu semizlik, yuqori qon bosimi va boshqalar bilan ko'plab muammolarni hal qilishi mumkinligiga ishonishadi. Sog'lom oziq-ovqat haqidagi munozarada entomofagiya an'anaviy va vegetarianlik yo'lidan farq qiladigan o'z yo'lini belgilaydi. Vegetarianlardan farqli o'laroq, entomofagistlar, masalan, yong'oq va dukkakli o'simliklardan olingan o'simlik oqsillari odamlar uchun hayvonlarning oqsillarini almashtirmaydi deb hisoblashadi. G'arbda entomofagiya asta-sekin modaga aylanib, u bilan bog'liq jamoalarda to'planadi. Ammo biz qat'iy aytishimiz mumkinki, hatto entomofagiyaning barcha afzalliklarini anglab etgan bo'lsa ham, ko'p odamlar stereotiplarni engish juda qiyin.
Hasharotlarni iste'mol qilish tarafdorlari, bu semizlik, yuqori qon bosimi va yomon jismoniy shakl muammolarini hal qilishga yordam beradi, deb hisoblashadi. Sog'lom oziq-ovqat haqidagi munozarada entomofagiya an'anaviy va vegetarianlik yo'lidan farq qiladigan uchinchi yo'lni ochadi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun mavjud bo'lgan har qanday hasharotlar mos keladi: ovqat qurtlari va mealybuglar, kattalar asalarilar va ularning lichinkalari, chigirtkalar, ipak qurti lichinkalari, hamamböcekler. Yog'da mayda tug'ralgan piyoz va 2 chinnigullar sarimsoqni qovuring. Hasharotlarni (birinchi navbatda ularni yarim soat davomida muzlatgichda qoldirish orqali o'ldirish kerak), tuz, qalampir va kerakli ziravorlarni qo'ying - ta'mga. Ovqat qurtlariga ozgina oq sharob qo'shishingiz mumkin. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra nozik elakdan o'tkazing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va pasta zich mustahkamlikka ega bo'lguncha doimo aralashtirib, olovda saqlang.
Sariyog'ni eritib, ichiga bir stakan tug'ralgan qurtlarni aralashtiring. Bir osh qoshiq asal qo'shing va granüllangan shakar va hosil bo'lgan aralashmani mikser bilan uring. Shirin sheri va romni quying (siz ko'proq sherri va bir necha tomchi romdan foydalanishingiz mumkin). 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra nozik elakdan o'tkazing va aralashma qattiqlashguncha past olovda turing. Issiqlikdan olib tashlang va bir osh qoshiq qo'shing limon sharbati va muzlatgichda sovutib oling. Taomning yaxshi tomoni shundaki, u tayyor bo'lgach, undagi hech narsa u tayyorlangan asosiy komponentni ochib bermaydi.
Sizga uchta pomidor, bitta kichik qovoq, bitta piyoz, ikkita shirin qalampir, bir bosh karam, bir stakan quruq oq sharob, yuz gramm maydalangan pishloq, uch yuz gramm un qurti, o'tlar, tuz, qalampir va zaytun moyi kerak bo'ladi. Un qurtlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting va tuzlang. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va qovuring zaytun yog'i. Qovurilgan sabzavot massasiga qurtlarni va oq sharobni qo'shing va past olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan pishloq seping va o'tlar bilan bezang.
25 ta yirik kriketni oling, ularni evtanizatsiya qiling muzlatgich(muzlatmang!), Orqa oyoqlarini olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 250 daraja haroratda 1...2 soat quriting. Bir necha shokolad barini eritib, qaynatib oling. Tayyor kriketlarni birma-bir shokoladga botirib, keyin ularni mumli qog'ozga quritib qo'ying.
Birinchi marta ayollarga, masalan, shokolad bilan qoplangan kriket taklif qilinadi, bu giyohvandlikni tezroq qiladi. Ammo ba'zida bunday mazali taomlar ham ayollarni xafa qiladi: tishlaridagi kriketlar xuddi hasharotni siqib qo'ygandek, o'ziga xos chertish ovozini chiqaradi. Biroq, keyinroq, bu tovushlarga o'rganib qolgan hayajon izlovchilar kriketlarni urug'dek yorib yuboradilar va ular bilan hatto solishtirish ham mumkin emasligini da'vo qiladilar. qovurilgan kartoshka ularning monoton siqilishlari bilan.
Tailandda hasharotlar uchun eng arzon taomlar chigirtka va chumolilar, eng qimmati esa pishirilgan chayondir. U sizga faqat qimmatbaho restoranda, har doim yupqa yassi nonda, engil nordon sous bilan taqdim etiladi. Tailandning shimolida ular jonli hasharotlarni ham eyishadi, ayniqsa jonli (ular harakat qilishlari kerak!) Sous yoki shakarda chumolilar. Agar siz tovoqda ovqat qidirmoqchi bo'lsangiz - iltimos!
Madagaskar tarakanlari haqiqiy noziklikdir! "Tarakan" oshxonasining taomlari asoslanadi an'anaviy retseptlar Tailand oshxonasida ularni iste'mol qilish "salqin" hisoblanadi. Hasharotlar idishlarining muxlislari, masalan, bu qovurilgan jonzotlar jambonga o'xshashligini da'vo qilishadi.
Eng mashhur gazak - bu xunuk ko'rinishga ega bo'lgan qizarib pishgan ayiq. Biluvchilar, shuningdek, to'rt komponentni o'z ichiga olgan klassik "mexnat" haqida yuqori gapirishadi - kriketlar, chigirtkalar, suv qo'ng'izlari va mol kriketlari.
Sizga kerak bo'lgan narsa (8 ta porsiya): 15-20 karkidon qo'ng'izining lichinkalari
1 qizil Bolgar qalampiri
2 ta pomidor
1 piyoz
200 g qattiq pishloq
5 osh qoshiq. l. tomat pastasi
4 osh qoshiq. l. mayonez
Sinov uchun:
1,5 stakan un
150 g sariyog '(o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin)
Avval asoslar. Eritilgan sariyog'ni un, tuxum va tuz bilan aralashtiring. Yaxshilab yoğurun, xamirni to'pga aylantiring, folga bilan o'rang va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Endi to'ldirish uchun: pomidor, qalampir va piyozni maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tayyormisiz? Xamirni muzlatgichdan oling va uni pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoyib, qirralarning atrofida kichik qirralar hosil qiling. Aralashtiring va taglikning yuzasiga teng ravishda yoying. tomat pastasi va mayonez. Pomidor, qalampir, piyoz va pishloqni ustiga qo'ying (ketma-ket, qatlamlarda). Karkidon qo'ng'izining lichinkalarini qaynab turgan yog'da kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Ularni tuz va ko'katlar bilan tatib ko'ring, qog'oz sochiqni yog'dan quriting va pizza ustiga pishloq ustiga qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Sizga kerak bo'lgan narsa (4 ta porsiya):
1 stakan ovqat qurtlari
200 g uzun donli guruch
1 piyoz
1 ta katta piyoz
2 o'rta sabzi
1 bolgar qalampiri
4 osh qoshiq. l. soya sousi
o'simlik moyi
tuz, qalampir, yashil piyoz
Guruchni sho'r suvda pishiring. Piyoz va piyozni mayda to'g'rang, aralashtiring va qovuring kichik miqdor o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Keyin oldindan maydalangan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng, ingichka chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlarni qopqoqsiz 10 daqiqa qaynatib oling, tuz, qalampir va soya sousini qo'shing. Sabzavot aralashmasiga pishirilgan guruch qo'shing. Yog'ni alohida qovurilgan idishda qizdiring va undagi qurtlarni ozgina qovuring. Qovurilganda ular biroz kattalashishi kerak. Bu jarayon tugagach, qurtlarni yonib ketmasligi uchun olovdan olib tashlang. Endi ularni tuz va qalampir seping, guruch va sabzavotlar bilan aralashtiring va keyin yana 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Idishga issiq xizmat qiling, ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz sepiladi.
Sizga kerak bo'lgan narsa (12 ta kuki):
48 ta yaxshi qovurilgan va karamellangan kriket
1/2 chashka un
1/4 chashka oq shakar
1/4 chashka jigarrang shakar
1 choy qoshiq. Pishiriq sodasi
1/3 chashka tug'ralgan yong'oq
1/2 chashka shokolad chiplari
1/2 tayoq eritilgan sariyog '
Un, tuz va soda aralashtiring. Alohida sariyog 'va ikki xil shakarni mikser bilan urib, tuxum, un aralashmasini qo'shing, yong'oq, shokolad chiplari va 2/3 kriket. Hamma narsani aralashtiring. Pishirish varag'ini un bilan seping va ustiga xamirni qoshiq qilib, kichik dumaloq pechene hosil qiling. Ularning orasida bir necha santimetr masofani qoldiring - pishirish paytida pechene hajmi ikki baravar ko'payadi. Har birining ustiga bir kriket qo'ying, uni xamirga ozgina bosing. Oldindan qizdirilgan pechda 180°C da 15 daqiqa pishiramiz.
Sizga kerak bo'lgan narsa (4 ta porsiya):
700 g qurtlar (ichki tozalashdan keyin)
1 choy qoshiq. limon qobig'i
150 g eritilgan sariyog '
oq qalampir, tuz
non bo'laklari
qatiq
Qurtlarni filtrga qo'ying va qaynoq suvga bir necha daqiqa namlang. Keyin ularni blenderda maydalang, limon qobig'i, eritilgan sariyog ', tuz va oq qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Alohida idishda tuxumni tuz bilan urib oling. Qiymadan kotletlar hosil qiling, har birini tuxum va non bo'laklariga botirib, qizdirilgan skovorodkaga soling. sariyog'. Har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilishdan oldin kotletlarni iliq smetana bilan to'ldiring.
