Botanika nomi: Mandarin (Citrus reticulate) Rutaceae oilasiga mansub.
Mandarinning vatani: Hindiston.
Yoritish: fotofil.
Tuproq: engil, ozgina kislotali, unumdor, drenajlangan.
Sug'orish: o'rtacha, faol o'sish davrida ko'p.
Daraxtning maksimal balandligi: 5 m.
O'rtacha umr ko'rish: 70 yoshda.
Qo'nish: urug'lar, so'qmoqlar, payvandlash, havo qatlami.
Mandarin - bo'yi 4-5 m ga yetadigan, po'stlog'i kulrang, shoxlangan, doimiy yashil daraxt. Toj sharsimon, yoyilgan, diametri 3,5 m gacha. Yosh kurtaklar quyuq yashil rangga ega. Ildiz tizimi kuchli, yaxshi rivojlangan, toj proektsiyasidan ancha uzoqqa cho'zilgan.
Barglari oval, uchli-lansolat, teri, zich, gofrirovka qilingan, yashil. Ularning rangi yil davomida o'zgarmaydi. Petiole qanotsiz yoki mayda qanotli. Har bir bargning umri 4 yil.
Mandarin gullari 5-6 dona to'plamlarda to'planadi, kamroq hollarda bitta bo'lib, barglarning axillarida hosil bo'ladi va bergamot hidini eslatuvchi kuchli, yoqimli hid chiqaradi. Hajmi biroz kichikroq, ammo shakli, rangi va xushbo'yligi o'xshash. Mandarinning gullashi apreldan iyungacha kuzatilishi mumkin. Gullash davrida daraxt juda ta'sirli ko'rinadi, chunki uning toji oq yoki krem gullari bilan zich joylashgan.
Mevalari koʻp qirrali, dumaloq, tepasi yassilangan, diametri 4-6 sm, ogʻirligi 60-80 g. mandarin poʻstlogʻi toʻq sariq rangli, ingichka, pulpadan oson ajralib turadi. Pulpa to'q sariq yoki sarg'ish-to'q sariq, suvli, shirin, nordon, 10-12 bo'lakdan iborat, bir nechta oq, mayda urug'larni o'z ichiga oladi. Ushbu sitrusning ba'zi navlari urug'sizdir. Meva pishishi oktyabr-dekabr oylarida sodir bo'ladi.
Suratdagi gullaydigan mandaringa qarang:
Mandarinni tavsiflashda shuni ta'kidlash kerakki, bu o'simlik o'sishning ikkita to'lqinini boshdan kechiradi: birinchisi - mart oyining oxirida - aprel oyining boshida, ikkinchisi - avgust oyining o'rtalarida. Mevalar o'tgan yilning ikkinchi o'sishida, kamroq - joriy yilning birinchi o'sishida hosil bo'ladi. Meva ko'p, yillik bo'lib, o'simlik hayotining 3-4-yillarida sodir bo'ladi. Bir daraxt yiliga 600-800 ta meva beradi. Mevalar biroz pishmagan holda, terisi hali yashil rangda yig'ib olinadi. Mandarinlar saqlash vaqtida pishadi. O'rim-yig'im paytida mevalar olinmaydi, lekin dastani o'tkir pichoq yoki bog 'qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Bu ularning saqlash muddatini uzaytirish imkonini beradi.
Sitrus mevalarini muzlatgichda 7-10 kun davomida saqlang. Shundan so'ng, meva quriydi va ta'mi va qimmatli moddalarini yo'qotadi.
Mandarin daraxtining fotosurati, uning xususiyatlari quyida ko'rish mumkin:
Bu o'simlikning tug'ilgan joyi shimoliy qismdir qadimgi Hindiston, mandarin hali ham tabiatda topilgan. Keyinchalik uning donlari Xitoyga olib kelingan. Bu mamlakatda vaqt o'tishi bilan sitrus o'zining ikkinchi uyini topdi. 18-asr oxirida Evropada keng tarqaldi.
Hozirgi vaqtda mandarin barcha O'rta er dengizi mamlakatlarida, shuningdek, tropik va subtropik iqlimi bo'lgan hududlarda etishtiriladi. Hindiston, Xitoy, Yaponiya, Gretsiya, Italiya, Fransiya, Gruziya, Ozarbayjon, Braziliya, Argentina, AQShda yetishtiriladi. Uning ba'zi navlari Rossiyada etishtiriladi.
Jahon ishlab chiqarishida bu ekin apelsindan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ushbu mevaning eng yirik yetkazib beruvchisi Yaponiyadir.
Sitrus mandarin engil va issiqlikni yaxshi ko'radi, lekin sovuqqa -10 ° C gacha bardosh bera oladi. Bu barcha tsitrus mevalari orasida eng sovuqqa chidamli hisoblanadi. Nam, engil, unumdor, yaxshi quritilgan tuproqlarda yaxshi o'sadi. Optimal harorat mandarinning kurtaklari shakllanishi va gullashi uchun havo 18-23 ° S.
Mandarin mevasi yuqori ta'mga va biologik xususiyatlarga ega. Uning pulpasi 88% suv, 1% organik kislotalar, 8% shakar, 3% dan iborat. efir moylari. Pulpa A, C, E, PP, B vitaminlariga boy, pektin, tola, temir, kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor mavjud. Peel tarkibida efir moylari, glikozidlar, fitonsidlar va flavonoidlar mavjud. Gullar, barglar va yosh kurtaklar ham efir moylarini o'z ichiga oladi.
Bu meva yangi iste'mol qilinadi. U sharbatlar, jele, murabbo va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Parfyumeriya sanoatida parfyumeriya, odekolon va tualet suvi yaratishda efir moyi juda mashhur.
Mandarinning hidini shirin, sitrusli, achchiq hid bilan ta'riflash mumkin. Bu parfyumeriyadagi eng mashhur hidlardan biridir. Uning hidi diqqatni jamlashga, charchoq va kuchlanishni bartaraf etishga, ortiqcha ishlaganda kuchni tiklashga va asabiylikni yo'q qilishga yordam beradi, deb ishoniladi.
Peel tarkibida efir moylari mavjud, shuning uchun u dori-darmonlar, siroplar va infuziyalar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Mandarin barglari ishlatiladi xalq tabobati oshqozon-ichak kasalliklari va boshqa kasalliklar uchun.
Mitti navlari dekorativ maqsadlarda etishtiriladi.
Ushbu sitrusning kamchiliklari mevaning yomon saqlanish sifati va tashish qobiliyatini o'z ichiga oladi.
Mandarin qobig'i shirin va nordon ta'mga va achchiq hidga ega bo'lgan apelsin rangli bu meva qobig'ining yupqa, tashqi qatlami. U o'z ichiga oladi katta miqdorda vitaminlar, pektinlar, efir moylari va boshqa qimmatli moddalar.
Zest - pishirishda eng keng tarqalgan ingredientlardan biri bo'lib, u ziravorlar va tabiiy lazzat sifatida ishlatiladi. Yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin.
Uyda lazzat olish uchun toza yuvilgan va quritilgan mandarinning yuqori qismini olib tashlang. Shundan so'ng, rangga ega bo'lgan qobiqning yuqori qatlami nozik qirg'ichdan foydalanib chiqariladi. Bu qatlam ziravor hisoblanadi. Achchiq oq qobiq ostida joylashgan yuqori qatlam, tegmasdan qolishi kerak.
Maydalangan qobiq 2-3 kun davomida quritiladi xona harorati, keyin shisha idishga quying va qopqoq bilan mahkam yoping. Quruq joyda saqlang.
Ushbu mevani do'konda sotib olayotganda, unga e'tibor berish kerak tashqi ko'rinish. Pishgan va qutulish mumkin bo'lgan mandarin nimaga o'xshaydi? Pishgan tsitrus qobig'ining rangi yorqin va bir xil. Po'stlog'ida chuqurchalar bo'lmasligi kerak, qora dog'lar va yoriqlar. Agar mevada tushkunliklar bo'lsa, demak u muzlatilgan yoki uning ustida chirish paydo bo'lgan. Pulpa va qobig'i bir xil rangda bo'lishi kerak.
Mandarinlar bilan bir qatorda trangerinlar, klementinlar, dansi, satsuma va ushbu sitrusning boshqa navlari bugungi kunda mahalliy do'konlarning javonlarida tez-tez uchraydi. Mandarinning sanab o'tilgan turlari yuqori ta'mga va qimmatga ega kimyoviy tarkibi. Ular hajmi, shakli, rangi va ta'mi bilan farqlanadi. Shunday qilib, satsuma och apelsin qobig'i, nordon ta'mga ega, katta hajmga ega va urug'larni o'z ichiga olmaydi. Eng shirin va eng suvli mandarinlar - bu klementinlar. Qoida tariqasida, ular juda kichik, qobig'i yorqin to'q sariq rang. Ularning qarindoshlaridan farqli o'laroq, klementinlar taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin.
Mandarin o'simligi o'z nomini Xitoyda olgan. Ilgari uning mevalari faqat mandarin deb atalgan badavlat odamlar uchun mavjud edi.
Bu meva Evropada 16-asrning boshlarida paydo bo'lgan va 18-asrning oxiriga kelib barcha Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan. Dastlab, sitrus issiqxonalarda etishtirildi va botanika bog'lari. Keyinchalik, issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda ular ochiq erga ekishni boshladilar.
Mandarinning fotosuratlarini ushbu sahifadagi quyidagi galereyada ko'rishingiz mumkin:
Tuxumdon follikulasi tuxumni o'rab turgan hujayralar orolidir. Birlamchi follikullar embriogenez jarayonida tuxumdon to'qimalariga ko'chib o'tadi. Bola tug'ilgunga qadar tuxumdon to'qimalarida birlamchi follikullarning umumiy soni 1-2 millionga etadi. Ushbu mikroskopik tuxum primordiyalarining ko'pchiligi balog'at yoshida so'riladi, ulardan 300 mingi qoladi;
Tug'ish yoshidagi ayollarda har bir hayz davrida follikulani ogohlantiruvchi gormon ta'sirida o'nga yaqin follikullar pishib yeta boshlaydi. Yetuk tuxum chiqishi (ovulyatsiya) boshlanishi bilan dominant follikul hosil bo'ladi. U asta-sekin hajmini oshiradi, tuxumdon to'qimalarida suyuqlik bilan to'ldirilgan kichik bo'shliq hosil bo'ladi.
Ovulyatsiya vaqtiga kelib, Graaf pufagi deb ataladigan bu bo'shliqning diametri 2 sm ga etadi, ikkilamchi follikullar diametri biroz kichikroq. Tuxum graaf pufakchasidagi suyuqlikda "suzadi".
Follikulalarning pishib etish davrida tuxumni o'rab turgan hujayralar estrogenlarni - ayol jinsiy gormonlarini ishlab chiqaradi. O'rtacha, follikulaning pishib etishi 2 hafta davom etadi. Ovulyatsiyadan bir kun oldin estrogen darajasi keskin ko'tarilib, luteinlashtiruvchi gormonning chiqarilishiga olib keladi. Ovulyatsiya paytida dominant follikul yorilib, urug'lanishga tayyor tuxumni chiqaradi. Qolgan follikullar so'riladi.
Follikulaning kattaligi va joylashishiga qarab, hayz davrining fazalarga bo'linishi mavjud. Menstrüel tsiklning boshidan boshlab faza follikulyar deb ataladi. Tuxumning follikulani tark etish davriga ovulyatsiya fazasi deyiladi.
Luteal faza ovulyatsiya paytidan boshlanadi. Tuxum chiqarilgandan so'ng, Graaf pufakchasining hujayralari maxsus gormon - progesteron ishlab chiqarishni boshlaydigan sariq tanani hosil qiladi. Progesteronning vazifasi endometriumni urug'lantirilgan tuxumni implantatsiya qilish uchun tayyorlashdir. Agar bu sodir bo'lmasa, hayz ko'rish boshlanishi bilan sariq tanasi eriydi.
Bu tuxumdonlardagi tsiklik o'zgarishlar. Endi javob berishimiz mumkin tez-tez so'raladigan savol, ko'plab ayollar uchun qiziqish: qancha follikullar bo'lishi kerak?
Ultratovushli skaner ekranida follikullar aniq ko'rinadi. Follikula va tuxumdonlarning ultratovush tekshiruvi ko'pincha ovulyatsiya buzilishlarini tashxislashda, IVF paytida tuxum olish uchun tayyorgarlik ko'rishda amalga oshiriladi. O'rtacha 1-2 dan 4-5 gacha bo'lgan bir nechta follikullar aniqlanadi. Odatda, ba'zida bir vaqtning o'zida 2-3 dominant follikullar yetishishi mumkin.
IVFga tayyorgarlik jarayonida follikul rag'batlantiriladi, bu bir vaqtning o'zida 4-6 tuxumning pishib etishiga olib keladi. Follikulni stimulyatsiya qilish inson xorionik gonadotropini yoki hCG ni o'z ichiga olgan in'ektsiya yordamida amalga oshiriladi.
Agar faqat bitta follikul olib tashlansa, IVF protsedurasi juda ishonchsiz bo'ladi. HCG in'ektsiyasi tuxumdonlarga kuchli ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Bu zaruriy choradir, chunki IVF bilan ishonchli bo'lish uchun siz bir nechta tuxumga ega bo'lishingiz kerak.
Kattalashgan follikullar, ularning ko'p soni har bir hayz davri - belgilar gormonal buzilishlar. Gormonal muvozanat tufayli turli kasalliklar paydo bo'lishi mumkin. Masalan, follikulyar va luteal tuxumdon kistalari. Ular ovulyatsiya sodir bo'lmagan haddan tashqari kattalashgan follikullardir. Follikulaning pishib etishining buzilishi, ovulyatsiya yo'qligi - umumiy sabablar bepushtlik.
Follikulyar kamolotning yo'qligi, keyin ovulyatsiya bilan bog'liq bepushtlikni istisno qilish uchun odatda follikulyar o'sishning ultratovush monitoringi o'tkaziladi. Buning uchun tuxumdonlarning ultratovush tekshiruvi bir necha kunda amalga oshiriladi. Follikullarning balandligi, hajmi va soni aniqlanadi. Sinov follikulometriya deb ataladi.
Tuxumdonlarning ultratovush tekshiruvi. O'q dominant follikulani ko'rsatadi. 10-kun
7-kuni follikullar kichik, diametri 5-6 mm, suyuqlik bilan to'ldirilgan tuxumdon to'qimalarida bo'shliqlar sifatida ko'rinadi.
11-kuni follikul diametri 10-12 mm ga etadi. Qaysi follikul ustunligini katta aniqlik bilan aniqlash allaqachon mumkin.
Tsiklning 12-kunida follikul 18 mm ga etadi. Katta follikul, 21 mm, ovulyatsiya juda tez orada sodir bo'lishini ko'rsatadi. Odatda bu tsiklning 13-15 kuni. Katta follikul, 28-30 mm yoki undan ko'p - katta ehtimollik bilan follikulyar kista hosil bo'lgan. Qoida tariqasida, bunday kistlar funktsional xususiyatga ega va o'z-o'zidan o'tib ketadi.
14-kuni ovulyatsiya sodir bo'ladi. Yoriqdan keyin dominant follikul yo'qolishi yoki hajmining kamayishi mumkin.
Ovulyatsiya tugagandan so'ng, yuqorida aytib o'tilganidek, follikul sariq tanaga aylanadi. Muvaffaqiyatli homiladorlik uchun korpus luteum gormoni, progesteron darajasi muhim ahamiyatga ega. Agar ushbu gormon darajasi talab qilinganidan past bo'lsa, homiladorlik sodir bo'lmasligi yoki uzilishi mumkin. erta bosqichlar. Bunday holda, ular sariq tananing etishmovchiligi haqida gapirishadi. Ushbu patologiyani istisno qilish uchun ular tuxumdonlarning muntazam ultratovush tekshiruvini davom ettiradilar va qondagi progesteron darajasini aniqlaydilar.
Nasha yetishtiruvchilarning, ayniqsa yangi boshlanuvchilarning keng tarqalgan xatolaridan biri, hosilni maktabdagi jismoniy tarbiya darsi kabi qiziqarli, ammo unchalik jiddiy bo'lmagan narsa sifatida qabul qilishdir. Afsuski, kenevir etishtirishning ushbu yakuniy bosqichining ahamiyatini e'tiborsiz qoldirib, biz tayyor mahsulot sifatini jiddiy ravishda qurbon qilishimiz mumkin.
Yakuniy quyish, o'rim-yig'im va kurtaklarni davolash kabi ishlarda tuzatib bo'lmaydigan xatolar sizning ko'p oylik ishingiz natijalaridan umidsizlikka olib kelishi mumkin. Buning oldini olish va ta'minlash uchun eng yuqori sifat marixuana - qaysi xilma-xilligidan qat'iy nazar - siz bir nechtasini hisobga olishingiz kerak asosiy fikrlar o'rim-yig'im.
Matn: Crazy Composer & Nico Escondido
Birinchi va, ehtimol, eng ko'p muhim jihati O'rim-yig'im - bu sizning qizlaringizni kesish vaqti kelganda aniq vaqtni aniqlash qobiliyatidir. Yetuk nasha kuchli nasha degan ma'noni anglatadi va ishlab chiqaruvchi etuklikning eng yuqori cho'qqisida o'simliklarni kesish uchun hamma narsani qilishi kerak. Shu bilan birga, vaqtni behuda sarflamaslik kerak, chunki cho'qqidan keyin THC ishlab chiqarish kamayadi va glandular trixomalar yomonlasha boshlaydi.
Mavjud turli usullar, bu havaskor ishlab chiqaruvchiga kurtaklari chindan ham pishgan va o'rim-yig'imga tayyor ekanligini aniqlash imkonini beradi. Buni aniqlashning eng oson va tezkor usuli - konuslarni qoplagan sochlarning rangi. Gullashning boshida sochlar oq va tekis bo'ladi ( guruch. 1), lekin o'rim-yig'im yaqinlashganda ular rangini o'zgartirib, avval to'q sariq, keyin esa to'q qizil yoki jigarrang bo'ladi ( guruch. 2). Bu rang o'zgarishi sizning nasha pishganligidan dalolat beradi; Bundan tashqari, etuk konusning ko'rinishi ham, pishish vaqti ham xilma-xillikka qarab juda farq qiladi.
Shuning uchun nashaning pishib etishini aniqlashning ancha aniqroq, garchi murakkabroq bo'lsa-da, yo'li to'pgullar va mayda barglarni qoplaydigan bezlarning etukligini baholashdir. Ushbu bezlar trixomalar deb ataladi va THC va boshqa psixoaktiv kannabinoidlarni o'z ichiga oladi. Trichomalar kichik va nozik bo'lib, barmoqlaringiz bilan zarar etkazish juda oson va yalang'och ko'z bilan ko'rilganda kristallarga o'xshaydi. Biroq, kuchli lupa yoki mikroskop bilan qurollangan holda, ular shaffof yoki bulutli bo'lishi mumkin bo'lgan dastani va boshdan iborat ekanligini ko'rasiz ( guruch. 3).
Sochlar singari, trichomalar ham o'rim-yig'im vaqti yaqinlashganda rangini o'zgartiradi. Biroq, juda uzoq kutishning hojati yo'q quyuq soyalar. Trixomalardagi eng kichik amber rangi ham faol birikmalar parchalana boshlaganini anglatadi, ya'ni o't kamroq kuchli bo'ladi. Taxminan 50x-100x kattalashtirishga ega bo'lgan mikroskop tajribali paxtakorga trixomalarning bulutli (sutli) rangini ko'rishga va chopish vaqti kelganini bilishga imkon beradi.
Endi siz taxminan tasavvur qilishingiz mumkin qanday kanop yig'ish kerak, lekin o'rim-yig'imdan bir necha hafta oldin etuklikning yondashuvini qanday aniqlashni o'rganish ham muhimdir. Bu sizga nafaqat marixuana bezaklarini qayta ishlash uchun joy va jihozlarni tayyorlashga imkon beradi, balki ular bir tekis yonadigan va mazali mahsulotni ta'minlash uchun o'simliklar bilan oldindan ishlashga imkon beradi.
Agar paxtakor muntazam ravishda trixomalarni tekshirib tursa va rangga o'tgan kundan beri qancha vaqt o'tganini eslasa (12/12 rejimini yoqsa), unda o'g'itlarni yuvishni boshlash uchun to'g'ri vaqtni topish qiyin bo'lmaydi. substrat va o'simliklarning o'zi.
Gullashning oxirgi ikki haftasi tuproqdan (yoki boshqa substratdan) to'plangan o'g'itlarni yuvishga bag'ishlanishi kerak. Bu quyish orqali amalga oshiriladi toza suv. Biz nashani ovqatlanishdan mahrum qilsak, u ilgari to'plangan zaxiralarni iste'mol qila boshlaydi. Bunga tayyor marixuanada bizga kerak bo'lmagan ko'plab birikmalar kiradi. Bular xlorofill, shakar, kraxmal va boshqa moddalardir. Agar siz o'simliklardan bularning barchasi olib tashlanmagan bo'lsa, ularni kesib tashlasangiz, tayyor mahsulotning tutuni o'tkir bo'ladi va narsalarning o'zi notekis yonadi.
O'rim-yig'imdan 14 kun oldin kanopni sug'orishni boshlashingiz kerak. Buning uchun biz har qanday o'g'itlardan bosh tortamiz va o'simliklarni faqat toza suv bilan sug'oramiz. Agar o'simlik biron bir ozuqa olsa, unda faqat butun o'sish davrida tuproqda to'planganlar. To'g'ridan-to'g'ri to'kish qozonlarni ortiqcha suv bilan sug'orish orqali erishiladi, shunda u ortiqcha o'g'it bilan birga pastdan mo'l-ko'l oqadi. To'kishni ikki bosqichda qilish yaxshidir. Bu umuman qiyin emas.
Avvalo, idishni mo'l-ko'l sug'orib, tuproqda to'plangan tuzlarning erishi uchun vaqt topishi uchun bir necha daqiqa kuting. Keyin yana suv quying, shunda suvning yangi qismi avvalgisini almashtiradi. Bir necha daqiqalik tanaffus tuzlarning erishiga imkon beradi, shundan so'ng ular suv bilan birga idishning pastki qismidan oqib chiqadi. An'anaviy sug'orish bir bosqichda amalga oshiriladi, ammo bu har doim ham tuproqni o'g'itlardan yaxshi tozalashni ta'minlamaydi.
Bir necha kun sug'orishdan so'ng siz azot etishmovchiligining birinchi belgilarini sezasiz. Barglar rangi quyuqdan och yashil rangga o'zgaradi va keyin butunlay sarg'ayadi ( guruch. 4). Yana bir alomat bargni novdaga bog'laydigan poyaning qizarishi bo'ladi. Qizarish bargga eng yaqin uchidan boshlanadi.
Poyani sindirish va bir tomchi sharbatni tatib ko'rish orqali to'kilishning samaradorligini baholang. Agar uning ta'mi achchiq bo'lsa, o'simlikda hali juda ko'p narsa qolgan. ozuqa moddalari. Agar sharbatning ta'mi boshqacha bo'lmasa toza suv, keyin sizning kanopingiz o'rim-yig'imga tayyor. Achchiq o'g'itlar va boshqa kimyoviy moddalardan kelib chiqadi, bularning barchasi marixuanada mutlaqo keraksizdir.
Yakuniy sug'orish o'rim-yig'imdan bir yoki ikki kun oldin amalga oshiriladi va o'simliklar oxirgi kunni nisbatan quruqlik sharoitida o'tkazish yaxshiroqdir. Tabiiyki, siz uni oxirgi marta toza suv bilan bir yoki ikki bosqichda sug'orishingiz kerak - barchasi gullashning kech bosqichida kanop qancha ozuqa olganiga bog'liq. Kanopga suvning oxirgi qismini berganingizdan so'ng, hosilni yig'ib olishdan oldin u asta-sekin namlik zaxirasini bo'shata boshlaganiga ishonch hosil qiling, chunki bu yordam beradi. qatron ishlab chiqarishni kuchaytirish hayot tsiklining qolgan soatlarida.
Ba'zi bog'bonlar hatto o'rim-yig'imdan oldin substratni to'liq quritishga ruxsat berishadi. Ular bu qatronning kuchli yakuniy chiqishiga olib kelishiga ishonishadi, lekin bu erda ular noto'g'ri - bu tuproqning quruqligi emas, balki havoning quruqligi.
Telegram kanalimizga obuna bo'ling va saytdagi yangi nashrlar haqida tezda xabardor bo'lasiz:
Dengiz itshumurti qimmatli ekanligini hammamiz bilamiz shifobaxsh xususiyatlari. Odatda qish uchun mevalar tayyorlanadi - rezavorlar, undan murabbo, murabbo, sharbat, murabbo, sariyog' tayyorlanadi yoki shakar sepiladi va saqlanadi. muzlatgich. Ammo urug'li barglar ham damlamalar uchun ishlatiladi. Butaning mo'l-ko'l mevasi sizga mo'l hosil yig'ish va uni qishga tayyorlash imkonini beradi. yaxshi tayyorgarlik vitaminlar
Pishgan dengiz itshumurt mevasi nimaga o'xshaydi?
Dengiz itshumurt mevalari kichik diametrli apelsin no'xatdir. Teri nozik va oson shikastlangan, bu transport paytida e'tiborga olinishi kerak. Rezavorlar shoxga shunchalik yaqin joylashganki, terib olish biroz qiyin. Bir berry filialdan yirtilgan bo'lsa, teri ko'pincha shikastlanadi, bu esa ko'p miqdorda sharbat chiqarilishiga olib keladi. Agar u sizning qo'lingizga tushsa va uni tezda o'chirishning imkoni bo'lmasa, vaqt o'tishi bilan u tez-tez paydo bo'ladi allergik reaktsiya peeling shaklida.
, rezavorlar to'liq pishib yetganda, ular qanday to'planganligini va keyinchalik ular bilan nima qilish kerakligini bilish muhimdir. Dengiz itshumurt mevalari faqat sovuq boshlanishi bilan to'liq pishadi, lekin har doim bu vaqtni kutishning hojati yo'q, chunki mevalarning qiymati har bir hosil uchun har xil. Dengiz itshumurtini yig'ish vaqti har doim oldindan ko'rsatilgan, chunki har bir iqlim zonasi uchun bu mutlaqo individualdir va ob-havo sharoitlarini ham hisobga olish kerak.
Kompot tayyorlash, murabbo tayyorlash yoki yangi iste'mol qilish uchun dengiz itshumurt mevalari pishishning eng boshida (avgust oxiri - sentyabr oyining boshi) yig'iladi. Bu davrda rezavorlar ichida eng katta raqam askorbin kislotasi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular yiqilmaydi, balki shaklini saqlab qoladi.
Marmelad, murabbo yoki sariyog 'tayyorlash uchun, ya'ni. Agar tayyorgarlik rezavorlarni pyuresi kabi mustahkamlikka aylantirishni talab qilsa, dengiz itshumurtini yig'ish sentyabr oyining oxirida, rezavorlar yumshoq bo'lganda boshlanishi kerak.
Muzlatilgan dengiz itshumurt rezavorlarini saqlash uchun siz sovuqni kutishingiz kerak, keyin ozgina muzlatilgan shoxlarni butadan osongina kesib, teriga zarar bermasdan mevalarni olib tashlash mumkin. Ayoz bilan tutilgan rezavorlar qish uchun konservalar, murabbo yoki boshqa issiqlik bilan ishlangan preparatlar tayyorlash uchun mos emas.
Uyda rezavorlarni havzada yuvmaslik uchun, dengiz itshumurtini yig'ishdan oldin, rezavorlardan changni olib tashlash uchun tupni shlangdan suv bilan sug'orishingiz kerak. Ertasi kuni, barcha suv to'kilganidan keyin siz yig'ishni boshlashingiz mumkin. Yig'ishdan oldin, himoya kiyimini (keraksiz xalat yoki apron) kiying, chunki rezavorlar tez-tez yorilib, atrofdagi hamma narsani sharbati bilan bo'yashlari mumkin.
Dengiz itshumurtini turli yo'llar bilan yig'ish mumkin:
1. Eng tanish va odatiy tarzda Dengiz itshumurtini yig'ish qo'lda amalga oshiriladi - reza meva bilan. Bu juda uzoq va zerikarli. Sekin-asta magistral tomon harakatlanib, yuqoridan pastgacha rezavorlarni tanlash kerak.
2. Shoxlarni kesib oling va uyda rezavorlar oling. Ushbu usul bilan butaning ildiz shoxlariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak. Agar barcha novdalar rezavorlar bilan sepilgan bo'lsa, unda bu usulni qo'llash mumkin emas, chunki barcha novdalar kesilganda, dengiz shimoli o'ladi. Dengiz itshumurtini yig'ishning bu usuli oldingi bilan solishtirish mumkin, chunki u ham ko'p vaqt talab etadi.
3. Tashish uchun dengiz itshumurti shoxlari bilan uziladi, bu bilan u yaxshi saqlanadi va yo'lga chidaydi. Tashish paytida quyma rezavorlar bir-biriga "urilishi" va tomizishni boshlashi mumkin "taroqlash" usuli samaraliroq va kamroq zerikarli. Quyida lavabo, laganda yoki mato qo'yilgan. Slingshotning bir turi tayyorlanadi yog'och bloklar va simlar va taroq kabi shoxlari bo'ylab rezavorlarni tarang.
4. Dengiz itshumurtini tayoqdagi halqa kabi bunday qurilma bilan yig'ish qulay. Halqa simdan shunday qilinganki, uning uchi egilib, yonib turgan shamga o'xshash narsa yasalishi mumkin. Qo'lning tez harakati bilan, bunday qurilma yordamida rezavorlar darhol idishga (havza, piyola) yig'iladi.
Dengiz itshumurtini yig'ib olgandan so'ng, hosilni zudlik bilan qayta ishlash kerak, aks holda rezavorlar sharbatini yo'qotishni boshlaydi. Terim kechiktirilsa, dengiz itshumurtining mevalari yumshoqroq bo'ladi va terish jarayoni qiyinlashadi.
Dengiz itshumurtini qanday saqlash kerak:
- Dengiz itshumurt shoxlarini kesib, ularni bir qatlamga joylashtiring. 0…+4°C haroratda saqlang.
- Rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang (1: 1), ularni idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Qishda kompotlar va mevali ichimliklar tayyorlash uchun foydalanish qulay.
- rezavorlar yig'iladi, yuviladi va quritiladi. Ular sirtga yotqiziladi va soyada quritiladi va uyda pechda quritiladi. Bu quritilgan mevalarga o'xshaydi.
- Dengiz itshumurt mevalari muzlatiladi va qishda choyga qo'shiladi.
Dengiz itshumurt rezavorlarining shifobaxsh xususiyatlari ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov berish paytida saqlanib qoladi.
Dengiz itshumurti landshaftga yaxshi mos kelishi mumkin yozgi uy va bo'ling.
Brokkoli: etishtirish, parvarish qilish va foydali xususiyatlari.
Muntazam sug'orishdan tashqari, brokkoli ko'p suv va begona o'tlarni yaxshi ko'radi, siz ham o'sayotgan karamni boqishingiz kerak; 10-12 kun davomida ko'chatlarni ekishdan keyin birinchi marta boqish kerak. Mevalar qurila boshlaganda ikkinchi marta ovqatlantiring.
O'simlik ildizlari kislorod etishmasligini oldini olish uchun muntazam ravishda tuproqni gevşetin.
Zararkunandalarga qarshi kurashish uchun: tırtıllar, shira va boshqalar, tamaki yoki sarimsoq infuzionidan, shuningdek, pomidor tepalaridan foydalaning. Uni tayyorlash uchun belgilangan ingredientlar ustiga qaynoq suv quyib, 6-12 soatga qoldiring. Natijada zararkunandalarning ta'miga mos kelmaydigan juda achchiq infuzion.
Siz haftada bir marta yoki kuchli yomg'irdan keyin, lekin boshlar paydo bo'lishidan oldin, bu infuzion bilan brokkoli poyasi va barglarini purkashingiz kerak.
Shuningdek, ushbu maqsadlar uchun paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq "Intavir" mahsulotidan foydalaning.
Brokkoli avgust oyining o'rtalarida pishib etiladi. majburiy shart– Hammayoqni gul kurtaklari ochilishidan oldin yig‘ib olish kerak. Ular pishirishda ham ishlatiladigan ildizning bir qismi bilan kesiladi.
Foydali xususiyatlar.
Brokkolining foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri shubhali skeptiklar orasida ham bahsli emas. Uning boy tarkibi tufayli u ta'sir qiladi inson tanasi ko'p sonli shifobaxsh harakatlar.
Birinchidan, sabzavot tanadan toksinlarni olib tashlaydi, ikkinchidan, brokkoli tanadan og'ir metal ionlarini olib tashlashga yordam beradi.
Bu jarayonlar asosan bu sabzavotga boy bo'lgan tolalar tufayli yuzaga keladi.
Brokkoli o'zining ko'plab faol komponentlari va foydali xususiyatlari tufayli ajoyib antioksidantdir va uni yo'q qiladi. saraton hujayralari. Shuning uchun saraton kasalligiga moyil bo'lgan odamlar tomonidan muntazam ravishda foydalanish tavsiya etiladi.
Organizmda brokkoli serotonin ishlab chiqaradi - biologik faol modda, bu neyronlar orasidagi impulslarni uzatadi. Ushbu komponent xalq orasida "baxt gormoni" deb ataladi, chunki uni qabul qilish natijasida hayotiylik sezilarli darajada oshadi va kayfiyat yaxshilanadi.
Brokkoli tarkibida mavjud bo'lgan moddalar mavjud foydali xususiyatlar ko'z olmasiga, xususan, linza va to'r pardaga foydali ta'sir. Shuning uchun, kataraktadan aziyat chekadigan odamlar uchun brokkoli iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu sabzavotni iste'mol qilish ko'rish keskinligini qo'llab-quvvatlaydi.
Qimmatbaho elementlar va vitaminlar tufayli brokkoli qalqonsimon bez, yurak, jigar va o'n ikki barmoqli ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Brokkoli ko'pchilikning sevimli sabzavotidir. Va bu ajablanarli emas! Yozgi jonli rang va yoqimli ta'mga ega g'ayrioddiy shakl. Minimal kaloriya miqdori tufayli brokkoli sizning qomatingizni saqlab qolishga yordam beradi, bu tabiiy ravishda dietada bo'lganlarni xursand qiladi.
Hammayoqni ko'pchilikda paydo bo'ladi oshpazlik retseptlari, masalan, birinchi taomlar, salatlar, sabzavotli aralashmalar va boshqalar. Albatta, brokkoli mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.
Shubhasiz, brokkoli karam o'simliklari oilasining qiziqarli, sog'lom va mazali vakili bo'lib, u boshqa narsalar qatorida iste'mol qilish uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak.
Brokkoli qanday etishtiriladi: parvarish, oziqlantirish va mo'l hosil
Brokkolining biologik xususiyatlarini bilish o'z vaqtida va sifatli parvarish qilishni kafolatlaydi.
Brokkoli yig'ib olingandan so'ng, butun o'simlikni olib tashlamang - karam inflorescencesning lateral o'sishi asosiy hosilning 35% ni tashkil qiladi.
Misol uchun, brokkoli bir joyda ekish mumkin emas, eng yaxshi o'tmishdoshlar dukkaklilar, piyoz, kartoshka, bodring va sabzi; Oldingi qo'nish joyiga qaytish faqat 4-yilda mumkin. Qo'shnilaringizga ko'rsatishingiz mumkin bo'lgan karamni etishtirish uchun uni turli o'g'itlar bilan boqishingiz kerak. Birinchi o'g'it ekish paytida amalga oshiriladi. To'g'ridan-to'g'ri quduqqa 1 osh qoshiq qo'shing. l. kul va 1 osh qoshiq. karbamid, tuproqni tayyorlashda o'g'itlar ham qo'llanilishini hisobga olmaganda. Ikkinchi oziqlantirish 2 haftadan keyin erga karam ekilganidan keyin va urug'lar to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan bo'lsa, 3 hafta o'tgach kerak bo'ladi. Bu quyidagicha: siz 10 litr suvda 0,5 litr mullen va 1 choy qoshiqni suyultirishingiz kerak. karbamid. Uchinchi oziqlantirish ikkinchidan 12 kun o'tgach amalga oshiriladi, buning uchun 10 litr suvda 2 osh qoshiq suyultiriladi. l. nitroammofoski.
Tuproqdagi azotli birikmalar karamning o'sishiga bevosita ta'sir qilishini bilish muhimdir, brokkoli vegetativ massaga ega bo'ladi va bosh hosil qiladi. Tuproqdagi kam azot miqdori karamning yomon rivojlanishiga yordam beradi. Kamchilikni sarg'ish bilan aniqlash mumkin pastki barglar keyin nobud bo'ladigan ekinlar. Agar siz o'g'itni o'z vaqtida qo'llamasangiz, siz o'simlik sifatida brokkolini yo'qotishingiz yoki hosil ololmasligingiz mumkin. O'simlikni fosforli o'g'itlar bilan ortiqcha oziqlantirmang, chunki fosfor erta gullashni rag'batlantiradi. Kaliy etishmasligi barglarning rangiga ta'sir qiladi, ular sog'lomdan bronza yoki binafsha rangga o'zgaradi va barglarning qirralari quriy boshlaydi. Siz kaliy etishmasligini sug'orish va unga ozgina kaliyli o'g'it qo'shish orqali qoplashingiz mumkin.
Brokkoli butun qishda qanday saqlanadi?
Brokkolini qanday saqlash haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Ha, brokkoli hali ham shunday opa. Uni yangi saqlash, aytish mumkinki, fantaziya. Ammo, keling, brokkolini qanday saqlash kerakligini, shuningdek uni qanday va qachon olib tashlashni aniqlashga harakat qilaylik.
Xullas, xush kelibsiz! O'rta er dengizi va Kichik Osiyodan bizga kelgan barcha bog' karamlarining qarindoshi brokkoli hisoblanadi. Ammo g'ayrioddiy nom chalkashmasligi kerak, chunki mehmon uchun to'shak odatiy tarzda ishlatiladi va brokkoli va gulkaramni yig'ish tartiblari biroz o'xshash, chunki bu kichik turlar bir-biriga yaqin. Lekin rangli karam singlisidan biroz kuchliroq. Gulkaramni saqlash haqida oldingi maqolada o'qishingiz mumkin.
Men bir oz oldinga boraman va brokkoli saqlash va uning "pazandalikka yaroqliligi" haqida muhim sirni ochaman. Demak, bu yerda. Brokkoli yig'ish paytida, eng qiyin narsa brokkoli yig'ish vaqti. Ha, bu yerda xato qilish oson. Keyin u hali pishmagan edi, lekin men dachaga keyinroq keldim va u allaqachon pishgan edi. Xulosa: siz tez-tez mamlakatga borishingiz kerak
Xo'sh, hamma narsaning o'z vaqti bor, lekin hozir ...
Bir necha ming yil oldin, rimliklar brokkoli o'stirib, iste'mol qilishgan. Salatlar uning inflorescences va shoxlari qilingan, ular dimlangan, qaynatilgan, bug'langan, va hokazo. Hech narsa farasingiz, gulkaram ishlov berishni eslang. Lekin ishtahangizni ochmayman, avval brokkoli hosilini qanday yig'ish kerakligini aniqlaylik.
Ideal karam boshlari diametri taxminan 10-15 sm, ya'ni o'rtacha urg'ochi kaftining uzunligidan bir oz kamroq bo'lganlar hisoblanadi (agar bu haqiqatan ham standart bo'lsa, avval o'zingiznikini o'lchang). Lekin bu hatto asosiy narsa emas.
Asosiysi, pishgan brokkoli quyuq yashil bo'lishi kerak va har bir karam kurtaklari yopiq bo'lishi kerak. Agar karam boshlari sarg'ayishni boshlasa, bu kurtaklari allaqachon gullashni boshlaganligini anglatadi. Bunday karam darhol bog'dan olib tashlanishi kerak. Siz kurtaklar ochilishini kuta olmaysiz. Agar kurtaklari gullagan bo'lsa, unda karam haddan tashqari pishgan deb hisoblanadi. Ushbu turdagi karam yashil brokkoli bilan bir xil pazandalik qiymatiga ega emas. Aslida, sarg'aygan karam ham unchalik mazali emas.
Ha, ha, bu brokkoli yig'ish shartlarini belgilaydigan oshpazlik qiymati. Yoki bu karamni boshqa narsa uchun o'stiryapsizmi? Yo'q, albatta, siz ozgina pishgan karam bilan zaharlanmaysiz, lekin ta'mi bir xil emas ... Shuning uchun brokkoli yig'ish uchun juda kech bo'lmagan daqiqani qo'lga olish juda muhimdir.
Endi xuddi shu narsa haqida, lekin raqamlarda. Odatda kurtaklar paydo bo'lgan paytdan boshlab 60-65 kun o'tadi, keyin brokkoli bog 'to'shagini tark etadi. Bu vaqtda u odatda 250-300 grammni tashkil qiladi.
Va bu erda brokkoli yig'ish jarayonining sirlari batafsil:
Shunday qilib, bu tur karam o'sishi juda oddiy, u salqin, nam iqlimni yaxshi ko'radi va bizning mamlakatimizda u juda ko'p. Bundan tashqari, brokkoli va uning qarindoshlari boshqa o'simliklardan ko'ra sovuqqa chidamli. Bir so'z bilan aytganda - karam. Ammo baribir, uni avgust oyidan kechroq ekish tavsiya etilmaydi, aks holda u oktyabrdan oldin pishishiga vaqt topa olmaydi va, ehtimol, yo'qoladi. Jangchi rimliklar bunday isrofgarchilikni yoqtirmas edilar.
Brokkolini qishda yoki hatto bahorda eyishingiz uchun qanday qilib uzoqroq saqlash kerak? Axir siz o‘zingiz yoqtirgan garnitura va sho‘rva tayyorlamoqchisiz...
Bu erda bog 'to'shagida qolgan poya foydali bo'ladi. Gap shundaki, markaziy bosh kesilganidan bir necha kun o'tgach (4-7), yon kurtaklar. Ular muzlatgichda saqlash uchun juda yaxshi (agar oqartirilgan bo'lmasa, olti oygacha) va uzoq vaqt davomida o'z ta'mini yo'qotmaydi. Ularni mahkam yopiq yoki maxsus vakuumli qoplarga joylashtiring. Bunday qo'shimcha hosil ba'zan bir to'shakdan 6 martagacha olinadi. Buni karamning asosiy (birinchi) boshi bilan qilishingiz mumkin.
Ammo keling, muzlatilgan brokkolini qanday saqlash va buning uchun qanday tayyorlash haqida gapiraylik. Jarayon quyidagicha:
Bog'dan to'plangan brokkoli ostida yuving oqayotgan suv. Biz poyaning yog'ochli qismlarini, shuningdek barglarni kesib tashladik. Biz katta boshni biroz kichikroq qismlarga ajratamiz. Brokkolining bu qismlarini sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang. Buning uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. 3,5 - 4 l ichida qoshiq tuz sovuq suv. Nega buni qilyapsiz? Afsuski, brokkolini nafaqat odamlar, balki ko'plab hasharotlar va tırtıllar ham yaxshi ko'radilar. Ulardan ba'zilari oqar suvdan qo'rqmaydi, ammo sho'r suv ularni sizning taomingizdan uzoqlashtiradi. Tuzli suvda 30 daqiqadan so'ng, karamni yana suv ostida yuving. sovuq suv. Endi siz oqartirishingiz mumkin. Buning uchun katta yirtqichlardan taxminan 2/3 qismini suv bilan to'ldiring va uni to'liq qaynatib oling. Hammayoqni qoplanmaguncha qaynoq suvga soling. Brokkolini bu qaynoq suvda 3 daqiqa ushlab turish kerak. Oqartirilganmi? Endi biz to'satdan sovutishimiz kerak. Hammayoqni qaynoq suvdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida namlang muzli suv. Suvni oldindan tayyorlash kerak. Kattaroq ta'sir qilish uchun siz hatto muzni ichiga tashlashingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, karamni filtrga olib tashlang va suvni yaxshilab to'kib tashlang. Brokkolini maxsus joyga joylashtiring plastik idishlar yoki muzlatgichda oziq-ovqat saqlash uchun mos sumkalar. Haddan tashqari havoni idishdan yoki sumkadan chiqarish yoki chiqarish kerak. Biz bu yaxshilikni muzlatgichga qo'yamiz. Voila! Brokkoli 12 oygacha saqlanishi mumkin. Qolgan narsa uni olib tashlash, pishirish va lazzatlanishdir.
Lekin yangi karam bilan nima qilish kerak? Brokkolini umuman saqlash mumkin emasmi? Bu mumkin, lekin uzoq vaqt emas. Bu karam cheklangan saqlash muddati bo'lgan ekindir. Odatda bu muddat 7 kungacha. Eng yaxshi holatda, bu 15 kun. Bu faqat brokkoli yig'ish uchun sanab o'tilgan qoidalarga rioya qilgan holda, shikastlanmagan boshlarga tegishli ekanligi aniq. Va muzlatgich juda yaxshi ekanligi aniq tegishli joy vaqtinchalik, afsuski, brokkoli hayoti uchun.
Maksimal shartlar uzoq saqlash muzlatgichda brokkoli:
Yangi brokkolini saqlash quyidagicha amalga oshirilishi mumkin:
Hammayoqni turli xil hasharotlar shikastlanishi yoki ko'proq zarar etkazishi mumkin bo'lgan jigarrang dog'lar va mog'or borligini tekshiring. tez buzilish karam Poyaning qolgan qismini, agar u juda uzun va yog'ochli bo'lsa, kesib tashlang. Brokkoli muzlatgichda saqlashdan oldin yuvilmasligi kerak. Bu pishirishdan oldin allaqachon amalga oshirilishi kerak. Tayyorlangan brokkoli boshini sumkaga soling, lekin uni yopmang. Namlik bug'langanda, u karamga tomiziladi va u tezda yomonlashadi va mog'orlanadi. Ha, havo namligi taxminan 90-95% bo'lishi kerak, ammo bu karam nam bo'lishi kerak degani emas.
